ปลาชาร์. ปลาชาร์: สรรพคุณและสูตรอาหารที่ดีที่สุด ชาร์เรียกว่าปลาแซลมอนสีชมพูได้ไหม?
ปลาชาร์สีแดงเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ซึ่งก่อตัวเป็นน้ำจืดและสัตว์อพยพ (อพยพ) หลายชนิด รวมกันโดยใช้ชื่อสามัญว่า Salvelinus โดยไม่คำนึงถึงไลฟ์สไตล์และ คุณสมบัติทางชีวภาพทุกสายพันธุ์มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น เป็นแหล่งของคาเวียร์สีแดงและเนื้อ และมีลักษณะเปลือกด้านนอกเป็นเกล็ดเล็กๆ
เนื่องจากขนาดที่เล็กและไม่มีขอบที่ตัดกัน แผ่นกระดูกจึงกลมกลืนกับพื้นหลังทั่วไปและมองไม่เห็นด้วยตา เอฟเฟกต์หลอกลวงทางสายตานี้ทำให้เกิดชื่อเล่นดั้งเดิมว่า "ถ่าน" ซึ่งแปลว่าเปลือยอย่างแท้จริง มันสอดคล้องกับชื่ออื่นของปลา - "gogolets", "golodets" ซึ่งบ่งบอกถึงตัวละครที่ซุกซนและความสามารถในการรู้สึกสบายในน้ำเย็นจัด สกุลนี้มีระยะวงกลม (ล้อมรอบวงกลมอาร์กติกทั้งหมด) และมีสถานะอย่างเป็นทางการว่าเป็นปลาแซลมอนที่อยู่เหนือสุด
อนุกรมวิธานทั่วไปมีรูปแบบมากกว่า 30 สปีชีส์ ซึ่งมีความแตกต่างกันหลายประการทั้งทางสรีรวิทยาและภายนอก อย่างไรก็ตาม ก็สามารถจัดระบบได้ ลักษณะทั่วไปเพื่อระบุประเภทปลาในปลาแซลมอนและสัตว์ชนิดอื่นในอ่างเก็บน้ำ
- เครื่องชั่งขนาดเล็กที่อัดแน่นจำนวนมาก (มากถึง 150 ชิ้นในเส้นด้านข้าง)
- รูปร่างเป็นเส้นตรงรูปตอร์ปิโด
- หัวใหญ่ตาโปนสูง
- ครีบหางที่ถูกตัดทอนและครีบไขมันเด่นชัด
- ปากนักล่าขนาดใหญ่ที่มีกรามล่างยาว
- จุดมืดจำนวนเล็กน้อย แสงสีชมพูหรือสีขาวจำนวนมากกระจัดกระจายไปตามความยาวลำตัว
สีหลักเมื่อปลาอยู่ในน้ำเค็มคือท้องสีขาว หลังสีเขียวมะกอก และด้านสีเงิน ในแม่น้ำและทะเลสาบ จานสีจะเปลี่ยนอย่างรวดเร็วเป็นสีน้ำเงิน ฟ้า และอะความารีน ซึ่งเหมาะกับสภาพการอำพรางในน้ำไหลที่สะอาดมากกว่า
ขนาดถ่านสูงสุดขึ้นอยู่กับวิธีการและถิ่นที่อยู่ รูปร่าง Anadromous ซึ่งกินมวลจำนวนมากในทะเล สามารถมีความยาวได้ 90-100 ซม. และหนักได้ถึง 16 กก. แท็กซ่าแม่น้ำทะเลสาบมีลักษณะคล้ายกับปลาเทราท์หลายประการ โดยเฉพาะปลาเทราท์สีน้ำตาล และมักจะโตได้ถึง 35-50 ซม. โดยมีน้ำหนัก 1.3-1.5 กก. แต่ในบรรดาตัวแทนน้ำจืดนั้นมียักษ์ตัวจริงที่สามารถทำลายเครื่องหมาย 25-30 กิโลกรัมได้
ถ่านอพยพ – ถิ่นที่อยู่และวิถีชีวิต
ประเภทอนุกรมวิธานของวงศ์คือ Salvelinus alpinus ซึ่งกำหนดขนาดมาตรฐานของปลาแซลมอนกลุ่มนี้ และทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการก่อตัวของทะเลสาบ แม่น้ำ ลำธาร และรูปแบบผสมส่วนใหญ่ ปลาชนิดนี้มีชื่ออย่างเป็นทางการว่าปลาแซลมอนอาร์กติก เป็นสัตว์นักล่าที่หิวกระหายและมีวิถีชีวิตแบบอพยพย้ายถิ่นฐาน ก่อให้เกิดเผ่าพันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว คนแรกดำเนินการอพยพอย่างต่อเนื่องมาที่แม่น้ำในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทางเพศที่โตเต็มที่แล้วไปที่บริเวณวางไข่ทันที ส่วนที่สองขัดขวางการโยกย้าย ปลาจะเข้าปากก่อนที่จะแข็งตัวและแช่ตัวในฤดูหนาวในระดับความลึกเพื่อพัก เพื่อรอให้ไข่และนมสุกในขั้นสุดท้าย เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นที่พวกมันจะกลับมาเคลื่อนไหวทวนน้ำไปยังบริเวณวางไข่
ชาวประมงทุกคนมักจะประดับประดาที่จับของตน โดยบรรยายถึงข้อดีของการจับอย่างมีสีสัน หากความฝันอันแสนหวงแหนของคุณเป็นจริงและมีปลาถ่านรูปหล่อตัวใหญ่กำลังโบกสะบัดอยู่บนตะขอ คุณจะไม่จำเป็นต้องใช้จินตนาการเมื่อพูดถึงนักล่า แค่แสดงให้เพื่อนนักปั่นเห็นก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างปลาแซลมอนตระกูลปลาแซลมอนอันงดงามนี้มีมากมาย คุณสมบัติที่น่าสนใจซึ่งมันไม่เจ็บเลยที่จะหาข้อมูลก่อนไปตกปลา
ปลาชาร์เป็นหนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดและสวยงามที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน คุณสมบัติอย่างหนึ่งของนักล่าคือการไม่มีเกล็ดเกือบทั้งหมด ปลา Loch Fish พบได้ที่ไหน? คุณสามารถพบกับชายหนุ่มรูปงามร่างใหญ่ในแหล่งน้ำขนาดใหญ่ในไซบีเรีย ยุโรป เอเชียกลาง และแม้แต่ต่อไป ตะวันออกไกล.
น่าสนใจ! สีของลอชขึ้นอยู่กับแหล่งน้ำที่นักล่าพบที่หลบภัย: หากน้ำไหลร่มเงาของลำตัวจะสว่างกว่า แต่หากมีตะกอนมากก็จะมืด สีสามารถเปลี่ยนได้ภายในวันเดียว ก็เพียงพอที่จะย้ายปลาจากตู้ปลาที่มีแสงสว่างเพียงพอไปยังตู้ปลาสีเข้มเพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงในวันถัดไป
เป็นการยากที่จะคำนวณจำนวนถ่านพันธุ์ต่าง ๆ ได้อย่างแม่นยำ บ่อยครั้งที่นักล่าที่สวยงามหลายสายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสามารถอยู่ร่วมกันได้ในแหล่งน้ำแห่งเดียว พวกเขาสามารถแตกต่างกันทั้งในร่มเงาของร่างกายและในด้านโภชนาการและแม้กระทั่งในนิสัย ที่พบมากที่สุดคือถ่านอาร์กติก คุณสมบัติที่โดดเด่น– ตัวสีเงินมีจุด สีขาวที่ด้านข้างและด้านหลังซึ่งมีสีฟ้าเล็กน้อย ตัวเต็มวัยสายพันธุ์นี้สามารถโตได้มากถึง 15 กก. และมีความยาว 90 ซม.
ถ่านทะเลสาบถือเป็นสายพันธุ์ที่พบได้ไม่แพ้กันในยุโรป ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือปลาพยายามอยู่ที่ระดับความลึกมาก (ประมาณ 40 เมตร) โดยหลีกเลี่ยงการปรากฏบนพื้นผิว ทะเลสาบชาร์กลัวแสงแม้จะโผล่ขึ้นมาจากส่วนลึกก็ตาม มันซ่อนตัวอยู่ในรากของต้นไม้ที่เติบโตใกล้อ่างเก็บน้ำ ออกล่าสัตว์เฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น ถ่านทะเลสาบไม่ค่อยมีน้ำหนักถึง 8-10 กก. โดยมีความยาวเพียง 45 ซม. ต่างจากถ่านในอาร์กติก
อีกพันธุ์หนึ่งที่ชาวประมงมืออาชีพนิยมคือถ่านขาว มันคล้ายกับปลาเทราท์มาก เพราะมีเครื่องหมายขาวดำที่หลัง ครีบทวารและหลัง สายพันธุ์นี้ปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านี้พบเฉพาะใกล้ชายฝั่งอเมริกาเท่านั้น ขนาด ปลาทะเลไม่น่าประทับใจ - ยาวเพียง 30-55 ซม. น้ำหนัก - มากถึง 8 กก.
ถ่านฟาร์อีสเทิร์นมีชื่อที่ได้รับความนิยมมากกว่า - ปลาเทราท์สีน้ำตาล ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือจุดไฟขนาดใหญ่ที่อยู่แบบสุ่มทั่วร่างกาย เมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาก็เบลอและชายหนุ่มรูปงามก็ได้รับลวดลายหินอ่อนที่แปลกตา ปลาสีแดงส่วนใหญ่มักจะมีขนาดที่พอเหมาะและปลาลอตที่อาศัยอยู่ในตะวันออกไกลก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะมันสามารถเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตร น้ำหนัก – มากกว่า 10 กก.
รูปที่ 1. บนทะเลสาบไซบีเรียแห่งหนึ่ง
อาหารถ่านและลักษณะพฤติกรรมขึ้นอยู่กับฤดูกาล
ความชอบด้านอาหารของถ่านแตกต่างจากสัตว์นักล่าทางน้ำอื่นๆ เล็กน้อย ไม่ว่าปลาหล่อจะอาศัยอยู่บริเวณแหล่งน้ำใดก็ตาม อาหารประกอบด้วยปลาตัวเล็ก:
- เคปลิน;
- ปลาคอดตัวเล็ก
- หนูเจอร์บิล
ปลาจะไม่ดูหมิ่นหอยหรือตัวอ่อนของแมลง หากไม่มีอาหาร มันจะกินไข่ ซึ่งจะทำให้จำนวนลูกสัตว์ลดลง อาหารของปลาประกอบด้วยสาหร่ายซึ่งนักล่าจะกินขณะเคลื่อนไหว ไม่ค่อยอพยพ ชอบอาศัยอยู่ที่เดียว (ทะเลสาบ แม่น้ำ) อ่างเก็บน้ำที่ถ่านอาศัยอยู่ควรมีข้อดีที่สำคัญหลายประการ:
- ด้านล่างด้วยหินหรือทราย
- กระแสแรง;
- แก่งหลายแห่ง
- น้ำสะอาด
ในระหว่างวัน ถ่านพยายามซ่อนตัวอยู่ในก้อนหินหรือระหว่างอุปสรรค์ แต่ในเวลากลางคืนมันจะออกไปล่าสัตว์ ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุด เขาจะกระสับกระส่าย ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำโดยที่ไม่มี แรงงานพิเศษสามารถจับได้โดยนกล่าเหยื่อและปลาขนาดใหญ่
ในฤดูหนาว ปลาชาร์จะไม่ออกจากแหล่งอาศัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแหล่งน้ำในแม่น้ำไม่ปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง ผู้ล่ามองหาส่วนลึกที่สุด ซ่อนตัวอยู่ในตะกอนหนา และปรากฏขึ้นเมื่อมีความอบอุ่นเท่านั้น แม้แต่ความหิวก็ไม่สามารถขับไล่ปลาออกจากที่อันแสนสบายได้
ถ่านจะวางไข่เมื่อใดและอย่างไร?
ถ่านพร้อมสำหรับการวางไข่ตั้งแต่อายุยังน้อย - ตัวเมียและตัวผู้อายุสองปีก็โตเต็มที่แล้ว ช่วงวางไข่จะอยู่ในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ (ส่วนใหญ่มักเป็นเดือนเมษายน) ปลาไม่อพยพ เหลืออยู่ในแหล่งที่อยู่อาศัยถาวร
ในคราวเดียวตัวเมียสามารถวางไข่ได้ตั้งแต่ 2 ถึง 6,000 ฟองขึ้นอยู่กับขนาด ปลาไม่ได้สร้างรัง แต่วางไข่บนพืชน้ำหรือกรวด หลังจากวางไข่ ตัวผู้และตัวเมียก็แยกย้ายกันไปทันที
ตัวอ่อนที่เพิ่งฟักออกมาจะถูกกระแสน้ำพัดพาไปยังสันทราย ซึ่งพวกมันจะอาศัยอยู่เป็นเวลาหลายเดือน โดยกินตัวอ่อนของแมลงและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมาก การทอดแทบจะไม่ขยับเลยพวกมันนอนพิงครีบที่อยู่บนหน้าอก เยาวชนที่กำลังเติบโตจะอยู่เป็นกลุ่มและเริ่มแยกย้ายกันหลังจากโตขึ้นเล็กน้อย
น่าสนใจ! ถ่านบางชนิดจะวางไข่ปีละหลายครั้ง พฤติกรรมนี้ถือเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับตระกูลปลาแซลมอน รูปร่าง คนรุ่นใหม่สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
วิธีจับปลาลอจผู้บ้าระห่ำ
เนื่องจากปลาที่หิวโหยไม่ได้รังเกียจที่จะกินคาเวียร์และแม้แต่ทอดของตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลปลาแซลมอนจึงไม่มีข้อ จำกัด หรือห้ามพิเศษในการตกปลา ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือช่วงวางไข่
ใน ฤดูร้อนปี คุณสามารถจับนักล่าได้ด้วยอุปกรณ์เกือบทุกชนิด ด้วยความตะกละของมัน การตกปลาที่ประสบความสำเร็จจะใช้คันเบ็ด ลา และคันเบ็ด
รูปที่ 2. ตกปลาด้วยลา
สำคัญ! วิธีตกปลาถ่านที่น่าสนใจที่สุดคือการตกปลาด้วยแมลงวัน ใช้ลำแสงขนาดใหญ่เท่านั้น แมลงวันจะจับตัวอยู่ตามผิวน้ำ แม้ว่าปลาจะอยู่ด้านล่างสุด มันก็จะไม่พลาดเหยื่อและตะครุบอาหารอันโอชะ การกัดนั้นมาพร้อมกับเสียงดังกระเซ็น และหากคุณมองอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นนักล่าโจมตีเหยื่อได้อย่างง่ายดาย
หากนักตกปลาคุ้นเคยกับเบ็ดตกปลาที่เรียกว่า "โบโลเนส" และในแม่น้ำที่เลือกสำหรับงานอดิเรกที่เขาชื่นชอบก็มีสถานที่สำหรับถ่านแล้วการจับตัวแทนที่มีค่าของตระกูลปลาแซลมอนก็ไม่ใช่เรื่องยาก เหยื่อจะถูกส่งไปตามลำธารใกล้กับด้านล่างสุด ไปตามขอบลำธาร ปลาจะตอบสนองต่ออาหารที่ผ่านไปอย่างรวดเร็วอย่างแน่นอน
การตกปลาด้วยเบ็ดหมุนบางครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาเล็กน้อยเนื่องจากไม่สามารถระบุเหยื่อที่ประสบความสำเร็จได้เสมอไป Char เป็นปลาลึกลับและในสถานที่เดียวกันในเวลาที่ต่างกันสามารถตอบสนองต่อเหยื่อได้อย่างคาดเดาไม่ได้ ในกรณีหนึ่งเขาถูกดึงดูดด้วยช้อนปินเนอร์หนัก ๆ อีกกรณีหนึ่งคือ "กระจกกระสุน" ครั้งที่สามเขาจะไม่ดูอุปกรณ์เหล่านี้ด้วยซ้ำ แต่จะตอบสนองต่อ "สปินเนอร์" ดั้งเดิมด้วยทีขนนก เพื่อไม่ให้กลับบ้านมือเปล่าและอารมณ์ไม่ดีควรพูดคุยกับชาวประมงท้องถิ่นก่อนและหาคำตอบก่อนว่าจะต้องไปหาถ่านที่โลภเมื่อใดและอย่างไร
จับถ่านได้แม้ใช้เกียร์ทุ่นธรรมดา เหยื่อที่ดีเยี่ยมคือปลาชิ้นเล็กๆ คาเวียร์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า (ควรใช้คาเวียร์สีแดง) และเหยื่อสด หากการกัดนั้นดีช่างฝีมือผู้รอบรู้ก็สามารถจับนักล่าได้แม้จะมียางโฟมชิ้นเล็ก ๆ ที่ทาสีแดงก็ตาม
ภาพที่ 3 โฟมสีแดงยังดึงดูดปลาแซลมอนด้วย
การจับถ่านเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและเป็นการพนัน เพราะอะไรจะเป็นที่ต้องการของชาวประมงตัวยงมากกว่าการถือปลาที่จับได้ซึ่งดีต่อสุขภาพและอร่อยมากด้วย? ความชำนาญเล็กน้อยความรู้เกี่ยวกับนิสัยและความชอบของนักล่าที่สวยงามและโชคในการตกปลา - การรวมกันของสิ่งเล็กน้อยที่จำเป็นเหล่านี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจอย่างแน่นอน
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ควรเพียงทำให้อิ่มเท่านั้น แต่ยังให้ไขมันโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายในปริมาณที่ต้องการอีกด้วย แหล่งที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งคือปลา Loach แดง อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก การบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ และทำให้มีสุขภาพที่ดีเยี่ยม สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องเหตุผล โภชนาการที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณสมบัติทั้งหมดของมัน
ปลาน้ำแดง
Char เป็นสมาชิกของครอบครัวปลาแซลมอน Arctic char (Salvelinus alpinus) เป็นปลากระเบนชนิดหนึ่ง บุคคลมีขนาดใหญ่และมีลำตัวทรงกระบอกยาว ผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดกระจัดกระจาย โดยมองเห็นจุดแสงและพร่ามัวได้ บุคคลมีศีรษะใหญ่แบน ท้องเป็นสีขาว ด้านข้างเป็นสีเงิน และด้านหลังมีโทนสีน้ำเงิน ครีบหลังเป็นสีเทา ครีบท้องและครีบทวารมีสีแดงสดหรือสีชมพู เมื่อบุคคลวางไข่ พวกมันจะเปลี่ยนสี ท้องกลายเป็นสีส้ม ด้านข้างกลายเป็นสีน้ำตาลอมสีเงิน และด้านหลังกลายเป็นสีน้ำตาลอมเขียว จุดเปลี่ยนเป็นสีส้ม
พบที่ไหน?
บุคคลที่อพยพย้ายถิ่นมีลักษณะเป็นที่อยู่อาศัยแบบวงกลมและพื้นที่ทางตอนใต้และทางเหนือของอาร์กติกเซอร์เคิล พวกมันวางไข่ในแม่น้ำ Novaya Zemlya, ไอซ์แลนด์, Spitsbergen, นอร์เวย์, อลาสกา, ไซบีเรีย, แคนาดา และกรีนแลนด์ คนในทะเลสาบชอบน้ำเย็นและสะอาดและเลือกสิ่งเหล่านี้เป็นที่อยู่อาศัย ถิ่นที่อยู่ของพวกมันคือทะเลสาบอัลไพน์ คาบสมุทรโคลา อ่างเก็บน้ำของแอ่งไบคาล และแม่น้ำที่ไหลลงสู่อ่าวปีเตอร์มหาราช Loache อีกกลุ่มหนึ่งคือ Dolly Varden บุคคลเหล่านี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก
สายพันธุ์
ถ่านมีหลายรูปแบบ สังเกต จำนวนที่ใหญ่ที่สุดบุคคลแบบ Anadromous และ Lacustrine ตัวแรกมีความยาวสูงสุด 90 ซม. และรับน้ำหนักได้มากถึง 17 กก. มีสีเงิน โดยมีด้านหลังสีน้ำเงินเข้มและมีจุดไฟขนาดใหญ่ที่ด้านข้าง ตัวอย่างทะเลสาบมีความยาวไม่เกิน 45 ซม. และ 1.5 กก. และมีลักษณะและวิถีชีวิตคล้ายกับคุนจา มัลมาเป็นสายพันธุ์ย่อยที่แยกจากกันซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำแปซิฟิก คำอธิบายสั้น ๆแบบฟอร์มถ่าน:
- อาร์กติก ชนิดที่เก่าแก่ที่สุด อาศัยอยู่ในน่านน้ำของ Arctic Circle บุคคลมีขนาดใหญ่ ความหลากหลายนี้มีราคาแพง
- โอเซอร์นี่. กระจายไปทั่วทะเลสาบของยุโรปกลางไม่อพยพจนกว่าจะสิ้นสุดชีวิต กิน รูปร่างที่แตกต่างกันซึ่งสามารถอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำเดียวกันได้
- รูเชวอย. ว่ายน้ำไปตามลำธารบนภูเขาของยุโรป อเมริกา และคอเคซัส บุคคลมีความคล้ายคลึงกับปลาเทราท์มาก พวกมันเติบโตช้าและไม่มีคุณค่ามากนัก
- บรินเดิล. มีอยู่ในลำธาร ความหลากหลายได้รับการพัฒนาโดยการผสมข้ามกับปลาเทราท์
- แปซิฟิก. บุคคลขนาดใหญ่ คล้ายกับคนอาร์กติก แต่มีสีต่างกันเล็กน้อย ชื่อที่สองที่ใช้กันทั่วไปคือ Kamchatka char
- เยลโลว์เมาท์ พบได้ในแม่น้ำ ชื่อที่สองคือถ่านฟาร์อีสเทิร์น
- อเมริกาเหนือ. ใหญ่ที่สุด. อาศัยอยู่ใน แม่น้ำสายใหญ่และทะเลสาบของแคนาดาและอลาสกา
คุณค่าทางโภชนาการของถ่าน
ในการขาย คุณจะพบปลาสด แช่แข็ง รมควัน เค็ม หั่นเป็นสเต็กและเนื้อปลา จะรับประทานต้ม ตุ๋น ทอด หรือนึ่ง มันจะมีประโยชน์ในการอบเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสในเตาอบ คุณสามารถเตรียมนมแยกกันได้ซึ่งเป็นส่วนที่มีค่ามากของซาก อาหารจานแรกที่ทำจากถ่าน เช่น ซุปปลา มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ ปลายังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไส้พาย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และสลัด ด้วยการประมวลผลทุกประเภทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สารประกอบ
ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ตารางด้านล่างแสดงคุณค่าทางโภชนาการ:
ชื่อรายการ |
|
สารอาหาร |
|
กรดไขมันอิ่มตัว |
|
คอเลสเตอรอล |
|
วิตามิน |
|
B1 (ไทอามีน) |
|
B6 (ไพริดอกซิ) |
|
บี2 (ไรโบฟลาวิน) |
|
อี (โทโคฟีรอล) |
|
B9 (กรดโฟลิก) |
|
เค (ไฟโลควิโนน) |
|
พีพี (ไนอาซิน) |
|
B12 (โคบาลามิน) |
|
B4 (โคลีน) |
|
เอ (เรตินอล) |
|
B5 (กรดแพนโทธีนิก) |
|
มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ |
|
แมงกานีส |
|
ปริมาณแคลอรี่
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมคือ 134.761 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล พารามิเตอร์โดยประมาณ ค่าพลังงานเมื่อจัดทำไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
การกินปลามีผลบางอย่างต่อร่างกายมนุษย์ Char นำประโยชน์ต่อไปนี้มาสู่ร่างกายมนุษย์:
- ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินอี ซีลีเนียม และสารอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบสืบพันธุ์- การกินอาหารประเภทถ่านเป็นประจำจะช่วยกำจัดกระบวนการอักเสบในอวัยวะได้ ระบบสืบพันธุ์,ปรับปรุงคุณภาพอสุจิ,เพิ่มสมรรถภาพ
- การรับประทานปลาเป็นประจำจะช่วยป้องกันการขาดวิตามินได้
- Char มีโปรตีนจากสัตว์จำนวนมากซึ่งมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุล เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนในปริมาณที่จำเป็นผู้ที่เล่นกีฬาหรือแสดง งานทางกายภาพคุณต้องกินปลานี้ 300-400 กรัมต่อวัน
- Char มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยชะลอกระบวนการชราและป้องกันการก่อตัวของ เนื้องอกร้าย- การรวมปลาไว้ในอาหารประจำวันของคุณ คุณจะสังเกตเห็นการปรับปรุงสภาพฟัน ผิวหนัง ผม และเล็บของคุณให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ช่วยป้องกันโรคผิวหนังและทันตกรรมหลายชนิด
- ปลาอุดมไปด้วยสารที่ช่วยเพิ่มเสียงของระบบทางเดินอาหาร ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร และทำให้การทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารเป็นปกติ
- Loach มีสารประกอบจำนวนมากที่ป้องกันการพัฒนาความผิดปกติทางร่างกาย การบริโภคปลาเป็นประจำจะช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ
- ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูก- การใช้จะช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อน โรคกระดูกพรุน และโรคอื่นๆ ของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ผู้ที่มีกระดูกหักควรรวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารเพื่อให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น
- Char มีไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี และสารประกอบอื่นๆ ที่เร่งการเผาผลาญ สารเหล่านี้ช่วยให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาท- ขอแนะนำอาหารประเภทปลาสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคประสาท ความเครียดบ่อยครั้ง และภาวะซึมเศร้า
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และสารอื่นๆ ที่พบในปลาช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และลดความเสี่ยงของการหยุดชะงักของระบบเม็ดเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- การกินปลาทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบภูมิคุ้มกัน,เพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ
- สารที่มีอยู่ในถ่านจะกระตุ้นกระบวนการส่งออกซิเจนให้กับสมอง มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเครียดทางจิตอย่างรุนแรง
- วิตามินเอที่มีอยู่ในปลาช่วยเพิ่มการมองเห็น ป้องกันการเกิดโรคตา และลด อิทธิพลเชิงลบความเครียดในระยะยาวต่อดวงตา
- Loach มีสารประกอบจำนวนมากที่ช่วยเร่งการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี สารพิษ และโลหะหนักออกจากร่างกาย
- ปลาอุดมไปด้วยสารที่ทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต- มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงในการรับประทานเนื้อปลาอย่างน้อย 100 กรัมต่อวัน
- โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อตามปกติ รักษากรดเบส และ ความสมดุลของน้ำ,การไหลเวียนโลหิต
- Char มีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ประกอบด้วยแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อร่างกายระหว่างตั้งครรภ์ การรับประทานปลาเป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์จะทำให้ผู้หญิงสามารถหลีกเลี่ยงการขาดแร่ธาตุนี้ซึ่งเป็นภาวะที่อันตรายมากได้
- ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวม Char ไว้ในอาหารสำหรับเด็ก ปลาตัวนี้จะให้วิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็ก อุดมไปด้วยสารที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตทางร่างกายและจิตใจตามปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ถ่านไม่เพียงแต่มีเท่านั้น คุณสมบัติเชิงบวกแต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน หากคุณมีปัญหาสุขภาพใด ๆ ก่อนที่จะแนะนำปลาชนิดนี้ในอาหารของคุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อห้าม อันตรายจากการกินถ่าน:
คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดเฉพาะในร้านค้าปลีกและแม้แต่ทางอินเทอร์เน็ตเพื่อสั่งซื้อและจัดส่ง เลือกซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถยืนยันคุณภาพของสินค้าที่นำเสนอด้วยเอกสารและใบรับรองที่เกี่ยวข้อง ราคาของปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ประเภทของการแปรรูป และพารามิเตอร์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ราคาถ่านแช่แข็งสดหนึ่งกิโลกรัมแตกต่างกันไปจาก 230-300 รูเบิล ราคา 1 กก ปลารมควัน– 400-550 ถู.
วิธีการเลือกถ่าน
ปกติปลาจะขายแบบแช่แข็ง ตัวเลือกอื่น ๆ ก็เกิดขึ้นเช่นกัน แต่บ่อยครั้งน้อยกว่ามาก ในการเลือกถ่านคุณภาพสูงเมื่อซื้อให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:
- ซากควรเป็นสีเงินโดยมีจุดที่มองเห็นได้ด้านข้าง
- ครีบของปลาคุณภาพดีถูกกดทับเข้ากับลำตัวอย่างแน่นหนา
- ซากไม่ควรมีส่วนโค้งหรือรอยพับที่ไม่เป็นธรรมชาติ นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้ง
- เหงือกสะอาดและมีสีชมพู
ปลามักจะขายแบบแช่เย็น ก่อนที่คุณจะซื้อคุณต้องดำเนินการหลายขั้นตอนเพื่อช่วยคุณเลือกซากที่ดีที่สุด:
- กดลงบนตัวปลาด้วยนิ้วของคุณ ไม่ควรมีรอยบุบเหลืออยู่ เนื้อสดมีความยืดหยุ่น
- ตรวจเหงือก. พวกเขาควรจะเป็นสีชมพู ไม่ใช่สีเทา
- ตรวจตาของคุณ. ควรมีความโปร่งใสไม่มีฟิล์มหรือคราบจุลินทรีย์สีขาว
ปลาถือเป็นแหล่งวิตามิน ไขมัน แร่ธาตุ และโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด โดยมีปลาสีแดงเป็นผู้นำ สินค้าก็ประกอบด้วย สารที่มีประโยชน์ในปริมาณมากและการแนะนำอาหารของเราอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดอันตรายจากการขาดสารอาหารในร่างกายซึ่งจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดีเยี่ยม
ปลา Loach เป็นปลาชนิดใด?
Char อยู่ในตระกูลปลาแซลมอนและมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนชุม
เกี่ยวกับชนิดและถิ่นที่อยู่ของถ่าน
ปลาสีแดงชนิดนี้รู้จักหลายชนิด ได้แก่ Arctic char, kunja และ Dolly Varden
- อาร์กติก- ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของสกุลมักมีน้ำหนักถึง 15 กิโลกรัม ถ่านรูปแบบ Anadromous อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก อาร์กติก และแอตแลนติก และแหล่งที่อยู่อาศัยของปลาชนิดนี้มีจำกัด อาร์กติกเซอร์เคิล- ลักษณะที่อยู่อาศัยของถ่านอาศัยอยู่ในทะเลสาบในอเมริกาเหนือและยูเรเซีย
- มีน้ำหนักมากกว่า 10 กิโลกรัม และมีความยาวประมาณ 1 เมตร ถ่านประเภทนี้อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำของแอ่งแปซิฟิกซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกไกลของรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีปลาชนิดนี้กระจายอยู่ทั่วไปในอ่างเก็บน้ำของญี่ปุ่น
- ที่อยู่อาศัย มัลมาเป็น เอเชียตะวันออกและชายฝั่งตะวันตก ทวีปอเมริกาเหนือ.
คำอธิบายและลักษณะของถ่าน
ปลาส่วนใหญ่ขายหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม เนื้อปลาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำนั้นปรุงได้สะดวกมาก มันไม่มีเกล็ดเลย จึงเป็นที่มาของชื่อของมัน
ปลาชนิดนี้มักจะขายใน แช่แข็งรูปร่าง. เมื่อซื้อถ่านคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างของซากด้วยด้วย: ควรเป็นสีเงินและมีจุดอยู่ด้านข้าง ครีบพอดีกับลำตัว เหงือกควรเป็นสีชมพู และไม่ควรมีการหักงอบนซาก (บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก)
บางครั้งก็ขาย ระบายความร้อนทะเลสาบ เมื่อซื้อปลาคุณควร:
- ใช้นิ้วกดปลา - ไม่ควรมีรอยบุ๋มอยู่บนซาก
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มสีขาวติดตาของคุณ - ควรโปร่งใส
- ตรวจดูว่าเหงือกเป็นสีชมพูไม่ใช่สีเทา
เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของถ่าน
ปริมาณแคลอรี่ของปลา 100 กรัมคือ 135 กิโลแคลอรีโดย 5.7 กรัมเป็นไขมันและ 22 กรัมเป็นโปรตีน ประการแรก ประโยชน์อยู่ที่เนื้อหาสูงดังต่อไปนี้ มีค่าสารสำหรับร่างกาย:
เกี่ยวกับอันตรายของถ่าน.
นอกจากนี้ปลาก็สามารถกระตุ้นได้เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ปฏิกิริยาการแพ้- สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างน้อย แต่บางครั้งก็ยังคงเกิดขึ้น หรือหากบุคคลนั้นมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลแน่นอนว่าจำเป็นต้องสังเกตด้วยสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย
ในกรณีอื่นๆ หากบริโภคในปริมาณปานกลาง เนื้อชาร์จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เลยนอกจากประโยชน์ต่อร่างกาย แน่นอนว่ามีเงื่อนไขว่าการจัดเก็บข้อมูลนั้นไม่มีการละเมิดและ จานปลาจัดทำขึ้นตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด
สูตรบางอย่างสำหรับการปรุงถ่าน
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของถ่านจึงไม่แนะนำให้ทอด อาหารที่ทำจากปลาอบหรือต้มจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
การนึ่งอาหารโดยใช้ถ่านก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน หลายๆ คนอาจมองว่าอาหารจานนี้จืดชืดและไม่มีรสชาติ แต่ก็แฟนๆ อยู่แล้ว การกินเพื่อสุขภาพพวกเขาจะให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมที่จะรักษาผลประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน
Char ยังสามารถใช้เป็นไส้พายแสนอร่อย ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซุปปลา และสามารถนำไปเค็มหรือรมควันได้หลายวิธี
คุณสามารถปรุงถ่านได้ดังนี้: ทุกวันเมนูและเป็นของตกแต่งหลักบนโต๊ะเทศกาล
สูตรที่ 1 ถ่านอบในกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนการอบเตาอบ:
- นำเครื่องในออกจากซาก
- ล้างปลาในน้ำเย็น
- ตัดด้านข้างอย่างระมัดระวัง
- ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมตามต้องการ
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงไป
- โรยปลาด้วยน้ำมะนาวแล้ววางบนหัวหอม (ประมาณตรงกลางของ “หมอน”)
- เกลือและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ
- ห่อปลาด้วยขอบกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- เอาออกจากปลา ชั้นบนสุดฟอยล์และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 2 หู
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:
ขั้นตอนการเตรียมซุปปลา:
- นำเครื่องในทั้งหมดออกจากปลา ล้างและหั่นเป็นชิ้น
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางผักในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- เกลือและพริกไทยผัก
- เพิ่มชิ้นปลาลงในผักที่ปรุงแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม
- เสิร์ฟซุปปลาที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สูตรที่ 3 Char อบด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:
ลำดับการอบ:
- นำอวัยวะภายในออกจากซาก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- วางถ่านลงในจานอบแล้วเทเนยละลายลงไป
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- เทไวน์ลงบนปลาแล้วอบต่ออีก 20 นาที
- ผสมครีมกับสมุนไพร
- เทส่วนผสมลงบนตัวปลาแล้วอบประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ใน โลกสมัยใหม่ผู้คนเริ่มดูแลสุขภาพของตัวเองมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใส่ใจเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นปลาชาร์อย่างแท้จริงซึ่งมีเนื้อมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอนเนื้อมีไขมันน้อยกว่าปลาแซลมอนไม่แห้งเท่ากับปลาแซลมอนสีชมพูและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่หลังจากอ่านบทความนี้แล้วก็สามารถเอาใจคนที่เธอรักด้วยอาหารจานอร่อยและอร่อยได้
คำอธิบาย
ปลาสีแดงนักล่าพบได้ในทะเล ทะเลสาบ และแม่น้ำ ปลาโลชอพยพอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำของยูเรเซียและอเมริกาเหนือและถือว่ามีมากที่สุด สายพันธุ์ใหญ่น้ำหนักของมันสามารถเข้าถึง 5 กิโลกรัมและความยาวได้ถึงหนึ่งเมตร สายพันธุ์ทะเลสาบอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำของรัสเซียและพบได้ในแคลิฟอร์เนียและเกาหลีด้วย ชาวทะเลสาบไม่ค่อยมีน้ำหนักเกิน 1.5 กก. และความยาวเฉลี่ยอยู่ที่ 40-45 ซม.
ปลาชนิดนี้ไม่มีเกล็ด จึงเป็นที่มาของชื่อ และสีของมันขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของมัน มีหลายสายพันธุ์ แต่มีหลายสายพันธุ์อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำเดียว บรรพบุรุษของทุกสายพันธุ์ถือเป็นถ่านอาร์กติก
สารประกอบ
ก็เพียงพอที่จะวิเคราะห์องค์ประกอบของปลาชาร์ - ประโยชน์และอันตรายจะชัดเจน
เนื้อ Loach ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจะเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยม:
- วิตามินที่มีอยู่ในปลา: วิตามิน PP, E, A, K และ B
- ปริมาณแร่ธาตุ: เหล็ก, โพแทสเซียม, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ทองแดง, โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่
เนื้อชาร์มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - 135 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- กรดไขมันอิ่มตัว - 0.905 กรัม
- คอเลสเตอรอล - 60 มก.;
- เถ้า - 1.12 กรัม;
- น้ำ - 72.78 กรัม
- โปรตีน - 20 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 0;
- ไขมัน - 5.86 กรัม
สรรพคุณ: ประโยชน์และอันตราย
คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงปลาชาร์อย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ผลประโยชน์
เนื่องจากเนื้อถ่านแดงอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ การบริโภคเป็นประจำจึงส่งผลต่อร่างกายดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างสมองด้วยออกซิเจนเพิ่มพลังงานที่สำคัญและการทำงานของสมอง
- ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง;
- ปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงการเผาผลาญและกระตุ้นการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน
- ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคลเซียมเสริมสร้างกระดูกฟันและปรับปรุงสภาพเส้นผม
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ
- จำนวนมาก กรดไขมันเพิ่มความต้านทานของร่างกาย กระบวนการอักเสบป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและลิ่มเลือด
- ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลด้านเครื่องสำอางที่เห็นได้ชัดเจนโดยมีผลดีต่อสภาพผิว สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเนื้อถ่านไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงเนื้อถ่านเท่านั้น รูปร่างแต่ยังป้องกันอิทธิพลด้านลบต่างๆ
อาจเกิดอันตรายได้
ก่อนอื่นผู้ที่มีอาการแพ้เป็นรายบุคคลและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้จะต้องหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง
วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์สดเสมอ โดยควรเป็นปลามีชีวิต แต่ถ้าคุณไม่มีตัวเลือกนี้ ให้ใส่ใจกับดวงตาของคุณเสมอ พวกเขาไม่ควรมีเมฆมาก, จมอย่างรุนแรงหรือในทางกลับกันนูน ไม่ควรมีจุดขึ้นสนิมบนซากและ ปริมาณมากน้ำแข็ง.
คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อปลาในตลาดธรรมชาติ เนื่องจากเป็นการยากที่จะค้นหาที่มาของผลิตภัณฑ์และควบคุมสภาพการเก็บรักษาที่นั่น
วิธีทำอาหาร
เราเสนอหลายรายการ สูตรอาหารแสนอร่อยการทำอาหารปลาชาร์ที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน!
หู
คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้นได้อย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- ซากขนาดกลางมีหัวและหาง
- 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง;
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- หัวหอมเล็ก
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- แปรรูปซากและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทและสับหัวหอม
- เทผักลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที
- เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน
- วางปลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกบดนำไปต้มแล้วปิด
เสิร์ฟซุปถ่านกับสมุนไพรต่างๆ เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว
การดอง
การเตรียมใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้ที่โต๊ะวันหยุด
สูตรการทำเกลือปลาชาร์จะแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแม่บ้านที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันก็ตาม:
- ซากจะถูกแปรรูป หัว ครีบ และสันจะถูกแยกออก และเหลือเนื้อไว้บนผิวหนัง
- เนื้อวางในจานเคลือบฟันหรือพลาสติกบนชั้นที่ค่อนข้างหนาของส่วนผสม 1/1 ของเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและขาว ใบกระวานสับ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในส่วนผสมนี้ได้ โรยหน้าปลาด้วยส่วนผสมเดียวกันด้านบน
- ปิดฝาจานและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน กินปลาก่อนไม่ได้!
หลังจากที่ปลาเค็มแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยเอาเกลือออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือคุณสามารถวางไว้ในภาชนะเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมง ด้วยวิธีนี้เนื้อปลาเค็มจะนุ่มขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น และเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นได้ดีขึ้น
ทำอาหารในเรือกลไฟ
หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ควรปรุงปลาในหม้อต้มสองชั้นจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ทั้งหมดและจะไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่ในจาน ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หมักปลาไว้อย่างน้อย 15 นาที
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำมะนาวและ น้ำมันพืชในหุ้นที่เท่ากัน
- เกลือ พริกไทยขาว หรือส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา
หลังจากหมักปลาแล้ว ให้วางบนตะแกรงนึ่งแล้วเทของเหลวที่เหลือลงไป ใช้เวลาเตรียมการ 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือผักเป็นกับข้าวได้
เราหวังว่าหลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติอันมีคุณค่าของปลาชาร์และวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมันแล้ว คุณมักจะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากปลาชาร์
วีดีโอ
ในวิดีโอนี้ คุณจะพบวิธีอื่นในการเตรียมความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพจากปลาน้ำเค็ม
- ราชวงศ์แห่งยุโรป แผนการอันทะเยอทะยานของประเทศเล็กๆ
- การอนุมัติรายการปัจจัยการผลิตและงานที่เป็นอันตรายและ (หรือ) ที่เป็นอันตรายในระหว่างการปฏิบัติงานซึ่งมีการตรวจสุขภาพเบื้องต้นและเป็นระยะ (การตรวจ) - Rossiyskaya Gazeta
- พลเรือเอก Senyavin Dmitry Nikolaevich: ชีวประวัติ, การรบทางเรือ, รางวัล, หน่วยความจำ ชีวประวัติของพลเรือเอก Senyavin
- ความหมายของ Rybnikov Pavel Nikolaevich ในสารานุกรมชีวประวัติโดยย่อ