Smaržīgas pupiņas ar vistu un dārzeņiem. Sautētas pupiņas ar vistu Ko var pagatavot ar pupiņām un vistu
Vistas gaļa un pupiņas ir vienkārša, garšīga un... veselīgs ēdiens. Tas var būt atsevišķs ēdiens, vai arī to var pasniegt ar piedevu. Vistas gaļa un pupiņas ir ļoti garšīgas, ja tās apvieno ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem, makaroniem un gandrīz jebkuru graudaugu, kas padara šo recepti universālu. Tas ir diezgan ātri un viegli pagatavojams, un tas ir lieliski piemērots gan pusdienām, gan vakariņām.
Lai pagatavotu vistu ar konservētām pupiņām, izmantojiet norādītās sastāvdaļas. Nomazgājiet vistas ciskas un nosusiniet to ar papīra dvieli. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
Vistas ciskas izņem no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu augu eļļā apcep sīpolu un vistu.
Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un seleriju. Pagatavojiet 5 minūtes.
Pievienojiet pupiņas un pievienojiet tik daudz ūdens, lai pannā esošās sastāvdaļas viegli pārklātu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Pievienojiet saspiestu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet, izslēdziet plīti, pārklājiet ar vāku un ļaujiet traukam brūvēt 10-15 minūtes.
1. darbība: sagatavojiet pupiņas.
Jebkura pupa ir ļoti bagātināta ar olbaltumvielām, kā arī derīgām minerālvielām, vitamīniem un citām vielām, bet diemžēl ļoti bieži atsakāmies no šīs bagātīgās dabas dāvanas, jo tā izraisa rūgšanu zarnās. Lai izvairītos no šī nepatīkamā diskomforta vēderā, pupiņas jāsagatavo pareizi! Tātad, vispirms mēs tos noliekam uz galda un sakārtojam, vienlaikus noņemot jebkāda veida gružus.Tad liekam caurdurī, noskalojam, liekam dziļā bļodā un piepildām ar attīrītu ūdeni, lai tas būtu par 12–15 centimetriem augstāks. Ļaujiet šīm sastāvdaļām nostāvēties 7–8 vai vēl labāk 12 stundas istabas temperatūrā ziemā vai ledusskapī, ja gatavojat šo ēdienu vasarā.
2. solis: pagatavojiet pupiņas.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/39/24/2014/12/28/04a7b6.jpg)
Pēc noteiktā laika izmērcētās pupiņas liek caurdurī un vēlreiz rūpīgi noskalo. Pēc tam ievietojiet to nelielā katliņā un piepildiet ar attīrītu ūdeni 2-3 centimetrus augstāk. Uzliekam uz lielas uguns un pēc šķidruma vārīšanās samazinām līdz vidējam līmenim. Izmantojot karoti ar rievām, nosmeliet no burbuļojošā mitruma virsmas pelēkbaltās putas - sarecējušas olbaltumvielas. Pagatavojiet pupiņas līdz pilnīgai gatavībai, apmēram 1,5-2 stundas, šī procesa ilgums var atšķirties atkarībā no pākšaugu šķirnes un kvalitātes.
3. solis: sagatavojiet vistu.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/39/24/2014/12/28/cdcfd3.jpg)
Mēs netērējam ne minūti — sāksim strādāt pie citām svarīgām sastāvdaļām. Mēs mazgājam svaigu vistas fileja, nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem, novietojiet uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi noņemiet no gaļas liekos taukus, plēvi un skrimšļus. Pēc tam sagrieziet to mazās porcijās, kuru izmērs ir no 2 līdz 3 centimetriem, un ievietojiet tās tīrā bļodā.
4. darbība: sagatavojiet dārzeņus.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/39/24/2014/12/28/5e6fe5.jpg)
Tālāk, izmantojot jaunu nazi, nomizojiet receptē norādītos dārzeņus. Tos arī noskalojam, nosusinām, liekam pa vienam uz tīra dēļa un sasmalcinām. Spraudeņa formai nav nozīmes, sīpolus var sasmalcināt strēmelēs, kubiņos, gredzenos, pusgredzenos, burkānos arī, bet galvenais, lai gabaliņu biezums svārstās no 4 līdz 7 centimetriem. Labāk ir smalki sagriezt ķiplokus vai izlaist to caur īpašu presi nelielā bļodā.
5. solis: sagatavojiet vārītās pupiņas un pagatavojiet tomātu maisījumu.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/39/24/2014/12/28/b55146.jpg)
Kad pupiņas ir gatavas, ievietojiet tās caurdurī, vēlreiz noskalojiet, ievietojiet dziļā bļodā un atstājiet tur līdz lietošanai. Pēc tam tīrā bļodā samaisiet nepieciešamo tomātu pastas daudzumu ar 1 vai 1,5 glāzi ūdens un pārejiet pie nākamās darbības.
6. darbība. Sagatavojiet pupiņu un vistas sautējumu.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/39/24/2014/12/28/8ab9af.jpg)
Novietojiet dziļu, nepiedegošu pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā nedaudz augu eļļas. Pēc dažām minūtēm labi sakarsētajiem taukiem pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Vāra tos līdz mīkstam, apmēram 2 minūtes, atceroties maisīt ar koka virtuves lāpstiņu. Tad pievienojam tiem vistas filejas gabaliņus un visu kopā vāram, līdz gaļa maina krāsu no spilgti rozā-sarkanas uz balti pelēku.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/39/24/2014/12/28/acafa1.jpg)
Tiklīdz tas notiek, lieciet burkānus pannā un, intensīvi atlaidinot produktus līdz gludai, paturiet tos uz plīts vēl vienu 5 minūtes. Pēc tam tām pievieno pupiņas, visu pārlej ar iepriekš sagatavoto tomātu mērci, pēc garšas pārkaisa ar kaltētiem zaļumiem, sāli, maltiem melnajiem pipariem un lauru lapu. Jau aromātisko, bet vēl līdz galam nepagatavoto trauku pārklājam ar vāku, lai paliek neliela 1,5–2 centimetru atstarpe, un uz mērenas uguns sautējam apm. 20-25 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet ēdienam brūvēt vismaz nedaudz ilgāk 7-10 minūtes, pēc kura var sākt degustēt.
7. solis: pasniedziet pupiņu sautējumu ar vistu.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/39/24/2014/12/28/827739.jpg)
Sautētas pupiņas ar vistu ir ļoti sātīgs, olbaltumvielām bagāts ēdiens ar neticami dievišķu aromātu un skābi pikantu garšu. Pēc vārīšanas to nedaudz uzber, pēc tam sadala pa daļām uz šķīvjiem, pēc izvēles rotā ar svaigām dillēm, pētersīļiem, cilantro vai zaļajiem sīpoliem un pasniedz kā otro karsto pamatēdienu. Kopā ar to var pasniegt atsvaidzinošas uzkodas, marinādes, marinētus gurķus, salātus un, protams, maizi, smaržīgas neraudzētas maizītes, plātsmaizes vai grauzdiņus. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet mājās gatavotu ēdienu!
Labu apetīti!
Tomātu pastas vietā varat izmantot svaigu tomātu mīkstumu, kas iepriekš samalts līdz biezenim. To ļoti veiksmīgi aizstāj arī ar tomātu sulas un pupiņu buljona maisījumu;
Alternatīva ūdenim ir buljons, sīpoli– puravi vai saldais Krimas;
Dažas mājsaimnieces ēdienu gatavošanas beigās garšo ar ķiplokiem;
Ja vēlas, vistas gabaliņus pirms gatavošanas var marinēt.
Pasaules virtuvēs plaši izplatītā vista un pupiņas ir apmierinošs, garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Parastās pupiņas ir viena no visizplatītākajām pārtikas kultūrām kopš seniem laikiem. Pupiņu šķirņu un šķirņu daudzveidība ir pārsteidzoša. Ēdamās zaļās pākstis ir izplatīta sastāvdaļa visu veidu ēdienu pagatavošanai. Kaukāzā viņi gatavo pārsteidzošu ēdienu kombinācijā ar dažādām piedevām. Un tas ir populārs austrumos.
Sausās pupiņu sēklas, ko izmanto pārtikā, ļoti atšķiras pēc formas, izmēra un krāsas. Pupiņu krāsa svārstās no baltas, raibas, divkrāsu līdz pilnīgi melnai, piemēram, kraukļa spārnam. No bērnības atceros, kā vecmāmiņa dārzā pupas atsevišķi nesēja. Pa dārza perimetru milzīgā skaitā auga pupu krūmi un atdalīja nelielas platības ar dažādi augi. Bet galu galā rudenī tika savākts liels maiss ar pupām un vārītas visu ziemu.
IN senā pasaule Amerikas kontinentā pupiņas bija galvenais indiāņu audzētais pārtikas augs. Īpaši iecienītas bija melnās pupiņas ar mazām un nedaudz saldenajām pupiņām. Atkarībā no šķirnes melnās pupiņas var pagatavot, pat iepriekš tās nemērcējot. No melnajām pupiņām var pagatavot zupas, salātus, visu veidu pamatēdienus. Vistas gaļai un pupiņām, ja lietojat melnās pupiņas, ir viegla dūmu garša.
Meksikāņu vai Teksasas virtuvē labi pazīstams ēdiens, piparu gaļa lieliski sader ar sarkanajām vai melnajām pupiņām. Meksikāņu ēdiens casados - melno pupiņu maisījums ar rīsiem un dārzeņiem, pasniedz kā piedevu gaļas ēdieni, var pagatavot no melnajām pupiņām vai pinto pupiņām, kas ir sarkanā un melnā krāsā. Tipisks brazīliešu ēdiens feijoada ir melnās pupiņas ar žāvēta gaļa, desu un liels daudzums garšvielas
16. gadsimta vēsturiskajās grāmatās ir aprakstītas acteku izmantoto vietējo pupiņu šķirņu (sugu) īpašības. To vidū tiek minētas lielās melnās pupiņas un mazās un melnās peļu pupiņas.
Vakariņās vistas gaļu un pupiņas nav grūti pagatavot. Viss, kas jums jādara, ir iepriekš izmērcēt pupiņas un, ja iespējams, vārīt tās, līdz tās ir mīkstas. Ēdienam dārzeņi un vista, nedaudz tomātu un garšaugi - paplašinātā versija. Tas viss ir pieejams, un tam nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Vistas gaļa ar pupiņām ir sātīgs un ļoti garšīgs ēdiens. Ja vēlas, vistu un pupiņas var pagatavot diezgan pikantas, kas patiesībā ir pareizi, ņemot vērā, ka ēdienam ir meksikāņu saknes.
Vistas gaļa ar pupiņām. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas (2 porcijas)
- Vistas ciskas 3-4 gab
- Melnās pupiņas 1 glāze
- Violetais sīpols 3 gab
- Ķiploki 1 galva
- Čili pipari pēc garšas
- Cilantro 0,5 ķekars
- Tomātu pastas 2 ēd.k. l.
- Sāls, melnie pipari, malti asie pipari, cukurs, maltais koriandrs Garšvielas
- Vistas gaļu un pupiņas var pagatavot ne tikai no melnajām pupiņām. Principā, ja pupiņas nevārās putrā, bet saglabā čaumalu neskartu, pietiekami ilgas termiskās apstrādes laikā tās lieliski der sautējuma pagatavošanai. Mājas gatavošanā parasti izmanto pupiņas, kuru īpašības ir zināmas. Tāpēc pupiņu izvēle ēdienam nesagādās grūtības.
- Lai pupiņas pagatavotu labi, tās iepriekš jāizskalo un vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti jāmērcē aukstā ūdenī. No pupiņām noteciniet ūdeni, vēlreiz noskalojiet un pievienojiet 1,5-2 litrus auksta ūdens un ļaujiet tām pagatavot. No pieredzes: lai pupiņas nepārvārītos, es vāru pupiņas ļoti zemā vārīšanās temperatūrā, neaizsedzot pannu ar vāku. Melnajām pupiņām vārīšanās laiks līdz pilnīgai gatavībai bija 25 minūtes, un graudu čaumalas nebija bojātas. Cita veida pupiņas var pagatavot līdz 1 stundai. Gatavās pupiņas liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu, un, pārliekot dziļā bļodā, pārklāj ar kaut ko, lai pupiņas nesasprēgātu.
Melnās pupiņas ir ļoti interesants produkts
- Iepriekš atkausējiet vistas gaļu. Man vistas fileja šādos ēdienos negaršo; Starp citu, tas ir ļoti garšīgs un ātrais ēdiens. Arī fileja sanāk garšīga. Cepšanai ar dārzeņiem un sautējumu pagatavošanai es labāk izmantoju vistas ciskas, kājas un stilbiņus. Arī ēdienam būs nepieciešami vairāki ne pārāk asi sīpoli un liela ķiploka galva. Es pamanīju, ka violetie sīpoli ir mazāk pikanti un saldāki nekā baltie.
Vistas ciskas, sīpoli un ķiploki sautējumam
- Sīpolu nomizo un sagriež lielās sloksnēs. Sildiet olīveļļu dziļā pannā un ļaujiet tai sasilt, lai atbrīvotos no dabīgajai eļļai raksturīgās smaržas. Olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz mīkstam.
Olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu
- Sadaliet ķiploka galvu atsevišķās daiviņās, tās nenomizojot. Sīpolam pievieno nemizotas ķiploka daiviņas un visu kopā apcep 2-3 minūtes, maisot.
Pievienojiet sīpoliem nemizotas ķiploka daiviņas
- Kamēr sīpols cepas, noņem vistai ādu, izgriež kaulu un skrimšļus. Sarkano gaļu sagriež lielās šķēlēs. Piemēram, vistas ciskas jāsagriež 6-8 gabalos. Sīpolam pievieno vistu un visu kopā apcep uz vidējas uguns 5-6 minūtes. Ir nepieciešams, lai sīpols sāktu nedaudz brūnēt, un vistas gaļa kļūst gaiša. Ņemot vērā, ka vista vēl sautēsies diezgan ilgu laiku, nav vajadzības cāli nogādāt gatavībā.
Sīpoliem pievieno vistu un visu kopā apcep
- Pēc garšas pievienojiet vārītas pupiņas un čili piparus. Ja ir svaiga pāksts asais pipars, to var pievienot veselu, tad tas ēdiena garšai nepiešķirs būtisku pikantumu, bet padarīs vistu un pupiņas ļoti aromātisku. Jūs varat pievienot dažus sausus karstos piparus, tas ir pat vēlams. Cepiet vistu un pupiņas 2-3 minūtes. Tad sāli, piparus, pievieno 0,5 tējk. cukurs un maltais koriandrs pēc garšas.
Pievienojiet vārītas pupiņas un čili piparus
- Vistas gaļa tiks sautēta Tomātu mērce. Uzreiz teikšu, ka kvalitatīva tomātu pasta ir ideāla. Tomāts, atkarībā no sezonas un pieejamības, var būt jebkas. Ideālā gadījumā, protams, izmantojiet svaigi tomāti vai konservētu tomātu mīkstumu. Bet, tā kā tas ne vienmēr ir iespējams, mājās gatavots un dabīgs ir diezgan piemērots. tomātu sula.
- Pievieno vistas gaļai un pupiņām tomātu pastas, pietiek ar 2 ēd.k. l. ar augšpusi un 1,5 glāzes ūdens. Sajauc vistu ar pupiņām un tomātiem. Pēc garšas un pēc vēlēšanās var pievienot papildu garšvielas.
Pievienojiet tomātu pastu vistas gaļai un pupiņām
- Vistas gaļu un pupiņas vāra uz lēnas uguns, zem vāka, uz zemākās iespējamās uguns. Traukam vajadzētu tik tikko vārīties. Termiskās apstrādes laiks - no 30 minūtēm vai vairāk. Sautētajos ēdienos labā īpašība ir tā, ka to garša veidojas ilgstošas sautēšanas laikā. Trauku sautēju apmēram 1 stundu.
Lai pagatavotu ēdienu, man vajadzēja šīs sastāvdaļas Pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris stundām, pēc tam notecina ūdeni. Pupiņas pārlej ar tīru ūdeni, uzliek uguni un pēc tam, kad ūdens uzvārās, samazini uguni. Pagatavojiet pupiņas, līdz tās ir mīkstas (apmēram 1-1,5 stundas). Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu veida. Pupiņām jākļūst mīkstām, bet ne biezām. Pašās vārīšanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas. Izkāš pupiņas caur caurduri. Neizmetiet buljonu, kurā tika vārītas pupiņas, tas var būt noderīgi, gatavojot vistu.
Nomazgājiet vistu, nosusiniet, sagrieziet porcijās, viegli sāli un atstājiet ledusskapī uz pāris stundām.
Pēc tam vistas gabaliņus liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu un cep līdz zelta krāsa(līdz pusgatavībai).
Nomizo burkānus un sīpolus.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē.
Cepiet burkānus un sīpolus, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni, tad pievienojiet vārītas pupiņas.
Apceptajos dārzeņos un pupiņās lej tomātu mērci un apmaisa. Tomātu mērces vietā var izmantot tomātu pastu vai tomātu sulu, pēc garšas pievienojot sāli, cukuru un garšvielas.
Cepiet vistu un pupiņas cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties.
Cepeškrāsnī pagatavota vista ar pupiņām tomātu mērcē izrādās mīksta, maiga, sulīga un ļoti garšīga.
Labu apetīti!
Pupiņas ar vistu tomātu mērcē ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Bet diemžēl daži cilvēki zina, kā to pagatavot. Mūsu raksts tiks apsvērts dažādi varianti izveidojot šādu ēdienu. Daži izmantos zaļās pupiņas. Citi izmanto balto un sarkano krāsu.
Pirmā recepte: vista ar pupiņām (konservētas)
Jūs varat pagatavot šo ēdienu burtiski divdesmit minūtēs. Neskatoties uz to, ēdiens izrādās pārsteidzoši garšīgs. Ēdiens ir piemērots vakariņām.
Lai pagatavotu šo aromātisko ēdienu, jums būs nepieciešams:
- viens liels tomāts (nepieciešams pasniegšanai);
- tomātu pasta (150 ml);
- viena vistas krūtiņa;
- trīs tējkarotes garšvielu;
- 450 grami konservētu pupiņu;
- divas ēd.k. karotes olīveļļas;
- piecdesmit grami siera (nepieciešams pasniegšanai).
Ēdienu gatavošana mājās
![](https://i2.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/13662/1709092.jpg)
Otrā recepte: sarkano pupiņu ēdiens
Sarkano pupiņu gatavošana ar vistu neaizņem daudz laika. Ēdiens izrādās ļoti oriģināls un izsmalcināts. Ēdiens izskatās pievilcīgs.
Lai pagatavotu šo aromātisko ēdienu, mājsaimniecei būs nepieciešams:
- desmit zaļās olīvas;
- divas vidēja izmēra vistas kājas;
- pusglāze sausa baltvīna (izvēlies, kas tev garšo);
- viens liels sīpols;
- viens liels tomāts;
- viena bundža sarkano pupiņu (konservētas);
- trīs ēdamkarotes olīveļļas;
- trīs ķiploka daiviņas;
- sāls (pietiks ar pāris šķipsnām);
- Vidusjūras garšaugi (trīs līdz četras šķipsniņas);
- malti pipari (melnie);
- trīs ēd.k. karotes miltu.
Soli pa solim recepte
Sarkano pupiņu vārīšana ar vistu mājas apstākļos mājsaimniecei īpašas problēmas nesagādās. Vienkārši izpildiet tālāk sniegtos detalizētos norādījumus.
- Sākotnēji jums vajadzētu marinēt kājas. Lai to izdarītu, vispirms noņemiet ādu no tiem. Pateicoties šai darbībai, jūs iegūsit ne pārāk treknu ēdienu.
- Pēc tam berzējiet kājas ar sāli un zaļumiem. Pēc tam atstājiet vistu marinēties divas līdz trīs stundas vēsā vietā. Tad apviļā kājas miltos. Pēc tam apcepiet uz pannas (iepriekš to ielejot dārzeņu eļļa) uz abām pusēm.
- Pēc tam sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Tad sajauc to ar ķiploku (sasmalcinātu). Apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti saulespuķu vai olīveļļā. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu tomātu (no tā var noņemt mizu). Tad iemet olīvas, kas iepriekš pārgrieztas uz pusēm.
- Pēc tam, kad dārzeņi ir vārījušies piecas minūtes, pievienojiet konservētas pupiņas(iepriekš noteciniet no tā šķidrumu).
- Pēc tam dārzeņos ielej vīnu. Pēc tam ielieciet tos zem slēgtā vāka, vāriet apmēram divdesmit minūtes. Pēc gatavošanas traukā jāpaliek nedaudz šķidrumam. To izmantos kā mērci traukā. Tad vistu sajauc ar sarkanajām pupiņām un citiem dārzeņiem. Ēdienu var pasniegt gan bez piedevas, gan ar to.
Trešā recepte vistas gaļai ar pupiņām tomātu mērcē
Tagad apskatīsim vēl vienu ēdiena variantu. Šis ēdiens ir diezgan ātri pagatavojams, taču tajā pašā laikā tas ir ēstgribu un apmierinošs. Pupiņas ar vistu tomātu mērcē piešķirs dažādību jūsu ikdienas galdam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā ēdienā tiks izmantotas zaļās pupiņas. Ja tev tā nav, tad nevajag izmisumā. Nomainiet to ar baltu vai sarkanu. Ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs, tas pat iegūs jaunas notis.
Lai pagatavotu šo garšīgs ēdiens, Jums būs nepieciešams:
- puse no viena liela citrona;
- garšvielas (izvēlies pēc savas gaumes);
- pusotrs kilograms zaļo pupiņu;
- divas ēd.k. karotes augu eļļas;
- vistas fileja (trīs gabali);
- sāls (pēc garšas);
- 3 ķiploka daiviņas;
- 400 ml tomātu mērces;
- viens liels sīpols.
Ēdienu gatavošana: soli pa solim instrukcijas
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/13662/1709093.jpg)
Neliels secinājums
Tagad jūs zināt, kā pagatavot pupiņas ar vistu tomātu mērcē. Mēs apskatījām vairākas receptes. Mēs ceram, ka jūs varat izvēlēties pats labs variants. Vēlam veiksmi un labu apetīti!