โรสแมรี่แห้ง: วิธีเตรียมสมุนไพรรสเผ็ด - วิธีทำโรสแมรี่แห้งที่บ้าน โรสแมรี่ - สรรพคุณที่เป็นประโยชน์, ภาพถ่าย วิธีบดโรสแมรี่แห้ง
โรสแมรี่แห้งใช้ทำอะไรได้บ้าง? การซื้อที่ร้านขายของชำง่ายกว่าที่ร้านขายยามาก อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย มีการใช้งานอย่างแข็งขันในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ในประเทศของเรายังถือว่าค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันจำนวนผู้คนที่ชื่นชมสิ่งนี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี
โรสแมรี่แห้งเป็นคลังเก็บวิตามินบี 6 เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, PP แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและทองแดง, แมงกานีส, แคลเซียมและซีลีเนียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, สังกะสีและโซเดียม - ทั้งหมดนี้ยังมีอยู่ในโรสแมรี่และเป็นองค์ประกอบย่อยเหล่านี้ที่มอบให้กับผู้คนแม้ในรูปแบบแห้ง เครื่องเทศนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีโคเลสเตอรอลต่ำ
ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากผลิตภัณฑ์สดคือปริมาณความชื้นและน้ำมันหอมระเหยที่ต่ำกว่า (ซึ่งจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง) โรสแมรี่แห้งเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับ:
- มีความเครียด ซึมเศร้า และง่วงนอน;
- ด้วยการย่อยอาหารไม่ดี, ขาดความอยากอาหาร;
- มีการเผาผลาญช้า
- ด้วยไวรัสและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
นอกจากนี้ยังส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ผิว: ช่วยคงความอ่อนเยาว์ สุขภาพดี และรูปลักษณ์ที่เบ่งบาน มีความเห็นว่ากลิ่นหอมของโรสแมรี่ช่วยดึงดูดความสนใจของผู้ชายต่อเพศที่อ่อนแอกว่า
มีข้อห้ามสำหรับเครื่องเทศหรือไม่?
โรสแมรี่แห้งเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์อย่างแน่นอน แต่ด้วยการใช้งานปานกลาง เป็นที่ทราบกันว่าโรสแมรี่แห้งช่วยเพิ่มความดันโลหิตและทำให้หัวใจกระฉับกระเฉงมากขึ้น - ความถี่ของการหดตัวเพิ่มขึ้น
เครื่องเทศนี้ไม่มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นและไม่ควรทุกวัน นอกจากผู้หญิงที่อยู่ในสถานการณ์ “น่าสนใจ” แล้ว กลุ่มเสี่ยงยังรวมถึง:
- ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
- คนที่อ่อนแอต่อโรคประสาทเรื้อรัง
- คนที่มีแนวโน้มที่จะชักและโรคลมบ้าหมู
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงผู้ที่มีอาการแพ้โรสแมรี่แห้งเป็นรายบุคคล มันจะปรากฏตัวออกมาเมื่อไม่เพียงแต่นำเครื่องเทศแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศสดด้วย และสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องแสดงในปฏิกิริยาการแพ้ - ผื่นและระคายเคือง (แม้ว่าบ่อยครั้งนี่คือสิ่งที่หมายถึงการแพ้) แต่ยังรวมถึงในอาหารไม่ย่อย - อาเจียนหรือท้องร่วงด้วย
สูตรอาหารสำหรับการใช้งาน
ตอนนี้ตรงไปที่สูตร ยาต้มและการชงทำจากโรสแมรี่แห้ง พวกเขาดื่มเพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวา ปรับอารมณ์ และทำความสะอาดผิว
การแช่โรสแมรี่
1 ช้อนชา เทน้ำเดือด 1 ถ้วยพร้อมกองใบไม้แห้งปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นการแช่จะถูกกรองผ่านตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซ 4 ชั้น (เพื่อให้กิ่งก้านยังคงอยู่บนผ้ากอซ) และดื่มวันละ 4 ครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร หากการชงนี้ดูเข้มข้นเกินไป คุณสามารถลดส่วนของโรสแมรี่ลงครึ่งหนึ่ง แต่เพิ่มจำนวนหน่วยบริโภคเป็น 6 ครั้งต่อวัน
ชาโรสแมรี่สำหรับภาวะซึมเศร้า
1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโรสแมรี่แห้งผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรเลมอนบาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบบลูเบอร์รี่แห้ง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาโทเซนต์จอห์นแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงความเครียดและดื่มวันละ 4 ครั้ง หลังจากกรองแล้ว คุณสามารถเทชานี้ลงในกระติกน้ำร้อนได้ ซึ่งจะช่วยให้อุ่นได้ตลอดทั้งวัน
โรสแมรี่สำหรับริ้วรอยบนใบหน้าและเนินอก
1 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่แห้งเท 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง (หากผิวธรรมดาหรือแห้ง) หรือวอดก้า (หากผิวมัน) ให้ปิดให้สนิทและวางในที่มืด ทิงเจอร์จะต้องเขย่าและพลิกกลับทุกวัน ๆ และหลังจาก 6 สัปดาห์สารละลายก็จะพร้อม การใช้งานนั้นง่าย: วันละสองครั้งชุบสำลีในทิงเจอร์แล้วเช็ดผิวหน้า
ดังที่เราเห็นโรสแมรี่แห้งสามารถนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ในการปรุงอาหาร, ในด้านความงาม, ในการทำเครื่องดื่มและในชา เลือกสิ่งที่คุณชอบและมีสุขภาพดี
แม่บ้านทุกคนซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งเธอใช้สำหรับเตรียมอาหารต่าง ๆ ถนอมดองหรือเกลือ สมุนไพรหลายชนิดที่ประกอบเป็นเครื่องปรุงรสดังกล่าวใช้แยกกัน ไม่ใช่แค่เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับโรสแมรี่ หารือเกี่ยวกับการใช้มันและ เราจะบอกวิธีเตรียมวัตถุดิบและจัดเก็บอย่างถูกต้อง
โรสแมรี่มีหน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตที่ไหน?
