Klasiskā recepte ķirbju biezzupai ar krējumu: pagatavošanas metode un padomi. Krēmīga ķirbju zupa ar ingveru Krēmīga ķirbju zupa ar ingveru
Spilgta un veselīga krēmīga ķirbju zupa – apmierinoša un tajā pašā laikā diētiskais ēdiens, piemērots brokastīm un pusdienām, in bērnu ēdienkarte un svētku galdam. Gatavu ķirbju zupu var garšot ar ingveru, krustnagliņām, papriku, kariju, ķiplokiem, to var pagatavot kā uzkodu un desertu, pievienot gaļu, zivis, vārīt ar dārzeņiem, pasniegt ar pienu un sieru, ar kotletēm, grauzdiņiem un garšaugi.
Tā kā ķirbju buljonā ir taukos šķīstošās sastāvdaļas, ir jāuzlabo to uzsūkšanās organismā. Šim ķirbju ēdienam to atšķaida ar pienu, krējumu vai pievieno gī. Klasiskā versija ir ķirbju biezeņa zupa ar krējumu.
Saskarsmē ar
Apraksts
Ar ingveru un krējumu
- 0,5 kg ķirbja;
- 500 g ūdens;
- 1 sīpols;
- 15 g svaigu ķiploku;
- 2 tējkarotes rīvētas saknes vai 1 tējkarote žāvēta ingvera;
- 100 g krējuma;
- saulē kaltēti tomāti - 80 g;
- šķipsniņa čili.
Gatavošanas secība
- Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus, iemetiet dārzeņus pannā, lai eļļā sautētos.
- Ķirbi sagriež vidēja lieluma kubiņos un pielej ūdeni. Vāra 5 minūtes, pievieno sāli un vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
- Pannā ar ķirbi pievieno sagatavoto sīpolu-ķiploku maisījumu, ingveru un vāra uz plīts 20 minūtes.
- Pilda ar krējumu, garšo ar čili un saputo ar blenderi, līdz izveidojas vismaigākā konsistence un vairs nav nekādu kunkuļu/gabalu.
- Biezenzupas dekorēšana saulē kaltēti tomāti, ķirbju sēklas vai rieksti.
UZMANĪBU. Zupai varat izmantot žāvētu vai svaigu ingveru. Ingvera sakni nomazgā, nomizo un sarīvē uz burkānu rīves, pievieno zupai ar ātrumu 1 tējkarote 2 porcijām.
Jūs varat pagatavot biezeņu zupas ar dažādiem produktiem, pievienojot krējumu, receptes ir detalizēti aprakstītas;
Noskatieties noderīgu video, kā pagatavot biezeņa zupu ar ingveru un krējumu:
Sagatavojiet saskaņā ar klasiska recepte ar burkāniem un sīpoliem, bet nepievienojot krējumu.
- Piemērots diētai bez piena.
- Ķirbju biezeņa zupu bez krējuma var pagatavot vistas buljonā.
- Krējumu iesakām aizstāt ar kausētu sieru, ko pirms iegremdēšanas blenderī iemet zupā un saputo kopā ar dārzeņiem.
Pasniedziet ķirbju zupas biezeni bez krējuma ar zaļumiem - piparmētru, zaļie sīpoli, varat apkaisīt ar laima vai citrona sulu.
Pēc izvēles šo biezzupu vari pagatavot arī bez cepšanas: visus dārzeņus katliņā ar ūdeni vāra apmēram 30 minūtes, pievieno pienu vai krējumu un sakuļ ar blenderi.
Pasniedz ar krekeriem, daļu var ierīvēt traukā cietais siers, sagriež fetu gabaliņos, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Muskatriekstu, kariju un nedaudz čili biezenī novērtēs pikantu sajūtu cienītāji. Atrodiet diētiskās biezeņu zupas recepti
Apraksts
Biezs un smalks, piemēram, gaiši oranžs samts; patīkami sasilda, kad atnākat izsalcis salnā dienā... Tā nu ir, biezenī ķirbju zupa ar ingveru!
Šai brīnišķīgajai zupai ir patiesi pārsteidzoša garša: maiga, bet tajā pašā laikā bagātīga – uz samtainā dārzeņu biezeņa fona tik tikko jūtamas pikantās garšvielu notis, piešķirot ēdienam oriģinalitāti. Mēs ar jums reiz jau gatavojām ķirbju biezeņa zupu - kā īpaša sastāvdaļa bija krēms, kas piešķir zupai zīdainu sajūtu ar maigu krēmīgu nokrāsu un garšu. Un šodienas receptē slepenā sastāvdaļa ir ingvers! Un divos veidos: svaiga sakne un malta žāvēta. Nedaudz garšvielu tikpat kā nav jūtama, bet tas pastiprina zupas ļoti sildošo efektu, kas vēsajā sezonā ir ļoti forša! Gan garšīgi, gan veselīgi!
Šo visgaršīgākās ķirbju-ingvera zupas recepti atradu Povarenok vietnē ar nosaukumu “Franču ķirbju zupas biezenis”. Liels paldies receptes autorei - Ņinai Supervecmāmiņai!
Jā, franči daudz zina par ēdienu gatavošanu, jo īpaši - ēstgribu un apmierinošus pirmos ēdienus - ļoti vienkārši sastāvā un izpildījumā ar savu izsmalcināto garšu! Atcerieties to pašu Sīpolu zupu ar grauzdiņiem. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir sīpols, bet tas ir tik garšīgi! Starp citu, iesaku pamēģināt sīpolu zupu - arī izcils ēdiens ziemas sezonai. Bet vispirms, sievas, pagatavosim ķirbi ar ingveru! Nedaudz pamainīju sākotnējo versiju, pievienojot savas iecienītākās garšvielas un gardo ķirbju buljonu, lai neizmestu.
Proporcijas var nedaudz variēt – nedaudz vairāk ķirbja, mazāk kartupeļu, vairāk piena – mazāk buljona, vai otrādi. Ķirbis, kas man bija, bija salds, muskatrieksts, un ar to tas bija īpaši garšīgs. Bet zupa derēs arī ar dzeltenajām šķirnēm.
Sastāvdaļas:
- 330 g nomizota ķirbja;
- 2 vidēji kartupeļi (apmēram 230-250g);
- 1 mazs vai pusvidējs sīpols;
- 1-1,5 ēdamkarotes augu eļļas;
- Sāls - pēc garšas, 1/3-½ tējkarotes;
- Malti melnie pipari - šķipsniņa;
- Kurkuma - 1/6 tējkarotes;
- Malts žāvēts ingvers - 1/6 tējkarotes;
- Svaiga ingvera sakne - ¼-1/2 tējkarotes;
- Piens - 70-100 ml;
- Verdošs ūdens - apmēram 0,5 litri vai nedaudz vairāk.
- zaļumi (piemēram, zaļie sīpoli vai pētersīļi);
- Baltmaizes krekeri.
Instrukcijas:
Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sīpolu smalki sagriež un, maisot, apcep līdz viegli caurspīdīgam un zeltainam dziļā, biezu sienu katliņā, kur apakšā jau ir uzkarsēta saulespuķu eļļa.
Tajā pašā laikā uzvāra ūdeni, lai to pārlietu dārzeņiem.
Tajā pašā laikā kartupeļus un ķirbi sagriež mazos (1,5x1,5 cm) kubiņos.
Kartupeļu-ķirbju maisījumu lej ceptajos sīpolos un samaisa.
Un ielej verdošu ūdeni, lai tas pārklātu dārzeņu maisījumu.
Pievieno sāli, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz ķirbis un kartupeļi kļūst mīksti (pārbaudi ar naža galu). Šo 15 minūšu laikā varat pagatavot krekerus: sagriezt baltmaize kubiņos un žāvē uz cepešpannas cepeškrāsnī 180C.
Pipari pēc garšas, pievieno garšvielas. Es apkaisīju nedaudz maltu melno piparu, šķipsniņu saulaini dzeltenas kurkumas (safrāna) un pikantu žāvētu ingveru.
Pēc tam buljonu ielej katliņā, bet ķirbi un kartupeļus sasmalcina blenderī. Ja jums nav blendera, biezeņa sasmalcināšanai varat izmantot smalcinātāju, taču blenderis joprojām piešķirs maigāku un viendabīgāku struktūru.
Izplatām piedāvājumu ķirbju biezenis atpakaļ katliņā, pārlej ar nepieciešamo daudzumu uzkarsēta piena un buljona, maisot un uzkarsē zupu līdz vajadzīgajai konsistencei.
Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu un pievieno rupji sagrieztu sīpolu un ķiploku, nedaudz apcep līdz smaržo.
Sasmalciniet ķirbi rupji, nejauši. Liek katliņā un iemaisa sīpolu un ķiploku.
Pēc pāris minūtēm ķirbi aplej ar ūdeni, lai tas ir nedaudz neaizsegts. Gatavošanas procesā ķirbis dos sulu un būs pietiekami daudz šķidruma. Pievienojiet pannā sāli.
Nogrieziet vajadzīgo čili piparu daudzumu un nomizojiet ingvera sakni.
Pipari sagriež gabaliņos un pievieno zupai. Pievienojiet arī maltu kanēli. Pagatavojiet ķirbi, līdz tas ir mīksts.
Kad ķirbis kļūst mīksts, pievieno rīvētu ingvera sakni, vāra vēl pāris minūtes, noņem no uguns un ļauj ievilkties 10-15 minūtes.
