Kā pagatavot dažādu tautību okroshka. Armēņu okroshka Armēnijas okroshka recepte klasika
Ir vasara, karsts un jāgatavo pusdienas. Stāvot pie karstas plīts, visa tava daba pretojas. Un ļoti gribas apēst kaut ko nevis karstu, bet tieši otrādi, atsvaidzinošu. Šodien mēs ļoti pievērsīsim uzmanību vienkāršs ēdiens, ko sauc par okroshka uz kefīra.
Kopš bērnības es atceros šo uzmundrinošo garšu. Katru vasaru vecāki mūs sūtīja pie vecmāmiņas uz ciemu. Atbraucām pēc svētkiem, nobaroti kā sivēni. Mana mīļotā vecmāmiņa gatavoja ļoti garšīgus ēdienus. Eh... bērnība beigusies.
Un tā mēs gatavojam klasisko okroshka ar kefīru.
Mums būs nepieciešams:
- Jauns gurķis, 4 gab.
- Ķiploki, 1-2 daiviņas.
- Dilles, 1 ķekars.
- Skābais krējums, 2-3 ēdamkarotes.
- Granulēts cukurs, 1 tējkarote.
- Redīsi, 5-6 gab.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Kefīrs, 6 glāzes.
- Zaļie sīpoli, pēc izvēles.
Porcijas: 6
Recepte klasiskās okroshka pagatavošanai ar kefīru.
Dārzeņi un garšaugi ir jānomazgā. Uz rupjās rīves sarīvē redīsus un gurķus. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus. Mēs visu ievietojam dziļā traukā. Pievienot smalkais cukurs. Sāli, piparus un pievieno kefīru.
Var pievienot sasmalcinātus zaļos sīpolus. Man bērnībā nepatika zaļie sīpoli, un tāpēc mana vecmāmiņa tos nepievienoja okroshka.
Labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 40-45 minūtes. Lej porcijās un dekorē ar redīsu apļiem. Pasniedz ar skābo krējumu.
Es dalos pieredzē. Kad jūsu vīrieši sāk sūdzēties, ka nav iespējams iegūt pietiekami daudz kefīra, jums palīdzēs okroshka uz kefīra bāzes ar desu.
Mums būs nepieciešams:
- Vārīta desa, 150-200 grami.
- Jauni gurķi, 3-4 gab.
- Vidēja lieluma kartupeļi, 5 gab.
- Vistas olas, 3 gab.
- Zaļais sīpols, ķekars.
- Dilles, ķekars.
- Skābais krējums, 100-120 grami.
- Kefīrs ar zemu tauku saturu, 2 litri.
- Sāls, pēc garšas.
Porcijas: 8
Recepte okroshka pagatavošanai uz kefīra ar desu.
Jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus un olas, atdzesēt un sagriezt kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Vai nu sasmalciniet gurķus vai sarīvējiet tos uz rupjās rīves.
Sasmalcinātos gurķus un garšaugus liek katliņā un pievieno sāli pēc garšas. Arī vārīto desu sagriežam kubiņos un pievienojam pannai. Uz turieni sūtām arī olas, krējumu un kartupeļus. Visu kārtīgi samaisa.
Ielej kefīru un liek ledusskapī atdzist uz 1 stundu. Pēc stundas jūs varat to pasniegt.
Ja jūs nolemjat organizēt badošanās dienu ķermenim, tad varat palutināt sevi ar diētisko kefīru okroshka. Tas tiek pagatavots ļoti ātri.
Mums būs nepieciešams:
- Paipalu olas, 5-6 gab.
- Zaļais sīpols, ķekars.
- Gurķi, 3 gab.
- Redīsi, 6 gab.
- Dilles, ķekars.
- Melnie pipari, pēc garšas.
- Sāls, pēc garšas.
- Kefīrs ar zemu tauku saturu, 1 litrs.
Porcijas: 4
Recepte diētiskās okroshka pagatavošanai ar kefīru:
Vāra paipalu olas, atdzesē, nomizo un pārgriež uz pusēm. Kamēr olas vārās, gurķus sagriežam mazos kubiņos un redīsus puslokos. Sasmalciniet zaļumus.
Zaļumus liek dziļā bļodā, pieber sāli un ar karoti nedaudz paberzē, lai zaļumi izdala sulu un nepeld augšā, kad ielejam kefīru.
