Het klassieke recept voor dumplings in een broodmachine en zijn variaties. Recepten voor het maken van knoedelsdeeg in broodmachines van verschillende modellen met gedetailleerde instructies en foto's Weelderig deeg voor knoedels in een broodmachine
Het deeg voor knoedels wordt meestal gekneed zonder gist, dus de bereiding ervan kost niet veel tijd, en zelfs een gastvrouw die geen culinaire ervaring heeft, kan het verwachte resultaat krijgen. Er zullen echter enige inspanningen moeten worden geleverd om dit probleem op te lossen. Een dunne bloembasis, waaruit heerlijke producten worden verkregen, komt alleen naar buiten als het deeg lang wordt gekneed, minstens een kwartier. Als u niet veel energie wilt besteden aan koken, kunt u een beroep doen op keukengadgets. Het deeg voor knoedels in een broodmachine blijkt buigzaam, elastisch te zijn en de bereiding ervan zal de gastvrouw geen problemen bezorgen.
Kookfuncties
Zelfs een onervaren kok die niet bekend is met de basis van bakvaardigheden, kan deeg voor knoedels maken in een broodmachine. Maar zelfs dit slimme apparaat zal geen wonder doen als de kok fouten maakt bij het bereiden en kiezen van producten, maar ook bij het plaatsen ervan in de container van het apparaat. Als u een paar punten kent, krijgt u het beste resultaat.
- Voor knoedels wordt meel van hoge kwaliteit gebruikt. Van tweederangs meel blijken ze onsmakelijk van uiterlijk te zijn en een onaangename nasmaak te hebben.
- Voordat het deeg wordt bereid, moet de bloem worden gezeefd. Ervaren koks doen het zelfs twee keer. Het doel van deze manipulatie is niet alleen om het product te ontdoen van klein strooisel en insectenlarven. De belangrijkste taak is om de bloem te verzadigen met zuurstof. Na het zeven wordt het licht, het is gemakkelijk te mengen met andere ingrediënten, waardoor de vorming van klonten wordt voorkomen. Dumplings gemaakt van dergelijk meel zijn zacht.
- Het is raadzaam om de eieren met een vork te schudden voordat ze in de capaciteit van de broodmachine worden gelegd. Melk, kefir of water voordat het in de emmer van het apparaat wordt geplaatst, kan geen kwaad om het een beetje op te warmen, in ieder geval tot kamertemperatuur.
- Producten worden in de door de fabrikant van het apparaat aangegeven volgorde in de capaciteit van de broodmachine geplaatst. Meestal worden vloeibare producten eerst in de emmer gedaan, daarna droge, maar soms wordt ook de omgekeerde volgorde gegeven. Je hoeft de ingrediënten niet te mengen, een broodbakmachine kan deze taak veel beter aan.
- Het is belangrijk om niet te vergeten de spatel of spatels op te zetten om het deeg te mengen, zorg ervoor dat de binnencontainer correct is geïnstalleerd.
- De keuze van het programma voor het kneden van deeg voor knoedels hangt af van het model van de multicooker. Als het apparaat slechts één programma heeft voor het kneden van deeg ("Deeg", "Deeg kneden"), moet u het uitvoeren. Als het apparaat verschillende programma's heeft voor het maken van gistvrij en ongezuurd deeg, moet u het programma gebruiken dat is ontworpen voor het kneden van deeg zonder gist. Het kan "Ongezuurd deeg", "Noodles", "Dumplings" worden genoemd.
- De tijd voor het kneden van het deeg voor knoedels in een broodmachine kan verschillen - het hangt allemaal af van het specifieke programma. Dit proces duurt meestal 20-30 minuten, maar sommige programma's duren 1,5 uur. Als het deeg een uur of langer wordt gekneed, kan het direct na de bereiding worden gebruikt. Als het programma kort is, mag de test na voltooiing nog een half uur in de kom van het apparaat rusten. Gedurende deze tijd hebben de gluten in de bloem de tijd om op te zwellen en wordt het deeg soepeler.
Het deeg voor knoedels wordt bereid volgens bijna dezelfde recepten als knoedels, maar het zou duurzamer moeten zijn, omdat de vulling van knoedels sappiger is. Het doel wordt bereikt door meer eieren, inclusief zetmeel, toe te voegen aan het recept, hoewel dit niet vereist is.
