ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งอ่อนในแจ็คเก็ต? วิธีการปรุงมันฝรั่งในกระทะ? ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งใหม่มันฝรั่งพร้อมเปลือก? เป็นไปได้ไหมที่จะต้มมันฝรั่งนิ่มหรือมันฝรั่งกับถั่วงอก?
มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มถูกนำมาใช้ในอาหารจำนวนมาก! นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนต้องเชี่ยวชาญ สำหรับหมาป่าในครัวรุ่นเก่าที่ไม่ได้คิดวิธีต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตมาสองสามทศวรรษแล้ว ฉันจะไม่บอกคุณอะไรใหม่ ๆ บรรทัดที่ฉันเขียน ฉันกล่าวถึง ใครๆ ก็สามารถพูดกับตัวเองในวัยเยาว์ของฉันได้ และสำหรับทุกคนที่กำลังค้นหาทางอินเทอร์เน็ตอย่างเมามันว่าต้องต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตนานแค่ไหน
ที่รัก น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้คำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามอันร้อนแรงนี้ได้ เพียงเพราะมันไม่มีอยู่จริง แต่อย่างน้อยฉันจะอธิบายสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเพื่อให้มันฝรั่งสุกโดยไม่มีปัญหาไม่แตกและไม่แข็งอยู่ข้างใน
คุณยังคงสงสัยว่าจะปรุงมันฝรั่งไอ้เวรเหล่านี้ในชุดเครื่องแบบไอ้เวรเหล่านี้ได้อย่างไร? งั้นก็อ่านต่อนะ ฉันจะอธิบายยาว แต่ฉันหวังว่าจะชัดเจน ฉันจะอธิบายทุกอย่างที่น่าเสียดายที่ไม่มีใครอธิบายให้ฉันฟัง แต่มันทำให้ชีวิตของพ่อครัวมือใหม่ง่ายขึ้นมาก!
ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่ชนิดของมันฝรั่งไปจนถึงสภาพที่เก็บไว้และระยะเวลาในการเก็บรักษา ฉันไม่ได้พูดถึงเตาและกระทะ! แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขนาดของมันฝรั่ง
ดูรูปนี้ที่ฉันจัดเรียงเนื้อหาของมันฝรั่งที่ซื้อในร้านหนึ่งถุง ฉันคิดว่ามันชัดเจนอย่างแน่นอนว่ามันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดนั้นมีขนาดประมาณสองเท่าของมันฝรั่งที่เล็กที่สุด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยกันไม่ว่าในกรณีใดๆ เพราะใช้เวลาปรุงเท่ากัน ชิ้นเล็กจะแตก หรือชิ้นใหญ่ไม่พร้อม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องจัดเรียงและปรุงมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ที่นี่ผมเอาถุงเล็ก-ครึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากมันฝรั่งของคุณสกปรก คุณควรล้างมันก่อนเริ่มทำอาหาร
พยายามวางมันฝรั่งลงในกระทะโดยให้ชั้นเท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เทน้ำเพื่อให้มันฝรั่งปิดสนิทและในขณะเดียวกันน้ำก็ไม่ท่วมขอบกระทะ เพราะไม่เช่นนั้นน้ำจะกระเด็นออกมาเมื่อเดือด
มันฝรั่งในแจ็คเก็ตถูกต้มจนมิด หากไม่มีฝาปิดจะใช้เวลาต้มและปรุงนานขึ้น เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือแจ็คเก็ตมันฝรั่ง? คุณรู้ไหมว่าสำหรับสูตรอาหารบางสูตร (ซึ่งต้องบดหรือกดด้วยการกด) ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลย เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสลัดหรือมันฝรั่งทอด เกลือมันฝรั่งหลังจากต้ม ทำไมมันเค็ม? อย่างแรกเพื่อรสชาติ และอย่างที่สอง เพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป มันฝรั่งเค็มมีความหนาแน่นมากขึ้น
ตอนนี้เป็นเวลาโดยประมาณในการต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต
ชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ในชั้นเดียวประมาณความยาวของนิ้วก้อยและอีกเล็กน้อยจากพันธุ์ที่ต้มง่ายฉันปรุงเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง หากมีสองชั้น เวลาปรุงอาหารทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากปริมาณน้ำดังกล่าวจะใช้เวลาต้มนานกว่า สมเหตุสมผลหรือไม่ แต่ตั้งแต่วินาทีที่เดือดฉันก็จะปรุงเป็นเวลา 25 นาทีเท่าเดิม
ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่และไม่เล็ก ฉันจะปรุงมันเป็นเวลาสูงสุด 50 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
หากมีความหลากหลายที่ไม่สุกเกินไปก็จะต้องปรุงนานกว่าพันธุ์ที่สุกเกินไป
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกอย่างชัดเจนว่าต้องปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตนานแค่ไหน มันขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง และแม้กระทั่งจากกระทะและจากเตา คุณจะต้องจัดการกับมันฝรั่ง กระทะและเตาด้วยตัวเอง และอย่าฟังฉันกับ “25 นาทีสำหรับอาหารตื้น” ของฉัน!
