Kārtainās mīklas izstrādājumi ar zemenēm. Kārtainās mīklas pīrāgi ar zemenēm Kārtainās mīklas izstrādājumi ar zemenēm
Smaržīgi, sulīgi kārtainās mīklas pīrāgi ar zemenēm ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums, kas noderēs jebkurā gadalaikā. Pīrāgi no gatavās kārtainās mīklas un saldētām vai svaigām zemenēm ir zeltaini brūni, garšīgi kraukšķīgi, sulīgi un ļoti aromātiski.
Tā kā cepšanas laikā zemenes tīri estētisku apsvērumu dēļ aktīvi izdala sulu, kas neizbēgami nedaudz izplūst no mīklas, zemeņu pildījums nav salīdzināms. labākā izvēle pīrāgiem. Taču par maģisko aromātu un krāsaino vasaras garšu, ko pīrāgiem piešķir zemenes, tām var piedot kādu paviršību. Pamēģini!
Lai pagatavotu zemeņu kārtainās mīklas izstrādājumus, jums būs nepieciešamas uzskaitītās sastāvdaļas.
Saldētas zemenes liek sietiņā un pilnībā atkausē. Lielas ogas var sagriezt vairākās daļās.
Nolejiet uzkrājušos sulu.
Sajauc cukuru ar vaniļas cukuru.
Atkausē kārtaino mīklu. Mīklu liek uz miltiem apkaisītas darba virsmas, ja nepieciešams izrullē, tad sagriež vēlamā izmēra gabaliņos.
Uz katra mīklas gabala ielieciet dažas zemenes.
Katru zemeņu porciju apkaisa ar 0,5 tējk. kukurūzas ciete. Pateicoties cietes klātbūtnei pildījumā, cepšanas procesā zemeņu sniegtā sula nedaudz sabiezēs, mīkla nekļūs piemirkusi, un pildījums paliks sulīgs, bet sula pilnībā nesacietēs un daļa no tās bieži izplūst no pīrāgiem uz cepešpannas.
Katra pīrāga pildījumam pievieno 1 tējk. cukura un vaniļas maisījums.
Cieši saspiediet mīklas malas, lai pīrāgiem piešķirtu vēlamo formu. Ja vēlaties, pīrāgu malām varat uzklāt teksturētu rakstu, iemērcot dakšiņas zarus miltos un papildus nospiežot mīklas savienojumus.
Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērē ar olas dzeltenumu un ar dakšiņu vairākās vietās sadursta mīklu.
Pīrāgus liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes, līdz zelta krāsa.
Kārtainās mīklas pīrāgi ar zemenēm ir gatavi.
![](https://i2.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u6009-71786b9847623911e84e85ad7cf8794c.jpg)
Zemeņu kārtainās mīklas var pagatavot jebkurā gadalaikā, jo pildījumam der arī saldētas ogas. Tā kā pildījums jebkurā gadījumā būs diezgan sulīgs, var izmantot kartupeļu cieti – to vajadzēs pievienot tieši pildījumam. Ja cietes nav, tad ogas var viegli saspiest, ļaujot notecināt liekajai sulai. Ja zemenes nav pārāk saldas, var pievienot nedaudz cukura. Lai iegūtu vairāk garšas, zemenes pārkaisa ar nedaudz malta kanēļa – vienai uzpūtai pietiks ar pāris šķipsnām.
Sastāvdaļas:
- zemenes 100g,
- kārtainās mīklas izstrādājumi 150 g,
- kviešu milti 2 ēd.k.,
- ciete 2 tējk. (neobligāti),
- cukurs 1/2 tējk
Sagatavošana:
1. Iepriekš sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Ja izmanto saldētu, gatavu kārtaino mīklu, tad pusstundu pirms gatavošanas izņem to no saldētavas un ļauj nedaudz atkust. Svaigas zemenes rūpīgi jānomazgā un jānoņem kāti. Saldētām zemenēm jāļauj atkausēt.
2. Uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem, liek atkausētas kārtainās mīklas kārtu un ar nazi sadala 3 daļās.
3. Vienu no detaļām izrullējiet uz dēļa ar rullīti, iepriekš nosakot nākamo pufiņu formu. Kūka nedrīkst būt pārāk plāna.
4. Uz pusi kūkas liek zemenes. Ja nolemjat pievienot cieti, uzkaisiet to pildījumam. Ja zemenes nav pārāk saldas, tajā pašā stadijā tās viegli pārkaisa ar cukuru un arī maltu kanēli.
5. Zemeņu pildījumu pārklāj ar otru mīklas pusi, ļoti uzmanīgi saspied malas. Visticamāk, daļa zemeņu sulas iztecēs, īpaši cepšanas laikā.
6. Pārklājiet cepešpannu ar foliju vai cepampapīru. Uz tās liek mīklas gabaliņus ar pildījumu un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20-25 minūtēm kārtainās mīklas izstrādājumi kļūs zeltaini brūni – tos var izņemt un ļaut atdzist. Pēc tam apkaisa tos ar pūdercukuru un pasniedz desertā.
Cepam slinkākajiem un rosīgākajiem. Vienkāršs, neticami aromātisks pīrāgs, kas gatavots no gatavas kārtainās mīklas ar svaigu mīklu un tajā pašā laikā cepot no eleganta, garda deserta paliekām. Izvēlos kārtaino mīklu bez rauga, pīrāgs no tās būs kraukšķīgs un gaisīgs. Arī raugs izrādīsies gards, taču tas būs tik trausls un kraukšķīgs, atceries? pufīgās mēlēs no padomju skolu kafejnīcām, tā nebūs. Visi gatavas receptes kārtainās mīklas - Liela izvēle cepšana un deserti ar ogām - .
Savienojums:
- Gatavā kārtainā mīkla – 500 grami
- Zemenes - 300-350 grami
- Olas - 1 dzeltenums
- Cukurs - 100 grami + 2 tējkarotes desertā
- Ciete - 2 ēdamkarotes
- Pūdercukurs - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa bez smaržas pergamenta eļļošanai
- Saldējums, piparmētra dekorēšanai - pēc izvēles
Kā pagatavot zemeņu pīrāgu un desertu no gatavas kārtainās mīklas
Noņemiet zemenēm kātus, rūpīgi nomazgājiet un novietojiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
Zemenes pīrāgam
Mīklu atkausē istabas temperatūrā. Atdaliet apmēram ceturtdaļu mīklas, izrullējiet un sagrieziet 1,5-2 cm platās strēmelēs.
![](https://i0.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-1.jpg)
Cepešpannu ar malām izklāj ar pergamentu un ietauko dārzeņu eļļa bez smaržas. Atlikušo mīklu izrullē un liek cepamajā traukā.
![](https://i2.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-1-1.jpg)
Sāniem jābūt diezgan augstām. Zemenes ražo daudz sulas, sula vārīsies un var pārplūst. Un, protams, pārliecinieties, ka mīklā nav ne mazāko caurumu. Garozu vienmērīgi apkaisa ar cieti.
![](https://i0.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-2.jpg)
Lielās zemenes pārgriež uz pusēm, liek vienā kārtā un pārkaisa ar cukuru.
![](https://i0.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-3.jpg)
Izmantojiet sagrieztās sloksnes, lai virs pildījuma izveidotu režģi.
![](https://i2.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-4.jpg)
Dzeltenumam pievieno ēdamkaroti ūdens, sakuļ un pārklāj pīrāga sloksnes un malas.
![](https://i2.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-5.jpg)
Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pīrāga pildījums uzvārīsies. Kūkai ir jāatdzesē, pirms to var griezt.
![](https://i1.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-11.jpg)
Noderēs arī lūžņi. Izrullējiet divas mazas kūciņas, izklājiet vairākas zemenes, katrā ieberiet pa tējkarotei cukura.
![](https://i0.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-6.jpg)
Mīklu uzmanīgi aptiniet zemenei, lai tā neplīst un nekādā veidā nesadalās, sanāks kaut kas līdzīgs mīklas konusam.
![](https://i0.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-17.jpg)
Ja palicis sakults dzeltenums, ar to apsmērē kūkas, liek uz pergamenta gabala un liek cepeškrāsnī pie kūkas. Cep līdz zeltaini brūnai.
![](https://i0.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-8.jpg)
Tagad jums nav jāgaida, kamēr lielais zemeņu pīrāgs atdziest, bet gan uzvāra kafiju un baudiet brīnišķīgu siltu zemeņu desertu. Zemeņu kūkas dekorē ar piparmētru zariņu un bumbu.
![](https://i1.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-9.jpg)
Protams, šo zemeņu desertu var pagatavot arī atsevišķi, bez pīrāga. No 250 gramiem mīklas sanāks 6-8 šādas kūkas, skaits atkarīgs no tā, cik plānā mīklu izrullēsi un cik zemeņu ieliksi katrā kūkā. Recepte ir maģiska – neticami vienkārša un pasakaini garšīga. Atgriezīsimies pie zemeņu pīrāga. Kad tas ir nedaudz atdzisis, pārliek to uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.
![](https://i1.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-12.jpg)
Atdzisušo zemeņu pīrāgu sagriež un pasniedz desertā pie tējas vai kafijas.
![](https://i0.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-16.jpg)
Smaržīgs, viegli pagatavojams un ļoti garšīgs atvērts pīrāgs ar svaigām zemenēm ātrs labojums gatavs.
![](https://i1.wp.com/domashnyaya-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirogs-klubnikoj-sloenyj-15.jpg)
Izbaudi savu tēju!
Mīklai pusfabrikātam labāk ļaut atkausēt iepriekš - lēnām, ledusskapja plauktā, neizņemot iepakojumu. Ja ir īpaši ieteikumi no konkrēta ražotāja, rūpīgi izlasiet un ievērojiet norādījumus. Lai nesabojātu miltu paku un beigās iegūtu vieglus, gaisīgus un daudzslāņu zemeņu kārtainās mīklas kārtainās, jāizvairās no atkārtotas, īpaši vairākkārtējas sasaldēšanas. Tas ir, atkausējiet, izrullējiet, veidojiet bageļu pīrāgus un nekavējoties cepeškrāsnī.
Svarīga ir arī kārtainu cepšanas temperatūra. Koncentrējieties uz savas plīts iespējām, taču līdz brīdim, kad novietojat cepešpannu ar sagatavēm, sildīšanai jābūt augstai (apmēram 200 grādiem). Pirmās 10-15 minūtes neatveram durvis, ļaujam izstrādājumiem pilnībā pacelties un atslāņoties.
Zemeņu pufas, tāpat kā citas līdzīgas ceptas preces, ir pārklātas ar cukuru, lai garoziņa būtu kraukšķīga un salda; olas dzeltenumu sakrata ar ūdeni vai pienu - spīdumam un bagātīgai pārogļošanai; ātri vai sviests- maigam aromātam un matētam apvalkam.
Gatavošanas laiks: 35 minūtes / Porciju skaits: 8 gab.
Sastāvdaļas
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g
- zemenes - 150 g
- cukurs - 30 g
- augu eļļa vai ūdens - 30 ml
Sagatavošana
Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijasPildījumam izvēlieties gatavas, sapuvušas ogas - noskalojiet zemenes ar aukstu ūdeni, noplēšam “astes” un ļaujam nožūt.
Atstājiet cieto, sasalušo mīklu maisā atkausēt, pēc tam noņemiet iepakojumu un uzmanīgi iztiniet miltu rullīti. Ja mīkla ir bez defektiem vai plīsumiem, ar gludu virsmu un nelīp kopā, tad ar to ir daudz vieglāk strādāt, un kārtainās mīklas izstrādājumi sanāk perfekti.
Izmantojot locījumu atstātās zīmes, izlocīto slāni sadalām platās sloksnēs. Strādājam uz griešanas dēļa, darba virsmas vai cepamā papīra. Papildu miltu apkaisīšana parasti nav nepieciešama.
Tad lielos taisnstūrus šķērsām sagriežam mazākos taisnstūros. Šīs zemeņu kārtainās mīklas receptes funkcijas vienkāršākais veids liešana
Mazās ogas var likt veselas, lielās pārgriezt uz pusēm vai četrās daļās. Zemeņu šķēles liek tuvāk malai, kam patīk saldums vai skābās ogas, apkaisa smalkais cukurs. Dažkārt tās tiek aromatizētas ar maltām garšvielām (kanēli, anīsu, kardamonu), miziņu, šokolādes gabaliņiem, citām ogām, augļiem un riekstiem. Ja gribas viskozu, nedaudz želejisku pildījumu, sajauc zemenes ar cieti.
Ogas pārklāj ar miltu pamatnes brīvo pusi - salaiduma vietas labāk ieziest ar ūdeni, lai tās labāk pielīp. Šeit ir vienkāršas “aploksnes”, bet jūs varat tās savienot pa diagonāli, parādīsies trīsstūri. Bieži cep vaļā kārtainās konditorejas izstrādājumus, kuros pildījumu liek uz mīklas un neapklāj, arī ir skaisti un garšīgi. Tiem, kas steidzas, iesaku izcept vienu lielu kārtainās pīrāgu ar ogām, atdzesēt un sagriezt porciju strēmelītēs.
Ar pirkstiem vai kādu citu parocīgu instrumentu nospiežam apmales - zemenes noslēpjam no visām pusēm un neatstāj bedrītes. Kā redzams no pēdējām fotogrāfijām, no kārtainās mīklas vietām joprojām iztecēja zemeņu sula.
Eļļojiet gabalus ar augu eļļu vai apkaisa ar ūdeni un apkaisa ar cukuru - pārnes uz cepešpannas ar pergamentu. Ievietojiet kārtainās mīklas izstrādājumus cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimumam, tad iestati temperatūru uz 200 grādiem un cep aptuveni 20-25 minūtes. Durvis neatveram pirmās 10-15 minūtes, lai mīkla uzrūgt.
Atdzesētās zemeņu bulciņas pasniedziet pie galda. Izbaudi savu tēju.
Pašmāju cepumus, kas pagatavoti pašu rokām, nevar salīdzināt ne ar vienu veikalā nopērkamu ekvivalentu, un to pagatavošanai nav jābūt sarežģītai. Mājas kārtainās mīklas izstrādājumi ar zemenēm ir gards un aromātisks deserts, ko ir viegli pagatavot un novērtēs ikviens jūsu mājsaimniecība.
Šādu cienastu vari nogaršot bez bailēm, jo tajā ir visas tev zināmās sastāvdaļas, turklāt tas ir īpaši labs bērniem.
Kā pareizi pagatavot zemeņu pufītes
Lai kārtainās mīklas izstrādājumi ar zemenēm izdotos lieliski, jums jāzina daži to pagatavošanas smalkumi. Tad kārtainās mīklas izstrādājumi kļūs par jūsu raksturīgo desertu.
- Pirmkārt, jums ir jābūt pieejamai kvalitatīvai un svaigai mīklai. Jūs varat iegādāties gatavu rauga vai bezrauga kārtaino mīklu, bet labāk to pagatavot pats. Šis process ir ļoti pieejams un vienkāršs, turklāt pašu mīklu var sasaldēt un uzglabāt saldētavā 3 mēnešus. Veikalā nopirktais ekvivalents tiek glabāts gadu, tāpēc griežot tas bieži sadrūp.
- Sasaldētu mīklu vajadzētu atkausēt ledusskapī, lai temperatūras izmaiņas neizjauktu izejmateriāla konsistenci. Glabājiet to aukstumā, līdz veidojas produkti: tādējādi mīklu padarīs vieglāk padodams. Svaiga mīkla jāizlieto nekavējoties.
- Lai produkti ar zemenēm ātri un labi izceptos, tie jānovieto uz cepešpannas attālumā viens no otra. Noteikti ievietojiet kārtainās mīklas izstrādājumus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Novietojot produktus uz cepešpannas, nedaudz atkāpieties no malām (0,5 vai 1 cm).
- Kārtainās mīklas izstrādājumu zemeņu pildījums var būt ļoti dažāds. Cepumus var pagatavot no zemeņu ievārījuma vai konserviem. Kārtainās mīklas var cept arī ar svaigām vai saldētām zemenēm. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet neticami garšīgu desertu.
Kārtainās mīklas izstrādājumi “Ogu sprādziens”: soli pa solim recepte ar zemenēm
Sastāvdaļas
Par pārbaudi
- - 250 ml + -
- Margarīns cepšanai- 240 g + -
- — 2-3 gab. (atkarībā no izmēra) + -
- - 4,5 ēd.k. + -
- - 40 g + -
- - 3 ēd.k. l. + -
- - 1 šķipsniņa + -
Pildījumam
- - 400 g + -
- Kukurūzas ciete- 1,5 ēd.k. l. + -
- - 30 g + -
- - 2 gab. + -
Kā soli pa solim pagatavot kārtaino mīklu ar zemenēm
Jebkurš cepums tiek uzskatīts par ļoti kaloriju un barojošu. Lai pēc iespējas biežāk baudītu smaržīgas mājas ceptas preces, pagatavojiet kārtainās mīklas izstrādājumus ar svaigām ogām un minimālu cukura daudzumu.
Recepte ar svaigām zemenēm ir vienkārši radīta tiem, kam ir salds zobs, kas vēro savu figūru. Divas zelta ogu uzpūtītes satur tikai 123 kalorijas.
- Nedaudz sasildiet svaigo pienu un ielejiet lielā bļodā. Pievieno sāli, cukuru un sadrupina raugu. Šķidrumu labi samaisa, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Atstājiet maisījumu siltu 5-10 minūtes.
- Cepšanai paredzēto margarīnu izkausē ūdens peldē un atdzesē.
- Pievienojiet mīklai margarīnu un olas un labi samaisiet ar putojamo slotiņu.
- Kviešu miltus izsijā caur sietu un pakāpeniski pievieno maisījumam. Mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 40 minūtēm.
- Svaigas zemenes labi nomazgā, nosusina un sagriež šķēlēs.
Izrullējiet gatava mīkla kvadrātveida 0,5 cm biezā kārtā mīklu sagriež mazos kvadrātiņos un sadala uz pusēm. Vidū ar sietu nogriež pusi kvadrātu.
- Novietojiet zemenes uz veseliem kvadrātiem divās rindās (kā flīzes) un apkaisa ar cukuru un kukurūzas cieti. Kārtainās mīklas malas apsmērē ar olu un katru pārklāj ar otru sagrieztās mīklas pusi. Izmantojiet rokas, lai labi nostiprinātu malas.
- Cepamo paplāti pārklāj ar cepampapīru un liek tajā produktus. Kārtainās mīklas augšdaļu apsmērē ar olas dzeltenumu (var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un liek iekšā cepešpannu ar kārtainās mīklas izstrādājumiem. Šajā temperatūrā produktus cep 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170 °C un cepiet kārumu līdz gatavībai (līdz zeltaini brūnai).
Smaržīgās kārtainās konditorejas izstrādājumus ar svaigām zemenēm var dekorēt ar pūdercukuru, kakao pulveri vai kanēli. Pasniedziet gardus cepumus ar zaļo zāļu tēju.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar saldētām zemenēm “Delight”: vienkārša recepte
Cepšana no kārtainās mīklas ir ļoti populāra, jo, izmantojot to, kārtainās mīklas var pagatavot pēc iespējas īsākā laikā. Ja vēlaties pagatavot garšīgu pīrāgu, tad šī saldētu zemeņu kārtainās mīklas recepte noderēs. Vislabāk ir izmantot gatavu mīklu, kuru varat iegādāties veikalā vai pagatavot un sasaldēt pats.
Sastāvdaļas
- Gatavā lokšņu mīkla - 450 g (1 iepakojums);
- Saldētas zemenes - 400 g (veselas);
- Cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
- Citronu sula - 1,5 ēd.k. l.;
- Olas - 1 gab .;
- pūdercukurs - 40 g;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- Kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
- Svaigas piparmētras - 1-2 zariņi.
Kā ātri un vienkārši izcept kārtaino mīklu ar saldētām zemenēm
- Kārtaino mīklu atkausē (ja steigā, tad istabas temperatūrā). Apkaisiet rullēšanas vietu ar kviešu miltiem, izklājiet mīklu un izrullējiet to ne vairāk kā 0,5 cm biezumā.
- Vizuāli sadaliet mīklu trīs daļās, pa vidu ielieciet sasaldētas zemenes visā garumā. Ogas apkaisa ar cukuru un apslaka ar citrona sulu.
- Divus mīklas gabalus gar malām sagriež strēmelītēs. Pīt sloksnes, kas pārklājas pāri pildījumam, un nostipriniet malas, lai izveidotu bizi.
- Kārtaino mīklu apsmērē ar sakultu olu un atstāj uz 5 minūtēm istabas temperatūrā.
- Šajā laikā labi uzkarsē cepeškrāsni. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un iesmērē ar augu eļļu. Kārtaino mīklu uzmanīgi liek uz pannas un liek cepeškrāsnī.
- Cep produktu cepeškrāsnī 200°C līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks neaizņems vairāk par 20 minūtēm.
- Gatavo pīrāgu izņem no krāsns, ar lāpstiņu liek uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru. Dekorējiet kārtaino mīklu ar svaigām piparmētru lapiņām.
Zemeņu kārtainās mīklas kārtainās izdaiļos jebkuru draudzīgu vai ģimenisku tējas ballīti.
Labu apetīti!