मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक - छेद वाले पतले पैनकेक की रेसिपी। मिनरल वाटर वाले पैनकेक की रेसिपी कराची पानी वाले पैनकेक की रेसिपी
नया जमाना, नई रेसिपी: यहां तक कि पेनकेक्स बनाने की हजारों साल पुरानी रेसिपी भी मान्यता से परे बदल गई है - मिनरल वाटर और दूध से बने पेनकेक्स।
उत्पादों का एक असामान्य संयोजन, लेकिन वास्तव में परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, आपके मुंह में पिघलने वाले, पतले और मजबूत पैनकेक हैं: स्टफिंग के लिए आदर्श। और बच्चे दूध के साथ इन पैनकेक से बिल्कुल खुश होते हैं: वे जैम, प्रिजर्व और गाढ़े दूध के साथ धमाके के साथ उड़ जाते हैं। साजिश हुई? आइए तैयारी करें: मास्लेनित्सा सप्ताहअभी भी चल रहा है।
सामग्री
- दूध - 1 लीटर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- 0.5 कप (100 ग्राम) स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
- 2.5 कप (लगभग 500 ग्राम) आटा।
दूध और मिनरल वाटर के साथ पतले पैनकेक: चरण-दर-चरण नुस्खा
- एक गहरे कटोरे में, दूध, चीनी, नमक, अंडे और वनस्पति तेल को व्हिस्क (या आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) के साथ मिलाएं।
- लगभग आधा गिलास स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं (यह पैनकेक बैटर में खमीरीकरण एजेंट की भूमिका निभाता है)।
- लगातार हिलाते हुए, हम आटा डालना शुरू करते हैं (लगभग 2.5 कप, लेकिन यह देखना महत्वपूर्ण है: आटे में वांछित पैनकेक स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं)।
- सुनिश्चित करें कि आटे को कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि बची हुई गांठें घुल जाएं और ग्लूटेन सेट हो जाए - इस तरह पैनकेक कोमल, सजातीय और मजबूत हो जाएंगे।
- पहला पैनकेक बेक करने से पहले, ताकि बेकिंग के दौरान आटा चिपके नहीं, पैन को गर्म कर लें वनस्पति तेलधुंधला होने तक. तेल निथार लें - और फ्राइंग पैन पैनकेक पकाने के लिए तैयार है (तेल सभी चिप्स को सील कर देता है और दरारें बना देता है, पैनकेक चिपकते नहीं हैं)।
- करछुल का उपयोग करके, आटे को पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें, तेज़ आंच पर तलें। अगला भाग लेने से पहले आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.
- पैनकेक को पलटते समय फटने से बचाने के लिए, पहले किनारों को मोड़ने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें और फिर इसे पलट दें (मैं अपने हाथों से ऐसा करने का आदी हूं)।
परिणामी मिनरल वाटर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट, काफी घने और किसी भी भराई के साथ लपेटने में आसान होते हैं। लेकिन आप दूध और खट्टा क्रीम, जैम, प्रिजर्व के साथ पतले पैनकेक परोस सकते हैं। और इसे स्वादिष्ट और सुंदर दोनों बनाने के लिए, मिनरल वाटर पैनकेक (उदाहरण के लिए, सॉसेज, संतरे, टमाटर के साथ) से गुलाब बनाएं और उन्हें एक सर्विंग डिश पर रखें। हर कोई बिल्कुल प्रसन्न होगा. देखें कैसे परिवर्तित करें
ऐलेना 11.04.2019 14 669
लेंट के दिनों में आपको लंबे समय तक खुद को कई तरह से सीमित रखना पड़ता है, लेकिन यह उबाऊ नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो आपके मेनू में विविधता ला सकते हैं। क्या आप चाय के लिए कुछ चाहेंगे? कोई सवाल नहीं, मैं मिनरल वाटर में लीन पैनकेक पकाने का सुझाव देता हूं।
यह एक ऐसी रेसिपी है जिसके लिए मैं व्यक्तिगत रूप से उस व्यक्ति को धन्यवाद देना चाहूँगा जिसने इसे बनाया। मिनरल स्पार्कलिंग पानी आपको दूध, अंडे, सोडा या बेकिंग पाउडर के बिना एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ, आपको पतला, छेददार और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान मिलता है।
पैनकेक नरम, लोचदार होते हैं, शहद, जैम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं और स्टफिंग के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। लेंटेन फिलिंग अलग हो सकती है - मशरूम, सब्जी मुरब्बा, आलू, चावल। मिठाई के लिए आप फल, वही चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूखे मेवों के साथ कई विकल्प हैं।
वैसे, आप साधारण पानी का उपयोग करके एक गोल व्यंजन तैयार कर सकते हैं, मुझे यहां व्यंजनों का एक उत्कृष्ट चयन मिला https://vkusniye-recepti.ru/bliny-na-vode-s-yajcami.html, अगर आपके पास है तो देख लें अवसर। मैं सोडा के साथ कई विकल्प आज़माने का सुझाव देता हूँ।
मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक - छेद वाले पतले कस्टर्ड पैनकेक के लिए एक नुस्खा
मैं जानता हूं कि बहुत से लोग चॉक्स पेस्ट्री बनाना पसंद करते हैं; इससे गोल उत्पाद नरम, नरम और लोचदार बनते हैं। वे अंडे और दूध के बिना चमचमाते पानी के साथ भी उतने ही अच्छे बनते हैं, इसे आज़माएँ।
मिनरल वाटर खरीदते समय तटस्थ स्वाद वाले पानी को प्राथमिकता दें, नमकीन या क्षारीय पानी न लेना ही बेहतर है।
सामग्री:
- आटा - 350 ग्राम
- स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 500 मिली।
- पानी - 250 मिली.
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 0.5 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- वानीलिन
खाना कैसे बनाएँ:
![](https://i2.wp.com/poraest.ru/wp-content/uploads/2019/04/zamesit-testo-s-mineralkoj.jpg)
आटे को छलनी से अवश्य छान लें. इससे संभावित विदेशी समावेशन से छुटकारा मिलेगा और आटा ऑक्सीजन से भी भर जाएगा। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, गोल व्यंजन नरम और कोमल हो जाता है।
अंडे और दूध के बिना मिनरल वाटर में पैनकेक कैसे पकाएं
शायद यह दुबले पैनकेक के लिए सबसे सरल नुस्खा है जो संभव है। आपको ब्लेंडर या मिक्सर जैसे रसोई उपकरणों की भी आवश्यकता नहीं है; एक नियमित व्हिस्क के साथ सब कुछ करना आसान है। सामग्री का सेट न्यूनतम है और, एक नियम के रूप में, घर में है; आपको बस पानी के लिए पास की दुकान में जाना है।
मुख्य बात यह है कि आप जल्दबाजी में बिना गैस वाला मिनरल वाटर न खरीदें, क्योंकि सोडा और बेकिंग पाउडर के बिना कार्बोनेटेड पानी हमें वांछित प्रभाव देगा।
आवश्यक उत्पाद:
- स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 500 मिली।
- आटा - 250 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- नमक - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि:
![](https://i0.wp.com/poraest.ru/wp-content/uploads/2019/04/gotovim-testo-dlja-blinov-na-mineralke.jpg)
मिनरल वाटर और सेब भरने के साथ लेंटेन पैनकेक
मैं परीक्षण के लिए सेब से भरे स्वादिष्ट लिफाफे पेश करता हूं। यहां हम मिनरल वाटर के साथ लीन कस्टर्ड पैनकेक के लिए पहले से ही परिचित नुस्खा का उपयोग करते हैं। लेकिन यदि आप जानना चाहते हैं कि ऐसे प्यारे और स्वादिष्ट लिफाफे कैसे बनाये जाते हैं, तो रेसिपी को अंत तक अवश्य देखें।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
- उबलता पानी - 150 मिली।
- मिनरल वाटर - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
- वानीलिन
भरण के लिए:
- सेब - 400 ग्राम
- पानी - 150 मिली.
- चीनी - 100 ग्राम
चरण दर चरण नुस्खा:
![](https://i1.wp.com/poraest.ru/wp-content/uploads/2019/04/jabloki-dlja-postnyh-blinov.jpg)
एक और महत्वपूर्ण सलाह! के साथ एक बोतल खोलें मिनरल वॉटरसूखी सामग्री में जोड़ने से तुरंत पहले यह आवश्यक है ताकि यह कार्बन डाइऑक्साइड से अधिकतम रूप से संतृप्त हो।
लेंट के लिए मिनरल वाटर के साथ केले के पैनकेक की विधि
यदि आप लीन पैनकेक में एक मूल स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो केले जोड़ें। और ये फिलिंग नहीं होगी, हम इनसे आटा बनाएंगे. मुझे लगता है कि वयस्कों और बच्चों दोनों को यह विकल्प पसंद आएगा।
सामग्री:
- आटा - 330 जीआर।
- केले - 360 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 600 मिली।
कैसे बेक करें:
![](https://i2.wp.com/poraest.ru/wp-content/uploads/2019/04/banany-s-mineralnoj-vodoj-dlja-blinov.jpg)
मसाले के साथ लीन पैनकेक कैसे बेक करें, इस पर वीडियो
खाना पकाने की यह विधि - बेकिंग के साथ - लंबे समय से जानी जाती है। काफी दिलचस्प विकल्प, क्योंकि बेकिंग उत्पाद एक ही समय में आटे और भराई का हिस्सा बन जाता है। आप वीडियो में ऐसे पैनकेक के सभी विवरण और 2 रेसिपी देखेंगे और इन्हें चमकदार पानी से भी पकाया जाता है।
मिनरल वाटर वाले लीन पैनकेक की रेसिपी पर अवश्य ध्यान दें। वे न केवल लेंट के दौरान, बल्कि सामान्य दिनों में भी आपके पसंदीदा व्यंजन तैयार करने के एक अतिरिक्त और सरल तरीके के रूप में उपयोगी हो सकते हैं। अच्छी रेसिपीकभी भी बहुत अधिक नहीं हो सकता, है ना?
बॉन एपेतीत!
विकल्प 1: दूध और अंडे के साथ मिनरल वाटर पर क्लासिक पतले पैनकेक
पारंपरिक पतले पैनकेक के लिए, आटा आमतौर पर दूध से गूंधा जाता है। अक्सर इसे पानी से पतला किया जाता है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए मिनरल वाटर का उपयोग करना ज्यादा बेहतर होता है। यह अच्छा है अगर यह बहुत सारे छोटे बुलबुले के साथ अत्यधिक कार्बोनेटेड है। ऐसे में हम पतले हो जायेंगे, स्वादिष्ट पैनकेकछेद के साथ. इनके सुंदर छिद्रों के कारण लोग इन्हें ओपनवर्क भी कहते हैं। वहाँ बहुत नमकीन मिनरल वाटर होते हैं, ऐसे में हम नमक की मात्रा कम कर देते हैं।
सामग्री
- 1 छोटा चम्मच। दूध;
- 1 छोटा चम्मच। मिनरल वॉटर;
- 2 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 4 चम्मच. वनस्पति तेल;
- 30 ग्राम चीनी;
- 2/3 छोटा चम्मच. नमक;
- 40 ग्राम मक्खन.
मिनरल वाटर में क्लासिक पतले पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
हम आटे के लिए बड़े अंडे का उपयोग करते हैं। यदि वे आकार में छोटे हैं (दूसरी श्रेणी), तो आप दूसरा ले सकते हैं। चीनी और नमक के साथ मिलाएं. व्हिस्क का उपयोग करना, अच्छी तरह हिलाना, फिर नियमित गाय का दूध डालना सुविधाजनक है।
सफेद गेहूं का आटा आमतौर पर पैनकेक आटा के लिए उपयोग किया जाता है। गांठों को इधर-उधर तैरने से रोकने के लिए, हमें इसे छानना चाहिए और इसे कुल द्रव्यमान में भी मिलाना चाहिए। व्हिस्क से हल्के से फेंटें, तीन बड़े चम्मच (चम्मच) वनस्पति तेल डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
हम एक गिलास मिनरल वाटर मापते हैं, इसे आटे में डालते हैं, इसे व्हिस्क से फेंटते हैं, और फिर तुरंत पतले पैनकेक तलना शुरू करते हैं।
एक फ्लैट फ्राइंग पैन को तेल की एक बूंद से चिकना करें, आप सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। हमने इसे आग लगा दी. आटे के लिए कलछी का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। हम इसे इकट्ठा करते हैं और इसे बहुत अच्छी तरह से गर्म सतह पर डालते हैं, अन्यथा आपको पतले पैनकेक नहीं मिलेंगे। पैन को हिलाएं और आटे को एक समान पतले गोले में बांट लें।
पैनकेक को उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और जैसे ही यह पहली तरफ से भूरा हो जाए, इसे पलट दें। फिर हम इसे हटा देते हैं. फिर से आटा डालिये. यदि फ्राइंग पैन बहुत अच्छा नहीं है, तो नीचे तेल की एक बूंद के साथ फिर से रगड़ें। तुरंत, जब वे अभी भी गर्म हों, तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और उन्हें एक ढेर में रख दें।
इस रेसिपी में बहुत अधिक चीनी नहीं है, पेनकेक्स सार्वभौमिक हैं, उन्हें गाढ़ा दूध और जैम या कैवियार, मांस, लार्ड और सब्जी भरने के साथ परोसा जा सकता है।
विकल्प 2: बिना दूध के मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक बनाने की त्वरित विधि
अगर दूध नहीं है तो कोई बात नहीं. पतले और साफ़ पैनकेक केवल मिनरल वाटर से तैयार किये जा सकते हैं। यदि आपके घर पर मिक्सर है, तो इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे। हम गैसों, बड़े या मध्यम आकार के अंडों के साथ नियमित पानी लेते हैं। अगर अचानक पैनकेक फट जाएं तो मात्रा बढ़ानी पड़ेगी.
सामग्री
- 400 मिली मिनरल वाटर;
- 3 अंडे;
- 1 चुटकी रिपर;
- 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
- 1 चम्मच। नमक की पहाड़ी के बिना;
- 2 टीबीएसपी। एल तेल;
- 2 चम्मच चीनी.
मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले पैनकेक जल्दी कैसे पकाएं
अंडों को सावधानीपूर्वक एक कटोरे में तोड़ें, छिलके बाहर रखें। प्रवेश करना दानेदार चीनी. अगर आपको नमकीन पैनकेक चाहिए तो इसकी मात्रा एक चम्मच तक कम कर दें. नमक डालें। व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
मिनरल वाटर के साथ आटा मिलाएं। इसमें एक छोटा चुटकी बेकिंग पाउडर डालें। इस घटक के लिए धन्यवाद, पैनकेक अधिक कोमल होंगे और छिद्रों की संख्या बढ़ जाएगी। कुछ सेकंड के लिए सब कुछ एक साथ फेंटें, सब्जी डालें या पिघलाएँ मक्खन.
- अब पतले पैनकेक फ्राई करें क्लासिक तरीके से: आटा को फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर डालें, इसे एक पतली परत में फैलाएं, दोनों तरफ से पकाएं। पहली बार जब आपको बर्तन को चिकना करने की आवश्यकता होती है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में तेल होता है।
पैनकेक की गुणवत्ता काफी हद तक पैन पर निर्भर करती है। यदि यह चिकना है, मोटी तली वाला है, और अच्छी तरह गर्म हो जाता है, तो हमें उसी मोटाई के साफ केक मिलेंगे जो चिपकेंगे नहीं।
विकल्प 3: अंडे के बिना मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक (दुबला)
लेंटेन पैनकेक आटा बहुत सनकी होता है; इसके लिए सही स्थिरता और एक अच्छे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, अन्यथा पतले पैनकेक चिपक जाएंगे, फट जाएंगे और उन्हें दूसरी तरफ पलटा नहीं जा सकेगा। यहां मिनरल वाटर का उपयोग करके एक सरल नुस्खा दिया गया है। कभी-कभी इसे नमकीन पानी, सब्जी शोरबा और विभिन्न सूखे मसालों के साथ आधा-आधा मिलाया जाता है।
सामग्री
- 1.5 कप आटा;
- 2 चम्मच चीनी;
- 2 गिलास मिनरल वाटर;
- 4 बड़े चम्मच तेल;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना कैसे बनाएँ
सानना दुबला आटाअलग तरीके से किया गया. हम मिनरल वाटर से शुरू करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, आटा डालते हैं, कुछ मिनट के लिए फेंटते हैं, पांच मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
आटे में नमक और दानेदार चीनी मिला दीजिये. हिलाओ, घुलने दो, डालो वनस्पति तेल. एक और मिनट के लिए मारो, यह बहुत महत्वपूर्ण है। हम एक चौथाई घंटे के लिए आग्रह करते हैं। तेल खुशबू के साथ प्रयोग किया जा सकता है, इससे स्वाद बढ़ जाएगा, सूरजमुखी लेना जरूरी नहीं, जैतून भी अच्छा है।
लेंटेन पैनकेकउनकी कम संरचना के कारण उनमें तीखा स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें अच्छी सामग्री के साथ पूरक करना महत्वपूर्ण है। मीठे व्यंजनों के लिए हम फलों की फिलिंग, सॉस और जैम का उपयोग करते हैं। यदि आपको नमकीन और हार्दिक व्यंजन तैयार करना है, तो साउरक्राट या उबली हुई गोभी लें, भरता, प्याज के साथ तली हुई गाजर।
विकल्प 4: केफिर के साथ मिनरल वाटर पर पतले पैनकेक लें
केफिर और मिनरल वाटर भी पतले पैनकेक के लिए अद्भुत आटा बनाते हैं। अंडे और मक्खन के साथ रेसिपी. हम किसी भी वसा सामग्री के केफिर का उपयोग करते हैं यह नुस्खाकोई फर्क नहीं पड़ता कि।
सामग्री
- 250 मिलीलीटर केफिर;
- 3 अंडे;
- 250 मिली मिनरल वाटर;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- 2.5 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 चम्मच। नमक;
- 40 ग्राम मक्खन.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
मक्खन को पिघलाना। अंडे को केफिर के साथ मिलाएं, दानेदार चीनी डालें और थोड़ा फेंटें, नमक अवश्य डालें। एक समतल चम्मच रखें। अगर मिनरल वाटर नमकीन है तो इसे दो चुटकी तक कम कर दें।
आटे में आटा डालें, मिनरल वाटर डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। चूँकि हमें पतले पैनकेक चाहिए, इसलिए हम पतला आटा बनाते हैं। यदि केफिर शुरू में गाढ़ा है, तो थोड़ा और मिनरल वाटर मिलाएं।
आटे को लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, इस समय तक यह ठंडा हो जाएगा।
स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। पहली बार जब हम इसे चिकनाई देना सुनिश्चित करते हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। आटे में डालें, पतले पैनकेक तलें, तेल या सामग्री से चिकना करें।
आप कोको पाउडर के साथ पतले पैनकेक बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में आटे की मात्रा कम करनी होगी, अन्यथा हमें गाढ़ा आटा मिल जाएगा।
विकल्प 5: पनीर के साथ पतले मिनरल वाटर पैनकेक
पतले पनीर पैनकेक के लिए मिनरल वाटर का आटा आदर्श है। परिणामस्वरूप हमें बहुत कुछ मिलता है स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते, रात के खाने, नाश्ते और यहां तक कि के लिए भी उत्सव की मेज. आप पनीर पैनकेक में बिल्कुल कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं। नुस्खा में डिल शामिल है, लेकिन आप इसके बिना आटा बना सकते हैं या इसे अन्य जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं।
सामग्री
- 1 गिलास दूध;
- 1 छोटा चम्मच। मिनरल वॉटर;
- 3 अंडे;
- 1.3 बड़े चम्मच। आटा;
- 1.5 बड़े चम्मच चीनी;
- 3 चम्मच. तेल;
- 100 ग्राम पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। एल डिल साग.
खाना कैसे बनाएँ
हम सबसे सामान्य तरीके से आटा गूंधना शुरू करते हैं: एक कप दूध मापें और इसे एक कटोरे में डालें। इसमें तीन बड़े अंडे और चीनी मिलाएं. आटे को तुरंत नमकीन बनाना चाहिए, लेकिन हम यह बहुत सावधानी से करते हैं। हम पनीर के स्वाद को ध्यान में रखते हैं, कभी-कभी यह बहुत नमकीन होता है। अंडे को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
मिनरल वाटर के साथ आटा डालें, सब कुछ एक साथ फेंटें। आटे को अलग रख दीजिये. आपको आटे को थोड़ा फूलना है. द्रव्यमान तरल प्रतीत होगा, लेकिन यह डरावना नहीं होना चाहिए, हमारे पास अभी भी पनीर है।
पनीर को कद्दूकस करने का समय आ गया है. हम एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करते हैं। हम डिल को लगभग टुकड़ों में काटते हैं, शाखाओं को एक बार हटा देते हैं। आप सूखी जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं, इनके साथ यह स्वादिष्ट भी बनेगी. आटे में पनीर के साथ हरी सब्जियाँ मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
हम पनीर के आटे की एक कलछी लेते हैं। हर बार आपको अच्छी तरह हिलाने की जरूरत है ताकि चिप्स पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं। पनीर के आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे पतली फ्लैटब्रेड में वितरित करें। - एक-एक करके सारे पैनकेक तल लें.
यदि मिनरल वाटर की भाप पहले ही खत्म हो चुकी है या उसमें पर्याप्त गैस नहीं है, तो आप आटे में एक चुटकी बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं, इससे निश्चित रूप से पैनकेक खराब नहीं होंगे;
मिनरल वाटर पैनकेक रेसिपी छेद वाले पतले
सामग्री
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 1.5 कप
- गेहूं का आटा - 5-6 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
इस रेसिपी में मैं आपको खाना बनाना बताऊंगी पतले पैनकेकनमकीन स्वाद वाले मिनरल वाटर में - यह है क्लासिक संस्करण, लेकिन आप आटे में नमक के साथ दानेदार चीनी या शहद मिला सकते हैं, और आपका पका हुआ सामान नमकीन से मीठा हो जाएगा। आटे में छेद के लिए मिनरल वाटर जिम्मेदार है, इसलिए आपको केवल अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी खरीदने की ज़रूरत है - यह प्रचुर मात्रा में फोम बनाएगा। यह सलाह दी जाती है कि आटा डालने से पहले उसे छान लें और बिना तेज सुगंध वाले वनस्पति तेल का उपयोग करें।
आवश्यक सामग्री तैयार करें.
एक गहरे कटोरे में फेंटें मुर्गी के अंडे, स्वादानुसार नमक डालें। व्हिस्क, फोर्क या मिक्सर से फेंटें - इच्छानुसार।
अंडे के द्रव्यमान में अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी डालें और तुरंत मिलाएं।
छना हुआ प्रीमियम गेहूं का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।
इस समय तक, फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे पहली बार वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे का एक भाग डालें और तवे पर बेल लें। पैनकेक को एक तरफ से 1 मिनट तक बेक करें और दूसरी तरफ पलट दें। आधे मिनट तक बेक करें और निकाल लें.
इसी तरह बचे हुए आटे को भी टुकड़ों में काट कर तल लीजिए.
एक प्लेट में रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। खनिज पानी में मिश्रित छेद वाले पतले पैनकेक को ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है, काम पर अपने साथ ले जाया जा सकता है, यात्रा पर, या विभिन्न मांस भराई के साथ लपेटा जा सकता है (पिटा ब्रेड के बजाय उपयोग किया जाता है)।
छेद वाले मिनरल वाटर और दूध से बने पतले पैनकेक
मिनरल वाटर और दूध से बने पैनकेक पतले, छेद वाले, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। ये पैनकेक वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। पैनकेक मीठे और नमकीन दोनों तरह से बनाये जा सकते हैं. ऐसे पैनकेक भरने के लिए बिल्कुल आदर्श होते हैं, और आप किसी भी विविधता का उपयोग कर सकते हैं - मीठी क्रीम, पनीर, पेट्स, क्रीम चीज़वगैरह। नुस्खा बहुत सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।
यदि आप अचानक बहुत सारे पैनकेक पकाते हैं, तो आप उन्हें भर सकते हैं और भागों में जमा सकते हैं, ताकि आपके पास हमेशा घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद हाथ में रहे - इसे बाहर निकालें, इसे कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रखें और नाश्ता करें तैयार।
सामग्री:
- दूध - 0.5 कप;
- खनिज पानी - 0.5 कप;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
मिनरल वाटर और दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं
आटा तैयार करने के लिए सामग्री और एक गहरा कटोरा या प्लेट तैयार कर लीजिए. एक बड़े चिकन अंडे को एक कटोरे में फेंटें।
अंडे में दूध का एक हिस्सा मिलाएं. एक चुटकी नमक डालें। मीठे पैनकेक के लिए, चीनी डालें।
कटोरे में मिनरल वाटर डालें।
मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब कटोरे में गेहूं का आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें, आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन ज्यादा पतला भी नहीं होना चाहिए.
आटे में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
छेद वाले पतले मिनरल वाटर पैनकेक
प्रिय परिचारिकाओं और मालिकों, आपका दिन शुभ हो। आपको हार्दिक एवं धूपमय शुभकामनाएँ!
स्पार्कलिंग मिनरल वाटर पैनकेक के समान जो हम आज तैयार करेंगे।
ये पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं, एक त्वरित समाधान, बिना अंडे और दूध के। वे स्वादिष्ट रूप से पतले और छिद्रयुक्त बनते हैं!
लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त.
नुस्खा लिखिए
- गैस के साथ मिनरल वाटर - 400 मिली
- आटा - 250 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1/4 छोटी चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
छेद वाले पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
यहाँ इनमें से एक है सरल सामग्रीहमारे पैनकेक तैयार हो रहे हैं.
जोरदार या मध्यम कार्बोनेटेड मिनरल वाटर लें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए.
यहीं से हम शुरुआत करेंगे. एक गिलास कटोरे में डालें, सोडा तुरंत उबल जाएगा।
चीनी और नमक डालें और मिलाएँ।
इस रेसिपी में हम बेकिंग सोडा का उपयोग नहीं करते हैं।
हमें इसकी ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सोडा के बिना भी पैनकेक इतने बुलबुले बन जाएंगे कि उन्हें देखना आनंददायक होगा।
यह अकारण नहीं है कि हमने अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर लिया।
आटे को छान कर आटे में टुकड़ों में मिला लीजिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी गुठलियाँ न घुल जाएँ और आटा एकदम सजातीय न हो जाए।
अब यह गाढ़ा हो गया है, इसलिए इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए एक दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें।
आटा आवश्यकतानुसार पैनकेक जैसा और तरल हो जाता है।
इस आटे को देखो, बुलबुले बनाने में कितना मजा आ रहा है!
पैनकेक उत्कृष्ट छिद्रों के साथ सुंदर और नाजुक बनेंगे, यह पहले से ही देखा जा सकता है।
एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में पहले से तेल लगाकर बेक करें।
आटे में डालें और वितरित करें। जैसे ही यह पकता है, पैनकेक में बहुत सारे छेद दिखाई देते हैं, सुंदर!
सुनहरा होने तक तलें और पलट दें। आपको सुंदर पतले और नाजुक पैनकेक मिलेंगे।
पैनकेक को तब तक भूनते रहें जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए।
तलने के तुरंत बाद पैनकेक थोड़े सूखे हो जाएंगे.
इन्हें एक के ऊपर एक जमा दें और ऊपर से एक प्लेट से ढक दें।
मैं उन्हें नारियल तेल से चिकना करना भी पसंद करता हूं, जो प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक है!
यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है! किसी भी संगत और टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।
आज हम इन्हें जैम के साथ खाते हैं.
रेसिपी को अपने मालिक के गुल्लक में ले जाएं और नए स्वादिष्ट लेखों में आपसे मुलाकात होगी!
- सही व्यंजन.आटा तैयार करने के लिए गहरे बर्तन का उपयोग करना बेहतर होता है. इससे मिश्रण के लिए व्हिस्क या विसर्जन उपकरण का "उपयोग" करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है।
- उपयुक्त तेल.मिनरल वाटर वाले पैनकेक की किसी भी रेसिपी में परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग शामिल होता है। अपरिष्कृत के विपरीत, यह पकवान का स्वाद नहीं बदलता है।
- कमरे के तापमान की सामग्री.आटे को कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बैठना चाहिए, जिसके बाद इसे मिलाया जाता है: तब घटक बेहतर ढंग से परस्पर क्रिया करेंगे और आवश्यक एकरूपता प्राप्त हो जाएगी। इस सब के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बेहतर फैलता है और पैनकेक को पलटना आसान होता है।
- मिश्रण की विशेषताएं.पैनकेक मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसमें मिनरल वाटर अलग से मिलाना होगा और आटा हाथ से ही गूंथना होगा। मिश्रण को पकाते समय समय-समय पर हिलाते रहें, क्योंकि यह आमतौर पर बैठ जाता है।
- चिपकने से छुटकारा.यदि आटा करछुल पर फंस जाता है, तो प्रत्येक चम्मच से पहले कटोरे को ठंडे पानी से डुबो देना पर्याप्त है। वैसे, यह बात पैनकेक और यहां तक कि पकौड़ी के लिए भी सच है। और ताकि तलते समय पैनकेक नीचे से चिपके नहीं, तेल लगाने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए।
पैनकेक के लिए दूध का आटा
इस सोडा पैनकेक रेसिपी में दूध के साथ समान मात्रा में पानी का उपयोग किया जाता है। आटे की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि आपको आटे की मोटाई से निर्णय लेने की आवश्यकता है: इसे स्टोर से खरीदे गए केफिर जैसा दिखना चाहिए।
बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता और दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आटा आपको थोड़ा तरल लगता है, तो आप इसमें अधिक आटा मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि पतले पैनकेक बनें, तो कोशिश करें कि बहुत अधिक आटा न डालें।
आपको चाहिये होगा:
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- गैस जल - 300 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- आटा - लगभग 250 ग्राम.
तैयारी
- अंडे को दूध के साथ मिला लें.
- सोडा, दानेदार चीनी, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
- मक्खन को पिघलाएं (आप इसे माइक्रोवेव में उपयोग कर सकते हैं) और आटे के साथ मिलाएं।
- आटा गूंथते समय और उसकी संरचना का ध्यान रखते हुए, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
- इसे एक करछुल का उपयोग करके गर्म फ्राइंग पैन में डालें, जल्दी से तरल को तली पर फैलाएं।
- वस्तुओं को ढेर करें.
थोड़े कार्बोनेटेड पानी पर
ये पैनकेक बिना दूध के, थोड़े कार्बोनेटेड पानी से बनाए जाते हैं। दूध की कमी आपको परेशान न करे - पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप इन पैनकेक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, क्योंकि आटे में सूरजमुखी का तेल शामिल होता है। वे नरम होते हैं, अच्छी तरह पलटते हैं और फटते नहीं हैं।
आपको चाहिये होगा:
- हल्का कार्बोनेटेड पानी - 0.5 लीटर;
- अंडा - 5 टुकड़े;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 4 चम्मच;
- सोडा (बुझा हुआ) - आधा चम्मच;
- आटा - 300 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।
तैयारी
- मिनरल वाटर, फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सोडा मिलाएं।
- आटा डालें और द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करें।
- फ्राइंग पैन गरम करें और बेक करें.
मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में मिनरल वाटर पैनकेक उच्चतम गुणवत्ता के होंगे। यह समान रूप से गर्म हो जाएगा, और बेकिंग बिना जलाए तेजी से हो जाएगी।
अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी पर
यह सोडा वॉटर पैनकेक रेसिपी बेकिंग के दौरान पैनकेक को पैन से चिपकने से बचाने के लिए मक्खन का उपयोग करती है। द्रव्यमान तरल होना चाहिए, लेकिन साथ ही थोड़ा चिपचिपा, काफी गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह।
आपको चाहिये होगा:
- टेबल मिनरल वाटर (मजबूत कार्बोनेशन) - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 200-250 ग्राम;
- अंडे - 5 टुकड़े;
- मक्खन (75% वसा) - 70 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल, परिष्कृत - 50 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम.
तैयारी
- अंडे फेंटें, नमक और दानेदार चीनी डालें।
- सोडा का पांचवां हिस्सा डालें और हिलाते रहें।
- आटा डालें, फेंटें ताकि गुठलियाँ न बनें।
- मक्खन को पिघलाएँ (माइक्रोवेव में या भाप में), थोड़ा ठंडा करें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। इस बीच, फेंटना जारी रखें।
- धीरे-धीरे बचा हुआ मिनरल वाटर डालें। जब मिश्रण कम गाढ़ा हो जाए तो धीरे-धीरे फेंटना शुरू करें।
- सूरजमुखी तेल डालें, हल्के से मिलाएँ।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर ब्रश से रिफाइंड वनस्पति तेल फैलाएं।
- एक करछुल का उपयोग करके, बैटर डालें और मध्यम आंच पर पैनकेक तलें।
इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर पैनकेक छिद्रों के साथ पतले होते हैं, लेकिन साथ ही काफी फूले हुए होते हैं - गैस के बुलबुले की तीव्र क्रिया के कारण।
स्टिल मिनरल वाटर के साथ लेंटेन रेसिपी
स्वादिष्ट दिखने वाली और स्वादिष्ट स्वाद वाली झरझरा चादरें तब भी प्राप्त होती हैं जब गैर-कार्बोनेटेड टेबल पानी का उपयोग किया जाता है और अंडे के बिना (जैसा कि फोटो में है), आपके मुंह में पिघल जाता है। ऐसा करने के लिए आपको सोडा की आवश्यकता होगी, जिसे पहले नींबू के रस से बुझाया जाता है साइट्रिक एसिड, साधारण पानी में घुला हुआ।
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 1.5 कप;
- पानी - 2 गिलास;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।
चरण दर चरण खाना पकाना
- मिनरल वाटर में नमक और चीनी घोलें।
- आटे को छानिये, पानी में डालिये, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाइये.
- सोडा को बुझा दें, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, हिलाएं - बुलबुले दिखाई दें।
- तेल डालें, फिर से हिलाएँ।
- पकाना शुरू करें.
ये मांस रहित पैनकेक वैसे ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन भरावन लपेटने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं - मीठा या नमकीन।
मिनरल वाटर पैनकेक के लिए कोई भी नुस्खा चुनें, और यह आपको अपनी असाधारण सादगी और तैयारी में आसानी से प्रसन्न करेगा। पैनकेक दिखने में अच्छे, पारदर्शी और स्वाद में नाज़ुक बनेंगे। वे आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे और छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श समाधान होंगे।
मिनरल वाटर रेसिपी के साथ पैनकेक कैसे बनाएं - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।
तस्वीरों के साथ मिनरल वाटर पैनकेक रेसिपी - छेद वाले, दुबले, बिना दूध के, बिना अंडे के
इसे स्वीकार करें, आपने कभी छेद वाले मिनरल वाटर में पतले पैनकेक पकाने की कोशिश नहीं की है, है ना? हालांकि पैनकेक बनाने की इस विधि के बारे में आपने पहले कभी सुना भी नहीं होगा. फिर हम आपके ध्यान में मिनरल वाटर का उपयोग करके पैनकेक बनाने की विधि प्रस्तुत करते हैं। हम आपको बताएंगे कि मिनरल वाटर का उपयोग करके पैनकेक कैसे पकाया जाता है।
मिनरल वाटर पैनकेक - बिना दूध की रेसिपी
- 3 अंडे;
- 500 मिली मिनरल वाटर;
- एक गिलास आटा;
- 2 चम्मच चीनी;
- वनस्पति तेल;
- नमक की एक चुटकी।
दूध के बिना मिनरल वाटर में पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
बिना दूध के मिनरल वाटर में पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको मिनरल वाटर में चीनी घोलनी होगी, फिर नमक और वनस्पति तेल मिलाना होगा। फिर सभी चीजों को हिलाते हुए 3 अंडे फेंटें। आटा डालें और मिलाएँ। इस रेसिपी के अनुसार बिना दूध के मिनरल वाटर पैनकेक तैयार करने के लिए आटे को खट्टा क्रीम जैसा होने तक गूंधें। फिर हम फ्राइंग पैन को पिघलाते हैं, इसे तेल से पोंछते हैं और अपनी उत्कृष्ट कृतियों को भूनते हैं। इन पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ बिना दूध के मिनरल वाटर में परोसा जाना चाहिए।
मिनरल वाटर में पैनकेक कैसे पकाएं - अंडे के बिना रेसिपी
- 300 मिली मिनरल वाटर;
- 2 चम्मच चीनी;
- 1 चम्मच नमक;
- वनस्पति तेल;
- 2 कप आटा.
अंडे के बिना मिनरल वाटर में पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
अंडे के बिना इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर पैनकेक तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री लें और एक साथ मिला लें। परिणामस्वरूप, आटा पतला हो जाना चाहिए। तलने से पहले इसमें वनस्पति तेल डालें. इस रेसिपी के अनुसार बिना अंडे के मिनरल वाटर में पैनकेक बनाने की प्रक्रिया बहुत तेज है, क्योंकि पैनकेक पतले बनते हैं। इन पैनकेक को अलग डिश के रूप में या विभिन्न फिलिंग के साथ खाया जा सकता है।
पतले मिनरल वाटर पैनकेक - फोटो के साथ रेसिपी
- 2 गिलास दूध;
- एक गिलास मिनरल वाटर (अधिमानतः गैस के साथ);
- 2 अंडे;
- लगभग 100 ग्राम वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
- 0.5 चम्मच नमक;
- लगभग 2 कप आटा.
मिनरल वाटर में पतले पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले पैनकेक पकाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा छानना होगा। फिर इसमें मिनरल वाटर डालें और ऐसा करते समय हिलाते रहें। फिर बची हुई सामग्री डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामस्वरूप, मिनरल वाटर में पतले पैनकेक बनाने के लिए आटा गांठ रहित होना चाहिए। पतले पैनकेक को अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए, लेकिन इसे तेल से चिकना किए बिना। परिणामस्वरूप, मिनरल वाटर से बने पैनकेक हल्के, पतले और हवादार होते हैं।
मिनरल वाटर और दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - रेसिपी
- 200 ग्राम आटा;
- 300 मिली मिनरल वाटर;
- लगभग 300 मिलीलीटर दूध;
- तीन अंडे;
- 3 बड़े चम्मच चीनी;
- मक्खन;
- नमक स्वाद अनुसार।
मिनरल वाटर और दूध के साथ पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
मिनरल वाटर और दूध से पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको दूध को मक्खन के साथ गर्म करना होगा, फिर इसमें मिनरल वाटर, अंडे, नमक, चीनी और छना हुआ आटा मिलाना होगा। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर हमारी रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर और दूध का उपयोग करके पैनकेक पकाना शुरू करें। परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट पैनकेक मिलेंगे। आप मिनरल वाटर पैनकेक को खट्टा क्रीम और विभिन्न सिरप के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, मिनरल वाटर और दूध वाले ऐसे पैनकेक जड़ी-बूटियों से बनाए जा सकते हैं, आपको पकाते समय उन्हें जोड़ना चाहिए।
छेद वाले मिनरल वाटर पैनकेक बनाने की विधि
- 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर (अधिमानतः स्पार्कलिंग);
- 5 अंडे;
- 4 चम्मच चीनी;
- 0.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
- वनस्पति तेल;
- 300 ग्राम आटा;
- नमक स्वाद अनुसार।
छेद वाले मिनरल वाटर में पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
छेद वाले मिनरल वाटर में पैनकेक पकाने के लिए, आपको एक सॉस पैन में मिनरल वाटर डालना होगा। फिर नमक, चीनी, अंडे और सोडा डालें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते हुए आटा मिलाना शुरू करें। फिर वनस्पति तेल डालें और छेद वाले मिनरल वाटर में पैनकेक तलना शुरू करें। आपको सबसे पहले फ्राइंग पैन को गर्म करना चाहिए और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए। मिनरल वाटर से पकाए गए पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में या विभिन्न भराई के साथ परोसें।
मिनरल वाटर में छेद वाले पतले पैनकेक कैसे पकाएं?
- 500 मिली मिनरल वाटर;
- 5 अंडे;
- नमक स्वाद अनुसार;
- चीनी;
- 400 ग्राम आटा;
- वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।
छेद वाले मिनरल वाटर में पतले पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
मिनरल वाटर में नमक, अंडा, चीनी और सोडा मिलाएं। छेद वाले पतले पैनकेक तैयार करने के लिए, मिनरल वाटर में सब कुछ मिला लें सजातीय द्रव्यमान, फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना शुरू करें। आटा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। फिर वनस्पति तेल डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप छेद वाले मिनरल वाटर में पतले पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं। परिणाम बहुत फूला हुआ और पतला पैनकेक है। उन्हें विभिन्न भरावों के साथ-साथ मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
तस्वीरों के साथ मिनरल वाटर पैनकेक की कुछ रेसिपी आपके ध्यान में प्रस्तुत की गईं। सिद्धांत रूप में, आप उनमें से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो अपना खुद का नुस्खा लेकर आएं या कई तरीकों को एक में मिलाकर एक "मिश्रण" बनाएं। यदि आपके पास सभी सामग्रियां हैं और दूध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक दूध से ज्यादा खराब नहीं बनते। आप मिनरल वाटर पैनकेक को गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, विभिन्न सिरप आदि के साथ परोस सकते हैं। यह सब आपके मूड और कल्पना पर निर्भर करता है। पकाने की कोशिश करें, आपके पास पहले से ही मिनरल वाटर पैनकेक की रेसिपी है, इसलिए इसे चुनें। इस रेसिपी को अपनी कुकबुक में जोड़ें, यह काम आएगी।
मिनरल वाटर का उपयोग करके पैनकेक बनाने की विधि वाला वीडियो
मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स. स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी
पेनकेक्स - रूसी व्यंजन. सदियों से इन्हें सबसे ज्यादा के हिसाब से तैयार किया जाता रहा है विभिन्न व्यंजन. ऐसा माना जाता है कि पैनकेक पकाने के लिए आपके पास विशेष कौशल होना चाहिए। आखिरकार, आपको एक निश्चित स्थिरता का आटा बनाने में सक्षम होने की आवश्यकता है, फ्राइंग पैन को आवश्यक तापमान पर गर्म करें और समय पर उसमें पर्याप्त मात्रा में आटा डालें। एक अच्छी गृहिणी उस क्षण को महसूस करती है जब पैनकेक पहले से ही भूरा हो चुका होता है, जिसका अर्थ है कि इसे पलटने की जरूरत है ताकि यह जले नहीं। इसके अलावा, वह कम समय में बहुत सारे पैनकेक कुशलतापूर्वक पका सकती है।
पेनकेक्स तैयार करते समय, कई अनिवार्य नियमों का पालन किया जाता है:
. पूरी तरह से साफ फ्राइंग पैन का उपयोग करें;
. इसे अच्छी तरह गर्म करें;
. पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और मक्खन से चिकना किया जाता है। पैनकेक के ठंडा होने से पहले, यह तुरंत किया जाना चाहिए।
आटा तैयार करने के लिए सबसे ज्यादा आटा लीजिए नियमित उत्पाद: आटा, चीनी, खमीर, तेल, नमक और पानी/दूध/दही या केफिर। वे जैम, मक्खन, शहद और खट्टी क्रीम के साथ पैनकेक खाते हैं। इन्हें अक्सर भरावन के साथ बनाया जाता है: मांस, पनीर, मशरूम, आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल।
मिनरल वाटर पैनकेक विशेष रूप से पतले, कोमल, लोचदार और लेस वाले होते हैं, जिनकी रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है। सभी व्यंजनों की तरह, इन्हें बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जाता है। मिनरल वाटर से बने पैनकेक की एक भी रेसिपी नहीं है। पानी अनसाल्टेड होना चाहिए और अत्यधिक कार्बोनेटेड नहीं होना चाहिए। आपको इसे धीरे-धीरे डालना होगा, ऐसे में मिनरल वाटर से निकलने वाले हवा के बुलबुले के कारण पैनकेक छिद्रपूर्ण हो जाएंगे।
मिनरल वाटर पैनकेक - क्लासिक रेसिपी
- खनिज पानी (ठंडा) - 0.5 एल;
- आटा - 300 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- 3 अंडे;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
- दूध - लगभग 300 मिलीलीटर;
- नमक।
अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। फिर धीरे-धीरे इस द्रव्यमान में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और मिश्रण में मिलाएं. धीरे-धीरे आटा डालें और तुरंत आटे को हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें। अगला कदम मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाना और आटा फिर से मिलाना है। इसकी स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए। फिर इसमें मिनरल वाटर डालें और आटा तरल हो जाएगा। आपको पैनकेक को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना होगा, फिर वे बिना किसी समस्या के निकल जाएंगे।
मिनरल वाटर पैनकेक - आहार नुस्खा
- मिनरल वाटर - 0.5 लीटर;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक;
- आटा - 2 कप.
एक सॉस पैन में आटा डालें। गांठ बनने से बचने के लिए इसमें लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें। - अब नमक और चीनी डालें. आटा तैयार है, लेकिन पैनकेक तलने से पहले इसे लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे लार्ड या वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक भूनें।
- मिनरल वाटर - 400 मिली;
- आटा - 1.5 कप;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (कम संभव);
- नमक;
- वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
- खमीर (सूखा) - 3 ग्राम।
एक गहरे कटोरे में आटा और चीनी मिला लें। उन्हें एक गिलास गर्म खनिज पानी से भरें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। जबकि मिश्रण घुल रहा है, आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक और गिलास गर्म मिनरल वाटर में खमीर और एक चुटकी चीनी डालें और झाग बनने तक प्रतीक्षा करें। आटे में आटा डालें (गूंधने के 15 मिनट बाद), मिलाएँ और ऊपर बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें। इनके बनने के बाद इसमें तेल और नमक डालें. अब जो कुछ बचा है वह सब कुछ मिलाना है और पैनकेक पकाना शुरू करना है।
मिनरल वाटर पैनकेक - नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल है। इसके अलावा, इसमें कई विविधताएं हैं, इसलिए आप स्वयं प्रयोग कर सकते हैं और वही व्यंजन चुन सकते हैं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा। फिर मिनरल वाटर वाले पैनकेक आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे, जिसे आप हमेशा जल्दी से तैयार कर सकते हैं।
कैंसर के 15 लक्षण जिन्हें महिलाएं अक्सर नजरअंदाज कर देती हैं कैंसर के कई लक्षण अन्य बीमारियों या स्थितियों के लक्षणों के समान होते हैं, यही कारण है कि उन्हें अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। अपने शरीर पर ध्यान दें. यदि आप ध्यान दें.
शीर्ष 10 टूटे हुए सितारे यह पता चला है कि कभी-कभी सबसे बड़ी प्रसिद्धि भी असफलता में समाप्त होती है, जैसा कि इन मशहूर हस्तियों के साथ हुआ है।
सही समय पर ली गई बिल्लियों की 20 तस्वीरें बिल्लियाँ अद्भुत प्राणी हैं, और शायद हर कोई इसके बारे में जानता है। वे अविश्वसनीय रूप से फोटोजेनिक भी हैं और हमेशा जानते हैं कि खुद को कैसे खोजना है सही समयनियमों में
फ़िल्मों की अक्षम्य गलतियाँ जिन पर शायद आपने कभी ध्यान न दिया हो संभवत: बहुत कम लोग हैं जिन्हें फ़िल्में देखना पसंद नहीं है। हालाँकि, सर्वश्रेष्ठ सिनेमा में भी कुछ गलतियाँ होती हैं जिन्हें दर्शक नोटिस कर सकते हैं।
चार्ली गार्ड की उसके पहले जन्मदिन से एक सप्ताह पहले मृत्यु हो गई चार्ली गार्ड, जिस असाध्य रूप से बीमार बच्चे के बारे में दुनिया बात कर रही है, उसकी उसके पहले जन्मदिन से एक सप्ताह पहले 28 जुलाई को मृत्यु हो गई।
आपको जींस पर छोटी जेब की आवश्यकता क्यों है? हर कोई जानता है कि जींस पर एक छोटी जेब होती है, लेकिन कम ही लोगों ने सोचा है कि इसकी आवश्यकता क्यों हो सकती है। दिलचस्प बात यह है कि यह मूल रूप से भंडारण की जगह थी।
मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना - हर स्वाद के लिए रेसिपी
- सही व्यंजन. आटा तैयार करने के लिए गहरे बर्तन का उपयोग करना बेहतर होता है. इससे मिश्रण के लिए व्हिस्क या विसर्जन उपकरण का "उपयोग" करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है।
- उपयुक्त तेल. मिनरल वाटर वाले पैनकेक की किसी भी रेसिपी में परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग शामिल होता है। अपरिष्कृत के विपरीत, यह पकवान का स्वाद नहीं बदलता है।
- कमरे के तापमान की सामग्री. आटे को कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बैठना चाहिए, जिसके बाद इसे मिलाया जाता है: तब घटक बेहतर ढंग से परस्पर क्रिया करेंगे और आवश्यक एकरूपता प्राप्त हो जाएगी। इस सब के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बेहतर फैलता है और पैनकेक को पलटना आसान होता है।
- मिश्रण की विशेषताएं. पैनकेक मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसमें मिनरल वाटर अलग से मिलाना होगा और आटा हाथ से ही गूंथना होगा। मिश्रण को पकाते समय समय-समय पर हिलाते रहें, क्योंकि यह आमतौर पर बैठ जाता है।
- चिपकने से छुटकारा. यदि आटा करछुल पर फंस जाता है, तो प्रत्येक चम्मच से पहले कटोरे को ठंडे पानी से डुबो देना पर्याप्त है। वैसे, यह बात पैनकेक और यहां तक कि पकौड़ी के लिए भी सच है। और ताकि तलते समय पैनकेक नीचे से चिपके नहीं, तेल लगाने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए।
पैनकेक के लिए दूध का आटा
इस सोडा पैनकेक रेसिपी में दूध के साथ समान मात्रा में पानी का उपयोग किया जाता है। आटे की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि आपको आटे की मोटाई से निर्णय लेने की आवश्यकता है: इसे स्टोर से खरीदे गए केफिर जैसा दिखना चाहिए।
बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता और दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आटा आपको थोड़ा तरल लगता है, तो आप इसमें अधिक आटा मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि पतले पैनकेक बनें, तो कोशिश करें कि बहुत अधिक आटा न डालें।
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- गैस जल - 300 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- आटा - लगभग 250 ग्राम.
- अंडे को दूध के साथ मिला लें.
- सोडा, दानेदार चीनी, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
- मक्खन को पिघलाएं (आप इसे माइक्रोवेव में उपयोग कर सकते हैं) और आटे के साथ मिलाएं।
- आटा गूंथते समय और उसकी संरचना का ध्यान रखते हुए, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
- इसे एक करछुल का उपयोग करके गर्म फ्राइंग पैन में डालें, जल्दी से तरल को तली पर फैलाएं।
- वस्तुओं को ढेर करें.
थोड़े कार्बोनेटेड पानी पर
ये पैनकेक बिना दूध के, थोड़े कार्बोनेटेड पानी से बनाए जाते हैं। दूध की कमी आपको परेशान न करे - पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप इन पैनकेक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, क्योंकि आटे में सूरजमुखी का तेल शामिल होता है। वे नरम होते हैं, अच्छी तरह पलटते हैं और फटते नहीं हैं।
- हल्का कार्बोनेटेड पानी - 0.5 लीटर;
- अंडा - 5 टुकड़े;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 4 चम्मच;
- सोडा (बुझा हुआ) - आधा चम्मच;
- आटा - 300 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।
- मिनरल वाटर, फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सोडा मिलाएं।
- आटा डालें और द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करें।
- फ्राइंग पैन गरम करें और बेक करें.
मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में मिनरल वाटर पैनकेक उच्चतम गुणवत्ता के होंगे। यह समान रूप से गर्म हो जाएगा, और बेकिंग बिना जलाए तेजी से हो जाएगी।
अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी पर
यह सोडा वॉटर पैनकेक रेसिपी बेकिंग के दौरान पैनकेक को पैन से चिपकने से बचाने के लिए मक्खन का उपयोग करती है। द्रव्यमान तरल होना चाहिए, लेकिन साथ ही थोड़ा चिपचिपा, काफी गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह।
- टेबल मिनरल वाटर (मजबूत कार्बोनेशन) - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 200-250 ग्राम;
- अंडे - 5 टुकड़े;
- मक्खन (75% वसा) - 70 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल, परिष्कृत - 50 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम.
- अंडे फेंटें, नमक और दानेदार चीनी डालें।
- सोडा का पांचवां हिस्सा डालें और हिलाते रहें।
- आटा डालें, फेंटें ताकि गुठलियाँ न बनें।
- मक्खन को पिघलाएँ (माइक्रोवेव में या भाप में), थोड़ा ठंडा करें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। इस बीच, फेंटना जारी रखें।
- धीरे-धीरे बचा हुआ मिनरल वाटर डालें। जब मिश्रण कम गाढ़ा हो जाए तो धीरे-धीरे फेंटना शुरू करें।
- सूरजमुखी तेल डालें, हल्के से मिलाएँ।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर ब्रश से रिफाइंड वनस्पति तेल फैलाएं।
- एक करछुल का उपयोग करके, बैटर डालें और मध्यम आंच पर पैनकेक तलें।
इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर पैनकेक छिद्रों के साथ पतले होते हैं, लेकिन साथ ही काफी फूले हुए होते हैं - गैस के बुलबुले की तीव्र क्रिया के कारण।
स्टिल मिनरल वाटर के साथ लेंटेन रेसिपी
स्वादिष्ट दिखने वाले और स्वादिष्ट स्वाद वाले झरझरा पैनकेक स्थिर टेबल पानी का उपयोग करके और अंडे के बिना भी प्राप्त किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सोडा की आवश्यकता होगी, जिसे पहले नींबू के रस या सादे पानी में घुले साइट्रिक एसिड से बुझाया जाता है।
- आटा - 1.5 कप;
- पानी - 2 गिलास;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।
- मिनरल वाटर में नमक और चीनी घोलें।
- आटे को छानिये, पानी में डालिये, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाइये.
- सोडा को बुझा दें, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, हिलाएं - बुलबुले दिखाई दें।
- तेल डालें, फिर से हिलाएँ।
- पकाना शुरू करें.
ये मांस रहित पैनकेक वैसे ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन भरावन लपेटने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं - मीठा या नमकीन।
मिनरल वाटर पैनकेक के लिए कोई भी नुस्खा चुनें, और यह आपको अपनी असाधारण सादगी और तैयारी में आसानी से प्रसन्न करेगा। पैनकेक दिखने में अच्छे, पारदर्शी और स्वाद में नाज़ुक बनेंगे। वे आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे और छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श समाधान होंगे।
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मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक
मुझे नहीं पता कि पैनकेक के आटे में बेकिंग पाउडर या सोडा की जगह मिनरल वाटर मिलाने का विचार किसके मन में आया, लेकिन इसके लिए धन्यवाद अच्छा आदमीआप लेंट के दौरान बेहतरीन पैनकेक बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें नियमित लोगों की तुलना में अधिक पसंद करता हूं, हालांकि उनमें कोई दूध, कोई अंडे, कोई केफिर नहीं होता है। आटा लीजिये, नमक, चीनी डालिये, किसी बोतल से निकाल लीजिये सादा पानीगैस के साथ और हमें मिनरल वाटर पर मास्टरपीस लीन पैनकेक मिलते हैं - पतले, छेद वाले, नीचे सटीक अनुपात के साथ रेसिपी देखें। इस बीच, फ़ोटो पर एक नज़र डालें - क्या पैनकेक वास्तव में अच्छे हैं? इन्हें बनाना बहुत आसान है और हर कोई इन्हें हर बार बना सकता है। वे तवे पर चिपकते नहीं हैं, सिकुड़ते नहीं हैं, उनकी संरचना लोचदार होती है लेकिन रबर जैसी नहीं होती, वे भराई के लिए अच्छे होते हैं। आमतौर पर, जब लोग लेंट के दौरान पहली बार ऐसे पैनकेक पकाने की कोशिश करते हैं, तो वे परिणाम से इतने प्रभावित होते हैं कि वे छुट्टियों पर भी उन्हें पकाना जारी रखते हैं। शायद यह रेसिपी आपकी पसंदीदा सूची में होगी।
- अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 2 गिलास
- गेहूं का आटा - 1 कप + 2 बड़े चम्मच
- दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच
- नमक - 1/3 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले पैनकेक कैसे पकाएं
1. एक मध्यम आकार का कटोरा लें. आटा डालें. सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे छलनी से छान सकते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.
2. चीनी डालें. दो चम्मच से पैनकेक थोड़े मीठे हो जायेंगे, और यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं, तो तीन डाल दीजिये.
4. सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।
5. इसमें मिनरल वाटर डालना बाकी है. मेरा सुझाव है कि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें। ऐसे में पैनकेक बैटर में बुलबुले महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। हम मिनरल वाटर डालना शुरू करते हैं और तुरंत सामग्री को गहनता से मिलाते हैं। एक छोटी सी तरकीब: पैनकेक बैटर को गांठ रहित बनाने के लिए सबसे पहले इसमें आधा मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर बचा हुआ पानी गाढ़े बैटर में मिलाएँ। फिर से हिलाओ.
6. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक नरम हों, तो तेल की मात्रा 2 बड़े चम्मच और बढ़ा दें।
7. दुबले पैनकेक के लिए आटा तरल निकला, इससे आप पतले पैनकेक बेक कर सकेंगे। हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकते हैं (मैं आमतौर पर एक ही बार में दो डालती हूं ताकि रसोई में ज्यादा समय न बिताना पड़े), जिसे केवल एक बार तेल से चिकना किया जा सकता है। और यदि आप प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे चिकना कर लेंगे, तो वे कुरकुरे हो जायेंगे। जहां तक पकाने के समय की बात है, यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पैन है। मेरे पास एक मोटे तले वाला है, दूसरा पतले तले वाला। इसलिए पतले पैनकेक पर मेरे पास दो पैनकेक बेक करने का समय है जबकि मोटे पैनकेक पर एक पैनकेक बेक करने का समय है। एक करछुल बैटर का दो-तिहाई भाग तवे की सतह पर फैलाएँ। केंद्र से ऐसा करना सबसे अच्छा है, पैन को अलग-अलग दिशाओं में अलग-अलग कोणों पर घुमाएं - फिर आटा समान रूप से वितरित किया जाएगा। अगला, देखें, यदि पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उन्हें पहले ही पलट सकते हैं। हम पैनकेक उठाते हैं, जाहिरा तौर पर एक चमकदार परत, दूसरी तरफ लगभग एक मिनट के लिए भूनते हैं। मैं यह पहले ही कह चुका हूं, लेकिन मैं इसे फिर से कहूंगा। मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना एक खुशी की बात है। वे फटते या सिकुड़ते नहीं हैं।
बहुत-बहुत धन्यवाद! बढ़िया नुस्खा. क्या मिनरल वाटर का उपयोग करके साबुत अनाज के आटे से पैनकेक बनाना संभव है? धन्यवाद
ऐलेना, मैंने केवल इन्हें आज़माया है। मुझे लगता है कि आप पहले एक तिहाई टीएसजेड और दो तिहाई नियमित का मिश्रण बनाने का प्रयास कर सकते हैं। और यदि परिणाम सामान्य है और पैनकेक नहीं फटते हैं, तो अगली बार आटा आधा कर दें। मैंने इसे नियमित रूप से पकाया - मेरे बच्चों ने इन पैनकेक को इतना पसंद किया कि मैं भी आश्चर्यचकित रह गया। सामान्य लोग एक-दो खाएंगे और बस इतना ही।
इरीना! आज मैंने मौका लिया और आटे के साथ पैनकेक बेक किये। मैं आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूँ! सच है, मैंने अभी भी सामान्य से थोड़ा अधिक (सामान्य का 2/3 x 1/3 cz) लिया। मैंने इसे सुरक्षित रखा और आटे में 3 बड़े चम्मच मक्खन मिलाया। निष्कर्ष: स्वादिष्ट पेनकेक्स. मैं 1-2 बड़े चम्मच मक्खन लूंगा. बहुत हो गया। फ्राइंग पैन को चिकना करना बेहतर है क्योंकि मैं कम वसा वाले आहार का पालन करता हूं, यह नुस्खा मेरे लिए "डेस्कटॉप" नुस्खा बन जाएगा। धन्यवाद और अच्छी किस्मत हो!
ऐलेना, मुझे विश्वास है।) मैं निश्चित रूप से इन्हें पकाऊँगी! धन्यवाद!
रेसिपी के लिए धन्यवाद, आटा बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन किसी कारण से मेरे पैनकेक फ्राइंग पैन से चिपक गए और जब मैंने उन्हें पलटा तो वे सिकुड़ गए और फट गए, शायद मुझे अधिक समय तक और धीमी आग पर तलने की ज़रूरत है, मुझे नहीं पता , मैंने 4 बड़े चम्मच तेल डाला।
स्वेतलाना, ये पैनकेक चिकनी नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में अच्छी तरह से बेक होते हैं, उदाहरण के लिए, विशेष पैनकेक पैन में।
वे स्वादिष्ट, नरम, नाज़ुक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से मेरे लिए, पशु सामग्री के बिना निकले! अब मैं इन सामग्रियों के आधार पर आटा पकाने का प्रयोग कर रहा हूं, टिप के लिए धन्यवाद ^_^ मैंने इसे धीमी आंच पर कच्चे लोहे के पैन में तला।
लेकिन पहले तो वे कुरकुरे निकले, जब मैंने उन्हें उठाया तो टुकड़े-टुकड़े हो गए। और फिर हम ढक्कन के नीचे खड़े हो गए और शाम को यह रबर बन गया, इसे चबाना असंभव था। क्या कारण हो सकता है?
पैनकेक को फटने से बचाने के लिए, पैनकेक बैटर को थोड़ी देर, लगभग 20 मिनट तक रखा रहने दें। ग्लूटेन फूल जाएगा और उड़ेगा नहीं, फटेगा या सिकुड़ेगा नहीं। आपको कामयाबी मिले
कल मैंने इस रेसिपी को पकाया, इसे कच्चे लोहे और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर मध्यम आंच पर आज़माया। पहले तो आटा दोनों तरफ से चिपचिपा था। 2 बड़े चम्मच डालें। केंद्रीय आटे के ढेर के साथ (यह बेहतर तरीके से हस्तक्षेप करता है तैयार आटासफेद से), और चलो पेनकेक्स! सच है, योजक के कारण आटा पतला नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है। कच्चे लोहे से अधिक छेददार और रोएंदार आटा निकलता है; मैंने नियमित आटे के साथ भी वही प्रभाव देखा। 10-15 मिनिट बाद आटा आ गया और पैनकेक ज्यादा फूले हुए हो गये. मेरा निष्कर्ष यह है कि आपको बेकिंग से पहले आटे को कम से कम 15 मिनट तक फूलने देना होगा, हो सकता है, आपको आटा न डालना पड़े।
एवगेनिया, अपना अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद। और मैं प्रमाणन के बारे में सहमत हूं। और यह बहुत कुछ फ्राइंग पैन पर निर्भर करता है।
मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स
मिनरल वाटर और दूध से बने पतले और बहुत कोमल पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन हैं। इन्हें नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या खट्टा क्रीम, जैम, जैम या शहद के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
सबसे स्वादिष्ट पैनकेक में से एक की रेसिपी में आटे में मिनरल वाटर मिलाना शामिल है। वैसे, इसे आसानी से साधारण से बदला जा सकता है पेय जल, लेकिन निश्चित रूप से अत्यधिक कार्बोनेटेड - तभी पैनकेक कोमल, नाज़ुक और बहुत नरम बनेंगे।
पतले पैनकेक का एक छोटा सा रहस्य: कभी भी आटे में सारा तरल एक साथ न डालें, अन्यथा आपके पास एक भी गांठ नहीं रहेगी।
गेहूं का आटा (400 ग्राम) दूध (500 मिलीलीटर) मिनरल वाटर (500 मिलीलीटर) चिकन अंडे (3 टुकड़े) वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) टेबल नमक (0.25 चम्मच) चीनी (2 बड़े चम्मच)
पूरी डिश - 2487
किलो कैलोरी
100 ग्राम में - 207
किलो कैलोरी
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:
इन स्वादिष्ट पतले और बहुत कोमल पैनकेक को बनाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: गेहूं का आटा, अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी, दूध, चिकन अंडे, नमक, चीनी और परिष्कृत वनस्पति तेल (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं)। पतले पैनकेक बनाने के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
एक कटोरे में, चिकन अंडे, दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और, यदि वांछित हो, तो एक चुटकी वैनिलीन (या एक चम्मच वेनिला चीनी) मिलाएं।
सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें या झाग आने तक फेंटें। - फिर दूध डालें और छना हुआ गेहूं का आटा डालें.
आटे को व्हिस्क का उपयोग करके पूरी तरह सजातीय होने तक मिलाएं या मिक्सर से फेंटें (यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है)। और अंत में, अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज या पीने का पानी डालें।
एक सजातीय आटा बनाने के लिए थोड़ा और फेंटें। अंत में, कुछ बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और इसे चम्मच से आटे में मिला लें।
पैनकेक के आटे को 10-15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन फूल जाए. यह काफी तरल निकला।
अब फ्राइंग पैन को गर्म करें, पहले पैनकेक के लिए इसे तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें। त्वरित गति से, आटे को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें और मध्यम आंच पर पैनकेक को नीचे की ओर से भूरा होने तक बेक करें।
- फिर पैनकेक को पलट दें और एक मिनट तक पकाएं ताकि दूसरी साइड भी सुनहरी हो जाए.
इस प्रकार हम मिनरल वाटर और दूध का उपयोग करके सभी पैनकेक तैयार करते हैं। मुझे काफी कुछ मिला - 20 सेंटीमीटर व्यास वाले 37 टुकड़े। पैन के आकार और पैनकेक की वांछित मोटाई के आधार पर आपके पास कम या ज्यादा हो सकते हैं।
मैं वास्तव में आशा करता हूं कि तस्वीरों के साथ यह सरल नुस्खा आपको पैनकेक तैयार करने में मदद करेगा ताकि घर पर हर कोई प्रसन्न हो जाए!
मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स
प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में प्रतिष्ठित व्यंजन होते हैं जो पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। इटली के लिए यह पिज़्ज़ा और पास्ता है, जर्मनी के लिए यह सॉसेज है उबली हुई गोभी, यूक्रेन के लिए - बोर्स्ट और पकौड़ी। रूसी राष्ट्रीय पाक - शैलीअपने सुगंधित गोभी के सूप, मछली के साथ कुलेब्यका आदि के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया मांस भरनाऔर, ज़ाहिर है, पेनकेक्स।
प्राचीन काल से रूस में पेनकेक्स पकाए जाते रहे हैं, इसलिए इस अद्भुत व्यंजन के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। सबसे स्वादिष्ट, "पारिवारिक" पैनकेक तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। में पिछले साल कानए व्यंजनों के साथ आना, पैनकेक आटा घटकों और विभिन्न भराई के साथ प्रयोग करना बहुत फैशनेबल हो गया है। उनमें से कुछ लोकप्रिय हो गए हैं.
उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर वाले पैनकेक। उनकी तैयारी की तकनीक इतनी सरल है कि अनुभवहीन गृहिणियां भी इस कार्य को पूरी तरह से संभाल लेती हैं। पैनकेक में कैलोरी उतनी अधिक नहीं होती जितनी दूध से बने पैनकेक में होती है, और उनका स्वाद परिष्कृत और नाजुक होता है। तरल में गैस के बुलबुले के कारण पैनकेक तलने की प्रक्रिया के दौरान कई छोटे-छोटे छिद्रों से ढक जाते हैं और लेस वाले नैपकिन की तरह बन जाते हैं।
मिनरल वाटर से त्वरित पैनकेक
एक तरह से, इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें पारंपरिक पैनकेक सामग्री शामिल है। निस्संदेह, मिनरल वाटर के अपवाद के साथ। उत्पादों के मूल संयोजनों और उनके अनुपात को याद रखने के बाद, आप बाद में संरचना को बदल सकते हैं, इसे पूरक कर सकते हैं या सूची से कुछ घटकों को हटा सकते हैं।
सामग्री:
- मिनरल वाटर - 500 मिली।
- पूरा दूध - 250 मि.ली.
- सफेद आटा - 300 ग्राम।
- अंडा - 3 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- सिरके से बुझाया हुआ ( नींबू का रस) सोडा - ½ छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक।
पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दूध और मिनरल वाटर के साथ पकाया जाता है। आटे का पहला भाग डालने से पहले, पैन के तले को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। अब आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है; पैनकेक गर्म धातु से दूर रहते हैं।
मिनरल वाटर और दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक - वीडियो रेसिपी
तीन भरावों के साथ उत्सवपूर्ण पैनकेक
मास्लेनित्सा के लिए हमेशा कई अलग-अलग पैनकेक तैयार किए जाते हैं। नमकीन और मीठी फिलिंग, विभिन्न "पोमाकुश्की" और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ। अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक रेस्तरां डिश की तरह प्रस्तुत किए गए अद्भुत भरने वाले पतले पैनकेक, उत्सव की मेज की मुख्य सजावट में से एक बन जाएंगे।
पैनकेक आटा सामग्री:
- गर्म मिनरल वाटर - 250 मिली।
- पूरा दूध - 500 मि.ली.
- आटा - 250 ग्राम.
- अंडा - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- सोडा - 1 चम्मच।
- सिरका, नमक - स्वादानुसार।
- मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
दालचीनी चीनी क्रीम
पनीर जमे हुए गुठली रहित चेरी मीठे और खट्टे सेब
इस रेसिपी में, न केवल तीन फिलिंग के साथ मिनरल वाटर में पैनकेक कैसे पकाना है, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे कैसे प्रस्तुत किया जाए छुट्टियों का व्यंजन. आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
आप एक बड़े थाल में ढेर में भरकर पैनकेक रखकर इस चमत्कार को परोस सकते हैं। या इसे प्रत्येक अतिथि को एक अलग प्लेट पर प्रस्तुत करें, रोल को तिरछे आधे में काटें और शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें।
स्टार्च के साथ पेनकेक्स "ओपनवर्क में सब कुछ"
यह उन व्यंजनों में से एक है जिसके बारे में वे कहते हैं: "जितना अधिक आप खाएंगे, उतना अधिक आप चाहेंगे।" नाज़ुक, कोमल, आपके मुँह में पिघलने वाला... बिल्कुल इसी तरह स्टार्च वाले पैनकेक बनते हैं।
रहस्य यह है कि पैनकेक बिना दूध के मिनरल वाटर से बनाए जाते हैं, इसकी जगह किसी भी किण्वित दूध पेय का उपयोग किया जाता है। सबसे आसान विकल्प केफिर है।
- मिनरल वाटर - 300 मिली।
- केफिर - 500 मिली।
- स्टार्च - 7 बड़े चम्मच। एल
- सफेद आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
- अंडा - 3 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- सोडा - ½ छोटा चम्मच।
- नमक।
पहले भाग से पहले और आगे जब आप पैनकेक भूनते हैं, तो गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। बैटर को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि पैनकेक बहुत पतले, लगभग पारदर्शी बनें। प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए उच्च गर्मी पर केफिर के साथ ओपनवर्क पैनकेक भूनें।
एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें
मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक
यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो हमेशा डाइटिंग पर रहते हैं या सख्ती से उपवास का पालन करते हैं। यह व्यंजन काफी स्वादिष्ट बनता है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है और इसमें लेंट के दौरान उपभोग के लिए निषिद्ध कोई भी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होता है। अंडे के बिना गैस पर मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना बहुत आसान है।
- हल्का कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 500 मिली।
- सफेद आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक।
सफेद आटा नमक
दानेदार चीनी खनिज हल्का कार्बोनेटेड पानी
- आटे को ऊँचे किनारों वाले एक सुविधाजनक कटोरे में छान लें।
- मिनरल वाटर थोड़ा-थोड़ा करके डालें। गूंधना.
- चीनी डालें और थोड़ा नमक डालें।
- अगर आटा गाढ़ा लगे तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं. इसकी बनावट अंततः गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
- सानने के अंत में, बची हुई सामग्री में वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
लीन पैनकेक को सामान्य तरीके से फ्राई करें। आप इन्हें शहद, जैम, जैम के साथ परोस सकते हैं.
यदि आप पानी में अंडे के बिना पैनकेक में कोई भराई लपेटते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि लेंट के दौरान आप इसे पनीर, चीज, मांस, मछली और पशु मूल के किसी भी अन्य उत्पाद से तैयार नहीं कर सकते हैं।
पनीर और सेब सॉस के साथ पेनकेक्स
वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए कौन सा नाश्ता उपयोगी होगा? बेशक, पनीर, फल, दलिया। यदि आप पनीर और फल छोड़कर दलिया की जगह पैनकेक परोसें तो क्या होगा? यह बिल्कुल अद्भुत होगा! खासकर अगर पैनकेक साधारण नहीं हैं, लेकिन मसाला के साथ हैं।
- मिनरल वाटर - 100 मिली।
- दूध - 150 मिली.
- अंडा - 2 पीसी।
- सफेद आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
- नमक।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खट्टेपन के साथ सेब - 1 पीसी।
- दूध को थोड़ा गर्म कर लीजिये.
- अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें।
- आटा और बेकिंग पाउडर छान लिया जाता है.
- जोड़ना अंडे का मिश्रण, गर्म दूध। हिलाना।
- छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटा गूंधना। थोड़ा नमक डालें.
- वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
- अंत में आटे में मिनरल वाटर डाला जाता है, जिससे परिणामी संरचना की मोटाई समायोजित हो जाती है। आराम करने के लिए छोड़ दो.
छिले हुए सेब, कद्दूकस किए हुए सेब, आटे में कटे हुए सेब
भरने के लिए, आप नियमित पनीर का उपयोग कर सकते हैं, इसे चीनी और खट्टा क्रीम, या बच्चों के पनीर के साथ मिला सकते हैं।
बच्चों के लिए एक अप्रत्याशित और बहुत ही सुखद आश्चर्य पेनकेक्स होगा जिसमें मीठा पनीर लपेटा गया है चॉकलेट शीशा लगाना, लंबाई में आधा काटें।
सामान्य तौर पर, आप अधिकतम उपयोग करके मिनरल वाटर के साथ किसी भी प्रकार के पैनकेक पका सकते हैं विभिन्न व्यंजन. हालाँकि, सभी के लिए संभावित विकल्पकई अपरिवर्तनीय नियम हैं:
खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी