Vistas filejas sautēta ar sēnēm recepte. Vistas gaļa sautēta ar sēnēm un sīpoliem. Tehnoloģija, kas palīdz
Un atcerējos, ka nebiju padalījusies ar jums vēl vienu garšīga vistas ēdiena recepti. Vistas gaļa saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti maiga un garšīga. Turklāt sagatavotais ēdiens izskatās ļoti oriģināls. Nav kauna pasniegt šādu ēdienu pie svētku galda. Vai vienkārši pagatavojiet to zem labs garastāvoklis vakariņām, tādējādi iepriecinot savu mājsaimniecību.
Es šodien gatavoju šo ēdienu ar kartupeļiem kā piedevu. Bet patiesībā piedeva var būt pilnīgi jebkas – var pagatavot rīsus, makaronus un dārzeņus. Jā, būtībā, ko vien vēlaties. Koncentrēsimies uz galveno ēdienu. Uzrakstīšu arī, kā gatavoju kartupeļus, varbūt kāds gribēs tos pagatavot tāpat.
Vistas fileja ar porcini sēnēm krēmīgā mērcē
Mums būs nepieciešams (4 porcijām):
- vistas fileja- 4 gab
- sēnes - 200-300 gr
- sīpols - 2 gab.
- piens - 1 glāze
- milti - 1 ēd.k. karote
- citrons - 1/2 daļa
- sviests-50 gr + 50 gr
- dārzeņu eļļa- 4-5 ēdamk. karotes
- garšvielas - ķimenes, koriandrs, paprika, rozmarīns, timiāns
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
- tomāts - 1 gab gatavā ēdiena dekorēšanai
- svaigi garšaugi - apkaisīšanai
Sagatavošana:
1. Šodien man nav gatavas vistas filejas, bet man ir divas vistas krūtiņas. Vispirms tās nomazgāju, pēc tam pārgriežu katru krūtiņu uz pusēm un ar ļoti asu nazi uzmanīgi noņemu kaulu. Tad noņemu ādu no gaļas. Tas arī viss - fileja ir gatava.
2. Gatavo fileju no abām pusēm viegli jāsakuļ. Sanāca briest, bet vajag lēzenākus gabaliņus. Fileju labāk izsist caur pārtikas plēvi, lai nesabojātu gaļas struktūru. Vistas gaļa ir maiga, un plēve to labi pasargās. Nav nepieciešams spēcīgi sist, vienkārši sitiet ar āmuru 5-6 reizes katrā pusē.
3. Tagad jums ir nepieciešams sāli un piparus katru gabalu no abām pusēm. Sāli un piparus ierīvē gaļā. Pēc tam pārkaisa ar garšvielām. Zira, rozmarīns un koriandrs jāsadrupina javā un jāsajauc ar pārējām garšvielām. Var pievienot arī kaltētus garšaugus – baziliku, oregano vai maisījumu provencal garšaugi. Vai arī varat izmantot gatavas garšvielas vistas gaļai. Atstājiet vistas fileju marinēties 20-30 minūtes.
Šajā laikā jūs varat sākt gatavot piedevu un krēmīgu mērci ar sēnēm.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Cepiet to augu eļļā 5 minūtes.
5. Sagatavojiet sēnes. Var izmantot jebkuras sēnes, gan savvaļas, gan veikalā nopērkamās, piemēram, šampinjonus vai austeru sēnes. Ja sēnes ir svaigas, sagrieziet tās mazos gabaliņos. Man ir sasaldētas, jau sasmalcinātas porcini sēnes. Es tos vispirms neatkausēju, lai tie nekļūtu mīksti. Ieliku tos caurdurī zem auksta ūdens. Pēc minūtes sēnes ir atkusušas, vajadzīga vēl minūte vai divas, lai ūdens notecētu.
