डिल एक बारहमासी या वार्षिक पौधा है। बढ़ता हुआ डिल। डिल की मध्यम किस्में
शाकाहारी, जड़ और कंद के पौधों और फूलों में, वार्षिक और बारहमासी होते हैं, और द्विवार्षिक भी होते हैं।
कैसे भेद करें
नाम से यह स्पष्ट है कि पहला जीवन चक्र एक गर्मी में होता है - अंकुर, विकास, फूल और फलना। द्विवार्षिक फूल और पौधे प्रकृति में कम हैं। पहली गर्मियों में, वे जड़ें, एक छोटा तना और पत्तियां उगाते हैं। शीतकाल में इनके पत्ते मुरझा जाते हैं, तने के साथ जमीन पर गिर जाते हैं। और द्विवार्षिक पौधे सर्दियों के लिए (जमीन पर या भंडारण में) रहते हैं - उन्हें ठंड के संपर्क में आने की आवश्यकता होती है, जिसके बिना वे अपने जीवन में दूसरी, दूसरी गर्मियों में नहीं खिलेंगे। वसंत के बाद से, द्विवार्षिक एक अधिक शक्तिशाली ट्रंक और प्रचुर मात्रा में पत्ते फेंकते हैं, फूल खिलते हैं (या कंद, फल बनाते हैं)। फूल आने के बाद उनमें बीज पक जाते हैं, जिसके बाद पौधे मर जाते हैं। यही द्विवार्षिक हैं। बारहमासी के उदाहरण अधिक हैं - ये ऐसे पौधे हैं जो लंबे समय तक जमीन में बसते हैं, हर गर्मियों में खिलते हैं, जमीन में सर्दियों के लिए शेष रहते हैं, निश्चित रूप से, इसके लिए अनुकूल परिस्थितियों में।
वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी के उदाहरण
चलो पहले बगीचे में चलते हैं। वार्षिक से यहाँ क्या बढ़ता है? सबसे पहले - आलू, मूली, टमाटर, मिर्च (मीठा और कड़वा), ककड़ी, और बीजिंग, तरबूज, तरबूज, कद्दू (कद्दू और उसके "रिश्तेदार" - क्रुकनेक, तोरी, स्क्वैश), बैंगन, बीन्स, मटर, सोयाबीन , मक्का, सूरजमुखी, फिजलिस, रेपसीड, बोरेज, सौंफ, तुलसी, hyssop, धनिया, डिल, सौंफ, दिलकश, चेरिल, सभी प्रकार के सलाद (जलकुंभी सहित), पालक, सरसों, मार्जोरम। इन सभी पौधों के लिए, जीवन वसंत में बीज बोने से शुरू होता है और कंद, जड़ फसलों, बीजों के रूप में पतझड़ में फसल के साथ समाप्त होता है, जिससे अगले मौसम में अपनी तरह के जीवन को जन्म मिलता है।
द्विवार्षिक पौधों के उदाहरण: गोभी (लाल, सफेद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तेदार, कोहलबी)। प्याज से - लीक और shallots। रूट द्विवार्षिक - उदाहरण: गाजर, रुतबाग, शलजम, मूली (सफेद और काला), बीट्स, अजमोद, अजवाइन, पार्सनिप। पत्तेदार - अजमोद और अजवाइन - भी दो साल के बच्चे हैं। अल्पज्ञात लेकिन खेती की जाने वाली मूल्यवान द्विवार्षिक, उदाहरण: चार्ड (पत्ती चुकंदर), चिकोरी लेट्यूस, स्कोर्ज़ोनेरा (काली जड़), shallots। मसालेदार-सुगंधित, गाजर के बीज द्विवार्षिक हैं।
जेरूसलम आटिचोक, सॉरेल, (प्रसिद्ध बैटुन, अल्प-ज्ञात कीचड़, बहु-स्तरीय और चाइव्स), रूबर्ब, हॉर्सरैडिश, आर्टिचोक, शतावरी, स्टैकिस बारहमासी हैं। मसालेदार सुगंधित: तारगोन (उर्फ तारगोन), लवेज, अजवायन के फूल, नींबू बाम, पुदीना।
प्याज कहां लें
आइए इसका पता लगाते हैं। सबसे पहले, पहले सीज़न में, बीज बोए जाते हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से कलौंजी कहा जाता है। शरद ऋतु तक, उन्हें एक अंकुर मिलता है - छोटे प्याज। इनमें से, अगली, दूसरी गर्मियों में, बड़े बल्ब उगते हैं - असली प्याज, जिसके बिना कुछ व्यंजन कर सकते हैं। तीसरे सीज़न में, आपको इस तरह के प्याज को लगाने की ज़रूरत है और पहले इसके खिलने की प्रतीक्षा करें, और फिर बीज - कलौंजी। यह पता चला है, सभी नियमों के अनुसार, प्याज 3 साल पुराना है, इसलिए बारहमासी है।
फूल द्विवार्षिक पौधे
नीचे उन द्विवार्षिकों के उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं और इसलिए प्रसिद्ध हैं।
इन फूलों की सबसे खूबसूरत डच किस्में उज्ज्वल, बड़ी, मखमली और लंबी हैं। उन्हें धूप वाली जगह और समृद्ध धरण पसंद है। नमी के ठहराव के प्रति असहिष्णु। बड़े रसीले समूहों में प्रभावी। उन्हें ठंड से बचाया जाना चाहिए, सर्दियों से पहले चूरा की एक परत के साथ सो जाना चाहिए।
बीच की घंटी असाधारण, मनमोहक सुंदरता का फूल वाला पौधा है। पिरामिड के आकार की झाड़ियाँ 0.5 - 0.9 मीटर ऊँची, नीले, बैंगनी, गुलाबी और सफेद रंग के बड़े डबल फूलों के साथ। वह सूरज से प्यार करता है, आपको जड़ में पानी चाहिए। हवाओं से डरना - सहारे की जरूरत है।
डेज़ी वसंत, प्रकाश-प्रेमी और ठंड प्रतिरोधी बच्चे (ऊंचाई में 10 सेमी तक) की सुंदरता है। जल्दी बुवाई के साथ, यह पहली गर्मियों में खिलने की कोशिश करेगा, लेकिन यह सर्दियों के बाद बहुत खिलता है - यह एक बार में 20-30 पुष्पक्रम देता है। रंग सफेद, गुलाबी, लाल, बरगंडी। ढीली पोषक मिट्टी को प्राथमिकता देता है।
फॉरगेट-मी-नॉट एक साधारण नीली आंखों वाला शुरुआती वसंत चमत्कार है। ऊँचाई 20 सेमी। ट्यूलिप, डैफोडील्स, पैंसी, प्रिमरोज़ के साथ पड़ोस में अच्छा है। लसी छाया के साथ ठंडे स्थान में भरपूर फूल। बगीचे और गुलदस्ते सजाते हैं।
वियोला - उनके बिना फूलों का बगीचा उबाऊ है। प्रचुर मात्रा में खिले हुए, जिज्ञासु, सभी प्रकार के रंग। चयन और संकरण ने अपना काम किया है, एक छोटे से घास के फूल को एक वास्तविक चमत्कार में बदल दिया है।
मीठी बेर
क्या हमारे बगीचों में द्विवार्षिक झाड़ियाँ हैं? उदाहरण रास्पबेरी हैं। यह जड़ संतानों द्वारा फैलता है, जो वसंत या शरद ऋतु में लगाए जाते हैं। पहले वर्ष में, अंकुर वापस बढ़ते हैं, और अगले वर्ष वे एक फसल पैदा करते हैं।
डिल छाता परिवार का एक वार्षिक पौधा है, जो एक मसालेदार स्वाद वाली सब्जी की फसल है। मातृभूमि - मध्य एशिया और भारत।
जैविक विशेषताएं
तने की ऊँचाई - 100-150 सेमी, शाखित। पत्तियों को सूक्ष्म रूप से विच्छेदित किया जाता है। फूल हरे-पीले रंग के होते हैं, जिन्हें एक छतरी में एकत्र किया जाता है। बीज 2-3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।
गरम।पौधा ठंडा हार्डी होता है। युवा पौधे -5 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करते हैं, और वयस्क -8 डिग्री सेल्सियस तक। 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, बीज अंकुरित होने लगते हैं। वृद्धि के लिए अनुकूल तापमान 15-21 डिग्री सेल्सियस है।
रोशनी।एक लंबे दिन का पौधा, प्रकाश के लिए सटीक।
नमी।डिल अपेक्षाकृत सूखा सहिष्णु है। अतिरिक्त नमी उपज और आवश्यक तेल की सामग्री पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
अर्मेनियाई 269.यह किस्म देर से पकने वाली होती है, अंकुरण से लेकर डंठल 40-50 दिनों तक। 1.1 मीटर ऊंचे, अच्छी तरह से पत्तेदार पौधे लगाएं। पत्ते बड़े, हरे रंग के, हल्के मोम के लेप के साथ, सुगंधित होते हैं। बहुत धीरे-धीरे पीछा करने के लिए संक्रमण। रोग प्रतिरोधी।
ग्रिबोव्स्की।अंकुरण से लेकर 30-38 दिनों तक पकने वाली किस्म जल्दी पक जाती है। ऊंचाई - 1.2-1.5 मीटर सॉकेट अर्ध-फैलाने वाले हैं। पत्ती की प्लेट 17 सेमी तक, गहरे हरे रंग के साथ नीले रंग की होती है।
डिल उपजाऊ हल्की मिट्टी को तरजीह देता है, एसिड को बर्दाश्त नहीं करता है। शुरुआती आलू, फूलगोभी और सफेद गोभी, ककड़ी, अजवाइन, अजमोद के बाद इसे लगाना सबसे अच्छा है।
खाद डालने के बाद दूसरे वर्ष में सोआ लगाने की सलाह दी जाती है। यदि मिट्टी खराब है, तो पतझड़ में इसे कार्बनिक पदार्थों या खनिज उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है।
डिल के बीज अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए बुवाई से पहले उन्हें पानी या ट्रेस तत्वों के घोल में भिगोया जाता है। 15 अप्रैल से 15 मई तक बीजों को पंक्तियों में 2-3 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, जिसके बीच की दूरी 30 सेमी होती है। बुवाई के 14-18 दिनों के बाद अंकुर दिखाई देते हैं।
स्व-बुवाई से डिल आसानी से फैलता है, इसलिए किसी विशेष बुवाई की आवश्यकता नहीं होती है।
आवश्यकतानुसार, डिल के पौधों की निराई करें, उन्हें दो या तीन बार पानी दें और पानी और भारी बारिश के बाद मिट्टी को ढीला करें।
जब पहली शूटिंग बनती है, और मिट्टी थोड़ी सूख जाती है, तो पौधे को खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ 1.5-2.5 प्रति 1 एम 2 खिलाया जाता है।
डिल साग 25-30 दिनों के बाद काटा जाता है।
सौंफ (सब्जी सौंफ, फार्मेसी डिल, वोलोश डिल) छाता परिवार का एक बारहमासी पौधा है, जो एक मसालेदार स्वाद वाली सब्जी की फसल है। मातृभूमि - भूमध्य और मध्य एशिया।
जड़ से लेकर बीज तक पौधे के सभी भाग खाए जाते हैं। सुगंधित मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।
जैविक विशेषताएं
सौंफ दो प्रकार की होती है - साधारण और इतालवी, या सब्जी। सौंफ के पौधे की ऊंचाई 40-60 सेमी. आधार पर, पत्ती के ब्लेड एक रसदार गाढ़ेपन का निर्माण करते हैं। फूल का डंठल सीधा, बारीक झुर्रीदार, ऊपरी भाग में शाखाओं वाला होता है। 1.5-2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है फूल पीले, छोटे होते हैं, 20 - 25-फूलों वाली छतरियों में एकत्रित होते हैं।
फल एक दो बीज वाला पौधा है जो पकने पर खुलता है। एक सुखद मसालेदार गंध के साथ बीज भूरे-हरे रंग के होते हैं। बीज 2-3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।
गरम।पौधा ठंड प्रतिरोधी है, लेकिन मध्य रूस में यह कठोर सर्दियों में जम जाता है, इसलिए इसे वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। बीज 6-15 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं, अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस होता है।
रोशनी।संस्कृति प्रकाश-प्रेमी है। छायांकन को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता है।
नमी।सौंफ नम मिट्टी को तरजीह देती है। नमी की कमी के साथ, बहुत जल्दी बुवाई और मजबूत गाढ़ेपन के साथ, पौधे समय से पहले एक तना बनाता है।
कोई ज़ोन वाली किस्में नहीं हैं।
तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ अत्यधिक उपजाऊ दोमट मिट्टी पर सौंफ अच्छी तरह से बढ़ती है। इसे पिछली फसल के बाद बोने की सलाह दी जाती है, जिसके तहत खाद डाली जाती थी।
पतझड़ में सौंफ लगाने की जगह तैयार की जा रही है। 1 एम 2 के लिए खुदाई के तहत 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम पोटेशियम नमक मिलाएं। वसंत में प्रसंस्करण करते समय - 20-30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट।
सौंफ को अंकुर के रूप में सबसे अच्छा उगाया जाता है, लेकिन बीजों को तुरंत खुले मैदान में 1.5-2 सेमी की गहराई तक, 45 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ, पौधों के बीच 15-20 सेमी की दूरी पर बोया जा सकता है। हर 2 सप्ताह में पानी पिलाया जा सकता है। शुरुआती वसंत से जुलाई के मध्य तक। 20-25 दिनों में शूट दिखाई देते हैं।
पौधों की देखभाल में पंक्ति के अंतराल को ढीला करना, पतला करना और निराई करना शामिल है। आवश्यकतानुसार पानी पिलाया। कोमल, प्रक्षालित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए सौंफ का ढेर लगाया जाता है।
जब तने का मोटा होना 8 - 10 सेमी व्यास तक पहुँच जाता है, तो पौधों को पूरी तरह से काटा जाता है, लेकिन यह गर्मियों के दौरान भी संभव है। सौंफ की तरह ही सौंफ के पत्तों को काटकर छाया में सुखाया जाता है। बीजों की कटाई कई चरणों में की जाती है।
क्रूसिफेरस परिवार का एक बारहमासी पौधा, एक मसालेदार स्वाद वाली सब्जी की फसल। मातृभूमि - दक्षिण-पूर्वी यूरोप।
जैविक विशेषताएं
पौधे में 3-5 सेमी के व्यास के साथ एक शक्तिशाली शाखित जड़ है यह रोपण के बाद दूसरे या तीसरे वर्ष में बनता है। पत्तियाँ बड़ी, तिरछी होती हैं। फूल सफेद रंग के होते हैं, जिन्हें दुर्लभ लम्बी ब्रशों में एकत्र किया जाता है। फल गहरे भूरे रंग के बीज के साथ एक छोटी फली है। अधिकांश किस्में बीज का उत्पादन बिल्कुल नहीं करती हैं। सहिजन के प्रजनन की मुख्य विधि वानस्पतिक (कटिंग) है।
गरम।पौधा ठंड प्रतिरोधी और ठंढ प्रतिरोधी है, खुले मैदान में सर्दी है।
-45 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करता है। इष्टतम तापमानविकास के लिए 17-20 डिग्री सेल्सियस।
रोशनी।संस्कृति फोटोफिलस है, लेकिन छायादार स्थानों में भी बढ़ सकती है।
नमी।हॉर्सरैडिश पूरे मौसम में नमी की मांग कर रहा है।
हॉर्सरैडिश की केवल दो किस्मों को ज़ोन किया गया है: अटलांट और वाल्कोवस्की।
वाल्कोवस्की।किस्म देर से आती है। क्रूसिफेरस पिस्सू से कमजोर रूप से प्रभावित।
अटलांट।किस्म मध्य-मौसम, सूखा-, ठंढ- और नमी प्रतिरोधी है। प्रकंद 20-50 सेंटीमीटर लंबा, 4-5 सेंटीमीटर व्यास, वजन 380 ग्राम, गूदा दूधिया सफेद, घना, रसदार नहीं होता है।
हॉर्सरैडिश गहरी कृषि योग्य परत के साथ उपजाऊ दोमट और रेतीले दोमट क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है। भारी मिट्टी पर, यह दृढ़ता से शाखाओं और मोटे होते हैं, हल्की मिट्टी पर नमी की कमी के कारण, यह अपना रस खो देता है।
खाद (6-7 किग्रा / मी 2) के साथ खाद डालने के बाद, हॉर्सरैडिश क्षेत्र को गहरा खोदा जाना चाहिए। अम्लीय मिट्टी आमतौर पर चूना होती है। यदि पतझड़ में खाद नहीं डाली जाती है, तो वसंत ऋतु में ह्यूमस डाला जाता है, जिसके बाद मिट्टी को खोदा जाता है। या प्रति 1 एम 2, 2-3 बड़े चम्मच में ह्यूमस की एक बाल्टी डाली जाती है। एल लकड़ी की राख और 1-2 बड़े चम्मच। एल नाइट्रोफोस्का
रोपण के लिए 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी और 12-15 सेंटीमीटर लंबी कलमों को काटा जाता है, कटाई के मध्य भाग में गुर्दों को बर्लेप से रगड़कर निकाल दिया जाता है, केवल ऊपरी और निचले सिरे पर छोड़ दिया जाता है। पत्तियाँ ऊपर से बढ़ेंगी, जड़ें नीचे से बढ़ेंगी।
कटिंग को एक महत्वपूर्ण ढलान पर लगाया जाता है ताकि कटिंग का निचला सिरा जमीन में 12-15 सेंटीमीटर गहरा हो, और ऊपरी सिरा मिट्टी की सतह से 3-5 सेंटीमीटर हो। एक नियम के रूप में, कटिंग के बीच की दूरी होनी चाहिए पौधों के बीच 35-40 सेमी, 60-70 सेमी हो।
हॉर्सरैडिश देखभाल में निराई, पानी देना, पंक्ति रिक्ति को ढीला करना शामिल है। उभरते हुए फूलों के डंठल हटा दिए जाते हैं।
कटाई रोपण के वर्ष में या एक वर्ष बाद, देर से शरद ऋतु में की जाती है या शुरुआती वसंत मेंनिचली पत्तियों के मरने के बाद। प्रकंद को खोदा जाता है, पत्तियों को काट दिया जाता है और पार्श्व जड़ों को साफ किया जाता है। सहिजन की कटाई के बाद मिट्टी को राइज़ोम के अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाता है।
नागदौना
तारगोन (तारगोन, तारगोन वर्मवुड) कम्पोजिट परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जो एक मसालेदार स्वाद वाली सब्जी की फसल है। मातृभूमि - साइबेरिया।
तारगोन की पत्तियों और तनों का उपयोग टमाटर, खीरे को डिब्बाबंद करने, मैरिनेड और सौकरकूट तैयार करने के लिए मसालेदार-स्वाद वाले मसाले के रूप में किया जाता है। मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच के लिए ताजा साग का उपयोग सलाद के रूप में, दूसरे पाठ्यक्रमों और सॉस के लिए मसालेदार मसाला के रूप में किया जाता है।
जैविक विशेषताएं
पौधा 150 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। तना सीधा होता है, प्रकंद लकड़ी का होता है। पत्तियाँ लंबी, लम्बी होती हैं। फूल छोटे, पीले रंग के, गोलाकार पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। बीज भूरे, बहुत छोटे। अंकुरण 2-3 साल तक बनाए रखा जाता है।
गरम।पौधा ठंड प्रतिरोधी है, खुले मैदान में अच्छी तरह से सर्दियाँ होती हैं। यह 12-15 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
रोशनी।यह सूर्य और अर्ध-अंधेरे स्थानों को अच्छी तरह सहन करता है।
नमी।कम जलयुक्त मिट्टी को सहन नहीं करता है।
ग्रिबोव्स्की 31 की विविधता ज़ोन की गई है। ज्यादातर गैर-ज़ोन वाली किस्में उगाई जाती हैं - येरेवन, जॉर्जियाई, रूसी, फ्रेंच।
सुस्त हरी पत्तियों वाली घरेलू किस्में, अधिक शीतकालीन-हार्डी, वानस्पतिक रूप से और बीज द्वारा प्रचारित करती हैं। विदेशी किस्में अक्सर जम जाती हैं, केवल वानस्पतिक रूप से प्रचारित होती हैं, लेकिन ये किस्में अधिक सुगंधित होती हैं।
तारगोन पारगम्य मिट्टी को तरजीह देता है, लेकिन सबसे अच्छी फसलएक गहरी कृषि योग्य परत के साथ एक उपजाऊ भूखंड पर देता है। एक जगह इसे 5-7 साल तक उगाया जाता है।
डाइनिंग टेबल पर मौजूद मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियां सिर्फ सजावट ही नहीं हैं। सौंफ की नाजुक सुगंध भूख को उत्तेजित करती है। यह मसालेदार-सुगंधित संस्कृति सभी महाद्वीपों पर व्यापक है और विशेष रूप से प्राकृतिक स्नैक्स, सलाद और साइड डिश की नाजुक सुगंध के प्रेमियों द्वारा प्रतिष्ठित है। व्यंजन और सर्दियों की तैयारी में, पत्तियों, तनों, जड़ों, पुष्पक्रमों, बीजों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इस लेख में हम डिल की खेती की तकनीकों के बारे में बात करेंगे - बुवाई, देखभाल, बढ़ते बुश डिल की विशेषताएं।
डिल गंध, या डिल गार्डन (एनेथम ग्रेवोलेंस) - डिल परिवार की एकमात्र प्रजाति। © uicukie
डिल की खेती का इतिहास
डिल हरे, मसालेदार-सुगंधित या मसालेदार-स्वाद वाले पौधों के समूह की वार्षिक फसलों से संबंधित है। नल की जड़, ओपनवर्क पत्ते और ताजे साग की सबसे नाजुक सुगंध इसे इस समूह के अन्य पौधों से अलग करती है।
दसवीं शताब्दी के बाद से रूस में संस्कृति को भोजन के प्रयोजनों के लिए जाना जाता है और उपयोग किया जाता है, लेकिन आज भी गर्मियों के निवासियों ने इसकी अजीब विशेषता के बारे में शिकायत की है। यह आसानी से प्रचारित करता है और वसंत और शरद ऋतु में हरे द्रव्यमान की अच्छी पैदावार देता है, और गर्मियों में यह अक्सर मालिकों को उनके पसंदीदा साग के बिना छोड़ देता है। किस्मों को बदलने, बुवाई का समय, गहराई में रोपण, इष्टतम पानी बनाए रखने से फसल पर ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं पड़ता है। और समाधान पास है। और यह पौधे की अनुवांशिक स्मृति से जुड़ा होता है।
डिल सुगंधित या बगीचा - डिल परिवार की एकमात्र प्रजाति शॉर्ट जीवन चक्र. कुछ वनस्पतिशास्त्री इसे सरसों के जीनस के सदस्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं और इसे उद्यान सरसों कहते हैं। लोग डिल, कॉपर, खोपरा कहते हैं।
मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। डिल हर जगह फैलता और बढ़ता है। 5000 से अधिक वर्षों के लिए जाना जाता है और उस समय के मिस्र के चिकित्सकों द्वारा उपयोग किया जाता है औषधीय पौधा, हटाना सरदर्द(माइग्रेन)।
बाइबिल के अनुसार, फरीसियों ने अपने दशमांश को सुआ के भागों (बीज, पत्तियों और तनों) में भुगतान किया। आज, निजी भूमि के हर टुकड़े पर डिल उगता है, जिसे मध्य युग के बाद से जादू टोना और शाप के खिलाफ सुरक्षा माना जाता है।
डिल के सभी अंगों में उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से ताजी पत्तियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। कैरोटीन के साथ, सोआ के पौधों में विटामिन सी, बी, पीपी, फ्लेवोनोइड्स और खनिज लवण होते हैं। डिल का चिकित्सीय आधार एक आवश्यक तेल है, जिसमें कार्वोन, फेलैंड्रीन, लिमोनेन शामिल हैं। यह वे हैं जो पौधे को विशिष्ट तीखी गंध देते हैं।
पर पारंपरिक औषधिडिल का उपयोग कई बीमारियों और बीमारियों के लिए किया जाता है। इसके औषधीय गुणों के महत्व को फार्मासिस्टों द्वारा पर्याप्त रूप से सराहा गया, जिन्होंने पुरानी कोरोनरी अपर्याप्तता के उपचार के लिए अनुशंसित कई दवाएं विकसित कीं, एनजाइना के हमलों को रोकने के लिए, और गैस्ट्रिटिस (एनेटिन) के रोगियों में शूल से राहत पाने के लिए। शिशु शूल के साथ, "डिल वाटर" का प्रयोग किया जाता है।
डॉक्टर उच्च रक्तचाप के प्रारंभिक चरणों में पत्तियों और तनों के जलसेक का उपयोग करने की सलाह देते हैं, एक मूत्रवर्धक, घाव भरने के रूप में, त्वचा की एलर्जी की खुजली से राहत, एंटीहेमोरहाइडल और अन्य संकेत। परफ्यूमरी और कॉस्मेटिक उद्योग में, टूथपेस्ट, कोलोन और क्रीम के निर्माण में डिल सीड एसेंशियल ऑयल का उपयोग किया जाता है।
डिल के सभी अंगों में उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से ताजी पत्तियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। © मिलान आंद्रेजेविक
डिल की जैविक विशेषताएं
सुआ की मुख्य जैविक विशेषता इसकी लंबाई से संबंध है। दिन के उजाले घंटे. डिल एक विशिष्ट लंबे दिन का पौधा है। इसकी 10-14 घंटे की अवधि के साथ, पौधों का केवल वानस्पतिक भाग बनता है (पत्ती द्रव्यमान की वृद्धि)। सौंफ की आनुवंशिक स्मृति में यह दर्ज है कि दिन के उजाले के घंटों का 14 घंटे से अधिक लंबा होना विकास के पूरा होने का संकेत है। इसलिए, दिन में 14 घंटे से अधिक के साथ, पौधे तेजी से जनन अंग (फूल, पुष्पक्रम, फल, बीज) बनाते हैं।
शुरुआती वसंत में और शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, जब प्रकाश की अवधि 10-14 घंटों के बीच भिन्न होती है, तो जमीन के ऊपर वनस्पति द्रव्यमान के विकास के लिए सबसे इष्टतम अवधि होती है। गर्मियों में दिन लंबा होने के कारण, सोआ तुरंत खिल सकता है। छोटे मौसम के साथ देर से शुरुआती किस्मों की बुवाई करते समय इसे ध्यान में रखें।
चूंकि यह ताजे साग में होता है जिसमें सबसे अधिक मात्रा होती है आवश्यक तेलऔर दूसरे उपयोगी पदार्थ, बगीचे में ताजा डिल की कटाई के लिए एक कन्वेयर बनाना वांछनीय है। यह विभिन्न तरीकों से हासिल किया जा सकता है:
- 10-12 दिनों में एक किस्म की बुवाई दोहराना,
- विभिन्न प्रारंभिक परिपक्वता वाली किस्मों की बुवाई करके ताजी जड़ी-बूटियों के उत्पादन को विनियमित करना,
- बुवाई की आवृत्ति और डिल की किस्मों का संयोजन।
डिल की बुवाई की तिथियां
जैविक परिपक्वता की शुरुआत के अनुसार, सोआ को प्रारंभिक, मध्यम और देर से आने वाली किस्मों में बांटा गया है। किस्मों द्वारा ताजी जड़ी-बूटियों की प्राप्ति को विनियमित करते हुए, निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करें:
- मार्च-अप्रैल में और जुलाई-अगस्त की शुरुआत में (क्षेत्र के आधार पर), स्वीकृत आवृत्ति में केवल देर से किस्मों की बुवाई करें,
- मई के अंत में - जून की शुरुआत में, शुरुआती किस्मों की बुवाई पर स्विच करें।
इस तरह की रणनीति, एक प्रकार की विशेषता के साथ, गर्म अवधि के दौरान उत्पादों के प्रसंस्करण में उपयोग के लिए मेज पर ताजा साग और पुष्पक्रम रखने में मदद करेगी। इसके अलावा, स्व-बुवाई, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ भी, एक और हरी फसल प्रदान करेगी।
डिल गार्डन की किस्में
डिल को एक बार और बार-बार तकनीकी (साग के लिए) और बीज के लिए जैविक परिपक्वता में (पुष्पक्रम में) काटा जा सकता है। शुरुआती किस्मों की वनस्पति अवधि अंकुरण से लेकर कटाई तक 32-55 दिनों तक रहती है, और हरी छतरी चरण 55-70 दिनों तक होती है। मध्यम किस्मों का बढ़ता मौसम क्रमशः 35-55 और 56-99 दिनों का होता है। देर से आने वाली किस्में 38-52 दिनों के भीतर कटाई के लिए उपयुक्त हरे रंग का द्रव्यमान बनाती हैं, और सर्दियों की कटाई के लिए 62-104 दिनों के लिए उपयुक्त होती हैं।
डिल बीज। © चाची हठधर्मिता
डिल की शुरुआती किस्में
- ग्रिबोव्स्कीतथा आगेगति और मजबूत सुगंध में भिन्न;
- छाता, काफी बड़ी मात्रा में पार्श्व शूट बनाता है।
डिल की मध्यम किस्में
- खानकी, एक चेक किस्म जिसमें जमीन के पत्तों की एक बड़ी उभरी हुई रोसेट होती है;
- कास्केलेंस्कीतथा बोरेअसएक नीले रंग की टिंट के साथ पत्ते बनाते हैं;
- लेस्नोगोरोडस्की, रोगों के लिए प्रतिरोधी है;
- पैटर्न्स- पत्तियों का एक स्पष्ट हरा रंग है;
- सलाम -बड़े रोसेट और साइड शूट बनाता है, जो हरियाली और इसकी बार-बार कटाई की एक महत्वपूर्ण उपज प्रदान करता है। यह दिलचस्प है कि मध्य रूस में यह खिलता नहीं है, लेकिन केवल हरियाली देता है, लेकिन एक ही स्थान पर बार-बार बुवाई से यह बीमार हो जाता है।
देर से पकने वाली किस्में
- अन्ना -भूरे-हरे रंग के साथ सुरुचिपूर्ण दृढ़ता से विच्छेदित पत्तियां;
- किब्रे -हरी पत्तियों के पीले रंग के रंग से प्रतिष्ठित,
- उज़्बेक-243 -अच्छे पत्ते वाले लम्बे पौधे। पत्तियाँ हरे रंग की होती हैं।
देर से पकने वाली डिल की झाड़ी की किस्में
बीसवीं शताब्दी के 90 के दशक में, प्रजनकों ने उपरोक्त जमीन के द्रव्यमान की एक अलग संरचना के साथ किस्में प्राप्त कीं। बुश की किस्मों को कई छोटे तनों के गठन से अलग किया जाता है, जो आपको हरे द्रव्यमान की अधिक उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है। लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम (40-135 दिन) और साग के लिए कटिंग (14-25 दिन) सबसे लंबे दिन के उजाले के दौरान एक ताजा उत्पाद प्रदान करते हैं, जब सामान्य किस्में तेजी से गठन और पुष्पक्रम की परिपक्वता में जाती हैं।
झाड़ी की किस्मों की तकनीकी परिपक्वता 40-45 दिनों में होती है, और जैविक - 110-135 दिनों में। वसंत की बुवाई के साथ, हरियाली के लिए कटाई की अवधि 14 से 35 दिनों तक रहती है।
सबसे आम झाड़ी देर से किस्में हैं:
- घड़ियाल -एक नीले रंग के रंग के साथ छोड़ देता है, मोम कोटिंग की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है। अत्यधिक उत्पादक। एक झाड़ी 100-150 ग्राम तक हरे उत्पाद प्रदान करती है;
- सलाम -सबसे लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की विशेषता। 40-45वें दिन तकनीकी पकना (पत्तियों से साग तक) होता है। गहरे हरे पत्ते बनते हैं, जिनकी कटाई 25 दिनों तक चल सकती है;
- क्रेता -हरियाली के लिए अंकुरण से लेकर कटाई तक की सबसे लंबी अवधि में भिन्न होता है (58-65 दिन)। पत्ते गहरे हरे और सुगंधित होते हैं।
डिल गार्डन उगाने के लिए कृषि तकनीक
डिल को जमीन के ऊपर अच्छे विकास के लिए उच्च जल पारगम्यता के साथ एक हल्की, अच्छी तरह से वातित मिट्टी की आवश्यकता होती है। पौधे ठहरे हुए पानी को सहन नहीं करते हैं। ठहराव के साथ, पेटीओल्स से पत्ती के ब्लेड के आधार तक की पत्तियों में एक लाल रंग का रंग होता है, और पौधे जमीन के ऊपर के द्रव्यमान के विकास को काफी धीमा कर देते हैं। बढ़ी हुई अम्लता के साथ, बीज के अंकुरण में देरी होती है, और जमीन के ऊपर के द्रव्यमान की वृद्धि सीमित होती है।
डिल को तटस्थ अम्लता प्रतिक्रिया के साथ मिट्टी की आवश्यकता होती है।
बढ़ती परिस्थितियों के लिए डिल की मांग नहीं है। बीज बोना तब शुरू होता है जब मिट्टी 10 सेमी परत में +3..+5 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। तापमान -3 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाने पर अंकुर नहीं मरते हैं। पौधे के विकास के लिए इष्टतम +8..+10°С के भीतर है। +15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान की शुरुआत पुष्पक्रम के गठन के लिए तेजी से संक्रमण का कारण बनती है।
सूखे बीजों के साथ बोने पर अंकुर 10-20वें दिन दिखाई देते हैं और पहली अवधि में (10-12 दिन) धीरे-धीरे बढ़ते हैं। दुर्लभ स्थिति के साथ, वे मातम द्वारा विशेष रूप से उत्पीड़ित होते हैं। बुवाई को साफ रखना चाहिए, मिट्टी नम और ढीली होनी चाहिए।
- डिल को रोशनी वाली जगहें पसंद हैं। हल्की छाया भी पौधे को कम पत्तेदार तनों, पीले पत्ते के रंग के साथ फैलाने का कारण बनती है।
- डिल की तैयारी करते समय, मिट्टी को चूना और राख डालना असंभव है।
पूर्ववर्ती और अन्य सब्जी फसलों के साथ संगतता
- जब फसल चक्र में उगाए जाते हैं, तो खीरा, पत्ता गोभी, टमाटर, फलियां और चुकंदर सुआ के अच्छे पूर्ववर्ती होते हैं। आप अजमोद, अजवाइन, गाजर के बाद डिल नहीं उगा सकते।
- जल्दी कटी हुई फसलों (शुरुआती आलू, लहसुन, प्याज, जल्दी गोभी) के बाद दूसरी बारी में डिल उगाया जा सकता है। यह अन्य सब्जी फसलों (पालक, सलाद, प्याज, लहसुन, गोभी) के साथ घने रोपण में अच्छी तरह से विकसित होता है। खीरे और तोरी के साथ सबसे अच्छी संगतता।
मिट्टी की तैयारी
डिल एक प्रारंभिक फसल है। इसलिए, शरद ऋतु में बुवाई के लिए मिट्टी तैयार की जाती है। साइट पूर्ववर्ती और मातम के अवशेषों से मुक्त है। खुदाई के लिए, परिपक्व ह्यूमस या खाद (विशेषकर बांझ मिट्टी पर) 0.5-1.0 बाल्टी और नाइट्रोफोस्का 25-30 ग्राम / वर्ग मीटर में पेश किया जाता है। एम।
मध्यम-समृद्ध मिट्टी पर, नाइट्रोफोसका के बजाय, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को जोड़ा जा सकता है - सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक क्रमशः 25-30 और 15-20 ग्राम / वर्ग की दर से। प्लॉट क्षेत्र का मी. समृद्ध मिट्टी पर, केवल फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक लगाए जाते हैं। यह नाइट्रेट जमा करने के लिए डिल की क्षमता के कारण है। भूजल की एक करीबी घटना के साथ, पतझड़ में सोआ के लिए बेड तैयार किए जाते हैं।
डिल को जमीन के ऊपर अच्छे विकास के लिए उच्च जल पारगम्यता के साथ एक हल्की, अच्छी तरह से वातित मिट्टी की आवश्यकता होती है। © केन डेलमाग्गिओरे
बीज तैयार करना
डिल के बीज में आवश्यक तेल होते हैं जो तेजी से अंकुरण को रोकते हैं। इसलिए, बीजों को 2-3 दिनों के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, इसे हर 4-6 घंटे में बदल दिया जाता है, और फिर एक कमरे में प्रवाहित करने के लिए सुखाया जाता है। अंकुरण 10-12 दिनों तक अंकुर के उद्भव को तेज करता है, अंकुर 7-8 वें दिन दिखाई देते हैं। सूखा बुवाई करते समय - 15-20 दिनों के लिए।
डिल बोना
बुवाई के लिए, विभिन्न योजनाओं का उपयोग किया जाता है:
- छितरा हुआ,
- साधारण,
- फीता,
- दो और पांच पंक्ति
- नाली, आदि
सामान्य के साथ - पंक्तियों के बीच की दूरी 30-40 सेमी, एक पंक्ति में - 3-4 सेमी। हल्की मिट्टी पर बुवाई की गहराई 2-3 सेमी और मध्यम और भारी मिट्टी पर 1.5-2.0 सेमी से अधिक नहीं होती है।
यदि साग के लिए एक साथ डिल का उपयोग किया जाएगा और आखिरी कट में नमकीन बनाने के लिए, तो रिबन के साथ बोना बेहतर है। टेप में लाइनों के बीच की दूरी 20-30 सेमी और टेप के बीच 40-50 सेमी है।
कुंड के साथ बुवाई का अनुभव दिलचस्प है। 10-12 सेमी के बाद, 5 सेमी चौड़ा एक बोर्ड को पानी वाले क्षेत्र पर 2-3 सेमी की गहराई तक दबाया जाता है। एक सम आधार के साथ 5 सेमी की नाली प्राप्त की जाती है। डिल के बीज कुंड के नीचे बिखरे हुए हैं और धरण या पृथ्वी से ढके हुए हैं।
सर्दियों की बुवाई के लिए, साथ ही शुरुआती वसंत की बुवाई के लिए, सूखे बीजों का उपयोग किया जाता है। बाद की फसलों को आमतौर पर अंकुरित सामग्री के साथ किया जाता है।
उभरने के बाद की देखभाल
किसी भी तरह से बुवाई के बाद, अंकुरित होने तक डिल को पानी नहीं दिया जाता है। अंकुरों के उभरने के बाद, 5-7 सेमी परत का पहला ढीलापन किया जाता है, बाद में ढीलापन 8-12 सेमी तक गहरा होता है। 3-4 सच्ची पत्तियों के चरण में, पहला पतलापन 3-5 से किया जाता है पौधों के बीच सेमी।
बीज के लिए छोड़ी गई पंक्तियों में पौधों को तुरंत 8-10 सें. जब पौधे 10-15 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, तो डिल को साग में काटना शुरू हो जाता है। पुष्पक्रम बिछने से पहले डिल अपनी अधिकतम सुगंध तक पहुँच जाता है।
कैसे बड़ी उम्रपौधे, सुगंध जितनी मजबूत होगी। मुख्य देखभाल मातम के एक साथ विनाश के साथ ढीला करना है। अंतिम फसल से पहले, चिकन बाजरा और फॉक्सटेल को बाहर निकालना आवश्यक है, क्योंकि उनके बीज विनोइंग और सिफ्टिंग के दौरान डिल से खराब रूप से अलग हो जाते हैं।
कटाई तक पूरे बढ़ते मौसम में, फसलों को गीली अवस्था में रखा जाता है। © आरएल रिवेरेनलैंड
खिला डिल
शुरुआती किस्मों को गर्मियों में नहीं खिलाया जाता है। डिल उर्वरकों के साथ मिट्टी को फिर से भरने के लिए पर्याप्त शरद ऋतु है। कम होने पर (विशेष रूप से पत्तियों की धीमी वृद्धि के साथ), नाइट्रोफॉस्फेट या यूरिया के साथ एक खिला 2-3 सच्ची पत्तियों के चरण में किया जाता है, 10-15 ग्राम / वर्गमीटर से अधिक नहीं। क्षेत्र।
लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के साथ मध्यम और देर से पकने वाली किस्मों को दो बार खिलाया जाता है। पहली फीडिंग उसी चरण में और शुरुआती किस्मों के समान दर पर की जाती है, और दूसरी 20-25 दिनों के बाद पोटेशियम नमक के साथ यूरिया के घोल के साथ क्रमशः 20 और 15 ग्राम प्रति 10 लीटर की खुराक पर की जाती है। पानी प्रति 3-4 वर्ग मीटर। एम लैंडिंग। निषेचन करते समय, पौधों पर घोल प्राप्त करने से बचें। खिलाने के बाद, पौधों को अच्छी तरह से धोया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।
पानी
कटाई तक पूरे बढ़ते मौसम में, फसलों को गीली अवस्था में रखा जाता है। मिट्टी को अधिक सुखाने से विकास का निलंबन, पत्तियों का मोटा होना और उनमें नाइट्रेट का संचय होता है। अत्यधिक पानी से आवश्यक तेलों की एकाग्रता में कमी आती है, डिल अपना मुख्य आकर्षण - सुगंध खो देता है। पानी डिल सप्ताह में 1-2 बार। गर्म, शुष्क मौसम में, इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए पौधों की छोटी धुंधली सिंचाई की जा सकती है।
झाड़ी डिल उगाने की विशेषताएं
बुश डिल की जैविक संरचना की विशेषताएं इसकी बुवाई और खेती की तकनीक निर्धारित करती हैं। डिल किस्मों के ऊपर-जमीन का द्रव्यमान पत्तियों की धुरी में पार्श्व शूट बनाता है, जो इसे एक झाड़ी का रूप देता है। जब वे 4-6 सेमी तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें तोड़कर खाया जाता है।
झाड़ी की किस्मों की ऊंचाई 1.5-3.0 मीटर और लगभग एक मीटर की मात्रा होती है। टहनियों की पत्तियाँ अच्छी होती हैं। पौधे को झाड़ी बनाने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है। अत: इन किस्मों के पौधों में पंक्तियों के बीच की दूरी 35-40 सेमी. बुवाई के समय 1.5-3.0 सेमी की दूरी पर बीज बोने से उनके बीच की दूरी 5-6 सेमी रह जाती है।
इस तरह के बुवाई घनत्व के साथ, अंकुरण के बाद 3 पतलेपन किए जाते हैं। पहला पतलापन तब होता है जब पौधे 6 सेमी तक बढ़ते हैं, और 2 और 3 एक दूसरे को छायांकित करते हैं। तीसरे पतले होने के बाद, झाड़ियों के बीच की दूरी 25-30 सेमी होनी चाहिए। झाड़ी की किस्मों की पत्तियां बड़ी होती हैं, पत्ती का ब्लेड लंबाई में 25-40 सेमी तक पहुंच सकता है। पत्तियों का निचला बेसल रोसेट घना होता है।
जब खुले मैदान में बोया जाता है, तो बीच की गली में झाड़ी की किस्मों के बीज नहीं पकते हैं। बीज प्राप्त करने के लिए, डिल को रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। रोपाई के लिए बुवाई एक फिल्म ग्रीनहाउस में या मार्च-अप्रैल में एक फ्रेम के तहत की जाती है। मई के अंत में सीडलिंग को खुले मैदान में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मिट्टी की तैयारी और बाहरी देखभाल बगीचे के डिल के समान हैं।
साग के लिए तकनीकी परिपक्वता में डिल की कटाई पौधे की ऊंचाई 10-20 सेमी पर की जाती है © जॉन और एनी विनिंग्स
डिल के रोग और कीट
बीमारियों में सबसे आम हैं सच्चे और कोमल फफूंदी। कम सामान्यतः, पौधे ब्लैकलेग से प्रभावित होते हैं। अत्यधिक पानी के साथ, सोआ जड़ सड़न, पत्ती कर्ल, संवहनी बैक्टीरियोसिस और अन्य बीमारियों को प्रभावित करता है।
ट्राइकोडर्मिन विभिन्न प्रकार के विकास और सड़ांध से अच्छी तरह से बचाता है, और फाइटोस्पोरिन काले पैर से बचाता है। एक अनूठी तैयारी जैव कवकनाशी "मिकोसैन-वी" है, जो पूरे बढ़ते मौसम के दौरान कई कवक रोगों के खिलाफ प्रभावी सुरक्षा प्रदान करती है। इंसानों के लिए बिल्कुल सुरक्षित। प्रसंस्करण के बाद दूसरे दिन उत्पादों का सेवन किया जा सकता है। गर्म और शुष्क मौसम में रोगों पर इसके प्रभाव की प्रभावशीलता कम नहीं होती है। एक विशेषता है। इस जैविक उत्पाद का उपयोग अधिकांश टैंक मिश्रणों में नहीं किया जाता है। जोखिम न लें!
कीटों में से, एफिड्स, छाता और मिट्टी के पिस्सू नुकसान पहुंचाते हैं। एफिड्स (थोड़ी मात्रा में) को पानी की धारा से धोया जा सकता है। Phytosporin पिस्सू के खिलाफ प्रभावी है। यह पौधों और मिट्टी को स्प्रे करने के लिए पर्याप्त है। टैंक मिक्स में फिटोस्पोरिन को अन्य बायोफंगसाइड्स के साथ आसानी से जोड़ा जाता है। लेकिन फिर भी, संगतता के लिए एक अतिरिक्त जांच चोट नहीं पहुंचाती है।
आवेदन, दरों और प्रसंस्करण अवधि को जैविक उत्पादों के पैकेज पर या साथ की सिफारिशों में दर्शाया गया है।
फसल काटना
साग के लिए तकनीकी परिपक्वता में कटाई पौधे की ऊंचाई 10-20 सेमी पर की जाती है और यह एकल या एकाधिक हो सकती है। एक बार की फसल के लिए, पौधों को पानी से धोया जाता है और एक स्टंप को 2-3 सेमी काट दिया जाता है। ताजा, सूखे, जमे हुए इस्तेमाल किया।
अचार बनाने के लिए डिल छतरियों को फूलों की अवधि के दौरान काटा जाता है - बीज की स्थापना की शुरुआत। शौक़ीन लोग अक्सर हरे बीजों के साथ छाते हटाते हैं।
पुष्पक्रम के मध्य भाग के बड़े पैमाने पर भूरे होने की अवधि के दौरान बीज के लिए छतरियों को हटा दिया जाता है और छाया में बिस्तर पर पक जाता है। छतरियों में बीजों के तकनीकी रूप से परिपक्व होने के साथ ही पौधे धीरे-धीरे कट जाते हैं। पकने वाली सामग्री को पिरोया जाता है।
बीजों को सुखाकर कपड़े की थैलियों में एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है। बीज 3-4 साल तक व्यवहार्य रहते हैं। अधिक सुखाने पर, छतरियों से बहुत सारे बीज नष्ट हो जाते हैं। स्व-बुवाई (यदि शरद ऋतु की तैयारी से मिट्टी को छुआ नहीं जाता है) अगले वसंत के लिए हरियाली की शुरुआती फसल प्रदान करता है।
इस संस्कृति का जन्मस्थान भूमध्यसागरीय है। डिल में जाना जाता था प्राचीन काल, कैसे मसालेदार पौधा. लेकिन आवश्यक तेल के अलावा, इसकी हरियाली में एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, कैरोटीन, विटामिन बी, बी 2, पीपी, ए होता है। पत्तियों और तनों में 1.5% तक चीनी, 3.5% नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, 0.9% वसा, 7% नाइट्रोजन मुक्त होता है। पदार्थ, 2% से अधिक फाइबर, 2.5% राख, लोहे, पोटेशियम, फास्फोरस के लवण के आसानी से पचने योग्य रूप में।लेकिन इतना ही नहीं इन गुणों ने डिल को हर जगह खेती की फसल बना दिया। आखिरकार, इसके युवा पौधे शुरुआती वसंत में दिखाई देते हैं, क्योंकि वे ठंड प्रतिरोधी होते हैं, हरियाली तेजी से बढ़ती है। डिल का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता हैविभिन्न व्यंजनों के लिए, सलाद के लिए, और हरी डिल और लहसुन के साथ नमकीन खीरे सिर्फ स्वादिष्ट हैं।
डिल अजवाइन परिवार का एक वार्षिक पौधा है।. पत्तियाँ बारीक विच्छेदित, गहरे हरे, हरे या पीले-हरे रंग की मोमी लेप से युक्त होती हैं। पत्तियों का बेसल रोसेट 6-12 पत्तियों के साथ 30-36 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। एक सीधा तना 150 सेमी तक ऊँचा हो सकता है। फूल एक पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं - एक जटिल छतरी। फल छोटे भूरे, अंडाकार दो अंकुर वाले होते हैं। वे +3°C पर अंकुरित होने लगते हैं। मिट्टी पर्याप्त रूप से नम होनी चाहिए। डिल को अच्छी रोशनी की आवश्यकता होती है। छायांकन करते समय, पौधे खिंच जाते हैं, पत्तियाँ अपना चमकीला रंग खो देती हैं।
हल्की उपजाऊ भूमि पर हरियाली की उच्च पैदावार प्राप्त होती है, यह खाद के साथ निषेचित पूर्ववर्तियों पर विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ती है - खीरा, पत्ता गोभी. इष्टतम पोषण के साथ, मोनोकल्चर संभव है।
डिल को कन्वेयर में बोया जाता है, जैसे ही मिट्टी तैयार होती है, हर 12-15 दिनों में। साग के लिए बुवाई दर 4-7 ग्राम बीज प्रति 1 एम 2 है, एम्बेडिंग गहराई 1.5-2 सेमी है। बुवाई से पहले, उन्हें दो या तीन दिनों के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, इसे हर 6-8 घंटे में बदलते हैं।
बुवाई के लिए, 20-30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 10-15 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड प्रति 1 एम 2 लगाया जाता है।
बिना भिगोए बीज मिट्टी में धीरे-धीरे सूज जाते हैं और 16-23 ° के तापमान पर भी जल्दी अंकुरित नहीं होते - 10-15 दिनों के बाद। इस अवधि के दौरान, मिट्टी को नम रखना आवश्यक है, क्योंकि मिट्टी में नमी की कमी के साथ, बीज एक वर्ष तक झूठ बोल सकते हैं।
देखभाल में निराई, पानी देना, शीर्ष ड्रेसिंग (मुख्य रूप से नाइट्रोजन उर्वरक) शामिल हैं।
पुष्पक्रम के निर्माण से पहले साग की कटाई की जाती है। बड़े पैमाने पर फूलों के दौरान नमकीन और बीजों की कटाई की जाती है - बीज पकने की शुरुआत। खीरे और टमाटर के लिए सौंफ एक अच्छा कॉम्पेक्टर है।
स्थानीय किस्मों के अलावा: खार्किव, अर्मेनियाई 269, उज़्बेक 243, आदि, चयनित किस्में हैं: प्रारंभिक - अरोरा, अज़ूर, प्रारंभिक चमत्कार, ड्रमर, रत्न, तुर्कस, एस्टा; माध्यम - छाता, बेलमंड, वाइटाज़, मूंगा, जंगली, विशाल, प्रचुर मात्रा में, रिशेल्यू, सिम्फनी, आतिशबाजी; बाद में - मगरमच्छ, अमेज़ॅन, सेंटौर, मयूर, कोमलता, आदि।
अब जब हम सोआ के "चरित्र" से परिचित हो गए हैं, तो हम इस बारे में भी बात कर सकते हैं कि बोई गई डिल हमेशा क्यों नहीं बढ़ती है, लेकिन उसी क्षेत्र में आत्म-बीजारोपण अच्छी तरह से होता है।
चलो बीज से शुरू करते हैं। डिल के बीज आवश्यक तेल से भरपूर होते हैं, जो बीज के अंकुरण को रोकते हैं।
रोपाई के लिए, उच्च मिट्टी की नमी और लगभग 15-20 ° के इष्टतम तापमान की आवश्यकता होती है। बोए गए बीजों के लिए, हमें स्वयं इन परिस्थितियों का निर्माण करना होगा। और अगर मिट्टी की नमी अपर्याप्त है, तो बीज सालों तक वहीं पड़े रह सकते हैं।
और हमारे आत्म-बीजकर्ता स्वयं उस क्षण को चुनते हैं जब वे अंकुरित और अंकुरित होते हैं, वे अस्तित्व के लिए लड़ रहे होते हैं। यदि आप वैराइटी और स्व-बुवाई वाले पौधों पर करीब से नज़र डालते हैं, तो आप देखेंगे कि वे रूपात्मक विशेषताओं में तेजी से भिन्न होते हैं: "बर्बर" वाले कम शक्तिशाली होते हैं, उनकी पत्तियां वैरिएटल की तुलना में छोटी होती हैं।
ये मुख्य कारण हैं जिन्हें डिल की खेती करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए, अर्थात्: बुवाई से पहले बीज भिगोना, उपजाऊ भूखंडों का चयन करना, विशेष रूप से "बुवाई - अंकुर" अवधि के दौरान मिट्टी की नमी की निगरानी करना, और फिर सब कुछ क्रम में होगा।
डिल रोग प्रतिरोधी फसल है। लेकिन उच्च मिट्टी की नमी के साथ, कम तामपान, फसलों का मोटा होना, रोपे को काले पैर से नुकसान हो सकता है और पौधे मर जाएंगे।
नियंत्रण के उपाय: कृषि तकनीकी आवश्यकताओं का अनुपालन।
एक आम कीट है छाता पतंगा.