Deeg voor dumplings op water in een broodmachine
- tarwebloem - 0,6 kg;
- water - 0,3 l;
- kippeneieren - 2 stuks;
- water - 0,3 l;
- zout - 10 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.
Kook methode:
- Meet de juiste hoeveelheid bloem af. Het is beter om dit met een keukenweegschaal te doen, anders kunnen er grote fouten zijn die leiden tot een te dicht of te dun deeg. Als u het deeg met uw handen kneedt, kunt u de hoeveelheid bloem aanpassen aan de resulterende deegconsistentie, maar dit werkt niet als u het in een broodmachine kookt.
- Zeef de bloem, bij voorkeur twee keer.
- Breek de eieren in een kom, voeg gekookt water toe, afgekoeld tot kamertemperatuur, schud ze met een garde of vork.
- Giet het vloeibare mengsel in de emmer van de broodmachine, giet de olie erin, giet de gezeefde bloem erover. Voeg zout toe.
- Schakel het apparaat in door het programma te selecteren voor het maken van ongezuurd deeg of universeel, wacht tot het klaar is.
Als het kneden van het deeg niet langer dan een half uur duurt, laat het deeg dan 30 minuten rusten in de capaciteit van het apparaat, waarna je het kunt uitrollen en knoedels kunt vormen. Als het deeg in de universele modus is bereid, kan het onmiddellijk na het einde van het programma worden gebruikt voor het beoogde doel.
Deeg voor dumplings in een broodmachine met melk
- tarwebloem - 0,5 kg;
- kippeneieren - 2 stuks;
- melk - 0,2 l;
- zout - 5 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 10 g.
Kook methode:
- Verwarm de gekookte of gesteriliseerde melk een beetje, giet het in de capaciteit van de broodmachine.
- Schud de eieren in een schone kom en stuur ze naar de melk.
- Giet plantaardige olie in vloeibare producten.
- Zeef de bloem, giet het over de vloeibare ingrediënten, zout.
- Start de broodbakmachine door het programma voor het maken van ongezuurd deeg te selecteren. Als een dergelijk programma niet beschikbaar is voor dit apparaatmodel, gebruik dan het universele programma voor het kneden van het deeg.
Wacht na het einde van het programma 20-30 minuten, verwijder dan het deeg uit de emmer van het apparaat en ga verder met het vormen van knoedels.
Deeg voor dumplings op kefir in een broodmachine
- tarwebloem - 0,35 kg;
- kefir - 0,2 l;
- kippenei - 1 stuk;
- frisdrank - 3 g;
- zout - 3 g.
Kook methode:
- Haal de kefir van tevoren uit de koelkast, zodat het deeg tegen de tijd dat het klaar is, is opgewarmd tot kamertemperatuur.
- Klop het ei lichtjes los met een vork.
- Doe het ei en de kefir in de capaciteit van de broodmachine.
- Voeg gezeefde bloem, soda en zout toe.
- Start het apparaat door het juiste programma te activeren.
Het deeg op kefir blijkt zelfs zonder toevoeging van olie elastisch te zijn, met een kleine hoeveelheid eieren. Je kunt het bijna onmiddellijk na het mengen gebruiken, wacht slechts 10-15 minuten.
Deeg voor dumplings in een broodmachine is eenvoudig te maken. Als u de aanbevelingen van de fabrikanten van het apparaat zorgvuldig opvolgt en niet afwijkt van het recept, krijgt zelfs een onervaren kok het verwachte resultaat.
Tijdens het vasten moet je het dieet aanpassen, wat niet voor iedereen even makkelijk is. Maar geef je favoriete gerechten niet abrupt op. U kunt bijvoorbeeld mager deeg maken voor knoedels, waardoor u kunt genieten van een heerlijk favoriet gerecht en een dieet kunt volgen.
Hoe maak je mager deeg voor dumplings?
Zo'n optie als een ideaal mager deeg voor knoedels is niet alleen geschikt voor de periode van vasten, maar ook als er allergieën in het gezin zijn:
- Zuivel- en zure melkproducten worden vervangen door plantaardige olie, koolzuurhoudend water.
- In ieder geval worden eerst de droge ingrediënten gemengd, daarna wordt geleidelijk de vloeistof toegevoegd en wordt het elastische magere deeg voor dumplings gekneed. Daarna laat men het rusten op een koele of juist warme plaats.
Lentedeeg voor dumplings en dumplings - recept
Traditioneel mager deeg voor knoedels en knoedels kan uiterst eenvoudig worden verkregen. Je kunt elke vulling gebruiken - in ieder geval worden de blanco's met een knal gegeten. De dikte van het deeg hangt uitsluitend af van de wensen van de kok. Je kunt witte, volkoren, soja of havermout gebruiken of er een paar mengen.
Ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- water - 1 glas;
- zout - 1 theelepel;
- olie - 2 el. ik.
Koken
- Voeg zout toe aan de bloem.
- Giet in water. Roer de massa. Het moet een beetje vloeibaar uitkomen.
- Wacht 30 minuten totdat de massa opzwelt.
- Kneed elastisch deeg.
- Giet de olie erbij en kneed de basis.
- Bewaar 2 uur in de koelkast, tot het magere deeg voor knoedels, knoedels elastisch wordt.
Mager knoedeldeeg met plantaardige olie
Een extreem populair recept voor mager deeg voor knoedels met plantaardige olie. Na het kneden moet het deeg 20-30 minuten "rusten". Maar je kunt het niet lang in de lucht laten staan, omdat het snel droogt. U kunt de hoeveelheden meel verminderen. Het deeg is ideaal voor dumplings, pasteitjes en andere soortgelijke gerechten.
Ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- water - 1 glas;
- zout - 0,5 theelepel;
- olie - 2 el. ik.
Koken
- Zeef de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden.
- Giet er olie in en bestrooi met zout.
- Voeg al roerend beetje bij beetje water toe.
- Zodra de massa begint samen te komen, kneed je het.
- Rol het magere deeg voor dumplings tot een bal, laat 20 minuten staan.
Mager deeg voor gekookte dumplings
Sommige chef-koks beschouwen het recept voor het bereiden van mager soezendeeg voor dumplings als het meest succesvol. Dit komt door het feit dat er weinig ingrediënten in de samenstelling zitten, waardoor het deeg veel gemakkelijker te kneden en uit te rollen is. U kunt elke vulling kiezen, afhankelijk van de individuele discretie kan het werkstuk zoet of zout worden gemaakt.
Ingrediënten:
- bloem - 450 g:
- zout - 1 theelepel;
- olie - 3 el. ik.;
- kokend water - 300 ml.
Koken
- Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden van de resulterende heuvel.
- Roer zout in kokend water, voeg olie toe. Ingrediënten mengen.
- Giet het water bij de bloem terwijl je de massa roert.
- Laat het deeg afkoelen en vorm met je handen een bal.
- Strooi wat bloem op een tafel of bord. Kneed het deeg 7-10 minuten op dit oppervlak.
- Laat ongezuurd mager deeg voor knoedels 30 minuten staan en gebruik het zoals aangegeven.
Lentendeeg voor dumplings op mineraalwater
Een universele optie kan mager deeg op mineraalwater voor knoedels worden genoemd. Het is ook perfect voor knoedels, meelproducten. Maar het mag niet transparant worden uitgerold, het deeg is gemakkelijk te scheuren, omdat het geen eieren bevat. Gebruik niet te veel bloem, om de basis niet te dik te maken.
Ingrediënten:
- bloem - 4 kopjes;
- water - 1 glas;
- suiker, zout - elk 0,5 theelepel;
- olie - 4 el. ik.
Koken
- Voeg in een grote kom bloem, suiker en zout toe.
- Giet olie in. Voeg langzaam water toe en roer tegelijkertijd de ingrediënten tot een homogene plastische staat.
- Rol een heerlijk mager deeg voor dumplings tot een bal, laat het een uur in de kou staan.
- Na de toegewezen tijd, rol je uit en vorm je cirkels.
Lentendeeg voor dumplings op aardappelbouillon
Zodat er niets op de boerderij wordt verspild, moet u de bouillon niet onder de gekookte aardappelen uitgieten. Dit onderdeel zal een uitstekend onderdeel zijn bij het kiezen van het kneden voor knoedels. De hoofdregel is dat de vulling niet zoet mag zijn. De bouillon is afgekoeld, als je een hete vloeistof gebruikt, wordt het deeg vla.
Ingrediënten:
- aardappelbouillon - 1 glas;
- zout - 2 theelepels;
- bloem - 3,5 kopjes.
Koken
- Als het water niet gezouten was bij het koken van aardappelen, doe het dan met een afkooksel. Bloem zeven.
- Voeg suiker toe en voeg geleidelijk de bloem toe aan de vloeistof.
- Rol het deeg tot een bal, wacht 20 minuten.
Lenten Deeg Recept voor Cherry Dumplings
Met de bereiding van een dergelijke optie als mager deeg ontstaan er geen problemen. Het blijkt ongelooflijk plastic. Voor de vulling kun je verse of diepgevroren bessen pakken. Om de basis een zoete nasmaak te geven, moet er suiker aan worden toegevoegd, zij het in een kleine hoeveelheid.
Ingrediënten:
- bloem -2,5 kopjes;
- suiker, zout - elk 0,5 theelepel;
- olie - 2 el. ik.;
- water - 1 glas.
Koken
- Bloem zeven, mengen met zout en suiker.
- Voeg kokend water en olie toe. Kneed het deeg snel, eerst met een lepel. Als de massa is afgekoeld, kneed je met je handen.
- Laat het deeg 15-20 minuten staan.
Lenten deeg voor dumplings met kool
Onder huisvrouwen is het recept voor elastisch mager deeg enorm populair. De vulling kan van verse of ingemaakte groenten zijn. In het eerste geval kan het voorgebakken worden. Een zeer geslaagde combinatie is met geraspte wortelen, die vers of gefrituurd worden gebruikt.
Ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- zout - 2 theelepels;
- water - 1,5 kopjes.
Koken
- Meng bloem met zout.
- Giet er heet water bij, maar geen kokend water. Kneed het deeg.
- Kneed het deeg op het voorbereide oppervlak.
- Wikkel het deeg, koel gedurende 30 minuten. Pak het dan, draai het in een bundel en snijd in gelijke delen, die in cakes worden gerold.
Lentendeeg voor dumplings met aardappelen - recept
Een pittig zoute afdronk kenmerkt zich door mager deeg voor. Er wordt echter vaak suiker aan de samenstelling toegevoegd om de meest harmonieuze smaak te verkrijgen. Het wordt aanbevolen om gefilterd water te gebruiken, dit heeft direct invloed op de kwaliteit van het deeg. Als alternatief kunt u koolzuurhoudend mineraalwater nemen.
Ingrediënten:
- gefilterd water - 210 ml;
- bloem - 250 g;
- zout - 0,5 theelepel;
- suiker - 1 tl
Koken
- Combineer zout en suiker.
- Giet water over ingrediënten. Roer tot ze volledig zijn opgelost.
- Zeef de bloem in delen in een kom met water. Roer met een garde tot het mengsel dikker wordt.
- Kneed het deeg met je handen. Laat 15 minuten intrekken en rol uit.
Mager deeg voor dumplings in een broodmachine - recept
Als je je handen niet vuil wilt maken aan meel, gebruik dan een speciaal huishoudapparaat en maak mager deeg voor knoedels in een broodmachine. Koks raden aan om meel van de hoogste kwaliteit te nemen. Het programma, de gebruiksduur in elke unit is anders, dus voordat u begint met koken, moet u de instructies lezen.
Bijna elk recept voor dumplings kan worden aangepast om in een broodmachine te koken. En daarom kan iedereen de optie kiezen met die ingrediënten die hij het lekkerst vindt. Iemand houdt zelfs van deeg met melk.
Basis Recept
Hoe maak je deeg voor knoedels in een broodmachine, als je het nog nooit hebt geprobeerd, maar alleen de eenvoudigste producten in je arsenaal? In het klassieke recept is alles zelfs heel eenvoudig. Zelfs een beginnende gastvrouw zal het onder de knie krijgen. Deze versie maakt gebruik van de Panasonic techniek.
Je zal nodig hebben:
- water - 210 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- bloem - 450 g.
Koken
- Schud het ei met zout en meng met water.
- Giet het vloeibare mengsel in de emmer van de broodbakmachine.
- Doe de bloem in dezelfde container.
- Selecteer het programma "Deegknoedels" en kneed de massa er 20 minuten op.
- Een uur na het einde van het programma, wanneer de massa wordt toegediend, kun je dumplings boetseren.
Voor de vulling zijn zowel de klassieke combinatie van rundvlees en varkensvlees als mals kalkoen- of kipgehakt met toevoeging van uien en eieren perfect. Het duurt slechts 5 minuten om kant-en-klare dumplings na het koken te koken. Het lekkerst met zure room of magere mayonaise.
Met gekookte zure room
Het recept voor dumplings in een broodmachine met zure room en kokend water is niet ingewikkelder dan het klassieke. Het blijkt vrij elastisch te zijn, maar het is gemakkelijk uit te rollen. Door de zure room in de samenstelling is de massa erg mals.
Je zal nodig hebben:
- kokend water - een half glas;
- bloem - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 4 el. ik.;
- zout - 1 tl
Koken
- Klop zout en ei los met een vork of garde.
- Voeg zure room toe aan het mengsel.
- Giet kokend water en eiermengsel in de capaciteit van de broodmachine.
- Giet dezelfde bloem erin en stel de modus in voor ongezuurd deeg en zelfgemaakte noedels. Selecteer bijvoorbeeld op LG en moulinex de functie "Deeg".
- Aan het einde van het programma kunt u het deeg het beste een beetje laten trekken.
Choux zure roomdeeg voor zelfgemaakte dumplings in een broodmachine komt zacht en plastic uit. Het scheurt helemaal niet en rolt perfect in de dunste cake.
Met plantaardige olie
De olie in de samenstelling heeft het meeste invloed op de elasticiteit. Zo'n knot is gemakkelijker uit te rollen en handiger om te beeldhouwen. Bovendien zullen knoedels of knoedels niet barsten als ze worden ingevroren. En dat betekent dat je van tevoren kunt koken.
Je zal nodig hebben:
- bloem - 450 g;
- zout - 1 theelepel;
- water - 160 ml;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. ik.
Koken
- Meng zout, ei en olie.
- Giet water en boter met een ei in een emmer van een broodmachine.
- Giet er bloem in en selecteer de gistvrije deegmodus. Bij de "Mulinex"-techniek is het programma "Deegkneden" geschikt.
- Als de massa klaar is, is het belangrijk om deze een half uur te laten staan. Begin dan pas verder te koken. Bekijk de video over hoe je zo'n lekker snel klaarmaakt.
eier deeg
Een groot aantal eieren in het recept maakt het afgewerkte broodje behoorlijk compact. Maar dergelijke dumplings, dumplings en manti zijn erg lekker als ze worden gekookt. De randen van de dumplings zijn goed aan elkaar gelijmd, wat betekent dat het modelleringsproces gemakkelijk en snel zal zijn.
Je zal nodig hebben:
- verwarmd water - 1 glas;
- ei - 3 stuks;
- bloem - 500 g;
- zout - een halve theelepel.
Koken
- Klop de eieren met zout met een vork los en giet in de capaciteit van de broodmachine.
- Voeg daar warm water toe.
- Giet bloem in de emmer en selecteer de juiste modus.
In de Kenwood oven duurt het kneden van dumplings deeg 14 minuten. U kunt ook de standaardmodus voor het bakken van brood selecteren, stop deze na 20 minuten. Dit zal voldoende zijn.
Het is belangrijk om het broodje na het kneden warm te houden. Hierdoor kunnen de gluten goed opzwellen. En het zal veel gemakkelijker en handiger zijn om met zo'n massa te werken.
Universeel brooddeeg
Voor knoedels en knoedels
Hoe je het deeg voor knoedels in een broodmachine kneedt, is al duidelijker geworden. En hoe zit het met dumplings? De technologie is ook geweldig voor hen. De specificiteit van de vulling maakt het noodzakelijk om het deeg voor dumplings malser te maken, omdat het niet zo dun wordt uitgerold. En als het te dik is, kookt het niet. Zo'n universeel recept is voldoende.
Je zal nodig hebben:
- ei - 1 stuk;
- water - 200 ml;
- zout - 1 theelepel;
- bloem - 3 kopjes;
- plantaardige olie - 1 eetl. ik.
Koken
- Breek een ei in een kom en voeg water toe.
- Giet daar zout, giet er plantaardige olie in. Chat het op.
- Giet het water met het ei en de boter in de broodmachine-emmer.
- Zeef de bloem erin.
- Vind de juiste modus. Bij de Redmond oven heet het ongezuurd deeg.
Uit dit aantal componenten wordt ongeveer 700 g deeg voor dumplings of dumplings verkregen. Na het kneden wordt een vrij dicht broodje gevormd, zonder luchtbellen. Hij rolt heerlijk en steekt niet uit bij het boetseren. Om te voorkomen dat de massa gaat plakken, kun je je handen invetten met olie of bloem op tafel en deegroller leggen.
Voor dumplings en pasteitjes
Dit recept is ongebruikelijk omdat er sterke alcohol aan de massa wordt toegevoegd. Hiermee kunt u een speciale luchtige textuur bereiken, onmisbaar als u pasteitjes wilt koken of dumplings in een pan wilt bakken.
Je zal nodig hebben:
- wodka - 2 el. ik.;
- water - 200 ml;
- zout - een halve theelepel;
- bloem - 450 g;
- ei - 1 st.
Koken
- Verdun zout in water, breek daar het ei.
- Giet het water met het ei in de emmer van de broodmachine.
- Voeg er alcohol aan toe.
- Giet bloem en schakel de functie van het kneden van dumplings in.
De massa rolt heel dun uit en is heerlijk voor vlees- en paddenstoelenvullingen.
Soezengebak zonder eieren
Hoe deeg voor knoedels in een broodmachine koken zodat het geschikt is voor pasta en zelfgemaakte noedels? Voor deze doeleinden wordt vla als de beste beschouwd. Kokend water lijmt perfect alle componenten, de massa is dicht, maar geen rubber.
Je zal nodig hebben:
- kokend water - 200 ml;
- bloem - 350 g;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 3 el. ik.
Koken
- Verdun zout in kokend water.
- Giet er olie in.
- Giet water en boter in de emmer van de broodbakmachine.
- Voeg bloem toe aan het water en selecteer de gistvrije deegmodus. Als er geen speciaal programma is, gebruik dan een andere batch, het broodje is binnen een half uur klaar om te rollen.
De massa blijkt erg te lijken op die bereid volgens het recept met toevoeging van kefir, hetzelfde plastic en zacht.
Als de broodmachine je tot nu toe uitsluitend heeft geholpen bij het bereiden van brood, zal nu zonder enige twijfel alleen zij het deeg voor knoedels kneden. En u zult zien hoe het proces van het bereiden van dit favoriete gerecht gemakkelijker en comfortabeler is geworden.
Vers deeg voor dumplings in de Panasonic broodmachine (panasonic) kan worden gemaakt in de modus "Dumplings". Maar er is één kanttekening: in de instructies voor veel Panasonic-broodmachinemodellen wordt aanbevolen om meer eieren aan het deeg voor dumplings toe te voegen dan aan dumplings. Dat wil zeggen, als één ei wordt aangegeven in het receptenboek voor dumplings, dan moeten er ten minste twee op dumplings worden gelegd.
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 450 g;
- zout - 0,5 theelepel;
- water - 160 ml;
- kippeneieren - 2 stuks.
Koken
Recept in de Mulinex broodmachine
Het deeg voor dumplings in de Mulineks broodmachine wordt op verschillende manieren gekneed, afhankelijk van het model. Dit kan de modus "Pizzadeeg", "Deeg", enz. zijn. Voor de meeste modellen Mulinex-broodmachines duurt het hele proces 1,5 uur - het lijkt misschien lang, maar gedurende deze tijd kneedt de machine het deeg goed en staat erop. Dus na het einde van de cyclus kun je meteen beginnen met het maken van dumplings.
Je zal nodig hebben:
- bloem - 4,5 kopjes (schaalvolume - 200 ml);
- kippenei - 1 stuk;
- water - 400 ml;
- plantaardige olie (zonnebloem of olijf) - 1 eetlepel;
- zout - 1 theelepel.
Koken
- Giet plantaardige olie in de broodbakmachine (het is altijd het beste om de olie rechtstreeks op de mixer te gieten - dit zal het werk van uw assistent gemakkelijker maken).
- Los zout en ei op in warm water en giet deze oplossing in een vorm.
- Strooi de gezeefde bloem erover.
- Sluit het deksel, stel de "Deeg"-modus in en druk op start. De hele cyclus van kneden en bezinken duurt 1,5 uur. Gedurende deze tijd kunt u gewoon de vulling bereiden.
Dumplings zullen malser zijn als het deeg voor hen wordt gekneed met zure melk. Dit geldt vooral voor bessenvullingen (bijvoorbeeld kersen). Het deeg voor dumplings op kefir kan ook in een broodmachine worden gekneed.
Je zal nodig hebben:
- bloem - 400 g;
- kefir 2,5% - 200 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- zout - 1 snuifje.
Koken
- Meng warme (!) kefir met ei en zout, giet in een broodmachine (zoals je begrijpt vervangt kefir in dit recept water).
- Zeef de bloem en giet deze in de vorm.
- Stel de modus in op "Deeg" (of een andere geschikte, afhankelijk van het model). Het wordt 20-30 minuten gekneed, daarna moet het in de broodmachine zelf of op de tafel zwellen, bedekt met huishoudfolie (in sommige broodmachines houdt de "Deeg" -modus al in dat het deeg moet worden bezinkt en duurt het ongeveer minimaal 1,5 uur).
Belangrijke punten bij het kneden van deeg in een broodmachine
Om ervoor te zorgen dat het deeg voor knoedels in de broodmachine altijd zacht en elastisch wordt en om heerlijke knoedels met elke vulling te maken, moet je een aantal regels volgen:
- zeef de bloem altijd voordat je het in de vorm giet;
- het water moet warm zijn (niet koud, zodat alle ingrediënten goed met elkaar verbonden zijn);
- hoewel een bepaald temperatuurregime in de broodmachine wordt gecreëerd, moet u deze toch niet in de tocht zetten zodat koude lucht niet in de ventilatieopeningen komt en de temperatuur in de machine niet daalt;
- controleer of de roerder op de vormas staat;
- steek het formulier stevig in zodat de elementen goed in contact komen met de elementen van het apparaat zelf.
In de meeste gevallen geven de instructies voor broodmachines de volgende regel aan: eerst leggen we de vloeibare ingrediënten, dan de bulk. Let op de volgorde van de producttabs in de instructies die specifiek voor uw model zijn - dit is een zeer belangrijk punt als u een product van echt hoge kwaliteit wilt krijgen.
Alle broodmachines zijn, net als hun eigenaren, individueel en vaak is een individuele benadering van het apparaat nodig. Er zijn momenten waarop dingen niet erg soepel gaan, maar deze nuances kunnen gemakkelijk worden aangepakt.
- De ingrediënten komen op geen enkele manier samen. Als de massa te kruimelig is en geen homogene substantie vormt, voeg dan een beetje water toe. Het moet beetje bij beetje worden toegevoegd, letterlijk een theelepel, tijdens het kneden.
- Na het kneden is de massa te vloeibaar. Strooi er wat bloem over (1-3 eetlepels). Als je dit al merkt aan het einde van de mengcyclus, zet je gewoon de modus "Deeg" weer aan.
- De broodbakmachine kneedt niet. Let bij het aanzetten van de mengmodus meteen op of de producten gemengd zijn. Bewegen de ingrediënten niet, dan ben je vergeten de roerstaaf erin te doen, of zit de vorm niet goed vast op de bodem van de oven. De roerder is zeer eenvoudig op te zetten - plaats het onderdeel gewoon op de as zonder de producten uit de mal te halen. De kwaliteit van de toets zal hier niet onder lijden.
Deze wondermachine bespaart niet alleen tijd. Dankzij haar krijg je een perfect gemengd deeg en na het kneden hoef je de tafel niet te wassen van bloem en gedroogde klontjes. Het recept voor knoedels in een broodmachine is goed omdat alle verhoudingen erin al zijn vervuld en je niet met vallen en opstaan naar het ideale resultaat hoeft te gaan. Met zo'n deeg kun je knoedels maken met kwark en kersen.
- Runentraining: waar te beginnen?
- Runen voor beginners: definitie, concept, beschrijving en uiterlijk, waar te beginnen, werkregels, functies en nuances bij het gebruik van runen Hoe runen te leren begrijpen
- Hoe maak je een huis of appartement schoon van negativiteit?
- zal al je mislukkingen wegvagen, dingen van de grond halen en alle deuren openen voor zijn meester!