विभिन्न राष्ट्रीयताओं के ओक्रोशका कैसे पकाएं। अर्मेनियाई ओक्रोशका अर्मेनियाई ओक्रोशका रेसिपी क्लासिक
गर्मी का मौसम है, गर्मी है और आपको दोपहर का खाना बनाना है। गर्म चूल्हे के पास खड़े होकर, आपकी पूरी प्रकृति प्रतिरोध करती है। और मैं वास्तव में कुछ गर्म नहीं, बल्कि इसके विपरीत, ताज़ा खाना चाहता हूँ। आज हम अपना बहुत ध्यान देंगे साधारण व्यंजन, केफिर पर ओक्रोशका कहा जाता है।
मुझे बचपन से ही यह स्फूर्तिदायक स्वाद याद है। हर गर्मियों में हमारे माता-पिता हमें गाँव में हमारी दादी के पास भेजते थे। हम छुट्टियों के बाद सुअर के बच्चों की तरह मोटे होकर पहुंचे। मेरी प्यारी दादी ने बहुत स्वादिष्ट खाना बनाया। एह... बचपन ख़त्म हो गया.
और इसलिए हम केफिर के साथ क्लासिक ओक्रोशका तैयार करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- युवा ककड़ी, 4 टुकड़े।
- लहसुन, 1-2 कलियाँ।
- डिल, 1 गुच्छा।
- खट्टा क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच।
- दानेदार चीनी, 1 चम्मच।
- मूली, 5-6 टुकड़े।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- केफिर, 6 गिलास।
- हरा प्याज़, वैकल्पिक।
सर्विंग्स: 6
केफिर के साथ क्लासिक ओक्रोशका बनाने की विधि।
सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोने की जरूरत है। मोटे कद्दूकस पर मूली और खीरे को कद्दूकस कर लें। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें। हमने सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डाल दिया। जोड़ना दानेदार चीनी. नमक, काली मिर्च और केफिर डालें।
आप कटा हुआ हरा प्याज डाल सकते हैं. मुझे बचपन में हरा प्याज पसंद नहीं था और इसीलिए मेरी दादी ने उन्हें ओक्रोशका में नहीं डाला।
अच्छी तरह मिलाएं और इसे 40-45 मिनट तक पकने दें। भागों में डालें और मूली के गोलों से सजाएँ। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
मैं अपना अनुभव साझा करता हूं. जब आपके पुरुष शिकायत करने लगते हैं कि पर्याप्त मात्रा में केफिर प्राप्त करना असंभव है, तो सॉसेज के साथ केफिर-आधारित ओक्रोशका आपकी मदद करेगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ सॉसेज, 150-200 ग्राम।
- युवा खीरे, 3-4 टुकड़े।
- मध्यम आकार के आलू, 5 टुकड़े।
- चिकन अंडे, 3 टुकड़े।
- हरा प्याज, गुच्छा.
- डिल, गुच्छा.
- खट्टा क्रीम, 100-120 ग्राम।
- कम वसा वाला केफिर, 2 लीटर।
- नमक स्वाद अनुसार।
सर्विंग्स: 8
सॉसेज के साथ केफिर पर ओक्रोशका बनाने की विधि।
आपको आलू और अंडे को उबालना होगा, ठंडा करना होगा और क्यूब्स में काटना होगा। साग को बारीक काट लीजिये. खीरे को या तो काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
कटे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों को एक सॉस पैन में रखें और स्वादानुसार नमक डालें। हम उबले हुए सॉसेज को भी क्यूब्स में काटते हैं और पैन में डालते हैं। हम वहां अंडे, खट्टा क्रीम और आलू भी भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
केफिर डालें और 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक घंटे बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.
यदि आप शरीर के लिए उपवास के दिन की व्यवस्था करने का निर्णय लेते हैं, तो आप अपने आप को आहार केफिर ओक्रोशका से उपचारित कर सकते हैं। यह बहुत जल्दी पक जाता है.
हमें ज़रूरत होगी:
- बटेर अंडे, 5-6 टुकड़े।
- हरा प्याज, गुच्छा.
- खीरे, 3 टुकड़े।
- मूली, 6 टुकड़े।
- डिल, गुच्छा.
- काली मिर्च, स्वादानुसार।
- नमक स्वाद अनुसार।
- कम वसा वाला केफिर, 1 लीटर।
सर्विंग्स: 4
केफिर के साथ आहार ओक्रोशका बनाने की विधि:
बटेर अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें। जब अंडे उबल रहे हों, खीरे को छोटे क्यूब्स में और मूली को अर्धवृत्त में काट लें। साग काट लें.
