สิ่งที่ต้องลองในจอร์เจีย: อาหารแบบดั้งเดิมและไวน์ อาหารจอร์เจีย: อาหารจอร์เจียประจำชาติจานเฟอร์
อาหารจอร์เจีย- แน่นอนว่านี่คือความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ ความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติ ผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ กลิ่น Khinkali, khachapuri, lobiani - คุณจะอยากลองทุกอย่าง! และคุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเองแบบนี้ (คุณจะเสียใจในภายหลัง)! ไม่ว่าคุณจะเลือกเส้นทางไหน หรือจะซื้อของที่ระลึกอะไรก็ตาม รับรองว่าคุณจะได้รับน้ำหนักเพิ่มอย่างน้อยสองสามปอนด์!
อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม
อาหารจอร์เจียอิ่มมากมีเครื่องเทศมากมาย เตรียมง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มีอาหารมากมายหลากหลายอาหารของจอร์เจียตะวันออกและตะวันตกแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีอาหารหลายจานที่ทุกคนชื่นชอบในทุกมุมของจอร์เจีย
คชาปุรี
คชาปุรี- นี่คือขนมปังแผ่นกับชีส แต่ละท้องถิ่นก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง โดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างกันเพียงรูปร่างและตำแหน่งของไส้เท่านั้น Megrelian ถือเป็นคลาสสิก - ขนมปังแผ่นกลมที่มีไส้อยู่ข้างในและมีรสชาติพิเศษ - Adjarian ที่มีรูปร่างคล้ายเรือตีไข่ก่อนเสิร์ฟ Khachapuri เตรียมไว้ทุกที่ แม้แต่ร้านอาหารที่เล็กที่สุด คุณจะพบมันในเมนูอย่างแน่นอน
ของว่าง
ของว่างน่าลอง:
- lobio: เป็นถั่วต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ผักคาลี: ผักโขม ใบบีทรูท ฯลฯ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วอลนัท และซอส
- ajabsandal: บางอย่างเช่นสตูว์ผัก (ส่วนผสมบังคับคือมะเขือยาว)
- มะเขือยาวผัดกระเทียมและถั่ว
- kuchmachi: สิ่งเหล่านี้คือเครื่องใน (ไก่หรือหมู - กระเพาะ, ตับ, ปอด) ปรุงใน ketsi - กระทะดินเหนียวพิเศษ
เห็ดบน ketsi, suluguni บน ketsi ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนก็คุ้มค่าที่จะลอง!
อย่าลืม mzhaveuli - ผักดองทุกชนิดและแน่นอน ชีส suluguni
หลักสูตรแรกของอาหารจอร์เจีย
ซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคาร์โช ชิเคียร์ตมา ซุปมัทสฟนิส และคาชิ
Kharcho ปรุงจากเนื้อวัว โดยเติมข้าว tkemali (พลัม) กระเทียม และเครื่องปรุงรส ซุปมีความหนาเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ชิเคียร์มะ- ปรุงจากไก่เป็นหลักจากนั้นจึงเติมแป้งและไข่ด้วยวิธีพิเศษและผลลัพธ์ที่ได้คือความสอดคล้องที่ผิดปกติมากคล้ายกับซีเรียลและแน่นอนว่าเป็นเครื่องปรุงรส
ซุป Matsvnis - ทำจากมัตโซนี นี่เป็นซุปที่เบามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานในสภาพอากาศร้อนทั้งเย็นและอุ่น แต่รสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง
ฮาชิเป็นเนื้อเยลลี่เหลวจริงๆ ปรุงจากส่วนของกระเพาะและขาเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมกระเทียม ซุปมีรสชาติที่แปลกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาบน้ำร่วมกับชาชาหนึ่งแก้ว
ซอส
อาหารจอร์เจียเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสมากมาย และยังมีให้เลือกมากมาย!
แอดจิกา- ซอสพริกไทยร้อนพร้อมพริกไทยดำและเครื่องเทศ
Tkemali - ต้มจากลูกพลัมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
Satsebeli - ทำจากพริกหวาน มะเขือเทศ และเครื่องเทศ
ซอส Bazhi - ถือว่ารื่นเริงกว่าทำจากผักชี, กระเทียม, เครื่องปรุงรสและวอลนัทซึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เจือจางเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว มักจะเสิร์ฟพร้อมไก่
อาหารจานหลักของอาหารจอร์เจีย
Khinkali - จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเกี๊ยวของเราโดยมีขนาดใหญ่กว่าและพับหางขึ้น ไส้เป็นเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ พวกเขาต่างกันตรงที่ใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับหรือไม่ Khinkali ในอุดมคติควรมี 19 ถึง 21 เท่าด้านบนเรียกว่า "สะดือ" พวกเขากินคินคาลีด้วยมือหลังจากกัดแล้วพวกเขาก็ดูดน้ำออกมาอย่างแท้จริง ไม่ใช้ซอส มีแต่พริกไทยดำ พวกเขาไม่กิน "สะดือ" เช่นกัน ถือว่าไม่มีรส นอกจากนี้คุณสามารถนับจำนวนคินกาลีที่กินตามจำนวนหางได้ เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในการดื่ม
แน่นอนว่าหลังจากเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับคินคาลีทุกสิ่งที่จะกล่าวด้านล่างจะไม่ทำให้น้ำลายไหลมากนัก แต่ถึงกระนั้นอาหารจอร์เจียก็ยังมีอาหารอร่อยเพียงพอ
ตัวอย่างเช่น หมูหันทอด หรือ "โกจิ" ในภาษาจอร์เจีย
Mtsvadi - ในความคิดของเราเคบับทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
Satsivi เป็นอาหารจานเย็นที่มีความเข้มข้นและเผ็ด ซึ่งทำจากน้ำซุปไก่ ถั่ว และเครื่องเทศ
Chakhokhbili - ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร
ทาบากะไก่ซึ่งวางในลักษณะใดลักษณะหนึ่งภายใต้ความกดดันส่งผลให้กระดูกหักและไก่ก็ทำท่าที่มีลักษณะเฉพาะพร้อมเครื่องเทศและกระเทียม
Chakapuli - เนื้อแกะตุ๋นกับทาร์รากอนและลูกพลัม
สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคืออาหารปรุงเองที่บ้านซึ่งมีชื่อสวยงามว่า "odzhakhuri" นี่คือเนื้อทอดและมันฝรั่งบนเคตซี่
จานแป้ง
ขนมปัง- เรียกว่า “โชติส ปูริ” มีลักษณะเหมือนขนมปังแผ่นแบนยาว ราคาถูก และขายได้ทุกรอบ อร่อยเผ็ดร้อนเป็นพิเศษกับชีส!