แต่รู้ได้อย่างไรว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว? มันถูกแทงด้วยมีด ต้องแน่ใจว่าใช้มีดที่มีปลายคม ไม่ใช่มีดมน และสำหรับการทดสอบนี้จะเลือกมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด ควรแทงมีดให้ลึกลงไปตรงกลาง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่มาก) และควรสอดมีดเข้าไปในมันฝรั่งต้มอย่างนุ่มนวล ราบรื่น โดยไม่มีแรงตึง หากมันฝรั่งลูกใหญ่นิ่มอยู่ข้างใน แสดงว่ามันฝรั่งทั้งหมดพร้อมแล้ว
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรปล่อยให้มันฝรั่งในแจ็คเก็ตแช่ในน้ำร้อนโดยไม่ต้องต้มประมาณห้าถึงสิบนาที หลังจากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
หลังจากระบายน้ำแล้ว ตามหลักการแล้ว ควรปล่อยให้มันฝรั่งยืนและเย็นเพื่อให้สามารถจัดการได้โดยไม่ทำให้ไหม้ มันฝรั่งสามารถแช่เย็นได้ครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลามากนัก ให้ราดด้วยน้ำเย็น
มีสูตรอาหารที่ต้องใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตทันทีหลังทำอาหาร ร้อนมาก ไม่เย็น ในกรณีนี้จะสะดวกในการทำความสะอาดโดยใช้ส้อมแทง
ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณหาวิธีต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตได้...
แม่บ้านมือใหม่หลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าต้องปรุงมันฝรั่งหลังจากต้มนานแค่ไหน, ปรุงมันฝรั่งในจานต่างๆ นานแค่ไหน (เช่นในซุปหรือน้ำซุปข้น) นอกจากความจริงที่ว่าเวลาในการปรุงมันฝรั่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งและความหลากหลายของมันแล้ว คุณยังสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้ด้วยตัวเองอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในการปรุงมันฝรั่งขนาดใหญ่ให้เร็วขึ้นหลังการต้ม จะต้องหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น
นานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งหลังจากต้ม
โดยทั่วไปใช้เวลาปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหน? มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดจะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันฝรั่งแจ็คเก็ตก็ปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเช่นกัน ในซุปผักจะปรุงประมาณ 20 นาทีจนนุ่มเช่นเดียวกับมันฝรั่งใหม่ การทำผักให้ร่วนมีเคล็ดลับในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่ร่วน ให้สะเด็ดน้ำครึ่งหนึ่งหลังจากเดือด 15 นาที จากนั้นปรุงมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม คุณสามารถบอกได้ว่าจานพร้อมแล้วหรือยังโดยใช้ส้อมหรือมีดแทงมัน
มันฝรั่งปรุงในสองขั้นตอน - ก่อนต้มและหลังต้ม เมื่อน้ำเริ่มเดือด จะต้องลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อไป เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของจานโดยตรง
ทำอาหารแจ็คเก็ตมันฝรั่ง
ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือมันฝรั่งแจ็คเก็ต นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื่องจากผิวหนังของผักสารที่เป็นประโยชน์จะไม่ถูกย่อยในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ข้อดีอีกประการที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของจานนี้คือเวลาในการปรุงอาหารเพียง 15 นาที
