ปลาหมึกกรอบในแป้งสามชั้น ปลาหมึกในแป้ง - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงปลาหมึกในแป้งอย่างถูกต้องและอร่อย สูตรปลาหมึกในแป้งในกระทะ
ปลาหมึกผัดเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของวัน แถมยังเตรียมตัวได้ไม่ยากอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาหมึกที่ถูกต้องและเรียนรู้เคล็ดลับในการสร้างแป้งที่สมบูรณ์แบบ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของจาน
ปลาหมึกมีสารจำนวนมากที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ไอโอดีน ซึ่งมีความสำคัญมากต่อต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้อาหารทะเลนี้ยังมีโปรตีนซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี ปลาหมึกยังมีวิตามินอีกมากมาย
หากเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่ก็ถือว่ามีวัตถุดิบค่อนข้างต่ำ การต้มจะไม่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นผู้ที่สังเกตรูปร่างจึงสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย แต่ปลาหมึกทอดก็มีแคลอรีมากกว่ามาก ดังนั้นต่อ 100 กรัมจะมีประมาณ 190 กิโลแคลอรี
การเลือกปลาหมึก
เพื่อให้อาหารจานอร่อยจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ดิบด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ จะดีกว่าถ้าซื้อปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกและแช่แข็งไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นว่าพวกเขาได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายชนิด เมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าซากสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ฟิล์มควรมีสีชมพูหรือสีม่วง และเนื้อควรเป็นสีขาวหรือสีครีม นอกจากนี้ตัวปลาหมึกเองก็ไม่ควรได้รับความเสียหาย
สูตรทำอาหาร
เพื่อเตรียมเป็นแป้ง คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการแปรรูปอาหารทะเลนี้ล่วงหน้าได้ ปลาหมึกสามารถต้มหรือลวกด้วยน้ำเดือดได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สิ่งนี้และใช้ปลาหมึกดิบเพราะมันนุ่มและนุ่มกว่ามาก คุณสามารถปรุงซาก หั่นเป็นวง และหนวดได้ ทั้งสองตัวเลือกเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่เสนอ
ปลาหมึกวงแหวนปรุงด้วยแป้ง
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซากปลาหมึก 1.5 กก.
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- เครื่องเทศบางชนิด
- แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
จากนั้นคุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ทีละขั้นตอน
- เพื่อให้จานนุ่มขึ้นคุณต้องนำซากที่มีขนาดเล็กลง ควรปรุงปลาหมึกไม่เกิน 1.5-2 นาที ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงที่เนื้อจะเหนียวได้
- หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดฟิล์มออกและล้างทุกอย่างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจะต้องหั่นปลาหมึกเป็นวง
- ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำมันดอกทานตะวันนั่นคือตั้งไฟให้ร้อนเพื่อทอด
- ในระหว่างนี้คุณต้องทำแป้งและไข่แล้วเติมเครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นให้จุ่มวงแหวนแต่ละวงลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที
ควรนำวงแหวนกรอบที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ปลาหมึกในแป้ง kefir
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ไข่ 1 ฟอง;
- kefir ไขมันต่ำ 250 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- เนื้อปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ปลาหมึกจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงล้างใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก
- หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นวง
- แยกในชามคุณต้องตี kefir, ไข่, แป้งและเครื่องเทศสำหรับแป้ง คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม
- หลังจากวงแหวนคุณต้องจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที
วงแหวนที่ทำเสร็จแล้วควรซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ในภาษาอิตาลี
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยวหนา 500 มล.
- ไข่ 1 ฟอง;
- ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- เครื่องเทศบางชนิด
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำมันพืช 250 กรัม
ปลาหมึกที่เตรียมไว้จะต้องต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชที่ต้องอุ่นในกระทะ เมื่อปลาหมึกเย็นลงแล้วจะต้องหั่นเป็นวงแล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 25-35 นาที จากนั้นจึงเริ่มทอด วางวงแหวนทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ
ปลาหมึกนุ่มในแป้งเบียร์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
- เบียร์ 150 กรัม
- 3 ไข่;
- แป้งสาลี 150 กรัม
- ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- เกลือเล็กน้อย
สูตรทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาหมึกนั่นคือทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
- จากนั้นคุณต้องต้มมันสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
- เมื่อเนื้อเย็นลงคุณจะต้องหั่นเป็นวงแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร
- ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันทั้งหมดลงไป
- ส่วนผสมที่เหลือต้องผสมจนเนียนแล้วจุ่มปลาหมึกลงไป
- จากนั้นจะต้องทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที
อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลักได้
ทอดในเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้:
- ปลาหมึกแช่แข็ง 1 กิโลกรัมควรใช้ซากจะดีกว่า
- 2 ชิ้น ไข่;
- เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
- มายองเนส 50 กรัม 30 เปอร์เซ็นต์
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาหมึกแล้วล้างใต้น้ำไหลหลังจากนั้นคุณต้องต้มทุกอย่าง จากนั้นจะต้องหั่นอาหารทะเลเป็นวง ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อน ในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ ถัดไปจะต้องรีดแหวนให้เข้ากันในแป้งแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปังแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปลาหมึกควรแห้งบนกระดาษ parchment อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่
ปลาหมึกอร่อยในภาษาจีน
- เนื้อปลาหมึก 900 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 7 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
- เครื่องเทศเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกต้องทำความสะอาดและล้างปลาหมึกก่อนจากนั้นจึงต้มเป็นเวลา 1 นาที
- ในเวลานี้จำเป็นต้องสับกระเทียมและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่หัวหอมและปลาหมึกทอดสักสองสามนาที
- จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและกระเทียมกับซอส
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว คุณต้องปรุงต่ออีกสักครู่
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น
วงแหวนในแป้งน้ำแร่
วัตถุดิบ:
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- แป้งสาลี 150 กรัม
- น้ำแร่อัดลม 140 มล.
- มะนาว 1 ลูกเล็ก
- ไข่ 1 ฟอง;
- เครื่องเทศบางชนิด
- ปลาหมึกวงแหวนที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนแรกในสูตรนี้คือการเตรียมน้ำดอง ซึ่งคุณต้องผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน จากนั้นคุณจะต้องหมักปลาหมึกไว้ประมาณ 25-35 นาทีและในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้งจากน้ำแร่แป้งไข่และเครื่องเทศ หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ควรสะเด็ดน้ำดองออกและเช็ดปลาหมึกให้แห้งด้วยผ้าสะอาด หลังจากนั้นให้จุ่มแหวนแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางปลาหมึกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษรองอบเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
ปลาหมึกทอด
สำหรับผู้ที่รักและชื่นชอบอาหารอร่อยสูตรนี้เหมาะที่สุด ปลาหมึกกรอบและนุ่มใน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แป้ง 100 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
- นมสด 200 มล.
- แหวนปลาหมึก 500 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารมีดังนี้
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างวงแหวนปลาหมึกก่อน หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
- แยกจากกันคุณต้องทำแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืช
- ในระหว่างนี้คุณต้องตั้งหม้อทอดให้ร้อนถึง 170 องศา
- จากนั้นแหวนปลาหมึกแต่ละวงจะต้องจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้องทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-1.5 นาที เป็นผลให้พวกเขาควรจะกลายเป็นสีทอง
ถ้าอยากลองปลาหมึกที่มีรสชาติกรอบกว่านี้ต้องทอดทุกอย่างสองครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถทำได้แบบทอดโดยใช้ไขมันละลายแทนเนย
ในแป้งไวน์
ปลาหมึกตามสูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารจานร้อนและเบียร์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- ปลาหมึกแช่แข็ง 1.2 กก.
- ไวน์ขาว 250 มล.
- 2 ไข่;
- แป้งสาลี 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
สูตรทีละขั้นตอน:
- สามารถปรุงแหวนได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง 2-3 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
- หลังจากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเริ่มเตรียมแป้ง โดยผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามแยก
- จากนั้นแต่ละวงจะต้องจุ่มลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมันเดือด
- คุณต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นวางทุกอย่างลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารปรุงแต่งต่างๆเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
คุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เพื่อกระจายอาหารจานนี้ ดังนั้นรสชาติของปลาหมึกจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากใส่ซอสลงไปเมื่อเสิร์ฟ ครีมเปรี้ยวหรือคาเวียร์จะทำ นอกจากนี้เมื่อเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มงาลงไปได้ สิ่งนี้จะทำให้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จำเป็นต้องจำเคล็ดลับเช่นการเติมน้ำลงในแป้ง นี่จะทำให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น ซึ่งสามารถทำได้โดยนำส่วนผสมไข่ไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับมะนาวฝาน วงแหวนจะดูสวยงามมากบนใบผักกาดหอม นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครอทเกาหลีได้ด้วย สำหรับผู้ชื่นชอบความเรียบง่ายคุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้ได้ แขกทุกคนจะต้องประทับใจกับเคบับอาหารทะเลต้นตำรับเช่นนี้อย่างแน่นอน
การทำปลาหมึกไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือซื้อมันที่ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นเมื่อเตรียมตามสูตรที่คุณชอบแล้วคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะ
หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปลาหมึกวงแหวนในแป้ง ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือปลาหมึกชุบแป้ง ที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารทะเลที่อร่อยกว่าได้ด้วยตัวเอง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติจะตกแต่งไม่เพียง แต่ตารางวันหยุด แต่ยังรวมถึงเมนูประจำวันด้วย
อาหารที่เรียบง่ายและสง่างามแต่เดิมปรากฏอยู่ในอาหารญี่ปุ่น แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกก็ยังชื่นชมผลิตภัณฑ์และปฏิบัติต่อคนที่พวกเขารักด้วย
ประโยชน์และโทษของจาน
จานนี้มีข้อดีหลายประการ:
- ความเร็วในการเตรียม;
- อาหารอันโอชะมีรสชาติที่ประณีตและฉุนเฉียว
- ตัวแทนของหอยมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
- สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยผู้ปรุงที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด
ไม่มีอันตรายจากอาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายผลข้างเคียงอาจเกิดจากการแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของแต่ละบุคคล
ความยากและเวลาทำอาหาร
การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะผลิตภัณฑ์อาหารทะเลชุบแป้งนั้นเตรียมได้ง่ายในระยะเวลาอันสั้น ใช้เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ 10-15 นาที เตรียมแป้ง 10-15 นาที และทอดอาหารทะเล 25-30 นาที
การเตรียมอาหาร
ก่อนแปรรูปผลิตภัณฑ์ในทะเล ต้องละลายผลิตภัณฑ์ภายใต้สภาพธรรมชาติ ไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ในน้ำร้อน ในการล้าง ให้ใช้น้ำไหล ถอดส่วนที่ปิดด้านบนออกจากตัวหอย จากนั้นดึงด้านในออกแล้วถอดแผ่นไคตินออก
แยกน้ำไปต้มแล้วใส่อาหารทะเลลงไป หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนง่ายๆ แล้ว ให้หั่นปลาหมึกเป็นวงหรือเป็นเส้นแล้วใช้กระชอนให้แห้ง
นอกจากนี้ให้ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังและเอาก้อนออก ใช้ไข่สดคุณภาพดี เลือกใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและสำหรับทอดโดยเฉพาะ ใช้จานที่สะอาด ไม่ควรมีหยดน้ำอยู่ในกระทะ เมื่อใช้กรีนต้องล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ
วิธีการปรุงปลาหมึกในแป้ง
วิธีการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย:
- ละลายวงแหวนอาหารทะเลแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เตรียมน้ำดองมะนาวและกระเทียมสับแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
- เตรียมแป้งจากไข่และน้ำแร่แช่เย็นแล้วผสมกับเครื่องเทศ ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนหายไป เติมน้ำแร่เล็กน้อยลงในส่วนผสม
- นำวงแหวนออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้ง เตรียมกระดาษชำระแล้ววางเรียง หลังจากที่วงแหวนแห้งแล้ว ให้ผสมกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่อาหารทะเลโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ส่วนผสมและจำนวนหน่วยบริโภค
นอกจากปลาหมึกแล้วยังมีสินค้าอื่นๆ อยู่ในครัวอยู่เสมอ ได้แก่
- ปลาหมึก – 0.5-0.7 กก.
- มะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- แป้งพรีเมี่ยม – 150 กรัม;
- น้ำแร่ – 150 กรัม
การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ขั้นตอนการทำอาหาร
หลังจากล้างผลิตภัณฑ์จากทะเลแล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
วางผลิตภัณฑ์ลงในชาม โรยน้ำมะนาวด้านบน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและพริกแดง
เริ่มเตรียมแป้ง ตีไข่ 2 ฟองแล้วรวมกับครีมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือด้านบน
ผสมส่วนผสมในชามกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
จุ่มปลาหมึกหมักในส่วนผสมของเหลวแล้วทอดในน้ำมันร้อน
ทอดอาหารทะเลทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
วางปลาหมึกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 13.48 กรัมไขมัน 10.78 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.59 กรัม ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดคือ 177.03 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกการทำอาหาร
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายตามผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ปรุงด้วยการเติมชีส แป้ง และเกล็ดขนมปัง สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน ไม่เพียงแต่ใช้กระทะเท่านั้น แต่ยังใช้เตาอบหรือหม้อทอดด้วย
ปลาหมึกชุบแป้งกับชีส
หั่นปลาหมึกต้มเป็นวงเล็กๆ แยกไข่กับแป้งใส่เครื่องเทศและชีส ผสมส่วนผสมจุ่มปลาหมึกลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
ด้วยแป้ง
เก็บหอยที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นวง ผสมผลิตภัณฑ์สับกับซอสคิกโคแมน โรยพริกไทยไว้ด้านบน ผสมส่วนผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
ในเวลานี้ ทำแป้งและแป้งข้าวโพด ใส่ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันและกับน้ำแร่
เตรียมแป้งสำหรับปลาหมึกและแช่เย็น หลังจากเวลาผ่านไปให้นำอาหารออกมา จุ่มหอยลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ในเกล็ดขนมปัง
นำผิวหนังออกจากอาหารทะเลต้มแล้วหั่นเป็นวงหลังจากเย็นลง เตรียมแป้งและไข่โดยเติมเกลือและพริกไทย ทางที่ดีควรจุ่มลงในของเหลวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทรงลึกหรือหม้อทอดที่มีน้ำมันพืชปริมาณมาก
ปลาหมึกชุบแป้งทอด
รวมไข่กับน้ำรวมทั้งเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและแป้งลงในส่วนผสมผสมอีกครั้ง ทำความสะอาดซากอาหารทะเลแล้วหั่นเป็นวง เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ชุบแป้งทุกด้านแล้วทอดในกระทะ
ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที โดยพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนโดนมือหรือใบหน้าของคุณ เมื่อพร้อมแล้วให้วางปลาหมึกไว้บนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ในเตาอบ
ล้างซากอาหารทะเลให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เตรียมถาดอบและวางโดยเว้นระยะห่างไว้ เตรียมซอสแอปเปิ้ลและชีสแยกกัน ใส่ผักชีสับ ผสมส่วนผสมกับมายองเนส แล้วเททุกอย่างลงไปด้านบน ปรุงในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที
ปลาหมึกในเบียร์
ร่อนแป้งสองครั้ง ใส่เกลือและไข่ไก่เล็กน้อย ผสมส่วนผสมแล้วเติมไลท์เบียร์ เตรียมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีแบบพิเศษ เทน้ำเดือดลงบนวงแหวนค้างไว้ 2 นาที
นำออกจากของเหลวแล้วตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ จุ่มอาหารทะเลลงในแป้งแล้วทอดเป็นชุดเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่น ในการทอด ให้ใช้ไฟปานกลาง จานนี้ผสมผสานกับซอสต่าง ๆ และทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
การปรุงปลาหมึกในกระทะ
ในชามที่สะอาด ผสมนมกับไข่ คนและเติมเกลือ ปรุงรสเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง บดให้ละเอียดจนแป้งหนาขึ้น นำชั้นบนสุดออกจากผลิตภัณฑ์แล้วหั่นเป็นวง โรยด้วยเกลือและจุ่มลงในแป้ง
ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนและใส่น้ำมัน ทอดอาหารทะเลในน้ำมัน อันดับแรกด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกแล้ววางลงบนผ้ากระดาษที่เตรียมไว้เพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงปลาหมึกแสนอร่อยด้วยแป้งด้วยตัวเองได้ด้วยการดูสูตรวิดีโอ เว็บไซต์แสดงการเตรียมอาหารอันโอชะของญี่ปุ่นทีละขั้นตอน
ความลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:
- ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น คุณต้องใช้บุคคลที่มีขนาดกลางหรือเล็กซึ่งมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เด่นชัด เนื้อของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีโครงสร้างที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ผิวที่บางนั้นลอกง่ายหากเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนนี้สามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนที่เหลือจะถูกเอาออกด้วยมีดทำครัวที่คม
- ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานปลาหมึกแนะนำให้เตรียมน้ำมะนาวหมักรวมทั้งเครื่องเทศเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ด้วยเหตุนี้หอยจึงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเข้มข้น
- ปลาหมึกสามารถนำมาปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ต้มเท่านั้น แต่ยังดิบอีกด้วย เนื้ออาหารทะเลปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว หลังจากที่น้ำเดือด คุณสามารถนำจานออกจากเตาได้ และสามารถนำส่วนผสมออกจากภาชนะด้วยน้ำได้
- สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยการเติมชีสขูด กานพลูกระเทียม สมุนไพรสับ และมายองเนส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ
- ก่อนเตรียมอาหารทะเลแนะนำให้ต้มหอยในน้ำพร้อมเกลือ
- ควรปรุงปลาหมึกไม่เกินสองสามนาที การต้มเป็นเวลานานจะทำให้เกิดความเหนียว
เมื่อปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้และสูตรอาหารทีละขั้นตอนคุณจะได้อาหารจานอร่อยและแปลกตาที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน
เมื่อไม่นานมานี้ ปลาหมึกชุบแป้งทอดได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในฐานะของว่าง บ่อยครั้งที่อาหารทะเลจัดทำขึ้นในรูปแบบของของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง กระบวนการทอดวงแหวนใช้เวลาเพียงเล็กน้อย อาหารทะเลยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้แม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วก็ตาม ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ
ปลาหมึกผัดแป้ง: แนวคลาสสิก
- ซากปลาหมึก - 1.2 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลี - 230 กรัม
- น้ำมันพืช - 240 มล.
- เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องเลือกซากขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามไม่ควรปอกเปลือก โปรดทราบว่าปลาหมึกจะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออาหารทะเลกลายเป็นยางและเหนียว คุณต้องปรุงไม่เกิน 2 นาที รอให้น้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไป หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลอกออกจากด้านนอกแล้วนำแผ่นไคตินด้านในออก
- อย่าลืมลอกฟิล์มสีออกด้วย ล้างปลาหมึกให้สะอาดด้วยน้ำไหล สับปลาหมึกเป็นวง เตรียมหม้อทอด เทน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ ตั้งไฟให้ร้อน
- ในเวลาเดียวกันให้เตรียมแป้งจากไข่ไก่และแป้งสาลี ม้วนวงแหวนปลาหมึกลงในส่วนผสมแล้วเริ่มทอด ใส่อาหารทะเลลงในน้ำมันร้อนสักครู่
- ทอดจนกรอบวางวงแหวนที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ การจัดการนี้จะทำให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
ปลาหมึกแหวนในแป้ง kefir
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- kefir 1.5% - 260 มล.
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
- เนื้อปลาหมึก - 950 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปอกเปลือก ล้างและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และเคเฟอร์ จากนั้นผสมแป้ง เครื่องเทศ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม นำส่วนผสมจนเนียน
- สับเนื้อเป็นวงแหวนตามขนาดที่คุณต้องการ จากนั้นคลุกอาหารทะเลในปริมาณที่พอเหมาะ
- ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกล่วงหน้า จากนั้นจึงส่งวงแหวนปลาหมึกไปทอดจนเหมาะสม ซับจานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 450 มล.
- เครื่องเทศ - อันที่จริง
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ปลาหมึก - 1 กก.
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - อันที่จริง
- ทำความสะอาดและแปรรูปเนื้อปลาหมึก แช่ในน้ำเดือดประมาณ 1.5 นาที นำผลิตภัณฑ์ออกและรอจนกระทั่งเย็นสนิท ในเวลาเดียวกันให้เตรียมแป้งใส่ชามแล้วใส่ไข่, ชีสขูด, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
- ตีส่วนผสมจนเนียน เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับปลาหมึกตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่วงแหวนลงในแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้โอกาสน้ำมันได้ระบายออก.
ปลาหมึกแหวนในแป้งเบียร์
- เกลือแกง -12 กรัม
- น้ำมันพืช - 280 มล.
- เบียร์ข้าวสาลี - 140 มล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 130 กรัม
- ปลาหมึก - 700 กรัม
- แปรรูปเนื้อปลาหมึกด้วยวิธีดั้งเดิมโดยวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ทำให้อาหารทะเลเย็นลงและขจัดความชื้นส่วนเกิน สับเนื้อเป็นวงแหวนหนาประมาณ 0.7 ซม.
- ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จุ่มวงแหวนแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีทอง
ปลาหมึกผัดในแป้งมายองเนส
- ซากปลาหมึก - 900 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 230 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 275 มล.
- มายองเนส - 40 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- พริกไทยป่น - 4 กรัม
- ทำความสะอาดและนำส่วนประกอบปลาหมึกส่วนเกินออก ล้างและทำให้แห้ง สับอาหารทะเลเป็นวงแหวนที่มีความกว้างเหมาะสมที่สุด รวมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นเกล็ดขนมปัง และเตรียมแป้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะทนความร้อนสูง ม้วนวงแหวนปลาหมึกลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง แล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปทอด อาหารทะเลใช้เวลาประมาณ 1.5 นาทีในการปรุงอาหาร ขจัดน้ำมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษ parchment วางวงแหวนบนกระดาษ
ปลาหมึกแหวนจีน
- เนื้อปลาหมึก - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 8 กลีบ
- น้ำตาลทราย - 17 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - 45 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- ทำความสะอาดเนื้อปลาหมึกหากจำเป็น วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณ 1.5 นาที แห้งแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับ สับกระเทียม
- เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมและปลาหมึกลงในภาชนะที่อุ่นแล้วทอดอาหารประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- หลังจากทรายละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นกำลังสูงสุด เทซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศตามชอบ ผัดส่วนผสมให้ละเอียด ปรุงต่ออีก 1-2 นาที
- กระเทียม - 5 กลีบ
- แป้งพรีเมี่ยม - 160 กรัม
- น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 150 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 65 กรัม
- วงแหวนปลาหมึกสำเร็จรูป - 750 กรัม
- ละลายอาหารทะเลตามธรรมชาติ ล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดองรวมกระเทียมสับละเอียดและมะนาวสับเข้ากับความสนุก ทิ้งปลาหมึกไว้ในส่วนผสมประมาณ 30-40 นาที
- หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมแป้งผสมไข่ไก่ 80 มล. น้ำแร่เย็น แป้ง เครื่องเทศตามชอบ ปัดส่วนผสมจนเนียน ในตอนท้าย เทน้ำอัดลมที่เหลือลงไปและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- เทน้ำดองออกแล้วเช็ดแหวนปลาหมึกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเพิ่มอาหารทะเลลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกแช่อยู่ในแป้งจนหมดแล้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกและใส่อาหารทะเลลงในภาชนะที่ร้อน
- เพื่อความสะดวก ให้วางวงแหวนทีละวงในกระทะโดยใช้ไม้พาย การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้แป้งไม่กระจาย ทอดผลิตภัณฑ์จนกรอบทั้งสองด้าน เมื่อสุกแล้ว ให้วางวงแหวนปลาหมึกลงบนกระดาษรองอบ รอให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
- เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงในส่วนผสมของแป้งได้ ผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมและสารอาหารจำนวนมาก
- หากคุณเติมของเหลวลงในส่วนผสมของไข่ เปลือกจะได้กรอบและเบากว่าเมื่อทอด อย่าถูกพาไปไม่เช่นนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากการทำให้น้ำมันมีมากขึ้น
- ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้ง ควรเตรียมล่วงหน้า จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกที่นุ่มกรอบมากขึ้น
จากเทคโนโลยีดั้งเดิม แป้งปลาหมึกเตรียมจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำ พร้อมเครื่องเทศเพิ่มตามต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถพิจารณารูปแบบการหายใจยอดนิยมได้อีกด้วย ลองพิจารณาสูตรแป้งที่ใช้มายองเนส ซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ไขมันเต็ม เบียร์ และชีสแข็ง
วิดีโอ: ปลาหมึกแหวนในแป้ง
ปลาหมึกหอมกรอบในแป้ง - อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อใหญ่ ลองทำเบียร์ ไวน์ หรือแป้งคลาสสิก
- ปลาหมึก 600 ก.
- พริกไทยดำป่น
- ไข่ 2 ชิ้น
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 200 ก.
- น้ำมันพืช
ละลายปลาหมึกและเอาเครื่องในออก
ใส่ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จนเปลี่ยนเป็นสีขาวและผิวหนังหยิก! นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราทำความสะอาดผิวที่โค้งงอที่เหลือด้วยมีด
ตัดปลาหมึกเป็นวงบาง ๆ
จุ่มวงแหวนปลาหมึกแต่ละอันลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ตากปลาหมึกทอดเสร็จแล้วในแป้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ เสิร์ฟปลาหมึกในแป้งพร้อมกับสลัดผักและเฟรนช์ฟรายส์
สูตรที่ 2: ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบ
ปลาหมึกชุบแป้งเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ทุกอย่างเสร็จเร็วแต่ก็สามารถรับประทานได้ทันที คำแนะนำเดียวของฉันคือเสิร์ฟจานทันทีหลังทำอาหารในขณะที่วงแหวนยังร้อนอยู่
- ปลาหมึก - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกล็ดขนมปัง - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 300 มล.
- มายองเนส (สำหรับเสิร์ฟ) - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะนาว (สำหรับเสิร์ฟ) - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (สำหรับเสิร์ฟ) – เพื่อลิ้มรส
เตรียมชามสำหรับใส่แป้ง เทแป้งลงในชามเดียวแล้วเติมเกลือผสม
สูตรที่ 3 ทีละขั้นตอน: ปลาหมึกปรุงในแป้ง
- ปลาหมึก;
- 1.5 น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 1-2 ฟอง;
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- ซอสมะเขือเทศ (สำหรับเสิร์ฟ)
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะใช้วงแหวนปลาหมึกดิบปอกเปลือกซึ่งเราจะสร้างจากซากแช่แข็งทั้งหมด ล้างปลาหมึกด้วยน้ำอุ่นแล้วควักไส้ให้ดี มาตัดส่วนตรงกลางออกกันดีกว่า ลอกผิวหนังออกและต้องแน่ใจว่าได้ถอดฟิล์มออก ทั้งหมดนี้เสร็จเร็วมาก สับท้องหัวขาดที่ปอกเปลือกออกเป็นวงแหวน ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ พวกเขาจะไปตามรายการ
มาเริ่มเตรียมจานด้วยแป้งกันดีกว่า มันง่ายที่สุด แต่อร่อยที่สุดอย่างที่เราคิด ใส่แป้งลงในภาชนะ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย
ตอกไข่หนึ่งหรือสองฟองให้เป็นแป้ง
ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แต่เพื่อให้มวลไม่ไหล แต่ยังคงอยู่บนปลาหมึก ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
ในเวลานี้ให้ตั้งภาชนะด้วยน้ำมันพืช เราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจุดนี้ในคำแนะนำ เราใช้ภาชนะที่สะอาดและแห้งในการทอด ไม่ว่าจะเป็นกระทะ กระทะ หรือกระทะที่มีด้านสูง การสัมผัสน้ำบนพื้นผิวทอดกับน้ำมันเดือดจะทำให้น้ำมันระเบิด จุ่มวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งและค่อยๆ ย้ายไปยังกระทะอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็ว ตอนนี้น้ำมันควรจะเดือดเล็กน้อย
ทอดปลาหมึกในแป้งใต้ฝาปิดทั้งสองด้านจนมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง ขณะหมุนให้ย้ายภาชนะที่ใส่น้ำมันและปลาหมึกต้มไปที่เตาเย็นฟรี ยกฝาออกจากตัวคุณอย่างระมัดระวัง งัดวงแหวนด้วยส้อมหรือที่คีบ
เราเอาวงแหวนสีทองปุยออกบนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกมาเล็กน้อย ต่อไป เราทำวงแหวนชุดที่สอง และเมื่อเราทอดทุกอย่างแล้ว ให้ใส่ในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟเป็นของว่าง เสริมด้วยซอสมะเขือเทศธรรมชาติ
สูตรที่ 4 ง่าย ๆ สำหรับเบียร์: ปลาหมึกทอดในแป้ง
คุณจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างไร? คุณควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอะไรในมื้อเย็นเพื่อให้ทุกคนจดจำคุณในฐานะพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุด? คำตอบง่ายๆ คือปลาหมึกชุบแป้ง ฉันขอแนะนำให้คุณฝึกฝนสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้: กรอบฉ่ำและนุ่ม - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? นี่คือสูตรวิธีการปรุงปลาหมึกในแป้งพร้อมรูปถ่าย
- ปลาหมึก – 3 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดซากปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น หลังจากล้างแล้วให้แช่ซากในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นให้แห้งแล้วหั่นปลาหมึกของเราเป็นวง
ขั้นตอนง่ายๆ ถัดไปแต่สำคัญไม่แพ้กันคือการเตรียมแป้ง ในความคิดของฉัน การทำแป้งเป็นกระบวนการที่ง่ายที่สุด แป้งเป็นสากลสำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ ดังนั้นให้เอาไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาว เติมน้ำและเกลือตามชอบ ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วค่อย ๆ เริ่มใส่แป้งคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
ขั้นตอนต่อไปของเราคือการปรุงปลาหมึกในแป้ง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรตั้งกระทะลึกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มวงแหวนปลาหมึกแต่ละอันทั้งสองด้าน ใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สำคัญ: ย้ายวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป เมื่อเอาน้ำมันออกแล้ว ก็วางลงบนจานเสิร์ฟได้ ตามกฎแล้วปลาหมึกจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่มันจะเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก น่าทาน!
สูตรที่ 5: วิธีปรุงปลาหมึกในแป้งเบียร์
ปลาหมึกกรอบชุบแป้งเบียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับคนรักเบียร์และอาหารทะเล
- ปลาหมึก 3-4 ชิ้น
- ไข่ 1 ชิ้น
- เบียร์ 0.5 ถ้วย (ไลท์)
- แป้ง 0.5 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างซากปลาหมึกให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง
สำหรับแป้ง ตีไข่เบา ๆ ใส่เบียร์และแป้ง ตีต่อไปอีก 1 นาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ดังนั้นให้ปรับด้วยแป้ง
จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากในกระทะร้อนหรือในน้ำมันลึกทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวเป็นเปลือก
สูตรที่ 6: วงแหวนปลาหมึกในแป้งไวน์ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
ปลาหมึกทอดชุบแป้งทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยได้ เช่น ทานคู่กับเบียร์หรืออาหารจานร้อนหากคุณเพิ่มกับข้าว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้
- ปลาหมึก – 1 กก
- ไวน์ขาว - 200 มล
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- แป้ง - 160 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ในการปรุงอาหารเราใช้วงแหวนปลาหมึกแช่แข็ง หากคุณใช้ซากปลาหมึกทั้งตัว และหากไม่ได้ทำความสะอาด ควรล้างให้สะอาด โดยเอาเปลือกด้านนอกของตัวปลาหมึกออก และควรถอดแผ่นไคตินโปร่งใสออกจากซาก จากนั้นให้หั่นซากปลาหมึกเป็นวง
วางวงแหวนปลาหมึก (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) ลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาที วางวงแหวนไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
ทิ้งปลาหมึกไว้ก่อนแล้วเตรียมแป้ง
ในจานลึกหรือชาม ผสมไวน์ ไข่ขาว และแป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมแป้งให้เข้ากัน
เทน้ำมันลงในกระทะจนครอบคลุมก้นกระทะจนหมด วางกระทะบนไฟแรง
จุ่มวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือด
ทอดปลาหมึกแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นวางวงแหวนไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
น่าทาน!
สูตรที่ 7: ปลาหมึกทอดในแป้งสำหรับเบียร์ (มีรูป)
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
- เกลือ - ½ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง - 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกสามารถหั่นเป็นวงแล้วทอดในกระทะ จะอร่อยแต่ไม่เหมือนเดิม! ลองปรุงด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง ด้วยเปลือกที่กรุบกรอบปลาหมึกจะไม่มีใครเทียบได้ สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน นั่นคือทั้งหมดปะทะ!
ใช้ส้อมเกี่ยววงแหวนปลาหมึกที่หั่นแล้วจุ่มลงในแป้ง พวกเขาจะต้องเอาออกจากแป้งและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและลดวงแหวนลงในน้ำมันเดือดทีละวง คุณจะเห็นว่ามันยืดตรงเป็นวงแหวนและมีเปลือกโลกปรากฏขึ้น
ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสวยงามต้องนำออกมาวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน และคุณสามารถเสิร์ฟภาวะชะงักงันไปที่โต๊ะได้!
สูตรที่ 8: ปลาหมึกกับชีสปรุงในแป้ง
ปลาหมึกในแป้งเป็นอาหารจานที่สองที่มีเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังที่คุณทราบ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีน้อยมาก และหากคุณนึ่ง ปริมาณแคลอรี่โดยทั่วไปจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ชีสก้อนเล็กน้อย (ชีสแปรรูปขูด + กระเทียม) หรือผักอะไรก็ได้ในปลาหมึก
- ปลาหมึก 300 กรัม
- 2 ไข่;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- สลัดผักใบเขียวสำหรับตกแต่งใบสะระแหน่
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
* ก่อนอื่นมาทำแป้งกัน - ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือเทนมเล็กน้อยใส่แป้งคนให้เข้ากันเติมนมแล้วจึงแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนสุดท้ายเทเนยละลายลงไป แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น
ใส่แป้งและไข่ขาวในตู้เย็น
* ดูเหมือนว่าถ้าเนื้อปลาหมึกถูกพรากไปแล้วเราก็ไม่ต้องทำงาน - หลังจากนั้นทุกอย่างก็สะอาดสำหรับเราแล้วเหรอ? อย่ารีบร้อน. หากคุณต้องการได้รับคำวิจารณ์อย่างล้นหลามฉันจะบอกความลับแก่คุณ: เนื้อปลาหมึกยังมีฟิล์มเหลืออยู่ซึ่งทำความสะอาดได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องบีบซากด้วยสองนิ้วในขณะเดียวกันก็ดึงฟิล์มกลับออกมาพร้อมกันจากนั้นจึงกลับด้านในออกแล้วทำเช่นเดียวกัน
* ฉันหั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วต้ม คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - ขั้นแรกให้ต้มแล้วหั่นให้แห้งในกระชอน
* ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือ ปล่อยให้มันยืนและเกลือ
* เปิดหม้อทอดให้ร้อนได้ถึง 180 องศา
* ตอนนี้กลับมาที่แป้งอีกครั้ง แป้งค่อนข้างหนา - เนยทำหน้าที่โดยการแช่แข็ง ตีไข่ขาวแล้วผสมกับแป้งโดยไม่ได้ละเว้น ชาเราไม่ได้แกะสลักบิสกิต
* ตอนนี้ปลาหมึกจะต้องโรยด้วยแป้งบาง ๆ เพื่อให้แป้งติดกันดีและไม่หลุด ฉันทำตามหลักการนี้
* วางวงแหวนลงในแป้ง
และผสม ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือ ดังนั้นแหวนแต่ละวงจะถูกห่อหุ้มด้วยชั้นบางๆ อย่างระมัดระวัง
- ราชวงศ์แห่งยุโรป แผนการอันทะเยอทะยานของประเทศเล็กๆ
- การอนุมัติรายการปัจจัยการผลิตและงานที่เป็นอันตรายและ (หรือ) ที่เป็นอันตรายในระหว่างการปฏิบัติงานซึ่งมีการตรวจสุขภาพเบื้องต้นและเป็นระยะ (การตรวจ) - Rossiyskaya Gazeta
- พลเรือเอก Senyavin Dmitry Nikolaevich: ชีวประวัติ, การรบทางเรือ, รางวัล, หน่วยความจำ ชีวประวัติของพลเรือเอก Senyavin
- ความหมายของ Rybnikov Pavel Nikolaevich ในสารานุกรมชีวประวัติโดยย่อ