เคบับตับไก่ชิช shashlik ตับไก่ สูตรบนตะแกรง shashlik ตับไก่กับน้ำมันหมู
ไม่ว่าช่วงเวลาของปีและรูปแบบการใช้ชีวิตจะเป็นเช่นไร คนส่วนใหญ่ชอบปิกนิกและสนุกสนานท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีงานเลี้ยงดีๆ
วันนี้เราจะมาบอกวิธีเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร "กลางแจ้ง" แบบดั้งเดิมและทำชิชเคบับตับไก่บนตะแกรงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แน่นอนว่าตอนนี้หลายๆ คนคิดว่าไม่มีอะไรจะเทียบได้กับคอหมู ซี่โครง หรือคูปัต แต่เชื่อฉันเถอะ ตับไก่สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง!
การได้กินเนื้อหอมๆ พร้อมผักท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ในป่าฤดูหนาวหรือทุ่งหญ้าในฤดูร้อนเป็นความสุขในการกินเป็นสองเท่า! แต่คุณไม่จำเป็นต้องหันไปพึ่งตัวเลือกการทำอาหารบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม หากต้องการเปลี่ยนแปลง ให้ลองทอดตับไก่บนไม้เสียบใกล้ๆ พร้อมกับเนื้อหมูหรือเนื้อสันในที่คัดสรร แล้วครั้งต่อไปแขกจะมาหาคุณโดยเฉพาะสำหรับเคบับชิชตับไก่บนตะแกรง สูตรที่คุณจะพบได้ด้านล่างนี้!
shashlik ตับไก่บนตะแกรง
วัตถุดิบ
- ตับไก่ดิบ— 1 กก + -
- — 2 ชิ้น + -
- — 1 สก + -
- — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส + -
- - 2 หยิก + -
การปรุงเคบับตับไก่ชิชบนตะแกรงทีละขั้นตอน
สูตรนี้ปรุงเร็วมาก โดยรวมแล้วทุกอย่างจะใช้เวลา 2.5-3 ชั่วโมง เราเปิดตับที่ซื้อในร้านตรวจสอบโดยไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ควรเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมดออก (ฟิล์มและหลอดเลือดดำสีขาว) จะดีกว่า
ถ้าเราซื้อผลพลอยได้แช่เย็นตามน้ำหนักจากตลาดก็ยังคุ้มค่าที่จะล้างมัน หลังจากนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มีน้ำส่วนเกินเหลืออยู่ ในระหว่างการทอด การระเหยอย่างรวดเร็วจะทำให้เคบับแข็งตัว อย่าลืมตัดส่วนเกินออกทั้งหมด
- เนื่องจากเราจะทำบาร์บีคิวบนตะแกรง เราจึงใช้ไม้เสียบจริง ไม่ใช่ไม้เสียบจิ๋ว ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะหั่นตับเป็นชิ้นๆ
- เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นวงกลมหนาขึ้น (4-5 มม.) - หัวหอมเล็กหรือหัวหอมใหญ่เป็นสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน เราเกลี่ยด้วยเครื่องใน
- เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างกับมายองเนสในชามลึก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (เฉพาะในกรณีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 22°C) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- คุณสามารถใช้เวลาในการเตรียมเตาย่างได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีถ่านสำเร็จรูป ไม้ก็ควรจะเผาไหม้อย่างทั่วถึง เราไม่อนุญาตให้มีเปลวไฟเนื่องจากตับมีความนุ่มกว่าเนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยมากและจะไหม้ได้ง่าย
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เสียบไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอมหรือหั่นเป็นชิ้น เราพยายามป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเครื่องในห้อยต่องแต่ง - ควรจับมันไว้ในที่อื่นมากกว่าปล่อยให้มันเผา
- วางไม้เสียบไม้ไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้าน เคบับตับไก่จะพร้อมภายใน 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนและขนาดของชิ้น
เราเสิร์ฟให้ทันที! หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักสดได้ แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ก็จะไม่ทำให้ผิดหวัง น่าทาน!
shashlik ตับที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นอาหารจานหลัก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มันเข้มข้นขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น และคุณไม่มีเวลาหมัก เราขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้สูตรต่อไปนี้
shashlik ตับไก่ในเบคอนบนตะแกรง
เนื่องจากตับจะไม่ถูกหมักเราจึงเตรียมเตาย่างและถ่านทันที
วัตถุดิบ
- ตับไก่ - 1 กก.
- เบคอนหั่นบาง ๆ - 600 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสด - ไม่จำเป็น
วิธีปรุงตับไก่เป็นเคบับชิชบนตะแกรง
- เราเตรียมตับตามสูตรก่อนหน้า: ล้างตามน้ำหนัก และตรวจสอบเฉพาะตับที่บรรจุไว้เพื่อหาฟิล์มสีขาว ไม่ว่าในกรณีใดเราก็ตัดมันทิ้ง
- เติมเกลือลงไปแต่เฉพาะในกรณีที่เบคอนมีรสเค็มเล็กน้อยหรือไม่มีเกลือเลย อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยและเริ่มร้อยเชือก
- บนพื้นผิวการทำงาน - โต๊ะหรือเขียงวางชิ้นเบคอน เราห่อตับแต่ละชิ้นในแต่ละชิ้นวางไว้บนไม้เสียบแล้วไปยังชิ้นถัดไป
- หากต้องการคุณสามารถสลับเบคอนม้วนกับมะเขือเทศผ่าครึ่งหากมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นวง พริกหวานสีแดงและแม้แต่มะเขือยาวเค็มชิ้นก็เข้ากันได้ดีกับเคบับนี้
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางบนตะแกรงด้วยถ่านร้อนแล้วทอดต่อด้านละ 10-15 นาที
เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วร้อนๆ! อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างอาหารจานร้อนนี้และใคร ๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้
ตอนนี้เรามาตอบคำถามที่ร้อนแรงที่สุดสำหรับทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหาร
วิธีหมักตับไก่สำหรับทำบาร์บีคิว
เวลา
เนื่องจากเครื่องในนั้นมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและดูดซับได้รวดเร็ว จึงไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานาน
แน่นอนว่าหากเราเก็บตับไว้ใน kefir มายองเนสหรือน้ำส้มสายชูหมักเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงก็จะไม่เป็นอันตราย ในทางกลับกัน สิ่งนี้จะกำจัดความขมในรสที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างสมบูรณ์
แต่เวลา 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น
หมัก
คุณสามารถทำตามสูตรมาตรฐานที่เหมาะกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว โดยผสมมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ หรือน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถหันไปใช้ซอสถั่วเหลืองได้
สิ่งสำคัญคือการจำสัดส่วน: สำหรับ 3 ส่วนของรสชาติที่เป็นกลาง (kefir, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเผ็ด 1 ส่วน (น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด) หากคุณเทซีอิ๊วลงในน้ำดองควรระวังเกลือโดยลดปริมาณลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเนื่องจากตับจะอิ่มตัวแล้ว
ลองทดลองและอย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นเพื่อน ๆ !
เคบับตับไก่ชิชบนไม้เสียบไม้เป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อมองแวบแรกมันดูเรียบง่ายและธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้จริงๆ ตับไก่ทอดเนื้อนุ่มฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แน่นอนว่าเราหมักไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงในกระทะบนไม้เสียบโดยตรง และเรายังเสิร์ฟในรูปแบบของเคบับชิชบนจานอีกด้วย สูตรการทำเคบับชิชนั้นง่ายมากทุกอย่างทำได้เกือบปกติและเตรียมได้ทันเวลา ตับไก่ที่เตรียมในลักษณะนี้มักจะออกมามีรสชาติที่อร่อยมาก ฉ่ำมาก นุ่มและน่ารับประทานเสมอ
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ประมาณ 1 กก
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 - 2 หัวหอม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
ล้างตับไก่อย่างระมัดระวังและเอาฟิล์มออก วางทุกอย่างลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทย ใส่มายองเนสและมัสตาร์ด (มัสตาร์ดที่ฉันใช้ไม่เผ็ดมาก) แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นปั้นเคบับบนไม้เสียบไม้ (ต้องแน่ใจว่าพอดีกับกระทะของคุณ) สลับชิ้นตับที่หมักไว้กับหัวหอมทอด
ทอดเคบับในน้ำมันพืชจนสุกโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ระหว่างทำอาหาร ให้หมุนไม้เสียบอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เคบับทอดทุกด้านอย่างนุ่มนวลเป็นเวลาสองสามนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - เมื่อเจาะแล้วน้ำใสควรออกมา เคบับตับชิชมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เรียกน้ำย่อย
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมตับที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยบนตะแกรง: ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, หมู
2018-05-03 นาตาเลีย ดันชิชักระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
10 กรัม
3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
3 กรัม79 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1 สูตรตับคลาสสิกบนตะแกรง
คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์หรือผักบนตะแกรงเท่านั้น ตับอร่อยไม่น้อย - เครื่องในที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด
วัตถุดิบ
- ตับเนื้อ - กิโลกรัม;
- นม - ครึ่งลิตร
- เครื่องเทศ;
- ตาข่ายหมูอ้วน - ครึ่งกิโลกรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับบนตะแกรง
ล้างตับให้สะอาดและเอาฟิล์มออกจากเครื่องใน ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
วางชิ้นตับลงในชามแล้วเติมนม แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
ระบายนมใส่เกลือตับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสม. เราตัดตาข่ายไขมัน ห่อตับแต่ละชิ้นด้วยตาข่าย วางบนตะแกรง วางไว้บนถ่านที่ลุกเป็นไฟแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน
จานจะอร่อยจากผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นตับแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการปรุงบนตะแกรง
ตัวเลือกที่ 2 สูตรตับด่วนบนตะแกรง
ตับไก่ปรุงสุกได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือตับหมูมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีแคลอรีต่ำ การปรุงอาหารด้วยไฟจะทำให้ได้อาหารจานอร่อย
วัตถุดิบ
- ตับไก่หนึ่งกิโลกรัม
- ตาข่ายไขมันหมู 300 กรัม
- หัวหอม 400 กรัม
- ใบกระวาน;
- kefir ลิตร
- พริกไทยดำบดสด
- เกลือแกง
วิธีปรุงตับบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว
ล้างตับไก่เอาเส้นบาง ๆ ออก เป็นที่พึงประสงค์ว่าชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ สับใบกระวานและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ เชื่อมต่อกับตับ เท kefir ลงไปทุกอย่าง ผสมเบา ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
แช่ตาข่ายไขมันในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด วางตาข่ายไว้บนตะแกรงโดยให้ขอบห้อยลงมาทั้งสองด้าน วางตับไก่ลงไป ปิดด้วยขอบที่ยื่นออกมาของตาข่ายไขมัน ยึดตะแกรงอีกครึ่งหนึ่งไว้แล้ววางบนตะแกรงที่มีถ่านที่ลุกเป็นไฟ ทอดจนไม่มีเลือดออกมาอีก
หากคุณไม่มีตะแกรงสำหรับทาไขมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยเบคอนแผ่นบางๆ ได้ หมักตับอย่างน้อยสามชั่วโมง เครื่องในไก่สุกเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องระวังอย่าให้เครื่องแห้ง
ตัวเลือก 3. ตับย่างกับน้ำมันหมู
มีหลายวิธีในการปรุงตับ มันถูกตุ๋น ทอด และปรุงในอาหารต่างๆ มากมาย แต่เครื่องในกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อย่าง
วัตถุดิบ
- ตับหมูครึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำมันหมู 300 กรัม
- เกลือทะเล
- สี่หัวหอม;
- ผงมัสตาร์ด 75 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
- ใบกระวาน 3 ใบ
วิธีการปรุงอาหาร
ทำความสะอาดตับจากท่อน้ำดีและฟิล์ม ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
วางเครื่องในกระทะ โรยด้วยผงมัสตาร์ดผสมกับช้อนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดฝา มัสตาร์ดจะทำให้ตับนิ่ม
ล้างน้ำมันหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นวงใหญ่ วางน้ำมันหมูและหัวหอมไว้ในชามแยกต่างหาก ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชู และใส่ใบกระวาน ผัดคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ล้างตับให้สะอาดเพื่อเอามัสตาร์ดออก เกลือเครื่องในและคนให้เข้ากัน ร้อยตับลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอมและน้ำมันหมู ทอดบนถ่านที่ลุกเป็นไฟจนสุกโดยพลิกกลับตลอดเวลา
ตับจะนุ่มขึ้นมากหากแช่ในนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก อย่าลืมถอดท่อและฟิล์มออก คุณสามารถทอดตับบนไม้เสียบหรือย่างได้
ตัวเลือก 4. ตับย่างกับเบคอนและเห็ด
เมื่อทอดตับจะค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงมักปรุงด้วยน้ำมันหมูซึ่งทำให้เครื่องในชุ่มฉ่ำ เมื่อใช้ร่วมกับเห็ดจานนี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วัตถุดิบ
- ตับไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม
- เครื่องเทศ;
- เบคอน - 350 กรัม;
- แชมเปญ - 300 กรัม;
- ซีอิ๊วขาว - 125 มล.
- ส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์
สูตรทีละขั้นตอน
เราทำความสะอาดตับไก่งวงส่วนเกินทั้งหมด หากมีถุงน้ำดี ต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกอย่างระมัดระวัง เราล้างเครื่องในและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง วางในชามแล้วเติมซีอิ๊วขาว
ปรุงรสตับด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ ผัดและหมักไว้สี่สิบนาที
ล้างเห็ด ตัดก้าน และเอาเปลือกบางๆ ออกจากหมวก ถูแชมเปญด้วยเครื่องเทศ เทซอสลงไป ผสมเบาๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาว เราห่อชิ้นตับเป็นชิ้นน้ำมันหมู วางชิ้นส่วนของเครื่องในที่ห่อด้วยเบคอนไว้บนไม้เสียบไม้ สลับกับเห็ด วางบนตะแกรงด้วยถ่านที่ลุกเป็นไฟแล้วทอด โดยพลิกกลับตลอดเวลาประมาณ 20 นาที
อย่าปรุงตับด้วยไฟแบบเปิด ไม่เช่นนั้นตับจะไหม้และแห้งและเหนียว น้ำดองสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ซีอิ๊วขาว หรือไวน์
ตัวเลือก 5. ตับย่างกับมะเขือเทศ
เพื่อกระจายเมนูปิกนิกนอกเหนือจากเคบับเนื้อแล้วคุณสามารถปรุงตับด้วยผักบนตะแกรงได้ เครื่องในนั้นอร่อยเป็นพิเศษกับมะเขือเทศซึ่งจะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ
- ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยดำบดสด
- 5 กรัม khmeli-suneli;
- เกลือแกง
- มัสตาร์ด 5 กรัม
- เติบโต 10 มล. น้ำมัน;
- ซีอิ๊วขาว 20 มล.
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
เราทำความสะอาดตับไก่ส่วนเกินทั้งหมดและเอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง (ถ้ามี) เราล้างเครื่องในให้สะอาดและวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสม
ปรุงรสตับด้วยเกลือ ฮอปซูเนลี พริกไทย และมัสตาร์ด เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
นำมะเขือเทศเชอรี่ออกจากกิ่งแล้วล้างใต้น้ำไหล เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ร้อยตับไก่ลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับมะเขือเทศ ปรุงเครื่องในบนตะแกรงโดยหมุนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หากคุณไม่มีมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาโดยหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ได้ ติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เซ็ตตัวให้พลิกกลับทันทีเพื่อให้ตับมีความชุ่มฉ่ำ
ตัวเลือก 6. ตับย่างในน้ำหมักไวน์
จะได้ตับที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุดหากคุณหมักในไวน์ นี่คือสิ่งที่จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับเครื่องใน
วัตถุดิบ
- ตับเนื้อ 460 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ห้าหัวหอม;
- มะนาวครึ่งลูก
- ไวน์แดงหนึ่งขวด
- น้ำมันมะกอก 20 มล.
สูตรทีละขั้นตอน
เราทำความสะอาดตับของท่อและฟิล์ม ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเครื่องในกระทะใส่เกลือพริกไทยและผสม
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงขนาดกลาง หั่นมะนาวเป็นชิ้น วางหัวหอมและมะนาวบนตับ เติมทุกอย่างด้วยไวน์และน้ำมัน ปิดทุกอย่างด้วยจานแล้วกดทับไว้ด้านบน เราหมักไว้ห้าชั่วโมง
วางตับและหัวหอมบนตะแกรง ย่างบนตะแกรงจนถ่านเกือบไหม้ เมื่อตับแข็งตัวแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน
แนะนำให้แช่ตับเนื้อในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นและทำให้เครื่องในนิ่มลง
ทำเคบับชิชจากตับไก่ แล้วคุณจะไม่มีวันหิวตอนไปปิกนิก ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงมาก แต่คุณต้องรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นตับอาจมีรสขมหรือแข็งมากซึ่งไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน เราจะบอกรายละเอียดปลีกย่อยเคล็ดลับในการทำอาหารสอนวิธีหมักผลิตภัณฑ์และทอดอย่างถูกต้อง
เครื่องในจานง่ายๆ
คุณชอบเคบับไหม? อาจมีเฉพาะผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้นที่สามารถตอบว่า "ไม่" จากนั้นพวกเขาก็ยังสามารถรับประทานผักหรือผลไม้เสียบไม้ได้อีกด้วย ใครๆ ก็ชื่นชอบเนื้อสัตว์ตั้งแต่เด็กจนโต และเมื่อเริ่มต้นวันที่อากาศอบอุ่น หลายคนก็ปรารถนาธรรมชาติและอากาศบริสุทธิ์ ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีจานจากไฟ
คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายบนตะแกรง: หมู เนื้อแกะ ไก่ เนื้อวัว ปลา ผัก หรือแม้แต่เครื่องใน วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงเคบับตับไก่ชิชเคบับอย่างถูกต้อง เราจะแจ้งรายละเอียดทั้งหมดให้คุณทราบและแบ่งปันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์
การเตรียมส่วนผสม
- ตับไก่ – 500 กรัม;
- เบคอน – 350 -400 กรัม
- เสียบไม้ไม้ไผ่
วิธีทำอาหาร?
ในการปรุง shashlik ตับไก่ในเบคอน ไม่จำเป็นต้องหมักตับแต่อย่างใด โปรดทราบว่าหากเบคอนมีรสเค็มเคบับก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ แม้ว่าจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณก็ตาม
- ล้างและทำให้ตับของคุณแห้ง
- นำแถบเบคอนมาผ่าครึ่งตามยาวหากจำเป็น
- วางตับหนึ่งอันไว้ในแต่ละแถบแล้วม้วนขึ้น หากต้องการคุณสามารถปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ร้อยม้วนลงบนไม้เสียบไม้
- ต่อไป การกระทำของคุณมีดังนี้: คุณสามารถวางเคบับบนกระทะหรือเตาย่าง จากนั้นจึงย่างบนตะแกรง
- ทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมสลัดและผักสด
สูตรทางเลือก
เราจะบอกคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมตับไก่บนตะแกรงหากหมักไว้ ดังนั้นเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ตับไก่ – 1 กก.
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- กระเทียมบด – 3 ชิ้น;
- มายองเนส – 150 กรัม;
- มัสตาร์ดไม่เผ็ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกัน สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างและทำให้ตับไก่แห้ง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ควรมี 8 ส่วน ด้วยการตัดนี้ คุณจะด้ายผักได้สะดวกยิ่งขึ้น
- วางตับลงในชาม ใส่หัวหอม กระเทียมบด มัสตาร์ด มายองเนส เกลือพริกไทยผสมเบา ๆ ปล่อยให้ยืนในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำ (เพื่อไม่ให้ไหม้) จากนั้นจึงร้อยตับลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอม
- คุณต้องทอดเคบับโดยใช้ตะแกรงย่างทาน้ำมัน วางตับเสียบไม้แล้วส่งไปเผา
- ทอดเคบับจนสุก โดยกลับด้านบ้างเป็นครั้งคราว
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงตับไก่แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว จานนี้ราคาไม่แพงมาก แต่อร่อยมาก
ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์และไก่ –เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากสำหรับนำไปย่างบนเตา ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถหมักและปรุงในลักษณะที่พวกเขาจะให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดในแง่ของรสชาติ ตับเนื้อเมื่อทำเช่นนั้นจะได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ประกอบด้วยธาตุเหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ฟลูออรีน โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุและวิตามินอื่นๆ จำนวนมาก มันถูกระบุสำหรับโรคโลหิตจาง, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, หลอดเลือด, ภูมิคุ้มกันลดลง และโรคอื่น ๆ เมื่อใช้จะได้รสชาติเคบับที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตับลูกวัว.
วิธีการปรุงเคบับตับเนื้อชิชบนตะแกรง
หากคุณใช้ตับของสัตว์โตเต็มวัย มันอาจจะแห้งเล็กน้อย การทอดด้วยน้ำมันหมูจะช่วยให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้น น้ำมันหมูถูกตัดเป็นเส้นบางๆ แล้วพันไว้บนไม้เสียบระหว่างตับชิ้นต่างๆ ตับ shashlik กับน้ำมันหมูบนตะแกรงมันจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใช้หมูสามชั้นติดมันหรือเบคอนแทนน้ำมันหมูธรรมดาshashlik ตับไก่บนตะแกรง
จัดทำขึ้นคล้ายกับชิชเคบับจากเนื้อวัวหรือตับลูกลูกวัว คุณสามารถใช้ตัวเลือกน้ำดองนี้:- ครีมเปรี้ยว 250 มล. (ต่อตับ 2 กิโลกรัม)
- 1 มะนาว (บีบน้ำ, ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด);
- 2-3 หัวหอม (หั่นเป็นวง);
- ลูกจันทน์เทศ, ขิง, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเช่นพริกป่น แกง มาจอแรม ใบโหระพา และผักชีเข้ากันได้ดีกับรสชาติของตับไก่ย่าง
- ราชวงศ์แห่งยุโรป แผนการอันทะเยอทะยานของประเทศเล็กๆ
- การอนุมัติรายการปัจจัยการผลิตและงานที่เป็นอันตรายและ (หรือ) ที่เป็นอันตรายในระหว่างการปฏิบัติงานซึ่งมีการตรวจสุขภาพเบื้องต้นและเป็นระยะ (การตรวจ) - Rossiyskaya Gazeta
- พลเรือเอก Senyavin Dmitry Nikolaevich: ชีวประวัติ, การรบทางเรือ, รางวัล, หน่วยความจำ ชีวประวัติของพลเรือเอก Senyavin
- ความหมายของ Rybnikov Pavel Nikolaevich ในสารานุกรมชีวประวัติโดยย่อ