Wij maken thuis heh van kip. "Hij" van Koreaanse kip. Pittige snack in het Koreaans "He". Kip koken heh recept
Stap 1: bereid de kipfilet.
Als onze kipfilet bevroren is, ontdooi hem dan, was hem onder stromend water en laat hem een beetje drogen. Vervolgens snijden we het met een mes in dunne reepjes, zodat het tijdens het koken zeker niet rauw van binnen zal zijn.Stap 2: rasp de wortels en snipper de ui.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/05/2012/01/05/f3f7d1.jpg)
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/05/2012/01/05/dc7d75.jpg)
Stap 3: Stooffilet met groenten.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/old/2011/10/skovoroda-s-maslom-300x201.jpg)
Stap 4: voeg kruiden toe.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/05/2012/01/05/fb4cd8.jpg)
Stap 5: Laat het gerecht afkoelen.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/05/2012/01/05/13ab0d.jpg)
Stap 6: serveren.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/old/2011/10/he.jpg)
Hete heh mag niet onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst, omdat dit kan leiden tot defecten aan de koelkast zelf. Het is beter om het te laten afkoelen (neem het mee naar het balkon) en zet het dan pas in de koelkast.
Het gerecht kan maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Maar in de regel wordt kip heh onmiddellijk en met veel plezier gegeten.
Het bekende gezegde 'Soep, soep en pap is ons eten' is naar mijn mening al lang niet meer relevant. En daar is niets verrassends aan. Moderne huisvrouwen, die hun familie en vrienden proberen te trakteren op enkele 'overzeese' gerechten, die de laatste tijd steeds populairder zijn geworden, beheersen voortdurend nieuwe kookrecepten. Onder hen zijn er gerechten uit de Italiaanse, Franse, Chinese en andere keukens.
Thuis maak ik bijvoorbeeld pizza en sushi, waar het hele gezin dol op is. Mijn man en zoon zijn er verslaafd aan Koreaanse wortelen, en in het algemeen tot Koreaanse gerechten. Onlangs hebben ze van iemand een recept geleend om kip te maken, hé, een beroemd tussendoortje in Azië. Ze vonden de naam leuk. Over het algemeen zag ik daar niets ingewikkelds en besloot ik het te proberen. Het enige dat, eerlijk gezegd, een beetje verwarrend was, is dat ze het in deze salade gebruiken. rauwe filet kippen
Ik vroeg op internet wat heh is en hoe heh wordt bereid van kip in Korea. Het blijkt dat echte Koreaanse heh inderdaad wordt bereid van rauw vlees of vis, maar alleen van verse, die direct voor het begin van het koken worden gekocht. In tegenstelling tot ons bezoeken Koreanen meerdere keren per dag de markt om te winkelen; de versheid van het voedsel staat voorop. Ik was bang om mijn familie rauw vlees te geven en vond een recept waarin de filet werd gekookt.
Ben je klaar om te experimenteren? Dan gaan we naar de keuken, waar we kip leren koken heh. Ik hoop dat liefhebbers van pittige gerechten deze salade zullen waarderen en dit recept in hun arsenaal zullen opnemen.
Hoe kip koken heh, ingrediënten.
- Kipfilet – 500 g, of 2 stuks.
- Paprika – 500 g, of 2 stuks. grote maat
- Ui – 1 kop
- Komkommers – 500 g, of 2-3 stuks.
- Groene koriander – 1 bosje
- Zonnebloemolie – 1 kopje
- Essentie – 2 el. lepels
- Gemalen zwarte en rode peper, zout en suiker - naar smaak
Nadat we alle benodigde ingrediënten hebben gekocht, gaan we kijken hoe we kip kunnen bereiden, wat trouwens een heel smakelijk voorgerecht is.
Hoe kip thuis bereiden?
1. Bereid eerst de kipfilets voor. Als de filet in de vriezer lag, moet deze van tevoren worden verwijderd, zodat hij tijd heeft om te ontdooien. Spoel het vlees vervolgens grondig af met stromend water, droog het en dep het af met theedoeken.
