चिकन और केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश। केकड़े की छड़ियों से भरी हुई स्वादिष्ट पीटा ब्रेड कैसे बनाएं? पूरे परिवार के लिए हल्का नाश्ता तैयार करें
अद्वितीय अर्मेनियाई रोटी ग्रह के सभी कोनों में पसंद की जाती है। और लवाश स्नैक कई लोगों को अभूतपूर्व आनंद देता है। आख़िरकार, आप इसे किसी भी भराई के साथ पका सकते हैं और सबसे नख़रेबाज़ पेटू को भी खुश कर सकते हैं। कई लोगों के लिए, ऐसा व्यंजन न केवल एक रोमांचक गतिविधि है, बल्कि रचनात्मकता के लिए एक विस्तृत क्षेत्र भी है। इसके अलावा, यह नाश्ते, छुट्टियों के दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक अद्भुत भोजन माना जाता है। जब अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर आते हैं तो नाश्ता मदद करता है। इसे सड़क पर अपने साथ ले जाना या काम पर अपने पति को देना सुविधाजनक है। इस प्राच्य व्यंजन में क्या खास है और इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए? प्रसिद्ध लवाश स्नैक और की तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजन विस्तृत विवरणखाना पकाने की विधि।
अक्सर, अर्मेनियाई लवाश की तुलना इसके लिए एक प्राचीन पांडुलिपि से की जाती है बाहरी विशेषताएँ. हालाँकि, उत्पाद का मूल्य उसकी लोच और मजबूती में निहित है।
मूल नुस्खा की तलाश है
कोकेशियान लवाश लंबे समय से मुख्य व्यंजन के लिए सिर्फ रोटी बनकर रह गया है। इसका व्यापक रूप से सभी प्रकार की पाक कृतियों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। भरावन के साथ पीटा ब्रेड से बने स्नैक्स विशेष रूप से सराहे जाते हैं, जो वर्ष के किसी भी समय, विभिन्न परिस्थितियों में तैयार किए जाते हैं। अक्सर, ऐसे व्यंजन के लिए, पीटा ब्रेड के अलावा, निम्नलिखित लोकप्रिय उत्पादों का उपयोग किया जाता है:
- सॉसेज;
- मशरूम;
- क्रैब स्टिक;
- जांघ;
- अंडे;
- भुट्टा;
- विभिन्न मांस;
- समुद्री मछली;
- सब्ज़ियाँ;
- हरियाली.
स्वाद का सामंजस्य - लवाश और केकड़े की छड़ें
केकड़े की छड़ियों का उपयोग करके पीटा ब्रेड स्नैक कैसे तैयार किया जाए, इस पर फोटो के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।
विकल्प 1
उत्पाद सेट:
- पीटा ब्रेड की कई शीट;
- 400 ग्राम ठंडी केकड़े की छड़ें;
- 5 छोटे अंडे;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- डिब्बाबंद मीठी मकई;
- पंख;
- ताजा डिल शाखाएँ;
- नमक;
- मेयोनेज़।
इस लवाश स्नैक के साथ क्रैब स्टिकभरावन तैयार करके खाना पकाना शुरू करें।
- सबसे पहले केकड़े की छड़ियों को गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करें और बारीक काट लें. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज के पंख और डिल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए मेज पर रख दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, साग को काट लिया जाता है और उबले अंडे और छड़ियों के साथ मिलाया जाता है।
हार्ड पनीर को नियमित कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है या बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाता है। फिर इसे पहले से कुचले हुए उत्पादों में डालें और धीरे से मिलाएँ।
मक्के का एक डिब्बा खोलें, उसका रस निकाल लें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
क्लिंग फिल्म पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें। पूरी शीट पर समान रूप से वितरित करते हुए, उस पर फिलिंग रखें। मुख्य परत की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं है। दूसरी शीट को केकड़े के मिश्रण से ढक दिया जाता है और क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेट दिया जाता है। पीटा ब्रेड स्नैक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
परोसते समय, फिल्म हटा दी जाती है और रोल को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
विकल्प संख्या 2
आवश्यक सामग्रियों की सूची:
- लवाश की कई परतें;
- केकड़े की छड़ें (ठंडी या जमी हुई);
- अंडे;
- सख्त पनीर;
- अजमोद, प्याज और डिल;
- लहसुन;
- नमक;
- मेयोनेज़।
भरावन तैयार करने का रहस्य.