Sasmalciniet zupu, izmantojot iegremdējamo blenderi. Nogaršojiet, vai nav sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošās garšvielas.
Lej bļodiņās veselīgu un garšīgu ķirbju un ingvera biezeņa zupu un pasniedz uzreiz. Zupa sanāk liesa, bet priekš sevis pievienoju saldo krējumu un ķirbju sēklas.
Līdz ar rudens atnākšanu visi tirgus stendi ir vienkārši pilni ar apelsīnu karalieni – ķirbi. Šķiet, ka šo lielgabarīta dārzeņu var izmantot tikai pasakās par Pelnrušķīti, bet nē. Ķirbju izmantošana ir gājusi daudz tālāk par pasakām. Viņi vienkārši neko nav izdomājuši ar ķirbi, sākot no pankūkām līdz ķirbju pīrāgiem.
Ķirbju zupa ar ingveru ir cits stāsts. Protams, daži cilvēki zina, ka ķirbī ir 5 reizes vairāk karotīna nekā burkānos. Ir daudz multivitamīnu liels skaits. Šis dārzenis ir labs ādai, sirdij un asinsvadu sistēmai, mazina depresiju un daudz ko citu. Padomājiet par ķirbju zupu un biezeni, un jūs uzreiz iedomājaties smaržīgu kūpošu apelsīnu biezeņa šķīvi. Un garastāvoklis uzreiz uzlabojas.
Ņemot vērā mūsu aizņemto dzīvi. Mēs vienmēr steidzamies kaut kur nokļūt, un mums neatliek laika sagatavoties. Šeit noder ķirbju zupa ar ingveru. Tas tiek pagatavots ļoti ātri. Ķirbi gatavo 30-40 minūtes. Jūs varat izmantot jebkuru buljonu, visbiežāk dārzeņu vai vistas. Krēmveida ķirbju zupai ir daudz dažādu recepšu. Bet katrā ir pikants ingvers un, protams, vitamīnu krātuve – ķirbis.
Lai izvēlētos pareizo ķirbi, jums jāievēro šādi noteikumi: astei jābūt sausai; svars ne vairāk kā 5 kg; miza ir blīva un bez plankumiem; mīkstums nav izžuvis.
Kā pagatavot ķirbju zupu ar ingveru - 15 šķirnes
Visizplatītākā papildu sastāvdaļa ir krējums. Tas piešķir ķirbju ēdienam krēmīgu garšu, pievieno taukus un, protams, sāta sajūtu. Šeit neaizstājams ir arī ingvers. Galu galā tā īpašības nav zemākas par imunitāti stiprinošām zālēm.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 2 kg
- Burkāni 600 g
- Sīpoli 3 gab.
- Krējums 30% 200 ml
- Ingvers 40 g
- Ķiploki 6 daiviņas
Sagatavošana:
Mēs nomizojam visus dārzeņus: burkānus, ķirbi un sīpolus, pēc tam sagriežam patvaļīgos gabalos. Ķiplokus pārgriež uz pusēm.
Uzkarsē piecu litru katliņu. Pievienojiet saulespuķu eļļu, ielejiet visus dārzeņus. Cep uz vidējas uguns, zem vāka, 10 minūtes.
Nomizoto ingveru sagriež mazos gredzenos un pievieno pannai. Piepildiet 2,5 litrus ūdens. Pēc vārīšanas vāra 20 minūtes.
Kad laiks pagājis, kārtīgi sakuļ ar blenderi un pievieno krējumu.
Lai to sajustu pats labvēlīgās īpašībasķirbju, jūs nevarat nenogaršot ķirbju zupu, pievienojot ingveru. Šī ir kulinārijas žanra klasika. Kausētais siers šeit spēlē krēmveida komponenta lomu, kura garša neatstās vienaldzīgu nevienu mājinieku.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 1 kg
- Ingvers 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Kausēts siers 2 gab.
- Vistas buljons 1 l
Sagatavošana:
Uzkarsētā pannā apcep sīpolus un burkānus. Notīram ķirbi un liekam uz rupju. Uzkarsē iepriekš sagatavoto vistas buljonu.
Cepšanai pievieno ķirbi un buljonu un vāra uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir gatavas. Izmantojot blenderi, sasmalciniet dārzeņus.
Pievienojiet sierus un nepārtraukti samaisiet, lai tie izšķīst. Ja putra kļūst bieza, atšķaida to ar buljonu.
Ķirbju ingvera zupa - bekons, ķirbis un ingvers
Šī ideālā krēmīgā, pikanta garša un gludā zupas tekstūra padarīs ķirbi par vienu no jūsu iecienītākajiem dārzeņiem. Lai iegūtu pikantu garšu: ingvers, timiāns un kanēlis.