Bļodā ar zaļumiem pievieno visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa. Pievieno kefīru. Ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes ledusskapī. Pasniedz uz galda.
Šo auksto zupu sauc arī par “Baltijas okrošku”. Rezultāts ir ļoti garšīgs klāsts ar biešu saldumu un kefīra skābumu. Recepte okroshka pagatavošanai ar bietēm ir pavisam vienkārša.
Mums būs nepieciešams:
- Vārītas vidēja izmēra bietes, 1 gab.
- Vārīta desa, 150-200 grami.
- Vārīti kartupeļi, 1 gab.
- Vistas ola, 4 gab.
- Skābais krējums, 50-60 grami.
- Gurķi, 1-2 gab.
- Kefīrs, 1 litrs.
- Dilles, ķekars.
- Zaļais sīpols, ķekars.
- Vārīts ūdens - atdzesēts, 350-400 mililitri.
- Sāls, pēc garšas.
Porcijas: 4
Recepte kefīra okroshka pagatavošanai ar bietēm.
Vajag vārīt kartupeļus, olas un bietes. Zaļumus sakapā, pievieno sāli un ar karoti nedaudz samīca, lai izdalās sula.
Desu un gurķus sagriež kubiņos. Izvārītās un atdzesētās bietes sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet nomizotus kartupeļus. Arī olas.
Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, ielej tajā kefīru un kārtīgi samaisa. Ja uzskatāt, ka aukstā zupa ir bieza, varat to nedaudz atšķaidīt ar vārītu un atdzesētu ūdeni.
Var pasniegt uz galda, pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm un garšvielām ar skābo krējumu.
Šī recepte ir no mūsu armēņu draugiem. Īpatnība ir tāda, ka tiek izmantots matsun (matsoni). Bet var pagatavot arī ar kefīru. Un arī, lai iegūtu pikantu garšu, varat pievienot mārrutkus (pēc izvēles). Sagatavo ātri.
Mums būs nepieciešams:
- Jauns gurķis, 2 gab.
- Matsuns vai kefīrs, puslitrs.
- Zaļais sīpols, ķekars.
- Nedaudz rīvētu mārrutku, pēc izvēles.
- Cilantro, ķekars.
- Dilles, ķekars.
- Minerālūdens, dzirkstošais ūdens, puslitrs.
- Melnie pipari, sāls pēc garšas.
Armēņu okroshka pagatavošanas recepte
Nomazgātos zaļumus sagriež, pēc garšas pievieno sāli un liek uz dziļas bļodas dibena. Gurķus sagriež nelielos gabaliņos un arī liek bļodā.
Bļodā ielej matsunu vai kefīru. Pievieno gāzētu ūdeni minerālūdens un samaisa.
Apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet rīvētus mārrutkus. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Var pasniegt ar sagrieztas melnās maizes garoziņām.
Recepte okroshka pagatavošanai ar sieru nāk arī no dienvidu reģioniem. Šim ēdienam pievieno sālītu sieru. Tāpēc esiet uzmanīgi, lai nepārsālītu. Jūs varat ņemt Adyghe sieru, fetas sieru, suluguni, chanakh, chechil utt.
Mums būs nepieciešams:
- Vārīti kartupeļi, 2 gab.
- Sarkanie redīsi, 2 gab.
- Sālīts siers, 150-200 grami.
- Pētersīļi, ķekars.
- Dilles, ķekars.
- Jauns gurķis, 2-3 gab.
- Kefīrs vai jogurts, puslitrs.
- Minerālūdens vai vārīts ūdens, puslitrs.
- Citronu sula, 1 tējkarote.
- Sāls, pēc garšas.
- Granulēts cukurs, 2 tējkarotes.
Porcijas: 5
Recepte okroshka pagatavošanai uz kefīra ar sieru.
Kartupeļus, redīsus un sieru sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet dziļā traukā. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un cukuru. Sāls pēc garšas. Izspiest citronu sula tieši uz sagrieztiem produktiem.
Ielejiet kefīru vai jogurtu un samaisiet. Atšķaida ar minerālūdeni vai vārītu-dzesētu ūdeni. Vēlreiz samaisiet. Atdzesē ledusskapī 1 stundu.
