Kā no kārtainās mīklas izveidot krūmu formu. Kraukšķīga krūmu malka cepeškrāsnī. garšīga recepte. Rullīši no gatavas kārtainās mīklas
Sveiciens visiem mana mīļākā emuāra lasītājiem!! Šodien mēs ar jums runāsim par garšīgi cepumi, kas ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Šī ir gaisa krūmu koks.
Šis produkts tiek uzskatīts par mūsu virtuves klasiku, jo par to zina gandrīz visi, izņemot mūsdienu bērnus. Jo mūsu daudzveidības dēļ mēs bieži aizmirstam par vienkāršas receptes, jo īpaši par šo desertu. Atceros, ka mamma ļoti bieži taisīja tādus saldus produktus un mēs ar māsu tos ar prieku aprījām uz abiem vaigiem.
Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis, pateicoties tā ārējai līdzībai ar trausliem un trausliem koku zariem. Savā rakstā es vēlos runāt par labākie veidi gatavojot šos cepumus mājās. Un varbūt kāds no jums ar šo produktu iepazīsies pirmo reizi.
Patiesībā ir daudz veidu, kā sagatavot šo produktu. Populārākais variants ir pagatavots ar pienu un olām.
Tas ir interesanti! Šos sīkfailus sauc arī par “Verguny”.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
- Piens - 100 gr .;
- Soda - 0,5 tējk;
- Milti - 500 gr .;
Gatavošanas metode:
1. Olas ar cukuru liek blenderī. Vai jebkurā traukā, kurā būs ērti sakult masu.
3. Tad pievieno saldo krējumu, pienu un sodu.
4. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ līdz viendabīga masa.
5. Tagad pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Tam jābūt mīkstam, bet tā, lai to varētu izrullēt.
6. Atdala apmēram trešdaļu daļas, izrullē un sagriež briljantos. Katras figūras vidū veiciet griezumu.
7. Katra dimanta vidū ir jābūt iegriezumam un ievietojiet tajā vienu no galiem un pagrieziet apstrādājamo priekšmetu uz āru.
8. Ievietojiet mūsu produktus cepešpannā ar sakarsētu augu eļļu.
9. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns un liek uz vafeļu dvieļa vai salvetes.
10. Pēc tam, kad liekie tauki ir notecējuši, apkaisa mūsu cepumus ar pūdercukuru. Izbaudi maiga garša un patīkams aromāts.
Sulīgas krūmu koksnes vārīšana ar kefīru
Nākamajā receptē iesaku pamēģināt lietot kefīru, bet to var aizstāt ar rūgušpienu vai jogurtu. Lai kārums būtu pūkains, noteikti pievieno sodu.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 0,5 ēdamkarotes;
- Milti - 1,5 ēdamkarotes;
- Ola - 1 gab .;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Saulespuķu eļļa - cepšanai;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Soda - 0,3 tējk;
- Pūdercukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. No miltiem, olām, cukura, kefīra un sāls samīca mīklu. Beigās pievienojiet soda.
2. Ņem pusi mīklas un plāni izrullē.
4. Jūs varat likt vienu ziedu virs otra, ja jums ir dažāda izmēra formas.
6. Gatavo saldumu liek uz pergamenta, lai notecinātu lieko eļļu. Ja vēlaties, pa virsu uzkaisiet pūdercukuru vai ēdiet ar iecienītāko ievārījumu.
Sanāca ļoti garšīgi un oriģināli!!
Kā pagatavot cepumus no rauga mīklas
Patiesībā visas šī produkta sagatavošanas metodes ir ļoti vienkāršas. Tomēr ar rauga mīklu jums būs nedaudz jāpakož, vai arī jāpērk gatava mīkla.
Sastāvdaļas:
- Milti - 450 gr.
- Ola - 1 gab .;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Piens - 220 ml;
- Sviests - 50 gr .;
- Raugs - 2 tējk;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Pūdercukurs - 1 ēd.k. karote.
Gatavošanas metode:
1. Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno cukuru un nedaudz miltu. Ļaujiet mīklai nedaudz uzrūgt, pēc tam pievienojiet atlikušos miltus un vaniļu, ja vēlaties. Ielej izkausēto sviestu un samīca irdenā mīklā.
2. Mīklu izrullē, izgriež no tās strēmelītes un liek vienu virs otras.
Veidojiet sagataves, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
3. Cepiet mūsu produktu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu nosusiniet ar salveti un dekorējiet ar pūdercukuru.
Krūms no mīklas ar veidnēm
Un tagad es centīšos jūs pārsteigt. Šis gardums rotās bērnu svētku galdu. Noslēpums ir tāds, ka mēs sāksim šķidru masu. Bet gatavojieties uzreiz, šī ēdiena pagatavošana nav viegls uzdevums, tas prasīs daudz pūļu.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 ēd.k.;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Degvīns - 1 glāze;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 500 ml.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sakuļ olas, bet ne līdz putām, bet tā, lai dzeltenumi apvienotos ar baltumiem. Tad ielej siltu pienu un degvīnu.
Vai jūs zināt, kāpēc jūs pievienojat mīklai alkoholu? Izrādās, ka tas neļauj augu eļļai pārāk intensīvi iesūkties cepumos.
2. Tad ieber cukuru. Ja jums ir salds zobs, tad tā daudzumu var palielināt, bet ne daudz. Pretējā gadījumā mīkla piedegs. Noteikti pievienojiet šķipsniņu sāls, lai produkta garša būtu harmoniskāka. Beigās jāpievieno milti un jāsamaisa. Konsistencē nedrīkst būt kunkuļi. Tam vajadzētu izskatīties nedaudz biezākam nekā pankūkām. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes un tad sāciet cept.
3. Lai to izdarītu, ielej 2 cm dziļā cepeškrāsnī vai dziļā pannā ar mazu diametru. dārzeņu eļļa. Uzkarsē, bet neļauj vārīties. Uz 1 minūti iemērciet eļļā metāla ziedu vai citu grebtu formu. Tam vajadzētu kļūt karstam, bet ne apdeguma karstam. Pēc tam uz sekundi iemērciet to 2/3 no ceļa. Tas plānā kārtā pielīps pie karstā metāla. Pēc tam rīks ar mīklu ātri jāiemērc eļļā.
4. Pēc minūtes apstrādājamo priekšmetu var viegli izņemt no metāla veidnes. Pēc tam varat atstāt, lai pabeigtu cepšanu, un tikmēr instrumentu vēlreiz iemērciet mīklā un ievietojiet to eļļā.
Patiesībā viss ir vienkārši, galvenais ir pierast.
5. Gatavais kārums jāuzliek uz salvetes, ļaujot taukiem notecināt. Kad tas ir nedaudz atdzisis, pārkaisa to ar pūdercukuru.
Cep cepeškrāsnī, izmantojot kārtaino mīklu
Šo saldumu gatavo arī no kārtainās mīklas. Ļoti ātra recepte un garša ir pārsteidzoša. Ņemt vērā.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Kārtainās mīklas izstrādājumi (atkausēti) - 300 gr .;
- Sviests - pannas ietaukošanai.
Pildījumam:
- Aprikožu ievārījums - 200 gr. (vai kāds cits);
- Sviests (mīkstināts) - 60 grami.
Glazūrai:
- iebiezinātais piens - 180 gr .;
- Mandeles (grauzdētas, sasmalcinātas) - 2 ēdamkarotes;
- Pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
- Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepešpannu ieziež ar sviestu.
- Tagad sagatavojiet pildījumu. Bļodā apvieno ievārījumu un sviestu, sakuļ ar mikseri līdz gludai.
- Atkausēto kārtaino mīklu izrullē taisnstūrī ar izmēru 35x50 cm.
- Uzklājiet pildījumu uz vienu mīklas pusi, pārklājiet ar otru pusi (jums vajadzētu iegūt taisnstūri ar izmēru 25-35 cm). Izgrieziet šo taisnstūri sloksnēs, kuru izmērs ir 1,5x25 cm. Sasieniet lenti ar mezgliem.
- Liek produktus uz sagatavotās cepešpannas, apsmērē ar iebiezināto pienu, pārkaisa ar mandelēm un liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Pārvietojiet priekšmetus uz režģa un ļaujiet atdzist. Pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Kā pagatavot kraukšķus uz ūdens
Un tagad es vēlos jums piedāvāt recepti, izmantojot parasto dzeramais ūdens. Tādā veidā gardums izrādās gan lēts, gan ļoti kraukšķīgs.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sāls - pēc garšas;
- Ola - 2 gab.;
- Cukurs - 4 ēdamk. l.;
- Saulespuķu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Miltus sajauc ar olām, pievieno cukuru un sāli. Pēc tam pakāpeniski ielej ūdeni.
2. Mīcīt mīklu.
3. Gatava mīkla nepieciešams izrullēt. Tam nevajadzētu būt biezam, pretējā gadījumā kraukšķi neizcepsies.
4. Izrullēto kūku sagriež vertikālās 2-3 cm sloksnēs.
5. Pēc tam sagrieziet sloksnes 4-5 cm garos gabalos.
6. Katrā gabalā veiciet nelielu griezumu. Mēs ievietojam vienu stūri griezumā un atskrūvējam gabalu.
8. Traukam vajadzētu izrādīties gaiši zeltainam. Atdzesējiet un ēdiet uz savu veselību.
Soli pa solim recepte ar skābo krējumu
Tagad gatavosim zeltainas cirtas no skābā krējuma. Šo ēdienu novērtēs visa jūsu ģimene un draugi.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 100 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 50 gr .;
- Margarīns - 50 gr .;
- Milti - 350 gr .;
- Vanilīns - 1 šķipsniņa;
- Saulespuķu eļļa - 400 ml;
- pūdercukurs - 100 gr .;
- Galda etiķis - 10 ml.
Gatavošanas metode:
1. Izsijā miltus un sasmalcina ar margarīnu.
2. Bļodā ieber cukuru un iecilā olas.
3. Rūpīgi sakuļ maisījumu.
4. Miltiem un margarīnam pievieno sakultas olas, skābo krējumu un etiķi un samīca mīklu. Turklāt jums tas ir jāmīca, līdz tajā parādās burbuļi.
5. Gatavo masu plāni izrullē un sagriež 3 cm platās un 15 cm garās strēmelītēs.
6. Katras sloksnes vidū veiciet garenisku griezumu un ieduriet tajā vienu sloksnes galu.
7. Nekavējoties nolaidiet produktus sakarsētajos dziļajos taukos, lai tie tajā brīvi peldētu. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, apgrieziet tos ar rievām karoti. Novietojiet gatavos produktus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
8. Pasniedzot, desertu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar vaniļu.
Kraukšķīgā biezpiena recepte
Ja mūsu cepumus gatavosi no biezpiena, tie sanāks ļoti mīksti un gaisīgi. Tajā pašā laikā tie tiek pagatavoti vienkārši un ātri. Ja vēl neesi izmēģinājis šo gardumu, noteikti pagatavo to.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 250 gr.;
- Sāls - 1/3 tējk;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes;
- Vanilīns - 0,5 g;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Ola – 1 gab.;
- Milti - 150 gr.;
- Augu eļļa - cepšanai
Gatavošanas metode:
Sajauc mīklu no olām, biezpiena, miltiem, cepamā pulvera, vanilīna, sāls, cukura. Apkaisa galdu ar miltiem un izrullē plānu kārtu. Sadaliet to sloksnēs, pēc tam veiciet griezumu katrā. Tagad mēs apgriežam sagatavi no iekšpuses. Jums tas nav jāapgriež otrādi, bet vienkārši jāsagriež lentēs. No lūžņiem veidojam arī kraukšķus, sanāk 25-30 gab. Pannā ielej augu eļļu, lai gabaliņi peldētu eļļā. Kad eļļa ir karsta, nolaidiet tās un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 1 minūti. Liek uz salvetēm, ļauj nobirt liekajiem taukiem un ēd.
Kā ar degvīnu izcept mutē kūstošu krūmu
Un šāda metode mūsu valstī ir zināma vairāk nekā 100 gadus un tai likumīgi pieder klasiskā veidā preparāti. Produkti sanāk ļoti plāni un kraukšķīgi, tāpēc tos ēst ir prieks.
Sastāvdaļas:
- Ola - 1 gab .;
- Sāls - šķipsniņa;
- Degvīns - 2 ēdamkarotes;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Ūdens;
- Saulespuķu eļļa dziļai cepšanai - 3/4 ēd.k.;
- Pūdercukurs - apkaisīšanai.
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ olu ar sāli un ūdeni. Pievieno degvīnu. Un neuztraucieties, viss alkohols iztvaikos, kad cepumi apcepsies.
2. Tad pievieno miltus un samīca mīklu.
4. Katru no abām daļām izrullējiet 3 mm biezā kārtā un sagrieziet sloksnēs (2 cm x 8 cm). Katras sloksnes centrā izveidojiet šķēlumu un pagrieziet to.
5. Nelielā kausā vai katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu un uzvāra. Mazās partijās pa 3-4 gab. Cepiet kraukšķīgus no katras puses līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
6. Tagad pārkaisa visu ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju!
Saldais gardums ar iebiezināto pienu
Tagad es jums piedāvāju vienkāršu un vienkārši pārsteidzošu desertu. Man ļoti patīk gatavot šo ēdienu. Produkts izrādās bagāts ar garšu un ļoti aromātisks.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēd.k.;
- Sviests - 25 gr .;
- Piens - 1,2 ēdamkarotes;
- Neapstrādāti dzeltenumi - 3 gab .;
- Iebiezināts piens - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - šķipsniņa;
- pūdercukurs - pēc garšas;
- Eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Sakuļ dzeltenumus, pusglāzi piena, pievieno 2 ēd.k. karotes iebiezinātā piena un sviesta, sāls.
- Šim maisījumam pakāpeniski pievieno miltus.
- Mīciet mīklu līdz biezai konsistencei un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes.
- Pēc tam ar rullīti izrullē uz galda 1,5-2 mm biezā slānī, sagriež strēmelītēs un ieauž mezglos, karoņos vai lokos.
- Cep līdz zelta krāsa.
- Un visbeidzot, kā parasti, visu pārkaisa ar pūdercukuru. Lai gan jums tas nav jādara, jo cepumi tik un tā izrādīsies saldi.
Tatāru recepte, kuras pamatā ir video no YouTube
Vai tu esi mēģinājis austrumniecisks saldums"Urama" vai "Kosh tele"? Izrādās, ka tā tatāru valodā sauc krūmāju. Mācīsimies arī to pagatavot. Noskatieties nākamo video.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis saldums parasti tiek izgatavots rožu veidā un bieži tiek pārklāts ar cukuru, nevis pulveris.
Krimas pakhvala pagatavošana
Bonuss jums ir īpaša “pludmales baklavas”, tas ir, Krimas krūmāju, recepte. Visi, kas bija jūrā, manuprāt, noteikti izmēģināja šo gardo gardumu. Tagad gatavosim paši mājās.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamkarotes;
- Minerālūdens - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - 1 tējk;
- Degvīns - 3 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Rieksti - 0,5 ēdamkarotes;
- Pūdercukurs - 2 tējkarotes.
Sīrupam:
- Ūdens - 2/3 ēd.k.;
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Medus - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
- Paņemiet bļodu, lai mīcītu mīklu. Pievieno miltus, vidū izveido iedobi un ielej tajā minerālūdens sajauc ar degvīnu, pievieno saldo krējumu. Pievieno sāli un cukuru.
- Viegli samaisiet ar karoti, sākot no centra un pakāpeniski pievienojot miltus no bļodas malām.
- Uz galda uzber nedaudz miltu, ar roku izklāj pa galdu un izklāj iegūto masu.
- Mīciet mīklu, tai jābūt elastīgai un stingrai. Miltu var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, paskatieties paši, kādā stāvoklī ir mīkla.
- Nosedziet to ar salveti. Ļaujiet tai nogulēt un “attālināties” 20-30 minūtes. Vai arī varat ietīt plēvē un ievietot ledusskapī uz 1 stundu.
- Pēc tam vēlreiz rūpīgi mīciet, līdz tā kļūst elastīga un gluda.
- Mīklu sadaliet 5 daļās, izrullējiet bumbiņās. Vienu atstāj, pārējo noliec malā, pārklāj ar salveti, lai masa neizžūst.
- Apkaisa galdu ar miltiem, ar roku izklāj pa galdu, ar rullīti apmēram 1 mm biezumā izrullē šķīvi, virsū uzkaisa nelielu daudzumu miltu, izklāj, lieko notīra ar roku.
- Plāti ne pārāk cieši sarullē 3-4 cm platā rullī.
- Sagrieziet rullīti 45 grādu leņķī 5 cm lielos gabaliņos. Ja to sagriežat ar cirtainu nazi, ko izmanto pastētes griešanai, krūms izrādīsies ziedu formā. Viegli saspiediet galus, lai iegūtu smailu formu.
- To pašu darām ar atlikušo mīklu.
- Katliņā vai katliņā uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi, lai neapdegtu, nolaidiet sagataves eļļā. Mēs to nolaižam nelielās porcijās, lai produkti “atvērtos”. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nosusina uz papīra dvieļiem un ļauj notecināt liekajai eļļai.
- Sīrupa gatavošana . Pannā ielej 2/3 glāzes ūdens, ieber tasi cukura.
- Liek uz uguns, nepārtraukti maisot uzvāra un vāra 5 minūtes. Tad pievieno medu un izslēdz uguni. Samaisiet sīrupu, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
- Kad liekā eļļa ir notecējusi no gatavā kāruma un tas ir atdzisis, iemērciet to sīrupā tikai uz dažām sekundēm.
- Gatavo saldumu liek lielā traukā, katru kārtu pārkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem.
- Kad mūsu paplāte ir pilnībā piepildīta ar gardu delikatesi un ir atdzisusi, apkaisa virsū pūdercukuru, lai iegūtu papildu skaistumu.
Izskatās ļoti skaisti, bet garšu ne ar ko nevar salīdzināt!
Kā pareizi nozāģēt krūmājus, lai tie būtu skaisti
Nobeigumā es vēlos apkopot, ka šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu: ar pienu, kefīru, minerālūdeni un pat ar alkoholu. Izvēlieties to, kas jums patīk. Gatavojot mēģiniet mīklu izrullēt ļoti plāni un apcepiet lielā eļļas daudzumā, bet ne uz lielas uguns, pretējā gadījumā produkts piedegs. Bet arī ne lēni - iekšā būs jēls.
Nu, ir arī daudz griešanas metožu, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Nu piebildei esmu sagatavojusi arī fotoreportāžas par ēdiena pasniegšanu.
Sloksnes var savīt uz rullīša:
Un jūs iegūsit šīs skaistās cirtas:
Varat to izveidot trīsstūrveida formā un skaisti ierāmēt malas ar īpašu ažūra veltni:
Varat izmantot koka nūju:
Jūs saņemsiet rozes.
Vai arī izmantojiet šādu shēmu, lai sagatavotu īstu kulinārijas šedevru! Viss jūsu rokās.
Vai arī izvēlieties griešanas metodi no iepriekš aprakstītajām metodēm. Patiesībā viss ir viegli un vienkārši, galvenais, lai ir laiks un vēlme.
Ēdienu gatavošana krūmu malka krāsnī. Recepte sauc sausa krūmu koks. Brushwood ir plāns un trausls cepums. Savu nosaukumu tas ieguvis pēc formas līdzības ar krūmāju – nokritušiem koku zariem.
Cepumi krūms
Krūmu galvenās sastāvdaļas ir milti, olas, sviests, skābais krējums (vai piens) un cukurs. IN klasiska recepte Mīklai pievieno degvīnu, rumu vai konjaku.
Krūmu var pagatavot divos veidos – no parastās (stāvās) vai mīklu .
Pirmajā paņēmienā mīca stingru mīklu un pēc apmēram 20 minūšu atpūtas izrullē plānā kārtā. Sagataves izgatavo, izmantojot nazi vai veidnes. Iegūtos produktus apcep verdošā eļļā, pēc tam izklāj uz papīra, kurā iesūcas liekie tauki.
Otra metode ir tāda, ka sagatavoto šķidro mīklu (parasti ar lielu piena daudzumu) pamazām lej verdošajos taukos vai eļļā, tādējādi piešķirot produktam noteiktu formu. Pēc vārīšanas krūms tiek izklāts uz trauka vai salvetes. Dažreiz mīklas veidošanai izmanto īpašus instrumentus. Krūmu koku rotā ar rozīnēm, riekstiem un pārkaisa ar pūdercukuru vai kakao pulveri.
5 no 1 atsauksmēm
Krāsns krāsnī
Laiks gatavoties
Gatavošanas laiks
Kopējais laiks
Brushwood ir garšīgs un kraukšķīgs cepums, ko ir ļoti viegli pagatavot. Gan pieaugušajiem, gan bērniem ļoti patīk šie kraukšķīgie cepumi.
Ēdienu veids: Cepšana
Virtuve: krievu
Izvade: 4
Sastāvdaļas
- 400 g - milti,
- 100 g - sviests,
- 5 vistas olas,
- 50 g - granulēts cukurs,
- pūdercukurs.
Sagatavošana
- Sviests, cukurs un vistas olasātri samaisiet un maisot pakāpeniski pievienojiet miltus. Mīklu mīca 15-20 minūtes. Pēc tam izrullējiet mīklu plānās kārtās (1 - 1,5 mm) un sagrieziet sloksnēs (6-7 cm garas un 2-3 cm platas).
- Sloksnes izrullē spirālē, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu, un cep 10-12 minūtes 220-240 grādos.
- Pēc atdzesēšanas apkaisa krūmājus ar pūdercukuru.
