Ko pagatavot ar cidoniju cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī ceptas cidonijas ar medu. Cidonijas ar medu cepeškrāsnī
Sveiciens! Turpinām to darīt gan vasarā, gan rudenī noderīgi preparāti, kā arī ēst augļus un dārzeņus visos veidos. Ļoti populārs rudens-ziemas deserts Grieķijā - krāsnī ceptas cidonijas vai grieķu valodā - κυδώνια ψητά στο φούρνο .
Nesen pati pirmo reizi gatavoju šādu cidoniju, un sanāca kā īstai grieķietei! 🙂 Vīrs nopirka lielu cidoniju, arī nomizoja - izrādījās cieta kā koka gabals) Vispār grieķiem ļoti garšo cidoniju deserti - iecienīti ir arī oriģinālie ievārījumi un marmelāde. Arī šo kaut kā darīsim, es jau esmu sev izvirzījis mērķi. Protams, es padalīšos ar recepti.
Cidonija ir pazīstama jau vairākus tūkstošus gadu, un cilvēki jau sen ir zinājuši par tās labvēlīgo un ārstnieciskas īpašības. Mani iepriecina tas, ka cidoniju iesaka lietot pret mazasinību, tas man ir tieši piemērots. Šis zeltainais auglis ir tik bagāts ar visdažādākajām noderīgām vielām un vitamīniem, ka man ļoti žēl, ka agrāk tam nepievērsu uzmanību. Starp vitamīniem šeit atrodam provitamīnu A, B vitamīnus, kā arī E, C, PP. Cidonija ir bagāta ar kāliju un pektīnu, un tajā ir daudz ogļhidrātu, galvenokārt fruktozes.
Un tā kā labākais un visvairāk noderīgs veids Tā kā gatavošana nozīmē cepšanu, cidoniju cepsim cepeškrāsnī ar cukuru, citronu un garšvielām.
Sastāvdaļas
- 4 cidonijas
- 2 glāzes cukura
- 2 glāzes ūdens
- 5-6 neļķes
- 3-4 kanēļa standziņas
- Puse citrona
Ceptu cidoniju gatavošana
Cidoniju labi nomazgā, sagriež 4 daļās (vai 8, ja ļoti liela), izgriež vidu ar sēklām. Mēs neaiztiekam ādu.
Cidoniju viegli ierīvē ar pusi citrona, lai tā nekļūtu melna. Liek uz piemērota izmēra cepešpannas ar ādu uz augšu, lai visi gabaliņi satilptu.
Pārkaisa ar cukuru, pievieno ūdeni, kanēļa standziņas un krustnagliņas.
Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, cepiet šādā formā stundu un ceturtdaļu. Šajā procesā jūsu māju piepilda dievišķs aromāts, un mājinieki, šņaukdamies, sastāsies jūsu virtuvē)
Pēc tam mēs izņemam cepešpannu, noņemam foliju un uzmanīgi apgriežam cidoniju, pēc tam cepam vēl pusstundu.
Kad cidonijas nedaudz atdzisušas, to var pasniegt ar putukrējumu, grieķu jogurtu vai saldējumu. Turklāt lieliski sader ar mīksto sieru – ļoti interesanta kombinācija. Fotoattēlā ir cidonija ar jogurtu, man nebija saldējuma.
Ceptu cidoniju slēgtā traukā ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas.
Šādas aromātiskas cidonijas ar putukrējumu vai saldējumu dažreiz tiek pasniegtas tavernās kā gardums no iestādes. Šis deserts ir ļoti labs arī gavēņa laikā – palīdz uzturēt organismu, ko nogurdinājusi atturēšanās no labumiem. 🙂 Manai māsai ir cita recepte - viņa vispirms uzvāra cidoniju, bet no buljona gatavo sīrupu, kurā cep cidoniju. Nākamreiz mēģināšu darīt tieši tā. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgi!
Labu apetīti!
Ceptas cidonijas ar cukuru gatavoju regulāri rudens sezonā - šāds gardums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Sakarā ar to, ka augļos ir daudz pektīna, cukura sīrups pārvēršas želejā, ja ļauj ēdienam atdzist, bet manā ģimenē tas nekad nav sasniedzis šādu stāvokli - visu ēd karstu vai siltu. Iesaku pasniegt ceptu cidoniju ar medu, valrieksti un citas saldās piedevas.
Ievērojamākais šajā auglī ir tas, ka tā garša atklājas tikai pēc termiskās apstrādes – svaigā cidonija ir vienkārši kauliņš, un tās pīrāgas garšas dēļ to nav iespējams ne tikai sakošļāt, bet pat nokost gabaliņu. augļus.
Ēdienu gatavošanai izmantojiet dzeltenīgus augļus. Ja tie joprojām ir zaļgani, tad novietojiet tos uz loga vai balkona, novietojiet tos ar āboliem - tie nogatavosies 2-3 dienās.
Tātad, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un sākam gatavot!
Uz katra cidonijas augļa virsmas ir blīvs pūkains slānis. Noskalojiet to ar ūdeni, izmantojot sūkļa cieto pusi. Nogrieziet katra augļa izliekto daļu un izveidojiet nelielu ievilkumu. Atšķirībā no āboliem, cidonijai nevar izņemt sēklas, tāpēc ar tiem cep augļus.
Katrā dobumā ielej 1 ēdamk. smalkais cukurs. Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas cukuru vai aromatizētāju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep cidoniju ar cukuru apmēram 25-30 minūtes.
Vislabāk cidoniju nedaudz pārcept, lai tā iekšā kļūst mīksta – to pārbaudi ar nazi. Gatavo trauku izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist istabas temperatūrā.
Liek uz šķīvjiem vai apakštasītēm, pārlej ar medu vai kādu citu saldu mērci, pārkaisa ar valriekstu kodoliem un pasniedz desertā.
Jauku dienu!
![](https://i1.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u-4a874cdba9614b390b4e63afbe91b0c2.jpg)
Cidonijas var ne tikai patīkami dažādot ikdienas uzturu, bet arī labvēlīgi ietekmēt veselību. Tas ir īpaši noderīgi kuņģa slimībām un sieviešu slimībām.
Cidonijas: ārstnieciskas īpašības
Cidonijā ir daudz noderīgu vielu - citronskābes, ābolskābes un vīnskābes. Tas satur arī cukuru (fruktozi) - līdz 12 procentiem. Šis auglis satur arī daudz pektīna un ēterisko eļļu.
Pārsteidzošākais ir milzīga daudzuma dzelzs klātbūtne augļos. 100 g produkta satur 2 šī elementa ikdienas vajadzības! Cidonijā ir arī daudz vara un C vitamīna.
Avicenna šo augli uzskatīja par vislabākajām zālēm, kas noder kuņģa stiprināšanai un aknu atjaunošanai. Izrakstot cidoniju sulu pacientiem ar kuņģa un aknu slimībām, viņš ne tikai izārstēja cilvēku kaites, bet arī nostiprināja vispārējo veselību.
Nogatavojušās cidonijas ir tādā pašā krāsā kā parastajam citronam. Tas ir diezgan skābs, tāpēc to reti patērē neapstrādātu.
Šis auglis palīdz mazasinības gadījumā, jo satur 2 svarīgas vielas – varu un dzelzi.
Tas ir noderīgi arī ikvienam, kam nepieciešama papildu dzelzs deva. Tie ir grūtnieces, barojošās mātes, sportisti un strauji augoši bērni.
Ieteicamā deva ir 1 auglis cepts ar cukuru vai medu 3 reizes dienā. Šo desertu var viegli aizstāt ar sulu, kas spiesta no 3 cidoniju augļiem, kas jālieto trīs reizes dienā. Sulu ir labi sajaukt arī ar medu. Turklāt tējai ir garšīgi pievienot cidoniju šķēles, tas piešķirs dzērienam neatkārtojamu skābumu un brīnišķīgu aromātu.
Augļi ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta ārstēšanā, jo tie ir bagāti ar tanīniem un pektīniem. Tradicionālie dziednieki daudzās valstīs izmanto cidoniju kompotu kā zāles pret aknu slimībām un kā pretvemšanas līdzekli. Pēdējā augļa īpašība jāņem vērā grūtniecēm, kuras izvēlas efektīvu līdzekli pret sliktu dūšu.
Cidonijai ir labvēlīga ietekme uz tūsku. Tās graudus var uzskatīt arī par zālēm. Pat oficiālā medicīna izmanto cidoniju graudu ekstraktu kā atkrēpošanas līdzekli. Tradicionālie dziednieki to lieto bronhīta un asiņošanas gadījumos.
Cidoniju izmanto arī kā efektīvu ārēju līdzekli. Sēklu novārījums - kā pretiekaisuma līdzeklis apdegumiem, kakla sāpēm, iekaisuma procesi acs. Cita starpā sēklu novārījums ir labs kosmētikas līdzeklis, kas mīkstina ādu. Pēc dziednieku domām, kompreses, kas pagatavotas no augļu sulas, var atvieglot hemoroīdu slimnieku ciešanas.
Savā dzimtenē tos bieži izmanto kā piedevu vai lielisku gaļas garšvielu. Patīkami smaržojošie augļi ir lieliska izejviela mērcei un pat sinepēm.
Savienojums:
- Cidonijas - 6 lieli augļi
- Cukurs - 12 ēd.k. l.
- Ūdens - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
- Labi noskalojiet cidoniju. Rūpīgi noslaukiet to. Noņemiet no mizas visas pūkas. Sauss. Katru augli sagriež 2 daļās un katrai noņem serdi.
- Pēc tam gatavo cidoniju liek cepešpannā ar griezuma pusi uz augšu (svarīgs ir nepiedegošais pārklājums!). Katru gabaliņu apkaisa ar karoti cukura, pannas apakšā uzmanīgi ielej nelielu daudzumu ūdens, pašu pannu cieši pārklāj ar kulinārijas foliju un ievieto trauku karstā cepeškrāsnī.
- Cep cidoniju 200 grādos 2 stundas, tad izņem no krāsns un atdzesē.
Savienojums:
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Cidonijas - 3-4 gab.
- Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
- Pipari
Sagatavošana:
- Sāli un piparus pīli no ārpuses un iekšpuses. Cidoniju nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Masā iespiež ķiplokus, pievieno sojas mērce un maisa.
- Pilda pīli ar cidoniju gabaliņiem, pārziež ar pārējo mērci (ieeļļošanai var pievienot nedaudz adžikas vai kečupu). Pēc tam liemeni ievietojiet cepšanas piedurknē un ievietojiet karstā cepeškrāsnī 2-2,5 stundas 200 grādu temperatūrā.
- Cepti vai vārīti kartupeļi ir labs garnīrs pīlei.
Savienojums:
- Cidonijas - 1 gab.
- Citrons - ½ gab.
- Sviests - 50 g
- Granulēts cukurs - 2 ēd.k.
- Medus - 2 ēd.k.
- Valrieksts - sauja
Sagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Nomazgājiet cidoniju, pārgrieziet to uz pusēm un uzmanīgi izņemiet serdi. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, ieziediet ar sviestu un apkaisa ar cukuru.
- Cidoniju liek uz cepešpannas, katrā pusītē ievieto 1 tējk. sviesta, nedaudz riekstu un 1 ēd.k. l. medus Visam virsū uzber 1 ēd.k. cukura, apkaisa ar 1/2 citrona sulu, izrotājiet ar pusi riekstu.
- Pārklāj ar foliju un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes, tad noņem foliju un cep vēl 20 minūtes, lai cidonija karamelizētos.
Senajā Grieķijā jaunlaulātie uzskatīja, ka cidonija ir mīlas dievietes Afrodītes mīļākais auglis, un ēda šo delikatesi pirms sākšanas. dzīve kopā. Un jā! Cidonijas satur spēcīgus antioksidantus, kas cīnās pret mūsu stresu un slimībām. Cidonija ir arī noderīgs uztura produkts, jo tajā nav holesterīna, tauku vai nātrija, bet gan tīra šķiedra.
Cidoniju augļi ir ļoti pīrāgi un cieti, bet pēc termiskās apstrādes tie kļūst saldi, sulīgi un mīksti. Ieviesīsim kopā cidoniju savā uzturā un uzzināsim, kā cidonijas cepeškrāsnī izcept saskaņā ar klasiska recepte. Dalīsimies ar jums divos vienkāršas receptes, kuras pagatavošana neaizņems daudz jūsu laika, bet noteikti augsti novērtēs jūsu ģimene un draugi.
Receptes cidoniju cepšanai cepeškrāsnī
Cepta cidonija ar medu
- Pirms cidonijas cepšanas cepeškrāsnī cidoniju nomazgā, vienlaikus ar tīru sūkli kārtīgi berzējot augļus, lai no virsmas noņemtu cietās un nepatīkamās pūkas.
- Cidoniju pārgriež uz pusēm un izņem sēklu kapsulu.
- Cidonijas centrā iegriež iedobumu un ieber tajā ēdamkaroti cukura vai tējkaroti medus.
- Cidoniju pusītes liek pannā, apakšā uzlej ūdeni, bet tā, lai augļi “nepeld brīvi”!
- Cieši aptin pannu ar foliju un liek cidoniju uz 150-160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 1,5-2 stundām (atkarībā no augļa lieluma).
- Visu cepšanas laiku cepeškrāsnī pannā ielej ūdeni, lai cidonija nepiedeg.
- Tuvojoties cidoniju cepšanas laikam cepeškrāsnī, ar zobu bakstāmo pārbaudiet augļu mīkstumu un, ja maigums apmierina, izņemiet no cepeškrāsns!
- Novietojiet cidoniju pusītes uz plakana šķīvja un izrotājiet ar ogām, putukrējumu vai pārkaisiet ar riekstiem.
Cepta cidonija - recepte krāsnī ar vīnu
![](https://i1.wp.com/owoman.ru/assets/images/cook/pechennaya_ajva1.jpg)
Vēl viens vienkāršs, bet oriģinālā recepte kā cept cidoniju cepeškrāsnī.
- Šis neparastais ēdiens ir lieliski piemērots romantiskām vakariņām sveču gaismā. Jūsu balva par ēdiena neparastumu būs jūsu vīrieša apbrīna par jūsu kulinārijas spējām un iztēli.
- Sagatavo cidoniju augļus cepšanai cepeškrāsnī: nomazgā, noņem pūkainību un pārgriež uz pusēm. Izņemiet sēklas un padziļiniet katras pusītes piltuvi, lai varētu pievienot pildījumu.
- Sagatavotās cidoniju pusītes apslaka ar viena citrona sulu un atstāj uz 30 minūtēm.
- Marinētās cidoniju pusītes liek pannā ar grieztajām pusēm uz augšu, sāli pēc garšas, pievieno iecienītākās garšvielas un katrā dobumā ielej vīnu (der Sauvignon, Madeira).
- Lai ceptu cidoniju cepeškrāsnī, ielejiet ūdeni pannā un cieši pārklājiet ar foliju.
- Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150-170 grādiem uz 1,5 stundām (neaizmirstiet ik pēc 20-30 minūtēm pieliet ūdeni pannai!).
- Kamēr cidonija cepas cepeškrāsnī, sagatavo pildījumu. Apcep šampinjonus vai citas sēnes ar sīpoliem sviests pirms tam zelta krāsa. Tad pievieno pusglāzi vīna un nedaudz timiāna. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
- Kad cidonija ir gatava cepeškrāsnī, to izņem un uzmanīgi pilda ar sēņu malto gaļu. Katrai maltās gaļas pusei liek pa tējkarotei rīvētas gaļas. cietais siers.
- Pannā atkal ielej nedaudz ūdens, ar sēnēm pildītās pusītes viegli pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, pagriežot temperatūru nedaudz augstāk (līdz 180-200 grādiem).
- Pēc cidonijas izņemšanas no cepeškrāsns novietojiet to uz trauka un izrotājiet ar svaigiem selerijas vai pētersīļu zariņiem.
![](https://i2.wp.com/owoman.ru/assets/images/cook/ajva.jpg)
Svaigai cidonijai piemīt neparasti pikants aromāts ar rudens, ziedu un koku mizas notīm. Šī smarža joprojām ir iekšā Senā Grieķija tika uzskatīts par afrodiziaku, padarot vīriešus izturīgus un sievietes neatvairāmi seksīgas.
- Cidoniju sēklas satur vielu amigdalīnu, kas, reaģējot ar kuņģa sulu, pārvēršas cianīdā. Pirms jebkura cidoniju ēdiena gatavošanas noteikti izņemiet sēklas!
- Nekad nemizojiet cidoniju, lai to ceptu cepeškrāsnī – tieši šī augļa īpašībās apbrīnojamā miza satur vielas, kas tai piešķir tik unikālu aromātu.
- Sarīvētu cidoniju pievieno kā apkaisu karstajiem ēdieniem un salātiem. Tas piešķirs ēdieniem pārsteidzošu aromātu un palīdzēs uzlabot atmosfēru pie galda.
Video ar krāsnī ceptu cidoniju recepti
Ja ziemai izdevās sakrāt labas cidonijas vai arī zināt, kur tās iegādāties, tad tavs galds var kļūt daudz daudzveidīgāks, jo ar cidoniju var pagatavot dažādus garšīgus un veselīgus ēdienus.
Aukstajam gadalaikam cidonijas ir vienkārši svētība šajā auglī ir daudz noderīgas vielas, vitamīni un mikroelementi, augļskābes un pektīni. Cidonijas tiek izmantotas daudzu dažādu ēdienu, dzērienu un konditorejas izstrādājumu gatavošanā dažādu tautu un valstu kulinārijas tradīcijās. Cidoniju var vārīt, sautēt un cept.
Šeit ir dažas receptes ar ceptu cidoniju. Šī termiskās apstrādes metode, piemēram, cepšana, parasti ir viena no maigākajām un veselīgi veidiēdiena gatavošana.
Cepeškrāsnī ceptas cidonijas ar medu un riekstiem
Sastāvdaļas:
- cidoniju augļi – 3-4 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- krustnagliņas – 8 ziedkopas;
- ūdens - 1,5 glāzes;
- stiprinātais baltvīns (vermuts, muskats, šerijs, kvalitatīvs portvīns, Madeira) – 0,5 glāzes;
- kanēlis (vai vaniļa, bet ne abi);
- cukurs;
- jebkuri malti rieksti - 150-200 g;
- dabīgs nešķidrs medus (vai putukrējums).
Sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salveti. Katru augli pārgriež gareniski uz pusēm un izņem sēklu pākstis. Ātri apkaisa ar citronu sulu, lai izvairītos no tumšuma. Cidoniju pusītes liek cepamtraukā (izliektā puse uz augšu). Katrā pusītē iedur pa krustnagliņas ziedkopu. Veidnē pievieno vīna un ūdens maisījumu, pārkaisa ar kanēli un cukuru.
Cik ilgi cept cidoniju?
Cep cidoniju 20-30 minūtes 180 grādu C temperatūrā. Pusītes apgriež otrādi un cep vēl 10-15 minūtes. Nedaudz atdzesējiet un noņemiet krustnagliņu ziedkopas. Liek pa daļām un pārlej ar cepšanas laikā izveidojušos sīrupu. Katrā augļa pusē dobumā varat ievietot nedaudz medus ar riekstiem vai ar riekstiem. Šo brīnišķīgo desertu var pasniegt ar baltvīnu vai rozā vīnu, tēju, rooibos, mate, hibisku vai vēsu saldskābo kompotu.
Var pagatavot ne tikai gardus desertus, bet arī ar cidoniju ceptu gaļu, piemēram, vistu vai pīli.
Ja cepat pīli vai vistu veselu liemeni, vienkārši piepildiet to ar ķiplokiem, pēc tam piepildiet liemeni ar plānām cidonijas šķēlītēm, kas apkaisītas ar citrona sulu (var pievienot dažas garšvielas: krustnagliņas, smaržīgos piparu zirņus, anīsa un koriandra sēklas, kā kā arī aromātiskus svaigus garšaugus, tikai ne dilles ). Cep plkst vidējā temperatūra līdz gatavs, to viegli nosaka pēc izskats. Cepšanas laiks ir vismaz 60-80 minūtes.
Var darīt savādāk un cept pīles gabaliņus vai vistas fileja ar cidoniju (nav obligāti fileja, var arī citi gabaliņi). Piemērota ir arī zoss, tītars, trusis, nutrija, jēra gaļa, cūkgaļa vai teļa gaļa.
Recepte vistas gaļai, kas cepta ar cidoniju
Sastāvdaļas:
- vistas (vai pīles) krūtiņa - 1 gab. sver apmēram 400 g;
- cidonija - 2-3 augļi;
- baltvīns - apmēram 130-170 ml;
- garšvielas (krustnagliņas, smaržīgie pipari, koriandra sēklas);
- dažādi svaigi zaļumi, izņemot dilles;
- ķiploki;
- sāls;
- citronu.
Sagatavošana
Jūs varat izņemt gaļu no krūtiņas un sagriezt vidēja izmēra gabaliņos, vai arī varat cept krūtiņas veselas. Katrā ziņā cidoniju nogriezīsim ceturtdaļās vai astotajās daļās, apslaka ar citrona sulu un kompakti liek veidnē (ar labu malu) vai nu pie krūtiņas, vai ar gaļas gabaliņiem. Pārkaisa ar garšvielām. Cep cepeškrāsnī vismaz 40-60 minūtes (pīle, zoss ilgāk). Periodiski apkaisa ar ūdens un vīna maisījumu. Gatavo izcepto gaļu ar cidoniju liek pa daļām un pārlej ar cepšanas laikā izveidojušos mērci. Garšojiet ar ķiplokiem un dekorējiet ar zaļumiem. Tas arī viss, mūsējais ir gatavs!
Ja gaļa ir tumša, varat izvēlēties tumšos vīnus, ja tā ir gaiša, varat izvēlēties balto vai rozā.