Hoe bak je een makkelijke cupcake? Recept voor cakedeeg. Makkelijk recept voor rozijnencake
In de winkelrekken vind je allerlei soorten koekjes, peperkoek en muffins. Maar steeds meer huisvrouwen geven de voorkeur aan zelfgemaakte en heerlijke zelfgemaakte gebakjes. Een groot aantal eenvoudige cupcake-recepten zal alle gezinsleden aanspreken en zal het drinken van familiethee tot een groot tijdverdrijf in een hechte kring maken.
Algemene voorbereidingsprincipes
Cupcakes worden beschouwd als universele gebakjes, die eenvoudige producten bevatten. Het deeg kan worden gekneed op kefir, melk, boter of margarine. De meeste huisvrouwen gebruiken geraffineerde zonnebloemolie en beweren dat de smaak helemaal niet verandert.
Gedroogde abrikozen, rozijnen, bessen, vers fruit en verschillende soorten jam kunnen worden gebruikt als bakvulling. En suikervrije cupcakes op kefir met worst, kool of kaas zijn een heerlijk tussendoortje voor op de feesttafel.
Indien gewenst kan cacao aan het cupcakedeeg worden toegevoegd en krijgen ze een chocoladesmaak. Er zijn opties voor gestreepte cupcakes: giet voorzichtig een lepel wit deeg en chocolade in het midden van de vorm. Poedersuiker, geraspte chocolade, marmelade of andere room zijn geweldig voor het decoreren van gebak.
Tegenwoordig kun je in winkels of op internet alle vormen vinden: kleine en grote maten, siliconen, metaal en zelfs papier. Maar als het niet mogelijk is om mallen te kopen, kunnen cupcakes in elk gerecht met dikke muren worden gebakken.
Bakken krijgt een ongewone smaak in een slowcooker, bovendien verkort dit de kooktijd aanzienlijk en kan de gastvrouw tegelijkertijd andere huishoudelijke taken doen.
Cupcake is makkelijk
Tijd voor voorbereiding
calorieën per 100 gram
Cupcake op kefir
Kooktijd: 50 minuten.
Calorie-inhoud: per 100 g 392 kcal.
- Boter is gemakkelijker te kloppen als het een beetje op kamertemperatuur blijft en smelt: een kwartier is voldoende;
- Voordat je met het deeg begint, moet je de oven aanzetten (200◦): deze zal goed opwarmen en de cupcakes worden luchtig;
- Zeef de bloem in een diepe kom en meng het met poedersuiker;
- Breek de eieren in een andere kom, zout en voeg boter toe. De ingrediënten moeten met een blender of mixer worden opgeklopt tot dik schuim;
- Frisdrank blussen met tafelazijn en in bloem gieten. Daarna worden losgeklopte eieren en kefir aan dezelfde kom toegevoegd. Het deeg moet goed gemengd zijn;
- Vet cupcakevormen in met olie (als ze geen siliconen zijn) en giet het deeg erin. Tijdens het bakken zal het deeg rijzen, dus u hoeft de vorm niet tot de rand te vullen;
- De luchtcupcakes zijn binnen een half uur klaar.
Je kunt niet meteen uit de oven trekken, je moet de deur helemaal openen zodat de muffins afkoelen.
Recept met papaver
Kooktijd: 50-60 minuten.
Calorie-inhoud: 390 kcal per 100 g.
- Om cupcakes luchtig te maken, moeten ze in een hete oven gebakken worden. Het is het beste om een temperatuurregime te kiezen van minimaal 180◦;
- Twee middelgrote eieren moeten worden geslagen (hiervoor kun je een garde of een mixer nemen) en giet er tegelijkertijd rustig suiker in;
- Als de suiker is opgelost, voeg je melk, plantaardige olie, zout en vanille toe aan de kom. Meng alles zodat er geen klontjes zijn;
- Meng in een aparte kom bloem met maanzaad en bakpoeder. Voordien kan papaver vijf minuten met kokend water worden gegoten;
- Meng alle ingrediënten in één kom, meng goed en doe in vormen die moeten worden geolied en bestrooid met gezeefde bloem;
- De kooktijd van cupcakes is afhankelijk van de grootte: als de cupcakes klein zijn, is dertig minuten voldoende;
- Gekoelde cupcakes kunnen worden bestrooid met poedersuiker, citroenschil of chocoladeschilfers.
Lush cupcake is makkelijker dan ooit op zure room
Kooktijd: 1 uur.
Calorie-inhoud: 395 kcal / 100 g.
- Smelt de boter in een pan, magnetron of in een waterbad. Het is erg belangrijk om te voorkomen dat het aanbrandt, anders krijgen de cupcakes een verbrande en licht bittere smaak. Afkoelen;
- Klop de eieren met een mixer in ongeveer vijf minuten luchtig. Tegelijkertijd moet suiker voorzichtig in kleine porties worden toegevoegd;
- Giet zure room en gesmolten boter in dezelfde kom. Roer met een lepel;
- Voeg gebluste soda en gezeefde bloem toe aan een kom met eiermassa. Bakpoeder kan desgewenst worden vervangen door bakpoeder. . Krijg een homogene consistentie;
- Appels wassen, raspen of hakken met een keukenmachine. Toevoegen aan deeg;
- Doe de voorbereide massa voor het bakken in vormen en bak veertig minuten in een hete oven.
Recept met jam proberen
Kooktijd: 40-45 minuten.
Calorie-inhoud: 391 kcal/100g.
- Suiker wordt gemengd met eieren;
- Zeef vervolgens de bloem in een kom, voeg bakpoeder en boter toe. Meng het deeg goed tot het glad is en laat het dertig minuten op kamertemperatuur staan;
- Voor cupcakes met jam kun je het beste aparte kleine vormpjes nemen (siliconen of papier) . Visueel moeten ze in drie delen worden verdeeld: vul het eerste deel met deeg, leg er een kleine lepel jam of jam op, vul het derde deel van de vorm opnieuw met deeg, laat een beetje ruimte aan de rand;
- Bak cupcakes ongeveer dertig minuten in een hete oven. Na afkoeling decoreren met chocolade of glazuur.