Mchadi เป็นขนมปังแผ่นไร้เชื้อที่มีรูปร่างคล้ายชิ้นเนื้อทอดของเรา อบจากแป้งข้าวโพด มันอร่อยมากกับชีสบางครั้งชีสก็อบอยู่ข้างในเป็นไส้
นอกจากนี้ยังควรลอง gomi - โจ๊กข้าวโพด (อย่าสับสนกับ Gomi - วอดก้าจอร์เจีย)
เกี่ยวกับ คชาปุรีถูกกล่าวถึงข้างต้น มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มคำสองสามคำที่นี่ คชาปุรีทำจากขนมพัฟ (เพโนวานี)และ achme - แป้งต้มกับชีส Achma เป็นอาหารที่น่าสนใจมากที่ควรค่าแก่การลอง
ของหวานแบบจอร์เจีย
แน่นอนว่าในร้านกาแฟหรือร้านอาหารใด ๆ ก็มีขนมหวานสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถแสดงความรู้ของคุณและใช้คำว่า "namtskhvari" - เค้ก ในบรรดาขนมหวานแบบดั้งเดิมนั้นควรค่าแก่การเน้น:
- gozinaki: วอลนัทสับละเอียดทอดในน้ำผึ้ง
- churchkhela: ถั่วพันบนด้าย จุ่มในซอสองุ่นหลาย ๆ ครั้ง แขวนเหมือนผ้าที่ซักบนเส้น และปล่อยทิ้งไว้ในท่านี้จนแห้ง
เครื่องดื่มจอร์เจีย
เครื่องดื่มที่ผลิตในท้องถิ่นอร่อยมาก - น้ำมะนาวและเบียร์ "Natakhtari" และ "Zandukeli" เป็นผู้ผลิตหลัก และ ส่วนใหญ่แล้วจะนำเสนอให้คุณในร้านอาหาร คุณสามารถซื้อน้ำมะนาวจากบริษัทเหล่านี้ได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ในบรรดารสชาติต่างๆ นั้น คุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะลองนาเกะบิครีม ทารากอน และซาเปราวีองุ่น
น้ำแร่มีให้เลือกมากมาย ให้ความสนใจกับลิคานีและนาเบกลาวี
เบียร์มีให้เลือกมากมายและจากผู้ผลิตหลายราย
ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์มาเป็นอันดับแรก ไวน์มีให้เลือกมากมาย การให้คำแนะนำเป็นเรื่องยาก เพียงชิมไวน์เท่านั้นจึงจะพบไวน์ที่ดีที่สุด คุ้มค่าที่จะลองไวน์โฮมเมดในร้านอาหาร - มีรสชาติแตกต่างจากไวน์บรรจุขวดเล็กน้อยและทำให้มึนเมามากกว่า
วอดก้าและชาชานานาชนิด
และสิ่งสุดท้ายที่ไม่ควรลิ้มรสคือน้ำ จากก๊อกน้ำไหลเอื่อยๆ จากน้ำพุบนภูเขาสูง เย็นจนแสบฟัน
ผู้ที่เพิ่งวางแผนการเดินทางไปจอร์เจียสามารถแนะนำให้ฝึกเตรียมอาหารประจำชาติได้ ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งสามารถพบได้ในเว็บไซต์ทำอาหารทุกประเภท ฉันจึงอยากจะแนะนำหนังสือสองเล่ม อย่างแรกคือ V.V. Pokhlebkin “อาหารประจำชาติของชนชาติของเรา” ซึ่งมีการอธิบายลักษณะ ความแตกต่าง และความลับอย่างละเอียดและน่าสนใจมาก อย่างที่สองคือ T.P. Sulakvelidze “อาหารจอร์เจีย” พร้อมสูตรอาหารยอดนิยมมากมาย ลองทำอาหารและเรียกน้ำย่อยดู!
อาหารจอร์เจียเป็นสิ่งที่คุณต้องลองมากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเขาผสมผสานประเพณีของชาวทรานคอเคเชียนประเพณีของภูมิภาคทะเลดำและเอเชียเข้าด้วยกันมีรสชาติที่สดใสและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
คุณสมบัติหลักของอาหารจอร์เจีย ได้แก่ :
- เนื้ออร่อยไม่มีข้อจำกัด เมื่อปรุงอาหารจะใช้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อแกะ รวมถึงเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัว
- ซุปที่ไม่มีผัก แทนที่จะใส่ไข่ดิบ เครื่องเทศ และซอสแป้งลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร
- ความอุดมสมบูรณ์ของชีส แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียผลิตชีสแยกประเภทกัน
- ซอสสำหรับทุกรสนิยม เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทุกจานและปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น
เพื่อไม่ให้หลงทางไปกับอาหารประจำชาติจอร์เจียจำนวนมากค้นหาสิ่งที่คุณต้องลองในช่วงวันหยุดในประเทศนี้
อาหารประเภทเนื้อสัตว์
อาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียง เกี๊ยวจอร์เจียที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว และมักทำจากเนื้อแกะน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมังสวิรัติ - ใช้มันฝรั่งต้มเห็ดและชีสเป็นไส้ คุณต้องลองกินคินคาลีในภูมิภาคต่างๆ ของจอร์เจีย เนื่องจากแต่ละภูมิภาคมีสูตรและคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง
รายการส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับคินคาลี:
- แป้งสาลี
- กระเทียม
- เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี, พริกแดง, ยี่หร่าป่น)
เนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อสับ จากนั้นจึงเทน้ำเล็กน้อยลงไปผสมกับเครื่องเทศ
ในการเตรียมแป้งให้ผสมแป้งกับน้ำและเกลือ จากนั้นจึงรีดออกให้มากที่สุดโดยมักใช้อุปกรณ์พิเศษที่แม่บ้านชาวจอร์เจียทุกคนมีในครัว
แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางทับกันทุกครั้งที่โรยด้วยแป้ง (ควรมีอย่างน้อย 15 ชั้น) เตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า วางตรงกลางสี่เหลี่ยมพับขอบของแป้งเหมือนหีบเพลงให้แน่นที่สุด นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมคินคาลี
เกี๊ยวจอร์เจียปรุงเป็นชุดเล็ก 10-15 ชิ้นต่อชิ้น 7-10 นาที จากนั้นค่อยๆ ยกจานขึ้นเสิร์ฟบนโต๊ะ
ชาวจอร์เจียเองมักจะโรยคินคาลีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยพริกไทยดำป่น แต่ความเผ็ดเป็นจุดเด่นของอาหารของพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
รสชาติของไส้เนื้อชุ่มฉ่ำผสมผสานกับแป้งที่นุ่มช่วยพิสูจน์ความยากในการเตรียมอาหารจานนี้
อาหารจอร์เจียยอดนิยมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก อบในหม้อดินแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ ผัก ได้แก่ มันฝรั่ง มะเขือยาว หัวหอม มะเขือเทศ ถั่ว หรือพริก สูตรนี้จำเป็นต้องมีน้ำมะเขือเทศและ adjika กระเทียมหลายกลีบและเครื่องเทศต่างๆ
อาหารจะถูกจัดเตรียมตามลำดับโดยสร้างแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมใหม่ หั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นก้อน สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด ขั้นแรกให้เทหัวหอมลงในหม้อจากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง, มะเขือยาว, สมุนไพร, มะเขือเทศ, พริกไทยและกระเทียม แต่ละชั้นเคลือบด้วย adjika และโรยด้วยเครื่องเทศ
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จึงควรใส่หม้อไว้เป็นลำดับสุดท้าย
จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในจานแล้วส่งไปที่เตาอบ ในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะถูกผสมทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้อร่อยและเผ็ดเล็กน้อยมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับทุกมื้อในงานฉลองแบบจอร์เจีย
Satsivi กับไก่
จานนี้เปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสัตว์ปีกอบพร้อมซอสจอร์เจียรสเผ็ดที่ทำจากวอลนัท โดยปกติแล้วจานจะเสิร์ฟแยกจากกับข้าว เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย และรับประทานกับขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่น คุณสมบัติหลักคือ satsivi รับประทานเย็น
มีการเตรียมตัวอย่างไร?