2. Voordat ik kip kook, marineer ik het vlees. Om dit te doen, plaatst u het op een snijplank en snijdt u met een scherp mes in dunne reepjes, en hoe dunner ze zijn, hoe beter. Gevouwen kipfilet Voeg in een kom kruiden toe: zout, peper en 1 eetlepel essence. Meng goed en laat marineren.
3. De volgende stap is het bereiden van de groenten. Snijd de komkommers in reepjes. Nadat je de stengels en zaden hebt geschild, snijd je de paprika in reepjes. Het kleurenschema van het gerecht ziet er interessanter uit als je peper gebruikt verschillende kleuren. Ik sneed de ui in dunne halve ringen, nadat ik eerst de schil ervan had verwijderd. Ik doe de groenten in een kom en breng op smaak met peper, zout en een snufje suiker, meng.
4. Spoel de groene koriander onder stromend water en schud af. Voeg toe aan groenten na het snijden.
5. Voordat je kip gaat koken, moet je beslissen in welke container je de filet gaat stoven. Ik gebruik bijvoorbeeld een gietijzeren ketel; daarin wordt voedsel beter gekookt.
6. Giet zonnebloemolie in de ketel en verwarm deze grondig. Dompel vervolgens de gemarineerde filet erin en laat 20-30 minuten sudderen, af en toe roeren. Ik doe altijd een beetje water in de ketel. Ten eerste zal het vlees zachter zijn en ten tweede zal het niet verbranden.
Het belangrijkste is om niet te vergeten de afzuigkap aan te zetten voordat je kip kookt, of het raam te openen voor ventilatie, omdat de essentie zal beginnen te verdampen en er een sterke onaangename geur in de keuken zal zijn.
7. Als het vlees klaar is, moet het worden overgebracht naar een kom met groenten en fruit. Om de smaak te verbeteren, giet ik altijd de resterende olie waarin de filet is gestoofd. Nadat alle ingrediënten grondig zijn gemengd, moet het gerecht minimaal 1 uur rusten. Als alles is afgekoeld, plaats je de salade in de koelkast. Dit gerecht wordt koud geserveerd.
Chicken Hye is een Koreaans hartig voorgerecht voor pittige liefhebbers. Dit is een van de gerechten die gasten als eerste van tafel vegen. Hij heeft een zeer lange geschiedenis. De Koreanen bereidden het traditioneel van vis, maar nu worden gevogelte en rundvlees vaak als hoofdingrediënt gebruikt. Koreanen maken deze snack nooit van varkensvlees. Het gerecht zal ongetwijfeld alle liefhebbers van hartige gerechten aanspreken. Volgens sommige bronnen hield zelfs Confucius zelf ervan om te eten. Vandaag zullen we het stap voor stap hebben over hoe je kip thuis kunt koken.
Kip heh - set producten
Dus welke producten moet je van tevoren kopen om traditioneel te bereiden Koreaanse salade he? De ingrediëntenset is niet te groot en voor iedereen beschikbaar.
Ingrediënten: kippenvlees – 600 g; wortels – 3 stuks; middelgrote lampen – 3 stuks; zoete rode paprika – 1 stuk; knoflook – 3 teentjes; sojasaus – 30 ml; plantaardige olie – 150 ml; een snufje zout; suiker naar smaak; gemalen rode en zwarte peper, koriander - elk 0,5 theelepel; azijn – 50 ml.
Kip heh recept stap voor stap
Nu kun je beginnen met het bereiden van Koreaans heh.
1. Was en schil alle groenten.
2. Wortelen kun je het beste raspen met een rasp met een speciaal Koreaans opzetstuk. Als je die niet hebt, snijd hem dan zo dun mogelijk. Het is belangrijk dat de plakjes lang zijn.
3. Snijd de ui in halve ringen; probeer hem heel dun te snijden met een scherp mes.
4. Paprika's worden op dezelfde manier gesneden.
5. Knoflook moet door een pers worden gehaald.
6. Kippenvlees (borst is ideaal, hoewel sommige huisvrouwen vettere delen gebruiken, zoals dijen), in kleine langwerpige plakjes gesneden, niet meer dan 1 cm dik.
7. Verhit de olie op hoog vuur (deze mag niet koken).
8. Giet er kruiden, uien en knoflook in.
9. Meng de inhoud snel.
10. Leg de plakjes kip in een koekenpan met olie.
11. We bakken de kip niet, maar rollen hem gewoon in zeer hete aromatische olie. Gebruik hiervoor een houten spatel om het vlees gedurende 2 minuten constant te roeren.