6. Pievienojiet sēnes sīpoliem un apcepiet visu kopā vēl 6-7 minūtes. Sāls un pipari. Pievieno 50 gr. sviests. Pievieno ēdamkaroti miltu un visu kopā apcep 1 minūti. Ielej pienu. Ļaujiet tai vārīties, nepārtraukti maisot. Pēc vārīšanās vāra 2-3 minūtes, izslēdz gāzi un pārklāj ar vāku.
7. Tagad parūpēsimies par vistas fileju. To nepieciešams sagriezt “akordeona” formā, atstājot vienu malu neskartu, bet otrā pusē veicot 4-5 griezumus. Tas ļaus gaļai ātrāk apbrūnināt.
8. Atsevišķā pannā izkausē 50 g. sviestā un apcep fileju no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Jācep uz uguns, kas augstāks par vidēju, bet ne uz maksimumu, pretējā gadījumā eļļa sadegs. Cep 3-4 minūtes no katras puses. Mūsu uzdevums ir “noblīvēt” visu sulu vistas gaļā, lai tā neizplūst. Un to var izdarīt tikai uz diezgan lielas uguns.
Es cepu divas filejas vienlaikus. Otrā porcija ir vēl divas filejas. Ja otrajai partijai eļļas nepietiek, varat pievienot vēl vienu ēdamkaroti. Mēs vairs neizmantosim eļļu, kurā cepam vistu. Tas kļūst tumšāks un kļūs nepiemērots turpmākai lietošanai.
9. Tiklīdz ir apcepta pirmā filejas partija, izņemiet to no pannas un izspiediet uz tās citrona sulu. Apmēram puse, atstājot otru pusi otrajai partijai.
10. No pannas, kurā atrodas sēnes un mērce, visu saturu ievietojiet atsevišķā šķīvī. Tajā liek visas 4 apceptās filejas un lej pa virsu sēnes un mērci.
11. Vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Ja pēc šī laika pannā ir palicis lieks šķidrums, atveriet vāku un iztvaicē to līdz vajadzīgajai konsistencei. Šeit jūs izlemjat paši, dažiem cilvēkiem mērces garšo vairāk, citiem mazāk.
12. Gatavo trauku noņem no uguns un atstāj zem slēgtā vāka uz 10 minūtēm atpūsties.
13. Pa to laiku domāsim, kā pasniegsim ēdienu. Lai tas izskatās ēstgribu un pievilcīgs, varat pievienot spilgtas krāsas. Fileju var likt uz kārtās sagrieztiem tomātiem, bet sēņu mērci izrotāt ar citronu un pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem. Vai arī izdomājiet savu oriģinālo dizainu.
Kā piedevu mums ir cepti kartupeļi un sīpoli.
Kartupeļi vārīti un cepti eļļā ar sīpoliem
Mums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 1 kg
- mazi sīpoli - 6-8 gab.
- augu eļļa - 0,5 glāzes
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Nomizojiet mazus kartupeļus un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Nolejiet ūdeni un ļaujiet tam nedaudz nožūt.
3. Uzkarsē eļļu un uz lielas uguns tajā apcep sīpolus un kartupeļus līdz zeltaini brūnai.
4. Apceptos dārzeņus liek uz papīra salvetes, lai notecinātu lieko eļļu.
Ja neesat īpašs ceptu kartupeļu cienītājs, tad vienkārši vāriet tos. Vai arī pagatavojiet no tā gardu biezeni. Jūs varat atrast visus trikus, lai pagatavotu garšīgu biezeni.
Tas ir tik oriģināls, un ņemiet vērā, ka mēs pagatavojām gardu ēdienu! Šāds ēdiens mūs ne tikai “pabaros”, bet arī radīs labu pozitīvu noskaņojumu visam vakaram.
Labu apetīti!
Vēl viens ļoti ātrs un garšīgs ēdiens “Cālis sautēta ar sēnēm”. Un atkal, produktu un pūļu minimums.
Kopumā man patīk receptes bez “zvaniņiem un svilpieniem”. Sieviete mūsdienās vairs nav tikai pavarda glabātāja, viņa uz saviem trauslajiem pleciem ņem gandrīz universālas rūpes un ar panākumiem, dažreiz ar lielu prieku risina daudzas problēmas, kurām nav nekāda sakara ar ģimeni un ģimeni. mājsaimniecība. Tikai dažas sievietes var lepoties, ka viņām no rītiem nav jāiet uz darbu, un viņas visu dienu var veltīt mājām un ģimenei.
Kad mani interesē gatavošanas receptes, es uzreiz atsakos no sarežģītas vai laikietilpīgas. Nē, es mīlu gatavot, bet es neesmu šefpavārs, bet gan parasta mājsaimniece, un es nevaru veltīt pusi savas dienas, lai pagatavotu kaut kādu “nepatīkamu zivi”, no kuras vispirms rūpīgi jānoņem āda, pēc tam atdaliet visus kaulus, sasmalciniet gaļu un pēc tam samaisiet, mīciet, pēc tam iešujiet visu šo materiālu iepriekš noņemtajā ādā utt. Vai arī ieskatieties cepeškrāsnī ik pēc piecām minūtēm un kaut ko pārlejiet, apgrieziet un apgrieziet. Manuprāt, tas ir murgs...
Visas receptes manā krājkasītē ir ļoti vienkārši pagatavojamas, un, ja jums ir nepieciešams kaut kas vienmēr pa rokai, lai iegūtu garšīgu un barojošu ēdienu, tad tas ir brīnišķīgi. Turklāt bieži vien interesantās un vienkāršās receptes vēl vairāk vienkāršoju, protams, ar nosacījumu, ka tās nezaudē savu garšu un šarmu.
Tā kā viss, ko ievietoju savā emuārā, nav atkārtots ieraksts, noteikti atzīmēju tās sastāvdaļas, kuras var aizstāt vai no kurām var pilnībā atteikties, ja kādu iemeslu dēļ šādi produkti var nebūt pieejami vai kādam tie vienkārši nepatīk. Piemēram, man ļoti patīk sojas mērce, bet daudzi to vienkārši nevar paciest, ja receptē tam nav noteicošā loma, tad iesaku aizstāt ar parasto sāli un tā visos citos līdzīgos gadījumos.
Kāpēc es publicēju tik daudz vistas ēdienu? Jo tā pagatavošana prasa ļoti maz laika, un šīs gaļas garša un uzturvērtības nav slavējamas. Un ja esmu aizņemta ar mājas darbiem, un vīrs gatavojas nākt mājās no darba, tad vista šajā gadījumā ir tikai glābiņš, 30 minūtes virtuvē un gardas vakariņas gatavas, vīrs paēdis un apmierināts , un es esmu "brīnišķīga sieva". Starp citu, mans vīrs ir galvenais manu kulinārijas “izgudrojumu” degustētājs arī pēc 25 gadiem dzīve kopā Pēc viņa sejas izteiksmes es varu precīzi noteikt, vai viņš ēd ar prieku vai “no cieņas pret maniem centieniem”.
Tagad sāksim gatavot ļoti vienkāršu un garšīgu ēdienu “Cālis sautēta ar sēnēm”.
Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
Fileja no vistas krūtiņu pāra
Jebkuras sēnes (man ir šampinjoni) svaigas vai saldētas – 200 g
Zaļie sīpoli - liels ķekars
Piens ar jebkuru tauku saturu - apmēram divas glāzes
Milti - ēdamkarote
Cepamā eļļa pēc jūsu izvēles
Sāls pipari
Vistas fileju sagriežam gabaliņos, izmēram nav nozīmes, griežam kā pašam patīk (lieli kubi, mazi kubiņi, strēmelītes).
Liek eļļā sakarsētā pannā.
Gaļu vajag sālīt un piparot. Arī piparu daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes, ja vēlaties tos pikantākus, neskopojieties, bet arī nepārspīlējiet. Samaisiet.