साग को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक डालें और चम्मच से थोड़ा सा रगड़ें ताकि जब हम केफिर डालें तो साग अपना रस छोड़ दें और ऊपर न तैरें।
जड़ी-बूटियों वाले कटोरे में अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर जोड़ें. लगभग 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें। मेज पर परोसें.
इस ठंडे सूप को "बाल्टिक ओक्रोशका" भी कहा जाता है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट रेंज है, जिसमें चुकंदर की मिठास और केफिर की खटास शामिल है। चुकंदर से ओक्रोशका बनाने की विधि काफी सरल है।
हमें ज़रूरत होगी:
- उबले हुए मध्यम आकार के चुकंदर, 1 टुकड़ा।
- उबला हुआ सॉसेज, 150-200 ग्राम।
- उबले आलू, 1 टुकड़ा।
- मुर्गी का अंडा, 4 टुकड़े।
- खट्टा क्रीम, 50-60 ग्राम।
- खीरा, 1-2 टुकड़े.
- केफिर, 1 लीटर।
- डिल, गुच्छा.
- हरा प्याज, गुच्छा.
- उबला हुआ पानी - ठंडा, 350-400 मिलीलीटर।
- नमक स्वाद अनुसार।
सर्विंग्स: 4
चुकंदर के साथ केफिर ओक्रोशका बनाने की विधि।
आपको आलू, अंडे और चुकंदर को उबालना होगा। साग को काट लें, नमक डालें और रस निकालने के लिए चम्मच से थोड़ा सा मैश करें।
सॉसेज और खीरे को क्यूब्स में काट लें। उबले और ठंडे किए हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। छिले हुए आलू को टुकड़े कर लीजिये. अंडे भी.
एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं, इसमें केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपको लगता है कि ठंडा सूप गाढ़ा है, तो आप इसे उबले और ठंडे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।
आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, कटा हुआ डिल छिड़क कर और खट्टा क्रीम के साथ छिड़क कर।
यह रेसिपी हमारे अर्मेनियाई दोस्तों की है। ख़ासियत यह है कि matsun (matsoni) का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इसे केफिर के साथ भी बना सकते हैं. और साथ ही, तीखे स्वाद के लिए, आप सहिजन (वैकल्पिक) भी मिला सकते हैं। जल्दी तैयार हो जाता है.
हमें ज़रूरत होगी:
- युवा ककड़ी, 2 टुकड़े।
- मात्सुन या केफिर, आधा लीटर।
- हरा प्याज, गुच्छा.
- थोड़ा कसा हुआ सहिजन, वैकल्पिक।
- धनिया, गुच्छा.
- डिल, गुच्छा.
- खनिज, स्पार्कलिंग पानी, आधा लीटर।
- काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार।
अर्मेनियाई ओक्रोशका बनाने की विधि
धुले हुए साग को काटें, स्वादानुसार नमक डालें और एक गहरे कटोरे के तल पर रखें। खीरे को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए.
मात्सुन या केफिर को एक कटोरे में डालें। कार्बोनेटेड पानी डालें मिनरल वॉटरऔर मिलाओ.
पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। चाहें तो कद्दूकस की हुई सहिजन डालें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
कटी हुई काली ब्रेड के क्रस्ट के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर के साथ ओक्रोशका बनाने की विधि भी दक्षिणी क्षेत्रों से आती है। इस डिश में नमकीन पनीर मिलाया जाता है. इसलिए, सावधान रहें कि नमक ज़्यादा न डालें। आप अदिघे चीज़, फ़ेटा चीज़, सुलुगुनि, चनाख, चेचिल आदि ले सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- उबले आलू 2 टुकड़े.
- लाल मूली, 2 टुकड़े।
- नमकीन पनीर, 150-200 ग्राम।
- अजमोद, गुच्छा.
- डिल, गुच्छा.
- युवा खीरा, 2-3 टुकड़े।
- केफिर या दही, आधा लीटर।
- खनिज या उबला हुआ पानी, आधा लीटर।
- नींबू का रस, 1 चम्मच.
- नमक स्वाद अनुसार।
- दानेदार चीनी, 2 चम्मच।
सर्विंग्स: 5
पनीर के साथ केफिर पर ओक्रोशका बनाने की विधि।
आलू, मूली और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरे कंटेनर में रखें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और चीनी डालें। नमक स्वाद अनुसार। निचोड़ना नींबू का रससीधे कटे हुए उत्पादों पर।
केफिर या दही डालें और मिलाएँ। खनिज या उबले-ठंडे पानी से पतला करें। फिर से मिलाएं. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
नींबू के टुकड़े के साथ परोसें.
आलू के बिना केफिर पर ओक्रोशका
नुस्खा की ख़ासियत यह है कि आलू का उपयोग नहीं किया जाता है और सॉसेज के बजाय हम उबला हुआ बीफ़ जोड़ते हैं। स्वाद लाजवाब है, बस अपनी उंगलियां चाटें।
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ गोमांस, 300 ग्राम।
- उबला हुआ मुर्गी के अंडे, 2 टुकड़े।
- कम वसा वाला केफिर, 1 लीटर।
- खनिज या फ़िल्टर्ड पानी, आधा लीटर।
- डिल, अजमोद, एक-एक गुच्छा।
- खीरा, 2-3 टुकड़े।
- टमाटर, 2 टुकड़े।
- नमक स्वाद अनुसार।
बिना आलू के ओक्रोशका बनाने की विधि.
उबले हुए बीफ और अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक। खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटरों के सख्त डंठल हटाकर उन्हें टुकड़ों में काट लीजिए.
बीफ़ और अंडे के कटोरे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, खीरे और टमाटर डालें। केफिर से भरें। मिनरल वाटर या फ़िल्टर्ड पानी से पतला करें। मिक्स करके फ्रिज में रख दें.
परोसने से पहले, आप इसे अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं।
ठंडा सूप "केफिर के साथ ओक्रोशका" तैयार करें। गर्म समय के लिए यह एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजन है।
बॉन एपेतीत!
अर्मेनियाई ओक्रोशका या मतस्नाब्रदोश एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है जो गर्मी के दिनों में आदर्श रूप से प्यास और भूख बुझाता है।
मात्सुन, या मात्सोनी, बाज़ार से सबसे अच्छा खरीदा जाता है, लेकिन कभी-कभी दुकानों में आपको ऐसा उत्पाद मिल जाता है जो स्वाद और गुणवत्ता में काफी अच्छा होता है। यदि आप अच्छी गुणवत्ता वाला मात्सुन खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो अर्मेनियाई ओक्रोशका बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।
पारंपरिक रूसी ओक्रोशका के विपरीत, जिसके हम आदी हैं, मतस्नाब्रदोश को चम्मच से नहीं खाया जाता है (हालाँकि यह व्यंजन सूप से संबंधित है), लेकिन इसे अक्सर गिलास में परोसा जाता है और पिया जाता है, कभी-कभी ककड़ी मिलाए बिना। लहसुन और तारगोन को जोड़ने के विकल्प मौजूद हैं, और तुलसी को भी अक्सर जोड़ा जाता है। सामान्य तौर पर, सभी विकल्पों को आज़माएँ, उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है और स्वाद बहुत अच्छा है।
अर्मेनियाई शैली में ओक्रोशका तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। खीरे, प्याज और सुगंधित जड़ी-बूटियों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। औचन में, मात्सुन अब इस आकर्षक बर्तन में बेचा जाता है, जिसे बाद में रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है।
खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, हरी प्याजऔर बारीक काट लीजिये.
इसके बाद आपको चाकू से डिल, सीताफल और पुदीना को बारीक काटना होगा।
कटे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में रखें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
खीरे और जड़ी-बूटियों को गिलासों के बीच व्यवस्थित करें।
मैटसन को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, डालें पेय जलइसे तरल बनाने के लिए. खीरे और जड़ी-बूटियों के गिलास में पतला मैटसन डालें।
अंत में, स्पार्कलिंग पानी को भागों में डालें।
नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें और गिलासों की सामग्री को हिलाएँ।
परोसने से पहले, अर्मेनियाई ओक्रोशका को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, या इसे बहुत ठंडी सामग्री से तैयार किया जाना चाहिए। मैंने पानी को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया, और आप प्रत्येक गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
मतस्नाब्रदोश या अर्मेनियाई ओक्रोशका तैयार है, आनंद लें!
