สูตรซุปมันฝรั่งง่ายๆพร้อมเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงซุป? วิธีปรุงซุปกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ต่างๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปเนื้อ

ซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเลี้ยงครอบครัวของคุณ ซุปมันฝรั่งที่เข้มข้นและเข้มข้นดูยอดเยี่ยมและยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ชิ้นเนื้อที่ทอดก่อนที่จะเติมลงในซุป มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและแตกสลายอย่างแท้จริงเพียงแค่สัมผัสช้อนเท่านั้น คุณจะต้องชอบซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้ออย่างแน่นอน!

เมื่อเตรียมอาหารโฮมเมด ฉันพยายามเลือกวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ก็ไม่มีข้อยกเว้น จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีอยู่มากกว่าที่มีอยู่ ฉันใช้เนื้อหมูเพียง 200 กรัมต่อกระทะ 2 ลิตร ใช่แล้ว 200 กรัมปรากฏว่าเกินพอที่จะเตรียมซุปมันฝรั่งที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ซุปยังประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และสมุนไพร โดยไม่นับใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ เกลือ และพริกไทย คุณไม่จำเป็นต้องมีซีเรียลหรือพาสต้าใดๆ ซุปมันฝรั่งมีรสชาติที่สมดุลและไม่จำเป็นต้องเติมผักหรือเครื่องเทศอื่นๆ

ส่วนเวลาในการปรุงซุปมันฝรั่งใส่เนื้อ สูตรนี้ไม่ใช่แบบเร่งด่วน เพื่อให้เนื้อได้สภาพที่ต้องการและนุ่มเป็นพิเศษ ควรปรุงเป็นเวลานาน และก่อนหน้านั้นให้ทอดให้มีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น และมันฝรั่งจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 45 นาทีจึงจะแตกสลาย (ซึ่งก็คือสิ่งที่พวกเขาควรจะเป็นในซุปนี้) ฉันจะพูดถึงรายละเอียดทั้งหมดนี้ด้านล่างในกระบวนการเตรียมซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน 200 กรัม (เนื้อ)
• 1 หัวหอม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรสำหรับปรุงรสซุป

ซุปมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนแรกในการทำซุปมันฝรั่งคือการจัดการกับเนื้อสัตว์ ฉันใช้หมู หากเนื้อแช่แข็งแล้ว ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ (ประมาณ 3 ซม.)

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวแล้ววางเนื้อไว้ ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันก็เตรียมหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนื้อลงไปเมื่อเนื้อเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ทอดเนื้อและหัวหอมต่ออีก 1-2 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

เติมน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วเทเนื้อลงในน้ำนี้ (พร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ) เพิ่มใบกระวานลงในกระทะด้วยน้ำ

วางกระทะบนเตาแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด ในเวลาเดียวกันให้ปิดฝากระทะอย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้น้ำซุประเหยออกไป

เรามีเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ในระหว่างนี้ให้เตรียมแครอทสำหรับซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อ สำหรับซุปฉันชอบหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ ทอดแครอทโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม (3-4 นาที) โดยใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เติมส่วนผสมที่เหลือได้ วางแครอททอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเลื่อนไปที่มันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่ง ล้าง และสับให้หยาบ เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 45 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อพร้อม มันฝรั่งในซุปต้มเล็กน้อย เอฟเฟกต์นี้ช่วยให้ซุปดูเข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อสุกพอประมาณและนุ่มมาก ซุปก็ออกมาสมบูรณ์แบบ

อาหารมื้อใดจะสมบูรณ์ไม่ได้หากไม่มีอาหารจานแรก

ซุปเนื้อและมันฝรั่งตามปกติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เรามาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกกับน้ำซุปเนื้อกันดีกว่า

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง: หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง น้ำซุปสามารถปรุงกับสัตว์ปีก หมู หรือเนื้อวัว ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ

สามารถต้มเนื้อเป็นชิ้นเดียว จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น อนุญาตให้หั่นเนื้อดิบออกเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงเป็นชิ้น ๆ ในน้ำซุป

ในช่วง 15 นาทีแรกของการเตรียมน้ำซุป สิ่งสำคัญคือต้องขจัดฟองออก จากนั้นน้ำซุปจะใสและสะอาด หากคุณยังคงพลาดจุดเดือด ไม่ต้องกรองน้ำซุปหลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ก่อนอื่นเลยมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นเส้น

หัวหอมผัดกับแครอทในน้ำมันพืช เพิ่มซีเรียลต่าง ๆ ลงในซุป - ข้าว, ถั่วเลนทิล, ถั่วและพาสต้า - วุ้นเส้น

ควรล้างซีเรียลให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำสักพัก

เพิ่มผักและซีเรียลลงในน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อสัตว์

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปต้องใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง และเกลือ

อาหารจานแรกเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ซาวครีม มายองเนส และครีม

แครกเกอร์ชิ้นเล็กๆ ใช้เป็นส่วนผสมเสริมได้ดี อาจใส่กระเทียมก็ได้

ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่สามร้อยกรัม

มันฝรั่งสามลูก;

แครอทหนึ่งอัน;

หัวหอมหนึ่งอัน;

ใบกระวานสองใบ;

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ถูกล้างใต้น้ำไหล ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อลงไป วางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แครอทขูด, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น, หัวหอมสับละเอียด

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในน้ำซุป หลังจากเดือดใส่เกลือใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

เนื้อสับจะถูกใส่ในกระทะไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้เดือด ก่อนเสิร์ฟให้โรยซุปเนื้อและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถปรุงรสด้วยครีม

ซุปกับเนื้อ มันฝรั่ง และถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวสามร้อยกรัมบนกระดูก

น้ำซุปสองลิตร

ถั่วแดงหนึ่งแก้ว

หัวหอมหนึ่งอัน;

แครอทหนึ่งอัน;

มันฝรั่งสามลูก;

ชาหนึ่ง ช้อนขมิ้น

ครึ่งชา ช้อนใบโหระพาแห้ง

ลาฟรัชกา.

วิธีทำอาหาร:

น้ำซุปทำจากเนื้อติดกระดูกแล้วจึงกรอง เนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นแครอทขูด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดในตะแกรง

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เครื่องเทศ

อนุญาตให้ต้มซุปเสร็จแล้วได้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมได้

ซุปครีมกับเนื้อ มันฝรั่ง และมิ้นต์

วัตถุดิบ:

ขาไก่;

สี่โต๊ะ. ช้อนถั่วแดง

ห้ามันฝรั่ง;

กระเทียม;

กระเทียมสองขน

ใบสะระแหน่;

ทาบาสโกแดง;

ครึ่งชา ปาปริก้าช้อน;

ออลสไปซ์และถั่ว;

ลาฟรัชกา;

น้ำหนึ่งลิตร

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ขาไก่ล้างใต้น้ำไหลวางในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที ฉันเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป

กระเทียมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างถั่วเลนทิลแล้วทิ้งไว้ในน้ำ

ใบสะระแหน่สับละเอียด เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

นำเนื้อสัตว์และเครื่องเทศออกจากน้ำซุปเดือด เนื้อถูกตัดออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและซีเรียล

หัวหอมผสมกับกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอก การทอดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เกลือ ใส่ปาปริก้า ใบสะระแหน่ และทาบาสโกแดง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดและเคี่ยว ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เมื่อเย็นแล้ว เทใส่จานที่แบ่งส่วน และโรยหน้าด้วยสะระแหน่สด

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่งบนน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

มันฝรั่งหกถึงเจ็ด;

หัวหอมสองอัน;

แครอท;

สองโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

ผักชีฝรั่ง;

พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะน้ำขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ลดแก๊ส และปรุงเนื้อให้สุก

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสัตว์ ต้มน้ำซุปจนสุก ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับลงไป คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมไขมันต่ำได้

ซุปกับเนื้อ มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

ขาไก่สามขา

ก้านคื่นฉ่าย;

กระเปาะ;

ลาฟรัชกา;

พริกไทย;

แครอทขนาดเล็กสองตัว

กระเทียมสามขน

มันฝรั่งสามลูก;

สมุนไพรแห้ง

ถั่วเขียวสดสองร้อยกรัม

เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อวางในกระทะด้วยน้ำเย็น เพิ่มก้านคื่นฉ่ายหั่นครึ่ง หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มโดยใช้แก๊สแรงสูง ตักฟองออกแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้นำเนื้อออกมา กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วล้างกระทะ

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่แครอทและหัวหอมสับลงไปแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที สมุนไพรแห้งจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะใส่มันฝรั่งลงไปและเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในขณะเดียวกันเนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง อนุญาตให้ซุปยืนและเทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง “มะเขือเทศ”

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศกระป๋อง

หกมันฝรั่ง;

หัวหอมสองอัน;

ผักชีสด

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วผสม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ วางเนื้อไว้ที่นั่นแล้วทอดกวน เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนเป็นสีทอง

จากนั้นเติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมมะเขือเทศที่นิ่มแล้ว ปรุงซุปโดยใช้แก๊สต่ำประมาณยี่สิบนาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชี

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง “หลังลูก”

วัตถุดิบ:

เนื้อเย็น (เนื้อวัว, หมู);

แครอทต้มครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งต้มครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองอัน;

ไข่สี่ฟอง;

ขนมปังขาวค้าง 7-8 ชิ้น

มะเขือเทศหนึ่งลูก;

สองโต๊ะ ช้อนเนย

ห้าโต๊ะ. ช้อนชีสขูด

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

เกลือครีม

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะด้วยเนยละลายเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นใส่ผักหั่นเต๋าลงในซุป ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ไข่สับละเอียดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้

ใส่ขนมปังก้อนทอดลงในซุปที่เทลงในชามโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่มะเขือเทศฝานลงบนจานแต่ละใบได้

ซุปเนื้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อเนื้อวัวแปดร้อยกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

แครอทสดสองอัน

หัวหอมหนึ่งอัน;

กระเทียมสองขน

สามโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช

ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

ลาฟรัชกา;

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงไปทันที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

แครอทสับเป็นเส้นหรือหั่นเป็นเส้น ผัดกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มผักลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีใส่เกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพร มายองเนสและครีมเหมาะสำหรับการใส่จานที่แบ่งส่วน

ซุปเนื้อและมันฝรั่ง “หัวหอมใหญ่”

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 3/4 กิโลกรัม

น้ำสามลิตร

กระเทียมครึ่งกิโลกรัม

วุ้นเส้นหนึ่งร้อยกรัม

ห้าถึงหกมันฝรั่ง

ไข่ไก่สามถึงสี่ฟอง

ผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หากจำเป็น ให้ลอกโฟมออก เติมเกลือ และปรุงต่อจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วสิบห้านาทีต่อมา - กระเทียมสับและวุ้นเส้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยไข่สับและสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเนื้อและมันฝรั่ง “หญ้าใกล้บ้าน”

วัตถุดิบ:

น้ำซุปเนื้อ 2.5-3 ลิตร

ตำแยสองร้อยห้าสิบกรัม

สีน้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม

กระเทียมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

สี่โต๊ะ. ช้อนซีเรียลข้าว

แครอทหนึ่งอัน;

ห้ามันฝรั่ง;

รากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน;

หัวหอมเล็กสองอัน

สี่โต๊ะ. ช้อนไขมัน

ไข่ไก่สี่ถึงหกฟอง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ลาฟรัชกา;

ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปเนื้อ ในขณะเดียวกันซีเรียลก็ถูกล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำ สับแครอทอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งและหัวหอม ใส่ในน้ำซุป ตำแยถูกลวกด้วยน้ำเดือด, ล้างใบสีน้ำตาลและสับกระเทียม เพิ่มลงในซุปด้วย เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและปรุงอาหารสักพัก เพิ่มใบกระวานและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและไข่สับละเอียด

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง: เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

น้ำซุปสัตว์ปีกปรุงได้เร็วกว่าน้ำซุปหมูหรือเนื้อวัว

โดยไม่ต้องนำเนื้อไปต้มในน้ำให้สะเด็ดน้ำซุป "ครั้งแรก" แล้วเทน้ำสะอาดลงในกระทะ วิธีนี้จะช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรกในเนื้อสัตว์

หากต้องการให้น้ำซุปใสและใส ให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางที่พับครึ่ง

ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์จะไม่มีวันอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นของครอบครัว คุณสามารถเตรียมด้วยสูตรคลาสสิกง่ายๆ หรือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในจานและทำให้มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากซุปที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย

ซุปง่ายๆพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว – 475 กรัม;
• แครอท - 350 กรัม;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 470 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• ออลสไปซ์;
• เนย – 35 กรัม;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ. ปรุงจาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงโดยเติมเกลือลงในน้ำและเติมพริกไทยเล็กน้อย
2. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุป
3. เตรียมมันฝรั่ง. เราปอกเปลือกแล้วตัดเป็นเส้น ใส่ในน้ำซุปที่เดือดแล้วเพิ่มไฟเล็กน้อย
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทอดทุกอย่างด้วยเนยเป็นเวลา 7 นาทีคนตลอดเวลา
5. ในตอนท้ายของการผัดให้ใส่กระเทียมสับลงในผัก กลีบเดียวก็เพียงพอแล้ว ปรุงด้วยผักเป็นเวลา 1 นาที
6. ใส่ผัดลงในซุป ใส่เนื้อสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที มันฝรั่งควรจะนิ่ม
7. ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มผักใบเขียว เมื่อปิดแก๊สแล้ว ให้ปิดฝาไว้สักครู่แล้วปล่อยให้ซุปต้ม

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 450 กรัม;
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง – 370 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• วุ้นเส้นบาง – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่น
• เนย – 35 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำซุปไก่ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ และเมื่อเกิดฟองให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก
2. เมื่อเนื้อสุกเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากซุป ลอกหนังออก และแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย
3. เตรียมมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่มันลงในซุป
4. วางกระทะบนไฟ ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วใส่แชมปิญองสับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในน้ำซุป
5. เราจะใช้น้ำมันที่เหลือในการเตรียมผัด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. ใส่เนื้อลงในซุป
7. ใส่ผัดลงในน้ำซุปและเพิ่มวุ้นเส้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน ปรุงน้ำซุปจนวุ้นเส้นเกือบพร้อม เพิ่มพริกไทยดำสับผักแล้วเทลงในกระทะปรุงต่ออีกนาที
8. คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรในชาม

• ซุปจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก การปรุงอาหารอาจมีแคลอรี่สูงหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และปริมาณน้ำมันในผัด
• นอกจากครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแล้วยังใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงบนจาน
• เพื่อเตรียมสูตรสำหรับซุปที่มีสารอาหารมากขึ้น เราใช้เนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวไร้ไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผัดสำหรับซุป แต่ใช้แครอทและหัวหอมดิบ ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นใหญ่ ในกรณีของผักสับละเอียด ให้เติมลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง หากคุณใช้หัวหอมและแครอทสับหยาบ คุณจะต้องปรุงพวกมันในซุปเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• สูตรที่ไม่ต้องผัดสามารถเตรียมได้จากผักแช่แข็ง ควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือการปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นและใสไว้ล่วงหน้า
• นอกจากนี้เรายังเตรียมสูตรซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อกับมะเขือเทศบดซึ่งต้องใช้ 30 กรัม สำหรับหม้อซุปขนาดสองลิตร วางพาสต้าลงในกระทะผัดแล้วทอดในกระทะพร้อมกับผัก ซุปนี้สามารถเตรียมร่วมกับผักอื่นๆ เช่น รากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และต้นหอม เรายังเพิ่มถั่วและเห็ดด้วย
• เราเตรียมสูตรสากลสำหรับซุปเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นซุปข้น โดยนำเนื้อออกจากน้ำซุป ควรมีผักมากกว่าสูตรก่อนหน้าถึงหนึ่งเท่าครึ่ง เมื่อพร้อมแล้วให้เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบแล้วบดผักต้มด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในน้ำซุปใส่สมุนไพรและเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปนี้ได้ จากนั้นจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความคงตัวของครีมมากขึ้น
• เรากำลังเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับซุปเนื้อกับเห็ด เราไม่ใส่พาสต้าลงไป แทน - 500 กรัม เห็ดป่าซึ่งเราทอดในเนยแล้วใส่ลงในซุป ทางที่ดีควรปรุงซุปนี้ในน้ำซุปเนื้อหรือหมู เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งก็ได้ แล้วน้ำซุปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

ผู้ที่ชอบผักเยอะๆ ในซุปสามารถใส่ถั่วเขียว มะเขือเทศสด ถั่วลันเตา และข้าวโพดกระป๋องลงในกระทะได้ เรายังใช้พริกหยวก บรอกโคลี หรือดอกกะหล่ำ

• เรากำลังเตรียมสูตรซุปเนื้อกับมันฝรั่งและลูกชิ้นซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆได้ เราต้มน้ำซุปโดยใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ เราเตรียมลูกชิ้นจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อไก่ หากต้องการให้ซุปเข้มข้นและอ้วนขึ้น ให้ใช้เฉพาะหมูสับเท่านั้น
• นอกจากผักแล้วคุณยังสามารถเพิ่มอาหารทะเลลงในซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ได้ ตัวอย่างเช่น – กุ้ง. หากต้องการคุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้ด้วยการเติมครีมหรือชีสละลาย พื้นฐานของซุปนี้คือน้ำซุปไก่ใสซึ่งปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
• สามารถเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หลายประเภทพร้อมกันได้ ตัวอย่างเช่น - เนื้อลูกวัว หมู และไก่ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้หั่นเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ มันอาจเป็นเป็ดและเนื้อแกะก็ได้ คุณสามารถเตรียมซุปโดยใช้น้ำซุปนกกระทาโดยเติมเกมลงไป
• หากซุปปรุงโดยใช้เนื้อแกะเพียงอย่างเดียว ให้ทอดเนื้อในน้ำมันพืชก่อน เราใช้มันฝรั่งแครอทจำนวนมากและทอดมะเขือยาวกับมะเขือเทศสดซึ่งเราใส่ไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ไม่ได้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่มีเนื้อสัตว์อยู่ ซุปมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและสดใสพร้อมเนื้อทอดที่ใครๆ ก็เรียกน้ำย่อยได้ ซุปนี้เตรียมง่ายมาก แต่มีความแตกต่างสองประการในการเตรียมซุปมันฝรั่งนี้ ควรใช้หมูไม่ติดมันเป็นเนื้อสัตว์และมันฝรั่งควรต้มจนเริ่ม "สลาย" อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• หมูไม่ติดมัน - 500-700 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• พริกขี้หนูร้อน - 1/10 ฝัก

วิธีทำซุปมันฝรั่งกับเนื้อทอด

เติมน้ำดื่มสะอาดสองลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
เราทำความสะอาดแครอท ล้าง และขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต่อไปเราต้องมีกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางแครอทขูดลงไป ทอดแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน (20 มล.) เป็นเวลา 5 นาที (อย่าลืมผัดด้วยไม้พาย)


หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในน้ำเดือด เพิ่มใบลอเรลสองสามใบแล้วปิดฝากระทะ


เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นหรือก้อน
ใส่ลงไปในน้ำเดือด


ล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กขนาด 1.5-2 ซม.
ลองใช้กระทะที่เราทอดแครอทกันดีกว่า เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ 20 มล. ลงในกระทะแล้ววางเนื้อไว้ที่นั่น ทอดหมูประมาณ 10-15 นาที

ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะไหม้ ในที่สุดเนื้อก้อนก็ควรจะมีสีน้ำตาลมาก จากนั้นใส่เนื้อลงในซุป


ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (2 นาทีก่อนนำกระทะออกจากเตา) เกลือและพริกไทยในซุปใส่พริกไทยร้อนและกระเทียม (ผ่านการกด)


หากต้องการให้ปรุงรสซุปมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อทอดด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

ซุปมันฝรั่งเข้มข้นพร้อมเนื้อสัตว์จะเป็นแขกที่ต้อนรับบนโต๊ะอาหารเย็นทุกวันของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีง่ายๆ หรือกระจายอาหารด้วยส่วนผสมต่างๆ ทำให้มีเอกลักษณ์และแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 485 กรัม;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• แครอท - 345 กรัม
• หัวหอม - 345 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.;
• เนย - 35 กรัม;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อ แปรรูป หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำอย่างระมัดระวัง ปรุงจนเดือดบนไฟแรง จากนั้นลดไฟ เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้นำเนื้อนุ่มออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วกรองน้ำซุปผ่านกระชอน ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผัดให้เหลืองในเนย ใส่เนื้อย่างลงในซุป บีบกระเทียมหนึ่งกลีบออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วใส่สมุนไพรสับในตอนท้าย ปิดฝาซุปเสร็จแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ซุปมันฝรั่งบดกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 525 กรัม
• น้ำ - 515 มล.
• มันฝรั่ง - 155 กรัม;
• แครอท - 95 กรัม;
• หัวหอม - 95 กรัม;
• ครีม 15% - 205 มล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ก่อนเตรียมซุปมันฝรั่ง ให้แปรรูปเนื้อสัตว์แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เตรียมการทอด: ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันพืชที่อุ่น หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวจนนิ่ม นำเนื้อออกอย่างระมัดระวังและนำออกจากกระดูก วางเส้นใยที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มผักที่เตรียมไว้, หัวหอมสับละเอียด, สมุนไพรและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีมไขมันต่ำลงไป คนและเคี่ยวซุปประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 315 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน - 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 215 กรัม
• พริกหยวก - 105 กรัม;
• แครอท - 35 กรัม;
• มันฝรั่ง - 185 กรัม;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 215 กรัม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• เครื่องเทศและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราแปรรูปเนื้อ ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงไป น้ำเดือด ปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศแล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไป แปรรูปมันฝรั่งและพริกหยวก หั่นเป็นเส้นแล้วเติมลงในซุปหลังจากผ่านไป 15 นาที นำไส้กรอกออกจากบรรจุภัณฑ์ สับเป็นชิ้นๆ แล้วสับแครอทเป็นเส้นบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เบา ๆ ในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่เนื้อหาลงในซุปที่กำลังเดือด ผสมให้เข้ากันใส่มะเขือเทศสับกับน้ำผลไม้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที ในตอนท้ายบีบกระเทียมสองสามกลีบเพื่อปรุงรสแล้วโรยซุปมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อและสมุนไพรสับ