เริ่มจากสถานที่เติบโตและคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของพืชกันก่อน โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มย่อยที่มีความสูงตั้งแต่ครึ่งเมตรถึง 2 เมตร พืชชนิดนี้อยู่ในวงศ์กะเพรา พืชมีหน่อจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดส่วนทางอากาศที่แผ่ขยายออกไป
ใบมีสีเขียว ด้านหลังของใบมีสีเขียวอ่อน แผ่นใบมีลักษณะเป็นเส้นตรง หนา โค้งงอเล็กน้อยที่ขอบ ก้านดอกมีรูปร่างเหมือนดอกกระทง และมีสีอ่อนกว่าดอกลาเวนเดอร์เล็กน้อย ผลของพืชคือถั่วซึ่งมีสีน้ำตาล
คุณรู้หรือไม่? ชื่อของพืชชนิดนี้มาจากคำภาษาละตินว่า "ros marinus" ซึ่งแปลว่า "น้ำค้างทะเล" เนื่องจากโรสแมรี่มักเติบโตใกล้ชายทะเล
สำหรับการจำหน่าย: พบได้ในแอฟริกาใต้ทั้งในและต่างประเทศ ในยุโรปพบไม้พุ่มในกรีซและสเปน โรสแมรี่ไม่เติบโตอย่างดุเดือดในสหพันธรัฐรัสเซีย เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการปลูกโรสแมรี่ในสาธารณรัฐปกครองตนเองไครเมียตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19
องค์ประกอบทางเคมี
เริ่มจากคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่กันก่อน พืช 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 15 กรัม โปรตีนเกือบ 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 64 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 331 กิโลแคลอรี พืชมีใยอาหาร 42.5 กรัม
ไขมันครึ่งหนึ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นอิ่มตัว เราขอเตือนคุณว่าไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อคุณเนื่องจากสามารถอุดตันหลอดเลือดแดงได้ ใบและยอดประกอบด้วย โดยมีเศษส่วนมวล 0.3-1.2%
โรสแมรี่มีประโยชน์อย่างไร?
พืชมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย สามารถต่อสู้กับเชื้อราและไวรัสได้ ด้วยเหตุนี้จึงโรยด้วยโรสแมรี่สับเพื่อยืดอายุการเก็บ
พืชยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อ Staphylococcus และ E. coli ดังนั้นจึงสามารถใช้รักษาอาการท้องเสียหรือไข้หวัดในลำไส้เพื่อทำให้สภาวะทั่วไปเป็นปกติ คุณสามารถใช้คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเพื่อทำความสะอาดห้องจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆ
เมื่อบริโภคทางปากโรสแมรี่จะเพิ่มการผลิตน้ำย่อยซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารจำนวนมากหรืออาหารที่มีไขมันอิ่มตัว
การแช่สมุนไพรและยาต้มใช้ในการรักษาระบบทางเดินหายใจส่วนบน คุณสามารถล้างคอด้วยยาเพื่อทำลายเชื้อโรคได้เช่นกัน
เพื่อลดกล้ามเนื้อจะใช้โรสแมรี่ในรูปแบบของการแช่ ยายังช่วยรับมือกับโรคไขข้อและอาการปวดข้อที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศอย่างกะทันหัน
คุณสมบัติต่อไปนี้ของพืชสามารถเน้นแยกกันได้:
- เจ้าอารมณ์;
- ยาชูกำลัง;
- เติมพลัง;
- ต้านการอักเสบ
การประยุกต์ในด้านต่างๆ
เมื่อเข้าใจว่าโรสแมรี่คืออะไร เรามาพูดถึงสิ่งที่ใช้กันดีกว่า พิจารณาไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาและความงามด้วย
ในการประกอบอาหาร
โรสแมรี่ใช้ในวัฒนธรรมทั้งยุโรปและเอเชีย ดังนั้นพืชจึงสามารถพบได้ในอาหารส่วนใหญ่ที่เติมเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกัน คุณสามารถใช้หญ้าเป็นเครื่องปรุงรสได้ทุกที่ ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น
เนื่องจากพืชมีกลิ่นค่อนข้างแรงจึงไม่ได้ใช้ในปริมาณมาก คุณสามารถหาโรสแมรี่ได้ในเครื่องปรุงรส เช่น ส่วนผสม "สมุนไพรอิตาลี" "สมุนไพรโปรวองซ์" รวมถึงในส่วนผสมบางอย่างที่ใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์หรือทอด
สมุนไพรนี้ใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์ก่อนนำเข้าเตาอบ สำหรับเตรียมซุป ซอส เนื้อทอด และอาหารประเภทถั่ว
แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าโรสแมรี่เข้ากันได้ดีและสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น (วิสกี้, แอ๊บซินท์) และไวน์หรือเหล้าต่างๆ
สิ่งที่โรสแมรี่เข้ากันไม่ได้คือใบกระวาน ปัญหาคือเครื่องเทศมีรสชาติคล้ายกันและอาจมีรสขมด้วย
สำคัญ!เติมโรสแมรี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะทำให้เกิดความขม
ต้นไม้มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งสามารถเอาชนะกลิ่นสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณเติมลงในอาหารได้ โรสแมรี่จำนวนมากอาจทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์กลบได้ ดังนั้นเปอร์เซ็นต์ของพืชที่เป็นปัญหาจึงมีน้อยมากในเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
ในทางการแพทย์
ต่อไปเราจะพูดถึงการใช้โรสแมรี่ค่ะ น้ำมันหอมระเหยใช้สำหรับสูดดมโรคทางเดินหายใจของระบบทางเดินหายใจส่วนบนและส่วนล่าง ยังใช้เป็นสารกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของการป้องกัน
น้ำมันโรสแมรี่ช่วยรับมือหากเกิดจากสภาวะจิตใจหรืออารมณ์ที่มากเกินไป เพียงถูมันลงบนหน้าผากหรือขมับของคุณ
เงินทุนใช้ในกรณีที่เกิดการเสื่อมสภาพเองโดยไม่ได้เกิดจากสาเหตุใดๆ ใช้รักษาข้ออักเสบ นอกจากนี้ยังใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ เพื่อการลดน้ำหนัก เงินทุนช่วยรักษาโรคที่เกิดจากจุลินทรีย์ที่ไวต่อพืชสารสกัดการเตรียมที่มีโรสแมรี่ใช้ในการรักษาภาวะตับวาย อาการจุกเสียด และอาการกระตุกต่างๆ ขี้ผึ้งและโลชั่นจากพืชช่วยรับมือกับโรคผิวหนังและรักษาบาดแผลด้วย
ในด้านความงาม
เรามาพูดถึงวิธีใช้โรสแมรี่ในด้านความงามและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางใดบ้างที่เติมน้ำมัน สำหรับแห้งหรือ.น้ำมันพืชรวมอยู่ในมาสก์หน้าและศีรษะ การใช้อย่างแพร่หลายนี้เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์ทำให้การทำงานของต่อมเหงื่อเป็นปกติจึงช่วยแก้ปัญหาทั้งผิวแห้งและผิวมัน
ในขณะเดียวกันน้ำมันก็มีผลดีต่อผิวทุกประเภทไม่ว่าจะอยู่ที่ใดก็ตาม นั่นคือถ้าคุณมีหนังศีรษะมัน แต่ในขณะเดียวกันก็ผิวแห้งคุณสามารถใช้น้ำมันสำหรับทั้งศีรษะและมือได้
กับการไหลเวียนโลหิตไม่ดีโรสแมรี่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตซึ่งมีผลเชิงบวกไม่เพียง แต่ในด้านโภชนาการของแขนขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอีกด้วย ความจริงก็คือถ้าคุณถูน้ำมันไปที่รากหลังจากปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตแล้วหลอดไฟจะได้รับสารอาหารมากขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพของพื้นผิวเคราติน
เพื่อกำจัดสิวทั้งภายนอกและภายในน้ำมันช่วยทำความสะอาดรูขุมขนจึงสามารถใช้ได้ทั้งในการล้างโทนเนอร์และในครีมที่ออกแบบมาเพื่อลดการอักเสบและขจัดสิ่งสกปรกอุดตันรูขุมขน
จากริ้วรอยพืชนี้รวมอยู่ในครีมต่อต้านวัยที่ช่วยรับมือและปรับปรุงโครงสร้างด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ "กระชับ" ผิว แต่ยังกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งนำไปสู่การฟื้นฟูผิวจากภายใน
อย่างที่คุณเห็นโรสแมรี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายในด้านความงามดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ทุกที่ เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนวัตถุดิบที่ต่ำ เครื่องสำอางสมุนไพรจึงมีราคาไม่แพง
ตำรับยาสำหรับการใช้ยา
เราจะบอกสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้คุณรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆที่บ้านได้
ยาต้ม
ยาต้มที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยรับมือกับความเจ็บปวด โรคประสาท และอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบพืชที่บดแล้วเทน้ำเดือด 200 มล. จากนั้นปรุงประมาณ 20 นาที
หลังจากนั้นกรองและทำให้เย็น ใช้ยาต้มที่ได้ 1 ช้อนชา ก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง
สำหรับการอาบน้ำ (ผ่อนคลาย) ใช้โรสแมรี่ 50 กรัม เติมน้ำเย็น 1 ลิตร แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณจะต้องกรองผ้ากอซหลายชั้นแล้วเติมลงในอ่างที่เติมไว้
สำคัญ! คุณสามารถอยู่ในอ่างยาได้ไม่เกิน 30 นาที
การแช่น้ำ
สำหรับการรักษาข้ออักเสบเราจะต้องมีใบพืชบดแห้งและเปลือกต้นวิลโลว์สีขาวสับ ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรและเปลือกไม้แล้วเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เราดื่มผลที่ได้ตลอดทั้งวันโดยแบ่งเป็นปริมาณที่เท่ากันที่เหมาะสมที่สุด สามารถรับประทานได้โดยไม่คำนึงถึงมื้ออาหาร
สำหรับการลดน้ำหนัก.เราต้องการใบไม้ ดอกหนาม และโรสแมรี่ ทั้งหมดนี้หาซื้อได้ที่ร้านขายยา ดังนั้นการเตรียมยาจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ผสมสมุนไพรที่ระบุในสัดส่วนที่เท่ากันจากนั้นใช้ 3 ช้อนชา ผสมผลลัพธ์แล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตร คุณต้องยืนยันไม่เกินห้านาที จากนั้นกรองและรับประทานครั้งละ 150 มล. หลังอาหารแต่ละมื้อ
เพื่อกำจัดถุงใต้ตาใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรสับแล้วเทน้ำเดือด 300 มล. คุณต้องยืนยันประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณต้องกรอง เราใช้มันในรูปแบบของการประคบที่เปลือกตาและผิวหนังรอบดวงตา ทางที่ดีควรทำตามขั้นตอนก่อนนอน
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์
สำหรับโรคประสาท ท้องอืด เบื่ออาหารใช้สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เทวอดก้า 100 มล. จากนั้นเขย่าแล้วใส่ในตู้กับข้าวเป็นเวลา 10 วัน ในวันที่ 11 คุณจะต้องนำทิงเจอร์ออกมา กรองแล้วเทใส่ขวดที่สะดวก ควรรับประทานวันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ที่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใช้ทิงเจอร์ 20 หยด
สำหรับการรักษาโรคไขข้อคุณต้องตวงเซปทิล 250 มล. (แอลกอฮอล์ 70%) จากนั้นเติมก้านโรสแมรี่สด 50 กรัม จากนั้นปิดภาชนะให้แน่นแล้วใส่ไว้ในตู้เสื้อผ้าเป็นเวลา 1.5 สัปดาห์ เรากรองการแช่ที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นเราใช้มันภายนอกเพื่อถู
สำหรับการรักษาช่องปากที่เกิดจากการติดเชื้อใช้แอลกอฮอล์ทางการแพทย์บริสุทธิ์ 250 มล. และแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 96% 250 มล. ผสมแล้วเติมน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ 7-8 หยด
ควรเติมทิงเจอร์ที่ได้ลงในน้ำ (5 มล. ต่อน้ำ 250-300 มล.) และใช้สำหรับการรักษาช่องปากหรือการบริหารช่องปาก
การสูดดม
ในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจตลอดจนภาวะแทรกซ้อนเช่นหลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบคุณสามารถใช้การสูดดมที่มีส่วนประกอบของโรสแมรี่
นำภาชนะเคลือบฟันที่มีปริมาตรไม่เกิน 2 ลิตร เทน้ำแล้วเติมกิ่งพืชสองสามกิ่งหรือ 1-2 ช้อนชา วัตถุดิบแห้ง นำไปต้มแล้วหายใจเข้าประมาณ 10 นาที คุณต้องสูดไอน้ำเข้าทางจมูกก่อนแล้วจึงผ่านปาก
สำหรับการสูดดมคุณสามารถใช้น้ำมันโรสแมรี่ร่วมกับน้ำมันหอมระเหยอื่น ๆ ได้ แต่คุณควรระวังเพราะอาจทำให้เกิดส่วนผสมดังกล่าวได้ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าน้ำมันสองสามหยดก็เพียงพอสำหรับการสูดดม
ชา
คุณสามารถเตรียมพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ แต่สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมเนื่องจากพืชที่มีโรสแมรี่เพียงอย่างเดียวไม่มีรสชาติเข้มข้นและหากไม่ได้ต้มอย่างถูกต้องคุณจะได้รับความขมขื่นมาก ของเหลวที่ไม่สามารถดื่มได้
ดังนั้นในการชงชา เราต้องใช้เลมอนบาล์ม ใบบลูเบอร์รี่ และโรสแมรี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าวัตถุดิบสำหรับชาสด แต่แบบแห้งก็เหมาะเช่นกัน
ใช้ส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนชาแล้วชงในถ้วยเหมือนชาทั่วไป
รอประมาณครึ่งชั่วโมง กรอง เติมน้ำตาลหรือ ชากับโรสแมรี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้: ช่วยรับมือกับโรคหวัด เร่งการฟื้นตัวจากโรคหวัด และยังช่วยให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยร้ายแรง
ตำรับอาหารสำหรับใช้ในเครื่องสำอาง
ข้างต้นเราได้พูดถึงวิธีการใช้พืชเพื่อรักษาโรคและความเจ็บป่วยต่างๆ แต่โรสแมรี่ยังสามารถนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอาง "โฮมเมด" ได้อีกด้วย ต่อไป เราจะบอกวิธีสร้างครีมและมาส์กชั้นเลิศจากสมุนไพรที่มีประโยชน์
สำหรับเส้นผม
มาส์กสำหรับผมแห้งและผมธรรมดาขั้นแรกเตรียมฐานสำหรับมาส์ก รับประทาน 4 ช้อนชา น้ำมันจากและ 2 ช้อนชา - เติมน้ำมันและโรสแมรี่อย่างละ 2 หยด ทามาสก์ที่ได้กับรากผมแล้วคลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและแชมพู
มาส์กเสริมความแข็งแรงของเส้นผมผสมน้ำมันธรรมดากับน้ำมันพริกไทยดำ โรสแมรี่ และโหระพา ครั้งละหนึ่งหยด จากนั้นรวมส่วนผสมที่ได้กับไข่แดง 2 ฟองผสมแล้วใช้เป็นมาส์กหรือแชมพูสระผม หากใช้องค์ประกอบในรูปแบบของมาส์ก ควรเก็บไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
สำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผมใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. , 5 มล., น้ำมันอัลมอนด์ 2 มล. และ ½ ช้อนชา - เติมน้ำมันโรสแมรี่ 20 หยดลงในส่วนผสมที่ได้ ทามาส์กที่โคนผมก่อนแล้วจึงทาให้ทั่วเส้นผม ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
สำคัญ!มาส์กใช้กับผมที่แห้งและสะอาดเท่านั้น
สำหรับผิวพรรณ
สำหรับผิวแห้งนำผลสุกครึ่งหนึ่งมาบดเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเติมน้ำมันลาเวนเดอร์และโรสแมรี่อย่างละ 2 หยด คนให้เข้ากันและเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันอะโวคาโด ทาองค์ประกอบที่ได้กับผิวหน้าเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วควรล้างมาส์กออกด้วยน้ำอุ่น
สำหรับผิวมันใช้น้ำมันเมล็ดองุ่น 30 มล. แล้วเติมน้ำมันโรสแมรี่ 3 หยดลงไป ทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที สุดท้ายล้างออกด้วยน้ำอุ่นและสบู่เพื่อการฟื้นฟูผิวใช้ไข่แดงไก่ 1 ฟอง 30 มล. และน้ำมันโรสแมรี่ 3 หยด ผสมและทาลงบนใบหน้า ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและสบู่
การรวบรวม การเตรียม และการจัดเก็บวัตถุดิบยา
วัตถุดิบที่มีคุณค่า ได้แก่ ใบไม้ ดอกไม้ และหน่อของพืชเอง อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวใบไม้ และต้องทำก่อนออกดอกเพื่อให้ได้ใบสีเขียวฉ่ำที่มีสารอาหารเข้มข้นสูงสุด
ควรตัดยอดยอดออก ในกรณีนี้ยอดสูงสุด 20 ซม. จะต้องเก็บเกี่ยว หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับชาคุณต้องตัดก้านดอกออกในช่วงเวลาที่โรสแมรี่ออกดอกจำนวนมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าไม้ตัดดอกแห้งเร็วดังนั้นจึงควรส่งไปตากแห้งทันที
ควรตากวัตถุดิบที่เก็บรวบรวมไว้ในที่โล่งใต้หลังคาหรือบนระเบียงจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณต้องจัดวางหน่อหรือดอกไม้ที่ตัดแล้วเป็นชั้นเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง และมีลมพัดเล็กน้อยเพื่อให้กรีนไม่เน่า
คุณควรพลิกโรสแมรี่เป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะแห้งเท่ากัน การอบแห้งตามธรรมชาติใช้เวลา 2 สัปดาห์ หากคุณต้องการทำให้แห้งในเครื่องอบแบบพิเศษ คุณต้องตัดวัตถุดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบแล้วใส่ในเครื่องอบผ้า
อุณหภูมิการอบแห้ง - ไม่เกิน 40°C ที่อุณหภูมินี้การอบแห้งจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องระบายอากาศในห้องอย่างสม่ำเสมอ ดอกไม้แห้งใช้เวลา 4 ชั่วโมง
หญ้าแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าฝ้าย ห้องที่เก็บต้นไม้ควรมีความชื้นต่ำและมีแสงสว่างน้อยที่สุด คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทได้ แต่ในกรณีนี้อาจห้ามใช้โรสแมรี่
สำคัญ! อายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือนหลังจากนั้นพืชจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น
ข้อห้ามและผลข้างเคียง
ข้างต้นเราได้พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของพืชและยังได้จัดเตรียมสูตรอาหารไว้เป็นจำนวนมาก แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายของโรสแมรี่เนื่องจากพืชมีสารหลายชนิดซึ่งในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้
สมควรบอกทันทีว่าควรหลีกเลี่ยงโรสแมรี่ในช่วงเวลานี้ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เติมเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการบริหารทิงเจอร์ในช่องปากตลอดจนการใช้งานภายนอกของสารละลายที่ใช้โรสแมรี่
ปัญหาคือโรสแมรี่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในทารกในครรภ์ซึ่งอาจทำให้เด็กเกิดอาการแพ้ได้ พืชนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นชั่วคราว
ห้ามใช้สมุนไพรภายนอกในกรณีที่มีความไวต่อผิวหนังเพิ่มขึ้น รวมถึงในกรณีที่มีความผิดปกติทางประสาท เช่น โรคลมบ้าหมู ไม่ควรให้โรสแมรี่แก่เด็กอายุต่ำกว่า 9 ปี เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่ย่อยได้
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเครื่องปรุงรสตามปกติไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการแพทย์และในด้านความงามด้วย โรสแมรี่ไม่ใช่พืชหายาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากโรสแมรี่ได้ที่ร้านขายยา และมีสมุนไพรแห้งบริสุทธิ์จำหน่ายในร้านขายเครื่องเทศ
อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเครื่องปรุงรสจำนวนมากอาจทำให้เกิดผลเสียได้
โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มที่มีกิ่งอ่อน ดอกไม้ และใบไม้สีเขียว มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการรักษาโรค รสชาติและกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้มีรสเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของต้นสน
ในการปรุงอาหาร โรสแมรี่ใช้ในการปรุงรสเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ปลาและอาหารทะเล น้ำมันหอมระเหยที่พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ทิงเจอร์เพื่อการรักษาและชาก็ทำมาจากยอดของไม้พุ่มนี้
เนื่องจากโรสแมรีมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก จึงต้องทำให้แห้งด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เราจะพูดถึงวิธีทั้งหมดในการทำให้โรสแมรี่แห้งอย่างถูกต้องในบทความนี้
หน่อใบและดอกของพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดคือมวลผลัดใบ
มีความจำเป็นต้องรวบรวมส่วนสีเขียวของพืชก่อนที่พุ่มไม้จะเริ่มบาน ในช่วงเวลานี้เองที่การเทมีสารที่มีประโยชน์และน้ำมันอะโรมาติกในปริมาณมากที่สุด ก้านโรสแมรี่ถูกตัดยาว 15–20 เซนติเมตร เพื่อพยายามเลือกหน่อที่ชุ่มฉ่ำที่สุดและอายุน้อยที่สุด
รวบรวมดอกโรสแมรี่เพื่อชงชาและเตรียมทิงเจอร์ พวกเขาจะถูกตัดในช่วงระยะเวลาการออกดอกของพืช ต้องส่งช่อดอกที่เก็บมาเพื่อทำให้แห้งโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉา
วิธีการอบแห้งโรสแมรี่
ในอากาศ
วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมสามารถนำไปตากแห้งในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทได้ดี หรือกลางแจ้งภายใต้กันสาด ภารกิจหลักคือการปกป้องโรสแมรี่จากแสงแดด ไม่เช่นนั้นผักใบเขียวจะสูญเสียสีและสารอาหารส่วนใหญ่
มวลสีเขียววางบนแผ่นกระดาษแล้วตากให้แห้งโดยพลิกกลับทุกวัน คุณสามารถทำให้โรสแมรี่แห้งด้วยใบไม้แต่ละใบได้ แต่จะง่ายกว่ามากในการทำให้วัตถุดิบแห้งด้วยกิ่งก้าน
คุณสามารถสร้างกิ่งเล็กๆ 5 ถึง 7 กิ่งแล้วแขวนโรสแมรี่ ใบไม้ไว้บนระเบียงหรือห้องใต้หลังคา
ดอกไม้จะถูกวางบนชั้นวางหรือบนตะแกรงเป็นชั้นเดียวและตากให้แห้งในที่ร่มโดยพลิกเป็นครั้งคราว
การอบแห้งแบบธรรมชาติใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์
ในเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้
หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้คุณทำให้ผักแห้งเร็วเพียงพอ คุณสามารถใช้เครื่องอบผักและผลไม้ไฟฟ้าได้
ก้านโรสแมรี่สีเขียวถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 5-6 เซนติเมตรแล้ววางเป็นชั้นเดียวบนราวตากผ้า เพื่อรักษาน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงสุด อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 40 องศา
การตากดอกไม้ในลักษณะเดียวกันใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวในการทำให้ช่อดอกแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง
ในเตาอบ
ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้ตัวเลือกนี้ในการเตรียมโรสแมรี่เนื่องจากอุณหภูมิความร้อนของเตาอบนั้นค่อนข้างยากที่จะควบคุมอุณหภูมิ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เครื่องเทศแห้งอย่างเร่งด่วนและไม่มีวิธีอื่นในการทำเช่นนี้ต้องตั้งเตาอบไว้ที่ความร้อนขั้นต่ำ
ประตูเตาอบควรแง้มไว้และวางถาดโรสแมรี่ไว้บนชั้นบนสุด ระยะเวลาการอบแห้ง – 3 – 4 ชั่วโมง
Alexander Maksimov จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสแมรี่และสูตรอาหารในการเตรียมยาในวิดีโอของเขา
วิธีเก็บโรสแมรี่แห้ง
วัตถุดิบแห้งคุณภาพสูงมีสีเขียวอมเทารสเผ็ดขมและมีกลิ่นหอมของการบูรที่สดใส
ก่อนที่จะวางในภาชนะจัดเก็บ กิ่งก้านจะหลุดจากใบไม้ ใบไม้แห้งสามารถบดเป็นผงได้โดยใช้เครื่องปั่น แต่ในการปรุงอาหารควรใช้ใบที่มีลักษณะคล้ายเข็มทั้งใบ
เก็บโรสแมรี่เป็นเวลา 1 ปีในถุงกระดาษหรือผ้า ห้องที่เก็บเครื่องเทศควรแห้งและเย็น
โรสแมรี่แห้ง- เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแตกต่างจากเครื่องเทศอื่นๆ ในเรื่องความละเอียดอ่อนและซับซ้อน หลายคนรู้จักและดูในรูปแบบที่คุ้นเคยเหมือนกับเครื่องเทศในรูปภาพ
บ้านเกิดของพืชมหัศจรรย์นี้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นั่นคือที่มาของวิธีการใช้ สิ่งที่พบบ่อยที่สุดและเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนคือการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ในการปรุงอาหารพวกเขาใช้ทั้งกิ่งสดและแห้งของพืชชนิดนี้และแม้แต่ผงที่ได้จากเหง้า
รสชาติของโรสแมรี่มีรสขม และเมื่อถูกกัดจะมีอีเทอร์เผ็ดร้อนคล้ายไม้สน มีกลิ่นยูคาลิปตัสและมะนาวอ่อนๆ สังเกตมานานแล้วว่าการใช้เครื่องปรุงรสช่วยลดปริมาณเกลือในอาหารได้ แต่ฉันอยากจะทราบว่าเครื่องเทศที่น่าทึ่งนี้ไม่ "เป็นมิตร" กับใบกระวานดังนั้นการใช้เครื่องเทศชนิดหนึ่งจึงไม่รวมการใช้เครื่องเทศอื่นในจานเดียวกันโดยสิ้นเชิง
เนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของเรา เราจึงเข้าถึงได้เฉพาะเครื่องเทศแห้งเท่านั้น ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในทุกมุมของประเทศอยู่ในรูปแบบนี้ที่ใช้บ่อยที่สุด ผู้คนไม่รู้ว่าการปลูกเครื่องเทศในกระถางบนขอบหน้าต่างนั้นง่ายแค่ไหน
การใช้โรสแมรี่แห้ง
การใช้โรสแมรี่แห้งมีหลากหลาย มักใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณใช้เพื่อรักษาสุขภาพและความงามได้
ในการประกอบอาหาร
โรสแมรี่ใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆพ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่เคยคิดถึงคำถามทั่วไปเช่นวิธีใช้และสถานที่ที่จะเพิ่มโรสแมรี่แห้ง และเราจะเปิดเผยความลับของเครื่องปรุงรสนี้ให้ทุกคนที่สงสัย
เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกเติมระหว่างการปรุงอาหาร:
- หมักเนื้อสัตว์และปลา
- หม้อปรุงอาหารผัก
- พิซซ่าและขนมอบอิตาเลียนอื่นๆ
- จานปลา
- เครื่องดื่มปรุงแต่ง
ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท โรสแมรี่แห้งเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อแกะ ซึ่งรบกวนกลิ่นเฉพาะของมันได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากจึงควรเติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อย ขอแนะนำให้บดใบไม้ในครกเซรามิกจากนั้นพวกเขาจะปล่อยความเผ็ดร้อนออกมามากขึ้น
องค์ประกอบของเครื่องเทศค่อนข้างเข้มข้นและในผลิตภัณฑ์แห้งนั้นแตกต่างจากก้านสดเฉพาะในน้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่น้อยกว่าเท่านั้นซึ่งจะหายไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
พืชประกอบด้วยอัลคาลอยด์ น้ำมัน และเอสเทอร์หลายชนิด ซึ่งทำให้ใบมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ น้ำมันโรสแมรี่มีการบูรซึ่งให้กลิ่นหอมยาวนาน
โรสแมรี่แห้งรวมถึงผลิตภัณฑ์สด อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมถึงวิตามินบี รวมถึงไนอาซิน พืชประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมงกานีส ไอโอดีน เหล็ก ตลอดจนโพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง ซัลเฟอร์ และแมกนีเซียม
ในด้านความงาม
การใช้เครื่องเทศในด้านความงามก็พิสูจน์ตัวเองได้ดีเช่นกัน น้ำมันหอมระเหยได้มาจากโรสแมรี่ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านร้านเสริมสวยใช้สำหรับการอักเสบของผิวหนัง
ฉันอยากจะทราบด้วยว่าน้ำมันนี้ช่วยกระชับผิวที่หย่อนคล้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมโทนิคบำรุงผิวหน้าได้ง่ายๆ โดยใส่ใบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในวอดก้า 1 แก้ว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำการประคบซึ่งใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับสิ่งที่เรียกว่า "ถุง" ใต้ตา เตรียมจากเครื่องปรุงรสสองช้อนโต๊ะซึ่งเทน้ำเดือด
ปริมาตรของเหลวที่เหมาะสมคือ 300 มล. ใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นเมื่ออุณหภูมิของการแช่ลดลงถึง 37 องศาเซลเซียส
ยาต้มยังมีประโยชน์ต่อเส้นผมอีกด้วย ใช้เป็นมาส์กและทาทิ้งไว้ 10 นาทีหลังการซัก
ประโยชน์และโทษ ประโยชน์ของโรสแมรี่แห้งมีมากมายมหาศาล ย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณ ความสามารถอันน่าอัศจรรย์ของมันในการต่อสู้กับไวรัสที่ทำให้เกิดโรคได้รับการเปิดเผย และยังมีการระบุถึงคุณสมบัติของมันในการจัดแสดงผลต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
มันถูกใช้เหมือนจูนิเปอร์เพื่อรมควันในห้องที่มีคนป่วยด้วยโรคติดเชื้อ
- ในทางการแพทย์ โรสแมรี่ใช้ในรูปแบบของยาต้มและการชงทั้งทางปากและสำหรับการอาบน้ำอะโรมาติก การกระทำของโรสแมรี่มีวัตถุประสงค์เพื่อเอาชนะเงื่อนไขเช่น:
- ท้องอืดและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
- ไอเจ็บปวด;
- การติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้
- โรคของระบบประสาท
ความดันโลหิตต่ำ
ควรใช้โรสแมรี่ด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากจะทำให้กล้ามเนื้อหัวใจหดตัวมากขึ้น
การบริโภคเครื่องเทศในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการชักได้ คุณไม่ควรใช้โรสแมรี่ในอาหารที่เด็ก ๆ จะกิน
จะปลูกเลือกตากและเก็บที่บ้านได้อย่างไร? โรสแมรี่บุชสามารถหาได้จากทั้งเมล็ดและกิ่ง
การดูแลพืชเป็นเรื่องง่าย: คุณเพียงแค่ต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่และรดน้ำดินอย่างสม่ำเสมอ เช่นเดียวกับพืชในร่มอื่นๆ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะรู้สึกดีที่สุดในหม้อเซรามิกที่มีดินเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ขอแนะนำให้วางโรสแมรี่ไว้บนขอบหน้าต่างของหน้าต่างที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกหรือทิศใต้
เครื่องเทศเติบโตค่อนข้างเร็ว ดังนั้นแม้ว่าคุณจะใช้บ่อยๆ คุณก็จะไม่ประสบปัญหาขาดแคลน มันยังสามารถเบ่งบานได้ วันหนึ่งคุณจะเห็นดอกไม้สีม่วงเล็กๆ ที่สวยงาม
โรสแมรี่นั้นง่ายและแห้งง่ายที่บ้าน มันจะเพียงพอที่จะตัดก้านใบที่มีความยาวเท่ากันออกจากพุ่มไม้แล้วมัดเป็นพวง หลังจากนั้นประมาณสองสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่สภาวะแห้งของตลาด จากนั้นคุณสามารถบรรจุเพื่อจัดเก็บได้
หากบ้านของคุณค่อนข้างทันสมัยและมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ การเตรียมโรสแมรี่แห้งจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก คุณจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมงในการทำให้แห้งในอุปกรณ์ที่อุณหภูมิ 30-35 องศา
หากคุณซื้อเครื่องเทศแห้งสำเร็จรูปให้เลือกเครื่องปรุงที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเสมอ ในกรณีนี้คุณจะมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผลิตตาม GOST และมีอายุการเก็บรักษาที่ดีด้วยคุณค่าของชื่อเสียง บริษัทที่เคารพตนเองจะไม่ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ แต่ในทางกลับกัน จะพยายามผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืชที่ปลูกในสภาพอินทรีย์
สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเครื่องเทศแห้งที่มีกลิ่นหอมนี้คือมุมมืดของตู้เก็บความเย็นและขวดแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดมิดชิด อายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศภายใต้สภาวะที่เหมาะสมคือประมาณหกเดือน
ชื่อของเครื่องเทศนี้แปลมาจากภาษากรีกว่า "น้ำค้างทะเล" เชื่อกันว่าดอกไม้นี้นำความสุขมาสู่เจ้าของ เขาทำหน้าที่เป็นเครื่องรางที่ไม่เพียง แต่ขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและวิญญาณชั่วร้ายเท่านั้น แต่ยังดึงดูดความสุขอีกด้วย และยังทำให้สามารถรักษาความเยาว์วัยได้อย่างลึกลับและมหัศจรรย์อีกด้วย
และเป็นไปได้มากว่าตำนานนี้ไม่มีโคมลอย!
คำอธิบายของโรสแมรี่แห้ง: องค์ประกอบและลักษณะของส่วนประกอบผลการรักษาและข้อห้าม คุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้บ้าง?
เนื้อหาของบทความ:
โรสแมรี่แห้งเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารต่างๆ ได้มาจากการบดและทำให้ใบของไม้พุ่มย่อยนี้แห้งต่อไป พืชชนิดนี้อยู่ในวงศ์กะเพราและมีกลิ่นการบูรแรง เครื่องเทศที่เสร็จแล้วมีสีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล มีการใช้งานกันทั่วโลก แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอินเดียและประเทศในแอฟริกา เครื่องปรุงรสนี้ถูกเพิ่มลงในคอร์สที่หนึ่งและสอง สลัดต่างๆ ในป่าไม้พุ่มนี้พบได้ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส กรีซ ตุรกี สเปน และไครเมีย
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของโรสแมรี่แห้ง
องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินต่างๆ ไมโครและมาโครองค์ประกอบ กรดไขมัน ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก
ปริมาณแคลอรี่ของโรสแมรี่แห้งต่อ 100 กรัมคือ 331 กิโลแคลอรี ซึ่งในจำนวนนี้:
- โปรตีน - 4.88 กรัม
- ไขมัน - 15.22 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 64.06 กรัม
- ใยอาหาร - 42.6 กรัม;
- น้ำ - 9.31 กรัม
- แอช - 6.53 ก.
- เอ, RE - 156 ไมโครกรัม;
- B1, ไทอามีน - 0.514 มก.;
- B2, ไรโบฟลาวิน - 0.428 มก.;
- B6, ไพริดอกซิ - 1.74 มก.;
- B9 กรดโฟลิก - 307 ไมโครกรัม;
- C, กรดแอสคอร์บิก - 61.2 มก.;
- RR, NE - 1 มก.
- โพแทสเซียม, เค - 955 มก.;
- แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 1280 มก.;
- แมกนีเซียม, มก. - 220 มก.;
- โซเดียม, นา - 50 มก.;
- ฟอสฟอรัส พีเอช - 70 มก.
- เหล็ก, เฟ - 29.25 มก.;
- แมงกานีส, Mn - 1.867 มก.;
- ทองแดง, Cu - 550 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 4.6 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 3.23 มก.
กรดไขมันต่อ 100 กรัม:
- โอเมก้า 3 - 1.076 กรัม
- โอเมก้า 6 - 1.16 กรัม
- กรดคาปริก - 0.05 กรัม
- กรดลอริก - 0.037 กรัม
- ไมริสติก - 0.315 กรัม;
- เพนทาเดเคน - 0.131 กรัม
- ปาล์มมิติก - 4.991 กรัม;
- มาการีน - 0.094 กรัม
- กรดสเตียริก - 0.6 กรัม;
- อาราชินา - 0.379 กรัม
- เบเฮโนวายา - 0.387 กรัม
- ลิกโนเซริก - 0.294 กรัม;
- กรดไมริสโตเลอิก - 0.059 กรัม
- Palmitoleic - 0.17 กรัม
- โอเลอิก (โอเมก้า 9) - 2.66 กรัม
- กาโดเลอิก (โอเมก้า 9) - 0.125 กรัม
- กรดไลโนเลอิก - 1.16 กรัม
- เสื่อน้ำมัน - 1.076 ก.
สรรพคุณของโรสแมรี่แห้ง
เครื่องเทศนี้มีฤทธิ์ระงับปวดที่มีประสิทธิภาพ, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, choleretic, ยาระงับประสาท, โทนิค, การสร้างใหม่, มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้ จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินปัสสาวะ และระบบเม็ดเลือด แนะนำให้รวมไว้ในอาหารเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง ไต หัวใจ กระเพาะอาหาร ลำไส้ และตับอ่อน
ประโยชน์ของโรสแมรี่แห้งคือ:
- บรรเทาความเครียด- เนื่องจากอิทธิพลของเครื่องเทศนี้ อารมณ์จึงดีขึ้น ความคิดเชิงลบหายไป และความเหนื่อยล้าทางอารมณ์ก็หายไป สิ่งนี้มีผลดีต่อการนอนหลับ ประสิทธิภาพ และความเป็นอยู่โดยรวม
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ- เนื่องจากเครื่องเทศมีกรดไขมันหลายชนิด จึงมีผลดีที่สุดต่อกล้ามเนื้อของอวัยวะนี้ และป้องกันโรคหัวใจต่างๆ เรากำลังพูดถึงภาวะขาดเลือด, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมอง, ข้อบกพร่อง, โรคไขข้อ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต- สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลและสารพิษป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด ส่งผลให้เลือดไม่พบสิ่งกีดขวางระหว่างทางและไหลเวียนอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะมั่นใจได้ถึงการป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือดดำโดยเฉพาะเส้นเลือดขอดได้อย่างน่าเชื่อถือ
- ป้องกันเนื้องอก- โรสแมรี่ต่อต้านผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระและเกลือของโลหะหนัก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเติบโตของเนื้องอก นอกจากนี้ยังทำให้เซลล์ของร่างกายอิ่มด้วยความชื้นและกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ซึ่งรู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นสารต่อต้านเนื้องอก
- เปิดใช้งานการทำงานของสมอง- เครื่องเทศช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตและความจำทั้งระยะยาวและระยะสั้น ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีกรดไขมันและองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน- ช่วยให้มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กด้วย ธาตุขนาดเล็กชนิดเดียวกันนี้จำเป็นสำหรับระดับฮีโมโกลบินปกติ จากการกระทำนี้ จึงสามารถป้องกันการเกิด ARVI อาการเจ็บคอ และไข้หวัดใหญ่ได้
- ดูแลกระดูก- โรสแมรี่เป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่อุดมไปด้วยทำให้มีความแข็งแรงมากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรวมไว้ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคข้อต่อ - โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและผู้สูงอายุ
- ช่วยลดโอกาสเป็นโรคเบาหวานก. โรสแมรี่มีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด ทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ และลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยคืนการเผาผลาญและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นสาเหตุของโรคนี้
สำคัญ! โรสแมรี่แห้งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เข้มข้น
อันตรายและข้อห้ามในการใช้โรสแมรี่แห้ง
เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีรสเผ็ด จึงควรจำกัดการใช้ การกินโรสแมรี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรง มันค่อนข้างบ่อยกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบทำให้รู้สึกไม่สบายในบริเวณที่มีภาวะ hypochondrium ด้านขวา บ่อยครั้งที่ปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อรับประทานเครื่องเทศนี้ในขณะท้องว่างและอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดังนั้นจึงควรเติมลงในอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น หากคุณรู้สึกไม่สบาย คุณควรดื่มน้ำเปล่าหนึ่งแก้วทันทีคุณควรหลีกเลี่ยงโรสแมรี่แห้งหากคุณมีปัญหาดังต่อไปนี้:
- โรคลมบ้าหมู- ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารรสเผ็ดอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงและทำให้เกิดอาการกำเริบอีกครั้ง
- โรคประสาท- ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกเครื่องเทศออกจากเมนูเนื่องจากจะกระตุ้นสมองและเติมพลัง ตรงกันข้ามกับโรคนี้คุณต้องทานอาหารที่ผ่อนคลาย
- ความดันโลหิตสูง- ไม่ว่าระยะการพัฒนาจะเป็นอย่างไร โรสแมรี่ไม่เหมาะกับผู้ป่วย มีการศึกษาจำนวนมากที่ยืนยันว่าจะช่วยเพิ่มความดันโลหิตได้จริง
- โรคหูคอจมูก- หากคุณมีคอหอยอักเสบ กล่องเสียงอักเสบ หลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่ระคายเคือง โรสแมรี่แห้งสามารถจำแนกได้เช่นนี้เนื่องจากมีรสฉุนและมีกลิ่นแรง
สูตรอาหารที่มีโรสแมรี่แห้ง
หน้าที่หลักของเครื่องปรุงรสนี้คือทำให้อาหารมีกลิ่นหอมสดใสและเพิ่มรสชาติ โดยส่วนใหญ่มักจะเติมลงในสลัด มันฝรั่ง เนื้อ ปลา และซุป เข้ากันได้ดีกับทั้งผลิตภัณฑ์พาสต้าและแป้ง สามารถเพิ่มลงในพาย พาย และแฟลตเบรดได้ บางครั้งเชฟก็ทดลองและเพิ่มเครื่องเทศลงในของหวาน โดยเจือจางด้วยผลไม้ชนิดต่างๆเมื่อเลือกสูตรโรสแมรี่แห้งที่เหมาะกับคุณอย่ามองข้ามตัวเลือกต่อไปนี้:
- มิเนสโตรเน่- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ให้ครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด จากนั้นหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน อย่างละ 1 ชิ้น สับใบคื่นฉ่าย (3 ชิ้น) วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนเป็นประจำ หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งสับ (2 ชิ้น) กะหล่ำปลีซาวอยขูด (ครึ่งหัว) และถั่วแดงต้มสุก (50 กรัม) เติมน้ำต้มสุก (150 มล.) และมะเขือเทศ (50 มล.) ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมแล้ว โรยโรสแมรี่ตามชอบ Minestrone เสิร์ฟโรยด้วยพาร์เมซานขูดและใบโหระพาสับ
- ของว่างมันเยิ้ม- ต้มน้ำมันหมูที่อ้วนที่สุดและหนาที่สุด (1 กก.) ด้วยชั้นเนื้อชั้นดี จากนั้นตากให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแล้วลอกออก ตอนนี้ใส่เนยละลาย (20 กรัม) พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส และโรสแมรี่เล็กน้อย คนส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถนำมาทาบนก้อน ทำแซนด์วิช หรือเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ร่วมกับอาหารจานอื่นๆ เป็นของว่าง
- ขาแกะ- คุณจะต้องมี 1 ชิ้น น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันในน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมะนาว (10 ช้อนโต๊ะ) มายองเนส (200 มล.) และไวน์ขาว (1 แก้ว) เพิ่มโรสแมรี่พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรสมวลที่ได้ แปรงเนื้อด้วยแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ถูขาแกะด้วยกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 60-80 นาที
- สลัด- ขั้นแรกอบลูกแพร์ 5 ลูกซึ่งควรจะแน่น จากนั้นปรุงบัลเกอร์จนนุ่มในน้ำเค็ม (100 กรัม) เมื่อเย็นลงแล้วให้ผสมกับผลไม้สับ หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (2 ช้อนโต๊ะ), ใบโหระพา (5 ชิ้น), น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส จากนั้นโรยจานด้วยวอลนัท (80 กรัม) โรสแมรี่ และพริกไทยดำป่นด้านบน สลัดสามารถราดด้วยซอสมัสตาร์ดเล็กน้อย
- มันฝรั่ง- คุณจะต้องไม่เกิน 1 กิโลกรัม ล้างผักให้ดีแล้วแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมนี้กับเกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี่ กระเทียมขูด (ตามชอบ) และน้ำมันมะกอก (5 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้มันฝรั่งแช่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 25 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเทครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
- บรอกโคลี- ล้าง ตากแห้ง และแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องใช้ประมาณ 500 กรัม จากนั้นแช่ไว้ 30 นาทีในน้ำหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (10 มล.) , นมอัลมอนด์ (50 มล.), เกลือ, พริกไทย และโรสแมรี่ ตามชอบ หลังจากนั้นปล่อยให้ผักสะเด็ดน้ำวางบนตะแกรงวางชีสไว้ด้านบนแล้วทอดบนถ่านจนสุก ระวังอย่าให้บรอกโคลีไหม้
ตามตำนานชาวกรีกโบราณนำเสนอเครื่องเทศนี้เป็นของขวัญให้กับเทพีแห่งความรักอโฟรไดท์ซึ่งใช้มันเพื่อปรับปรุงความจำและรักษาอาการนอนไม่หลับ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวโรมันยืนกรานว่าพืชที่ใช้เครื่องเทศนี้เป็นสมบัติของนางเอกในตำนานกรีกคนนี้โรสแมรี่มักถูกเรียกว่า “ชุดเจ้าสาว” เนื่องจากมีดอกไม้สีฟ้าจากพุ่มไม้ เป็นที่รู้จักในฐานะสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง ตั้งแต่สมัยโบราณมีการมอบกิ่งก้านให้กับเจ้าสาวและเจ้าบ่าวในระหว่างงานแต่งงาน
ในศตวรรษที่ 15-16 หมอพื้นบ้านเลือกโรสแมรี่ มันถูกใช้เพื่อเตรียมยาต้มและเงินทุนที่ใช้ในการรักษาโรคหวัด กาลครั้งหนึ่งเคยใช้เพื่อขับไล่ปีศาจออกจากบุคคลด้วยซ้ำ หลังจากนั้นไม่นาน ต้นไม้ก็เริ่มเป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์ ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มมอบเครื่องเทศให้กับคนที่พวกเขารัก
โรสแมรี่แห้งมีกลิ่นและรสชาติแรงกว่าใบสด เพื่อให้ได้มานั้นจะต้องสุกและเป็นสีเขียว เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม ขั้นแรกให้ล้างใบและทำให้แห้งอยู่เสมอ จากนั้นพวกเขาจะถูกบดขยี้และนำออกไปในอากาศบริสุทธิ์ทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์โดยวางบนแผ่นกระดาษ ในเวลาเดียวกันคุณต้องไม่ลืมที่จะผสมผักใบเขียว
หากคุณต้องการทำให้หญ้าแห้งเร็วขึ้น ให้ใส่ในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปิดประตู และอุณหภูมิที่นี่ควรต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในสภาวะเช่นนี้ควรเก็บส่วนผสมนี้ไว้กับอาหารหลายประเภทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือการใช้เครื่องอบผักแบบพิเศษ นี่ก็เพียงพอที่จะแช่ใบเครื่องเทศเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
เครื่องเทศที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกให้ห่างจากแสงแดด พื้นที่ควรเย็น แห้ง และมืด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในสภาวะดังกล่าวมักจะอยู่ที่ 5-7 เดือน สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นเข้าไปในภาชนะ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับโรสแมรี่แห้ง:
เมื่อพิจารณาถึงคุณประโยชน์มหาศาลของโรสแมรี่แห้งแล้ว การไม่ใส่โรสแมรี่แห้งไว้ในอาหารของคุณอาจเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครื่องปรุงรสนี้มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี