Klasiska mīklas recepte pelmeņiem maizes mašīnā un tās variācijas. Receptes pelmeņu mīklas pagatavošanai dažādu modeļu maizes mašīnās ar detalizētām instrukcijām un fotogrāfijām Pūkaina mīkla pelmeņiem maizes mašīnā
Mīklu klimpām parasti mīca bez rauga, tāpēc tās pagatavošana neaizņem daudz laika, un pat mājsaimniece, kurai nav kulinārijas pieredzes, var iegūt cerēto rezultātu. Tomēr šīs problēmas risināšanai būs jāpieliek pūles. Smalkā miltu pamatne, no kuras top gardi produkti, iznāk tikai tad, kad mīklu mīca ilgi, vismaz ceturtdaļu stundas. Ja nevēlaties tērēt daudz pūļu ēdiena gatavošanai, varat ķerties pie virtuves sīkrīku palīdzības. Pelmeņu mīkla maizes mašīnā izrādās vijīga, elastīga, un tās pagatavošana mājsaimniecei nesagādās nepatikšanas.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Pat nepieredzējis pavārs, kurš nepārzina cepšanas pamatus, var pagatavot mīklu klimpām maizes mašīnā. Taču arī šī viedā iekārta neradīs brīnumu, ja pavārs pieļaus kļūdas, gatavojot un izvēloties produktus, kā arī ievietojot tos ierīces traukā. Zinot dažas lietas, jūs varat sasniegt vislabākos rezultātus.
- Pelmeņiem tiek izmantoti kvalitatīvi milti. No otrās šķiras miltiem tie izrādās negaršīgi pēc izskata un ar nepatīkamu pēcgaršu.
- Pirms mīklas gatavošanas milti jāizsijā. Pieredzējuši pavāri to dara pat divas reizes. Šīs manipulācijas mērķis ir ne tikai atbrīvot produktu no maziem gružiem un kukaiņu kāpuriem. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc izsijāšanas tas kļūst viegls un viegli sajaucams ar citām sastāvdaļām, neizraisot kunkuļu veidošanos. No šiem miltiem pagatavotie pelmeņi izrādās maigi.
- Pirms ievietošanas maizes mašīnas traukā olas vēlams sakult ar dakšiņu. Pirms piena, kefīra vai ūdens ievietošanas ierīces spainī nenāk par ļaunu to nedaudz uzsildīt, vismaz līdz istabas temperatūrai.
- Produkti tiek ievietoti maizes automāta konteinerā ierīces ražotāja norādītajā secībā. Parasti spainī vispirms liek šķidros produktus, tad sausos, bet dažkārt tiek nodrošināta arī apgrieztā secība. Sastāvdaļas nav jāsajauc, maizes cepējs paveiks šo uzdevumu daudz labāk.
- Svarīgi atcerēties uzlikt lāpstiņu vai lāpstiņas mīklas sajaukšanai un pārliecināties, ka iekšējais trauks ir uzstādīts pareizi.
- Programmas izvēle pelmeņu mīklas mīcīšanai ir atkarīga no multivarkas modeļa. Ja ierīcei ir tikai viena mīklas mīcīšanas programma (“Mīkla”, “Mīklas mīcīšana”), tā ir jāpalaiž. Ja iekārtai ir dažādas programmas bezrauga un neraudzētas mīklas pagatavošanai, tad ir jāpalaiž tā, kas paredzēta mīklas mīcīšanai bez rauga. To var saukt par "neraudzētu mīklu", "nūdelēm", "pelmeņiem".
- Laiks mīklas mīcīšanai pelmeņiem maizes mašīnā var atšķirties - tas viss ir atkarīgs no konkrēta programma. Šis process parasti aizņem 20–30 minūtes, bet dažu programmu izpilde aizņem 1,5 stundas. Ja mīklu mīca stundu vai ilgāk, to var lietot uzreiz pēc pagatavošanas. Ja programma ir īsa, pēc tās pabeigšanas mīklai tiek dota iespēja vēl pusstundu atpūsties iekārtas bļodā. Šajā laikā miltos esošajam lipeklim ir laiks uzbriest, un mīkla kļūst vijīgāka.
Pelmeņu mīklu gatavo pēc gandrīz tādām pašām receptēm kā pelmeņiem, taču tai jābūt izturīgākai, jo pelmeņu pildījums var būt sulīgāks. Mērķis tiek sasniegts, pievienojot vairāk olu un iekļaujot receptē cieti, lai gan tas nav obligāti.
Mīkla klimpām uz ūdens maizes automātā
- kviešu milti - 0,6 kg;
- ūdens - 0,3 l;
- vistas olas - 2 gab .;
- ūdens - 0,3 l;
- sāls - 10 g;
- rafinēts dārzeņu eļļa- 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Izmēriet nepieciešamo miltu daudzumu. Labāk to darīt ar virtuves svaru palīdzību, pretējā gadījumā var rasties būtiskas kļūdas, kuru rezultātā produkts būs pārāk blīvs vai pārāk blīvs. mīklu. Ja mīcīti mīklu ar rokām, miltu daudzumu varētu pielāgot pēc mīklas konsistences, taču, gatavojot maizes mašīnā, to nevarēs izdarīt.
- Izsijāt miltus, vēlams divas reizes.
- Bļodā salauž olas, pievieno tām vārītu ūdeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
- Šķidrumu lej maizes mašīnas spainī, pārlej ar eļļu, virsū uzkaisa izsijātus miltus. Pievieno sāli.
- Ieslēdziet ierīci, izvēloties neraudzētās mīklas gatavošanas programmu vai universālo, pagaidiet, līdz tā beidzas.
Ja mīklas mīcīšana ilga ne vairāk kā pusstundu, atstājiet mīklu iekārtas traukā 30 minūtes, pēc tam to var izrullēt un veidot klimpas. Ja mīkla tika pagatavota universālajā režīmā, varat to izmantot paredzētajam mērķim tūlīt pēc programmas pabeigšanas.
Mīkla klimpām maizes mašīnā ar pienu
- kviešu milti - 0,5 kg;
- vistas olas - 2 gab .;
- piens - 0,2 l;
- sāls - 5 g;
- rafinēta augu eļļa - 10 g.
Gatavošanas metode:
- Viegli uzkarsējiet vārītu vai sterilizētu pienu un ielejiet to maizes mašīnas traukā.
- Tīrā bļodā sakuļ olas un pievieno tās pienam.
- Šķidros produktos ielej augu eļļu.
- Izsijājiet miltus, pārlejiet ar šķidrajām sastāvdaļām un pievienojiet sāli.
- Iedarbiniet maizes mašīnu, izvēloties programmu neraudzētās mīklas pagatavošanai. Ja šim ierīces modelim šādas programmas nav, izmantojiet universāla programma mīklas mīcīšanai.
Kad programma ir beigusies, pagaidiet 20–30 minūtes, pēc tam izņemiet mīklu no iekārtas spaiņa un sāciet veidot klimpas.
Mīkla klimpām ar kefīru maizes automātā
- kviešu milti - 0,35 kg;
- kefīrs - 0,2 l;
- vistas ola - 1 gab .;
- soda - 3 g;
- sāls - 3 g.
Gatavošanas metode:
- Iepriekš izņemiet kefīru no ledusskapja, lai līdz mīklas gatavošanas brīdim tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.
- Viegli sakuļ olu ar dakšiņu.
- Ievietojiet olu un kefīru maizes mašīnas traukā.
- Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo sodu un sāli.
- Iedarbiniet ierīci, aktivizējot atbilstošo programmu.
Kefīra mīkla sanāk elastīga arī bez eļļas pievienošanas, ar nelielu daudzumu olu. Varat to lietot gandrīz uzreiz pēc sajaukšanas, gaidot tikai 10–15 minūtes.
Pelmeņu mīklu ir viegli pagatavot maizes mašīnā. Ja rūpīgi ievērosiet ierīču ražotāju ieteikumus un neatkāpsieties no receptes, pat nepieredzējis pavārs iegūs gaidīto rezultātu.