साग को एक छोटे कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जब गंदगी नीचे तक डूब जाए तो उसे बहते पानी से धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। लहसुन की कुछ कलियाँ लहसुन प्रेस के माध्यम से कटी हुई जड़ी-बूटियों में निचोड़ी जाती हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
सख्त पनीर को कद्दूकस किया जाता है या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।
अंडों को लगभग 15 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी सख्त हो जाए। ठंडे पानी में ठंडा करें. छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. - इसके बाद इसमें मेयोनेज़ डालकर हल्के हाथों से मिला लें.
पकाने के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए पानी में थोड़ा सा नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। और अगर यह अचानक टूट जाए तो प्रोटीन खोल के नीचे रह जाएगा।
केकड़े की छड़ियों को कमरे के तापमान तक गर्म करें और फिर आवरण हटा दें। बराबर टुकड़ों में बारीक काट लें. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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पीटा ब्रेड को टूटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना चाहिए। इसके बाद डिश को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है. परोसने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पनीर के साथ ठंडा क्षुधावर्धक
उत्पाद:
- 500 ग्राम पनीर;
- (3 टुकड़े);
- खट्टा क्रीम (100 ग्राम);
- लहसुन (2 लौंग);
- दिल;
- काली मिर्च;
- नमक;
- लवाश (2 शीट)।
भरने की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, पनीर को छलनी से गुजारा जाता है या कांटे से गूंधा जाता है। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें। हिलाना। इसमें लहसुन निचोड़ें, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। फिर से मिलाएं.
शिमला मिर्च को धोकर रुमाल से पोंछ लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
तैयार दही की फिलिंग को लवाश की शीट पर रखें। यह गठन के पूरे क्षेत्र में वितरित किया जाता है। शीर्ष पर बेल मिर्च के टुकड़े रखें, पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ें और इसे एक ट्यूब में कसकर रोल करें। तैयार उत्पाद को फिल्म या पन्नी में लपेटा जाता है और ठंड में भेजा जाता है। परोसने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि नाश्ता अच्छी तरह से भीगा हुआ है, इसे कम से कम 12 घंटे तक ठंड में रखा जाता है। अगर आप इसे एक रात पहले तैयार करेंगे तो यह सुबह खाने के लिए तैयार हो जाएगा.
ब्रेड के साथ इतालवी क्षुधावर्धक
जब परिचारिका एक उत्सव की मेज तैयार करती है, तो पीटा ब्रेड और ब्रेड में स्नैक्स पहली चीज है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकती है। इनमें से एक सैंडविच इटली से आया था। इसे ब्रुशेटा कहा जाता है. तैयारी का मुख्य सिद्धांत विभिन्न भरावों के साथ ब्रेड को वसा रहित फ्राइंग पैन में सुखाना है। ब्रुशेट्टा का सबसे सरल संस्करण है सूखी ब्रेड को लहसुन के साथ पीसना और जैतून का तेल डालना।
सैंडविच भी टमाटर, मोज़ेरेला और तुलसी से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को छील लें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मोत्ज़ारेला को इसी तरह से काटा जाता है। ब्रेड के एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है (जबकि यह अभी भी गर्म है) और जैतून का तेल छिड़का जाता है। ऊपर मोत्ज़ारेला, टमाटर और बारीक कटी हुई तुलसी के टुकड़े रखें।
अच्छे दोस्तों के लिए गर्म प्रकार के स्नैक्स
जब लोग दोस्तों को आमंत्रित करते हैं, तो वे एक ऐसा व्यंजन बनाना चाहते हैं जो उनकी भूख को ख़त्म न करे, बल्कि बढ़ा दे अच्छा मूड. गर्म लवाश स्नैक मेज पर स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है, और इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है।
मशरूम के साथ अद्भुत व्यंजन
लवाश के लिए भराई चुनते समय, कई शेफ मशरूम पसंद करते हैं। उनमें एक असामान्य स्वाद और सुगंध होती है, और जब उन्हें हार्ड पनीर के साथ मिलाया जाता है तो वे बस आनंददायक हो जाते हैं।
पकवान के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- अर्मेनियाई लवाश की चादरें;
- किसी भी प्रकार का;
- सख्त पनीर;
- मेयोनेज़;
- तलने का तेल;
- नमक;
- हरियाली.