गर्मियों में खाना पकाने, स्टू करने और तलने के लिए स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने में हमेशा अनिच्छा होती है। और गर्मी में गर्म सूप या दलिया खाना भी ज्यादा अच्छा नहीं लगता. इस मामले में ठंडा ओक्रोशका सबसे अच्छा तरीका है। यह त्वरित, तैयार करने में आसान, लगभग बिना हीट ट्रीटमेंट के और बिल्कुल ताज़ा है। क्या आपने कभी ओक्रोशका: मत्सोनि का अर्मेनियाई संस्करण आज़माया है? मेरा यही सुझाव है। परिणाम एक आहार संबंधी और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सूप है, जो भूख और प्यास दोनों को पूरी तरह से बुझाता है। और यह सारी स्वादिष्टता आपकी कमर के लिए बिल्कुल भी खतरा नहीं है, और 40 मिनट में तैयार हो जाती है।
2 नए आलू;
1 मध्यम ककड़ी;
हरी प्याज;
लहसुन की 1 कली;
1 बड़ा चम्मच मटसोनी;
2/3 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी.
ऐसे ओक्रोशका के लिए आपको केवल कुछ आलू और उतनी ही संख्या में अंडे पकाने होंगे। अगर आप नये आलू लेंगे तो वह 20 मिनट में तैयार हो जायेंगे. इस समय के दौरान, आपके पास शेष सामग्री को बारीक काटने का समय हो सकता है: खीरे, डॉक्टर का सॉसेज, डिल, लीक। यदि खीरे पर्याप्त नरम हैं और कड़वे नहीं हैं तो उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। आप यहां कुछ लाल मूली काट सकते हैं। सॉसेज के वैचारिक विरोधी इसे उबले हुए लीन बीफ़ से बदल सकते हैं, लेकिन इसके लिए दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता होगी, जिससे आप बचना चाहते हैं।
इस समय तक आलू और अंडे तैयार हो जायेंगे. इन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें, छीलें और बारीक काट लें। हम सब कुछ एक तामचीनी पैन में डालते हैं और एक गिलास मटसोनी डालते हैं। खीरे और आलू के टुकड़ों को अलग करने की कोशिश करते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद ही धीरे-धीरे हिलाते हुए 2/3 कप ठंडा उबला हुआ पानी डालें. आप ओक्रोशका में कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं (बशर्ते, निश्चित रूप से, आपको काम पर या डेट पर जाने की ज़रूरत न हो)। तब यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. ओक्रोशका तैयार है! हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और आप अधिकता के डर के बिना पूरे दिन में जितना चाहें उतना खा सकते हैं अतिरिक्त पाउंड, चूंकि मैटसोनी सॉसेज और आलू में मौजूद कैलोरी की मात्रा को पचाने में पूरी तरह से मदद करता है।
समान व्यंजनों की सूची.
क्लासिक अर्मेनियाई ओक्रोशका (या मटस्नाब्रदोश) मात्सुन के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन हम इसे केफिर या दही से बदल देंगे। इसे अक्सर गिलासों में परोसा जाता है और ताज़ा पेय के रूप में सेवन किया जाता है। यह ओक्रोशका रेसिपी ब्रेड का उपयोग करती है।
अर्मेनियाई ओक्रोशका कैसे पकाएं? मेरी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखें।
1. यदि आप ब्रेड का उपयोग करने जा रहे हैं, तो परत को काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हरे प्याज और पुदीने को छोड़कर अन्य हरी सब्जियों को धोकर काट लें। हम इसका इस्तेमाल सजावट के लिए करेंगे.'
3. स्पार्कलिंग पानी के साथ केफिर या दही मिलाएं।
4. ब्रेड, प्याज और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, नमक डालें और केफिर के साथ सोडा डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
5. तीखापन के लिए, आप स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई मूली और/या कसा हुआ सहिजन मिला सकते हैं।
6. परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।
हमारा अर्मेनियाई ओक्रोशका तैयार है! बॉन एपेतीत!
सामग्री
- केफिर या दही वाला दूध - 0.5 लीटर
- राई की रोटी (गेहूं) - 200 ग्राम (आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं।)
- हरा प्याज - 150 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - - स्वादानुसार
- स्पार्कलिंग पानी - 0.5 लीटर
- कसा हुआ सहिजन या मूली (वैकल्पिक) - - स्वाद के लिए
- धनिया, डिल, तारगोन, तुलसी, पुदीना - - स्वाद के लिए
मुख्य सामग्री:
डेयरी उत्पाद, केफिर, दही
टिप्पणी:
एक बार जब आप इस अद्भुत व्यंजन की खोज कर लेते हैं, तो आपको बस यह पता लगाना होगा कि इसे घर पर कैसे पकाया जाए। सबसे पहले रेसिपी का अच्छे से अध्ययन कर लें. सब कुछ पहले से ही खरीद लेना सबसे अच्छा है आवश्यक उत्पादताकि किसी सामग्री की कमी के कारण खाना बनाना बंद न हो जाए। इसके बाद, आपको सभी आवश्यक तैयारी और व्यवस्था करनी चाहिए रसोई के बर्तनऔर उत्पाद. अब हम यह पता लगाएंगे कि घर पर अर्मेनियाई ओक्रोशका कैसे बनाया जाता है। एक विस्तृत नुस्खा इसमें हमारी मदद करेगा, जिसका प्रत्येक चरण एक फोटो के साथ है। यदि आप आविष्कार करना पसंद करते हैं, तो आप हमेशा एक या दूसरे घटक को हटाकर या जोड़कर उत्पाद की सरल संरचना में बदलाव कर सकते हैं। विवरण में सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आप आसानी से याद कर सकते हैं कि स्वादिष्ट अर्मेनियाई ओक्रोशका स्वयं कैसे तैयार किया जाए। रचनात्मक बनें और रसोई में प्रयोग करें, और फिर खाना पकाने से आपको और आपके पूरे परिवार को हर दिन खुशी होगी। लेकिन हमेशा सुंदर और स्वस्थ बने रहने के लिए अपने द्वारा बनाए जाने वाले उत्पादों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना न भूलें।
विवरण:
अर्मेनियाई ओक्रोशका तुरंत तैयार हो जाता है! मुख्य बात यह है कि आवश्यक सामग्री हाथ में होनी चाहिए। तीखापन के लिए आप सहिजन मिला सकते हैं। स्वाद उत्तम है! आओ कोशिश करते हैं!
सर्विंग्स की संख्या:
3
खाना पकाने के समय:
15 मिनटों
समय_पीटी:
पीटी15एम
हमसे मिलने आइए, हमें आपको देखकर बहुत खुशी होगी!
अर्मेनियाई ओक्रोशका अज़रबैजानी ओक्रोशका के समान है (यह केवल स्थिरता में भिन्न है, यह इतना गाढ़ा नहीं है और आप इसे चम्मच से नहीं खाते हैं और कुछ पुदीने की पत्तियां मिलाते हैं) और अन्य कोकेशियान ओक्रोशका। हालाँकि यह सूप से संबंधित है, इसे अक्सर गिलास में परोसा जाता है और एक ताज़ा पेय के रूप में सेवन किया जाता है। कभी-कभी, अर्मेनियाई ओक्रोशका खीरे के बिना तैयार किया जाता है और, यदि वांछित हो, तो थोड़ा लहसुन, वॉटरक्रेस और तारगोन मिलाया जाता है।
रेसिपी मत्सनाब्रदोश (अर्मेनियाई ओक्रोशका) - 1
विकल्प 1 - रेसिपी मतस्नाब्रदोश (अर्मेनियाई ओक्रोशका)
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
मात्सुन या केफिर - 200 ग्राम
अंडा - 1/2
खीरे - 100 ग्राम
अजमोद - 40 ग्राम
धनिया, डिल और हरा प्याज - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मात्सुन को 1:1 के अनुपात में ठंडे उबले पानी में घोलें। ताजा खीरे, कड़े उबले अंडे, हरी प्याज, डिल, सीलेंट्रो, अजमोद, बारीक काट लें और मैटसन के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और नमक डालें।
विकल्प 2 - पकाने की विधि मतस्नाब्रदोश (अर्मेनियाई ओक्रोशका)
मिश्रण:
2-3 सर्विंग्स के लिए
ताजा खीरे - 3 टुकड़े
हरी प्याज
दिल
धनिया
पुदीना - कुछ पत्ते
तुलसी - कुछ पत्ते
नमक
मत्सुन (मत्सोनि) - 400 मिली
स्पार्कलिंग पानी - 200 मिली
तैयारी:
- खीरे को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें (काकेशस में, के लिए)। सब्जी सलादऔर स्नैक्स, खीरे से छिलका काट दिया जाता है, भले ही खीरे पतले छिलके वाले युवा हों)। हरे प्याज, डिल, सीताफल, तुलसी और पुदीना को बारीक काट लें।
- खीरे और जड़ी-बूटियों को मिलाएं. नमक डालें। खीरे और जड़ी-बूटियों को गिलासों के बीच व्यवस्थित करें।
- मात्सुन के साथ सीज़न (मत्सोनी के समान)। और ठंडा चमचमाता पानी.
- इसे हरायें। आप एक गिलास ओक्रोशका में एक बर्फ का टुकड़ा मिला सकते हैं।
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