सबसे स्वादिष्ट और मीठा तरबूज कैसे चुनें और नाइट्रेट न खरीदें। सही पके और स्वादिष्ट तरबूज का चुनाव कैसे करें।
"तरबूज कैसे चुनें?" - जैसे ही दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर हरी धारीदार सुंदरियां दिखाई देने लगती हैं, हजारों लोगों के मन में एक सवाल उठता है। कार्य आसान नहीं है, लेकिन हल करने योग्य है।
आपको पके और मीठे तरबूज़ की पहचान करने के लिए बस कुछ सिद्ध तरीकों को याद रखने की ज़रूरत है।
ऐसी कई विशेषताएं हैं जो आपको आकर्षक धारीदार फलों के ढेर से वास्तव में पका हुआ और मीठा नमूना चुनने में मदद करेंगी। यहाँ क़ीमती सूची है:
- आकार;
- किनारे पर स्थान;
- अहानिकर;
- टैप करते समय ध्वनि;
- गूदे का रंग और संरचना;
- मौसम;
- पपड़ी की उपस्थिति;
- तरबूज का "फर्श"।
इसके अलावा, तरबूज के पकने के काफी लोकप्रिय "संकेत" हैं, जो वास्तव में काम नहीं करते हैं और पके तरबूज को चुनने जैसे काम में आपकी मदद नहीं करेंगे। उनमें से सबसे आम मिथक यह है कि पके तरबूज की पूँछ सूखी होनी चाहिए।
बहुत से लोग ऐसा फल चुनने की कोशिश करते हैं जो ज़्यादा बड़ा न हो। कुछ को डर है कि यह बहुत भारी होगा और इसे ले जाना मुश्किल होगा, जबकि अन्य को डर है कि तरबूज केवल नाइट्रेट की प्रचुर मात्रा के कारण बड़ा हो गया है।
लेकिन तरबूज़ की विभिन्न किस्में होती हैं और कुछ किस्मों में फल का आकार 20 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। इसलिए, चुनते समय मध्यम आकार के तरबूज को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। इस मामले में स्वर्णिम माध्य का नियम भी काम करता है।
पका हुआ तरबूज़ अपने "गाल" नहीं छुपाता
संदर्भ के लिए: "गाल" तरबूज के किनारे पर एक छोटा सा प्रकाश स्थान होता है, जो उस स्थान पर बनता है जहां तरबूज पकने पर रहता है। यह धब्बा बीमारी या अपरिपक्वता का संकेत नहीं है; सूर्य ने पपड़ी के उस क्षेत्र को नहीं छुआ है।
तो, छिलके पर प्रकाश वाले स्थान को देखने से आपको यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी कि एक अच्छा तरबूज कैसे चुनें। यहां सब कुछ सरल है: जितना अधिक पीला होगा, उतना अच्छा होगा।
लेकिन किनारे पर सफेद घेरे वाला तरबूज खरीदते समय, आपको एक बेस्वाद उत्पाद मिलने का जोखिम होता है।
स्थान के आकार पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। जान लें कि एक बड़ा धब्बा इंगित करता है कि तरबूज़ कब काबहुत गर्म परिस्थितियों में परिपक्व नहीं हुआ। इसके कारण फल अपना स्वाद खो देता है और कम रसदार हो जाता है।
बाजार में या सड़क के किनारे कार के पीछे से तरबूज खरीदते समय इस विशेषता पर विशेष ध्यान दें।
किसी भी हालत में तरबूज़ नहीं खाना चाहिए निम्नलिखित दोष:
- दरारें;
- डेंट;
- कटौती;
- सड़े हुए क्षेत्र (यहां तक कि बहुत छोटे वाले भी!)।
तथ्य यह है कि तरबूज का रसदार और पौष्टिक गूदा बैक्टीरिया के प्रसार के लिए एक आदर्श वातावरण है, जो हवा और सड़क के किनारे की धूल के साथ प्रचुर मात्रा में अंदर जा सकता है।
इस तरह आश्चर्य से तरबूज खाने से विषाक्तता और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकता है। यही बात कटे हुए तरबूज़ों पर भी लागू होती है, इसलिए पूरा तरबूज़ नहीं, बल्कि केवल आधा तरबूज़ खरीदकर पैसे बचाने की कोशिश न करें। ऐसी मितव्ययिता आपको महंगी पड़ सकती है।
तरबूज के पकने की जाँच करने का सबसे आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका टैपिंग है। हाँ, यहाँ समस्या है: हर कोई खटखटाता है, लेकिन कुछ ही लोगों को याद रहता है कि पके फल की आवाज़ कैसी होनी चाहिए। इसलिए याद रखें: एक पका और रसदार तरबूज बजने की आवाज निकालता है, जबकि एक कच्चा तरबूज धीमी आवाज करता है।
ज्यादा पका हुआ तरबूज भी फीका लगता है, जिसमें पहले से ही बहुत ज्यादा नमी हो और वह खट्टा होने लगा हो। ऐसी खरीदारी से इंकार करना भी बेहतर है। इस प्रकार, बिना स्वर वाली ध्वनि अच्छी होती है और बिना स्वर वाली ध्वनि बुरी होती है।
सुनिश्चित करने के लिए, आप अपने पसंदीदा नमूने को अपने हाथों से भी निचोड़ सकते हैं। हल्की सी कर्कशता उपयोग के लिए तत्परता का संकेत देती है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।
गूदे का रंग और संरचना
और यह एक विशेषता है जो फल को काटने के बाद उसके पकने का निर्धारण करने में आपकी मदद करेगी। यदि खरीदारी किसी सुपरमार्केट में की जाती है, तो आप काउंटर पर तरबूज के आधे हिस्से देख सकते हैं।
उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, जो गूदे में बैक्टीरिया के प्रवेश को लगभग समाप्त कर देता है, और आपको उत्पाद का विस्तार से अध्ययन करने का अवसर प्रदान करता है। तो, स्वादिष्ट तरबूज का चयन कैसे करें उपस्थितिगूदा?
दो मुख्य स्थितियाँ हैं: रंग और संरचना। गूदे का रंग गुलाबी होना चाहिए.
लाल रंग नाइट्रेट की उपस्थिति या तरबूज के अधिक पके होने का संकेत देता है। ये दोनों ही बातें उनके पक्ष में नहीं हैं. संरचना छिद्रपूर्ण और दानेदार होनी चाहिए। इन तरबूज़ों को कभी-कभी "चीनी" तरबूज़ भी कहा जाता है।
बिक्री का मौसम
एक नियम के रूप में, तरबूज लगभग गर्मियों की शुरुआत से ही बिकने लगते हैं। हालाँकि, यदि आप असली दक्षिणी फल से पेट भरना चाहते हैं, न कि रसायनों से बने उत्पाद से, तो आपको लगभग अगस्त के मध्य तक इंतजार करना होगा।
बेशक, शुरुआती किस्में भी हैं, लेकिन उन्हें परिवहन करने में अभी भी समय लगता है। आप भाग्यशाली हो सकते हैं और जुलाई का तरबूज वास्तव में मीठा होगा, लेकिन यह अज्ञात है कि यह कितना स्वास्थ्यवर्धक होगा।
छिलके की उपस्थिति पर ध्यान देकर एक पके तरबूज को उसके साथियों से आसानी से अलग किया जा सकता है।
यहाँ स्वादिष्ट तरबूज के कई मुख्य लक्षण:
- पैटर्न बनाने वाली धारियाँ स्पष्ट होनी चाहिए;
- चमकदार छिलका;
- पपड़ी कठोर है, इसे बिना प्रयास के क्षतिग्रस्त नहीं किया जा सकता;
- जब छिलके की रंगीन परत क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो ताजी घास की पहचानने योग्य गंध आती है।
भ्रूण की अपरिपक्वता या बीमारी का संकेत देने वाले संकेत:
- पैटर्न टूटा हुआ या अस्वाभाविक है, धारियाँ धुंधली हैं;
- छिलके का फीकापन;
- नाखून से भी परत को आसानी से क्षतिग्रस्त किया जा सकता है।
धारियों के बीच अधिक जगह वाला तरबूज चुनें, क्योंकि वे अधिक मीठे माने जाते हैं।
तरबूज का "फर्श"।
ऐसा माना जाता है कि लड़की तरबूज लड़के तरबूज की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, हालांकि विभाजन स्वयं मनमाना है। तरबूज वाली लड़की कैसे चुनें? बस उस स्थान पर बचे हुए धब्बे को देखें जहां कभी फूल था।
यदि स्थान समतल और काफी बड़ा है, तो यह एक लड़की है। नर तरबूज़ों में धब्बा उत्तल और आकार में छोटा होता है।
इस विभाजन का जीव विज्ञान से कोई लेना-देना नहीं है और यह केवल चयन प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए मौजूद है। वास्तव में, व्यवहार में लड़की तरबूज़ अधिक रसदार और मीठे होते हैं। एक धारणा है कि यह परागण की विशेषताओं के कारण है।
क्या सूखी पूंछ परिपक्वता का संकेत है?
ऐसा माना जाता है कि जब तरबूज पक जाता है, तो वह पोषक तत्व और नमी नहीं ले पाता है और अपने वजन के तहत झाड़ी से अलग हो जाता है। सामान्य तौर पर, सिद्धांत सही है, लेकिन यह इस तथ्य से खंडित है कि व्यवहार में तरबूज को काटने से पहले भोजन मार्ग से अलग किया जा सकता है।
और पूंछ 3 दिनों में सूख जाती है, इसलिए काउंटर पर सूखी पूंछ वाला हरा तरबूज भी हो सकता है।
अगर आप फिर भी इस तरीके को छोड़ना नहीं चाहती हैं तो पोनीटेल के सिरे पर ध्यान दें। यहां तक कि सूखे डंठल से भी, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह स्वाभाविक रूप से काटा गया था या टूट गया था।
ऊपर सूचीबद्ध सभी विशेषताएँ सामान्य हैं।
तरबूजों की कई किस्मों को उजागर करने में कोई हर्ज नहीं है जो दूसरों की तुलना में अधिक बार टेबल पर मिलती हैं और उनकी विशेषताओं को उजागर करती हैं।
- खेरसॉन तरबूज़. चीनी खेरसॉन तरबूज कभी भी बहुत बड़े नहीं होते, उनका वजन 10 किलो से अधिक नहीं होता। यदि वे आपको बीस किलोग्राम का विशालकाय सामान दिखाते हैं और दावा करते हैं कि यह खेरसॉन का है, तो विश्वास न करें। यह या तो अलग किस्म का होता है या अकेले नाइट्रेट पर उगाया जाता है। इस किस्म के तरबूजों की उपस्थिति क्लासिक है: चमकदार हल्की धारियाँ, आयताकार आकार, नरम गुलाबी मांस और बल्कि पतला छिलका।
- क्रीमियन क्रिमसन ग्लोरिया. इस किस्म के तरबूज वास्तव में बड़े हो सकते हैं। एक नमूने का औसत वजन 10 से 17 किलोग्राम तक हो सकता है। इसके अलावा, इस किस्म के तरबूज़ लंबी अवधि के परिवहन का सामना कर सकते हैं। वे रूस के दक्षिण में भी उगाए जाते हैं। दिखने में वे खेरसॉन जैसे लगते हैं, लेकिन उनकी मोटी त्वचा और अधिक वजन में भिन्न होते हैं।
- हाइब्रिड ठंडक. तरबूज की इस किस्म की ख़ासियत यह है कि इन्हें नए साल तक बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपको बस भ्रूण को आरामदायक भंडारण की स्थिति प्रदान करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए इसे सूखे स्थान पर रखें अंधेरी जगह. हालाँकि, इस किस्म के प्रतिनिधि सितंबर की शुरुआत में ही बाज़ार में दिखाई देते हैं, क्योंकि वे देर से पकते हैं।
- स्कोरिक. इस किस्म के तरबूज जल्दी उगते हैं और सबसे पहले अलमारियों पर दिखाई देते हैं। उन्हें गहरे हरे रंग, त्वचा के समान रंग और कम वजन - 7 किलो से अधिक नहीं द्वारा पहचाना जा सकता है।
- फोटोन. यही बात प्रारंभिक किस्मों पर लागू होती है और स्कोरिक से केवल इस मायने में भिन्न होती है कि इसमें स्पष्ट धारियों वाली हल्की त्वचा होती है।
बाज़ार या दुकान?
जहां भी आप इस रसदार बेरी को खरीदते हैं, इस स्थान को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। वे बाजार और सुपरमार्केट दोनों के लिए अपने हैं।
बाज़ार में तरबूज
आरंभ करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बाजार का मतलब आपके प्रवेश द्वार के पास तंबुओं का एक सहज संचय नहीं है, बल्कि इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से नामित क्षेत्र है। और सड़क के किनारे तंबू लगाने पर भी विचार नहीं किया जाता है, क्योंकि वहां तरबूज खरीदने से स्वाद का आनंद लेने के बजाय गंभीर विषाक्तता हो सकती है।
इसलिए, तरबूज़ बेचने वाले खुदरा आउटलेट के मालिक को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:
- एक छत्र की उपस्थिति जो तरबूज़ों को सीधी धूप से बचाती है;
- सड़क मार्ग से दूरी;
- भंडारण ट्रे जमीन से कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई पर स्थित है;
- माल के प्रत्येक बैच के लिए महामारी विज्ञान निगरानी सेवा प्रमाणपत्र की उपलब्धता।
दुकान में तरबूज
किसी दुकान से तरबूज खरीदते समय निम्नलिखित बिंदुओं की जाँच करें:
- तरबूज़ों को बाहर, धूप में या सड़क के पास संग्रहित नहीं किया जाता है;
- भंडारण ट्रे फर्श से कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई पर स्थित हैं और उनमें कोई क्षति नहीं होती है;
- उपलब्धता आवश्यक दस्तावेजविश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से माल की खरीद पर।
अब आप जानते हैं कि सही तरबूज कैसा दिखता है, और आप सुरक्षित रूप से इसकी तलाश में जा सकते हैं। कहां से खरीदना है और कौन सी किस्म चुननी है, यह आपको तय करना है।
दो बच्चों की माँ. मैं नेतृत्व कर रहा हूँ परिवार 7 वर्षों से अधिक समय से - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, तरीकों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, अधिक संतुष्टिदायक बना सकते हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।
हम सभी को स्वादिष्ट और रसदार धारीदार जामुन खाना पसंद है जो तृप्त कर सकते हैं, प्यास बुझा सकते हैं और स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
लेकिन हर कोई नहीं जानता कि तरबूज कैसे चुनना है, और इस बीच, इस प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं हैं, जिनके बारे में हम इस लेख में चर्चा करेंगे। आख़िरकार, एक सुंदर, पका हुआ दिखने वाला फल ख़रीदने और उसे काटने के बाद, कच्चे या बेस्वाद गूदे के कारण आपको काफी निराशा महसूस होगी।
लेकिन यह इतना बुरा नहीं है, लेकिन अगर तरबूज भी खराब गुणवत्ता का है, तो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं कराएंगी। इससे बचने के लिए इसके चुनाव पर पूरा ध्यान दें।
अब तरबूज़ों की 1000 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय है। वे दिखने, आकार, रंग में भिन्न होते हैं और पारंपरिक रूप से 3 किस्मों में विभाजित होते हैं। सबसे लोकप्रिय और व्यापक तरबूज आम है। हम इस पर विचार करेंगे कि इसे कैसे चुनें और संग्रहीत करें।
एक पका, रसदार और स्वादिष्ट तरबूज खरीदने के लिए, आपको अच्छी तरह से पता होना चाहिए कि चुनते समय क्या देखना है। अन्यथा, आप एक सुंदर लेकिन बेस्वाद तरबूज खरीदकर अपना पैसा बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं।
तरबूज कब खरीदें: पकने का मौसम
सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप बड़े आकार देख सकते हैं, सुंदर तरबूज़गर्मियों के बीच में. लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि वे विशेष योजक की मदद से उगाए गए थे जो शरीर के लिए हानिकारक हैं।
याद रखें, तरबूज़ों के पकने का प्राकृतिक मौसम अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में होता है।
इस अवधि के दौरान, आपको उन्हें खरीदना चाहिए, और नाइट्रेट से भरा हुआ शुरुआती तरबूज खरीदने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।
तरबूज कहां से खरीदें
तरबूज़ उन खुदरा दुकानों से खरीदें जिनके पास तरबूज़ बेचने की अनुमति है। खरीदारी करते समय, सुनिश्चित करें कि फल फर्श पर हों। फर्श के ऊपर डेकिंग की ऊंचाई कम से कम 15 सेंटीमीटर है। वे तरबूजों को धूल, गंदगी और बैक्टीरिया से बचाते हैं जो जमीन या डामर पर पड़े फलों में घुस सकते हैं, क्योंकि बेरी का गूदा बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन भूमि है।
सड़कों के किनारे तरबूज खरीदना सख्त मना है। वे धूल और अन्य हानिकारक पदार्थों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। आप एक शानदार दिखने वाला तरबूज खरीदने का जोखिम उठाते हैं जिसके पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र है, लेकिन इसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ शामिल हैं।
तरबूज़ के लिए प्रमाण पत्र की उपलब्धता
तरबूज़ के पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र होना चाहिए। तरबूज चुनते समय, विक्रेता से सामान के लिए दस्तावेज़ पेश करने के लिए कहें। प्रमाणपत्र में तरबूज में हानिकारक पदार्थों और खनिज उर्वरकों का प्रतिशत अवश्य दर्शाया जाना चाहिए।
यदि आपने दस्तावेज़ की मूल नहीं, बल्कि फोटोकॉपी प्रस्तुत की है, तो सुनिश्चित करें कि उस पर मुहर है, उसके रंग पर ध्यान दें - मुहर रंगीन होनी चाहिए। यदि यह काला है, तो प्रमाणपत्र नकली हो सकता है, जिसका अर्थ है कि तरबूज़ की गुणवत्ता प्रश्न में है और आपको उन्हें नहीं खरीदना चाहिए।
तरबूज को कोई नुकसान नहीं
तरबूज चुनते समय, सुनिश्चित करें कि यह बरकरार है और क्षति और दरार से मुक्त है। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बैक्टीरिया क्षति के माध्यम से जामुन में प्रवेश करते हैं।
आपको इसी कारण से कटा हुआ तरबूज भी नहीं खरीदना चाहिए।
ध्यान! कटे हुए तरबूज़ों की बिक्री कानून द्वारा निषिद्ध है।
तरबूज़ का आकार
एक राय है कि तरबूज का पकना उसके आकार से संबंधित होता है। लेकिन यह मौलिक रूप से गलत है, क्योंकि आप एक बड़ा, लेकिन बेस्वाद तरबूज खरीद सकते हैं।
मध्यम आकार का तरबूज़ चुनें। इस नियम का पालन करने से आप निश्चित रूप से अपनी खरीदारी से संतुष्ट होंगे। आख़िरकार, औसत स्वाद वाले विशाल फल की तुलना में स्वादिष्ट और रसदार मध्यम आकार का फल खरीदना बेहतर है।
तरबूज़ का छिलका और धारियाँ निकलने की डिग्री
पके तरबूज के संकेतकों में से एक चमकदार, कठोर छिलका है। फल चुनते समय उस पर अपने नाखून से थोड़ा दबाएं, यदि छिलका नहीं चुभता तो तरबूज अच्छा है। पके हुए तरबूज को नमी मिलना बंद हो जाती है और छिलका सख्त हो जाता है।
साफ, असंख्य धारियों वाला तरबूज भी पका होगा।
और एक और रहस्य - छिलके को रगड़ें, सूँघें। यदि गंध घास जैसी है, तो तरबूज अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है।
पीला पक्ष और सूखी तरबूज़ की पूँछ
एक तरफ खेत में पका तरबूज पड़ा है. इस पर एक हल्का धब्बा अवश्य दिखाई देगा। यदि बेरी पूरी तरह से पक गई है, तो दाग पीला और समृद्ध होगा। तरबूज की पूँछ सूखने के बाद एक हल्का धब्बा भी दिखाई देता है।
तरबूज की सूखी पूँछ उसके पकने का एक और संकेतक है। लेकिन हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि यह कच्चे तरबूजों में भी होता है, लेकिन लंबे समय से खरबूजे से निकाला जाता है। अन्य सभी लक्षणों के साथ संयोजन में ही सूखी पूंछ पर ध्यान दें।
तरबूज़ की तली और उसकी आवाज़
तरबूज़ एक उभयलिंगी बेरी है। "मादा" किस्म का निचला भाग एक चौड़े वृत्त के साथ सपाट होता है, जबकि "नर" किस्म का निचला भाग उत्तल होता है। तरबूज चुनते समय उसके "लिंग" पर ध्यान दें। "मादा" किस्म सबसे स्वादिष्ट है।
जो तरबूज आपको पसंद हो उसे हल्के से थपथपाएं। बजने वाली आवाज से पता चलता है कि तरबूज पक गया है। यदि ध्वनि धीमी है, तो तरबूज को एक तरफ रख दें और दूसरे फल की तलाश करें।
दूसरा प्रभावी तरीका यह है कि तरबूज पर अपना कान रखकर उसे अपने हाथों से निचोड़ने का प्रयास करें। यदि बेरी पकी हुई है, तो छिलका थोड़ा फट जाना चाहिए और झुक जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो फल कच्चा है।
इनका अवलोकन करके सरल नियम, आप एक पका हुआ, रसदार, स्वादिष्ट तरबूज चुन सकते हैं, जिसे खाने का आनंद आएगा।
तरबूज चुनते समय क्रियाओं का एक संक्षिप्त एल्गोरिदम
- तरबूज को उसके पकने के मौसम के दौरान खरीदें, जो अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में होता है। जल्दी जामुन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- किसी विशेष रिटेल आउटलेट पर खरीदारी करें। कभी भी सड़क के किनारे से तरबूज न खरीदें, इससे आपको नुकसान हो सकता है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ.
- तरबूज़ के लिए प्रमाणपत्र की जाँच करें; यदि वह गायब है, या उसकी प्रामाणिकता संदेह में है, तो तरबूज़ कहीं और से खरीदें।
- अपने पसंदीदा तरबूज की क्षति के लिए सावधानीपूर्वक जांच करें, आकार, छिलके की कठोरता, धारियां की डिग्री, पीले पक्ष की उपस्थिति और सूखी पूंछ का मूल्यांकन करें। फल के निचले भाग को देखें. फल को टैप करें.
यदि आपको कोई क्षति नज़र नहीं आती है, दस्तावेज़ क्रम में हैं, और खुदरा स्थान उचित रूप से सुसज्जित है, तो बेझिझक खरीदारी करें।
तरबूज़ के भंडारण के लिए कई उपयोगी नियम
उत्कृष्ट स्वाद न केवल पके तरबूज को चुनने के ज्ञान पर निर्भर करता है, बल्कि इसके बाद के भंडारण की शर्तों पर भी निर्भर करता है। आखिरकार, हर कोई इसे तुरंत नहीं खाता है, कई लोग तरबूज को बचाने और सर्दियों में नए साल की छुट्टियों के दौरान इसका आनंद लेने का इरादा रखते हैं।
तरबूज का भंडारण करते समय इन सिफारिशों का पालन करें:
- भंडारण के लिए किनारे पर एक स्थान वाला मध्यम आकार का फल चुनें।
- कटे हुए तरबूज को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।
- तरबूज को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक अंधेरा तहखाना है। तापमान - +5 डिग्री से अधिक नहीं। एक जाली लेकर उसमें तरबूज को रखें और लटका दें ताकि वह किसी चीज को न छुए।
तरबूज एक स्वादिष्ट बेरी है जो शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। यदि आप ऊपर सूचीबद्ध सिफारिशों और युक्तियों का पालन करते हुए इसे सही ढंग से चुनते हैं, तो आप इसके स्वाद का पूरा आनंद लेंगे और सुनिश्चित करेंगे कि यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
शायद कोई अन्य बेरी नहीं है जो गर्मियों से तरबूज के समान जुड़ी हुई है। अगस्त के आगमन के साथ, शहर की सड़कें इस स्वादिष्टता के सहज बिक्री केंद्रों से भर जाती हैं, जिनके पास से गुजरते या गाड़ी चलाते हुए हममें से कोई भी तुरंत एक रसदार, पका हुआ, स्वादिष्ट तरबूज खरीदना चाहेगा, जो पूरी तरह से उस प्यास को बुझा देगा जो उससे पैदा हुई है। पहले से ही असहनीय गर्मी लग रही है। अपने उत्कृष्ट पोषण गुणों के अलावा, तरबूज बड़ी संख्या में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के साथ-साथ फोलिक एसिड की उपस्थिति के लिए भी प्रसिद्ध है। इस लेख में हम इस बारे में बात करना चाहेंगे कि सही तरबूज कैसे चुनें, जो ऊपर लिखी बातों से पूरी तरह मेल खाता हो।
यह ज्ञात है कि तरबूज में कम से कम 80 प्रतिशत पानी होता है। यह मुख्य रूप से शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने की इसकी क्षमता की व्याख्या करता है। उनका कहना है कि किडनी को अच्छे से फ्लश करने के लिए एक व्यक्ति को प्रति सीजन 100 किलो तक तरबूज खाने की जरूरत होती है। लेकिन, एक और राय यह भी है कि खरबूजे और खरबूजे का अधिक सेवन शरीर से गंदगी बाहर निकाल देता है उपयोगी सामग्री, जिसका अर्थ है कि आपको तरबूज़ का "दुरुपयोग" नहीं करना चाहिए। जो भी हो, हर कोई इस बात से सहमत है कि तरबूज का शांत प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. दिन में तरबूज के कुछ टुकड़े आपके मूड को बेहतर बनाने और आपकी जीवन शक्ति में सुधार करने में मदद करेंगे। अन्य भी ज्ञात हैं लाभकारी विशेषताएंतरबूज़
- तरबूज में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन इसमें फाइबर काफी मात्रा में होता है, जो आंतों को साफ करता है।
- तरबूज के गूदे में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला लाइकोपीन नामक पदार्थ होता है, जो इसे हृदय रोगों और कैंसर की रोकथाम में बहुत उपयोगी बनाता है।
- तरबूज के रस में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसका मतलब है कि किडनी के माध्यम से रक्त तेजी से फ़िल्टर होता है।
- तरबूज में आयरन होता है, जो एनीमिया के लिए बेहद उपयोगी है।
- और अंत में, एक सप्ताह तक तरबूज को काली रोटी के साथ मिलाकर खाने से किडनी पूरी तरह से साफ हो जाती है।
बहुत से लोग बहस करते हैं और इस बात पर आम सहमति नहीं बना पाते कि तरबूज क्या है। फलों, सब्जियों, या जामुनों के लिए? अधिकांश राय यह है कि आख़िरकार, यह एक बेरी है। लेकिन, कुल मिलाकर, लोग स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें, इस सवाल की तुलना में इस उत्पाद की वर्ग संबद्धता में कम रुचि रखते हैं।
जो लोग खरबूजे उगाते हैं, उनके लिए सही तरबूज चुनना कोई समस्या नहीं है। विशेष श्रम, क्योंकि वे हमेशा कुंजी द्वारा नेविगेट कर सकते हैं (कुंजी को पूंछ के साथ भ्रमित न करें)। यदि यह सूखा है, तो तरबूज पहले से ही पका हुआ है। आम खरीदारों के पास यह अवसर नहीं है और उन्हें अन्य आंकड़ों के आधार पर सही तरबूज का चयन कैसे करें की समस्या का समाधान करना होगा।
सबसे पहले, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि अधिक या कम प्राकृतिक तरबूज केवल उनके मौसम के दौरान ही खरीदे जा सकते हैं, जो रूस के दक्षिण में अगस्त की दूसरी छमाही से मेल खाता है। जो कुछ भी पहले आया था वह नाइट्रेट और विकास उत्तेजक का उपयोग करके उगाया जा सकता था।
सावधानी से चुनें कि आप अपना तरबूज कहाँ से खरीदते हैं। सहज व्यापार के स्थानों में, आप समान संभावना के साथ बहुत स्वादिष्ट तरबूज और जो स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करते हैं, दोनों खरीद सकते हैं। विक्रेता से पूछें कि ये फल कहाँ उगाए गए थे और क्या उनके पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र है। आपको व्यस्त राजमार्गों के पास तरबूज़ नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि उनमें निकास गैसों में निहित हानिकारक पदार्थ जमा हो सकते हैं।
सही तरबूज चुनने का प्रयास करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि आपको फटे या सड़े हुए जामुन नहीं खरीदने चाहिए। सबसे अच्छा, स्वाद खराब हो जाएगा, और सबसे खराब स्थिति में, तरबूज के अंदर जाने वाले भोजन के कारण आपको फूड पॉइज़निंग हो सकती है। रोगजनक जीवाणु. खट्टी गंध वाला तरबूज बहुत जहरीला हो सकता है।
बहुत से लोग तरबूज को उसके तने या पूंछ के सूखेपन के आधार पर चुनते हैं। यह पूरी तरह से सच नहीं है। पके और कच्चे तरबूज दोनों के भंडारण के दौरान डंठल सूख सकता है।
इसलिए, इसके आकार का आकलन करने के लिए सही तरबूज का चयन कैसे किया जाए, इस मामले में यह अधिक सही है। 7-10 किलोग्राम वजन वाले मध्यम आकार के नमूने चुनें। बड़ा आकार यह संकेत दे सकता है कि तरबूज रसायनों से भरा हुआ है, और छोटा आकार यह संकेत दे सकता है कि यह पका नहीं है और हरे रंग का है।
जब आप पके हुए तरबूज को अपने पोर से थपथपाएंगे तो उसे धीमी, गहरी आवाज निकालनी चाहिए। हल्का दबाव डालने पर यह थोड़ा चटकना चाहिए। एक बजने वाली ध्वनि कच्चे जामुन की विशेषता है।
तरबूज के एक तरफ प्रकाश वाले स्थान पर ध्यान दें। जब वह परिपक्व हो गया था तब वह यहीं पड़ा था। एक बड़ा धब्बा कच्चे तरबूज का संकेत है। छोटे सफेद धब्बे वाले तरबूज़ चुनें।
पके तरबूज की त्वचा को नाखून से आसानी से खरोंचा जा सकता है।
जब तरबूज काटा जाता है, तो सफेद रेशे बाहर निकलने चाहिए। पीले रेशे संकेत कर सकते हैं बड़ी मात्रावृद्धि के लिए नाइट्रेट का उपयोग किया जाता है। चूंकि नाइट्रेट असमान रूप से वितरित होते हैं और छिलके वाले क्षेत्र में सबसे अधिक केंद्रित होते हैं, इसलिए बेहतर है कि ऐसे तरबूज को छिलके सहित न खाया जाए, बल्कि केवल उसका कोर खाया जाए।
तरबूज के छिलके के रंग पर ध्यान दें। हमारे स्थानीय तरबूजों का छिलका गहरे हरे रंग का होता है, जबकि तुर्की से आयातित जामुन हल्के पीले-हरे रंग के होते हैं।
जो लोग तरबूज में बीज के साथ छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, उन्हें लिंग के आधार पर जामुन के बीच अंतर करना सीखना होगा, क्योंकि तरबूज नर और मादा व्यक्तियों के साथ एक उभयलिंगी बेरी है। नर जामुन में एक उत्तल तल होता है जिसके ऊपर एक छोटा वृत्त होता है, जबकि मादा जामुन में एक सपाट तल और एक चौड़ा वृत्त होता है। मादा तरबूज़ों में बीज कम और ग्लूकोज अधिक होता है, यही कारण है कि वे पारंपरिक रूप से अधिक लोकप्रिय हैं।
तरबूज़ चुनना पहली बार में मुश्किल लग सकता है। थोड़े से अभ्यास से, आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए पके हुए जामुनों का सटीक चयन करने में सक्षम होंगे। चुनने में शुभकामनाएँ!
सही स्वादिष्ट और पका हुआ तरबूज़ कैसे चुनें?, आपको किन संकेतों पर ध्यान देना चाहिए? यह सामग्री आपको खतरनाक नाइट्रेट की उच्च सांद्रता के बिना रसदार गूदे वाले मीठे तरबूज़ चुनने में मदद करेगी।
पहला नियम:तरबूज़ का मौसम.
गर्मियों के अंत में तरबूज खरीदना सबसे अच्छा है, फिर इस बेरी में बहुत अधिक नाइट्रेट नहीं होंगे और यह अधिकतम लाभ, खुशी और खुशी लाएगा।
दूसरा नियम:"सही" स्थान.
खरबूजे और तरबूज केवल विशेष स्थानों पर खरीदने की सिफारिश की जाती है जो खरबूजे के व्यापार के लिए हैं: सुसज्जित टेंट और दुकानों में। ऐसे टेंटों में एक लटकता हुआ शामियाना होना चाहिए, और फलों और जामुनों को विशेष फर्श पर, जमीन की सतह से कम से कम 14 सेमी ऊपर रखा जाना चाहिए।
तीसरा नियम:अहानिकर और संपूर्ण.
तरबूज खरीदते समय, आपको इसे हर तरफ से सावधानीपूर्वक जांचने की ज़रूरत है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फल क्षतिग्रस्त न हो। उस पर कोई चोट, दरार या अन्य दृश्य दोष नहीं होना चाहिए, और इससे भी अधिक, फल सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए।
चौथा नियम:फल का आकार.
कई खरीदार, तरबूज या खरबूजा चुनते समय, फल के आकार द्वारा निर्देशित होते हैं, लेकिन यह अच्छे स्वाद और पकने की बिल्कुल भी गारंटी नहीं है।
पाँचवाँ नियम:चमकदार कठोर पपड़ी.
परिपक्व मिंक में एक सख्त और चमकदार परत होती है जिसे नाखून से छेदना मुश्किल होता है।
छठा नियम:बैंडिंग की डिग्री.
एक अच्छा तरबूज खरीदने के लिए आपको इस बात पर जरूर ध्यान देना होगा कि तरबूज कितना धारीदार है। आख़िरकार, तरबूज़ के छिलके का रंग जितना अधिक विपरीत होगा, वह उतना ही अधिक पका हुआ होगा।
सातवाँ नियम:किनारे पर पीला धब्बा.
एक नियम के रूप में, जब तरबूज खेत में पक रहा होता है, तो वह एक तरफ "लेट जाता है" और वहां एक हल्का धब्बा बन जाता है। यदि फल पका हुआ है, तो दाग चमकीले रंग का होता है पीलाकभी-कभी स्थान नारंगी हो जाता है।
आठवां नियम:सूखी पूँछ.
सूखी पूँछ हमेशा इस बात का संकेत रही है कि तरबूज पक गया है। पकने पर, तरबूज की पूँछ सूखकर झाड़ी से "अलग" हो जाता है। लेकिन यह मत भूलिए कि ऐसी सूखी पूँछ उन फलों में भी हो सकती है जो बहुत समय पहले तोड़े गए हों और ज़रूरी नहीं कि वे पके हों।
नौवाँ नियम:किसका स्वाद बेहतर है - "लड़का" या "लड़की"?
जैसा कि आप जानते हैं, तरबूज़ों में "लड़के" और "लड़कियाँ" होते हैं। यदि यह एक "लड़का" है, तो पूंछ के विपरीत तरफ, फल का निचला भाग थोड़ा उत्तल होता है, जबकि "लड़कियों" के लिए निचला भाग सपाट होता है और एक विस्तृत वृत्त से सजाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि "लड़कियाँ" अधिक स्वादिष्ट और मीठी होती हैं, उनमें अधिक चीनी और बहुत कम बीज होते हैं।
दसवाँ नियम:"बजते हुए" तरबूज़।
यदि तरबूज पहले से ही पका हुआ है, तो थपथपाने पर धीमी आवाज के बजाय बजने की आवाज आती है।
स्वादिष्ट तरबूज़ चुनने का यही सब रहस्य है। इसे परोसने से पहले इस मीठी और सुगंधित बेरी को बहते पानी के नीचे अवश्य धो लें।
फोटो में: 8 पके तरबूज के आठ सबसे महत्वपूर्ण लक्षण:
नाइट्रेट रहित तरबूज कैसे चुनें?
कुछ बेईमान तरबूज उत्पादक, तेजी से फल पकने और जल्दी उपज पाने की चाहत में, मिट्टी में नाइट्रेट डालकर, अक्सर अनुमेय मानदंडों को पार कर जाते हैं।
तरबूज़ पसंदीदा है ग्रीष्मकालीन बेरीकई लोग। रसदार गुलाबी फल, जो पेट में भारीपन की सुखद अनुभूति का कारण बनते हैं, गर्मी, गर्मी और छुट्टियों की अवधि का एक वास्तविक प्रतीक हैं। हालाँकि, हमारे लिए मिठाई और खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है उपयोगी उत्पाद, खासकर यदि जलवायु क्षेत्र उनकी खेती के लिए प्रतिकूल वातावरण बन जाता है। ऐसे में यह जानना बहुत जरूरी है कि सही तरबूज का चुनाव कैसे करें और सबसे पहले आपको किन बातों पर ध्यान देने की जरूरत है।
तरबूज़ एक मौसमी उत्पाद है
यह मत भूलिए कि सब्जियाँ और फल दोनों ही मौसमी उत्पाद हैं। आप वर्ष के कुछ निश्चित समय में ही उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त कर सकते हैं।
खरबूजे की फसलें, जिनमें तरबूज भी शामिल है, गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं, और यहां तक कि दक्षिणी मध्य एशियाई देशों में भी वे गर्मियों की दूसरी छमाही से पहले नहीं पकते हैं।इस बीच, वे हमारे में विकसित होंगे वातावरण की परिस्थितियाँ(वैसे, सबसे गर्म वाले नहीं), जबकि उन्हें बिक्री के स्थान पर पहुंचाया जाता है, मीठे तरबूज़ अगस्त के मध्य से पहले बाजारों में देखे जा सकते हैं।
बेशक, विक्रेता आपको अपने उत्पाद की पूर्ण गुणवत्ता का आश्वासन दे सकते हैं, यह तर्क देते हुए कि यह किसी प्रकार की "सुपर अर्ली वैरायटी" है, लेकिन वास्तव में, ऐसे तरबूज अक्सर वसायुक्त उर्वरकों पर उगाए गए ग्रीनहाउस उत्पाद बन जाते हैं।
यह बहुत संभव है कि ऐसे उत्पाद वास्तव में मीठे और पके होंगे, लेकिन नाइट्रेट की मात्रा निश्चित रूप से प्रभावशाली होगी। एक असली खेत का तरबूज अगस्त के अंत से पहले पकता है और पूरे सितंबर में इसके स्वाद से आपको प्रसन्न कर सकता है।
क्या आप जानते हैं? पुरातात्विक उत्खनन इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि लोग 2000 साल पहले तरबूज़ उगाते थे और खाते थे। यह बेरी संभवतः पहली शताब्दी ईस्वी में पोइटियर्स की लड़ाई के बाद, स्पेन में उमय्यद राजवंश के आक्रमण के साथ, यूरोप में आई थी।
दस्तावेजों की उपलब्धता, खरीद की जगह का चुनाव
निश्चित रूप से आपने तुर्कमेनिस्तान की तस्वीरें देखी होंगी जिनमें पके तरबूज जमीन पर ढेर में पड़े हुए हैं। जो लोग यह मानते हैं कि उन्हें इसी तरह बेचा जाना चाहिए, वे बहुत ग़लत हैं।
यहां आपके लिए एक और युक्ति है: कभी भी जमीन से कोई उत्पाद न खरीदें. हमारी सड़कों की सफाई और सड़क की धूल स्पष्ट रूप से कुछ तुर्कमेन आउटबैक में समान संकेतकों से कमतर है, जिसका अर्थ है कि स्टोर अलमारियों से तरबूज खरीदना अधिक सही है।
बाजारों से सामान, जैसे सुपरमार्केट अलमारियों से सामान, एक ही स्थान से आते हैं, लेकिन मंडपों और दुकानों में भंडारण की स्वच्छता की स्थिति बाजारों की तुलना में बहुत अधिक होती है। सभी खरबूजे और खरबूजे या तो दुकानों में या शामियाना के साथ बिक्री तंबू में बेचे जाने चाहिए, जो जमीन से कम से कम 15 सेमी की ऊंचाई पर बिक्री फर्श पर रखे हों।
महत्वपूर्ण! ऐसा मत सोचिए कि मोटा छिलका पूरे तरबूज़ की पूरी सुरक्षा करता है। बेशक, धूल गूदे तक नहीं पहुंचेगी, लेकिन हानिकारक सूक्ष्मजीव माइक्रोक्रैक के माध्यम से अंदर जा सकते हैं। सड़क के किनारे धूल में फेंके गए तरबूज पर ध्यान न देना बेहतर है, इसे विक्रेताओं पर छोड़ दें।
यदि आपने पहले ही सबसे अधिक पा लिया है सबसे अच्छी जगहऔर एक उपयुक्त तरबूज़ चुना है, तो खरीदने से पहले आप विक्रेता से उचित गुणवत्ता प्रमाणपत्र मांग सकते हैं। ऐसे दस्तावेज़ में उस स्थान का उल्लेख होना चाहिए जहां तरबूज उगता है, कटाई का समय, नाइट्रेट सामग्री और अन्य विशेषताएं, जिसके आधार पर चयनित उत्पाद की गुणवत्ता का अंदाजा लगाया जा सकता है।
ऐसे मामले में जब विक्रेता आपको प्रमाणपत्र की एक फोटोकॉपी दिखाता है, तो सील पर एक अच्छी नज़र डालें - यह रंग में होनी चाहिए, न कि काले और सफेद में। यदि आपको दस्तावेज़ की प्रामाणिकता के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो कहीं और तरबूज खरीदना बेहतर है, क्योंकि स्वास्थ्य अधिक महंगा है।
तरबूज के आकार पर ध्यान दें
ऐसा माना जाता है कि तरबूज जितना बड़ा होता है, उतना ही मीठा होता है और यह बात बिल्कुल सच है। केवल कुछ किस्मों के प्रतिनिधि ही 10 किलोग्राम से अधिक वजन तक पहुंचते हैं, लेकिन उनका वजन तभी इतना होगा जब वे पूरी तरह से पके हों।
इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें, तो हम आपको बड़े नमूनों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसके वास्तव में पके होने की संभावना अधिक होगी।
महत्वपूर्ण! हमारी जलवायु की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, आपको बहुत बड़े तरबूज़ों से सावधान रहने की ज़रूरत है, क्योंकि तरबूज़ के खेतों में भी ऐसे दानव नहीं पक सकते हैं, जिसका मतलब है कि ऐसी संभावना है कि जामुन कृत्रिम रूप से खिलाए गए थे।
यदि छोटे तरबूज़ इतने मीठे न हों, लेकिन बड़े तरबूज़ों की गुणवत्ता संदेह में हो तो क्या करें? सही उत्तर 5-7 किलोग्राम वजन वाला मध्यम आकार चुनना है।
पूंछ से तरबूज के पकने का निर्धारण कैसे करें
तरबूज की "पूंछ" की तुलना बच्चे की गर्भनाल से की जा सकती है, क्योंकि इसके माध्यम से नमी और पोषक तत्व भ्रूण तक पहुंचते हैं। लेकिन जैसे ही बेरी पक जाती है, इसकी आवश्यकता नहीं रह जाती है और सूखने लगती है।
यदि आप हरे "पूंछ" वाला तरबूज देखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे पूरी तरह से पकने से पहले तोड़ लिया गया था, हालांकि यह लंबे समय तक पड़े रहने से पीला हो सकता है। यह जांचने के लिए कि आपके सामने तरबूज पका है या नहीं, उसकी "पूंछ" को तोड़ने का प्रयास करें। पके हुए बेर में यह काफी नाजुक होगा, जबकि कच्चे नमूने में यह बस झुक जाएगा।
यह बहुत संभव है कि विक्रेता ने फसल की खराब गुणवत्ता को छिपाने का फैसला किया और उत्पाद की जड़ों को काट दिया, तो यह तथ्य अंततः आपको अपनी खोज जारी रखने के लिए मना लेगा।
क्या आप जानते हैं? इससे पता चला कि तरबूज का छिलका पूरी तरह से खाने योग्य है। इसका न सिर्फ अचार बनाया जाता है, बल्कि जैम भी बनाया जाता है और बेरी के बीजों को तला जाता है.
मिट्टी के स्थान के आधार पर तरबूज का चयन करना
कुछ खरीदार अनाकर्षक होने से निराश हो सकते हैं पीला धब्बा, तरबूज के किनारे स्थित है, लेकिन इसकी उपस्थिति बिल्कुल सामान्य है। इसके अलावा, इससे बेरी की गुणवत्ता निर्धारित की जा सकती है।
पीला(या, जैसा कि इसे "पृथ्वी" स्थान भी कहा जाता है) - यह वह स्थान है जहां तरबूज पकने पर जमीन के संपर्क में आता था।पूरी तरह से पके हुए बेर में, यह भूरा-पीला या यहां तक कि नारंगी-पीला होना चाहिए, लेकिन सफेद नहीं।
यदि तरबूज का किनारा बहुत पीला है, तो इसका मतलब है कि इसे बहुत पहले तोड़ लिया गया था, और इसके अच्छे पकने के लिए आवश्यक पर्याप्त सौर ताप और प्रकाश प्राप्त करने का समय नहीं था।
"मधुमक्खी जाल" पर ध्यान दें
"मधुमक्खी का जाल"तरबूज़ पर बहुत सुंदर भूरे धब्बे नहीं कहलाते, जो दर्शाते हैं कि परागण के दौरान मधुमक्खियाँ अक्सर फल के अंडाशय को छूती हैं।जितनी अधिक बार परागण होगा, वेब पैटर्न उतना ही बड़ा होगा और फल उतना ही मीठा होगा। इसलिए, इस सुविधा को बेरी का नुकसान नहीं माना जाना चाहिए।
लड़का या लड़की, कौन ज़्यादा प्यारा है?
हर कोई नहीं जानता कि तरबूज को लिंग के आधार पर प्रजातियों में विभाजित किया जा सकता है। तो, खरबूजे के इस परिवार के बीच वे भेद करते हैं "लड़कियाँ" एक सपाट तल और एक बड़े भूरे घेरे के साथ, और "लड़के", जिसका तल उत्तल और छोटा वृत्त है।यह साबित हो चुका है कि "लड़कियाँ" अधिक प्यारी होती हैं, और उनमें बीज भी बहुत कम होते हैं।
दृश्य निरीक्षण और टैपिंग परीक्षण
आप केवल अपना हाथ थपथपाकर एक बेरी चुन सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको यह जानना होगा कि पका हुआ तरबूज वास्तव में कैसी आवाज निकालता है। इसलिए, पके फल स्पष्ट और तेज़ आवाज़ देंगे, जबकि कच्चे फल धीमी गति से प्रतिक्रिया देंगे।
आप तरबूज के पास अपना कान भी लगा सकते हैं, जिससे आपको ध्वनि की प्रकृति को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी। बजने वाली ध्वनि सरंध्रता और कोमलता का संकेत देगी, यानी, बेरी की परिपक्वता, और यदि आप इसे मारते हैं, तो इसे थोड़ा पीछे हटना चाहिए।
इसके अलावा, सभी पक्षों से नियमित दृश्य निरीक्षण भी महत्वपूर्ण है। तरबूज के छिलके में कोई छोटी (बड़ी तो छोड़िए) दरारें, डेंट, नरम धब्बे, खरोंच या कोई अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए जिसके माध्यम से बैक्टीरिया अंदर जा सके।
यह अच्छा है अगर तरबूज का आकार थोड़ा लम्बा या गोलाकार हो, जो एक समान रंग से पूरित हो। चमकीली और विषम धारियाँ चयनित तरबूज के पकने का एक निश्चित संकेत हैं, जिसका प्रमाण चमकदार लकड़ी का छिलका भी है।
अंतिम विशेषता के लिए, तरबूज के "कपड़े" भी काफी कठोर होने चाहिए: इसे खरोंच किया जा सकता है, लेकिन नाखून से छेद नहीं किया जा सकता है। छिलके को अपनी उंगली से रगड़ने का प्रयास करें - कच्चे फलों से ताजी घास जैसी गंध आएगी।
तरबूज़ को काटने की जाँच करना, तरबूज़ का रंग कैसा होना चाहिए
कुछ विक्रेता आपको तरबूज काटने की अनुमति देते हैं, ताकि आप चयनित फल की आंतरिक विशेषताओं का दृश्य मूल्यांकन कर सकें। पके तरबूज का रंग गहरा लाल होता है, लेकिन बैंगनी रंग आपको सचेत कर देना चाहिए, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में नाइट्रेट का संकेत देता है।
यदि आप नहीं जानते कि नाइट्रेट-मुक्त तरबूज का सटीक चयन कैसे किया जाए, तो यह परीक्षण विधि बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। 
पके तरबूज के बीज गहरे भूरे या काले रंग के होते हैं, जबकि सफेद बीज कच्चे बेरी का संकेत होते हैं। तरबूज के माध्यम से चलने वाले रेशे अवश्य होने चाहिए सफेद रंग, और यदि वे पीले हैं, तो नाइट्रेट के बारे में फिर से याद रखना उचित है।
महत्वपूर्ण! काटने पर, सही ढंग से चयनित तरबूज का गूदा दानों में चमक उठेगा, लेकिन यदि आपके सामने "नाइट्रेट" का नमूना है, तो कटी हुई सतह बिल्कुल चिकनी होगी। दुर्भाग्य से, कई विक्रेता यह तर्क देते हुए अपने माल में कटौती नहीं करते हैं कि वे अनुचित रूप से क्षतिग्रस्त हैं।
पुराने ज़माने की सत्यापन पद्धति
एक "पुराने ज़माने की" निदान पद्धति है। इस तथ्य के बावजूद कि केवल मजबूत पुरुष ही इसका उपयोग कर सकते हैं, यह सबसे प्रभावी है।
इस विधि का सार इस प्रकार है: आपको तरबूज को दोनों हाथों से बीच में (जड़ से सबसे दूर वाले तल में) लेना है, इसे अपने कान के पास लाना है और निचोड़ना है।उसी समय, पका हुआ फल थोड़ा-थोड़ा करके चटकने लगेगा, जबकि कच्चा फल "खामोश" रहेगा।
हम चाहते हैं कि आप चुनें गुणवत्ता वाला उत्पादऔर इसके अनोखे स्वाद का पूरा आनंद उठायें।
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