पोलक लीवर सलाद. पोलक लीवर से स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी। स्नैक केक "नेझेंका"
- आलू को धोइये और एक सॉस पैन में डालिये, पानी डालिये और आग पर रख दीजिये. आलू तैयार होने तक हम लगभग 30 मिनट तक पकाएंगे। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। इसे तेज़ बनाने के लिए आलू को ठंडे पानी में रखें। - फिर आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
- अंडे उबालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। अंडों को छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। इन्हें अलग-अलग बारीक पीस लें।
- टमाटरों को पानी के नीचे धो लीजिये. छोटे क्यूब्स में लीक। टुकड़े करना आसान बनाने के लिए सख्त टमाटरों का उपयोग करें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. फिर नींबू को छीलकर उसका सारा रस निचोड़ लें। इसमें प्याज को मैरीनेट कर लेंगे.
- आइए डिब्बाबंद पोलक लीवर का एक जार खोलें। सारा तेल एक अलग कन्टेनर में डाल दीजिये. कलेजे को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए और इसमें मसालेदार प्याज डाल दीजिए. अगर आपको एसिडिटी पसंद है, तो अपने लीवर में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
- सख्त पनीरमोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- शिमला मिर्चअंदर के बीज हटा दें और पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- जैतून को चाकू से बारीक काट लीजिये. आप अधिक जैतून भी ले सकते हैं और उन्हें एक साथ मिला सकते हैं।
- डिल को बारीक काट लें.
- लहसुन को बारीक काट कर मेयोनेज़ में मिला दीजिये.
- सभी सामग्रियां तैयार हैं, हम उन्हें तैयार सलाद में बदल सकते हैं। एक सुविधाजनक स्तरित सलाद थाली लें। पहली परत उबले हुए आलू की होगी. दूसरी परत में पोलक लीवर और प्याज़ रखें। टमाटर की तीसरी परत. चौथी परत जैतून होगी. इसके बाद, कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। और छठी परत के रूप में अंडे की सफेदी डालें।
- प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें, सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें और मात्रा मिलाएँ। हम पोलक लीवर से तेल भी डालेंगे।
- आइए सलाद को सजाने के लिए आगे बढ़ें। सलाद की पूरी सतह को अंडे की जर्दी से अच्छी तरह ढक दें। हम मीठी मिर्च और डिल की स्ट्रिप्स बनाते हैं। आप टमाटर और खीरे के स्लाइस को भी गोले में रख सकते हैं. यह बहुत ही चमकीला सलाद बनता है। आइए इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद परोसें। हल्का तीखापन और ताज़ा स्वाद के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है। परिणामस्वरूप, आपके पास एक अद्भुत ऐपेटाइज़र है जो हर मेहमान को पसंद आएगा।
जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, पोलक लीवर कॉड लीवर का सस्ता विकल्प नहीं है। यह स्वादिष्ट और बहुत है उपयोगी उत्पाद, जिसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।
जो बात पोलक लीवर को विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, वह है इसमें मौजूद विटामिन बी3, जो व्यापक रूप से वितरित नहीं है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह अवसाद और अन्य गंभीर घबराहट से राहत दिलाता है मनसिक स्थितियां, मस्तिष्क को सहारा देता है, अनिद्रा, एक्जिमा, सोरायसिस और विटामिन की कमी का इलाज करता है।
किसी भी मछली की तरह, पोलक और उसका जिगर फॉस्फोरस और विटामिन ए से भरपूर होते हैं - दोनों हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसमें ओमेगा 3 और एंटीऑक्सीडेंट दोनों होते हैं। पोलक लीवर का नियमित सेवन थायरॉयड ग्रंथि और दृष्टि का इलाज करता है और यदि हां, तो पोलक लीवर सलाद का हमारी मेज पर स्वागत होगा।
तस्वीरों के साथ पोलक लीवर सलाद लगभग सभी पाक साइटों पर प्रस्तुत किए जाते हैं, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता को साबित करता है। उदाहरण के लिए, अंडे और चावल के साथ पोलक लीवर सलाद वास्तव में एक क्लासिक है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट है और परिवार के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के व्यंजनों में से एक के रूप में पूरी तरह से परोसा जा सकता है।
क्लासिक नुस्खा
तो, पोलक लीवर सलाद: एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- पोलक लीवर - 1 जार
- अंडे - 3 टुकड़े
- ताजा खीरे- 3 टुकड़े
- स्वीट कॉर्न - ½ कैन
- उबले चावल - आधा कप
- हरा प्याज, अजमोद - थोड़ा सा
- मेयोनेज़
- पोलक लीवर को नैपकिन पर रखें और सूखने दें
- अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छिलके हटा दें।
- अंडे को चाकू से काट लीजिये. खीरे को बारीक काट लीजिये. पोलक लीवर को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। साग को चाकू से काट लीजिये.
- एक कटोरे में, जिगर, अंडे, चावल, मक्का, ककड़ी और जड़ी बूटियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- यह सर्वाधिक में से एक है सरल व्यंजनपोलक लीवर के साथ सलाद, और इसे तैयार किया जाता है कुछ ही मिनटों में, अगर उबले अंडे हैं। इस बीच, यह बहुत स्वादिष्ट है और इसे उत्सव की मेज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर, निश्चित रूप से, आपको साथ आना होगा मूल संस्करणडिब्बाबंद पोलक लीवर से यह सलाद परोसें।
- उदाहरण के लिए, आप आइसबर्ग लेट्यूस पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं: पत्तियों के कठोर हिस्से को काट लें और लेट्यूस को पत्तियों में लपेटकर एक ट्यूब या लिफाफा बना लें।
- या सलाद को टार्टलेट या वैलोवन्स (पफ पेस्ट्री से बने "कप") के बीच फैलाएं।
स्तरित लीवर सलाद
परतों में बिछाया गया पोलक लीवर सलाद एक शानदार और उत्सवपूर्ण लुक देता है। यह किसी विशेष अवसर के लिए काफी उपयुक्त है और टेबल की सजावट बन सकता है।
सामग्री:
- पोलक लीवर - 1 जार
- प्याज, अधिमानतः सलाद प्याज - ½ प्याज
- लीक - ½ टुकड़ा
- अंडे - 5 टुकड़े
- बीज रहित जैतून - 10-15 टुकड़े
- पनीर - 200 ग्राम
- सलाद के पत्ते - 5-6 टुकड़े
- मेयोनेज़
- पोलक लीवर को जार से निकालें और अतिरिक्त तेल हटा दें। कांटे से मैश कर लीजिये.
- प्याज को चाकू से बारीक काट लें और कलेजे के साथ मिला लें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- लीक को पतले छल्ले में काटें।
सलाद के पत्तों के साथ एक डिश या उथले चौड़े सलाद कटोरे को पंक्तिबद्ध करें। उन पर आधा अंडा रखें, मेयोनेज़ से हल्का चिकना करें और दबाएं। लीक के आधे छल्लों को दूसरी परत के रूप में रखें। फिर लीवर को प्याज के साथ मिलाकर फिर से मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। फिर से अंडे की एक परत बनाएं, फिर लीक, उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और पनीर के साथ कवर करें। बीच में किसी प्रकार की आकृति के रूप में जैतून रखें और मेयोनेज़ से सजाएँ।
सामान्य तौर पर, कॉड लिवर के विपरीत, जिसे एक उत्तम व्यंजन माना जाता है, पोलक लिवर को ज्यादातर लोग रोजमर्रा के भोजन के रूप में मानते हैं। पफ सलाद में भी (और) पफ सलादआमतौर पर किसी विशेष अवसर के लिए तैयार किया जाता है) केवल सबसे आम, सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है। लेकिन वे सभी उपयोगी हैं.
- जैतून में एंथोसायनिन होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और अवसाद तथा ताकत की हानि में भी मदद करता है।
- लीक एलर्जी में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
- पनीर शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करता है, और प्याज और सलाद विटामिन से।
तो यह सलाद मानव शरीर को नष्ट करने वाले कारकों के लिए एक वास्तविक झटका है, बेशक, यदि आप चाहें, तो आप उन सभी सलादों में पोलक लीवर का उपयोग कर सकते हैं जो कॉड लिवर के आधार पर तैयार किए जाते हैं। बात बस इतनी है कि स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लगभग अगोचर रूप से, और पोषण का महत्वऊँचा रहेगा.
को असामान्य सलादआप लीवर और पोलक कैवियार के साथ सलाद शामिल कर सकते हैं।
सामग्री:
- पोलक लीवर और कैवियार का एक जार - 1 जार
- प्याज - 1 छोटा, सलाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं
- ताजा शिमला मिर्च - 4-5 छोटे टुकड़े
- अंडे - 5 टुकड़े
- टमाटर - 2 टुकड़े
- कटा हुआ साग - ढेर बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - बड़ा चम्मच
- अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
- टमाटर भी, स्लाइस में या स्लाइस के आधे भाग में, यदि वे "क्रीम" हैं।
- शैंपेन को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। पतले स्लाइस में काटें, नींबू के रस से हल्का गीला करें।
- प्याज को छल्ले में काट लें.
- पोलक लीवर और कैवियार को जार से निकालें और तेल निकलने दें। स्लाइस में काटें.
- सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं।
बचे हुए नींबू के रस को एक जार के एक चम्मच तेल के साथ मिलाएं, यदि चाहें तो काली मिर्च या आधा चम्मच सरसों डालें और सलाद को सीज़न करें।
बॉन एपेतीत!
पोलक लीवर एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और यह कॉड लीवर का सस्ता विकल्प नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। जो बात पोलक लीवर को विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, वह है इसमें मौजूद विटामिन बी3, जो व्यापक रूप से वितरित नहीं है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह अवसाद और अन्य गंभीर तंत्रिका और मानसिक स्थितियों से राहत देता है, मस्तिष्क को सहारा देता है, अनिद्रा, एक्जिमा, सोरायसिस और विटामिन की कमी का इलाज करता है। किसी भी मछली की तरह, पोलक और उसका जिगर फॉस्फोरस और विटामिन ए से भरपूर होते हैं - दोनों हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इनमें ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट दोनों होते हैं। पोलक लीवर का नियमित सेवन थायरॉयड ग्रंथि और आंखों की रोशनी का इलाज करता है। इसलिए, पोलक लीवर वाला सलाद आपकी मेज पर काम आएगा।
पकाने की विधि 1. पोलक लीवर और पिघले पनीर के साथ सलाद
सबसे तेज़ सलाद डिब्बाबंद मछली और सब्जियों से बनाए जाते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम से पहले ये हमेशा बेहतरीन व्यंजन होते हैं। एक नियम के रूप में, इन्हें करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है।
सामग्री:
✵ पोलक (या कॉड) लीवर - 1 जार;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
✵ गाजर ‒ 1 पीसी.;
✵ प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 100 ग्राम;
✵ हरा प्याज - 5 पंख;
✵ नमक - स्वादानुसार;
✵ अजमोद की टहनी - सजावट के लिए।
तैयारी
1.
2. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3.
प्रोसेस्ड पनीर को ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4.
हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
5.
पोलक लीवर के डिब्बे को खोलें, एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।
6.
पोलक लीवर में अंडे, गाजर, प्याज, पनीर डालें और धीरे से मिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
7.
भागों में परोसें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 2. पोलक लीवर और चावल के साथ सलाद
पोलक लीवर सलाद लगभग सभी पाक स्थलों पर प्रस्तुत किए जाते हैं, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता को साबित करता है। उदाहरण के लिए, अंडे और चावल के साथ पोलक लीवर सलाद वास्तव में एक क्लासिक है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट है और परिवार के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के व्यंजनों में से एक के रूप में पूरी तरह से परोसा जा सकता है।
सामग्री:
✵ पोलक लीवर (डिब्बाबंद) - 1 जार;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
✵ मक्का (डिब्बाबंद) - आधा कैन;
✵ उबले चावल - आधा गिलास;
✵ मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
✵ हरा प्याज - स्वाद के लिए;
✵ अजमोद - स्वाद के लिए।
तैयारी
1. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और काट लें।
अंडे कैसे उबालें ताकि वे अच्छे से छिल जाएं 2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3.
हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।
4.
पोलक लीवर के डिब्बे को खोलें, तरल निकालें, एक कटोरे में रखें और कांटे से छोटे टुकड़ों में मैश करें।
5.
पोलक लीवर में अंडे, खीरा, उबले चावल, मक्का मिलाएं। हरी प्याज, अजमोद, मेयोनेज़ और धीरे से मिलाएं।
यह सबसे सरल पोलक लीवर सलाद व्यंजनों में से एक है, और यदि आपके पास उबले अंडे और चावल हैं तो इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इस बीच, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और इसे उत्सव की मेज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर, निश्चित रूप से, आपको इस सलाद के लिए एक मूल डिज़ाइन के साथ आने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, आप आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं: पत्तों के सख्त हिस्से को काट लें और एक ट्यूब या लिफाफा बनाकर उनमें सलाद लपेट दें। या सलाद को टार्टलेट या वैलोवन्स (पफ पेस्ट्री से बने "कप") के बीच फैलाएं।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 3. पोलक लीवर और टमाटर के साथ सलाद
डिब्बाबंद पोलक लीवर में एक विशेष गुण होता है नाजुक स्वाद. ग्रीष्मकालीन सब्जियों के गुलदस्ते के साथ पूरा करें, मुर्गी का अंडाऔर जैतून के तेल से तैयार पोलक लीवर सलाद के साथ परोसा जा सकता है उत्सव की मेजन केवल विविधता के लिए, बल्कि एक स्वस्थ और पौष्टिक स्नैक डिश के रूप में भी।
सामग्री:
✵ पोलक लीवर (डिब्बाबंद) - ½ जार;
✵ ताजा टमाटर ‒ 3-4 पीसी। (छोटे आकार का);
✵ ताजा खीरे - 2 पीसी। (छोटे आकार का);
✵ प्याज (सफेद सलाद) - 1 पीसी ।;
✵ मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
✵ जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
✵ नमक - स्वादानुसार।
तैयारी
1.
प्याज को छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
2.
खीरे को ठंडे पानी से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3.
अंडे को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और किसी भी तरह से काट लें।
4.
टमाटरों को ठंडे पानी से धोएं और प्रत्येक को छह नावों में बांट लें।
5.
उपयोग से तुरंत पहले ठंडे पोलक लीवर का जार खोलें। डिब्बाबंद भोजन की सामग्री को एक छोटे चम्मच का उपयोग करके सलाद में रखें (पोलक लीवर को काटना असंभव है, क्योंकि यह बहुत कोमल होता है)।
6.
कटी हुई सब्जियों को पोलक लीवर के साथ बारी-बारी से परोसने वाले सलाद कटोरे में सावधानी से रखें। परिणामी सलाद मिश्रित नहीं है.
7.
परोसने से पहले, सलाद पर कटे हुए अंडे के साथ पोलक लीवर छिड़कें, खाने से ठीक पहले स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल डालें।
बॉन एपेतीत!