Cupcake met kool
Kooktijd: 45 minuten.
Calorie-inhoud: per 100 g 380 kcal.
- Verse kool wordt fijngehakt;
- Snijd gekookte of rookworst in kleine stukjes;
- Eieren worden met een garde in een diepe kom geslagen. Plantaardige olie, kefir, bloem en bakpoeder worden toegevoegd. goed mengen;
- Als het deeg een homogene consistentie heeft, voeg dan kool en worst toe;
- Doe de blanco voor cupcakes in aparte vormen en bak ongeveer dertig minuten in een voorverwarmde oven.
- Bij het kneden van deeg voor cupcakes is het erg belangrijk om de verhoudingen te observeren. Overtollig of gebrek aan kristalsuiker, boter of bloem kan het te strak of vloeibaar maken. Cupcakes kunnen taai worden of niet door het midden bakken;
- De luchtigheid van het koekje hangt grotendeels af van de temperatuur van de ingrediënten: het moet op kamertemperatuur zijn. Voeg je koude eieren, bloem of boter toe, dan valt het deeg in een paar minuten in de oven;
- Het is heel gebruikelijk om donkere randen te zien op afgewerkte cupcakes. Dit suggereert dat de wanden van de mal waren gesmeerd met een grote hoeveelheid olie;
- Het is erg belangrijk om de juiste maat van de vorm te kiezen: het deeg kan uit een kleine vloeien, maar het zal niet in een grote worden gebakken. Banketbakkers wordt geadviseerd om de hoeveelheid ingrediënten af te meten met water en in de vorm te gieten. Als er ruimte over is om het deeg te laten rijzen, dan is het geschikt en zal de cake perfect bakken;
- Als u tijdens het bakken de ovendeur te vaak opent, vallen de cupcakes eraf. Verdeel de tijd besteed aan het koken in vier delen - de gereedheid voor de eerste keer kan worden gecontroleerd na ¾ van de toegewezen tijd;
- Zoetwarendeeg na het kneden mag niet op kamertemperatuur worden bewaard - het moet onmiddellijk worden gebakken. Anders zullen de cupcakes bezinken;
- Suiker kan, indien gewenst, worden vervangen door fructose. En als je poedersuiker aan het deeg toevoegt, wordt het zachter en zachter;
- Als een warme cake er abrupt uit wordt gehaald, kan deze eraf vallen. Daarom moet de oven een beetje worden geopend, na tien minuten moet het bakken op kamertemperatuur worden afgekoeld en pas daarna uit de vorm worden gehaald;
- De gereedheid van de cake kan worden bepaald door een zachte bruine korst of met behulp van een lucifer: hij wordt op één plaats doorboord en als de lucifer droog is, is hij klaar;
Heerlijke en malse muffins zijn perfect voor ontbijt, lichte snacks en recepties. Een verscheidenheid aan vullingen zal de smaak van alle gezinsleden bevredigen en zal lang in hun geheugen blijven. Het belangrijkste is om niet te vergeten, volg strikt het recept en het advies van professionals.
Wil je nette kleine cupcakes maken, maar weet je niet hoe en wat je het deeg ervoor moet kneden? Onbeslist over toppings en toppings? Hoe en hoe bak je ze?
Dit artikel bevat alle basisinformatie: 6 stap-voor-stap recepten met foto's en video's, tips voor het kiezen van mallen, topping-ideeën en andere opmerkingen.
Kookopties zijn de meest populaire gekozen, zou ik zeggen, basic. Kook deze cupcakes eerst, en laat daarna je fantasie zien door nieuwe ingrediënten en allerlei versieringen toe te voegen.
Recepten
Vorm selectie
Voordat ik verder ga met koken, zal ik een paar regels schrijven over welke vorm naar mijn mening beter is om te gebruiken voor het bakken van cupcakes.
Vormen zijn: staal, papier, keramiek, glas, siliconen enzovoort. Er zijn genoeg materialen voor en je kunt er in principe alles in bakken. Maar hier is een moment! Cupcakes na het bakken moeten worden uitgetrokken, en dit is niet altijd gemakkelijk en handig. Je kunt alle schoonheid en structuur beschadigen. En dan moet je deze formulieren ook nog wassen, en daar zit alles vast en verbrand.
Als je een of twee keer wilt bakken voor een vakantie of evenement, kun je papieren wegwerpvormen gebruiken. Ze deden het deeg erin, stuurden ze naar de oven en dat was het. Bij het eten van cupcakes worden deze papieren bekertjes verwijderd en weggegooid.
Als je het leuk vindt om vaak allerlei meelproducten en desserts te koken, dan raad ik je aan om siliconenvormen te kopen.
Moderne siliconenvormen zijn veilig, ze ruiken niet, zijn bestand tegen temperaturen tot 270 graden en het is ook heel gemakkelijk om eventuele gebakken goederen eruit te halen. Ze zijn gemakkelijk uit te draaien, ze zijn gemakkelijk schoon te maken. Je hoeft ze niet eens in te oliën! Over het algemeen raad ik je aan om cupcakes in siliconenvormen te bakken!
Siliconen mallen zijn er in zowel gewone gladde als met verschillende patronen die gebakjes erg mooi maken. Maar houd er rekening mee dat hoe meer reliëf, hoe groter het risico dat het bloemproduct op de een of andere manier ergens blijft plakken.
Ik wil er ook op wijzen dat je niet meteen uit het formulier moet trekken. U moet minimaal 5-10 minuten wachten.
Makkelijk recept voor cupcakes
Kleine cupcakes, gemengd met rijk deeg, met amandelsmaak.
Ingrediënten:
- Boter - 130 g.
- Bruine suiker - 130 g.
- Tarwebloem - 130 g.
- Kippeneieren - 2 st.