ขั้นแรกให้ต้มไก่ น้ำซุปจะถูกกรองและทิ้งไว้เพื่อใส่จานต่อไป จากนั้นอบไก่จนกรอบ นกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยแยกกระดูกและเนื้อออกจากกัน
ในการทำซอสวอลนัทจะถูกบดจนร่วน จากนั้นนำไปผสมกับเครื่องเทศหัวหอมตุ๋นและกานพลูสับ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำซุปไก่ผสมในเครื่องปั่นและเติมน้ำทับทิม
ความสอดคล้องของซอสคล้ายกับครีมเปรี้ยว
ในตอนท้ายให้วางเนื้อในกระทะพร้อมซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
อาหารมังสวิรัติ
อาหารประจำชาติของจอร์เจียหลายจานประกอบด้วยผักเท่านั้น ผักยอดนิยมในจอร์เจียที่มีแสงแดดสดใส ได้แก่ ถั่ว มะเขือยาว มะเขือเทศ เห็ด และหัวหอม
มีตัวเลือกและคุณสมบัติมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัวของแม่บ้าน แต่ตามธรรมเนียมแล้ว หัวหอม กระเทียม ผักชี และเครื่องเทศ เช่น อบเชย แอดจิกา และผักชี จะถูกเติมลงในถั่ว (ส่วนผสมหลัก)
ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง จากนั้นจึงต้มโดยใส่หัวหอมสับ ในระหว่างการปรุงอาหารถั่วจะนิ่มและมีรสชาติที่ฉุน
เมื่อทำให้ไฟเงียบลงเล็กน้อย ถั่วในกระทะจะถูกนวดบางส่วนเพื่อให้ครึ่งหนึ่งอยู่ในรูปของข้าวต้มและอีกอันยังคงสภาพเดิม ขณะกวนให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ หลังจากนั้นโรยจานด้วยผักชีสับและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที lobio จะถูกเอาออกจากเตาและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
จานที่ดีต่อสุขภาพและแปลกตานี้เสิร์ฟพร้อมโจ๊กข้าวโพดในภาษาจอร์เจียเรียกว่า "โกมิ"
Lobio เป็นหนึ่งในอาหารจอร์เจียที่น่าลองอย่างแน่นอน
ซุปจอร์เจีย
ซุปยอดนิยมในหมู่อาหารประจำชาติจอร์เจีย รสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด บางทีคุณอาจตัดสินใจว่าคุณเคยลอง kharcho มาก่อนแล้วและไม่คุ้มค่าที่จะใช้เงินกับมันในช่วงวันหยุด อย่างไรก็ตามซุปนี้คุ้มค่าที่จะลองในจอร์เจียอย่างน้อยก็เพื่อการเปรียบเทียบ เชื่อฉันเถอะไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก
คุณสามารถลิ้มรส Kharcho ที่แท้จริงได้เฉพาะในจอร์เจียเท่านั้น ท้ายที่สุดนี่คือที่เพิ่ม tklapi ลงไป - พลัมน้ำซุปข้นตากแดดอุ่น มันเพิ่มความเปรี้ยวที่ผิดปกติให้กับจานทำให้รสชาติดีขึ้น
ตามเนื้อผ้า kharcho ทำจากเนื้อวัว แต่พ่อครัวทั้งในประเทศและต่างประเทศบางครั้งก็ใช้ไก่และเนื้อแกะ
ซุปจอร์เจียประจำชาติเตรียมไว้อย่างไร?
ขั้นแรกให้ตัดเนื้อหน้าอกและต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในขณะที่แช่ tklapi จากนั้นข้าวจะสุกในน้ำซุปที่เกิดขึ้นพร้อมกับเนื้อวัว ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมและพริกไทยร้อนแล้วส่งถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ
หลังจากนั้นควรผสมพริกไทยถั่วและกระเทียมและเติมลงในน้ำซุป เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหลือและ tklapi หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำซุปคาร์โชออกจากเตา
ซุปปรุงโดยไม่ใช้ผักเลย นี่เป็นลักษณะเฉพาะของมัน นี่คือน้ำซุปเนื้อที่มีไขมันพร้อมสมุนไพร เครื่องเทศ และแน่นอนด้วยกระเทียม ในครอบครัวชาวจอร์เจียหลายครอบครัว อาหารประจำชาตินี้รับประทานเป็นอาหารเช้า คาชิแสนอร่อยจะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน ด้วยรายชื่อผู้เล่นตัวจริง - แน่นอน!
ในการเตรียมจานให้ใช้ขาเนื้อวัวหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องครัวในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่และต้มโดยไม่ใส่เกลือ โดยให้เอาโฟมออกตามที่ปรากฏ เมื่อเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ให้ดำเนินการขั้นต่อไป
เนื้อปรุงสุกหั่นเป็นหลายชิ้น ใส่เกลือ กรองน้ำซุปแล้วนำกลับไปใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้ต้องบดกระเทียมและสับผักให้ละเอียด จากนั้นนำส่วนผสมมาผสมกับขนมปังพิต้าแล้วเติมลงในซุป ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ฉันก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารประจำชาติจอร์เจียอันแสนอร่อย
ขนมประจำชาติ
เชิร์ชเคลา
อาหารอันโอชะแห่งชาติจอร์เจีย ในการทำขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ มีการใช้ถั่วและบาดากาประเภทต่างๆ ซึ่งเป็นน้ำองุ่นชนิดพิเศษ
Churchkhela มีสีและรสชาติที่แตกต่างกัน เนื่องจากองุ่นแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ความละเอียดอ่อนจะเหนียวเล็กน้อย หวานกำลังดี และนุ่มมาก
ในการเตรียมของหวานแบบจอร์เจียนี้พวกเขาใช้:
- น้ำองุ่น
- ถั่ว (เฮเซลนัท, วอลนัท, อัลมอนด์)
- แป้งสาลีและข้าวโพด
ถั่วทอดในกระทะสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากทำความสะอาดแล้วให้พันด้วยด้ายหนาแล้วแขวนไว้ในที่แห้งซึ่งมีแสงแดดส่องถึง
เพื่อเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับอาหารประจำชาตินี้ ส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในเวลานี้ให้เติมแป้งในส่วนที่สอง (เย็น) ทีละน้อยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำเดือดและปรุงจนเป็นเนื้อครีม
ถั่วแต่ละเส้นจุ่มลงในเยลลี่แล้วแขวนไว้ หลังจากผ่านไปสองวัน ของหวานสไตล์จอร์เจียนแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน
เนื่องจากจานนี้ไม่มีน้ำตาลหรือสีย้อม แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถลองโบสถ์เคลาในจอร์เจียได้
ขนมอบจอร์เจีย
คชาปุรี
แฟลตเบรดแสนอร่อยและยอดนิยมพร้อมชีสเหนียว ๆ ซึ่งแพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขตของจอร์เจีย ในการเตรียมพวกเขาใช้ชีส "หนุ่ม" แบบพิเศษ - อิเมเรเชียน มันแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่มีรสเปรี้ยวผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
จอร์เจียคชาปุรีประกอบด้วย:
- มัตโซนี
- ครีมเปรี้ยว
- เกลือและน้ำตาล
- เนยและโซดา
ก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้เนยละลายและชีสแช่อยู่ในน้ำสักครู่เพื่อให้มีรสเค็มน้อยลง ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน Matsoni ผสมและเทเนยละลายลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
วางชีสขูดหรือขูดในคชาปุรี นอกจากนี้ในสูตรคุณจะพบครีมเปรี้ยวเนยและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน แป้งถูกปั้นเป็นเค้กแบนโดยใส่ไส้ชีสลงไป จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วทอดจนเกิดเปลือก
ก่อนเสิร์ฟ khachapuri จะทาเนยด้วย พวกเขากินด้วยมือโดยหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากขนมปังแผ่น
คุณสามารถสัมผัสกับคุณสมบัติทั้งหมดของรสชาติที่น่าทึ่งของคชาปุรีได้ไม่เพียง แต่ในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังอยู่บนถนนในจอร์เจียที่มีแสงแดดสดใสอีกด้วย
และเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าส่วนในจอร์เจียนั้นมีขนาดใหญ่มาก - เกือบจะเพียงพอที่จะสั่งอาหารจานเดียวสำหรับสองจานเสมอ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถลองมากเกินไปในมื้อเดียวได้
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจีย
ของว่างนี้ทำจากผัก ที่นิยมมากที่สุดคือผักคาลีที่ทำจากเห็ด หัวบีท ผักโขมและบวบ ถั่วเขียว และกะหล่ำปลี ความสม่ำเสมอของอาหารเรียกน้ำย่อยชวนให้นึกถึงหัวปาเต้
การเตรียม pkhali เกิดขึ้นในสองขั้นตอน:
- ผักปอกเปลือกและตุ๋นจนสุก รอจนกระทั่งเย็นลง
- ใส่ผักผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ: หัวหอม ผักชี กระเทียม วอลนัท และเครื่องเทศ พวกมันสร้างลูกบอลและตกแต่ง
ผักใบเขียวหรือทับทิมมักใช้ในการตกแต่งผักคาลี อาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มนวลและเย็นเข้ากันได้ดีกับโลบิโอ ขนมปังแฟลตเบรดร้อน และไวน์จอร์เจียนประจำชาติ
ซอส
ชาวจอร์เจียเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมซอสซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจีย
Bazhe เป็นซอสที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์และปลา ช่วยเพิ่มรสชาติอย่างมาก มันทำจากถั่วและเสิร์ฟเย็น
ในจอร์เจีย พวกเขาใช้:
- วอลนัท
- ผักชี
- กระเทียม
- Khmeli-suneli
- น้ำส้มสายชู
- เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, พริกไทย)
ขั้นแรกให้บดถั่วจนเป็นแป้ง จากนั้นจึงเติมน้ำต้มเย็นเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องปั่นแล้วใส่ในตู้เย็น
Bazhe เป็นซอสสากลที่เหมาะกับทั้งอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม
อาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจียเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ขอให้มีการเดินทางที่ดี!
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:
อาหารประเภทปลาครอบครองช่องขนาดใหญ่ในโลกการกิน ปลาถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจำนวนมาก: ประการแรกคืออาหารจานเดียวจากนั้นก็ซุปและชิ้นเนื้อทอดอาหารเรียกน้ำย่อยขนมอบสลัดและแม้แต่เกี๊ยว อาหารประเภทปลาแตกต่างกันไปตามเฉดสีและกลิ่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าเป็นปลาในมหาสมุทร ทะเล หรือน้ำจืด คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ ต้ม อบในเตาอบ ย่าง เกลือ หรือกินดิบ ปลาสับละเอียดและใช้เป็นไส้ในพายและหม้อปรุงอาหาร อาหารเอเชียขึ้นชื่อในเรื่องเมนูปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดปลาซึ่งมักประกอบด้วยปลาดิบ หมักด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ จึงนุ่มและน่ารับประทาน นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังย่อยง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ ความสามารถในการทอดสัตว์ทะเลด้วยเปลือกกรอบถือเป็นทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม: ใช้เวลาไม่นานในการทำให้ปลาพร้อมและต้องใช้อุณหภูมิสูงในการสร้างเปลือกดังนั้นเฉพาะผู้ที่มักจะทดลองกับประเภทของการทำอาหารบ่อยครั้ง การแปรรูปปลาสามารถบรรลุความสมดุลในอุดมคติ คุณสามารถเตรียมคาร์ปาชโชและทิมบาเล่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดายจากปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และทูน่า โดยแฮร์ริ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดปีใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และตัวอย่างเช่น พอลลอคในแป้งยังคงอร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็นแล้ว
อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลก แม้ว่าจะได้รับอิทธิพลจากประเพณีของยุโรปและประเพณีของผู้คนในตะวันออกกลาง แต่ก็มีความดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อและอาหารหลายจานก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อสัตว์และผักมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในอาหารจอร์เจีย ตัวอย่างเช่น kharcho ซุปเผ็ดประจำชาติจอร์เจียได้รับการปรุงมานานแล้วในหลายประเทศและตามสูตรอาหารบนเว็บไซต์มันง่ายที่จะเตรียมที่บ้านโดยใช้น้ำซุปเนื้อข้าวและวอลนัทหากต้องการ อาหารทางตะวันตกของจอร์เจียมีชื่อเสียงในเรื่องขนมปังแผ่นแบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวโพดและชูมิซา ซึ่งเข้ากันดีกับซุป อาหารจานหลัก และอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากเนื้อวัวแล้วพวกมันยังกินเนื้อแกะและสัตว์ปีกอีกด้วย ประเทศนี้มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ทำจากถั่ว ตำแยอ่อน ใบผักโขม และหัวบีท ซอสและเครื่องปรุงรสมีบทบาทสำคัญในอาหารจอร์เจีย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Satsivi, Satsebeli และ Tkemali จอร์เจียยังมีชื่อเสียงในด้านขนมหวานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น จาน pelamushi, gozinaki และ churchkhela ซึ่งแต่ก่อนมักใช้เป็นของว่างที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น
ค้นหาสูตรอาหารโดยเลือกประเภทอาหาร ประเภทย่อย อาหาร หรือเมนู และในตัวกรองเพิ่มเติมคุณสามารถค้นหาตามส่วนผสมที่ต้องการ (หรือไม่จำเป็น): เพียงแค่เริ่มเขียนชื่อแล้วไซต์จะเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสม
100 สูตรอาหารจอร์เจีย
สูตร Khachapuri ง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เรียบง่ายและอร่อยมาก! ในเวอร์ชันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงคชาปุรีโดยไม่ต้องอบ แต่เพียงแค่ทอดในกระทะ
Shakarlama กับอัลมอนด์เป็นคุกกี้โอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิมที่อร่อยมากพร้อมถั่ว ในหลายประเทศทางตะวันออก Shakarlama เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!
เพื่อให้จอร์เจียนโลบิโออร่อยยิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มเนื้อสัตว์! สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน จานร้อนนี้กำลังพอดี เรามาดูสูตรโลบิโอง่ายๆ ที่ทำจากถั่วพร้อมเนื้อและทำให้คนที่เรารักมีความสุขกัน
สลัด "จอร์เจีย"
ต้องการทำสลัดที่เผ็ดร้อนและเบาใช่ไหม? จากนั้นฉันก็ขอแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดจอร์เจียอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา
อาหารจอร์เจียที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับ lobio สีแดง
ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียและไม่เพียง แต่จะชื่นชอบสูตรง่าย ๆ สำหรับ ajapsandali ในภาษาจอร์เจียซึ่งเป็นจานผักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีแคลอรี่ต่ำ!
ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนและการสัมผัสกับธรรมชาติจะต้องชอบสูตรเคบับชิชไก่แบบจอร์เจียอย่างแน่นอน เคบับตามสูตรนี้มีรสฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันแนะนำ!
อาหารจอร์เจียคลาสสิกคือคชาปุรีสไตล์ Adjarian การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แต่สูตรของฉันจะช่วยให้คุณทำภารกิจนี้สำเร็จ
การทำเคบับแบบจอร์เจียที่บ้านนั้นง่ายมาก ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากด้วยซ้ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้
สิ่งที่ยากที่สุดในการทำคินคาลีคือการทำแป้งที่เหมาะสม ฉันได้รับสูตรแป้งคินคาลีนี้จากเจ้าของร้านอาหารคินคาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะอร่อยอย่างแน่นอน
เพื่อความสนใจของคุณ - khachapuri ขี้เกียจที่หลากหลาย พวกเขาถูกเรียกว่าขี้เกียจเพราะทอดในกระทะดังนั้นจึงปรุงได้เร็วกว่ามาก อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก
ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชียน สูตรดอลมาจอร์เจียนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่จริงแล้วในจอร์เจียจานนี้เรียกว่า "โทลมา" ไม่ใช่ "โดลมา" แต่มันสร้างความแตกต่างอะไร - สิ่งสำคัญคือมันอร่อย!
แตงกวาจอร์เจียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่ดั้งเดิมและอร่อยมาก ฉันไม่รู้ว่าชาวจอร์เจียปรุงแตงกวาด้วยวิธีนี้จริง ๆ หรือไม่ แต่ในตำราอาหารของฉันสูตรนี้เรียกว่าอย่างนั้น
มะเขือเทศจอร์เจียมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือชีวิตประจำวัน เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้!
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารปกติของคุณ ให้ปรุงเนื้อทอดสไตล์จอร์เจียน สูตรนั้นง่ายมาก แต่ชิ้นเนื้อจะแปลกและเป็นต้นฉบับ
จอร์เจียเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยผักและสมุนไพรสดหลากหลายชนิด และนี่เป็นเงื่อนไขที่ดีสำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ เราเตรียมสลัดจอร์เจียกับมะเขือเทศ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชียนรสเผ็ดจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารจอร์เจียแสนอร่อย - ชาชูซูลีหมู อย่ามองข้ามชื่อ: จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม
อย่างที่คุณทราบ adjika ไม่เพียง แต่มีสีแดงเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับสีเขียวด้วย ทำจากพริกเขียวจึงมีสี เผ็ดขั้นเทพและอร่อยขั้นเทพ!
วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีเตรียมอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยม - lobio กับน้ำมันหมู ทำง่าย ประหยัดงบ แต่อิ่มและอร่อยมาก
สูตรตับไก่แบบจอร์เจียจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารราคาประหยัดแต่อร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถเข้าใจได้
adjika ที่ฉันชอบคือ adjika กับถั่ว หากคุณไม่ใส่ถั่วลงในเครื่องปรุงรสคอเคเชียนแบบดั้งเดิม ก็ไม่สมควรได้รับชื่อ adjika ด้วยซ้ำ adjika จริงต้องมีถั่ว
ใครก็ตามที่เคยไปคอเคซัสคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์เช่นเกลือสวาน เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารคอเคเซียน เราทำเกลือสวานที่บ้าน!
Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ซอสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ฉันจะบอกสูตรไก่ satsivi ให้คุณฟัง
การทำ adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชันของเราเอง!
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ badagi จะถูกกดและบีบน้ำองุ่นที่ใช้ในอาหารจอร์เจียเพื่อทำขนมหวานและของหวานมากมาย ฉันบอกวิธีทำบาดากิ
ของว่างฤดูร้อนที่อร่อยมาก: มะเขือยาวพร้อมสมุนไพร เมื่อเราพักผ่อนที่เดชาเราจะทำเช่นนี้เสมอ สูตรนี้เรียบง่ายและเรียบง่ายมาก แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ออกมาดี
ชาวจอร์เจียสอนฉันถึงวิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดนี้ ซอสมีรสชาติอร่อยน่าอัศจรรย์จนไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้ คุณต้องลองสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรกับคุณ!
ตามเนื้อผ้า chakhokhbili จานจอร์เจียเตรียมจากสัตว์ปีกอื่น ๆ แต่ในปัจจุบันสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดคือ chakhokhbili ไก่ ฉันแสดงให้คุณเห็นว่าชาวจอร์เจียตัวจริงเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่มีต้นกำเนิดจากจอร์เจียก็คือ satsivi กับดอกกะหล่ำ สูตรค่อนข้างง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับอร่อยมาก
หนึ่งในอาหารจอร์เจียที่ดีที่สุดคือผักโขมผักโขม ที่จริงแล้ว pkhali (หรือ fkhali ตามที่บางคนพูด) สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผักโขมเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ
หนึ่งในอาหารคอเคเซียนที่อร่อยที่สุดคือคาชลามาเนื้อ โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการปรุงเนื้อวัว ทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด - แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยให้คุณตอบคำถามว่าต้องทำอะไรจากผักที่แปลกตานี้ สูตรอาหารแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย
มะเขือยาวเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในจอร์เจียดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาทำคาเวียร์มะเขือยาวด้วย เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารครอบครัวสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจียจาก Teimuraz เพื่อนชาวจอร์เจียของฉัน
สูตรอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม lobio กับ adjika ได้รับการแนะนำโดยเพื่อนที่ดีของฉัน Teimuraz ซึ่งเป็นชาวเมือง Kutaisi อันรุ่งโรจน์ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ฉันแนะนำเลย
เคล็ดลับในการทำคชาปุรีคือชีสที่ดีและแป้งที่เหมาะสม ซื้อชีสได้ที่ไหน - มองหาตัวคุณเอง แต่ฉันจะบอกสูตรแป้งสำหรับคชาปุรีที่ถูกต้องให้คุณ
ทุกคนคงเคยลองของหวานแสนอร่อยนี้แล้ว ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำถั่วโคซินากิจากวอลนัทที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำตาล
Churchkhela เป็นขนมหวานแบบตะวันออกดั้งเดิมที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย มันทำจากน้ำองุ่นและเฮเซลนัทหรือวอลนัท เติมแป้งและแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้ข้นขึ้น
ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียทุกคนควรลองมะเขือยาว satsivi อย่างแน่นอน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่ทำจากมะเขือยาวพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เรียกว่า satsivi ฉันแนะนำให้ลอง
ซุปถั่วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ลองเตรียมอาหารจานนี้แบบจอร์เจียน
คุณรัก lavash มากเท่ากับที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่ คุณคงดีใจอย่างแน่นอนที่รู้ว่าขนมปังพิต้าแสนอร่อยสามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้!
Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยลูกแกะและผักอบในหม้อ เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียทั้งหมด Chanakhi มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสชาติแบบโฮมเมดที่น่าพึงพอใจ
หากคุณคาดหวังว่าแขกจะเข้ามาภายในครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มีเวลาเตรียมอะไรอร่อย ๆ คชาปุรีด่วนจะมาช่วยเหลืออย่างไม่ต้องสงสัยและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
สูตรการทำ pkhali จากถั่วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม แต่มีราคาไม่แพงและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ส่วนผสมจากธรรมชาติยังช่วยเพิ่มความสวยงามและสุขภาพให้กับคุณอีกด้วย
คุณสามารถปรุงเคบับชิชสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิมด้วยมะเขือเทศ หรือคุณสามารถปรุงแบบดั้งเดิมมากขึ้นก็ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองเคบับจอร์เจียกับมะเขือยาว นี่คือใบสั่งยา!
ถั่วแดงที่ปรุงในหม้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้เนื่องจากสูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
ไม่ว่าฤดูร้อนจะดีแค่ไหน มะเขือเทศทั้งหมดก็ยังไม่มีเวลาเติบโตและสุกงอม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับความรอดนั่นคือเก็บรักษาไว้ มะเขือเทศเขียวจอร์เจีย - สูตรเด็ด!
เรานำเสนออาหารจอร์เจียดั้งเดิม แต่ราคาไม่แพงซึ่งเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด แต่อร่อยในตัวเอง ราคาประหยัด แต่อร่อยมาก
การผสมผสานของส่วนผสมในอาหารจอร์เจียนี้อาจดูแปลกและแปลกสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่เคยได้ลิ้มรสไก่ที่น่าทึ่งเช่นนี้มาก่อน นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ไข่ดาวจอร์เจียนที่ฉ่ำอร่อยและมีมะเขือเทศเป็นหลักจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม จานนี้ค่อนข้างจะเรียกว่าตามฤดูกาลเนื่องจากเฉพาะผักสดเท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้
Kharcho เนื้อจอร์เจียเป็นซุปเนื้อแสนอร่อยและมีรสชาติ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเตรียมคาร์โช เราจะใช้ผักใบเขียว พริกขี้หนู มะเขือเทศและข้าวจำนวนมาก
หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคอเคเซียนที่สดใสและเผ็ดร้อนหากคุณชอบซอส satsivi ที่มีชื่อเสียงคุณจะต้องชอบสูตรง่ายๆในการปรุงปลาในสไตล์จอร์เจียนอย่างแน่นอน!
ซุปคาร์โชกับมะเขือเทศนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อย สมัยก่อนไม่มีซอสพลัมตามร้าน เราจึงทำคาร์โชกับมะเขือเทศ ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!
ฉันขอนำเสนออาหารจอร์เจียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังมีอาหารจอร์เจีย - เนื้อ Adjarian ลองทำอาหารที่บ้านแล้วเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้
หากคุณยังไม่ได้ลองเนื้อจอร์เจียคุณต้องตามทันอย่างแน่นอน รสชาติครีมหวานของเนื้อหมูที่นุ่มที่สุดจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนต้องประหลาดใจ
ฉันเสนอสูตร Kharcho จอร์เจียแท้กับวอลนัทให้คุณ มันอร่อยมากจนคุณจะปรุง kharcho ด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน คุณไม่สามารถลากลูกชายของฉันออกไปจากซุปนี้ด้วยหูได้ มาทำอาหารกันเถอะ!
สูตรอาหารจอร์เจียที่น่าสนใจที่สุดซึ่งเครื่องเทศมีบทบาทหลักเช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ไก่ Adjarian เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด
สูตรไข่เจียวในจอร์เจียนั้นง่าย แต่จานนี้อร่อยมาก นี่คือไข่เจียวจานโปรดของสามีฉัน เขามักจะเริ่มต้นวันทำงานด้วย
ซอส Tkemali หรือซอสพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยม โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น ซอสแบบตะวันออกนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Tkemali ออกมาหวาน-เผ็ด
น่าเสียดายที่ฉันไม่เคยไปจอร์เจีย แต่ฉันไปที่ร้านอาหารและลองขนมปังจอร์เจียนี้เป็นครั้งแรก ฉันไม่รู้ว่ามันคล้ายกับของจริงแค่ไหน แต่โดยรวมแล้วอร่อยมาก!
สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเติมได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงไม่มีใครจะออกจากโต๊ะหิว กระจายวันหยุดของคุณด้วยสลัดจอร์เจียที่แปลกตา!
วันนี้เราจะเตรียมสลัดจากผักที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา - หัวบีท ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือหัวบีทจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ชาวจอร์เจียคิดค้นขึ้น
จานถั่วจอร์เจียประจำชาติที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถจัดเป็นอาหารถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติได้ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน
น้ำมะนาว Tarragon เป็นน้ำมะนาวที่ฉันชอบในวัยเด็ก คุ้มมากจนไม่ต้องซื้อที่ร้าน คุณสามารถเตรียม tarragon ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย!
นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า ปรากฎว่าการเตรียมอาหารจอร์เจียแสนอร่อยในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
Kharcho ในหม้อหุงช้าเป็นซุปที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อแกะทำให้ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษ ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้ามาให้คุณทราบ - แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้!
ชาชลิกหมูจอร์เจียฟังดูน่ารับประทานมากใช่ไหม ฉันกำลังแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารเคบับแบบจอร์เจียนที่จะช่วยให้คุณเตรียมเคบับหมูที่ชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์
อาหารรัสเซียของเรามีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลย แต่เราไม่ควรลืมว่าเราไม่ใช่คนเดียวที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย (แน่นอนว่าสามารถโต้แย้งได้) เพื่อความสนใจของคุณ - ซุปแกะคาร์โช
Tkemali เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมอาหารสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลา สูตรการทำซอส tkemali ตามประเพณีของจอร์เจียมีไว้สำหรับความสนใจของคุณ
Satsebeli (จอร์เจีย: სწებელ American) เป็นซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งทำจากผลไม้และถั่ว ฉันจะบอกวิธีทำซอสซัตเซเบลีที่บ้าน
สูตรสำหรับซุป Kharcho ยอดนิยมของจอร์เจีย ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีปรุงซุปคาร์โช
แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารประจำชาติจอร์เจียเลยสักครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดอาหารที่น่าทึ่งนี้ เมื่อมาเยือนประเทศนี้แล้ว การลองชิมอาหารจานอร่อยของจอร์เจียทั้งหมดจะเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากปริมาณของมันนั้นใหญ่มาก ในการแสวงหาอาหารจานเด็ดคุณจะต้องใช้เวลาว่างในโรงยิมเป็นเวลาสองสามเดือนเนื่องจากจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด อาหารคอเคเซียนมักอุดมไปด้วยสมุนไพร ถั่ว เครื่องเทศ และเนื้อฉ่ำที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ
ประวัติความเป็นมาของอาหารจอร์เจีย
มีตำนานเก่าแก่ ในวันสร้างโลก พระเจ้าทรงสร้างประชาชาติต่างๆ และทรงเรียกพวกเขามารวมกันเพื่อแจกจ่ายแผ่นดิน ผู้คนทั้งหมดมา มีเพียงชาวจอร์เจียเท่านั้นที่หายไป เขายังแจกจ่ายที่ดินด้วย แต่ชาวจอร์เจียไม่เคยปรากฏตัวเลย จากนั้นเขาก็ตัดสินใจว่าจะดูว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่ พระองค์ทรงเห็นว่าพวกเขาดื่มเหล้าองุ่นและรับประทานอาหารต่างๆ ตลอดทั้งวัน และทรงอวยพรพระองค์สำหรับของกำนัลเหล่านี้ พระเจ้าทรงชอบสิ่งนี้มาก และพระองค์ประทานดินแดนที่พระองค์ทรงรักษาไว้สำหรับพระองค์เองแก่ชาวจอร์เจีย และดินในดินแดนนี้อุดมสมบูรณ์มากจนเกิดแอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น ทับทิม ลูกพีช และสมุนไพรหลายชนิดที่อร่อยมากในเวลาต่อมา ผลไม้และสมุนไพรเหล่านี้กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารภาคใต้
อาหารจอร์เจีย
ทุกคนรู้จักอาหารจอร์เจียอันโด่งดังที่พบได้ในทุกขั้นตอน เหล่านี้คือคชาปุรี, คินคาลี, โลบิโอ, ชาโคคบิลี เช่นเดียวกับซุปคาร์โช ซอส tkemali และ satsebeli อาหารแต่ละจานมีประวัติและสูตรเฉพาะของตัวเอง ไม่เพียงแต่อาหารจานที่สองและจานแรกเท่านั้นที่แพร่หลาย แต่ยังมีขนมอบ ซอส ชีส และขนมหวานชื่อดังมากมายอีกด้วย อาหารคอเคเซียนหลากหลายชนิดมีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหาร และถ้าคุณกลัวที่จะลองอาหารคอเคเซียนเพราะว่าเผ็ดและเผ็ด ลองขอให้พ่อครัวลดเผ็ดลง พ่อครัวในสถานประกอบการที่ดีจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าเสมอและสามารถให้บริการอาหารจอร์เจียโดยคำนึงถึงความต้องการของคุณ
คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ
อาหารจอร์เจียมีลักษณะเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับอาหารของประเทศอื่น ดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และแสงแดดที่อบอุ่นและอ่อนโยนทำให้การเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์ และทุ่งหญ้าที่เต็มไปด้วยหญ้าอันเขียวชอุ่มสำหรับปศุสัตว์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจอร์เจียคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่ง
ซอสที่ผิดปกติมักใช้ในการปรุงอาหารซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผักและสมุนไพรแบบโฮมเมด บางครั้งซอสก็ปรุงจากผลไม้ด้วยซ้ำ เช่น องุ่น พลัม พลัมเชอร์รี่ และแม้แต่ทับทิม เติมสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติ
สูตรอาหารจอร์เจีย
ทุกคนสามารถปรุงอาหารจอร์เจียที่อร่อยที่สุดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหา การหาสูตรอาหารจอร์เจียพร้อมรูปถ่ายที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องมือค้นหาใด ๆ จะให้สูตรอาหารแสนอร่อยมากมายให้คุณเลือก ภาพถ่ายอาหารสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าอาหารจะดูแลอย่างไรหลังจากปรุงอาหารในครัว และครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบรูปลักษณ์ภายนอกหรือไม่ นี่เป็นเรื่องจริงในกรณีของการอบ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่เพียงแต่ชื่อและรสชาติเท่านั้นที่ดึงดูดขนมชิ้นนี้หรือชิ้นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าอาหารน่ารับประทานและน่ารับประทานเพียงใดจึงควรลอง
เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารจานดั้งเดิมของจอร์เจียซึ่งดูอร่อยมากในภาพถ่าย
- ขนมปังโชติสปูริปรุงในเตาอบขนาดใหญ่ทรงยาวซึ่งวางบนพื้นโดยตรง ขนมปังรับประทานได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากความโปร่งสบายและรสชาติ จัดทำเป็นรูปเค้กแบนยาวประมาณ 30 ซม. จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมโรยชีสลงไป
- - ขนมปังแฟลตเบรดคลาสสิกที่ทำจากแป้งมีชีสอยู่ข้างใน อบในเกือบทุกบ้าน
- Megrelian khachapuri - ความแตกต่างก็คือโรยชีสลงบนขนมปังแผ่นด้วย
- - หน้าตาที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด แป้งเตรียมในรูปแบบของเรือลำเล็กเปิดโดยวางเนยชีสและไข่ไว้ข้างใน
- Penovani เป็นคชาปุรีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เป็นขนมปังพัฟที่มีชีสอยู่ข้างใน
- Lobiani เป็นเค้กที่มีแป้งหลายชั้นซึ่งเคลือบด้วยชีสและเนย อาหารใต้ที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมาก
- กุบดารีเป็นพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีการเติมเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดั้งเดิมและสมุนไพรในปริมาณมาก
สูตรอาหารจอร์เจียแสนอร่อยเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรูปถ่ายโดยละเอียดแม่บ้านที่บ้านก็สามารถเตรียมได้ สะดวกที่วัตถุดิบในการทำอาหารมีราคาไม่แพงมากและหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าใดก็ได้
เมนูอาหารคอเคเซียน
เมนูจอร์เจียมีหลากหลายมาก เนื้อซึ่งมีจำนวนมากเสริมด้วยผักสดและตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบ การตีคู่นี้ไม่ได้ทำให้ท้องตึงมากนักเหมือนกับว่าคุณต้องกินเนื้อสัตว์แยกกัน ใยอาหารจากผักส่งเสริมการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ที่ดี นอกจากอาหารจานหลักแล้วเมนูอาหารจอร์เจียยังรวมถึงขนมหวานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ อาหารคอเคเชียนหลายคน
จอร์เจีย สนิกเกอร์ส หรือ . ของหวานที่อร่อยและอิ่มมาก วอลนัท เฮเซลนัท หรือผลไม้แห้งวางบนเชือกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน น้ำเชื่อมทำจากน้ำองุ่น - บาดากิ ผลที่ได้คือขนมที่มีความยาวและเคี้ยวเล็กน้อย
เมนูอาหารจอร์เจียมีอาหารหลายร้อยรายการสำหรับนักชิมทุกท่าน ใครๆ ก็จะได้พบกับอาหารสุดโปรดในความหลากหลายนี้
สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
มีคำอธิบายสูตรอาหารต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ต รวมถึงอาหารจอร์เจียที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย ความอดทนเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะมีกลิ่นของชิ้นเนื้อหรือสตูว์เนื้อไก่ที่น่าดึงดูดใจอยู่บนโต๊ะของคุณ เราขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Kharcho ซุปแสนอร่อยนี้จะทำให้คนรักเนื้อสัตว์ถูกใจและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็นของคุณ ปรุงจากข้าวและเนื้อวัวสด พร้อมด้วยถั่ว สมุนไพร และผักสดมากมาย แต่จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่น้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำซุปข้นที่ทำจาก tkemali นี้ทำให้ซุปมีความเผ็ดร้อนและความสว่างเป็นพิเศษ เสิร์ฟเป็นทั้งคอร์สที่ 1 และ 2 เนื่องจากมีความหนา เข้มข้น และน่าพึงพอใจ
สูตร Kharcho จากเชฟชาวจอร์เจีย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อสันในหรือแฮม – 400 กรัม
- แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ข้าว - 1 แก้ว
- หัวหอม 2-3 หัว
- น้ำมันพืช,
- น้ำซุปข้น tkemali,
- วอลนัท 100 กรัม
- สมุนไพรรสเผ็ด
- เกลือ.