การเติมเนยเล็กน้อยจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงอีกไม่กี่นาที และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายหลังทำอาหาร ให้เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งร้อนๆ แล้วจึงปอกเปลือกด้วยมีด
ปรุงมันฝรั่งในซุป
เมื่อใส่ผักลงในซุป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น มันฝรั่งในซุปมักจะพร้อมหลังจากต้มประมาณ 10-15 นาที หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปข้น เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ผักต้มและดูดซับน้ำ
ในการเตรียมซุป ควรใส่มันฝรั่งลงไปก่อน หลังจากนั้นจะละเว้นส่วนผสมที่เหลือ ส่วนประกอบนี้จะกำหนดลักษณะรสชาติของอาหารจานร้อน
ปรุงด้วยน้ำซุปข้น
ในการปรุงมันฝรั่งนิ่มโดยใช้มันฝรั่งบด คุณไม่ควรรับประทานผักอ่อน ในการเตรียมน้ำซุปข้น ให้ใช้เฉพาะมันฝรั่งที่สุกแล้วซึ่งเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง
การปรุงมันฝรั่งดังกล่าวใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะต้มจนสุก แต่เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้นได้ จานปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อปรุงด้วยไฟแรง อาจเกิดการเดือดบางส่วน แต่เฉพาะด้านในของมันฝรั่งเท่านั้นที่อาจแข็ง ผลไม้ขนาดกลางปรุงจนสุกหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็สะเด็ดน้ำเล็กน้อยและปรุงด้วยไฟอ่อน
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มมันฝรั่ง? อย่างไรก็ตาม พ่อครัวมือใหม่มักมีคำถามเกี่ยวกับ "วิธีปรุงมันฝรั่ง" "ปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหน" และ "วิธีปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง"
เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมดและให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่ใช้มันฝรั่งต้มได้ตลอดเวลา!
คุณควรต้มมันฝรั่งในน้ำแบบไหน?
กระบวนการต้มมันฝรั่งเริ่มต้นอย่างไร? แน่นอนจากมันฝรั่งและน้ำ! หากคุณตัดสินใจที่จะต้มมันฝรั่ง คุณควรล้างมันฝรั่งแต่ละลูกให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล กำจัดดินและถั่วงอกที่เหลือออก หลังจากนั้นสามารถวางมันฝรั่งที่สะอาดลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ก่อนวางบนเตาต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้น้ำของเราเดือดเร็วขึ้นด้วย
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่ง?
ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้ เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่ง ปริมาณน้ำ ระดับความร้อน การมีอยู่ของฝากระทะ และปัจจัยอื่น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้
ทันทีที่น้ำและมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นใช้ส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบ
เจาะมันฝรั่งตรงกลาง - จะช่วยให้คุณเข้าใจว่ามันฝรั่งสุกหมดแล้วหรือควรแช่น้ำไว้นานขึ้นหรือไม่
- หากแกนของมันฝรั่งแข็งและดึงส้อมออกจากมันฝรั่งได้ยาก ให้ปรุงมันฝรั่งต่อ
- หากส้อมเลื่อนเข้าและออกจากมันฝรั่งได้ง่ายและตรงกลางนิ่ม แสดงว่ามันฝรั่งสุกเต็มที่
คุณควรปรุงมันฝรั่งด้วยความร้อนเท่าไร?
