चिकन और अंगूर के साथ सलाद "टिफ़नी": फोटो के साथ नुस्खा। अंगूर और चिकन ब्रेस्ट के साथ टिफ़नी सलाद हमेशा की तरह तैयार करें
इंटरनेट पर आप टिफ़नी सलाद की कई विविधताएँ और इसकी उत्पत्ति के बारे में कई कहानियाँ पा सकते हैं। मुझे सही कहानी नहीं पता, लेकिन सलाद की मूल संरचना इस प्रकार है: करी मसालों, पनीर, अंडे, बादाम और अंगूर में चिकन स्तन। अंडों को पहले से उबालकर ठंडा कर लें। क्विचे-मिश अंगूर लेना बेहतर है या आपको बीज निकालना होगा। एक ही रंग, या एक ही समय में हरे और लाल अंगूरों से सजाया गया सलाद सुंदर दिखता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, दो ऐसी प्लेटें प्राप्त होती हैं जैसा कि फोटो में है।
सामग्री तैयार करें:
चिकन ब्रेस्ट पर नमक और करी छिड़कें।
एक फ्राइंग पैन में स्तनों को नरम होने तक भूनें।
सूखे बादाम पीस लें.
सुगंधित चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटकर एक फ्लैट डिश पर या सलाद कटोरे में रखें।
उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें और कटे हुए बादाम छिड़कें।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और चिकन को उससे ढक दें.
फिर कसा हुआ अंडे की एक परत बनाएं और मेयोनेज़ के साथ डालें।
अंगूरों को आधा काट लें और सलाद की पूरी सतह को उनसे ढक दें।
अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद और चिकन ब्रेस्टतैयार।
आप इस पर बादाम के टुकड़े भी छिड़क सकते हैं.
स्वाद में दिलचस्प और देखने में प्रभावशाली।
बॉन एपेतीत!
2017-11-16
नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! क्या आपके छुट्टियों के मेनू में ऐसे सलाद हैं जो उबाऊ नहीं होते और हमेशा के लिए खुशी से "जीवित" रहते हैं? मेरे पास है! मैंने उसे डेढ़ दशक पहले प्रसिद्ध कुकिंग फोरम पर पाया था। यह अंगूर और चिकन के साथ टिफ़नी सलाद है।
जब मैंने अपने पति के जन्मदिन (4 नवंबर को उनकी सालगिरह थी) के लिए एक मेनू तैयार करना शुरू किया, तो ऐपेटाइज़र अनुभाग में पहला आइटम साहसपूर्वक अंगूर और चिकन के साथ सलाद के लिए आरक्षित किया गया था। यह हमारे अंदर इस कदर जड़ें जमा चुका है कि इसके बिना कोई भी छुट्टी, कोई छुट्टी नहीं रह जाती।
अन्य बिंदुओं को लेकर भी कई विवाद, प्रस्ताव और शंकाएं रहीं। और टिफ़नी के सलाद पर कोई आपत्ति नहीं जताई गई और इसे सर्वसम्मति से अपनाया गया। पिछले कुछ वर्षों में इसकी संरचना में कुछ बदलाव आये हैं। इसलिए, मेरे प्रिय पाठकों, मैंने "अपग्रेड" के बाद इसे आपके निर्णय के समक्ष प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।
मेरी रसोई में रहने के कई वर्षों में टिफ़नी अंगूर के साथ सलाद कैसे बदल गया है
टिफ़नी सलाद चिकन और अंगूर से तैयार किया जाता है। मूल संस्करण में, करी मसाले के स्वाद वाले तले हुए चिकन ब्रेस्ट को "चिकन" के रूप में इस्तेमाल किया गया था। यदि आप सूखे मांस को पकाना जानते हैं ताकि वह रसदार हो तो यह कोई बुरा विकल्प नहीं है।
हाल ही में, स्तन के बजाय, मैं ड्रमस्टिक्स, जांघों से उबला हुआ मांस लेता हूं, या स्तन से चिकन हैम बनाता हूं और सलाद बनाने के लिए इसका उपयोग करता हूं। सबसे किफायती और जोशीला विकल्प शोरबा तैयार करने के बाद चिकन मांस को "पीठ" से सलाद में डालना है। मेरा सुझाव है कि छुट्टियों के लिए नूडल शोरबा पकाने वाले हर व्यक्ति इस पर करीब से नज़र डालें।
टिफ़नी के व्यंजनों में अक्सर मेवे शामिल होते हैं - बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स। मैं उन्हें अंदर नहीं डालता. लेकिन मेरे पास एक पूरी तरह से "जादुई" सामग्री है जो सलाद को एक मनमोहक, अतुलनीय स्वाद देती है। इस सामग्री को "चमन" कहा जाता है। इसे केवल "उत्सखो-सुनेली" से बदला जा सकता है। सिर्फ एक बार चमन के साथ पकाने के बाद, आपको यह मसाला जीवन भर पसंद आएगा, यह कई व्यंजनों के स्वाद को इतना अभिव्यंजक बना देता है।
मैं शायद ही कभी मेयोनेज़ सलाद तैयार करता हूँ। उन्हें घर के बने मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है, लेकिन जल्दी में मैं कभी-कभी अच्छी स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं (व्यावहारिक रूप से कोई अच्छी या उत्कृष्ट स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ नहीं होती है)।
प्रामाणिक रेसिपी में विशेष रूप से पन्ना रंग के अंगूर शामिल थे। मैंने अपना पहला प्रयास विशेष रूप से अर्काडिया या लौरा अंगूर का उपयोग करके किया। लेकिन अब मैं किसी भी बड़े, स्वादिष्ट, सुंदर अंगूर का उपयोग करता हूं। कभी-कभी आपको कोई नहीं मिल पाता और आपको अलमारियों पर जो उपलब्ध है, उसमें से सर्वश्रेष्ठ चुनना पड़ता है।
मूल में लेट्यूस की पत्तियों पर लेट्यूस की परत लगाने का आह्वान किया गया था। मैं ऐसा बहुत कम ही करता हूं. सलाद के पत्ते, एक नियम के रूप में, बिना खाए रह जाते हैं और फेंक दिए जाते हैं, जो मुझे बिल्कुल पसंद नहीं है।
मैं आपके लिए चरण दर चरण रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। इसे लागू करना बहुत आसान है. शुरू करना!
अंगूर और चिकन के साथ टिफ़नी सलाद - फोटो के साथ रेसिपी
सामग्री
- दो मध्यम आकार के पैरों से उबला हुआ चिकन मांस (त्वचा के बिना)।
- 250 ग्राम सख्त गुणवत्ता वाला पनीर।
- 3-4 कठोर उबले अंडे.
- पतली त्वचा वाले स्वादिष्ट अंगूर के बड़े जामुन।
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
- एक चम्मच चमन (मेथी) या उत्सखो-सुनेली (नीली मेथी)।
- मेयोनेज़।
खाना कैसे बनाएँ
![](https://i1.wp.com/ribchansky.com/wp-content/uploads/2017/11/5a3e7335eded8_IMG_20171125_140603_HDR.jpg)
मेरी टिप्पणियां
- कुछ लोग स्मोक्ड चिकन के साथ पकवान तैयार करते हैं, लेकिन मुझे यह विकल्प वास्तव में पसंद नहीं आया।
- प्रयोग के तौर पर, अपने सलाद में कुछ कुचले हुए अखरोट या पाइन नट्स मिलाने का प्रयास करें।
- रसदारपन के लिए, मेरा मित्र पतले-पतले टुकड़ों की एक परत लगाता है चीनी गोभीबारीक कटे गुठली रहित आलूबुखारा के साथ मिश्रित। लेकिन यह एक अलग चिकन और अंगूर का सलाद है, टिफ़नी का नहीं।
धीरे-धीरे मैं आपको सबके बारे में बताऊंगा छुट्टियों के व्यंजनजिसे मैंने अपने पति की सालगिरह के लिए तैयार किया था। उनमें से कई आप परिचित हैं, लेकिन मैंने समय के साथ कुछ व्यंजनों को बदल दिया है, जैसे आज प्रस्तुत नुस्खा। और मेरा
नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी नए और दिलचस्प सलाद के लिए व्यंजनों की तलाश में है जो परिवार और मेहमानों को प्रसन्न, आश्चर्यचकित और स्वाद का आनंद देंगे। टिफ़नी सलाद एक असामान्य स्वाद वाला एक मौलिक व्यंजन है। यह अंगूर के मीठे और खट्टे स्वाद और अन्य घटकों के नमकीन स्वाद को जोड़ता है।
क्लासिक संस्करण में, टिफ़नी को करी चिकन पट्टिका से बनाया जाता है, और स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग मूल संस्करण की एक तरह की व्याख्या है। मेरी राय में, स्मोक्ड नोट्स डिश की संरचना में पूरी तरह फिट बैठते हैं। स्मोक्ड चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद सलाद के पत्तों पर परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के एक छोटे हिस्से के साथ छिड़का जाता है। अंगूर के अलावा, पकवान का मुख्य आकर्षण हैं अखरोट, जिन्हें पहले से टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
अपने उत्सव के लिए इस सलाद को अवश्य तैयार करें, और यह आपकी मेज पर केंद्रीय व्यंजन बन जाएगा।
लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी के नीचे हल्के से धोएं, एक बुने हुए तौलिये पर पूरी तरह से सुखाएं, फिर उन्हें एक सपाट प्लेट पर कई पंक्तियों में रखें और अपने हाथों से फुलाएं।
स्मोक्ड चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और पत्तियों के ऊपर रखें। यह सलाद की पहली परत होगी।
चिकन पर मेयोनेज़ की धारियां बनाएं। मेयोनेज़ को उसकी सामग्री के साथ दबाने की ज़रूरत नहीं है, सलाद हवादार होना चाहिए।
अंडों को पहले से थोड़े नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें ऊपरी परत, बारीक अंश के लिए ग्रेटर का उपयोग करके पीसें। चिकन की परत को अंडे की कतरन से ढक दें और मेयोनेज़ से भी ढक दें।
सख्त पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लें, अंडे के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
अखरोट के दानों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। अखरोट के द्रव्यमान को नरम और थोड़ा नम रखने के लिए, काटते समय थोड़ी मात्रा में डालें। वनस्पति तेल.
परिणामी टुकड़ों को अगली परत में रखें। अंत में, सलाद के ढेर को मेयोनेज़ से कोट करें।
अंगूरों को मुख्य गुच्छे से अलग करें, उन्हें चाकू से दो भागों में बाँट लें, सुनिश्चित करें कि कोई भी बीज निकल जाए। अंगूर के आधे हिस्सों को सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर गोलाकार पैटर्न में रखें।
पकाने के बाद, डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से थोड़ी संतृप्त हो जाएं। साथ ही, फटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें। परोसने से पहले, टिफ़नी सलाद को स्मोक्ड चिकन और अंगूर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
टिफ़नी एक सलाद है, जो एक प्रसिद्ध आभूषण घर की उत्कृष्ट सजावट की तरह, हर किसी का ध्यान आकर्षित करती है। अपने असामान्य डिजाइन और समृद्ध स्वाद के कारण पकवान को इसका "जोरदार" नाम मिला। इस स्नैक के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, लेकिन ब्रांड नाम "टिफ़नी" चिकन और अंगूर के साथ पनीर के संयोजन को छुपाता है। अतिरिक्त मसाले के लिए आप डाल सकते हैं विभिन्न प्रकारमेवे, अंडे या मशरूम। परंपरागत रूप से, पकवान को अंगूर के गुच्छे के रूप में सजाया और परोसा जाता है।
टिफ़नी - पफ सलाद, इसलिए इसे पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है (परोसने से कम से कम तीन से चार घंटे पहले)।
[छिपाना]
क्लासिक नुस्खा
किसी व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी
कई समीक्षाएँ इस बात की पुष्टि करती हैं कि टिफ़नी सलाद, में तैयार किया गया है क्लासिक संस्करण, किसी भी कार्यक्रम के लिए उपयुक्त और बच्चों की पार्टी में भी एक सिग्नेचर डिश बन जाएगा।
सामग्री
- दो चिकन पट्टिका;
- चार से पांच उबले अंडे;
- 200 ग्राम मलाई पनीरड्यूरम किस्में;
- बड़े हल्के अंगूरों का एक गुच्छा;
- 1/2 बड़ा चम्मच. अखरोट;
- नमक, काली मिर्च, करी मसाला;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- लहसुन - 1 लौंग;
- शोरबा के लिए तेज पत्ता, काली मिर्च;
- हल्का मेयोनेज़।
कितनी कैलोरी?
पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, हम मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलने की सलाह देते हैं।
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन पट्टिका (त्वचा रहित) को मसाले के साथ हल्के नमकीन पानी में उबालें। तैयार मांस को रेशों में विभाजित करें, एक फ्राइंग पैन में टुकड़े करें और भूरा करें।
- कड़े उबले अंडे और सख्त पनीर को पीस लें।
- मेवों को फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं, छीलें और बेलन की सहायता से बेल लें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े छोटे हों, लेकिन टुकड़ों में न बदल जाएँ।
- अंगूरों को धोएं, जामुन हटा दें, प्रत्येक को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
सलाद को एक सपाट डिश पर परतों में रखें, इसे मेयोनेज़ में भिगोएँ और कटे हुए मेवे छिड़कें।
क्रम है:
- पत्तेदार साग;
- आधा चिकन मांस;
- अंडा;
- 1/2 भाग पनीर;
- बचा हुआ मांस और पनीर.
हम सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और इसे अंगूर के साथ कवर करते हैं, एक असली गुच्छा का अनुकरण करते हैं, जिसके बाद हम ऐपेटाइज़र को ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
फोटो गैलरी
प्याज की रेसिपी
इस रेसिपी में उत्पादों का एक क्लासिक संयोजन शामिल है, लेकिन अतिरिक्त के साथ प्याजजिसे मांस के साथ पकाया जाता है. इसके कारण, पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध और तीखा हो जाता है। सलाद छुट्टियों के ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है।
फोटो में - गोल टिफ़नी सलाद
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- चार उबले अंडे;
- प्याज (मध्यम सिर);
- "रूसी" पनीर - 150 ग्राम;
- कटा हुआ अखरोट - 100 ग्राम;
- अंगूर - एक गुच्छा पर्याप्त है;
- नमक स्वाद अनुसार;
- हल्का मेयोनेज़;
- सूरजमुखी तेल - एक बड़ा चम्मच।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे उबलने दें।
- चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, लंबाई में काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो मांस को पैन में डालें। सुखद सुगंध आने तक ढक्कन खोलकर भूनें सुनहरा रंग, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- अंडे उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें।
- अखरोट को बेलन से मैश कर लें या ब्लेंडर में पीस लें।
- मोटे कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर।
- एक सपाट डिश पर, सलाद को क्लासिक संस्करण की तरह परतों में इकट्ठा करें। हम शीर्ष पर अंगूर के बीज की एक टोपी बनाते हैं। परंपरागत रूप से, उन्हें आधे में काटा जाता है या, यदि अंगूर बीज रहित हैं, तो पूरे, पनीर में थोड़ा गहरा डाल दिया जाता है।
फोटो गैलरी
पाइन नट्स और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद
मूल संस्करण है. यह नुस्खा आपको सुखद खट्टेपन के साथ नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा। इस डिश को आप नए साल के लिए बना सकते हैं.
टिफ़नी सलाद के लिए एक और डिज़ाइन विकल्प
सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- पाँच उबले अंडे;
- 100 ग्राम छिले हुए पाइन नट्स;
- अंगूर के गुच्छे;
- वनस्पति तेल - एक बड़ा चमचा;
- मेयोनेज़;
- नमक, करी - एक चुटकी।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- आइए मुख्य सामग्री - चिकन पट्टिका तैयार करना शुरू करें। इसे उबाला जाता है, फिर एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में ब्राउन किया जाता है। मांस को नमकीन किया जाता है, करी के साथ पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
- उबले अंडे और तीन सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- पाइन नट की गुठली को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए सुखा लें।
- सजावट के लिए अंगूर तैयार करें: अंगूरों को दो टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें।
- हम सलाद को इकट्ठा करते हैं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं और छिड़कते हैं पाइन नट्स. सबसे पहले चिकन डालें, फिर अंडे और पनीर। पकवान को पारंपरिक तरीके से सजाया जाना चाहिए - अंगूर के स्लाइस के साथ।
फोटो गैलरी
स्वादिष्ट रेसिपी: बादाम के साथ
हॉलिडे सलाद के सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक बादाम से बनाया जाता है। स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए, आप नियमित पनीर को तीखे पनीर से बदल सकते हैं।
सामग्री
- उबला हुआ चिकन मांस - 250 ग्राम;
- मसालेदार पनीर - 100 ग्राम;
- दो या तीन उबले अंडे;
- हल्के अंगूर - एक छोटा गुच्छा;
- बादाम - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- तेल;
- स्वादानुसार मसाला और नमक।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- पहले से धोया हुआ और थोड़ा सूखा हुआ मुर्गे की जांघ का मासनमक और मसालों के मिश्रण से चिकना करें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पकने तक मांस को भूरा करें। ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें.
- तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
सलाद को परतों में फैलाएं, मेयोनेज़ से ब्रश करें:
- मुर्गे की जांघ का मास;
- कटे हुए बादाम (1/3 भाग);
- बादाम (1/3 भाग);
- अंडे;
- बाकी बादाम;
- बीज निकालकर ऊपर से अंगूर रखें।
फोटो गैलरी
सलाद के इस संस्करण को चरण दर चरण कैसे तैयार करें, चैनल "वेलेंटीना24777" के लेखक। स्वादिष्ट खाना बनाना।" इस वीडियो रेसिपी में चिकन को ओवन में पकाया जाता है.
शैंपेन के साथ अंडे के बिना "टिफ़नी"।
हम अंडे के बिना एक बहुत ही स्वादिष्ट टिफ़नी सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं, लेकिन इसमें डिब्बाबंद शैंपेन और सबसे स्वादिष्ट नट्स - काजू भी शामिल हैं। सामग्री के इस संयोजन के लिए धन्यवाद, पकवान का स्वाद नाजुक और थोड़ा मसालेदार दोनों है।
सामग्री
- आधा किलोग्राम चिकन मांस;
- डच पनीर - 200 ग्राम;
- शैंपेन का एक जार (800 ग्राम);
- छिलके वाले काजू - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- अंगूर - मध्यम गुच्छा;
- हरा सलाद;
- वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार मसाले.
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन को क्यूब्स में काटें और मसालों के साथ वनस्पति तेल में भूनें। अगर चाहें तो आप सूखा दानेदार लहसुन भी डाल सकते हैं।
- पनीर को बारीक पीस लीजिये.
- मेवों को टुकड़ों में तोड़ लें.
- शिमला मिर्च को एक छलनी पर रखें, अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- जैसा कि क्लासिक रेसिपी में बताया गया है, हम सलाद को पत्तेदार सब्जियों पर परतों में फैलाते हैं। हम सामग्री को कई बार बदलने और ढेर को नट्स से खत्म करने की सलाह देते हैं। हम शीर्ष को अंगूर से सजाते हैं।
फोटो गैलरी
आप हमेशा उत्सव की मेज पर वास्तव में उत्तम और स्वादिष्ट व्यंजन देखना चाहते हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है परिष्कृत नाम "टिफ़नी" के साथ चिकन और अंगूर के साथ स्वादिष्ट सलाद। अंडे, आहार मांस और पनीर का आश्चर्यजनक रूप से कोमल संयोजन इस नाश्ते को पौष्टिक बनाता है। और अंगूर के जामुन खाने में मीठे स्वाद जोड़ते हैं और परिचित उत्पादों को पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ चमकाने में मदद करते हैं।
यह डिश बेहद स्वादिष्ट लगती है, जिसकी वजह से यह लोगों का ध्यान अपनी ओर खींचती है. तो अगर आपने कुछ दांव पर लगाने की योजना बनाई है उत्सव की घटनाया आप बस अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, चिकन और टिफ़नी अंगूर के साथ सलाद के लिए प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
पकवान का विवरण
अपने असामान्य डिज़ाइन के कारण, यह व्यंजन कई चीज़ों से बने गहनों के एक सुंदर टुकड़े जैसा दिखता है कीमती पत्थर. सबसे अधिक संभावना है, यही कारण है कि सलाद को ऐसा प्राप्त हुआ दिलचस्प नाम. लेकिन यह व्यंजन न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट भी है। इससे अधिक सुंदर क्या हो सकता है? क्लासिक संयोजनचिकन, मेवे और पनीर? शायद अंगूर के साथ पूरक नाश्ता।
अखरोट के अलावा, आप बादाम, काजू या पाइन अनाज का उपयोग कर सकते हैं। अंगूर पकवान में एक मीठा स्वाद जोड़ते हैं, जिससे यह बहुत रसदार और वास्तव में स्वादिष्ट बन जाता है। इसके अलावा, यह सलाद की मुख्य सजावट के रूप में कार्य करता है। यदि आप चाहें, तो आप बहु-रंगीन जामुन का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें सर्पिल आकार में या बस एक सर्कल में बिछा सकते हैं। औपचारिक टेबल पर यह डिज़ाइन हमेशा बहुत प्रभावशाली और लाभप्रद दिखता है। आप टिफ़नी सलाद की कई तस्वीरें देखकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं। और यदि आप घर में बनी मेयोनेज़ से कोई व्यंजन तैयार करेंगे, तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।
नाजुक पनीर के साथ चिकन पट्टिका का संयोजन, अंगूर और नमकीन नट्स की ताजगी से पूरित, इस क्षुधावर्धक को छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बनाता है। अन्य बातों के अलावा, इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है दिलचस्प व्यंजनबहुत जल्दी, लेकिन यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।
मिश्रण
चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की क्लासिक रेसिपी में काफी कुछ शामिल है सरल सामग्री, जो हर किसी को अपनी छुट्टियों को इतने सस्ते और स्वादिष्ट व्यंजन से सजाने का अवसर देता है। पारंपरिक नए साल और क्रिसमस के व्यंजनों से घिरा होने पर यह ऐपेटाइज़र विशेष रूप से अच्छा लगता है।
अंगूर और चिकन मांस के अलावा, सलाद में चिकन अंडे, हार्ड पनीर, करी मसाला, मेयोनेज़, अखरोट या कोई अन्य नट्स भी शामिल हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप सलाद के पत्तों के साथ नुस्खा को पूरक कर सकते हैं, जो इसके डिजाइन को और भी सुंदर और परिष्कृत बना देगा।
इस व्यंजन की महान लोकप्रियता ने, इसके नायाब स्वाद के कारण, कई व्यंजनों को जन्म दिया है जो तैयारी तकनीक और सामग्री के सेट दोनों में भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, किसी व्यंजन के लिए आप मसाले में तली हुई और सादे दोनों फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं स्मोक्ड चिकेन.
खाना पकाने के विकल्प
अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की क्लासिक रेसिपी सुगंधित मसालों में तले हुए मांस पर आधारित है। सच है, इस स्नैक का लाभ सामग्री की परिवर्तनशीलता और विनिमेयता है। बेशक, स्वादिष्ट तले हुए चिकन के बिना, इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल अलग होगा, लेकिन आप फिर भी इसे बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
- स्मोक्ड पट्टिका;
- उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
- जांघ;
- टर्की;
- विद्रूप;
- उबला हुआ सॉसेज;
- क्रैब स्टिक।
इनमें से प्रत्येक विकल्प काफी भिन्न है क्लासिक नुस्खाचिकन के साथ टिफ़नी सलाद, लेकिन फिर भी अपने तरीके से अच्छा है।
सभी प्रकार की हरी सलाद, पालक, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग, बटेर के अंडे, साथ ही अखरोट को बादाम से बदलना भी नए नोट्स, स्वाद लहजे और रंगों के साथ एक मानक उपचार का पूरक हो सकता है। इसलिए प्रयोग करने से न डरें, और आपको निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन मिल जाएगा जो आपकी गैस्ट्रोनॉमिक आवश्यकताओं के अनुरूप होगा।
खाना पकाने के रहस्य
इससे पहले कि आप चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की मूल रेसिपी में महारत हासिल करना शुरू करें, सलाह दी जाती है कि आप अनुभवी शेफ की सलाह से खुद को परिचित कर लें। वे ही हैं जो आपको सामान्य गलतियों से बचाएंगे और वास्तव में जल्दी और आसानी से एक पाक कला उत्कृष्ट कृति बनाने में मदद करेंगे:
- इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका का स्टॉक करना होगा। और अपनी इच्छा के अनुसार, आप इसके प्रसंस्करण के लिए कोई भी तकनीक चुन सकते हैं: उबालना, सेंकना, भूनना, या बस स्मोक्ड मांस खरीदना।
- घर के बने चिकन अंडे चुनने की सलाह दी जाती है - यह अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन अगर आपको अपने रेफ्रिजरेटर में कुछ नहीं मिलता है, तो चिंता न करें - स्टोर से खरीदा हुआ भी मिल जाएगा।
- विषय में सख्त पनीर, तो यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। लेकिन सौम्य उत्पाद चुनना अभी भी बेहतर है मलाईदार स्वादखटास और तीखेपन से रहित. चिकन के साथ टिफ़नी सलाद के कुछ व्यंजनों में, कठोर किस्म को नियमित प्रसंस्कृत पनीर से बदलना संभव है।
- अंगूर कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि बीज न्यूनतम संख्या में हों और कोई खट्टापन न हो।
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप सलाद के लिए अखरोट के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। बस याद रखें कि उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए (इससे सलाद अधिक नरम हो जाएगा), लेकिन धूल के बिंदु तक नहीं।
खाना पकाने की प्रक्रिया का संक्षिप्त विवरण
अपनी शानदार सजावट के कारण, टिफ़नी सलाद भोज के लिए एक सिग्नेचर डिश बन सकता है। किसी भी रंग के बड़े अंगूर, जैसे पन्ना या नीलमणि, स्नैक की पूरी सतह को कवर करते हैं। वैसे, यह न केवल सौंदर्यशास्त्र के लिए, बल्कि स्वाद के सामंजस्य के लिए भी किया गया था। यदि आप अपने मांसयुक्त व्यंजनों में पौष्टिकता और फलयुक्त स्वाद पसंद करते हैं, तो यह स्वादिष्ट सलाद निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।
आप अपने स्वाद के अनुसार खट्टे-मीठे या मीठे किसी भी रंग के अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को आमतौर पर परतों में रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। पकाने के बाद, व्यंजन को कई घंटों तक ठंड में खड़ा रहना चाहिए ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से भीग जाएं और अधिक कोमल हो जाएं।
आवश्यक सामग्री और उपकरण
रेसिपी के अनुसार अंगूर और चिकन के साथ स्वादिष्ट टिफ़नी सलाद तैयार करने के लिए, आपको काफी सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। तो, पहले से तैयारी करें:
- 300 ग्राम अंगूर;
- ठंडा चिकन पट्टिका की समान मात्रा;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- आधा गिलास अखरोट;
- मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच;
- 3 मुर्गी के अंडे;
- 6 सलाद पत्ते वैकल्पिक;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- करी का एक चम्मच;
- आपके स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 8 सर्विंग्स अविश्वसनीय रूप से मिलेंगी स्वादिष्ट सलाद. और इस प्रक्रिया में आपको लगभग आधे घंटे का समय लगेगा।
विषय में रसोई के बर्तन, फिर किसी भी रेसिपी के अनुसार टिफ़नी सलाद तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम उपकरण की आवश्यकता होगी: एक चाकू, एक ग्रेटर, एक बोर्ड, एक फ्राइंग पैन, एक सलाद कटोरा और कुछ कागज़ के तौलिये।
फोटो के साथ अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की रेसिपी
विशेष फ़ीचरइस व्यंजन को सुगंधित करी के साथ एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग में तला हुआ स्वादिष्ट चिकन पट्टिका माना जाता है। यदि आप जमे हुए मांस का भंडार रखते हैं, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। केवल इस मामले में इसे बिना जल्दबाजी के तकनीकी रूप से सही ढंग से करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि पट्टिका अपना रस न खोए। हालाँकि, निश्चित रूप से, ठंडा चिकन चुनना बेहतर है - ऐसी विनम्रता हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है।
फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, फिर अतिरिक्त चर्बी और फिल्म को साफ कर लें। - अब मांस को सावधानी से काटें ताकि पतले टुकड़े निकल आएं. प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और करी को चारों तरफ से मलें। मांस को 5-10 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि यह मैरीनेट हो जाए और मसालों की सुगंध से पूरी तरह संतृप्त हो जाए।
मध्यम शक्ति चालू करके फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें। - इसमें तेल डालें और इसके पूरी तरह गर्म होने तक इंतजार करें। - अब मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को गर्म सतह पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. अतिरिक्त वसा निकालने के लिए पके हुए फ़िललेट को पेपर नैपकिन पर रखें। - मांस ठंडा होने के बाद इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
अंडों को खूब उबालें. इसमें आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं. उबलता पानी निकाल दें, उन्हें ठंडा करें और छिलके हटा दें। - तैयार अंडों को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें.
अंतिम भाग
इसी तरह पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिये. जहाँ तक अखरोट की बात है, टिफ़नी सलाद के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए बड़े आकार. आप उन्हें बस चाकू से काट सकते हैं, लेकिन उन्हें ब्लेंडर से काटना अधिक सुविधाजनक है। इसमें सचमुच कुछ सेकंड लगेंगे.
अंगूरों को अच्छी तरह धो लें. प्रत्येक बेरी को आधा काटें और सावधानीपूर्वक सभी बीज हटा दें।
असबाब
अब जो कुछ बचा है वह टिफ़नी सलाद रेसिपी के अनुसार भविष्य का ऐपेटाइज़र तैयार करना है। नीचे दी गई तस्वीर आपको डिश को सही ढंग से सजाने में मदद करेगी। पहले से धुले और सूखे सलाद के पत्तों को एक काफी बड़ी सपाट प्लेट पर रखें। उस पर स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस रखें और उस पर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ लगाएं। सॉस की जाली बनाना सबसे अच्छा है। केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - मेयोनेज़ की परत एक समान और पतली होनी चाहिए।
फ़िललेट के ऊपर कटे हुए मेवे छिड़कें। अगली परत कसा हुआ पनीर है। इसके बाद मेयोनेज़ जाल लगाया जाता है। ऊपर से कसा हुआ अंडे और सॉस की एक और परत डालें। अंत में तैयार अंगूर आते हैं। जामुन को नीचे की तरफ काटकर रखा जाना चाहिए। आप तैयार स्नैक को अपनी कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं। और आप चिकन के साथ टिफ़नी सलाद की तस्वीरों से प्रेरित हो सकते हैं - वे उत्सव के इलाज के सुंदर डिजाइन के लिए कई अलग-अलग विकल्प दिखाते हैं।
पारी
तैयार डिश को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह आवश्यक है ताकि ऐपेटाइज़र सॉस में अच्छी तरह से भिगो जाए। इसके अलावा, ठंडा होने पर टिफ़नी सलाद का स्वाद बहुत बेहतर होता है।
यह कहने योग्य है कि इस व्यंजन को नियोजित छुट्टी की पूर्व संध्या पर पहले से सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, यह अपने उत्कृष्ट स्वाद को खोए बिना ठंड में उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत होता है। विचार करने योग्य एकमात्र बात यह है कि सलाद के पत्तों का उपयोग इस मामले में परोसने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए ताकि वे मुरझाएं नहीं।