ताजे मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, हल्के से सुखाया जाता है और दो हिस्सों में काटा जाता है।
मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। जब वे पक रहे हों, तो बाकी सामग्री तैयार कर लें।
हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है ताकि शीट का आधार इससे ढका जा सके।
धुले हुए साग को हल्का सुखाया जाता है और फिर बारीक काट लिया जाता है।
पीटा पत्ती को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। इसे अगली परत से ढक दें, जो मेयोनेज़ से भी ढकी हुई है।
फिर इस शीट को कसा हुआ पनीर से ढककर दूसरी परत से ढक दिया जाता है।
अब मशरूम बिछाने की बारी है। उन्हें पीटा ब्रेड पर समान रूप से वितरित किया जाता है ताकि कोई खाली जगह न रहे।
परिणामी "संरचना" को एक ट्यूब में रोल किया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।
परोसने से पहले, इसे खाने में सुविधाजनक बनाने के लिए भागों में काट लें।
चिकन और पनीर के साथ लवाश
कुरकुरा पीटा ब्रेड स्नैक पाने के लिए, आप यह सरल रेसिपी आज़मा सकते हैं।
सामग्री:
- मुर्गी का मांस;
- संसाधित चीज़;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
- काली मिर्च;
- नमक।
चिकन के मांस को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. आप इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से भी गुजार सकते हैं। मिश्रण में कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. नमक और मिर्च।
भरावन को पीटा ब्रेड की एक शीट पर फैलाएं और इसे अगली शीट से ढक दें। फिर से फैलाएं और फिर से ढक दें. फिर संरचना को लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस दौरान स्नैक अच्छे से भीग जाएगा.
इसके बाद, रोल को लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, वनस्पति वसा को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कटे हुए हिस्से को ऊपर रखा जाता है। गर्मी उपचार के बाद, लवाश-रोल में गर्म नाश्ता तैयार है। छुट्टियों की मेज पर गरमागरम परोसें।
एक फ्राइंग पैन में हैम के साथ अखमीरी फ्लैटब्रेड
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- लवाश चादरें;
- जांघ;
- मलाई पनीर;
- साग: डिल, प्याज, अजमोद;
- तलने के लिए तेल।
लवाश की परतें मेज पर फैलाई जाती हैं और अपने हाथ से चिकना किया जाता है। छोटे आयतों या चौकोर टुकड़ों में काटें। बेस पर क्रीम चीज़ फैलाएं और ऊपर स्ट्रिप्स में कटे हुए हैम को रखें।
यंतर पनीर नाश्ते के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें नरम स्थिरता और सुखद स्वाद है।
तैयार साग को काटकर प्रत्येक टुकड़े पर छिड़का जाता है। इसके बाद, छोटे-छोटे रोल बनाकर फ्राइंग पैन में रखें और हल्का ब्राउन करें।
फ्राइंग पैन में तला हुआ लवाश स्नैक हर स्वाद के अनुरूप विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है।
एक हार्दिक, त्वरित नाश्ता - ईका
अगर घर पर कुछ भी नहीं बना है और मेहमान दरवाजे पर हैं, तो कई रसोइयों ने एक साधारण व्यंजन ढूंढ लिया है। इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है. यह प्रसिद्ध अर्मेनियाई लवाश स्नैक है - एका। व्यवसाय को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- अर्मेनियाई लवाश (कई चादरें);
- मुर्गी के अंडे;
- हार्ड पनीर (डच या रूसी);
- मक्खन;
- काली मिर्च;
- नमक।
गर्म फ्राइंग पैन पर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें।
पीटा ब्रेड को उबलते तेल में डालने से पहले इसे ठंडे पानी से गीला कर लें.
जब शीट दोनों तरफ से सिक जाए तो बीच में एक अंडा फेंटें और कांटे से हल्के से हिलाएं। इसमें नमक, कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। फिर शीट को लगभग 30 सेकंड के लिए तला जाता है, आधा मोड़ा जाता है और आंच से उतार लिया जाता है। इस पीटा ब्रेड स्नैक का स्वाद चखने के बाद, मेहमान शायद आश्चर्यचकित रह जाएंगे जब उन्हें पता चलेगा कि यह कितना स्वादिष्ट है।
स्वादिष्ट लवाश स्नैक की वीडियो रेसिपी
मैंने आपको पहले ही एक बार बताया था कि पीटा रोल के लिए सामग्री का विकल्प बहुत बड़ा है; ऐसे कई सफल विकल्प और संयोजन हैं जो ऐसे स्नैक की बात आने पर आपकी मदद कर सकते हैं। और इस बार मैं आपको उनमें से एक से परिचित कराना चाहता हूं - केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ लवाश के लिए भराई।
यह वास्तव में बहुत बढ़िया बनता है: इसके साथ लवाश न केवल पारिवारिक दावत के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि यह काफी आरामदायक भी महसूस होगा उत्सव की घटना. आख़िरकार, केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड का ऐसा क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है, स्वादिष्ट लगता है और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।
और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ आपके लिए काम नहीं करेगा: अंडे के साथ पीटा ब्रेड का यह केकड़ा रोल तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है! आपको बस एक उपयुक्त पीटा ब्रेड खरीदना है, सामग्री को काटना है और... लेकिन आइए हर चीज के बारे में क्रम से बात करें: केकड़े की छड़ियों और अंडे के साथ एक पीटा ब्रेड स्नैक - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपकी सेवा में!
सामग्री:
- पतली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
- 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
- 1 अंडा;
- 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- दिल।
केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड कैसे तैयार करें:
हमें पतली (अर्मेनियाई) लवाश की 2 शीट की आवश्यकता होगी। प्रत्येक शीट का अनुमानित आकार 20x40 सेमी है। सुनिश्चित करें कि शीट एक ही आकार की हों - यदि उनमें से एक दूसरे से बड़ी या छोटी है, तो रोल बदसूरत हो जाएगा।
लवाश की प्रत्येक शीट को एक तरफ मेयोनेज़ से चिकना करें। यदि आप उपयोग करें तो यह सर्वोत्तम है घर का बना मेयोनेज़- बेशक, यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है।
अंडे को खूब उबालें. ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। डिल को बारीक काट लें.
केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें।
मेयोनेज़ के साथ पिसा ब्रेड की पहली शीट पर कसा हुआ उबला अंडा रखें। कटा हुआ डिल छिड़कें। डिल के लिए धन्यवाद, केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ पिसा ब्रेड की फिलिंग रसदार हो जाएगी।
लवाश की दूसरी शीट पर केकड़े की छड़ें रखें (मेयोनेज़ के साथ भी, जैसा कि आपको याद है)।
हम चादरें जमा करते हैं - एक के ऊपर एक। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि दोनों कोने और किनारे मेल खाते हों। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा पत्ता नीचे होगा - केकड़े की छड़ियों के साथ या अंडे के साथ, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
पीटा ब्रेड की शीटों को टाइट रोल में रोल करें। और फिर इस रूप में हम पीटा ब्रेड को पन्नी या क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं। जिसके बाद हमें इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि रोल अच्छी तरह से भीग जाए।
और फिर आप केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड को रोल में काट सकते हैं...
ओह, पीटा ब्रेड से कितनी अद्भुत चीज़ें तैयार की जा सकती हैं! पीटा ब्रेड स्नैक्स की रेसिपी और केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड की फिलिंग रेसिपी अपनी विभिन्न प्रकार की फिलिंग से विस्मित करती हैं। विभिन्न केकड़े स्टिक ऐपेटाइज़र, भरवां रोल, भरवां केकड़े की छड़ें, पीटा ब्रेड में सलाद, और यह सब कुछ तैयार नहीं किया जा सकता है।
मुझे वास्तव में केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ लवाश रोल पसंद है - यह कोमल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनता है! क्या आप भी यह क्रैब पिटा रोल आज़माना चाहेंगे?
सामग्री:
- पीटा ब्रेड की 1 शीट;
- 1 प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम);
- 1 अंडा;
- 1-2 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
- नमक काली मिर्च;
- 4-5 पीसी केकड़े की छड़ें;
- डिल साग.
तैयारी:
अंडे को खूब उबालें. हम खोल साफ़ करते हैं।
मध्यम कद्दूकस पर तीन प्रसंस्कृत पनीर।
कद्दूकस किए हुए पनीर में मध्यम कद्दूकस किया हुआ एक अंडा मिलाएं।
मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पनीर को अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाने की कोशिश करें सजातीय द्रव्यमान. इसे चम्मच की बजाय कांटे से करना बहुत सुविधाजनक है।
हमें पतली पीटा ब्रेड की एक शीट की आवश्यकता होगी - यह हमारे नाश्ते का आधार होगी।
पतला लवाश या तो आयताकार या बेचा जाता है अंडाकार आकार. आपको पहले विकल्प से कोई समस्या नहीं होगी - बस फिलिंग डालें और इसे रोल करें। लेकिन अंडाकार आकार की पीटा ब्रेड को अलग तरीके से लपेटा जाता है। इसीलिए मैं आमतौर पर इस तरह की पीटा ब्रेड को एक आयत में काटता हूं: बेशक, शीट फिर अपना आकार खो देती है, लेकिन स्नैक साफ-सुथरा हो जाता है।
पीटा ब्रेड के एक आयत पर पनीर मिश्रण की एक पतली परत लगाएँ।
वहीं, एक तरफ हम किनारे से 1-2 सेंटीमीटर पीछे हटने की कोशिश करते हैं।
केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये.
