โรลทำจากชีสและปูอัด โรลอบปูอัด โรลลาวาแบบโฮมเมด
บ่อยครั้งที่เราพบกับอาหารญี่ปุ่นเช่นซูชิโรล เธอได้รับความรักและความเคารพจากผู้ชื่นชมอย่างแท้จริง คุณมักจะอยากเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่อยู่เสมอ วันนี้ขอเสนอสูตรการทำม้วนปูอัดค่ะ ม้วนดังกล่าวเป็นที่นิยมมากและมีราคาไม่แพงพอสมควรดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการในซูชิบาร์ พวกเขายังมีรสชาติที่ดีและนุ่มมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น
ดังนั้นในการเตรียมม้วนปูอัดเราต้อง:
- โนริ;
- ข้าวซูชิ 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู + น้ำตาลและเกลือ
- ปูอัด;
- ฟิลาเดลเฟียชีส;
- ชามด้วยน้ำอุ่น
- มีดคม
- เสื่อไม้ไผ่
กระบวนการทำอาหาร
ขั้นแรกให้ต้มข้าว ข้าวซูชิมีขายในร้านค้าเกือบทุกแห่งและปรุงค่อนข้างง่าย เนื่องจากข้าวมีความพิเศษจึงต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษ ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ ควรมีคำแนะนำวิธีการหุงข้าว ปฏิบัติตามมัน
ขณะที่คุณหุงข้าว ให้วางปูอัดไว้บนโต๊ะเพื่อไม่ให้แข็ง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ถือบรรจุภัณฑ์ไว้เหนือกระทะ ตัวเลือกที่เหมาะคือปูอัดที่อุณหภูมิห้อง
ดังนั้นข้าวจึงพร้อมแล้วและรอเวลาที่ดีที่สุด นำเสื่อไม้ไผ่มาคลุมด้วยฟิล์ม วางแผ่นโนริไว้บนเสื่อ โดยให้ด้านมันเงาคว่ำลง (!) แล้วเลื่อนไปที่ข้าว ไม่ควรร้อน แต่ก็ไม่เย็นเช่นกัน จุ่มมือลงในชามน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ บนโนริ เติมให้เต็มแผ่นโดยเว้นขอบไว้ 1-1.5 เซนติเมตร
ตอนนี้จัดวางส่วนผสม วางแผ่นชีสฟิลาเดลเฟียไว้ตรงกลาง โดยวางปูอัดไว้ด้านบนให้แน่น
กลิ้งม้วน
เหลืออีกเพียงเล็กน้อยม้วนปูอัดของคุณก็พร้อมแล้ว มาดูขั้นตอนการบิดจริงกันดีกว่า ใช้นิ้วจับไส้ไว้ พับโนริลงครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มคลึงออก มันควรจะมีลักษณะเหมือนไส้กรอก เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกเป็นชิ้น ให้ชุบน้ำอุ่นเล็กน้อยบนชั้นที่เหลือที่ไม่มีข้าว รูปร่างของไส้กรอกอาจขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ด้วยการกดไม้กระดานทั้งสี่ด้านเล็กน้อยคุณจะได้ม้วนรูปทรงลูกบาศก์
ตอนนี้คุณต้องตัดความงามนี้ออก สิ่งสำคัญคือมีดต้องคมมากไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถตัดได้อย่างสวยงามและม้วนด้วยปูอัดจะมีลักษณะที่น่าอึดอัดใจ เพื่อให้มั่นใจในการตัดที่ดี ให้จุ่มมีดในน้ำอุ่นทุกครั้ง เมื่อหั่น อย่ากดไส้กรอกแรงเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละม้วนเท่ากัน ให้เริ่มจากตรงกลาง ตัดไส้กรอกลงครึ่งหนึ่ง ตัดครึ่งผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นอีกครั้งและอีกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ควรมี 8 ส่วนที่สวยงาม
ม้วนปูอัดพร้อม! คุณสามารถเพิ่มคาเวียร์ปลาบินลงในสูตรได้ ซึ่งจะเพิ่มความแตกต่างให้กับอาหารหรือเมล็ดงา งาเหมาะสำหรับการ "เจือจาง" รสชาติของโรล ก่อนเติมให้ทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ปล่อยให้มันย่างสักสองสามนาที คนธัญพืชด้วยไม้พาย
น่าทาน!
ไม่มีอะไรในหัวข้อ
ข้าว แตงกวา ปูอัด และสาหร่ายแห้งเป็นส่วนผสมของรสชาติ ความดีต่อสุขภาพ และสีสันสดใสที่เข้ากันอย่างลงตัว ซูชิสำเร็จรูปใส่ปูอัดทำให้ฉันนึกถึงกล้วยไม้สีขาวที่ฉันชอบ มีความละเอียดอ่อน สวยงาม และสดใสไม่แพ้กัน แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้ โรลมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่าย จดสูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่าย ในตอนท้ายของสูตรจะมีรูปถ่ายกล้วยไม้และคุณจะแปลกใจว่าสีและเฉดสีมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร ฉันกำลังแบ่งปัน :)
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
— ข้าวเมล็ดสั้น — 150 กรัม;
— ปูอัด — 100 กรัม;
— แตงกวา — 1 ชิ้น;
- น้ำ - 180 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- สาหร่ายทะเลแห้ง (โนริ) – 3-4 แผ่น
วิธีทำซูชิกับปูอัดที่บ้าน
สิ่งแรกที่ต้องทำคือคัดแยกข้าวเพื่อไม่ให้มีเศษซาก
จนพร้อมในน้ำเค็มเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ตัดปูอัดและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ดังที่แสดงในภาพ
วางสาหร่ายครึ่งแผ่นบนเสื่อมาติสุหรือบนแผ่น A4 ในแฟ้ม (หากไม่มีเสื่อ ตัวเลือกนี้จะแทนที่) ต้องตัดแผ่นออกเป็นสองส่วนก่อน ใส่ข้าวและไส้ตามภาพ
ม้วนซูชิกับปูอัดและแตงกวาเป็นม้วนแล้วพักไว้
ปั้นเป็นม้วนทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่อย่างน้อยห้านาที
เทน้ำลงในชามและทำให้มีดเปียก ตัดแต่ละม้วนออกเป็นสองส่วน แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
วางซูชิลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ทุกอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายมาก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วลงในโรลโฮมเมดของคุณได้
ฉันเรียกจานนี้ว่าประหยัดมากเพราะส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพง ลักษณะรสชาติของอาหารอยู่ในระดับสูงสุด
และนี่คือภาพถ่ายที่มีกล้วยไม้ ไม่สวยเหรอ!?
เตรียมตัวด้วยตัวเองและอย่าลืมลองและปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ขนมม้วนแบบโฮมเมดกับปูอัดซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่างสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักในงานปาร์ตี้ใดก็ได้ โรลเหล่านี้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีกลิ่นแตงกวาสด แต่ไม่เหมือนกับซูชิจริงๆ ตรงที่ปูอัดถูกนำมาใช้เป็นไส้แทนปลาดิบ นั่นคือเหตุผลที่สามารถมอบของว่างดังกล่าวให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย
สำหรับจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องหุงข้าวอย่างถูกต้อง (ควรเหนียวและนุ่ม) คุณสามารถใช้ข้าวชนิดพิเศษซึ่งพ่อครัวชาวตะวันออกเตรียมซูชิ แต่ในครัวของคุณสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับของว่างนี้จากข้าวเมล็ดสั้นธรรมดา เพื่อให้ข้าวนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากต้มแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาล สำหรับเชฟที่เรียนรู้ด้วยตนเองขั้นสูง ฉันอยากจะแนะนำสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้
โรลสามารถสอดไส้ครีมชีสเนื้อนุ่ม เช่น ฟิลาเดลเฟียหรือริคอตต้า เพื่อให้ขนมมีความนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แทนที่จะใส่ปลา ให้ใส่ปูอัดและเสริมรสชาติด้วยแตงกวาสด แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมของว่างดังกล่าวหากไม่มีโนริแผ่นสำเร็จรูปซึ่งห่อม้วนไว้จริงๆ
- ข้าวซูชิ (ต้ม) – 2 กำมือ
- แผ่นโนริ – 1 ชิ้น,
- ปูอัด – 3 ชิ้น,
- แตงกวา (สด) – 30 กรัม
- ชีส (ครีม, นุ่ม) – 20 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นให้เตรียมข้าวเหมือนทำซูชิ เราล้างข้าวที่คัดแยกอย่างดีอย่างขยันขันแข็ง จากนั้นเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟปานกลาง ผสมข้าวร้อนกับน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืด
ตอนนี้วางฟิล์มยึดไว้บนเสื่อและมีแผ่นโนริอยู่ด้านบน โดยให้ด้านเรียบลง
จากนั้นวางข้าวให้เหลือที่ปลายด้านหนึ่งของแผ่น และด้านตรงข้ามข้าวจะยื่นออกไปเลยแผ่น 1 ซม.
กดข้าวเบา ๆ แล้ววางชีสนิ่มลงไป พวกเขาอร่อยมาก
จากนั้นปอกเปลือกแตงกวาที่ล้างแล้ว ลอกออก แล้ววางลงบนชีสตามแผ่น
เราตัดปูอัดตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้ววางไว้ข้างแตงกวา และต้องขอบคุณฟิลาเดลเฟียชีสที่ทำให้พวกมันนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ตอนนี้ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง
กดเขาเบา ๆ
และหั่นเป็น 6-8 ชิ้น มีดควรคมและแช่น้ำไว้ ม้วนปูอัดของเราพร้อมที่บ้านแล้ว ฉันคิดว่าคุณชอบสูตรที่มีรูปถ่าย
น่าทาน!
พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่าโรลเหล่านี้เรียกว่าอะไรอย่างถูกต้อง แต่มันอร่อยมาก นอกจากปลาหรือปลาไหลแล้ว สามารถใช้ปูอัดธรรมดาหรือเนื้อปูเพื่อความหลากหลายได้
1. สินค้าที่จำเป็น ได้แก่ ข้าว โนริ ปูอัด แตงกวา ครีมชีส
2. เตรียมข้าวสำหรับทำซูชิ (ตัวอย่างตาม) สำหรับการบิดครั้งเดียวเราต้องการข้าวสุก 1 กำมือ วางโนริครึ่งแผ่นโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนเสื่อ (ฉันห่อเสื่อด้วยฟิล์ม) วางข้าวหนึ่งกำมือ กระจายเพื่อให้โนริเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร และข้าวจะยื่นออกมาเลยโนริที่ขอบอีกด้านหนึ่งประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร กดขอบที่สองของเสื่อเพื่อช่วยกระจายข้าว
3. วางชีสลงบนข้าว
4. จากนั้นนำแตงกวาและปูอัด (ควรตัดแท่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน)
5. ม้วนม้วนโดยใช้เสื่อ
6. ตัดม้วนเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น เพื่อความสะดวกในการหั่น ฉันจึงห่อม้วนด้วยฟิล์มยึด ซึ่งจะทำให้ตัดให้เท่ากันได้ง่ายขึ้น เช็ดมีดให้ดีทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีเศษชีสหลงเหลืออยู่
อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อไปทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียด้วย ตอนนี้ไม่น่าแปลกใจเลยที่จะมีการเสิร์ฟซูชิหรือโรลที่สดใสและน่ารับประทานร่วมกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ บนโต๊ะในช่วงวันหยุดหรืองานฉลอง ในบางกรณียังใช้เป็นอาหารจานหลักด้วย แต่ตามธรรมเนียมแล้วในญี่ปุ่นจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือ "อุ่นเครื่อง" ก่อนอาหารจานหลัก โรลหลากหลายประเภทนั้นน่าประทับใจ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมและองค์ประกอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ ในอาหารรัสเซีย คุณจะพบอาหารญี่ปุ่นที่ดัดแปลงได้ เช่น โรลกับปูอัด แซลมอน ชีส แคลิฟอร์เนียโรลกับเนื้อปู ขนมหวาน และอื่นๆ ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมม้วนปูอัดที่บ้านโดยไม่ยากและใช้เวลาส่วนตัวน้อยที่สุด
สูตรม้วนปูอัดนั้นง่ายมากและอาหารจานนี้เตรียมที่บ้านได้ง่าย สามารถเตรียมด้วยวิธีรัสเซียดั้งเดิมหรือเตรียมรุ่นที่ดัดแปลงสำหรับอาหารรัสเซียก็ได้ซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
ม้วนกับเนื้อปู
ขั้นแรก มาเตรียมอาหารที่บ้านจากเมนูมาตรฐานของร้านอาหารที่ให้บริการอาหารญี่ปุ่นกันก่อน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนขั้นต่ำสำหรับการปรุงอาหารด้วยตนเอง:
- แผ่นสาหร่ายโนริแห้ง (2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว)
- ข้าวพิเศษ 100 กรัมสำหรับเตรียมม้วนหรือข้าวกลม
- แตงกวาสด 1 อัน (หากมีขนาดเล็กคุณสามารถทานได้สองอัน)
- ปูอัดหรือเนื้อปูประมาณ 50-100 กรัม
- มายองเนสหรือครีมชีส 50 มล.
- ซีอิ๊วขาว ขิง และ/หรือตามชอบ
- คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
- เสื่อไม้ไผ่และฟิล์มยึด
หากต้องการทำโรลปูอัดและแตงกวาแสนอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้:
- ขั้นแรกคุณควรล้างข้าวที่เตรียมไว้ให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีคราบขุ่นอยู่ในน้ำ จากนั้นจึงนำข้าวไปต้มแล้วตักใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ตอนนี้มาเตรียมไส้สำหรับอาหารญี่ปุ่น - หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวที่มีขนาดและความหนาเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับเนื้อปูดังที่คุณเห็นในภาพ หากคุณใช้ไม้ก็ไม่จำเป็นต้องตัดมัน
- วางข้าวไว้บนแผ่นโนริแห้งครึ่งแผ่นที่วางอยู่บนเสื่อและฟิล์ม แล้วปรับระดับให้ตลอดความยาว โดยถอยห่างจากจุดเริ่มต้นของโนริเล็กน้อย
- วางมายองเนสไว้ตรงกลางครึ่งแผ่น
- ตอนนี้คุณสามารถใส่แตงกวาและแท่งหรือเนื้อปูสับลงไปที่นั่นได้ตามที่เห็นในภาพ
- ค่อยๆ ม้วนโนริพร้อมกับไส้และข้าว ม้วนให้แน่นพอเพื่อไม่ให้มีอะไรหลุดออกจากแผ่นเมื่อตัด เสื่อและฟิล์มยึดจะช่วยคุณในเรื่องนี้
- ตอนนี้จานของเราพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่หั่นเป็นหกหรือแปดส่วนเท่า ๆ กัน
- คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยปูอัดและแตงกวาโดยโรยด้วยเมล็ดงา (ควรปิ้งเบา ๆ ) หรือคาเวียร์สีดำหรือสีแดง (ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ)
ม้วนโฮมเมดพร้อมปูอัดพร้อม!
ลาวาชโรลโฮมเมดพร้อมเนื้อปู
สำหรับการเปลี่ยนแปลงบางทีก็อยากลองอะไรที่แปลก ๆ มีความอยากเปลี่ยนสูตรที่เราคุ้นเคยจนเกิดความแปลกใหม่และอาหารจานใหม่บนโต๊ะตามสูตรเก่า ม้วนปูอัดจึงเปลี่ยนรูปลักษณ์ นั่นเป็นเหตุผลที่เราคิดสูตรที่ผิดปกติขึ้นมา - พิต้าโรลกับปูอัด โดยพื้นฐานแล้ว นี่เป็นอาหารจานเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ในเวอร์ชันนี้ แผ่นโนริจะถูกแทนที่ด้วยขนมปังพิต้า ทำให้เกิดสูตรอาหารใหม่ที่แปลกใหม่และอร่อยซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้ นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะสำหรับการเดินทางกลางแจ้งและปิกนิก นี่คือของว่างเบาๆ ที่มาแทนที่แซนด์วิชที่ใครๆ ก็เบื่อ ทำเร็วมากด้วยตัวเองและไม่ต้องปรุงอะไรนอกจากต้มไข่
เพื่อเตรียมของว่างที่ไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ สองสามอย่าง:
- ขนมปังพิต้าบาง ๆ (3 แผ่นก็เพียงพอแล้ว)
- ปูอัดหรือเนื้อปู (ประมาณ 200 กรัม)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- กระเทียมสด 4 กลีบ
- ชีสแปรรูปหรือนิ่ม (200 กรัม)
- มายองเนสใด ๆ 100 มล.
- สมุนไพรที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรืออื่นๆ)
แผนภาพอธิบายกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกคุณจะต้องขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหากยังไม่ผ่านกระบวนการ เล็กเท่าในรูปด้านบน
- สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับชีส
- ตัดแท่ง (หรือเนื้อ) เป็นชิ้นบาง ๆ ให้มีขนาดเท่ากัน
- ไข่ที่ต้มก่อนหน้านี้และทำให้เย็นเล็กน้อย ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นอย่างประณีต
- สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วผสมกับไข่
- ตอนนี้ส่วนที่สำคัญที่สุดของกระบวนการทำอาหารคือการทามายองเนสบาง ๆ บนขนมปังพิต้าแผ่นแรกแล้ววางแท่งที่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
- วางขนมปังพิต้าแผ่นที่สองไว้ด้านบนแล้วทามายองเนสอีกครั้ง โรยด้วยชีสและกระเทียม
- ถึงเวลาสำหรับแผ่นที่สามซึ่งมีการทามายองเนสและโรยไข่และสมุนไพรไว้ด้านบน
- ตอนนี้คุณต้องม้วนม้วนผลลัพธ์ คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชีสแช่ตัวได้อย่างเหมาะสม หรือจะนำไปอุ่นในเตาอบสักสองสามนาทีก่อนเพื่อให้ชีสละลายก็ได้ หลังจากนี้ขนมปังพิต้าจะกรอบ
- ตัดม้วนเป็นชิ้นๆ เหมือนที่คุณทำกับม้วน
ของว่างแสนอร่อยและแปลกตาพร้อมสำหรับการปิกนิก!
วิดีโอ: แคลิฟอร์เนียกับเนื้อปู