Kā izvēlēties gardāko un saldāko arbūzu un nepirkt nitrātus. Kā izvēlēties pareizo gatavu un garšīgu arbūzu.
"Kā izvēlēties arbūzu?" — tūkstošiem cilvēku prātā rodas jautājums, tiklīdz veikalu un tirgu plauktos sāk parādīties zaļi svītrainās skaistules. Uzdevums nav viegls, bet atrisināms.
Jums vienkārši jāatceras daži pārbaudīti veidi, kā identificēt gatavu un saldu arbūzu.
Ir vairākas īpašības, kas palīdzēs jums izvēlēties patiesi gatavu un saldu paraugu no pievilcīgu svītrainu augļu kaudzes. Šeit ir vērtīgo saraksts:
- Izmērs;
- plankums sānos;
- neskarts;
- skaņa pieskaroties;
- celulozes krāsa un struktūra;
- sezona;
- garozas izskats;
- arbūzu "grīda".
Turklāt ir diezgan populāras arbūzu gatavības “pazīmes”, kas patiesībā nedarbojas un nepalīdzēs tādā uzdevumā kā gatavā arbūza izvēle. Visizplatītākais no tiem ir mīts, ka nobriedušam arbūzam jābūt sausai astei.
Daudzi cilvēki cenšas izvēlēties augļus, kas nav pārāk lieli. Daži baidās, ka tas būs pārāk smags un grūti pārnēsājams, savukārt citi baidās, ka arbūzs kļuvis liels tikai tāpēc, ka tajā ir daudz nitrātu.
Bet ir dažādas arbūzu šķirnes, un dažās šķirnēs augļu izmērs var sasniegt 20 kilogramus. Tāpēc, izvēloties, labāk ir dot priekšroku vidēja izmēra arbūzam. Zelta vidusmēra noteikums darbojas arī šajā gadījumā.
Gatavs arbūzs neslēpj savus “vaigus”
Uzziņai: “vaigs” ir neliels gaišs plankums arbūza sānos, kas veidojas vietā, kur nogatavojies arbūzs gulēja. Plankums nav slimības vai nenobrieduma pazīme; saule vienkārši nepieskārās šai garozas vietai.
Tātad, aplūkojot gaišo vietu uz mizas, varēsiet noteikt, kā izvēlēties labu arbūzu. Šeit viss ir vienkārši: jo dzeltenāks tas ir, jo labāk.
Bet, pērkot arbūzu ar baltu apli sānos, jūs riskējat saskarties ar bezgaršīgu produktu.
Uzmanību prasa arī vietas izmērs. Ziniet, ka liels plankums norāda, ka arbūzs ilgu laiku nogatavināts ne pārāk siltos apstākļos. Sakarā ar to augļi zaudē savu garšu un kļūst mazāk sulīgi.
Pērkot arbūzu tirgū vai no automašīnas aizmugures ceļa malā, pievērsiet īpašu uzmanību šai īpašībai.
Nekādā gadījumā nedrīkst būt arbūzs šādi trūkumi:
- plaisas;
- iespiedumi;
- izcirtņi;
- sapuvušas vietas (pat ļoti mazas!).
Fakts ir tāds, ka arbūza sulīgais un barojošais mīkstums ir ideāla vide baktēriju savairošanai, kuras kopā ar gaisa un ceļmalas putekļiem var iekļūt iekšā bagātīgi.
Ēdot arbūzu ar šādu pārsteigumu, var rasties saindēšanās un kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Tas pats attiecas uz sagrieztiem arbūziem, tāpēc nemēģiniet ietaupīt naudu, pērkot nevis veselu arbūzu, bet tikai pusi. Šāda taupība var dārgi maksāt.
Visbiežāk izmantotā metode, lai pārbaudītu arbūzu gatavību, ir pieskaršanās. Jā, šeit ir problēma: visi klauvē, bet tikai daži cilvēki atceras, kādai vajadzētu būt nobrieduša augļa skaņai. Tāpēc atcerieties: nogatavojies un sulīgs arbūzs rada zvanošu, plaukstošu skaņu, bet negatavs - blāvi.
Blāvi skan arī pārgatavojies arbūzs, kurā mitruma jau ir par daudz un tas sācis skābēt. No šāda pirkuma arī labāk ir atteikties. Tādējādi balss skaņa ir laba, bet bezbalsīga skaņa ir slikta.
Lai par to pārliecinātos, iepatikušos eksemplāru var izspiest arī ar rokām. Neliela sprakšķēšana norāda uz gatavību lietošanai. Galvenais nepārspīlēt.
Celulozes krāsa un struktūra
Un šī ir īpašība, kas palīdzēs noteikt augļa gatavību pēc to sagriešanas. Ja pirkums veikts lielveikalā, uz letes var redzēt arbūzu pusītes.
Tie ir ietīti pārtikas plēvē, kas gandrīz novērš baktēriju iekļūšanu mīkstumā un sniedz iespēju detalizēti izpētīt produktu. Tātad, kā izvēlēties gardu arbūzu saskaņā ar izskats mīkstums?
Ir divas galvenās pozīcijas: krāsa un struktūra. Mīkstuma krāsai jābūt sārtai.
Koši krāsa norāda uz nitrātu klātbūtni vai to, ka arbūzs ir pārgatavojies. Abas šīs lietas viņam nav par labu. Struktūrai jābūt porainai un granulētai. Šos arbūzus dažreiz sauc par “cukura” arbūziem.
Pārdošanas sezona
Parasti arbūzus sāk pārdot gandrīz no vasaras sākuma. Tomēr, ja vēlaties iegūt īstu dienvidu augļu, nevis ķimikāliju produktu, jums būs jāgaida aptuveni līdz augusta vidum.
Protams, ir arī agrīnās šķirnes, taču to transportēšana tomēr prasa laiku. Var paveicies, un jūlija arbūzs patiešām būs salds, taču nav zināms, cik tas būs veselīgs.
Nogatavojušos arbūzu ir viegli atšķirt no tā biedriem, pievēršot uzmanību mizas izskatam.
Šeit Vairākas galvenās garšīga arbūza pazīmes:
- svītrām, kas veido rakstu, jābūt skaidrām;
- spīdīga miza;
- garoza ir cieta, to nevar sabojāt bez piepūles;
- Kad mizas krāsainais slānis ir bojāts, parādās atpazīstama svaigas zāles smarža.
Pazīmes, kas norāda uz augļa nenobriedumu vai slimību:
- raksts ir bojāts vai neraksturīgs, svītras ir izplūdušas;
- mizas blāvums;
- garozu var viegli sabojāt pat ar nagu.
Izvēlieties arbūzu ar lielāku atstarpi starp svītrām, jo tiek uzskatīts, ka tie ir saldāki.
Arbūzu "grīda".
Tiek uzskatīts, ka meiteņu arbūzi ir saldāki nekā zēnu arbūzi, lai gan pats dalījums ir patvaļīgs. Kā izvēlēties arbūzu meiteni? Paskatieties uz plankumu, kas palicis vietā, kur kādreiz bija zieds.
Ja plankums ir plakans un diezgan liels, tad tā ir meitene. Arbūzu tēviņiem plankums ir izliekts un mazāka izmēra.
Šim sadalījumam nav nekāda sakara ar bioloģiju, un tas pastāv tikai atlases procesa vienkāršošanai. Patiešām, meiteņu arbūzi praksē izrādās sulīgāki un saldāki. Pastāv pieņēmums, ka tas ir saistīts ar apputeksnēšanas īpašībām.
Vai sausa aste ir brieduma pazīme?
Tiek uzskatīts, ka, nogatavojoties, arbūzs vairs nespēj uzņemt barības vielas un mitrumu un, zem sava svara, atdalās no krūma. Kopumā teorija ir pareiza, taču to grauj fakts, ka praksē arbūzu pirms sagriešanas var atdalīt no barības ceļa.
Un aste izžūst 3 dienās, tāpēc uz letes var būt zaļš arbūzs ar sausu asti.
Ja joprojām nevēlaties atteikties no šīs metodes, pievērsiet uzmanību zirgastes galam. Pat ar žāvētu kātu jūs varat noteikt, vai tas ir nogriezts vai nolauzts dabiski.
Visas iepriekš minētās īpašības ir vispārīgas.
Nav par ļaunu izcelt vairākas arbūzu šķirnes, kas biežāk nekā citas nonāk uz galdiem un izceļ to īpašības.
- Hersonas arbūzi. Cukura Hersona arbūzi nekad neizaug pārāk lieli, to svars nepārsniedz 10 kg. Ja viņi jums parādīs divdesmit kilogramus smagu milzi un apgalvo, ka tas ir no Hersonas, neticiet. Tas ir vai nu no citas šķirnes, vai arī audzis tikai uz nitrātiem. Šīs šķirnes arbūzu izskats ir klasisks: spilgti gaišas svītras, iegarena forma, maigi rozā mīkstums un diezgan plāna miza.
- Krimas Crimson Gloria. Šīs šķirnes arbūzi var būt patiešām lieli. Viena parauga vidējais svars var svārstīties no 10 līdz 17 kg. Turklāt šīs šķirnes arbūzi var izturēt ilgstošu transportēšanu. Tos audzē arī Krievijas dienvidos. Pēc izskata tie atgādina Hersonu, taču atšķiras ar biezu ādu un lielāku svaru.
- Hibrīda vēsums. Šīs šķirnes arbūzu īpatnība ir tāda, ka tos var uzglabāt ļoti ilgu laiku, līdz Jaunajam gadam. Jums vienkārši jānodrošina auglim ērti uzglabāšanas apstākļi. Lai to izdarītu, novietojiet to sausā vietā tumša vieta. Taču šīs šķirnes pārstāvji tirgū parādās tikai septembra sākumā, jo nogatavojas vēlu.
- Skoriks. Šīs šķirnes arbūzi ir agri un parādās plauktos starp pirmajiem. Tos var atšķirt pēc tumši zaļas, vienmērīgas ādas krāsas un maza svara - ne vairāk kā 7 kg.
- Fotons. Tas pats attiecas uz agrīnajām šķirnēm un atšķiras no Skorik tikai ar to, ka tai ir gaiša āda ar izteiktām svītrām.
Tirgus vai veikals?
Lai kur jūs iegādātos šo sulīgo ogu, šai vietai ir jāatbilst noteiktām prasībām. Tie ir savējie gan tirgum, gan lielveikalam.
Arbūzs tirgū
Iesākumā jāņem vērā, ka tirgus nenozīmē spontānu telšu sakrāšanos pie jūsu ieejas, bet gan speciāli šim nolūkam ierādītu teritoriju. Un teltis gar ceļu pat nedomā, jo, pērkot tur arbūzu, tā garšas baudīšanas vietā var iegūt smagu saindēšanos.
Tātad, Mazumtirdzniecības vietas, kas pārdod arbūzus, īpašniekam ir jāievēro šādas prasības:
- nojumes klātbūtne, kas aizsargā arbūzus no tiešiem saules stariem;
- attālums no brauktuves;
- uzglabāšanas paplāte atrodas vismaz 20 cm augstumā no zemes;
- Epidemioloģiskās uzraudzības dienesta sertifikāta pieejamība katrai preču partijai.
Arbūzs veikalā
Pērkot arbūzu veikalā pārbaudiet šādus punktus:
- arbūzus neuzglabā ārā, zem saules vai brauktuves tuvumā;
- uzglabāšanas paplātes atrodas vismaz 20 cm augstumā no grīdas un tām nav bojājumu;
- Pieejamība nepieciešamie dokumenti par preču iegādi no uzticamiem piegādātājiem.
Tagad jūs zināt, kā izskatās ideāls arbūzs, un varat droši doties tā meklējumos. Kur pirkt un kādu šķirni izvēlēties, izlemjat jūs.
Divu bērnu māte. Es vadu mājsaimniecība vairāk nekā 7 gadus - tas ir mans pamatdarbs. Man patīk eksperimentēt, pastāvīgi izmēģinu dažādus līdzekļus, metodes, paņēmienus, kas var padarīt mūsu dzīvi vieglāku, modernāku, piepildītāku. ES mīlu savu ģimeni.
Mums visiem patīk ēst garšīgas un sulīgas svītrainas ogas, kas var sātināt, remdēt slāpes un uzlabot pašsajūtu.
Bet ne visi zina, kā izvēlēties arbūzu, un tikmēr šai procedūrai ir savas īpašības, par kurām mēs runāsim šajā rakstā. Galu galā, iegādājoties skaistu, nobriedušu augli un to sagriežot, jūs sajutīsiet ievērojamu vilšanos negatavā vai bezgaršīgā mīkstuma dēļ.
Bet tas nav tik slikti, bet, ja arī arbūzs ir sliktas kvalitātes, problēmas ar labsajūtu neliks jums ilgi gaidīt. Lai no tā izvairītos, pievērsiet pienācīgu uzmanību tā izvēlei.
Tagad ir vairāk nekā 1000 arbūzu šķirņu, no kurām katra ir unikāla savā veidā. Tie atšķiras pēc izskata, izmēra, krāsas un ir nosacīti sadalīti 3 šķirnēs. Vispopulārākais un izplatītākais arbūzs ir parastais. Mēs apsvērsim, kā to izvēlēties un uzglabāt.
Lai iegādātos gatavu, sulīgu un garšīgu arbūzu, būtu rūpīgi jāzina, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties. Pretējā gadījumā jūs riskējat iztērēt savu naudu, pērkot skaistu, bet bezgaršīgu arbūzu.
Kad pirkt arbūzu: nogatavošanās sezona
Lielveikalu plauktos var redzēt lielus, skaisti arbūzi vasaras vidū. Bet, visticamāk, tie tika audzēti ar īpašu, organismam kaitīgu piedevu palīdzību.
Atcerieties, ka arbūzu dabiskā nogatavošanās sezona ir augusta beigās - septembra sākumā.
Šajā periodā tie ir jāiegādājas, nevis jāmēģina iegādāties agrīnu arbūzu, kas “pildīts” ar nitrātiem.
Kur nopirkt arbūzu
Pērciet arbūzus mazumtirdzniecības vietās, kurām ir atļauja pārdot melones. Veicot pirkumu, pārliecinieties, vai augļi atrodas uz grīdas. Grīdas seguma augstums virs grīdas ir vismaz 15 centimetri. Tie pasargā arbūzus no putekļiem, netīrumiem un baktērijām, kas var iekļūt augļos, kas guļ uz zemes vai asfalta, jo ogu mīkstums ir lieliska augsne baktērijām.
Ceļu malās ir stingri aizliegts pirkt arbūzus. Tie labi absorbē putekļus un citas kaitīgas vielas. Jūs riskējat iegādāties izcilu arbūzu, kuram ir kvalitātes sertifikāts, bet kas satur veselībai bīstamas vielas.
Sertifikāta pieejamība arbūziem
Arbūziem jābūt kvalitātes sertifikātam. Izvēloties arbūzu, lūdziet pārdevējam uzrādīt preces dokumentus. Sertifikātā jānorāda kaitīgo vielu un minerālmēslu procentuālais daudzums arbūzā.
Ja esat uzrādījis nevis dokumenta oriģinālu, bet gan fotokopiju, pārliecinieties, vai uz tā ir zīmogs, pievērsiet uzmanību tā krāsai - zīmogam ir jābūt krāsainam. Ja tas ir melns, sertifikāts var būt viltots, kas nozīmē, ka arbūzu kvalitāte ir apšaubāma un jums nevajadzētu tos pirkt.
Arbūzam nav bojājumu
Izvēloties arbūzu, pārliecinieties, ka tas ir neskarts un bez bojājumiem un plaisām. Bojājuma rezultātā ogās iekļūst veselībai kaitīgās baktērijas.
Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu pirkt arī sagrieztu arbūzu.
Uzmanību! Sagrieztu arbūzu tirdzniecība ir aizliegta ar likumu.
Arbūza izmērs
Pastāv viedoklis, ka arbūza gatavība ir saistīta ar tā lielumu. Bet tas ir principiāli nepareizi, jo jūs varat iegādāties lielu, bet bezgaršīgu arbūzu.
Izvēlieties vidēja izmēra arbūzu. Ievērojot šo noteikumu, jūs noteikti būsiet apmierināts ar pirkumu. Galu galā labāk ir nopirkt garšīgu un sulīgu vidēja izmēra augli, nevis milzu ar viduvēju garšu.
Arbūza miza un svītrainības pakāpe
Viens no nobrieduša arbūza rādītājiem ir spīdīga, cieta miza. Izvēloties augli, to nedaudz piespiež ar nagu, ja miza nav caurdurta, arbūzs ir labs. Nogatavojies arbūzs pārstāj saņemt mitrumu, un miza sacietē.
Nogatavojies būs arī arbūzs ar skaidrām, daudzām svītrām.
Un vēl viens noslēpums – noberziet mizu, šņaucot to. Ja smarža ir zāļaina, arbūzs vēl nav pilnībā nogatavojies.
Dzeltenā puse un sausa arbūza aste
Vienā pusē guļ uz lauka nogatavojies arbūzs. Uz tā noteikti parādīsies gaišs plankums. Ja oga ir pilnībā nogatavojusies, plankums būs dzeltens un bagāts. Gaišs plankums parādās arī pēc arbūza astes izžūšanas.
Arbūza sausā aste ir vēl viens tā gatavības rādītājs. Bet ņemam vērā, ka sastopams arī negataviem arbūziem, bet jau sen no melonēm plūktiem. Pievērsiet uzmanību sausai astei tikai kopā ar visām pārējām pazīmēm.
Arbūza dibens un tā skaņa
Arbūzs ir biseksuāla oga. “Sieviešu” šķirnei apakšdaļa ir plakana, ar platu apli, bet “vīriešu” – izliekta. Izvēloties arbūzu, pievērsiet uzmanību tā “dzimumam”. “Sieviešu” šķirne ir visgaršīgākā.
Viegli piesitiet arbūzam, kas jums patīk. Zvana skaņa norāda, ka arbūzs ir nogatavojies. Ja skaņa ir blāva, nolieciet arbūzu malā un meklējiet citu augli.
Vēl viens efektīvs veids ir mēģināt izspiest arbūzu ar rokām, novietojot uz tā ausi. Ja oga ir nogatavojusies, mizai vajadzētu nedaudz saplaisāt un saliekties. Ja tas nenotiek, augļi ir nenobrieduši.
Ievērojot šos vienkārši noteikumi, var izvēlēties gatavu, sulīgu, garšīgu arbūzu, ar kuru būs patīkami mieloties.
Īss darbību algoritms, izvēloties arbūzu
- Pērciet arbūzu tā nogatavošanās sezonā, kas notiek augusta beigās - septembra sākumā. Nav ieteicams iegādāties agrās ogas.
- Veiciet pirkumu specializētā mazumtirdzniecības vietā. Nekad nepērciet arbūzus ceļa malās, tie var izraisīt nopietnas problēmas ar veselību.
- Pārbaudiet arbūzu sertifikātu, ja tā trūkst vai ir šaubas par tā autentiskumu, iegādājieties arbūzu citur.
- Uzmanīgi pārbaudiet, vai jums tīkamajam arbūzam nav bojājumu, novērtējiet mizas izmēru, cietību, svītrainības pakāpi, dzeltenas malas un sausas astes esamību. Paskatieties uz augļa dibenu. Piesitiet auglim.
Ja nepamanāt bojājumus, dokumenti ir kārtībā, un tirdzniecības telpa ir atbilstoši aprīkota, droši veiciet pirkumu.
Vairāki noderīgi noteikumi arbūzu uzglabāšanai
Lieliska garša ir atkarīga ne tikai no zināšanām par to, kā izvēlēties gatavu arbūzu, bet arī no tā turpmākās uzglabāšanas apstākļiem. Galu galā, ne visi to ēd uzreiz, daudzi plāno glābt arbūzu un baudīt to ziemā, Jaungada brīvdienās.
Uzglabājot arbūzu, ievērojiet šos ieteikumus:
- Uzglabāšanai izvēlieties vidēja izmēra augļus ar plankumu sānos.
- Sagrieztu arbūzu ieteicams uzglabāt ledusskapī.
- Labākā vieta arbūzu uzglabāšanai ir tumšs pagrabs. Temperatūra - ne vairāk kā +5 grādi. Paņemot tīklu, ievietojiet tajā arbūzu un pakariet tā, lai tas nekam nepieskartos.
Arbūzs ir garšīga oga, kas ir veselīga ķermenim. Ja izvēlaties to pareizi, ievērojot iepriekš minētos ieteikumus un padomus, jūs pilnībā izbaudīsiet tā garšu un būsiet pārliecināti, ka tas nenodarīs kaitējumu jūsu veselībai.
Varbūt nav nevienas citas ogas, kas tik asociētos ar vasaru kā arbūzs. Līdz ar augusta iestāšanos pilsētu ielas piepilda spontānas šī garduma tirdzniecības vietas, kurām garām braucot vai garām braucot ikviens no mums uzreiz vēlēsies iegādāties sulīgu, gatavu, gardu arbūzu, kas lieliski remdēs slāpes, kas radušās no jau šķietami nepanesams vasaras karstums. Papildus lieliskajām uztura īpašībām arbūzs ir slavens arī ar lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kā arī folijskābes. Šajā rakstā mēs vēlētos jums pastāstīt, kā izvēlēties pareizo arbūzu, kas pilnībā atbilst iepriekš rakstītajam.
Ir zināms, ka arbūzs ir vismaz 80 procenti ūdens. Tas galvenokārt izskaidro tā spēju attīrīt ķermeni un izvadīt toksīnus. Viņi saka, ka, lai labi izskalotu nieres, cilvēkam sezonā jāapēd līdz 100 kg arbūzu. Taču ir arī cits viedoklis, ka pārmērīgs meloņu patēriņš izskalo no organisma noderīgs materiāls, kas nozīmē, ka nevajadzētu “ļaunprātīgi izmantot” arbūzus. Lai kā arī būtu, visi piekrīt, ka arbūzam ir nomierinoša iedarbība nervu sistēma. Daži arbūza gabaliņi dienā palīdzēs uzlabot garastāvokli un uzlabot vitalitāti. Ir zināmi arī citi labvēlīgās īpašības arbūzi
- Arbūzs satur nelielu daudzumu kaloriju, bet ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, kas attīra zarnas.
- Arbūza mīkstums satur likopēnu, vielu ar spēcīgām antioksidanta īpašībām, kas padara to ļoti noderīgu sirds un asinsvadu slimību un vēža profilaksē.
- Arbūzu sulai ir diurētiska iedarbība. Tas nozīmē, ka asinis caur nierēm tiek filtrētas ātrāk.
- Arbūzs satur dzelzi, kas ir ārkārtīgi noderīga anēmijai.
- Un visbeidzot, ēdot arbūzu kombinācijā ar melno maizi vienu nedēļu, lieliski attīra nieres.
Daudzi cilvēki strīdas un nevar vienoties par to, kas ir arbūzs. Uz augļiem, dārzeņiem vai ogām? Lielākā daļa viedokļu mēdz būt, ka tā galu galā ir oga. Bet kopumā cilvēkus mazāk interesē šī produkta piederība klasē, nevis jautājums par to, kā izvēlēties garšīgu arbūzu.
Tiem, kas audzē melones, izvēlēties pareizo arbūzu nav problēma. īpašs darbs, jo viņi vienmēr var pārvietoties pēc atslēgas (nejauciet atslēgu ar asti). Ja tas ir sauss, tad arbūzs jau ir nogatavojies. Parastajiem pircējiem šādas iespējas nav un viņiem ir jārisina problēma, kā izvēlēties pareizo arbūzu, balstoties uz citiem datiem.
Pirmkārt, jāsaprot, ka vairāk vai mazāk dabīgus arbūzus var iegādāties tikai to sezonas laikā, kas Krievijas dienvidos atbilst augusta otrajai pusei. Visu, kas bija iepriekš, varēja audzēt, izmantojot nitrātus un augšanas stimulatorus.
Rūpīgi izvēlieties, kur pērkat arbūzu. Spontānās tirdzniecības vietās ar vienādu varbūtību var iegādāties gan ļoti garšīgus arbūzus, gan tādus, kas neatbilst sanitārajiem standartiem. Jautājiet pārdevējam, kur šie augļi audzēti un vai tiem ir kvalitātes sertifikāts. Nevajadzētu pirkt arbūzus pie intensīvas satiksmes lielceļiem, jo tie var uzkrāties izplūdes gāzēs esošās kaitīgās vielas.
Cenšoties izvēlēties pareizo arbūzu, jāatceras, ka nevajadzētu pirkt saplaisājušas vai sapuvušas ogas. Labākajā gadījumā garša tiks sabojāta, un sliktākajā gadījumā jūs varat saindēties ar pārtiku pārtikas dēļ, kas nokļūst arbūzā. patogēnās baktērijas. Arbūzs ar skābu smaržu var būt ļoti indīgs.
Daudzi cilvēki izvēlas arbūzu, pamatojoties uz tā kāta vai astes sausumu. Tā nav gluži taisnība. Kātiņš var izžūt gan gatavu, gan negatavu arbūzu uzglabāšanas laikā.
Tāpēc pareizāk ir pareizi izvēlēties arbūzu vizuāli novērtēt tā izmēru. Izvēlieties vidēja izmēra īpatņus, kas sver 7–10 kilogramus. Lielāks izmērs var liecināt, ka arbūzs ir pilns ar ķimikālijām, un mazāks var liecināt, ka tas nav nogatavojies un ir noplūkts zaļganā krāsā.
Nobriedušam arbūzam vajadzētu radīt blāvu, dziļu skaņu, piesitot tam ar pirkstu locītavām. Pieliekot nelielu spiedienu, tam vajadzētu nedaudz sprakšķēt. Negatavām ogām raksturīga zvana skaņa.
Ievērojiet gaišo plankumu vienā arbūza pusē. Šeit viņš gulēja, kad bija nogatavojies. Liela vieta ir nenobrieduša arbūza pazīme. Izvēlieties arbūzus ar nelielu baltu plankumu.
Gatavs arbūzs ir viegli saskrāpēts ar nagu.
Kad arbūzs tiek sagriezts, baltajām šķiedrām vajadzētu izcelties. Dzeltenas šķiedras var norādīt lielos daudzumos nitrāti, ko izmanto augšanai. Tā kā nitrāti ir sadalīti nevienmērīgi un visvairāk koncentrējas mizas zonā, tad šādu arbūzu labāk neēst līdz miziņai, bet ēst tikai tā serdi.
Pievērsiet uzmanību arbūza mizas krāsai. Mūsu vietējiem arbūziem ir tumši zaļa miziņa, savukārt no Turcijas ievestajām ogām ir gaišāka dzeltenzaļa krāsa.
Tiem, kuriem nepatīk arbūza sēklām, jāiemācās atšķirt ogas pēc dzimuma, jo arbūzs ir biseksuāla oga ar vīrišķajām un mātītēm. Vīrišķajām ogām ir izliekts dibens ar nelielu apli virs tā, savukārt sievišķajām ogām ir plakans dibens un plats aplis. Arbūzu mātītes satur mazāk sēklu un vairāk glikozes, tāpēc tie tradicionāli ir populārāki.
Arbūza izvēle sākumā var šķist sarežģīta. Nedaudz praktizējot, varēsi precīzi atlasīt nogatavojušās ogas, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos. Veiksmi izvēloties!
Kā izvēlēties pareizo garšīgu un gatavu arbūzu, kādām pazīmēm jāpievērš uzmanība? Šis materiāls palīdzēs izvēlēties saldos arbūzus ar sulīgu mīkstumu bez augstas bīstamo nitrātu koncentrācijas.
Pirmais noteikums: arbūzu sezona.
Arbūzus vislabāk iegādāties vasaras beigās, tad šī oga vairs nesatur daudz nitrātu un sniegs maksimālu labumu, prieku un baudu.
Otrais noteikums:"pareizās" vietas.
Melones un arbūzus ieteicams iegādāties tikai īpašās vietās, kas paredzētas meloņu tirdzniecībai: aprīkotās teltīs un veikalos. Šādām teltīm jābūt ar piekarināmu nojumēm, un augļi un ogas jānovieto uz speciāla grīdas seguma, vismaz 14 cm virs zemes virsmas.
Trešais noteikums: neskarts un vesels.
Pērkot arbūzu, tas rūpīgi jāizpēta no visām pusēm, jāpārliecinās, vai augļi nav bojāti. Uz tā nedrīkst būt sasitumi, plaisas vai citi redzami defekti, un vēl jo vairāk, augļi nedrīkst būt sapuvuši.
Ceturtais noteikums: augļu izmērs.
Daudzi pircēji, izvēloties arbūzu vai meloni, vadās pēc augļa izmēra, taču tas absolūti negarantē labu garšu un gatavību.
Piektais noteikums: spīdīga cieta garoza.
Nobriedušai minkai ir cieta un spīdīga garoza, kuru ir grūti caurdurt ar nagu.
Sestais noteikums: joslas pakāpe.
Lai iegādātos labu arbūzu, noteikti jāpievērš uzmanība tam, cik strīpains ir arbūzs. Galu galā, jo kontrastīgāka ir arbūza mizas krāsa, jo tā ir nogatavojusies.
Septītais noteikums: dzeltens plankums sānos.
Parasti, kamēr arbūzs nogatavojas laukā, tas “noguļ” vienā pusē un tur veidojas gaišs plankums. Ja auglis ir nogatavojies, tad plankums ir spilgti krāsots dzeltens dažreiz plankums kļūst oranžs.
Astotais noteikums: sausa aste.
Sausa aste vienmēr ir bijusi zīme, ka arbūzs ir nogatavojies. Kad arbūzs nogatavojies, šķiet, ka tas “atvienojas” no krūma, izžāvējot asti. Taču neaizmirstiet, ka šāda sausa aste var rasties arī sen plūktiem augļiem un tie ne vienmēr būs nogatavojušies.
Devītais noteikums: Kuram garšo labāk – “puikam” vai “meitenei”?
Kā zināms, starp arbūziem ir “zēni” un “meitenes”. Ja tas ir “puika”, tad astei pretējā pusē augļa dibens ir nedaudz izliekts, savukārt “meitenēm” dibens ir plakans un rotāts ar platu apli. Tiek uzskatīts, ka “meitenes” ir garšīgākas un saldākas, tajās ir vairāk cukura un daudz mazāk sēklu.
Desmitais noteikums:“zvana” arbūzi.
Ja arbūzs jau ir nogatavojies, tad, piesitot, tas rada zvana skaņu, nevis blāvu skaņu.
Tas ir visi garda arbūza izvēles noslēpumi. Pirms pasniegšanas šo saldo un aromātisko ogu noteikti nomazgā zem tekoša ūdens.
Fotoattēlā: 8 astoņas svarīgākās nobrieduša arbūza pazīmes:
Kā izvēlēties arbūzu bez nitrātiem?
Daži negodīgi meloņu audzētāji, mēslojot augsni ar nitrātiem, bieži pārsniedz pieļaujamās normas, cenšoties panākt ātru augļu nogatavošanos un ātru ražu.
Arbūzs ir iecienīts vasaras oga daudz cilvēku. Sulīgi rozā augļi, kas rada patīkamu smaguma sajūtu vēderā, ir īsts vasaras, karstuma un svētku perioda simbols. Tomr ne vienmr mums ir iespjams iegdties saldo un noderīgs produkts, it īpaši, ja klimatiskais reģions izrādās to audzēšanai nelabvēlīga vide. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi zināt, kā izvēlēties pareizo arbūzu un kam vispirms jāpievērš uzmanība.
Arbūzs ir sezonas produkts
Neaizmirstiet, ka gan dārzeņi, gan augļi ir sezonas produkti. Kvalitatīvu ražu var iegūt tikai noteiktos gada laikos.
Meloņu kultūras, tostarp arbūzs, ir siltumu mīloši augi, un pat Vidusāzijas dienvidu valstīs tie nogatavojas ne agrāk kā vasaras otrajā pusē. Pa to laiku tie augs pie mums klimatiskie apstākļi(starp citu, ne tie karstākie), kamēr tiek nogādāti uz tirdzniecības vietu, tirgos saldos arbūzus var redzēt ne agrāk kā augusta vidū.
Protams, pārdevēji var apliecināt par sava produkta absolūto kvalitāti, apgalvojot, ka tā ir sava veida “superagra šķirne”, taču patiesībā šādi arbūzi bieži vien izrādās siltumnīcas produkts, kas audzēts uz taukainiem mēslošanas līdzekļiem.
Pilnīgi iespējams, ka šādi produkti patiešām izrādīsies saldi un nogatavojušies, taču nitrātu daudzums noteikti būs iespaidīgs. Īsts lauka arbūzs nogatavojas ne agrāk kā augusta beigās un ar savu garšu var priecēt visu septembri.
Vai tu zināji? Arheoloģiskie izrakumi apstiprina faktu, ka cilvēki audzēja un lietoja arbūzus pirms 2000 gadiem. Visticamāk, oga Eiropā nonāca pēc Puatjē kaujas mūsu ēras 1. gadsimtā, līdz ar Omeijādu dinastijas iebrukumu Spānijā.
Dokumentu pieejamība, iegādes vietas izvēle
Noteikti esat saskāries ar fotogrāfijām no Turkmenistānas, kurās gatavi arbūzi vienkārši guļ kaudzē uz zemes. Tie cilvēki, kuri uzskata, ka šādi tie ir jāpārdod, ļoti maldās.
Šeit ir vēl viens padoms jums: nekad nepērciet produktu no zemes. Mūsu ceļu tīrība un ceļu putekļi ir acīmredzami zemāki par līdzīgiem rādītājiem dažos Turkmenistānas priekšpilsētās, kas nozīmē, ka pareizāk ir pirkt arbūzus no veikalu plauktiem.
Preces no tirgiem, tāpat kā preces no lielveikalu plauktiem, nāk no tām pašām vietām, taču paviljonos un veikalos sanitārie uzglabāšanas apstākļi ir par kārtu augstāki nekā tirgos. Visas melones un melones jāpārdod vai nu veikalos, vai tirdzniecības teltīs ar nojumēm, novietojot tirdzniecības stāvos vismaz 15 cm augstumā no zemes.
Svarīgs! Nedomājiet, ka biezā miza pilnībā aizsargā visu arbūzu. Protams, putekļi nesasniegs mīkstumu, bet kaitīgie mikroorganismi var iekļūt iekšā caur mikroplaisām. Ceļmalas putekļos izmestam arbūzam labāk nepievērst uzmanību, atstājot to pārdevēju ziņā.
Ja jau esi atradis visvairāk labākā vieta un esat izvēlējušies piemērotu arbūzu, tad pirms iegādes varat palūgt pārdevējam atbilstošu kvalitātes sertifikātu. Šādā dokumentā jānorāda arbūza augšanas vieta, ražas novākšanas laiks, nitrātu saturs un citas īpašības, pēc kurām var spriest par izvēlētā produkta kvalitāti.
Gadījumā, ja pārdevējs jums parāda sertifikāta fotokopiju, rūpīgi apskatiet zīmogu - tam jābūt krāsainam, nevis melnbaltam. Ja jums ir kaut mazākās šaubas par dokumenta autentiskumu, labāk iegādāties arbūzu citur, jo veselība ir dārgāka.
Pievērsiet uzmanību arbūza izmēram
Pastāv uzskats, ka jo lielāks ir arbūzs, jo saldāks tas ir, un tā ir pilnīga taisnība. Vairāk par 10 kg sasniedz tikai atsevišķu šķirņu pārstāvji, bet tik daudz viņi svērs tikai tad, ja būs pilnībā nogatavojušies.
Tāpēc, ja jums rodas jautājums, kā izvēlēties garšīgu arbūzu, mēs iesakām dot priekšroku lieliem īpatņiem, jo iespēja, ka tas patiešām būs nogatavojies, būs lielāka.
Svarīgs! Ņemot vērā mūsu klimata īpatnības, jāuzmanās no pārāk lieliem arbūziem, jo pat meloņu laukos šādi milži nevar nogatavoties, kas nozīmē, ka pastāv iespēja, ka ogas tika mākslīgi barotas.
Ko darīt, ja mazie arbūzi nav tik saldi, bet lielo kvalitāti rada šaubas? Pareizā atbilde ir izvēlēties vidēja izmēra, kas sver 5-7 kg.
Kā noteikt arbūza gatavību pēc astes
Arbūza “asti” var salīdzināt ar mazuļa nabassaiti, jo caur to auglim nonāk mitrums un barības vielas. Bet, tiklīdz oga nogatavojas, tā vairs nav vajadzīga un sāk izžūt.
Ja redzat arbūzu ar zaļu “asti”, visticamāk, tas ir noplūkts, pirms tas bija pilnībā nogatavojies, lai gan, ilgstoši guļot, tas var kļūt dzeltens. Lai pārbaudītu, vai jūsu priekšā esošais arbūzs ir nogatavojies, mēģiniet nolauzt tā “asti”. Gatavā ogā tas būs diezgan trausls, savukārt nenobriedušam paraugam tas vienkārši izlocīsies.
Pilnīgi iespējams, ka pārdevējs nolēma slēpt slikto ražas kvalitāti un vienkārši nogriezt produkta saknes, tad šim faktam beidzot vajadzētu pārliecināt jūs turpināt meklēšanu.
Vai tu zināji? Izrādās, ka arbūza miza ir pilnībā ēdama. To ne tikai marinē, bet pat gatavo ievārījumu, apcep ogas sēklas.
Arbūza izvēle, pamatojoties uz augsnes vietu
Dažus pircējus var atbaidīt nepievilcīgais dzeltens plankums, kas atrodas arbūza malā, bet tā klātbūtne ir diezgan normāla. Turklāt ar to var noteikt ogas kvalitāti.
Dzeltens(vai, kā to sauc arī, "zemes" plankums) - šī ir vieta, kur nogatavojies arbūzs saskārās ar zemi. Pilnīgi nogatavojušās ogas tai jābūt brūngani dzeltenai vai pat oranži dzeltenai, bet ne baltai.
Ja arbūza sāns ir pārāk bāls, tas nozīmē, ka tas ir noplūkts pārāk agri un tam nebija laika saņemt pietiekami daudz saules siltuma un gaismas, kas nepieciešama tā labajai nogatavošanai.
Pievērsiet uzmanību "bišu tīmeklim"
"Bišu tīmeklis"tiek saukti par ne pārāk skaistiem brūniem plankumiem uz arbūza, kas liecina, ka bites apputeksnēšanas laikā bieži pieskārās augļa olnīcai. Jo biežāk notikusi apputeksnēšana, jo lielāks būs tīkla raksts un auglim jābūt saldākam. Tāpēc šo īpašību nevajadzētu uzskatīt par ogas trūkumu.
Zēns vai meitene, kurš ir mīļāks?
Ne visi zina, ka arbūzus var iedalīt sugās, pamatojoties uz dzimumu. Tātad starp šo meloņu ģimeni viņi atšķiras "meitenes" ar plakanu dibenu un lielu brūnu apli, un "puiši", kuriem ir izliekts dibens un neliels aplis. Ir pierādīts, ka "meitenes" ir saldākas, un tām ir arī daudz mazāk sēklu.
Vizuāla pārbaude un pieskaršanās pārbaude
Ogu var izvēlēties, vienkārši piesitot roku, taču, lai to izdarītu, precīzi jāzina, kādu skaņu rada nogatavojies arbūzs. Tātad, nogatavojušies augļi “skanēs” skaidri un skaļi, bet negatavi – blāvi.
Jūs pat varat pielikt ausi pie arbūza, kas palīdzēs labāk izprast skaņas būtību. Zvana skaņa norāda uz porainību un maigumu, tas ir, ogas gatavību, un, ja jūs to piesitīsit, tai vajadzētu nedaudz atsperties.
Turklāt svarīga ir arī regulāra vizuāla pārbaude no visām pusēm. Arbūza mizā nedrīkst būt mazas (nemaz nerunājot par lielām) plaisām, iespiedumiem, mīkstiem plankumiem, skrāpējumiem vai citiem bojājumiem, caur kuriem baktērijas varētu iekļūt iekšā.
Ir labi, ja arbūzam ir nedaudz iegarena vai sfēriska forma, ko papildina viendabīga krāsa. Spilgtas un kontrastējošas svītras ir droša zīme izvēlētā arbūza gatavībai, par ko liecina arī spīdīgā koka miza.
Runājot par pēdējo īpašību, arī arbūza “apģērbam” jābūt diezgan cietam: to var saskrāpēt, bet nevar caurdurt ar nagu. Mēģiniet berzēt mizu ar pirkstu – negatavi augļi smaržos pēc svaiga siena.
Pārbauda, vai arbūzam nav griezuma, kādai jābūt arbūza krāsai
Daži pārdevēji ļauj sagriezt arbūzu, lai jūs varētu vizuāli novērtēt izvēlētā augļa iekšējās īpašības. Nobriedušam arbūzam ir piesātināti sarkana krāsa, bet purpursarkanajai krāsai vajadzētu jūs brīdināt, jo tā norāda uz lielu nitrātu daudzumu.
Ja nezināt, kā precīzi izvēlēties nitrātus nesaturošu arbūzu, tad šī testēšanas metode ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
Nobrieduša arbūza sēklas ir tumši brūnā vai melnā krāsā, bet baltās ir negatavas ogas pazīme. Šķiedrām, kas iet cauri arbūzam, jābūt balta krāsa, un, ja tie ir dzelteni, tad ir vērts vēlreiz atcerēties par nitrātiem.
Svarīgs! Griežot pareizi izvēlēta arbūza mīkstums dzirkstīs graudos, bet, ja tev priekšā ir “nitrātu” paraugs, tad griezuma virsma būs absolūti gluda. Diemžēl daudzi pārdevēji savas preces nesagriež, aizbildinoties ar to, ka tās ir nepamatoti bojātas.
Vecmodīga verifikācijas metode
Ir "vecmodīga" diagnostikas metode. Neskatoties uz to, ka to var izmantot tikai spēcīgi vīrieši, tas ir visefektīvākais.
Šīs metodes būtība ir šāda: ar abām rokām jāņem arbūzs pa vidu (plaknē, kas atrodas vistālāk no saknes), jāpienes pie auss un jāsaspiež. Tajā pašā laikā nogatavojušies augļi sāks pamazām sprakšķēt, bet nenobriedušie augļi paliks “klusi”.
Mēs vēlamies jums izvēlēties kvalitatīvs produkts un pilnībā izbaudi tā unikālo garšu.
Vai šis raksts bija noderīgs?
Ne īsti