Gardu un vienkāršu ēdienu receptes pret kuņģa čūlu. Ēdieni čūlas slimniekiem: receptes, gatavošanas noteikumi, pavāru noslēpumi Ēdieni, kas atļauti kuņģa čūlas gadījumā
Kuņģa čūla ir viena no visbiežāk sastopamajām slimībām pasaulē. Kad tas tiek atklāts, pirmā lieta, kas jums jādara, ir radikāli pārskatīt savu uzturu. Un šodien dienas kārtībā ir diēta čūlas slimniekiem, receptes katrai dienai un vispārīgi ieteikumi.
Kurš ir vainīgs un ko darīt?
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka galvenā vaininiece čūlu izraisīšanā ir baktērija. helicobacter pylori, kas uzbrūk kuņģa gļotādas šūnām un provocē eroziju. Tomēr slimību bieži izraisa nepareizs uzturs, smēķēšana un pārmērīga alkohola lietošana, pastāvīgs stress un noteiktas zāles. Jebkurā gadījumā vispirms jākonsultējas ar ārstu, lai precīzi noteiktu cēloni un nepieciešamo narkotiku ārstēšana. Nākamais svarīgais solis ir izveidot pareiza izvēlne par čūlu.
Vispirms jums būs jāmaina daži ēšanas paradumi. Ja Jums ir kuņģa čūla, ir svarīgi izvairīties no ilgstošas badošanās. Intervālam starp ēdienreizēm jābūt ne vairāk kā trīs stundām. Ideālā gadījumā jums vajadzētu ievērot formulu: trīs galvenās ēdienreizes plus trīs uzkodas starp tām. Pēdējā deva jāpabeidz ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas. Paralēli tam ir nepieciešams patērēt lielu daudzumu ūdens. Vēlams izdzert glāzi ūdens pusstundu pirms ēšanas un pusotru stundu vēlāk.
Pārtika, kas ir kaitīga
Kādus pārtikas produktus nekad nedrīkst ēst cilvēks ar čūlu? Saraksta augšgalā ir cepti, trekni, pikanti un rupji ēdieni. Savādi, ka šī definīcija ietver ne tikai jūsu iecienītos ceptus kartupeļus, zelta karbonādes vai ugunīgas garšvielas. Sarkanā gaļa, pat pagatavota bez cepšanas, ir arī apdraudēta. Dzīvnieku olbaltumvielas palielina skābumu kuņģī, un to rupjās šķiedras var vēl vairāk bojāt gļotādu. Būs jāatvadās arī no subproduktiem, desām, kūpinājumiem, frīsteriem un citiem pusfabrikātiem.
Neapstrādāti dārzeņi ir stingri kontrindicēti. Neskatoties uz visu savu lietderību, cietā šķiedra var kaitēt jau tā neaizsargātajām gļotādām. Cepti dārzeņi ir destruktīvas arī čūlām. Labākais risinājums būtu viegla tvaika termiskā apstrāde. Augļi un ogas ir stingri jāatlasa. Nekavējoties no uztura tiek izslēgti apelsīni, citroni, greipfrūti, ananāsi, kivi, vīnogas, skābās ogas, kā arī tos saturošās dabīgās sulas. Patiešām, augstas kaloriju saldumi: cepumi, šokolāde, saldumi un kūkas, bagātas ar transtaukskābēm. Tāds pats liktenis jāpiemeklē riekstiem, sēklām un čipsiem, kuru raupjā tekstūra nesola tikai ciešanas kuņģim. Tēja un īpaši kafija ir stingri aizliegtas, jo tām ir kairinošs efekts.
Pārtika kā zāles
Mēs pārejam no aizliegtajiem augļiem uz atļautajiem. Čūlas iknedēļas ēdienkartē jāiekļauj aploksnes putras: auzu pārslas, rīsi vai mieži. Vairākas reizes nedēļā varat ēst teļa, truša vai vistas gaļu. Šajā gadījumā pēdējais ir jānoņem no taukainas ādas. Vārītas olas ieteicams ēst ne vairāk kā trīs reizes nedēļā.
Kā jau minēts, dārzeņi ir atļauti uzturā tikai tad, ja tie ir vārīti, sautēti vai tvaicēti. Veselīgākie dārzeņi pret čūlām ir burkāni, bietes, ķirbis, cukini un ziedkāposti. Čūlas slimniekiem ir draugi arī starp augļiem un ogām. Pirmkārt, tie ir banāni, saldie āboli un bumbieri bez mizas, tvaicētas cidonijas, saldās plūmes bez mizas, upenes. Mellenes, kurām piemīt pretiekaisuma īpašības, remdēs sāpes. Un smiltsērkšķu eļļa efektīvi sadzīs bojātās gļotādas.
Noteikti iekļaujiet uzturā jogurtus ar dzīvām kultūrām. Tie nomāc kaitīgo baktēriju augšanu kuņģī, un tā sauktais biopieejams proteīns paātrina gļotādas atjaunošanos. Paasinājuma laikā un profilakses periodā labāk dzert regulāri vai minerālūdens, kas izvēlēti pēc ārsta ieteikuma.
Ārstēšanas izvēlne
Lai vienkāršotu ēdienkartes izveides uzdevumu, piedāvājam dažas receptes ēdieniem čūlas slimniekiem. Vāra kartupeļus un bietes, sagriež sloksnēs un garšvielās dārzeņu eļļa ar nelielu daudzumu zaļumu - tas izrādīsies garšīgs un ļoti veselīgi salāti. Pusdienās pagatavo diētisko ķirbju zupu. Vispirms uzvāra 2 ēd.k. l. mannas putraimi 3 glāzēs piena (apmēram 15 minūtes). Atsevišķi novāra ūdenī 300 g gabaliņos sagrieztu ķirbju, samaļ blenderī un sajauc ar mannu. Liek zupu uz lēnas uguns, pievieno sāli un cukuru pēc garšas un uzvāra.
Receptes čūlu ārstēšanai lēnajā plītī ir lieliska izvēle terapeitiskai diētai. Lēnā plīts ļauj viegli pagatavot veselīgu vistu un dārzeņus. Mazos burkānus un cukīni sagriež kubiņos un sautē multivarkas traukā. Pievieno 300 g ziedkāpostu, kas izjaukts ziedkopās un sagriezts gabalos vistas krūtiņa, 1 glāzi ūdens un šķipsniņu sausu garšaugu, ieslēdz vajadzīgo režīmu.
Esiet veseli un rūpējieties par sevi!
Gandrīz visas kuņģa čūlas receptes ir balstītas uz principiem terapeitiskais uzturs. Bez maigas diētas nebūs iespējams atbrīvoties no peptiskās čūlas slimības un sasniegt stabilu remisiju. Katrs pacients varēs izvēlēties uztura diētu, ņemot vērā viņa vēlmes un ķermeņa individuālās īpašības.
Noteikumi ēdienu pagatavošanai kuņģa čūlas gadījumā
Peptiskās čūlas slimības gadījumā ir indicēta ilgstoša ārstēšana. Parasti ārsti iesaka to ievērot 6 mēnešus vai ilgāk. Diētiskie ēdieni pret kuņģa čūlu atbilst visām sabalansēta uztura prasībām, tāpēc organisms nepiedzīvos uztura trūkumus, un pacients neizjutīs badu.
Lai dzīšanas process noritētu, gatavojot ēdienus, jāievēro vienkārši noteikumi:
- Ģenerālis enerģētiskā vērtība jābūt robežās no 2000-2100 kcal dienā. Turklāt tauki – 70 g, olbaltumvielas – 140 g, ogļhidrāti – 230 g.
- Jebkurš neveselīgs ēdiens (kūpināts, cepts, sālīts) ir pilnībā izslēgts no uztura. Tos var tikai tvaicēt, sautēt vai vārīt. Cepeškrāsnī ir atļauts cept ēdienu, taču šādus ēdienus ēdienkartē iekļauj tikai reizi nedēļā.
- Lai pagatavotu diētiskos ēdienus, jāizmanto tikai dabīgi un svaigi produkti. Katrai ēdienreizei labāk sagatavot jaunu ēdienu.
- Visiem diētiskajiem ēdieniem pret kuņģa čūlu jāsastāv no labi pagatavotiem (mīkstiem) ēdieniem. Peptiskās čūlas slimības pirmajās stadijās labāk izvairīties no cietas pārtikas. , zupas saberž līdz biezenim vai izberž caur sietu.
- Neēdiet karstu vai aukstu ēdienu, kas negatīvi ietekmē kuņģa gļotādu. Ērta temperatūra trauki - 37 grādi.
- Lai izvairītos no pārēšanās, ēdiens jāēd lēnām, kārtīgi sakošļājot. Porcijām jābūt mazām (apmēram 200 g). Jums ir nepieciešams ēst līdz 6 reizēm dienā. Uzkodas ir atļautas, bet tikai veselīga pārtika.
- Īpaša uzmanība tiek pievērsta ēdieniem, kas gatavoti no piena produktiem. Tie neizraisa aktīvu gremošanu, tāpēc kuņģa sulā izdalās mazāk sālsskābes.
Padoms! Jauni pārtikas produkti uzturā jāiekļauj pakāpeniski, uzraugot, kā organisms uz tiem reaģē. Taču nevajadzētu aizmirst arī par dzeršanas režīms, jums jāizdzer vismaz 2,5 litri dienā. šķidrumi.
Pirmie kursi pret kuņģa čūlu
Ir daudz recepšu diētiskajiem ēdieniem, ko izmanto peptiskās čūlas ārstēšanai. Slimības saasināšanās laikā pirmie kursi būs īpaši noderīgi. un divpadsmitpirkstu zarnas jālieto vismaz reizi dienā. Kuņģa čūlas gadījumā pirmā ēdiena receptēs nav iekļautas garšvielas, garšvielas vai cepti dārzeņi.
Labākais variants ir zupas biezeņa vai krējuma veidā. Tos var pagatavot, izmantojot vistas buljonu vai pienu, pievienojot vermicelli un graudaugus (griķus, rīsus, grūbas). Ēdieni, kas pagatavoti no bagātīga buljona (kāpostu zupa, borščs), tiek pilnībā izslēgti no uztura. Bet jums vajadzētu arī izvairīties no zirņu zupas.
Rīsu zupa ar gaļas buljonu
Rīsi ir ārkārtīgi noderīgi čūlainai patoloģijai. No graudaugiem gatavota zupa apņem sāpošu vēderu, veicinot ātru brūces dzīšanu. Ēdienu gatavošanai rīsu zupa ar gaļu pret čūlām jums būs nepieciešams:
- ūdens - 300 ml;
- vārīti rīsi - 1 ēdamkarote. l.;
- vārīta liellopa gaļa - 100 g;
- - 50 ml;
- - 1 dators.
Vārītus graudaugus izberž caur sietu, un gaļu samaļ ar gaļas mašīnā. Sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc un vēlreiz uzvāra. Olu viegli sakuļ ar pienu un pievieno zupai, vāra vēl 5 minūtes.
Gatavo ēdienu garšojiet ar skābo krējumu un sviestu (1 tējk.). Ja vēlaties, zupai varat pievienot dārzeņu biezeni, piemēram, vārīti kartupeļi un burkāni.
Kartupeļu un ķirbju zupa
Pacientiem ar kuņģa čūlu var pagatavot dārzeņu gļotainu zupu, kas sastāv no šādiem komponentiem:
- kartupeļi - 2 gab.;
- ķirbis - 120 g;
- krējums - 2 ēdamkarotes;
- zaļumi, sāls - pēc izvēles.
Ievāra ķirbi un burkānus lielos daudzumosūdens. Sagatavotos dārzeņus izberž caur sietu un sajauc ar atlikušo dārzeņu buljonu, pievieno sāli un krējumu. Atkal liek uz uguns un uzvāra. Sātīga un barojoša zupa ir gatava. Pirms lietošanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vistas zupa
Ja jums ir kuņģa čūla, varat ēst zupas uz koncentrēta vistas buljona bāzes 10 dienas pēc paasinājuma, kad slimības simptomi ir novērsti. Mājputnu šķiedras neitralizē sālsskābi, ko izdala kuņģa sula. Sagatavot vistas zupa ar rīsiem un dārzeņiem, ņem:
- ūdens - 500 ml;
- vistas krūtiņa - 100 g;
- rīsi - 2 ēd.k. l.;
- burkāni, kartupeļi - 1 gab.
Vistas gaļu uzvāra ūdenī, tad gatavo gaļu izvij caur gaļasmašīnu un atgriež buljonā. Pievienojiet rīvētus dārzeņus un rīsus un turpiniet gatavot vēl 25 minūtes. Neobligāti svaiga zupa var biezeni, izmantojot blenderi.
Galvenie ēdieni pret kuņģa čūlu
Kad paasinājuma periods ir pagājis, un klīniskās izpausmes slimības ir pazudušas, tad varat izmantot receptes otrajiem ēdieniem. Pamatēdienus var tvaicēt vai cept cepeškrāsnī.
Padoms! Cep ēdienu un gatavo diētiskie ēdieni cepeškrāsnī labāk uz lēnas uguns. Tas ļaus izvairīties no garozas veidošanās, kas ir kaitīga peptiskajām čūlām.
Kuņģa čūlas receptes parasti sastāv no liesas gaļas, olām un piena produktiem. Visi produkti (īpaši gaļa) ir jāiegādājas no uzticamiem pārdevējiem, nevis veikalā.
Tvaika kotletes
Tvaicētas kotletes lieliski sader ar gandrīz jebkuru piedevu, kas atļauts kuņģa čūlas gadījumā. Kā galveno sastāvdaļu var izmantot jebkuru liesu gaļu. Piemēram, teļa, truša, liellopa, tītara vai vistas gaļa. Lai pagatavotu 1 porciju, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- izvēlētais gaļas veids – 100 g;
- kviešu (vakardienas) maize - 1 gab.;
- olīveļļa - 1 tējk;
- ūdens vai piens - 15 ml;
- sāls - šķipsniņa.
Gaļai jābūt viendabīgai konsistencei un mīkstai, tāpēc to vajadzētu malt vairākas reizes. Gatavai maltajai gaļai pievieno olīveļļu, sāli un ūdenī izmērcētu maizi. Kotletes 40 minūtes tur ūdens vannā.
Padoms! Vārīti rīsi, kartupeļi vai dārzeņu biezenis.
Produkti, kas pagatavoti pudiņa veidā, noderēs pie kuņģa-zarnu trakta slimībām. Piemēram, gaļas vai dārzeņu biezenis. Kā zināms, jūras veltes ir bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem, kas ir tik nepieciešami atveseļošanās periodā pēc kuņģa čūlas.
Tāpēc zivīm jākļūst par jebkuras diētas neatņemamu sastāvdaļu. Lai pagatavotu zivju pudiņu, jums jāņem:
- liesa zivs fileja - 100 g;
- piens - 2 ēdamkarotes;
- baltmaize - 1 gabals;
- dzeltenums - 1 gab., balts - 2 gab .;
- sviests - 1 tējk;
- sāls - pēc garšas.
Vienu filejas daļu novāra ūdenī, otru izrullē caur gaļas mašīnā. Maltai zivij pievieno pienā izmērcētu maizi. Tad abas daļas sajauc, pievieno sviestu un dzeltenumu. Baltumus sakuļ spēcīgās putās un tad uzmanīgi iemaisa zivju masā. Iegūto maisījumu lej mazās veidnēs.
Liellopa gaļas suflē ar biezpienu
Liellopu gaļas suflē ar biezpienu ir vēl viena recepte, kas atbilst uztura prasībām kuņģa čūlas gadījumā. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem šādi produkti:
- vārīta liellopa fileja - 200 g;
- zema tauku satura biezpiens - 50 g;
- sviests - 10 g;
- dzeltenums – 1 gab., balts – 1 gab.
Gaļu un biezpienu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno eļļu un dzeltenumu. Saputotu proteīnu ievada pakāpeniski. No maltās gaļas veido mazas bumbiņas, kuras pēc tam tvaicē.
Padoms! Biezpiena vietā var ņemt jebkurus dārzeņus, piemēram, kartupeļus, cukini, ķirbi utt. Tie ne tikai piešķir ēdienam unikālu aromātu un garšu, bet arī bagātina to ar veselīgiem vitamīniem.
Deserti pret kuņģa čūlu
Saldie ēdieni, piemēram, kūkas, ir kontrindicēti cilvēkiem ar čūlām. Veselīgus desertus, kas pagatavoti mājās, var un pat vajadzētu patērēt. Ārsti ļauj tos iekļaut uzturā pēc tam, kad slimības akūtā stadija ir pagājusi.
Svarīgi atcerēties, ka šādam ēdienam jābūt vieglam un neskābam, mēreni saldam. Ja jūs neievērojat šo nosacījumu, pat diētiskie deserti var kaitēt jūsu veselībai un novest pie.
Padoms! Rūpnieciski gatavoti saldie produkti ietver zefīru, zefīru, želeju un marmelādi.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- burkāni - 2 gab.;
- skābie āboli – 2 gab.;
- biezpiens - 50 g;
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 15 g;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- manna - 2 ēd.k.
Sasmalcinātiem burkāniem pievieno mannu un rīvētus ābolus bez mizas. Biezpienu samaļ caur sietu un nosūta uz masu. Pievienojiet tur pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet.
Atsevišķi saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz asām putām un iemaisa biezpiena masā. Veidojiet bumbiņas un nosūtiet tās vārīties ūdens vannā apmēram 20 minūtes. Garšīgs un veselīgs pudiņš ir gatavs!
Suflē ar ogām gatavo no šādām sastāvdaļām:
- jebkura salda oga (avene, zemeņu) - 0,5 glāzes;
- cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
- olu baltums - 3 gab.
Svaigas ogas labi nomazgā un samaļ caur sietu. Iegūto masu atšķaida ar cukuru un pievieno sāli (pēc izvēles). Pēc tam vāra uz lēnas uguns līdz biezai.
Olu baltumus kārtīgi sakuļ un pēc tam apvieno ar atdzesēto ogu maisījumu. Iegūto masu liek nelielās ar eļļu ieziestās formiņās. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos.
Pagatavot šo ēdienu nav grūti; jums ir nepieciešams tikai minimālais sastāvdaļu daudzums:
- jāņogas (svaigas vai saldētas) - 2 ēdamkarotes;
- želatīns, cukurs - katrs 1,5 tējk.
Sākumā no ogām izspiež sulu, kuru pēc tam ievieto ledusskapī. Kamēr sula atdziest, pagatavo želatīnu, kā norādīts instrukcijā uz iepakojuma. Ogu mīkstumu, kas paliek pēc saspiešanas, liek uz uguns un vāra 15 minūtes. Iegūto buljonu filtrē un atdzesē. Tad tajā izšķīdina cukuru un atkal karsē uz uguns, līdz tas vārās.
Vārīšanās procesu pavada putu veidošanās, kas ir jānoņem. Pēc tam maisījumam pievieno atšķaidītu želatīnu un kārtīgi samaisa. Izņemiet auksto sulu no ledusskapja un pievienojiet maisījumam. Pēdējais posms ir ieliet sīrupu veidnēs un ielikt ledusskapī uz vairākām stundām. Gatavu želeju var lietot pēc 3-4 stundām.
Peptiskās čūlas laikā jums stingri jāievēro visi speciālista norādījumi un jāievēro ārstēšanas izvēlne. Šajā periodā jums ir jāizvairās no ēdieniem, kas satur pārtikas produktus, kas kairina kuņģa gļotādu.
Jūs varat paplašināt savu diētu ar ārsta atļauju un tikai pēc tam. Trauki, kas īpaši paredzēti kuņģa čūlu ārstēšanai, palīdzēs paātrināt atveseļošanos un atjaunot ķermeni pēc šīs bīstamās slimības.
Jūs arī varētu interesēt
Čūlainas patoloģijas ārstēšanā liela nozīme ir uzturam. Ēdienkartes pamatā ir uztura tabula Nr.1. Šīs diētas ēdieni ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Tāpēc nevajadzētu domāt, ka uzturs čūlaino defektu gadījumā ir mīlīgs un vienmuļš.
Kuņģa čūla nav nāves spriedums. Ievērojot sabalansētu uzturu, pacients jutīsies labi. Tā kā diētas terapija šādai slimībai tiek uzskatīta par visvairāk efektīvs veids slimības ārstēšana jebkurā tās gaitas stadijā.
Diētas principi
Kuņģa-zarnu trakta patoloģijām ir svarīgi ievērot diētas principus, pamatojoties uz šādu:
- Nav ieteicams ēst ēdienu 3 stundas pirms gulētiešanas. Turklāt tas attiecas gan uz barojošām maltītēm, gan uzkodām;
- Ēst vajag, sēžot pie galda. Ēšana stāvus vai guļus ir aizliegta;
- Jums jāēd lēni, rūpīgi sakošļājot ēdienu. Tādējādi tiek atvieglots kuņģa darbs;
- Čūlaina defekta gadījumā ieteicams ievērot frakcionētu uzturu. Ēdienreižu skaitam dienā jābūt no 5 līdz 6;
- čūlas slimniekiem pilnībā jāpārtrauc smēķēšana un alkohola lietošana;
- Ēdienu gatavošanai izmanto tikai svaigus produktus;
- Ēdienu ieteicams gatavot tvaicējot, sautējot vai cepot;
- Pārtika kuņģa čūlas ārstēšanai nedrīkst būt karsta vai auksta. Vislabāk ir ēst siltus ēdienus;
- Uzturs čūlas slimniekiem ietver rūpīgu pārtikas malšanu.
Pareizi izvēlēta diēta palīdzēs uzvarēt attiecīgo patoloģiju un paātrinās tās dziedināšanu. Tāpēc ir tik svarīgi ēst veselīgu pārtiku.
Kādi pārtikas produkti ir piemēroti čūlām?
Kuri pārtikas produkti būs noderīgi kuņģa čūlas gadījumā, un no kuriem vajadzētu pilnībā izvairīties. Sāksim ar barojošāko un veselīgāko. Šajā grupā ietilpst:
- apstādījumi. Zaļumi satur lielu daudzumu K vitamīna, kas veicina brūču virsmu dzīšanu un uzlabo asins recēšanu. Tāpēc zaļumi katru dienu jāiekļauj čūlas uzturā;
- kumelīšu tēja. Efektīvs līdzeklis cīņā pret čūlu veidošanos. Turklāt kumelīšu tēja palīdz kavēt Helicobacter aktivitāti un tai ir laba pretiekaisuma iedarbība;
- probiotikas. Noderīgās baktērijas normalizē gremošanu un cīnās ar čūlas cēloni. Turklāt baktērijas kontrolē gremošanas sulas sekrēciju. Tāpēc katru dienu ieteicams lietot probiotiskos jogurtus;
- alvejas sula. Šim augam ir spēcīga antibakteriāla iedarbība. Šīs kultūras sulas ikdienas lietošana palīdzēs bloķēt Helicobacter netipisko iedarbību;
- Kviešu graudi un auzas ir indicētas, lai atjaunotu čūlu bojātos audus. Šīs kultūras ir bagātas ar cinku un šķīstošām šķiedrām;
- Olīveļļa ir noderīga arī čūlu gadījumā. Tas satur fenolus, kas ilgstoši paliek kuņģī. Fenoli palīdz kavēt netipisku baktēriju darbību un izplatīšanos;
- dzērvene. Viens no visvairāk veselīgas ogas, kas satur flavonoīdus un citus noderīgs materiāls. Dzērveņu ēšana palīdzēs paātrināt bojāto gļotādu zonu sadzīšanu;
- avota ūdens. Katru dienu dzerot litru ūdens, pacients samazina čūlas negatīvās izpausmes un atbrīvojas no toksīniem.;
- celuloze. Šī viela paātrina attiecīgā defekta dziedināšanu. Tāpēc daudzi gastroenterologi brokastīs iesaka ēst pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām. Šķiedra lielos daudzumos ir atrodama labībā un graudos.
Lietojot kādu no iepriekš uzskaitītajiem produktiem, cilvēks palīdz sev ātrāk tikt galā ar slimību. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka, ja šādi ēdieni rada diskomfortu, jums nekavējoties jāpārtrauc to lietošana.
Receptes veselīgiem pirmajiem ēdieniem
Šodien izvēlēties vispiemērotākās kuņģa čūlas receptes nav grūti. Apskatīsim garšīgākos un veselīgākos.
Piena-auzu zupa
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- labība;
- glāze piena ar ātrumu 2 ēd.k. karotes auzu pārslu uz 200 gr. piens;
- ūdens;
- Mazliet sviests;
- šķipsniņa sāls uz naža gala un cukurs pēc garšas.
Auzu pārslas ielej ūdenī un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam to sasmalcina blenderī, iegūtajā masā ielej pienu, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 5 minūtes. Tālāk biezzupai pievieno sviestu, sāli un cukuru. Visu samaisa, nedaudz atdzesē un pasniedz siltu.
Kartupeļu un ķirbju zupas biezenis
Šo ēdienu gatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- kartupeļi, 2 gab. vidēja izmēra;
- 200 gr. mizoti ķirbi;
- ķekars zaļumu;
- skābs krējums 10% 2 ēd.k. l;
- sāls pēc garšas.
Iepriekš nomizotus un sasmalcinātus ķirbi un kartupeļus vāra līdz mīkstam nelielā ūdens daudzumā. Pēc tam vārītos dārzeņus kopā ar ūdeni, kurā tie vārīti, sablenderē blenderī. Maisījumu liek atkal uz uguns, uzvāra, pievieno skābo krējumu, sāli un zaļumus. Visu samaisa un ļauj atdzist.
Zupai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- burkāni, maza izmēra;
- brokoļi;
- ola;
- garšaugi un sāls pēc garšas;
- skābs krējums 50 gr.
Burkānus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti. Kāpostus sadaliet mazās porcijās un vāriet 5 minūtes. Tālāk abas sastāvdaļas sajauc blenderī, pievieno iepriekš sakultu olu ar skābo krējumu, visu samaisa un vāra uz mazas uguns 15 minūtes. Gatavošanas beigās sāli un pievieno zaļumus.
Svarīgi: Jūsu uzturā jābūt teļa gaļai, tītaram, trušiem un vistas gaļai. Pareizi pagatavota liesa gaļa būs ļoti noderīga ne tikai kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, bet arī citiem orgāniem.
Visas iepriekš minētās čūlu receptes ir ļoti noderīgas. Bet ir svarīgi atcerēties vienu noteikumu: zupas, tāpat kā citus ēdienus, ēd tikai siltus.
Labākās pamatēdienu receptes
Maltītēm pacientiem ar kuņģa čūlu jābūt viegli sagremojamam. Visnoderīgākie ir biezeņi un suflē. Apsvērsim visvairāk vienkāršas receptes par čūlām un to sagatavošanas tehniku.
Trušu suflē
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- truša fileja;
- piens;
- dārzeņu eļļa;
- ola;
- sāls pēc garšas;
- šķipsniņu miltu.
Fileju uzvāra un divas reizes sasmalcina gaļas mašīnā. Pievieno pienu un sakultu olu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli, pievieno miltus un pēc vēlēšanās nedaudz zaļumus. Cep 45 minūtes cepeškrāsnī 180C.
Zivju suflē
Pagatavojiet ēdienu no šādiem produktiem:
- heka zivis;
- ola;
- šķipsniņa miltu;
- sviests 5-10 g;
- glāze piena.
Zivi vāra līdz gatavībai, tad 2 reizes sasmalcina. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno pienu, iepriekš sakultu olu, miltus, kausētu sviestu un miltus. Visu kārtīgi samaisa un sāli, gatavs maisījums ielieciet tvaikonī. Pagatavojiet 20 minūtes.
Gaļas biezenim jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- vistas fileja;
- skābais krējums;
- vidēja izmēra burkāni ar ātrumu 1 auglis uz 100 gramiem. fileja;
- sāls pēc garšas;
- tējkarote sviesta.
Iepriekš pagatavotus burkānus un gaļu 2 reizes savīt gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno sāli, kausētu sviestu un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz masa iegūst biezenim līdzīgu formu.
Makaroni un graudaugi
Kuņģa čūlas gadījumā ieteicama arī putra ar makaroniem. Šādi ēdieni ir uztura pamatelements. Visnoderīgākie būs:
- griķi;
- pērļu mieži;
- miežu putra;
- auzu pārslas.
Šie graudaugi ir bagāti ar ogļhidrātiem un izdala gļotas, kas aptver gļotādu, tādējādi pasargājot to no negatīva ietekme kuņģa sula. Bet kukurūzas putraimi un manna ir kontrindicēta pirmajās patoloģijas saasināšanās dienās. Tā kā šie graudaugi palīdz palielināt produkciju sālsskābes.
Svarīgi: čūlas slimnieku ēdienkartē jāiekļauj putra. Lai pagatavotu šādu ēdienu, vakarā graudaugi jāmērcē 8-10 stundas. No rīta graudaugus vēlreiz rūpīgi nomazgā un tikai tad vāra.
Kas attiecas uz makaroniem, tos ir atļauts lietot bez ierobežojumiem. Galvenais ir stingri ievērot gatavošanas tehniku. Piemēram, ja gatavošanas laiks ir norādīts uz iepakojuma, tiem, kam ir čūlas, tas jāpalielina par pāris minūtēm.
Pacientu, kas cieš no čūlas patoloģijas, uzturā obligāti jābūt dārzeņu salātiem. Par visnoderīgākajiem tiek uzskatīti šādi dārzeņi:
- burkāns;
- bietes;
- ziedkāposti;
- ķirbis;
- cukini.
Šie augļi ir atļauti pat paasinājuma laikā, bet tikai vārītā veidā. Bet remisijas laikā tos var lietot neapstrādātus, garšvielas ar nelielu daudzumu olīveļļas vai zema tauku satura skābā krējuma un viegli sālīt.
Svarīgi: Vārītas bietes un burkāni ir ļoti noderīgi čūlainai patoloģijai. Šie dārzeņi palīdz normalizēt izkārnījumus un labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Kas attiecas uz etiķi, pikantām garšvielām un majonēzi, no šīm mērcēm vajadzētu izvairīties. Vēlams tos pilnībā izslēgt no uztura pat slimības pavājināšanās periodā. Turklāt šādam ēdienam varat pievienot nedaudz sasmalcinātu pētersīļu vai dilles. Šie augi ir atļauti ne tikai remisijas laikā, bet arī čūlas saasināšanās laikā, bet nelielos daudzumos.
Veselīgi deserti
Daudzi konditorejas izstrādājumi ir aizliegti čūlainiem defektiem. Skaidrs, ka rodas loģisks jautājums, vai šos produktus var aizstāt ar saudzīgiem produktiem. Čūlainas patoloģijas gadījumā ir atļauti šādi saldie ēdieni:
- medus, vēlams akācija;
- agars. Šis deserts ir ogļhidrātu maisījums, ko iegūst no jūras veltēm želejas veidā;
- zefīri un zefīri, kas izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām.
Papildus šiem veselīgajiem gardumiem jūs varat pagatavot savu desertu.
Cepti āboli
Nepieciešams:
- 6 vidēja lieluma āboli;
- cukurs vai pūdercukurs.
Nomazgājiet ābolus un veiciet iegriezumu astes zonā, lai serde būtu daļēji noņemta. Tad katrā auglī ieber 0,5 tējkarotes cukura vai pulvera, ābolus liek uz cepešpannas un cep 40 minūtes cepeškrāsnī +180C.
Viens no gardākajiem un barojošākajiem desertiem, kas atļauts čūlas slimniekiem. Lai pagatavotu pudiņu, jums būs nepieciešams:
- vājpiena siers;
- mannas putraimi ar ātrumu 1 ēd.k. karote uz 100 gr. biezpiens;
- glāze piena;
- ola;
- cukurs pēc garšas;
- sviests cepešpannas ieeļļošanai.
Vispirms ņemiet mannu un ielejiet pienu, labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes. Tajā pašā laikā blenderī sakuļ biezpienu ar olu un cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot dažas rozīnes. Ja plānojat pievienot žāvētus augļus, tie 5-7 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, pēc tam jāizņem un jāpievieno. biezpiena masa. Pēc tam topošajam pudiņam pievieno mannu un pienu, samaisa un liek uz ietaukotas cepešpannas. Cepšanas laiks 45 minūtes 180C.
Svarīgi: biezpiena kastrolis ir noderīgs arī čūlu gadījumā. To gatavo no āboliem, zema tauku satura biezpiena un mannas.
Ja attiecīgā patoloģija ir vājināšanās stadijā, varat lietot zema tauku satura biezpienu nelielos daudzumos. tīrā formā. Cukura vietā pievienojiet nedaudz medus. Šāda pārtika ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Turklāt biezpiens pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību un aizsargā gļotādu no kuņģa sekrēciju negatīvās ietekmes.
Lieliska alternatīva bagātīgiem desertiem ābolu suflē. To sagatavo šādi:
- āboli;
- olu baltumi ar ātrumu viens baltums uz ābolu;
- glāze piena;
- cukurs pēc garšas.
Ābolus nomazgā, nomizo un iegūto mīkstumu griež gaļas mašīnā. Gatavajam biezenim pievieno saputotus baltumus ar cukuru un pienu. Visu samaisa, izklāj plānā kārtā uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 15 minūtes +180C temperatūrā. Pēc tam rūpīgi jānoņem cepešpanna un jāpārbauda suflē, ja nepieciešams, pagariniet cepšanas laiku par 10-15 minūtēm. Pirms pasniegšanas ābolu suflē var pārkaisīt ar pūdercukuru vai skābo krējumu.
Kādi pārtikas produkti ir kontrindicēti čūlu gadījumā?
Čūlainā patoloģija ir ļoti mānīga un bīstama, tāpēc, lai neizraisītu komplikācijas, pacientam no uztura pilnībā jāizslēdz noteiktas pārtikas grupas. Tie ietver:
- gāzētie dzērieni un alkohols;
- stipra tēja un kafija. Šie dzērieni veicina aktīvu sālsskābes ražošanu un traucē normālu gremošanas procesu;
- Svaigi maizes izstrādājumi un jebkuri izstrādājumi no sviesta mīklas ir aizliegti;
- gaļa slims, okroshka, borscht un kharcho zupa ir kontrindicēta;
- čūlas slimniekam jāizvairās arī no treknas gaļas, piemēram, zoss, cūkgaļas, jēra un pīles;
- paasinājuma laikā ir jāatsakās no raudzētiem piena produktiem, t.sk cietie sieri. Bet vājināšanās stadijā noderēs raudzēts cepts piens un kefīrs ar nelielu tauku saturu;
- no uztura tiek izslēgtas visas garšvielas, sinepes, kūpināta gaļa, konservi, kečupi, tomātu pasta, sīpoli, ķiploki, mārrutki un visas asās uzkodas;
- garšvielas un sāls tiek rādītas ierobežotā daudzumā;
- jums pilnībā jāizvairās no pākšaugiem, spinātiem, rāceņiem, baltajiem kāpostiem, rutabaga, svaigiem gurķiem un redīsiem.
Turklāt ir svarīgi ievērot čūlas gatavošanas tehnoloģiju. Visus ēdienus tvaicē, vāra, sautē vai cep tā, lai neveidotos zeltaina garoziņa. Bet cepta pārtika ir stingri aizliegta.
Vēl viens jautājums, kas interesē daudzus cilvēkus, kuri cieš no šīs patoloģijas, ir tas, vai vistas aknas ir atļautas kuņģa čūlas gadījumā. Vistas aknas ir ļoti veselīgas. Tomēr tas satur lielu daudzumu holesterīna. Tāpēc šī produkta lietošana var izraisīt pārmērīgu holesterīna uzkrāšanos, kas absolūti nav pieļaujama akūtas čūlas gadījumā.
Bet, sākoties patoloģijas pavājināšanās, vistas aknas būs noderīgas. Bet ir svarīgi atcerēties, ka aknas tiek patērētas vārītas tikai vārītas vai sautētas veidā.
Diētiskā uzturs ir vissvarīgākā terapijas sastāvdaļa, kuras mērķis ir izārstēt čūlas. Bet neaizmirstiet, ka defekta attīstības cēlonis ir netipiskā Helicobacter darbība. Tādēļ nevar izmantot tikai uztura ierobežojumus, pacientam jāveic zāļu terapija, tostarp:
- antibiotikas;
- pretsekrēcijas zāles;
- zāles, kas mazina nepatīkamus simptomus.
Narkotiku terapija tiek veikta kopā ar diētu. Šī pieeja paātrinās atveseļošanos un uzlabos pacienta dzīves kvalitāti.
Un nobeigumā mēs atzīmējam, ka, ievērojot diētu un citas medicīniskās receptes, cilvēks varēs pagarināt remisijas periodu un novērst patoloģijas pasliktināšanos.
Kad pacientam tiek nozīmēta terapeitiskā diēta, uzreiz vizuāli parādās drūmi attēli ar biezenī un nepievilcīgiem ēdieniem. Galu galā pats vārds “diēta” ir saistīts ar ierobežojumiem un diētiskie ēdieni ar bezgaršīgām vielām. Tomēr kuņģa čūlas diēta ir pilnībā sabalansēts uzturs ar daudzveidīgiem un garšīgiem našķiem. Ja vēlas, ēdienkartē pacientiem ar kuņģa čūlu var iekļaut ļoti interesantus un garšīgi ēdieni, kam noder īpaši izstrādātas diētiskās receptes.
Cilvēkiem ar kuņģa čūlu vajadzētu ievērot īpašu diētu, kas izslēdz neveselīgu pārtiku.
Čūlas slimniekiem ēdienkartē jābūt zupām un katru dienu. Kuņģa čūlas slimība ir saistīta ar paaugstinātu skābumu. Tāpēc diētiskā uzturā obligāti ietilpst pirmo karsto ēdienu patēriņš.
Slimības saasināšanās laikā ir ieteicams gatavot biezzupas un biezzupas, izmantojot dārzeņu vai vieglu. gaļas buljoni. Pārejot uz pagarinātu diētu, zupām pret kuņģa čūlu pievieno atļautos graudaugus, smalki sagrieztus dārzeņus un vermicelli. Pamats šādām zupām paliek dārzeņu vai vistas buljons. Labas ir arī piena zupu receptes pret kuņģa čūlu, kuras var pagatavot neatkarīgi no slimības stadijas.
Lai pagatavotu vistas zupu, jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 115 gr.;
- vistas dzeltenums - 5 g;
- dārzeņu buljons - 300 gr .;
- piens - 130 gr.;
- sviests - 5 gr.
Trauka kopējā iznākums ir 500 g, lietots - 19,6 g/22,6 g/10 g, enerģētiskā vērtība - 322 kcal.
Vistas gaļa lieliski noder zupu pagatavošanai pret čūlām.
Vistas zupu gatavo, izmantojot šādu tehnoloģiju:
- Vistas gaļu uzvāra ūdenī un atdzesē. Gaļas gabalus, atdalītus no kauliem, izberž caur smalku sietu gaļas mašīnā un izberž. Iegūtais vistas buljons netiek izmantots turpmākajā sagatavošanā.
- Atsevišķi gatavo dārzeņu novārījumu, kuram ņem jebkurus dārzeņus, piemēram, kāpostus, burkānus, selerijas, pētersīļu saknes, kartupeļus un sīpolus. Nelielus dārzeņu gabaliņus aplej ar ūdeni un vāra apmēram pusstundu pēc vārīšanas zem slēgta vāka uz lēnas uguns. Sagatavoto dārzeņu buljonu ļauj brūvēt zem vāka vēl 15 minūtes pēc tā gatavības.
- Kamēr vārās buljons un vista, jāsagatavo lezona. Olas dzeltenumu tievā strūkliņā lej līdz 70 grādiem uzkarsētā pienā. Lezonu vajag maisīt, lai ola nesarecētu pienā. Liek maisījumu sabiezēt un izkāš.
- Vistas biezeni atšķaida ar buljonu, lai iegūtu zupas konsistenci. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz. Ja parādās putas, tās jānoņem no virsmas.
- Atdzesētajā zupā ielej lezonu un sviesta gabaliņu.
Ja jums ir čūla, varat ēst vistas zupu
Pusdienās pasniedziet vistas zupu siltu. Šis ēdiens ir piemērots biezenī diētas ēdienkartei Nr.1a, un gadījumos, kad kuņģa čūla pacientam netraucē.
Rīsu zupa ar liellopa gaļu
Lai pagatavotu šo rīsu zupu ar gaļu, jums būs nepieciešams:
- teļa gaļa – 80g;
- rīsi - 20 gr .;
- dārzeņu buljons - 300 gr .;
- piens - 130 gr.;
- vistas dzeltenums - 5 g;
- sviests - 5 g.
Trauka kopējā iznākums ir 500 g, lietots - 17,7 g/16,4 g/24 g, enerģētiskā vērtība - 314 kcal.
Liellopu gaļa ir atļauta arī zupām
Rīsu zupas gatavošana ar gaļu tiek veikta saskaņā ar šādu shēmu:
- Vāra liellopu gaļu un atdzesē. Ļaujiet tai divas reizes iziet cauri smalkam sietam gaļas mašīnā.
- Nomazgājiet rīsus ar siltu ūdeni. Gatavojiet graudaugus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pēc tam rīsus izberž caur sietu.
- Sajauc gaļu un rīsu biezeni.
- Līdz zupas konsistencei iegūto mīkstumu atšķaida ar dārzeņu buljonu.
- Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
- Pēc atdzesēšanas zupu garšo ar leisonu un sviestu.
Rīsu zupa ar gaļu ir pilnīgs ēdiens, ko var iekļaut čūlas uzturā jebkurā slimības stadijā.
Putras un makaroni pret čūlām
Putra ieņem otro vietu čūlas izvēlnē. Kuņģa čūlas saasināšanās laikā diēta ietver viskozu putru lietošanu. Tas galvenokārt ir auzu pārslu, griķu un mannas putra. Vēlāk diētai pievieno rīsus, pērļu miežus un vermicelli. Putras gatavo, pievienojot pienu, sviestu, dārzeņus un augļus.
Jūs varat papildināt savu diētu čūlas gadījumā ar graudaugiem un dažiem makaronu veidiem.
Biezenis griķu biezputru
Lai pagatavotu griķu biezputru, jums būs nepieciešams:
- griķi - 50 gr.;
- tīrs ūdens - 100 g;
- govs piens - 130 g;
- baltais cukurs - 5 g;
- sāls - 0,5 g;
- sviests - 10 gr.
Trauka kopējā raža ir 200 g.
Pagatavo griķu biezputru pēc receptes:
- Graudaugu izsijā un pievieno līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli. Pēc 15 minūšu vārīšanas ielej uzkarsētu pienu un sagatavo putru.
- Putru vēl karstu noslaukām, kurai var izmantot sietiņu vai rīvmašīnu.
- Biezenī saberztajai putrai pievieno cukuru. Uzkarsē trauku līdz 80 grādiem ūdens vannā.
- Pasniedzot vēl siltajai putrai pievieno sviestu.
Lai samazinātu gatavošanas laiku, varat izmantot griķu miltus, kurus gatavo no graudaugiem kafijas dzirnaviņās.
Auzu pārslas ar ķirbi
Lai pagatavotu auzu pārslu ar ķirbi, jums būs nepieciešams:
- auzu pārslas - 1 glāze;
- piens - 2 glāzes;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;.
- rīvēts ķirbis - 1 glāze;
- sviests - 1 ēd.k. l.;
- sāls.
Sagatavot auzu pārslu ar ķirbi mēs ievērosim piedāvāto shēmu:
![](https://i2.wp.com/gipfelforyou.ru/wp-content/uploads/2016/12/ovsjanaja-kasha.jpg)
Auzu pārslas ar ķirbi būs lielisks brokastu variants jebkurā diētas posmā.
Gaļas ēdieni
Čūlas uzturā obligāti jāiekļauj gaļa un zivju ēdieni. Ķermenim ir nepieciešams proteīns kā būvmateriāls, kas ir ārkārtīgi svarīgi, atjaunojot kuņģa gļotādas integritāti. Bet ņem tikai mīkstu, maigu gaļu, kas pārāk nenoslogos gremošanu. Tajā pašā laikā gaļas ēdienu receptes kuņģa čūlas gadījumā ietver vārīšanu, tvaicēšanu un sautēšanu. Pārtikā gaļas ēdieni ieslēdziet divas reizes dienā.
Cilvēkiem ar čūlām gaļu vajadzētu tvaicēt
Liellopu gaļa Stroganoff čūlas slimniekiem
Mēs gatavosim diētisko liellopu gaļas stroganovu no:
- liellopu gaļa bez vēnām – 122 g;
- sīpols - 5 gr.;
- burkāni - 30 gr.;
- pētersīļi - 5 gr;
- skābā krējuma mērce - 100 gr.
Pagatavojiet mērci:
- skābs krējums - 50 gr .;
- milti - 5 gr .;
- sāls.
Gatavošanas soļi:
![](https://i1.wp.com/gipfelforyou.ru/wp-content/uploads/2016/12/Befstroganov.jpg)
Pasniedziet šo gaļu ar pārējo mērci uz augšu.
Ēdienu gatavošanai gaļas bumbiņasņemsim:
- gaļa - 110 gr.;
- rīsi - 12 gr.;
- ūdens - 50 g;
- vistas olas - ¼ gab .;
- sviests - 5 gr.
Trauka kopējā iznākums ir 90 g, lietots - 17 g/8 g/6 g, enerģētiskā vērtība - 169 kcal.
Tvaicētas gaļas bumbiņas būs garšīgas un veselīgas pret čūlām.
Gatavojam kotletes soli pa solim:
- Vāra gaļu bez ādas un vēnām, līdz tā ir mīksta. Kad tā ir gatava, sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi.
- Vāra rīsus un atdzesē.
- Apvienojiet gaļu ar rīsu putru un vēlreiz izlaidiet gaļas mašīnā.
- Pabeidziet malto gaļu, pievienojot sāli un olu.
- Veidojam apaļas bumbiņas un tvaicējam.
Šīs kotletes var sautēt krējuma mērcē krāsnī.
Dārzeņu salāti un ēdieni
Dārzeņi ir galvenais vitamīnu un šķiedrvielu piegādātājs. Bet tieši rupjās šķiedras ir aizliegts lietot uzturā kuņģa slimību gadījumā. Turklāt svaigi dārzeņi var izraisīt fermentāciju zarnās. Tāpēc kuņģa čūlas gadījumā labāk ir ņemt receptes ar dārzeņiem sautējumu, kastroļu un salātu veidā no vārītiem dārzeņiem.
Dārzeņu salāti ir bagāti ar vitamīniem un ir indicēti daudzām slimībām
Biešu salāti ar zaļajiem zirnīšiem
Lai pagatavotu biešu salātus, pagatavojiet:
- neapstrādātas bietes - 200 gr.;
- konservēti zaļie zirnīši - 60 gr.;
- augu eļļa - 10 gr.
Trauka kopējā iznākums ir 240 g, lietots - 4,8 g/10 g/23,4 g, enerģētiskā vērtība - 200 kcal.
Diētiskie salāti tiek pagatavoti, izmantojot šādu tehnoloģiju:
- Vāra bietes gandrīz gatavas, tad pārlej ar ledus ūdeni.
- Ļaujiet dārzenim atdzist.
- Atdzesētās bietes nomizo un sarīvē.
Ja jums ir peptiska čūla, jums ir atļauts ēst zirņu un biešu salātus
- Zirņus izkāš caur caurduri.
- Apvienojiet bietes ar zirņiem un uzlieciet salātus ar eļļu.
Var izmantot biešu salāti gan kā piedevu, gan kā dārzeņu piedevu pamatēdienam.
Dārzeņu kotletes ir lieliska iespēja paplašināt ēdienkarti pacientam, kura slimība ir remisijas stadijā. Ceptas vai tvaicētas kotletes varat pagatavot no jebkuriem dārzeņiem. Lai pagatavotu kartupeļu kotletes, ņemiet:
- attīrīts neapstrādāti kartupeļi- 160 gr.;
- vistas olas - ¼ gab .;
- sviests - 5 g;
- zema tauku satura skābs krējums - 20 gr .;
Trauka kopējā iznākums ir 150 g, lietots - 5,6 g/9,5 g/35,8 g, enerģētiskā vērtība - 251 kcal.
Lai dažādotu čūlas slimnieku ēdienkarti, var pagatavot kartupeļu kotletes
Kartupeļu kotletes gatavosim šādā secībā:
- Kartupeļus nomizo un vāra.
- Kamēr vēl karsti, sasmalciniet kartupeļus.
- Atdzisušajam biezenim pievieno olas un sāli.
- Biezeni labi samaisa un veido kotletes.
- Iegūtās kotletes iemērc miltos un liek uz ar eļļu ieziestas loksnes.
- Cep kartupeļu kotletes cepeškrāsnī, līdz garoza izskatās zeltaini brūna, bet ne cieta.
Pasniedz kartupeļu kotletes siltas ar krējumu un zaļumiem.
Ir daudz vairāk oriģinālu un garšīgas receptesčūlu slimniekiem, kas palīdz padarīt pacienta uzturu daudzveidīgu un garšīgu.
Video tiks runāts par uzturu kuņģa čūlas gadījumā:
Par slimībām kuņģa-zarnu traktaĪpašu vietu ārstēšanā ieņem pareizs uzturs, kas samazina nevajadzīgu stresu gremošanas sistēmai. Pareizi izvēlēta diēta kuņģa čūlu ārstēšanai veicina atveseļošanos ne sliktāk kā zāļu atbalsts. Jāsaprot, ka jebkādu čūlas simptomu likvidēšana nav norāde uz izvēlētā diētas veida pārtraukšanu – tagad visu mūžu jāievēro pielāgotā ēdienkarte. Lai atteikšanās no ierastā ēdiena, kas izraisīja erozīvu kuņģa bojājumu, nešķistu kā sods, jāizvēlas diēta, kas spēj apmierināt jebkura cilvēka garšas vajadzības, nekaitējot viņa veselībai.
Kuņģa čūla ir ļoti nopietna un bīstama slimība, kas var izraisīt iekšēju asiņošanu un bojāto šūnu deģenerāciju par ļaundabīgām. Galvenais predisponējošais faktors ir nepareizs uzturs, kurā dominē smagi, nekvalitatīvi, karsti, pikanti ēdieni. Ja rodas papildu faktors, piemēram, čūlaino zāļu lietošana, stress, endokrīnās patoloģijas, tad tiek traucēta kuņģa sulas sekrēcija un sāk bojāties kuņģa gļotāda.
Par čūlu var aizdomas, pamatojoties uz šādu pazīmju grupu:
- stipras sāpes un diskomforts epigastrālajā reģionā, galvenokārt pēc ēšanas vai naktī;
- atraugas, grēmas;
- slikta dūša, smaguma sajūta vēderā.
Pēc diagnozes noskaidrošanas pacientam tiek nozīmēts antibiotiku un sālsskābes sekrēciju inhibējošu zāļu kurss. Uzturs ir jāpielāgo, jo ārstēšana ar zālēm ir neefektīva.
Ārstēšanas shēmu var pielāgot, ja pacientam ir blakusslimības vai peptiskas čūlas komplikācija, piemēram, asiņošana vai perforācija.
Aizliegti ēdieni un ēdieni
Izvēloties ēdienkarti, ir jāizslēdz jebkāds ēdiens, kas var palielināt kuņģa sulas veidošanos, palielināt tās skābumu vai lieki noslogot gremošanas orgānus. Visi produkti ir atlasīti ar minimālu tauku saturu un nav cepti, kūpināti vai sālīti. Ir arī nepieciešams pilnībā izslēgt no uztura:
- asas garšvielas un garšaugi;
- stipra tēja un kafija;
- alkohols, gāzētie dzērieni;
- rieksti, sēklas;
- citrusaugļi jebkurā formā;
- sausās uzkodas.
Tajā pašā laikā pieņemamo produktu saraksts ir ļoti daudzveidīgs. Derēs visi dārzeņi, kas neizraisa pastiprinātu gāzu veidošanos, vārīti lēnajā plītī vai sautēti. No kartupeļiem var pagatavot kartupeļu biezeni, ceptus kastroļus, dārzeņu zupas. Diētiskās zivis, piemēram, pangasiju, zandartu, pollaku, mencu, kā arī liellopu gaļu un vistu var cept cepeškrāsnī, tvaicēt nelielās filejas porcijās vai pasniegt tvaicētu kotlešu un kotlešu veidā.
Dzērieni var ietvert ne tikai vāju melnu vai zaļā tēja, ar nelielu daudzumu cukura vai piena, bet arī mežrozīšu vai kumelīšu novārījumu, kefīru, želeju, kompotu un pat parastu vārītu siltu ūdeni bez gāzēm.
Jebkuram dzērienam jābūt siltākam par istabas temperatūru. Pārāk karsts ēdiens var arī kairināt kuņģi.
Lai palutinātu sevi, nevajadzētu ķerties pie svaigiem konditorejas izstrādājumiem, īpaši tiem, kas gatavoti no sviesta vai kārtainās mīklas. Alternatīva būtu biezpiena kastroļi ar jebkāda veida žāvētiem augļiem, augļiem un ogām. Saldais biezpiens ar medu nav aizliegts. Pastila, zefīri, nedaudz īstas šokolādes vai ievārījuma, ievārījums, marmelāde, želeja - tas viss ir pieņemams arī čūlām remisijā.
Uztura iezīmes akūtā fāzē
Smagu sāpju periodos un slimības akūtā fāzē, arī komplikāciju klātbūtnē, bieži daļējas maltītes pilnībā izslēdzot jebkuru pārtiku, kas kaut nedaudz kairinās gremošanas trakts. Čūlas laikā nedrīkst būt ilgs badošanās periods – bada sajūta kombinācijā ar dabīgo sālsskābes veidošanos negatīvi ietekmē kuņģa sieniņas.
- ēst 6-7 reizes dienā;
- porcijas ir mazas;
- pilnīga ceptu, kūpinātu, marinētu, saldu, taukainu pārtikas produktu izslēgšana;
- ēdienu pasniedz sasmalcinātā (biezenī) vai šķidrā veidā, mērenā temperatūrā.
Ja pacients neēd pietiekami daudz porcijas, tās apjomu nevajadzētu palielināt. Tiek uzskatīts par pieņemamu palielināt ēdienreižu skaitu līdz 7-8 reizēm.
Ēšana | Trauki |
---|---|
Brokastis | Pāris mīksti vārītas olas / omlete / jebkura piena putra (manna, grūbas, rīsi, vermicelli). Viegli pagatavota zaļo lapu tēja. 1 tējkarote medus |
Pusdienas | Augļu biezenis ar nedaudz piena (banānu, persiku, aprikožu) |
Vakariņas | Dārzeņu vai kartupeļu biezeņu zupa ar grauzdiņiem. Vārītas vistas vai zivs filejas / tvaika kotletes. Dekorē ar rīsiem vai kartupeļu biezeni. Salāti no vārītiem dārzeņiem (burkāniem un bietēm). Kompots |
Pēcpusdienas uzkodas | Biezpiena kastrolis ar rozīnēm, zemenēm / Cepts ābols vai bumbieris ar medu. Kumelīšu vai mežrozīšu novārījums |
Vakariņas | Atkaulota vistas fileja vai diētiskās zivis/ zupa / biezpiena kastrolis |
Uzkodas pirms gulētiešanas | Glāze silta piena ar medu vai kefīru |
Šādas diētas ievērošana pēc 7-8 dienām būtiski uzlabo cilvēka pašsajūtu – izzūd sāpes epigastrālajā reģionā, mazāk traucē grēmas un slikta dūša, uzlabojas apetīte. Šajā laikā ir jāpielāgo deva un kombinācija medikamentiem un atjauniniet izvēlni.
Ēdienkarte nedēļai ar čūlu vēsturi
Pēc vienas vai divu nedēļu saasināšanās tiek noteikta diēta turpmākajiem mēnešiem. Tas ir mazāk skarbs, pieļaujot liesu cūkgaļu un liellopu gaļu, vāju melno tēju un dažus graudaugus. Joprojām aktuāli ir alkohola, kafijas, treknas gaļas un zivju, marināžu, kūpinājumu, marinētu gurķu, maizes izstrādājumu un gāzēto dzērienu lietošanas ierobežojumi.
Nedēļas diena | Brokastis | Pusdienas | Vakariņas | Pēcpusdienas uzkodas | Vakariņas | Otrās vakariņas |
---|---|---|---|---|---|---|
pirmdiena | Piena rīsu putra. Pāris mīksti vārītas olas. Vāja melnā tēja ar pienu un cukuru | Zema tauku satura biezpiens ar krējumu, persiku un aprikozēm | Biešu zupa. Vārīti dārzeņi (burkāni, kartupeļi, bietes) ar mencu baltajā mērcē. Kompots | Kissel. Krekers | Vistas kotletes. Cepts kartupelis. Tēja ar krekeri | Piens. |
otrdiena | Vermicelli piena zupa. Mežrozīšu novārījums | Burkānu salāti | Biezenzupa ar dārzeņiem. Cepta vista ar kartupeļu biezputra uz sāniem Kompots | Augļu vai ogu biezenis ar glāzi ūdens | Polloks cepts folijā. Dārzeņu sautējums. Zaļā tēja | Krekeri. Jogurts |
trešdiena | Manna. Piens/zaļā tēja | Ābolu kastrolis. Zaļā tēja vai glāze ūdens | Frikadeļu zupa. Cepts zandarts ar griķu biezputras piedevu. Kissel | Sausiņi vai krekeri ar pienu | Kastrolis ar dārzeņiem un vistu. Kompots | Piens |
ceturtdiena | Lazy biezpiena klimpas vai zema tauku satura biezpiens ar krējumu, medu vai cukuru. Zāļu novārījums | Cepts ābols/bumbieris ar medu. | Krēmzupa. Vārīta zivs ar vermicelli mērcē. Kissel | Mīksti vārīta ola un glāze piena vai burkānu sulas | Cepta menca. Dārzeņu biezenis (cukini, ķirbis). Kompots | Kefīrs |
piektdiena | Biezpiens ar krējumu, cukuru un medu. Kumelīšu novārījums | Saldais biezpiena kastrolis. Zaļā tēja | Dārzeņu zupa Tvaicētas liellopa gaļas kotletes ar makaroniem un mērci. Kissel | Banāns. Kefīrs | Vārīta liesa liellopa gaļa ar kartupeļu biezeni. Zaļā tēja | Piens. |
sestdiena | Olu kultenis. Krekeri ar sviestu. Zaļā vai melnā tēja ar pienu | Augļu biezenis ar biezpienu un skābo krējumu. Mežrozīšu novārījums | Pērļu miežu zupa. Tvaicētas vistas kotletes ar ziedkāpostu sānos. Kompots | Biezpiena ogu kastrolis. Mežrozīšu vai kumelīšu novārījums | Biešu salāti. Zivju kotletes ar griķu putru. Kissel | Glāze piena ar karoti medus |
svētdiena | Omlete. Vāja tēja ar cukuru un pienu | Zemeņu/zemeņu/banānu piena putas vai smūtijs | Zupa ar klimpām. Liellopu gaļa Stroganovs. Vermicelli ar balto mērci. Kompots | Želeja no ogām vai augļiem. Rīsu vai augļu pudiņš. Zāļu novārījums vai želeja | Vārīta liellopa gaļa mērcē ar kartupeļu biezeni. Vāja melnā tēja | Rjaženka |
No iepriekš piedāvātajiem ēdieniem varat ņemt jebkuras sastāvdaļas un pagatavot kaut ko jaunu pēc saviem ieskatiem, taču ņemot vērā aizliegto pārtikas produktu sarakstu un gatavošanas metodes.
Video - kuņģa čūla
Kuņģa čūlas saasināšanās novēršana
Nav iespējams pilnībā atbrīvoties no stresa situācijām, kas vājina ķermeņa aizsargājošās īpašības un bojā kuņģa gļotādu. Tomēr ir pilnīgi iespējams pielāgot savu uzturu tā, ka kārtējo reizi iekšējā virsma orgāns nav cietis no agresīvas pārtikas. Īpaša uzmanība šim punktam jāpievērš arī pēc tam, kad simptomi ir atviegloti un pēc diagnostikas kritērijiem ir apstiprināts, ka erozīvie dobumi ir sadzijuši. Kuņģa oderējums nekad vairs nebūs pilnīgi vesels, jo ir radušās rētas vietās, kur kādreiz bija čūlas. Šajā garajā posmā ir ārkārtīgi svarīgi izvairīties no kļūdām uzturā, kas noveda pie šādas patoloģijas, un būt izvēlīgākam, izvēloties dienas diētu.
Lai novērstu recidīvu, jums jāveic profilaktiska ārstēšana ar vitamīniem un noteiktām zālēm, kas kontrolē sālsskābes veidošanos ik pēc pāris mēnešiem - parasti pavasarī un rudenī. Citu – īpaši čūlaino – medikamentu lietošanas noteikumu ievērošana palīdz izvairīties no ne tikai kuņģa, bet arī barības vada un zarnu trakta gļotādas bojājumiem.
Regulārs un sabalansēts uzturs garantē ātru atbrīvošanos no nepatīkamiem slimības simptomiem, čūlu samazināšanos un pašsajūtas uzlabošanos. Ja sekojat vispārpieņemtiem ieteikumiem par veselīgs tēls dzīvi un ievērot noteikto diētu, ievērojami samazinās recidīva risks. Neliela iztēle palīdzēs padarīt diētu daudzveidīgāku un garšīgāku atļauto robežās, tādējādi uzlabojot dzīves kvalitāti un nesabojājot veselību.