12. Doe de inhoud van de koekenpan in een diepe slakom met de gehakte wortels en paprika's en roer opnieuw.
13. Nu moet je zout, suiker, azijn en sojasaus aan de salade toevoegen.
14. Dek de slakom na grondig mengen af met een deksel en zet hem in de koelkast om ongeveer 3 uur te marineren.
15. Indien gewenst kunt u de salade versieren met verse gehakte kruiden.
Is het gevaarlijk om rauwe kip te eten??
Over het algemeen wordt traditioneel de Koreaanse snack bereid rauwe vis of gevogeltevlees. Deze producten ondergaan in Korea geen warmtebehandeling. Het hele geheim zit in de marinade: het vlees is gedrenkt in azijn, saus en kruiden. De marinade voorkomt de verspreiding van micro-organismen in het vlees, waardoor het veilig is voor consumptie.
Koop echter nog steeds alleen kip waarvan u absoluut zeker bent van de kwaliteit ervan. Russen zijn nog niet zo op hun gemak met gerechten gemaakt van rauw vlees en vis, hoewel liefhebbers Japanse keuken Wel eten ze regelmatig onbewerkte vis. Lezers van "Popular Health" die op hun hoede zijn voor rauwe gemarineerde kip, kunnen worden voorgesteld om het vlees 3 minuten voor te koken en het vlees vervolgens op smaak te brengen met marinade.
Een variant van het bereiden heh, dicht bij het origineel
Sommige mensen bereiden heh thuis door vlees in hete olie met kruiden en groenten te bakken. En hoewel deze kookmethode verre van origineel is, blijkt hij toch best lekker. Andere fijnproevers, die niet bang zijn om onbewerkt vlees te eten, volgen de technologie om khe in het Koreaans zo dicht mogelijk bij het origineel te bereiden. Ze doen alle gehakte groenten en vlees in een kom, brengen het eten op smaak met saus en azijn, voegen zout en suiker toe en laten deze massa vervolgens ongeveer anderhalf uur bij kamertemperatuur marineren, af en toe roeren.
Verhit vervolgens de olie in een koekenpan, voeg kruiden toe (gemalen zwarte peper, rode peper voor meer pittigheid, knoflook, koriander, een beetje komijn) en giet deze aromatische olie eenvoudig over het gemarineerde vlees en de groenten. Na het roeren wordt de snack ongeveer twee uur in de koelkast bewaard. Overigens kunnen individuele kruiden worden vervangen door kant-en-klare kruiden voor Koreaanse wortelen. De smaak zal niet slechter zijn.
Welke andere groenten kun je gebruiken??
Er zijn veel recepten voor heh met een grote verscheidenheid aan groenten. Sommige fijnproevers voegen vaak toe aan de salade, naast uien en wortels, verse komkommers, snijd ze in dunne reepjes. Soms wordt radijs als ingrediënt gebruikt. Recept met paprika, die we hebben beoordeeld, is erg populair, omdat deze groente niet alleen sappig en zoet is, maar er ook mooi uitziet in een snack en hem helderheid geeft. Als je van de smaak van ingelegde paprika's houdt, probeer dan zowel rode als gele te gebruiken, dan wordt de salade nog aantrekkelijker van uiterlijk.
Dit is een foto van kip heh
Koreaanse snacks hebben altijd een pittige en pittige smaak. En een gerecht als “Heh” is daarop geen uitzondering. Vandaag vertellen we je hoe het op de juiste manier moet worden bereid en geserveerd.
'He' van kip maken in het Koreaans
"Hij" is het enige Koreaanse gerecht dat geen specifiek recept heeft. Daarom kan het worden bereid met volledig verschillende ingrediënten.
Dus welke producten moet je gebruiken om de heerlijke "He" van Koreaanse kip te krijgen? Voor dit gerecht hebben we nodig:
- vleeskuikenfilet - ongeveer 300 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- kleine lampen - 2 stuks;
- tafelazijn - dessertlepel;
- dille en koriander - gebruik zoals gewenst;
- witte suiker - een snuifje;
- hete rode peper en keukenzout - voeg toe zoals gewenst;
- Olijfolie zonder smaak - een grote lepel;
- kristalsuiker - dessertlepel;
- sesamzaadjes - voeg naar wens toe.
Wij verwerken producten
Voordat je Koreaanse kip "He" kookt, moet je alle componenten verwerken.
Gevogeltefilets worden goed gewassen in koud water, alle ongewenste elementen worden verwijderd en vervolgens in middelgrote stukken gesneden. Schil vervolgens de uien en snijd ze in halve ringen. Pers daarnaast de knoflookteentjes en hak verse kruiden fijn.
Koken op het fornuis
Gebruik een diepe en dikwandige pan om "He" van Koreaanse kip te bereiden. Alle stukken vlees worden erin gedaan en met gesloten deksel in het eigen sap gestoofd. Voeg na een paar minuten een beetje koud water toe aan de kip en ga verder met koken. Nadat het gevogeltevlees bijna klaar is, voegt u alle extra ingrediënten één voor één toe. Voeg eerst de in halve ringen gesneden uien toe aan de pan en vervolgens de geplette knoflook, olijfolie en gehakte kruiden. Nadat je de ingrediënten grondig hebt gemengd en 5 minuten onder het deksel hebt laten sudderen, voeg je er een beetje rood aan toe hete peper en keukenzout. Het wordt ook aanbevolen om het gerecht met een kleine hoeveelheid op smaak te brengen kristalsuiker. Dit maakt het smakelijker en rijker. Om Koreaanse kip pittig te maken, moet er tafelazijn aan worden toegevoegd. Aan het einde worden alle producten zorgvuldig gemengd, goed afgesloten met een deksel en gedurende ¼ uur op laag vuur gestoofd.
Een Koreaans gerecht serveren aan de eettafel
Nu weet je hoe je "Hij" van kip moet koken. Na vleesschotel zal zweten onder het deksel, het moet op een bord worden geplaatst en besprenkeld met veel verse kruiden. Het is raadzaam om “Heh” aan de gasten te presenteren terwijl het warm is.
Indien gewenst kan het op smaak worden gebracht met geroosterde sesamzaadjes. Ze voegen wat variatie toe aan het gerecht en geven het een heel originele smaak.
Heerlijk en gemaakt van gekookte kip: recept
Kip "He" is niet alleen een tweede warm gerecht, maar ook een koude salade. Om zo'n snack te bereiden, worden de eenvoudigste en goedkoopste ingrediënten gebruikt. Om dit zelf te zien, raden we u aan de lijst met producten te bekijken:
- Koreaanse pittige wortels (te koop in elke winkel) - ongeveer 200 g;
- bevroren bloemkool - ongeveer 100 g;
- gevogeltefilet - ongeveer 200 g;
- walnoten (gehakt en gebakken) - ½ kopje;
- ui - grote kop;
- eventuele aromatische kruiden - gebruik naar eigen goeddunken;
- gejodeerd zout - gebruik naar smaak;
- zoete paprika - 1 st. (neem rood);
- vette mayonaise of plantaardige olie- gebruik voor tanken (optioneel).
Ingrediëntverwerking
Koreaanse salade moet beginnen met het verwerken van alle ingrediënten. Vleeskuikens worden goed gewassen in warm water en vervolgens samen met bevroren bloemkool in kokend water geplaatst. Breng de ingrediënten na het zouten aan de kook en laat ze 40 minuten koken (verwijder de groenten na ¼ uur). Nadat de producten zacht zijn geworden, worden ze gekoeld, ontdaan van onnodige elementen (botten, huid) en geplet. Kippenborsten zijn verdeeld in dunne en lange vezels, en kool is verdeeld in kleine bloeiwijzen.
Om tijd te besparen en zo snel mogelijk een gekookte kipsalade te bereiden, moet u tijdens de warmtebehandeling van het vlees de groenten bereiden. De ui en paprika worden geschild en vervolgens in dunne reepjes gesneden. Het eerste ingrediënt wordt trouwens grondig met je handen gekneed. Daarna goed wassen walnoten Droog ze in de magnetron en maal ze tot grove kruimels.
Vorming van pittige snack "Hij"
Zoals je ziet is het verwerken van de ingrediënten voor een pittige Koreaanse snack vrij eenvoudig. Nadat de producten zijn gekookt, geschild en gehakt, moet u beginnen met het vormen van de salade. Om dit te doen, haalt u het uit de container en knijpt u het eruit. Vervolgens worden er gekookte kipfilets aan toegevoegd, bloemkool, zoete paprika, geroosterde walnoten en gepureerde ui.
Om de Koreaanse snack pittig en pikant te maken, worden er aromatische kruiden aan toegevoegd. Vervolgens wordt "He" op smaak gebracht met plantaardige olie of vette mayonaise. Opgemerkt moet worden dat de salade met het laatste ingrediënt bevredigender, calorierijker en voedzamer blijkt te zijn.
Nadat je alle ingrediënten hebt gemengd, dek je ze af met een deksel en zet je ze een half uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het Koreaanse voorgerecht verzadigd zijn met de aroma's van kruiden en smakelijk en sappig worden.
Goede portie van de pittige snack "Hij" op tafel
Zoals je kunt zien, is er niets moeilijks aan het thuis maken van een smakelijke en pittige Koreaanse snack. Nadat het is afgekoeld, moet het in een mooie glazen slakom worden geplaatst en onmiddellijk op tafel worden gepresenteerd.
In de regel wordt dit gerecht samen met een warme lunch geconsumeerd. Sommige fijnproevers gebruiken het echter liever als vulling voor taartjes. Ook maakt de Koreaanse snack "He" sandwiches erg lekker en voedzaam. Om dit te doen, wordt een gekoelde salade, gekruid met mayonaise, op een dunne plak gelegd witbrood en garneer met blaadjes peterselie. Deze sandwiches zijn een uitstekend tussendoortje voor feestelijke tafel, vooral als van hem wordt verwacht dat hij alcoholische dranken drinkt.
- Kipfilet – 700 gr.
- Azijn-essence (70%) – 1 eetl. l
- Plantaardige olie – 150 ml.
- Uien – 300 gr.
- Wortelen – 300 gr.
- Zout – naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Mix voor Koreaanse wortelen – 2 el. l
Kip koken heh recept
Kipfilet grondig afspoelen, de huid verwijderen en afvegen met keukenpapier, waarbij overtollig vocht wordt verwijderd. We snijden het in filets. Snijd in kleine reepjes van ongeveer 2 centimeter breed. Het is niet nodig om het dikker te snijden, anders marineert de kip niet. Doe de bereide kipfilet in een diepe kom.
Pel de uien, hak ze fijn en voeg ze toe aan de filet. Indien gewenst kun je meer ui nemen als het gemarineerd is, het is erg lekker en sappig.
![](https://i1.wp.com/prigotovdoma.ru/wp-content/uploads/2013/04/he-chiken-03.jpg)
Rasp de wortels (voor Koreaanse wortelen of wat je maar wilt) en voeg ze toe aan de kom met de kipfilet en uien.
![](https://i0.wp.com/prigotovdoma.ru/wp-content/uploads/2013/04/he-chiken-04.jpg)
Voeg in de volgende fase van het bereiden van kip kruiden toe. Koreaanse kruiden voor wortelen, zout en gemalen zwarte peper. Voeg 1 eetlepel azijnessence toe. Het enige dat overblijft is het koken van de plantaardige olie. Kook dus de olie en giet het in een kom.
![](https://i1.wp.com/prigotovdoma.ru/wp-content/uploads/2013/04/he-chiken-05.jpg)
Meng de inhoud van de kom grondig en compacteer deze. Dek vervolgens af met huishoudfolie en zet 24 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de kip perfect marineren.
![](https://i0.wp.com/prigotovdoma.ru/wp-content/uploads/2013/04/he-chiken-06.jpg)
Denk niet dat kipfilet in een salade rauw en oneetbaar zal zijn. Als je alles strikt volgens het recept bereidt, zal het resultaat gewoonweg verbluffend zijn. En je zult herhaaldelijk koken heh van kip.
![](https://i2.wp.com/prigotovdoma.ru/wp-content/uploads/2013/04/he-chiken-07.jpg)
Eet smakelijk!