Biešu salāti "Alenka" - pareizā recepte ziemai. Biešu salāti "Alenka" ziemai YouTube Alenka salāti no bietēm ziemai

Gatavosim salātus "Alenka" no bietēm. Vēsture klusē par to, no kurienes cēlies salātu nosaukums, ir tikai pieņēmums, ka, saka, kādai Aļenkai bietes negaršoja, bet pēc šo salātu nogaršošanas viņa bija neizsakāmi sajūsmā! Un, iespējams, es iemīlējos bietēs - rezultātā.

Atstāsim stāstu un parunāsim par Alenkas biešu salātu gatavošanu ziemai. Rezultāts patiešām ir vērts mēģināt.

Bietes ir dārzenis, kas labi saglabājas visu ziemu, tāpēc šo sakņu dārzeni ir vieglāk un veselīgāk lietot svaigā veidā. Bet ir pilnīgi iespējams pagatavot pāris burkas ātrai un bezrūpīgai patēriņam, kas izslēdz tīrīšanu, mazgāšanu un diezgan ilgu biešu vārīšanu. Un jebkurā gadalaikā. Un iesaku novākt nākotnei tiem, kas paši audzē bietes, un līdz pavasarim tās kļūst mīkstas no ilgstošas ​​uzglabāšanas (ja nav piemērotu apstākļu, piemēram, daudzi no mums ražu glabā pagrabos). Šajā laikā ir ērti apstrādāt un uzglabāt bietes, pakāpeniski iekļaujot tās ēdienkartē līdz nākamajai ražai.

Sastāvdaļu proporcijas var palielināt vai samazināt atkarībā no vajadzībām un pārstrādei nepieciešamo biešu daudzuma. Paņēmu pusi akciju, sanāca trīs 250 gramu burciņas.

Tātad, sagatavosim diezgan garu produktu sarakstu.

Mēs notīrām dārzeņus, labi noskalojam un ļaujam ūdenim notecēt.

Mēs sākam ar sīpoliem. Sasmalciniet to kombaina bļodā.

Uzkarsētā saulespuķu eļļā nedaudz padziļiniet līdz caurspīdīgumam - sīpolu aromāts pārtaps eļļā, un tas salātiem beigās piešķirs pilnīguma pieskaņu.

Pievieno burkānus, sarīvētus uz kombaina rupjās rīves vai sagrieztus plānās strēmelītēs.

Saldos piparus sagriež strēmelītēs (starp citu, man te ir saldēti, kas garšu absolūti neietekmē).

Pievieno katlam un piparus. Izliksim uz 5 minūtēm.

Tādā pašā veidā sasmalciniet bieti.

Ielieciet to katlā, nedaudz apkaisa ar etiķi, lai izvairītos no krāsas zuduma. Visu kopā vāra 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Smalki sagrieziet tomātus. Jūs varat izmantot blenderi.

Salātiem pievieno gatavus tomātus, ķiploku ziedlapiņas.

Salātu sastāvā ievietojam sāli un cukuru, atlikušo etiķi, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes zem vāka. Sagatavojumiem ar tomātiem etiķi parasti nelieku vispār.

Pašās beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku, ja gribas vairāk pikantuma. Karstos salātus iesaiņojam sterilās burkās, pārklājam ar steriliem vākiem.

Cieši savijam vākus un liekam "zem kažoka", līdz tie pilnībā atdziest.

Salāti sanāk tiešām ļoti garšīgi, nav viegli atrauties! To var pasniegt atdzesētu kā uzkodu, karstu - kā piedevu vai piedevu garnīram, lai pagatavotu sviestmaizes. Biešu zupai vai borščam pievienojot pāris karotes ziemai pagatavotos biešu salātus "Alenka", arī viņu cienītāji sagaidīs!

Labu apetīti!

Salāti "Alenka" no bietēm ziemai - sagatave, kas izgatavota no vienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem. Salāti sanāk sulīgi, koši un ļoti garšīgi, ar tiem var mieloties ar kartupeļu ēdieniem vai vienkārši ar svaigu kraukšķīgu maizi.

Kā pagatavot salātus "Alenka"?

Salātus "Alenka" gatavo dažādos veidos. Klasiskā recepte ir daudzkārt mainīta un papildināta, un tāpēc šim ēdienam ir ļoti daudz variāciju.

1. Bietes salātiem ir labāk izmantot tumšas saldās šķirnes.
2. Bietes samaļ uz rupjas vai vidējas rīves, bet, ja iespējams, korejiešu salātiem dārzeņus labāk samalt uz rīves. Ar šādām bietēm ēdiens būs garšīgāks, turklāt izskatīsies interesantāks.
3. Ķiplokus un etiķi salātiem pievieno gandrīz pašās gatavošanas beigās.
4. Tomātus salātiem izvēlieties blīvas šķirnes.

Biešu salāti "Alenka" ar gatavu tomātu, paprikas, sīpolu un pētersīļu piedevu ir smaržīgs ēdiens, ko var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu vai izmantot citu ēdienu gatavošanā, piemēram, boršču, sautējumu. Salāti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, nav pikanti. Ja vēlaties iegūt asu sagatavi, pievienojiet tai piparus vai maltus čili piparus.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 kg;
• tomāti - 800 g;
• ķiploki - 100 g;
• pipari, sīpoli - katrs 250 g;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• etiķis 6% - 70 ml;
• cukurs - 75 g;
• sāls - 25 g;
• eļļa - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Bietes berzē uz rupjās rīves, tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina.
3. Papriku notīra no sēklām un sasmalcina plānās strēmelītēs, sakapā zaļumus.
4. Sīpolu apcep karstā eļļā, pievieno tomātu, sālī, cukuro, piparus un apmaisa.
5. Vāra masu 10 minūtes.
6. Pievieno bietes, ķiplokus un sautē pusstundu.
7. Ielejiet etiķi, samaisiet, Alenkas salātus no bietēm ziemai izklāj burkās un aizkorķē.

Uzkodu "Alenka" ziemai no bietēm var pagatavot ne tikai salātu, bet arī kaviāra veidā. Šajā gadījumā visus dārzeņus sasmalcina ar gaļasmašīnu, jo ir nepieciešama viendabīga masa. Sautējot masu jāmaisa, lai tā neliptu pie pannas dibena. Jūs varat uzglabāt šo sagatavi istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kg;
• sīpols - 300 g;
• tomāti - 700 g;
• burkāni - 300 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• etiķis 9% - 30 ml;
• eļļa - 150 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Visi dārzeņi tiek izlaisti caur gaļas mašīnā.
2. Ielejiet eļļu, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un vāriet 1,5 stundas.
3. Gatavošanas beigās ielej etiķi, pievieno ķiplokus, vāra 10 minūtes un piepilda burkas ar ikriem.
4. Bankas tiek sarullētas, apgrieztas un iesaiņotas.

Salāti "Alenka" ar burkāniem ziemai ir vienkārša, bet garšīga uzkoda, kuru nemaz nav grūti pagatavot. Tomāti salātiem ir piemēroti jebkuram. Galvenais, lai tie būtu nogatavojušies un ne pārāk ūdeņaini. Gatavā ēdiena pikantuma pakāpi regulē neatkarīgi, palielinot vai samazinot čili pipara daudzumu.

Sastāvdaļas:

• bietes, burkāni - katrs 700 g;
• tomāti - 500 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• ķiploki - puse galvas;
• sāls, čili pipari;
• eļļa - 50 ml;
• etiķa esence - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Burkānus un bietes sarīvē.
2. Tomātus sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu sasmalcina sloksnēs, bet ķiplokus berzē uz smalkas rīves.
4. Ievietojiet sastāvdaļas katlā ar eļļu.
5. Sautējiet dārzeņus apmēram stundu, pievienojiet etiķa esenci, vāriet pāris minūtes, izklājiet Alenkas salātus no bietēm un burkāniem ziemai burkās un korķī.

Salāti "Alenka" būs pikanti un ēstgribu, ja kopā ar pārējām parastajām sastāvdaļām pievienosiet tiem aso piparu pāksti. Ja vēlaties, lai salāti nebūtu pārāk taukaini, augu eļļas daudzumu var samazināt. Salāti lieliski uzglabājas istabas temperatūrā, un tāpēc recepte noteikti patiks tiem, kas dzīvo dzīvokļos un kuriem nav pagraba.

Sastāvdaļas:

• bietes - 4 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• pipari - 600 g;
• sīpoli, burkāni - katrs 500 g;
• ķiploki - 200 g;
• eļļa - 1,5 glāzes;
• etiķis, cukurs - glāze;
• sāls - 60 g;
• karstie pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Korejiešu salātiem sarīvē bietes un burkānus.
2. Tomātus sasmalcina biezenī.
3. Pipari sagriež strēmelēs, bet sīpolu kubiņos.
4. Ķiplokus saberž ar presi.
5. Katliņā uzkarsē eļļu, iemet tajā sīpolu un sautē līdz caurspīdīgai.
6. Pievienojiet papriku ar burkāniem un apcepiet 3 minūtes.
7. Viņi ieliek bietes, tomātus, citus komponentus un sautē Alenkas salātus no bietēm ziemai 45 minūtes.
8. Viņi to izliek burkās, aizkorķē.

Salāti "Alenka" ar bietēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, atšķiras no visām pārējām salātu iespējām ar to, ka tiek gatavotas no jau vārītām bietēm. Šajā gadījumā salātiem pievieno citronu sulu. Ja tā nav pie rokas, var paņemt ēdamkaroti 9% etiķa. Bietes var samalt uz rupjas vai vidējas rīves, atkarībā no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• eļļa - 4 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Vārītas bietes sarīvē uz rīves.
2. Pievieno cukuru, sāli, sviestu.
3. Izspiediet citrona sulu.
4. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Izklājiet Alenkas salātus ziemai burkās un korķī.

"Alenka" ar kāpostu pievienošanu ir ļoti ēstgribu. Kāpostus labāk sasmalcināt, neskarot daļu pie pamatnes. Labāk ir arī nogriezt vēnām blīves, lai gatavie salāti būtu maigāki. Sterilizējot, vispirms uz pannas dibena tiek uzlikts auduma gabals, un tikai pēc tam tiek uzstādīta burka, lai karsējot tā neplīstu.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 3 kg;
• bietes - 800 g;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• eļļa, cukurs, etiķis - glāze;
• sāls - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Kāpostus sasmalcina, bietes sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sajauc dārzeņus, pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi.
3. Atstājiet salātus stundu.
4. Salātus "Alenka" no sarkanajām bietēm izklājiet burkās, pusstundu sterilizējiet ūdens vannā, satiniet.

Salātus "Alyonushka" no bietēm ziemai var pagatavot bez etiķa pievienošanas. Ar skābi no āboliem un tomātiem pietiek, lai sagatave labi noturētos līdz pavasarim. Šeit vislabāk ir izmantot Antonovka ābolus. Uzticamības labad apstrādājamo priekšmetu labāk uzglabāt vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• bietes, burkāni, sīpoli, tomāti, āboli - katrs 1 kg;
• augu eļļa - 250 ml;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 6 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana

1. Dārzeņus un ābolus sarīvē uz rupjās rīves, liek katliņā, pievieno sviestu, cukuru, sāli un sautē 1 stundu.
2. Salātus "Alenka" no bietēm ziemai izklāj burkās, satin, aizkorķē un iesaiņo.

"Alenka" ir visvieglāk un ātrāk pagatavojama lēnajā plītī. Šajā gadījumā nav jāstāv pie plīts, nepārtraukti maisot pannas saturu, jo ar lēno plīti var būt drošs, ka nekas nepiedegs. Vislabāk salātus gatavot režīmā "Sautējums" – sastāvdaļas lēni nīkuļo, un ēdiens sanāk īpaši gards.

Bietes ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs dārzenis. No tā varat pagatavot daudzus ēdienus, sākot no aukstām zupām līdz salātiem ziemai. Turklāt ziemas preparātiem tas ir vienkārši neaizvietojams, jo termiskās apstrādes laikā tajā tiek saglabāta lielākā daļa derīgo vielu.

Viens no gardākajiem pagatavojumiem ir Alenkas biešu salāti ziemai. Tas ir diezgan vienkārši pagatavojams, turklāt sastāvdaļas ir pieejamas ikvienam. Vissvarīgākais ir izvēlēties svaigus un kvalitatīvus produktus.

Viena no receptēm

Lai pagatavotu biešu salātus, jums jāņem:

1. četri kilogrami biešu;
2. līdz 2 kg gatavu tomātu;
3. etiķis, vēlams 9% 200 g;
4. 700 g pipari, saldie, bulgāru;
5. puse kilogramu parasto sīpolu;
6. puskilogramu burkānu
7. 200 g ķiploka daiviņas;
8. sāls 60 g;
9. divi gabaliņi čili;
10. pētersīļi, ķekars;
11. ceturtdaļa kilogramu cukura;
12. puslitru saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim

1. darbība. Obligāts sagatavo bietes. Nomizotus dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.

2. solis. Burkānus sagatavo tieši tādā pašā veidā un sarīvē uz vidējas rīves.

Solis 3. Tomātus nepieciešams sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī.

4. solis. Sagatavojiet saldos piparus: nomazgājiet, nomizojiet, sasmalciniet sloksnēs.

Solis 5. Čili pipari jāsagatavo tādā pašā veidā un smalki sagriež.

6. solis. Nomizotās un nomazgātās sīpolu galviņas sagriež kubiņos.

7. solis. Pagatavo putru no mizotiem ķiplokiem.

Solis 8. Jums jāņem biezu sienu panna.

9. solis. Ielejiet tajā eļļu, uzkarsējiet.

10. solis. Ielieciet sīpolu katliņā ar eļļu un atdzesējiet to līdz caurspīdīgumam.

11. solis. Pievienojiet sīpolam papriku, burkānus. Cep 2 minūtes, nepārtraukti maisot.

12. solis. Pievieno bietes, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns tieši 5 minūtes.

13. solis. Pievienojiet pannā tomātus, ķiplokus, čili piparus, garšvielas, pētersīļus.

14. solis. Visu kārtīgi samaisiet, pārklājiet un turpiniet sautēt 40 minūtes.

15. solis. Kamēr dārzeņi sautē, jums vajadzētu sterilizēt burkas un izžāvēt.

Solis 16. Izklājiet gatavos salātus, sarullējiet, apgrieziet, aptiniet. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Ja jūs gatavojat salātus ziemai saskaņā ar iepriekš minēto recepti, tad no norādītajām proporcijām jūs iegūstat apmēram deviņas 700 gramu skārdenes garšīgi salāti. Var pasniegt ar kartupeļiem, rīsiem, pievienot borščam vai kā atsevišķu ēdienu.

Ir daudz vienkāršota receptes versija. To gatavo no vienām un tām pašām sastāvdaļām, var izlaist tikai pētersīļus un nedaudz mainītas produktu proporcijas. Tāpat vajadzēs tikpat daudz biešu, puskilogramu burkānu ar sīpoliem, bet tomātus ņemam nedaudz mazāk – pusotru kilogramu. Saldie pipari ir nevis 700 g, bet 600. Ķiploka daiviņas tādā pašā daudzumā. Rafinēta eļļa ir nepieciešama 300 ml tilpumā. Jums būs nepieciešama arī glāze cukura un tikpat daudz etiķa 9%. Sāls un puse ēdamkarotes. Čīle pēc izvēles.

Tā pati receptes sagatavošanas metode ir identiska iepriekšējai versijai.

Gatavos biešu salātus pēc šīs receptes vislabāk uzglabāt vai nu ledusskapī, vai vēsā vietā.

Salāti "Alenka" ziemai (ar etiķi 6%)

Šai receptei jums jāņem:

Izmantojot šīs proporcijas, rezultāts ir 20 porcijas brīnišķīgu salātu ziemai.

Detalizēts sagatavošanas apraksts

Visi dārzeņi ir jātīra. Tomātus pie kātiņa sagriež šķērsām, aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Visus dārzeņus, izņemot bietes, sagriež gaļas mašīnā. Varat arī tos samalt blenderī.

Sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos un 6 minūtes apcep eļļā. Pievienojiet tam savītus dārzeņus, garšvielas. Vāra visu kopā ne ilgāk kā trīs minūtes.

Sagatavo bietes, sarīvē. Pievienojiet to dārzeņu maisījumam. Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns tieši 40 minūtes. Dārzeņu masai pievieno smalki sagrieztus pētersīļus. Turpina vārīt vēl 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni.

Ātrs veids, kā sagatavot salātu recepti "Alenka"

Receptei nepieciešams:

Kā gatavot

Pirmais solis ir sagatavot bietes. Lai to izdarītu, dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un sasmalcina gaļas mašīnā.

Sagrieziet tomātus nejaušās šķēlēs. Nomizo ķiploka daiviņas un izlaiž caur presi. Zaļumus rūpīgi nomazgā un smalki sagriež.

Tad ņem lielu kastroli, ielej tajā ūdeni un uzvāra. Pievienojiet tomātu pastu, augu eļļu, zaļumus, ķiplokus, etiķi. Uzlieciet to vēlreiz uz uguns, ļaujiet maisījumam vārīties un vāriet līdz 3 minūtēm. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Gatavo uzkodu kārto burkās.

pikanto biešu salātu recepte

Biešu salātiem nepieciešams:

Ēdienu gatavošana

Visi receptē norādītie dārzeņi rūpīgi jānomazgā. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, nomizojiet bietes, papriku, sīpolus un ķiplokus. Sīpolu galviņas sagriež pusgredzenos, ķiplokus izspiež caur presi, saldos piparus sagriež plānās strēmelītēs.

Paņemiet lielu kastroli. Ielejiet tajā saulespuķu eļļu, etiķi, ūdeni. Pievieno ķiplokus un asos piparus, sagriež apļos. Pievieno rozmarīnu, timiānu, maltus sarkanos piparus un melnos zirņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tam pašam maisījumam pievieno sasmalcinātu sīpolu un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā trīs minūtes.

Ielieciet saldos piparus vāra uz lēnas uguns 10 min. Liek tomātu un biešu maisījumā. Gatavošanas beigās sāli un ieliek cukuru, vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Sagatavotos salātus pēc receptes kārto burkās, aizvāko.

Šie biešu salāti ir ērti, jo tos var ēst burtiski uzreiz pēc pagatavošanas. Un labi uzglabājas arī sterilizētās burkās. Šī ir brīnišķīga recepte ziemas periodam, kad organismam trūkst vitamīnu, vienmēr palīdzēs. Galu galā jūs varat to izmantot ne tikai aukstu, bet arī karstu.

Pateicoties savām labvēlīgajām īpašībām un lieliskajai garšai, bietes pamatoti ieņem nozīmīgu vietu mūsu uzturā. Pazīstams un no pirmā acu uzmetiena zemniecisks dārzenis uz mūsu galda ir nosēdies tik ilgi, ka grūti iedomāties laiku, kad tā nebija. Patiešām, bietes Vidusjūrā tika audzētas jau 2. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Un Krievijas teritorijā tas ir minēts 10. gadsimta annālēs.

Karstā vasaras dienā no bietēm tiek gatavotas brīnišķīgas aukstās zupas un kvass. Borščs un vinegrets mūs priecē ar savu garšu visu gadu. Un dedzīgās mājsaimnieces ziemai gatavo biešu salātus, kas ir pārsteidzoši ar savām noderīgajām īpašībām.

To ir noderīgi zināt!

Bietes ir neticami bagātas ar B vitamīniem, mikroelementiem un minerālsāļiem, kas ir tik nepieciešami pareizai organisma darbībai. Īpaši svarīgi, lai gandrīz visas šīs derīgās vielas būtu izturīgas pret termisko apstrādi. Un tas padara bietes par neaizstājamu dārzeņu ziemas ražas novākšanai.

Sarkanā biete lieliski sader ar daudziem produktiem, un tas ļauj to izmantot dažādos salātos un gatavošanā ziemai. Ar ko tikai bietes nav apvienotas: ar kāpostiem, un ar burkāniem, un ar ķiplokiem, un ar papriku, un ar āboliem.

Uz biešu bāzes tiek gatavoti ļoti garšīgi salāti. Turklāt to vienkārši nav iespējams iegādāties veikalā, bet mājās jūs varat viegli izgatavot šādas sagataves. Un esi pārliecināts, ka ziemā tie ne tikai papildinās tevi ar vitamīniem un uzturvielām, bet noteikti iepriecinās ar savu garšu.

Ir daudz biešu receptes. Tas ir brīnišķīgi pagatavots gan kā pamatprodukts, gan kā preparāts, gan salātu veidā ar citiem dārzeņiem. Ir recepte biešu salātiem ziemai ar un bez etiķa, ar vai bez sterilizācijas.

Atliek tikai izvēlēties biešu salātu recepti un pagatavot gardus sagatavošanās darbus ziemai.

Salāti "Alenka"

Mēģiniet pagatavot brīnišķīgus saldskābo biešu salātus "Alenka" ziemai. Šis ēdiens patiks ne tikai biešu cienītājiem, bet arī visiem dārzeņu salātu cienītājiem. Un pikantās ķiploku notis un aso piparu garša noteikti iekaros jūsu sirdi.

Galvenais ir atcerēties, ka sagatavju sastāvdaļām jābūt svaigām un kvalitatīvām. Soli pa solim instrukcijas biešu salātu pagatavošanai ziemai un receptes galveno punktu fotoattēls palīdzēs viegli tikt galā ar šo uzdevumu.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• Bietes - 4 kg.
• Gatavi tomāti - 1,7-2 kg.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Bulgāru saldie pipari - 700 g.
• Ķiploki - 200 g.
• Sāļi - 60 g.
• Karstie sarkanie pipari - 2 gab.
• Pētersīļu ķekars.
• Cukura smiltis - 250 g.
• Saulespuķu eļļa - puslitrs.
• Rāceņu sīpoli - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg

Sāksim gatavot:

1. Noņemiet mizu no bietēm. Sasmalciniet, izmantojiet rupjo rīvi vai kombainu.
2. Notīriet burkānu. Sasmalciniet to, izmantojiet vidējo rīvi. Dažas mājsaimnieces šajā gadījumā iesaka ņemt rīvi korejiešu burkāniem. Tad salātu gatavais izskats būs vēl glītāks.
3. Tomātus samaļ līdz biezenim. Izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Bulgāru piparus nomizo no sēklām un kātiem, sagriež plānās sloksnēs.
5. Astos piparus nomizo no sēklām un kātiem, sasmalcina ar nazi.
6. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
7. Ķiplokus nomizo, sasmalcina līdz mīkstumam. Izmantojiet vai nu smalku rīvi, vai presi, vai sasmalciniet to javā.
8. Paņemiet lielu kastroli ar biezu dibenu. Aprēķiniet tā tilpumu, ņemot vērā visus vārītos produktus.
9. Ielejiet visu eļļu pannā. Uzkarsē to.
10. Ielejiet sīpolu eļļā un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
11. Pievienojiet sīpolam papriku un burkānus. Vāra, maisot, 2-3 minūtes.
12. Pievieno gatavas bietes. Rūpīgi samaisiet. Nosedziet un ļaujiet vārīties 5 minūtes.
13. Bietēm pievieno tomātu biezeni, saspiestu ķiploku, sakapātus asos piparus, sāli, smiltis, etiķi.
14. Rūpīgi samaisiet. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet vārīties vēl 40-45 minūtes.
15. Gatavos salātus liek sausās, sterilizētās burkās.
16. Saritināt.
17. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet siltumā un ļaujiet pilnībā atdzist.

No norādītā produktu daudzuma jāiznāk aptuveni 9 bundžām 700 g brīnišķīgo Alenkas biešu salātu ziemai. Tas ir lieliski piemērots vārītiem kartupeļiem un ceptiem, un rīsiem. Un tikai ar melnas maizes gabaliņu šie salāti iederēsies ar blīkšķi!

Šos salātus var izmantot arī kā boršča mērci, kas padara tos patiesi neaizstājamus. Šādas sagataves ir ne tikai garšīgas un veselīgas, bet arī ietaupa laiku. Ziemā jūs to noteikti novērtēsiet.

Šī salātu recepte ir piemērota galvenokārt tiem, kas audzē bietes savā dārzā vai vasarnīcā. Uzglabājas labi, bet tuvāk pavasarim kļūst mīksts un ne tik sulīgs. Tāpēc daļu ražas var apstrādāt un sagatavot ziemai, vienkāršus, bet garšīgus salātus no 4 kg Alyonka biešu. Patiesībā jums būs universāls pagatavojums: salātus var piedāvāt kā auksto uzkodu, piedevu gaļai vai graudaugiem, kartupeļiem vai izmantot kā mērci pie boršča vai biešu zupas.

Papildus bietēm Alyonka salātos ir arī citi dārzeņi: tomāti, burkāni, sīpoli, saldie pipari un nedaudz ķiploku garšai. Salāti nav asi, ja vēlas, pēc garšas var pievienot asos piparus vai maltus čili piparus.

Tiek gatavoti salāti bez sterilizācijas, bet bietes labi jāsautē, līdz tās mīkstas, un pirms sautēšanas ielej nedaudz etiķa, lai tās nezaudētu krāsu. Mūsu soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs izprast gatavošanas procesu un sagatavot garšīgu un veselīgu gatavošanos ziemai.

Sastāvdaļas:

• saldās galda bietes - 4 kg;
• tomāti - 1 kg;
• saldie pipari - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• sīpoli - 400 g;
• karstie pipari - 1-2 gab. (neobligāti);
• sāls - 60 g;
• cukurs - 100 g (pēc garšas);
• augu eļļa - 2/3 tase;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• etiķis 9% stiprums - 3 ēd.k. l.

Kā pagatavot salātus "Alyonka" no bietēm ziemai

Burkānus notīrām, sarīvējam uz parastās rupjās rīves vai izmantojam speciālu uzgali burkānu sasmalcināšanai ar īsām skaidiņām. Sīpolu sagriežam mazos kubiņos. Paprikas vidu sagriežam ar sēklām, mīkstumu sagriežam kubiņos vai vidēja izmēra kubiņā. Tomātus izvēlas visgatavākos, var ņemt pat mīkstus. Noskalo tomātus, sagriež mazos gabaliņos.

Bietes berzējam uz rupjās rīves vai izmantojam to pašu uzgali kā burkāniem.

Dziļā pannā vai katlā uzkarsē eļļu. Mēs izklājam sīpolu, sautē uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai. Sīpolu nav nepieciešams cept līdz brūnam, tikai nedaudz mīkstina.

Sīpolam pievieno burkānus, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, dārzeņus mērcējot ar eļļu. Neaizmirstiet apmaisīt un pārliecināties, ka burkāni neapcepas.

Pannā ieber saldos piparus. Sajauc ar sīpoliem un burkāniem, atstāj uz lēnas uguns ievilkties.

Mēs izklājam bietes, nekavējoties samaisām un pievienojam nedaudz uguns, lai bietes ātrāk sasiltu un sāktu dot sulu.

Tiklīdz dārzeņi ir sajaukti un uzsildīti, ielejiet etiķi - tas saglabās biešu košo krāsu, izlīdzinās garšu un nodrošinās apstrādājamā izstrādājuma uzglabāšanu bez problēmām. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns bez vāka 15-20 minūtes.

Pievienojiet gatavu sulīgu tomātu gabaliņus. Sajauc ar pārējiem dārzeņiem. Samaziniet siltumu zem pannas līdz zemam.

Pievieno sāli un cukuru. Pēc samaisīšanas pannu vai katlu pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 40-50 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, lai dārzeņi nepiedegtu. Ja nedaudz sulas izceļas, pievienojiet nedaudz ūdens vai pievienojiet eļļu. Sautēšanas beigās visiem dārzeņiem jākļūst mīkstiem, notraipītiem ar biešu sulu. Apmēram piecas minūtes pirms gatavības pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un asos piparus vai pieliek pikantumu, pievienojot maltu čili piparu.