Pasniedz ar citrona šķēlītēm.
Okroshka uz kefīra bez kartupeļiem
Receptes īpatnība ir tāda, ka kartupeļus neizmanto un desas vietā pievienojam vārītu liellopa gaļu. Garša izcila, atliek tikai laizīt pirkstus.
Mums būs nepieciešams:
- Vārīta liellopa gaļa, 300 grami.
- Vārīts vistas olas, 2 gab.
- Kefīrs ar zemu tauku saturu, 1 litrs.
- Minerālūdens vai filtrēts ūdens, puslitrs.
- Dilles, pētersīļi, pa vienam ķekaram.
- Gurķi, 2-3 gab.
- Tomāti, 2 gab.
- Sāls, pēc garšas.
Recepte okroshka pagatavošanai bez kartupeļiem.
Vārītu liellopu gaļu un olas sagriež nelielos kubiņos. Liek bļodā, sāli pēc garšas. Gurķus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tomātus sagriež šķēlēs, noņemot cietos kātus.
Bļodā ar liellopa gaļu un olām pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, gurķus un tomātus. Piepildiet ar kefīru. Atšķaida ar minerālūdeni vai filtrētu ūdeni. Samaisa un liek ledusskapī.
Pirms pasniegšanas var izrotāt ar pētersīļu zariņiem.
Pagatavo auksto zupu “okroshka ar kefīru”. Tas ir lielisks mazkaloriju ēdiens karstiem periodiem.
Labu apetīti!
Armēņu okroshka jeb matsnabrdosh ir ļoti garšīgs, aromātisks ēdiens, kas lieliski remdē slāpes un izsalkumu karstās vasaras dienās.
Matsun jeb matsoni vislabāk var iegādāties tirgū, taču dažkārt veikalos var atrast kādu pēc garšas un kvalitātes gana pieklājīgu preci. Ja jums izdodas iegādāties labas kvalitātes matsun, noteikti pamēģiniet izgatavot armēņu okroshka, jums tas noteikti patiks.
Atšķirībā no mums ierastās tradicionālās krievu okroškas, matsnabrdošu neēd ar karoti (lai gan šis ēdiens pieder pie zupām), bet gan bieži pasniedz glāzēs un dzer, dažkārt nepievienojot gurķi. Ir iespējas, pievienojot ķiplokus un estragonu, un bieži tiek pievienots arī baziliks. Kopumā izmēģiniet visus variantus, katrs ir pelnījis uzmanību un garšo ļoti labi.
Lai pagatavotu okroshka armēņu stilā, sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Nomazgājiet gurķus, sīpolus un aromātiskos garšaugus zem tekoša ūdens un nosusiniet. Auchanā matsun tagad tiek pārdots šajā elegantajā katlā, ko pēc tam var izmantot virtuvē.
Gurķi jānomizo, jāsagriež mazos kubiņos, zaļie sīpoli arī smalki sagriež.
Tālāk ar nazi smalki jāsagriež dilles, cilantro un piparmētra.
Sasmalcināto gurķi un garšaugus liek ērtā dziļā bļodā, pievieno sāli un kārtīgi samaisa.
Gurķus un garšaugus kārto starp glāzēm.
Matsunu kārtīgi sakratiet ar dakšiņu, ieberiet dzeramais ūdens lai tas būtu šķidrs. Pievienojiet atšķaidītu matsun glāzēm ar gurķiem un zaļumiem.
Visbeidzot porcijās ielej dzirkstošo ūdeni.
Pagaršo, vai nav sāli, pēc garšas pievieno sāli, ja nepieciešams, un apmaisa glāžu saturu.
Pirms pasniegšanas armēņu okroshka jāuzglabā ledusskapī, vai arī jāsagatavo no ļoti aukstām sastāvdaļām. Ūdeni lieku uz stundu saldētavā, un katrai glāzei var pievienot arī pāris ledus gabaliņus.
Matsnabrdosh jeb armēņu okroshka ir gatava, izbaudiet!