Piezīmes
Khvorost cepumi satur vitamīnus: B, E un PP grupas, kā arī ir noderīgi cilvēka ķermenis vielas: kālijs, magnijs, cinks, hlors, jods un citi. Cepumi kalpo arī kā palīgs organismam nepieciešamo šķiedrvielu veidošanā.
Uzturvērtība
Porcijas lielums: 100 g Kalorijas: 342
Labu apetīti! Krāsns krāsnī
Krūmu malkas gatavošana cepeškrāsnī. Recepti sauc par sausu krūmāju. Brushwood ir konditorejas izstrādājums, plāni un trausli cepumi. Savu nosaukumu tas ieguvis pēc formas līdzības ar krūmāju – nokritušiem koku zariem. Krūmu cepumi Galvenās krūmāju sastāvdaļas ir milti, olas, sviests, skābais krējums (vai piens) un cukurs. Klasiskajā receptē mīklai pievieno degvīnu, rumu vai konjaku. Krūmu var pagatavot divos veidos – no parastas (stāvas) vai šķidras mīklas. Pirmajā paņēmienā mīca stingru mīklu un pēc apmēram 20 minūšu atpūtas izrullē plānā kārtā. Sagataves izgatavo, izmantojot nazi vai veidnes. Iegūtos produktus apcep verdošā eļļā, pēc tam izklāj uz papīra, kurā lieko...
Khvost ir konditorejas izstrādājums, ko zina visi. Ir daudz krūmu receptes, katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā versija.
Mīklu īstai krūmu koksnei izrullē ļoti, ļoti plānu, un to, kas jums ir, sauc par krūmāju, jo tas izrādās ļoti trausls un mīksts. Un vēl viena lieta: cepot fritē, ēdiens nedrīkst būt pārpildīts.
Vienkārša krūmāju recepte
Sastāvdaļas:
olas (dzeltenumi) 6 gab.
cukurs 1 ēdamkarote
krējums vai skābs krējums 3/4 tase
milti 2,5 glāzes
Instrukcijas:
Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pārlej ar krējumu, pievieno miltus un kārtīgi samīca. Masu sadala 3 gabalos, izrullē līdz plānai. Sagriež 10 cm garās un 2 cm platās sloksnēs. Izgrieziet katru gabalu vidū 3-4 cm un izgrieziet vienu galu.
Cep izkausētos verdošos cūkgaļas taukos (vai augu eļļā). Varbūt pīļu mājā. Centieties nepārcept un, izvilcis krūmu uz trauka, nedariet aizmirst to apkaisīt ar pūdercukuru.
Krējums uz krējuma
Bļodā salauž 3 olas, pievieno 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma un 2 ēdamkarotes degvīna vai konjaka, samaisa un sakuļ. Ņem pa daļām un izrullē plāni - plāni, līdz caurspīdīgai un katru gabaliņu sagriež kvadrātiņos, saloka, lai nelīp kopā. Uzvāriet 1 pudeli augu eļļas (pusstundu uz lēnas uguns) un vāriet kubiņus, līdz tie ir mīksti, izņemiet ar caurduri. Uzvāra 1 glāzi medus un 1 glāzi cukura. Pārliecinieties, ka medus nepiedeg. Kad viss ir gatavs, krūmāju pārlej ar medu, samaisa un liek uz paplātes. Līmējiet ar mitrām rokām.
Brushwood 2
4 olas, 1 ēdamkarote saldā krējuma, 1/4 tase piena, 2 ēdamkarotes degvīna vai konjaka, 1 tējkarote cukura, sāls, apmēram 3 glāzes miltu.
Visas sastāvdaļas sajauc, plāni izrullē, sagriež strēmelītēs un apcep saulespuķu eļļā.
Brushwood 3
1 ola, 2 ēdamkarotes ūdens, 4 ēdamkarotes degvīna, milti.
Mīcīt mīklu. Ņem tik daudz miltu, cik spēj. Mīklai jābūt vēsai. Sadaliet mīklu 4 daļās, no kurām katra ir jāizrullē ļoti plāni, sagriež strēmelēs - aptuveni trīs centimetrus platas un astoņus centimetrus garas. Katras iegūtās sloksnes vidū veiciet griezumu un izvelciet vienu galu. Cepiet saulespuķu eļļā, iepriekš to ļoti uzkarsējot. Krūmu koksne ir gatava, tiklīdz tā iegūst nedaudz zeltainu krāsu. Gatavo krūmāju atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.
Brushwood 4
5 olas, 1 ēdamkarote saldā krējuma, 1 ēdamkarote alkohola, 1 ēdamkarote cukura.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno miltus, lai mīkla nav pārāk stingra, un ļauj tai atpūsties. Pēc tam ļoti plānu izrullē, sagriež strēmelītēs un apcep katlā karstā kulinārijas margarīnā. Kad atdzisis, pārkaisa ar pūdercukuru.
Brushwood 5
1/2 glāzes piena, 1 ēdamkarote saldā krējuma, 3 dzeltenumi, 1 ēdamkarote cukura, 1/4 tējkarotes sāls, 2,5 glāzes miltu.
Visu samaisa un samīca stingrā mīklā, izrullē kā nūdeles, sagriež 10 cm garās strēmelēs, 2-3 strēmelītes savij, savieno to galus, var sagriezt aplīšos, apgriežot maliņas, taisīt rozes. Cep verdošā tauku kārtā, kad krūms uzpeld virspusē un apbrūninās, ņem ārā un liek sietiņā vai uz papīra, virsū pārkaisa pūdercukuru.
Krūms ar pienu
Nepieciešamie produkti:
kviešu milti - 2 glāzes
piens - 1 ēdamkarote. karote
olas - 2 gab.
cukurs - 1 ēdamkarote. karote
augu eļļa - 2 glāzes
sāls - 1 šķipsniņa Pagatavošanas metode:
Olas samaļ ar cukuru, pievieno pienu, sāli, miltus un samīca mīklu.
No mīklas izveidojiet virvi un sagrieziet to gabalos. Mīklas gabaliņus plāni izrullē, veido sulīgus lokus un apcep karstā eļļā.
Pasniedziet krūmājus, pārkaisītus ar pūdercukuru.
Brushwood 6
Sastāvdaļas
1 glāze miltu,
1 glāze ūdens,
1 ēdamkarote cukura,
šķipsniņa sodas,
50 gr. degvīns,
vaniļas, sāls pēc garšas.
Tomēr Khvorost mīklas sastāvdaļas nav vissvarīgākās. Lai ceptu krūmus, nepieciešama īpaša veidne. Veidnes (tauriņu, ziedu utt. formā, apmēram 5-7 cm diametrā) uzskrūvē uz gara stieņa, kas apakšā ir nedaudz izliekts. Vispirms veidni nepieciešams uzsildīt augu eļļā (cepšana dziļi), tad 2/3 veidnes iegremdēt mīklā (veidne jau ir uzkarsēta eļļā un aukstā mīkla vienkārši pielīp pie tās) un iemērc verdošā eļļā. . Turiet līdz zeltaini brūnai, izņemiet un viegli ar nazi izspiediet, lai “Brushwood” atdalītos no veidnes.
Ja jūs gatavojat Khvorost šādā veidā, tas būs plāns un kraukšķīgs. Vēl labāk garšo, ja pārkaisa ar pūdercukuru (es arī sajaucu ar kanēli - manējais ļoti mīl).
Hrustiki
1 ola (dzeltenums), 1 ēdamkarote saldā krējuma, 1 ēdamkarote degvīna, 1 tējkarote cukura, milti.
Cukurs ir nepieciešams, lai piešķirtu tai skaistu krāsu. Miltus ņemam tik daudz, lai mīkla būtu stingra. Viss pārējais ir tāpat kā ar krūmāju - kārtīgi mīciet, izrullējiet plānu. Gatavos kraukšķus pārkaisa ar pūdercukuru.
Brushwood 7
Sastāvdaļas
* 6 dzeltenumi
* alus
* LABI. 300 g miltu
* augu eļļa cepšanai
* pūdercukurs gatavo produktu kaisīšanai
Instrukcijas
Sagatavo 2 identiskas glāzes. Ielejiet visus dzeltenumus vienā un otrajā alū tādā pašā tilpumā, kādu dzeltenumi aizņēma pirmajā glāzē. Abu glāžu saturu lej bļodā, pievieno miltus un samīca diezgan stingru mīklu. Sadaliet mīklu 4-5 daļās. Vienu daļu ļoti plāni izrullē līdz caurspīdīgai (lai cauri mīklai būtu redzama darba virsma). Atlikušos mīklas gabalus jāpārklāj ar dvieli vai polietilēnu, lai tie neizžūtu.
No izrullētās mīklas izgriež apm. 3,5 - 4 cm sagrieziet tos pa diagonāli īsākās sloksnēs. Izgrieziet katru sloksni vidū apmēram 4 cm garumā. Paņemiet vienu sloksnes galu un ieduriet to iegūtajā spraugā.
Uzkarsē augu eļļu plakanā katliņā. Cepiet krūmājus līdz gaišai, salmu krāsai. Kamēr birste no pirmās mīklas daļas ir cepta, sāciet veidot nākamo porciju. Noteikti rūpīgi pārklājiet atlikušo mīklu, lai tā neizžūtu.
Gatavo krūmāju liek uz šķīvja, vispirms pārklājot ar papīra dvieli, lai uzsūktu lieko eļļu.
Atdzisušo krūmāju apkaisa ar pūdercukuru.
Pikants krūms
Nepieciešams: 2 olas, 150 g siera, 200 g miltu, 300 ml ūdens, sāls, pipari, ķimenes, 500-700 ml jebkuras augu eļļas.
Gatavošanas metode. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar miltiem, pievieno ūdeni, olas un garšvielas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
Gatavo mīklu tievā strūkliņā lej verdošajos taukos. Novietojiet gatavo krūmāju uz sieta vai pergamenta papīra. Kad liekie tauki ir noņemti, apkaisa krūmāju ar atlikušo rīvētu sieru.
Šāda krūmkoka ir lieliska uzkoda alum, un ne tikai alum.
Brushwood recepte: triki
Nepieciešams:
6 olu dzeltenumi,
100-150 g miltu,
100 g cukura,
1 ēd.k. l. Roma,
šķipsniņa kanēļa,
600-700 ml rafinētas augu eļļas.
Gatavošanas metode.
Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno miltus, kanēli, pievieno rumu un maisa līdz viendabīgai masai. Mīklai jāiznāk šķidra. Šķidrā mīklu ielejiet verdošā eļļā dažādos virzienos, veidojot jebkādas figūriņas. Gatavo produkciju apkaisa ar pūdercukuru vai pasniedz ar konfitūru.
Krūms: vīnogulājs
Nepieciešams:
300 g miltu,
100 g cukura,
400 ml vīnogu sulas,
1 ēd.k. l. degvīns vai alkohols,
700 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode.
Miltos ielej 250 ml vīna sulas un degvīnu, pievieno ar cukuru saputotas olas un kārtīgi samaisa.
Iegūto mīklu tievā strūkliņā ielej verdošā eļļā un cep, līdz gatavs.
Pārlej ar atlikušo sulu gatavajiem produktiem un pasniedz.
Krūms: ziemas ķirsis
Nepieciešams:
6 olu dzeltenumi,
300 g miltu,
50-70 g cukura,
1 ēd.k. l. alkohols vai degvīns,
200 g ķiršu ievārījuma bez kauliņiem,
600-700 ml augu eļļas,
250 g putukrējuma.
Gatavošanas metode.
Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno miltus, degvīnu un samīca stingrā mīklā. Gatavo mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež 8-10 cm platos un 10-15 cm garos taisnstūros.
Iepriekš sagatavojiet pildījumu: ielieciet ievārījumu caurdurī un ļaujiet sīrupam notecināt. Kad sīrups notecējis, ķiršus pārliek atsevišķā traukā.
Tagad sāciet pildīt krūmājus. Lai to izdarītu, uz katra mīklas taisnstūra ielieciet vairākus ķiršus un izrullējiet mīklu caurulītē. Saspiediet šo caurulīšu galus un apsmērējiet tās ar olu, lai ķiršu sula nepiesārņotu dziļos taukus.
Ievietojiet pildītās caurules dziļos taukos un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet novietot gatavos produktus uz sieta vai slaucīšanas papīra. Pasniedziet pildīto krūmāju ar putukrējumu.
Slastena krūmājs
Nepieciešams:
160 ml jebkuras augu eļļas,
1 glāze ūdens,
700 g miltu,
100-150 g cukura,
2 ēd.k. l. Roma,
600-700 g tauku cepšanai.
Gatavošanas metode.
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un samīca stingrā mīklā. Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež 2-3 cm platās sloksnēs.
Pirms pasniegšanas gatavos produktus apkaisa ar pūdercukuru.
Brushwood Gourmand
Nepieciešams:
70 ml ūdens,
1 ēd.k. l. degvīns,
600 g sviesta un puse speķa,
400 g miltu,
150 g cukura, 1-2 ēd.k. l. pūdercukurs.
Gatavošanas metode.
Ņem divas olas un samīca ar 2 ēd.k. l. cukuru, pievieno degvīnu, miltus un samīca stingru mīklu. Mīklu izrullē 4-5 mm biezā kārtā un sagriež 5-7 cm platās sloksnēs. Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu un speķi. Kad tauki vārās, iemērciet tajā mīklas gabalus un apcepiet. Kad krūms no abām pusēm ir apbrūnējis, noņem to ar rievkaroti, novieto uz sieta vai vaska papīra un pārkaisa ar cukuru.
Kad liekie tauki ir noņemti, pārlieciet krūmus traukā un pasniedziet.
"Brushwood"
Šim ēdienam mums vajag...
- 1 glāze saldā krējuma (200 gr.) Labāk ņemt 30% tauku, vai pievienot kausētu sviestu, 50 gramus.
-2 glāzes miltu (fotoattēlā es parādīju vienu glāzi).
- 30 grami sviesta (man patīk biezāks, bet, ja skaita kalorijas, tas nav jāpievieno).
- 2 olas. (Dažās receptēs ir nepieciešami 2 dzeltenumi un 1 baltums, bet es neuztraucos)
- tējkarote cukura (ar kaudzēm)
- tējkarote vaniļas cukura.
- puse tējkarotes sāls. (Gatavošanas laikā es pieliku vēl vienu šķipsniņu. Man patīk cukura un sāls kontrasts. Bet tas ir rīstīšanās.)
- puse tējkarotes cepamā soda.
- 2-3 ēdamkarotes brendija (dažās receptēs viņi pievieno degvīnu vai raksta, ka pievieno konjaku, lai gan viņi ļoti labi zina, ka viņi paši pievieno brendiju). Nu, nedusmojies, ka fotoattēlā parādīju visu pudeli. Gatavošanas procesā ļoti veiksmīgi var apgāzt pāris glāzes.
— Augu eļļa cepšanai. Man vajadzēja apmēram puslitru, pat nedaudz vairāk. Man vienkārši nepatīk cept daudzas partijas vienā eļļā. Pēc vienas vai divām cepšanas partijām es izleju verdošo eļļu no sausas krūzes un izmetu atlikušos miltus utt. Nomazgāju pannu un atkal pievienoju izlietoto eļļu, ja tā vēl nav pārāk apbrūnējusi. Jūs varat to atšķaidīt svaigā veidā. Bet! Pēc 3-4 partijām eļļa ir jānomaina! Nav nepieciešams atlicināt 1 $, lai ietaupītu visa ēdiena garšu.
- pūdercukurs, gatavo zaru apkaisīšanai.
Ielejiet miltus dziļā, sausā traukā (bļodā) un vienmērīgi ielejiet tajā cepamo sodu. Visu kārtīgi samaisa. Citā bļodā liek saldo krējumu, iecilā 2 olas, samaisa līdz viendabīgai masai, pievieno cukuru, vaniļu (vai vaniļas cukuru), sāli un 30 gramus kausēta sviesta. Pievieno 3 ēdamkarotes brendija un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Pēc tam traukā ar krējuma maisījumu pakāpeniski pievieno miltus, nepārtraukti maisot, tas ir, nevajag miltu gabaliņus. Kad visi milti vairāk vai mazāk iemaisīti saldā krējuma masā, pārbaudiet mīklu. Pārbaude ir vienkārša – iebāz ar pirkstu mīklā un izvelk to ārā. Ja mīkla pielīp pie pirksta, jāpievieno vēl milti. Mīciet mīklu ar rokām, piemēram, gatavojot pīrāgus. Kad tas beidz pielipt pie plaukstām un caurdurot nelīp pie pirksta, tas nozīmē, ka gatavs.
Mīklu atstāj uz pusstundu, lai nostātos un iesūktos visās garšās.
Izdzeram glāzi brendija un turpinām.
No visa mīklas gabala noplēšam 7 centimetrus lielu kamolu un ar rullīti (sasodīts, aizmirsu, kā sauc šo rīku. Kā rullīti?) izrullējam, 1-1,5 mm biezu. Neaizmirstiet apkaisīt tīšanas vietu ar miltiem, lai tā neliptu.
Ar asu nazi sagrieziet izrullēto pankūku 2 cm x 7-8 cm sloksnēs un izveidojiet iegriezumu to centrā, tieši vidū. Pēc tam ar rokām uzmanīgi, nepārraujot sloksni, vienu galu ieskrūvējam cauri spraugai un tādējādi veidojam “spirālveida” izstrādājumu. Muļķības! Nu, kā gan lai citādi to var aprakstīt? Kopumā fotogrāfijā viss ir redzams.
Cepšanas pannā ielej augu eļļu (saulespuķu). Eļļas slānim jābūt apmēram 2-3 centimetriem. Uzdevums ir pilnībā iegremdēt visas sagataves. Varat arī cept fritē.
Pēc pieredzes sapratu, ka labāk cept uz lielākas uguns, bet mazāku laiku. Tad augu eļļai nebūs laika pilnībā piesātināt cepumu un tas būs garšīgāks.
Es cepu vienu partiju apmēram 30 sekundes.
Izmetiet apcepto zaru partiju uz salvetes, kas absorbēs liekos taukus. Nosedziet augšdaļu ar jaunu salveti, uz kuras mēs izmetam nākamo partiju. Gatavo “broku” liek uz trauka, katru rindu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru un...... Nu, izbaudi!
Piedāvāju ļoti ātri pagatavojamu krūmāju, vienkāršu recepti, kuru man pastāstīja mamma! Tas ir sagatavots no gatavā veidā kārtainās mīklas, izrādās garšīgi, kraukšķīgi un zeltaini. Šī recepte ir ērti lietojama, kad kaut kas ātri jāuzcep, tāpēc bieži vien gatavoju šādu cepumu uz svētkiem.
Iesaku izmantot tikai kārtaino mīklu, un, lai krūms iegūtu patīkamu aromātu, tai jāpievieno vanilīns.
Sastāvdaļas:
- 500 g gatavas kārtainās mīklas
- 1 iepakojums vaniļas
- augu eļļa cepšanai
- pūdercukurs
Sagatavošana:
Uz galda uzkaisa nedaudz miltu un izklāj mīklu. Izmantojot rullīti, viegli izrullējiet mīklu un pamazām pievienojiet vaniļu. Mīciet mīklu un vēlreiz izrullējiet. Mēs to darām, līdz beidzas vanilīns. Pēc tam mīkla ir gatava griešanai.
Izrullējiet 5 ml biezu slāni. un sagriež apmēram 3 cm platās sloksnēs.
Sagriežam sloksnes 8-10 cm garos gabaliņos Iegūtās sloksnes vidū veicam nelielu iegriezumu (2 cm), caur kuru izveram vienu sloksnes galu. Iznāk šādi birstes pīne.
Lej dziļā katliņā liels skaits dārzeņu eļļa. Kad eļļa ir pietiekami karsta, iemetiet pannā dažus krūmāju gabalus. Cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apgriežot ar dakšiņu.
Gatavo krūmāju bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz. Šis mīklas daudzums veido lielu krūmu plāksni.
Labu apetīti!
Starp citu, no gatavās kārtainās mīklas veido izcilas desiņas konditorejas izstrādājumos. Arī ļoti ātri un vienkārši!
Piedāvāju ļoti ātru krūms, vienkārša recepte ko man ieteica mamma! To gatavo no gatavas kārtainās mīklas, iegūstot gardu, kraukšķīgu un zeltaini brūnu. Šī recepte ir ērta lietošanai, kad kaut ko ātri vajag uzcept, tāpēc uz svētkiem iesaku izmantot tikai kārtaino mīklu, un, lai krūms iegūtu patīkamu aromātu, vajag. pievienojiet tam vanilīnu.
Savienojums:
- 500 g gatavas kārtainās mīklas
- 1 iepakojums vaniļas
- augu eļļa cepšanai
- pūdercukurs
Sagatavošana:
Uz galda uzkaisa nedaudz miltu un izklāj mīklu. Izmantojot rullīti, viegli izrullējiet mīklu un pamazām pievienojiet vaniļu. Mīciet mīklu un vēlreiz izrullējiet. Mēs to darām, līdz beidzas vanilīns. Pēc tam mīkla ir gatava griešanai.
Izrullējiet 5 ml biezu slāni. un sagriež apmēram 3 cm platās sloksnēs.
Sagriežam sloksnes 8-10 cm garos gabaliņos Iegūtās sloksnes vidū veicam nelielu iegriezumu (2 cm), caur kuru izveram vienu sloksnes galu. Tas ir krūmu pīnes rezultāts.
Dziļā katliņā ielej lielu daudzumu augu eļļas. Kad eļļa ir pietiekami karsta, iemetiet pannā dažus krūmāju gabalus. Cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apgriežot ar dakšiņu.
Gatavo krūmāju bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz. Šis mīklas daudzums veido lielu krūmu plāksni.
Labu apetīti!