- Bakpoeder - 1 theelepel;
- Gemalen noten (amandelen) - 50 g.
Koken
Maal suiker met gesmolten boter en twee eieren.
Meng bloem met noten en bakpoeder. Giet de bloem in de vloeibare massa en kneed een homogeen deeg.
We verspreiden het deeg in vormen, verwarmen de oven tot 200 graden, bakken de cupcakes 13-15 minuten.
Cupcakes op kefir
Heerlijke kleine vanille muffins gemengd met kefir deeg.
Ingrediënten:
- Kefir - 210 ml.
- Kippeneieren - 2-3 stuks.
- Suiker - 1 kop;
- Frisdrank - 1 theelepel;
- Vanillesuiker - 2-3 theelepels;
- Meel - 320 g.
- Plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Zout - een klein snuifje;
Koken
- Klop eieren met suiker. Voeg zout, frisdrank, kefir toe - roer. Voeg bloem toe en meng grondig tot een dikke romige consistentie.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. We vullen de vormen met deeg niet meer dan 2/3 van hun volume, omdat het deeg tijdens het bakken nog zal rijzen.
- We sturen de formulieren 20 minuten naar de oven. Laat de cupcakes vervolgens een beetje afkoelen, haal ze eruit en bestrooi ze desgewenst met poedersuiker.
Cupcakes met jam
Kleine cupcakes gevuld met jam (jam, marmelade). Delicaat vochtig biscuitdeeg met vanillesmaak en zoete bessenvulling - droommuffin!
Ingrediënten:
- Kippeneieren - 2 st.
- Vanilline - een snuifje;
- Frisdrank - 0,5 theelepel;
- Boter - 45 g.
- Jam met bessen - 5 el. lepels;
- Kristalsuiker - 100 g.
- Melk (kan zuur zijn) - 90 g.
- Meel - 110 g.
Koken
Voeg hier soda toe aan melk, eieren, suiker en gesmolten boter. Meng de bloem met vanille, giet bij de melk-botermassa en kneed het beslag.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vul de vormpjes voor een derde met deeg en doe in elke vorm een theelepel jam. En giet een beetje meer bovenop het deeg. Vul de mallen niet tot de rand!
We zetten de blanco's 25 minuten in de oven. Laat afkoelen en haal dan voorzichtig uit de vormen.
Cupcakes op zure room
Heerlijke luchtige cupcakes bereid op zure roomdeeg met vanille en kaneel.
Ingrediënten:
- Boter - 150 g.
- Kaneel - 0,5 theelepel;
- Zure room - 260 g.
- Vanillesuiker - 3 theelepels;
- Bakpoeder -1 theelepel;
- Eieren - 3 st.
- Suiker - 200 g.
- Meel - 500 g.
Koken
Klop zachte boter met suiker. Voeg vervolgens eieren en zure room toe - blijf kloppen. Meng de bloem met vanillesuiker en kaneel, giet delen bij de vloeibare massa en blijf kloppen. Het deeg zal zacht en romig zijn.
We vullen de vormen met deeg en sturen ze 20-25 minuten naar een voorverwarmde oven (180 graden), totdat ze bruin zijn.
Cupcakes met gecondenseerde melk
Delicate biscuit cupcakes met melk gevuld met gekookte gecondenseerde melk. Maximale melksmaak!
Ingrediënten:
- Meel - 330 g.
- Eieren - 5 stuks.
- Melk - 300 ml.
- Gekookte gecondenseerde melk - 350 g.
- Boter - 150 g.
- Suiker - 110 g.
- Bakpoeder - 1,5 theelepels;
Hoe te bakken?
- Maak de boter zacht, klop het met eieren en suiker. Giet melk en roer.
- Meng bakpoeder met bloem, voeg bloem toe aan het melkmengsel. Kneed het deeg met een lepel.
- Bereid de vormen voor, vet ze in met olie als ze niet van siliconen zijn gemaakt.
- Leg in elke vorm een lepel deeg en doe dan een paar theelepels gekookte gecondenseerde melk. Bedek met nog een lepel deeg.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. We sluiten de cupcakes er 25 minuten in.
Kwark cupcakes
Waarom bak je geen cupcakes met kwark?! Ze worden zacht en kruimelig - ze smelten gewoon in je mond!
Ingrediënten:
- Kwark - 200 g.
- Zure room - 2 el. lepels;
- Eieren - 2 stuks.
- Boter - 30 g.
- Tarwebloem - 190 g.
- Suiker - 180 g.
- Bakpoeder - 1 theelepel;
- Zout - 1 snuifje;
- Rozijnen - 60 g.
Kookproces
- Maal de wrongel goed fijn met een vork. Voeg suiker, eieren, gesmolten boter, zout en zure room toe.
- Giet vervolgens bloem gemengd met bakpoeder in deze homogene massa.
- De volgende zijn de rozijnen. Giet er 3-5 minuten kokend water over, droog licht en meng door het deeg.
- We verspreiden het in vormen en sturen het 35 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden.
chocolade cupcakes
Het laatste recept, waar zonder! Cupcakes met chocolade of cacao. Weelderig en mals, zoet en erg lekker ruikend.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 260 g.
- Cacaopoeder - 2 el. lepels;
- Boter (of margarine) - 150 g.
- Eieren - 2 stuks.
- Kefir - 250 ml.
- Suiker - 250 g.
- Een zak poedersuiker;
- Bakpoeder - 1-1,5 theelepels;
- Donkere chocolade - 40 g (optioneel);
Koken
Klop eieren met suiker met een mixer. Giet kefir, doe gesmolten boter, cacao en (optioneel) gesmolten chocolade. Klop alles tot een zachte room. Voeg het bakpoeder toe aan de bloem, giet de bloem bij de chocolademassa. Meng goed tot een glad zacht deeg.
Verwarm de oven (190 graden). Smeer de vormen in met plantaardige olie, doe het deeg erin (iets meer dan de helft van het volume van de vorm).