और पनीर मिश्रण के ऊपर कटे हुए केकड़े की छड़ें रखें।
हमने डिल के साग को भी काफी बारीक काट लिया है।
केकड़े की छड़ियों पर डिल छिड़कें।
अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पीटा ब्रेड को रोल में लपेट लें। इस मामले में, हम उस तरफ से शुरू करते हैं जिसके विपरीत हम थोड़ा पीछे हट गए थे। जब उन्होंने भरावन बिछाया। तथ्य यह है कि जब कसकर लपेटा जाता है, तो फिलिंग थोड़ी हिल जाती है, और यदि आप किनारे से पीछे नहीं हटते हैं, तो यह रोल से परे "क्रॉल आउट" हो सकता है - मेरी राय में, यह अनपेक्षित हो जाएगा।
पीटा ब्रेड को एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- इसके बाद पीटा ब्रेड को निकालकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें.
शायद बस इतना ही - जो कुछ बचा है वह है लवाश रोल के गोले को एक डिश पर रखना और मेज पर रखना।
इतिहास को खाना पकाने में स्नैक रोल - अखमीरी लवाश जैसे अद्भुत व्यंजन की उपस्थिति के लिए आभारी होना चाहिए। सफेद डबलरोटीपतले केक के रूप में.
कोकेशियान वंश के गेहूं अतिथि के तटस्थ स्वाद गुण अनुकूल रूप से उजागर करते हैं और इसकी महिमा में सबसे विविध भराव प्रस्तुत करते हैं।
यह सामग्री और रसोइयों की अटूट कल्पना के बीच ऐसे "संबंध" हैं जो किसी व्यंजन को उत्तम स्वाद के उदाहरण में बदल देते हैं। यदि आप केकड़े की छड़ें, या सैल्मन, या लाल मछली, या मशरूम और चिकन के साथ लवाश रोल बनाते हैं तो क्या होगा? मम्म्म. असली जाम!
यह एक पूरी तरह से अनोखा और बहुमुखी व्यंजन है, जो असाधारण रूप से स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है उपस्थिति. हर किसी को लवाश रोल पसंद है: बच्चों को इसकी दिलचस्प प्रस्तुति के लिए, पुरुषों को इसके पोषण मूल्य और विविधता के लिए।
लेकिन सबसे अधिक, इसने महिलाओं, अथक मधुमक्खियों को आकर्षित किया - जल्दी और आसानी से पकाने के अवसर के लिए, और स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने के लिए, प्रियजनों की प्रशंसा को सुधारने और जगाने के अवसर के लिए।
लवाश रोल उत्सव और बुफे टेबल पर उचित रूप से प्रदर्शित होते हैं और पिकनिक और नाश्ते का एक अनिवार्य गुण हैं। यह स्नैक शैली का एक प्रकार का क्लासिक है।
रोल के लिए फिलिंग विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार की जा सकती है। लेकिन शायद सबसे लोकप्रिय फिलिंग केकड़े की छड़ें हैं।
सबसे पहले, रसदार, अद्भुत के साथ नाजुक स्वाद, वे अपने आप में एक अद्भुत टॉपिंग हैं।
दूसरे, वे कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। उनका संयोजन स्वाद का एक अनोखा आनंद पैदा कर सकता है।
तीसरा, एक सस्ती रेसिपी का बजट घटक भी महत्वपूर्ण है।
केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
एक अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल क्षुधावर्धक। असली जाम!
सामग्री
गौरव का स्रोत तैयार करने के लिए, गृहिणी के पास यह होना चाहिए:
- तीन पीटा ब्रेड, तीन अंडे,
- तीन सौ ग्राम केकड़े की छड़ें,
- एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर,
- लहसुन की दो कलियाँ,
- दो सौ ग्राम मेयोनेज़,
- डिल और अजमोद की दो टहनियाँ।
उत्पादों का आवश्यक सेट तैयार करने के बाद, खाना बनाना शुरू करें
- अंडों को उबालने के लिए रख दें.
- पीटा ब्रेड के किनारों को काटकर इसे आयताकार आकार दें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- केकड़े की छड़ियों को रैपर से छीलिये और बारीक काट लीजिये.
- उबले अंडों को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- तीन प्रकार की फिलिंग अलग-अलग तैयार करें. सबसे पहले: साग को बारीक काट लें, कुचला हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूसरी फिलिंग: कटे हुए अंडे को तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- तीसरी फिलिंग के लिए, कटे हुए केकड़े की छड़ियों को चार बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- लवाश की पहली परत पर मेयोनेज़ का एक ग्रिड लगाएं, जड़ी-बूटियों और पनीर की पहली फिलिंग बिछाएं और एक समान परत में पूरी सतह पर अच्छी तरह से फैलाएं।
- परत को रोल से लपेटें, एक तरफ रख दें।
- लवाश की दूसरी परत पर मेयोनेज़ की जाली लगाएं, अंडे की फिलिंग बिछाकर चिकना कर लें।
- पहली भराई वाले रोल को दूसरी परत के किनारे पर रखें, कसकर और सावधानी से सब कुछ एक साथ एक रोल में लपेट दें।
- लवाश की तीसरी परत पर मेयोनेज़ का एक ग्रिड लगाएं और केकड़े की छड़ी की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।
- मौजूदा रोल को तीसरी परत के किनारे पर रखें, सभी चीज़ों को एक ही रोल में लपेटें, वह भी कसकर और करीने से।
- तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे पकने दें ताकि सभी उत्पादों को एक-दूसरे से पोषण मिले।
समय उड़ गया. आप रोल को भागों में काट सकते हैं और इसके भरपूर स्वाद का लुत्फ़ उठा सकते हैं। मस्ती करो!
भराई को नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है। यह स्वाद का मामला है. यह साग पर भी लागू होता है - आप रसोइया की इच्छा के आधार पर इसकी संरचना में विविधता ला सकते हैं।
रोल का उत्साह पूरी तरह से संयुक्त उत्पादों के विविध सेट द्वारा दिया जाता है, जो इसे स्वादों के एक उज्ज्वल पैलेट में बदल देता है।
एक ही समय में संतोषजनक और आहार संबंधी, मसालेदार लेकिन मसालेदार नहीं। कैसे स्नैक डिश, किसी भी दावत में उसकी कोई बराबरी नहीं है। पाक परी कथा की विशिष्टता एक सुंदर, आकर्षक और स्वादिष्ट उपस्थिति प्रदान करती है।
उत्पाद उपलब्ध हैं, समय की लागत न्यूनतम है। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने या अपने घर को लाड़-प्यार देने के लिए, आपको सामग्री का एक सेट तैयार करना होगा और काम पर लगना होगा।
चार पीटा ब्रेड के लिए पर्याप्त
- तीन सौ ग्राम कोरियाई गाजर;
- छह कठोर उबले अंडे;
- तीन सौ ग्राम केकड़े की छड़ें;
- तीन प्रसंस्कृत चीज;
- लहसुन की कलियों का एक जोड़ा;
- डिल का एक गुच्छा;
- तीन सौ ग्राम मेयोनेज़;
पाक कृति की तैयारी मुख्य सामग्रियों की तैयारी से शुरू होनी चाहिए
- अंडों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- केकड़े की छड़ियों से रैपर हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।
- साग को बारीक काट लीजिये.
- लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके कुचल दें।
- एक कद्दूकस पर तीन प्रसंस्कृत पनीर।
- पनीर, लहसुन और दो से तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ को एक साथ मिला लें।
- पहली पीटा ब्रेड लें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, गाजर को एक समान परत में फैलाएं और इसे रोल करें।
- दूसरी पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें और कटे हुए अंडे छिड़कें।
- पहले रोल को गाजर के साथ दूसरे पीटा ब्रेड के किनारे पर अंडे के साथ रखें और सभी चीजों को एक रोल में एक साथ लपेट दें। यह बहुत सावधानी से और साथ ही कसकर किया जाना चाहिए।
- हम तीसरी पीटा ब्रेड लेते हैं, इसे मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं, कटे हुए केकड़े की छड़ें छिड़कते हैं।
- तीसरी पीटा ब्रेड के किनारे पर, बेले हुए रोल को फैलाएं और सभी को एक साथ मोड़ें।
- चौथी पीटा ब्रेड पर पनीर और लहसुन समान रूप से फैलाएं, ऊपर से जड़ी-बूटियां छिड़कें।
- हम पहले से रोल किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद को लवाश की आखिरी परत पर रखते हैं, और इसे एक रोल में भी रोल करते हैं।
- तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटकर दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
रोल एक दिन पहले रोल किया जा सकता है. इससे यह अच्छे से सोख लेगा और और भी रसदार हो जाएगा। परोसने से पहले, रोल को खूबसूरती से डेढ़ से दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।
चित्र कलम के योग्य है! इसे अवश्य आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
आप कोरियाई शैली में गाजर खरीद सकते हैं। लेकिन अधिक आनंदघर का बना व्यंजन वितरित करेंगे।
इसे करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, केवल दो घंटे से अधिक - और आपका काम हो गया!
- मसालेदार व्यंजन और गाजर की आवश्यक मात्रा के लिए एक विशेष मसाला खरीदें, जो मसाला के साथ पैकेज पर दर्शाया गया है।
- गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक साधारण ग्रेटर पर्याप्त होगा। बड़े हिस्से का उपयोग करें, केवल ऊपर से नीचे की ओर और उत्पाद के साथ रगड़ें। यह महत्वपूर्ण बारीकियां, जब एक दिशा में और लंबाई में घुमाते हैं, तो गाजर तिनके के रूप में, आयताकार और संकीर्ण हो जाते हैं।
- मसाले के साथ गाजर मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म करें वनस्पति तेल(लगभग उबाल आने पर), इसे गाजर के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और इसे कम से कम दो घंटे तक पकने दें।
असाधारण रूप से कोमल और रसदार, मलाईदार स्वाद के साथ, सैल्मन के साथ लवाश रोल को किसी विशेष विज्ञापन की आवश्यकता नहीं होती है।
मुख्य उत्पाद स्वयं बोलते हैं। और कोई भी रंगीन विशेषण इस व्यंजन के अद्भुत स्वाद को उसके शानदार स्वरूप के साथ व्यक्त नहीं कर सकता है। आपको बस प्रयास करने की आवश्यकता है!
इसलिए, हम उत्पादों का एक सेट तैयार कर रहे हैं।
हमें दस सर्विंग्स की आवश्यकता है
- दो पीटा ब्रेड;
- एक सौ ग्राम मलाई पनीर;
- एक सौ पचास ग्राम हल्का नमकीन सामन;
- डिल का एक गुच्छा.
आसान चरण-दर-चरण तैयारी
- डिल को बारीक काट लें.
- सैल्मन को क्यूब्स में या छोटे टुकड़ों में काटें।
- पहली पीटा ब्रेड को पनीर से चिकना करें और डिल छिड़कें।
- दूसरी पीटा ब्रेड को आधार पर थोड़ा दबाते हुए ऊपर रखें।
- पनीर के साथ दूसरी परत फैलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
- कटी हुई मछली को डिल के ऊपर पूरे क्षेत्र पर समान रूप से रखें।
- रोल को कसकर रोल करें
- इसे क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटें और एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तैयार! दिव्य स्वाद और भरपूर भूख का आनंद लें!
गर्म गर्मी के ताज़ा स्वाद के साथ एक मूल व्यंजन, अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और पौष्टिक। यह इतना आकर्षक दिखता है कि यह किसी भी टेबल को सजा देगा।
एक असामान्य रोल तैयार करने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी
- चिकन पट्टिका - एक टुकड़ा;
- लाल शिमला मिर्च- एक टुकड़ा;
- सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
- लवाश - एक;
- डिल साग - 50 ग्राम;
- दो अंडे;
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
- मसाले (स्वाद के लिए, यह पिसी हुई काली मिर्च, धनिया हो सकता है)।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- चिकन को उबालने से शुरुआत करें। इसे नमकीन पानी में करना चाहिए।
- जब मांस पक रहा हो, तो काली मिर्च को प्रोसेस करें और काट लें।
- साग को बारीक काट लीजिये.
- उबले और ठंडे किये हुए मांस को बारीक काट लीजिये. उदाहरण के लिए, यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है।
- एक सुविधाजनक कटोरे में, मांस, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाएं। मसाले और मेयोनेज़ डालें, नमक चखें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- पीटा ब्रेड बिछाएं और इसे सलाद के पत्तों से ढक दें। फिर भराई को समान रूप से वितरित करें और रोल को रोल करें।
- इसे लगभग तीस से चालीस मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें।
तैयार! हमें मेज पर आमंत्रित करें. मस्ती करो!