พยายามปฏิบัติตามกฎสองข้อ:
- มันฝรั่งควรจะเพิ่งขึ้นมาจากน้ำ
- ดังนั้นน้ำไม่ควรท่วมมันฝรั่งทั้งหมด
การค้นหาเปลวไฟหรืออุณหภูมิที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที
ตอนนี้มีสูตรมันฝรั่งสองสามสูตร
สิ่งที่ง่ายที่สุด:
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก, สะเด็ดน้ำ, ใส่เนย, โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าว
มันฝรั่งทอด:
หั่นเป็นก้อน ประมาณ 0.5 × 0.5 ซม. ล้างแป้งส่วนเกินออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางในกระทะที่อุ่นด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อชั้นล่างทอดจนเป็นสีทองกรอบแล้ว คุณสามารถพลิกกลับ ใส่เกลือ ปิดฝา และลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ต่อไปให้หมุนต่อไปจนเสร็จ มันฝรั่งเหล่านี้กรอบและไม่แตกเป็นโจ๊ก
มันฝรั่งสไตล์อัฟกานิสถาน:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนื้อสัตว์ (ชนิดใดก็ได้ แต่เนื้อวัวดีกว่า), มาการีน 1 ซอง, แครอท, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. หัวหอมและแครอทเป็นวงบาง ๆ ต้มเนื้อล่วงหน้าแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของกระทะให้ตัดเนยเทียมหนึ่งในสามของห่อวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ชั้นหัวหอมและแครอท วางเรียงแบบนี้จนกลางกระทะ แล้วตัดมาการีน 2/3 ส่วน ปูต่อเป็นชั้นๆ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เมื่อขึ้นไปถึงด้านบนแล้วให้วางมาการีนที่เหลือแล้วใส่แก๊สปิดฝา หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งจากตรงกลาง
เมื่อเสิร์ฟ ปิดฝาให้แน่น พลิกกระทะเพื่อให้มาการีนไหลผ่านทุกชั้น แล้ววางบนจานกว้าง โรยด้วยสมุนไพร
เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากพืช มันฝรั่งรวมอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด: ซุป, เครื่องเคียง, แคสเซอรอล, สลัด, ใช้เป็นไส้ในขนมอบและอาหาร ฯลฯ จานที่พบบ่อยที่สุดคือมันฝรั่งต้มหรือมันบด
เพื่อให้มันฝรั่งมีรสชาติดี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ดูเหมือนว่าเขาจะโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้มจนนิ่มซึ่งสามารถตรวจสอบด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่ใช่ที่นี่นั่นคือ ความจริงก็คือหลังจากปิดไฟแล้วมันฝรั่งยังคงปรุงอาหารอยู่ระยะหนึ่งภายใต้อิทธิพลของความร้อนของมันเอง หากคุณทำให้มันฝรั่งร้อนเกินไป มันฝรั่งอาจสุกได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปรุงมันฝรั่งให้ไม่เกินเวลาที่กำหนด มาดูกันว่าคุณต้องปรุงมันฝรั่งนานแค่ไหนหลังจากต้ม
การปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง
ก่อนที่จะใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ให้ล้างให้สะอาดและตรวจสอบรากผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการต้มพวกมัน ควรกำจัดมันฝรั่งที่มีถังเน่าเสียทันที คุณไม่ควรใช้มันฝรั่งกับสมุนไพรในการปรุงอาหาร มันฝรั่งสีเขียวมีคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์และอาจทำให้เกิดพิษได้ วิธีสุดท้าย ให้ใช้มีดเอาถั่วงอก เน่า และถังสีเขียวออกให้ลึก
ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น อย่าใช้น้ำอุ่นในการต้มมันฝรั่ง เพราะจะทำให้รสชาติของอาหารจานสุดท้ายแย่ลงเท่านั้น
ไม่ว่าคุณจะปรุงมันฝรั่งชนิดใด (ปอกเปลือกหรือปลอกเปลือก) มันฝรั่งก็ควรคลุมด้วยน้ำ
มันฝรั่งปรุงนานแค่ไหน
นาฬิกาข้อมือที่เชื่อถือได้ของคุณจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต้มมันฝรั่ง
หากคุณปรุงมันฝรั่งทรงกลมในกระทะ ให้นำไปตั้งไฟหลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาที หัวมันฝรั่งอ่อนขนาดกลางปรุงเร็วขึ้น - เพียง 15-20 นาที
หากคุณปรุงมันฝรั่งสับ ให้นำไปตั้งไฟหลังจากต้มไม่เกิน 15 นาที
ควรปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตประมาณ 35 นาที และมันฝรั่งสับในซุป - ไม่เกิน 20 นาที
มันฝรั่งสามารถต้มได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับสิ่งนี้ด้วย
นำมันฝรั่งปอกเปลือกทั้งเปลือกเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 700-800 วัตต์
ในหม้อต้มสองชั้น ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นเวลา 15-20 นาที และมันฝรั่งในแจ็คเก็ตควรนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที
มันฝรั่งใช้เวลาปรุงในหม้อหุงช้านานกว่ามาก เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยในโหมด “สตูว์/ซุป” คือ 40 นาที
ในหม้ออัดแรงดัน ให้ปรุงมันฝรั่งทรงกลมเป็นเวลา 20 นาที และในหม้ออัดแรงดันหลายแบบในโหมด "การอบ" เป็นเวลาเพียง 15 นาที
ในรัสเซีย มันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมสากล โดยทุกครอบครัวสามารถหาอาหารที่ทำจากมันฝรั่งได้ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในรูปแบบของน้ำซุปข้นต้มหรือสม่ำเสมอ
แต่มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย: หม้อตุ๋นขูด, มันฝรั่งทอดในเตาอบ, ลูกมันฝรั่ง, ซุปทุกรูปแบบที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีการเพิ่มโต๊ะราชินีแห่งรัสเซีย ปัจจุบันผักนี้เป็นผู้นำในด้านการบริโภคของชาวบ้านเนื่องจากมีราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการและขนาดการปรุงอาหารโดยตรง เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยจะแสดงในรูปแบบของตารางสรุป:
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแนะนำให้เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อปรุงในระยะเวลาเท่ากัน หากผักของคุณมีขนาดแตกต่างกันควรปรุงหัวเล็กทั้งหัวจะดีกว่าและหั่นหัวใหญ่ออกเป็นสองหรือสามส่วน
ปริมาณเกลือจะถูกกำหนดตามความชอบของคุณ การคำนวณเฉลี่ย: เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
วิธีการพื้นฐานทีละขั้นตอน
มันฝรั่งต้มทั้งตัวเป็นอาหารสากล เครื่องเคียงสลัดการเตรียมกระป๋องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับมัน
วัตถุดิบ:
- กิโลกรัมมันฝรั่ง
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 20 กรัม เนย;
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
วิธีการปรุงมันฝรั่งในกระทะ?
ขั้นตอนการเตรียมการ:
เวทีหลัก:
- หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เปิดฝาออก เอาโฟมที่ก่อตัวออก ใส่น้ำมัน ลดความร้อนลง และปิดฝาไม่สนิทเพื่อให้น้ำควบแน่นได้ ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม หากเจาะได้ดี ก็สามารถถอดปลั๊กออกได้ง่าย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปิดเตาได้
ขั้นตอนสุดท้าย: นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ จานพร้อมแล้ว!
เพื่อให้มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันแล้วโรยด้วยผักชีลาว
วิธีการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตในกระทะ
ข้อได้เปรียบหลักของผักในชุดเครื่องแบบคือการเก็บรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดและโบนัสที่น่าพึงพอใจคือหัวไม่ลดน้ำหนักเลย แม่บ้านประหยัดจะประทับใจกับข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งขาวหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 20 กรัม เนย.
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 110 Kcal/100 g.
สำหรับมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มนั้นจำเป็นต้องเลือกผลไม้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ จะต้องมีขนาดเท่ากัน โดยมี "ตา" อย่างน้อยและมีความเสียหายทางกล
ล้างหัวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำเกลือแล้วปิด ปรุงอาหารด้วยไฟแรง
ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปิดออกเล็กน้อย ตักฟองออก เติมน้ำมัน และปรุงต่ออีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำมัน
เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมสีน้ำตาลที่เกิดขึ้นตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารออกเป็นประจำ เพื่อไม่ให้จานมีรสขมและมีสีตามธรรมชาติ
วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่ในกระทะให้อร่อย
มันฝรั่งชนิดใหม่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเกือบทุกคนในฤดูใบไม้ร่วง หัวอ่อนมีผิวบาง ยังไม่สูญเสียวิตามินสำรอง และเมื่อสุกแล้วก็ยังคงเรียบเนียนและสวยงามอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งใหม่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 20 กรัม เนย;
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
เวลาทำอาหารคือหกสิบนาที
ถุงมือสำหรับปอกมันฝรั่งใหม่
ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 130 Kcal/100 g.