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सरल और त्वरित व्यंजनसलाद अधिक लाभदायक हैं और हमारी आधुनिक जीवनशैली में अधिक आत्मविश्वास से फिट बैठते हैं। आख़िरकार, यह महत्वपूर्ण है कि तैयार सलाद केवल स्वास्थ्यवर्धक हो। इसका मतलब यह है कि उन्हें प्राकृतिक अवयवों से तैयार किया जाना चाहिए, जो बदले में लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।
अगर आपको सलाद तैयार करना है एक त्वरित समाधान, जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा, पोलक लीवर सलाद चुनना सबसे अच्छा है। यह सलाद न केवल एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श होगा, बल्कि तैयार मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी होगा। पोलक लीवर सलाद तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी आसानी से सलाद का अपना पसंदीदा संस्करण पा सकती है, जो उसकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी। निस्संदेह, वे हर सलाद में दिखाई देते हैं सरल सामग्रीउदाहरण के लिए, अंडे और आलू, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं। प्रयोग करने से न डरें और फिर आप निश्चित रूप से सफल होंगे!
- नाजुक पोलक लीवर सलाद
- हार्दिक पोलक लीवर सलाद
- हल्का पोलक लीवर सलाद
- 3 उबले चिकन अंडे
- आधा प्याज
- मैकेरल का छोटा टुकड़ा
उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में और प्याज को बारीक काट लेना चाहिए। डिब्बाबंद पोलक लीवर डालें और मैकेरल को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ मिलाएं और परोसें! सबसे नाज़ुक सलाद तैयार है!
सलाद को मैकेरल के टुकड़े के बिना भी तैयार किया जा सकता है, और पोलक लीवर को कॉड लीवर से बदला जा सकता है। सलाद में प्याज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हरा प्याज हो सकता है, जो पोलक लीवर के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा, और सलाद के लिए गर्मियों की सजावट भी बन जाएगा।
हार्दिक पोलक लीवर सलाद
इस सलाद को थोड़ा जटिल बनाने और इसे और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री मिलानी होगी:
- आलू 2-3 टुकड़े
- गाजर 1-2 टुकड़े
- मसालेदार खीरे 2-3 टुकड़े
- 3 उबले चिकन अंडे
- डिब्बाबंद पोलक लीवर का 1 कैन
- आधा प्याज
- मेयोनेज़
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- सलाद की सजावट के लिए साग
आलू और गाजर को छिलके सहित उबालकर छील लेना चाहिए। आलू, गाजर, अचार को छोटे टुकड़ों में काटिये और सलाद के कटोरे में मिला दीजिये. प्याज को काट कर सब्जियों में डाल दीजिये. डिब्बाबंद पोलक लीवर डालें और मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। फिर हम सलाद को साग से सजाते हैं।
हरी मटर के साथ पोलक लीवर सलाद
पिछले व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से सलाद में दिलचस्प चीजें पा सकते हैं। ऐसा ही एक अनोखा अतिरिक्त घटक डिब्बाबंद हरी मटर हो सकता है। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद पोलक लीवर का 1 कैन
- 3-4 अंडे
- डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा
सबसे पहले अंडों को उबालें और फिर सफेद भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, पोलक लीवर को तेल से निकालें और कांटे की मदद से जर्दी के साथ पीस लें। हम इन सबको जर्दी, लीवर और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाते हैं, और फिर उस तेल के साथ सीज़न करते हैं जिसमें पोलक लीवर होता है।
छुट्टियों की मेज पर पकवान शानदार दिखने के लिए, आप अंडे की सफेदी को तोड़ नहीं सकते, बल्कि उन्हें आधे में काट सकते हैं। फिर उनमें सलाद भरें. इस मामले में, आपको लोगों की संख्या और ऐसे नाश्ते की मात्रा के आधार पर अधिक उबले अंडे की आवश्यकता होगी।
हल्का पोलक लीवर सलाद
सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 टुकड़े उबले हुए आलू
- 200 ग्राम डिब्बाबंद पोलक लीवर
- 3-4 टुकड़े उबले अंडे
- 1 टुकड़ा पालक
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस
- हरियाली
किसी भी साग को एक प्लेट पर रखें, और फिर उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें। अगला कदम पोलक लीवर को काफी बड़े टुकड़ों में काटना और आलू के साथ रखना है। फिर एक जार से पोलक सॉस को आलू और लीवर के ऊपर डालें। अंडे को स्लाइस में काट कर एक प्लेट में रखें. आप ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और पालक छिड़क सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें।
आप पनीर को कद्दूकस करके हमारे सलाद पर भी छिड़क सकते हैं. इस सलाद में सभी सामग्रियों के लिए कोई एक कट नहीं है, और इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ काट सकते हैं।
हम में से प्रत्येक पोलक लीवर सलाद के लाभों और सुंदरता के साथ-साथ अद्भुत स्वाद की सराहना कर सकता है। सलाद को न केवल नियमित सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है, बल्कि इसे ब्रेड पर फैलाकर सैंडविच के रूप में भी परोसा जा सकता है। इस बहुमुखी सलाद का उपयोग पके हुए आलू के टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है। सलाद को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए साग के बारे में न भूलें। यह हरा प्याज, डिल या अजमोद हो सकता है।
बेशक, पोलक का स्वाद काफी विशिष्ट होता है, लेकिन न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इसे पसंद करते हैं। इसलिए, सलाद छुट्टियों की मेज पर, पैनकेक के लिए भरने के रूप में, सैंडविच पर, कैनपेस में या टोकरियों में बहुत अच्छा लगेगा।
न केवल पोलक लीवर से, बल्कि कॉड लीवर से भी सलाद बनाने का प्रयास अवश्य करें, जैसा कि इस वीडियो में दिखाया गया है:
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तेल में डिब्बाबंद पोलक लीवर का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है। यह नाजुक बनावट और विशेष स्वाद वाला एक स्वादिष्ट उत्पाद है, जो समृद्ध सलाद, शानदार कैनपेस, सुंदर टार्टलेट और किसी भी अन्य दिलचस्प स्नैक्स का आधार बन सकता है। रूस में इसे अक्सर नए साल से पहले खरीदा जाता है।
पोलक लीवर की कैलोरी सामग्री क्रमशः 474 किलो कैलोरी, BZHU: 6, 50 और 0 है। यह उत्पाद विटामिन ए, फॉस्फोरस और पोटेशियम से भरपूर है। लेकिन, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कैलोरी काफी अधिक है, आप इसे बहुत अधिक मात्रा में नहीं खा सकते हैं। माना जाता है कि यह सुचारू संचालन बनाए रखने में सक्षम है थाइरॉयड ग्रंथि. इसलिए, इस क्षेत्र में समस्या वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।
अक्सर, पोलक लीवर इन पांच उत्पादों वाले व्यंजनों में पाया जाता है:
एक समय, पोलक लीवर वाले व्यंजनों को अति स्वादिष्ट माना जाता था, यह दुकानों में नहीं मिलता था। आज यह आसान है - यह किसी भी समय, किसी भी मौसम में उपलब्ध है। रूसी गृहिणियाँ इसके साथ सलाद लाना पसंद करती हैं। और वे अक्सर मिमोसा या ओलिवियर जैसे प्रसिद्ध व्यंजनों में उत्पादों को इसके साथ बदल देते हैं।
पोलक लीवर के साथ सबसे प्रसिद्ध सलाद, जो ब्रेड पर भी फैला होता है, इस प्रकार है। आप ही ले लीजिये, उबले अंडे, हरा प्याज, नमक. सब कुछ लगभग मिला हुआ है सजातीय द्रव्यमान. अंडों को या तो चाकू से बारीक काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, आप प्याज (उबलते पानी में उबाला हुआ) और मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को इस रूप में परोसा जा सकता है ठंडा नाश्ताकटोरे या सलाद कटोरे में. आप इससे टार्टलेट, कैनेप्स, क्राउटन और टोस्ट भी बना सकते हैं। सबसे सरल गोल नमकीन बिस्कुट पर हैं। यह बहुत ही बढ़िया स्नैक बनता है.
सामान्य तौर पर, पोलक लीवर किसी की भी जगह ले सकता है डिब्बाबंद मछलीउपयुक्त व्यंजनों में.
10.07.2016
पोलक लीवर एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और यह कॉड लीवर का सस्ता विकल्प नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। जो बात पोलक लीवर को विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, वह है इसमें मौजूद विटामिन बी3, जो व्यापक रूप से वितरित नहीं है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह अवसाद और अन्य गंभीर तंत्रिका और मानसिक स्थितियों से राहत देता है, मस्तिष्क को सहारा देता है, अनिद्रा, एक्जिमा, सोरायसिस और विटामिन की कमी का इलाज करता है। किसी भी मछली की तरह, पोलक और उसका जिगर फॉस्फोरस और विटामिन ए से भरपूर होते हैं - ये दोनों हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इनमें ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। पोलक लीवर का नियमित सेवन थायरॉयड ग्रंथि और आंखों की रोशनी का इलाज करता है। इसलिए, पोलक लीवर वाला सलाद आपकी मेज पर काम आएगा।
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पकाने की विधि 1. पोलक लीवर सलाद ( प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, गाजर और हरी प्याज के साथ)
सबसे तेज़ सलाद डिब्बाबंद मछली और सब्जियों से बनाए जाते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम से पहले ये हमेशा बेहतरीन व्यंजन होते हैं। एक नियम के रूप में, इन्हें करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है।
सामग्री:
✵ पोलक (या कॉड) लीवर - 1 जार;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
✵ गाजर ‒ 1 पीसी.;
✵ प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 100 ग्राम;
✵ हरा प्याज - 5 पंख;
✵ नमक - स्वादानुसार;
✵ अजमोद की टहनी - सजावट के लिए।
तैयारी
1.
2.
गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3.
प्रोसेस्ड पनीर को ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4.
हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
5.
पोलक लीवर के डिब्बे को खोलें, एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।
6.
पोलक लीवर में अंडे, गाजर, प्याज, पनीर डालें और धीरे से मिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
7.
भागों में परोसें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
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पकाने की विधि 2. पोलक लीवर सलाद ( चावल, अंडा, ककड़ी, मक्का और जड़ी-बूटियों के साथ)
पोलक लीवर सलाद लगभग सभी पाक स्थलों पर प्रस्तुत किए जाते हैं, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता को साबित करता है। उदाहरण के लिए, अंडे और चावल के साथ पोलक लीवर सलाद वास्तव में एक क्लासिक है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट है और परिवार के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के व्यंजनों में से एक के रूप में पूरी तरह से परोसा जा सकता है।
सामग्री:
✵ पोलक लीवर (डिब्बाबंद) - 1 जार;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
✵ मक्का (डिब्बाबंद) - आधा कैन;
✵ उबले चावल - आधा गिलास;
✵ मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
✵ हरा प्याज - स्वाद के लिए;
✵ अजमोद - स्वाद के लिए।
तैयारी
1.
अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और काट लें।
2.
खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3.
हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।
4.
पोलक लीवर के डिब्बे को खोलें, तरल निकालें, एक कटोरे में रखें और कांटे से छोटे टुकड़ों में मैश करें।
5.
पोलक लीवर में अंडे, खीरा, उबले चावल, मक्का, हरा प्याज, अजमोद, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ।
यह सबसे सरल पोलक लीवर सलाद व्यंजनों में से एक है, और यदि आपके पास उबले अंडे और चावल हैं तो इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इस बीच, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और इसे उत्सव की मेज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर, निश्चित रूप से, आपको इस सलाद के लिए एक मूल डिज़ाइन के साथ आने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, आप आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं: पत्तों के सख्त हिस्से को काट लें और एक ट्यूब या लिफाफा बनाकर उनमें सलाद लपेट दें। या सलाद को टार्टलेट या वैलोवन्स (पफ पेस्ट्री "कप") के बीच फैलाएं।
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पकाने की विधि 3. पोलक लीवर सलाद ( अंडा, टमाटर, ककड़ी और प्याज के साथ)
डिब्बाबंद पोलक लीवर में एक विशेष नाजुक स्वाद होता है। गर्मियों की सब्जियों के गुलदस्ते, एक मुर्गी के अंडे और जैतून के तेल से सजे पोलक लीवर सलाद को न केवल विविधता के लिए, बल्कि एक स्वस्थ और पौष्टिक स्नैक डिश के रूप में भी छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है।
सामग्री:
✵ पोलक लीवर (डिब्बाबंद) - ½ जार;
✵ मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
✵ ताजा टमाटर ‒ 3-4 पीसी। (छोटे आकार का);
✵ ताजा खीरे - 2 पीसी। (छोटे आकार का);
✵ प्याज (सफेद सलाद) - 1 पीसी ।;
✵ जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
✵ नमक - स्वादानुसार।
तैयारी
1.
प्याज को छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
2.
खीरे को ठंडे पानी से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3.
अंडे को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और किसी भी तरह से काट लें।
4.
टमाटरों को ठंडे पानी से धोएं और प्रत्येक को छह नावों में बांट लें।
5.
उपयोग से तुरंत पहले ठंडे पोलक लीवर का जार खोलें। डिब्बाबंद भोजन की सामग्री को एक छोटे चम्मच का उपयोग करके सलाद में रखें (पोलक लीवर को काटना असंभव है, क्योंकि यह बहुत कोमल होता है)।
6.
कटी हुई सब्जियों को पोलक लीवर के साथ बारी-बारी से परोसने वाले सलाद कटोरे में सावधानी से रखें। परिणामी सलाद मिश्रित नहीं है.
7.
परोसने से पहले, सलाद पर कटे हुए अंडे के साथ पोलक लीवर छिड़कें, खाने से ठीक पहले स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल डालें।
बोन एपीटिट और स्वादिष्ट अनुभूतियाँ!
पकाने की विधि 4. लीवर और पोलक कैवियार के साथ सलाद ( अंडे, आलू, गाजर और प्याज के साथ)
अक्सर इंटरनेट पर आप कॉड लिवर सलाद की रेसिपी पा सकते हैं। ऐसे सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि सामान्य कॉड लिवर के बजाय, आप डिब्बाबंद लिवर और पोलक कैवियार के एक दिलचस्प संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। इस योजक के साथ सलाद खराब नहीं होते, बल्कि, इसके विपरीत, और भी बेहतर होते हैं, क्योंकि कॉड लिवर काफी वसायुक्त उत्पाद है।
सामग्री:
✵ पोलक लीवर और कैवियार (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
✵ आलू - 3 पीसी ।;
✵ गाजर ‒ ½ पीसी.;
✵ प्याज ‒ ½ पीसी.;
✵ मेयोनेज़ ‒ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
✵ नमक - 1 चुटकी;
✵ अजमोद - 1-2 टहनी।
तैयारी
1.
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और अंडे के स्लाइसर से गुजारें।
2.
आलू और गाजर को उनके जैकेट में उबालें, ठंडा करें, छीलें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3.
प्याज को छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और काट लीजिये.
4.
सलाद के कटोरे में पहली परत में आलू रखें, नमक डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें और प्याज छिड़कें।
5.
फिर एक चम्मच से लीवर और पोलक रो को समान रूप से वितरित करें।
6.
गाजर की एक परत रखें, मेयोनेज़ से कोट करें और कटा हुआ अंडा छिड़कें।
7.
डिश को बची हुई गाजर और ताज़ा अजमोद से सजाएँ।
8.
सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें।