मट्ठे के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़। मट्ठा कुकीज़ सरल दलिया सेब मट्ठा कुकीज़
मट्ठा कुकीज़
मट्ठा कुकीज़...
मूल नुस्खा (मेरे अतिरिक्त के साथ) है:
1/2 कप मट्ठा (मैंने 3/4 कप इस्तेमाल किया)
1/2 कप गंधहीन वनस्पति तेल
एक गिलास चीनी (चूतड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, मैंने 1/2 गिलास लिया, और वह मीठा था!)
1/2 चम्मच सोडा (मैं इसे पहली बार डालना भूल गया, कुकीज़ स्वादिष्ट थीं, लेकिन सख्त थीं)
2.5 - 3 कप आटा (मैं कप से नहीं मापता, मैंने इसे चम्मच से डाला, मुझे नहीं पता कि कितना लगा)
भराव - कुछ भी हो सकता है! और मेवे, और किशमिश, और नारियल... जो कुछ भी आपके हाथ में है)))
तैयारी:
मट्ठा, मक्खन और चीनी मिलाएं, 2 कप आटा और सोडा डालें, मिलाएं, भराव डालें (पहली बार मेरे पास थोड़ा तिल और नारियल था; दूसरी बार मैंने थोड़ा सा छिलका कसा और आधे संतरे का रस निचोड़ लिया), अच्छी तरह मिलाएं और बचा हुआ आटा डालें।
यहां व्यंजन अलग-अलग हैं .. कहीं-कहीं यह सुझाव दिया जाता है कि आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपक न जाए, इसे चुटकी में बंद कर दें, इसे गेंदों में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन मैंने आटा और समय बचाने का फैसला किया और आटा डाल दिया चम्मच से बेकिंग शीट, फ्लैट केक की तरह.. जहां मैंने इसे थोड़ा सा छोड़ दिया, यह ज्यादा नहीं फैला... यह दूसरा नारंगी बैच है:
यह पहला है, तिल-नारियल, जहां मैं सोडा भूल गया:
लगभग 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें...
कुकीज़ सफेद बनती हैं, भूरी नहीं! इसलिए यदि आपको यह अधिक गहरा पसंद है, तो आप इसमें कोको मिला सकते हैं... मैं अगली बार ऐसा करूंगा)))
खाना पकाने की शुरुआत से लेकर तैयार कुकीज़ खाने तक - ठीक 20 मिनट)))
- मट्ठा कुकीज़
मैंने पनीर बनाया और कुछ मट्ठा बचा था। उसके साथ क्या करें? इसलिए मैंने कुकीज़ बेक करने का फैसला किया। मट्ठा - 1 कप वनस्पति तेल 1/2 कप चीनी 1/2 कप सोडा 1/2 चम्मच आटा 2.5 कप नींबू का छिलका मट्ठे में, सोडा बुझाएं, वनस्पति तेल और नींबू का छिलका डालें। आटा...
- मट्ठा के साथ पेनकेक्स
यह पता चला है कि मैं अक्सर अपने बेटे के लिए क्रीम पनीर और पनीर बनाती हूं, इसलिए मट्ठा बच जाता है... लेकिन मैं इसे बाहर निकालने के लिए अपना हाथ नहीं उठा सकती))) जैसा कि मेरे पति कहते हैं: "यह भुगतान किया गया है!" हाल ही में मैंने केवल ये पैनकेक पकाना शुरू किया है! वे पतले, कोमल और लसीले बनते हैं))) सामग्री...
- पनीर और मट्ठा पैनकेक के साथ नालिस्ट्निकी।
मैं मट्ठे से बनी ट्रांसबाइकल कोलोबोस की रेसिपी पहले ही लिख चुका हूँ। वे आज के लोगों से इस मायने में भिन्न हैं कि ख़मीर फ्लास्क में होता है और वे कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं। वर्तमान वाले कुछ हद तक सरल हैं, लेकिन स्वाद उतना बुरा नहीं है। सीरम 1 लीटर,...
- मट्ठा व्यंजन
कोई फोटो नहीं है, कट के नीचे केवल सिद्ध व्यंजन हैं। पिज्जा के लिए 250 मट्ठा 100 मार्जरीन (सूखा हुआ मक्खन) 1 चम्मच। सोडा 250-300 आटा नमक, चीनी स्वादानुसार (मैंने 0.5 चम्मच नमक और 2 चम्मच चीनी डाली) थोड़ा सा मट्ठा...
- कोलोबा. (मट्ठा के साथ ट्रांसबाइकल पेनकेक्स)
मैंने एक से अधिक बार समुदाय की लड़कियों से केफिर और अन्य किण्वित दूध उत्पादों वाले पैनकेक के विषय पर प्रश्न देखे हैं। मैं एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूं जिसका परीक्षण किया जा चुका है और जो कम से कम दो शताब्दियों तक झूठ नहीं बोलेगा। मुझे अपनी दादी-नानी और परदादी से मिले घरेलू नुस्खों का शौक है। कुंआ...
- सीरम, इससे क्या बनाया जा सकता है?
प्रिय और अनुभवी पाक विशेषज्ञ लड़कियों, कृपया मुझे बताएं कि मट्ठे से क्या बनाया जा सकता है? मैंने घर का बना पनीर बनाया है और कुछ मट्ठा बचा है, मैं इससे कुछ बनाना चाहता हूं, लेकिन मैं कल्पना नहीं कर सकता कि मैं क्या कर सकता हूं, हालांकि मैं वास्तव में कुछ बेक करना चाहता हूं।
मट्ठे से बनी कुकीज़ बच्चों के लिए अच्छी होती हैं और वयस्कों के लिए अतिरिक्त कैलोरी नहीं बढ़ाती हैं। यह कुरकुरी परत के साथ मध्यम रूप से नरम, काफी कोमल निकलता है। और बिस्कुट एक ही आधार पर होते हैं और उनमें बेक किया हुआ सामान नहीं होता है, इसलिए वे बच्चे के बेकिंग के पहले परिचय के लिए आदर्श होते हैं।
आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ने से आप एक अद्भुत स्वाद वाली मिठाई बना सकेंगे।
अंडे के बिना त्वरित मट्ठा कुकीज़
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2-2.5 कप;
- मध्यम आकार का नींबू - 0.5 पीसी ।;
- - 100 मिली;
- सूरजमुखी तेल, हमेशा परिष्कृत - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए।
तैयारी
मट्ठे को एक गहरे कटोरे में डालें। सोडा, वनस्पति तेल, आधे नींबू का छिलका डालें और थोड़ा-थोड़ा करके छना हुआ आटा और दानेदार चीनी का मिश्रण डालें, काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ और कोट करें वनस्पति तेल. एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार आटे में थोड़ा सा मिलाएं और कुकीज़ बनाएं, जिन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और पकने और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
आप चाहें तो आटे में कटे हुए मेवे, किशमिश या सूखे मेवे भी बारीक काट कर मिला सकते हैं.
मट्ठे से बनी स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ तैयार हैं, चाय के लिए किसी भी जैम या शहद के साथ परोसी जाती हैं।
मट्ठा के साथ बच्चों की कुकीज़
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- मट्ठा - 0.5 कप;
- वनस्पति तेल - 0.5 कप;
- दानेदार चीनी- 0.5 कप;
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच।
तैयारी
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/2015-07-18_1553/detskoe_pechene_na_syvorotke.jpg)
गर्म मट्ठे को एक गहरे कटोरे में डालें, सोडा डालें और मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें, पिसी हुई दालचीनी, दानेदार चीनी डालें और घुलने तक हिलाएँ। छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और नरम और लोचदार आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। हम इसे एक सपाट सतह पर रखते हैं, जो कि रसोई की मेज के रूप में काम कर सकती है, और इसे लगभग पांच से सात मिलीमीटर की मोटाई में रोल करते हैं। अब, जानवरों के सांचे का उपयोग करके या, यदि कोई नहीं है, तो एक गिलास का उपयोग करके, कुकीज़ काट लें। आप इस मामले में मदद के लिए अपने बच्चों को बुला सकते हैं। इसके बाद, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। खाना बनाना
सीरम पर. बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनइस उत्पाद पर आधारित. वे सभी काफी सरल हैं, और परिणाम अद्भुत बेक किया हुआ सामान है। आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।
बजट रेसिपी
हर गृहिणी महंगी विदेशी सामग्री खरीदे बिना, साधारण उत्पादों से कुछ स्वादिष्ट पकाना पसंद करती है। और अगर ये बहुत सारे हैं तो अतिरिक्त पैसे क्यों खर्च करें? इसके अलावा, व्हे कुकीज़ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं।
सामग्री:
- सूरजमुखी तेल - 65 ग्राम।
- वानीलिन।
- मट्ठा - 70 ग्राम.
- सोडा - 6 ग्राम।
- आटा - 190 ग्राम.
- चीनी - 65 ग्राम.
मट्ठे से कुकीज़ बनाना
मट्ठे में आपको सोडा बुझाना चाहिए और तेल और वैनिलिन मिलाना चाहिए। इसे अलग से चीनी के साथ मिला लें. सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें और मिश्रण को मिला लें।
एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करके तैयार करें मक्खन. एक चम्मच की सहायता से इस पर आटे की छोटी-छोटी लोइयां रखें। कुकीज़ को 185 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है। सीरम तैयार है.
मट्ठा के साथ खसखस कुकीज़
सामग्री:
- आटा - 220 ग्राम.
- मट्ठा - 70 ग्राम.
- खसखस - 70 ग्राम।
- सोडा - 5 ग्राम।
- रिफाइंड तेल - 55 ग्राम।
- पिसी चीनी (सजावट के लिए प्रयुक्त) - 25 ग्राम।
- चीनी - 65 ग्राम.
कमरे के तापमान पर सीरम में सोडा बुझाएं, सूरजमुखी तेल और खसखस डालें। आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छान लें और चीनी के साथ मिला लें। - सभी सामग्री को मिला लें और फिर आटे को अच्छी तरह गूंद लें. यह लोचदार और लोचदार निकलना चाहिए।
इसके बाद, इसे लगभग आठ मिलीमीटर मोटी परत में रोल करें। कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। हम चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखते हैं और आप उस पर तैयारी कर सकते हैं। ओवन को पहले से गरम कर लें और व्हे कुकीज़ को 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।
कीनू के रस के साथ कुकीज़
मट्ठा-आधारित कुकीज़ में एक सुंदर लाल रंग और एक खट्टे स्वाद होता है। इसे तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:
- मट्ठा - 85 ग्राम.
- आटा - 240 ग्राम.
- सोडा - 5 ग्राम।
- चीनी - 45 ग्राम.
- रिफाइंड तेल - 50 ग्राम।
- कीनू का रस - 65 ग्राम।
- कीनू का छिलका - 35 ग्राम।
मट्ठे को एक कटोरे में डालें और चीनी और मक्खन डालें। मिश्रण को फेंट लें. इसके बाद आटा और सोडा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. फिर आटे में कीनू का रस डालें और कीनू का छिलका डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
आटा चिपचिपा होना चाहिए, और हम चम्मच से कुकीज़ बनायेंगे. इसके बाद, चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर बेक किया हुआ सामान रखें। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान कुकीज़ थोड़ी फूल जाएंगी। ओवन को पहले से गरम कर लें और वहां एक बेकिंग शीट रखें।
हमारी व्हे कुकीज़ तैयार हैं. ऐसी बेकिंग की रेसिपी अच्छी होती हैं क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाती हैं। इसके अलावा, वे उन उत्पादों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं जो हमेशा घर में होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें किसी भी समय बनाया जा सकता है।
खस्ता मट्ठा कुकीज़
मट्ठा अच्छा है क्योंकि आप इसमें हमेशा कुछ सामग्री मिलाकर विविधता ला सकते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, मेवे, सूखे खुबानी। हम आपके ध्यान में इनमें से एक विकल्प प्रस्तुत करते हैं:
![](https://i2.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/20328/1317959.jpg)
हम गर्म मट्ठे में सोडा बुझाते हैं और तेल डालते हैं। कटे हुए मेवे और किशमिश, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो आप चीनी छोड़ सकते हैं या इसे आटे के ऊपर छिड़क सकते हैं। मेवे और किशमिश को नारियल के छिलके और कैंडिड फलों से बदला जा सकता है। इसके बाद, अलग-अलग हिस्सों में आटा डालें, धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं। आटा काफी नरम होना चाहिए और साथ ही आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. फिर हम इसे शॉर्टकेक में रोल करते हैं और कुकीज़ काटते हैं। आटा जितना पतला होगा, बेक किया हुआ सामान उतना ही कुरकुरा होगा। टुकड़ों को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक पंद्रह मिनट तक बेक करें।
जई कुकीज़
आप मट्ठे का उपयोग करके बिना मक्खन के दलिया कुकीज़ बना सकते हैं।
सामग्री:
- चीनी - 45 ग्राम.
- दलिया - 85 ग्राम।
- फैलाव - 50 ग्राम.
- सोडा - 6 ग्राम।
- मट्ठा - 35 ग्राम.
- आटा - 85 ग्राम.
- वानीलिन।
फैलाव को नरम करने और चीनी के साथ पीसने की जरूरत है। फिर मट्ठा, अंडा, वैनिलिन डालें। परिणामी द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें।
ओटमील को सोडा और आटे के साथ मिलाएं और फिर इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। आटा काफी नरम हो जाएगा, आपको इसे चम्मच से आकार देना होगा. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और आटा बिछा दें। कुकीज़ को 20 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।
अखरोट से पका हुआ माल
सामग्री:
- ½ कप मेवे.
- मट्ठा - 95 ग्राम.
- वनस्पति तेल - 45 ग्राम।
- संतरे का छिलका।
- चीनी - 45 ग्राम.
- एक गिलास आटा.
- सोडा - 5 ग्राम।
गर्म मट्ठा को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, कसा हुआ छिलका डालें।
एक अलग कटोरे में आटा छान लें और उसमें चीनी और वैनिलीन डालें। सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और आटा गूंथ लें। यह ठंडा होना चाहिए, लेकिन साथ ही लोचदार भी होना चाहिए। इसके बाद इसे बेल लें और आयतों में काट लें। प्रत्येक कुकी पर मेवे छिड़कें और हल्के से उन्हें आटे में दबा दें। इसके बाद टुकड़ों को बेक कर लें.
मट्ठा की तैयारी
आप मट्ठे का उपयोग करके इतने सारे अद्भुत बेकिंग विकल्प तैयार कर सकते हैं कि किसी भी गृहिणी के लिए इसी तरह के व्यंजनों को अपनाना समझ में आता है। साधारण सामग्री से आप किसी भी समय अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
जहाँ तक मट्ठे की बात है, आप इसे नियमित दूध से स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे खिड़की पर रखना चाहिए ताकि यह वहां खट्टा हो जाए। इसके बाद, खट्टे उत्पाद को सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में रखें। मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए उबालना चाहिए। फिर मट्ठे को छलनी से छान लें। और परिणामी पनीर का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। मट्ठा आम तौर पर घर में एक अपूरणीय चीज़ है, और बेकिंग में इसका कोई सानी नहीं है।
मट्ठा पटाखा
अगर आप सोचते हैं कि मट्ठे से केवल मीठी कुकीज़ ही बनाई जा सकती हैं, तो आप बहुत गलत हैं। हम आपको नमकीन पटाखे बनाने की एक विधि प्रदान करना चाहेंगे।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 65 ग्राम।
- मट्ठा - 85 ग्राम.
- नमक।
- बेकिंग पाउडर।
- आटा - 260 ग्राम.
- पिसी हुई काली मिर्च - 6 ग्राम।
मट्ठे को गर्म किया जाता है, फिर उसमें सोडा और बेकिंग पाउडर घोल दिया जाता है. तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे में नमक और काली मिर्च डाली जाती है, सारा मिश्रण मट्ठे में डाला जाता है। फिर कड़ा आटा गूंथ लिया जाता है, उसे एक परत में बेल लिया जाता है और कुकी कटर से कुकीज़ काट ली जाती हैं। तैयारियों को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें। पटाखों के ऊपरी भाग को दूध से चिकना कर लीजिये. पंद्रह मिनिट में क्रिस्पी मिरेकल बनकर तैयार है.
मट्ठे से बनी घर की बनी कुकीज़ (स्टोर से खरीदी गई या पनीर से बची हुई) एक स्तरित संरचना के साथ भारहीन क्रैकर के समान होती हैं। मेरी रेसिपी में - केवल समुद्री नमक के साथ, लेकिन सूखी जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद देना संभव है। यह प्यूरी सूप, शोरबा, अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों, सलाद और ऐपेटाइज़र के साथ, ब्रेड उत्पादों के स्थान पर और मीठी चाय के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाने वाला स्वादिष्ट है।
आइए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें - उनमें से केवल चार हैं: गेहूं का आटा, नमक, मट्ठा और किसी भी प्रकार का परिष्कृत तेल।
आटा मिलाएं वनस्पति तेलऔर कमरे के तापमान पर मट्ठा, एक बड़ी चुटकी समुद्री नमक डालें।
नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंधें - यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
लगभग 3 मिमी मोटी एक परत रोल करें, छोटी कुकीज़ काट लें (उदाहरण के लिए, 2x2 सेमी), तेल लगे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें। कुछ पानी छिड़कें और अतिरिक्त नमक क्रिस्टल छिड़कें। व्हे कुकीज़ को गर्म ओवन में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
शांत होने दें। आउटपुट दो बेकिंग शीट है।
आइए एक और स्लाइड जोड़ें। नमकीन मट्ठा कुकीज़ मेज पर परोसें।
हैप्पी क्रंचिंग!