अक्सर गर्मियों के बीच में हम देखते हैं कि सोआ छतरियां जालियों में उलझी हुई हैं। छतरी के अंदर शरीर पर लाल रंग के टिंट और सफेद ट्यूबरकल के साथ सक्रिय कैटरपिलर रहते हैं। वे पेडीकल्स के माध्यम से कुतरते हैं, कलियों, फूल, कच्चे बीज खाते हैं।
इस समय रासायनिक नियंत्रण उपायों को लागू नहीं किया जा सकता है, इसलिए कैटरपिलर को मैन्युअल रूप से एकत्र करना होगा, आप एंटोबैक्टीरिन के साथ छिड़क सकते हैं।
भविष्य के लिए, कीटों को प्रकट होने से रोकने के लिए, मातम और संक्रमित पौधों के मलबे को नष्ट करना होगा।
पर्याप्त एक बड़ी संख्या कीलोगों का मानना है कि सौंफ और सौंफ एक ही पौधे के दो नाम हैं। सभी क्योंकि उनमें बाहरी समानता है। ये पंख के आकार के पत्ते और एक छतरी पुष्पक्रम हैं। साथ ही, ये दोनों पौधे एक ही परिवार से संबंधित हैं। जब दवा की तैयारी के रूप में उपयोग किया जाता है, तो उनके पास होता है सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर। विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए पौधों के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है। सवाल उठता है कि सौंफ और सोआ किस तरह के पौधे हैं, उनके उपयोग में क्या अंतर है।
इन पौधों में मुख्य अंतर क्या है? सबसे पहले, यह एक अलग स्वाद है। सौंफ और सौंफ के बीच समानता के बावजूद, अभी भी एक अंतर है। कई अंतर हैं:
स्वाद गुण
कुछ गृहिणियों का मानना है कि सौंफ और सौंफ एक ही पौधे हैं, लेकिन यह सच नहीं है। सौंफ कैसा दिखता है और डिल कैसा दिखता है, यह समझने में कोई दिक्कत नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण अंतर:
- तारगोन और पुदीना के संकेत के साथ सौंफ में सौंफ का स्वाद होता है।
- डिल में एक समृद्ध, मसालेदार, थोड़ा मीठा स्वाद होता है।
प्रत्येक उत्पाद का स्वाद जानने के बाद, आप अपने लिए यह निर्धारित कर सकते हैं कि किस पौधे का अधिक बार उपयोग करना है।
यह पौधा कई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। भोजन में ताजे और सूखे दोनों प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह किसी भी सलाद के साथ-साथ विभिन्न व्यंजनों और घर के बने उत्पादों में पाया जा सकता है।
बारीक कटा हुआ उपजी और पत्ते या तो तैयार पकवान में जोड़े जाते हैं, या खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले। यदि बीजों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें उबाल की शुरुआत में फेंक देना चाहिए। उच्च तापमान के प्रभाव में होने वाली सुगंध के अधिक प्रकटीकरण के लिए यह आवश्यक है।
उत्पाद जिनके साथ संयंत्र सबसे अच्छा संयुक्त है:
इसकी जगह क्या ले सकता है? इस पौधे को बदलना काफी मुश्किल है, लेकिन आप निम्नलिखित विकल्पों को आजमा सकते हैं:
- नमकीन बनाने के लिए, आप डिल के बजाय करंट के पत्ते, तेज पत्ते, लहसुन, अजमोद की जड़ का उपयोग कर सकते हैं।
- तारगोन के साथ मछली अच्छी तरह से चलती है।
- सौंफ के पत्तों का उपयोग सब्जी के सलाद के लिए किया जा सकता है।
सबसे पहले, इस मसाले में, डिल के विपरीत, पुदीना-अनीस का स्वाद होता है। इसमें मांसल, मीठी जड़ें भी होती हैं जो खाने योग्य भी होती हैं। इसका उपयोग घरेलू संरक्षण के लिए, वसायुक्त मांस, मछली और मुर्गी के स्वाद में सुधार के लिए किया जाता है।
एक अन्य पौधे का उपयोग किया जाता है:
- सॉसेज के निर्माण के लिए;
- मछली को नमकीन बनाने के लिए;
- दलिया, बाजरा जैसे अनाज से दूध के साथ अनाज बनाने के लिए;
- मीठे रोल, पाई, आदि पकाने के लिए;
- खाद और चाय में स्वाद जोड़ने के लिए;
- मादक मदिरा की तैयारी के लिए।
ताजी पत्तियों का उपयोग सॉस और विभिन्न सलाद बनाने के लिए किया जाता है। पूरे पौधे पर आप मांस या मछली सेंक सकते हैं। ठंडे और ब्लांच किए हुए तनों को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि सौंफ में तेल की एक छोटी मात्रा होती है, इसे बेकिंग में कोकोआ मक्खन के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
उसका प्रतिस्थापन क्या हो सकता है? एक पौधे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प अजवाइन हो सकता है।
पौधे की जड़ के काढ़े में एक जीवाणुरोधी, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, और इसे एक expectorant के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, आवश्यक तेल, लोहा और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसे ऐसी स्थितियों में लागू किया जा सकता है:
संक्षेप में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इन दो मसालों के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि वे व्यंजनों को एक अलग स्वाद देने में सक्षम हैं। साथ ही, वे खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में समान रूप से मांग में हैं, जो उन्हें सकारात्मक पक्ष पर विशेषता नहीं दे सकता है।
सामान्य तौर पर, गृहिणियां आमतौर पर उस पौधे का उपयोग करती हैं जो उनकी पसंद और घर के लिए अधिक होता है।