Vistas olas c0 c1 c2 atšķirība. Vistas olu kategorijas - kā tās atšķiras. Kā izvēlēties olas: marķējums, olu kategorija, diētiskās un ēdamās olas, olas bez salmonellas
Vistas ola ir visizplatītākais pārtikas produkts. Olas lieto svaigas, vārītas, ceptas vai pievienotas dažādiem ēdieniem. Vistas olas ir slavenas ar to noderīgas īpašības, bet dažos gadījumos tie var kaitēt mūsu organismam.
Saprašana...
Vistas olu veidi, kategorijas
Krievijā veikalu plauktos mēs varam atrast divu veidu vistu olas:
- diētisks
Šādas olas pēc to sastāva neatšķiras. Tos vajadzētu apēst nedēļas laikā un tā nosaukti, jo tiem ir īss glabāšanas laiks. Vēl viena atšķirība ir tā, ka tos var ēst neapstrādātus. Ņemiet vērā, ka, gatavojot ēdienu, tie ir slikti iztīrīti. Tiem jābūt marķētiem ar apzīmējumu "D". - Ēdnīcas
To glabāšanas laiks ir 25 dienas. Šīs olas vislabāk ēst vārītas vai ceptas. Tie ir apzīmēti ar "C".
Pēc svara un izmēra vistas olas iedala:
- Olas augstākā kategorija
Saskaņā ar Krievijas standartiem tie ir apzīmēti - "B". Viņiem ir liels izmērs un svars - no 75 g un vairāk. - izvēlētās olas
To marķētais apzīmējums ir "O". Tie ir nedaudz mazāki pēc izmēra un svara - no 65 līdz 74,9 g. - 1 kategorija
Kā likums, olas, kurām ir kategorija, ir galda. Tie ir apzīmēti - "C1". To svars ir no 55 līdz 64,9 g. - 2 kategorijas - "C2"
To svars ir 45-54,9 g. - 3 kategorijas - "C3"
Tie sver no 35 līdz 44,9 g.
Neatkarīgi no šīm klasifikācijām ražotāji šodien piedāvā plašu olu veidu klāstu. Piemēram, bagātināts jods, selēns un pat divi dzeltenumi.
Vistas olu sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība - dzeltenums un olbaltumvielas
Apsveriet dažādu olu enerģētisko vērtību:
- 100 g neapstrādātas vistas olas satur 157 kcal.
- Tādā pašā daudzumā vārītas olas - 158,7 kcal.
- 100 g ceptu olu porcijā bez eļļas - 174,6 kcal.
Ņemiet vērā, ka 1 vistas ola sver aptuveni 47 g. Tās kaloriju saturs ir 73,8 kcal.
Apsveriet uzturvērtība neapstrādāta vistas ola
100 g ietver:
- 12,7 g olbaltumvielu.
- 11,5 g tauku.
- 0,7 g ogļhidrātu.
- 74,1 g ūdens.
- 3 g nepiesātinātās taukskābes.
- 570 mg holesterīna.
- 0,7 g mono un disaharīdu.
- 1 g pelnu.
Tas satur arī vitamīnus:
- Holīns - 251 mg.
- E - 2 mg.
- A - 0,25 mg.
- PP - 0,19 mg.
- Beta-karotīns - 0,06 mg.
- D - 2,2 µg.
- Biotīns (H) - 20,2 mkg.
- K - 0,3 μg.
- A (RE) - 260 mcg.
- B vitamīni: tiamīns (B1) - 0,07 mg, riboflavīns (B2) - 0,44 mg, pantotēnskābe (B5) - 1,3 mg, piridoksīns (B6) - 0,14 mg, folijskābe (B9) - 7 mcg, B12 - 0,52 mkg.
Tajā pašā sastāvā ir arī svarīgi elementi:
- Makroelementi: 192 mg fosfora, 176 mg sēra, 156 mg hlora, 140 mg kālija, 134 mg nātrija, 55 mg kalcija un 12 mg magnija.
- mikroelementi: 2,5 mg dzelzs, 1,11 mg cinka, 20 mikrogrami joda, 83 mikrogrami vara, 0,029 mg mangāna, 31,7 mikrogrami selēna, 55 mikrogrami fluora, 10 mikrogrami kobalta, 6 mikrogrami hroma molibdēna un 4 mikrogrami.
Vārītu un ceptu olu sastāvs nedaudz atšķiras no jēlu vai svaigu olu sastāva.
Pārtika un enerģētiskā vērtība vāvere:
- Kaloriju saturs 100 g - 44,4 kcal.
- 1 olas proteīns sver 32 g - 14,2 kcal.
- Ūdens - 87,3 g.
- Olbaltumvielas - 11,1 g.
- Pelni - 0,7 g.
- B vitamīni: B2, B5, B6, B9, B12.
- Holīns un H vitamīns.
- Makro un mikroelementi ir tādi paši kā visas olas sastāvā.
Dzeltenuma uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:
- Kaloriju saturs - 100 g satur 358 kcal.
- 1 olas dzeltenums sver 15 g – 53,7 kcal.
- Ūdens - 50 g.
- Tauki - 30,87 g.
- Olbaltumvielas - 16,2 g.
- Ogļhidrāti - 1,78 g.
- Pelni - 1g.
- Vitamīni, makro un mikroelementi ir tādi paši kā visas olas sastāvā.
Kam ir izdevīgi ēst vistu olas un ēdienus no tām?
Neaizmirsti ka no vistas olas piedzimst cālis. Tāpēc olā ir vielas un elementi, kas patiešām ir nepieciešami dzīva organisma augšanai un attīstībai.
Mēs uzskaitām vistas olu pozitīvās īpašības
- Ķermenis labi uzsūcas, aptuveni 97-98%.
- Tas uzlabo garastāvokli, palīdz cilvēkam tikt galā ar depresiju un labvēlīgi ietekmē viņa nervu sistēmu.
- Tas ir noderīgi sievietēm, jo tas novērš vēža attīstību. Audzēju rašanās varbūtība sievietēm ir samazināta līdz 24%.
- Ieteicams apēst 2-3 olas dienā, jo var attīstīties krūts vēzis.
- Palīdz organismam tikt galā ar sklerozi.
- Uzlabo atmiņu un garīgo darbību, baro smadzenes.
- Normalizē aknu darbību, izvada toksīnus un sārņus.
- Uzlabo redzi, novērš kataraktas attīstību.
- Atjauno dzimumhormonu ražošanu. Olas ir īpaši noderīgas vīriešiem, jo tās uzlabo spermas kvalitāti. Jūs varat ēst 2 gabalus dienā.
- Normalizē ķermeņa asinsrites sistēmas darbu. Palīdz asinīm sarecēt, šķīdina plāksnes uz asinsvadu sieniņām.
- Tas ir noderīgi grūtniecēm - visas derīgās vielas tiks nodotas nedzimušajam bērnam, kas neļaus attīstīties defektiem un slimībām.
- Pateicoties tajā esošajam kalcijam, tas stiprina kaulus, locītavas un zobus.
- Stimulē imūnsistēmu, palīdz organismam tikt galā ar infekcijas un vīrusu slimībām.
- Veicina svara zudumu, jo satur olbaltumvielas. Mēs no viņiem nejūtamies izsalkuši. Lai ātri zaudētu svaru, no rīta jāēd vārītas olas.
- Ieteicams izmantot arī olu čaumalas. Tajā ir vairāk vitamīnu nekā pašā olā. Sasmalcinātus gliemežvākus ieteicams ēst 15-20 dienu kursos, ne biežāk kā divas reizes gadā.
Piezīme Visiem olu veidiem ir iepriekš minētās īpašības. Bet visnoderīgākais - vārīts.
Vistas olu kaitējums un kontrindikācijas
Vistas olas var kaitēt ķermenim vairāku iemeslu dēļ.
- Tie satur liels skaits holesterīns. Taču, lai tā līmenis asinīs nepaaugstinātos, var apēst tikai 2 olas dienā vai ēst tikai olbaltumvielas. Ārsti iesaka: lai uzveiktu slimību, olas labāk ēst kopā ar pārtiku, kas satur antioksidantus un samazina izveidoto "slikto" holesterīnu.
- Jēlā olā var būt kaitīgs mikrobs – salmonella. Tiklīdz tas nonāk cilvēka ķermenī, tas ātri sāk attīstīties. Tās darbība izraisa asins saindēšanos, nepatīkamas zarnu slimības un pat vēdertīfu. Lai parasta vistas ola neizraisītu šādas slimības, ir vērts to mazgāt ar ziepēm un neēst to neapstrādātu.
- Slims cukura diabēts nedrīkst ēst olas. Ārsti ir konstatējuši, ka diabēta slimniekiem, kuri lieto vistu olas, insulta un sirdslēkmes risks palielinās divas reizes.
- Ēdot vairāk nekā 7 olas nedēļā, pusmūža vīrieši noved pie priekšlaicīgas nāves. Pētnieki ir pierādījuši, ka nāves risks palielinās par 23% un tas ir tieši atkarīgs no taukainu aplikumu veidošanās asinsvados.
Vistas olas bērnu, barojošu māšu, grūtnieču, alerģiju diabēta slimnieku uzturā - SF atbild uz visiem jautājumiem
Kādā vecumā bērnam var dot vistas olu?
- No 9 mēnešiem mazuļa uzturā var parādīties dzeltenums, bet olbaltumvielas - no 2 gadiem, jo tas bieži izraisa alerģiju.
Vai vistas olas ir piemērotas diabētam?
- Diabēta slimnieku ēdienkartē vistas olas nav galvenais produkts. Labāk no tā atteikties, jo tā hipoglikēmiskais indekss ir vidējs - 48.
- Dažos gadījumos ārsti drīkst ēst vārītu olu, bet ne ceptu vai jēlu, un ēdienam pievienot dārzeņus un garšaugus, kas pazemina cukura līmeni asinīs.
- Jūs varat ēst tikai 1 olu dienā.
Vai bērniem vai pieaugušajiem var būt alerģija pret vistu olām?
- Alerģija izraisa tikai olbaltumvielas, tāpēc tā ir jāizmet.
