ओरिएंटल मिठाई व्यवसाय योजना। अकेले स्वस्थ मिठाइयों का ऑनलाइन स्टोर कैसे खोलें
- आपूर्तिकर्ताओं
- भर्ती
- कैंडी स्टोर पंजीकृत करते समय मुझे कौन सी OKVED आईडी बतानी चाहिए?
- खोलने के लिए कौन से दस्तावेजों की आवश्यकता है
- क्या मुझे खोलने के लिए अनुमति की आवश्यकता है?
- बिक्री तकनीक
- समान व्यावसायिक विचार:
कैंडी स्टोर खोलने की चरण-दर-चरण योजना
मिठाई की दुकान एक खुदरा दुकान है जो कैंडी, मुरब्बा, कारमेल, कॉकटेल, आइसक्रीम और अन्य मीठे खाद्य पदार्थों की बिक्री में विशेषज्ञता रखती है। मिठाई की दुकानों की संख्या पिछले साल कालगातार बढ़ रहा है. इसके वस्तुनिष्ठ कारण हैं। सबसे पहले, यह जनसंख्या की बढ़ती सॉल्वेंसी की पृष्ठभूमि के खिलाफ मीठे सामानों की बढ़ती मांग से सुगम है। दूसरे, मिठाई की दुकान खोलने के लिए किसी उद्यमी के विशेष ज्ञान या वित्तीय क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, समान फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय शुरू करने के लिए कई प्रस्ताव भी हैं। इस मामले में निवेश की राशि 300 हजार रूबल से अधिक नहीं होगी।
यह एक रिटेल आउटलेट है जो मिठाई, मुरब्बा, कारमेल, कॉकटेल, आइसक्रीम और अन्य मीठे खाद्य पदार्थों की बिक्री में विशेषज्ञता रखता है।
हाल के वर्षों में मिठाई की दुकानों की संख्या लगातार बढ़ रही है। इसके वस्तुनिष्ठ कारण हैं। सबसे पहले, यह जनसंख्या की बढ़ती सॉल्वेंसी की पृष्ठभूमि के खिलाफ मीठे सामानों की बढ़ती मांग से सुगम है। दूसरे, मिठाई की दुकान खोलने के लिए किसी उद्यमी के विशेष ज्ञान या वित्तीय क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, समान फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय शुरू करने के लिए कई प्रस्ताव भी हैं। इस मामले में निवेश की राशि 300 हजार रूबल से अधिक नहीं होगी।
आधुनिक मिठाई की दुकान कैसी होती है? मिठाई की दुकान के वर्गीकरण में ऐसे उत्पाद शामिल हैं: टुकड़ा मिठाई और कारमेल; ढीली आइसक्रीम; मुरब्बा चबाना; मिल्कशेक; ऑक्सीजन कॉकटेल; चॉकलेट; ताज़ा रस; लॉलीपॉप।
कैंडी स्टोर में सामान पर मार्कअप कम से कम 200% है, और कुछ वस्तुओं पर 500% भी है। माल की औसत लागत 20% है. अनुमानित मूल्य निर्धारण नीति: मुरब्बा - 70 रूबल/100 ग्राम, ढीली आइसक्रीम - 45 रूबल/50 ग्राम, मिल्कशेक- 70 रूबल/400 मिली, ताजा निचोड़ा हुआ रस - 100 रूबल/200 मिली।
स्टोर का स्थान चुनना
किसी भी समान व्यवसाय की तरह, किसी रिटेल आउटलेट की लाभप्रदता उसके ट्रैफ़िक पर निर्भर करती है। इस संबंध में, मिठाई की दुकान के लिए सबसे लाभप्रद स्थान शॉपिंग और मनोरंजन परिसर हैं। ऐसे स्थानों में आदर्श स्टोर प्रारूप 10-15 वर्ग मीटर का एक "द्वीप" है।
इस तथ्य के कारण कि रिटेल आउटलेट का अधिकृत क्षेत्र 15 एम 2 से अधिक नहीं है, किराये का भुगतान इतना अधिक नहीं होगा - क्षेत्र के आधार पर प्रति माह 15 से 30 हजार रूबल तक। खुदरा स्थान के किराये से संबंधित प्रश्नों के लिए, कृपया शॉपिंग सेंटर के प्रशासन से संपर्क करें। निःसंदेह, उन्हें अपने स्वयं के दृष्टिकोण की आवश्यकता है। पहली बात जो मकान मालिक के लिए महत्वपूर्ण है वह यह है कि आप क्या बेचेंगे और आपका आउटलेट शॉपिंग सेंटर के डिज़ाइन में कैसे "फिट" होगा।
इनडोर प्लेसमेंट (टीसी) का एक बड़ा प्लस यह है कि यह साल भर चलता है और मौसमी से प्रभावित नहीं होता है। सर्दियों में, मुरब्बा और कारमेल अच्छी तरह से बिकते हैं, और गर्मियों में, आइसक्रीम और कॉकटेल अच्छी तरह से बिकते हैं। दिसंबर और जनवरी आमतौर पर सबसे अधिक लाभदायक महीने माने जाते हैं। सड़क पर खुदरा दुकान रखने के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है, जहां खुलने का समय वर्ष की गर्म अवधि तक सीमित है।
स्टोर खोलने के लिए आपको कितने पैसे की आवश्यकता होगी?
- उपकरण और वाणिज्यिक फर्नीचर की खरीद - 150 हजार रूबल से
- कॉकटेल और जूस बनाने के लिए सामान और सामग्री की खरीद - 50 हजार रूबल से;
- किराए के लिए जमा (1 माह) - 15 हजार रूबल से;
- गतिविधियों, परिवहन और अन्य खर्चों का पंजीकरण - 30 हजार रूबल से।
एक रिटेल आउटलेट में कुल निवेश 245 हजार रूबल से है।
कैंडी स्टोर के लिए कौन सा उपकरण चुनना है
"द्वीप" प्रारूप में मिठाई बेचने वाले बिक्री केंद्र को संचालित करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरण खरीदने की आवश्यकता होगी:
- मुरब्बा (डिस्पेंसर के साथ स्लाइड), टुकड़ा मिठाई, चॉकलेट और कारमेल बेचने के लिए व्यापार उपकरण;
- ऑक्सीजन और मिल्कशेक बेचने के लिए खड़ा है;
- ऑक्सीजन सांद्रक, कॉकटेल मिक्सर, बर्फ बनाने वाले;
- आइसक्रीम भंडारण के लिए फ्रीजर डिस्प्ले केस और फ्रीजर;
- ब्लेंडर, जूसर;
- बार काउंटर;
- व्यापार फर्नीचर "द्वीप";
- भुगतान डेस्क।
उपकरण के एक सेट की कुल लागत 150 से 250 हजार रूबल तक है।
आपूर्तिकर्ताओं
उपकरण के अलावा, माल की समय पर डिलीवरी के मुद्दे को हल करना आवश्यक है। बेशक, आप अपना खुद का परिवहन प्राप्त कर सकते हैं और बिक्री के बिंदुओं पर सामान पहुंचा सकते हैं। लेकिन यह हमेशा लाभदायक नहीं होता है, क्योंकि अतिरिक्त नियंत्रण और ड्राइवरों को काम पर रखने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करते समय, उन शर्तों पर सहयोग करने की सिफारिश की जाती है जिनके तहत आपूर्तिकर्ता स्वयं सामान वितरित करता है। उनसे 7-14 दिन की भुगतान मोहलत प्राप्त करने में भी कोई दिक्कत नहीं होगी।
भर्ती
एक आउटलेट संचालित करने के लिए आपको 2 सेल्सपर्सन को नियुक्त करने की आवश्यकता होगी। बड़े शॉपिंग सेंटर आमतौर पर 10:00 से 22:00 तक खुले रहते हैं, इसलिए विक्रेताओं के लिए आदर्श कार्यसूची 2/2 है। श्रम प्रेरणा बढ़ाने के लिए पारिश्रमिक प्रणाली का उपयोग किया जाना चाहिए - वेतन + दैनिक राजस्व का प्रतिशत।
कैंडी स्टोर के लिए कौन सी कराधान प्रणाली चुनें?
