แป้งพิซซ่ากับ kefir และเนย พิซซ่าที่ทำจากแป้งกับ kefir พร้อมเนยเพิ่ม
ถ้าคุณชอบพิซซ่าแต่ไม่อยากใช้เวลากับแป้งนาน ให้ใช้สูตรนี้ พื้นฐานของพิซซ่านี้คือแป้งเหลวซึ่งเตรียมจาก kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้งในเวลาไม่กี่นาที ไว้เป็นท็อปปิ้งหน้าพิซซ่า ปะทะฉันใช้เคเฟอร์ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก ฉันแนะนำให้ลอง
เตรียมตัว สินค้าที่จำเป็นเพื่อเตรียมแป้ง
ตีไข่ลงในชามที่เหมาะสม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี
เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง
เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง
เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วใช้ช้อนนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบเข้มข้น เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไส้
วางถาดอบ (ฉันมีกระทะขนาด 20x20 ซม.) พร้อมแผ่นรองอบ วางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากแป้งจำนวนนี้ คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็ก 2 ถาดหรือพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ถาด โดยให้ครอบคลุมถาดอบทั้งหมด ฉันเลือกตัวเลือกแรก
ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ
เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเติมเกลือเล็กน้อย
วางไส้กรอกไว้บนมะเขือเทศ
โรยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว
อบพิซซ่าแป้งที่ใช้ kefir ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟ
ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ น่าทาน!
พิซซ่ากับเคเฟอร์เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมของโปรดของทุกคน อาหารโฮมเมด- ประเด็นสำคัญของพิซซ่านี้คือฐานจะเป็นแป้งซึ่งเราจะเตรียมด้วย kefir มันค่อนข้างเป็นสากลซึ่งช่วยให้คุณเตรียมพิซซ่ากับท็อปปิ้งได้ สามารถเตรียมแป้งได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ สูตรเองก็ง่ายดังนั้นผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ทุกระดับจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้
ความลับหลักของแป้งคือโซดาด้วยการเพิ่มความนุ่มและฟู คุณต้องละลายมันใน kefir ก่อน หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งเกลือและน้ำมันพืชหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ สูตรบางสูตรอาจต้องเติมไข่ น้ำตาล และมายองเนสลงในแป้งพิซซ่า
ลักษณะเฉพาะของพิซซ่านี้คือแป้ง kefir อบเร็วมากดังนั้นนอกเหนือจากเตาอบแล้วยังสามารถปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนเปลือกที่เสร็จแล้วซึ่งทางเลือกนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในไส้ ด้านบนมีตาข่ายมายองเนสและซอสมะเขือเทศหลังจากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร
แป้งพิซซ่าสากลพร้อม kefir ที่ไม่มีไข่
เวอร์ชันหนึ่งของสูตรแป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุด ประหยัดงบประมาณที่สุด และมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับการยัดไส้เนื้อสัตว์ ผัก และเห็ด
วัตถุดิบ:
- 100 มล. เคเฟอร์
- 1/3 ช้อนชา โซดา
- 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
วิธีทำอาหาร:
- เทโซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 8 นาที คราวนี้ก็เพียงพอให้โซดาดับลง
- ใส่น้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น มันควรจะติดมือของคุณได้ดี
- แผ่แป้งก้อนหนึ่งลงบนถาดอบหรือบนโต๊ะแล้วใช้เป็นฐานพิซซ่า
พิซซ่า kefir โฮมเมดในเตาอบ
แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำพิซซ่าคือในเตาอบ มันกลับกลายเป็นว่ารสชาตินุ่มนวลและไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
- 200 มล. เคเฟอร์
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- เห็ด 400 กรัม
- 50 มล. ซอสมะเขือเทศ
- ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ในภาชนะ ผสม kefir, ไข่, เกลือ และผงฟู หลังสามารถแทนที่ด้วยโซดาในปริมาณเท่ากันโดยดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้
- เพิ่มแป้งสาลีพรีเมี่ยมแล้วนวดแป้ง แม้ว่าจะติดมือเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่สิ่งสำคัญคือแป้งพิซซ่าจะนุ่ม
- ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดเล็กน้อยในกระทะ
- ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น
- รีดแป้งเป็นชั้น ๆ เป็นรูปวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ บน กรณีที่รุนแรงแค่อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ วางเห็ดและไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
- วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
พิซซ่า kefir ด่วนในกระทะ
หากคุณต้องการกิน แต่ไม่อยากทำอาหารภายใน 5 นาทีคุณสามารถเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยในกระทะได้เนื่องจากแป้ง kefir ทอดเร็วมาก คุณสามารถเปลี่ยนไส้และซอสได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- เคเฟอร์ 200 มล
- 9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
- พริกไทย
- มะกอก 10 ลูก
- ไส้กรอก 100 กรัม
- แตงกวา 1 ลูก
- ซอสครีมมัสตาร์ด
- น้ำมันพืช
- ชีสแข็ง 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ในชามผสมไข่ kefir มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย คนแป้งให้เข้ากัน
- สับไส้กรอก มะกอก และแตงกวาอย่างประณีต
- ผสมไส้กับซอส
- อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช
- เทแป้งลงในกระทะแล้ววางไส้ไว้ด้านบน
- โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
- ทอดพิซซ่าประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
พิซซ่า kefir ง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า
หากครัวเรือนของคุณมีผู้เล่นหลายคน คุณก็ต้องปรุงพิซซ่าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงในเตาอบและคุณไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านกับกระบวนการนี้เอง multicooker จะทำทุกอย่างเอง
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1 ช้อนชา โซดา
- มะเขือเทศ
- ไส้กรอก
- สีเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม
- ใส่ kefir, เนย, แป้ง, โซดา และเกลือลงไปที่ปลายมีด
- นวดแป้งความคงตัวจะเหมือนครีมเปรี้ยว
- ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
- เราตัดส่วนผสมสำหรับไส้ทั้งหมดเช่นเคย
- วางไส้ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
- เลือกโปรแกรม “อบขนม” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 60 นาที ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพิซซ่าด้วย kefir แล้ว น่าทาน!
พิซซ่า Kefir เป็นหนึ่งในพิซซ่าที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ประเภทยอดนิยมการอบ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อในการปรุงพิซซ่า kefir โดยไม่ต้องกังวลและไม่ยุ่งยาก:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขณะเตรียมแป้งด้วย kefir ไม่มีก้อนเหลืออยู่
- ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูอย่างที่แม่บ้านบางคนทำ
- หลังจากที่คุณเติมโซดาลงใน kefir แล้ว ให้เวลา 15 นาทีในการ "ดับ";
- เมื่อเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง แป้งควรจะนุ่มหรือเหลวเหมือนในกรณีของสูตรในหม้อหุงช้า
พิซซ่า Kefir เป็นอาหารจานโปรดของทุกคนในเวอร์ชันด่วน บางทีร้านพิซซ่าชั้นยอดอาจไม่ใช้สูตรนี้ในครัว แต่ที่บ้านแป้ง kefir เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฐานพิซซ่าเตรียมไว้ค่ะ ในเวลาไม่กี่นาทีและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ในเวลาเดียวกันไส้ใด ๆ จะถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้แป้งชนิดเดียวกันสำหรับอาหารที่มีรสนิยมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
แป้งพิซซ่า Kefir มีความฟูและนุ่มเนื่องจากการเติมโซดา- มันไม่ได้ดับเสียล่วงหน้า แต่ให้เวลาเพียงระยะหนึ่งในการทำปฏิกิริยากับส่วนผสมนมหมักเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำมันพืช ตามประเพณีพวกเขามักจะใช้น้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่, น้ำตาล, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งหากต้องการ
แป้ง Kefir อบเร็วมาก จึงสามารถทอดได้ง่ายแม้ในกระทะ นอกจากนี้เตาอบหรือหม้อหุงช้ายังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกด้วย ไส้จะถูกวางบนฐานที่เตรียมไว้แล้วโดยทอดและหั่นส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อนหน้านี้ เพื่อความชุ่มฉ่ำเค้กจะทาด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสต่างๆ ด้านบนของพิซซ่าโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร
ความลับในการทำพิซซ่า kefir ที่สมบูรณ์แบบ
พิซซ่า Kefir นั้นเตรียมได้ง่ายกว่าอาหารจานอื่นๆ มาก หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแป้งจะออกมานุ่มและยืดหยุ่นมาก คำแนะนำต่อไปนี้ วิธีทำพิซซ่าด้วย kefirจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าฐานและไส้เป็นไปตามความคาดหวังของเชฟ:
ความลับหมายเลข 1
เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบพิซซ่าไหม้ขณะปรุงในเตาอบ จะต้องทาน้ำมันมะกอกเพิ่มเติม
ความลับหมายเลข 2
ไม่ควรกวนแป้ง kefir แต่ตีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
ความลับหมายเลข 3
ไม่จำเป็นต้องดับโซดาสำหรับแป้ง kefir ด้วยน้ำส้มสายชู kefir ก็สามารถจัดการสิ่งนี้ได้
ความลับหมายเลข 4
หลังจากเติมโซดาลงใน kefir แล้วควรปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อทำปฏิกิริยา
ความลับหมายเลข 5 เมื่อเตรียมแป้งพิซซ่า kefir สิ่งสำคัญคืออย่าใส่แป้งมากเกินไป มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นหรือเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์เหมือนครีมเปรี้ยวความลับหมายเลข 6 เป็นการดีกว่าที่จะไม่รีดแป้งพิซซ่าด้วยหมุดกลิ้ง แต่เพียงแค่ยืดและนวดด้วยมือของคุณความลับหมายเลข 7
วัตถุดิบ:
- หากต้องการสามารถเปลี่ยน kefir เป็นครีมเปรี้ยวได้
- ความลับหมายเลข 8
- ก่อนอบพิซซ่า ให้พักแป้งไว้เล็กน้อย (อย่างน้อย 10-15 นาที)
- บางและ
- แป้งอร่อย
- ทำพิซซ่าได้โดยไม่ต้องใส่ไข่! สิ่งนี้จะไม่เพียงประหยัดเงิน แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมากอีกด้วย ตัวฐานจะมีรสหวานและอ่อนโยนมาก ดังนั้นจึงควรใช้ร่วมกับมัน
วิธีทำอาหาร:
- ไส้เนื้อ
- และซอสจำนวนเล็กน้อย
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งยืดหยุ่นที่ติดมือคุณได้ง่าย
- ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
แป้ง Kefir ในเตาอบจะฟูและนุ่มมากซึ่งมีคุณค่าอย่างสูงในชีวิตจริง พิซซ่าโฮมเมด- สูตรนี้มีไส้ที่ผิดปกติเล็กน้อย ปลาทูน่ากระป๋องและซอสมะเขือเทศรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกไส้อื่นๆ ได้ตามความต้องการ
วัตถุดิบ:
- เคเฟอร์ 500 มล.:
- แป้ง 3 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 หยิบมือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 2 ไข่;
- ปลาทูน่ากระป๋อง 400 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- มะกอกร้อน 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำส้มสายชู (สำหรับโซดาโซดา)
วิธีทำอาหาร:
- ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากัน
- เท kefir และมายองเนสลงในส่วนผสมที่ได้
- ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในจานทั่วไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น
- ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วกระจายแป้งให้ทั่วโดยปั้นเป็นด้าน
- อัดจาระบีแผ่นแป้ง ซอสมะเขือเทศและใส่ทูน่าสับลงไป
- หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วโรยบนปลา
- หั่นมะกอกเป็นชิ้นแล้วเติมลงในไส้
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนพิซซ่าอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
พิซซ่าในหม้อหุงช้าไม่ได้แย่ไปกว่าในเตาอบ ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่ชีสลงในจานได้มากเท่าที่คุณต้องการ - ยิ่งมากเท่าไหร่พิซซ่าก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เกาดาหรือมอสซาเรลล่าดีที่สุด
วัตถุดิบ:
- kefir 3 แก้ว;
- ไข่ 1 ฟอง;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- ½ ช้อนชา โซดา;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- เนื้อสับ 200 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- แตงกวาดอง 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- มะกอก;
- ฮาร์ดชีส;
- ซอสมะเขือเทศมายองเนส
วิธีทำอาหาร:
- เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมโซดาลงไป
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ตีไข่ ใส่เกลือ และแป้ง นวดแป้ง
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่ในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช
- ทอดเนื้อสับในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว จากนั้นจึงตักใส่จาน
- หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และมะกอกเป็นชิ้น
- เทแป้งลงในชามหลายเมนูแล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน
- วางผักและมะกอกไว้บนเนื้อสับ ทาทุกอย่างด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจาน
- ปิดฝาหม้อหลายเมนูแล้วปรุงพิซซ่าเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดเดียวกัน
ในร้านพิซซ่าพิซซ่าจะปรุงภายใน 5 นาที แต่ที่บ้านคุณมักจะต้องรอถึงครึ่งชั่วโมง! ปัญหานี้แก้ไขได้ทันทีโดยใช้กระทะทอดธรรมดา แป้งทอดในเวลาไม่กี่นาทีและใช้ไส้ในรูปแบบสำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องการความร้อนเป็นพิเศษ ซอสทาร์ทาร์สามารถแทนที่ด้วยซอสอื่นๆ หรือมายองเนสธรรมดาก็ได้
วัตถุดิบ:
- 9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 2 ไข่;
- เคเฟอร์ 200 มล.
- 10 มะกอก
- ไส้กรอก 100 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 1 แตงกวา
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
- ซอสทาร์ทาร์;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- สับแตงกวา มะกอก และไส้กรอกด้วยวิธีที่สะดวกแล้วผสมกับซอสทาร์ทาร์
- ในชามแป้ง ผสมแป้ง ไข่ มายองเนส เคเฟอร์ และเกลือเล็กน้อย
- ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น
- กระจายไส้ให้เท่ากันด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
- ทอดพิซซ่าด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพิซซ่า kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!
ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านบล็อก "การบริโภค" ที่รัก ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารในบล็อกแล้ว แต่นี่เป็นคำอธิบาย สูตรคลาสสิกบน แป้งยีสต์- การเตรียมพิซซ่าประเภทนี้ใช้เวลานานพอสมควร
แต่วันนี้เราตัดสินใจทำพิซซ่าด่วนสำหรับมื้อเย็นโดยใช้แป้งเคเฟอร์ พิซซ่านี้สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง โดย 25 นาทีจะอบในเตาอบ สูตรแป้งพิซซ่าด่วนกับ kefir นั้นง่ายมาก วันนี้ฉันกับลูกสาวทำเสร็จอย่างรวดเร็ว
ดังนั้นพิซซ่า kefir ด่วนสูตรแป้งพร้อมรูปถ่าย:
วัตถุดิบ
สำหรับแป้งหนึ่งหน่วยบริโภค:
- kefir 1 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
- แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติม:
- ไส้กรอก, ชีส, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง
วิธีทำอาหาร
แป้งหนึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาดเล็กหรือถาดอบเล็กๆ ดังนั้นเราจึงทำสามส่วนในคราวเดียว หากคุณมีครอบครัวใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับเรื่องเล็กๆ น้อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิซซ่าเป็นอาหารจานที่ไม่เป็นบาปสำหรับมื้อเย็นเป็นครั้งที่สอง
ตีไข่ด้วยเกลือ เท kefir ใส่เบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งพิซซ่าควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวอย่าหักโหมจนเกินไป ดีกว่าในภายหลังเพิ่มมากกว่าใส่มาก
สำหรับไส้ให้สลายทุกอย่างตามชอบ ในความคิดของฉันหัวหอมและเห็ดทอดได้ดีกว่าแม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม สำหรับการเสิร์ฟสามครั้งเราต้องการไส้: ไส้กรอก 400 กรัม, ชีส 150 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก, หัวหอม 2 หัวและแชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋อง มายองเนสและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก แป้งแม้จะเป็นของเหลว แต่ก็สามารถยึดไส้ได้ดี วาดตาข่ายซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน เทไส้กรอกสับหรือไส้กรอกลงบนแป้ง วางเห็ดทอดและหัวหอมแล้ววางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
วางพิซซ่าในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที
พิซซ่าเป็นเมนูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่หลายๆ คนชื่นชอบ แน่นอนว่าคุณสามารถสั่งพิซซ่าไปที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงเอง
น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบใช้แป้งเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้ยีสต์ แต่คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ได้อย่างง่ายดาย สูตรปราศจากยีสต์แป้งพิซซ่า kefir ด้วยการทำงานร่วมกันของโซดาและเคเฟอร์ทำให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนนุ่มใคร ๆ ก็บอกว่าโปร่งสบายด้วยซ้ำ
ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือความเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมซึ่งทำให้คุณสามารถทำพิซซ่าให้กับแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลายและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณได้ทุกวัน จานอร่อย- และแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นก็สามารถใช้แป้งพิซซ่ายีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ด้วย
สูตรง่ายๆสำหรับแป้ง kefir
แป้งพิซซ่า kefir นี้มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง - มัน "ดูดซับ" ไส้เพื่อที่จะไม่เพียง แต่อยู่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย พิซซ่าที่ทำจากแป้งนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและยังปรุงได้เร็วอีกด้วย
วัตถุดิบ:
kefir 400 กรัม (หากไม่มี kefir คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว)
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
½ ช้อนชา เกลือละเอียด
น้ำส้มสายชู - เล็กน้อยเพื่อดับโซดา
การตระเตรียม:
ขั้นแรกนำไข่แล้วตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลเติมเกลือแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ถัดไปเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
แยกโซดาออกด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นเติมลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เพื่อให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อน แล้วจึงใส่ลงในแป้ง ตอนนี้นวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ผลลัพธ์จะได้แป้งค่อนข้างเยอะทำให้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ก่อนวางแป้ง ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทแป้งออกแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอุ่นจนแป้งได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
แป้ง kefir ปราศจากยีสต์
สำหรับแม่บ้านผู้ที่รักพิซซ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถใช้แป้งยีสต์ได้ก็เหมาะอย่างยิ่ง แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir แตกต่างจากแป้งยีสต์แป้งดังกล่าวไม่เพียงแต่เตรียมง่ายกว่า แต่ยังเร็วกว่ามากด้วยเนื่องจากในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้ง "ขึ้น"
วัตถุดิบ:
kefir 100 กรัม
1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
น้ำมัน 20 กรัม (ผัก)
ไข่ 1 ฟอง
แป้งสาลี 500 กรัม
เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ขั้นแรกในภาชนะทรงลึก ผสม kefir เกลือ และเติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด ตอนนี้ตีไข่จนเกิดฟอง แต่ไม่หนาเกินไป จากนั้นเทไข่ลงในภาชนะที่มี kefir และแป้ง ตอนนี้เติมน้ำมัน (ประมาณ 10 มิลลิลิตร)
เรายังคงค่อยๆเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในแป้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันที่เหลือในตอนท้ายสุด
ตอนนี้นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้กโซดา ไม่ต้องกังวลหากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป เพราะในกรณีนี้เราจะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป
พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนจะรีดลงในถาดพิซซ่า ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้ทาน้ำมันเล็กน้อยที่มือแล้วเริ่มทำพิซซ่าได้
แป้ง kefir ง่ายๆ
แป้งพิซซ่า Kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเบาและฟูและอบได้ดี ใช้สูตรนี้คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลาย
วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
¼ ช้อนชา เกลือละเอียด
¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา,
ไข่ 2 ฟอง
เคเฟอร์ 250 กรัม
การตระเตรียม:
ขั้นแรก ให้ใช้ชามใบเล็กแล้วตีไข่ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นจึงเติมเกลือแล้วตีอีกครั้ง เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดา แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะ kefir แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด - ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากวิธีนี้จะง่ายกว่ามากที่จะรู้สึกว่าแป้งมีความสม่ำเสมอเพียงใด
การนวดแป้งโดยใช้เครื่องปั่นสะดวกมาก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยมือ ใช้อ่างน้ำละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและแป้งควรจะค่อนข้างเหลว แต่ก็ฟูด้วย (นี่จะเป็นปฏิกิริยาของโซดากับเคเฟอร์)
ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทออก แป้งพร้อมใส่ไส้ด้านบนแล้ววางถาดอบในเตาอบ
ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เติม 250 กรัมแล้วผสมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
แป้งด่วนด้วย kefir
หากคุณต้องการทำพิซซ่าแสนอร่อย แต่ไม่อยากยุ่งกับแป้งมากเกินไป สูตรนี้จะกลายเป็นความรอดอย่างแท้จริง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแป้งตามสูตรนี้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
kefir 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ถูผ่านตะแกรงละเอียด)
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (มะกอก!)
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราเตรียมแป้งพิซซ่านี้ด้วย kefir แบบเดียวกับแพนเค้ก แต่ควรจะหนากว่า แต่ก็ไม่มากจนเกินไป ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมแป้งโดยตรง - ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ตีไข่ให้ละเอียด แต่ไม่ควรกลายเป็นโฟมหนา
เพิ่ม kefir จำนวนเล็กน้อยเนยและเกลือเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมผงฟูกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น จากนั้นเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของ kefir-egg แต่อย่าเพิ่มปริมาตรของแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่ค่อยๆ เติมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรคนแป้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองแก๊สแตก
ด้วยสูตรแป้งพิซซ่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมืออีกต่อไป ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วออก เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วพื้นผิวของถาดอบ ให้เปียกน้ำแล้วเกลี่ยด้วยมือ
กรณีที่ออกมาเหนียวและไม่มาก แป้งนุ่มจากนั้นโรยแป้งด้านบนเล็กน้อยแล้วกดให้แรงขึ้น และปั้นเป็นด้านเล็กๆ ด้านข้าง
หล่อลื่นแป้งด้วยซอสใด ๆ ที่ด้านบนกระจายไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir
มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบหลักของสูตรนี้คือคุณต้องให้แป้งขึ้นสักพักจึงจะขึ้นได้
วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา ซาฮารา
3 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
700 กรัม kefir
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
แป้ง - คุณต้องนำทางด้วยความสม่ำเสมอของแป้ง
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป (สิ่งสำคัญคือต้องน้ำอุ่นเพราะในกรณีนี้ยีสต์จะเริ่มทำงานเร็วขึ้นมาก)
ตอนนี้เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในน้ำแล้วใช้ที่ตีในครัวเพื่อผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในแป้งจนหมด
ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมยีสต์ผงสามช้อนชาลงในน้ำ ตอนนี้คนยีสต์ด้วยช้อนหรือปัดด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและราบรื่น (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเคลื่อนไหวกะทันหัน)
ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติม kefir ลงในแป้ง (ประมาณ 700 มิลลิลิตร) ใช้ที่ปัดตียีสต์และ kefir ให้ละเอียด
ตอนนี้ใช้ตะแกรงร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไป ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย แป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเรายังต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้นวดแป้งต่อไปจนกว่าจะหายไป
ตอนนี้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง - ด้วยเหตุนี้แป้งจึงควรผสมด้วยช้อน (ไม้พาย) ยากมาก เรานวดแป้งด้วยมือของเราต่อไปจนกระทั่งแป้งนิ่มลงและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งมากเกินไป เพราะอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นฟูได้
ทันทีที่แป้งเกือบพร้อมให้เติมน้ำมันพืชลงไป (หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้) ตอนนี้นวดแป้งจนสิ้นสุดและทันทีที่น้ำมันถูกดูดซึมจนหมดให้วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ สถานที่ที่อบอุ่นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนขึ้นตัวดี
ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้เพื่อไม่ให้เสียเวลา จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร จะได้แป้งพิซซ่าประมาณ 4 หรือ 5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่คุณจะใช้
ทันทีที่แป้งขึ้นฟูดี ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือแล้วนวดแป้งเบา ๆ แต่ไม่มากเกินไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีอีกครั้ง ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็สามารถดำเนินการเตรียมพิซซ่าได้โดยตรง
แบ่งแป้งออกเป็นสี่หรือห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยทำเป็นด้านเล็ก ๆ ตามขอบ เราใส่ไส้สำเร็จรูปไว้ด้านบนแล้ววางพิซซ่าในอนาคตในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงอบจนสุกเต็มที่จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น แป้งที่เหลือสามารถใส่ในตู้เย็นและใช้ครั้งต่อไปได้