Kā izcept vieglu kūciņu. Kūku mīklas recepte. Vienkārša rozīņu kūkas recepte
Veikalu plauktos ir daudz dažādu veidu cepumu, piparkūku un smalkmaizīšu. Bet arvien vairāk mājsaimnieču dod priekšroku mājās gatavotiem un gardiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Liels skaits vienkāršu kūciņu recepšu patiks visiem ģimenes locekļiem un padarīs ģimenes tējas dzeršanu par lielisku laika pavadīšanu ciešā lokā.
Vispārīgie sagatavošanas principi
Kēksus uzskata par universāliem konditorejas izstrādājumiem, kas ietver vienkāršus produktus. Mīklu var mīcīt uz kefīra, piena, sviesta vai margarīna. Lielākā daļa mājsaimnieču izmanto rafinētu saulespuķu eļļu un apgalvo, ka garša nemaz nemainās.
Kā cepšanas pildījumu var izmantot kaltētas aprikozes, rozīnes, ogas, svaigus augļus un dažādus ievārījumus. Un bezcukura kūciņas uz kefīra ar desu, kāpostiem vai sieru būs lieliska uzkoda svētku galdam.
Ja vēlaties, kūciņu mīklai var pievienot kakao, un tie iegūs šokolādes garšu. Ir varianti svītrainām kēksiem: veidnes vidū uzmanīgi ieber karoti baltās mīklas un šokolādi. Pūdercukurs, rīvēta šokolāde, marmelāde vai jebkurš krēms lieliski noder konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Mūsdienās veikalos vai internetā var atrast jebkuras veidnes: maza un liela izmēra, silikona, metāla un pat papīra. Bet, ja nav iespējams iegādāties veidnes, kūciņas var cept jebkurā traukā ar biezām sienām.
Cepšana lēnajā plītī iegūst neparastu garšu, turklāt tas ievērojami samazina gatavošanas laiku un ļauj saimniecei vienlaikus veikt citus mājas darbus.
Cupcake ir viegli
Laiks gatavoties
kalorijas uz 100 gramiem
Kūciņa uz kefīra
Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
Kaloriju saturs: uz 100 g 392 kcal.
- Sviestu ir vieglāk sakult, ja tas nedaudz stāv istabas temperatūrā un kūst: pietiks ar piecpadsmit minūtēm;
- Pirms mīklas sākšanas jums jāieslēdz cepeškrāsns (200◦): tā labi sasilst, un kūciņas izrādīsies gaisīgas;
- Izsijājiet miltus dziļā bļodā un sajauciet ar pūdercukuru;
- Citā bļodā salauziet olas, sāli un pievienojiet tām sviestu. Sastāvdaļas jāsaputo ar blenderi vai mikseri līdz biezām putām;
- Sodu dzēst ar galda etiķi un ielej miltos. Pēc tam tajā pašā bļodā pievieno sakultas olas un kefīru. Mīklai jābūt labi sajauktai;
- Kēksiņu veidnes ieziež ar eļļu (ja tās nav silikona) un lej tajās mīklu. Cepšanas laikā mīkla pacelsies, tāpēc nav nepieciešams aizpildīt formu līdz malām;
- Gaisa kūciņas būs gatavas pēc pusstundas.
Jūs nevarat uzreiz izņemt no krāsns, jums ir pilnībā jāatver durvis, lai smalkmaizītes atdziest.
Recepte ar magonēm
Gatavošanas laiks: 50-60 minūtes.
Kaloriju saturs: 390 kcal uz 100 g.
- Lai kūciņas būtu gaisīgas, tās jācep karstā cepeškrāsnī. Vislabāk ir izvēlēties temperatūras režīmu vismaz 180◦;
- Divas vidējas olas jāsakuļ (šim nolūkam varat ņemt putojamo slotiņu vai mikseri) un tajā pašā laikā klusi ielej tajās cukuru;
- Kad cukurs izšķīst, bļodā pievieno pienu, augu eļļu, sāli un vaniļu. Visu samaisa, lai nebūtu kunkuļu;
- Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar magoņu sēklām un cepamo pulveri. Pirms tam magones piecas minūtes var apliet ar verdošu ūdeni;
- Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā, kārtīgi samaisa un liek veidnēs, kuras jāieeļļo un pārkaisa ar izsijātiem miltiem;
- Kēksiņu gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmēra: ja kūciņas ir mazas, pietiks ar trīsdesmit minūtēm;
- Atdzisušas kēksus var pārkaisīt ar pūdercukuru, citrona miziņu vai šokolādes skaidiņām.
Sulīgs cupcake ir vieglāk nekā jebkad agrāk uz skābā krējuma
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs: 395 kcal / 100 g.
- Izkausējiet sviestu katliņā, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ir ļoti svarīgi nepieļaut, ka tas piedeg, pretējā gadījumā kūciņas iegūs piedegušu un nedaudz rūgtu garšu. Nomierinies;
- Sakuļ olas ar mikseri līdz putām apmēram piecas minūtes. Tajā pašā laikā cukurs rūpīgi jāpievieno nelielās porcijās;
- Tajā pašā bļodā ielej skābo krējumu un izkausētu sviestu. Samaisiet ar karoti;
- Bļodā ar olu masu pievieno dzēstu sodu un izsijātus miltus. Ja vēlaties, cepamo pulveri var aizstāt ar cepamo sodu. . Iegūstiet viendabīgu konsistenci;
- Ābolus nomazgā, sarīvē vai sasmalcina ar virtuves kombainu. Pievienot mīklai;
- Sagatavoto masu cepšanai liek formiņās un cep karstā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
Izmēģinot recepti ar ievārījumu
Gatavošanas laiks: 40-45 minūtes.
Kaloriju saturs: 391 kcal / 100g.
- Cukuru sajauc ar olām;
- Tad bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un sviestu. Mīklu labi samaisa līdz gludai un atstāj istabas temperatūrā trīsdesmit minūtes;
- Kūciņām ar ievārījumu vislabāk ir ņemt atsevišķas mazas formiņas (silikona vai papīra) . Vizuāli tās jāsadala trīs daļās: pirmo daļu piepilda ar mīklu, virsū liek nelielu karoti ievārījuma vai ievārījuma, trešo formas daļu atkal piepilda ar mīklu, atstājot nedaudz vietas līdz malai;
- Cep kūciņas karstā cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit minūtes. Kad tas ir atdzisis, dekorē ar šokolādi vai glazūru.
Kēkss ar kāpostiem
Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
Kaloriju saturs: uz 100 g 380 kcal.
- Svaigi kāposti ir smalki sagriezti;
- Vārītu vai kūpinātu desu sagriež nelielos gabaliņos;
- Olas saputo ar putojamo slotiņu dziļā bļodā. Pievieno augu eļļu, kefīru, miltus un cepamo pulveri. labi samaisa;
- Kad mīkla ir viendabīgas konsistences, pievieno kāpostus un desu;
- Ielieciet sagatavi cupcakes atsevišķās veidnēs un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit minūtes.
- Mīcot mīklu kēksiem, ir ļoti svarīgi ievērot proporcijas. Granulētā cukura, sviesta vai miltu pārpalikums vai trūkums var padarīt to pārāk saspringtu vai šķidru. Kūkas var iznākt cietas vai neizcepties pa vidu;
- Biskvīta gaisīgums lielā mērā ir atkarīgs no sastāvdaļu temperatūras: tam jābūt istabas temperatūrā. Ja pievieno aukstas olas, miltus vai sviestu, tad mīkla pāris minūšu laikā nobirs cepeškrāsnī;
- Gatavās kūciņās ļoti bieži var redzēt tumšas malas. Tas liek domāt, ka veidnes sienas tika ieeļļotas ar lielu daudzumu eļļas;
- Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizo formu: no mazās mīkla var izplūst, bet liela tā neizcepsies. Konditoriem ieteicams sastāvdaļu daudzumu izmērīt ar ūdeni un ieliet veidnē. Ja atliek vietas mīklas cilāšanai, tad tā ir piemērota, un kūka izcepsies lieliski;
- Pārāk bieži atverot cepeškrāsns durvis cepšanas laikā, kūciņas var nokrist. Sadaliet gatavošanai pavadīto laiku četrās daļās - gatavību pirmo reizi var pārbaudīt pēc ¾ atvēlētā laika;
- Konditorejas izstrādājumu mīklu pēc mīcīšanas nevajadzētu atstāt istabas temperatūrā - tā nekavējoties jācep. Pretējā gadījumā kūciņas nokārtosies;
- Cukuru, ja vēlas, var aizstāt ar fruktozi. Un, ja mīklai pievienojat pūdercukuru, tā izrādīsies maiga un mīkstāka;
- Ja karstā kūka tiek pēkšņi izņemta, tā var nokrist. Tāpēc cepeškrāsns nedaudz jāatver, pēc desmit minūtēm cepeškrāsns jāatstāj istabas temperatūrā atdzist un tikai tad jāizņem no veidnes;
- Kūkas gatavību var noteikt pēc maigas brūnas garozas vai ar sērkociņa palīdzību: to vienā vietā iedur, un, ja sērkociņš ir sauss, tad gatavs;
Gardi un maigi mafini ir lieliski piemēroti brokastīm, vieglām uzkodām un pieņemšanām. Dažādi pildījumi apmierinās visu ģimenes locekļu gaumi un paliks viņu atmiņā uz ilgu laiku. Galvenais ir neaizmirst, stingri ievērojiet recepti un profesionāļu ieteikumus.
Vēlaties pagatavot glītas mazas kēksiņas, bet nezināt, kā un ar ko tām mīcīt mīklu? Neesat izlēmuši par piedevām un piedevām? Kā un kā tos cept?
Šajā rakstā ir ietverta visa pamatinformācija: 6 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video, padomi veidņu izvēlei, papildināšanas idejas un citas piezīmes.
Ēdienu gatavošanas iespējas ir izvēlētas populārākās, es teiktu, pamata. Vispirms pagatavojiet šīs kūciņas un pēc tam parādiet savu iztēli, pievienojot jaunas sastāvdaļas un visu veidu dekorācijas.
Receptes
Veidņu izvēle
Pirms turpināt gatavot, uzrakstīšu pāris rindiņas par to, kuru veidni, manuprāt, labāk izmantot kēksu cepšanai.
Veidlapas ir: tērauds, papīrs, keramika, stikls, silikons un tā tālāk. Materiālu tiem ir daudz, un principā var cept jebko. Bet šeit ir viens brīdis! Kūciņas pēc cepšanas ir jāizvelk, un tas ne vienmēr ir viegli un ērti. Jūs varat sabojāt visu skaistumu un struktūru. Un tad arī šīs formas ir jāmazgā, un tur viss ir aizķēries un apdedzis.
Ja vēlaties cept vienu vai divas reizes kādiem svētkiem vai pasākumiem, varat izmantot vienreizējās lietošanas papīra veidnes. Ielika tajās mīklu, aizsūtīja uz cepeškrāsni un viss. Ēdot kēksus, šīs papīra krūzes tiek izņemtas un izmestas.
Ja jums patīk bieži gatavot visādus miltu izstrādājumus un desertus, tad iesaku iegādāties silikona veidnes.
Mūsdienu silikona veidnes ir drošas, tām nav smakas, iztur pat 270 grādu temperatūru, kā arī no tām ir ļoti viegli izņemt jebkuru cepumu. Tās ir viegli izgriezt, tās ir viegli tīrīt. Jums pat nav nepieciešams tos eļļot! Kopumā iesaku gatavot kūciņas silikona veidnēs!
Silikona veidnes ir gan parastās gludās, gan ar dažādiem rakstiem, kas padara konditorejas izstrādājumus ļoti skaistus. Bet paturiet prātā, ka jo lielāks ir atvieglojums, jo lielāks risks, ka miltu izstrādājums tomēr kaut kur pielīp.
Vēlos arī atzīmēt, ka nevajadzētu uzreiz izvilkt no formas. Jums jāgaida vismaz 5-10 minūtes.
Vienkārša kūciņu recepte
Mazie kēksiņi, sajaukti ar bagātīgu mīklu, ar mandeļu garšu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 130 g.
- Brūnais cukurs - 130 g.
- Kviešu milti - 130 g.
- Vistas olas - 2 gab.
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- Zemes rieksti (mandeles) - 50 g.
Ēdienu gatavošana
Cukuru samaļ ar izkausētu sviestu un divām olām.
Miltus sajauc ar riekstiem un cepamo pulveri. Šķidrajā masā ber miltus un samīca viendabīgu mīklu.
Mīklu izklājam veidnēs, uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cepam kēksus 13-15 minūtes.
Kūciņas uz kefīra
Gardi mazie vaniļas mafini, kas sajaukti ar kefīra mīklu.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 210 ml.
- Vistas olas - 2-3 gab.
- Cukurs - 1 glāze;
- Soda - 1 tējkarote;
- Vaniļas cukurs - 2-3 tējkarotes;
- Milti - 320 g.
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Sāls - niecīga šķipsniņa;
Ēdienu gatavošana
- Sakuļ olas ar cukuru. Pievieno sāli, sodu, kefīru – samaisa. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa līdz biezai krēmīgai konsistencei.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs piepildām veidnes ar mīklu ne vairāk kā 2/3 no to tilpuma, jo cepšanas laikā mīkla joprojām celsies.
- Mēs nosūtām veidlapas uz cepeškrāsni 20 minūtes. Pēc tam ļaujiet kēksiņiem nedaudz atdzist, izņemiet tos un, ja vēlaties, pārkaisiet ar pūdercukuru.
Kūciņas ar ievārījumu
Mazie kēksiņi, pildīti ar ievārījumu (ievārījums, marmelāde). Maiga biskvīta mitra mīkla ar vaniļas garšu un saldo ogu pildījumu - sapņu mafins!
Sastāvdaļas:
- Vistas olas - 2 gab.
- Vanilīns - šķipsniņa;
- Soda - 0,5 tējk;
- Sviests - 45 g.
- Ievārījums ar ogām - 5 ēd.k. karotes;
- Granulēts cukurs - 100 g.
- Piens (var būt skābs) - 90 g.
- Milti - 110 g.
Ēdienu gatavošana
Šeit pievienojiet sodu pienam, olām, cukuram un izkausētam sviestam. Miltus sajauc ar vaniļu, lej piena-sviesta masā un samīca mīklu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Trešdaļu veidņu piepilda ar mīklu, tad katrā ieliek tējkaroti ievārījuma. Un vēl nedaudz uzlej mīklai virsū. Neaizpildiet veidnes līdz malām!
Mēs ieliekam sagataves cepeškrāsnī 25 minūtes. Ļauj atdzist un tad uzmanīgi izņem no veidnēm.
Kūciņas uz skābā krējuma
Brīnišķīgi gaisīgi kēksiņi, kas pagatavoti uz saldā krējuma mīklas ar vaniļu un kanēli.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 150 g.
- Kanēlis - 0,5 tējk;
- Skābais krējums - 260 g.
- Vaniļas cukurs - 3 tējkarotes;
- Cepamais pulveris -1 tējkarote;
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 200 g.
- Milti - 500 g.
Ēdienu gatavošana
Sakuļ mīksto sviestu ar cukuru. Tad pievieno olas un saldo krējumu – turpina kult. Miltus apvieno ar vaniļas cukuru un kanēli, pa daļām lej šķidrā masā un turpina kult. Mīkla būs mīksta un krēmīga.
Mēs piepildām veidnes ar mīklu un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180 grādi) uz 20-25 minūtēm, līdz tās ir brūnas.
Kūciņas ar iebiezināto pienu
Delikāti biskvīta kēksiņi ar pienu, pildīti ar vārītu iebiezināto pienu. Maksimāla piena garša!
Sastāvdaļas:
- Milti - 330 g.
- Olas - 5 gab.
- Piens - 300 ml.
- Vārīts kondensētais piens - 350 g.
- Sviests - 150 g.
- Cukurs - 110 g.
- Cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes;
Kā cept
- Sviestu mīkstina, sakuļ ar olām un cukuru. Ielejiet pienu un samaisiet.
- Sajauc cepamo pulveri ar miltiem, pievieno miltus piena maisījumam. Ar karoti samīca mīklu.
- Sagatavojiet veidnes, ieziediet tās ar eļļu, ja tās nav izgatavotas no silikona.
- Katrā formiņā liek karoti mīklas, tad liek pāris tējkarotes vārīta iebiezinātā piena. Virsū liek vēl vienu karoti mīklas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs tajā aizveram kūciņas uz 25 minūtēm.
Biezpiena kūciņas
Kāpēc gan neizcept kēksus ar biezpienu?! Tie izrādās maigi un drupani - tie vienkārši kūst mutē!
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 200 g.
- Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes;
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 30 g.
- Kviešu milti - 190 g.
- Cukurs - 180 g.
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Rozīnes - 60 g.
Gatavošanas process
- Biezpienu labi samaļ ar dakšiņu. Pievieno cukuru, olas, kausētu sviestu, sāli un skābo krējumu.
- Tad šajā viendabīgajā masā ber miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
- Nākamais ir rozīnes. Aplej 3-5 minūtes ar verdošu ūdeni, nedaudz nosusina un iemaisa mīklā.
- Mēs to izklājam veidnēs un nosūta uz cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā 35 minūtes.
šokolādes kūciņas
Pēdējā recepte, kur bez tās! Kūciņas ar šokolādi vai kakao. Sulīgs un maigs, salds un ļoti garšīgi smaržojošs.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 260 g.
- Kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes;
- Sviests (vai margarīns) - 150 g.
- Olas - 2 gab.
- Kefīrs - 250 ml.
- Cukurs - 250 g.
- Maisiņš pūdercukura;
- Cepamais pulveris - 1-1,5 tējkarotes;
- Tumšā šokolāde - 40 g (pēc izvēles);
Ēdienu gatavošana
Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru. Ielejiet kefīru, ielieciet izkausētu sviestu, kakao un (pēc izvēles) izkausētu šokolādi. Visu saputo līdz mīkstam krēmam. Miltiem pievieno cepamo pulveri, miltus ieber šokolādes masā. Labi samaisa gludā mīkstā mīklā.
Uzkarsē cepeškrāsni (190 grādi). Veidnes ieziež ar augu eļļu, liec tajās mīklu (nedaudz vairāk par pusi no veidnes tilpuma).
Mēs to nosūta cepeškrāsnī 25-35 minūtes, atkarībā no veidņu izmēra.
Atdzesētās kūciņas izņem no veidnēm un pārkaisa ar pūdercukuru.
Starp citu, noteikti pārbaudiet to. Tas ir vienkāršāk!
Kā dažādot garšu
Virs bija pamatreceptes, varētu teikt, nedaudz primitīvas. Galvenais tajos ir saprast, kā top kūciņu mīkla. Šeit īsumā došu sarakstu ar piedevām, ar kurām var dekorēt desertu un uzlabot garšu.
- Mīklai varat pievienot: vaniļas ekstraktu, mandeļu ekstraktu, šķidrumu, kakao, piena šokolādi, kanēli, kokosriekstu un muskatriekstu.
- Var dekorēt ar pūdercukuru, maltu kanēli, putukrējumu.
- Pildījumā var likt svaigas vai konservētas ogas un augļus: ķiršus, avenes, zemenes, banānus, ābolus u.c.
- Kēksiņiem varat pievienot rozīnes, riekstus, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un citus žāvētus augļus.
Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
par šī skaistuma atklāšanu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums plkst Facebook un Saskarsmē ar
Kas var būt jaukāks par rīta sākšanu ar kafiju un gardu kēksiņu, kas izskatās tik ēstgribu? It īpaši, ja ņem vērā, ka šiem mazajiem priekiem ir daudz dažādu pārsteidzošu un vienkāršu recepšu.
Redakcija tīmekļa vietne vēlas padarīt katra no jums rītu (un varbūt pēcpusdienu vai vakaru) nedaudz saldāku. Lai to izdarītu, esam atlasījuši stilīgākās kūciņu receptes, kuras noteikti vēlēsities pagatavot.
Kokosriekstu smalkmaizītes ar šokolādes pildījumu
Jums būs nepieciešams:
- kokosriekstu skaidiņas - 100 g
- sviests - 150 g
- piens - 200 ml
- kviešu milti - 350 g
- cepamais pulveris - 2 tējk
- cukurs - 100 g
- tumšā šokolāde - 150 g
- vistas olas - 2 gab.
- mandeļu skaidiņas dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
- Mīklai vispirms sajauciet vistas olas ar cukuru.
- Sakuļ tos līdz baltumam un pievieno ļoti mīkstu sviestu un pienu. Mēs sajaucam.
- Pievienojiet kokosriekstu skaidiņas, samaisiet. Tagad mēs ieviešam izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
- Mafinu veidnes izklājam ar papīra kapsulām un katrā ieliekam vienu ēdamkaroti mīklas. Tad uzliek šokolādes gabaliņu.
- Pārklājiet šokolādi ar ēdamkaroti mīklas. Liek smalkmaizītes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī cepties 20 minūtes 200 ºC.
- Dekorējiet smalkmaizītes ar mandeļu skaidiņām.
Kūciņas "Tiramisu"
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
- milti - 1 ½ glāzes
- sviests - 100 g
- cukurs - 160 g
- olas - 2 gab.
- sāls - šķipsniņa
- cepamais pulveris - 1 ½ tējk
- piens - 200 ml
- vanilīns - 2 g
Krēmam:
- mascarpone - 250 g
- krējums 33-35% - 150 g
- pūdercukurs - 5 ēd.k. l.
- vanilīns - 2 g
- kakao - 2 ēdamk. l.
Impregnēšanai:
- svaigi pagatavota kafija
- rums - 2 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
- Sviestu saputo ar cukuru, sāli un vaniļu. Pa vienai pievieno olas. Tad pievieno pienu un miltus ar cepamo pulveri. Daļa piena, daļa miltu, tad atkal pienu un beidz ar miltiem. Saputo.
- Ielieciet mīklu papīra veidnēs 2/3 no augstuma. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180ºC apmēram 25 minūtes. Gatavība pārbaudīt ar iesmu.
- Kamēr kūciņas cepas, uzvāra kafiju un ļauj atdzist. Tiklīdz kēksiņi ir izcepti, neizņemot tos no veidnes, katrā izgatavojam 10-12 gabaliņus.
- Mērcē kēksus ar kafiju. Varat izmantot tējkaroti vai otu. Impregnēšana nesaudzē.
- Pēc tam ļaujiet kēksiņiem pilnībā atdzist.
- Vārīšanas krēms. Lai to izdarītu, sakuļ maskarponi. Atsevišķi saputo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu.
- Viegli iemaisa maskarponi un krējumu. Izmantojot konditorejas maisiņu, kūku pārsmērē ar krēmu. Kēksiņiem virsū apkaisa kakao.
Red Velvet Cupcakes
Jums būs nepieciešams:
- 150 g cukura
- 150 g kviešu miltu
- 100 ml piena
- 100 g sviesta
- 1 ola
- 2 ēd.k. l. kakao
- 1 st. l. sarkanā pārtikas krāsviela
- 1 st. l. etiķis
- 1 tējk cepamais pulveris
- vaniļas cukurs vai vanilīns
- šķipsniņa sāls
- pūdercukurs dekorēšanai
Ēdienu gatavošana:
- Eļļa un ola iepriekš jāizņem no ledusskapja – tām jābūt istabas temperatūrā.
- Mīksto sviestu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru (vanilīnu).
- Sakuļ masu, līdz tā kļūst gaišāka un kļūst gaisīgāka.
- Pēc tam olu iecilā sviestā un atkal ar mazu ātrumu saputo līdz gludai. Rezultātā jābūt krēmīgai mīklas pamatnei.
- Atsevišķā traukā sajauc pienu, etiķi, pārtikas krāsvielas. Sajauc kopā miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli.
- Ielejiet trešdaļu miltu maisījuma sviesta-olu pamatnē un viegli iemaisiet. Tad ielej trešdaļu piena ar krāsvielu un maisa, līdz tas ir apvienots.
- Tādā pašā veidā pārmaiņus ievadiet visus miltus un pienu. Beigās, kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, var atkal nedaudz sakult mīklu ar mikseri nelielā ātrumā, lai izjauktu kunkuļi.
- Ielieciet papīra tartletes kūciņu pannā un piepildiet tās ar mīklu ne vairāk kā divas trešdaļas.
- Cep kūciņas 170ºC 20-25 minūtes. Cepot kūciņas, ir svarīgi nepārsniegt šo temperatūru, pretējā gadījumā mīkla nebūs tik maiga.
- Gatavās kūciņas izņem no veidnes un pārkaisa ar pusi pūdercukura, un, kad tās ir atdzisušas, vēlreiz pārkaisa virsū. Tas uz virsmas izveidos mīkstu, saldu garoza.
Kūciņas ar nutellu un riekstiem
Jums būs nepieciešams:
- sviests - 50 g
- rieksti (jebkuri pēc jūsu gaumes) - 100 g
- milti - 300 g
- cepamais pulveris - 1 stunda. l.
- kakao - 50 g
- cukurs - 100 g
- nutella - 200 g
- ola - 1 gab.
- skābs krējums - 150 g
- vanilīns
- pusi glāzes piena
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc cukuru, kakao, sāli, sasmalcinātus riekstus un miltus.
- Sviestu (iepriekš izkausē un atdzesē), nutella, olu, skābo krējumu, vaniļu un pienu rūpīgi samaisa.
- Putojot, lej maisījumu sausajās sastāvdaļās, iegūto mīklu lej veidnēs pa 3/4.
- Cep 180 ºC 20-25 minūtes. Dekorē ar riekstiem 10 minūtes pirms gatavošanas.
Melleņu mafini ar biezpiena krēmu
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
- 300 g miltu
- 2 tējk cepamais pulveris
- 1/4 tējk sāls
- 150 g sviesta istabas temperatūrā
- 200 g cukura
- 3 lielas olas, istabas temperatūra
- 2 tējk vaniļas ekstrakta
- 50 ml augu eļļas
- 2 ēd.k. svaigas mellenes un 1 ēd.k. mellenes dekorēšanai
Krēmam:
- 2 iepakojumi Filadelfijas krējuma siera
- 300 g sviesta
- 250 g pūdercukura
- 2 tējk vaniļas ekstrakta .
Ēdienu gatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Mafinu formiņā liek papīra glāzītes.
- Mellenes nomazgā un nedaudz nosusina. Pirms pievienošanas mīklai pievieno karoti miltu un ripina tajā mellenes.
- Sajauc kopā miltus, cieti, cepamo pulveri un sāli. Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri lielā ātrumā līdz baltai un pūkainai.
- Pa vienai pievieno olas, saputojot dažas minūtes pēc katras pievienošanas. Pievieno vaniļas ekstraktu.
- Samaziniet ātrumu līdz minimumam. Pievienojiet miltu maisījumu trīs piedevās, pārmaiņus ar divām augu eļļas piedevām, un pēc katras pievienošanas samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukts.
- Pievienojiet mellenes mīklai un viegli samaisiet ar lāpstiņu ar rokām.
- Sagatavotās formiņas vienmērīgi piepilda ar mīklu un cep apmēram 20-25 minūtes, līdz tās ir viegli zeltainas.
- Izņem no cepeškrāsns un liek uz režģa atdzist uz 5 minūtēm. Pēc tam pilnībā izņemiet no dzelzs veidnes un apmēram stundu atdzesējiet uz režģa.
- Sviestam un krējuma sieram jābūt istabas temperatūrā.
- Sakuļ sviestu ar pūdercukuru līdz baltumam. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un labi samaisiet.
- Atsevišķi sakuļ krēmsieru ar mikseri (apmēram 5 minūtes).
- Krēmsieram pievieno saputoto sviestu un maisa ar koka lāpstiņu līdz gludai. Un tā tālāk, līdz ievadāt visu eļļu.
- Dekorē kēksus ar krējumu un mellenēm.
Marcipāna smalkmaizītes ar žāvētām aprikozēm
Jums būs nepieciešams:
- milti - 300 g
- vistas olas - 2 gab.
- sviests - 100 g
- marcipāns - 85 g
- žāvētas aprikozes - 85 g
- brūnais cukurs - 50 g
- piens - 100 ml
- cepamais pulveris - 10 g
- pūdercukurs - 1 tējk
- jūras sāls - ½ tējk
Ēdienu gatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200°C.
- Žāvētas aprikozes sagriež mazos kubiņos.
- Izkausē sviestu.
- Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli.
- Marcipāna rīve uz smalkās rīves.
- Miltus apvieno ar rīvētu marcipānu, žāvētām aprikozēm, cukuru, visu samaisa – ļoti svarīgi, lai marcipāns būtu vienmērīgi sadalīts.
- Ar putojamo slotiņu viegli sakuļ olas, ielej pienu un, ar putojamo slotiņu turpinot maisīt, pievieno izkausēto sviestu.
- Olu-piena maisījumu lej miltos ar marcipānu un samīca mīklu.
- Mafinu formiņās liek papīra ieliktņus un izklāj mīklu.
- Cepiet smalkmaizītes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
- Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru.
Šokolādes apelsīnu kūciņas
Jums būs nepieciešams:
- milti - 250 g
- melnā šokolāde - 150 g
- olas - 3 gab.
- brūnais cukurs - 120 g
- sviests - 100 g
- skābs krējums - 100 g
- cukuroti apelsīni - 2 saujas
- piens - 175 ml
- krējums - 50 ml
- kakao - 40 g
- cepamais pulveris - 1 ½ tējk
- jūras sāls - ½ tējk
Ēdienu gatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºС.
- Izkausē sviestu.
- Miltus sajauc ar cukuru, kakao, cepamo pulveri un sāli.
- Sukādes pievieno miltiem ar kakao (nedaudz atstāj dekorēšanai), visu samaisa.
- 100 g šokolādes sasmalcina ar nazi mazos gabaliņos, pievieno miltiem ar sukādes un samaisa.
- Ar putojamo slotiņu sajauc olas, saldo krējumu un pienu, tad ielej izkausēto sviestu (nedaudz atstāj, lai ietauko papīru) un visu samaisi.
- Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un viegli samaisiet.
- No cepamā papīra izgriežam 10-12 kvadrātus, kas ir lielāki par mafinu formiņām, lai papīra malas karātos no formiņām.
- Papīra kvadrātus nosmērē ar atlikušo kausēto sviestu, izklāj kēksiņu formiņas un izklāj mīklu.
- Cep kūciņas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
- Atlikušo šokolādi salauž mazos gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar krējumu un izkausē.
Gatavos mafinus pārlej ar šokolādes glazūru un dekorē ar atlikušajiem sukādes augļiem.
Biezpiena kūciņas ar ķiršiem
Ja vēlaties pagatavot ko interesantu pie tējas vai kafijas, tad kēkss ir viens no iespējamiem variantiem. Šādai cepšanai nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas, to var izdarīt ļoti ātri un vienkārši. Ja jūs lietojat vienkāršas kūku receptes, tad pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tiem. Apsveriet labākās pārbaudītās metodes šāda deserta pagatavošanai dažāda veida iekārtās (maizes automātos, mikroviļņu krāsnīs, spiediena katlos, krāsnīs).
Ātras un garšīgas kūciņu receptes soli pa solim
Kūku pagatavošanai ir daudz iespēju. Dažiem tiek izmantotas īpašas formas, citiem iespējams paņemt vienkāršu krūzi vai keramikas stiklu. Starp šāda veida cepšanas šķirnēm ir kūciņas ar banānu, burkāniem, ābolu smalkmaizītes vai cepumiem. Apsveriet visneparastākās un vienkāršākās kūciņu receptes.
Cupcake Capital recepte saskaņā ar GOST
Šādu Capital kūku ir viegli iegādāties jebkurā cepšanas veikalā, bet gatavošana mājās sniegs ne tikai procesa baudījumu, bet arī izcilu rezultātu. Šis konditorejas izstrādājums izskatās kā mazs garš maizes klaips ar daudz rozīnēm, taču tā garša manāmi atšķiras no klasiskā klaipa.
Sastāvdaļas:
- Baltais cukurs - 180 g;
- Sviests dabīgs, no 80% - 180 g.
- Rozīnes ir mazas, jo mazāks diametrs, jo labāk - 180 g.
- Vidēja izmēra vistas olas - 3 gab.
- Baltie milti, pirmās šķiras - 250 g.
- Vanilīns, cukurs - pēc garšas, apmēram puse tējk.
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Mazā bļodiņā saputo istabas temperatūras sviestu, cukuru, vaniļu un sāli. Šim nolūkam ir atļauts izmantot maisītāju vai karoti.
- Pamazām 1 gab. pievieno visas olas un kārtīgi samīca mīklu.
- Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri.
- Pamazām mīciet olu mīklu un sagatavotos miltus ar cepamo pulveri. Blendējiet, līdz iegūstat gludu, elastīgu maisījumu.
- Rozīnes ieber glāzē, noskalo zem tekoša ūdens un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm noteciniet karsto šķidrumu un nosusiniet sastāvdaļu uz sausas drānas.
- Mīklai pievieno rozīnes, labi mīca 10-15 minūtes, līdz visas ogas vienmērīgi izkliedējas pa mīklu.
- Visu mīklu liec ietaukotā formā, centrā izveido seklu garu caurumu. Ja ir atvērtas rozīnes, labāk tās paslēpt.
- Cep kūku 1 stundu 15-20 minūtes 175 C. Lai pārbaudītu gatavību, mīklas izstrādājumā ir nepieciešams caurdurt ar zobu bakstāmo vai koka stienīti.
Šokolādes fondants (kūka) ar šķidru pildījumu mikroviļņu krāsnī 5 minūtēs
Ja mēs uzskatām vienkāršas kūku receptes, tad to pagatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 10-20 minūtes. Šāds periods ir nepieciešams, lai pagatavotu pārsteidzošu šokolādes lavas kūku ar šķidru pildījumu. Ideāls ēdiens viesu cienāšanai, ko var pasniegt ar nelielu saldējuma apli, apelsīna mīkstumu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 150 g.
- Rūgtā melnā šokolāde - 230 g.
- Pirmās šķiras milti - 120 g.
- Cukurs vai pulveris - 55-60 g.
- Vistas olas, lielas - 3 gab.
- Vaniļa - pēc garšas.
- Olu dzeltenumi - 3 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Nekavējoties jāsagatavo formiņas kēksiem (ieziest tās ar eļļu un nedaudz vistas ar miltiem).
- Nelielā traukā ūdens vannā šokolāde jāizšķīdina ar sviestu. Konsistencei jābūt ļoti gludai, piemēram, skābam krējumam.
- Tālāk šokolādei jāpievieno milti, pūdercukurs.
- Pēc enerģiskas maisīšanas pievienojiet olas, dzeltenumus, vaniļu. Šajā posmā visu pilnībā samaisa līdz viendabīgai masai.
- Mīklu kārto cepamtraukos, liek mikroviļņu krāsnī uz 7-15 minūtēm, atkarībā no trauku izmēra.
- Kūkas garoziņu vajadzētu izcept līdz 1,5 - 2 cm, iekšpuse būs šķidra.
- Šo desertu ieteicams pasniegt siltu.
Kā pagatavot kūku uz kefīra ar rozīnēm silikona veidnēs
Pēdējā laikā gādīgas mājsaimnieces ļoti bieži izmanto silikona veidnes, jo mīkla pie tām nelīp, un deserts izcepas vienmērīgi un ātri. Deserts ar rozīnēm būs lielisks variants tējas dzeršanai, ilgi gaidīto viesu un mīļu cilvēku uzņemšanai. Apsveriet pārbaudītu un vienkāršu kūciņu recepti.
Sastāvdaļas:
- Baltais cukurs - 190 g.
- Svaigs kefīrs ar jebkuru tauku saturu - 230 g.
- Sviests - apmēram 180 g.
- Cepamais pulveris - līdz 1 tējk.
- Premium milti - 300-350 g.
- Lielas vistas olas - 3 gab.
- Lielās tumšās rozīnes - 100 g.
Ēdienu gatavošana:
- Miltus izsijā ar sietu, lai tie iegūtu skābekli.
- Izšķirojam rozīnes, nomazgājam zem tekoša ūdens, aplejam ar verdošu ūdeni un nosusinām uz sausām salvetēm.
- Izkausējiet sviestu ūdens peldē.
- Lielā bļodā sakuļ olas, kefīru, cukuru. Pēc viendabīgas masas iegūšanas pievieno eļļu.
- Iegūtajā šķidrumā ber cepamo pulveri, miltus. Kad mīkla kļūst slikti sajaukta ar karoti, to drīkst mīcīt ar rokām.
- Rozīnes izklājam pa mīklu, šim nolūkam tās nedaudz ierīvējam ar miltiem un pievienojam masai.
- Katrā silikona veidnē izklāj nelielu mīklas apli, kas aizņems 2/3 no stikla vietas.
- Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 180C, līdz gatavs.
Vienkārša recepte biezpiena un citronu kūkai maizes mašīnā
Biezpiena-citronu kūkai ir neparasta garša, kuras dēļ to iecienījuši daudzi gardēži. Lielos restorānos šādu ēdienu cenšas iekļaut ēdienkartē, to pasniedz ar skābo krējumu un zaļo tēju. Šīs iespējas gatavošana maizes mašīnā ir vienkārša, tāpēc tik vienkārša kūkas recepte ir ieteicama pat iesācējiem.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g vai margarīns - 120 g.
- Svaigs, mīksts biezpiens - 220 g.
- Premium milti - apmēram 220 g.
- Sāls, soda, vaniļa - uz karotes malas.
- Cepamais pulveris - 1,5-2 tējk, saskaņā ar instrukciju.
- Cukurs - 170 g.
- Vistas olas - 3 gab. mazs.
- Baltās rozīnes - 100 g.
- Citrona miziņa - 20-30 g.
Ēdienu gatavošana:
- Uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievieno tam olas un samaisa.
- Ielieciet biezpienu maizes mašīnas kapacitātē, pēc tam ielejiet iegūto šķidrumu.
- Tad pievieno miltus, sodu, sāli, cukuru, cepamo pulveri.
- Ieslēdziet maizes mašīnu īpašo “Cupcake” režīmā un sāciet cept.
- Sagatavojiet miziņu.
- Noskalojiet rozīnes un nosusiniet uz papīra dvieļiem. Sajauc ar citrona miziņu.
- Pēc īpaša signāla no maizes mašīnas pievienojiet sagatavotos žāvētos augļus īpašā traukā. Cep līdz režīma beigām.
Kā lēnajā plītī cept biskvīta kūku ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu
Lēnā plīts kļūst par neatņemamu daudz ko darīt gribošās saimnieces darba sastāvdaļu. Šāda ierīce palīdz bez lielas piepūles izveidot neparastu garšīgu šedevru. Kēkss lēnajā plītī izrādās ļoti maigs, sulīgs un garšīgs. Ievērojot visus ieteikumus, katra saimniece iegūs pārsteidzošu ēdienu, ar ko pacienāt viesus. Biskvīta kūku uz iebiezinātā piena pasniedz ar kakao, kafiju ar pienu vai piena kokteili.
Sastāvdaļas:
- Kondensēts piens, nevārīts - 1 bundža.
- Skābais krējums 15% tauku (vai raudzēts cepts piens) - 3 ēd.k. l.
- Lielas vistas olas - 3 gab.
- Premium milti - 300 g.
- Soda - apmēram 1 tējk
- Dārzeņu vai olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
- Ir atļauts pievienot garšas, esences un garšas pastiprinātājus.
Ēdienu gatavošana:
- Nelielā traukā sajauciet skābo krējumu ar sodu un pagaidiet, līdz maisījums izdziest.
- Pievieno olas, sviestu, iebiezināto pienu. Visu kārtīgi samaisām.
- Šķidrumā liekam miltus, labi samaisām līdz skābā krējuma konsistencei.
- Ieeļļojiet multivarkas formu ar eļļu, ielejiet mīklu.
- Iestatiet režīmu "Cepšana" uz 30-40 minūtēm un dodieties atpūsties (vai sagatavojiet krēmu dekorēšanai).
- Pēc režīma beigām kūku izņemam no veidnes, pārkaisām ar baltu pulveri un atdzesējam. Dekorētus deserta gabaliņus pasniedz pie tējas!
Garšīgi mafini ar ābolu un kanēli cepeškrāsnī
Šīs cepšanas priekšrocība ir tāda, ka tai nav nepieciešams izmantot mikseri. Ir vērts visas sastāvdaļas labi sajaukt ar karoti, un gala rezultāts būs ļoti labs. Angļu ābolu un kanēļa mafiniem ir ļoti spilgta garša, tāpēc pasniedzot nepievienojiet tiem saldu ievārījumu, krējumu vai citu piedevu. Ir nepieciešams apkaisīt šādus konditorejas izstrādājumus ar pulveri un baudīt to ar tēju.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 290 g.
- Baltais cukurs - 290 g.
- Premium milti - 580 g.
- Vistas olas, ne pārāk lielas - 9 gab.
- Cepamais pulveris - pēc instrukcijas apmēram 5-6 tējk.
- Lieli saldie āboli - 3 gab.
- Malts kanēlis - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
- Pirms lietošanas visas sastāvdaļas izņem no ledusskapja uz 1-2 stundām.
- Sajauc cukuru ar sviestu, pievieno olas un sakuļ viendabīgā masā.
- Iegūtajam šķidrumam pievieno miltus un cepamo pulveri, visu kārtīgi samīca.
- Ābolus notīrām no mizas, sarīvējam uz rīves, pievienojam kanēli un samaisām.
- Formā liekam nedaudz mīklas, tad pildījumu un atkal pārklājam ar mīklu. Cep apmēram 25 minūtes 180 C temperatūrā.
Recepte marmora kūkai šokolādes glazūrā
Šī vienkāršā kūciņu recepte ir lieliski piemērota gan pieaugušajiem, gan bērniem. Katru bērnu ieinteresēs neparasti konditorejas izstrādājumi, tāpēc viņš ar lielu apetīti ēdīs saldumus. Un, lai vaniļas kēkss būtu vēl garšīgāks, to vajadzētu pasniegt ar kafijas dzērienu vai neskābu jogurtu. Šo cepšanas veidu var uzskatīt par diētisku, jo tajā ir ārkārtīgi zems kaloriju saturs.
Sastāvdaļas vienkāršai kūciņu receptei:
- Sviests - 200 g.
- Vaniļa - šķipsniņa.
- Pūdercukurs - 1 ēd.k.
- Milti - 2 ēd.k.
- Piens (sūkalas) - 100 g.
- Kakao - 1 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
- Sakuļ sviestu, vaniļu un pūdercukuru līdz gludai.
- Pievieno olas, miltus, pienu un labi samaisa.
- Mīklu sadalām 2 daļās, vienā no kurām iemaisām kakao.
- Abu veidu mīklas liek ietaukotā formā, ar karoti viegli samaisa.
- Cep 172-175 C apmēram 18 minūtes. Pēc tam pārlej ar šokolādes glazūru.
Cik skaisti izrotāt kēksiņu
- Augļi, ogas. Šādas kūciņu piedevas vienmēr būs piemērotas. Tos atļauts likt sānos, blakus plāksnei vai cepšanai virsū. Dekorēšanai bieži izmanto apelsīnus, banānus, kivi, ķiršus, mellenes, zemenes un avenes. Šādas augļu piedevas ir ne tikai skaistas, bet arī pievieno garšu.
- Rieksti, pūdercukurs. Šādi rotājumi ir piemēroti ķirbju smalkmaizītēm, medus, biezpiena, liesās iespējas. Ir vērts uzņemt valriekstus, lazdu riekstus, lazdu riekstus un apvienot ar baltu vai brūnu pulveri.
- Krējums un krējums. Kā šāda apdare ir piemērotas baltas vai krāsainas iespējas. Krēms var būt sviests, olu krēms, krējums vai cits, atkarībā no kūkas mīklas struktūras un sastāva.
- Augu, dzīvnieku, putnu attēli. Ja kēksiņš ir paredzēts bērniem, tad to drīkst izrotāt ar neticamākajiem tēliem un radībām. Tas var būt zaķi, vāveres, pūces, nīlzirgi, ziloņi, ziedi, koki, lapas. Šādas dekorācijas tiek gatavotas no vārītiem dārzeņiem, augļiem, daudzkrāsainiem krēmiem vai citām sastāvdaļām (pat majonēzes).
Vienkāršākā kūkas recepte ir veikalā nopērkama pusfabrikāta analogs mājas cepšanai. Uz tā balstīta kompozīcija, pildvielas un garšas pēc Jūsu ieskatiem.
Pamatrecepte
Pamatojoties uz veikalā nopērkamo pusfabrikātu recepti.
Piena kūkas sastāvs
Sastāvdaļu saraksts vienkāršākās piena kūkas pagatavošanai:
- Granulēts cukurs - 1 glāze
- Cepamais pulveris - 2 tējkarotes ar nelielu slaidu
- Piens - 1 glāze
Kūkas sastāvs uz kefīra
- Sastāvdaļu saraksts vienkāršākās kefīra kūkas pagatavošanai:
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 glāzes
- Granulēts cukurs - 1 glāze
- Cepamā soda - 1 kaudzīta tējkarote
- Kefīrs - 1 glāze
- Vistas olas - 2 gab (mazas - 3 gab.)
- Sviests (margarīns) - 100 grami
Pusi no kefīra šajā receptē var aizstāt ar ievārījumu.
Ēdienu gatavošana
Metāla emaljas bļodā samaisa, karsē, pienu (kefīru), sviestu (margarīnu), olas un cukuru līdz viendabīgai masai.
Labāk, protams, izmantot sviestu, bet, ja nolemjat mīklai pievienot margarīnu, nekādā gadījumā neatsaldējiet to mikroviļņu krāsnī - kad es atkausēju zemākajā temperatūrā, brikete uzsprāga un nosmērēja visas mīklu sienas. mikroviļņu krāsni. Tagad uzmanīgi, maisot, uz gāzes plīts uz atklātas uguns sasildu visu šķidro frakciju ar sviestu (margarīnu). Var, protams, ūdens vannā, bet tas ir grūtāk un ilgāk.
Miltus ar cepamo pulveri (cepamo sodu) izsijāt caur speciālu sieta krūzi vai parasto sietu. Ja izmantojat sieta krūzi, varat sijāt tieši šķidrajā frakcijā. Mēs ieslēdzam gāzes cepeškrāsni, iestatām temperatūras regulatoru uz 180 ° C. Ieeļļojiet pannu vai cepamo trauku ar eļļu un turpiniet sajaukt šķidro frakciju ar miltu un cepamā pulvera (cepamā soda) maisījumu.
Gatavo mīklu izklājam pannā vai veidnē un, kad cepeškrāsns ir silta, liekam cept. Cepšanas laiks - 40-50 minūtes. Gatavību pārbaudām kā parasti: ar nazi vai smailu koka irbulīti saduram un, ja mīkla nelīp, tad gatava.
Ja kūku cep parastā pannā bez nepiedegoša pārklājuma, to var griezt ar nazi tieši pannā gan karstu, gan aukstu. Lai visu kūku izņemtu no veidnes, labāk pagaidīt, kamēr tā atdziest, lai izņemot neizjuktu.
Pildvielas un garšas
Kā pildvielas un aromatizētājus varat izmantot kakao pulveri, vaniļas cukuru vai kristālisko vanilīnu, riekstus, rozīnes, sukādes, žāvētas aprikozes, kanēli.
Izsijā kakao pulveri, vaniļas cukuru, kanēli kopā ar miltiem un cepamo pulveri (cepamais soda). Kristālisks vanilīns ir iepriekš izšķīdināts nelielā daudzumā degvīna. Riekstus, rozīnes, sukādes, žāvētas aprikozes pievieno pašās mīcīšanas beigās.
Cupcake gaiss
Kēkss izrādīsies ļoti gaisīgs un maigs, ja olas atsevišķi saputos biezās putās un partijas beigās pievienos mīklai.
Receptes oriģinālais avots
Šīs receptes pamatā ir veikalā nopērkamās apelsīnu kūkas “Cep mājās” sastāvs ar šādu sastāvu:
- Premium kviešu milti
- Cukurs
- Olu pulveris
- Piena pulveris
- Mīklas raudzēšanas līdzekļi (nātrija pirofosfāts, nātrija bikarbonāts)
- apelsīna miziņa (pulveris)
- Garša "Apelsīns"
Produkta kopējais svars ir 400 grami.
Gatavošanas metode:
- Iepakojuma saturam pievienojiet 160 ml (4/5 tases) silta ūdens vai piena un 100 g mīksta sviesta vai margarīna.
- Ātri samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa.
- Gatavo mīklu liek ar sviestu vai margarīnu ieziestā veidnē, piepildot to 3/4 no augstuma.
- Cep līdz 180-200ºС sakarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes.
Skatiet, kā gatavot uz kefīra ar ievārījumu.