- Ja jūs ciešat no pārtikas alerģijām, varat apēst ne vairāk kā 1 olas dzeltenumu dienā.
- Ja jums ir nepārtikas alerģija, varat izmantot iespēju un izmēģināt olbaltumvielas. Bieži vien pieaugušais nereaģē.
- Bet bērni ir jāsargā no olbaltumvielām.
Vai olas ir veselīgas grūtniecības laikā?
- Ēdot vistas olas, grūtniece aizpildīs vajadzību pēc sava un mazuļa organisma pēc nepieciešamā vitamīnu un minerālvielu daudzuma.
- Holīns, kas ir daļa no šī barojošā produkta, neļaus auglim parādīties slimībām, deformācijām un garīgām novirzēm.
- Un topošajai māmiņai nekļūs labāk, jo cāļu olu olbaltumvielas ir viegli sagremojamas un netiek nogulsnētas taukos.
- Uztura speciālisti iesaka apēst 1-2 olas dienā.
Vistas ola barojošas mātes uzturā
- Plkst barošana ar krūti Mammai ir jāievēro stingra diēta. Tā kā vistas ola satur olbaltumvielas, kas var izraisīt alerģiju, ir vērts atteikties ēst olas.
- Daži ārsti iesaka izmantot iespēju un pārbaudīt bērna reakciju. Ja bērnam nerodas izsitumi, tad barojošā māte var droši lietot šo līdzekli.
Vistas olas uzturā - atlases, sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi
populārākie un garšīgs ēdiens no olām
- Vārīta ola - cieti vārīta, mīksta vārīta
- olu omlete
- Olu proteīna olu baltuma omlete
- Olas pildītas ar pastēti, krējumu vai salātiem
- Salāti Olivier ar olu
- olu pankūkas
- Olu rieksts
- Saldējums ar pienu un vistas olām
- Pudiņš
- Aknu suflē ar olu
- olu vermicelli
- Choux mīklas izstrādājumi eklēriem
- Krēms uz olām kūkām
- Ķīniešu marinētas olas
Protams, olas var ēst ne tikai vārītas. Pavāri bieži eksperimentē un pasniedz omlete ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, olas, brokoļi vai sēnes. Šis ēdiens ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem no trīs gadu vecuma.
Kā izvēlēties pareizās vistas olas, pērkot?
Vistas olu izvēle nav grūta.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka:
- Iepakojums un olas bija marķētas apzīmējumi.
- Nav pārsniegts labākais pirms datums.
- Olas bija tīrs, bez spalvām un izkārnījumiem. Parasti netīrās olas nonāk veikalā bez sanitārijas.
- Olā nebija neviena "runātāja". Dzeltenums karājas olā, ja tas ir sapuvis.
Vai baltās un brūnās olas atšķiras pēc garšas un sastāva?
Olu sastāvs nav atkarīgs no to krāsas.. Baltās vistas dēj baltas olas, bet brūnas - brūnas vai bēšas.
Kā mājās pārbaudīt vistu olu svaigumu?
Pastāstīsim par nelielu ģeniālu triku, ko izmanto daudzas saimnieces. Ielejiet glāzē ūdens svaiga ola. Ja tas:
- Apakšā peld, tad vista pirms 3-4 dienām novilka.
- Atrodas vertikālā stāvoklī apakšā, tas tika nojaukts pirms nedēļas.
- Tas uznirst, tad - pirms vairāk nekā nedēļas.
Kā atdalīt dzeltenumu no olbaltumvielām?
Ir vairāki veidi dzeltenuma atdalīšana no olbaltumvielām.
- Lai šis process noritētu pareizi un ātri, olu vajadzētu pārlauzt uz pusēm.
- Pēc tam ielejiet dzeltenumu no vienas puses uz otru, turot tos virs bļodas.
Vai var ēst olas ar asinīm?
- Ievērojiet ar asinīm iekrāsotās olas var patērēt. Tie veidojās dzeltenuma atdalīšanas laikā no vistas olnīcas - asinsvada plīsums. Šī parādība bieži notiek brūnos slāņos.
- Olas ar lielu asiņu gredzenu ap dzeltenumu asinsrites sistēma dīglis, nav vērts lietot.
Kā pagatavot cieti vārītu un mīksti vārītu olu?
Uzskaitīsim dažus triki palīdzēt mājsaimniecēm:
- Mīksti vārītu olu vārīšanās laiks ir 3 minūtes.
- Lai iegūtu "cieti vārītu", vāra 7 minūtes.
Kā uzvārīt olas, lai tās neplīst?
Olas vārot bieži saplīst. Sāliet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns.
Ko darīt, lai vārītas olas būtu viegli nomizojamas?
Lai olas labi nomizotos, pēc vārīšanas tās iemērc aukstā ūdenī.
Kā pagatavot vārītas olas?
Uzvārīt olu malumedētas:
- Pievienojiet ūdenim ēdamkaroti etiķa.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar karoti iemaisi ūdeni piltuvē.
- Lēnām ielejiet salauzta ola no bļodas.
- Vāra 2 minūtes.
Kā noteikt, vai ola ir vārīta vai jēla?
Jūs varat noteikt vārītu vai jēlu olu, ritinot to uz galda. Vārīts griežas ilgi un vienmērīgi, un neapstrādāts ātri apstājas.
Kā un cik daudz uzglabāt vistas olas mājās?
Runājot par vistu olu uzglabāšanu, ir vērts pieturēties šādus padomus:
- Glabājiet olas ledusskapī netālu no aizmugurējās sienas. Pirms ievietošanas veidnē noteikti nomazgājiet un noslaukiet.
- veikals atsevišķi no citiem produktiem. Piemēram, ieliekot olu ar smaržīgajiem mandarīniem, tā caur porām būs piesātināta ar šo smaržu.
- Nemizotas vārītas olas jāēd 4 dienu laikā.
- Atdalīts proteīns var palikt svaigs 2 dienas.
Vistas olas svara zaudēšanas diētās
Olas palīdz zaudēt svaru, īpaši vārītas. Divi sīkumi var aizstāt veselu maltīti.
Uztura speciālisti iesaka ēst olas tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Bet dienas deva nedrīkst pārsniegt 3-4 gabalus.
Mēs uzskaitām parastās vistu olu diētas, kas nekaitē ķermenim:
- olu diēta
Tās būtība ir ēst 2 olas dienā brokastīs, vistas krūtiņu vai zivi ar zaļumiem pusdienās un 1 olu vakarā. Ir nepieciešams ievērot šādu diētu 5-7 dienas. - Diētiskā ola un greipfrūts
Jūs varat ēst 4 greipfrūtus un 4 olbaltumvielas dienā. Tie ir jāsadala 5-6 ēdienreizēs. - Diēta 2 olas nozīmē, ka jums ir nepieciešams ēst 2 vārītas olas dienā, un tajā pašā laikā - neatsakieties no pārējā ēdiena. Vēlams, lai uzturā būtu daudz dārzeņu un augļu.
- Diētisks biezpiens un olas.
Diētas jāievēro piesardzīgi, jo tās var būt kaitīgas:
- Olas un apelsīni. Jums ir nepieciešams ēst 3 reizes dienā un ēst 3 apelsīnus un 2 vārītas olas.
- Diēta "Pirmā diena - olas" aprēķināts par 10 dienām. Pirmajā dienā jums vajadzētu ēst tikai vārītas olas.
- Diēta 6 olas.
- Diēta 5 olas.
Ugunsgrēks ir briesmīga dabas katastrofa, kuras apkarošana prasa daudz pūļu un naudas no valsts federālā budžeta. Ēku ugunsdrošības nodrošināšanai izstrādāti visaptveroši pasākumi cilvēku upuru iespējamības mazināšanai. Lai saprastu, kāda ir ēkas ugunsbīstamība, tās iedala kategorijās. Viens no trim kritērijiem, pēc kuriem var noteikt kategoriju, ir konstrukcijas ugunsbīstamības klase.
Definīcija
Konstruktīvās ugunsbīstamības klase (turpmāk PO) ir ēku, ugunsdrošības nodalījumu (ar ugunsmūriem norobežotu ēkas daļu) un telpu raksturojums. To nosaka tas, cik lielā mērā ēkas konstrukcija piedalās ugunsgrēka attīstībā un veido dzīvībai bīstamus faktorus.
Ēkas programmatūras klasifikācija
Ēku un citu būvju konstruktīvās programmatūras klase ir apzīmēta ar C0, C1, C2, C3, drošības dilstošā secībā.
- C0- visdrošākais, tam paredzētās konstrukcijas ir izgatavotas no nedegošiem materiāliem (NG), kas ugunsgrēka laikā nerada termisku efektu, bojājumus vai toksiskas vielas.
- C1- atļauts izmantot vairākas konstrukcijas, kas izgatavotas no vāji degošiem materiāliem (G1).
- C2– pieteikums G1 un G2 konstrukciju būvniecībai.
- C3- neizvirzīt reglamentētas prasības būvēm (izņemot kāpņu telpas un kāpņu pakāpienus, sienas, ugunsdrošības barjeras).
Materiālu mērenās vērtības: uzliesmojamība (G), uzliesmojamība (B) un dūmu veidošanās spēja (D) noteiktas saskaņā ar GOST 12.1.044.
Jebkura ēka sastāv no dažādām konstrukcijām, tostarp:
- Gultņa stieņa elementi.
- Ārsienas.
- Iekšējās starpsienas un griesti.
- Sienas kāpņu telpās.
- Kāpņu lidojumi un nosēšanās.
No visu konstrukciju ugunsbīstamības kopuma tiek noteikta ēkas konstruktīvās programmatūras klase.
Būvkonstrukciju programmatūras klases
Funkcionālās programmatūras klase ir atkarīga no ēkā un tās daļās veiktā mērķa un tehnoloģiskajām darbībām.
Ēkas konstrukcijām jāatbilst ugunsdrošības prasībām. Lai to izdarītu, faktiskajai ugunsbīstamības klasei jāatbilst vajadzīgajai saskaņā ar formulu: Kf ir lielāka par vai = Ktr.
