Eenvoudig gebak met zure room. Zure roomcake: een stapsgewijs recept voor een zelfgemaakte delicatesse. Vanille, chocolade, gelei-zure roomcakes (stapsgewijze recepten). Klassiek stapsgewijs recept voor zure room

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet aangegeven

"Smetannik" -cake is een cake waarin, als we het hebben over klassieke versie, zowel het deeg als de room bevatten zure room. Het is precies dit recept met stapsgewijze foto's dat we vandaag onder uw aandacht willen brengen. Ik zou meteen willen opmerken dat de zure room die in de room gaat, vers, zelfgemaakt en vetrijk moet zijn. Voor het deeg kun je elke zure room, elk vetgehalte of niet erg vers gebruiken - voor het deeg maakt het niet uit. Je kunt de taarten maken met de toevoeging van cacao, zoals ik deed, of je kunt ze luchtig laten - het zal ook erg lekker zijn. Over het algemeen blijkt Smetannik erg mals, matig zoet en geschikt voor zowel thuistheedrinken als voor thee.

Ingrediënten:

Voor de test:

- 250 g zure room;
- 3 eieren;
- 2 kopjes bloem;
- 1 kopje suiker;
- 2 eetlepels cacaopoeder;
- 1 theelepel frisdrank (zonder glaasje);
- 1 theelepel azijn.

Voor crème:

-¾ kopje poedersuiker;
- 0,5 liter zure room;
- vanilline - naar smaak.

Voor impregnatie:

- 2 eetlepels cognac;
- 2 eetlepels gekookt water;
- 2 theelepels poedersuiker.

Recept met foto's stap voor stap:

Breek de eieren in de kom van een mixer of keukenmachine en voeg suiker toe. Klop op hoge snelheid gedurende 3-5 minuten tot er een licht donzige massa ontstaat. Voeg zure room, frisdrank toe, geblust met azijn (aangezien het deeg zure room bevat, hoef je geen frisdrank toe te voegen, maar in dit geval kun je de frisdrank soms nog steeds proeven). Mengen.

Voeg bloem in delen toe, in 2-3 toevoegingen, en roer het deeg voortdurend zodat er geen klontjes ontstaan, maar overdrijf het niet zodat het deeg niet zwaar wordt.

Houd er ook rekening mee dat je, afhankelijk van de dikte van de zure room of de grootte van de eieren, mogelijk iets meer of minder bloem nodig hebt. Klaar deeg De consistentie moet iets dikker en dichter zijn dan dikke zure room.




Maak springvormen klaar voor het bakken. Het beste is als je 2 vormen hebt met een diameter van 20 cm. Als je maar 1 vorm hebt, herhaal je het bakproces twee keer. Vet de bakvormen in met boter en bestrooi ze met paneermeel.

Giet de helft van het deeg in een ovenschaal.

Zeef cacaopoeder in de tweede helft van het deeg en meng grondig zodat de cacao gelijkmatig over het hele volume wordt verdeeld.

Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal.




Plaats de vormen in een oven die is voorverwarmd tot 190 graden C en bak gedurende 30 minuten. Open de oven de eerste 20 minuten niet. De baktijd is afhankelijk van uw oven en kan dus enigszins variëren. We controleren de gereedheid van het deeg met een droge splinter.
Haal de afgewerkte cakes uit de oven en plaats ze, zonder de vorm te verwijderen, op een rooster. Open na 10 minuten de vormen, laat de cakes los en laat ze op een rooster staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Meestal komen de cakes eruit met een heuvel; we snijden deze af zodat de cake na montage glad wordt. De gesneden delen kunnen worden gesneden, gemengd met room en als middelste laag van de cake worden geplaatst. Of je kunt het aan kinderen geven - ze zullen het met plezier eten.

Combineer voor impregnatie poedersuiker met gekookt water en cognac en meng.
We laten een deel van elke cake weken - vanaf de gesneden kant.

Klop met een mixer de gekoelde verse zure room met poedersuiker en vanille totdat het een homogene romige consistentie heeft bereikt - dat wil zeggen dat je een dikke en luchtige room moet krijgen. Wees voorzichtig: vette zure room verandert gemakkelijk in boter. Soms is het voldoende om de room slechts een paar minuten te kloppen tot hij dik wordt.

De volgorde waarin de taarten worden gelegd is willekeurig: het is aan jou om te beslissen of de donkere crème er bovenop komt of de lichte. Plaats de onderste cake op een schaal en vet deze royaal in met room, plaats de tweede cake erop en vet deze ook in met room.

Gebruik de overgebleven room om de zijkant van de cake volledig te bedekken.

Bestrooi de bovenkant van de cake met geraspte chocolade.
Zet de taart 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Tips en trucs:
Gebluste frisdrank kan worden vervangen door bakpoeder. In dit geval moet u 2 keer meer nemen dan frisdrank.
Als u zure room uit de winkel heeft gekocht, voegt u bij het kloppen van de room 1 pakje verdikkingsmiddel voor room of zure room toe.
Gebaseerd op het klassieke recept voor Smetannik-cake, kun je veel variaties maken: in het midden zit een laag bananen, aardbeien, kiwi of ander fruit; voeg toe aan het deeg.
Kun je de taart afdekken? chocolade glazuur etc.. Je kunt de cake op elke manier versieren - met noten, fruit of cakekruimels, kokosnootvlokken.

De klassieke zure roomcake kent vele bereidingswijzen. Het dankt zijn populariteit aan de geweldige combinatie van biscuitlagen en heerlijke zure room. De gemakkelijkste manier om taarten te leren bakken en room te bereiden, is door te studeren stap voor stap recept. Aan het einde van elk recept wordt het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht aangegeven.

Ik wil mezelf en mijn vrienden heel graag plezieren met een heerlijke taart, maar de prijzen in de winkel zijn hoog. Het is tijd om te leren hoe je een klassiek biscuitgebak met zure room bakt. Met je eigen handen bakken is altijd een vakantie. Niemand telt hoeveel calorieën er in een portie zitten, omdat alles in één keer wordt gegeten. Je kunt thuis zure room bakken met ananas, aardbeien, kiwi en chocolade. De grenzen van de mogelijkheden zijn alleen beschikbaar noodzakelijke producten, tijd en aantal calorieën per portie.

Producten voor het recept

• eieren 6 stuks;
• cacao 30 g;
• bloem 570 g;
• poedersuiker 200 g;
• zure room 20% 1 l;
• Frisdrank;
• verdikkingsmiddel voor zure room;
• suiker 400 g;
• azijn.

Recept

1. Voorbereiden klassieke taart Zure room wordt in twee cakelagen gebakken, waarvan er één licht is en de andere chocolade. Het is niet nodig om de cakes uit te rollen, omdat het deeg ervoor niet erg dik is.
2. Eerst wordt de lichte cake gebakken. Volgens het recept heb je voor het bereiden van de eerste cake nodig: 3 eieren, 200 g suiker, 300 g bloem, 150 g zure room; een theelepel frisdrank en een eetlepel azijn.
3. Breek de eieren in een geëmailleerde container en klop enkele minuten zonder het eiwit van de dooiers te scheiden, samen met suiker en zure room.
4. Het meel wordt niet in een aparte container gezeefd, maar rechtstreeks in ei mengsel zodat het deeg erg luchtig wordt.
5. Voeg na het zeven van de helft van de bloem (ongeveer één glas) gebluste frisdrank met azijn toe aan het deeg. Klop de bloem met een mixer met de eieren totdat de klontjes verdwijnen.
6. Zeef vervolgens de resterende bloem door een zeef. Roer het deeg tot een glad mengsel en laat het tien minuten rusten tot het lichtjes gaat borrelen.
7. Zet op dit moment de oven aan op 180 graden en bereid de ovenschaal voor. De vorm moet een diameter van 20 cm hebben met hoge zijkanten.
8. Leg geolied perkamentpapier op de bodem van de bakvorm of bestrooi de pan lichtjes met bloem. Ook zijn de muren licht ingevet met olie.
9. Giet het deeg in de vorm. Het bakken duurt ongeveer twintig minuten. Controleer de mate van gereedheid met een houten fakkel. Wanneer u de afgewerkte cake doorprikt, moet deze droog blijven.
10. Begin met het kneden van de tweede cake terwijl de eerste in de oven bakt. De tweede cake zal chocolade zijn. Het deeg ervoor moet ook tien minuten op tafel staan ​​voordat het wordt gebakken.
11. De tweede cake is precies zo bereid als de eerste. Voeg alleen in de tweede portie bloem, die na frisdrank en azijn in het deeg wordt gezeefd, 30 g cacaopoeder toe.
12. De chocoladetaart moet in dezelfde vorm worden gebakken als de lichte cake, op dezelfde temperatuur en tijd. Wanneer de cakes klaar zijn met bakken, laten ze 30-40 minuten afkoelen.

Het bereiden van de crème

U kunt beginnen met het bereiden van de crème. De eenvoudigste manier om klassieke zure room te maken is door 700 g zure room met een mixer te kloppen en geleidelijk 200 g poedersuiker toe te voegen. Het is raadzaam om niet-zure zure room te kopen. Het caloriegehalte van het gerecht hangt af van het percentage vetgehalte. De hoeveelheid poedersuiker die in het recept wordt vermeld, zou voldoende moeten zijn om de room voldoende zoetheid te geven, maar als je van een heel zoete smaak houdt, kun je wat meer poeder toevoegen.

Giet aan het einde van het kloppen het verdikkingsmiddel in de zure room, volgens de aanbevelingen van de fabrikant op de verpakking. De crème moet voor uw ogen dikker worden. Gebeurt dit niet, voeg dan nog een pakje verdikkingsmiddel toe. Het recept voor deze crème hoofdrol Het is niet het kloppen dat een rol speelt, wat bij afwezigheid van een mixer zelfs met een lepel kan gebeuren, maar de kwaliteit en kwantiteit van het verdikkingsmiddel.

De gekoelde cakes worden met een lang scherp mes in twee lagen gesneden. De randen van de resulterende 4 cakes worden afgesneden met een mes. De kruimels van de restjes worden gebruikt om de taart te versieren. Bedek met room, afwisselend lichte en donkere cakelagen. De bovenkant en zijkanten van de cake zijn ook bedekt met zure room.

Een klassieke zure roomcake wordt bestrooid met cakeresten, waardoor een willekeurig patroon van chocolade en witte kruimels ontstaat. Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om te laten weken. Haal het voor het eten vooraf uit de koelkast, zodat het zachter en smakelijker wordt.

Dit gerecht bevat vrij veel calorieën en is voedzaam. Iedereen die de calorische inhoud van zijn dieet in de gaten houdt, zal geïnteresseerd zijn in de samenstelling en het exacte caloriegehalte. 100 g afgewerkte cake bevat: eiwitten – 5, 12 g; vetten – 9,8 g; koolhydraten – 42,26 g Calorie-inhoud van 100 g is 275,88 Kcal.

Koninklijke zure room met ananas

Klassiek biscuitgebak met zure room past heel goed bij zoet ingeblikte ananas. Indien gewenst kunt u verse aardbeien, bananen en kiwi toevoegen aan de zure roomcake, waarbij u de hoeveelheid ananas in het recept verkleint met de hoeveelheid toegevoegd fruit.

Producten voor het recept

• suiker 400 g;
• poedersuiker 290 g;
• bakpoeder 2 theelepel;
• zure room 1000 g;
• ananas (ingeblikt) 300 g;
• eieren 7 stuks;
• tarwemeel 490 g;
• cacao 50 g;
• pure chocolade 50 gr.

Stapsgewijs kookrecept

1. Wij zijn gewend aan de klassieker luchtige koekjes. Het is beter om het deeg voor zure room met je eigen handen te maken met een mixer. Niet alleen bakpoeder geeft luchtigheid aan de cakes, maar ook een eenvoudige manier om eieren afzonderlijk te kloppen.
2. Neem voor het deeg 250 g zure room, scheid de dooiers van het eiwit in de eieren. Klop de dooiers met zure room en plaats in de koelkast. Klop de eiwitten totdat er een wit, stabiel schuim ontstaat. Daarna beginnen ze geleidelijk suiker toe te voegen, zonder te stoppen met kloppen. De resulterende dikke witte crème wordt in de koelkast geplaatst.
3. Zeef de bloem, voeg bakpoeder toe en meng. Meel wordt aan de dooiers toegevoegd, gemengd met zure room, en tot een homogeen deeg gekneed.
4. Zet de oven aan op 200 graden. Om twee cakes te bakken, neem je twee vormen met hoge zijkanten met een diameter van 18-20 cm. De bodem en randen van de vormen worden ingevet met boter en licht bestrooid met bloem.
5. Aan het geknede deeg worden geslagen eiwitten met suiker toegevoegd. Het deeg wordt niet geslagen, maar voorzichtig met een lepel van boven naar beneden gemengd. De helft van het deeg wordt in de voorbereide pan gegoten. Voeg cacaopoeder toe aan het tweede deel van het deeg, meng de massa snel tot een gladde massa en giet het in de tweede vorm. Plaats de mallen in de oven. Bakken op een temperatuur van 180 graden duurt ongeveer 20 minuten. Open de oven de eerste 10-15 minuten niet, zodat de taarten goed kunnen rijzen.
6. De gebakken taarten worden gekoeld en er wordt een eenvoudige crème voor de taart bereid. Klop zure room met poedersuiker. Als u voor de room zeer dikke, vette zure room (35% vetgehalte) gebruikt, kunt u het zonder verdikkingsmiddel doen. Het is natuurlijk beter om een ​​verdikkingsmiddel voor zure room toe te voegen; de room mag niet vloeibaar zijn.
7. Wanneer de cakes zijn afgekoeld, beginnen ze het biscuitgebak met zure room samen te stellen. Je kunt desgewenst een donkere of lichte cake als basis gebruiken. De cake die als basis wordt genomen, wordt in twee lagen gesneden. Eén laag zal de basis van de cake vormen. De tweede laag wordt in kleine blokjes gesneden. De resterende hele cake wordt ook in kleine blokjes gesneden.
8. Plaats zure room op de basislaag van de cake, daarop liggen stukjes ananas en witte en donkere blokjes biscuitgebak bedekt met zure room. Nadat u de laag fruit met koekjesblokjes hebt bedekt, plaatst u het fruit opnieuw, waarbij u de diameter van de laag iets verkleint, en legt u er weer koekjesstukjes op. Dit wordt herhaald, waarbij een “toren” wordt gebouwd totdat het fruit en het koekje op zijn. De resterende room wordt gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van de cake.
9. Smelt de chocolade in een waterbad door een lepel water of melk toe te voegen. Giet na een beetje afkoelen vloeibare chocolade over het biscuitgebak met zure room en teken prachtige chocoladestrepen op de sneeuwwitte zure roomhellingen. Dit is het meeste snelle weg versier een zure roomcake, maar het ziet er erg indrukwekkend uit.

Het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht hangt af van het vetgehalte van de zure room die u kiest. Bij een vetgehalte van 25% bedraagt ​​het caloriegehalte per 100 g 272,07 Kcal. De voedingswaarde Portie van 100 gram van het gerecht "Biscuitgebak met zure room en ananas": eiwitten – 4,56 g; vetten - 10,95 g; koolhydraten – 39, 43 g.

Eet smakelijk!

Zure roomcake is al sinds zijn kindertijd bij iedereen geliefd. Het klassieke recept voor Smetannik-cake omvat zowel zure room als de aanwezigheid van zure room in het deeg. Sommigen koken chocolade crème, maar ook taarten. Er zijn veel recepten en elk gezin heeft zijn eigen speciale geheim voor het bereiden van dit dessert. Als je er zo een hebt, deel hem dan in de reacties op het artikel. Wat de recepten gemeen hebben is dat de cake mals, zacht, licht en heerlijk van smaak is! Dus, beste recepten zure roomcake in het artikel vandaag.

"Smetannik" Taart is een klassiek recept.

Componenten:

• 1,5 stapel. meel;
• 3 eieren;
• 250 g zure room;
• 0,5 theelepels frisdrank;
• 1 stapel Sahara;
• vanilline;

voor crème:

• 1 stapel Sahara;
• 350 gram verse dikke zure room.

Hoe maak je zure roomcake?

1. Klop de eieren voor het deeg met suiker. Voeg zure room, frisdrank, vanilline, bloem toe en kneed het deeg. Bak het deeg in de vorm tot het klaar is en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
2. Bereid de crème voor. Om dit te doen, klopt u koude zure room met suiker met een mixer.
3. Koel het afgewerkte koekje af en snijd het in de lengte doormidden. Breng een laag crème aan tussen de cakelagen en bestrijk de buitenkant van de cake. Versier naar wens en zet de taart een paar uur in de koelkast tot hij goed doorweekt is. Eet smakelijk!

Zure roomcake - recept voor zandkoekjes

Componenten:

• 1 stapel zure room;
• 1 verbod. gecondenseerde melk;
• 150 gr boter;
• 2 eieren;
• 10 eetl. meel;
• 1 theelepel gebluste frisdrank;
• 1 stapel Sahara;
• 1 eetl. cacao;

voor glazuur:

• 3 eetl. cacaopoeder;
• 50 g boter;
• 4 eetl Sahara;
• 3 eetl. melk.

Hoe koken

Zure room is een cake die met ziel en aandacht voor detail moet worden bereid. Zure room en eieren moeten worden gekoeld. De boter moet zacht worden en de bloem moet worden gezeefd om hem luchtig te maken. Bereid de ovenschaal van tevoren voor - vet deze in met gesmolten boter en bestrooi met bloem.
Klop de eieren tot een licht schuim, voeg gecondenseerde melk toe en meng goed. Voeg zachte boter, frisdrank geblust met azijn toe en meng. Zeef de bloem in dit mengsel en kneed het deeg. Verdeel in tweeën. Rol een deel van het deeg uit, leg het op een bakplaat en bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Voeg cacaopoeder toe aan de rest van het deeg en meng goed. Nadat de eerste cake is gebakken, rolt u deze uit en bakt u de cake op dezelfde manier met cacao. Verdeel beide cakelagen in twee delen - je zou uiteindelijk 4 cakelagen moeten krijgen.
Klop zure room met suiker.
Zet de cake in elkaar door de lagen op elkaar te stapelen en elke laag royaal te bestrijken met zure room.
Bereid het glazuur voor. Meng hiervoor boter met cacao, voeg suiker en melk toe. Breng het mengsel aan de kook, laat afkoelen en bedek de cake ermee. Zet de afgewerkte cake enkele uren in de koelkast en serveer hem dan.

Eenvoudige cake - recept voor honing Smetannik (cake met zure room)

Componenten:

• 3 eetl. lepels honing;
• 600 g 30% zure room;
• 2 eieren;
• 0,5 stapel. Sahara;
• 2 theelepels frisdrank;
• 100 gram boter;
• 3 stapels meel;
• 1 pot gekookte gecondenseerde melk;
• een snufje zout.

Hoe honingzure roomcake te maken

Het recept voor eenvoudige zure room zal geen bijzondere problemen veroorzaken.
Combineer suiker, zout en eieren in een kom, klop een beetje met een garde. Voeg frisdrank, honing en boter toe. Plaats de container in een waterbad en kook onder voortdurend roeren tot de massa in volume verdubbelt en luchtig wordt. Het koken duurt ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en zeef de bloem erdoor. De consistentie van het deeg zal zacht en plakkerig zijn.

Recept – Smetannik-cake

Waar wordt de kindertijd mee geassocieerd? Met een gezellig stiefvaderhuis en heerlijke geuren uit de keuken, waar moeder haar magie doet. Het is waarschijnlijk moeilijk om een ​​Sovjetfamilie te vinden waar ze niet feestvierden zelfgemaakte taarten. En zeker, hij, de zure roommaker, bezocht af en toe elke tafel. Het recept is klassiek, eenvoudig en vereist geen speciale culinaire vaardigheden, met een minimale set reguliere producten stelde mij in staat een echt meesterwerk te creëren.

Degenen die wisten hoe ze van een taart een cake konden maken, anderen versierden zure room zo dat het geen schande zou zijn om het op de feesttafel te zetten. Dochters leerden van hun moeders en leerden vervolgens hun dochters - dus zure room is erg voor een lange tijd bleef een welkome lekkernij op tafel. Tegenwoordig, nu de winkels barsten van de overvloed aan taarten, gebak en koekjes, besteden maar weinig mensen tijd aan het gedoe met de oven. Maar tevergeefs! Huisgemaakte malse zure room is gewoonweg niet te vergelijken en overtreft zeker de smaak van de taart uit de delicatessenwinkel om de hoek.

Smetannik: van koninklijke vertrekken tot boerenhutten

Alles wat beroemd is, heeft zijn eigen legende. De zure room van de beroemdheid is geen uitzondering. Ze zeggen dat een guitige kok aan het hof van Alexander II diende. Hij hield ervan om uit de koninklijke keuken te stelen. Ik pakte ooit een vat zure room, maar had geen tijd om het eruit te halen: de soeverein kwam zelf de keuken binnen! Hij keek in het vat en vroeg waarom zoveel verse zure room? De vindingrijke kok antwoordde dat het om een ​​nieuwe delicatesse ging. Onder met een blik Soeverein, de arme kerel moest het koninklijke gerecht ter plekke uitvinden. Dit is hoe zure room werd geboren - een klassiek, eenvoudig taartrecept dat de keizer zelf lekker vond.

Smetannik is een handige manier om overtollige zuivelproducten te gebruiken, die door vrouwen in dorpen werd overgenomen. Om te voorkomen dat zure room zou verspillen, werd het door het deeg gemengd en werden er cakes gebakken, die er verrassend luchtig uitkwamen en zacht smelten in de mond.

Tegenwoordig heeft zure room als zodanig geen klassiek recept (eenvoudig en volledig bewaard, zoals in de originele bronnen). Niemand kan je precies vertellen hoeveel ingrediënten je in een recept moet doen, hoe je het moet versieren en waarmee je het moet vullen. Maar hoe je favoriete zure room ook wordt bereid, het blijft zo als het het hoofdingrediënt bevat: natuurlijke zure room.

Klassiek wordt zure room genoemd, waarvan het recept zo eenvoudig mogelijk is en geen toevoegingen bevat: rozijnen, maanzaad, chocolade en andere dingen.

Klassieke zure roomtaart: recept

Een eenvoudig recept voor zure room, dat onmiskenbaar een klassieker kan worden genoemd, is het toppunt van verfijning en bereidingsgemak. De hoofdregel die hier geldt: we gebruiken zure room in het deeg, zelfs waarvan de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken, maar voor de room – idealiter vers! Hoe ouder het product, hoe meer risico dat de room zuur wordt en zijn vorm niet behoudt.

Dit recept voor klassieke zure room in de oven is een ideale uitweg uit de situatie wanneer gasten al voor de deur staan, het is gemakkelijk te bereiden.
Wat hebben we nodig?

Voor de test:

• bloem (bij voorkeur premium) – 300 g (iets minder dan anderhalve kop);
• zure room (hoe hoger het vetgehalte, hoe beter) – 1 kopje;
• eieren – 3 stuks;
• kristalsuiker - 1 glas;
• vanillesuiker - een zak;
• zuiveringszout – ½ theelepel.

Voor crème:

• zure room (vanaf 20% vetgehalte en hoger) –320 g;
• kristalsuiker (hoe kleiner de kristallen, hoe handiger) - 1 kopje.

Je hebt ook olie nodig om de vorm in te vetten. Je kunt zowel plantaardig als romig nemen - het maakt niet uit. De vorm moet diep zijn.

Voorbereiding:

Zoals elke zure room moet het klassieke, eenvoudige recept alleen worden bereid met schone borden! Neem de tijd om de kommen en gardes af te spoelen en te drogen.

1. Kneed eerst het deeg. Om dit te doen, klopt u de eieren en suiker met een garde tot ze schuimig zijn. Voeg bloem, zure room toe aan het schuim, meng vanilline en frisdrank. Kneed het deeg: dik en homogeen. Giet het langzaam in een diepe, ingevette vorm. Plaats in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 35 minuten.
2. Terwijl de cake aan het bakken is, bereid je de room voor: klop zure room en suiker met een mixer tot het dik is.
3. Snijd de afgekoelde zure roomcake met een scherp mes, zodat deze niet verkruimelt, in de lengte in 2 identieke dunnere cakes. Bestrijk met zure room en suikerroom en versier er bovenop. Je kunt bestrooien met extra gemalen noten, koekjeskruimels, chocoladestukjes en decoreren met bessen of stukjes fruit.

Als je vanilline (1 zakje) in de room klopt, krijg je vanillezure room, geurig en zacht. Voeg cacao toe aan het deeg en je krijgt chocoladezure room. Experimenteer gerust, want dit recept– gewoon een lekkere basis die ook prima als zelfstandig dessert kan dienen.

Klassieke zure roomcake - recept met foto's stap voor stap

Weet jij hoe je thuis zure roomcake kunt maken? Het is niet moeilijk, het is gemakkelijk als je het recept voor de klassieke zure roomtaart al kent. Soortgelijke zure roomrecepten, populair in de USSR, werden in bijna elk huis bereid. En de plechtige naam "cake" wordt aan zure room gegeven dankzij de laag cakelagen en decoratie. Dus zure roomcake (stapsgewijs recept met foto's).

Wat hebben we nodig voor het deeg:

• bloem en zure room (vetarm is ook mogelijk) - elk 300 g;
• kristalsuiker – 180 g;
• verse eieren – 3;
• frisdrank geblust met azijn - 1 theelepel;
• cacaopoeder – 2 eetl. lepels.

Voor crème:

• kristalsuiker - glas;
• vette verse zure room – 750 g;

Ter decoratie:

• gemalen walnoten - een handvol;
• chocoladestukjes – 20-30 g.

Deze zure roomcake is een klassiek recept, eenvoudig, maar verrassend lekker.

1. Klop eerst de eieren met suiker, dit kan met een mixer of een vork.
2. Voeg zure room toe, als de suikerkristallen oplossen, klop tot een gladde massa.
3. Voeg geleidelijk, voortdurend kloppend, de voorgezeefde bloem toe.
4. Nu is het tijd om frisdrank toe te voegen (blussen met azijn).
5. Doe de helft van het deeg in een ingevette pan.
6. Plaats de eerste cake in de oven en bewaar hem daar tot hij gaar is (15 minuten op 180 graden C).
7. Terwijl cake nr. 1 bruin wordt, passen we de rest van ons deeg aan, "shock" het door cacao toe te voegen.
8. Wanneer cake nr. 1 gebakken is, zet u de chocoladetaart op zijn plaats in de oven en bakt u op dezelfde manier.
9. Laat de afgewerkte cakes afkoelen, en we zullen het belangrijkste lekkere ding in de cake behandelen, dit is zure room. Gekoelde (voor snel karnen) zure room wordt met suiker opgeklopt totdat de suikerkorrels volledig verdwijnen.
10. Verdeel de afgekoelde cakes in tweeën en snij ze in de lengte door.
11. Het samenstellen van de zure roomcake: doe veel zure room op de eerste chocoladetaart, bedek met witte cake, bestrijk opnieuw met room, plaats de tweede bruine cake, opnieuw zure room en bedek met de laatste witte cake. Bestrijk het rijkelijk met room.
12. ’s Avonds zetten we onze “schoonheid” in de koelkast om de taart de volgende ochtend nog mooier te maken. Versier het met noten en chocolade.

Geloof me - heerlijk! Deze zure roomcake (recept met foto) is een gemakkelijke manier om familie en vrienden aan de feesttafel te plezieren.

Ik stel voor om een ​​andere versie van de onderstaande cake te bekijken: receptvideo voor zure roomcake.

Zure room in een slowcooker, recepten met foto's

De trouwe multi-cooker-assistent maakt uitstekende recepten voor zure room! Heb je het geprobeerd? Dan is zure room in een slowcooker een recept speciaal voor jou. Net als gewone zure room (een klassiek recept), kan een eenvoudige multicooker-cake veel variaties hebben. Ons recept is een basis (geschikt als zelfstandig gerecht), die eenvoudig naar smaak kan worden aangevuld.

Dus een slowcooker en zure roomcake: een stapsgewijs recept met foto's.

Ingrediënten (voor zureroomdeeg):

• bloem, suiker en verse zure room, ongeacht het vetgehalte, elk 1 kopje;
• eieren – 2 stuks;
• bakpoeder voor deeg - 1 eetl. lepel.

Zure room: zoals in het vorige recept (suiker en zure room (vanaf 20%), verhoudingen - 1:1)

1. Eerst maken we het deeg: doe de ingrediënten in een diepe kom en klop.
2. Vet de kom met meerdere kookplaten in met olie (groente of boter - het maakt niet uit).
3. Giet het deeg in de kom, bak het koekje in de bakmodus, tijd – 50 minuten.
4. Draai de cake na het koken om en bak hem nog eens 10 minuten van onder naar boven.
5. Snijd de afgekoelde cake in de lengte doormidden en bestrijk hem met room.

Laat je fantasie je vertellen hoe je de Smetannik-cake in een slowcooker versiert: chocolade, bessen, noten - wat je maar wilt!

Tataarse zure room: recept met foto's

Als je zure room (een klassiek, eenvoudig recept) en Tataarse zure room vergelijkt, dan zit het verschil, ondanks de gelijkenis van de ingrediënten, in smaak. De Tataarse versie van de taart heeft een ongewoon delicate smaak en de zure roomvulling is niet te onderscheiden van luchtige wrongel.

Hoe maak je zo'n taart?

Voor de test neem:

• tarwemeel - 2,5 kopjes (opgehoopt);
• eieren – 1;
• melk – 1 glas;
• kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
• zout – ¼ theelepel;
• plantaardige olie (geurloos) – 2 el. lepels;
• snelwerkende gist - 1 theelepel.

Voor het vullen:

• volvette zure room – 2 kopjes;
• kristalsuiker – 120 g;
• eieren – 4 st.

Hoe zure room bereiden? Recept met foto:

1. Neem een ​​diepe kom en meng bloem, gist, suiker en zout.
2. Giet de licht verwarmde melk en boter erbij, roer. Klop het ei erdoor en kneed tot een dik deeg.
3. Laat het op een warme plaats onder een servet naderen om een ​​verweerde korst te voorkomen.
4. Terwijl het deeg rijst, zorg je voor de vulling: Klop de eieren met kristalsuiker met een mixer. Klop de zure room erdoor tot het mengsel glad is en de suikerkristallen volledig gesmolten zijn.
5. Rol het deeg diametraal iets groter uit dan de bakvorm, met wat ruimte voor de zijkanten.
6. Leg het in een ingevette pan en giet er zure room overheen. Wikkel de zijkanten voorzichtig om de crème.

Zure room in Tataarse stijl wordt ongeveer 40 minuten gebakken; de oven mag niet boven de 200 0C verwarmen.

Zure room in een koekenpan: recept

Deze zure room kan zonder eieren worden bereid: er zijn veel eenvoudige recepten, je hebt niet eens een oven nodig! Het smaakt heel erg naar het klassieke recept voor zure room: een eenvoudige en heerlijke cake voor thee, een soort snelle zure room.

• Voor het deeg: zure room (een glas), kristalsuiker (een glas), bloem (3 glazen), frisdrank (0,5 eetlepels).
• Voor de room: zure room (350 ml), kristalsuiker (glas) en een zakje vanilline.

1. Bereid het deeg voor door alle ingrediënten te mengen - het wordt strak, zoals bij dumplings.
2. Nu moet je beslissen hoeveel taarten er zullen zijn: het zullen 7-9 zijn, afhankelijk van de straal van de pan. We verdelen al ons deeg in delen van gelijke grootte.
3. Van elk onderdeel maken we een platte cake en rollen deze dun uit. Om een ​​gelijkmatige cirkel te maken, komt de deksel van deze koekenpan goed van pas: eenvoudig aandrukken, de cirkel afsnijden met de randen van de deksel.
4. We bakken elk platbrood zonder vet, in een droge koekenpan, aan beide kanten bruin.
   We bereiden de room door simpelweg suiker en vanilline met zure room te kloppen, hoe hoger het vetgehalte, hoe beter.
5. We bedekken de afgekoelde platte cakes met room, bestrijken ze aan de zijkanten en bovenkant en decoreren ze met wat we maar willen. Het is goed als je de cake een nacht in de koelkast kunt bewaren.

Zure roombroodjes: recept met foto

Niet alleen zelfgemaakte taarten worden bereid met zure room. Er is een recept voor broodjes met dezelfde naam, enigszins vergelijkbaar met cheesecakes, maar de vulling voor zure roombroodjes is gemaakt van zure room. De gebakken goederen zijn zeer mals, aromatisch en smakelijk. Zullen we koken?

Het deeg is hier niet hetzelfde als voor zure room (een klassiek, eenvoudig recept), maar gistdeeg. Je kunt het koken volgens je favoriete recept, het belangrijkste is dat het goed rijst.

Eenvoudig recept gistdeeg voor zure roombroodjes: 4 kopjes bloem, een pakje gist zoals "Saf-Moment", kristalsuiker– ½ kopje verse melk – een glas, 2 eieren en 100 g gesmolten margarine.

1. Kneed het deeg en plaats het op een warme plaats om te rijzen. We kneden de eerste opkomst. Laten we aan de tweede beginnen te werken.
2. Bereid de vulling in de intervallen tussen de rijzen: meng een eetlepel bloem, suiker en gesmolten boter (boter) met 4 eetlepels dikke zure room.
3. Rol het deeg in balletjes en laat even staan. Maak volgens het cheesecake-recept een gat in de afgeplatte bal en voeg de vulling toe.
4. Bak op een bakplaat in de oven (180 graden C) tot het gaar is, 20-30 minuten.

Oh, hoeveel luxe recepten schuilen er achter de simpele naam "Smetannik" - een eenvoudig Tataars recept, vanillezure room of een weelderige shortcake-cake - welke van deze recepten u ook besluit te implementeren, u kunt er zeker van zijn dat uw familie en gasten ze zullen waarderen ! Eet smakelijk!

Deze is eenvoudig in zijn recept. huisgemaakt dessert beschouwd als een gerecht uit de Russische keuken. Onder dezelfde naam kun je echter zowel een Duitse delicatesse als een Tataarse delicatesse vinden. Als u erover nadenkt hoe u zure room kunt maken, geef dan aan in welke cake u geïnteresseerd bent. Professionals zijn er zeker van dat het de moeite waard is om al zijn variëteiten te leren koken.

Hoe zure room te koken

Als we het hebben over het klassieke recept van de populaire Russische cake, is de basis een deeg dat lijkt op biscuitgebak, alleen zonder boter - zure room speelt de rol van de vloeibare vetcomponent. De gebakken donzige kruimelige basis wordt in 2 (traditioneel, maar niet noodzakelijkerwijs) cakelagen gesneden, waartussen zure roomroom met suiker of poedersuiker wordt geplaatst. Zelfs voor onervaren huisvrouwen is het thuis maken van zure room geen onmogelijke taak.

Deeg voor zure room

De traditionele versie van de basis voor dit dessert uit de Russische keuken is een biscuitgebak, maar is dichter dan de klassieke vanwege de vervanging van sommige componenten. Het wordt bereid uit eieren, bloem, suiker en zure room; het rijsmiddel is frisdrank. Bij sommige soorten recepten voor zure roomcake worden cacao, alcohol, kleine rozijnen, gecondenseerde melk en amandelen toegevoegd. Vanilline zorgt voor het aroma.

• Idealiter zou zure room rustiek moeten zijn. Als het in de winkel wordt gekocht, neem dan 25% vet of zelfs meer vet.
• Met kefir kan een lichtere versie van het deeg worden gemaakt, en sommige huisvrouwen gebruiken hiervoor 1,5% yoghurt.
• Het deeg voor een zure roomcake mag niet te lang worden gekneed - klop tot alle ingrediënten zijn gemengd en giet het onmiddellijk in de vorm.
• Tataarse cake lijkt meer op geopende taart met zure roomvulling. Het heeft een gistbasis.
• De juiste deegconsistentie voor een klassieke Russische zure roomcake is dik, maar vloeit van een lepel.

Recept voor zelfgemaakte zure room

Hieronder vindt u verschillende varianten van dit zure roomdessert die aantrekkelijk zijn qua smaak en esthetische kwaliteiten - van de klassieke tot de vegetarische versie op basis van... wortelen. Je zult zien dat het recept voor een cake met zure room bijna alles kan zijn, leer hoe je een biscuitgebak maakt zonder de eiercomponent en begrijp de nuances van het maken van de juiste room en het versieren van het afgewerkte gerecht.

Klassieke zure roomcake - recept met foto's stap voor stap

• Kooktijd: 3 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 4.349 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: Russisch.

Hoe het originele stap-voor-stap recept voor dit heerlijke dessert eruit zag, is niet meer bekend. Professionals geloven dat de klassieke zure roomcake volgens GOST is bereid zoals hieronder beschreven, maar niemand kan zeggen hoe correct hun gissingen zijn. De smaak is echter, als je de woorden van de huisvrouwen gelooft, vergelijkbaar met degene die velen al sinds hun kindertijd kennen. Zelfs als het geen GOST-fabriek was, bakten grootmoeders een dessert met zure room op deze manier.

• bloem – 300 g;
• zure room – 1 kg;
• suiker – 2 kopjes;
• eieren – 3 stuks;
• frisdrank – 1 theelepel;
• azijn - voor blussen;
• walnoten - een handvol;
• cacao - optioneel.

1. Klop de eieren los, voeg afwisselend eieren en een glas suiker toe.
2. Voeg 300 g zure room toe, voeg voorzichtig dubbel gezeefde bloem toe. De mixer blijft op gemiddeld vermogen werken.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Voeg gebluste frisdrank toe aan het deeg en giet het in een ronde vorm. Stuur om 35-40 minuten te bakken. In dit geval moet de oventemperatuur worden verlaagd tot 180 graden.
5. Laat de cake afkoelen op een rooster. Snijd in de lengte doormidden.
6. Maak zure room met suiker. Plaats 2/3 van het volume tussen de cakes, 1/3 om het oppervlak te bedekken.
7. Strooi er gemalen noten over. Bovendien kun je de cake versieren met cacao. Serveer na 1,5-2 uur.

Chocoladezure roomcake

• Kooktijd: 3 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 3747 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Het toevoegen van cacao- of chocoladestukjes transformeert elk gebakken product - van cupcakes tot koekjes, en zure roombiscuit blijft niet gespaard. Een beetje culinaire magie, en de smaak van het dessert wordt aanzienlijk getransformeerd en zelfs de structuur verandert. Als het gerecht is bereid voor een zoetekauw, kan deze kefircake met chocolade en zure room, vergelijkbaar met de beroemde "Count Ruins", worden bedekt met dezelfde chocoladecrème.

1. Klop het ei los. Voeg de helft van het volume cacao toe, 3 el. l. suiker, meel.
2. Giet kefir erin met opgeloste soda.
3. Bak een eenvoudige biscuitgebak een half uur op 190 graden ( exacte tijd hangt af van de oven).
4. De room wordt eenvoudig bereid: klop de zure room met de overgebleven cacao, voeg 3 el toe. l. Sahara.
5. Snijd de cakes in blokjes, vouw ze in stapels en giet er room overheen.
6. Smelt de chocolade met boter en bedek de taart erop. Zet in de koelkast totdat het glazuur hard wordt.

Zure room met kwark

• Kooktijd: 50 minuten.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 2464 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Zure room met kwark is nog gezonder, nog malser, nog lekkerder. Als je er een beetje gelatine bij giet, krijg je bijna een soufflé. Besteed aandacht aan de kwestie van het versieren van het dessert, en de afgewerkte wrongel- en zure roomcake kan tijdens een theekransje in de avond aan gasten of familie worden geserveerd. Probeer cottage cheese te kiezen met een vetgehalte van 5% of hoger, anders moet je de zure roomcomponent verhogen.

• eieren – 2 stuks;
• boter – 50 g;
• een pakje kwark;
• melk – 35 ml;
• suiker - een half glas;
• zure room – 300 g;
• bloem – 200 g;
• bakpoeder – 1 theelepel.

1. Meng de helft van het volume kwark met bloem, eieren, bakpoeder, zachte boter en melk.
2. Doe het deeg in de vorm en maak de zijkanten.
3. Meng de overige ingrediënten en giet het op de taartbodem.
4. Bak gedurende 45 minuten op 190 graden.

Zure roomcake in een slowcooker

• Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 1902 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Het algemene algoritme voor het werken met een oven en een multicooker met betrekking tot bakken is vrijwel ongewijzigd, alleen is het niet aan te raden om het zure roomkoekje meteen uit de laatste te halen. Professionals adviseren om eerst het deksel op te tillen, een kwartier te wachten en dan de schaal te verwijderen. Als je eenmaal hebt geleerd hoe je zo'n zure roomcake in een slowcooker kunt bereiden, kun je het bestaan ​​​​van de oven volledig vergeten.

1. Zeef de bloem op een hoop.
2. Voeg een glas suiker toe, giet dezelfde hoeveelheid zure room erin.
3. Roer de losgeklopte eieren en bakpoeder erdoor.
4. Giet het zure roomdeeg in een ingevette kom.
5. Kook het biscuitgebak voor zure roomcake in de bakmodus gedurende 50 minuten.
6. Koel, in tweeën gesneden. Bestrijk met zure room opgeklopt met suiker.

Zure room met kersen

• Kooktijd: 1 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 3214 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Zeer licht en luchtig, met een delicate wrongelbasis en een al even delicate vulling, kinderen vinden deze cake erg lekker. Zure room met sappige bessen maakt het bijzonder mooi en elegant. Als je een middelgrote oven hebt, is het raadzaam om onder folie te bakken. Deze zure roomcake met kersen moet je na het afkoelen aansnijden, anders kan de hete vulling achter het mes drijven.

• melk – een half glas;
• bloem – 200 g;
• kwark – 130 g;
• eieren – 2 stuks;
• suiker – 130 g;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• zure room – 340 g;
• plantaardige olie – 3 el. l.;
• zetmeel - 1 eetl. l.;
• kers – 300 g.

1. Maak een deeg van warme melk met kwark, bloem, de helft van het volume suiker, bakpoeder en boter. Leg een dikke laag volgens de mal, maak zijkanten.
2. Vorm een ​​vulling van de overige componenten (samen met de kers). Vul de bodem van de cake ermee.
3. Bak een uur op 180 graden.

Zure room met gecondenseerde melk

• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 3448 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Deze cake met gecondenseerde melk en zure room heeft een dichtere bodem dan de klassieke cake - de biscuit is iets zwaarder, zoeter, maar bakt goed, zelfs in ovens met middelhoog vermogen. De room is niet alleen zure room - er worden honing en gemalen maanzaad aan toegevoegd, wat de cake bijzonder interessant maakt. Voor de feesttafel kun je het dessert versieren met stukjes gedroogde abrikozen en witte rozijnen.

1. Laat de olie opwarmen, voeg er gecondenseerde melk en losgeklopte eieren aan toe.
2. Voeg bloem, frisdrank toe (eerst zweten).
3. Giet de helft van het deeg in een ronde vorm en plaats in de oven (temperatuur 180 graden). Doe hetzelfde met de resterende helft.
4. Elke koekjeszure roomcake op basis van gecondenseerde melk wordt in 25 minuten gebakken.
5. Stel de cake samen door een eenvoudige honingzure roomcrème met maanzaad te maken. Laat een nacht of 4-5 uur staan.

Geleicake met zure room

• Kooktijd: 5 uur 35 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 2321 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: eenvoudig.

Je hebt geen tijd voor de oven, maar moet dringend iets doen voor thee? Leer hoe u deze heerlijke en zachte, niet-gebakken zure roomcake met gelatine kunt maken, zodat de taak van het creëren van snelle zoetigheid u geen problemen zal bezorgen. Fruit en bessen kunnen van alles zijn: het belangrijkste is dat ze niet te waterig zijn, anders zal de massa moeilijk uitharden. Daarnaast kun je hier nog een beetje gesmolten chocolade of karamel toevoegen.

1. Giet gelatinepoeder met koud (!) Water, selecteer de hoeveelheid volgens de aanbevelingen op de verpakking - elke fabrikant heeft zijn eigen eisen.
2. Verwarm na een half uur de gezwollen massa zodat de klontjes oplossen.
3. Klop de zure room en de suiker tot zeer luchtig. Meng met gelatine.
4. Plaats een mengsel van stukjes fruit op de bodem van een grote ronde kom en giet er wat zure room in.
5. Bestrijk met een gebroken biscuitgebak, opnieuw met zure room, opnieuw met fruit en blijf afwisselend. De laatste laag moet zure room zijn.
6. Laat de taart 4-5 uur in de koelkast opstijven.
7. Draai de kom om zodat het dessert eruit glijdt. Serveer koud.

Zure room zonder eieren

• Kooktijd: 3 uur en 45 minuten.
• Aantal porties: 6 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 3560 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Deze heeft heerlijke taart Er is een vegetarische versie, die bestaat uit worteltaart, gebakken met eieren, en delicate zure room met pruimen. Als je om je figuur geeft en gewoon de schadelijkheid van bakken voor je lichaam wilt minimaliseren, zul je dit recept leuk vinden. Het is niet eenvoudig om zo'n cake met zure room zonder eieren te onderscheiden van de klassieke smaak.

• geraspte wortels – 400 g;
• zure room – 500 g;
• citroen – 1/2 st.;
• bloem – 310 g;
• zout;
• pruimen - een handvol;
• suiker - glas;
• walnoten – 100 g.

1. Stoom de pruimen.
2. Meng wortels met 100 g zure room, citroenschil, zout, een half glas suiker en bloem. Compacteer deze massa in de mal.
3. Wortel-zure roombiscuit wordt 35 minuten gebakken op 185 graden. Na afkoelen afsnijden.
4. Maak zure room met gemalen noten en gehakte pruimen.
5. Zodra de cake is gevormd, laat u deze 2-3 uur staan.

Zure roomcake in een koekenpan

• Kooktijd: 5 uur 35 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 3792 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: zelfgemaakt.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Als je zure roomcake in een koekenpan kookt, lijkt het meer op een honingcake: dunne cakelagen bedekt met delicate zure room. Qua smaak zal het niet verliezen van de klassieke, dus huisvrouwen die geen oven hebben, kunnen zonder veel verlies uit de situatie komen. Het enige nadeel van deze manier van werken is de tijd die besteed wordt aan het maken van de zure roomcake en het onvermogen om van de kachel weg te gaan.

1. Meng zure room, poedersuiker (glas), vanilline, losgeklopt ei.
2. Voeg bloem toe met lepels. Voeg als laatste gebluste frisdrank toe.
3. Verdeel het deeg in 10 delen, rol ze allemaal uit tot de diameter van een koekenpan (bij voorkeur een pannenkoekenpan).
4. Als het warm wordt, bak je er aan beide kanten taarten op tot het donker goudbruin is.
5. Bestrijk met zure room en laat 5 uur staan.

Cake met zure room en fruit

• Kooktijd: 2 uur 10 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Calorie-inhoud van het gerecht: 3111 kcal.
• Doel: voor thee.
• Keuken: Tataars.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

De Tataarse versie van de delicatesse met zure room smaakt niet slechter dan de reeds besproken Russische versies, alleen lijkt hij qua uiterlijk meer op een Amerikaanse cheesecake. Het hoogtepunt is de delicate zachte vulling, die doet denken aan grond wrongel massa Ze is er echter niet. Zo'n zure roomcake met fruit is in het midden niet gênant feestelijke tafel hang het op en geef het als een lief geschenk.

1. Zeef de bloem op een hoopje, voeg zout, gist en een lepel suiker toe. Klop om de ingrediënten te combineren.
2. Giet de olie erbij, gevolgd door opgewarmde (40-45 graden) melk en het losgeklopte ei.
3. Doen homogene massa, dek af met een handdoek en laat rusten.
4. Rol het na een uur uit tot een dikke ronde cake. Plaats het zo in de vorm dat de lage (4-5 cm) zijkanten behouden blijven.
5. Maak de room: combineer zure room met losgeklopte eieren en de resterende suiker. Vul hiermee de taartbodem.
6. Bak ongeveer 50 minuten op 190 graden.
7. Leg 10-12 minuten voor het einde de plakjes peer en appel op het oppervlak, afwisselend met elkaar.

Zure room voor cake

Volgens professionals verdient de laag voor de taarten speciale aandacht. Afhankelijk van de samenstelling kan de cake met zure room onmiddellijk worden geserveerd of in de kou laten trekken. Een paar nuances:

• Het is raadzaam om de verhouding tussen zure room en suiker op 2:1 of 1:1 te houden.
• De wei moet worden afgetapt, anders wordt de massa waterig.
• Neem rijkere zure room - deze is dikker, de room zal zijn vorm beter behouden.
• Wees niet bang om te experimenteren: verkruimel halva, noten, gedroogd fruit, geraspte chocolade en marsepein tot zure room.