मेज पर लाल मछली के साथ लवाश रोल एक वास्तविक छुट्टी है! उत्तम स्वाद वाला एक योग्य व्यंजन। बाहों में मछली दही द्रव्यमानऔर पतली अखमीरी रोटी - एक उत्कृष्ट संयोजन, अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और समृद्ध।
और के लिए लाभकारी विशेषताएंघटकों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि बच्चे भी ऐसी विनम्रता से इनकार नहीं करेंगे। आइए बिना समय बर्बाद किए इस असाधारण रोल को तैयार करना शुरू करें।
एक लवाश के लिए उत्पादों का एक सेट
- 150 जीआर. मध्यम नमकीन लाल मछली (चुम सैल्मन और ट्राउट उत्तम हैं);
- 200 जीआर. मोटा पनीर;
- वसा खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
- डिल का एक गुच्छा;
- नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- परोसने के लिए सलाद के पत्ते।
चरण-दर-चरण तैयारी
- मछली को साफ करें और क्यूब्स में काट लें। बहुत छोटे क्यूब्स बनाने की जरूरत नहीं है.
- कटी हुई मछली के ऊपर छिड़कें नींबू का रस, मिश्रण करें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
- डिल को बारीक काट लें.
- पनीर को छलनी से अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लीजिए.
- पनीर में खट्टा क्रीम और डिल मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं, नमक डालें और चाहें तो एक छोटी चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- पीटा ब्रेड को मेज पर रखें, किनारों को आयताकार आकार में काट लें।
- लवाश को दही के मिश्रण के साथ समान रूप से फैलाएं।
- पूरे क्षेत्र में मछली के टुकड़े रखें,
- रोल को कसकर और अच्छी तरह से रोल करें।
- पहले इसे पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सलाद के पत्तों के बिस्तर पर रखकर दो से तीन सेंटीमीटर मोटे भागों में परोसें।
रोल तैयार है! यह प्रयास करने और प्रशंसा करने का समय है। बॉन एपेतीत!
इस नुस्खे को आजमाएं. स्वादिष्ट और संतोषजनक, भरपूर फिलिंग के साथ, यह एक से अधिक बार काम आएगा, छुट्टियों का मेनू तैयार करते समय और प्रकृति में बाहर जाते समय।
यह संपूर्ण नाश्ता या रात्रि भोजन है, दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत नाश्ता।
रोल बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद - जीवनरक्षक
- अरबी रोटी;
- चिकन ब्रेस्ट– 300 जीआर.
- मशरूम - 300 ग्राम। (शैंपेनोन या सीप मशरूम);
- अंडे - चार टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
- हरे प्याज का एक गुच्छा;
- थोड़ा डिल;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
- दो मध्यम प्याज.
तैयारी
- मांस को पकने दीजिये. इसे नमकीन पानी में करना चाहिए। मांस को ज़्यादा न पकाएँ; तीस मिनट पर्याप्त होंगे। और फिर आप शोरबा से हल्का सूप बना सकते हैं।
- अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें।
- मशरूम तैयार करें - उन्हें छीलें, अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- काटना प्याजछोटे क्यूब्स.
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का भूनें।
- प्याज में मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, नरम होने तक भूनें।
- पके हुए मांस को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
- - तैयार मशरूम और प्याज को ठंडा होने दें.
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- बारीक काट लीजिये हरी प्याजऔर डिल.
- रोल के लिए भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाना होगा - मांस, मशरूम और प्याज, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ। मेयोनेज़ डालें, सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इसका स्वाद अवश्य लें. यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। आपको सलाद के रूप में एक स्वादिष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद मिलना चाहिए।
- पीटा ब्रेड बिछाएं, किनारों को आयताकार आकार में काट लें। यदि वांछित हो, तो पीटा ब्रेड को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप दो छोटे रोल बन सकते हैं।
- भरावन को पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें और इसे एक टाइट रोल में लपेटें।
- फिल्म से ढककर दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
रोल तैयार है! परिचारिका शांत हो सकती है - हर कोई पूर्ण और खुश होगा! और मेहमान भी रेसिपी पूछेंगे.
भरने वाले उत्पादों की विविधता के लिए धन्यवाद, लवाश रोल हमेशा प्रासंगिक रहेगा।