We sturen het 25-35 minuten naar de oven, afhankelijk van de grootte van de vormen.
Haal de afgekoelde cupcakes uit de vormpjes en bestrooi ze met poedersuiker.
Neem trouwens zeker een kijkje. Het is eenvoudiger!
Hoe de smaak te diversifiëren?
Hierboven stonden de basisrecepten, zou je kunnen zeggen, een beetje primitief. Het belangrijkste is om te begrijpen hoe het deeg voor cupcakes wordt gemaakt. Hier zal ik kort een lijst geven van toevoegingen waarmee je het dessert kunt versieren en de smaak kunt verbeteren.
- Je kunt aan het deeg toevoegen: vanille-extract, amandelextract, likeur, cacao, melkchocolade, kaneel, kokosnoot en nootmuskaat.
- Je kunt versieren met poedersuiker, gemalen kaneel, slagroom.
- U kunt verse of ingeblikte bessen en fruit in de vulling doen: kersen, frambozen, aardbeien, bananen, appels, enz.
- Je kunt rozijnen, noten, gedroogde abrikozen, pruimen en ander gedroogd fruit toevoegen aan cupcakes.
Jongens, we hebben onze ziel in de site gestoken. Dank daarvoor
voor het ontdekken van deze schoonheid. Bedankt voor de inspiratie en kippenvel.
Doe mee met Facebook en In contact met
Wat is er lekkerder dan de ochtend te beginnen met koffie en een heerlijke muffin die er zo smakelijk uitziet? Vooral als je bedenkt dat er veel verschillende geweldige en eenvoudige recepten zijn voor deze kleine geneugten.
redactie website wil de ochtend (en misschien middag of avond) van ieder van jullie een beetje zoeter maken. Om dit te doen, hebben we de coolste cupcake-recepten geselecteerd die je zeker wilt koken.
Kokosmuffins met chocoladevulling
Je zal nodig hebben:
- kokosvlokken - 100 g
- boter - 150 g
- melk - 200 ml
- tarwebloem - 350 g
- bakpoeder - 2 tl
- suiker - 100 g
- donkere chocolade - 150 g
- kippeneieren - 2 st.
- amandelvlokken voor decoratie
Koken:
- Meng voor het deeg eerst kippeneieren met suiker.
- Klop ze wit en voeg zeer zachte boter en melk toe. Wij mixen.
- Voeg kokosvlokken toe, roer. Nu introduceren we de gezeefde bloem met bakpoeder.
- We bekleden de muffinvormen met papieren capsules en doen in elk een eetlepel deeg. Leg er dan een stuk chocolade op.
- Bedek de chocolade met een eetlepel deeg. Zet de muffins 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
- Versier de muffins met amandelschilfers.
Cupcakes "Tiramisu"
Je zal nodig hebben:
Om te testen:
- bloem - 1 ½ kopjes
- boter - 100 g
- suiker - 160 g
- ei - 2 stuks.
- zout - een snuifje
- bakpoeder - 1 ½ theelepel
- melk - 200 ml
- vanilline - 2 gram
Voor room:
- mascarpone - 250 g
- room 33-35% - 150 g
- poedersuiker - 5 el. ik.
- vanilline - 2 gram
- cacao - 2 el. ik.
Voor impregnatie:
- vers gezette koffie
- rum - 2 el. ik
Koken:
- Klop boter met suiker, zout en vanille. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg vervolgens melk en bloem met bakpoeder toe. Deel melk, deel bloem, dan weer melk en eindig met bloem. Garde.
- Doe het deeg in papieren vormpjes die 2/3 van de hoogte zijn. Bak in een voorverwarmde oven op 180ºC gedurende ongeveer 25 minuten. Bereidheid om te controleren met een spies.
- Zet terwijl de cupcakes bakken koffie en laat afkoelen. Zodra de cupcakes gebakken zijn, zonder ze uit de vorm te halen, maken we gaatjes van 10-12 stuks in elk.
- Week cupcakes met koffie. Je kunt een theelepel of borstel gebruiken. Impregnatie niet sparen.
- Laat de cupcakes daarna helemaal afkoelen.
- Kokende room. Klop hiervoor de mascarpone los. Klop de room apart met poedersuiker en vanille.
- Meng voorzichtig de mascarpone en de room erdoor. Verdeel met een spuitzak de room over de cake. Strooi cacao over de cupcakes.
Rood fluwelen cupcakes
Je zal nodig hebben:
- 150 g suiker
- 150 g tarwebloem
- 100 ml melk
- 100 g boter
- 1 ei
- 2 eetlepels. ik. cacao
- 1 st. ik. rode voedselkleurstof
- 1 st. ik. azijn
- 1 theelepel bakpoeder
- vanillesuiker of vanilline
- een snufje zout
- poedersuiker voor decoratie
Koken:
- Olie en ei moeten van tevoren uit de koelkast worden gehaald - ze moeten op kamertemperatuur zijn.
- Meng zachte boter met suiker en vanillesuiker (vanilline).
- Klop de massa totdat deze helderder wordt en luchtiger wordt.
- Klop vervolgens het ei door de boter en klop opnieuw tot een gladde massa op lage snelheid. Het resultaat moet een romige basis voor het deeg zijn.
- Meng in een aparte kom melk, azijn, kleurstof. Meng bloem, cacao, bakpoeder en zout.
- Giet een derde van het bloemmengsel bij de boter-eierbodem en spatel er voorzichtig door. Giet vervolgens een derde van de melk met kleurstof erbij en roer tot het gemengd is.
- Wissel op dezelfde manier af en voer alle bloem en melk in. Aan het einde, wanneer alle ingrediënten zijn gecombineerd, kun je het deeg weer een beetje kloppen met een mixer op lage snelheid om eventuele klontjes te breken.
- Doe papieren taartjes in een cupcakevorm en vul ze met deeg voor niet meer dan tweederde.
