Tomatensaus voor spaghetti - makkelijk en simpel! Pastasaus - De beste manieren om een ​​eenvoudig gerecht Pastarecept met tomatenpureejus te transformeren

Een van de meest populaire bijgerechten is pasta. Lange dunne spaghetti, gebogen hoorns, gekrulde strikken en spiralen - ze worden geserveerd met rundvlees, varkensvlees en kip, kaas en zeevruchten, groenten en worstjes, stoofschotels en pastasoep. En natuurlijk bereiden ze een verscheidenheid aan sauzen en jus voor pasta. Tegelijkertijd verandert pasta van een bijgerecht in een onafhankelijk gerecht, stevig en smakelijk.

U kunt een verscheidenheid aan jus voor pasta bereiden: vlees van kip, rundvlees of varkensvlees, groente, romig van melk of zure room, kaas, diverse soorten. Dankzij de saus krijgt je favoriete gerecht een nieuwe originele smaak.

Gemakkelijke jusrecepten voor Pasta zonder vlees

Een lichte groentesaus zal helpen om uw gerecht voedzaam en gezond te maken. En ons eenvoudige recept met een foto vertelt je in detail hoe je pasta heerlijk kunt koken.

Gebruikte producten:

1. uien - 100 g (2 middelgrote koppen);
2. wortelen - 100 g (1 medium);
3. knoflook - 2-3 teentjes;
4. bloem - 2 eetlepels;
5. water - 500 ml (2 kopjes);
6. frituurolie;
7. kruiderijen, zout, kruiden - naar smaak.

Bereidingstijd ingrediënten: 10-15 minuten.

Braadtijd: 5-10 minuten.

Totale tijd: 20-25 minuten.

Inhoud: 500ml.

Hoe maak je jus?

• Wij maken groenten schoon. We snijden de ui in blokjes van 1x1 cm, wortelen kunnen ook gesneden of geraspt worden op een rasp met grote gaten.

• Bak de groenten tot een aangename bruinachtige tint verschijnt.

• Voeg tijdens het mixen bloem toe. Bak voor 2-3 minuten.

• We maken de knoflook schoon en hakken of persen hem door een knoflookpers. Voeg toe aan de pan.
• We voegen ook kruiden, zout toe.
• Voeg water toe en breng onder voortdurend roeren aan de kook.

• Hak de verse dille fijn en voeg toe aan de saus. Het geeft onze pastajus smaak en kleur. De resulterende jus kan worden gebruikt met pasta en aardappelen.

Het advies. Door bouillon te gebruiken in plaats van water, krijgen we een helderdere en rijkere smaak.

De beroemde bechamelsaus voor pasta

Heerlijke jus voor pasta - de beroemde Bechamelsaus. Het kan zowel voor pasta als voor de bereiding van een lichte dressing soep worden gebruikt. Er zijn veel soorten saus: met champignons, kaas, uien, kruiden. Wij bieden recepten voor een eenvoudige, maar tegelijkertijd heerlijke, bechamelsaus.

Spaghetti is een nationaal Italiaans gerecht dat zijn zonnige thuisland al lang heeft verlaten en stevig verankerd is in alle landen en continenten. Zowel in het besneeuwde Scandinavië als in het hete India wordt deze heerlijke pasta met plezier gegeten. Ze zijn geliefd in het Land van de Rijzende Zon, in afwachting van een heerlijk diner dat door de bewoners van de Russische vlakten op tafel wordt gezet. Ongetwijfeld dankt het gerecht zijn wereldwijde populariteit aan heerlijke sauzen, die veel temperamentvolle en vrolijke Italianen hebben bedacht voor hun pasta's, zoals ze zelf de soorten voedsel noemen.

Saus traditioneel: bereiding

In dit artikel leer je hoe je een echte Italiaanse spaghetti-tomatensaus maakt. En niet slechts één optie, maar veel, om de meest geschikte en interessante recepten te kiezen. En we bieden aan om de culinaire excursie te beginnen met de klassieker. Allereerst moet tomatensaus voor spaghetti pittig zijn. Daarom wordt voor één pakje pastadressing gemaakt van 8 grote, zoetvlezige, goed gerijpte tomaten, minimaal 8-9 teentjes knoflook, een halve theelepel hete rode gemalen peper. Zout wordt in zo'n tomatensaus voor spaghetti gedaan in ongeveer dezelfde hoeveelheid als peper. Vergeet de kruiden niet. Italianen voegen het liefst verse basilicum toe aan hun gerechten. Hak het fijn en doe driekwart van een glas. En natuurlijk de olie waarop de tomatensaus voor spaghetti wordt gestoofd. Olijfolie wordt traditioneel gebruikt. Er is nogal wat voor nodig - een half glas. Als olijfolie niet beschikbaar is, is zonnebloem ook geschikt.

Saus traditioneel: bereiding

De bereiding van de saus begint met het roosteren van de knoflook. Snijd het in stukjes of hak het onder druk en doe het in een met olie verwarmde koekenpan. Bak tot de knoflook zacht wordt en de olie zijn aroma absorbeert. Tomaten in tomatensaus voor spaghetti Recept raadt aan eerst kokend water over te gieten, de schil te verwijderen en het vruchtvlees in blokjes te snijden en toe te voegen aan de knoflook. Laat ze op laag vuur nog 10 minuten sudderen. Ten slotte worden zout, basilicum, peper toegevoegd, alles wordt grondig gemengd en vervolgens wordt de saus van het vuur gehaald. Giet het in een pan met reeds gekookte en gewassen spaghetti, verdeel het gelijkmatig, leg het voedsel op een schaal en breng het naar de tafel!

champignonsaus

Italianen maken vaak spaghettisaus met tomaat en champignons. Het blijkt buitengewoon smakelijk te zijn. Het is geen schande om zo'n gerecht zowel op een feestelijke familietafel te serveren als als een zeer goede optie voor een romantisch diner. Je hebt nodig: anderhalve kop dikke tomatensaus (je weet al hoe je het moet maken), 2-3 uien, olijfolie, 10 stukjes verse champignons (boleetpaddestoelen of champignons, maar de variëteit is niet erg belangrijk) . Als de paddenstoelen klein zijn, neem er dan meer van. En ook 3-4 eetlepels witte wijn, 1 eetlepel boter, 3-4 grote teentjes knoflook, een klein handje pimenterwten. Snijd de ui in halve ringen en bak tot ze zacht zijn in plantaardige olie. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze apart, en voeg ze dan toe aan de ui. Verwarm de tomatensaus in een pan en voeg de champignons en uien toe. Schenk de wijn erbij, voeg de peperkorrels toe, roer en laat 15 minuten sudderen. Doe op het einde boter en gehakte knoflook. Alles, zelfgemaakte tomatensaus is klaar!

Tomatensaus Met Aubergine

Een ander belangrijk kenmerk van de Italiaanse keuken is het wijdverbreide gebruik van groenten in verschillende gerechten, waaronder sauzen. Dit recept is een voorbeeld. Je hebt 1 grote aubergine nodig, een ui, de hoeveelheid knoflook wordt naar smaak bepaald. Maar de Italianen zeggen het liever veel. Natuurlijk heb je tomaten nodig, ongeveer 8-10 stuks. Evenals olijfolie, zout en peper. Schil de aubergine, snij in blokjes, voeg zout toe en laat 20 minuten staan ​​zodat het sap opvalt en de bitterheid meegaat. Giet vervolgens af. Snijd de ui en knoflook fijn, doe in een koekenpan met hete olie en bak een paar minuten. Voeg dan de in vieren gesneden tomaten toe. Laat de saus op laag vuur ongeveer 10-12 minuten sudderen. Bak de aubergine apart gedurende 10 minuten, voeg er ook een teentje of twee knoflook aan toe. Combineer aan het einde alle componenten, laat ze nog 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Zout en peper naar smaak, haal dan van het vuur. Leg de spaghetti op een schaal, plaats de hete saus in het midden en zet deze op tafel.

Pittige saus met radijs

Ja, inventieve Italianen bereiden graag een "vurige" jus voor hun pasta en serveren deze aan gasten die gewend zijn aan meer gematigde smaaksensaties. Hoe ongewoon voor ons is zo'n saus van radijs en tomaten, het lijkt zo aantrekkelijk voor alle liefhebbers van pittige, rijke en smakelijke gerechten. We raden je aan om het ook eens te proberen! De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken: 3 grote rijpe tomaten, hetzelfde aantal pepers (rood en groen), 2 paprika's, ook rood. 3-5 stukjes radijs, ui, een paar teentjes knoflook, koriander, een paar eetlepels tomatenpuree, een half glas water en bij voorkeur vlees- of groentebouillon. Zout naar smaak. Snijd de ui en knoflook in blokjes. Gepelde radijsjes in dunne plakjes gesneden. Alle peper, vrij van zaden, in reepjes gesneden. Snijd de tomaten, combineer de vermelde componenten, doe ze in een hete pan en laat ze in plantaardige olie sudderen tot ze gaar zijn. Giet indien nodig in water. Zout op het einde de saus, voeg gehakte groenten toe, meng met spaghetti en eet met plezier!

Macaroni is een van de meest populaire bijgerechten. Hij wordt niet alleen aanbeden door Italianen, maar ook door de inwoners van ons land. Ze worden geserveerd met gehaktballen, groenten, worstjes, kaas, kip, ze worden verwerkt tot een braadpan en natuurlijk geserveerd met jus. Er zijn veel variaties op, maar vandaag willen we je voorstellen Top 10 Pastasaus Recepten.

1. Romige Pasta Jus

Ingrediënten:

• knoflook - een paar teentjes
• een paar bollen
• zware room of zure room - 1 kop
• tomaten - 500 gram
• boter - 1 eetl
• suiker - 1 eetl.
• olijfolie
• basilicum
• gedroogde citroenmelisse
• zout en peper

Koken:

1. Bak de gehakte knoflook in olijfolie tot ze goudbruin zijn en doe ze in een kom. Fruit in dezelfde olie de gesnipperde ui en voeg de gesneden gepelde tomaten toe. Voeg boter, basilicum, zout en peper toe.

2. Voeg na 10-15 minuten room of zure room en citroenmelisse toe. De saus is klaar!

2. Groentejus

Ingrediënten:

• tomaten - 400 gram
• ui - 2 stuks
• tomatenpuree
• paprika
• groentemerg
• pompoen
• selderij
• Laurierblad
• basilicum, rozemarijn en tijm
• knoflook en gemalen peper
• olijfolie

Koken:

Snijd alle groenten in blokjes van dezelfde grootte en laat sudderen met boter op laag vuur, af en toe roeren. Voeg na 20-25 minuten tomatenpuree en kruiden naar smaak toe.

3. Kaassaus

Ingrediënten:

• bloem - 2 eetl.
• melk - 1 kop
• boter - 50 gram
• geraspte kaas - 200 gr
• plantaardige olie
• basilicum
• zout en peper naar smaak)

Koken:

1. Bak de bloem in plantaardige olie goudbruin en giet de melk erbij, onder voortdurend roeren. Aan de kook brengen.

2. Voeg geraspte kaas, kruiden en boter toe, meng goed.

4. Kippenjus

Ingrediënten:

• kippenborst - 1 st.
• ui en knoflook
• room of zure room - 1 kopje
• basilicum
• zout en peper

Koken:

1. Snijd de borst in reepjes en bak ze goudbruin in een pan. Voeg gesnipperde ui toe en roer.

2. Voeg 2 eetlepels bloem toe. Als de bloem karamelkleur krijgt, voeg dan wat water toe en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.

3. Voeg zure room of room, knoflook, kruiden toe en laat nog een paar minuten sudderen.

5. Kippenjus met champignons

Ingrediënten:

• kippenborst - 1 st.
• ui - 2 stuks
• champignons - 300 gram
• zure room
• boter - 2 el.
• plantaardige olie
• groentjes
• zout en peper

Koken:

1. Snijd de borst in kleine stukjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Voeg gesnipperde ui toe en kook 10 minuten.

2. Voeg gehakte champignons, boter toe. Voeg na 5-10 minuten zure room, kruiden, zout en peper naar smaak toe.

6. Jus voor kippasta met tomaten

Ingrediënten:

• 300 gr kipfilet
• ui - 2 stuks
• tomaten - 500 gram
• basilicum, rozemarijn en oregano
• zout en peper
• suiker - een halve theelepel
• knoflook
• plantaardige olie

Koken:

1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak ze goudbruin, voeg de gesnipperde ui toe, roer en laat een paar minuten sudderen.

2. Voeg gehakte gepelde tomaten toe, een beetje water.

3. Voeg zout, peper, suiker, kruiden toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.

4. Voeg gehakte knoflook toe en laat nog 5 minuten sudderen.

7. Spinaziejus

Ingrediënten:

• Spinazie (vers of diepvries) - 500 gr
• olijfolie
• boter - 50 gram
• room of zure room - 1 kopje
• basilicum

Koken:

1. Hak de spinazie fijn en stoof een beetje in een pan. Voeg room of zure room, boter en basilicum toe.

2. Kook de jus 10 minuten.

8. Varkensjus

Ingrediënten:

• 300-400 gr mager varkensvlees
• ui - 2-3 stuks
• wortelen - 2 stuks
• tomatenpuree
• knoflook
• groentjes
• zout en peper
• water of bouillon

Koken:

1.Plaats het gehakte varkensvlees in de pan en bak tot het knapperig is. Voeg een glas water of bouillon, gesnipperde uien en wortelen toe.

2. Voeg een paar minuten voor het koken tomatenpuree, knoflook en kruiden toe.

9. Rundvleesjus

Ingrediënten:

• rundvlees - 300-400 gr
• ui - 2-3 stuks
• wortelen - 2 stuks
• bloem - 2 eetl.
• vleesbouillon of water
• room - 1 glas
• knoflook en kruiden
• zout en peper

Koken:

1. Bak het gehakt in plantaardige olie tot er een korstje ontstaat. Giet bouillon of water, voeg gehakte uien en wortels toe, laat sudderen op laag vuur.

2. Bak de bloem in een andere pan, voeg wat water en room toe. Zout, peper, roer en giet over het vlees. Voeg gehakte kruiden en knoflook toe aan de saus.

10. Pasta bolognese met paprika

Ingrediënten:

• 4 eetlepels olijfolie
• 3 uien
• 3 teentjes knoflook
• 250 gr gerookt spek
• 1 kg rundergehakt
• 3 paprika's
• 350 ml rode wijn
• 375 ml melk
• 3 tomaten uit blik 400 ml
• 3 eetlepels Sahara
• zout en peper
• 3 eetlepels oregano
• 750 gram pasta
• 100 gr geraspte Parmezaanse kaas

Koken:

1. Fruit de gesnipperde ui, knoflook en spek op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 5 minuten. Voeg gehakte paprika toe en kook nog 5 minuten.

2. Voeg rode wijn toe en kook tot de helft van de wijn is verdampt. Voeg zout en peper toe.

3. Voeg melk, gehakte tomaten, suiker en oregano toe. Dek af met een deksel en kook een uur op laag vuur.

4. Kook pasta, voeg olijfolie en zwarte peper toe. Besprenkel met saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Om een ​​heerlijk spaghettigerecht te bereiden, volstaat het niet om ze correct te koken. Zorg ervoor dat je de saus voor spaghetti bereidt, hij is het die het gerecht smaak en aroma zal geven. Er is een grote verscheidenheid aan pastasaus, dus iedereen kan een recept vinden dat hij meer lekker vindt dan anderen. Hier zijn enkele receptopties.

Denk bij het bereiden van pastasaus aan een belangrijk principe: hoe dunner de pasta, hoe dunner de saus moet zijn. Daarom mag spaghetti niet worden geserveerd met dikke jus, het is beter als de sauzen de consistentie van kefir hebben. Tegelijkertijd moet de saus stroperig genoeg zijn zodat de jus elke pasta over de hele lengte "omhult".

Bij het bereiden van sauzen op basis van zure room en room wordt bloemdressing gebruikt, dit geeft de jus de nodige viscositeit en dichtheid. Bij het bereiden van een tomaten- of groentesaus moet je de ingrediënten heel fijn hakken, je kunt ze zelfs in een blender kloppen om een ​​homogene massa te krijgen.

Champignons kunnen worden gebruikt om champignonsaus te bereiden, maar bospaddenstoelenjus zal geuriger worden. U kunt niet alleen verse, maar ook droge en vers ingevroren champignons gebruiken.

Interessante feiten: veel mensen geloven dat pasta bijdraagt ​​aan gewichtstoename. Maar als je pasta van harde tarwe gebruikt en sauzen bereidt zonder room en met een minimum aan olie, dan kan het gerecht in het dieetmenu worden opgenomen.

Romige Spaghettisaus

Ongelooflijk mals voor spaghetti. Desgewenst kunt u gekookte en fijngehakte champignons, fijngehakte ham of rookworst aan de saus toevoegen. De saus krijgt volledig nieuwe smaken.

• 250 ml room;
• 1 eetlepel bloem;
• 30 gr. boter;
• 1 snufje kurkuma;
• 0,5 theelepel zoete paprika;
• verse kruiden naar smaak;
• zout peper.

We zetten een droge koekenpan op het vuur, bakken de bloem erop. Het is niet nodig om sterk te bakken, zodra de bloem een ​​romige tint krijgt, gaan we verder met de volgende stap. Doe de fijngehakte boter in een koekenpan en laat smelten. Meng bloem met boter. Voeg kruiden toe en giet de room in een dunne stroom. Tijdens de introductie van room, moet je de saus actief mengen met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.

Verwarm de saus zonder te koken. Houd op zeer laag vuur totdat de saus begint in te dikken. Voeg er fijngehakte verse kruiden aan toe, verwarm nog 1-2 minuten en haal van het vuur.

Tomatensaus van tomaten

Je kunt koken van tomaten of van tomatenpuree.

• 1,5 eetlepels tomatenpuree of 3 verse tomaten;
• 1 ui;
• 180 ml water (als de saus van tomaten is gemaakt, hoeft u geen water toe te voegen);
• zout naar smaak;
• 0,5 theelepel kruiden "Italiaanse kruiden";
• suiker naar smaak;
• gemalen zwarte peper naar smaak;
• 20 gr. boter;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Als we een saus van verse tomaten bereiden, is het noodzakelijk om de tomaten te schillen. We snijden de geschilde vruchten in vieren, snijden de verzegeling bij de stengel weg, maken de zaden schoon.

Lees ook: Salsasaus - 6 recepten

Maal het vruchtvlees van tomaten in een blender of haal het door een vleesmolen. Als we in plaats van tomaten tomatenpuree gebruiken, moet deze in water worden geroerd.

Pel de ui en snij in kleine blokjes. Giet plantaardige olie uit ketels of in een pan met een dikke bodem, doe boter. Voeg gesnipperde ui toe, bak goudbruin. Giet vervolgens de tomatenmassa van verse tomaten of verdunde tomatenpuree. Roer, breng aan de kook en kook, roer, verminder de saus tot de gewenste dichtheid.

Voeg zout, suiker toe aan de saus, breng op smaak met zwarte peper en een mengsel van droge Italiaanse kruiden. Roer, kook nog 2-3 minuten. Serveer in een sauskom met gekookte spaghetti.

Champignonsaus

Het gaat heel goed samen met spaghetti-champignonsaus. Voor het koken kunt u alle paddenstoelen gebruiken. De eenvoudigste manier om met champignons te werken, is door ze eenvoudig te wassen en te snijden. Bospaddestoelen, je moet eerst koken in zout water. Als de paddenstoelen droog zijn, is het raadzaam om ze vooraf te weken in water of gezouten melk tot ze zacht zijn en ze vervolgens te koken.

• 450 gram. paddestoelen;
• 150gr. harde kaas;
• 400 ml slagroom;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel bloem;
• 1 bosje peterselie;
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Snijd de champignons in kleine plakjes. Snijd de ui fijn, haal de knoflook door een pers of snijd hem in hele kleine blokjes. Fruit knoflook en ui in olie, kook op laag vuur, vermijd bruin worden. Voeg de champignons toe en laat nog ongeveer 20 minuten sudderen.Peper de champignons, bestrooi met zout en bloem. Het is beter om bloem door een zeef te gieten, zodat er geen klontjes ontstaan. Roer en bak nog drie minuten.

Giet vervolgens de room erbij en laat onder het deksel vijf minuten sudderen. Rasp harde kaas op een fijne rasp, voeg toe aan de saus en mix tot de kaas volledig gesmolten is. Breng de saus op smaak met verse kruiden, die zeer fijn zijn gesneden. Wij mixen. Serveer met gekookte spaghetti.

Bolognesesaus voor spaghetti

Een echt Italiaans gerecht is spaghettisaus. De basis is rundergehakt en tomaten.

• 300 gr. gehakt;
• 1 verse tomaat;
• 2-3 eetlepels ketchup of andere kant-en-klare tomatensaus;
• 1 kleine ui;
• 3 takjes peterselie;
• 5-6 eetlepels olie om te frituren;
• zout, zwarte peper, droge basilicum naar smaak.

We maken de tomaten schoon, snijden ze in zeer kleine blokjes. Doe de gesneden tomaten in de pan, doe daar 2 eetlepels olijfolie bij. Evenals fijngehakte peterselie, ketchup en basilicum. Laat 10 minuten sudderen met het deksel open totdat het overtollige vocht is verdampt. Zet de tomatensaus even apart en ga verder met het vlees.

Lees ook: Pizzasaus - 8 Beste Recepten

We snijden de ui heel dun, mono in tweeën of kwarten van de ringen gesneden. Fruit de ui in de resterende olie goudbruin. Voeg gehakt toe aan de gebakken ui, meng zodat het gehakt kruimelig is. Zout het en peper het. Bak tot het vlees volledig gaar is.

Voeg het tomatengedeelte van de saus toe aan het gebakken gehakt en laat sudderen tot de saus de gewenste dichtheid heeft, breng de saus op smaak met kruiden. Serveer saus over gekookte spaghetti.

Kaas saus

Exquise kaassaus maakt van gewone gekookte spaghetti een feestmaal. Het recept is niet het makkelijkste, maar de saus is verbazingwekkend lekker.

Giet melk in een pan. Een kleine ui en heel fijn gesneden. Dompel de ui in de melk. Breng de melk met de ui aan de kook, doe het laurierblaadje erbij. Haal de pan van het vuur en laat, afgedekt met een deksel, een half uur staan ​​zodat de melk verzadigd is met de aroma's van laurier en uien. Daarna filteren we de melk door een zeef.

Rasp beide soorten kaas op een fijne rasp. Smelt de boter in een koekenpan, bak de bloem er een paar minuten op. Voeg geleidelijk uienmelk toe aan het botermengsel, roer zodat er geen klontjes zijn. Kook tot het ingedikt is. Zout naar smaak, breng op smaak met peper en nootmuskaat. Voeg geraspte kaas toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de kaas is gesmolten. De saus is klaar, serveer met spaghetti.

vleessaus

Hartige vleessaus vormt een perfecte aanvulling op gekookte spaghetti. We zullen het koken op basis van gehakt. Gehakt kan elk gebruikt worden, maar liefst niet te vet.

• 350 gr. gehakt;
• 1 ui;
• 1 peul paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 50 ml witte wijn;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 3 eetlepels tomatensaus, bijvoorbeeld Krasnodar;
• 1 snufje zout;
• 1 snufje suiker;
• 1 snufje droge oregano;
• 1 snufje zwarte peper;
• 2 laurierblaadjes;
• 150gr. smeltkaas;
• 10 gr. verse groenten.

Giet een beetje plantaardige olie in de pan, bak het gehakt erop tot het gaar is. Voeg tijdens het frituren zout en peper toe. We schuiven het gefrituurde gehakt in een ander gerecht en gieten de resterende olie in de pan. We verspreiden fijngehakte uien in een pan, bakken en voegen dan de in kleine blokjes gesneden paprika toe.

: het heeft niets anders dan spaghetti en verse tomatensaus. Voor sommigen lijkt het idee om van verse tomaten een saus te maken misschien irrationeel, omdat kwaliteitstomaten het hele jaar door verkrijgbaar zijn, terwijl goede rijpe tomaten zelfs in het seizoen duur zijn. Maar feit is dat de smaak van verse tomatensaus onvergelijkbaar is. Ik hou er niet van om mijn recepten te veel te prijzen, maar deze pasta is zo heerlijk dat het verbluffend is. Daarom zit er geen geraspte kaas of andere excessen in - met zo'n chique saus hebben ze het gewoon niet nodig.

Spaghetti met verse tomatensaus

Dompel de tomaten 1-2 minuten in kokend water, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de fijngesnipperde ui toe en roerbak tot ze transparant is (als je de saus een beetje pittig wilt, voeg dan een beetje gedroogde hete peper toe samen met de ui). Het lijkt erop dat een gerecht met Italiaanse roots logischer is om met olijfolie te koken, maar de truc is dat het met romige tomatensaus gewoon geweldig wordt.

Nadat je de uien hebt gebakken, voeg je de gehakte tomaten toe aan de pan, voeg je een snufje zout toe en laat je de vloeistof die eruit komt koken. Bak vervolgens de tomaten lichtjes aan de kook, kneed ze regelmatig met een spatel en roer: na 20-30 minuten kookt de overtollige vloeistof weg en krijgt u een dikke saus met een niet al te uniforme consistentie. Voeg in dunne plakjes toe, roer en haal de pan van het vuur. Deze saus kan direct worden gebruikt, of kan in reserve worden bereid: in de koelkast blijft hij zonder problemen zeker een paar dagen.

Een paar minuten voordat de saus klaar is, begin je met het koken van spaghetti of een andere pasta die je lekker vindt, waarbij je 1 liter neemt. kokend water en 10 g zout voor elke 100 g pasta. Kook de pasta gedurende de op de verpakking aangegeven tijd, probeer ervoor te zorgen dat deze de staat heeft bereikt en giet het water af. Meng de pasta met de saus (als deze te dik is, voeg dan een lepel of twee van het water toe waarin de pasta gekookt is), schik op borden, breng op smaak met zwarte peper en garneer met kleine basilicumblaadjes. Je kunt geraspte kaas toevoegen, de pasta besprenkelen met olijfolie, enzovoort, maar dit hoeft niet: spaghetti met verse tomatensaus is al absoluut onvergelijkbaar.