Jak upiec łatwe ciastko. Przepis na ciasto na ciasto. Łatwy przepis na ciasto z rodzynkami
Sklepowe półki obfitują w różnego rodzaju ciastka, pierniki i babeczki. Ale coraz więcej gospodyń domowych woli domowe i pyszne domowe wypieki. Duża liczba prostych przepisów na babeczki spodoba się wszystkim członkom rodziny i sprawi, że rodzinne picie herbaty będzie świetną rozrywką w bliskim gronie.
Ogólne zasady przygotowania
Babeczki są uważane za uniwersalne wypieki, które obejmują proste produkty. Ciasto można wyrabiać na kefirze, mleku, maśle lub margarynie. Większość gospodyń domowych używa rafinowanego oleju słonecznikowego i twierdzi, że smak w ogóle się nie zmienia.
Suszone morele, rodzynki, jagody, świeże owoce i różne dżemy mogą być używane jako nadzienia do pieczenia. A babeczki bez cukru na kefirze z kiełbasą, kapustą lub serem będą świetną przekąską na świąteczny stół.
W razie potrzeby do ciasta na babeczki można dodać kakao, które nabiorą smaku czekoladowego. Istnieją opcje na babeczki w paski: ostrożnie wlej łyżkę białego ciasta i czekolady do środka foremki. Cukier puder, starta czekolada, marmolada lub dowolny krem świetnie nadają się do dekoracji wypieków.
Dziś w sklepach czy w Internecie można znaleźć dowolne formy: małe i duże, silikonowe, metalowe, a nawet papierowe. Ale jeśli nie można kupić foremek, babeczki można upiec w dowolnym naczyniu o grubych ściankach.
Pieczenie nabiera niezwykłego smaku w powolnej kuchence, poza tym znacznie skraca to czas gotowania i pozwala gospodyni wykonywać jednocześnie inne prace domowe.
Babeczka jest łatwa
Czas na przygotowania
kalorie na 100 gram
Babeczka na kefirze
Czas gotowania: 50 minut.
Zawartość kalorii: na 100 g 392 kcal.
- Masło łatwiej jest ubić, jeśli stoi trochę w temperaturze pokojowej i topi się: wystarczy piętnaście minut;
- Przed rozpoczęciem ciasta należy włączyć piekarnik (200◦): dobrze się nagrzeje, a babeczki staną się przewiewne;
- Mąkę przesiej do głębokiej miski i wymieszaj z cukrem pudrem;
- Jajka rozbić do innej miski, posolić i dodać do nich masło. Składniki należy ubić blenderem lub mikserem do uzyskania gęstej piany;
- Sodę gasimy octem stołowym i wlewamy do mąki. Następnie do tej samej miski dodaje się ubite jajka i kefir. Ciasto musi być dobrze wymieszane;
- Foremki do babeczek posmaruj olejem (jeśli nie są silikonowe) i wlej do nich ciasto. Podczas pieczenia ciasto wyrośnie, więc nie trzeba wypełniać formy po brzegi;
- Babeczki powietrzne będą gotowe za pół godziny.
Nie możesz od razu wyciągnąć z piekarnika, musisz całkowicie otworzyć drzwi, aby babeczki ostygły.
Przepis z makiem
Czas gotowania: 50-60 minut.
Zawartość kalorii: 390 kcal na 100 g.
- Aby babeczki były przewiewne, należy je upiec w gorącym piekarniku. Najlepiej wybrać reżim temperaturowy co najmniej 180◦;
- Należy ubić dwa średnie jajka (w tym celu można wziąć trzepaczkę lub mikser) i jednocześnie cicho wlać do nich cukier;
- Gdy cukier się rozpuści, dodaj do miski mleko, olej roślinny, sól i wanilię. Wszystko wymieszaj, aby nie było grudek;
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z makiem i proszkiem do pieczenia. Wcześniej mak można zalać wrzącą wodą przez pięć minut;
- Wszystkie składniki wymieszać w jednej misce, dobrze wymieszać i włożyć do foremek, które trzeba nasmarować i posypać przesianą mąką;
- Czas pieczenia babeczek zależy od wielkości: jeśli babeczki są małe, wystarczy trzydzieści minut;
- Schłodzone babeczki można posypać cukrem pudrem, skórką z cytryny lub kawałkami czekolady.
Bujna babeczka jest łatwiejsza niż kiedykolwiek na kwaśnej śmietanie
Czas gotowania: 1 godzina.
Zawartość kalorii: 395 kcal/100 g.
- Rozpuść masło w rondlu, kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Bardzo ważne jest, aby się nie przypalił, w przeciwnym razie babeczki uzyskają przypalony i lekko gorzki smak. Ochłonąć;
- Ubijaj jajka mikserem na puszystą masę przez około pięć minut. Jednocześnie cukier należy ostrożnie dodawać małymi porcjami;
- Do tej samej miski wlej śmietanę i roztopione masło. Wymieszać łyżką;
- Do miski z masą jajeczną dodać sodę gaszoną i przesianą mąkę. W razie potrzeby proszek do pieczenia można zastąpić sodą oczyszczoną. . Uzyskaj jednorodną konsystencję;
- Umyj jabłka, zetrzyj lub posiekaj za pomocą robota kuchennego. Dodaj do ciasta;
- Przygotowaną masę do pieczenia wkładamy do foremek i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez czterdzieści minut.
Próbuję przepisu z dżemem
Czas gotowania: 40-45 minut.
Zawartość kalorii: 391 kcal/100g.
- Cukier miesza się z jajkami;
- Następnie przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i masło. Dobrze wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie i pozostaw w temperaturze pokojowej na trzydzieści minut;
- Do babeczek z dżemem najlepiej wziąć osobne małe foremki (silikonowe lub papierowe) . Wizualnie należy je podzielić na trzy części: napełnić pierwszą część ciastem, nałożyć na wierzch małą łyżkę dżemu lub dżemu, ponownie wypełnić trzecią część formy ciastem, pozostawiając trochę miejsca na krawędzi;
- Piecz babeczki w gorącym piekarniku przez około trzydzieści minut. Po schłodzeniu udekoruj czekoladą lub lukrem.
Babeczka z kapustą
Czas gotowania: 45 minut.
Zawartość kalorii: na 100 g 380 kcal.
- Świeża kapusta jest drobno posiekana;
- Pokrój gotowaną lub wędzoną kiełbasę na małe kawałki;
- Jajka ubija się trzepaczką w głębokiej misce. Dodaje się olej roślinny, kefir, mąkę i proszek do pieczenia. dobrze wymieszaj;
- Gdy ciasto ma jednolitą konsystencję, dodać kapustę i kiełbasę;
- Umieść półfabrykat na babeczki w osobnych foremkach i gotuj w nagrzanym piekarniku przez około trzydzieści minut.
- Podczas wyrabiania ciasta na babeczki bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji. Nadmiar lub brak cukru pudru, masła lub mąki może sprawić, że będzie zbyt ciasny lub rzadki. Babeczki mogą być twarde lub nie upiec się w środku;
- Przewiewność herbatnika w dużej mierze zależy od temperatury składników: powinno być w temperaturze pokojowej. Jeśli dodasz zimne jajka, mąkę lub masło, ciasto wpadnie do piekarnika za kilka minut;
- Bardzo często widać ciemne krawędzie gotowych babeczek. Sugeruje to, że ściany formy zostały nasmarowane dużą ilością oleju;
- Bardzo ważne jest dobranie odpowiedniej wielkości formy: ciasto może wypłynąć z małej, ale nie upiecze się w dużej. Cukiernikom zaleca się odmierzenie ilości składników wodą i wlanie do formy. Jeśli jest miejsce na podniesienie ciasta, to jest odpowiednie, a ciasto idealnie się upiecze;
- Zbyt częste otwieranie drzwiczek piekarnika podczas pieczenia spowoduje, że babeczki odpadną. Czas poświęcony na gotowanie podziel na cztery części - gotowość do pierwszego razu można sprawdzić po ¾ wyznaczonego czasu;
- Ciasta cukierniczego po wyrobieniu nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej – należy je natychmiast upiec. W przeciwnym razie babeczki się uspokoją;
- W razie potrzeby cukier można zastąpić fruktozą. A jeśli do ciasta dodasz cukier puder, stanie się delikatny i miękki;
- Jeśli gorące ciasto zostanie gwałtownie wyjęte, może spaść. Dlatego piekarnik należy lekko otworzyć, po dziesięciu minutach pieczenie należy pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i dopiero wtedy wyjąć z formy;
- Gotowość ciasta można określić miękką brązową skórką lub zapałką: jest przebijana w jednym miejscu, a jeśli zapałka jest sucha, jest gotowa;
Pyszne i delikatne muffinki doskonale nadają się na śniadania, lekkie przekąski i przyjęcia. Różnorodne nadzienia zaspokoją gusta wszystkich domowników i na długo pozostaną w ich pamięci. Najważniejsze, aby nie zapomnieć, ściśle przestrzegać przepisu i porad profesjonalistów.
Chcesz zrobić zgrabne małe babeczki, ale nie wiesz, jak i co zagnieść dla nich ciasto? Niezdecydowany na dodatki i dodatki? Jak i jak je upiec?
Ten artykuł zawiera wszystkie podstawowe informacje: 6 przepisów krok po kroku ze zdjęciami i filmami, wskazówki dotyczące wyboru form, pomysły na dodatki i inne uwagi.
Opcje gotowania są wybierane najpopularniejsze, powiedziałbym, podstawowe. Najpierw ugotuj te babeczki, a następnie pokaż swoją wyobraźnię, dodając nowe składniki i wszelkiego rodzaju dekoracje.
Przepisy
Wybór formy
Przed przystąpieniem do gotowania napiszę kilka linijek o tym, która pleśń, moim zdaniem, jest lepsza do pieczenia babeczek.
Formy to: stal, papier, ceramika, szkło, silikon i tak dalej. Jest na nie mnóstwo materiałów i w zasadzie można upiec wszystko. Ale oto jedna chwila! Babeczki po upieczeniu trzeba wyciągnąć, a to nie zawsze jest łatwe i wygodne. Możesz zniszczyć całe piękno i strukturę. A potem też trzeba te formy umyć, a tam wszystko się przykleiło i spalone.
Jeśli chcesz upiec raz lub dwa razy na jakieś wakacje lub wydarzenie, możesz użyć jednorazowych form papierowych. Włożyli do nich ciasto, wysłali je do piekarnika i to wszystko. Podczas jedzenia babeczek te papierowe kubki są usuwane i wyrzucane.
Jeśli lubisz często gotować wszelkiego rodzaju produkty mączne i desery, radzę kupić foremki silikonowe.
Nowoczesne formy silikonowe są bezpieczne, nie wydzielają zapachu, wytrzymują temperaturę do 270 stopni, a ponadto bardzo łatwo można z nich wyjąć wypieki. Są łatwe do wyłożenia, łatwe do czyszczenia. Nie musisz ich nawet oliwić! Ogólnie radzę gotować babeczki w silikonowych foremkach!
Formy silikonowe są dostępne zarówno w zwykłych gładkich, jak i z różnymi wzorami, które sprawiają, że wypieki są bardzo piękne. Pamiętaj jednak, że im większa ulga, tym większe ryzyko, że produkt mączny nadal gdzieś się przyklei.
Chcę również zauważyć, że nie należy od razu wycofywać się z formularza. Musisz poczekać co najmniej 5-10 minut.
Łatwy przepis na babeczkę
Małe babeczki, wymieszane z bogatym ciastem, o smaku migdałowym.
Składniki:
- Masło - 130 g.
- Cukier brązowy - 130 g.
- Mąka pszenna - 130 g.
- Jaja kurze - 2 szt.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- Orzechy mielone (migdały) - 50 g.
Gotowanie
Zmiel cukier z roztopionym masłem i dwoma jajkami.
Mąkę wymieszać z orzechami i proszkiem do pieczenia. Do płynnej masy wsypać mąkę i zagnieść jednorodne ciasto.
Ciasto rozprowadzamy w foremkach, rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, pieczemy babeczki przez 13-15 minut.
Babeczki na kefirze
Pyszne małe babeczki waniliowe zmieszane z ciastem kefirowym.
Składniki:
- Kefir - 210 ml.
- Jaja kurze - 2-3 szt.
- Cukier - 1 szklanka;
- Soda - 1 łyżeczka;
- Cukier waniliowy - 2-3 łyżeczki;
- Mąka - 320 g.
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Sól - mała szczypta;
Gotowanie
- Ubij jajka z cukrem. Dodaj sól, sodę, kefir - wymieszaj. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej kremowej konsystencji.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formy wypełniamy ciastem nie więcej niż 2/3 ich objętości, ponieważ ciasto nadal będzie rosło podczas pieczenia.
- Formularze wysyłamy do piekarnika na 20 minut. Następnie pozwól babeczkom trochę ostygnąć, wyjmij je i, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem.
Babeczki z dżemem
Małe babeczki nadziewane dżemem (dżem, marmolada). Delikatne wilgotne ciasto biszkoptowe o smaku waniliowym i słodkim nadzieniu jagodowym - wymarzona muffinka!
Składniki:
- Jaja kurze - 2 szt.
- Wanilina - szczypta;
- Soda - 0,5 łyżeczki;
- Masło - 45g.
- Dżem z jagodami - 5 łyżek. łyżki;
- Cukier granulowany - 100 g.
- Mleko (może być kwaśne) - 90 g.
- Mąka - 110 g.
Gotowanie
Tutaj dodaj sodę do mleka, jajek, cukru i roztopionego masła. Mąkę wymieszać z wanilią, wlać do masy mleczno-maślanej i zagnieść ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Napełnij foremki jedną trzecią ciastem, a następnie włóż do każdej łyżeczkę dżemu. I wlej trochę więcej na ciasto. Nie wypełniaj form po brzegi!
Wstawiamy półfabrykaty do piekarnika na 25 minut. Ostudzić, a następnie ostrożnie wyjąć z foremek.
Babeczki na śmietanie
Cudowne zwiewne babeczki gotowane na cieście śmietanowym z wanilią i cynamonem.
Składniki:
- Masło - 150 g.
- Cynamon - 0,5 łyżeczki;
- Śmietana - 260 g.
- Cukier waniliowy - 3 łyżeczki;
- Proszek do pieczenia -1 łyżeczka;
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 200 g.
- Mąka - 500 g.
Gotowanie
Zmiękczone masło ubić z cukrem. Następnie dodaj jajka i śmietanę - dalej ubijaj. Połącz mąkę z cukrem waniliowym i cynamonem, wlej porcjami do płynnej masy i dalej ubijaj. Ciasto będzie miękkie i kremowe.
Foremki napełniamy ciastem i wysyłamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 20-25 minut, aż się zrumienią.
Babeczki ze skondensowanym mlekiem
Delikatne babeczki biszkoptowe z mlekiem nadziewane gotowanym skondensowanym mlekiem. Maksymalny smak mleka!
Składniki:
- Mąka - 330 g.
- Jajka - 5 szt.
- Mleko - 300 ml.
- Gotowane mleko skondensowane - 350 g.
- Masło - 150 g.
- Cukier - 110 g.
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
Jak upiec
- Zmiękcz masło, ubij je jajkami i cukrem. Wlej mleko i wymieszaj.
- Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką, dodaj mąkę do mieszanki mlecznej. Zagnieść ciasto łyżką.
- Przygotuj formy, posmaruj je olejem, jeśli nie są wykonane z silikonu.
- W każdej formie włóż łyżkę ciasta, a następnie włóż kilka łyżeczek gotowanego skondensowanego mleka. Na wierzch nałóż kolejną łyżkę ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zamykamy w nim babeczki na 25 minut.
Babeczki z twarogiem
Dlaczego nie upiec babeczek z twarogiem?! Okazują się delikatne i kruszące się - po prostu rozpływają się w ustach!
Składniki:
- Twarożek - 200 g.
- Śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- Jajka - 2 szt.
- Masło - 30 g.
- Mąka pszenna - 190 g.
- Cukier - 180 g.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- Sól - 1 szczypta;
- Rodzynki - 60 g.
Proces gotowania
- Dobrze zmiel twaróg widelcem. Dodaj cukier, jajka, roztopione masło, sól i śmietanę.
- Następnie do tej jednorodnej masy wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Dalej są rodzynki. Zalej wrzątkiem przez 3-5 minut, lekko osusz i wymieszaj z ciastem.
- Rozprowadzamy go w foremkach i wysyłamy do piekarnika w temperaturze 180 stopni na 35 minut.
babeczki czekoladowe
Ostatni przepis, gdzie bez niego! Babeczki z czekoladą lub kakao. Bujny i delikatny, słodki i bardzo smacznie pachnący.
Składniki:
- Mąka pszenna - 260 g.
- Proszek kakaowy - 2 łyżki. łyżki;
- Masło (lub margaryna) - 150 g.
- Jajka - 2 szt.
- Kefir - 250 ml.
- Cukier - 250 g.
- Worek cukru pudru;
- Proszek do pieczenia - 1-1,5 łyżeczki;
- Gorzka czekolada - 40 g (opcjonalnie);
Gotowanie
Ubij jajka z cukrem mikserem. Dodaj kefir, włóż roztopione masło, kakao i (opcjonalnie) rozpuszczoną czekoladę. Ubij wszystko na miękką śmietanę. Do mąki dodać proszek do pieczenia, wsypać mąkę do masy czekoladowej. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładkie miękkie ciasto.
Rozgrzej piekarnik (190 stopni). Nasmaruj formy olejem roślinnym, włóż do nich ciasto (nieco ponad połowę objętości formy).
Wysyłamy do piekarnika na 25-35 minut, w zależności od wielkości form.
Wystudzone babeczki wyjąć z foremek i posypać cukrem pudrem.
Przy okazji, koniecznie to sprawdź. To prostsze!
Jak urozmaicić smak
Powyżej były podstawowe przepisy, można by rzec, trochę prymitywne. Najważniejsze w nich jest zrozumienie, jak powstaje ciasto na babeczki. Tutaj pokrótce podam listę dodatków, którymi można udekorować deser i poprawić smak.
- Do ciasta można dodać: ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, likier, kakao, mleczną czekoladę, cynamon, kokos i gałkę muszkatołową.
- Możesz udekorować cukrem pudrem, mielonym cynamonem, bitą śmietaną.
- Do nadzienia można umieścić świeże lub konserwowe jagody i owoce: wiśnie, maliny, truskawki, banany, jabłka itp.
- Do babeczek można dodać rodzynki, orzechy, suszone morele, suszone śliwki i inne suszone owoce.
Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z
Co może być przyjemniejszego niż rozpoczęcie poranka od kawy i pysznej muffinki, która wygląda tak apetycznie? Zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę, że istnieje wiele różnych niesamowitych i prostych przepisów na te małe radości.
Redakcyjny stronie internetowej chce, aby każdy z was poranek (a może popołudnie lub wieczór) był trochę słodszy. Aby to zrobić, wybraliśmy najfajniejsze przepisy na babeczki, które na pewno będziesz chciał ugotować.
Babeczki kokosowe z nadzieniem czekoladowym
Będziesz potrzebować:
- płatki kokosowe - 100 g
- masło - 150 g
- mleko - 200 ml
- mąka pszenna - 350 g
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- cukier - 100 g
- gorzka czekolada - 150 g
- jajka kurze - 2 szt.
- płatki migdałowe do dekoracji
Gotowanie:
- Na ciasto najpierw połącz jajka kurze z cukrem.
- Ubij je na biało i dodaj bardzo miękkie masło i mleko. Mieszamy.
- Dodaj płatki kokosowe, wymieszaj. Teraz wprowadzamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Foremki do muffinek wyścielamy papierowymi kapsułkami i wkładamy do każdej po jednej łyżce ciasta. Następnie nałóż kawałek czekolady.
- Przykryj czekoladę łyżką ciasta. Włóż babeczki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 ºC.
- Udekoruj babeczki płatkami migdałów.
Babeczki "Tiramisu"
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- mąka - 1 ½ szklanki
- masło - 100 g
- cukier - 160 g
- jajko - 2 szt.
- sól - szczypta
- proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki
- mleko - 200 ml
- wanilina - 2 g
Dla kremu:
- mascarpone - 250 g
- śmietana 33-35% - 150 g
- cukier puder - 5 łyżek. l.
- wanilina - 2 g
- kakao - 2 łyżki. l.
Do impregnacji:
- świeżo parzona kawa
- rum - 2 łyżki. ja
Gotowanie:
- Masło ubić z cukrem, solą i wanilią. Dodaj jajka jedno po drugim. Następnie dodaj mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Część mleka, część mąki, potem znowu mleko i dokończ mąkę. Śmigać.
- Ciasto przekładamy do papierowych foremek na 2/3 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut. Gotowość do sprawdzenia szpikulcem.
- Podczas pieczenia babeczek zaparz kawę i ostudź. Zaraz po upieczeniu babeczek, bez wyjmowania ich z formy, wykonujemy nakłucia po 10-12 sztuk w każdej.
- Namocz babeczki z kawą. Możesz użyć łyżeczki lub pędzla. Impregnacja nie oszczędza.
- Następnie pozwól babeczkom całkowicie ostygnąć.
- Krem do gotowania. Aby to zrobić, pokonaj mascarpone. Oddzielnie ubij śmietankę cukrem pudrem i wanilią.
- Delikatnie wymieszaj z mascarpone i śmietaną. Za pomocą torebki do ciasta rozsmaruj krem na cieście. Posyp babeczki kakao.
Czerwone aksamitne babeczki
Będziesz potrzebować:
- 150 g) cukier
- 150 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 100 g masła
- 1 jajko
- 2 łyżki stołowe. l. kakao
- 1 ul. l. czerwony barwnik spożywczy
- 1 ul. l. ocet winny
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- cukier waniliowy lub wanilina
- szczypta soli
- cukier puder do dekoracji
Gotowanie:
- Olej i jajko należy wcześniej wyjąć z lodówki - muszą mieć temperaturę pokojową.
- Miękkie masło wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym (waniliowym).
- Ubijaj masę, aż się rozjaśni i stanie się bardziej przewiewna.
- Następnie ubij jajko na masło i ponownie ubij na gładko na niskich obrotach. Rezultatem powinna być kremowa baza do ciasta.
- W osobnej misce wymieszaj mleko, ocet, barwnik spożywczy. Wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
- Wlej jedną trzecią mieszanki mąki do masła i jajka i delikatnie wymieszaj. Następnie wlej jedną trzecią mleka z barwnikiem i mieszaj, aż się połączą.
- Na przemian w ten sam sposób wprowadź całą mąkę i mleko. Na koniec, gdy wszystkie składniki się połączą, można ponownie trochę ubić ciasto mikserem na niskich obrotach, aby rozbić ewentualne grudki.
- Włóż papierowe tartaletki do formy do babeczek i wypełnij je ciastem nie więcej niż dwie trzecie.
- Piecz babeczki w 170ºC przez 20-25 minut. Podczas pieczenia babeczek ważne jest, aby nie przekraczać tej temperatury, w przeciwnym razie ciasto nie będzie tak delikatne.
- Gotowe babeczki wyjąć z formy i posypać połową cukru pudru, a gdy ostygną ponownie posypać wierzch. To stworzy miękką, słodką skórkę na powierzchni.
Babeczki z nutellą i orzechami
Będziesz potrzebować:
- masło - 50 g
- orzechy (dowolne według własnego gustu) - 100 g
- mąka - 300 g
- proszek do pieczenia - 1 godzina. l.
- kakao - 50 g
- cukier - 100 g
- nutella - 200 g
- jajko - 1 szt.
- kwaśna śmietana - 150 g
- wanilina
- pół szklanki mleka
Gotowanie:
- Połącz cukier, kakao, sól, posiekane orzechy i mąkę.
- Masło (wstępnie roztopione i ostudzone), nutella, jajko, śmietana, wanilia i mleko dokładnie wymieszaj.
- Podczas ubijania wlewamy masę do suchych składników, powstałe ciasto wlewamy 3/4 do foremek.
- Piec w 180 ºC przez 20-25 minut. Udekoruj orzechami 10 minut przed gotowaniem.
Babeczki jagodowe z kremem twarogowym
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- 300 g mąki
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki Sól
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru
- 3 duże jajka o temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 50 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe. świeże jagody i 1 łyżka. jagody do dekoracji
Dla kremu:
- 2 opakowania serka śmietankowego Philadelphia
- 300 g masła
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy .
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Umieść papierowe kubki w foremce na muffinki.
- Jagody umyć i trochę wysuszyć. Przed dodaniem do ciasta dodaj łyżkę mąki i obtocz w niej jagody.
- Połącz razem mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól. Masło i cukier ubić mikserem na wysokich obrotach na białą i puszystą masę.
- Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając kilka minut po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- Zmniejsz prędkość do minimum. Dodać mieszankę mąki w trzech porcjach, na przemian z dwoma dodatkami oleju roślinnego i po każdym dodaniu ubijać do całkowitego połączenia.
- Do ciasta dodać jagody i delikatnie wymieszać ręcznie łopatką.
- Przygotowane foremki równomiernie napełnić ciastem i piec przez około 20-25 minut na lekko złocisty kolor.
- Wyjmij z piekarnika i umieść na ruszcie do ostygnięcia na 5 minut. Następnie całkowicie wyjąć z żelaznej formy i schłodzić przez około godzinę na ruszcie.
- Masło i serek śmietankowy muszą mieć temperaturę pokojową.
- Ubij masło z cukrem pudrem na biało. Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
- Oddzielnie ubij serek śmietankowy mikserem (około 5 minut).
- Dodaj ubite masło do serka śmietankowego i wymieszaj drewnianą łopatką do uzyskania gładkości. I tak dalej, aż wejdziesz do całego oleju.
- Udekoruj babeczki śmietaną i jagodami.
Babeczki marcepanowe z suszonymi morelami
Będziesz potrzebować:
- mąka - 300 g
- jajko kurze - 2 szt.
- masło - 100 g
- marcepan - 85 g
- suszone morele - 85 g
- cukier brązowy - 50 g
- mleko - 100 ml
- proszek do pieczenia - 10 g
- cukier puder - 1 łyżeczka
- sól morska - ½ łyżeczki
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190-200°C.
- Suszone morele pokroić w drobną kostkę.
- Stopione masło.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
- Ruszt marcepanowy na drobnej tarce.
- Połącz mąkę z startym marcepanem, suszonymi morelami, cukrem, wszystko wymieszaj - bardzo ważne jest, aby marcepan był równomiernie rozłożony.
- Lekko ubij jajka trzepaczką, wlej mleko i kontynuując mieszanie trzepaczką, dodaj roztopione masło.
- Mieszankę jajeczno-mleczną wlać do mąki z marcepanem i zagnieść ciasto.
- Umieść papierowe wkładki w foremkach do muffinek i rozłóż ciasto.
- Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
- Gotowe babeczki posyp cukrem pudrem.
Czekoladowo-pomarańczowe babeczki
Będziesz potrzebować:
- mąka - 250 g
- czarna czekolada - 150 g
- jajko - 3 szt.
- cukier brązowy - 120 g
- masło - 100 g
- kwaśna śmietana - 100 g
- kandyzowane pomarańcze - 2 garście
- mleko - 175 ml
- krem - 50 ml
- kakao - 40 g
- proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki
- sól morska - ½ łyżeczki
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ºС.
- Stopione masło.
- Mąkę wymieszać z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia i solą.
- Do mąki z kakao dodać kandyzowane owoce (trochę zostawić do dekoracji), wszystko wymieszać.
- Pokrój nożem 100 g czekolady na małe kawałki, dodaj do mąki z kandyzowanymi owocami i wymieszaj.
- Jajka, śmietanę i mleko wymieszać trzepaczką, następnie wlać roztopione masło (trochę posmarować papierem) i wszystko wymieszać.
- Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszaj.
- Z papieru do pieczenia wyciąć 10-12 kwadratów większych niż formy do muffinek, tak aby brzegi papieru wystawały z form.
- Posmaruj kwadraty papieru pozostałym roztopionym masłem, wyłóż formy do muffinek i rozłóż ciasto.
- Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.
- Pozostałą czekoladę połamać na małe kawałki, włożyć do rondla, wlać śmietanę i roztopić.
Gotowe babeczki polać polewą czekoladową i udekorować pozostałymi kandyzowanymi owocami.
Babeczki twarogowe z wiśniami
Jeśli chcesz ugotować coś ciekawego na herbatę lub kawę, babeczka jest jedną z możliwych opcji. Takie pieczenie nie wymaga specjalnych składników, można je zrobić bardzo szybko i łatwo. Jeśli weźmiesz proste przepisy na ciasta, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z nimi. Rozważ najlepsze sprawdzone metody przygotowania takiego deseru w różnego rodzaju urządzeniach (piekarniki, kuchenki mikrofalowe, szybkowary, piekarniki).
Szybkie i pyszne przepisy na babeczki krok po kroku
Istnieje wiele opcji robienia babeczek. Dla jednych stosuje się specjalne kształty, dla innych można wziąć prosty kubek lub szklankę ceramiczną. Wśród odmian tego typu wypieków znajdują się babeczki z bananem, marchewką, babeczkami jabłkowymi czy biszkoptami. Rozważ najbardziej niezwykłe i proste przepisy na babeczki.
Przepis Cupcake Capital według GOST
Takie ciasto Capital można łatwo kupić w każdym sklepie piekarniczym, ale gotowanie w domu zapewni nie tylko przyjemność z tego procesu, ale także doskonały wynik. Ciasto to wygląda jak mały długi bochenek chleba z dużą ilością rodzynek, ale jego smak wyraźnie różni się od klasycznego bochenka.
Składniki:
- Cukier biały - 180 g;
- Masło naturalne, od 80% - 180 g.
- Rodzynki są małe, im mniejsza średnica tym lepiej - 180 g.
- Jaja kurze średniej wielkości - 3 szt.
- Biała mąka pierwszego gatunku - 250 g.
- Wanilina, cukier - według gustu około pół łyżeczki.
- Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- W małej misce ubij masło o temperaturze pokojowej, cukier, wanilię i sól. W tym celu można użyć miksera lub łyżki.
- Stopniowo 1 szt. dodać wszystkie jajka i dobrze zagnieść ciasto.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia.
- Stopniowo zagnieść ciasto jajeczne i przygotowaną mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksuj, aż uzyskasz gładką, elastyczną mieszankę.
- Rodzynki wlać do szklanki, opłukać pod bieżącą wodą i zalać wrzątkiem. Po kilku minutach spuść gorący płyn i wysusz składnik na suchej ściereczce.
- Dodaj rodzynki do ciasta, dobrze wyrabiaj przez 10-15 minut, aż wszystkie jagody równomiernie rozprowadzą się na cieście.
- Całe ciasto układamy w natłuszczoną formę, pośrodku robimy płytką, długą dziurę. Jeśli są otwarte rodzynki, lepiej je schować.
- Ciasto pieczemy przez 1 godzinę 15-20 minut w temperaturze 175 C. Aby sprawdzić gotowość należy przekłuć ciasto wykałaczką lub drewnianym prętem.
Fondant czekoladowy (ciasto) z płynnym nadzieniem w kuchence mikrofalowej w 5 minut
Jeśli weźmiemy pod uwagę proste przepisy na ciasta, czas ich przygotowania nie powinien przekraczać 10-20 minut. Taki okres jest niezbędny, aby zrobić niesamowite ciasto czekoladowe z lawy z płynnym nadzieniem. Idealne danie do leczenia gości, które można podawać z małym kółkiem lodów, miąższem pomarańczowym.
Składniki:
- Masło - 150 g.
- Czekolada czarna gorzka - 230 g.
- Mąka pierwszego gatunku - 120 g.
- Cukier lub proszek - 55-60 g.
- Jaja kurze duże - 3 szt.
- Wanilia - według gustu.
- Żółtka - 3 szt.
Gotowanie:
- Natychmiast należy przygotować formy na babeczki (smarować je olejem i odrobiną kurczaka mąką).
- W kąpieli wodnej w małym pojemniku należy rozpuścić czekoladę z masłem. Konsystencja powinna być bardzo gładka, jak śmietana.
- Następnie do czekolady należy dodać mąkę, cukier puder.
- Po energicznym wymieszaniu dodać jajka, żółtka, wanilię. Na tym etapie wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Ciasto układamy w naczyniach do pieczenia, wstawiamy do kuchenki mikrofalowej na 7-15 minut, w zależności od wielkości pojemników.
- Skórka ciasta powinna być upieczona do 1,5 - 2 cm, wnętrze będzie płynne.
- Ten deser zaleca się podawać na ciepło.
Jak zrobić ciasto na kefirze z rodzynkami w silikonowych foremkach
Ostatnio opiekuńcze gospodynie bardzo chętnie stosują silikonowe foremki, ponieważ ciasto nie przykleja się do nich, a deser piecze się równomiernie i szybko. Deser z rodzynkami będzie doskonałą opcją do picia herbaty, na przyjęcie długo oczekiwanych gości i drogich ludzi. Zastanów się nad sprawdzonym i prostym przepisem na babeczki.
Składniki:
- Cukier biały - 190 g.
- Kefir świeży, dowolna zawartość tłuszczu - 230 g.
- Masło - około 180 g.
- Proszek do pieczenia - do 1 łyżeczki.
- Mąka premium - 300-350 g.
- Jaja kurze duże - 3 szt.
- Duże ciemne rodzynki - 100 g.
Gotowanie:
- Mąkę przesiać przez sito, aby nabrała tlenu.
- Rodzynki sortujemy, myjemy pod bieżącą wodą, zalewamy wrzątkiem i suszymy na suchych serwetkach.
- Rozpuść masło w kąpieli wodnej.
- W dużej misce ubij jajka, kefir, cukier. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodaj olej.
- Do powstałego płynu wsypać proszek do pieczenia, mąkę. Gdy ciasto zostanie słabo wymieszane łyżką, można je zagnieść rękami.
- Rodzynki rozprowadzamy na cieście, w tym celu pocieramy je trochę mąką i dodajemy do mieszanki.
- W każdej silikonowej foremce ułóż małe kółko ciasta, które zajmie 2/3 miejsca w szklance.
- Piecz w piekarniku przez około 20 minut w 180C, aż będzie gotowe.
Prosty przepis na twarożek i ciasto cytrynowe w maszynie do chleba
Ciasto twarogowo-cytrynowe ma niezwykły smak, za który uwielbia je wielu smakoszy. W dużych restauracjach starają się włączyć do menu takie danie, podawane z kwaśną śmietaną i zieloną herbatą. Gotowanie tej opcji w maszynie do chleba jest proste, więc tak prosty przepis na ciasto jest zalecany nawet dla początkujących.
Składniki:
- Masło - 100 g lub margaryna - 120 g.
- Świeży, miękki twarożek - 220 g.
- Mąka premium - około 220 g.
- Sól, soda, wanilia - na krawędzi łyżki.
- Proszek do pieczenia - 1,5-2 łyżeczki, zgodnie z instrukcją.
- Cukier - 170 g.
- Jaja kurze - 3 szt. mały.
- Rodzynki białe - 100 g.
- Skórka z cytryny - 20-30 g.
Gotowanie:
- Roztop masło na małym ogniu, dodaj do niego jajka i wymieszaj.
- Twaróg wsypać do pojemności wypiekacza do chleba, a następnie wlać powstały płyn.
- Następnie dodaj mąkę, sodę, sól, cukier, proszek do pieczenia.
- Ustaw maszynę do chleba w specjalnym trybie „Cupcake” i rozpocznij pieczenie.
- Przygotuj skórkę.
- Opłucz rodzynki i osusz je na ręcznikach papierowych. Wymieszać ze skórką z cytryny.
- Po specjalnym sygnale z automatu do chleba wrzuć przygotowane suszone owoce do specjalnego pojemnika. Piec do końca trybu.
Jak upiec ciasto biszkoptowe ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence
Powolna kuchenka staje się integralną częścią pracy gospodyni, która chce dużo robić. Takie urządzenie pomaga bez większego wysiłku stworzyć niezwykłe smaczne arcydzieło. Babeczka w powolnej kuchence okazuje się bardzo delikatna, soczysta i smaczna. Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń, każda gospodyni otrzyma niesamowite danie do poczęstowania gości. Ciasto biszkoptowe na skondensowanym mleku podawane jest z kakao, kawą z mlekiem lub koktajlem mlecznym.
Składniki:
- Mleko skondensowane, nie gotowane - 1 puszka.
- Śmietana 15% tłuszczu (lub sfermentowane mleko pieczone) - 3 łyżki. l.
- Jaja kurze duże - 3 szt.
- Mąka premium - 300 g.
- Soda - około 1 łyżeczki
- Oliwa roślinna lub z oliwek - 1 łyżka. l.
- Dozwolone jest dodawanie aromatów, esencji i wzmacniaczy smaku.
Gotowanie:
- W małym pojemniku wymieszaj śmietanę z sodą i poczekaj, aż mieszanina zgaśnie.
- Dodaj jajka, masło, mleko skondensowane. Wszystko dobrze miksujemy.
- Do płynu wlewamy mąkę, dobrze mieszamy do uzyskania konsystencji śmietany.
- Nasmaruj formę multicooker olejem, wlej ciasto.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na 30-40 minut i idź odpocząć (lub przygotuj krem do dekoracji).
- Po zakończeniu trybu wyjmujemy ciasto z formy, posypujemy białym proszkiem i chłodzimy. Ozdobione kawałki deseru podawane są z herbatą!
Pyszne babeczki z jabłkiem i cynamonem w piekarniku
Zaletą tego wypieku jest to, że nie trzeba do tego używać miksera. Warto dobrze wymieszać wszystkie składniki łyżką, a efekt końcowy będzie bardzo dobry. Angielskie babeczki jabłkowo-cynamonowe mają bardzo jasny smak, dlatego podczas serwowania nie dodawaj do nich słodkiego dżemu, śmietanki ani innych dodatków. Konieczne jest posypanie takich ciast proszkiem i delektowanie się herbatą.
Składniki:
- Masło - 290 g.
- Cukier biały - 290 g.
- Mąka premium - 580 g.
- Jaja kurze, niezbyt duże - 9 szt.
- Proszek do pieczenia - zgodnie z instrukcją około 5-6 łyżeczek.
- Jabłka duże słodkie - 3 szt.
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
Gotowanie:
- Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na 1-2 godziny przed użyciem.
- Wymieszaj cukier z masłem, dodaj jajka i doprowadź do jednorodnej masy.
- Do powstałego płynu dodać mąkę i proszek do pieczenia, wszystko dobrze zagnieść.
- Jabłka oczyszczamy ze skórki, rozcieramy na tarce, dodajemy cynamon i mieszamy.
- Do formy wkładamy trochę ciasta, następnie nadzienie i ponownie przykrywamy ciastem. Piec około 25 minut w 180 C.
Przepis na ciasto marmurkowe w polewie czekoladowej
Ten prosty przepis na babeczkę jest świetny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Każde dziecko zainteresuje nietuzinkowe wypieki, więc z dużym apetytem zje słodycze. Aby babeczka waniliowa była jeszcze smaczniejsza, należy ją podawać z napojem kawowym lub niekwaśnym jogurtem. Ten rodzaj pieczenia można uznać za dietetyczny, ponieważ jego zawartość kalorii jest wyjątkowo niska.
Składniki na prosty przepis na babeczkę:
- Masło - 200 g.
- Wanilia - szczypta.
- Cukier puder - 1 łyżka.
- Mąka - 2 łyżki.
- Mleko (serwatka) - 100 g.
- Kakao - 1 łyżka. l.
Gotowanie:
- Masło, wanilię i cukier puder ubić na gładką masę.
- Dodaj jajka, mąkę, mleko i dobrze wymieszaj.
- Ciasto dzielimy na 2 części, w jednej z nich mieszamy kakao.
- Oba rodzaje ciasta układamy w natłuszczonej formie, lekko mieszamy łyżką.
- Piec w 172-175 C przez około 18 minut. Następnie skrop polewą czekoladową.
Jak pięknie udekorować babeczkę
- Owoce, jagody. Takie dodatki do babeczek zawsze będą odpowiednie. Można je umieszczać po bokach, obok talerza lub na wierzchu wypieku. Do dekoracji często używa się pomarańczy, bananów, kiwi, wiśni, jagód, truskawek i malin. Takie owocowe dodatki są nie tylko piękne, ale również dodają smaku.
- Orzechy, cukier puder. Takie dekoracje nadają się do babeczek dyniowych, miodu, twarogu, chudych opcji. Warto zbierać orzechy włoskie, laskowe, laskowe i łączyć z białym lub brązowym proszkiem.
- Krem i śmietanka. Jako taką dekorację nadają się warianty białe lub kolorowe. Krem może być maślany, budyniowy, śmietankowy lub inny, w zależności od struktury i składu ciasta.
- Obrazy roślin, zwierząt, ptaków. Jeśli babeczka jest przeznaczona dla dzieci, można ją ozdobić najbardziej niesamowitymi postaciami i stworzeniami. Mogą to być króliki, wiewiórki, sowy, hipopotamy, słonie, kwiaty, drzewa, liście. Takie dekoracje wykonuje się z gotowanych warzyw, owoców, wielobarwnych kremów lub innych składników (nawet majonezu).
Najprostszy przepis na ciasto jest analogiem kupowanego w sklepie półproduktu do domowego wypieku. Kompozycja na jej bazie, wypełniacze i smaki według własnego uznania.
Podstawowy przepis
Oparta na recepturze zakupionych w sklepie półproduktów.
Skład ciasta mlecznego
Lista składników do przygotowania najprostszego ciasta mlecznego:
- Cukier granulowany - 1 szklanka
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki z małym szkiełkiem
- Mleko - 1 szklanka
Skład ciasta na kefirze
- Lista składników do przygotowania najprostszego ciasta kefirowego:
- Mąka pszenna premium - 2 szklanki
- Cukier granulowany - 1 szklanka
- Soda oczyszczona - 1 czubata łyżeczka
- Kefir - 1 szklanka
- Jajko kurze - 2 sztuki (małe - 3 sztuki)
- Masło (margaryna) - 100 gram
Połowę kefiru w tym przepisie można zastąpić dżemem.
Gotowanie
W metalowej misce emaliowanej wymieszać, podgrzewając, mleko (kefir), masło (margaryna), jajka i cukier na gładką masę.
Oczywiście lepiej jest używać masła, ale jeśli zdecydujesz się dodać margarynę do ciasta, w żadnym wypadku nie rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej - kiedy rozmrażałem w najniższej temperaturze, brykiet eksplodował i rozmazywał wszystkie ściany mikrofalówka. Teraz ostrożnie mieszając rozgrzewam całą płynną frakcję masłem (margaryną) na kuchence gazowej nad otwartym ogniem. Można oczywiście w kąpieli wodnej, ale jest to trudniejsze i dłuższe.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia (sodą oczyszczoną) przez specjalny kubek sitowy lub zwykłe sito. Jeśli używasz kubka z sitkiem, możesz przesiać bezpośrednio do frakcji płynnej. Włączamy piekarnik gazowy, ustawiamy kontrolę temperatury na 180 ° C. Nasmaruj patelnię lub naczynie do pieczenia olejem i przystąp do mieszania frakcji płynnej z mieszanką mąki i proszku do pieczenia (sody oczyszczonej).
Gotowe ciasto rozprowadzamy na patelni lub w formie i gdy piekarnik jest ciepły, gotujemy do pieczenia. Czas pieczenia - 40-50 minut. Gotowość sprawdzamy jak zwykle: przebijamy nożem lub zaostrzonym drewnianym patyczkiem i jeśli ciasto się nie klei, to gotowe.
Jeśli pieczesz ciasto na zwykłej patelni bez powłoki zapobiegającej przywieraniu, możesz kroić je nożem bezpośrednio na patelni, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby wyjąć całe ciasto z formy, lepiej poczekać, aż ostygnie, aby nie rozpadło się po wyjęciu.
Wypełniacze i smaki
Jako wypełniacze i aromaty możesz użyć proszku kakaowego, cukru waniliowego lub krystalicznej waniliny, orzechów, rodzynek, owoców kandyzowanych, suszonych moreli, cynamonu.
Przesiej kakao, cukier waniliowy, cynamon razem z mąką i proszkiem do pieczenia (soda oczyszczona). Krystaliczna wanilina jest wstępnie rozpuszczana w niewielkiej ilości wódki. Orzechy, rodzynki, kandyzowane owoce, suszone morele dodaje się na sam koniec wyrabiania ciasta.
Ciastko powietrza
Babeczka stanie się bardzo przewiewna i delikatna, jeśli jajka zostaną osobno ubite w gęstą piankę i dodane do ciasta pod koniec wsadu.
Oryginalne źródło przepisu
Podstawą tego przepisu jest kompozycja kupionego w sklepie tortu pomarańczowego „Piecz w domu” o następującym składzie:
- Mąka pszenna premium
- Cukier
- Proszek jajeczny
- Mleko w proszku
- Zakwasy do ciasta (pirofosforan sodu, wodorowęglan sodu)
- skórka pomarańczowa (proszek)
- Smak "Pomarańczowy"
Całkowita waga produktu to 400 gramów.
Metoda gotowania:
- Do zawartości opakowania dodać 160 ml (4/5 szklanki) ciepłej wody lub mleka i 100 g zmiękczonego masła lub margaryny.
- Mieszaj szybko do uzyskania jednorodnej masy.
- Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem lub margaryną foremki, wypełniając ją do 3/4 wysokości.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200ºС przez 40-45 minut.
Zobacz, jak gotować na kefirze z dżemem.