- Bak de cupcakes 20-25 minuten op 170ºC. Bij het bakken van cupcakes is het belangrijk deze temperatuur niet te overschrijden, anders wordt het deeg niet zo mals.
- Haal de afgewerkte cupcakes uit de vorm en bestrooi ze met de helft van de poedersuiker, en als ze zijn afgekoeld, strooi je ze er weer bovenop. Dit zorgt voor een zachte, zoete korst op het oppervlak.
Cupcakes met nutella en noten
Je zal nodig hebben:
- boter - 50 g
- noten (naar uw smaak) - 100 g
- bloem - 300 g
- bakpoeder - 1 uur. ik.
- cacao - 50 g
- suiker - 100 g
- nutella - 200 g
- ei - 1 st.
- zure room - 150 g
- vanilline
- half glas melk
Koken:
- Combineer suiker, cacao, zout, gehakte noten en bloem.
- Boter (voorsmelten en afkoelen), nutella, ei, zure room, vanille en melk goed mengen.
- Giet het mengsel al kloppend bij de droge ingrediënten, giet het resulterende deeg 3/4 in de vormen.
- Bak 20-25 minuten op 180 ºC. Versier 10 minuten voor het koken met noten.
Bosbessenmuffins met kwarkroom
Je zal nodig hebben:
Om te testen:
- 300 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 200 g suiker
- 3 grote eieren, kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 50 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels. verse bosbessen en 1 eetl. bosbessen voor decoratie
Voor room:
- 2 pakjes Philadelphia roomkaas
- 300 g boter
- 250 g poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract .
Koken:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Plaats papieren vormpjes in een muffinvorm.
- Was bosbessen en droog een beetje. Voeg voor het toevoegen aan het deeg een lepel bloem toe en rol de bosbessen erin.
- Meng bloem, zetmeel, bakpoeder en zout door elkaar. Klop boter en suiker met een mixer op hoge snelheid wit en luchtig.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop een paar minuten na elke toevoeging. Voeg vanille-extract toe.
- Verlaag de snelheid tot het minimum. Voeg bloemmengsel toe in drie toevoegingen, afgewisseld met twee toevoegingen van plantaardige olie, en klop tot volledig gecombineerd na elke toevoeging.
- Voeg de bosbessen toe aan het beslag en meng voorzichtig met een spatel met de hand.
- Vul de voorbereide vormen gelijkmatig met beslag en bak in ongeveer 20-25 minuten licht goudbruin.
- Haal uit de oven en plaats op een rooster om 5 minuten af te koelen. Haal vervolgens volledig uit de ijzeren vorm en laat ongeveer een uur afkoelen op een rooster.
- Boter en roomkaas moeten op kamertemperatuur zijn.
- Klop boter met poedersuiker wit. Voeg vanille-extract toe en meng goed.
- Klop de roomkaas apart met een mixer (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de opgeklopte boter toe aan de roomkaas en roer met een houten spatel tot een gladde massa. En zo verder totdat je alle olie hebt ingevoerd.
- Versier cupcakes met room en bosbessen.
Marsepein muffins met gedroogde abrikozen
Je zal nodig hebben:
- bloem - 300 g
- kippenei - 2 st.
- boter - 100 g
- marsepein - 85 g
- gedroogde abrikozen - 85 g
- bruine suiker - 50 g
- melk - 100 ml
- bakpoeder - 10 g
- poedersuiker - 1 tl
- zeezout - ½ theelepel
Koken:
- Verwarm de oven voor op 190-200°C.
- Snijd gedroogde abrikozen in kleine blokjes.
- Smelt boter.
- Meng bloem met bakpoeder en zout.
- Marsepein rooster op een fijne rasp.
- Combineer bloem met geraspte marsepein, gedroogde abrikozen, suiker, meng alles - het is erg belangrijk dat de marsepein gelijkmatig wordt verdeeld.
- Klop de eieren lichtjes met een garde, giet de melk erbij en blijf mixen met een garde en voeg de gesmolten boter toe.
- Giet het ei-melkmengsel bij de bloem met marsepein en kneed het deeg.
- Plaats papieren voeringen in muffinvormpjes en spreid het beslag uit.
- Bak de muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bestrooi de afgewerkte muffins met poedersuiker.
Chocolade sinaasappel cupcakes
Je zal nodig hebben:
- bloem - 250 g
- zwarte chocolade - 150 g
- ei - 3 st.
- bruine suiker - 120 g
- boter - 100 g
- zure room - 100 g
- gekonfijte sinaasappels - 2 handenvol
- melk - 175 ml
- room - 50 ml
- cacao - 40 g
- bakpoeder - 1 ½ theelepel
- zeezout - ½ theelepel
Koken:
- Verwarm de oven voor op 200 ºС.
- Smelt boter.
- Meng bloem met suiker, cacao, bakpoeder en zout.
- Voeg gekonfijt fruit toe aan bloem met cacao (laat een beetje over voor decoratie), meng alles.
- Hak 100 g chocolade met een mes in kleine stukjes, voeg toe aan de bloem met gekonfijte vruchten en meng.
- Meng de eieren, zure room en melk met een garde, giet er dan de gesmolten boter bij (laat een beetje over om het papier in te vetten) en meng alles.
- Voeg bloem met bakpoeder toe en meng licht.
- Knip 10-12 vierkanten bakpapier uit die groter zijn dan de muffinvormpjes, zodat de randen van het papier uit de vormpjes hangen.
- Bestrijk de papieren vierkantjes met de resterende gesmolten boter, bekleed de muffinvormpjes en verdeel het beslag.
- Bak de cupcakes 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Breek de resterende chocolade in kleine stukjes, doe in een pan, giet de room erbij en smelt.
Giet de afgewerkte muffins met chocoladesuikerglazuur en versier met de resterende gekonfijte vruchten.
Kwark cupcakes met kersen
Als je iets interessants wilt koken voor thee of koffie, dan is een cupcake een van de mogelijke opties. Dergelijk bakken vereist geen speciale ingrediënten, kan heel snel en gemakkelijk worden gedaan. Als je eenvoudige cakerecepten neemt, kan zelfs een beginnende kok ze aan. Overweeg de best beproefde methoden voor het bereiden van een dergelijk dessert in verschillende soorten apparatuur (broodmachines, magnetrons, snelkookpannen, ovens).
Snelle en heerlijke stap voor stap cupcake recepten
Er zijn veel mogelijkheden om cupcakes te maken. Voor sommigen worden speciale vormen gebruikt, voor anderen is het mogelijk om een eenvoudige mok of keramisch glas te nemen. Onder de variëteiten van dit soort bakken zijn er cupcakes met banaan, wortelen, appelmuffins of koekjes. Overweeg de meest ongewone en eenvoudige cupcake-recepten.
Cupcake Capital-recept volgens GOST
Zo'n Capital-cake is gemakkelijk te kopen in elke bakwinkel, maar thuis koken geeft niet alleen plezier van het proces, maar ook een uitstekend resultaat. Dit deeg ziet eruit als een klein lang brood met veel rozijnen, maar de smaak is merkbaar anders dan het klassieke brood.
Ingrediënten:
- Witte suiker - 180 g;
- Boter naturel, van 80% - 180 g.
- Rozijnen zijn klein, hoe kleiner de diameter, hoe beter - 180 g.
- Middelgrote kippeneieren - 3 st.
- Witte bloem, eerste graad - 250 g.
- Vanilline, suiker - naar smaak, ongeveer een halve theelepel.
- Bakpoeder - 0,5 theelepel.
Koken:
- Klop in een kleine kom boter, suiker, vanille en zout op kamertemperatuur. Hiervoor mag een mixer of een lepel worden gebruikt.
- Geleidelijk 1 st. voeg alle eieren toe en kneed het deeg goed.
- Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder.
- Kneed het eierdeeg en de voorbereide bloem geleidelijk met het bakpoeder. Mix tot je een glad, soepel mengsel krijgt.
- Giet de rozijnen in een glas, spoel af onder stromend water en giet er kokend water over. Giet na een paar minuten de hete vloeistof af en droog het ingrediënt op een droge doek.
- Voeg de rozijnen toe aan het deeg, kneed het 10-15 minuten goed totdat alle bessen gelijkmatig over het deeg zijn verdeeld.
- Doe al het deeg in een ingevette vorm, maak een ondiep lang gat in het midden. Als er open rozijnen zijn, is het beter om ze te verbergen.
- Bak de cake gedurende 1 uur 15-20 minuten op 175 C. Om de gereedheid te controleren, moet je het deeg doorboren met een tandenstoker of een houten staaf.
Chocolade fondant (cake) met vloeibare vulling in de magnetron in 5 minuten
Als we eenvoudige cakerecepten overwegen, mag hun bereidingstijd niet langer zijn dan 10-20 minuten. Zo'n periode is nodig om een geweldige chocoladelavacake met een vloeibare vulling te maken. Een ideaal gerecht om gasten te trakteren, dat kan worden geserveerd met een kleine cirkel ijs, sinaasappelpulp.
Ingrediënten:
- Boter - 150 g.
- Bittere donkere chocolade - 230 g.
- Meel van het eerste leerjaar - 120 g.
- Suiker of poeder - 55-60 g.
- Kippeneieren, groot - 3 st.
- Vanille - naar smaak.
- Eigeel - 3 st.
Koken:
- Onmiddellijk is het noodzakelijk om vormen voor cupcakes te bereiden (vet ze in met olie en een beetje kip met bloem).
- In een waterbad in een kleine container moet je de chocolade oplossen met boter. De consistentie moet erg glad zijn, zoals zure room.
- Vervolgens moet je bloem, poedersuiker aan de chocolade toevoegen.
- Voeg na krachtig mengen eieren, dooiers, vanille toe. Meng in dit stadium alles volledig tot een homogene massa.
- Leg het deeg in ovenschalen, zet het 7-15 minuten in de magnetron, afhankelijk van de grootte van de bakjes.
- De korst van de cake moet worden gebakken tot 1,5 - 2 cm, de binnenkant zal vloeibaar zijn.
- Dit dessert wordt aanbevolen om warm te worden geserveerd.
Hoe maak je een cake op kefir met rozijnen in siliconenvormen?
Onlangs zijn siliconenvormen heel vaak gebruikt door zorgzame huisvrouwen, omdat het deeg er niet aan plakt en het dessert gelijkmatig en snel wordt gebakken. Een dessert met rozijnen is een uitstekende optie voor het drinken van thee, voor het ontvangen van langverwachte gasten en lieve mensen. Overweeg een bewezen en eenvoudig cupcake-recept.
Ingrediënten:
- Witte suiker - 190 g.
- Verse kefir, elk vetgehalte - 230 g.
- Boter - ongeveer 180 g.
- Bakpoeder - tot 1 theelepel.
- Premium meel - 300-350 g.
- Grote kippeneieren - 3 st.
- Grote donkere rozijnen - 100 g.
Koken:
- Zeef de bloem met een zeef zodat het zuurstof krijgt.
- We sorteren de rozijnen, wassen ze onder stromend water, gieten er kokend water over en drogen ze op droge servetten.
- Smelt de boter in een waterbad.
- Klop in een grote kom eieren, kefir, suiker. Voeg olie toe nadat een homogene massa is verkregen.
- Giet bakpoeder, bloem in de resulterende vloeistof. Wanneer het deeg slecht gemengd wordt met een lepel, mag het met je handen worden gekneed.
- We verdelen de rozijnen over het deeg, hiervoor wrijven we ze een beetje in met bloem en voegen ze toe aan het mengsel.
- Leg in elke siliconenvorm een kleine cirkel deeg, die 2/3 van de ruimte in het glas in beslag neemt.
- Bak in de oven voor ongeveer 20 minuten op 180C tot ze gaar zijn.
Een eenvoudig recept voor kwark en citroencake in een broodmachine
Curd-citroencake heeft een ongewone smaak, waar veel fijnproevers dol op zijn. In grote restaurants proberen ze zo'n gerecht op de kaart te zetten, het wordt geserveerd met zure room en groene thee. Het koken van deze optie in een broodmachine is eenvoudig, dus zo'n eenvoudig cakerecept wordt zelfs aanbevolen voor beginners.
Ingrediënten:
- Boter - 100 g of margarine - 120 g.
- Verse, zachte kwark - 220 g.
- Premium meel - ongeveer 220 g.
- Zout, frisdrank, vanille - op de rand van een lepel.
- Bakpoeder - 1,5-2 theelepel, volgens de instructies.
- Suiker - 170 g.
- Kippeneieren - 3 st. klein.
- Witte rozijnen - 100 g.
- Citroenschil - 20-30 g.
Koken:
- Smelt de boter op laag vuur, voeg de eieren toe en meng.
- Doe kwark in de capaciteit van de broodmachine en giet dan de resulterende vloeistof erin.
- Voeg vervolgens bloem, soda, zout, suiker, bakpoeder toe.
- Zet de broodmachine op de speciale “Cupcake” stand en begin met bakken.
- Bereid de schil voor.
- Spoel de rozijnen af en droog ze op keukenpapier. Meng met citroenschil.
- Voeg na een speciaal signaal van de broodmachine de voorbereide gedroogde vruchten toe aan een speciale container. Bak tot het einde van de modus.
Hoe bak je een koekjescake met gecondenseerde melk en zure room in een slowcooker?
De slowcooker wordt een integraal onderdeel van het werk van de gastvrouw die veel wil doen. Zo'n apparaat helpt om zonder veel moeite een ongewoon smakelijk meesterwerk te maken. De cupcake in de slowcooker blijkt erg mals, weelderig en smakelijk te zijn. Onder voorbehoud van alle aanbevelingen, krijgt elke gastvrouw een geweldig gerecht om gasten te trakteren. Biscuitcake op gecondenseerde melk wordt geserveerd met cacao, koffie met melk of een milkshake.
Ingrediënten:
- Gecondenseerde melk, niet gekookt - 1 blikje.
- Zure room 15% vet (of gefermenteerde gebakken melk) - 3 el. ik.
- Grote kippeneieren - 3 st.
- Premium meel - 300 g.
- Frisdrank - ongeveer 1 theelepel
- Plantaardige of olijfolie - 1 el. ik.
- Het is toegestaan om aroma's, essences en smaakversterkers toe te voegen.
Koken:
- Meng in een kleine container zure room met frisdrank en wacht tot het mengsel uitgaat.
- Voeg eieren, boter, gecondenseerde melk toe. We mengen alles goed.
- We doen bloem in de vloeistof, roeren goed tot de consistentie van zure room.
- Smeer de multikokervorm met olie, giet het deeg.
- Stel de modus "Bakken" in op 30-40 minuten en ga rusten (of bereid een crème voor decoratie).
- Na het einde van de modus halen we de cake uit de vorm, besprenkelen met wit poeder en laten afkoelen. Bij de thee worden versierde stukken dessert geserveerd!
Heerlijke muffins met appel en kaneel in de oven
Het voordeel van dit bakken is dat je er geen mixer voor nodig hebt. Het is de moeite waard om alle ingrediënten goed te mengen met een lepel en het eindresultaat zal zeer goed zijn. Engelse appel- en kaneelmuffins hebben een zeer heldere smaak, dus voeg er geen zoete jam, room of andere toevoegingen aan toe tijdens het serveren. Het is noodzakelijk om dergelijke gebakjes met poeder te bestrooien en ervan te genieten met thee.
Ingrediënten:
- Boter - 290 g.
- Witte suiker - 290 g.
- Premium meel - 580 g.
- Kippeneieren, niet erg groot - 9 stuks.
- Bakpoeder - volgens de instructies, ongeveer 5-6 theelepel.
- Grote zoete appels - 3 st.
- Gemalen kaneel - 1 tl
Koken:
- Haal alle ingrediënten voor gebruik 1-2 uur uit de koelkast.
- Meng suiker met boter, voeg eieren toe en breng tot een homogene massa.
- Voeg bloem en bakpoeder toe aan de resulterende vloeistof, kneed alles goed.
- We reinigen de appels van de schil, wrijven ze op een rasp, voegen kaneel toe en mengen.
- We doen een beetje deeg in de vorm, dan de vulling en bedekken opnieuw met deeg. Bak ongeveer 25 minuten op 180 C.
Recept voor marmercake in chocoladesuikerglazuur
Dit eenvoudige cupcake-recept is geweldig voor zowel volwassenen als kinderen. Elk kind zal geïnteresseerd zijn in ongewone gebakjes, dus ze zullen snoep eten met een grote eetlust. En om de vanille-cupcake nog lekkerder te maken, moet deze geserveerd worden met een koffiedrankje of niet-zure yoghurt. Dit type bakken kan als dieet worden beschouwd, omdat het caloriegehalte extreem laag is.
Ingrediënten voor een simpel cupcake recept:
- Boter - 200 g.
- Vanille - een snuifje.
- Poedersuiker - 1 eetl.
- Meel - 2 el.
- Melk (wei) - 100 g.
- Cacao - 1 eetl. ik.
Koken:
- Klop de boter, vanille en poedersuiker tot een gladde massa.
- Voeg eieren, bloem, melk toe en meng goed.
- We verdelen het deeg in 2 delen, in een waarvan we cacao mengen.
- Doe beide soorten deeg in een ingevette vorm, meng ze licht met een lepel.
- Bak op 172-175 C gedurende ongeveer 18 minuten. Besprenkel daarna met chocoladeglazuur.
Hoe mooi is het om een cupcake te versieren
- Vruchten, bessen. Dergelijke toevoegingen aan cupcakes zijn altijd geschikt. Ze mogen aan de zijkanten, naast het bord of bovenop het baksel worden geplaatst. Sinaasappels, bananen, kiwi's, kersen, bosbessen, aardbeien en frambozen worden vaak gebruikt voor decoratie. Zulke fruitige toevoegingen zijn niet alleen mooi, maar geven ook pit aan de smaak.
- Noten, poedersuiker. Dergelijke decoraties zijn geschikt voor pompoenmuffins, honing, kwark, magere opties. Het is de moeite waard om walnoten, hazelnoten, hazelnoten op te rapen en te combineren met wit of bruin poeder.
- Room en room. Witte of kleurrijke opties zijn geschikt als dergelijke decoratie. De room kan boter, vla, room of andere zijn, afhankelijk van de structuur en samenstelling van het cakedeeg.
- Afbeeldingen van planten, dieren, vogels. Als de cupcake bedoeld is voor kinderen, dan is het toegestaan om deze te versieren met de meest ongelooflijke karakters en wezens. Het kunnen konijntjes, eekhoorns, uilen, nijlpaarden, olifanten, bloemen, bomen, bladeren zijn. Dergelijke decoraties zijn gemaakt van gekookte groenten, fruit, veelkleurige crèmes of andere ingrediënten (zelfs mayonaise).
Het eenvoudigste cakerecept is een analoog van een in de winkel gekocht halffabrikaat voor thuis bakken. De daarop gebaseerde samenstelling, vulstoffen en smaken naar eigen inzicht.
Basis Recept
Gebaseerd op een in de winkel gekocht recept voor halffabrikaten.
Samenstelling melkcake
Lijst met ingrediënten voor het maken van de eenvoudigste melkcake:
- Kristalsuiker - 1 kopje
- Bakpoeder - 2 theelepels met een klein glaasje
- Melk - 1 glas
De samenstelling van de cake op kefir
- Lijst met ingrediënten voor het maken van de eenvoudigste kefircake:
- Premium tarwebloem - 2 kopjes
- Kristalsuiker - 1 kopje
- Zuiveringszout - 1 flinke theelepel
- Kefir - 1 glas
- Kippenei - 2 stuks (klein - 3 stuks)
- Boter (margarine) - 100 gram
De helft van de kefir in dit recept kan worden vervangen door jam.
Koken
In een metalen geëmailleerde kom, meng, verwarm, melk (kefir), boter (margarine), eieren en suiker tot een gladde massa.
Het is natuurlijk beter om boter te gebruiken, maar als u besluit margarine aan het deeg toe te voegen, ontdooi het dan in geen geval in de magnetron - toen ik op de laagste temperatuur ontdooide, explodeerde de briket en smeerde alle wanden van de magnetron. Nu verwarm ik voorzichtig, al roerend, de hele vloeibare fractie met boter (margarine) op een gasfornuis boven een open vuur. Je kunt natuurlijk in een waterbad, maar het is moeilijker en langer.
Zeef bloem met bakpoeder (baking soda) door een speciale zeefbeker of een gewone zeef. Gebruik je een zeefbeker, dan kun je direct in de vloeibare fractie zeven. We zetten de gasoven aan, zetten de temperatuurregeling op 180 ° C. Smeer de pan of ovenschaal in met olie en ga verder met het mengen van de vloeibare fractie met een mengsel van bloem en bakpoeder (baking soda).
We verspreiden het afgewerkte deeg in een pan of in een vorm en, als de oven warm is, gaan we bakken. Baktijd - 40-50 minuten. We controleren de gereedheid zoals gewoonlijk: we prikken met een mes of een puntige houten stok en als het deeg niet plakt, is het klaar.
Als je een cake bakt in een gewone pan zonder antiaanbaklaag, dan kun je hem met een mes recht in de pan snijden, zowel warm als koud. Om de hele cake uit de vorm te halen, kun je beter wachten tot hij is afgekoeld, zodat hij niet uit elkaar valt als je hem eruit haalt.
Vulstoffen en smaken
Als vul- en smaakstoffen kunt u cacaopoeder, vanillesuiker of kristallijne vanilline, noten, rozijnen, gekonfijt fruit, gedroogde abrikozen, kaneel gebruiken.
Zeef cacaopoeder, vanillesuiker, kaneel samen met bloem en bakpoeder (baking soda). Kristallijne vanilline is vooraf opgelost in een kleine hoeveelheid wodka. Noten, rozijnen, gekonfijt fruit, gedroogde abrikozen worden aan het einde van het kneden toegevoegd.
Cupcake lucht
De cupcake wordt erg luchtig en mals als de eieren apart worden geslagen tot een dik schuim en aan het einde van de batch aan het deeg worden toegevoegd.
Originele bron van het recept
De basis voor dit recept is de samenstelling van de in de winkel gekochte sinaasappelcake "Bake at Home" met de volgende samenstelling:
- Premium tarwemeel
- Suiker
- Eipoeder
- Melkpoeder
- Deegrijsmiddelen (natriumpyrofosfaat, natriumbicarbonaat)
- sinaasappelschil (poeder)
- Smaak "Sinaasappel"
Het totale gewicht van het product is 400 gram.
Kook methode:
- Voeg 160 ml (4/5 kopje) warm water of melk en 100 g zachte boter of margarine toe aan de inhoud van de verpakking.
- Roer snel tot een homogene massa is verkregen.
- Doe het afgewerkte deeg in een vorm die is ingevet met boter of margarine en vul deze voor 3/4 van de hoogte.
- Bak in een oven voorverwarmd op 180-200ºС gedurende 40-45 minuten.
Zie hoe je kookt op kefir met jam.
- Runentraining: waar te beginnen?
- Runen voor beginners: definitie, concept, beschrijving en uiterlijk, waar te beginnen, werkregels, functies en nuances bij het gebruik van runen Hoe runen te leren begrijpen
- Hoe maak je een huis of appartement schoon van negativiteit?
- zal al je mislukkingen wegvagen, dingen van de grond halen en alle deuren openen voor zijn meester!