Gavēņa laikā ir jāmaina diēta, kas ne visiem ir viegli. Bet pēkšņi neatsakieties no iecienītākajiem ēdieniem. Piemēram, pelmeņiem var pagatavot liesu mīklu, kas sniegs iespēju baudīt savu gardo iecienīto ēdienu un ievērot diētu.
Kā pagatavot liesu mīklu klimpām?
Šī iespēja kā ideāla gavēņa mīkla klimpām ir piemērota ne tikai badošanās laikam, bet arī tad, ja ģimenē ir alerģija:
- Piena un raudzētos piena produktus aizstāj ar augu eļļu un gāzētu ūdeni.
- Jebkurā gadījumā vispirms sajauciet sausās sastāvdaļas un pēc tam pakāpeniski pievienojiet šķidrumu un mīciet elastīgo, lieso mīklu klimpām. Pēc tam atstāj atpūsties vēsā vai, gluži otrādi, siltā vietā.
Gavēņa mīkla klimpām un klimpām - recepte
Tradicionālo gavēņa mīklu klimpām un klimpām var pagatavot ārkārtīgi vienkārši. Var izmantot jebkuru pildījumu – jebkurā gadījumā preparāti tiks apēsti ar blīkšķi. Mīklas biezums ir atkarīgs tikai no pavāra vēlmēm. Var izmantot baltos, pilngraudu, sojas vai auzu miltus, vai arī sajaukt vairāku veidu miltus.
Sastāvdaļas:
- milti - 3 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls - 1 tējk;
- eļļa - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana
- Pievienojiet sāli miltiem.
- Ielejiet ūdeni. Masu izmaisa. Tam vajadzētu iznākt nedaudz šķidram.
- Pagaidiet 30 minūtes, lai masa uzbriest.
- Mīciet elastīgu mīklu.
- Ielej eļļu un samīca pamatni.
- Uzglabāt ledusskapī 2 stundas, līdz pelmeņu un klimpu liesā mīkla kļūst elastīga.
Liesa klimpu mīkla ar augu eļļu
Ļoti populāra recepte liesa mīkla pelmeņiem, izmantojot augu eļļu. Pēc mīcīšanas mīklai "jāatpūšas" 20-30 minūtes. Bet jūs to nevarat atstāt gaisā ilgu laiku, jo tas ātri izžūst. Jūs varat samazināt miltu proporcijas. Mīkla ir ideāli piemērota klimpām, pastētēm un citiem līdzīgiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- milti - 3 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls - 0,5 tējk;
- eļļa - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana
- Izsijājiet miltus dziļā traukā, centrā izveidojot iedobi.
- Ielejiet tajā eļļu un pievienojiet sāli.
- Pamazām pievieno ūdeni, vienlaikus maisot.
- Tiklīdz masa sāk sanākt, mīciet to.
- Lieso klimpu mīklu sarullē bumbiņā un atstāj uz 20 minūtēm.
Gavēņa mīkla pelmeņiem verdošā ūdenī
Daži šefpavāri par visveiksmīgāko uzskata recepti, kā pagatavot liesu choux mīklas izstrādājumu klimpām. Tas ir saistīts ar to, ka sastāvā ir maz sastāvdaļu, kas ievērojami atvieglo mīklas mīcīšanu un izrullēšanu. Jūs varat izvēlēties jebkuru pildījumu atkarībā no individuālajiem ieskatiem, sagatavi var padarīt saldu vai sāļu.
Sastāvdaļas:
- milti - 450 g:
- sāls - 1 tējk;
- eļļa - 3 ēd.k. l.;
- verdošs ūdens - 300 ml.
Sagatavošana
- Izsijājiet miltus un izveidojiet iedobi iegūtā pilskalna centrā.
- Verdošā ūdenī iemaisa sāli, pievieno eļļu. Sajauciet sastāvdaļas.
- Maisot, miltos ielej ūdeni.
- Ļaujiet mīklai atdzist un ar rokām izveidojiet bumbiņu.