Sastāvdaļas:
- Bekons 200 g
- Ķirbis 600 g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Vistas buljons 2 l
- Ingvers 1 gab.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Cietais siers 50 g
Sagatavošana:
Nomizo visus nepieciešamos dārzeņus un sagriež lielos kubiņos.
Ķirbi un ingveru liek iepriekš sagatavotā vistas buljonā, kuru iepriekš uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojam sāli un piparus.
Saulespuķu eļļā apcepam burkānus, sīpolus un ķiplokus.
Kad ķirbis ir gatavs, pievienojiet apceptos dārzeņus un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai panāktu biezeņa konsistenci.
Krēmzupas būtība ir tāda, ka tai ir vidēja konsistence. Tāpēc lieko šķidrumu ir obligāti jāiztukšo. To dara caur sietu.
Tad garšvielas: timiāns, kanēlis un melnie pipari. Iegūtajam biezenim pievieno pienu un uzvāra.
Pasniedzot zupai pievieno zaļos sīpolus, rīvētu sieru un mazos gabaliņos ceptu bekonu.
Daudzās ķirbju zupas gatavošanas receptēs recepte ar kūpinātām ribām patur tiesības svinēt. Daudzi no mums vēlas palutināt sevi ar kūpinātu pārtiku. Ja tas attiecas uz zupu, tad jūs vienkārši nevarat atrast neko garšīgāku.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 1 kg
- Ingvers 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Kūpinātas cūkas ribiņas 500 g
- Ķiploki 4 daiviņas
Sagatavošana:
Vāra cūkas ribiņas sālītā ūdenī, lauru lapu un piparu graudus. Dārzeņu gatavošana. Nomizo un sagriež lielos kubiņos.
Olīveļļā apcep sīpolus, burkānus un ķiplokus. Dārzeņiem pievieno rīvētu ingveru un ķirbi, pārlej ar buljonu.
Kad gatavs, sakuļ ar iegremdējamo blenderi. Ribiņas izjaucam, gaļas režīms nav lielos gabalos, pievieno pasniedzot.
Ķirbju ingvera zupa - selerijas, ķirbis un ingvers
Skaista, maigas tekstūras ķirbju biezeņa zupa, kas vārīta dārzeņu buljonā, ir viegli sagremojams pirmais ēdiens, kas ideāli papildinās jūsu uzturu un bagātinās organismu ar būtiskiem vitamīniem.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 500 g
- Selerijas kāti 2 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Svaigs cilantro 1 ķekars
- Ķiploks 1 daiviņa
- Cietais siers 100 g
- Krējums 35% 200 ml
- Apelsīns ½ gab.
- Citrons 1 gab.
Sagatavošana:
Sagrieziet seleriju lielos gabalos. Nomizojiet dārzeņus: ķiplokus, sīpolus un burkānus. Mēs izmantojam pusi no sīpola. Rupji sakapā.
Sagatavojiet dārzeņu buljonu: ievietojiet dārzeņus katliņā, pievienojiet cilantro. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izkāš. Atlikušo sīpolu rupji sagriež.
Ķirbim noņem mizu un rupji sakapā. Sviestā un olīveļļā apcep sīpolu un ķirbi līdz zelta krāsa, nepārtraukti maisot.
Ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojot apelsīna un citrona miziņu un ½ citrona sulu.
Gatavo ķirbi sakuļ blenderī, pamazām pievienojot buljonu (zupas konsistence atkarīga no buljona daudzuma).
Pirms pasniegšanas pievienojiet krējumu, rīvētu sieru un cilantro.
Ķirbju zupa ar ingveru - zirņi, ķirbis un ingvers
Ķirbju zupa ar zirņiem un ingveru ir bagāta ar olbaltumvielām. Tāpēc, lai neradītu smagu ietekmi uz kuņģi, šeit ir jāpievieno selerijas.
Tas palīdzēs sagremot olbaltumvielu pārtiku.
Zirņus vajag mērcēt uz nakti. Ja neesat to izdarījis, tad iemērciet zirņus siltā ūdenī uz 1 stundu un pievienojiet tējkaroti sodas.
Sastāvdaļas:
- Zirņi 200 g
- Ķirbis 600 g
- Ingvers 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Vistas buljons 1 l
- Selerijas 3 gab.
Sagatavošana:
Iepriekš izmērcētos zirņus kārtīgi nomazgājam un liekam vārīties vistas buljonā.
Kad gatavs (30-40 minūtes), izkāš buljonu un liek zirņus uz atsevišķa trauka. Sautējiet dārzeņus: sīpolus, burkānus, ķiplokus un seleriju.
Cepetī liek sagatavoto ķirbi, ingveru un sagatavotos zirņus un pārlej ar buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Pēc tam izmantojiet blenderi, lai pagatavotu biezeni.
Priekš krēmīga garša Jūs varat izmantot pienu vai krējumu. Šīs sastāvdaļas pievieno pēc dārzeņu sasmalcināšanas.
Karsta ķirbju zupa ir ārstnieciskās īpašības. Tas ne tikai sasilda vēsā rudens dienā, bet arī atjauno ķermeni pēc infekcijas. Šo zupu vislabāk var pasniegt ar ķiploku grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 1 kg
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Ingvers 1 gab.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Karstie sarkanie pipari 1/3 gab.
- Rozmarīns 1 zariņš
- Vistas buljons 1 l
- Krējums 10% 100 ml
- Klaips 3 gab
Sagatavošana:
Notīram visus dārzeņus: ķirbi, burkānus, ķiplokus, sarkanos piparus un sīpolus. Vispirms visu apcep bez ķirbja.
Kad cepšana ir gatava, pievieno ķirbi, ingveru un rozmarīnu, pārlej ar iepriekš sagatavotu vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Kad gatavs, ar blendera palīdzību visu pārvērš biezenī un pievieno krējumu. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
Pasniedz ar ķiploku maizītes grauzdiņiem. Lai to izdarītu, sagrieziet klaipu sloksnēs un apcepiet tos no abām pusēm saulespuķu eļļā.
Novietojiet uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus.
Tiem, kam sīpoli negaršo. Ir klasisks variants ķirbju zupai ar ingveru, kur sīpolu vietā izmanto puravi. Tam ir mazāk izteikta sīpolu garša, taču tā derīgās īpašības nav zemākas par sīpoliem.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 1 kg
- Puravi 1 gab.
- Ingvers 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Kartupeļi 1 gab.
- Dārzeņu buljons 1 l
Sagatavošana:
Saulespuķu eļļā sautē burkānus un puravi. Pievieno sakapātu ķirbi, kartupeļus un rīvētu ingveru, pielej buljonu un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
Sakuļ ar blenderi. Pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem.
Parasti ķirbju zupu ar ingveru gatavo bez kartupeļu pievienošanas, taču šī iespēja ir izņēmums. Un tas izrādās ļoti garšīgs un vēl apmierinošāks nekā iekšā klasiskā versija. Grauzdētas ķirbju sēklas papildinās pirmā ēdiena garšu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 2 kg
- Kartupeļi 6 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Ingvers 1 gab.
- Sīpoli 2 gab.
- Krējums 35% 100 ml
- Ķirbju sēklas 50 g
- Vistas buljons 0,5 l
Sagatavošana:
Notīrām visus izlietotos dārzeņus. Sākotnēji katliņā apcepam ķiplokus un sīpolus.
Kad ķiplokus izmanto cepšanai, tiem nevajadzētu sasniegt zeltainu krāsu, pretējā gadījumā traukā tas garšos rūgti.
Pievienojiet dārzeņiem ķirbi, ingveru, burkānus un līdz pusei piepildiet ar vistas buljonu. Vāra, līdz gatavs.
Pēc vārīšanas, ja ir liekais šķidrums, nolejiet to. Sakuļ visu ar blenderi. Pievieno krējumu.
Pasniedzot pārkaisa ar grauzdētām ķirbju sēklām.
Ķirbju ingvera zupa - šķiņķis, ķirbis un ingvers
Ķirbju zupa ir ēdiens, kas mūs sasilda aukstajā sezonā. Ķirbju sezona iekrīt ne tikai rudenī. To var sasaldēt, un vārītas ķirbju zupas garša neatšķirsies no svaigas.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 500 g
- Ingvers 1 gab.
- Šķiņķis 200 g
- Sīpols 1 gab.
- Ķimenes 1 tējk.
- Burkāns 1 gab.
- Ķiploki 4 daiviņas
- Vistas buljons 1 l
- Linu sēklas 20 g
Sagatavošana:
Sautējiet dārzeņus: burkānus, sīpolus, ķiplokus un ķimenes. Sagatavoto ķirbi pievieno dārzeņiem, pēc 10 minūtēm sarīvē ingveru.
Ielejiet vistas buljonu un atstājiet uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Sāls pēc garšas, ja buljons nebija sāļš. Sakuļ ar blenderi.
Ja jums nav rokas blendera, varat izmantot smalku sietu visu sastāvdaļu biezenī. Pasniedzot pievieno šķiņķi.
Vispirms nedaudz apcep šķiņķi.
Ķirbju ingvera zupa - ķimenes, ķirbis un ingvers
Ķirbju zupa ir īpaši izdevīga savu sildošo īpašību dēļ. Nākot no ielas un apēdot bļodu ar pikantu ingvera zupu, uzreiz ir silti gan dvēselē, gan vēderā. Līdz ar rudens atnākšanu tirgus ir vienkārši izraibināts ar šo vitamīnu skaistumu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 2 kg
- Ingvers 1 gab.
- Burkāni 2 gab.
- Sīpoli 2 gab.
- Ķimenes 1,5 tējk.
- Oregano 1 šķipsniņa
- Perushka sakne 4 gab.
- Ķiploki 6 daiviņas
- Vistas buljons 1 l
Sagatavošana:
Mēs iepriekš notīrām dārzeņus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu sarīvē pusgredzenos. Nospiediet ķiplokus ar nazi.
Visu apcep uz pannas ar olīveļļu, pievieno ķimenes un oregano. Ievietojiet ķirbi un ingveru vistas buljonā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Kad gatavs, pievienojiet cepamo maisījumu un, izmantojot blenderi, izveidojiet biezenim līdzīgu konsistenci. Sāls un pipari pēc garšas.
Ķirbju zupa ar ingveru - vīns, ķirbis un ingvers
Ķirbju zupu ar vīnu sauc par biskvi. Šī zupa uzlabo gremošanu, un tās aromātiskās īpašības liks pat jūsu kaimiņiem nākt pie jums ciemos.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 400 g
- Ingvers 1 gab.
- Citronu sula 1 ēd.k.
- Sīpols 1 gab.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Karstie sarkanie pipari 1/3 gab.
- Sausais baltvīns 150 g
- Rozmarīns 1 zariņš
- Vistas buljons 400 ml
- Skābais krējums 20%
Sagatavošana:
Sautē smalki sagrieztus dārzeņus: sīpolus, asos piparus un ķiplokus. Šeit pievienojiet svaigu vai žāvētu rozmarīnu.
Kad sīpols mīksts, pievieno vīnu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad iemet ķirbi un pēc vajadzības pievieno vistas buljonu.
Apmēram 20 minūšu laikā. Kad ķirbis ir mīksts, noslēdz uguni un sablendē ar blenderi. Pasniedz ar skābo krējumu.
Ķirbju ingvera zupa - parmezāns, ķirbis un ingvers
Šī ķirbju zupas recepte tūlītēja gatavošana. Ķirbi tiek ierosināts nevis vārīt, kā tas parasti tiek darīts, bet gan sautēt. Parmezāns piešķirs garšai bagātību un patīkamu krēmīgu nokrāsu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis 500 g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Krējums 20% 100 ml
- Parmezāns 50 g
- Dārzeņu buljons 1 l
Sagatavošana:
Ir nepieciešams nomizot visus dārzeņus. Burkānus, ķirbi un sīpolus sagriež mazos gabaliņos.
Liek sakarsētā pannā šādā secībā: vispirms ķirbi un burkānus, tad pēc tam, kad dārzeņi kļuvuši mīksti, pievieno sīpolu. Ielejiet dārzeņu buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Lai pagatavotu dārzeņu buljonu, jums vajadzēs ievietot katliņā ar ūdeni: burkāni, sīpoli, lauru lapas, piparu graudi, pētersīļu sakne un ķekars jebkuru zaļumu. Pēc tam izņem visas sastāvdaļas un izkāš buljonu.
Sakuļ ar blenderi un pievieno krējumu. Sāls un pipari pēc garšas. Pasniedzot pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
Ķirbju zupa ar ingveru - teļa gaļa, ķirbis un ingvers
Bērniem ļoti patīk ķirbju zupa ar ingveru un teļa gaļu. Lai gan pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, ir svarīgi novest liellopu vai teļa gaļu pareizā stāvoklī, lai gaļa izkūst mutē, un atlikušie gatavošanas posmi nebūs sarežģīti.
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa 500 g
- Ķirbis 500 g
- Citrons 1 gab.
- Liellopa buljons 1 l
- Ingvers 1 gab.
- Sviests 20 g
- Kartupeļi 1 gab.
Sagatavošana:
Teļa gaļu sagriež nelielos kubiņos un apcep tālāk sviests līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet gaļai ķirbi un kartupeļus, sagrieziet tos patvaļīgi, bet sagriežamos gabaliņos, jo šī nav biezzupa.
Ielejiet liellopa buljonu un pievienojiet citrona sulu, sāli, piparus un rīvētu ingveru. Vāra apmēram stundu, līdz gaļa kļūst ļoti mīksta.
Ķirbju ingvera zupa - vista, ķirbis un ingvers
Šī ķirbju zupa noder rudenī, kad nepieciešams stiprināt imunitāti. Pateicoties sastāvdaļām, zupa ir ļoti viegla un garšīga.
Sastāvdaļas:
- Vistas stilbiņi 5 gab.
- Ķirbis 500 g
- Sīpols 1 gab.
- Ingvers 1 gab.
- Muskatrieksts
- Sviests 20 g
Sagatavošana:
Vāra vistas stilbiņu sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Ķirbi nomizo no mīkstuma un mizas un sagriež lielos kubiņos.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep sviestā katliņā ar biezu dibenu. Tad pievieno ķirbi, ingveru un muskatrieksts uz naža gala.
Pēc nelielas vārīšanās pielej buljonu. Kad tas ir gatavs, sakuļ visas sastāvdaļas ar blenderi.
Gaļu atdala no kaula un liek uz servēšanas šķīvja katram cilvēkam, pārkaisa ar zaļumiem.
Ķirbis ir spilgti oranžs rudens dārzenis, kas daudziem pavāriem dod daudz vietas iztēlei. Tā kādu dienu radās ķirbju zupa ar ingveru - izcilas garšas ēdiens, ar sastāvdaļām, kas pirmajā mirklī šķita nesavienojamas. Tas ir ļoti aromātisks, tam piemīt smalks nobrieduša ķirbja saldums un garšīga ingvera nots. Mēģināsim gatavot?
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Ķirbis
Tātad, lai ātri un ērti tiktu galā ar ķirbi, jāizmanto šādi instrumenti: nazis, ēdamkarote un dārzeņu mizotājs. Ar asu nazi sagriež dārzeņu divās daļās un ar ēdamkaroti rūpīgi atlasa visas sēklas no katras pusītes.
Tagad jūs varat sagriezt pusītes mazākos segmentos, vēlams mēneša formā. Ja izvēlētais ķirbis ir no vecas ražas, tā miza, iespējams, būs ļoti blīva. Un, lai to notīrītu, atkal ir jāizmanto asu nazi. U svaigs dārzenisŠosezon miza ir vijīgāka un to pilnīgi iespējams nogriezt ar parasto dārzeņu mizotāju.
Uz piezīmi! Rupjas ādas parasti ir uz lieliem, noapaļotiem īpatņiem, taču dažām šķirnēm, piemēram, bumbierveida ķirbjiem, ir salīdzinoši mīksta āda!
Ingvers
Runājot par ingveru, galvenā problēma parasti ir tā kvalitatīvā tīrīšana. Galu galā ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka traukā nav plānas ādas. Instrumenti, kas šajā gadījumā būs nepieciešami, ir ēdamkarote un mazs ass nazis.
Tātad, paņemiet ingveru un noņemiet plāno miziņu ar ēdamkarotes malu, virzoties uz sevi. Vispirms apstrādājam īsās daļas - sānu dzinumus un tikai tad nokasām no galvenās daļas mizu. Lai sasniegtu visas nepieejamās vietas, ir jānogriež jau iztīrītās daļas un jāturpina tīrīt atlikušās vietas.
Ingvers arī gatavs!
Klasiskā recepte
Šo ķirbju un ingvera zupas recepti var saukt par pamata, jo tajā ir minimāls sastāvdaļu daudzums. Piecām porcijām mums būs nepieciešams:
- ķirbis - 700 g;
- burkāni - 220 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ingvera sakne - 4-5 cm;
- krējums 10-20% - 200 ml;
- sāls.
Pārejam pie ēdiena gatavošanas. Sagrieziet ķirbi patvaļīgos gabalos, sasmalciniet sīpolu un sagrieziet burkānus plānās šķēlēs. Sagatavotos dārzeņus pārliek uz sakarsētas pannas un apcep olīveļļā 10 minūtes.
Pannā ielej litru ūdens un uzvāra. Ievietojiet tur nomizotu un plānās šķēlēs sagrieztu ingveru un pievienojiet apceptus dārzeņus. Visu vāra uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas mīkstina.
Uz piezīmi! Ja negaršo asi ēdieni, ingveru var pievienot nedaudz mazāk!
Kad visi dārzeņi ir sasnieguši nepieciešamo gatavības pakāpi, sasmalciniet mūsu zupu, izmantojot iegremdējamo blenderi. Ja šim nolūkam izmantojat virtuves kombainu, neaizmirstiet, ka dažas bļodas nav paredzētas ļoti karstiem šķidrumiem – zupas temperatūrai šajā gadījumā nevajadzētu būt augstākai par 80°.
Atliek tikai pievienot krējumu un zupu pārkaisīt ar sāli.
Pikanta zupa ar garšvielām
Ķirbju zupai ar ingveru un garšvielām biezenī jums būs nepieciešams:
- ķirbis - puskilograms;
- saldais kartupelis - 1 sakņu dārzenis;
- ingvers - 3-4 cm;
- burkāni - 2 vidēji sakņu dārzeņi;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- svaigs cilantro - neliels ķekars;
- koriandrs - 1 tējkarote sēklu;
- olīveļļa - 15-20 ml;
- sviests - 60 g;
- Vusteršīras mērce - puse tējkarotes;
- sāls pipari.
Svarīgs! Saldajiem kartupeļiem, tāpat kā ķirbjiem, zem galvenās mizas ir balta kārtiņa, kas arī jānogriež. Turklāt noteikti vajadzētu izņemt visu bālgano daļu, citādi zupa garšos rūgta!
Mēs mazgājam koriandru zem tekoša ūdens. Uzmanīgi nokratiet lieko ūdeni un atdaliet lapas un saknes. Novietojiet apmēram duci sakņu un notīriet kātus uz papīra dvieļa, lai tie pilnībā izžūtu.
Nomizo ingveru, nomizo ķiploka daiviņas, nomizo sīpolu un burkāna sakni. Smalki sagrieziet cilantro, ķiploka daiviņas un ingvera saknes stublājus un saknes. Sīpolu sagriež lielos gabaliņos, burkānus sagriež biezos “celmos”.
Pilnīgi visus sagatavotos dārzeņus un garšaugu daļas liek uz cepešpannas vai liek lielā cepamtraukā. Virsū liek koriandra sēklas, izklāj sviesta kubiņus, visu apslaka ar Vusteršīras mērci un olīveļļu. Sāls un pipari. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa ar karoti vai vienkārši ar rokām un cep apmēram 20 minūtes.
Svarīgs! Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt zemai - apmēram 180°, lai dārzeņi vienmērīgi izceptos un nepiedeg!
Tiklīdz pamanāt, ka ķirbis ir pārklāts ar vieglu garoziņu, izņemiet cepešpannu un ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā vai lielā katliņā. Ielejiet ūdeni - tam vajadzētu pārklāt visus dārzeņus. Šādā gadījumā cepešpannā, uz kuras tika cepti produkti, vispirms vēlams ieliet ūdeni, lai tā “savāktu” visus atlikušos aromātus un mazos gabaliņus.
Ieslēdziet vidēju uguni un uzvāriet mūsu nākotnes zupu. Vāra apmēram 4 minūtes, tad visu samaļ blenderī. Ēdienu pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar pipariem un lej šķīvjos.
Uz piezīmi! Šajā receptē ietvertie saldie kartupeļi tiek izmantoti tikai, lai padarītu zupu saldāku. Ja izvēlētais ķirbis ir diezgan salds, tad saldo kartupeli var likt daudz mazāk vai nemaz!
Krēmzupa ar garnelēm
Krēmveida ķirbju zupa ar ingveru un garnelēm ietver šādu produktu komplektu:
- ķirbis – 650-700 g;
- ingvera sakne - 2-3 cm;
- sīpoli - 2 galviņas;
- burkāni - 1 maza sakne;
- kartupeļi - 2 mazi sakņu dārzeņi;
- krējums - 100 ml;
- sviests - 40 g;
- garneles;
- sāls pipari.
Uz piezīmi! Šajā receptē nav nepieciešams lietot krēmu, bet, ja vēlaties maigu, samtainu tekstūru, tad to tomēr ir vērts pievienot!
Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni un ļaujiet tam vārīties. Nomizojiet un nejauši sagrieziet ķirbi un kartupeļus, sasmalciniet sīpolu, nomizojiet un sagrieziet burkāna sakni šķēlēs. Sīpolu apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, burkānus un ķirbi apslaka ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī 15 minūtes.
Ievietojiet kartupeļus, ķirbi, burkānus un sīpolus verdošā ūdenī kopā ar eļļu, kurā tie tika cepti. Nomizo un sagriež ingveru plānās šķēlītēs un arī pievieno pannai.
Visu sautē apmēram 20 minūtes. Pārbaudām dārzeņu gatavību un ar blenderi sabiezinām un diezgan ilgi putojam sastāvdaļas, lai tās pārvēršas ne tikai biezenī, bet viendabīgā spīdīgā krēmīgā masā.
Lai pabeigtu zupu, pievieno sāli un piparus un, ja vēlas, pievieno nedaudz krējuma un sviesta gabaliņu. Vēlreiz visu uzkarsē (gandrīz uzvāra) un lej šķīvjos. Uz katra šķīvja liek 3-4 sviestā apceptas garneles.
Patiesībā ķirbju un ingvera zupai var pievienot pilnīgi visu. dažādas sastāvdaļas. Šis ēdiens izklausās lieliski ar sieru, tam bieži tiek pievienoti aunazirņi, bulgurs utt. Labu apetīti un esiet veseli!
Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!
Galvenais redaktors
- Plānas kefīra pankūkas ar caurumiem
- Pūkainie rauga virtuļi ar pienu, pildīti ar ievārījumu un sauso raugu Virtuļi ar ūdeni un raugs ar ievārījumu
- Burkānu cepumi - kā pagatavot mājās gatavotus bērniem, diētiskus vai ar žāvētiem augļiem pēc soli pa solim receptēm Cepumi no burkānu kūkas un auzu pārslām
- Zivis marinētas ar burkāniem un sīpoliem - recepte ar fotogrāfijām