Vasarā vienmēr ir nevēlēšanās ilgi stāvēt pie plīts, lai gatavotu, sautētu un ceptu. Un karstumā ēst karstu zupu vai putru arī nav īpaši patīkami. Aukstā okroshka šajā gadījumā ir labākā izeja. Tas ir ātri, viegli pagatavojams, gandrīz bez termiskās apstrādes un vienkārši lieliski atsvaidzinošs. Vai esat kādreiz mēģinājis armēņu okroshka versiju: matsoni? Es to iesaku. Rezultāts ir diētiska un neticami veselīga zupa, kas arī lieliski remdē gan izsalkumu, gan slāpes. Un viss šis gardums nemaz neapdraud tavu vidukļa līniju un tiek pagatavots 40 minūtēs.
2 jauni kartupeļi;
1 vidējs gurķis;
Zaļie sīpoli;
1 ķiploka daiviņa;
1 ēdamkarote matsoni;
2/3 ēdamkarotes vārīta ūdens.
Šādai okroshka jums ir nepieciešams tikai pagatavot pāris kartupeļus un tikpat daudz olu. Ja ņemsiet jaunos kartupeļus, tie būs gatavi 20 minūtēs. Šajā laikā var paspēt smalki sagriezt atlikušās sastāvdaļas: gurķus, ārsta desu, dilles, puravi. Gurķi nav jāmizo, ja tie ir pietiekami maigi un nav rūgti. Šeit varat sasmalcināt dažus sarkanos redīsus. Ideoloģiskie desas pretinieki to var aizstāt ar vārītu liesu liellopu gaļu, taču tam būs nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, no kuras tā vien gribas izvairīties.
Pa šo laiku kartupeļi un olas būs gatavi. Turiet tos zem auksta ūdens, notīriet un smalki sagrieziet. Visu liekam emaljētā pannā un ielejam vienu glāzi matsoni. Visu kārtīgi samaisa, mēģinot atdalīt gurķu un kartupeļu gabaliņus.
Tikai pēc tam, maisot, pakāpeniski pievieno 2/3 glāzes auksta vārīta ūdens. Okroškai var pievienot sasmalcinātas ķiploka daiviņas (ja vien, protams, nav jāiet uz darbu vai uz randiņu). Tad tas izrādīsies vēl garšīgāks. Okroshka ir gatava! Ieliekam ledusskapī, un visas dienas garumā vari ēst cik tīk, nebaidoties no pārmērības papildu mārciņas, jo matsoni lieliski palīdz sagremot to kaloriju daudzumu, kas ir desā un kartupeļos.
Līdzīgu recepšu saraksts.
Klasisko armēņu okroshka (jeb matsnabrdosh) gatavo ar matsun, bet mēs to aizstāsim ar kefīru vai jogurtu. To bieži pasniedz glāzēs un lieto kā atspirdzinošu dzērienu. Šajā okroshka receptē tiek izmantota maize.
Kā pagatavot armēņu okroshka? Skatiet manu soli pa solim recepti.
1. Ja grasāties lietot maizi, nogrieziet garoziņu un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus un citus zaļumus, izņemot piparmētras. Mēs to izmantosim dekorēšanai.
3. Sajauc kefīru vai jogurtu ar dzirkstošo ūdeni.
4. Maizi, sīpolus un zaļumus sajauc, pievieno sāli un pārlej sodu ar kefīru. Vēlreiz visu labi samaisa.
5. Lai iegūtu pikantumu, pēc garšas var pievienot rīvētus redīsus un/vai rīvētus mārrutkus.
6. Pirms pasniegšanas pievieno saldo krējumu, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un izrotājiet ar piparmētras zariņu.
Mūsu armēņu okroshka ir gatava! Labu apetīti!
Sastāvdaļas
- Kefīrs vai rūgušpiens - 0,5 litri
- Rudzu maize (kvieši) - 200 grami (to nedrīkst lietot.)
- Zaļie sīpoli - 150 grami
- Sāls - - Pēc garšas
- Malti melnie pipari - - Pēc garšas
- dzirkstošais ūdens - 0,5 litri
- Rīvēti mārrutki vai redīsi (pēc izvēles) - - Pēc garšas
- Cilantro, dilles, estragons, baziliks, piparmētra - - Pēc garšas
Galvenās sastāvdaļas:
Piena produkti, Kefīrs, Jogurts
Piezīme:
Kad esat atklājis šo apbrīnojamo ēdienu, jums vienkārši jāizdomā, kā to pagatavot mājās. Pirmkārt, rūpīgi izpētiet recepti. Vislabāk ir iegādāties visu iepriekš nepieciešamie produkti lai nepārtrauktu gatavošanu kādas sastāvdaļas trūkuma dēļ. Tālāk jums vajadzētu sagatavot un sakārtot visu nepieciešamo Virtuves piederumi un produkti. Tagad mēs uzzināsim, kā mājās pagatavot armēņu okroshka. To mums palīdzēs detalizēta recepte, kuras katram solim ir pievienots fotoattēls. Ja jums patīk izgudrot, vienmēr varat veikt izmaiņas produkta vienkāršajā sastāvā, noņemot vai pievienojot vienu vai otru sastāvdaļu. Pabeidzot visas aprakstā norādītās darbības, varat viegli atcerēties, kā pats pagatavot gardu armēņu okroshka. Esiet radošs un eksperimentējiet virtuvē, un tad ēdienu gatavošana iepriecinās jūs un visu jūsu ģimeni katru dienu. Taču neaizmirstiet ņemt vērā jūsu gatavoto produktu kaloriju saturu, lai vienmēr būtu skaisti un veselīgi.
Apraksts:
Armēņu okroshka tiek pagatavota uzreiz! Galvenais, lai pa rokai būtu nepieciešamās sastāvdaļas. Pikantumam var pievienot mārrutkus. Garša izcila! Pamēģināsim!
Porciju skaits:
3
Gatavošanas laiks:
15 minūtes
time_pt:
PT15M
Nāciet ciemos, mēs būsim ļoti priecīgi jūs redzēt!
Armēnijas okroshka ir ļoti līdzīga Azerbaidžānas okroshka (atšķiras tikai pēc konsistences, nav tik bieza un to neēd ar karoti un pievieno pāris piparmētru lapiņas) un citām kaukāziešu okroškām. Lai gan tas pieder pie zupām, to bieži pasniedz glāzēs un lieto kā atspirdzinošu dzērienu. Dažreiz armēņu okroshka gatavo bez gurķiem un, ja vēlas, pievieno nedaudz ķiploku, kreses un estragonu.
Recepte Matsnabrdosh (armēņu okroshka) - 1
1. iespēja — recepte Matsnabrdosh (armēņu okroshka)
Receptei jums būs nepieciešams:
Matsuns vai kefīrs - 200 g
ola - 1/2
Gurķi - 100 g
pētersīļi - 40 g
cilantro, dilles un zaļie sīpoli - pēc garšas.
Sagatavošana:
Matsun atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni proporcijā 1:1. svaigi gurķi, cieti vārītas olas, zaļie sīpoli, dilles, cilantro, pētersīļi, smalki sagrieziet un apvienojiet ar matsunu. Pievieno skābo krējumu un sāli.
2. iespēja — recepte Matsnabrdosh (armēņu okroshka)
Savienojums:
2-3 porcijām
svaigi gurķi - 3 gab
Zaļie sīpoli
dilles
koriandrs
piparmētra - pāris lapas
baziliks - pāris lapas
sāls
matsun (matsoni) - 400 ml
dzirkstošais ūdens - 200 ml
Sagatavošana:
- Nomizojiet gurķus un sagrieziet tos ļoti mazos kubiņos (Kaukāzā, piemēram, dārzeņu salāti un uzkodas, gurķiem nogriež mizu, pat ja gurķi ir jauni ar plānu mizu). Smalki sagrieziet zaļos sīpolus, dilles, cilantro, baziliku un piparmētru.
- Sajauc gurķus un garšaugus. Pievieno sāli. Glāzēs kārto gurķus un garšaugus.
- Sezona ar matsun (tāpat kā matsoni). Un auksts dzirkstošais ūdens.
- Pārspēj to. Glāzei okroshka varat pievienot ledus kubiņu.
Labu apetīti!
- Sievietes vārds Marina - nozīme: vārda apraksts
- Meitenes vārds Marina: noslēpums, vārda nozīme pareizticībā, dekodēšana, īpašības, liktenis, izcelsme, saderība ar vīriešu vārdiem, tautība
- Sapņu interpretācija: kāpēc jūs sapņojat par skūšanos sapnī?
- “Sapņu grāmata Vīra radinieki sapņoja, kāpēc vīra radinieki sapņo sapnī