Ir 4 būvkonstrukciju ugunsbīstamības klases (saskaņā ar GOST 30403):
K0 - nedegošs
Pieļauj: konstrukciju bojājumus (cm) vertikāli 0, horizontāli 0, nepieļauj termisko efektu vai degšanu. Bojāta materiāla ugunsbīstamības raksturojums pa grupām: degtspēja, uzliesmojamība, dūmu veidošanās nepieļauj.
K1 - zema ugunsbīstamība
Pieļauj: konstrukciju bojājumus (cm) līdz 40 vertikāli un līdz 25 horizontāli. Nepieļauj termisku efektu vai degšanu. Bojātā materiāla ugunsbīstamības raksturojums pa grupām: degtspēja, uzliesmojamība, dūmu veidošanās - neregulē līdz norādītajiem konstrukciju bojājumiem, pēc G2, V2, D2 *.
K2 - vidēji uzliesmojošs
Pieļauj: vertikālo konstrukciju bojājumus> 40, bet<80, горизонтальных >25.
K3 - ugunsbīstams
Nav ne atļauju, ne regulējuma.
Normatīvie dokumenti
Galvenais dokuments, kas nosaka klašu definīciju, ir Tehniskie noteikumi par ugunsdrošības prasībām.
Tā, piemēram, ēkas konstruktīvās ugunsbīstamības klasei jāatbilst būvkonstrukciju programmatūras klasei saskaņā ar 22.tabulu, kas noteikta šajos noteikumos.
Klases noteikšana ir visaptverošs process, jums jāņem vērā:
- ēkas stāvu skaits;
- funkcionāla ugunsbīstamība;
- ēkas vai ugunsdrošības nodalījuma izmēru (platību);
- iekšpusē notiekošo procesu ugunsbīstamība;
- ēkas kategorija;
- attālums līdz blakus esošajām ēkām.
Būvkonstrukciju ugunsbīstamības klases (K) noteikšanu ietekmē:
- Iespējamais termiskais efekts (būvmateriālu sadegšana vai termiskā sadalīšanās).
- Gāzu vai kausētu celtniecības materiālu degšana ar liesmu.
- Bojājuma pakāpe, kas radusies sadegšanas vai termiskās sadalīšanās testa rezultātā.
- Būvmateriālu ugunsbīstamības raksturojums.
ugunsizturība
Lai klasificētu, kurai kategorijai konkrētā ēka pieder, papildus konstruktīvās programmatūras klasei ir jāņem vērā vēl divi parametri: ugunsizturības pakāpe un funkcionālās ugunsbīstamības klase.
Ir svarīgi pareizi novērtēt ēkas nesošo elementu ugunsizturību: tie ir atbildīgi par noturību un ģeometrisko noturību ugunsgrēka gadījumā. Tie ietver sienas, kolonnas, šķērsstieņus, sijas, kopnes, arkas, saites utt.
Ugunsizturība - raksturo pieci grādi (I, II, III utt., lai samazinātu drošību). Tas ir atkarīgs no ugunsizturības robežas, kas noteikta saskaņā ar GOST 30247. To mēra minūtēs līdz robežstāvoklim (ēkas konstrukcijas zudums): R - nestspēja, E - integritāte, I - siltumizolācija. To nosaka, izmantojot standarta testus ar metodēm, kas atbilst ugunsdrošības standartiem.
Tā kā ugunsizturība tiek noteikta empīriski, tika konstatēts, ka vienāds dizains dažādās situācijās tiek piešķirts dažādām programmatūras klasēm, un tas ir atkarīgs no termiskās iedarbības laika. Šis laiks ir norādīts minūtēs. Katram dizainam ir termiskās iedarbības ierobežojums.
- K0 (15) - neuzliesmojošs, ja tiek pakļauts karstuma iedarbībai 15 minūtes.
- K1 (25) - zems risks, pakļaujot 25 minūtēm.
- K2 (35) - vidēji bīstams, ar termisko efektu 35 minūtes.
Ugunsbīstamības klases, kā arī ugunsizturības robežas jānosaka standarta ugunsdrošības testu secībā, pamatojoties uz metodēm, kas noteiktas GOST 30247, 30402, 30403, GOST R 51032, GOST 31251. Ārpus testēšanas ir iespējams attiecināt dizains: K0, ja dizains ir izgatavots tikai no dabasgāzes materiāliem; K3, ja izgatavots no G3 materiāliem.
Programmatūras ietekme uz būvmateriālu izvēli
Nepieciešamās programmatūras klases definīcija ietekmē materiālu izvēli būvniecībā, ugunsizturības apzīmējumu. Pirmajā vietā ir cilvēku drošība un viņu aizsardzība ugunsgrēka gadījumā. Ugunsdrošības prasības ir jāņem vērā visos posmos, sākot no projektēšanas līdz būvniecībai un ēkas ekspluatācijai. Tas netieši palīdzēs izstrādāt evakuācijas plānu, glābt cilvēkus un īpašumus.
Pēc šī perioda ola nonāk kategorijāēdnīcas.
Ir ļoti grūti atšķirt diētisko olu no galda olas bez īpašas marķējuma. Var paskatīties uz gaismu – uzturā ir ļoti mazs gaisa maisiņš no olas neasā gala. Tāpēc diētiskās olas pēc vārīšanas ir ļoti slikti iztīrītas. Visbiežāk tie ir paredzēti patēriņam neapstrādātā veidā.
Ar laiku zem olu čaumalas caur porām iekļūst gaiss, palielinās gaisa maisiņš, kļūst vieglāk nomizot vārītas olas.
Apzīmējumi uz olu marķējuma tiek atšifrēti ļoti vienkārši.
Pirmais burts norāda olas veidu "C" - tabula.
Otrais burts vai cipars ir kategorija atkarībā no izmēra.
Piemēram, "S-O" - izvēlēta galda ola
"C-1" pirmās kategorijas galda ola.
Jo lielāks skaitlis, jo mazāks ir olas izmērs.
Olu klasifikācija pēc svara
Augstākā kategorija (atzīme B) -75 g un vairāk
Selektīvā kategorija (marķējums O) - no 65 līdz 74,9 g
Pirmā kategorija (atzīme 1) - no 55 līdz 64,9 g
Otrā kategorija (atzīme 2) - no 45 līdz 54,9 g
Trešā kategorija (3. atzīme) - no 35 līdz 44,9 g
Pērkot olas, vispirms jautājiet par to šķirošanas (ražošanas) datumu. Jo svaigāka ola, jo labāka, protams. Tāpēc uzmanīgi skatieties, lai šķirošanas datums būtu pēc iespējas tuvāks iegādes datumam.
formas beigas formas sākumsJo tuvāk ola tiek ražota jūsu dzīves un iegādes vietai, jo mazāk tā ir cietusi ceļā uz leti ar visiem transportēšanas rezultātā radušajiem nelabvēlīgajiem faktoriem. No šīs pozīcijas ola no tālienes vienmēr zaudē vietējas izcelsmes olai.Tāpēc, izvēloties olas, vienmēr mēģiniet izvēlēties tās, kas ražotas jūsu reģionā.
formas beigas formas sākumsJautājums par to, kādas krāsas olas ir labākas, moka daudzas mājsaimnieces. olu krāsa tomēr nespēlē lomugaršas īpašībasneietekmē. Tas viss ir par cāļu šķirni, kas viņu nolika itz.
Kā pārbaudīt olu, ja rodas šaubas par tās svaigumu? formas beigas formas sākums Iemērciet olu 100 g sāls šķīdumā 0,5 litros ūdens. Svaigs - uzreiz nogrimst apakšā, sabojāts - uznirst.
Nekad nevāriet olas tieši no ledusskapja – ļaujiet tām kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Aukstas olas vārot var saplaisāt un to saturs iztecēs.
Bet, ja viss tas pats olas saplaisāja - pievienojiet tējkaroti sāls ūdenim, kurā tās vārītas. Sālsūdenī olbaltumvielas neiztecēs.
Vārot olas, izmantojiet taimeri. Mēģināt "ar aci" noteikt gatavošanas laiku ir grūts uzdevums.
Vāra olas nelielā katliņā. Vispirms uzliek olas uz katla dibena, pielej tik daudz auksta ūdens, lai tas nosedz olas par 1-2 centimetriem. Sāls. Un tikai tad liek olas uz plīts.
Olu vārīšanās laiku nosaka no vārīšanās brīža.
mīksti vārītām olām - pusšķidrs proteīns un šķidrs dzeltenums - gatavošanas laiks 3 minūtes
olām "maisā" - gatavs proteīns un pusšķidrs dzeltenums - gatavošanas laiks ir tieši 4 minūtes
cieti vārītām olām - olbaltumvielas un dzeltenums ir pagatavoti - gatavošanas laiks 7 minūtes
Nekad nevāriet olas ilgāk par 10 minūtēm. Pārvārītās olās dzeltenums kļūst zaļgans.
Uzreiz pēc olu vārīšanas katlu ar olām noliek zem auksta tekoša ūdens strūklas un turi 3-4 minūtes. Tādējādi olu atdzišana paies pakāpeniski un jūsu olas būs lieliski iztīrītas.
Tā vien šķiet, ka olu cepšana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Patiesībā, lai pagatavotu perfekti ceptas olas ar pilnībā sagrābtām olbaltumvielām un neapstrādātiem dzeltenumiem - “acīm”, ir nepieciešamas gan prasmes, gan labi pielāgoti ēdieni. Izvēlieties nelielu pannu ar biezu dibenu un vāku. Liek pannu uz plīts, uzreiz pievieno nedaudz eļļas un, neļaujot pannai pārkarst, pa vienai uzmanīgi sakul olas. Sāls. Un, tiklīdz redzat, ka olas baltums ir sagrābis - noņemiet pannu no plīts un pārklājiet ar vāku. Atstāj uz pāris minūtēm "pastaigāties" zem vāka.
Ja negaršo ceptas olas, olas sajauc ar dakšiņu atsevišķā traukā un lej eļļā sakarsētā pannā.
Taču olu kulteni var pagatavot, sajaucot olas ar koka lāpstiņu tieši pannā.
Lai pagatavotu omleti, būs nepieciešama arī neliela diametra panna ar biezu dibenu. Mazā dziļā bļodā sakuļ 2-3 olas, atkarībā no apetītes, pievieno sāli, piparus, pienu - ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz 1 olu. Sakuļ ar dakšiņu. Nav nepieciešams izmantot putotāju vai mikseri. Pietiek labi samaisīt maisījumu.
Šajā posmā omletei varat pievienot jebkuru pildvielu pēc savas gaumes.Sēnes, šķiņķi, sieru, zaļumus vai tomātus.
Sausu pannu ieziež ar eļļu. Eļļai nevajadzētu būt daudz - pretējā gadījumā tā nonāks omletes virspusē.
Novietojiet pannu uz plīts un ļaujiet tai uzkarst. Ielejiet omletes maisījumu pannā un pārklājiet ar vāku. Pēc kāda laika jūs redzēsiet, ka jūsu omlete ir labi pagatavota ap malām un jēla vidū. Izmantojot koka lāpstiņu, paceliet omletes malu un palīdziet šķidrumam no vidus "izliet" pannas apakšā. Pēc tam vēlreiz pārklāj un ļauj omletei sagatavoties.
Cepeškrāsnī var cept omleti. Lai to izdarītu, omletes maisījumu lej ietaukotā mazā pannā bez roktura un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 20-25 minūtes (atkarībā no olu skaita). Novietojiet pannu ar omleti uz restēm tieši cepeškrāsns vidū. Tad tas izcepsies vienmērīgi no visām pusēm.
Atzīmes šim rakstam
pastāsti draugiem
drukātrunā
olas s-0, s-1, s-2 kāda ir atšķirība?
- šķirošanas telpā! pirmā vai otrā klase!
- olu marķēšana
Saskaņā ar pašreizējiem Krievijas standartiem marķējumam jābūt uz katras putnu fermā ražotas olas. Pirmā rakstzīme etiķetē norāda pieļaujamo glabāšanas laiku:
Burts D apzīmē diētisko olu, šādas olas tiek pārdotas 7 dienu laikā.
Burts C apzīmē galda olu, kas tiek pārdota 25 dienu laikā.
Otrā zīme marķējumā nozīmē olas kategoriju atkarībā no tās masas:Trešā kategorija (3) no 35 līdz 44,9 g.
Otrā kategorija (2) no 45 līdz 54,9 g.
Pirmā kategorija (1) no 55 līdz 64,9 g.
Izvēlētā ola (O) no 65 līdz 74,9 g.
Augstākā kategorija (B) 75 g vai vairāk.
Tādējādi marķējums CB ir norādīts uz augstākās kategorijas pārtikas olām, bet uz pirmās kategorijas uztura olām D1.
Neatkarīgi no vistas olu kategorijas ražotāji var tai piešķirt vairākas interesantas īpašības. Piemēram, tirgū ir olas ar spilgti dzeltenumu un diviem dzeltenumiem, kas bagātināti ar selēnu vai jodu. - Tiek uzskatīts, ka, ja ola ir smagāka par 75 g, tad tā ir jāpiešķir augstākajai kategorijai (uz tās čaumalas ir uzdrukāts burts “B”). Olas, kuru svars ir 65-75 g, tiek klasificētas kā selekcionētas, tās veikalā var atpazīt pēc burta "O" uz čaumalas. Pirmās kategorijas olām (uz čaumalas cipars "1") jāsver attiecīgi 55-65 g, otrās kategorijas (skaitlis "2") - 45-55 g un, visbeidzot, trešās kategorijas olām ar svaru aptuveni 35-45 g (ciparats "3" uz čaumalas). Dosim piemēru, ja tev priekšā ir ola, uz kuras uzdrukāts “C1” - tas nozīmē, ka šī ir pirmās kategorijas galda ola, “D2” nozīmē otrās kategorijas diētiskā ola.
Neticiet, ka jo lielāka ir ola, jo tā ir labāka un garšīgāka. Izrādās, ka tik lielas olas satur vairāk ūdens un mazāk barības vielu, un tik lielas olas dēj vecākas vistas. Pircēji veikalos cenšas neņemt otrās vai trešās kategorijas olas, taču velti. Šādas olas dēj jaunas vistas, un tās ir daudz garšīgākas par olām, kas iegūtas no vecākām vistām. Tomēr pirmās kategorijas olas tiek uzskatītas par labākajām sastāva līdzsvara ziņā. - ir produkta šķirne, izmērs un derīguma termiņš
- Tas ir atkarīgs no olu lieluma!
- Krievijā kategorija CB - Diētiskā ola, atlasīta un liela, kā norādīts ar "alysa",
pareiza uzglabāšana ne ilgāk kā 3 dienas, pēc tam tas tiek iekļauts 1. kategorijā.
2. kategorija - olas nav sarindotas pēc izmēra un svara, glabājot ne ilgāk kā 7 dienas,
pēc tam tas nonāk 3. kategorijā "dziļā iesaldēšana" 🙂
- 1 Vistas olas: marķēšana
- 2 bioloģiskās olas
- 3 funkcionāli pārtikas produkti: olas ar jodu un karotinoīdiem
- 4 baltas un tumšas olas
- 5 veidi, kā pasargāt sevi no salmonellas
- 6
- 6.1. Olu veidi
- 6.2. Olu kategorijas
- 7 vistu olu priekšrocības
- 8 Kāpēc vistu olas ir kaitīgas
- 8.1 Kādas krāsas olas ir veselīgākas
- 9 Kāda ir atšķirība starp diētiskām, galda un mazajām vistu olām
- 10 slimības, no kurām jāizvairās no olām
- 11 Mēs iesakām lasīt par tēmu "Olas: olu veidi, uzturvielas, olu vārīšana"
- 12 labākie vietnes RUmed4u.ru autori
- 13 Vistas olas: marķēšana
- 14 organiskās olas
- 15 funkcionāli pārtikas produkti: olas ar jodu un karotinoīdiem
- 16 baltas un tumšas olas
- 17
- 17.1 Ja pamanāt kļūdu vai neprecizitāti, lūdzu, rakstiet komentāru, mēs noteikti atbildēsim.
- 17.2. Olas: olu veidi, olu vārīšanas metodes, vārītas olas, olu kultenis. omlete
- 17.3. Olas ēdiena gatavošanā: mājās gatavota majonēze, lezona, vārīta ola. Olu svaigums
- 17.4 Omlete
- 17.5 Salāti un uzkodas ar olām
- 17.6 Ceptas olas
- 17.7. Cieti vārītas, mīksti vārītas, vārītas olas
- 17.8 Smaržīgi vasaras ēdieni ar rozmarīnu
- 17.9 No oga līdz ogai: pelmeņi un pankūkas pie lauku galda
- 17.10 Aveņu marmelādes, želejas, etiķa un mārrutku novākšana
- 17.11 Ceļojums uz Krievijas ziemeļiem
- 17.12 Ko tagad gatavot no cukini
- 17.13 Produktos meklē antibiotikas: piena, gaļas, zivju, olu un vistas plauktos var palikt mazāk
- 17.14. Importa aizstāšana vairs nav aktuāla
- 17.15 Likums par bioloģisko produktu Krievijā būt!
- 17.16 Vistas šašliks
- 18 Kādi ir olu veidi un kategorijas
- 18.1. Olu veidi
- 18.2. Olu kategorijas
- 19 Vistu olu priekšrocības
- 20 Kāpēc vistu olas ir kaitīgas
- 20.1 Kādas krāsas olas ir veselīgākas
Vistas olas: marķēšana
glabāšanas laiksdiētisks"vai" ēdnīca».
diētisks
ēdnīcas kategorija. galda olas
labākais pirms datums un izgatavošanas datums
Pašas olas var būt vai nav marķēti ja tie ir iepakoti konteiners ar etiķeti
Tagad tiksim galā ar kategorijām olu masa trešā kategorija, otrais pirmā kategorijaatlasīts”, apzīmēts vēstule « par augstāks milzis kategorijāiekšā».
Šeit
S- mazāk nekā 53 g
M- 53-63 g
L– 63–73 g
XL- 73 g un vairāk
Starp citu
bioloģiskās olas
organisks
Eiropas Savienības valstīs, ASV un Japāna
Kas mums ir?
Tātad pagaidām uzraksts « organisks nekas mums negarantē
funkcionālie produkti».
Baltas un tumšas olas
balts vai tumšs? Kuras olas ir labākās tikai no vistu šķirnes
Kā pasargāt sevi no salmonellas
Kādi ir olu veidi un kategorijas
Olu veidi
Olu kategorijas
Kādas ir vistu olu priekšrocības
Kāpēc vistas olas ir kaitīgas?
Kādas krāsas olas ir veselīgākas
Olas klīniskajā uzturā: kādas olas izvēlēties
Pievienošanas datums: 2013-10-20
Kāda ir atšķirība starp diētiskām, galda un mazajām vistu olām
Vistas olas jāšķiro diētiskajās, galda un mazajās. Uz diētisks ietver olas, kurām ir tīra un spēcīga čaumala, nekustīgs mops, kura izmērs nav lielāks par 4 mm, spēcīgs, tikko pamanāms dzeltenums, kas ieņem olas centrālo vietu, un neuzkrītošs dīgļu disks. Šādu olu masai jābūt vismaz 58 g (1. kategorija) vai vismaz 44 g (2. kategorija). galda olas sadalīta arī 2 kategorijās: 1. ietver olas ar tīru, stipru un veselu čaumalu, fiksētu gaisa kameru. Šādu olu dzeltenums ir spēcīgs, neuzkrītošs, ieņem centrālo vietu olā, proteīns ir blīvs, caurspīdīgs, mopša augstums nepārsniedz 11 mm, vienas olas svars nav mazāks par 47 g; 2. kategorijā ietilpst olas ar tīru, stipru un veselu čaumalu, ir pieļaujams tās neliels piesārņojums atsevišķu punktu veidā, bieds viegli pārvietojas un var būt līdz 13 mm augsts, dzeltenums ir novājināts, skaidri redzams, kad ola ir caurspīdīga, vienas olas svars ir vismaz 43 g Vistu olas, kurām ir visi labas kvalitātes rādītāji, bet sver mazāk par 43 g, tiek definētas kā mazs.
Diētiskās olas uzglabā temperatūrā no 0 līdz 20 ° C - 7 dienas; ēdamistabas - temperatūrā, kas nepārsniedz 20 ° C - 25 dienas, temperatūrā no 0 līdz 2 ° C - ne vairāk kā 120 dienas. Ja čaumalas ir piesārņotas, olu glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
Kādām slimībām vajadzētu ierobežot olu patēriņu
Trīs olu dzeltenumi nedēļā tiek uzskatīti par optimāliem, un jūs varat ēst vairāk olu baltuma. Olas diētā labi sader ar gurķiem, Zaļie sīpoli, zaļumi, salāti.
Termiski apstrādātu olu sagremojamība ir labāka nekā jēlu, jo aptuveni 80 ° C temperatūras ietekmē tiek iznīcināts olšūnas antitriptiskais enzīms, kā arī tiek sadalīts nelabvēlīgais avidīna-biotīna komplekss. Vārīts olu baltums tiek sagremots par 97-98%, neatstājot toksīnus zarnās, un tam ir lokāla terapeitiska iedarbība, kad iekaisuma process un kuņģa skābi veidojošās funkcijas. Kopproteīns ir grūtāk sagremojams, taču tas efektīvāk samazina kuņģa sulas skābumu. Mīksti vārītas olas vislabāk tiek sagremotas..
vesela ola ieteicams pie kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas, hroniska gastroduodenīta ar pastiprinātu sekrēciju kuņģī. Olu baltums tiek izmantots klīniskā uzturs ar aknu un žultspūšļa slimībām, zarnām, podagru, cukura diabētu (skatīt cukura diabētu), aptaukošanos.
Priekšroka aizcietējumiem un aptaukošanās gadījumiem (skatīt Aptaukošanās cēloņi). cieti vārītas olas. Tomēr olas nevajadzētu vārīt ilgi, kā ilgstoša termiskā apstrāde iznīcina proteīna neaizvietojamās aminoskābes.
Olu dzeltenumam ir izteikta holerētiska iedarbība, izraisot žultspūšļa kontrakciju. Šo dzeltenuma īpašību izmanto žultspūšļa traucējumu radiodiagnostikai. Un tāpēc dzeltenums ir ierobežots holecistīta un holelitiāzes pacientu uzturā. Turklāt dzeltenuma holesterīns var būt iesaistīts holesterīna akmeņu veidošanā žults stāzes un infekcijas laikā. žults ceļu. Jāņem vērā arī tas, ka kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā olas dzeltenums tiek sagremots ar grūtībām.
Liels daudzums lecitīna, dzelzs, cinka, vara, mangāna, kobalta, vitamīnu B12, B6, folijskābes (skat. Folacīns (folijskābe)) padara olas īpaši vērtīgas pret dažādu etioloģiju anēmiju (sk. Anēmija (anēmija)). Retinols, kas ir daļa no dzeltenuma, uzlabo augšdaļas gļotādas atjaunošanos. elpceļi un ādu, ko var izmantot viņu slimību ārstēšanā.
Ņemiet vērā, ka olas var izraisīt pārtikas alerģiju (skatīt Pārtikas alerģijas pazīmes). Tajā pašā laikā vārītām olām ir mazāk izteikta sensibilizējoša iedarbība nekā jēlām.
Ir sagatavots raksts vietnei RUmed4u.ru
Mēs iesakām lasīt par tēmu "Olas: olu veidi, derīgās vielas, olu vārīšana"
Labākie vietnes RUmed4u.ru autori
Vistas olas: marķēšana
Cālis izdēja olu, un tūlīt uz tās mucas tiek uzlikts zīmogs. Parasti katra putnu fermā ražotā ola ir marķēta. Pirmā rakstzīme marķējumā nozīmē glabāšanas laiks, lasīt - olas vecums; otrā ir kategorija, tas ir, tās lielums. Mūsu šifra sākums var būt burts "d" vai "s", kas attiecīgi nozīmē " diētisks"vai" ēdnīca».
diētisks tiek uzskatīta ola, kas netiks uzglabāta negatīvā temperatūrā un jāpārdod 7 dienu laikā. Viņa "dzimšanas" diena netiek uzskatīta. Tas ir, “diētiskā” nav kāda īpaša šķirne, bet tikai ļoti svaiga ola.
Dzeltenums tajā ir nekustīgs, proteīns ir blīvs, un gaisa aizņemtās telpas augstums nepārsniedz 4 mm. Marķējums uz uztura olas parasti tiek uzklāts ar sarkanu tinti un ietver tās "dzimšanas" datumu un mēnesi - kā apstiprinājumu tās "diētiskajai būtībai". Paiet laiks, olbaltumvielas nedaudz izžūst, dzeltenums saraujas, iegūst kustīgumu, pēc nedēļas tukšums palielinās līdz 7–9 mm.
Un diētiskā ola nonāk ēdnīcas kategorija. galda olas diezgan ēdami, bet dzīvo pēc citiem noteikumiem. Jums jāzina, ka galda olu glabāšanas laiks istabas temperatūrā nepārsniedz 25 dienas no dēšanas datuma, ledusskapī - ne vairāk kā 90 dienas. Uz olas čaumalas, kas sākotnēji bija lemta kļūt par ēdnīcu, parasti uzliek zilu zīmogu ar tikai kategorijas apzīmējumu.
Gudrs patērētājs vienmēr pievērš uzmanību labākais pirms datums un izgatavošanas datums produkts, ieskaitot olas. Galu galā “sarkans” sēklinieks pēc pases var izrādīties “zils” vecumā.
Pašas olas var būt vai nav marķēti ja tie ir iepakoti konteiners ar etiķeti kas satur nepieciešamo informāciju. Bet etiķete jānovieto tā, lai, atverot konteineru, tā mums ir jāsalauž.
Tagad tiksim galā ar kategorijām- mūsu šifra otrā daļa. Viņa runā par olu masa. Sāksim ar mazāko - no 35 līdz 44,9 gramiem - tas ir trešā kategorija, otrais- no 45 līdz 54,9 gramiem, lielas olas, kas sver no 55 līdz 64,9 gramiem - pirmā kategorija. Lielākie - sver no 65 līdz 74,9 gramiem - ietilpst kategorijā " atlasīts”, apzīmēts vēstule « par". Reti, bet ir olas, kas sver vairāk par 75 gramiem - šādi milži tiek apbalvoti augstāks milzis kategorijā, viņiem ir tiesības uz goda vēstuli " iekšā».
Pērkot ievestās olas, jāpievērš uzmanība, lai uz iepakojuma būtu jānorāda: produkta klase un tā svara kategorija, olu skaits iepakojumā; tā uzņēmuma nosaukums un adrese, kurš olas iesaiņojis vai kura vārdā tās iesaiņotas; iepakošanas vietas nosacīts numurs; derīguma termiņš; uzglabāšanas vai lietošanas instrukcijas.
Šeitšādu olu svara kategorijas:
S- mazāk nekā 53 g
M- 53-63 g
L– 63–73 g
XL- 73 g un vairāk
Numura pirmais cipars uz iepakojuma norāda, kurā ES valstī olas iepakotas. Visbiežāk tā ir Beļģija (1. numurs), Vācija (2), Francija (3) vai Holande (6). Ja olas pērkat atsevišķi, nevis iepakojumā, tie paši dati jānorāda uz cenu zīmes.
Starp citu
Receptēs vienas olas masa parasti tiek uzskatīta par 40 gramiem, tas ir, maza ola ir domāta - trešā kategorija.
bioloģiskās olas
Cilvēku, kurš pieradis domāt par vārdu un jēdzienu nozīmi, mūsdienu lielveikalā gaida grūts pārbaudījums. Šeit ir piemērs tam, ko nozīmē vārds " organisks» uz olu iepakojuma? Vai jau ir atklāta jauna metode mākslīgai olu ražošanai bez dējējvistas līdzdalības?
Kā ar priedēkļiem "bio" un "eko"? Kā tos ārstēt? Vai tajos ir kāda informācija par čaumalas saturu vai arī tas ir tikai veltījums modei visam dabiskajam?
Eiropas Savienības valstīs, ASV un Japāna pircēji jau sen ir brīvi no šādām spekulācijām, jo visi šie jēdzieni ir skaidri definēti un reglamentēti ar likumu. Pasaulē pastāv standartu sistēmas, kas regulē bioloģiskās pārtikas ražošanas jomu. Amerikā un Eiropā ir dažas neatbilstības produkta "bioloģiskās pakāpes" definīcijā, bet vispārējs princips universāls.
Par bioloģisku tur ir tiesības saukt tikai to produktu, kura visas sastāvdaļas tiek ražotas un audzētas, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus, pesticīdus, bioinženierijas un jonizējošo starojumu. Bioloģiskā lopkopībā augšanas stimulatoru un citu hormonu, ģenētiski modificētu organismu (ĢMO) izmantošana barībā ir aizliegta; vitamīnu, antibiotiku un citu veterināro zāļu lietošana ir stingri ierobežota. Īpašas prasības ievērojot aizturēšanas un ūdens apstākļus.
Tikai stingri ievērojot šos noteikumus (ko pārbauda sertifikācijas uzņēmums), ražotājs saņem dokumentu, kas atļauj marķējumu "bioloģisks". Savukārt sertificējošos uzņēmumus regulāri pārbauda inspicēšanas iestādes, lai nodrošinātu atbilstību un atbilstību likumam.
Tā Eiropā, Amerikā un Japānā uzraksts “bioloģisks” uz olu iepakojuma būtībā nozīmē: tās ir cāļu olas, kurām ir iespēja brīvi turēties dabīgos laukos zem saules un kuras tiek barotas tikai ar dabīgu dabīgu barību. bagāts ar hlorofilu, bet ziemā - jūraszālēm.
Kas mums ir? Līdz 2008. gada vasaras vidum mūsu valstī "bioloģisko" produktu atbilstības pakāpe jebkuriem standartiem bija ražotāju un pārdevēju žēlastībā. Patērētāji šādā situācijā varēja paļauties tikai uz savu sirdsapziņu. Jūlijā Rospotrebnadzor izdeva rezolūciju par sanitārajām un higiēnas prasībām bioloģiskajiem produktiem. Tomēr jaundzimušo tiesiskais regulējumsšajā jomā vēl netiek atbalstīta ne sertifikācijas, ne pārbaudes sistēma. Turklāt saskaņā ar noteikumiem, pirms lauku vai fermu var saukt par "bioloģisku", tiem ir jāveic "tīrīšana", tas ir, noteiktu laiku jāiztur bez ķīmiskā mēslojuma un citām šajā sistēmā aizliegtām vielām.
Tātad pagaidām uzraksts « organisks» uz olu iepakojuma mūsu lielveikalos nekas mums negarantē. Ir organizācijas, kas ir izstrādājušas savas brīvprātīgās vides sertifikācijas sistēmas.
Taču viņi paši apstiprina standartus "bioloģiskajiem" un "videi draudzīgajiem" produktiem, pamatojoties uz savām prasībām. Daži ražotāji savus produktus sūta brīvprātīgi laboratorijas pētījumi, piemēram, Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūtā. Ko no tā visa varam secināt?
Uzmanīgi izlasiet visus uzrakstus uz iepakojuma, mēģiniet meklēt papildu informāciju par jūs interesējošo ražotāju. Esiet kritisks. Diemžēl nevaram arī sniegt ieteikumu uzticēties šādam marķējumam uz importētajām precēm, jo mūsu valstī šobrīd nav veikta to sertifikācijas pārbaude par atbilstību deklarētajiem standartiem.
Funkcionālie ēdieni: olas ar jodu un karotinoīdiem
Nu labi, bet kurā grozā jāliek dažādas “gudrās” olas ar jodu, “ciema” olas ar karotinoīdiem, “fitnesa” olas ar selēnu, “vitamīnu” olas ar augstu skābju saturu? Mēģināsim grozā ar uzrakstu " funkcionālie produkti».
Pēc ražotāju domām, viņu vieta ir tur. Funkcionālie (vai stiprinātie) pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kuru uzturvērtība ir palielināta vai atjaunota. Mūsu gadījumā olu bagātināšana ar dažādām piedevām tiek veikta, dējējvistu barībai pievienojot atbilstošus preparātus. Ražotājiem to var dēvēt par "produktu radīšanu ar vēlamām īpašībām".
Uztura speciālistiem nav vienota viedokļa par šādu produktu ietekmi uz ķermeni, un mūsu ķermenis ir atšķirīgs: viens no joda vai skābes ir labs, bet otrs ir nāve. Varam tikai secināt, ka šādā gadījumā ola nevar būt vienlaikus gan "funkcionāla", gan "bioloģiska".
Baltas un tumšas olas
Visbeidzot, kad esam vairāk vai mazāk izdomājuši "formālās zīmes", mums joprojām ir jāatbild uz jautājumu reizi par visām reizēm: balts vai tumšs? Kuras olas ir labākās? Par ko liecina olu čaumalas krāsa? Šeit eksperti ir vienisprātis: čaumalas krāsa ir atkarīga tikai no vistu šķirnes. Dot priekšroku vienai vai otrai olai pēc čaumalas krāsas ir tīri estētiska izvēle.
Tas viss palīdzēs jums izvēlēties veikala klāstu labākās olas. Jo visi ārsti un uztura speciālisti ir vienisprātis, ka vistas ola ir unikāls un brīnišķīgs produkts sava sastāva un diētisko īpašību ziņā.
Kā pasargāt sevi no salmonellas
Olas mīl ne tikai mēs, bet arī smagas izraisītājs infekcijas slimība- Salmonellas baktērija. Pasargāties no šī nelūgtā viesa nav nemaz tik grūti.
- Netīrumi un izžuvuši izkārnījumi uz čaumalas nekādā gadījumā neliecina par “bioloģisku” olu, drīzāk liecina par sliktu higiēnu putnu fermā.
- Nedrīkst ēst olas ar bojātām čaumalām.
- Pirms lietošanas ola jānomazgā zem tekoša ūdens ar ziepēm. Atcerieties nomazgāt rokas, pat ja tikko pieskārāties olai.
- Uzglabājiet olas vēsā, bet ne pārāk sausā vietā, prom no spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem un jēlas gaļas; vislabākā temperatūra ir 0–5 °С.
- Olas var pasterizēt. Pasterizācijai tos mazgā un pēc tam sadala sterilizētos trauciņos. Pēc dzeltenumu apvienošanas ar olbaltumvielām tos filtrē un vienu minūti karsē līdz +63 ° C, pēc tam ātri atdzesē.
Atslēgvārdi
SAISTĪTIE MATERIĀLI
Omlete
Salāti un uzkodas ar olām
Olu kultenis
LASI ARĪ
Smaržīgi vasaras ēdieni ar rozmarīnu
Rozmarīns ir ideāls garšaugs āra bārbekjū. Kebabi, cepts jērs un kartupeļi, pica,…
Oga līdz ogai: pelmeņi un pankūkas lauku galdam
Vasara, mazulīt! Desertā gribētos ko tādu, lai mazāk mīklas un krējuma, un ogas un...
Aveņu marmelādes, želejas, etiķa un mārrutku novākšana
Avenes ziemai var pagatavot ne tikai ievārījuma veidā. No avenēm sanāk lieliska marmelāde,...
Ceļojums uz Krievijas ziemeļiem
Ar katru sezonu arvien vairāk cilvēku ceļo pa Krievijas iekšzemi. Dosimies uz visvairāk…
Ko tagad gatavot no cukini
Kastroļi, sautējumi un pildīti cukini pusdienās varat ēst uzreiz un izņemt ievārījumus un marinādes ...
Viņi meklē antibiotikas produktos: piena, gaļas, zivju, olu un vistas plauktos var kļūt mazāk
Šā gada 14. augustā tika pieņemts Eirāzijas Ekonomikas komisijas lēmums par klātbūtnes kontroli …
Importa aizstāšana vairs nav aktuāla
Importa aizstāšanas mode izplēn, tuvojas “citu pieeju” laiks. Tā viņš domā...
Likums par bioloģisko produktu Krievijā būt!
Vistas iesmi
Vistas iesmi ir ātri un vienkārši pagatavojami.
Kuras olas ir izdevīgāk pirkt 1 šķiras vai atlasītas?
Gan pārdevēji, gan pircēji cer saņemt priekšrocības. Līdz ar to arī jautājums ir visai loģisks - ar kurām olām ir izdevīgāk tirgoties? Acīmredzot atbilde uz šādiem jautājumiem nevar būt viennozīmīga. Katru reizi pirms pirkšanas (pārdošanas) ir jāņem vērā daudzi faktori un katru reizi jāpieņem lēmums ...
Tā, protams, ir jūsu izvēle. Pirmkārt, neatkarīgi no olas veida, jums vajadzētu apskatīt pašu olu un to, kā tā izskatās. Cepšanai uz pannas labāk ņemt pirmās šķiras olas, jo tās mazāk piedeg. Izvēlētie ir piemērotāki, ja tie ir vārīti.
Jā, dabīgs, liels, atlasīts. Galvenais nekrist uz mākslīgajām ķīniešu olām. Tagad Ķīna ražo mākslīgās olas. Visā partijā parasti ir divi dzeltenumi. Viņi izskatās pilnīgi reāli.
Domāju, ka nav izdevīgi pirkt izlases, lai gan tās ir lielākas. ja pannā vienmēr sasit trīs olas uz katru ceptu olu, to turpināsi darīt, neskatoties uz palielināto olas izmēru. porcija nemanāmi palielināsies, ievērojami palielināsies finansiālās izmaksas.
Kuras olas vislabāk pirkt. Tas viss nav tik vienkārši. Olas tiek iedalītas kategorijās pēc to svara. Bet atšķirība ir tik robeža, ka, ja ola sver par 1 gramu vairāk, tā jau ir atlasīta, un, ja tā ir par 1 gramu mazāka, tad pirmā šķira. Es vienmēr novērtēju olu lielumu pēc acs. Ja ir skaidra atšķirība, tad es pērku tos smalkākos, un, ja tie izskatās par milimetru vairāk nekā pirmšķirīgie, kāda jēga maksāt vairāk?
Olas ir ļoti izdevīgs produkts pircēja maldināšanai, jo tās pārdod nevis pēc svara, bet gan desmitiem. Tomēr tiek uzskatīts, ka jo lielāka ir ola, jo izdevīgāk to iegādāties. Tāpēc labāk ir iegādāties atlasītos.
Izvēlēto olu svars ir par aptuveni 10% lielāks nekā pirmās šķiras olu svars. Salīdzini (procentos) cenu starpību, uzreiz sapratīsi, kas ir izdevīgāk. Ar nosacījumu, ka runa ir par viena ražotāja olām un svaigām (nevis uzcenojumiem).
1. pakāpes un izvēlētās pēc svara atšķiras apmēram par 10 g. Cena atšķiras par tikpat procentiem. Tāpēc ietaupiet uz atšķirību quot, olu masa nedarbosies ļoti labi.
Bet es vienmēr pērku mazākas olas, ja ir, tad pat 2. klases. Kvalitātes un sastāva ziņā tie nav sliktāki. Bet mutanta izmēra olas, kā arī milzīgās, kā no pterodaktila, kājas man rada šaubas. Vistas tiek barotas ar hormoniem un citiem "augšanas veicinātājiem", kurus es negribētu ēst. Un mana vecmāmiņa vienmēr stāstīja, ka mazie sēklinieki ir no jaunām vistām, bet lielie ir no vecām vistām. Es nezinu, vai tas ir mīts, bet aiz ieraduma es pērku young quot ;.
