Maksimālā karotīna vērtība ir augļos. Kur ir daudz karotīna? Mēs definējam pilnu produktu sarakstu! Atvieglo saules jutīgumu
Beta karotīns tiek klasificēts kā karotinoīds, dabisks antioksidants. Antioksidanti ir molekula spējīgs saistīt un tāpēc deaktivizē brīvos radikāļus(ķīmiski aktīvas molekulas, kas var radīt neatgriezeniskus bojājumus šūnu struktūras organisms).
Katru dienu mūsu ķermeņa šūnas rada noteiktu daudzumu brīvo radikāļu elpošanas procesā to veidošanos pastiprina saspringts dzīvesveids (sports, stress) un ietekmē ārējie faktori(smēķēšana, saules iedarbība, piesārņojums).
Beta-karotīns, būdams antioksidants, veic svarīgas funkcijas organismā:
- kopā ar citiem karotīniem ir A vitamīna prekursors, ko sauc arī par retinolu, kam savukārt ir svarīgs kaulu augšanai un attīstībai, redzei;
- saistās ar A vitamīnu un veido savienojumu, aizsargā ādu no bojājumiem, ko izraisa saules iedarbība piemēram, ādas sausums un novecošanās.
Ne tikai burkāni – kur atrast beta-karotīnu
Beta-karotīns ir pigments, kas pārtikas produktiem piešķir to dabisko oranži sarkano krāsu.
Ar beta karotīnu bagātākie pārtikas produkti:
- burkāns, kartupeļi, paprika, cukini, sarkanie pipari, aprikozes, persiki un greipfrūti.
- daži lapu dārzeņi, piemēram mangoldi, spināti, salāti un lapu kāposti, bet tajos esošo beta-karotīnu slēpj zaļais hlorofils.
- dažos gadījumos ir arī beta-karotīns graudaugi(kukurūza, mieži) un aļģes.
Beta-karotīna ietekme uz cilvēkiem
Noderīga beta karotīna iedarbība, kā antioksidants un A vitamīna prekursors, izpaužas galvenokārt vairākās pozīcijās:
- Āda: Kā jau teicu, beta-karotīns ir pigments, kas aizsargā ādu saules iedarbības laikā, novēršot eritēmas parādīšanos, t.i. apsārtums, ko papildina nieze. Beta-karotīna uzkrāšanās sejas ādā kopā ar melanīnu piešķir iedegumam dabisku nokrāsu. Vitiligo gadījumā, kad melanocīti pārstāj darboties dažās ādas vietās, tas palīdz izvairīties no saules apdegumiem.
- Acis: Daļa no beta-karotīna, kas nonāk organismā, tiek nosūtīta uz tīkleni, kur pārvēršas par A vitamīnu. Šis vitamīns kopā ar citu pigmentu rodopsīnu nodrošina spēju redzēt tumsā. Tāpēc beta-karotīna deficīts var samazināt spēju redzēt tumsā (“nakts aklums”).
- Mati: Beta-karotīns, kas ir A provitamīns, ir svarīgs nosacījumsādas šūnu un galvas ādas labsajūta. Patiešām, A vitamīns ir šūnu membrānas sastāvdaļa, un, ja tā trūkst, var sākties pārmērīga keratīna ražošana un līdz ar to arī sausa galvas āda.
- Pinnes: Tā kā A vitamīns ir rētu sastāvdaļa, beta-karotīns gan iekšēji, gan lokāli var būt noderīgs pūtītes pēdu dziedēšanā uz sejas.
Narkotiku palīdzība - beta-karotīna piedevas
Neskatoties uz to, ka beta karotīns ir daudzos pārtikas produktos, dažkārt tā trūkums var būt saistīts, piemēram, ar zarnu patoloģijām, kas ierobežo vitamīna un tā prekursoru uzsūkšanos. Tā kā A vitamīns ir daļa no daudzām bioloģiskām struktūrām, tā trūkuma simptomi var būt: sausa āda un mati, samazināta redze, nogurums, slikta apetīte.
Šādos gadījumos būs lietderīgi izmantot Uztura bagātinātāji uz beta karotīna bāzes. Tie var saturēt dabiskas izcelsmes (ekstraktus) vai sintētisku beta-karotīnu.
Beta-karotīna piedevu lietošanai ir vairākas priekšrocības:
- novērš krūts un olnīcu vēzi sievietēm menopauzes laikā, pateicoties tā antioksidanta iedarbībai;
- samazina saules apdegumu risku, jo beta-karotīns ir pigments, kas aizsargā ādu no bojājumiem, ko izraisa saules iedarbība.
Šķipsniņa dienā, un nekas vairāk – beta-karotīna deva
Beta-karotīns, ko iegūst gan no pārtikas, gan ar uztura bagātinātājiem, uzsūcas zarnās un uzkrājas aknās. Kad ķermenim ir nepieciešams A vitamīns, tas sāk izdalīt no aknām beta-karotīnu.
Bet cik daudz beta-karotīna mums vajag katru dienu? Patiesībā ļoti maz: tikai 2 mg dienā– tas ir vidējs burkāns (30 g), 5-6 aprikozes (130 g), 50 g spinātu vai mangoldu.
Kas attiecas uz pārtikas piedevas pamatojoties uz beta-karotīnu, parasti pietiekami, lai ņemtu viena kapsula dienā lai saņemtu savu dienas devu.
Kuņģa darbības traucējumi un beta-karotīna blakusparādības
Lai gūtu labumu no beta-karotīna, pietiek ar, kā mēs redzējām, 2 mg dienā, bet kas notiek, ja to lietojat pārāk lielās devās?
- Saindēšanās ar beta-karotīnu: iespējams" blakusefekts» Lietojot beta-karotīnu, āda iegūst patīkamu krāsu, bet, lietojot to lielos daudzumos, var rasties dzeltes efekts. Kas tomēr pazudīs pēc uztura bagātinātāja lietošanas pārtraukšanas.
- Palielināta vēža sastopamība smēķētājiem: Daži pētījumi liecina, ka beta-karotīns lielās devās palielina risku vēža slimības smēķētājiem. Tomēr mehānisms, ar kuru beta-karotīns veicina ļaundabīgi audzēji smēķētājiem, vēl nav noskaidrots.
- Aknu un nieru nogurums: Ir pierādīts, ka nepārdomāta antioksidantu piedevu lietošana ir kaitīga cilvēkiem. Pastiprināta dažādu vielu uzņemšana liek aknām un nierēm strādāt aktīvāk, kas var izraisīt to bojājumus un priekšlaicīgu novecošanos.
Veselīgs un sabalansēts uzturs, daudzveidīgs un bez pārmērībām nodrošina organismu ar visu nepieciešamo. Uztura bagātinātājus vajadzētu lietot tikai reālas nepieciešamības gadījumā.
Visbeidzot, beta-karotīns neizraisa svara pieaugumu, jo tas nepiedalās ķermeņa enerģijas metabolismā un neietekmē vispārējo vielmaiņu!
Mišela Obama savulaik izteica savas domas par veselīgu uzturu. Viņa runāja par to, cik svarīgi ir ēst augļus, dārzeņus un pilngraudu produktus. Viņasprāt, ēdiena porcijai jābūt mazākai. Šajā gadījumā pārtikas kvalitātei jābūt noteicošākai pār tās daudzumu. Tāpat, viņasprāt, ļoti svarīgi bērniem mācīt pareizu uztura kultūru, lai tā viņiem kļūtu par normu, nevis kaut ko tādu, kam ir jāpretojas.
Šī sieviete radīja īstu pārtikas revolūciju, veicinot barojošu veselīga ēšana. Pareizi sastādīts uzturs būs atslēga ne tikai fiziskajā, bet arī Garīgā veselība persona. Beta-karotīns ir atzīts par vienu no vērtīgākajiem komponentiem, kas nepieciešami organisma normālai darbībai.
Ja vēlaties uzzināt sīkāk, kas ir beta-karotīns, visu par tā priekšrocībām mūsu ķermenim, kādos pārtikas produktos tas ir, tad izlasiet šo rakstu.
Nosaukums beta-karotīns cēlies no burkānu latīņu nosaukuma, jo to pirmo reizi ieguva no šī sakņu dārzeņa.
Raksturīgs
Karotinoīdi ir dabiski pigmenti. Šīs vielas ir atrodamas augos un dod dažādus augļus spilgta krāsa. Dabā tie ir ļoti izplatīti. Ir vairāk nekā 500 šo vielu veidu, tostarp beta-karotīns. Interesanti, ka luteīns atrodas daudzos augos un dažās aļģēs.
Beta-karotīns ir ķīmisks savienojums, kas tiek klasificēts kā terpenoīds.
Tas ir spēcīgs pigments, kas daudziem augļiem piešķir krāsu. Nokļūstot mūsu organismā ar pārtiku, dažādu procesu rezultātā pārvēršas par retinols, tas ir A vitamīns. Šis vitamīns ir ārkārtīgi svarīgs mūsu veselībai, jo tas ir nepieciešams vairākām svarīgām bioloģiskām funkcijām. Retinolam piemīt arī antioksidanta īpašības, kas nozīmē, ka tas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem.
Beta-karotīns kombinācijā ar vairākiem citiem karotinoīdiem ir A vitamīna ražošanas pamatā.
Citi karotinoīdi, piemēram, likopēns, netiek pārveidoti par šo vitamīnu.
Cilvēkiem, kuri nelieto dzīvnieku pārtiku, šīs vielas kalpo kā svarīgākie A vitamīna avoti. Beta-karotīnu ražo sintētiski, izmantojot aļģes un pat palmu eļļu.
Ar A vitamīna palīdzību tie tiek ražoti glikoproteīni organismā. Šis komponents ir svarīgs labai redzei. Viņš pārvēršas par retīnskābe, kas piedalās šūnu augšanas un dalīšanās procesos.
Uzturvērtības un patēriņa standarti
Kad šī viela nonāk organismā, tā tiek pārveidota par retinolu. Tās pārpalikums mēdz uzkrāties aknās. Ja nepieciešams, tas tiek pārveidots par aktīvo A vitamīnu.
Beta-karotīns tiek uzskatīts par vienu no visizplatītākajiem karotīna veidiem. Šī viela šķīst taukos, bet nešķīst ūdenī. Lai tas pareizi uzsūktos, jums tas ir jālieto 3 līdz 5 g tauku. Tāpēc eļļās esošos karotinoīdus organisms absorbē daudz labāk nekā ūdenī un pārtikā. Saskaņā ar dažiem zinātniskiem datiem vīriešiem norma ir 3000 SV(starptautiskās vienības), un sievietēm tas ir 2310 SV.
Bērniem no 7 mēnešiem līdz vienam gadam nepieciešams 1650 SV beta karotīns. Un bērniem vecumā no 1 līdz 3 gadiem, apm 1000 SV. 1320 SV jālieto bērniem vecumā no 4 līdz 8 gadiem un no 9 līdz 13 gadiem - 2000 SV. Pēc šī vecuma ieteicams lietot 1500 SV jaukti karotinoīdi.
Karotinoīdi uzlabo mijiedarbību starp šūnām. Ar to palīdzību starp šūnām notiek mazu molekulu apmaiņa.
15 Veselības ieguvumi
Beta-karotīna galvenā vērtīgā īpašība ir tā galvenā loma A vitamīna ražošanā. Šis vitamīns ir ļoti svarīgs veselīgas ādas, kā arī daudzu ķermeņa gļotādu uzturēšanai. Apskatīsim tuvāk, kas vēl labvēlīgās īpašības piemīt šī vērtīgā viela.
-
Atbalsta sirds un asinsvadu veselību
Iekļaujot savā uzturā pārtikas produktus, kas bagāti ar šo vielu, jūs samazinat risku saslimt ar lielāko daļu sirds un asinsvadu slimību. Tas spēj samazināt ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) holesterīna oksidāciju. Viņš piedalās šajos procesos kopā ar E vitamīns. Tas novērš ateroskleroze un išēmija.
-
Novērš vēzi
Beta-karotīnam ir šī būtiskā iedarbība, pateicoties tā antioksidanta īpašībām. Tas arī uztur normālu saziņu starp šūnām, kas novērš vēža attīstību. Tāpēc, ja jūs regulāri ēdat pārtiku, kas bagāta ar šo vielu, jūs ievērojami samazināsit šīs bīstamās slimības attīstības risku.
-
Uzlabo smadzeņu darbību
Daudzu zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka šī sastāvdaļa ir ļoti labvēlīga smadzenēm. Tas ne tikai palēnina kognitīvo novecošanos, bet arī pretojas oksidatīvajiem procesiem. Šie procesi veicina smadzeņu šūnu bojājumus un laika gaitā var izraisīt demenci.
-
Palīdz pret elpceļu slimībām
Ir pierādīts, ka, lietojot pārtiku, kas satur lielu daudzumu beta karotīna, tiek palielināta plaušu kapacitāte, tādējādi atvieglojot daudzu elpceļu slimību, piemēram, emfizēmas, bronhīta vai astmas, gaitu.
-
Novērš diabēta attīstību
Zinātnieki ir atklājuši, ka cilvēkiem ar atbilstošu beta-karotīna līmeni ir mazāka iespēja saslimt ar diabētu.
-
Novērš makulas deģenerāciju
Šī ir acu slimība, kurā tiek iznīcināta acs makula. Šī daļa ir atbildīga par centrālo redzi. Regulāra beta-karotīna (apmēram 15 mg dienā), kā arī citu acu veselībai nepieciešamo vielu lietošana var būtiski palēnināt makulas deģenerācijas attīstību.
-
Reimatoīdā artrīta profilakse
Beta-karotīna trūkums palielina reimatoīdā artrīta attīstības risku. Tas attiecas arī uz C vitamīnu. Tāpēc, lai novērstu šo slimību, īpaši vecumdienās, ir nepieciešams uzņemt pietiekamā daudzumā šīs vielas.
-
Stiprina imunitāti
Beta-karotīns aktivizē aizkrūts dziedzeri, kas ir viens no svarīgākajiem ķermeņa aizsardzības avotiem. Šis orgāns palīdz organismam cīnīties ar vīrusiem un infekcijām, kā arī iznīcina vēža šūnas, neļaujot tām izplatīties. Īpaši svarīgi ir lietot ar šo vielu bagātus pārtikas produktus aukstajā sezonā, lai izturētu infekciju un turpinātu strādāt.
-
Piešķir veselīgu ādas krāsu
Nokļūstot organismā, tas kļūst par A vitamīnu. Šim vērtīgajam elementam ir ļoti svarīga loma ādas veselībā. Bet pārāk daudz var kļūt toksisks ķermenim. Apsvērsim, kādas priekšrocības tas dos ādai.
Beta-karotīns, pateicoties tā antioksidanta īpašībām, novērš novecošanās procesu attīstību. Tas attiecas arī uz ādu. Tas ievērojami samazina oksidatīvos procesus, aizsargā pret ultravioletā starojuma iedarbību un piesārņojumu. Beta karotīna uzņemšana nepieciešams smēķējošām sievietēm, jo samazina nikotīna kaitīgo ietekmi uz ādu. Ja jūsu uzturs ir bagāts ar pārtiku, kas satur šo vielu vajadzīgajā daudzumā, āda iegūs dabisku mirdzumu un būs pievilcīgāka. Bet jūs nedrīkstat lietot šos produktus pārmērīgos daudzumos, jo tas var kaitēt jūsu veselībai. Dažas ķermeņa daļas var kļūt dzeltenas. Tas attiecas uz pēdu zolēm un plaukstām.
-
Leikoplakijas ārstēšana
Šī ir mutes dobuma slimība, kurai raksturīgi bojājumi mutē un mēlē. Visbiežāk to izraisa ilgstoša lietošana alkohols un smēķēšana. Beta-karotīna pārtikas un uztura bagātinātāju lietošana novērsīs bojājumus un arī novērsīs šīs slimības attīstību. Bet, pirms to ārstēt šādā veidā, jums jākonsultējas ar ārstu.
-
Atvieglo saules jutīgumu
Ja jums ir paaugstināta jutība pret saules gaismu, beta-karotīns jums palīdzēs. Turklāt tas var ievērojami palielināt iedeguma krēma efektivitāti. Patērējot 90 līdz 180 mg šī savienojuma dienā, tiek nodrošināts drošāks iedegums un nodrošināts saules aizsargkrēms ar SPF 4. Tāpēc produkti vai uztura bagātinātāji, kas satur beta-karotīnu, būs lielisks papildinājums saules aizsargkrēmam, jo tie ievērojami palielinās tā efektivitāti.
-
Palīdz ar sklerodermiju
Ar ievērojamu A vitamīna trūkumu cieš saistaudi. Tajā pašā laikā dažas ādas vietas kļūst raupjākas. Tāpēc ir nepieciešams lietot šo vielu, lai novērstu vai ārstētu esošu problēmu. Bet šis jautājums vēl nav pietiekami izpētīts, tāpēc pirms uztura bagātinātāju lietošanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu.
-
Citu ādas slimību ārstēšana
Beta karotīns ir ļoti efektīvs dažādu ādas slimību ārstēšanā. Jo īpaši tie ir psoriāze, ekzēma, sausums. A vitamīns, būdams spēcīgs antioksidants, veicina audu augšanu un atjaunošanos, novēršot bojājumu sekas. Šis īpašums ļauj to izmantot arī mehānisku traumu, piemēram, brūču un griezumu, ātrākai dzīšanai. To lieto ārēji, lai ārstētu pigmentāciju, čūlas, pūtītes un daudzas citas ādas problēmas.
-
Novērš blaugznas un citas līdzīgas problēmas
Kā zināms, beta-karotīns kļūst par vērtīgu A vitamīnu, un tas ir nepieciešams visu šūnu normālai augšanai. Tas attiecas arī uz matiem. Tāpēc to saturošu produktu un uztura bagātinātāju lietošana palīdzēs izvairīties no daudzām ar matiem saistītām problēmām. Bet šī vitamīna pārdozēšana var izraisīt daudzas nepatīkamas sekas, pat matu izkrišanu. Tāpēc ir ļoti svarīgi atcerēties, ka patēriņam jābūt mērenam. Beta-karotīns būs izdevīgāks, ja to patērē dabiskā veidā. Tas ir, efektīvāk būs ēst beta-karotīnu saturošus pārtikas produktus, nevis lietot dažādus uztura bagātinātājus. Ir svarīgi atcerēties, ka šī viela šķīst taukos, tāpēc tā dos lielāku labumu kombinācijā ar nelielu tauku daudzumu. Tādā veidā tas tiks absorbēts daudz labāk. Sīkāk apskatīsim, kādas ir šīs vielas galvenās priekšrocības matiem.
Ja nav pietiekami daudz A vitamīna, mati laika gaitā kļūst nedzīvi. Arī galvas āda cieš un veidojas blaugznas. Ja vēlaties, lai jūsu mati nebūtu blāvi, pārliecinieties, ka jūsu uzturā ir iekļauti pārtikas produkti ar beta karotīnu. Galu galā labāk ir novērst matu problēmas, nekā tērēt naudu un pūles to ārstēšanai vēlāk.
-
Aktivizē matu augšanu
Barības vielu trūkuma dēļ mati bieži kļūst plānāki. Šī problēma īpaši satrauc sievietes. Nesteidzieties panikā un pērciet dārgas zāles. Ja jūsu mati kļūst plānāki, iespējams, ka jums vienkārši nav pietiekami daudz beta karotīna. Pārskatiet savu uzturu, iekļaujiet vairāk pārtikas produktu, kas satur šo komponentu, un, iespējams, jums nevajadzēs ķerties pie dārgas ārstēšanas. Uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas nodrošina vismaz minimālo ikdienas nepieciešamību.
Beta karotīna avoti
Lielākoties, lielākais skaitlis Beta-karotīns ir atrodams augļos un dārzeņos, kas ir zaļā, dzeltenā vai oranžā krāsā. Apskatīsim, cik daudz šīs vielas satur daži dārzeņi, rieksti un garšaugi. Dati ir parādīti tabulā.
Produkta nosaukums |
beta karotīna saturs,μgv 100 g produkta |
Dārzeņi | |
Briseles kāposti | 450,00 |
Burkāns | 8285,00 |
Endīvija | 1500,00 |
Pupiņas | 379,00 |
Kalē | 9226,00 |
Salāti | 5226,00 |
Sinepes | 6300,00 |
Ķirbis | 3100,00 |
Spināti | 5626,00 |
Saldais kartupelis | 8509,00 |
Šveices mangolds | 3647,00 |
Tomāts | 449,00 |
Kressalātes | 1914 ,00 |
Augļi |
|
Aprikozes | 1094,00 |
Kantalupas | 2020,00 |
Gvajava | 374,00 |
Mango | 445,00 |
apelsīns | 71,00 |
Papaija | 276,00 |
Augļi hurma Kādām slimībām ieteicams lietot hurmu un kādi ir tās ieguvumi veselībai? Kādām slimībām hurma ir ieteicama un kam tā ir kaitīga? | 253,00 |
Plūme | 190,00 |
Arbūzs | 303,00 |
Apstādījumi |
|
Baziliks | 3142,00 |
Cilantro | 3930,00 |
Pētersīļi | 5054,00 |
Timiāns | 2264,00 |
Rieksti |
|
Valrieksti | 12,00 |
Pistācijas | 332,00 |
Zinot par visām šī komponenta priekšrocībām, mēs varam droši teikt, ka tas ir jāiekļauj uzturā. Ar šo vielu bagātiem dārzeņiem varat pagatavot dažādus ēdienus. Daudz tā ir biešu sulā, brokoļos, paprikos un citos produktos.
Pirms lietojat to kā tautas medicīnu, jums jākonsultējas ar savu ārstu. Ir svarīgi atcerēties, ka veselīgs uzturs ir tikai vispārējās medicīniskās terapijas papildinājums.
Beta karotīns- nozīmīgākie no karotīniem, kas ir nepiesātinātie ogļūdeņraži. Tas ir taukos šķīstošs vitamīns un uzsūcas tikai tauku klātbūtnē. Kristālu veidā beta-karotīns ir iekrāsots violeti sarkanā krāsā, bet eļļainais šķīdums ir dzeltenā un oranžā krāsā.
Pirmo reizi tas tika sintezēts 1956. gadā, bet pētījumi tiek veikti kopš 1831. gada, kad Vakenrēders no burkāniem izolēja beta karotīnu. Dabiskais karotīns ir aktīvāks nekā tā ķīmiski sintezētā forma. Turklāt sintētiskais analogs var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Karotīns savu nosaukumu ieguvis no latīņu valodas “carota” – burkāns, kurā ir rekordliels tā daudzums. Tas ir dzeltenīgi oranžs pigments, kas atrodams augos, attiecīgi piešķirot tiem krāsu. Tas tajos veidojas fotosintēzes ceļā un atkarībā no karotīna devas mainās krāsas piesātinājums – no dzeltenas līdz bagātīgi sarkanam.
Beta-karotīnu var izmantot kā pārtikas krāsvielu, galvenokārt sodas, sulās un margarīnā. Tā ir oficiāli reģistrēta ar kodu 160a kā pārtikas piedeva. Ražots galvenokārt no dabīgiem avotiem.
Unikālajā Krimas sālsezerā Sasyk-Sivash tika atklātas milzīgas dabiskā beta karotīna “nogulsnes”. Šeit, īpaši augsta sāls satura un saules starojuma ietekmē, aļģes spēja pielāgoties un ražot beta-karotīnu.
Beta karotīna iedarbība
Vitamīna iedarbību uzskatāmi parāda neskaitāmie nosaukumi, kas tam doti dažādu eksperimentu laikā - “jaunības un ilgmūžības avots” vai “jaunības eliksīrs”, un to dēvē arī par dabisku aizsardzības ieroci.
Kad tas nonāk organismā, beta-karotīns sarežģītās reakcijās tiek sintezēts A vitamīnā (retinolā), kas būtiski atšķiras no citiem karotinoīdiem.
Papildus tam, ka beta-karotīns ir retinola piegādātājs ķermeņa audiem, tam pašam ir lieliska labvēlīga aizsargājoša iedarbība:
- ir spēcīgs antioksidants, kas spēj aizsargāt ķermeņa audus no radikāļu iedarbības, kas izraisa vēža attīstību un sirds un asinsvadu sistēmas slimības, aizsargā audus no priekšlaicīgas novecošanas;
- saskaņā ar pētījumiem beta-karotīns ir pierādījis, ka tas ir plaušu un dzemdes kakla vēža profilakses līdzeklis;
- augsta beta-karotīna koncentrācija samazina tādu slimību attīstību kā ateroskleroze vai koronārā sirds slimība, ietekmējot holesterīna līmeni;
- novērš saules apdegumus, tādējādi aizsargājot ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes, kā arī kosmētiski iedarbojas uz ādu, matiem un nagiem;
- svarīga veselīgas redzes sastāvdaļa, beta-karotīns palēnina kataraktas, glaukomas attīstību un ir atbildīgs par veselīgu tīklenes stāvokli, ļaujot labi redzēt arī vecumdienās;
- neaizstājams kuņģa un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanā;
- lieto, lai paātrinātu ādas atjaunošanos apdegumu, brūču un čūlu gadījumā, var palielināties kaulu audi ko izmanto zobu un mutes dobuma ārstēšanā;
- beta karotīns galvenais draugs vīriešiem veselīgas prostatas funkcijas uzturēšanā;
- imunitātes saglabāšana un attiecīgi cīņa ar infekcijas procesiem, liecina pētījumu rezultāti lielas porcijas dabiskais beta-karotīns būtiski kavē šūnu iznīcināšanu AIDS gadījumā.
Beta-karotīns nav toksisks pat lielās devās, kas atšķiras no A vitamīna, taču tas ir mazāk aktīvs, īpaši eļļas šķīduma veidā. Žults klātbūtne zarnās ir ļoti svarīga uzsūkšanai, bērniem ir mazāka spēja to absorbēt. Aptuveni 10-40% uzsūcas karotīna šķiedru struktūras dēļ, pārējais izdalās dabiski.
Vitamīns mēdz nogulsnēties dzīvībai svarīgos orgānos, ādā un zemādas taukos.
Beta-karotīns tiek sintezēts retinolā tikai tad, ja ir pēdējā deficīts attiecībā 6:1, un pirms tam beta-karotīns darbojas kā antioksidants. Efektivitātes ziņā 1 mg beta karotīna ir līdzvērtīgs 0,17 mg A vitamīna, un uzturā šī attiecība tiek izteikta kā deviņas reizes lielāka beta karotīna deva.
Beta-karotīns ir pakļauts oksidācijas un ultravioletā starojuma postošajai iedarbībai, un to negatīvi ietekmē arī ilgstoša pārtikas produktu uzglabāšana un dehidratācija (rīvēti burkāni zaudē daļu vitamīna jau pēc ceturtdaļas stundas). Bet sasaldēšana, gluži pretēji, saglabā visu karotīnu, tāpat kā termiskā apstrāde - burkāni palielina savas antioksidanta īpašības 5 reizes!
Dienas norma
Beta-karotīna dienas vērtība pieaugušajiem svārstās no 2 līdz 6 mg, un tas sāk palielināties grūtniecības un intensīvu treniņu laikā sportistiem. Starp citu, topošajām māmiņām A vitamīna vietā jālieto beta karotīns, jo atšķirībā no pēdējās tam nav hipervitaminozes toksiskās iedarbības, un tāpēc tas nevar kaitēt mazuļa veselībai.
Slavenais Pols Bregs savā grāmatā “Gavēņa brīnums” iesaka brokastīs ēst burkānu un kāpostu salātus ar pievienotiem zaļumiem, jo tajos ir vairāk nekā pietiekami daudz karotīna. Bet mēs iesakām šos dārzeņus mērcēt, piemēram, ar olīveļļu. Galu galā Bez tauku palīdzības beta-karotīns šķērsos jūsu ķermeni.
Beta-karotīnu labāk lietot kopā ar pārtiku, jo Lai to absorbētu, ir nepieciešams noteikts tauku daudzums. Pretējā gadījumā tas vienkārši tiks pieņemts veltīgi.
Beta-karotīna deficīts
Beta-karotīna trūkums var izraisīt negatīvas sekas, kuru pirmās pazīmes ir:
- sausa pārslaina āda;
- pinnes;
- neveselīgi mati un lobīti nagi;
- novājināta imunitāte;
- redzes zudums;
- Bērni piedzīvo augšanas aizkavēšanos.
Neskatoties uz to, ka beta-karotīns ir A provitamīns, tā iedarbību nevajadzētu atstāt novārtā. Jaunākie pētījumi liek mums to uztvert nopietnāk kā neatkarīgu ķermeņa pilnīgas darbības sastāvdaļu.
Palielinātas beta-karotīna devas
Dzīvnieku izcelsmes produktu pārpalikums var izraisīt toksisku ķermeņa saindēšanos, bet augu izcelsmes avoti var tikai uzlabot jūsu veselību. Ja vien plaukstu, pēdu un elkoņu āda nevar iegūt dzeltenīgu nokrāsu. Uztraukties nav pamata – šis process ir atgriezenisks, tiklīdz izdalās liekais vitamīns, krāsa pazudīs un atjaunosies dabiskais ādas tonis.
Dabīgie beta karotīna avoti
Ir viena svarīga zīme, pēc kuras var noteikt karotīna saturu - produkta krāsa. Visiem augu avotiem ir zaļa, dzeltena, oranža un sarkana krāsu shēma. Tajos ietilpst: burkāni, smiltsērkšķu eļļa, skābenes, aprikozes, arbūzs, kāposti, cukini, tomāti, ķirbis, cigoriņi, spināti. Dzīvnieku izcelsmes avoti ir aknas, mājās gatavots piens un olas dzeltenums.
Mijiedarbība ar citām vielām
- C un E vitamīni ir galvenie beta-karotīna sabiedrotie un pastiprinātāji antioksidanta iedarbībā novecošanās procesā, insultu un vēža profilaksē. Turklāt kombinētā darbība ievērojami uzlaboja efektu, neskatoties uz to, ka katrs no komponentiem pats par sevi ir spēcīgs antioksidants.
- E vitamīns palīdz aizsargāt pret sabrukšanu;
- Beta-karotīns daudz labāk uzsūcas P vitamīna, tauku un olbaltumvielu klātbūtnē.
ASV veiktie pētījumi liecina, ka beta-karotīna devu sadalīšana 3 devās palielina tā spēju uzsūkties vairāk nekā vienu tāda paša daudzuma dienas devu.
Lietošanas indikācijas
Beta karotīns izmanto medicīnā gan kā ārstniecisku, gan profilaktisku līdzekli (uzņemšana var būt pastāvīga vai tiek noteikts ārstēšanas kurss):
![](https://i2.wp.com/xcook.info/sites/default/files/resize/products/13/beta-karotin-1-300x225.jpg)
Dažkārt ir nepieciešama ārēja lietošana šādos gadījumos: psoriāze, tonsilīts, brūču, apdegumu un apsaldējumu ārstēšana, dermatozes, vitiligo, ādas pigmentācija.
Tie, kas lieto beta-karotīnu, apgalvo, ka vasarā viņi var labāk tikt galā ar karstumu.
Beta-karotīna lietošanai ir kontrindikācijas:
- paaugstināta individuālā jutība;
- esošā A vitamīna pārdozēšana;
- alkohola atkarības, hepatīta un aknu cirozes ārstēšana;
- hroniskas nieru slimības.
Lietojot beta-karotīnu, tie var attīstīties blakus efekti alerģiju, izsitumu, ādas niezes, pietūkuma, reiboņa, kaulu un locītavu sāpju, apetītes zuduma, sliktas dūšas veidā.
Vitamīns tiek ražots šādās farmakoloģiskās formās - tabletes, želatīna kapsulas, eļļas šķīdums iekšķīgai un ārējai lietošanai, šķīdums inhalācijām. Beta-karotīns ir iekļauts multivitamīnu sastāvā.
Lai gūtu maksimālu labumu no beta vitamīna lietošanas, ir jāievēro daži padomi:
- uzglabāt pārtiku tumšā un vēsā vietā;
- Dārzeņus vēlams ēst neapstrādātus vai ātri sautēt, pievienojot eļļu (var garšot salātus ar putru, vārīt putru pienā vai pievienot nedaudz sviesta);
- Neuzglabājiet pārtiku ilgu laiku un nekavējoties ēdiet pagatavoto ēdienu.
Beta-karotīns - esmu pārliecināts, ka šis nosaukums ir pazīstams daudziem, taču ne visi zina, ka šī viela nemaz nav vitamīns, lai gan to bieži sajauc ar retinolu (A vitamīnu). Faktiski beta-karotīns ir tikai tā priekštecis.
Ko tas nozīmē? Ļaujiet man jums visu paskaidrot kārtībā. Dabā tādi ir noderīgs materiāls– karotīni, tos sauc arī par karotinoīdiem. Tie ir augu pigmenti un tiem ir nozīmīga loma fotosintēzes procesā – tie dod enerģiju hlorofilam.
Beta-karotīns, kas ir apspriests manā rakstā, kopā ar alfa-karotīnu ir šo vielu galvenie izomēri (lai gan ir arī “gamma”, “delta” un citas formas). “Beta” pēc struktūras pārāk neatšķiras no “alfa”, taču neliela atšķirība molekulu izkārtojumā padara beta-karotīnu mums drošu un līdz ar to arī pieprasītāku.
Kad es runāju par šī provitamīna drošību, es domāju, ka dabisko beta karotīnu ir grūti pārdozēt. Tas nozīmē, ka tas kļūst par retinolu, tas ir, par A vitamīnu, tikai tad, ja organismā ir deficīts. Ja viss ir kārtībā, tad beta-karotīns vienkārši veic savus tiešos pienākumus mūsu organismā – cīnās ar brīvajiem radikāļiem.
Pagājušā gadsimta sākumā divas neatkarīgas pētnieku grupas gandrīz vienlaikus nonāca pie viena secinājuma: sviests un vistas dzeltenumi satur vielu, kas nepieciešama dzīva organisma augšanai un attīstībai. To sauca par augšanas faktoru, bet nedaudz vēlāk - par A vitamīnu. Starp citu, tieši tāpēc tas ir tik svarīgi bērniem.
![](https://i0.wp.com/sunmint.ru/wp-content/uploads/2016/10/Beta-karotin-vazhen-dlya-rosta-detej.jpeg)
Tajā pašā laikā tika konstatēts, ka šo uzturvielu mūsu ķermenis parasti uzsūc tikai ar taukiem. Līdz ar to vēl viens retinola termins - taukos šķīstošais faktors A.
Mūsdienu zinātne var nosaukt aptuveni 300 karotinoīdu šķirņu, taču tikai piektā daļa no tām spēj ražot A vitamīnu organismā.
Nedaudz vēlāk zinātnieki atklāja, ka augu pārtika satur pigmentus, kas tiek pārvērsti mūsu organismā. Tie arī stimulē ķermeņa augšanu un attīstību. Šīs vielas sauca par karotīniem - no latīņu vārda "carota", kurā kopā ar citiem produktiem tās tika atrastas. Tā pasaule uzzināja par karotīniem, tostarp beta-karotīnu, ko mēs katru dienu saņemam ar pārtiku.
Lai padarītu šo procesu apzinātāku, ļaujiet man jūs iepazīstināt ar tiem augu avotiem, kuros ir augsts karotīna saturs.
Beta-karotīns pārtikas produktos
![](https://i0.wp.com/sunmint.ru/wp-content/uploads/2016/10/Mnogo-beta-karotina-v-morkovi.jpeg)
Slavenākais karotīna avots ir burkāni. Bagāta ar to ir arī burkānu sula - dabīgi, svaigi spiesta un izdzerta uzreiz, 5-10 minūšu laikā pēc pagatavošanas.
Burkāni satur aptuveni 8-9 mg beta-karotīna uz 100 g
Ogas un augļi ir bagāti ar šo uzturvielu, piemēram: pīlādži,. Starp riekstiem var atšķirt priežu riekstus.
Ja esat lakto-veģetārietis un lietojat piena produktus, tad jums būs noderīgi zināt, ka beta-karotīns ir atrodams sviestā, krējumā, sieros, biezpienā, skābajā krējumā.
Kā redzat, var pat tie cilvēki, kuri neēd dzīvnieku izcelsmes pārtiku īpašs darbs saņemt šo vielu kopā ar augu pārtiku. Un, lai tas labi uzsūcas, iesaku atcerēties dažus vienkārši noteikumi tās izmantošanu.
Interesanti, ka beta-karotīns labāk uzsūcas, ja tiek iznīcināta dārzeņa vai augļa čaula. Tāpēc, piemēram, burkānu sula tiek uzskatīta par tik efektīvu līdzekli šīs vielas trūkuma gadījumā. Ar karotīnu varat pagatavot salātus, smūtijus un viegli tvaicētus ēdienus. Tikai nepārcentieties, lūdzu!
Termiskā apstrāde samazina beta-karotīna saturu pārtikā vidēji par 20-40%
Atgādināšu, ka karotīni lieliski uzsūcas ar taukiem, tāpēc mēģiniet tos ēst kopā. Tas nemaz nav grūti – burkānu-ķirbju salātus garšo ar dabīgu, augstu E vitamīnu.
![](https://i1.wp.com/sunmint.ru/wp-content/uploads/2016/10/Beta-karotin-luchshe-potreblyat-s-maslom.jpg)
Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka šādi ēdieni ir jāēd svaigā veidā. Karotīni baidās saules stari un skābekļa iedarbība, un tāpēc pēc 15-20 minūtēm to daudzums pārtikā ievērojami samazinās.
Tiek uzskatīts, ka tie gandrīz pilnībā saglabājas saldētajos produktos.
Starp citu, beta-karotīns, kas organismā pārvērsts par A vitamīnu, uzkrājas aknās un pamazām tiek patērēts no turienes, kad mums tas ir nepieciešams. Jā, tiešām, bet kam mums vajadzīgs šis karotinoīds?
Karotīna priekšrocības ir acīmredzamas. Jau rakstīju, ka tas ir spēcīgs antioksidants, kas nozīmē, ka neitralizē pārmērīga brīvo radikāļu daudzuma postošo ietekmi mūsu organismā. Tādējādi šo vielu aktīvi izmanto kā vēža profilaksi.
Tomēr 90. gadu vidū šokējoši pētījumu rezultāti par beta-karotīna īpašībām tika publicēti cienījamā angļu medicīnas žurnālā. Ikviens zina tās unikālo spēju novērst vēža audzēju attīstību, taču tas neattiecas uz visiem cilvēkiem.
![](https://i1.wp.com/sunmint.ru/wp-content/uploads/2016/10/Beta-karotin-opasen-dlya-kurilshhikov.jpg)
Lieta tāda, ka smēķētāju un bīstamo nozaru strādnieku vidū viena un tā pati viela nevis samazina, bet palielina plaušu vēža risku vidēji par 28%.
Mēs runājam par lielām beta-karotīna devām un attiecas tikai uz šo pilsoņu kategoriju. Šādu dīvainu attiecību mehānisms vēl nav pētīts. Bet šiem cilvēkiem noteikti ir maz izvēles: vai nu pamest slikti ieradumi un destruktīvu darbu, vai pārtraukt karotīna lietošanu.
Esmu pārliecināts, ka labāk ir dot priekšroku pirmajam variantam, jo beta-karotīns ir atbildīgs par vairākām svarīgām ķermeņa funkcijām:
- Pirmkārt, tā ir neatņemama retinola (A vitamīna) ražošanas sastāvdaļa organismā – precīzāk, tā tiešais piegādātājs.
- Tā antioksidanta īpašība ne tikai novērš vēža attīstību, bet arī novērš priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos brīvo radikāļu “darba” rezultātā.
- Kombinācijā ar C vitamīnu tas samazina “sliktā” holesterīna līmeni asinīs, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli. Ar tās palīdzību tiek samazināts aterosklerozes attīstības risks.
- A vitamīna veidā tas stiprina imūnsistēmu, un sākotnējā formā regulē tā darbību un stimulē aizsardzību pret kaitīgiem mikroorganismiem, tas ir, tas ir imūnmodulators. Tas ražo vielas interferonus, kas ir atbildīgi par vīrusu iznīcināšanu.
Interesanti, ka dabiskais karotīns var pat apturēt imūno šūnu iznīcināšanu. Par to liecina pētījumi par AIDS pacientu stāvokli, kuri to lietoja lielās devās.
- Ikviens zina A vitamīna un tā provitamīnu labvēlīgo ietekmi uz redzes orgāniem, un tāpēc beta-karotīns ir efektīvs līdzeklis kataraktas, glaukomas, nakts akluma un citu oftalmoloģisko slimību profilaksei. Ir konstatēts, ka tas spēj palēnināt šo slimību attīstību. Interesanti, ka karotīns ietekmē arī normālu krāsu uztveri.
- Veicina šūnu augšanu un attīstību, tāpēc ir ļoti svarīgi bērniem un grūtniecēm. Arī barojošām mātēm ir svarīgi nodrošināt savu organismu ar beta-karotīnu, lai mazulis ar pienu saņemtu pietiekami daudz šī provitamīna.
- Tas piedalās šūnu reģenerācijas procesā, tāpēc aktīvi tiek izmantots kosmetoloģijā, lai uzlabotu ādas, matu un nagu stāvokli. Un tas viss atkal pateicoties karotīna antioksidanta īpašībai, kas pasargā ādu no brīvo radikāļu un ultravioletā starojuma iedarbības, tāpēc to bieži var atrast sauļošanās un pretapdeguma līdzekļos.
- Tās atjaunojošās īpašības tiek izmantotas zobu un mutes dobuma ārstēšanā. Tas arī stiprina kaulu audus.
Karotīna lietošana ir indicēta arī gremošanas un uroģenitālās sistēmas slimībām.
Beta-karotīna deficīts izpaužas ar šādām ārējām pazīmēm:
- sausa āda, tās paaugstināta jutība un pīlings;
- pinnes parādīšanās;
- slikts matu stāvoklis;
- trausli, lūstoši nagi;
- neskaidra redze.
Jau minēju, cik svarīgs bērniem ir karotīns, jo, ja bērna organismā tā trūkst, augšana var palēnināties.
Šīs uzturvielas pārpalikums mums nedraud nekas bīstams, jo tas nav toksisks un ir drošs ķermenim. Tomēr no rīta līdz vakaram nevajadzētu dzert burkānu sulu, pievienojot olīveļļu, pretējā gadījumā jūs riskējat kļūt par dzeltenīgas ādas - karotinodermijas - īpašnieku.
Beta-karotīna dienas deva pieaugušajiem ir aptuveni 5 mg. Bērniem precīzi standarti nav noteikti. Bet viņiem nav vajadzīgas farmaceitiskās zāles, vienkārši barojiet tos katru dienu svaigi salāti ar labu augu eļļu un esiet droši, ka viņi saņems savu devu.
Karotīna nepieciešamība palielinās līdz ar pārmērīgu fizisko slodzi, ar infekcijas slimības, ar A vitamīna deficītu organismā, grūtniecības un zīdīšanas laikā, dzīvojot videi nelabvēlīgā vidē, stresā, ar paaugstinātu acu nogurumu.
Starp citu, paturiet prātā, ka 6 mikrogrami šīs vielas ir līdzvērtīgi 1 mikrogramam retinola.
Kādas ir jūsu attiecības ar beta-karotīnu? Vai uzskatāt, ka tas ir svarīgi sev un saviem bērniem? Vai arī iepriekš par to neesi domājis?
A vitamīns ir ļoti grūts. Piemēram, savā darbībā šis vitamīns daudzējādā ziņā ir tuvāks hormoniem.
Ir divas A vitamīna formas.
1. Beta-karotīns, uzskatīja par savu priekšteci vai, zinātniski runājot, par provitamīnu. Mūsu ķermenis to nevar ražot, un mums tas ir jāsaņem ar augu pārtiku, jo dzīvniekiem tā praktiski nav. Beta-karotīns pats par sevi ir ārkārtīgi noderīgs un nepieciešams mūsu ķermenim, tas ir spēcīgs antioksidants. Tiek uzskatīts, ka no 12 beta-karotīna molekulām tikai viena nonāk vitamīna ražošanā. Atlikušās 11 molekulas “strādā” mūsu labā citādā veidā. Beta-karotīna pārdozēšana ir praktiski droša, tās galvenā izpausme ir ādas dzeltēšana, kas vairāk atgādina iedegumu, nevis dzelti.
2. Retinols- vai pats A vitamīns Mēs to varam sintezēt no beta-karotīna. Un mēs joprojām varam to saņemt tīrā formā no dzīvnieku izcelsmes produktiem, mājputnu gaļas un zivīm, kā arī no multivitamīnu preparātiem. Šī ir ļoti svarīga viela, kas nepieciešama šūnu diferenciācijai (cilmes šūnu pārvēršanai specifiskās aknu, nieru, muskuļu un citu orgānu šūnās), organisma augšanai un attīstībai, redzei un imunitātei. Veicot šīs funkcijas, A vitamīns bieži uzvedas kā hormons: regulē gēnu darbību un tādējādi spēcīgi ietekmē mūsu ķermeņa veidošanos. Un tieši šādā formā, retinola veidā, A vitamīns var būt ļoti toksisks: to ir ārkārtīgi viegli iegūt pārmērīgā daudzumā, jo ir daudz pārtikas produktu, kas satur tā ikdienas vērtību vienā porcijā. Un dažās ir pat 9 dienas normas, piemēram, 100 grami liellopu aknu.
Kas izriet no šiem paradoksiem?
Pirmkārt, jums nevajadzētu mēģināt iegūt visu A vitamīnu no produktiem, kas to satur retinola veidā. Iegūstot to ar dārzeņiem un augļiem provitamīna beta-karotīna veidā (skat. tabulu), var izvairīties no A vitamīna trūkuma. Tāpēc veģetāriešiem tas praktiski nenotiek.
Šāda diēta – ar lielu daudzumu dārzeņu un augļu (vismaz 450-500 g dienā) – tiek uzskatīta par ļoti veselīgu. Beta-karotīns ir atrodams visos dzeltenos un oranžos dārzeņos un augļos. Bet zaļajās un sarkanajās dabas veltēs to ir daudz. Vienkārši beta-karotīns tajos ir “apklusināts” ar citiem pigmentiem un neizpaužas tik spilgti. Piemēram, zaļajās lapās tā ir daudz, un tas kļūst redzams, kad rudenī tiek iznīcināts zaļais pigmenta hlorofils un lapas kļūst dzeltenas. Tāpēc cilvēkiem, kuri ēd veselīgu un sabalansētu uzturu, A vitamīna deficīts ir maz ticams.
Otrkārt, ja uztura pamatā ir cieti saturoši pārtikas produkti (maize, kartupeļi, graudaugi un makaroni) ar pārsvarā apstrādātu gaļu (desas, desiņas un lēta malta gaļa), šādas hipovitaminozes risks ir diezgan reāls. Un – ko tur slēpt – šāds ēšanas stils ir ierasts daudziem. Marinēti gurķi, marinēti gurķi un marinādes, ko daudzi lieto ziemā, nevis svaigi dārzeņi, bagāts ar beta-karotīnu. Tāpēc agrākos laikos, kad šādi dārzeņi vienkārši nebija pieejami no rudens vidus līdz vasarai, bieži attīstījās “nakts aklums”. Tā sauca stāvokli, kad cilvēks sāka slikti redzēt krēslā un kad bija nepieciešams ilgs laiks, lai "pielāgotu" redzi, pārejot no gaišas telpas uz tumšu. Tas ir saistīts ar faktu, ka retinols ir nepieciešams redzes pigmentam rodopsīnam, kas pārvērš saules gaismu tīklenē elektriskos impulsos, kas nonāk smadzenēs. Šīs redzes problēmas īpaši bieži radās pēc ilgstošas badošanās, kad piena produkti un jebkuri dzīvnieku izcelsmes retinola avoti tika pilnībā izslēgti.
Treškārt, papildus A vitamīna trūkumam (tas parasti notiek nabadzīgās Āfrikas valstīs un Dienvidaustrumāzija) ne mazāk nopietna problēma atspoguļo viņa pārdozēšanu. Īpaši tas attiecas uz attīstītajām valstīm, kur ir izveidojusies tā sauktā patērētāju sabiedrība. Mēs tam tuvojamies: šeit populāri ir preparāti ar vitamīniem (daudzi satur ļoti pieklājīgas retinola devas). Turklāt daudzi var atļauties pārmērīgu daudzumu dzīvnieku barības, dārgas aknu pastētes, treknas zivis un kaviāru. Tie visi ir bagāti ar retinolu un palielina pārdozēšanas risku (skatīt tabulu).
Vitamīna un beta karotīna daudzums dažos populāros pārtikas produktos
Produkts | Retinola deva, mkg uz 100 gramiem produkta | Beta-karotīna deva, mcg uz 100 gramiem produkta |
Burkāns | 0 | līdz 9000 |
Zaļie sīpoli | 0 | 2000 |
Zaļie salāti | 0 | 1750 |
Saldie pipari | 0 | 2000 |
Tomāti | 0 | 1200 |
Persiki | 0 | 500 |
Olu | 350 | 60 |
Olas dzeltenums | 1260 | 260 |
Granulēts kaviārs | 450 | 0 |
Majonēze | 600 | 0 |
Zivju tauki | 18000 | 0 |
Liellopu aknas | 8200-9000 | 1000 |
Cik bīstama ir pārdozēšana?
Tas ir īpaši bīstami grūtniecēm. Dienas devas 3000 mkg pārsniegšana ievērojami palielina augļa deformāciju risku. Tāpēc viņiem nevajadzētu pārmērīgi lietot aknu ēdienus un ēst treknas zivis vairāk nekā reizi nedēļā. Grūtniecēm, ja viņas lieto multivitamīnus, ir ļoti svarīgi zināt, kādu retinola devu tie satur. Dažās narkotikās to ir daudz. Ja paskatās uz tajos esošo retinola devu, jūs redzēsit, ka bieži vien tā ir lielāka par 1500 mkg. Turklāt ir daudz multivitamīnu, kas satur vairāk nekā 3000 mikrogramus retinola (un tā jau ir toksiska deva grūtniecēm). Tas nozīmē, ka ir diezgan viegli “iziet cauri” A vitamīnam. Šajā gadījumā jāņem vērā arī parastie pārtikas produkti, kas satur daudz retinola (skat. tabulu).
Turklāt pat mērens šīs vielas pārpalikums var padarīt kaulus vājākus, palielinot lūzumu risku. To pierādīja nopietns un ilgstošs zviedru zinātnieku pētījums. Viņi novērtēja ne tikai A vitamīna patēriņu, pamatojoties uz aptaujām, bet arī īpaši noteica tā saturu asinīs, tas ir, pētījums ir ļoti precīzs un tam var pilnībā uzticēties. Pētnieki aprēķināja, ka pat vairāk nekā 1500 mikrogramu retinola ikdienas lietošana rada risku. Ko tas nozīmē vidējam multivitamīnu mīļotājam? Šī deva ir aptuveni pusotru reizi lielāka par ieteicamo dienas devu vīriešiem un 2 reizes sievietēm.
Šeit ir saraksts ar citām pazīmēm, kas var liecināt par retinola pārdozēšanu:
- Sausa āda, plaisas, nieze, paaugstināta jutība pret saules gaismu;
- Trausli un trausli nagi;
- Paaugstināta matu taukainība, matu izkrišana;
- smaganu iekaisums;
- Aizkaitināmība, nogurums, miegainība, nemiers.
Kā noteikt precīzu retinola devu
Ja A vitamīna uzņemšanas devu sāksiet aprēķināt, salīdzinot multivitamīnu lietošanas instrukcijas un datus no tā satura pārtikas produktos, visticamāk, jūs apmulsīsit. Fakts ir tāds, ka to var norādīt dažādās vienībās: mikrogramos (mcg), starptautiskajās vienībās (SV), starptautiskajās vienībās (IU) un pat dažās dīvainās "mcg RE" (tas ir tā sauktais "retinola ekvivalents" - devas aprēķins). A vitamīns viens retinols). Un, ja jūs tam pievienosit beta-karotīna pārvēršanu retinolā, jūs noteikti kļūdīsities. Pat ārsti ne vienmēr var to visu novest pie kopsaucēja, bet mēs jums to iemācīsim.
Lai brīvi veiktu pārrēķinus starp visām šīm mērvienībām, jums ir jāizmanto šī formula, kas tās visas saista. Šeit viņa ir:
1 mcg = 1 mcg RE = 3,33 SV = 3,33 SV = 12 mikrogrami beta karotīna
Kāpēc A vitamīna trūkums ir bīstams?
Papildus nakts aklumam (tās ir pirmās A vitamīna deficīta pazīmes) tas var izraisīt īstu aklumu. Ja deficīta pakāpe ir ļoti augsta, rodas kseroftalmija: acs radzenes sausums, kas laika gaitā pārvēršas par kataraktu.
Retinols ir svarīgs ādai un gļotādām, kas aptver visu Elpceļi Un gremošanas trakts. Tāpēc, kad tā trūkst, bieži rodas saaukstēšanās, pneimonija, zarnu trakta problēmas. Āda var būt sausa, raupja, raupja un bieži izskatās pēc “zosu izciļņiem”: to veido mezgliņi matu folikulu zonā, kas parasti atrodas uz elkoņiem, ceļiem, sēžamvietām un augšstilbu ārējām daļām.
Var būt arī problēmas ar auglību (neauglību) un augšanas aizkavēšanos bērniem.