आलू दादी। ओवन में बेकन के साथ बेलारूसी आलू बाबका फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के साथ क्लासिक आलू बाबका - रेसिपी वीडियो के साथ
बेलारूसी व्यंजन आलू के व्यंजनों में समृद्ध है। और अगर इस देश में पहली रोटी आलू है तो वह अमीर कैसे नहीं हो सकती। स्वाद और बनाने की विधि से, आलू का बबका आलू के पैनकेक के समान है। केवल दादी ही भूनती नहीं हैं, पसंद करती हैं, लेकिन ओवन में सड़ जाती हैं।
सबसे सरल दादी आलू, प्याज और क्रैकलिंग हैं, जिन्हें मिश्रित किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। नुस्खा प्रयोग और स्वतंत्रता के लिए अनुमति देता है। आप मशरूम (सूखा या ताजा) या लीन मीट, या दोनों मिला सकते हैं।
सामग्री
- आलू - 500 ग्राम
- पोर्क बेली वसा की परतों के साथ - 300 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- प्याज - 2 बड़े
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- जर्दी - 1
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना
बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरेंप्याज को छीलकर छोटे और पतले टुकड़ों में काट लें।
ब्रिस्किट को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और मांस बाहर रखें। हल्का भुन जाने के बाद (मध्यम आंच पर भूनें ताकि चर्बी निकल जाए), प्याज डालें। थोड़ा फिर से भूनें। नमक मत करो!
आलू को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, कागज़ के तौलिये से सुखाइये और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अतिरिक्त तरल निकालें।
आलू में लहसुन निचोड़ें।
मैदा डालें। हलचल।
आलू में मक्खन और आधा मांस डालें। स्वादानुसार नमक, मिलाएँ।
बर्तनों में मोड़ो और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। बर्तनों को ढकें नहीं।
एक पैन में मांस को पूरी तरह से पकने तक, स्वादानुसार नमक डालें।
ऊपर से तवे से मांस के टुकड़ों के साथ बबका को गरमागरम परोसें।
बबका को बड़े और छोटे दोनों तरह के बर्तनों में बेक किया जा सकता है। इस मामले में, पकवान को एक प्लेट पर पलट दिया जाता है, और मांस के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं और पिघले हुए वसा के साथ पानी पिलाया जाता है।
खट्टा क्रीम और ठंडा दूध दादी के अनुरूप होगा।
नमक के अलावा, आप काली मिर्च, जीरा या जायफल की एक बूंद भी डाल सकते हैं।
यदि आप दुबला मांस लेते हैं, तो मक्खन या खट्टा क्रीम (लेकिन खट्टा नहीं) अच्छा जोड़ होगा। लेकिन जरूरी नहीं - हर कोई "चिकना" मांस और सभी प्रकार के "उत्तेजक" वसायुक्त तत्वों के लिए उपयुक्त नहीं है। मांस के बजाय, आप आहार वील या कीमा बनाया हुआ चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा! यदि आप पकवान की "हानिकारकता" को बढ़ाना चाहते हैं, तो कुछ स्मोक्ड टुकड़े ब्रिस्केट में जोड़ें। यह सिर्फ एक असाधारण विकल्प है।
सब्जी घटक भी आपके विवेक पर है। बेझिझक गाजर डालें (दिए गए मात्रा के लिए, 2 टुकड़े, आलू की तरह कद्दूकस पर कटा हुआ)। यदि आप मशरूम जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर है कि वे गंधयुक्त वन मशरूम हों - उदाहरण के लिए, चेंटरेल, पोर्सिनी, बोलेटस। मशरूम (100 ग्राम) बारीक कटा हुआ, प्याज के साथ भूनें।
फूला हुआ आलू बाबका बनाने के लिए, आधा कप गर्म दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कद्दूकस करने की प्रक्रिया के दौरान आलू को भूरा होने से बचाने के लिए, पहले एक चौथाई बड़े प्याज को कद्दूकस कर लें और प्रत्येक नए कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं।
और आखिरी टिप - "तला हुआ" क्रस्ट कैसे प्राप्त करें (कुछ लोग पसंद करते हैं): खाना पकाने के अंत में, इसे बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, दादी को ओवन के शीर्ष शेल्फ पर रखें।
आलू का बबका बेहद संतोषजनक है, और आलू और मांस का संयोजन एक अलग आहार के अनुयायियों को परेशान करेगा। बस मामले में, इसे ध्यान में रखें। आपको चेतावनी दी गई है: स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य रूप से तृप्त करने वाला व्यंजन है।
बेलारूसी व्यंजनों में, कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के आधार पर बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक आलू दादी है - पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक है।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ, चिकन के साथ ओवन में आलू बाबका तैयार किया जा रहा है। बहुत बार, एक पैन में तली हुई लार्ड को डिश में जोड़ा जाता है। और लेंट में इसे मशरूम, तोरी, टमाटर, गोभी के साथ पकाया जाता है। वहीं दुबले पुलाव में अंडे नहीं डाले जाते।
प्राचीन समय में, पकवान को सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट तक ओवन में बेक किया जाता था। वर्तमान में, इसे एक कड़ाही में, माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। लेकिन ओवन से अपने दूर के पूर्वजों के स्वाद में सबसे नज़दीक ओवन में पके हुए दादी हैं - एक स्वादिष्ट परत और निविदा, रसदार लुगदी के साथ, यह वही नुस्खा है जो हम पेश करते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक हार्दिक आलू बाबा को रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जिसे टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। और अगर आप आलू में ब्राउन न होने वाली सब्जियां मिलाते हैं, तो यह छोटे बच्चों के लिए पूरक भोजन के रूप में एकदम सही है।
समय: 50 मि.
रोशनी
सर्विंग्स: 3
सामग्री
- आलू - 4-5 कंद;
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक;
- मिर्च;
- वनस्पति तेल।
खाना बनाना
सबसे पहले सब्जियों का ध्यान रखें। प्याज को भूसी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप पतले आधे छल्ले में भी पीस सकते हैं। तैयार पकवान में, प्याज व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है।
एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
युक्ति: यदि तलने के दौरान प्याज को थोड़ी मात्रा में चीनी (0.5 चम्मच) के साथ छिड़का जाता है, तो यह न केवल एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करेगा, बल्कि अधिक स्वादिष्ट भी हो जाएगा।
छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें और भूने हुए प्याज के साथ फ्राइंग पैन में भेजें। सब्जियों को भूनें, सरगर्मी, निविदा तक।
सब्जियों को ठंडा होने दें। फिर आधा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।
मोटे कद्दूकस पर आलू को कद्दूकस कर लें। इस मामले में, परिणामी रस को निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है! यह पकवान को नरम और रसदार बनाता है।
एक अंडे को कद्दूकस किए हुए आलू में फोड़ लें।
आलू में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
लहसुन आलू और सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे पकवान को एक विशेष स्वाद मिलता है। इसलिए, दादी में यह बस आवश्यक है। प्रेस के माध्यम से कुछ स्लाइस पुश करें।
आलू में बची हुई गाजर और प्याज़ डालकर मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें। आलू के द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं, चम्मच से अच्छी तरह दबाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
इसके बाद, आलू के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखें। साथ ही थोड़ा दबा लें।
अंतिम परत आलू है।
फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें और 30 - 35 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।
आधे घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें, क्रस्ट बनाने के लिए हेडस्टॉक की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें।
ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और बिना फॉयल के पहले से ही 10 - 15 मिनट के लिए बाबका को बेक कर लें।
तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें। जानकारी के लिए, पकवान को किसी भी रूप में बेक किया जा सकता है, आप कड़ाही, बर्तन या बत्तख में सेंक सकते हैं।
स्वादिष्ट आलू बाबका को आसानी से आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काटकर सलाद के साथ परोसा जाता है। इसके लिए मांस व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह टू-इन-वन डिश है, जो एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन है।
आलू दादीबेलारूस में, वे लगभग हर परिवार में खाना बनाते हैं, यह व्यंजन लिथुआनियाई लोगों के बीच भी लोकप्रिय है। आलू बाबका कसा हुआ आलू, तला हुआ मांस या प्याज के साथ बेकन, साथ ही अंडे और खट्टा क्रीम से बना एक पुलाव है। पुलाव के अंदर का भाग रसदार रहता है, और बाहर की तरफ एक खस्ता क्रस्ट बनता है। यह बेलारूसी व्यंजन खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आलू दादी को परोसने से तुरंत पहले पकाया जाता है, क्योंकि जब आलू जम जाता है तो उसका स्वाद खो जाता है। आलू दादी का उपयोग भागों में परोसने और बड़े रूप में पकाने के लिए किया जा सकता है। एक साधारण पकवान और फोटो के साथ बेलारूसी आलू दादी की चरण-दर-चरण तैयारी, निःसंदेह, आपको भूख लगी है, इसलिए बिना झिझक पकाएँ, यह वास्तव में एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है!
बेलारूसी आलू बाबका पकाने के लिए सामग्री
फोटो के साथ बेकन के साथ कदम से कदम बेलारूसी आलू बाबका खाना बनाना
आलू बाबका को जड़ी-बूटियों से सजाकर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!
ओवन में आलू से बेलारूसी "बबका" के लिए नुस्खा, यानी बल्ब से।
मेरे मूल बेलारूस में सभी बेलारूसी व्यंजनों की तरह, आलू "दादी" तैयार करना आसान है। और यह बिना कारण नहीं है कि बेलारूसी दादी और सबसे स्वादिष्ट। दाईं ओर उस्या - मेनाविता बेलारूसी बुलबा, चूंकि यह बेलारूसी आलू है जो बहुत स्वादिष्ट और अभी भी बहुत स्टार्चयुक्त है।
मैं नुस्खा विस्तार से बताता हूं - इस उम्मीद में कि मैं पाठक की भूख को जगाऊंगा, और शायद विषाद या उत्साह
आलू पकाना
हम 1-1.5 किलोग्राम मध्यम या बड़े आलू लेते हैं, छीलते हैं, लंबे किनारे से आधे में काटते हैं और पानी में डालते हैं।
फिर हमने 200 ग्राम स्मोक्ड या साधारण ब्रिस्केट को काट दिया, और मैं हमेशा गाजर के बीज के साथ नमकीन लार्ड की समान मात्रा में मिलाता हूं, और यह सब तब तक भूनता हूं जब तक कि वसा निकल न जाए, आप ओवरकुक नहीं कर सकते। हम अपने सुंदर टुकड़े निकालते हैं और थोड़ी देर के लिए एक अलग कटोरे में डाल देते हैं।
लगभग 2-3 टुकड़े। सफेद प्याज ( त्सिबुली पा-बेलारूसी) मोटे तौर पर काट लें, और पिछली प्रक्रिया से बची हुई चर्बी (या वसा) में तलें,
हम प्याज को वसा से निकालते हैं (जिसकी हमें अभी भी आवश्यकता है) और इसे अपने मांस की सुंदरता के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।
और अब आइए सबसे सुखद काम के लिए नीचे उतरें - सबसे छोटे grater पर तीन बल्ब, उसमें से पानी निकालने के बाद। मैं इसे कई पासों में करता हूं, किसी कारण से यह प्रक्रिया मुझे खुशी देती है (मैं पूर्व सास के बारे में सोचता हूं। आपको आलू का रस निकालने की जरूरत नहीं है, आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं, इसे हमारी ठंड में मिला सकते हैं) कटौती और नमक - ध्यान से, क्योंकि वसा नमकीन था। प्यार के साथ सब कुछ फिर से मिलाएं।
एक विशेष ब्रश के साथ गर्म वसा के अवशेष या लार्ड के एक तले हुए टुकड़े को कच्चा लोहा, मिट्टी के बर्तन की पूरी आंतरिक सतह से चिकनाई करें। लेकिन यह पहले से ही पूरी तरह से बेलारूसी संस्करण होगा। आप सामान्य गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन ले सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा। द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, एक चम्मच के साथ शीर्ष को चिकना करें। गर्म वसा के साथ शीर्ष, आप एक ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और - एक गर्म ओवन में।
आपको लगभग 30 मिनट तक सेंकना चाहिए, बहुत नीचे तक तत्परता की जांच करें - आटा खिंचाव नहीं करना चाहिए और चाकू की सतह पर रहना चाहिए। शीर्ष पर एक सुंदर क्रस्ट दिखाई देने के लिए, तैयारी से 5-10 मिनट पहले ढक्कन हटा दें और इसे वापस ओवन में डाल दें।
बस ... "दादी" तैयार है - आप खा सकते हैं, और तुरंत - गर्म। हम इसे चाकू से काटते हैं या इसे लकड़ी के बड़े चम्मच से डालते हैं, इसे ठंडे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से डालते हैं ताकि डिश की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाए, आप सिज़लिंग क्रैकलिंग के साथ भी छिड़क सकते हैं :-) और प्रत्येक परोसने के लिए सुनिश्चित करें, और भोजन के लिए आगे बढ़ें।
आलू की दादी की तस्वीर
बोन एपीटिट या स्वीट ईएसएसआई!
और यह मत भूलना बेलारूसी "बाबका"गर्म होने पर स्वादिष्ट!
क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेलारूसी आलू बाबका को ओवन में पकाएं, या मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और यहां तक कि पनीर भी डालें।
- आलू - 1 किलो
- नमकीन बेकन - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 2-3 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
आलू को छील कर कद्दूकस कर लें।
मीट ग्राइंडर में फैट को ट्विस्ट करें या बारीक काट लें। इस राशि से 1 बड़ा चम्मच लें। और एक पैन में पिघलाएं। प्याज भूनें।
लार्ड, प्याज और आलू मिलाएं।
पहले से चुने हुए बाउल में डालें। नीचे दबाएं। और पानी डालें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।
200 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। समय कम या ज्यादा हो सकता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस रूप में खाना बनाते हैं। इसलिए, 20 मिनट के बाद, खोलें और अंत तक निर्णय लेने का प्रयास करें। आलू पक जाने के बाद आप ऊपर से फ्राई कर सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
गरम होने पर प्लेट में रखिये, खट्टा क्रीम डालिये. अपने भोजन का आनंद लें!
पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: पोर्क के साथ आलू दादी
आप आलू के बबका को छोटे छोटे बर्तनों में या रोस्टर में बेक कर सकते हैं।
- आलू - 1.5 किलो
- अंडा - 2-3 टुकड़े
- नमक और काली मिर्च
- मांस परत के साथ चरबी - 400 जीआर
- प्याज - 300 ग्राम
सालो को छोटे टुकड़ों में काटिये, प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
सालो को गरम तवे पर सुनहरा होने तक तलना चाहिए।
फिर प्याज़ को फैट में डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें।
आलू को छील कर धो लीजिये.
आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या फूड प्रोसेसर से काट लें।
फिर आलू को एक बत्तख के कटोरे में डालें, प्याज़, अंडे के साथ लार्ड डालें। नमक और मिर्च।
आलू को अच्छी तरह मिला लें।
डकलिंग को ढक्कन से ढक दें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें। (आखिरी 10 मिनट में आप डकलिंग से ढक्कन हटा सकते हैं और ऊपर से मक्खन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं)।
आलू बबका को मलाई और सब्जी के सलाद के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
पकाने की विधि 3: ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दादी (फोटो के साथ कदम से कदम)
बेलारूसी बाबका बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
- आलू - 500 ग्राम
- प्याज़
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
- वनस्पति तेल
आलू को धो कर साफ कर लीजिये.
कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल या लार्ड में पारदर्शी होने तक भूनें। हम प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस और तेज पत्ता डालते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
एक छोटे कद्दूकस पर तीन छिलके वाले आलू। हम इसे प्याज के सिर के बारीक कटे हुए आधे हिस्से के साथ मिलाते हैं (इससे आलू काले नहीं होंगे)। मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल या सूअर का मांस वसा जोड़ें।
आलू-प्याज के द्रव्यमान का आधा भाग बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें।
सब कुछ फिर से कद्दूकस किए हुए आलू के साथ डालें।
हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, जहाँ बाबका को 60 मिनट तक बेक किया जाएगा। फिर हम इसे ओवन से निकालते हैं।
बेलारूसी मांस बाबका को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!
पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ आलू दादी (स्टेप बाय स्टेप फोटो)
- आलू - 3 पीसी
- पोर्क पल्प - 150 ग्राम
- सीप मशरूम - 50 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च
सूअर के मांस को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मांस को पैन से निकालें और बारीक कटा हुआ प्याज और ऑयस्टर मशरूम लोड करें। एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें।
गाजर को कद्दूकस पर डालें और एक दो मिनट और भूनें। चूल्हे से हटाओ।
आलू, प्याज, लहसुन को दरदरा काट लें और एक ब्लेंडर में लोड करें, एक अंडे में फेंटें।
एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ बारीक टुकड़ों तक फेंटें।
आलू के टुकड़ों को मांस, मशरूम, प्याज और गाजर, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और सब कुछ मिलाएं।
फॉर्म को तेल से चिकना करें और द्रव्यमान बिछाएं। गीले हाथों से सतह को चिकना करें।
180 जीआर के तापमान पर बेक करें। मिनट 60.
तैयार! खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5: मांसहीन ओवन आलू दादी
इस नुस्खा को शाकाहारी कहा जा सकता है: इसमें मांस नहीं है, लेकिन केवल खट्टा क्रीम, अंडे और सब्जियां हैं।
- आलू - लगभग एक किलोग्राम,
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर,
- अंडे - दो टुकड़े,
- कुछ आटा और नमक
आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. इसके अलावा, आप एक छोटे और बड़े ग्रेटर दोनों का उपयोग कर सकते हैं, अंतिम उत्पाद स्थिरता में बहुत भिन्न नहीं होगा। और अगर आप जल्दी में हैं, तो एक बड़ा ग्रेटर खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देगा।
फिर हम परिणामस्वरूप कसा हुआ आलू में अंडे चलाते हैं, 3-4 बड़े चम्मच आटा और नमक डालते हैं।
हम द्रव्यमान को मिलाते हैं और इसे एक बेकिंग डिश में डालते हैं, जिसे हम वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करते हैं।
दादी को रसदार बनाने के लिए और ऊपर से जले नहीं, इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
हम डिश को ओवन में रखते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं और 30-40 मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयारी को तेज चाकू या लकड़ी के कटार से जांचा जा सकता है। तैयार बाबका को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और सीधे बेकिंग डिश में परोसा जा सकता है या प्लेटों पर रखा जा सकता है और मोटी खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है।
पकाने की विधि 6: पनीर के साथ ओवन में आलू दादी कैसे पकाने के लिए
तैयार करने में आसान, बहुत स्वादिष्ट।
- आलू - 1 किलो;
- सूअर का मांस (वसा के साथ गूदा) - 300 ग्राम;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- नमक, मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- सूअर का मांस मसाला - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (फॉर्म के स्नेहन के लिए)।
सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ छिड़के। कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और मांस को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए डालें ताकि आलू काले न पड़ें। फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें। आलू में कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें, मैदा डालें। मिक्स।
फॉर्म को फॉयल से ढक दें और 180-190 डिग्री से पहले 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर पन्नी को हटा दें और दादी को और 15 मिनट के लिए बेक करें।
खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ गरम परोसें।
पकाने की विधि 7: आलू दादी एक बर्तन में पनीर के साथ
खाना पकाने के परिणामस्वरूप, यह इतनी शराबी और हवादार दादी बन जाती है कि इसका स्वाद सबसे नाजुक सूफले जैसा होता है। खस्ता पनीर क्रस्ट आश्चर्यजनक रूप से निविदा आलू के साथ पूरी तरह से विपरीत है। इसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में - भागों में परोसा जा सकता है।
- 1 किलो आलू
- 1.5 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 500 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम परमेसन चीज़
- 100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
- नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को 1 बड़ा चम्मच मक्खन से चिकना करें।
वर्दी में उबले आलू।
जब आलू थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मैंने उन्हें छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया।
इस बीच, एक फ्राइंग पैन में आधा बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज और लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। पैन में सब्जियां डालें। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और प्याज के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
एक कटोरी में, मैंने घर का बना पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और एक अंडा मिलाया, सब कुछ चिकना होने तक मिलाया। नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी। आप मोज़ेरेला चीज़ या किसी अन्य चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघल जाए।
अंडे की जर्दी मारो, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
मैंने 1/3 कद्दूकस किए हुए आलू को बेकिंग पॉट के तल पर रख दिया।
तले हुए प्याज और लहसुन के मिश्रण का 1/3 भाग ऊपर से डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मसाला।
फिर फिर से दही का द्रव्यमान डालें। इसलिए उसने परतों को बारी-बारी से, नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया, जब तक कि पूरा बर्तन भर नहीं गया।
ऊपर से फेंटे हुए यॉल्क्स डालें और बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
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