कैंडी स्टोर खोलते समय इष्टतम संगठनात्मक रूप है व्यक्तिगत उद्यमिता. व्यक्तिगत उद्यमियों के लाभ स्पष्ट हैं - कम पंजीकरण लागत और न्यूनतम दस्तावेज़। जैसा कर प्रणालीइसका उपयोग करना उचित है एकल करआरोपित आय (यूटीआईआई) पर। इस विशेष पर स्विच करें. कराधान व्यवस्था व्यक्तिगत उद्यमी के लिखित आवेदन पर लागू की जाती है। गतिविधि पंजीकृत करने के तुरंत बाद यह आवेदन जमा करने की सलाह दी जाती है।
कैंडी स्टोर खोलकर आप कितना कमा सकते हैं?
एक रिटेल आउटलेट की अनुमानित शुद्ध आय 50-100 हजार रूबल है। जैसा कि आप समझते हैं, ये वे संख्याएँ नहीं हैं जो कई व्यवसायियों की भूख को संतुष्ट करती हैं। इसलिए आय बढ़ाने के लिए मिठाई की दुकानों का एक नेटवर्क विकसित करना आवश्यक है जिसमें कम से कम 3 आउटलेट हों। यह बड़े शहरों के लिए विशेष रूप से सच है, जहां ऐसे लक्ष्यों को साकार करने के कई अवसर हैं।
इस सामग्री में:
कैंडी स्टोर के लिए एक व्यवसाय योजना एक स्पष्ट, सावधानीपूर्वक सोचा गया और अच्छी तरह से लिखा गया दस्तावेज़ है जो लागत और आय की गणना करता है, जोखिमों को ध्यान में रखता है और अप्रत्याशित घटना की स्थिति में व्यवसाय विकास प्रदान करता है।
आंकड़ों के मुताबिक, सबसे आम उपहार मिठाई है। पहले, एक चॉकलेट बार ने वेटिंग रूम के दरवाजे खोले और डॉक्टर, हेयरड्रेसर और शिक्षक को धन्यवाद देने में मदद की। आज बिक्री पर आप सबसे अधिक पा सकते हैं असामान्य मिठाइयाँ- वैयक्तिकृत चॉकलेट, विभिन्न स्वादों वाली कैंडीज (लगभग बेट्टी बॉट्स ड्रेजेज की तरह), चॉकलेट और मुरब्बा आंकड़े, केक, कुकीज़। कैंडी स्टोर एक स्वादिष्ट और लाभदायक व्यवसाय है जिसे अस्तित्व में रहने का निश्चित रूप से अधिकार है।
कैंडी और मिठाइयाँ बेचने वाले व्यवसाय की प्रासंगिकता
मिठाइयों के बिना चाय पार्टी नहीं हो सकती, मिठाइयों के बिना कोई घूमने नहीं जाता, मिठाइयाँ न केवल मिठास हैं, बल्कि मानसिक पीड़ा का इलाज भी हैं। पैसे की कमी के बारे में लगातार विलाप करने के बावजूद, हमवतन प्यार करते हैं और आराम करना जानते हैं, इसलिए मीठे सामानों की मांग की गारंटी है। देश दशकों की कमी से जूझ रहा है; यह गारंटी है कि न केवल छुट्टियों की पूर्व संध्या पर स्टोर में ग्राहक होंगे।
मिठाई बेचने के कई निर्विवाद फायदे हैं: सामान लंबे समय तक खराब नहीं होता है (शेल्फ जीवन 12 महीने तक है), रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर की आवश्यकता नहीं होती है, स्टोर को बड़े परिसर की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए किरायान्यूनतम होगा.
कौन सी कैंडी बेचने के लिए सबसे अच्छी हैं?
व्यवसाय की योजना बनाते समय, आप निम्न में से किसी एक रास्ते का अनुसरण कर सकते हैं:
- बहुत सस्ती कैंडीज़ खरीदने और उन्हें बहुत महंगी नहीं बेचने का अवसर खोजें। किसी सस्ते उत्पाद के लिए कीमत एक व्यापार-निर्माता कारक बन जाती है, भले ही वह उच्चतम गुणवत्ता का न हो, खरीदार हमेशा रहेंगे। मुख्य नुकसान आपूर्तिकर्ताओं का है।
- विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध समाप्त करें और कम मात्रा में, लेकिन विस्तृत रेंज में मिठाइयाँ खरीदें।
- यदि गुणवत्ता मुख्य कारक बन जाती है, तो अनुबंध एक विशिष्ट निर्माता के साथ संपन्न होता है जिसकी प्रतिष्ठा संदेह से परे है। ऐसे में सबसे आसान तरीका है फ्रेंचाइजी के तौर पर काम करना. निर्माता से कीमत अन्य व्यक्तिगत उद्यमियों की तुलना में काफी कम होगी, आप विज्ञापन पर बचत कर सकते हैं, और यदि संयंत्र नजदीक स्थित है (या शहर में बिक्री कार्यालय है), तो गोदाम की कोई आवश्यकता नहीं है।
कन्फेक्शनरी उत्पादों की अनुमानित सूची
बाज़ार विश्लेषण, प्रतिस्पर्धा और जोखिम मूल्यांकन
मिठाई की दुकान खोलने और संचालित करने की संभावनाओं का आकलन करने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए:
- कितने "देशी" आपूर्तिकर्ता (निर्माता) निकट हैं और सहयोग के लिए तैयार हैं;
- इलाके में कितनी दुकानें और मिठाई की दुकानें संचालित हैं;
- माल की रेंज क्या है;
- ग्राहकों के बीच कौन सी कैंडीज की सबसे ज्यादा मांग है;
- आप ग्राहकों को कैसे आकर्षित और आश्चर्यचकित कर सकते हैं?
व्यवसाय में कुछ जोखिम शामिल हैं, लेकिन यदि आप हर चीज़ को समझदारी से लेते हैं, तो उन्हें कम किया जा सकता है:
- ख़राब स्टोर स्थान;
- निम्न-गुणवत्ता, लावारिस सामान की खरीद;
- खरीदे गए उत्पादों की बढ़ी हुई कीमतें;
- माल को नुकसान.
किसी भी प्रकार के जोखिम की घटना को रोकने पर नीचे चर्चा की जाएगी।
स्क्रैच से कैंडी स्टोर कैसे खोलें
गतिविधि के प्रकार, दस्तावेजों का पंजीकरण
कैंडी स्टोर खोलने के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करना पर्याप्त है। आपको चाहिये होगा:
- टिन के असाइनमेंट के लिए कर कार्यालय को आवेदन;
- व्यक्तिगत उद्यमियों के पंजीकरण के लिए स्थानीय नगर पालिका को आवेदन;
- पासपोर्ट की प्रति;
- राज्य शुल्क के भुगतान की रसीद।
कराधान प्रणाली के रूप में यूटीआईआई बेहतर है।
OKVED कोड:
- 52.24.22 - चॉकलेट सहित शर्करा युक्त कन्फेक्शनरी उत्पादों में खुदरा व्यापार;
- 52.11 - मुख्य रूप से पेय और तंबाकू उत्पादों सहित खाद्य उत्पादों के गैर-विशिष्ट स्टोरों में खुदरा व्यापार।
महत्वपूर्ण! कार्ड से भुगतान के लिए एक टर्मिनल की उपस्थिति से ग्राहकों की आमद में काफी वृद्धि होगी।
परिसर और स्थान संबंधी आवश्यकताओं की खोज करें
एक कैंडी स्टोर के लिए बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं है; 20 वर्ग मीटर काफी होगा।
परिसर को स्वच्छता और स्वच्छ मानकों को पूरा करना चाहिए, संचार होना चाहिए - बिजली, वेंटिलेशन, एक अलार्म सिस्टम और एक आपातकालीन आग बुझाने की प्रणाली से सुसज्जित होना चाहिए।
स्थान के संबंध में, यह महत्वपूर्ण है:
- उच्च यातायात (बाज़ार, शॉपिंग मॉल, स्टेशन, स्टॉप सार्वजनिक परिवहन, मनोरंजन पार्क, आवासीय क्षेत्र);
- तत्काल आसपास के क्षेत्र में न्यूनतम प्रतिस्पर्धी (अभ्यास से पता चलता है कि एक उपयुक्त वर्गीकरण और ग्राहकों के प्रति मैत्रीपूर्ण रवैया प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों की उपस्थिति के लिए भी क्षतिपूर्ति कर सकता है)।
मिठाई आपूर्तिकर्ताओं की खोज करें
निर्माता के साथ सीधे काम करने से तीसरे पक्ष की सेवाओं के लिए भुगतान की लागत कम हो जाती है और आपको गुणवत्ता को नियंत्रित करने और समय पर संदेह नहीं करने की अनुमति मिलती है। यदि विनिर्माण संयंत्र पास में स्थित है, तो सामान की खरीद के बारे में प्रश्न स्वचालित रूप से हटा दिए जाते हैं।
यदि आप फ्रैंचाइज़ी खरीदते हैं तो स्थिति और भी सरल है: अधिक से अधिक डिलीवरी मुफ़्त है कम कीमतोंऔर पहले अनुरोध पर बताई गई समय सीमा के भीतर।
एक बड़ा निर्माता कैंडी और अन्य मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करेगा, इस मामले में बैकअप विकल्पों की तलाश करना बहुत दुर्लभ है।
यह याद रखना चाहिए कि फ्रैंचाइज़ी खरीदते समय, मालिक न्यूनतम निर्धारित करके मूल्य निर्धारण को नियंत्रित करता है।
उत्पाद श्रेणी का गठन
वर्गीकरण का गठन पूरी जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। विभिन्न मूल्य खंडों में मिठाइयाँ खरीदना इष्टतम है, जो ग्राहकों को लगभग एक ही कीमत पर कई प्रकार की पेशकश करती है।
समय बर्बाद न करने और ग्राहकों के लिए कार्य को आसान बनाने के लिए, ट्रेडिंग को दृश्यमान बनाने के लिए कुछ समय और एक निश्चित राशि खर्च करना उचित है। प्रत्येक प्रकार की कैंडी के लिए आपको 3 तस्वीरें लेनी होंगी: एक रैपर के साथ, बिना रैपर के और कटे हुए; कैंडीज़ की संरचना के फोटो और विवरण के साथ छोटी प्लेटें ऑर्डर करें या बनाएं। इस तरह, खरीदार अपने आप नेविगेट करने में सक्षम होंगे और विक्रेता का समय बर्बाद नहीं करेंगे, कतार नहीं बनाएंगे और प्रक्रिया को धीमा कर देंगे।
वर्गीकरण में सबसे सुलभ, सस्ते से लेकर विशिष्ट कैंडी तक, लगभग 200-250 आइटम शामिल होने चाहिए।
वाणिज्यिक उपकरणों की खरीद
एक स्टोर खोलने के लिए, आपको न्यूनतम उपकरण की आवश्यकता होगी - ग्राहकों के लिए सामान प्रदर्शित करने के लिए रैक या अलमारियाँ, ग्लास डिस्प्ले केस। संपूर्ण श्रृंखला को अलमारियों पर रखना महत्वपूर्ण है। रैक किस विन्यास और आकार के होंगे यह मालिक की इच्छा/कल्पना के साथ-साथ कमरे के आकार पर भी निर्भर करता है।
सलाह: एक विश्वसनीय कंपनी से व्यक्तिगत परियोजना के आधार पर उपकरण ऑर्डर करें, अनुबंध में उत्पादन की शर्तों और अनुबंध के उल्लंघन के मामले में नुकसान के मुआवजे के विकल्पों को स्पष्ट रूप से निर्धारित करें। यह विकल्प अधिक महंगा हो सकता है, लेकिन यह वही होगा जो आपको चाहिए।
कर्मचारी
सबसे पहले, व्यवसाय को स्वयं चलाने की पुरजोर अनुशंसा की जाती है। इसमें करीबी (अत्यधिक रुचि रखने वाले) रिश्तेदारों को शामिल करना स्वीकार्य है, लेकिन इससे अधिक नहीं। स्टोर की छवि ग्राहकों के प्रति विक्रेता के रवैये पर निर्भर करती है (एक भी कर्मचारी उस व्यक्ति की तरह काम नहीं कर सकता जिसने अपना पैसा निवेश किया हो, लागत और आय को केवल प्रत्यक्ष भागीदारी से नियंत्रित किया जा सकता है); इस स्तर पर एकमात्र काम पर रखा गया कर्मचारी एक सफाई करने वाली महिला है जो उदाहरण के लिए, कुछ घंटों के लिए आती है, और केवल तभी जब स्टोर क्षेत्र वास्तव में बड़ा हो।
एक स्टोर खोलने में आपका सारा समय और ऊर्जा लग जाएगी, अन्य सभी मामलों और चिंताओं को पृष्ठभूमि में धकेल दिया जाएगा, लेकिन अंत साधन को उचित ठहराता है।
प्रचार अभियान
- फ्रैंचाइज़ी खरीदने से शुरू से ही सभी प्रश्न समाप्त हो जाते हैं: मालिक स्पष्ट रूप से परिभाषित आवश्यकताओं के साथ एक ब्रांड बुक प्रदान करते हैं, जो कुछ बचा है वह योग्य कलाकारों को ढूंढना है।
- आत्म-प्रचार चालू आरंभिक चरणइसके लिए एक चिन्ह, संचालन के घंटों वाला एक चिन्ह और ग्राहकों के लिए एक स्टैंड के उत्पादन की आवश्यकता होती है।
यदि आप चाहें और आपके पास पैसा हो, तो आप प्रिंटिंग हाउस से पत्रक मंगवा सकते हैं (उन्हें पास के घरों के मेलबॉक्स में रखें), चखने की व्यवस्था करें और राहगीरों का इलाज करें, उन्हें स्टोर की ओर आकर्षित करें।
शहरी समूहों में आपके व्यवसाय के बारे में बताना उचित है सोशल नेटवर्क, आप रेडियो या टीवी पर वीडियो चला सकते हैं, हल्की स्क्रीन पर विज्ञापन दे सकते हैं।
व्यवसाय का वित्तीय घटक
कैंडी और मिठाई की दुकान खोलने में निवेश
शुरुआत में, निवेश में शामिल हैं:
- 3 महीने के लिए किराया - 90 हजार रूबल;
- उपकरण खरीद - 70 हजार रूबल;
- विज्ञापन व्यय - 70 हजार रूबल;
- माल की प्रारंभिक खरीद - 75 हजार रूबल।
वर्तमान व्यय
- किराया - 30 हजार रूबल;
- उपयोगिता बिल - 5 हजार रूबल;
- वेतन, कर, कटौती - 20 हजार रूबल;
- वर्गीकरण की पुनःपूर्ति - 80 हजार रूबल।
बिक्री राजस्व और लाभ की गणना
माल पर मार्कअप लगभग 140-150% है। इस प्रकार, शुरुआत के 3-4 महीने बाद शुद्ध लाभ लगभग 70-80 हजार रूबल मासिक होगा।
व्यावसायिक लाभप्रदता
100% का व्यापार मार्जिन 3-4 महीनों में भुगतान की गारंटी देता है इससे आगे का विकासव्यापार।
कैंडी व्यवसाय एक कठिन, लेकिन दिलचस्प और लाभदायक व्यवसाय है। हर चीज़ का हिसाब-किताब कागज़ पर करना बहुत ज़रूरी है। सबसे पहले, आपको आपूर्ति में आश्वस्त होने, बातचीत करने और फ़्रेंचाइज़िंग के साथ सभी मुद्दों को हल करने, परिसर को देखने और इसे सैद्धांतिक रूप से "सुसज्जित" करने, धन प्राप्त करने के विकल्पों की गणना करने और उसके बाद ही मुद्दे के कानूनी पक्ष से निपटने की आवश्यकता है।
एक व्यवसाय योजना का आदेश दें
निवेश: RUB 1,490,000 से। मोबाइल कैफे अमेरिका से हमारे पास आए। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में, यह खंड 2008 में तेजी से बढ़ना शुरू हुआ और मुख्य बाजार रुझानों में से एक बन गया है। कैफे ऑन व्हील्स "उलित्सा कन्फेक्शनर्स" रूस में पहला संघीय फ्रेंचाइजी नेटवर्क है, जो तेजी से गति प्राप्त कर रहा है, जो समझ में आता है। आख़िरकार, ऐसे कैफे को आकर्षित करने के लिए पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है... |
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निवेश: निवेश 6,500,000 - 10,000,000 ₽ उच्च गुणवत्ता वाले वर्गीकरण और उचित कीमतों के साथ वाइन बार बनाने का विचार 2013 में एवगेनिया काचलोवा के मन में आया था। कुछ समय के बाद, जो समग्र अवधारणा को समझने, एक उपयुक्त जगह और टीम की तलाश में बिताया गया, पहला मॉस्को में वाइन बाज़ार दिखाई दिया! मई 2014 में, कोम्सोमोल्स्की प्रॉस्पेक्ट पर बाज़ार ने अपने दरवाजे खोले और मेहमानों को तुरंत इससे प्यार हो गया। सभी को पसंद आया... |
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निवेश: निवेश 2,700,000 - 3,500,000 ₽ हम खाद्य बाज़ार में 10 वर्षों से अधिक अनुभव वाले पेशेवरों की एक टीम हैं। इस दौरान, हमने 15 में से 40 से अधिक क्षेत्रीय और संघीय परियोजनाएं लागू की हैं विभिन्न अवधारणाएँ. 2017 में, हमने "बेकरी नंबर 21" प्रोजेक्ट लॉन्च किया और अब हम कैफे-बेकरी के एक नेटवर्क का प्रबंधन करते हैं, जिसका हम विस्तार करना चाहते हैं, क्योंकि हमारा मानना है कि हमारा उत्पाद नया स्तरइस दुनिया में… |
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निवेश: "खोम्यक" फ्रेंचाइजी कैफे की एक श्रृंखला और पारिवारिक समारोहों के लिए एक टर्नकी कार्यशाला और एक केक-कन्फेक्शनरी की दुकान है। हम समान परिदृश्य वाले उबाऊ बच्चों के शो, टीवी के सामने आराम करने का एक विकल्प प्रदान करते हैं। आधुनिक माता-पिता के लिए, हम एक गुणवत्तापूर्ण सेवा प्रदान करते हैं - पारिवारिक अवकाश का आयोजन उच्च स्तरऔर उचित कीमतों पर "परिवार" और "विशिष्टता" हैं विशिष्ट सुविधाएंहम्सटर सेवाएँ। कैफे मेनू में शामिल हैं… |
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निवेश: RUB 345,000 से निवेश। टॉप्स केक पॉप्स रूस के कन्फेक्शनरी बाजार में एक नया चलन है। हम केक पॉप बनाने में माहिर हैं - स्टिक पर छोटे केक। स्वादिष्ट बेल्जियन चॉकलेट से ढके स्पंज केक से बनी हमारी मिठाइयाँ, प्रत्येक ग्राहक के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार की जाती हैं। इसका मतलब है कि आपका नाम, इच्छा या कंपनी का लोगो मिनी-केक पर दिखाई दे सकता है। इसके अलावा, केक पॉप लगभग किसी भी रूप में हो सकते हैं:... |
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निवेश: निवेश 426,000 - 926,000 रूबल। रॉयल फ़ॉरेस्ट कंपनी युवा पेशेवरों की एक टीम है जो 2010 से गतिशील रूप से विकास कर रही है। हम अपने उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी कच्चे माल के प्रत्यक्ष आपूर्तिकर्ता हैं, हम मालिक हैं उत्पादन परिसर, अर्थात। जितना संभव हो सके अन्य बाजार सहभागियों पर निर्भरता के जोखिम को कम किया। पांच वर्षों के दौरान, हम पूंजी बाजार और उससे आगे दोनों जगह खुद को स्थापित करने में सक्षम हुए हैं। सक्रिय… |
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निवेश: निवेश 8,000,000 - 10,000,000 रूबल। बुचर बर्गर बार परियोजना का प्रतिनिधित्व एलएफआर फैमिली रेस्तरां श्रृंखला द्वारा किया जाता है - एक स्थिर, सक्रिय रूप से विकासशील श्रृंखला जो 10 वर्षों से खानपान सेवा बाजार में है। कंपनी का प्रतिनिधित्व 30 से अधिक रेस्तरां द्वारा किया जाता है: पैन-एशियाई व्यंजनों के सुशिमिन रेस्तरां, न्यूयॉर्क अमेरिकी डिनर, मिक्सटूरा बार पार्टी बार, नाइट क्लबद टॉप क्लब, इतालवी रेस्तरां आईएल टेम्पो, कॉफी श्रृंखला कॉफी केक, जॉर्जियाई… |
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निवेश: निवेश 300,000 - 800,000 रूबल। "सी ऑफ़ टी" विशिष्ट चाय दुकानों की पहली और सबसे बड़ी श्रृंखला है। "सी ऑफ टी" रुबिन ट्रेडिंग हाउस की एक खुदरा दिशा है, जो 1993 से अस्तित्व में है और इसका संचालन भी करती है थोकइसके अलावा, टीडी "रुबिन" रूस में "मैब्रोक", "शेरी", "क्वालिटी" और कई अन्य ब्रांडों का विशेष वितरक है। "सी ऑफ़ टी" वर्गीकरण के आधार में संग्रह शामिल हैं... |
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निवेश: 400,000 रूबल से निवेश। कन्फेक्शनरी फैक्ट्री "अक्कोंड" 1943 की है, और आज यह रूस में सबसे बड़े और गतिशील रूप से विकासशील कन्फेक्शनरी उद्यमों में से एक है। फैक्ट्री विशिष्ट और पारंपरिक कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करती है - 450 से अधिक आइटम, और सालाना अपनी रेंज को अपडेट करती है, बाजार में अद्वितीय और मूल उत्पादों को पेश करती है। उदाहरण के लिए, कारखाने का गौरव और उसका बिज़नेस कार्डहैं... |
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निवेश: निवेश 250,000 - 750,000 रूबल। "सडोबनी डोम" - 2005 में यूराल के लिए एक नए उत्पाद के आपूर्तिकर्ता के रूप में दिखाई दिया - बेकिंग को खत्म करने के लिए जमे हुए अर्ध-तैयार बेकरी उत्पाद। संक्षेप में, यह एक अत्यधिक तैयार बेक किया हुआ उत्पाद है जिसके लिए डीफ्रॉस्टिंग और बेकिंग की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से आप कम से कम जगह और न्यूनतम लागत में बेकरी खोल सकते हैं। यह तकनीक यूरोप से हमारे बाज़ार में आई और इसके कई फायदे हैं... |
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निवेश: 400,000 रूबल से। कंपनी सीजेएससी एग्रो इन्वेस्ट, जो ज़ार-प्रोडक्ट टीएम के तहत उत्पाद बनाती है, पांच में से एक है सबसे बड़े उत्पादकवोल्गा क्षेत्र में खाद्य उत्पाद। कई वर्षों के सफल कार्य (वोल्गोग्राड मांस प्रसंस्करण संयंत्र का इतिहास 1898 से मिलता है। टीएम "ज़ार-प्रोडक्ट", स्वाद, प्राकृतिकता और उच्च गुणवत्ता जैसे अपने उत्पादों के गुणों के कारण, प्यार और विश्वास अर्जित करने में कामयाब रहा है। ग्राहकों का. स्वाद का गारंटर और… |
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निवेश: 500,000 रूबल से। "कोनफेल" मूल चॉकलेट उपहार हैं जो बिना किसी परिरक्षकों के उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं। कॉन्फ़ेल कंपनी ने 2001 में चॉकलेट उद्योग में अपना काम शुरू किया, जो हस्तनिर्मित मिठाइयाँ बनाने और विशिष्ट, प्रमाणित चॉकलेट पेंटिंग बनाने वाली पहली कंपनी बन गई, जो उपभोग के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, कंपनी कस्टम चॉकलेट मूर्तियां बनाती है जिनका वजन… |
किसने खोज की
"मिठाइयाँ बिना गंदगी के" अरीना ग्रीबेल्स्काया की एक परियोजना है। ग्रीबेल्स्काया एक फ्रीलांस मार्केटर के रूप में काम करती है और एक खाद्य ब्लॉग लिखती है। शहरी पाक कला और सामग्री. एक शब्द में, यह एक ऐसा व्यक्ति है जो भोजन के बारे में लिखना और पढ़ना पसंद करता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना पसंद करता है - और ऐसे मामलों में आपको आश्चर्य होता है कि असंगत चीजों को कैसे संयोजित किया जाए, उदाहरण के लिए, मिठाई और आहार। इस तरह ऑनलाइन स्टोर "स्वीट्स विदाउट नस्टी" का आविष्कार हुआ। एक महत्वपूर्ण शर्तजिसमें अधिकतम दक्षता थी: वह केवल एक ही कर्मचारी रख सकता था।
स्वयं और सस्ते में ऑनलाइन स्टोर कैसे बनाएं
स्टोर बनाने के लिए, अरीना ने इक्विड प्लेटफॉर्म को चुना, जहां आप किसी डिजाइनर या प्रोग्रामर की मदद के बिना चयनित टेम्पलेट के आधार पर एक वेबसाइट बना सकते हैं। ऐसे ऑनलाइन स्टोर के रखरखाव में प्रति माह $15 का खर्च आता है - यह सदस्यता शुल्क में जाता है। फ़ोटोग्राफ़र के लिए भुगतान करने की भी कोई आवश्यकता नहीं है: अरीना सभी सामानों की तस्वीरें स्वयं खींचती है या मिठाइयों के बदले में दोस्तों से पूछती है। स्टोर की संस्थापक उत्पाद विवरण भी स्वयं लिखती हैं, इसलिए पूरा व्यवसाय अकेले उन पर निर्भर करता है।
"स्वीट्स विदआउट नेस्टी" प्री-ऑर्डर के आधार पर संचालित होता है, इसलिए सामान की पहली खरीद पर खर्च करने से भी बचा जाता है। यानी, अरीना को मिठाइयों के ऑर्डर मिलते हैं और वह हर तीन हफ्ते में आपूर्तिकर्ताओं से खरीदारी करती है। इसके अलावा, स्टोर में कोई गोदाम नहीं है - सभी व्यंजनों की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए जैसे ही वे आपूर्तिकर्ताओं से अरीना में पहुंचते हैं, उन्हें तुरंत ग्राहकों को भेज दिया जाता है। स्टोर, जो अनिवार्य रूप से एक मध्यस्थ है, मार्कअप पर पैसा कमाता है - यह 40-60% है। माल मास्को में कूरियर डिलीवरी द्वारा प्राप्त किया जा सकता है या पिक-अप बिंदु पर निःशुल्क उठाया जा सकता है। अरीना एक्सप्रेस डिलीवरी द्वारा क्षेत्रों में सामान भेजती है।
वर्गीकरण कैसे चुनें
ऑनलाइन स्टोर "स्वीट्स विदाउट नेस्टी" में पहला उत्पाद लातविया का डाबिग गार्डम्स मुरब्बा था। अरीना का कहना है कि वह पहली बार दो साल पहले मॉस्को में रोम्बाउट्स कॉफी शॉप में आई थीं। मुरब्बा न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि प्राकृतिक भी बना। इसमें 70% जामुन, 30% चीनी और 0.5% प्राकृतिक फल और सब्जी पेक्टिन होता है। तुलना के लिए: अधिकांश रूसी मुरब्बा उत्पादक कन्फेक्शनरी उत्पाद के वजन के हिसाब से 50% चीनी का उपयोग करते हैं। अरीना को मुरब्बा इतना पसंद आया कि उसने निर्माता को लिखा और अपने लिए कई पैकेज ऑर्डर किए, जिन्हें उसने दोस्तों और ब्लॉग ग्राहकों के साथ साझा किया। इसलिए, पहला आदेश उनके लिए था। लातवियाई निर्माता को सहयोग का यह रूप पसंद आया, और उन्होंने परीक्षण के लिए रीगा के पास छोटे परिवार के कारखानों से विभिन्न लातवियाई मिठाइयाँ भेजना शुरू किया और बुडापेस्ट से चॉकलेट आपूर्तिकर्ता चोओओमी के संपर्क साझा किए।
ऑनलाइन स्टोर के मालिक की मुख्य आवश्यकता रसायनों और परिरक्षकों के बिना मिठाइयों का प्राकृतिक उत्पादन है। लातवियाई मुरब्बा, कैंडिड फल और मिठाइयों के अलावा, स्टोर बुडापेस्ट से हस्तनिर्मित चॉकलेट चोकोमी बेचता है। साइट में कड़वा, दूध और है सफेद चाकलेटअसामान्य योजकों के साथ - खाने योग्य 23-कैरेट सोने से लेकर बैंगनी पंखुड़ियों तक। चॉकलेट को संयोग से नहीं चुना गया था - चोकोमी कई वर्षों से "आर्टेशियन चॉकलेट" श्रेणी में प्रमुख चॉकलेट और गैस्ट्रोनॉमिक अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताएं जीत रहा है।
स्टोर विभिन्न स्वादों (4 जार 30 ग्राम - 640 रूबल का सेट) के साथ पेरोनी शहद सूफले भी बेचता है, जो अरीना के दोस्तों द्वारा बनाया जाता है। आप वेबसाइट पर 1,200 रूबल में एक टेस्टिंग सेट ऑर्डर कर सकते हैं। - अरीना की सबसे पसंदीदा मिठाइयों के सैंपल वहां जाते हैं। सामग्री को आपकी अपनी इच्छा के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
"स्वीट्स विदाउट नॉस्टी" के संस्थापक अभी तक रूसी निर्माताओं के साथ बहुत सक्रिय रूप से काम नहीं कर रहे हैं - उनकी टिप्पणियों के अनुसार, उनमें अक्सर अनुचित मात्रा में चीनी होती है, जो स्टोर की सामान्य अवधारणा का खंडन करती है। फिर भी, स्टोर बेलेव से मार्शमैलोज़ प्रदान करता है, जो बिना अतिरिक्त चीनी के एंटोनोव सेब से बना है - इसकी कीमत 215 रूबल से है।
आपको मिठाइयों के लिए अतिरिक्त भुगतान क्यों करना पड़ता है?