Cep, līdz gaļa ir nopirkta zelta krāsa. Pēc tam samaziniet siltumu par vienu trešdaļu jaudas.
Kamēr gaļa cepas, sasmalciniet sēnes un zaļos sīpolus.
Pievieno gaļai. Sēnes ar vistu un zaļie sīpoli cep piecas minūtes.
Pievienojiet miltus, rūpīgi maisot, apcepiet ēdienu pāris minūtes, izvairoties no miltu piedegšanas. Es nedaudz pārspīlēju ar miltiem, ņemu ne vairāk kā ēdamkaroti.
Pievieno pienu, uzvāra, samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
Tas arī viss, vistas sautējums ar sēnēm ir gatavs! Ļaujiet tai nedaudz brūvēt (arī apmēram piecas minūtes) un klājiet galdu.
Vistas gaļai, kas sautēta ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, ir spilgti krēmveida sēņu garša. Mērce izrādās bieza. Šis ēdiens lieliski sader ar makaroniem, griķiem un vārītiem, ceptiem vai ceptiem kartupeļiem.
Gatavojiet ar prieku un labu apetīti!
Vistas gaļa ir abpusēji izdevīgs produkts. Lēti, viegli un ātri pagatavojami, un vienmēr garšīgi. Vienīgais trūkums ir tas, ka vistas gaļa var kļūt garlaicīga. Sēnes un sīpoli palīdzēs nedaudz dažādot vistas ēdienu. Šeit ir vienkārša vistas sautējuma recepte, izmantojot šīs sastāvdaļas.
Savienojums:
800 g vistas filejas
400 g konservētu šampinjonu bundža
2 sīpoli
3 ēd.k. karotes augu eļļas
2 ēd.k. karotes miltu
1 1/2 glāzes ūdens
Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Nogrieziet gaļu no veselas vistas. No pusotra kilograma smaga liemeņa iegūst aptuveni 800 gramus filejas. Griešana aizņem apmēram 15-20 minūtes. Ja nav laika vai negribas mocīties, vistu var sagriezt gabalos kopā ar kauliem vai paņemt gatavu fileju.
Cepšanas pannā (vēlams nepiedegošā) ielej 1 ēd.k. karoti augu eļļas un pa daļām apcep vistas gabaliņus. Mēs izkārtojam gabalus tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Pēc apcepšanas no vienas puses katru gabalu apgriež uz otru, apcep tāpat un liek pannā.
Man ir trīs piespēles. Tas ir nedaudz garš, bet tā vērts, vistas fileja izrādās sulīga un garšīga. Pietiek ar ēdamkaroti augu eļļas un kausētiem vistas taukiem, lai apceptu ne tikai visu fileju, bet arī sīpolu, ko sasmalcinām un pēc vistas liekam pannā.
Apceptu sīpolu apvieno ar fileju
Izmetiet sēnes no burkas kopā ar tur esošo šķidrumu, pievienojiet sāli un piparus un novietojiet uz lēnas uguns.
Pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē, pievieno miltus un nekavējoties kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
Sautējiet miltus apmēram minūti, pēc tam pievienojiet pusotru tasi karsts ūdens, vēlreiz enerģiski maisa un mērci vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
Apvienojiet mērci ar pamatēdienu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
Nedaudz sausu balto vistas gaļu lieliski papildina baltā un sarkanā mērce. Līdzīgas receptes konkurē savā starpā, bet viena no tām garšīgi ēdieni vistas fileja ar sēnēm tiek pamatoti uzskatīta krējuma mērci.
Receptes saturs:
Vistas krūtiņa tiek uzskatīta par visvērtīgāko diētisko produktu. Tajā ir visvieglāk sagremojamais proteīns un vismazāk tauku. Tāpēc tas ir maz kaloriju, bet ļoti kaprīzs sagatavošanā. Tas prasa delikātu apiešanos, jo... Pēc turēšanas uz uguns var aizmirst par sulīgumu. Gaļa kļūs cieta, sausa un bez garšas. Tāpēc pieredzējuši šefpavāri iesaka pagatavot krūtiņu krēmīgā mērcē, kurā to ir gandrīz neiespējami sabojāt. Īpaši labi tas būs sēņu kompānijā. Šis ēdiens apmierinās viesu un izsalkušo mājsaimniecības locekļu gaumi.
- Izmantojiet atdzesētu, nevis saldētu vistu. Tad fileja būs maigāka un sulīgāka.
- Pirms gatavošanas no krūtīm noņemiet ādu, kaulus, vēnas un skrimšļus.
- Gatavo vistas fileju var pagatavot veselu, sagriezt gabalos vai sarullēt maltā gaļā.
- Gaļu griež tikai pa graudu, tad fileja būs mīkstāka un ātrāk izcepsies.
- Ja fileju gatavojat vienā lielā gabalā ar pildījumu, noteikti vispirms to sakuļ. Lai to izdarītu, pārklāj to ar pārtikas plēvi, tad gaļa nelīp pie āmura un netiks bojātas tās šķiedras.
- Balto mērci var pagatavot no krējuma, piena vai šo divu sastāvdaļu kombinācijas.
- Izmantojiet jebkura tauku satura krējumu. Bet atcerieties, ka, jo tie ir treknāki, jo biezāka būs mērce.
- Jūs varat pievienot ēdienam papildu garšu un aromātu, pievienojot garšvielas un garšaugus.
- Gaļu apcep un sautē mērcē uz pannas vai cepeškrāsnī.
- Lai krēms nesarecētu un nesaslāņotos, ielej to karstā skābā vidē un nepārtraukti maisa līdz gludai.
- Izmantojiet svaigas, saldētas vai žāvētas meža sēnes. Žāvētas sēnes iepriekš iemērc ūdenī un ļauj uzbriest. Vāra svaigu 10 minūtes. Saldētās parasti jau izvāra pirms sasaldēšanas. Tāpēc tos var nekavējoties nosūtīt uz pannas. Ēdienam der arī šampinjoni vai austeru sēnes.
Sulīga vistas fileja ar sēnēm krēmā lieliski sader ar jebkuru garnīru. Lai gan savā veidā tas ir pilnībā ēdams.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 113 kcal.
- Porciju skaits - 5
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 600 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
- Šampinjoni - 400 g
- Milti - 1 ēd.k.
- Krējums 15% tauku - 450 ml
Soli pa solim sautētas vistas filejas ar sēnēm krējuma mērcē gatavošana pannā:
- Nomazgājiet fileju un noteikti nosusiniet to ar papīra dvieli. Sagrieziet to vidējos gabalos.
- Šampinjonus nomazgā, nosusina un lielos sasmalcina, mazos atstājot veselus.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Cepamajā pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un liek fileju vienā kārtā. Viegli apcepiet to apakšā un apgrieziet to uz otru pusi. Izņemiet gatavo daļu un pievienojiet nākamo. Nepievienojiet visu gaļu uzreiz, pretējā gadījumā tā sāks sautēties un zaudēs sulīgumu.
- Citā pannā apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Tad pievieno sēnes un turpina cept vēl 5 minūtes.
- Pannā, kurā gatavosiet ēdienu, beriet miltus, apmaisiet un cepiet 2 minūtes. Ielejiet krējumu, vēlreiz visu samaisiet un labi uzkarsējiet.
- Pannā ar krējumu liek vistas fileju, sēnes un sīpolus. Samaisa, pievieno sāli un piparus un ļauj vārīties 3-5 minūtes.
Šis ēdiens lieliski dekorēs jebkuru svētku galdu. Vistas rullīte izrādās sulīga, maiga un mīksta. Parasti sausā fileja apvienojumā ar sēnēm un krēmīgo mērci patīkami pārsteigs ar savu bagātīgo garšu un smalko aromātu.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 2 gab.
- Svaigi šampinjoni - 400 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Krējums 22% tauku - 300 ml
- Augu eļļa - cepšanai
- Sviests - 40 g
- Sinepes - 1 ēd.k.
- Garšvielas - pēc garšas
- Sāls - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sagrieziet vistas krūtiņas gareniski, nepārgriežot nazi līdz galam. Atveriet fileju tā, lai tā izveidotu vienu slāni. Pārklāj ar plēvi un sit ar virtuves āmuru.
- Šampinjonus nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un liek pannā cept augu eļļā.
- Sīpolus nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un liek pannā kopā ar sēnēm, kad viss mitrums ir iztvaikojis. Pievieno sāli un piparus un turpina cept, maisot apmēram 10 minūtes.
- Izklājiet vistas fileju uz darba virsmas un novietojiet gabalus, kas pārklājas viens ar otru. Eļļojiet tos ar sinepēm, sāli un pipariem.
- Apceptās sēnes liek uz vistas gaļas un uzmanīgi sarullē.
- Ielieciet rullīti nelielā cepamajā traukā un uzlejiet virsū krējumu, līdz tas pilnībā pārklāj to.
- Trauku ievieto cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
- Pēc pagatavošanas rullīti pilnībā atdzesē, sagriež gredzenos, liek uz pasniegšanas šķīvja un pārlej ar atlikušo mērci.
Ar šampinjoniem pildītas vistas bumbiņas krēmīgā mērcē - īstas svētku ēdiens. Tas rotās svinīgu galdu un iepriecinās mīļos ģimenes vakariņās.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 300 g
- Šampinjoni - 10 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk.
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Piens - 200 ml
- Olas - 1 gab.
- Milti - 1 ēd.k.
- Sviests - 20 g
- Vistas fileju nomazgā, nosusina un sasmalcina gaļas mašīnā. Apkaisiet ar sāli un pipariem, ielejiet olu un samaisiet.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep apmēram 2 minūtes uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
- Izņem no pannas apceptos sīpolus un tajā pašā eļļā apcep nomazgātos un nosusinātos šampinjonus, sagrieztus mazos kubiņos.
- Savienot cepts sīpols ar sēnēm, sāli un samaisa.
- Noņemiet nelielu maltās vistas gabaliņu un izlīdziniet to plakanas kūkas formā. Vidū liek sēņu pildījumu un veido apaļu bumbiņu. Novietojiet tos vienā rindā uz pannas.
- Citā tīrā un sausā pannā apcep miltus līdz zeltainam. Pievieno sviestu, izkausē un samaisa. Ielejiet pienu, sāli, piparus un uzvāriet.
- Kotletēm pārlej piena mērci, aizver vāku un liek cepeškrāsnī uz pusstundu sautēties.
Vistas gaļa un sēnes ir visveiksmīgākā produktu kombinācija. Šis brīnišķīgais sātīgais ēdiens ir piemērots ne tikai... ikdienas ēdienkarte, un priekš svētku galds. Un šajā rakstā jūs uzzināsit vienu no daudzajām šo produktu sagatavošanas iespējām.
Receptes saturs:
Maiga un neitrāla garša vistas gaļa lieliski papildina bagātīgā sēņu garša. Šim ēdienam varat izmantot visu veidu mērces, piemēram, krēmveida vai tomātu mērces. Pašas sēnes var mainīt atkarībā no sezonas. Derēs jebkuras meža sēnes: gailenes, baravikas, baravikas vai mākslīgi audzētās: šampinjoni un austersēnes.
Ikviens, kam patīk vistas gaļa, zina visus veidus, kā to pagatavot. Tas ir lieliski diētisks produkts, ko marinē, cep, vāra, cep. Taču par gardāko ēdienu, kas paliek ārpus konkurences ar citām termiskās apstrādes metodēm, tiek uzskatīta sautēta vista. Šī gatavošanas metode ļauj pilnībā izjust visu mājputnu gaļas pārsteidzošo garšu un maigumu, jo šajā gatavošanas procesā tiek maksimāli saglabātas visas daudzās vistas labvēlīgās īpašības.
Pēc pieredzējušu pavāru domām, labākais trauks sautēšanai ir katls. Tā var būt čuguna vai alumīnija panna (pīļu panna) ar biezām sienām un dibenu. Neskatoties uz to, ka daudzas mājsaimnieces uzskata, ka katls ir piemērots tikai plovam, tajā var pagatavot daudz dažādu citu gardu ēdienu. Tas uzsilst vienmērīgi un ne pārāk ātri, kas ļauj ēdienam nepiedegt un gatavoties pakāpeniski. Turklāt, izmantojot katlu, jūs varat ievērojami samazināt eļļas patēriņu. Ja tajos nav katla, katliņa vai wok, arī vista sanāk sulīga, aromātiska un maiga;
- Ja nolemjat traukā pievienot sīpolus, tad acīm nesāpīgākais veids ir ūdens strūkla. Periodiski zem tā ir nepieciešams novietot naža asmeni.
- Vistas smaržu sautējot var iznīcināt neliela Antonovkas ābola šķēlīte.
- Garšvielas, īpaši rozmarīnu un timiānu, ieteicams pievienot pēdējā sautēšanas brīdī. Ja tos sautē ilgi, tie traukā atstās rūgtumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 93 kcal
- Porciju skaits - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Jebkuras vistas daļas - 500 g
- Šampinjoni - 500 g
- Skābais krējums - 200 g
- Lauru lapa - 3 gab.
- Smaļie pipari pēc garšas - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk. vai pēc garšas
Sautētas vistas gatavošana ar sēnēm
1. Nomazgājiet vistas daļas un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Lai ēdiens būtu sulīgāks, iesaku izmantot treknākās daļas, stilbiņus, spārnus, augšstilbus. Lai gan piemērota ir arī vistas fileja, tikai vispirms tā jāiemarinē pienā vai vīnā. Tas palīdzēs gaļai kļūt mīkstākai un mīkstākai.
2. Šampinjonus nomazgā, nosusina un sagriež 2 daļās. Ja sēnes ir pārāk lielas, sagrieziet tās 6-8 daļās.
3. Novietojiet uz plīts čuguna traukus, ielejiet eļļu un labi uzkarsējiet. Pēc tam nosūtiet vistu cepšanai. Uzstādiet lielu siltumu un apcepiet vistu līdz vidēji zeltaini brūnai. Augsta temperatūra ļaus gaļai uzreiz kļūt garozai, kas saglabās visu savu sulīgumu.
4. Pēc tam gaļai pievieno sēnes. Nepievienojiet sēnes, kamēr gaļa nav brūna. Tā kā šampinjoni cepšanas laikā izdala daudz šķidruma, gaļa vairs netiks cepta, bet gan sautēta.
5. Ēdienu apcep apmēram 10 minūtes un pārlej ar skābo krējumu. Varat to aizstāt ar krējumu vai tomātu pastas. Pievienojiet arī sāli, piparus un visas garšvielas pēc garšas. Pievienoju karija garšvielu un maltu sarkano papriku. Šīs garšvielas lieliski sader kopā un papildina ēdiena garšu un aromātu.
6. Uzkarsē ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka apmēram 40 minūtes. Gatavošanas beigās nogaršojiet ēdienu. Ja trūkst kādas garšvielas, pievienojiet.
7. Pasniedziet vistu ar sēnēm karstu ar jebkuru piedevu. Perfekti kartupeļu biezputra, vārīta putra, rīsi vai spageti.
Noskaties arī video recepti, kā pagatavot vistu ar sēnēm.