- Ielejiet miltus uz galda vai dēļa. Uz šīs virsmas mīciet mīklu 7-10 minūtes.
- Atstājiet neraudzēto lieso mīklu klimpām 30 minūtes un lietojiet kā paredzēts.
Gavēņa mīkla klimpām ar minerālūdeni
Universālu iespēju var saukt par liesu mīklu minerālūdenī pelmeņiem. Tas ir lieliski piemērots arī pelmeņiem un miltu izstrādājumiem. Bet to nedrīkst izrullēt, kamēr mīkla viegli saplīst, jo tajā nav olu. Nevajadzētu lietot pārāk daudz miltu, lai pamatne nebūtu pārāk blīva.
Sastāvdaļas:
- milti - 4 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs, sāls - katrs 0,5 tējk;
- eļļa - 4 ēdamk. l.
Sagatavošana
- Lielā bļodā ieber miltus, cukuru un sāli.
- Ielej eļļu. Lēnām ielejiet ūdeni un tajā pašā laikā samaisiet sastāvdaļas, līdz tās kļūst gludas un plastiskas.
- Gardo pelmeņu lieso mīklu sarullē bumbiņā un liek uz stundu ledusskapī.
- Pēc noteiktā laika izrullējiet un izveidojiet apļus.
Gavēņa mīkla klimpām ar kartupeļu buljonu
Lai mājsaimniecībā nekas netiktu izšķiests, buljonu nevajadzētu izliet no vārītiem kartupeļiem. Šis komponents būs lielisks komponents, izlemjot, kā mīcīt klimpas. Galvenais noteikums – pildījums nedrīkst būt salds. Buljonu atdzesē, ja izmantosi karstu šķidrumu, tad mīkla sanāks maiga.
Sastāvdaļas:
- kartupeļu buljons - 1 glāze;
- sāls - 2 tējk;
- milti - 3,5 glāzes.
Sagatavošana
- Ja kartupeļu vārīšanas laikā ūdenim nepievienojāt sāli, dariet to ar novārījumu. Izsijāt miltus.
- Pievienojiet cukuru un pakāpeniski pievienojiet šķidrumam miltus.
- Mīklu sarullējiet bumbiņā un pagaidiet 20 minūtes.
Gavēņa mīklas recepte pelmeņiem ar ķiršiem
Gatavojot tādu iespēju kā liesa mīkla, nav problēmu. Izrādās neticami plastmasas. Pildījumam var izvēlēties svaigas vai saldētas ogas. Lai bāze iegūtu saldenu garšu, tai jāpievieno cukurs, kaut arī nelielos daudzumos.
Sastāvdaļas:
- milti - 2,5 glāzes;
- cukurs, sāls - katrs 0,5 tējk;
- eļļa - 2 ēd.k. l.;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
- Izsijā miltus, sajauc ar sāli un cukuru.
- Pievieno verdošu ūdeni un eļļu. Ātri mīciet mīklu, vispirms izmantojot karoti. Kad maisījums ir atdzisis, mīciet ar rokām.
- Atstājiet mīklu 15-20 minūtes.
Gavēņa mīkla pelmeņiem ar kāpostiem
Elastīgās liesās mīklas recepte ir ārkārtīgi populāra mājsaimnieču vidū. Pildījums var būt svaigi vai marinēti dārzeņi. Pirmajā gadījumā to var iepriekš apcept. Ļoti veiksmīga kombinācija ir ar rīvētiem burkāniem, kurus izmanto svaigus vai ceptus.
Sastāvdaļas:
- milti - 3 glāzes;
- sāls - 2 tējk;
- ūdens - 1,5 glāzes.
Sagatavošana
- Miltus sajauc ar sāli.
- Ieliet karsts ūdens, bet ne verdošu ūdeni. Mīcīt mīklu.
- Uz sagatavotās virsmas mīciet mīklu.
- Aptiniet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam ņem ārā, savij striķī un sagriež vienādās daļās, kuras sarullē plakanās kūkās.
Gavēņa mīkla pelmeņiem ar kartupeļiem - recepte
Liesai mīklai raksturīga pikanta sāļa garša. Tomēr tā sastāvam bieži pievieno cukuru, lai iegūtu harmoniskāko garšu. Ieteicams izmantot filtrētu ūdeni, tas tieši ietekmēs mīklas kvalitāti. Kā alternatīvu varat ņemt gāzētu minerālūdeni.
Sastāvdaļas:
- filtrēts ūdens - 210 ml;
- milti - 250 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - 1 tējk.
Sagatavošana
- Sajauc sāli un cukuru.
- Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
- Pa gabalam izsijājiet miltus bļodā ar ūdeni. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz maisījums sabiezē.
- Ar rokām mīciet mīklu. Atstāj uz 15 minūtēm un izrullē.
Gavēņa mīkla klimpām maizes mašīnā - recepte
Ja nevēlaties nosmērēt rokas ar miltiem, tad izmantojiet speciālu sadzīves tehniku un maizes mašīnā pagatavojiet liesu mīklu klimpām. Kulinārijas speciālisti iesaka izmantot augstākās kvalitātes miltus. Programma un darbības laiks katrā vienībā ir atšķirīgs, tāpēc pirms gatavošanas uzsākšanas ir jāizlasa instrukcija.
Gandrīz katru pelmeņu recepti var pielāgot gatavošanai maizes mašīnā. Tas nozīmē, ka ikviens var izvēlēties opciju ar sastāvdaļām, kas viņam vislabāk patīk. Dažiem cilvēkiem pat patīk mīkla, kas pagatavota ar pienu.
Pamatrecepte
Kā pagatavot mīklu klimpām maizes mašīnā, ja nekad neesi mēģinājis un tavā arsenālā ir tikai vienkāršākie produkti? Patiesībā iekšā klasiska recepte viss ir ļoti viegli. Pat iesācēja mājsaimniece ar to var tikt galā. Šī opcija izmanto Panasonic tehnoloģiju.
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 210 ml;
- ola - 1 gab .;
- sāls - 1 tējk;
- milti - 450 g.
Sagatavošana
- Sakuļ olu ar sāli un sajauc ar ūdeni.
- Ielejiet šķidro maisījumu maizes mašīnas spainī.
- Ievietojiet miltus tajā pašā traukā.
- Izvēlieties programmu “Mīklas klimpas” un mīciet masu uz tās 20 minūtes.
- Stundu pēc programmas beigām, kad maisījums ir uzpūties, var veidot klimpas.
Pildījumam lieliski noder gan klasiskā liellopa un cūkgaļas kombinācija, gan maiga maltā tītara vai vistas gaļa ar sīpolu un olu piedevu. Gatavos pelmeņus nepieciešams pagatavot tikai 5 minūtes pēc vārīšanas. Vislabāk to pasniegt ar skābo krējumu vai zema tauku satura majonēzi.
Ar skābo krējumu verdošā ūdenī
Pelmeņu mīklas recepte maizes mašīnā ar skābo krējumu un verdošu ūdeni nav sarežģītāka par klasisko. Tas izrādās diezgan elastīgs, bet to ir viegli izrullēt. Sastāvā esošā skābā krējuma dēļ masa izrādās ļoti maiga.
Jums būs nepieciešams:
- verdošs ūdens - puse glāzes;
- milti - 500 g;
- ola - 1 gab .;
- skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
- sāls - 1 tējk.
Sagatavošana
- Izmantojot dakšiņu vai putotāju, sakuļ sāli un olu.
- Pievienojiet maisījumam skābo krējumu.
- Maizes mašīnas traukā ielej verdošu ūdeni un olu maisījumu.
- Pievienojiet tur miltus un iestatiet neraudzētās mīklas režīmu un mājās gatavotas nūdeles. Piemēram, LG un moulinex ierīcēs atlasiet funkciju “Mīkla”.
- Programmas beigās vislabāk ir ļaut mīklai kādu laiku nostāvēties.
Choux skābā krējuma mīkla mājās gatavotiem pelmeņiem maizes mašīnā iznāk mīksta un vijīga. Tas nemaz neplīst un lieliski izrullē plānākajā kūkā.
Ar augu eļļu
Sastāvā esošajai eļļai ir vislielākā ietekme uz elastību. Šādu maizīti ir vieglāk izrullēt un ērtāk veidot. Turklāt, sasaldējot, klimpas vai klimpas neplaisās. Tas nozīmē, ka varat sagatavoties turpmākai lietošanai.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 450 g;
- sāls - 1 tējk;
- ūdens - 160 ml;
- ola - 1 gab .;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Sagatavošana
- Sajauc sāli, olu un sviestu.
- Maizes cepšanas spainī ielej ūdeni un eļļu ar olu.
- Ielejiet tur miltus un izvēlieties bezrauga mīklas režīmu. Moulinex tehnikā ir piemērota programma “Mīcīšanas mīkla”.
- Kad maisījums ir gatavs, ir svarīgi atstāt to pusstundu. Tikai pēc tam sāciet gatavot tālāk. Noskatieties video, lai uzzinātu, kā ātri pagatavot šo gardo ēdienu.
Olu mīkla
Liels skaits olu receptē padara gatavo bulciņu diezgan blīvu. Bet tādi pelmeņi, klimpas un manti pagatavoti sanāk ļoti garšīgi. Pelmeņu malas labi salīp kopā, kas nozīmē, ka veidošanas process būs viegls un ātrs.
Jums būs nepieciešams:
- uzsildīts ūdens - 1 glāze;
- olas - 3 gab .;
- milti - 500 g;
- sāls - puse tējkarotes.
Sagatavošana
- Sakuļ olas un sāli ar dakšiņu un lej maizes mašīnas traukā.
- Pievienojiet tur siltu ūdeni.
- Ielejiet miltus spainī un izvēlieties atbilstošo režīmu.
Kenvudas cepeškrāsnī pelmeņu mīklas mīcīšana ilgst 14 minūtes. Varat arī izvēlēties standarta režīmu maizes cepšanai, vienkārši pārtrauciet to pēc 20 minūtēm. Ar to pilnīgi pietiks.
Ir svarīgi, lai bulciņa pēc mīcīšanas būtu silta. Tas ļaus glutēnam labi uzbriest. Un strādāt ar šādu masu būs daudz vieglāk un ērtāk.
Universāla mīkla maizes mašīnā
Pelmeņiem un klimpām
Jau kļuvis skaidrāks, kā mīcīt mīklu klimpām maizes mašīnā. Kā ar pelmeņiem? Tehnoloģija arī ar tiem labi tiks galā. Pildījuma specifika liek pelmeņu mīklu padarīt maigāku, jo tā nav tik plāni izrullēta. Un, ja tas ir pārāk blīvs, tas negatavosies. Šī universālā recepte derēs.
Jums būs nepieciešams:
- ola - 1 gab .;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 1 tējk;
- milti - 3 glāzes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana
- Sadaliet olu traukā un pievienojiet ūdeni.
- Pievienojiet sāli un augu eļļu. Izplatiet vārdu.
- Maizes cepšanas spainī ielejiet ūdeni ar olu un sviestu.
- Tur izsijā miltus.
- Atrodiet piemērotu režīmu. Redmondas krāsnī to sauc par “neraudzēto mīklu”.
No šī sastāvdaļu skaita jūs iegūsit aptuveni 700 g mīklas klimpām vai klimpām. Pēc mīcīšanas veidojas diezgan blīva maizīte, bez burbuļiem. Tas brīnišķīgi izripo un nedalās, veidojot. Lai masa neliptu, var ieziest rokas ar eļļu vai pievienot miltus uz galda un mīklas.
Pelmeņiem un čeburekiem
Šī recepte ir neparasta ar to, ka maisījumam tiek pievienots stiprs alkohols. Tas ļauj sasniegt īpašu gaisīgu tekstūru, kas ir neaizstājama, ja plānojat cepešpannā gatavot pastītes vai cept klimpas.
Jums būs nepieciešams:
- degvīns - 2 ēdamk. l.;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - puse tējkarotes;
- milti - 450 g;
- ola - 1 gab.
Sagatavošana
- Atšķaida sāli ūdenī, ielauž tajā olu.
- Ielejiet ūdeni un olu maizes cepēja spainī.
- Pievienojiet tur arī alkoholu.
- Pievienojiet miltus un ieslēdziet klimpu mīklas mīcīšanas funkciju.
Masu izrullē ļoti plānu un lieliski der gaļas un sēņu pildījumiem.
Choux mīklas izstrādājumi bez olām
Kā maizes mašīnā pagatavot mīklu klimpām, lai tā būtu piemērota makaroniem un mājas nūdelēm? Šiem nolūkiem olu krēms tiek uzskatīts par labāko. Verdošs ūdens lieliski salīmē kopā visas sastāvdaļas, masa ir blīva, bet ne gumijota.
Jums būs nepieciešams:
- verdošs ūdens - 200 ml;
- milti - 350 g;
- sāls - 1 tējk;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī.
- Ielejiet tur eļļu.
- Maizes cepšanas spainī ielejiet ūdeni un eļļu.
- Pievienojiet ūdenim miltus un izvēlieties bezrauga mīklas režīmu. Ja nav īpašas programmas, izmantojiet jebkuru citu partiju, bulciņa būs gatava ripināšanai pēc pusstundas.
Masa sanāk ļoti līdzīga tai, kas pagatavota pēc receptes ar kefīra piedevu, ir tikpat plastiska un mīksta.
Ja līdz šim maizes mašīna jums palīdzēja tikai maizes gatavošanā, tad tagad, bez šaubām, mīklu pelmeņiem mīcīs tikai tā. Un jūs redzēsiet, cik daudz vieglāk un ērtāk ir kļuvis šī iecienītā ēdiena pagatavošanas process.
Svaigu mīklu pelmeņiem Panasonic maizes automātā var pagatavot režīmā “Pempļi”. Taču ir viens brīdinājums: daudzu Panasonic maizes mašīnu modeļu instrukcijās ir ieteikts pievienot vairāk olu pelmeņu mīklai nekā klimpām. Tas ir, ja pelmeņu recepšu grāmatā ir norādīta viena ola, tad uz pelmeņiem jāliek vismaz divas.
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 450 g;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- ūdens - 160 ml;
- vistas olas - 2 gab.
Sagatavošana
Recepte Moulinex maizes mašīnā
Mīklu klimpām Mulinex maizes mašīnā mīca dažādos režīmos atkarībā no modeļa. Tas var būt režīms “Picas mīkla”, “Mīkla” utt. Lielākajai daļai Moulinex maizes mašīnu modeļu viss process aizņem 1,5 stundas – tas var šķist ilgs, taču šajā laikā iekārta kārtīgi samīca mīklu un to uzber. Tātad pēc cikla beigām jūs varat nekavējoties sākt gatavot pelmeņus.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 4,5 glāzes (trauku tilpums - 200 ml);
- vistas ola - 1 gabals;
- ūdens - 400 ml;
- augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Maizes cepšanas veidnē ielejiet augu eļļu (vienmēr labāk eļļu liet tieši uz miksera - tas atvieglos jūsu palīga darbu).
- Izšķīdiniet sāli un olu siltā ūdenī, pēc tam ielejiet šo šķīdumu veidnē.
- Virsū uzkaisa izsijātus miltus.
- Aizveriet vāku, iestatiet režīmu “Mīkla” un nospiediet start. Viss mīcīšanas un nostādināšanas cikls aizņems 1,5 stundas. Šajā laikā jūs varat vienkārši sagatavot pildījumu.
Pelmeņi būs maigāki, ja tiem paredzēto mīklu mīca ar rūgušpienu. Īpaši tas attiecas uz ogu pildījumu (piemēram, ķiršiem). Ar kefīru gatavoto pelmeņu mīklu var mīcīt arī maizes mašīnā.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 400 g;
- kefīrs 2,5% - 200 ml;
- vistas ola - 1 gabals;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana
- Siltu (!) kefīru sajauc ar olu un sāli, lej maizes gatavošanas veidnē (kā saproti, kefīrs šajā receptē aizvieto ūdeni).
- Izsijājiet miltus un ielejiet tos veidnē.
- Iestatiet režīmu “Mīkla” (vai citu piemērotu, atkarībā no modeļa). Mīcīs 20-30 minūtes, pēc tam jāatstāj uzbriest pašā maizes cepeškrāsnī vai uz galda, pārklāj ar pārtikas plēvi (dažos maizes ceptuvēs režīms “Mīkla” jau paredz mīklas nostādināšanu un aizņem plkst. vismaz 1,5 stundas).
Svarīgi punkti mīklas mīcīšanai maizes mašīnā
Lai klimpu mīkla maizes mašīnā vienmēr kļūtu mīksta, elastīga un pagatavotu garšīgus pelmeņus ar jebkuru pildījumu, jums jāievēro vairāki noteikumi:
- vienmēr izsijājiet miltus pirms to ieliešanas veidnē;
- ūdenim jābūt siltam (ne aukstam, lai visas sastāvdaļas būtu labi apvienotas);
- lai gan maizes mašīnā tiek izveidots noteikts temperatūras režīms, tomēr nenovietojiet to caurvējā, lai auksts gaiss neiekļūtu ventilācijas atverēs un temperatūra mašīnas iekšpusē nepazeminātos;
- pārbaudiet, vai maisītājs atrodas uz veidnes ass;
- Cieši ievietojiet veidni, lai tās elementi būtu pareizi saskarē ar pašas ierīces elementiem.
Vairumā gadījumu maizes automātu instrukcijās ir norādīts šāds noteikums: vispirms pievienojiet šķidrās sastāvdaļas, pēc tam beztaras sastāvdaļas. Pievērsiet uzmanību grāmatzīmju produktu secībai instrukcijās, kas īpaši paredzētas jūsu modelim - tas ir ļoti svarīgs punkts, ja vēlaties iegūt patiešām kvalitatīvu produktu.
Visas maizes mašīnas, tāpat kā to īpašnieki, ir individuālas, un bieži vien mašīnai nepieciešama individuāla pieeja. Ir reizes, kad viss neiet ļoti gludi, bet ar šīm niansēm var viegli tikt galā.
- Sastāvdaļas nekādā veidā nesanāk kopā. Ja masa ir pārāk drupana un neveidojas par viendabīgu vielu, pievieno nedaudz ūdens. Jāpievieno pamazām, burtiski pa tējkarotei, mīcot.
- Pēc mīcīšanas maisījums ir pārāk šķidrs. Pievienojiet nedaudz miltu (1-3 ēdamkarotes). Ja pamanāt to jau maisīšanas cikla beigās, vienkārši ieslēdziet režīmu “Mīkla” vēlreiz.
- Maizes gatavotājs nemīca. Ieslēdzot mīcīšanas režīmu, nekavējoties pievērsiet uzmanību tam, vai produkti ir sajaukti. Ja sastāvdaļas nekustas, tas nozīmē, ka esat aizmirsis uzlikt maisītāju vai arī panna nav cieši pieguļoša cepeškrāsns apakšai. Maisītāju uzstādīt ir ļoti vienkārši – vienkārši novietojiet daļu uz ass, neizņemot izstrādājumus no veidnes. Pārbaudes kvalitāte no tā necietīs.
Šī brīnumaparāts ne tikai ietaupa laiku. Pateicoties tam, jūs iegūsit perfekti mīcītu mīklu, un pēc mīcīšanas jums nebūs jāmazgā galds no miltiem un izžuvušiem kunkuļiem. Labā lieta mīklas receptē pelmeņiem maizes mašīnā ir tā, ka visas proporcijas jau ir ievērotas, un, lai sasniegtu ideālu rezultātu, nav jāveic izmēģinājumi un kļūdas. Ar šo mīklu var pagatavot klimpas ar biezpienu un ķiršiem.