แตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมสูตรดั้งเดิม แตงกวาดองเล็กน้อย: สูตรอาหารแสนอร่อย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวารสเค็มเล็กน้อย
เวลาที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้ว และอีกไม่นานเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาชุดแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะจานแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และพวกมันก็เค็มได้เร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น
และถ้าคุณต้องการดองแตงกวาในฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันพบด้วยตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีของฉันและมาร์การิต้าปฏิคมที่ยอดเยี่ยมของฉัน
สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย
เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราเคยดองแตงกวา แตงกวาสามารถดองได้ทั้งในขวดและในกระทะ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 2 กก
- น้ำ - 1.5 (สูงสุด 2) ลิตร
- ใบลูกเกด
- ใบมะรุม
- ใบเชอร์รี่
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
2. เจือจางเกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก เราต้องการน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
สูตรแตงกวาดองทันทีในกระทะ
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น
เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านก่อนและประการที่สองเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 1 กก
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบมะรุม
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
- กระเทียม - 6-7 กลีบ
- พริกไทยร้อน
- พริกไทยดำ
- วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - มะรุมและใบผักชีฝรั่ง สับพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. วางแตงกวาสดบนผักใบเขียว (อย่าลืมเล็มปลายด้วย) ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ ยังไงก็ตามฉันอ่านสูตรหนึ่งว่าพริกไทยดำทำให้แตงกวานิ่ม อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอนและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และวางใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วแนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น
แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว
หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีของว่างไม่เพียงพอ ก็ไม่สำคัญ มีสูตรแตงกวาดองเค็มที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในเวลาอันสั้นเพื่อให้คุณสามารถทำก่อนแขกจะมาถึง สูตรนี้ไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราเตรียมแตงกวาแบบ "ตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อและชุ่มยิ่งขึ้น
2. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน
4. หั่นแตงกวาครึ่งหนึ่ง หรือถ้าคุณต้องการของว่างด่วนๆ ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่แตงกวาลงในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งบดเพื่อความเผ็ดได้
6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จะเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงสูตรด่วนใน 5 นาที
แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะหรือขวดโหล และแตงกวาจะถูกดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น
เราจะต้อง:
- แตงกวาสด - 1 กก
- ผักชีฝรั่งเขียว - 1 พวง
- กระเทียม - 1 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
หากต้องการเก็บแตงกวาให้กรอบ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปดอง เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ
2. นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที แนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ในอีกถุงหนึ่งเพื่อความปลอดภัยในกรณีที่น้ำเกลือรั่ว
3. โรยเกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับ และกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน
4. ปิดปากถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! ใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้แล้วเขย่าอีกครั้ง
รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญอร่อย!
สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดอย่างรวดเร็ว
สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน ฉันชอบความเรียบง่ายของมัน ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกองแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!
ปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเราใส่แตงกวาหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นและในตอนเย็นเราก็ได้ลิ้มรสของว่างชั้นเลิศ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป
อีกสูตรหนึ่งสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารหลายประการ ดูวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง
ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่คุณเตรียมไว้เอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน
สูตรถนอมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
ใครๆ ก็ชอบแตงกวากรอบๆ เค็มๆ เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรด้วยน้ำเย็นซึ่งแตงกวาจะคงอยู่ได้นานและไม่สูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบ
5 ชั่วโมง
30 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
ในฤดูร้อนคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยผักและผลไม้ ฉันรักแตงกวา ในทุกประเภท สลัดทั้งตัวทำเองสำหรับฤดูหนาว แต่แตงกวาดองเค็มที่ฉันชอบก็เป็นสถานที่พิเศษ และในความคิดของฉันยังไม่มีใครคิดอาหารว่างมื้อเบาราคาไม่แพงบนโต๊ะในชนบทได้
ฉันปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่มีสูตรอาหารโปรดเป็นพิเศษที่ใครๆ ก็ชอบ โดยเฉพาะผู้ชาย การยืนยันสิ่งนี้จะเป็นจานเปล่าเมื่อสิ้นสุดมื้อเย็นเสมอ
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ก่อนอื่นเราใส่ใจกับ ลักษณะของผลไม้- ควรจะเรียบเนียน สีเขียวสดใส มีสิว และไม่มีจุดสีเหลือง เราลองแตงกวาอย่างแน่นอนพวกมันไม่ควรขมมันจะทำลายทุกอย่าง ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นจึงใส่เกลือให้เท่ากัน
คำแนะนำ:แตงกวาที่เพิ่งเก็บมาจากสวนเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้
สิ่งที่สองที่เราใส่ใจคือ น้ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ตามหลักการแล้ว นี่คือน้ำแร่หรือน้ำจากบ่อ หากไม่สามารถนำน้ำดังกล่าวไปใช้ได้ เราจะใช้น้ำบริสุทธิ์จากก๊อกน้ำหรือบรรจุขวด
คำแนะนำ:อย่าใช้น้ำต้มสุกเพราะแตงกวาจะดองช้ากว่านั้น
สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ขวดโหลคลาสสิกขนาด 3 ลิตรแล้วล้างออกให้สะอาด ควรใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงซักฟอก เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้ว
สูตรแตงกวากรอบต่อผัก 2 กิโลกรัม:
สูตรการทำแตงกวากรอบในน้ำเย็นในขวด
วิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำเย็น:
- เราล้างแตงกวาที่เลือกและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
คำแนะนำ:ก่อนที่จะเกลือคุณสามารถแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นก็จะกรอบ
- แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ กดกลีบแต่ละกลีบเบา ๆ เพื่อให้แตกและปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย เราหั่นมะรุมเป็นขี้กบ หั่นผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
- ทาสมุนไพร กระเทียม และมะรุมให้ทั่วก้นกระทะ
- เทเกลือลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ คนจนเกลือละลายหมด
- วางแตงกวาไว้แน่นบนผักใบเขียว (แนวตั้ง) ใส่มะรุม กระเทียม และสมุนไพรลงไปอีกชั้นหนึ่ง วางแตงกวาอีกครั้งให้แน่นอีกครั้งในชั้นถัดไป และอีกชั้นของความเขียวขจี วางใบมะรุมชั้นสุดท้าย
คำแนะนำ:มะรุมมีความสำคัญมากในการดองแตงกวา ควรมีมากพอที่จะทำให้แตงกวากรอบ
- เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
คำแนะนำ:คุณสามารถสร้างวงกลมกระดาษจากกระดาษแข็งได้ขนาดเท่าฝาซึ่งจะมีเชื้อราอยู่ซึ่งสามารถถอดออกได้ง่าย
- ปิดฝาขวดนึ่งในน้ำเดือดก่อนหน้านี้
- พลิกขวดแล้ววางจากล่างขึ้นบน ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- วางขวดโหลไว้ในที่เย็นๆ โดยควรวางไว้ในห้องใต้ดินถ้าคุณมี หลังจากผ่านไป 3-4 วัน เมื่อน้ำเกลือเปลี่ยนเป็นสีขาว แตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือเพียงแค่กระทืบเพื่อความเพลิดเพลิน
ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามันอร่อยแค่ไหนกับเครื่องดื่มเข้มข้น - คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!
มีวิธีการเตรียมของว่างมากมายนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในเรื่องนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของมันเอง และคุณนำมันมาหนึ่งถังทุกวัน ที่เหลือก็แค่เก็บรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาชนะมันด้วยวิธีอื่น
แต่หากการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน การดองเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงใส่เกลือลงในหม้อ โหล และใส่ถุง ในตอนเย็นให้คุณดอง และในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และมีวิธีที่รวดเร็วมากเพื่อให้คุณเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ในการดองในถุงหรือวิธีด่วน
ในบทความวันนี้ เราจะดูวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าว แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ เนื่องจากมีบทความมากมาย! แต่อย่างน้อยคุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด
วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและอย่างที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกรอบและไม่นุ่ม
นอกจากนี้ผลไม้ขนาดใหญ่ยังผลิตเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ข้างในและมอบรสชาติของเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่จึงสามารถนำมาเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่นแล้วเท่านั้น
เราจะต้อง:
- แตงกวา – 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน (2 - 3 ก้าน)
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดและตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และหากผลไม้นิ่มก็ควรเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเค็มพวกเขาจะแข็งและกรอบ
2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีลาวด้วยตา โดยระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณในส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ - ตัวร่ม, ก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีลาวมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก้านออก
โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่างๆ กันจะดีกว่า นี้จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น
3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมันลงในผักดอง แม้แต่ของดองเค็มเล็กน้อยก็ตาม ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งร่องรอยรสชาติเล็กๆ ของตัวเองไว้
5. วางหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม่ใหญ่มากลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอก็ควรต้มต่ออีกหน่อยดีกว่า
6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
7. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในกระทะ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ
โดยหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่ขอแนะนำให้ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดชั้นบนสุด
ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับผลไม้ปริมาณมากขนาดนี้ มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางแตงกวาลงในกระทะแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับแตงกวา
นอกจากนี้การวางกระทะขนาดใหญ่ไว้ในตู้เย็นจะไม่สะดวกเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น
8. เราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว และในเวลานี้ เราก็เตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เมื่อเติมเกลือไม่ต้องกลัวว่าอาจจะมีเยอะ
เทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะที่เติมน้ำไว้ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังต้ม เพิ่มเท่าที่จำเป็น
9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นแรงกดและกดเนื้อหาทั้งหมดลง
10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าแตงกวาดองของเราก็พร้อมแล้ว โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
11. แต่อาจเป็นไปได้ว่าในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะพร้อมของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นด้วย แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานจะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะมีรสเปรี้ยวด้วย
นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ
เราถ่ายวิดีโอสำหรับบทความนี้เป็นพิเศษ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ ที่นั่นมีอะไรน่าสนใจมากมาย เพื่อนๆ อย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่ง จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ!
แตงกวาสแน็คปรุงในถุงภายใน 1 ชั่วโมง
การดองเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คน และพวกเขาก็เตรียมด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปจะถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้ชนิดแรกสุกในสวนก็จะถูกรวบรวมและหลังจากรับประทานผลสดสองสามผลแล้วพวกเขาก็หยิบถุงทันที
ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก
แต่วันนี้เราเกลือใส่ถุงจึงเตรียมเอาไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อให้แตงกวาของเราไม่เผลอกระโดดออกจากถุง
และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้ว หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ก็สามารถรับประทานในรูปแบบที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว และต้องบอกด้วยว่ามันเรียบง่ายจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่ง่ายกว่านี้อีก
เราจะต้อง:
- แตงกวา – 500 กรัม
- กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- มะรุม - 0.5 แผ่น
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
พันธุ์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่เป็นสิ่งที่ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น
1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดเป็น 2 - 4 ส่วนตามยาวขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาด้วย
ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลง ระยะเวลาในการดองก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น
ความพิเศษของวิธีนี้คือต้องหั่นผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป
2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมที่จะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือใช้ที่บดกระเทียม
3. เราต้องสับผักชีลาวให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องแยกและเอาก้านที่หยาบออกเท่านั้น หากสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งในการดองด้วยวิธีอื่นได้เฉพาะสาขาฉลุเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่
และคนรักยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
4. ใช้มือฉีกใบมะรุมครึ่งใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง
บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่ลงไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงาน ไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ
5. ใส่เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อที่จะรับประทานได้ ควรมีรสเค็มปานกลาง เพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องสับแท่งสับและชิมให้ละเอียด
หากรสชาติเหมาะกับคุณก็แค่ใช้เกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในการเตรียมของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย
6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ หรือในสองแพ็คเกจ จะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการยักย้ายดังกล่าว
7. ใช่ เราเกือบลืมไปแล้ว เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองถึงสามเม็ดแล้วเติมเข้าไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก
แต่ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ เพียงเติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย
8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ โดยขยับขึ้นลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
9. ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง จากนั้นเติมอากาศลงในถุง คุณสามารถขยายถุงและมัดให้แน่นได้ วางในตู้เย็น
ภายในหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น
หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะๆ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อนั่งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้เกลือเล็กน้อยในถุงประมาณหนึ่งครั้งสูงสุดสองครั้ง
แต่ก็ยังแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกัน
คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบเคียงได้
นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเวลาในการเตรียมของว่าง ตัดทุกอย่างแล้วเขย่า นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด
และแตงกวาเหล่านี้สามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ชมวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา
นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนข้ามคืน
การดองผักใบเขียวด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนพอดี นั่นคือถ้าคุณดองพวกมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินพวกมันได้อย่างสุดกำลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก
เราจะต้อง:
- แตงกวา - สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร (เท่าที่จะพอดี)
- ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มใหญ่)
- ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
- มะรุม – 1 ใบ (เล็ก)
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- พริกแดง - ตามรสชาติและระดับความเผ็ด
- กานพลูตูม - 6 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
ฉันจะดองแตงกวาในขวดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดได้อย่างแน่นหนาและแน่นหนา แต่จะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นควรเลือกคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเอง
1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าหากพวกมันมีขนาดเล็กและเด็ดเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงในตอนเย็นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อมา
มิฉะนั้นจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และแตงกวาจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกสิ่งในการทำงานเท่าที่ควร
2. ล้างกรีนแล้ววางทั้งหมดลงในจานทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด เลยตัดสินใจเปลี่ยนเป็นใบราสเบอร์รี่แทน แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้
ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้และก้านด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ
ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด ฉันใช้พริกแดงร้อน มีระดับความรุนแรงต่างกันออกไป ซึ่งจำเป็นต้องนำมาพิจารณาด้วย พริกไทยของฉันร้อนมากฉันก็เลยกินเพียงเล็กน้อย
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราจะต้องมีโถขนาดสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด
5.เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล วางผลไม้ชั้นแรกให้ชิดกันมาก ถ้าต้องบีบอันสุดท้ายเข้าไปก็ต้องทำ ยิ่งเราวางมันหนาแน่นมากเท่าไร เราก็จะยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น
วางชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กๆจะดองเร็วขึ้นเราก็เลยกินเร็วขึ้น ในระหว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา
6. จากนั้นใส่สมุนไพรต่างๆ และกระเทียมลงไป
7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งอาจเป็นสองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลางเป็นที่ที่เขาอยู่
8. สลับชั้นกันเติมขวดจนถึงคอ ฉันมีตัวอย่างจำนวนเล็กน้อยและมีตัวอย่างจำนวนมากใส่ลงในขวดมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันก็ยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในความมืด
9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เยี่ยมมาก ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม!
10. ต้มน้ำทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว
11. เทลงในขวดจนถึงคอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณซ้อนแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน
12. ปิดฝาขวดด้วยจานรอง หากพวกเขาต้องการกระโดดออกมา ให้วางน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน
13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า
14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนสีแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว
15. หลังจากลองแล้วให้นำขวดใส่ตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าจะกลางวันหรือกลางคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณนำออกมาชิม
ในตอนเย็นตัวอย่างขนาดใหญ่จะมาถึง ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารเย็นอันเหลือเชื่อรอคุณอยู่!
สูตรมะนาวดองและมิ้นต์ด่วน
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในการเตรียมขณะไปปิกนิก พวกเขาเตรียมพร้อมแทบจะในทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก
เราจะต้อง:
- แตงกวา - 1.5 กก
- มะนาว - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- สะระแหน่ - 4 ก้าน
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
- พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และเล็มปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
2. บดพริกไทยในครก คุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่เมื่อพริกไทยบดใหม่จะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก
3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้น
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาของเราจะมีกลิ่นเหมือนเดิมและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ
4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน
5. หั่นสะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่แข็งก็ควรตัดออกด้วย
6. วางผลไม้ลงในชาม เทน้ำลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงสภาพเดิม
7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า
ดังนั้นเมื่อคุณออกไปข้างนอก ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ยากที่จะนึกถึงของว่างที่ดีกว่านี้!
เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่ใช้ซีอิ๊วขาวและสมุนไพรหลายชนิดที่ใช้เป็นน้ำดอง ต้นฉบับใช้ผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักใบอื่นที่วางอยู่ใกล้ๆ ด้วยซ้ำ
ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งอย่างอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันของวันนี้
เราจะต้อง:
- แตงกวา - 1 กก
- กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
- ซีอิ๊วขาว - 200 มล
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น – เพื่อลิ้มรส (หยิก)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือเป็นหม้อก็หั่นเป็น 6 - 8 ส่วนได้ โดยทั่วไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหยิบเข้าปากทันที หรือจะกินได้ 2 คำก็ได้
เติมเกลือลงไป ผัดและพักไว้สักครู่
เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้คุณมีทุกอย่างพร้อม
2. วางก้อนลงในกระทะหรือชาม
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณบดมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดคุณจะรู้สึกได้ แต่การขูดจะเหมาะสม มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติ
4. สับผักอย่างประณีต หากมีก้านค่อนข้างบางก็ให้สับด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่ก็ควรเอาออกจะดีกว่า
5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง พักสักครู่เพื่อให้เมล็ดอิ่ม
ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ
โดยวิธีการใช้น้ำมะนาวร่วมกันก็ได้ มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เรายังจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกกลิ่นหนึ่ง
6. เทสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวกับเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
7. โดยหลักการแล้วก็แค่นั้นแหละ! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม
อร่อยมาก! ปรากฎว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องของเราในวันนี้
คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ เราเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษายังคงความอร่อยและน่ารับประทาน
วิธีเย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่
และยังมีวิธีที่น่าสนใจในการทำเกลือแตงกวาอีกด้วย นี่เป็นวิธีการที่เรียกว่าเกลือแบบเย็น คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้
หรือจะทำแบบนี้กับน้ำแร่ก็ได้
น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่ช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว
แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น
เกลือด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้สีตก
ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่เสียสี ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร
แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน และคุณรู้ไหมว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)
ใช่แล้วพวกมันก็ใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองไว้ในกระทะได้
ฉันให้สูตรตามแบบที่ได้มา สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนอยากจะใส่เกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคนจะใส่เกลือ 3 ลูก และบางคนจะใส่เกลือทั้ง 10 ลูก ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถ คำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่ต้องการด้วยตนเอง
เราจะต้อง:
- แตงกวา – 10 กก
- ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
- ใบลูกเกด - 320 กรัม
- ใบมะรุม - 170 กรัม
- กระเทียมสับ - 20 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 7 ลิตร
- เกลือ - 320 กรัม
- วอดก้า – 150 มล
สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ ให้หารน้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย 10
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้างออก ใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ จะช่วยบำรุงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น
เตรียมกรีนทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้คุณมีพร้อม
2. วางแตงกวาในถังโดยวางเรียงเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม
ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี
3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที
4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาลงด้วยแรงกดที่ไม่หนักมาก แค่แผ่นเรียบก็เพียงพอแล้ว
5. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานได้
แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกย้ายออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักของเราลงในกระทะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
ฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหารตามสูตรต่างๆ จะต้องมีสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน
แต่คนก็เยอะ ความคิดเห็นก็เยอะ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่คนอื่นชอบเสมอไป
เลยลองทำและค้นหาสูตรของคุณเอง ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนาน และยิ่งไปกว่านั้น แตงกวามักจะเกิดในปริมาณมากเสมอ ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย
และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเสมอ!
น่าทาน!
การดองแตงกวาเบา ๆ ในขวดเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ใช้พื้นที่ในตู้เย็นไม่มาก และคุณสามารถสังเกตความพร้อมของขนมได้โดยไม่ต้องเปิดฝา ในบทความก่อนหน้านี้ เราประสบความสำเร็จในการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำเร็จรูป รวมถึงวิธีเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและอร่อย
ในการเตรียมเกลือเค็มในอุดมคติคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ขวดดองต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ ก่อนเทน้ำเดือดเข้าไปข้างใน เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก คุณต้องวางมีดที่มีใบมีดกว้างและเย็นไว้ใต้ก้นแก้ว
แตงกวาต้องผ่านการเตรียมก่อนเข้าขวดด้วย หากคุณเก็บพวกมันมาจากสวนเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้วและพวกมันไม่เดินกะโผลกกะเผลก แต่แข็งแรง คุณเพียงแค่ต้องล้างพวกมันและเอาปลายออก หากแตงกวาไม่ใช่สิ่งแรกที่สดใหม่ คุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมงอย่างแน่นอน ของเหลวควรเย็นและควรเติมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณต้องการแตงกวาที่กรอบและแข็งแรง อย่าใช้กระเทียมและพริกไทยมากเกินไป สามารถทำให้ผลไม้นิ่มลงได้ หากคุณต้องการให้มันนุ่มและนุ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้มากขึ้น เกลือละเอียดยังส่งผลต่อความยืดหยุ่นของผักด้วย ดังนั้นสำหรับเกลือเบา ๆ ควรใช้เกลือหยาบไม่ใช่ไอโอดีน
ตอนนี้เราจะมาดู 5 สูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะที่สดชื่นนี้ เราจะเตรียมแต่ละขวดใส่ขวด ลองและตัดสินใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น
ฉันมักจะใส่แตงกวาเกลือเล็กน้อยในน้ำเย็น วิธีนี้ทำให้ฉันได้รับความไว้วางใจเป็นประการแรก เพราะไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือให้ยุ่งยาก นอกจากนี้ด้วยวิธีเกลือเย็นจะได้ผลลัพธ์ที่กรอบยิ่งขึ้น น้ำร้อนจะดึงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างออกจากผักภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและทำให้โครงสร้างอ่อนตัวลง
ข้อแม้เดียวคือคุณต้องรออีกสักหน่อยจึงจะพร้อม แต่การประชุมที่รอคอยมานานจะยิ่งสดใสยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสดขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
- ร่มผักชีลาวขนาดใหญ่ 2 อันหรือเล็ก 4 อัน
- ใบมะรุมสองสามใบ;
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ล้างแตงกวา เอาก้นออก แล้วปิดด้วยน้ำน้ำแข็งประมาณ 3-5 ชั่วโมง
ใส่ฝาผักชีฝรั่ง ใบมะรุมฉีกเป็นชิ้นใหญ่ และกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใส่ขวด ฉันชอบดองแตงกวาในขวดเป็นพิเศษเพราะแตงกวาเกาะติดกับผนังกระจกอย่างแน่นหนา และไม่ลอยขึ้นมาหลังจากแช่น้ำเกลือ
วางแตงกวาที่ปรุงสุกไว้แน่นบนหมอนหอม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและบดพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ
ผสมเกลือให้เข้ากันในน้ำกรองเย็นหนึ่งลิตร ผลึกของมันควรจะละลายให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีสารตกค้างอยู่ที่ด้านบนของขวด เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นไว้ 2 วัน คุณสามารถพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินได้หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอ
หากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลองแตงกวาโดยเร็วที่สุด คุณสามารถนำแตงกวาออกไปข้างนอกหรือบนระเบียงท่ามกลางแสงแดดโดยตรงได้อย่างปลอดภัย หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเช้า คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมกรุบกรอบในตอนเย็นได้
แตงกวามีความกรอบและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรการทำแตงกวากรอบในโถขนาด 3 ลิตร
ในเรื่องของการดองแตงกวาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องค้นหาบรรทัดที่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกลายเป็นแตงกวาดองธรรมดา เป็นผลิตภัณฑ์เค็มเล็กน้อยที่ดูสดกว่าและมีสีเหลืองเขียว ข้างในตรงกลางแตกต่างจากเนื้อเค็มเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีเวลาที่จะทำให้น้ำดองอิ่มตัวเต็มที่ แตงกวานี้เรียกว่าเค็มเล็กน้อย
หากการเตรียมการอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานเราไม่สามารถเรียกผักเหล่านี้ว่าเค็มเล็กน้อยได้อีกต่อไป ดังนั้นเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผักดองลูกเล็ก ฉันจึงเตรียมผักดองให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะรับประทานได้ในหนึ่งวัน ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเพื่อใช้ในอนาคต
แตงกวาตามสูตรนี้จะพร้อมภายใน 2 วัน ลองและบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสดครึ่งกิโลกรัม
- พริกไทย 4-5 เม็ด;
- เกลือหิน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนขนมหวาน
- กระเทียมขนาดกลาง 1 อัน
- ใบเสริมของมะรุม, เชอร์รี่และพุ่มไม้ลูกเกด;
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 1 ลิตร
- โถ 3 ลิตรพร้อมฝาไนลอน
ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ
ก่อนอื่นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วละลายให้ละเอียด
ใส่หนึ่งในสามของฝาผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้และใบลงในขวด เพิ่มพริกไทย 2 เม็ดและหนึ่งในสามของหัวกระเทียม ก่อนอื่นฉันปอกกระเทียมแล้วแบ่งครึ่ง
อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าแตงกวาต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน นำแตงกวาที่แช่น้ำและแห้งออกจากปลายแล้ววางลงในชั้นหนาครึ่งหนึ่งของขวดที่ด้านบนของผักใบเขียว
เมื่อคุณไปถึงตรงกลางแล้ว คุณจะต้องวางส่วนผสมอีกชั้นที่คุณใส่ไว้ด้านล่าง
เติมแตงกวาลงในขวดแล้วปิดด้วยสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยที่เหลือ
ในขณะเดียวกันน้ำเกลือก็เริ่มเดือด เทลงในขวดที่ด้านบนเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หากยังไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำต้มสุกได้ หากมีน้ำเกลือเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทิ้งมันไปได้เลย
ทิ้งขวดไว้บนโต๊ะประมาณ 24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาเย็นสนิทและส่วนผสมเริ่มเป็นเพื่อนกันและแบ่งปันกลิ่นหอม วันรุ่งขึ้นสามารถนำภาชนะไปแช่ตู้เย็นไว้อีกวันได้
ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเข้มขึ้นและดูดซับรสชาติทั้งหมดได้เต็มที่
นี่คือสิ่งที่เราได้อร่อยมาก รสชาติเข้มข้นมากและสามารถได้ยินเสียงกระทืบจากระยะไกล ลองด้วยตัวเองเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน!
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด - วิธีที่รวดเร็วใน 5 นาที
ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันก็ชื่นชอบแตงกวาพิเศษเหล่านี้ สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษคือพวกเขาเตรียมตัวได้รวดเร็วมาก แต่เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือพร้อมรับประทานภายใน 5 นาที
เคล็ดลับคือเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะทำให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - ของว่างดังกล่าวอยู่ได้ไม่นาน ควรกินในวันเดียวกันจะดีกว่า แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ทำให้ฉันกลัว เพราะไม่เคยมีมาก่อนที่อาหารอันโอชะนี้คงอยู่ได้จนถึงวันรุ่งขึ้น ตามกฎแล้วมันจะบินออกจากโต๊ะภายในสองสามชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง 3-5 อัน
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมอื่น ๆ ได้หากต้องการ)
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน
นี่เป็นวิธีการเกลือแบบแห้ง ดังนั้นเราจะไม่ใช้น้ำ
เลือกขวดที่มีนิกายที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลองใหญ่ สามารถเพิ่มส่วนผสมได้หลายครั้ง สำหรับรายการผลิตภัณฑ์นี้ เราจะใช้โถขนาดลิตร
โรยเกลือและพริกไทยที่ด้านล่าง ขยำใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่นั่น สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ผักชีฝรั่งจะเข้าไปในขวดต่อไป ก่อนหน้านี้คุณต้องสับให้ละเอียด
ไฮไลท์ของรายการคือแตงกวา พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นหลายชิ้น ก่อนอื่นฉันแบ่งมันออกเป็นสองส่วนแล้วแต่ละส่วนออกเป็น 4-6 ส่วนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับขนาด
ชิ้นจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วทันที
โปรดทราบว่าในกรณีนี้ไม่ควรบรรจุแตงกวาให้แน่นในขวด ควรมีความจุไม่เกินครึ่งหนึ่ง วิธีการดองนี้เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมภายในขวดด้วยการเขย่า ดังนั้นผักจึงต้องการพื้นที่เพื่อให้เคลื่อนไหวภายในจานได้อย่างเต็มที่
ปิดฝาขวดแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 3 นาที ตอนนี้ผักต้องใช้เวลาในการพักผ่อนและได้รับกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำจากส่วนผสมของการดอง สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
ของว่างพร้อมแล้ว! สามารถให้บริการในรูปแบบใดก็ได้ อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย
สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ 1 ลิตร
ฉันเรียกสูตรมาโลซอลแบบคลาสสิกว่าเป็นวิธีที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานที่สุดซึ่งส่งผลต่อความกรอบและรสชาติของผัก ส่วนใหญ่มักจะเป็นร่มมะรุมกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและอารมณ์ของคุณ ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในน้ำเกลือร้อนอย่างแน่นอน
สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรจะมีแตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัม ซึ่งส่วนใหญ่มักใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- รากมะรุมขนาดกลาง 1-2 อัน
- แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- พวงผักชีฝรั่งพร้อมกับก้าน;
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการดองควรเลือกพันธุ์ดองแบบพิเศษ แต่เราอาจไม่รู้เสมอไปว่าแตงกวาเหมาะกับสิ่งนี้หรือไม่ โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อมาจากตลาดและไม่ได้ปลูกเอง การกำหนดความหลากหลายที่เหมาะสมนั้นง่ายมาก มักมีลักษณะเป็น "สิว" เนื้อของมันยืดหยุ่นและผิวหนังก็บาง ผักที่เนียนและนุ่มไม่เหมาะสำหรับการดองทุกประเภท
ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทันทีที่คุณถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของจานคุณจะต้องวางรากมะรุมที่วางแผนไว้และผักชีฝรั่งสับหยาบ เพิ่มกระเทียมครึ่งหนึ่งที่นี่ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วน
เพิ่มแตงกวาอีกสามในสามแล้วสร้างชั้นที่มีกลิ่นหอมของส่วนผสมเดียวกันอีกครั้ง จากนั้นเติมผักให้เต็มขวดแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน
ในขณะเดียวกันต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะแล้วละลายเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะลงไปจนหมด เกลือละเอียดอาจส่งผลเสียต่อเนื้อสัมผัสของผัก
เติมสารละลายเดือดลงในขวดจนอยู่ด้านบนสุด มีฝาปิดไม่ต้องม้วน
ส่วนผสมต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นต้องใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น
หลังจาก 2 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้ แค่มองแวบเดียว น้ำลายไหลก็อยากจะกระทืบแตงกวาที่อร่อย เปรี้ยว และกรุบกรอบอย่างรวดเร็ว
เกลือแตงกวาเล็กน้อยในขวดที่มีน้ำร้อน
น้ำเกลือร้อนมีข้อดีหลายประการเหนือวิธีการเกลือแบบเย็น ประการแรก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมรับประทานเร็วขึ้น เนื่องจากน้ำเดือดจะทำให้ผลไม้สุกและหมักเร็วขึ้น ประการที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำร้อนจะนุ่มนวลกว่าและมีรสเปรี้ยว
เพื่อความหลากหลาย ฉันสลับระหว่างวิธีร้อนและเย็นในห้องครัว จริงๆ แล้วพวกเขาแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่แต่ละอย่างก็อร่อยและดีในแบบของตัวเอง ไม่สามารถพูดได้ชัดเจนว่าอันไหนดีกว่ากัน ลองวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แตงกวาเรียบและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
- ต้นเชอร์รี่ 1 ต้นพร้อมใบ
- 1 รากมะรุม;
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- ช่อดอกผักชีลาว;
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ของหวาน 1 ช้อนน้ำตาล
- 5 พริกไทย;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีปรุงร้อนมักจะเริ่มปรุงด้วยน้ำเกลือเสมอ ตั้งกระทะใส่น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟจนเดือด ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า
ล้างแตงกวาและเอาปลายออก ล้างขวดให้สะอาดและทำความสะอาดด้วยโซดา ขั้นตอนนี้สามารถทดแทนการฆ่าเชื้อได้
เร็วขึ้นเล็กน้อย และเนื่องจากมีสูตรดังกล่าวมากมายนับไม่ถ้วน ฉันจึงสัญญาว่าจะกลับมาใช้แตงกวาดองเกลือเล็กน้อย ฉันรักษาสัญญาและรับรองว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว และบางคนอาจชอบมากกว่าสูตรก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ
คุณกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยแต่น้ำลายไหลยังสะสมอยู่อร่อยมาก และไม่สามารถอธิบายกลิ่นของน้ำเกลือได้ เขาคนเดียวก็น่ารับประทาน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใส่ในการดอง
ฉันพยายามที่จะทดลอง ฉันจะเพิ่มใบบางส่วนแล้วใบอื่น ๆ จากนั้นฉันจะใส่พริกไทยอีกอัน ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นพริกขี้หนูหรือพริกผสม หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามสูตรก่อนแล้วจึงทดลองกับสิ่งที่คุณชอบ
วิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อย - สูตรที่ดีที่สุด
ที่นี่เราจะดูสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยและแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง ระวังพริกเผ็ด โดยเฉพาะถ้าเด็กๆ จะกินแตงกวา โปรดทราบว่าหากแตงกวาอยู่นานกว่าเวลาที่กำหนด แตงกวาจะมีรสเค็มมากขึ้น
ดังนั้นไปข้างหน้า! ขอให้ทุกคนโชคดี!
เมนู:
แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:
- แตงกวา – 1.8 กก
- ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
- กระเทียม – 9 ฟัน
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 2 ลิตร
- ใบลูกเกด – 6 ชิ้น
- พริกไทย – 8-10 ชิ้น
- กานพลู – 4 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ล้างแตงกวาและปล่อยให้แห้ง พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักดองเสีย ให้ลองแตงกวาเพื่อดูว่ามีรสขมหรือไม่ เพราะแม้หลังจากเค็มแล้วก็ยังจะมีรสขม อย่าเสียใจเลย แทนที่มันซะ
2. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม และใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวด
3. วางแตงกวาหรือวางไว้ในขวดให้ชิดกันมาก
4. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย กานพลู ใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ไหจะต้องเต็ม
6. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน
7. ผ่านไปหนึ่งวันแล้ว เปิดขวดแล้วนำแตงกวาออกมาลอง กลิ่นหอมอะไรเช่นนี้...ว้าว..
8. หั่นเค็มพอดี อร่อยกรอบ เราใส่แตงกวาที่เหลือในตู้เย็น พวกเขาได้ลิ้มรสความเย็นที่ดียิ่งขึ้น
น่าทาน!
สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีพริกไทยร้อนและมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
- กระเทียม – 1/2 หัว
- พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง - 1
- ผักชีฝรั่งพวง - 1
- มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
- ถั่วหวาน - 5-6 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ล้างแตงกวาใส่ในชามแล้วเติมน้ำเย็นจัด คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้ แช่แตงกวาทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ดีกว่าที่ 4 จากนั้นแตงกวาจะกรอบมาก
2. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน แล้วหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดเล็กให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น
3. ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงพลาสติกธรรมดา หากคุณมีใบลูกเกดเชอร์รี่หรือมะรุมก็ควรเพิ่มลงในผักชีลาวด้วย
ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ก่อนจัดเก็บเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เสียหาย วางเฉพาะใบไม้ที่ไม่มีก้าน โดยเฉพาะผักชีลาวแห้ง เพื่อไม่ให้ถุงเป็นรู
4. ใส่แตงกวาที่สับแล้วลงในถุง
5. สับสมุนไพรสด ขั้นแรก เราตัดก้านออก นำมารวมกับผักใบเขียวแล้วสับให้หมด ไม่ประณีต แต่ก็ไม่ได้หยาบมากเช่นกัน
6. ใส่ผักสับลงในถุง บีบกระเทียมออกมาประมาณ 3 กลีบ
7. สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ลงในถุง
8. หั่นพริกขี้หนูเป็นวงกลมเล็กๆ อย่าปล่อยให้การป้องกันของคุณลง พริกเผ็ดร้อนมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. เราก็ใส่พริกไทยลงในถุงด้วย
10. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในถุง อย่าใช้เกลือเพิ่ม เพราะจะละเอียดมากและไม่เหมาะสำหรับการดอง
11. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์หรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 6% นี่ไม่จำเป็น แต่หลายๆ คนชอบหมักแบบเปรี้ยวๆ
มาเริ่มเกลือกันดีกว่า
12. เรามัดถุงไว้ที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่สำหรับผสมแตงกวา ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเขย่าถุงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
อย่าขี้เกียจ ผสมให้เข้ากัน รสชาติของแตงกวาแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
13. ใส่ถุงแตงกวาลงในชาม (เผื่อแตงกวาแตกและเริ่มรั่ว) แล้วพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แตงกวาก็พร้อมรับประทาน
ที่นี่เรามีความขัดแย้งในครอบครัวของเรา ฉันชอบให้แตงกวายืนข้ามคืน แต่ภรรยาของฉันกลับเป็นแบบกึ่งสดนั่นคือ หลังจาก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
14. ครั้งนี้ชนะก็เอาแตงกวาออกจากตู้เย็นตอนเช้า ดูสิว่าแตงกวาให้น้ำในถุงมากแค่ไหน
15. ตัดถุงแล้วใส่แตงกวาลงในถ้วย กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว
16. แตงกวาเค็มจนหมดหรือถ้าใช้น้ำส้มสายชูก็หมักไว้
17. มาลองกัน. มันกระทืบแรงจนเจ็บหู
ลองด้วย
น่าทาน!
สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในขวดขนาด 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
สำหรับโถขนาด 3 ลิตร
- แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทย
- กระเทียม - 1 หัว
- มะรุม, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่
การตระเตรียม:
1. เราจะดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร ก่อนอื่นเรามาเตรียมขวดกันก่อน ง่ายกว่าการทำแยม ควรล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำร้อนและล้างด้วยน้ำเย็น
2. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะขนาดเล็ก โถใส่แตงกวาขนาด 3 ลิตรจุได้เพียงหนึ่งลิตรครึ่ง เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้ววางบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด
3. วางใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดสามลิตร หักร่มผักชีลาวพร้อมกับก้านแข็งเพื่อให้พอดีและใส่ลงในขวดด้วย เรายังเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่
4.นำพริกไทยดำ ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับพริกไทย
5. ต้องตัดแต่งปลายแตงกวาที่ล้างแล้วทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด เมื่อวางครึ่งขวดแล้ว เราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบมะรุม ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยอีกครั้ง
6. วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศจนเต็มขวดโหล และอีกครั้งเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบน ใบผักชีลาว กระเทียมและพริกไทยที่เหลือทั้งหมด
7. น้ำเกลือของเราเดือด เราปิดเตา เอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา
8. เราเริ่มเทน้ำเกลือลงในขวด เติมขวดให้เต็มเพื่อให้น้ำเกลือท่วมแตงกวาจนหมด กรอกแล้วปิดฝาทันที
9. วางขวดไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็น
10. อีกวันเราก็นำขวดออกจากตู้เย็น แตงกวาคล้ำขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ
11. เรานำแตงกวาออกจากขวดและแน่นอนลองทำทันที ก่อนอื่นเลยกลิ่นหอมของน้ำเกลือนั้นอร่อยมาก ประการที่สองแตงกวากรอบซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ
12. แตงกวาของเราพร้อมแล้ว มันเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ใช้สูตรนี้สำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยแล้วคุณจะได้แตงกวาที่กรอบอร่อยมีกลิ่นหอมและเค็มเล็กน้อย
เก็บไว้ในตู้เย็นหากคุณกินไม่หมดในคราวเดียว
น่าทาน!
วิดีโอ - แตงกวาดองสูตรด่วน
วิดีโอ - วิธีที่ผิดปกติในการดองแตงกวา
น่าทาน!