หั่นและทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ จากนั้นทุกๆ 5 นาที ใส่สลับกัน: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริก คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นลดไฟลงแล้วเติมข้าว มันฝรั่ง และน้ำ ปรุงจนข้าวและมันฝรั่งพร้อม ปรุงรสด้วยน้ำซุปข้น tkemali ถั่ว สมุนไพร เกลือ แล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที และตอนนี้ซุป Kharcho ที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ลองรวมอาหารจานที่เกือบจะเป็นเทศกาลนี้ไว้ในเมนูของคุณแล้วคนที่คุณรักจะรู้สึกขอบคุณ
อาหารจอร์เจียจานแรก
นอกจากซุป Kharcho ยอดนิยมแล้ว สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารจอร์เจียจานแรกยังเป็นที่ต้องการอีกด้วย สูตรอาหารที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซียทุกปี เหล่านี้คือ Hashi และ Chikirtma ที่มีชื่อเสียงและโด่งดัง ลองเพิ่มซุปเหล่านี้ลงในเมนูหรือการรับประทานอาหารของคุณ
Chikirtma เป็นซุปที่เบาแต่น่ารับประทานมาก ปรุงจากเนื้อไก่ แป้งข้าวโพด ไข่ เครื่องเทศ และสมุนไพร ซุปนี้อร่อยมากเพราะไม่มีส่วนผสมของผักและไม่ใช้มันฝรั่งหรือธัญพืช ซุปข้นด้วยแป้งและไข่โดยตรง และเพื่อไม่ให้ขดตัวและแตกสลายจึงทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวสด สำหรับนักชิมที่เบื่อ Borscht ที่หนักและมีไขมัน ซุปนี้อาจเป็นมื้ออาหารที่แท้จริง
คุณสมบัติหลักของซุปฮาชิคือประเภทของซุปที่มีลักษณะคล้ายเนื้อเยลลี่เจือจาง อันที่จริงนี่คือน้ำซุปชนิดหนึ่งที่ปรุงจากขาเนื้อวัวเป็นเวลาประมาณ 9 ชั่วโมง โดยปกติจะปรุงรสด้วยกระเทียมหอมและสมุนไพรสด ชาวจอร์เจียจำนวนมากใช้เป็นยาแก้อาการเมาค้างหลังจากงานเลี้ยงอันยาวนาน บางครั้งเติมผักบางชนิดลงในซุปเพื่อลิ้มรสพริกแดงหรือแตงกวาดอง
อาหารจอร์เจียจานแรกเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว หรือใส่มะเขือยาวสับและทอด มีตัวเลือกมากมายในการกระจายซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
อาหารจานหลักของอาหารจอร์เจีย
ชาวจอร์เจียคนไหนไม่ชอบเนื้อสัตว์? อาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ คุณสามารถดูโต๊ะสไตล์จอร์เจียนได้ - มีของว่างและอาหารประเภทเนื้อมากมาย ประวัติความเป็นมาของอาหารจอร์เจียย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งพันปีและอาหารจานหลักบางจานได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งทวีปอีกด้วย
เรามาแสดงรายการอาหารจานที่สองที่ชาวจอร์เจียคุ้นเคย:
นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารจอร์เจียจานที่สองที่เกือบจะเป็นเทศกาลได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง
“หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ satsivi คุณสามารถเพิ่มผักดองแบบโฮมเมด เช่น มะเขือเทศ เลโช หรือน้ำหมัก
อาหารจอร์เจียร้อนๆ
ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน คุณมักจะต้องการอะไรที่มีเนื้อและร้อนอยู่เสมอ อาหารจอร์เจียประกอบไปด้วยสูตรอาหารดังกล่าว คุณสามารถใช้มันเพื่อจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดได้ หรือคุณสามารถปรุงอาหารทุกวันและอาหารของคุณจะมีความหลากหลายมากขึ้น
- หั่นไก่ ล้าง ตากให้แห้ง
- แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน
- ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น
- ทอดหัวหอมและเคี่ยวพริกไทยเบา ๆ เพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อ
- ปอกมะเขือเทศหั่นแล้วใส่ลงในเนื้อ
- หลนใต้ฝาประมาณ 35-45 นาที
- เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเกลือแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที
- ชาโคบิลีพร้อมแล้ว
Chakhokhbili เสิร์ฟพร้อมถั่ว มันฝรั่งต้ม หรือข้าว
“หากต้องการทำให้ชาโคคบิลีข้นขึ้น ให้เติมซอสแป้งที่ทำจากแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน”
อาหารจานร้อนแบบจอร์เจียที่ดีที่สุดแพร่หลายในครัวรัสเซีย นอกจาก chakhokhbili แล้ว แม่บ้านยังชอบทำอาหารอื่นอีกมากมาย และ chakapuli ที่ผิดปกติและ borano แคลอรี่สูงมากและ mtsvadi - เคบับประเภทหนึ่ง
ของว่างแบบจอร์เจีย
การทำอาหารยังอุดมไปด้วยของว่างต่างๆ พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเอง: ผัก พืชตระกูลถั่ว เครื่องเทศ ถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม
ของว่างยอดนิยม:
อาหารอันโอชะของจอร์เจียยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งเรียกว่า Kaimagi มีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สดใส และเข้มข้นมาก ทำจากผลิตภัณฑ์นม เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นและชีส จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ของขบเคี้ยวทั่วไปอย่างหนึ่งก็คือ พวกเขาเตรียมจากผักสมุนไพรจำนวนมากและเครื่องปรุงรสมากมาย มักใช้มะเขือเทศสด ถั่ว และพริกเขียวกรอบ
ปัจจุบันเป็นเรื่องยากที่จะหาสูตรดั้งเดิมจากเชฟชาวจอร์เจียเนื่องจากพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ทุกคนเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง หากคุณต้องการลองอาหารจอร์เจียแท้ๆ อย่าลืมมาเยี่ยมชมประเทศที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ ที่นั่นคุณจะไม่สามารถลองอาหารประจำชาติทุกจานได้ แต่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารยอดนิยมที่สุดอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะลองอาหารแบบดั้งเดิมในบ้านเกิดและสถานที่ที่เตรียมไว้ตามสูตรดั้งเดิม
หากคุณไม่สามารถไปเที่ยวจอร์เจียได้ ให้มองหาร้านอาหารหรือร้านกาแฟสไตล์จอร์เจียนแท้ในเมืองของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมตามสูตรดั้งเดิม และอาหารเหล่านี้จัดทำโดยชาวจอร์เจีย นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารจอร์เจียต้นตำรับอันหลากหลายอย่างแท้จริง