यदि 2014 में लातविया के मुरब्बे की कीमत 350 रूबल थी। "मिठाई के बिना गंदा" में, अब मुरब्बा की कीमत बढ़कर 499 रूबल हो गई है। उन्होंने ऑनलाइन स्टोर में बहुत समय पहले ही चॉकलेट बेचना शुरू नहीं किया था, लेकिन तुरंत ही ऊंचे दामों पर। टाइल्स और छोटे सेट की कीमतें 315 से 883 रूबल तक हैं।
यूरोप से मिठाइयों की कीमत सीधे यूरो विनिमय दर पर निर्भर करती है, इसलिए आप निकट भविष्य में कीमत में गिरावट की उम्मीद नहीं कर सकते। वहीं, चोकोमी चॉकलेट और पेरोनी शहद का न्यूनतम अनुशंसित खुदरा मूल्य है। विदेशी मिठाइयों की तुलना में, उदाहरण के लिए, रूसी निर्माता के बेलेव्स्काया मार्शमैलो की कीमतों में ज्यादा बदलाव नहीं आया है - हाल ही में आपूर्तिकर्ता ने खरीद मूल्य में 15 रूबल की वृद्धि की है क्योंकि उसने पैकेजिंग बदल दी है।
जो लोग नियमित दुकानों से चॉकलेट खरीदने के आदी हैं, उन्हें शुरुआत में कीमतें हमेशा असामान्य लगती हैं। लेकिन, अरीना की टिप्पणियों के अनुसार, जब कोई व्यक्ति उसकी दुकान से मिठाइयाँ आज़माता है, तो कीमत उसे बहुत अधिक नहीं लगती है और उसे औद्योगिक चॉकलेट और प्राकृतिक चॉकलेट के बीच अंतर महसूस होने लगता है।
कई दशकों और यहां तक कि सैकड़ों वर्षों से, लोग मिठाइयों से खुद को खुश करते रहे हैं। पिछली शताब्दी की तुलना में, किसी मीठे उत्पाद से खुद को संतुष्ट करने के विकल्पों की श्रृंखला सौ गुना बढ़ गई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मांग में कमी नहीं आती है और लोग लगातार कुछ नया आज़माना चाहते हैं। चूंकि गतिविधि निश्चित रूप से प्रासंगिक होगी, इसलिए अपना खुद का मिठाई संग्रह स्टोर बनाने के व्यावसायिक विचार पर विचार करना समझ में आता है। ऐसा करने के लिए, आपको मिठाई की दुकान के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता होगी, जिसका एक उदाहरण हमने इस लेख में प्रस्तुत किया है।
परियोजना सारांश
मिठाइयाँ किसी भी शहर में एक आम उत्पाद है, हालाँकि, शहर जितना बड़ा होगा, मांग उतनी ही अधिक होगी। आख़िरकार, गाँवों और छोटे शहरों में लोग घर पर ही केक, पाई, पेस्ट्री आदि तैयार करने के आदी होते हैं, लेकिन बड़े शहरों में, सक्रिय जीवनऔर घर पर कम से कम समय बिताने पर मिठाइयों की मांग प्रतिस्पर्धा की तरह दस गुना अधिक हो जाएगी।
हम मिठाई की दुकान खोलने पर विचार कर रहे हैं बड़ा शहर. स्टोर छोटा होगा, सामान के साथ एक बड़े विभाग के रूप में, विभिन्न आय स्तरों वाले ग्राहकों के लिए डिज़ाइन किया गया है।
स्टोर खुलने का समय बिना किसी रुकावट के 07:30 से 20:00 बजे तक है। महीने में एक दिन - तकनीकी, माल लेखांकन।
हमारी प्राथमिकता केवल उच्चतम गुणवत्ता वाली, ताज़ी मिठाइयाँ बेचना है इष्टतम कीमत.
मुख्य प्रतियोगी:
- इसी तरह की दुकानें/विभाग हमारे आउटलेट से 2-3 किमी दूर हैं।
- कन्फेक्शनरी विभाग वाले सुपरमार्केट।
- मिठाई अनुभाग के साथ किराना स्टोर।
प्रत्येक प्रतियोगी को अपनी रणनीति की आवश्यकता होती है, लेकिन एक छोटा स्टोर जो ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की एक छोटी श्रृंखला पेश करता है, उसके पास उस क्षेत्र में पैर जमाने और नियमित ग्राहकों से अच्छी आय अर्जित करने की पूरी संभावना होती है।
मुख्य जोखिम:
जोखिम का नाम | समाधान |
आस-पास एक मजबूत प्रतियोगी का उदय | अपने दर्शकों को जीतने के लिए, अधिक से अधिक खरीदारों को आकर्षित करना आवश्यक है। किसी भी परिस्थिति में उत्पाद की गुणवत्ता खराब नहीं होनी चाहिए। प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों का एक व्यवस्थित विश्लेषण, कीमतों, ताकत और कमजोरियों की निगरानी की आवश्यकता है |
किराये की कीमतों में तीव्र वृद्धि | अंतरिक्ष के लिए दीर्घकालिक पट्टा समझौता संपन्न करें |
इस आपूर्तिकर्ता के उत्पादों की लागत में बड़ा उछाल | कई निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं के बीच एक विकल्प होना चाहिए ताकि कोई एक के उत्पादों को अधिक किफायती मूल्य पर दूसरे के साथ बदल सके |
असफल पहली खरीदारी | प्रतिस्पर्धियों की श्रेणी का विश्लेषण करें. यदि आस-पास कोई प्रतिस्पर्धी है, तो समान उत्पाद खरीदना उचित नहीं है, किसी अन्य आपूर्तिकर्ता से उत्पाद चुनना बेहतर है; |
ख़राब गुणवत्ता वाले उत्पाद | आपूर्तिकर्ताओं का चयन सावधानीपूर्वक करें और अनुबंध में अनिवार्य चखना शामिल करें। अनुबंध में बासी और निम्न गुणवत्ता वाली मिठाइयों की वापसी निर्दिष्ट करें |
उत्पाद लागत एक महत्वपूर्ण मांग कारक है, क्योंकि कम से कम 60% खरीदार नियमित होंगे। उन्हें गुणवत्ता और सस्ती कीमत पर भरोसा होना चाहिए, अन्यथा उन्हें दूसरी मिठाई की दुकान की तलाश करनी होगी। अतिरिक्त लागत को कम करने और मिठाइयों की कीमत को यथासंभव किफायती बनाने के लिए, सर्वोत्तम मूल्य पर उपकरण खरीदना और परिसर किराए पर लेना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, मिठाई की दुकान के लिए एक व्यवसाय योजना गणनाओं के साथ तैयार की जाती है, जहां सभी शुरुआत और मासिक व्यय, अनुमानित लाभ निर्धारित किया जाता है और निवेश पर रिटर्न की गणना की जाती है।
व्यापार पंजीकरण
कैंडी स्टोर खोलने के लिए, आपको कर अधिकारियों के साथ पंजीकरण कराना होगा। एक छोटे स्टोर के लिए पंजीकरण कराना पर्याप्त होगा व्यक्तिगत उद्यमी, और यूटीआईआई चुनें।
हम OKVED कोड 47.24.21 का चयन करते हैं "कन्फेक्शनरी और आटा उत्पादों में खुदरा व्यापार।"
परिसर के लिए अग्निशमन विभाग और रोस्पोट्रेबनादज़ोर से अनुमति प्राप्त करना भी आवश्यक है, क्योंकि खाना बिकेगा.
पंजीकरण और परमिट प्राप्त करने की लागत लगभग 5 हजार रूबल है।
परिसर खोजें
कैंडी स्टोर की लाभप्रदता और लोकप्रियता उसके स्थान पर निर्भर करती है, क्योंकि 50% मामलों में ये आवेगपूर्ण खरीदारी होती है। इसलिए, हम एक प्रमुख परिवहन स्टॉप, बाजार के पास और अच्छे परिवहन संपर्क वाले व्यस्त स्थान पर एक स्टोर खोलेंगे।
मिठाई की दुकान के लिए 20-25 वर्ग मीटर का कमरा पर्याप्त होगा। मी. ऐसे परिसर की लागत 40 हजार रूबल होगी. स्टोर को फिर से सजाने और Rospotrebnadzor और अग्निशमन विभाग की सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करने की आवश्यकता होगी।
पर भीतरी सजावटस्टोर को शुरुआती बजट में 100 हजार रूबल शामिल करने होंगे।
कर्मचारी
एक स्टोर संचालित करने के लिए, आपको कम से कम एक बिक्री सलाहकार की आवश्यकता होगी जो 7/7 शेड्यूल पर मालिक के साथ मिलकर काम करेगा। अब किसी कर्मचारी की जरूरत नहीं पड़ेगी. विक्रेता का पारिश्रमिक बिक्री की मात्रा पर निर्भर करेगा: न्यूनतम बोली+%। हम इसके लिए 20 हजार रूबल प्रतिज्ञा करेंगे वेतनविक्रेता को.
उपकरण की खरीद
शुरुआती निवेश बचाने के लिए स्टोर के लिए उपकरण खरीदे जा सकते हैं। हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
पहली खरीदारी
यदि उपकरण या कपड़े झूठ बोल सकते हैं और खरीदार की प्रतीक्षा कर सकते हैं, तो मिठाइयाँ खराब हो जाती हैं। 2-3 दिनों के बाद, कुकीज़ और केक उतने स्वादिष्ट नहीं रहेंगे जितने आप चाहेंगे। इसलिए, उन आपूर्तिकर्ताओं को चुनना महत्वपूर्ण है जो उच्च-गुणवत्ता और ताज़ा उत्पादों की गारंटी प्रदान करते हैं, नए उत्पादों का स्वाद प्रदान करते हैं और दोषों के अलग-अलग मामलों और माल की असफल डिलीवरी के मामले में आधे-अधूरे मिलते हैं।
अपनी पहली खरीदारी करने से पहले, आपको इसके बारे में समीक्षाएँ पढ़नी चाहिए ट्रेडमार्कऔर आपूर्तिकर्ता, एक सहयोग अनुबंध समाप्त करते हैं और चयनित वस्तुओं का परीक्षण करते हैं। केवल यही कम से कम गुणवत्ता की न्यूनतम गारंटी देगा।
पहली खरीदारी में मिठाइयों की सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय श्रेणियां शामिल होनी चाहिए। हम खरीदेंगे:
- चॉकलेट कैंडीज (5-7 प्रकार)।
- मार्शमैलो (सफेद, गुलाबी, चॉकलेट)।
- जेली कैंडीज (2 प्रकार)।
- तुर्की की ख़ासियत।
- कपकेक (भराव के साथ और बिना)।
- कस्टर्ड केक, "आलू", आदि।
- हनी पफ्स (2 प्रकार)।
- मिश्रित कुकीज़.
- स्मेतनिक.
- पटाखा.
- एक छड़ी पर मिठाई (3 प्रकार)।
- चॉकलेट से ढकी मूंगफली (डार्क और मिल्क चॉकलेट)।
- चॉकलेट (10 प्रकार)।
विपणन और विज्ञापन
सबसे पहले, हम लक्षित दर्शकों, मांग के स्तर, साथ ही प्रतिस्पर्धियों, वर्गीकरण और मूल्य निर्धारण नीति का विश्लेषण करते हैं। इसके बाद, हम उद्घाटन की तैयारी करते हैं और मानक विज्ञापन टूल का उपयोग करते हैं।
हर महीने आपको कम संख्या में यात्रियों, लाभदायक प्रचारों के आयोजन और चखने के आयोजन पर लगभग 10 हजार रूबल खर्च करने की आवश्यकता होगी।
व्यय और आय
अब हम सभी खर्चों के परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत करेंगे और परियोजना की लाभप्रदता की गणना करने के लिए उन्हें सामान्य तालिकाओं में रखेंगे। यहां हम काम के दूसरे महीने के लिए एक अनुमानित बिक्री योजना बनाएंगे।
शुरुआती लागत
इसके अलावा, सामान की पहली खरीद के बारे में मत भूलना। हम इसे मासिक राजस्व से काट लेंगे। हमने उत्पादों पर 150% मार्कअप निर्धारित किया है।
मासिक व्यय
आय
पहला महीना तकनीकी खोज और वर्गीकरण का गठन होगा। दूसरे-तीसरे महीने तक बिक्री के स्थिर स्तर तक पहुंचने की योजना है।
माल पर औसत मार्कअप 150% है। यानी प्रति माह 75 हजार रूबल के सामान की खरीद से हमें 180 हजार रूबल की आय प्राप्त होगी। मासिक लागत और आरोपित गतिविधियों पर कर काटने के बाद लगभग 80 हजार रूबल बचे रहेंगे। बिक्री मौसम पर थोड़ी निर्भर करती है, लेकिन गर्मियों में मांग में थोड़ी गिरावट आती है।
लाभप्रदता लगभग 100% होगी और इसमें वृद्धि की संभावनाएँ हैं।
सफल संचालन के अधीन प्रारंभिक निवेश की वापसी अवधि 2 से 3 महीने तक होगी।
अंततः
कैंडी स्टोर एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है। विशेष रूप से यदि आप सही स्थान चुनते हैं, एक ऐसा वर्गीकरण जो निरंतर मांग में रहेगा, और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए न्यूनतम संख्या में विज्ञापन टूल का उपयोग करेंगे। वर्ष के लिए एकल ट्रेडमार्क, एकल ब्रांड के तहत एक शॉपिंग और मनोरंजन केंद्र में 2 और ऐसे छोटे स्टोर और 1 विभाग खोलने की योजना है।
पर सफल कार्यऔर एक सिद्ध मॉडल, प्रत्येक अगले बिंदु के लिए निवेश बहुत जल्दी वापस किया जा सकता है।
हम पहले ही कई बार कन्फेक्शनरी के क्षेत्र में व्यावसायिक विचारों को छू चुके हैं, और आज हम दूसरे के बारे में बात करेंगे। वे इतने लोकप्रिय क्यों हैं? लगभग सभी को मिठाइयाँ पसंद होती हैं, और कैंडी या जिंजरब्रेड के बिना चाय का स्वाद ही नहीं आता। यह उच्च मांग है जो उद्यमियों को मीठे उत्पाद बेचकर अच्छा पैसा कमाने की अनुमति देती है। आज के लेख में हम बात करेंगे कि अपने शहर में कैंडी बेचने का व्यवसाय कैसे खोलें और इस क्षेत्र के मुख्य नुकसानों को देखें।
व्यवसाय प्रारूप
कैंडी की खुदरा बिक्री तीन मुख्य तरीकों से की जा सकती है। इनमें से किसे चुनना है, यह आपको तय करना है; हम अपनी सिफारिशें देंगे, लेकिन आप अपने विवेक से कार्य करेंगे, खासकर यदि आपका बजट अनुमति देता है।
1. यह वस्तुओं के व्यापक चयन वाले बाज़ार में मिठाइयों का व्यापार है। शुरुआती लोगों के लिए सबसे आशाजनक विषय, और व्यवसाय में निवेश की भरपाई बहुत तेजी से होगी, साथ ही प्रारंभिक पूंजी काफी कम हो सकती है, क्योंकि आपको परिसर किराए पर लेने के लिए बड़ी रकम का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं होगी। बाजार में, आप एक मंडप में एक कियोस्क, तंबू या काउंटर किराए पर लेते हैं और इस जगह के किराए के लिए एक छोटी राशि का भुगतान करते हैं।
2. यह एक पूर्ण स्टोर का किराया है जिसमें आप संपूर्ण वर्गीकरण प्रदर्शित कर सकते हैं और अपनी आवश्यकतानुसार शैलीगत डिज़ाइन बना सकते हैं। यह व्यवसाय विकल्प पहले से ही अधिक महंगा है और जिस स्टोर में आप व्यापार करते हैं उसके लिए पहले से ही कुछ आवश्यकताएं हैं। सबसे पहले, ये परमिट हैं, हम इनके बारे में नीचे बात करेंगे, और दूसरी बात, यह कमरे का आकार है, अधिमानतः यह 15 वर्ग मीटर से होना चाहिए। चूँकि आपको अलमारियों पर बड़ी संख्या में कैंडी के डिब्बे रखने होंगे, इसलिए छोटे कमरे में काम करना आपके लिए असुविधाजनक होगा। एक और अनकही आवश्यकता आउटलेट का अनुकूल स्थान है। यह चलने लायक जगह होनी चाहिए, जैसे कोई बड़ा शॉपिंग सेंटर या बाज़ार के पास कोई कमरा। यही वह कारक है जो यह निर्धारित करेगा कि आपका व्यापार चलेगा या नहीं।
3. सड़क पर कैंडी बेच रहा हूँ. यह एक कियोस्क प्रारूप है शॉपिंग आर्केडमेट्रो या अन्य सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास। दुकान की खिड़कियाँ और संकेत सड़क पर लगाए गए हैं। स्थान निष्क्रिय होना चाहिए, यह विशेष रूप से बड़े शहरों में विश्वविद्यालयों के पास सच है।
इस व्यवसाय के सभी प्रारूप सफलतापूर्वक काम करते हैं, आप उनमें से किसी एक को चुन सकते हैं और अपना खुद का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।
व्यापार उपकरण
कैंडी बेचना काफी सुविधाजनक है, क्योंकि आपको जिस उपकरण की आवश्यकता होगी वह शेल्फ़, अक्सर लकड़ी या कांच का होता है। आगे एक ग्लास डिस्प्ले केस, एक कैश रजिस्टर और निश्चित रूप से स्केल के साथ कई काउंटर हैं। स्टोर खोलने के लिए आपको यही मुख्य चीज़ चाहिए।
अतिरिक्त सामान: बैग (कागज और प्लास्टिक), उपहार लपेटना, डिस्पोजेबल दस्ताने।
साथ ही, विक्रेता के लिए कार्यस्थल व्यवस्थित करने के बारे में भी न भूलें।
कैंडी ट्रेडिंग नियम
शुरुआत से कैंडी बेचने वाला स्टोर खोलने के लिए, आपको सभी परमिट और दस्तावेज़ प्राप्त करने होंगे।
आवश्यक दस्तावेज:
- आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत होना चाहिए;
- मिठाइयों के व्यापार के लिए OKVED इंगित करें। रूस के लिए - 52.24.2 -कन्फेक्शनरी उत्पादों का खुदरा व्यापार और 52.24.22 -चॉकलेट सहित शर्करायुक्त कन्फेक्शनरी उत्पादों का खुदरा व्यापार। यूक्रेन के लिए - 46.36 चीनी, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी का थोक व्यापार।
- एसईएस और अग्नि निरीक्षणालय से अनुमति प्राप्त करें।
- आपके स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता के सभी प्रमाणपत्र हाथ में हों।
- खरीदार के कोने को सजाएं.
उत्पाद रेंज और आपूर्तिकर्ता
कैंडी और कुकी स्टोर खोलने से पहले, आपको वर्गीकरण का विश्लेषण करना होगा और उन उत्पादों की पूरी कीमत सूची बनानी होगी जिन्हें आप बेचने की योजना बना रहे हैं, जिसके बाद आप आपूर्तिकर्ताओं की खोज कर सकते हैं। यहां ऐसे आउटलेट्स पर बेचे जाने वाले उत्पादों की एक बुनियादी सूची दी गई है।
- कारमेल, लॉलीपॉप;
- ड्रेजे, आईरिस;
- कैंडीज, चमकीला और बिना चमकीला;
- ग्रील्ड भोजन;
- जेली;
- सूफले;
- फलों और मेवों के साथ;
- सलाखों;
- वफ़ल;
- मुरब्बा;
- वफ़ल, जिंजरब्रेड, कुकीज़, पफ पेस्ट्री, मफिन, स्ट्रॉ और बहुत कुछ।
वास्तव में, कैंडी स्टोर का वर्गीकरण बहुत व्यापक है और, यदि वांछित है, तो इसे विभिन्न बेक किए गए सामानों सहित अतिरिक्त उत्पाद वस्तुओं के साथ लगातार विस्तारित किया जा सकता है।
अब बात करते हैं कि व्यापार के लिए मिठाइयाँ खरीदना कहाँ से लाभदायक है। सबसे पहले, ये थोक बाज़ार हैं। वहां, एक नियम के रूप में, आपको विभिन्न निर्माताओं के उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला मिलेगी। अगर आप थोक विक्रेताओं के साथ काम करते हैं तो आपको सामान पर अच्छा डिस्काउंट मिल सकता है। दूसरे, ये कन्फेक्शनरी कंपनियों के बिक्री प्रतिनिधि हैं जो सीधे आपके स्टोर पर उत्पाद लाते हैं। वे अक्सर पेशकश भी करते हैं अच्छी कीमतें, लेकिन मुद्दा यह है कि वे एक निर्माता कंपनी का प्रतिनिधित्व करते हैं। आप इन दोनों तरीकों को जोड़ सकते हैं और अपने व्यवसाय के लिए आदर्श प्रारूप विकसित कर सकते हैं।
शुरुआत में आपको कितना पैसा निवेश करने की आवश्यकता है?
आपको छोटी मात्रा से शुरुआत करनी होगी और फिर अपने व्यवसाय का विस्तार करना होगा। प्रश्न का उत्तर देने के लिए: क्या कैंडीज़ के साथ एक छोटी सी दुकान खोलना महंगा है? हम कह सकते हैं कि न्यूनतम पूंजी के साथ भी आप शुरुआत कर सकते हैं। नीचे हम इस प्रकार के स्टोर के लिए अनुमानित निवेश का वर्णन करेंगे। बेशक, यदि आपके पास ठोस शुरुआती पूंजी है, तो आप तुरंत बड़ी रकम निवेश कर सकते हैं।
- कमरे का किराया - $250 - $300
- कर - $150
- विक्रेता का वेतन - $200
- सामान की प्रारंभिक खरीद - $4000 - $5000
- उपकरण की खरीद - $1000 - $1800
- साइन, मूल्य टैग और अन्य विज्ञापन सामग्री - $150
- परिवहन लागत - $60.
आप कितनी आय की उम्मीद कर सकते हैं?
मिठाई और कुकीज़ बेचने वाले स्टोर के लिए व्यवसाय योजना बनाते समय आप अपनी अनुमानित आय की अधिक विस्तार से गणना कर सकते हैं, लेकिन हम आपको उत्पाद पर केवल मूल मार्कअप दिखाएंगे। चूँकि यह एक व्यावसायिक विचार है, न कि कोई तैयार कार्यान्वयन समाधान, यह आंकड़ा संभावनाओं का आकलन करने के लिए पर्याप्त होगा।
मिठाइयों पर औसत मार्कअप 20% - 40% है।
निष्कर्ष.यह कैंडी ट्रेडिंग व्यवसाय बड़े शहरों और छोटे शहरों दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह उत्पाद लगातार मांग में है और एक उभरते व्यवसायी के लिए एक उत्कृष्ट स्थान हो सकता है। हम सलाह देते हैं कि बाज़ार में या तो एक रिटेल आउटलेट खोलें, या उसके बाद के विकास के साथ एक छोटा स्टोर या विभाग खोलें।
आपका इसके बारे में क्या सोचना है? हम टिप्पणियों में आपके विचारों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।