Mēs cenšamies vienmēr paņemt perfektu olu. Pēc izskata tas ir daudz lielāks par 1. klases olu. Turklāt, sākot gatavot, parasti mazo olu ir par maz un jāsalauž vēl viena – vēl viena.
Tātad ieguvums šeit ir ārkārtīgi neskaidrs.
Ņemam 70 gabalus, pietiek 1,5 - 2 mēnešiem. Ar mazajiem pietiek vēl īsākam periodam, lai iegādātos jābrauc agrāk.
Man liekas, ka nav nekāda labuma, jo cena 1. klasei un izvēlētajiem ir atšķirīga, un izvēlētie attiecīgi maksā vairāk.
Principā, ja koncentrējas tikai uz svaru, tad vispirms jāsalīdzina to un citu olu cena.
Daudzi patērētāji uzskata, ka mazākas olas dēj jauni slāņi, bet lielas - vecāki. Un kas ir noderīgāks par jauno cāļu olām. Nesen es sāku ņemt mazākus, pamatojoties uz šiem apsvērumiem.
Sveicieni, mīļie viesi un pastāvīgie mūsu vietnes lasītāji! Šodien mēs analizēsim vistu olu kategorijas, kāda ir to atšķirība un kādu labumu vai kaitējumu tās slēpj sevī. Vistas olas tiek iekļautas uzturā no cilvēka pirmajiem dzīves mēnešiem papildinošu pārtikas produktu veidā, lai nodrošinātu mazuli pietiekamā daudzumā "D" vitamīna.
Turpmākajos gados vistas delikatese tiek patērēta neapstrādātā veidā, vārīta, cepta, pievienota salātiem, krēmiem un citiem ēdieniem. Šāda produkta popularitāte ir saistīta ar noderīgām īpašībām.
Olas tiek viegli izmantotas kosmetoloģijā, pievienojot matu maskām, šampūniem un citiem kopšanas līdzekļiem sastāvdaļu, kas apliecina šī produkta vērtību un priekšrocības.
Kādi ir olu veidi un kategorijas
Šodien tirgū tiek piedāvāti 2 veidu vistu olas, kas atbilst valsts standartam. Sadalījums ir balstīts uz glabāšanas periodu un veidu (preču vecumu). Apzīmogots kā katrs eksemplārs, tātad viens iepakojums.
Uzmanību! Abu veidu olas ir piemērotas patēriņam, ņemot vērā norādīto derīguma termiņu. Šāda klasifikācija neparāda sliktāko un labāko.
Olu veidi
- Diētiskā ola - "Young", t.i., ļoti svaiga. Var ēst neapstrādātu. To uzskata par diētisku līdz septītajai dienai no nojaukšanas brīža. Neuzglabā zem nulles temperatūrā. Grūti tīrīt pēc vārīšanas. Apzīmēts ar burtu "D".
- Galda ola. Uzglabāšanas laiks pagarināts līdz 25 dienām istabas temperatūrā, līdz 90 dienām ledusskapī. Nav vēlams ēst neapstrādātu, ir vērts pakļaut termiskai apstrādei. Apzīmēts ar burtu "C".
Informācija: kā pārbaudīt olu svaigumu, ir sīki aprakstīts citā rakstā, tāpēc mēs pie šī jautājuma nekavēsimies.
Olu kategorijas
- Augstākā kategorija - vienības svars no 75,0 gramiem, liels. Milži starp savējiem. Apzīmējums ir "B".
- Pirmā kategorija - sver no 55,0 gramiem līdz 64-65,0 gramiem, vidēja izmēra. Apzīmēts - "C1".
- Otrā kategorija. Svars svārstās 45,0 -54,8 gr., Marķēts - "C2".
- Trešā kategorija. Mazie sēklinieki no 35,0 līdz 45,0 gr., apzīmogoti - "C3".
- Izvēlētais svars 65 - 75g. Nedaudz mazāks par premium produktu. Apzīmējums - "O".
Interesanti: receptēs olu sastāvdaļa ir domāta ar 40,0 gramu masu, kas atbilst 3. kategorijai.
Mūsdienās vistas produktu klāsts pārsteidz patērētāju ar savu daudzveidību. Pārdod olas, kas bagātinātas ar selēnu, jodu, ar diviem dzeltenumiem, dažādas čaumalas krāsas.
Vistas olu kategorijas "bio", "eko" tiek piešķirtas, ja cālzāle ir izaugusi un skraidījusi brīvā turībā, barota ar dabīgiem produktiem. Šis raksturlielums ir apšaubāms, bez garantijas attiecībā uz NVS valstīm, atšķirībā no Eiropas kaimiņvalstīm.
Kādas ir vistu olu priekšrocības
- Stimulēt smadzeņu darbību, iegaumēšanas procesu.
- Palīdz aknām, attīra no toksīniem, toksīniem.
- Novērst kataraktas parādīšanos.
- Piedalīties asins koagulācijas mehānisma normalizēšanā.
- Pozitīva ietekme uz dzimumhormoniem. vīriešu spermatozoīdi kļūt aktīvāki un labāki.
- Kalcijs palīdz stiprināt zobus, kaulus, locītavas.
- Labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
- Samazina krūts vēža risku sievietēm.
- Palīdz zaudēt svaru, pateicoties olbaltumvielu saturam, kas remdē izsalkumu.
- Ieteicams grūtniecēm. Noderīgs materiāls glābt mazuli no dažu anomāliju attīstības.
Kāpēc vistas olas ir kaitīgas?
Slimojot ar cukura diabētu, nevajadzētu ēst šo produktu – tas 2 reizes palielinās insulta un sirdslēkmes risku.
Tie, kam patīk "iedzert" gardumu, riskē saslimt ar salmonellu. No tā var izvairīties, mazgājot produktu ar ziepēm zem tekoša ūdens, bet labāk to pagatavot.
Dzeltenuma ļaunprātīga izmantošana palielina holesterīna līmeni. Nav vēlams ēst vairāk par divām vienībām dienā.
Pusmūža vīrieši nedrīkst ēst vairāk par septiņiem sēkliniekiem nedēļā, jo tie veicina aplikuma veidošanos traukos: priekšlaicīgas nāves risks.
Kādas krāsas olas ir veselīgākas
Tātad, kādas krāsas apvalks norāda uz lietderību? Kāpēc daži ir gaiši, balti, citi brūni? Nav mīkla, kā arī čaumalas krāsas atkarība no olas kvalitātes. Ārējā apvalka nokrāsa ir saistīta tikai ar dējējvistas šķirni. Gaiši tumšu īpatņu izvēle ir tiesības uz vizuālo izvēli.
Diētiskās delikateses veida, kategorijas, krāsas izvēles ir individuālas. Viena lieta viņus vieno: lietderība, ko apstiprina ārsti, uztura speciālisti.
Pieņemiet lēmumus viegli! Veiksmi!
Kā veikalā vai tirgū izvēlēties vistas olas? Kādas ir to šķirnes, kādi olu veidi pastāv? Ko nozīmē olu marķēšana, kādas ir olu svara kategorijas? Ko visbeidzot nozīmē termini diētiskās olas un galda olas? Gastronom.ru nolēma šo jautājumu izskatīt.
Vistas olas: marķēšana
Cālis izdēja olu, un tūlīt uz tās mucas tiek uzlikts zīmogs. Parasti katra putnu fermā ražotā ola ir marķēta. Pirmā rakstzīme marķējumā nozīmē glabāšanas laiks, lasīt - olas vecums; otrā ir kategorija, tas ir, tās lielums. Mūsu šifra sākums var būt burts "d" vai "s", kas attiecīgi nozīmē " diētisks"vai" ēdnīca».
diētisks tiek uzskatīta ola, kas netiks uzglabāta negatīvā temperatūrā un jāpārdod 7 dienu laikā. Viņa "dzimšanas" diena netiek uzskatīta. Tas ir, “diētiskā” nav kāda īpaša šķirne, bet tikai ļoti svaiga ola.
Dzeltenums tajā ir nekustīgs, proteīns ir blīvs, un gaisa aizņemtās telpas augstums nepārsniedz 4 mm. Marķējums uz uztura olas parasti tiek uzklāts ar sarkanu tinti un ietver tās "dzimšanas" datumu un mēnesi - kā apstiprinājumu tās "diētiskajai būtībai". Paiet laiks, olbaltumvielas nedaudz izžūst, dzeltenums saraujas, iegūst kustīgumu, pēc nedēļas tukšums palielinās līdz 7–9 mm.
Un diētiskā ola nonāk ēdnīcas kategorija. galda olas diezgan ēdami, bet dzīvo pēc citiem noteikumiem. Jums jāzina, ka galda olu glabāšanas laiks istabas temperatūrā nepārsniedz 25 dienas no dēšanas datuma, ledusskapī - ne vairāk kā 90 dienas. Uz olas čaumalas, kas sākotnēji bija lemta kļūt par ēdnīcu, parasti uzliek zilu zīmogu ar tikai kategorijas apzīmējumu.
Gudrs patērētājs vienmēr pievērš uzmanību labākais pirms datums un izgatavošanas datums produkts, ieskaitot olas. Galu galā “sarkans” sēklinieks pēc pases var izrādīties “zils” vecumā.
Pašas olas var būt vai nav marķēti ja tie ir iepakoti konteiners ar etiķeti kas satur nepieciešamo informāciju. Bet etiķete jānovieto tā, lai, atverot konteineru, tā mums ir jāsalauž.
Tagad tiksim galā ar kategorijām- mūsu šifra otrā daļa. Viņa runā par olu masa. Sāksim ar mazāko - no 35 līdz 44,9 gramiem - tas ir trešā kategorija, otrais- no 45 līdz 54,9 gramiem, lielas olas, kas sver no 55 līdz 64,9 gramiem - pirmā kategorija. Lielākie - sver no 65 līdz 74,9 gramiem - ietilpst kategorijā " atlasīts”, apzīmēts vēstule « par". Reti, bet ir olas, kas sver vairāk par 75 gramiem - šādi milži tiek apbalvoti augstāks milzis kategorijā, viņiem ir tiesības uz goda vēstuli " iekšā».
Pērkot ievestās olas, jāpievērš uzmanība, lai uz iepakojuma būtu jānorāda: produkta klase un tā svara kategorija, olu skaits iepakojumā; tā uzņēmuma nosaukums un adrese, kurš olas iesaiņojis vai kura vārdā tās iesaiņotas; iepakošanas vietas nosacīts numurs; derīguma termiņš; uzglabāšanas vai lietošanas instrukcijas.
Šeitšādu olu svara kategorijas:
S- mazāk nekā 53 g
M- 53-63 g
L– 63–73 g
XL- 73 g un vairāk
Numura pirmais cipars uz iepakojuma norāda, kurā ES valstī olas iepakotas. Visbiežāk tā ir Beļģija (1. numurs), Vācija (2), Francija (3) vai Holande (6). Ja olas pērkat atsevišķi, nevis iepakojumā, tie paši dati jānorāda uz cenu zīmes.
Starp citu
Receptēs vienas olas masa parasti tiek uzskatīta par 40 gramiem, tas ir, maza ola ir domāta - trešā kategorija.
bioloģiskās olas
Cilvēku, kurš pieradis domāt par vārdu un jēdzienu nozīmi, mūsdienu lielveikalā gaida grūts pārbaudījums. Šeit ir piemērs tam, ko nozīmē vārds " organisks» uz olu iepakojuma? Vai jau ir atklāta jauna metode mākslīgai olu ražošanai bez dējējvistas līdzdalības?
Kā ar priedēkļiem "bio" un "eko"? Kā tos ārstēt? Vai tajos ir kāda informācija par čaumalas saturu vai arī tas ir tikai veltījums modei visam dabiskajam?
Eiropas Savienības valstīs, ASV un Japāna pircēji jau sen ir brīvi no šādām spekulācijām, jo visi šie jēdzieni ir skaidri definēti un reglamentēti ar likumu. Pasaulē pastāv standartu sistēmas, kas regulē bioloģiskās pārtikas ražošanas jomu. Amerikā un Eiropā ir dažas atšķirības "bioloģiskā produkta pakāpes" definīcijā, taču vispārējais princips ir universāls.
Par bioloģisku tur ir tiesības saukt tikai to produktu, kura visas sastāvdaļas tiek ražotas un audzētas, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus, pesticīdus, bioinženierijas un jonizējošo starojumu. Bioloģiskā lopkopībā augšanas stimulatoru un citu hormonu, ģenētiski modificētu organismu (ĢMO) izmantošana barībā ir aizliegta; vitamīnu, antibiotiku un citu veterināro zāļu lietošana ir stingri ierobežota. Īpašas prasības tiek izvirzītas aizturēšanas apstākļiem un ūdenim.
Tikai stingri ievērojot šos noteikumus (ko pārbauda sertifikācijas uzņēmums), ražotājs saņem dokumentu, kas atļauj marķējumu "bioloģisks". Savukārt sertificējošos uzņēmumus regulāri pārbauda inspicēšanas iestādes, lai nodrošinātu atbilstību un atbilstību likumam.
Tā Eiropā, Amerikā un Japānā uzraksts “bioloģisks” uz olu iepakojuma būtībā nozīmē: tās ir cāļu olas, kurām ir iespēja brīvi turēties dabīgos laukos zem saules un kuras tiek barotas tikai ar dabīgu dabīgu barību. bagāts ar hlorofilu, bet ziemā - jūraszālēm.
Kas mums ir? Līdz 2008. gada vasaras vidum mūsu valstī "bioloģisko" produktu atbilstības pakāpe jebkuriem standartiem bija ražotāju un pārdevēju žēlastībā. Patērētāji šādā situācijā varēja paļauties tikai uz savu sirdsapziņu. Jūlijā Rospotrebnadzor izdeva rezolūciju par sanitārajām un higiēnas prasībām bioloģiskajiem produktiem. Tomēr jaunizveidoto likumdošanas bāzi šajā jomā vēl neatbalsta ne sertifikācijas, ne pārbaudes sistēmas. Turklāt saskaņā ar noteikumiem, pirms lauku vai fermu var saukt par "bioloģisku", tiem ir jāveic "tīrīšana", tas ir, noteiktu laiku jāiztur bez ķīmiskā mēslojuma un citām šajā sistēmā aizliegtām vielām.
Tātad pagaidām uzraksts « organisks» uz olu iepakojuma mūsu lielveikalos nekas mums negarantē. Ir organizācijas, kas ir izstrādājušas savas brīvprātīgās vides sertifikācijas sistēmas.
Taču viņi paši apstiprina standartus "bioloģiskajiem" un "videi draudzīgajiem" produktiem, pamatojoties uz savām prasībām. Daļa ražotāju savus produktus sūta brīvprātīgiem laboratorijas pētījumiem, piemēram, uz Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūtu. Ko no tā visa varam secināt?
Uzmanīgi izlasiet visus uzrakstus uz iepakojuma, mēģiniet meklēt papildu informāciju par jūs interesējošo ražotāju. Esiet kritisks. Diemžēl nevaram arī sniegt ieteikumu uzticēties šādam marķējumam uz importētajām precēm, jo mūsu valstī šobrīd nav veikta to sertifikācijas pārbaude par atbilstību deklarētajiem standartiem.
Funkcionālie ēdieni: olas ar jodu un karotinoīdiem
Nu labi, bet kurā grozā jāliek dažādas “gudrās” olas ar jodu, “ciema” olas ar karotinoīdiem, “fitnesa” olas ar selēnu, “vitamīnu” olas ar augstu skābju saturu? Mēģināsim grozā ar uzrakstu " funkcionālie produkti».
Pēc ražotāju domām, viņu vieta ir tur. Funkcionālie (vai stiprinātie) pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kuru uzturvērtība ir palielināta vai atjaunota. Mūsu gadījumā olu bagātināšana ar dažādām piedevām tiek veikta, dējējvistu barībai pievienojot atbilstošus preparātus. Ražotājiem to var dēvēt par "produktu radīšanu ar vēlamām īpašībām".
Uztura speciālistiem nav vienota viedokļa par šādu produktu ietekmi uz ķermeni, un mūsu ķermenis ir atšķirīgs: viens no joda vai skābes ir labs, bet otrs ir nāve. Varam tikai secināt, ka šādā gadījumā ola nevar būt vienlaikus gan "funkcionāla", gan "bioloģiska".
Baltas un tumšas olas
Visbeidzot, kad esam vairāk vai mazāk izdomājuši "formālās zīmes", mums joprojām ir jāatbild uz jautājumu reizi par visām reizēm: balts vai tumšs? Kuras olas ir labākās? Par ko liecina olu čaumalas krāsa? Šeit eksperti ir vienisprātis: čaumalas krāsa ir atkarīga tikai no vistu šķirnes. Dot priekšroku vienai vai otrai olai pēc čaumalas krāsas ir tīri estētiska izvēle.
Ļaujiet tam visam palīdzēt izvēlēties labākās olas veikala klāstā. Jo visi ārsti un uztura speciālisti ir vienisprātis, ka vistas ola ir unikāls un brīnišķīgs produkts sava sastāva un diētisko īpašību ziņā.
Kā pasargāt sevi no salmonellas
Olas mīl ne tikai mēs, bet arī nopietnas infekcijas slimības izraisītājs - Salmonellas baktērija. Pasargāties no šī nelūgtā viesa nav nemaz tik grūti.
- Netīrumi un izžuvuši izkārnījumi uz čaumalas nekādā gadījumā neliecina par “bioloģisku” olu, drīzāk liecina par sliktu higiēnu putnu fermā.
- Nedrīkst ēst olas ar bojātām čaumalām.
- Pirms lietošanas ola jānomazgā zem tekoša ūdens ar ziepēm. Atcerieties nomazgāt rokas, pat ja tikko pieskārāties olai.
- Uzglabājiet olas vēsā, bet ne pārāk sausā vietā, prom no spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem un jēlas gaļas; vislabākā temperatūra ir 0–5 °С.
- Olas var pasterizēt. Pasterizācijai tos mazgā un pēc tam sadala sterilizētos trauciņos. Pēc dzeltenumu apvienošanas ar olbaltumvielām tos filtrē un vienu minūti karsē līdz +63 ° C, pēc tam ātri atdzesē.
Atslēgvārdi
Ja pamanāt kļūdu vai neprecizitāti, lūdzu, rakstiet komentāru, mēs noteikti atbildēsim.
Materiāla ilustrācijas: shutterstock
SAISTĪTIE MATERIĀLI
Olas: Olu veidi, olu vārīšanas metodes, vārītas olas, olu kultenis. omlete
Kas varētu būt vieglāk nekā olas? Tikmēr jautājumi ir par to, kā izvēlēties olas, kā tās uzglabāt, un galvenais – kā...
Olas kulinārijā: Mājas majonēze, lezona, vārīta ola. Olu svaigums
Franču pavāri (un visi pārējie pēc viņiem) uzskata, ka mērces ir kulinārijas mākslas virsotne. Visus…
Omlete
Lai omlete būtu garšīga un skaista, dzeltenums un olbaltumvielas ir rūpīgi jāsakuļ, un ...
Salāti un uzkodas ar olām
No olām var pagatavot oriģinālas uzkodas un salātus. Piemēram, pildītas olas. Priekš šī …
Olu kultenis
Izteicienu "tikai kā uzcept olu" noteikti ir izdomājis kāds, kurš nezina...
Cieti vārītas, mīksti vārītas, vārītas, iepakotas olas
Vārīta ola pati par sevi ir lieliska maltīte, kuru vienkārši nevar tērēt vairāk ēdiena gatavošanai ...
- Gāzes padeves normas un snip Kāda veida gāzes vads dzīvojamām ēkām
- Krievijas Federācijas bruņotie spēki: daudzdzīvokļu mājas īrniekiem nav tiesību izmantot viesu autostāvvietu mājas pagalmā pastāvīgai automašīnu novietošanai
- Padziļināta apmācība mājokļu un komunālo pakalpojumu jomā Mājokļu un komunālo pakalpojumu kursi
- Iepazīstināsim bērnu ar apģērbu angļu valodā