เราจัดเรียงหัวและล้างมัน มันฝรั่งใหม่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกอย่างละเอียด เนื่องจากผิวยังบางอยู่และสามารถเอาออกได้ง่าย ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดด้วยถุงมือปอกผัก
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ใส่กระทะ เติมน้ำเกลือ ปิดฝา แล้วตั้งบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ให้เปิดออกเล็กน้อย ตักฟองออก เติมน้ำมัน ลดไฟ และปรุงจนสุกเต็มที่
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ
วิธีต้มมันฝรั่งในหม้อบด
มันฝรั่งบดเป็นอาหารจานโปรดของชาวเมืองหลายคน ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กิโลกรัมมันฝรั่ง
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- 50 กรัม เนย.
เวลาทำอาหาร – 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 145 Kcal/100 g.
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ใส่ในกระทะที่มีน้ำเกลือเตรียมไว้ วางบนเตา แล้วปิดฝา หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดฝาเล็กน้อย ตักโฟมออก เติมน้ำมัน ลดไฟ และปรุงต่ออีก 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือเข็มทำอาหาร
หลังจากที่มันฝรั่งทรงกลมพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แต่อย่าให้หมด โดยเหลือของเหลวไว้ด้านล่างหนึ่งหรือสองเซนติเมตร ใส่เนย ตอกไข่ เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงไป แล้วบดด้วยสากเพื่อทำน้ำซุปข้น
หัวทั้งหมดควรกลายเป็นน้ำซุปข้น เติมนมที่เหลือแล้วโขลกต่อไปจนกว่าก้อนเนื้อจะหายไปจนหมด
น้ำซุปข้นเป็นอาหารสากลที่รับประทานกับกับข้าวหรือสลัดได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
เคล็ดลับของเชฟผู้มากประสบการณ์
บ่อยครั้งที่เราทุกคนสังเกตเห็นว่ามันฝรั่งมีสีและความหนาแน่นต่างกัน ซึ่งเกิดจากการมีหลายสายพันธุ์และปริมาณแป้ง เพื่อให้ผักเข้ากับรสชาติอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้เป็นสีเหลืองเรียบและไม่เหลวคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดำคล้ำระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำสองลิตร
- อย่าเก็บมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่มีของเหลว เพราะจะทำให้มันฝรั่งเข้มขึ้นทันที หากจำเป็นต้องจัดเก็บในระยะสั้น ให้เติมน้ำเค็มเล็กน้อยเหนือระดับมันฝรั่ง 2 เซนติเมตรแล้วใส่ในที่เย็น แม้ในน้ำก็ไม่แนะนำให้เก็บนานกว่าครึ่งชั่วโมง
- รสกึ่งหวานของมันฝรั่งแช่แข็งจะหายไปหากคุณเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่วัน
- เพื่อให้หัวมีสีเหลืองเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมให้เติมเนยเมื่อปรุงอาหาร
- สำหรับสลัดและอาหารเหลวแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งลดลง ตัวอย่างเช่น "ผู้นำ", "เนฟสกี้";
- จำเป็นต้องใส่เกลือทันทีก่อนวางเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของเปลือก (ถ้าเราปรุงในชุดเดียวกัน) และการสลายตัวของหัวทั้งหมด
น่าทาน!
มีเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยในวิดีโอหน้า
- ค้นหาที่อยู่ของกรมสรรพากร ตารางการทำงานของสรรพากร หมายเลขโทรศัพท์ของสรรพากร รหัสภาษี รายละเอียดการชำระเงินของสรรพากร ค้นหาสำนักงานสรรพากรตามที่อยู่ การกำหนดรายละเอียดสรรพากร
- เงื่อนไขการสมรส เข้าสู่การสมรสหรือเข้าสู่การสมรส
- การรายงานองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไร (NPO) ต่อกระทรวงยุติธรรมของรัสเซียที่อยู่และกำหนดเวลาในการส่งรายงานขององค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไร
- ห้องสมุดอิเล็กทรอนิกส์วิทยาศาสตร์