Recept voor zelfgemaakte kefirkoekjes. Kefir koekje. Hoe kefirkoekje te maken. Recept met foto's stap voor stap
Er zijn honderden moderne banketbakkers in hun schatkist heerlijke recepten het bereiden van heerlijke bakproducten. Een populair recept is chocolade biscuitgebak op kefir. Voor koken zijn geen dure, schaarse producten nodig. De gastvrouw vindt er alles wat u nodig heeft huis keuken of koop het bij de dichtstbijzijnde supermarkt. Het resultaat is dat met eenvoudige ingrediënten een heerlijk gerecht wordt verkregen.
Recept voor kefirkoekjes
Gefermenteerde gebakjes op melkbasis worden als budgetgerechten beschouwd.
Het gefermenteerde melkproduct in het deeg fungeert als het hoofdingrediënt, waardoor het afgewerkte dessert luchtig wordt. Maar tegelijkertijd onderscheidt de smaak van gefermenteerde melk zich niet van de algemene achtergrond.
Wij bieden huisvrouwen een optie goed recept, die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Dus bereid voor het recept voor chocoladebiscuit met kefir producten uit de onderstaande lijst.
Ingrediënten
Voor koekje chocoladetaart kefir heeft de volgende producten nodig:
- 150 ml kefir;
- 80 gr. boter;
- verpakking van bakpoeder;
- 2 eieren;
- theelepel cacao;
- een glas kristalsuiker;
- glas of 300 gr. meel.
Voorbereiding
Meng eerst de bulkingrediënten tot een gladde massa. Voeg bloem toe aan cacao en zeef het mengsel. Hiermee kunt u een heerlijk en luchtig koekje bereiden. Maal de suiker en de boter tot een sneeuwwitte zoete massa ontstaat. Voeg vervolgens één ei per keer toe en meng grondig. Giet het gefermenteerde melkproduct erbij en roer het hele mengsel. Giet bakpoeder erbij en voeg beetje bij beetje, in porties, bloem en cacao toe aan het mengsel. Klop met een mixer tot een dik deeg ontstaat. Als de dikte onvoldoende is, moet je nog eens 50-100 gram bloem aan het deeg toevoegen.
We plaatsen het werkstuk in een bakvorm, verdelen het gelijkmatig over de vorm en plaatsen het op een bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak de chocoladebiscuit minimaal 50 minuten. Haal na het bakken de koekjeskorst uit de oven, laat afkoelen en ga dan verder met afkoelen.
Video over het maken van chocoladebiscuit met kefir
https://youtu.be/WFoaYWpx_Ns
Schotel decoratie
Als de chocoladebiscuit klaar is, kun je nadenken over het decoreren van het dessert. In dit opzicht hoeft u uw fantasie niet te beperken. Je kunt de cake versieren met bessen en fruit, of gewoon appels, naast verschillende soorten crèmes of marshmallows. Iedereen kan een zoet gerecht hebben verschijning en vorm. Banketbakkers raden aan zich niet te beperken tot het bereiden van desserts en niet het precieze advies van de meesters over decoratie op te volgen. Thuis bereide desserts kunnen naar goeddunken van de gastvrouw elke decoratieve optie hebben. Hoe mooier de decoratie, hoe smakelijker het dessert eruit zal zien.
Huisvrouwen vullen elkaar vaak aan heerlijke taarten chocolade decor. En dit is een andere veel voorkomende en zeer succesvolle optie voor het versieren van gebakken goederen. Chocolade combineert bijzonder goed met bessen en banketbakkersroom. Het laatste ingrediënt kan worden vervangen door elk type crème.
Elke huisvrouw heeft een aantal persoonlijke geheimen in haar arsenaal waarmee ze kan koken luchtige biscuitgebak voor de taart. Sommige trucs zijn behoorlijk populair en jonge huisvrouwen moeten er zeker van weten.
- Voor koken luchtig deeg Alle ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben, bij voorkeur kamertemperatuur.
- Om ervoor te zorgen dat de crème voor het biscuitgebak een dichte consistentie heeft, moeten de eieren vóór gebruik worden gekoeld. Dan wordt het suiker-eiwitschuim - de basis voor de crème - luchtig.
- Het deeg wordt geweldig als je tijdens het kookproces gezeefde bloem gebruikt. Tijdens het zeefproces wordt het meel verrijkt met zuurstof, waardoor het product zacht en luchtig wordt.
- Een biscuitgebak in een multikoker zal perfect zijn als je fijngemalen suiker aan de mix toevoegt. Grove suiker lost niet volledig op en zal tijdens het eten van een dessert op je tanden schuren.
- Om te voorkomen dat het werkstuk tijdens het bakken aan de wanden van de vorm blijft plakken, moet u het bakken in een bakje bekleed met perkament.
- Er kan een luchtig biscuitgebak worden bereid zolang de temperatuur behouden blijft. Delicaat deeg houdt niet van tocht, dus open de ovendeur de eerste 20-25 minuten niet. Anders zal het deeg bezinken en zal de cake niet luchtig worden.
- Biscuitgebak wordt vaak gebruikt als basis voor het maken van taarten en gebak. Om het dessert sappig te maken, wordt aanbevolen om de gebakken producten 6-8 uur te laten staan. Door deze voorbereiding wordt de fondant beter opgenomen.
Banketbakkers kennen nog steeds veel geheimen waarmee ze unieke desserts kunnen maken op basis van chocoladedeeg. Maar degene die we hierboven noemden, zijn effectief. Breng ze in de praktijk en u zult uw dierbaren zeker kunnen plezieren met een heerlijk en voedzaam dessert.
Het klassieke biscuitgebak wordt gemaakt van bloem, eieren en suiker. En we zullen je vertellen hoe je een donzige biscuitgebak met kefir kunt bereiden. Het komt sappiger en luchtiger uit. Hieronder staan verschillende mogelijkheden om deze zoete lekkernij te bereiden. Kies degene die je leuk vindt en haast je om te experimenteren.
Kefirkoekje in een slowcooker
Ingrediënten:
- bloem – 140 g;
- suiker – 100 g;
- kefir – 125 g;
- plantaardige olie– 60 gram;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- eieren – 2 stuks;
- zout - een snuifje.
Voorbereiding
Breek de eieren in een diepe kom, voeg kefir en plantaardige olie toe, meng. Voeg hierna suiker, een snufje zout, bakpoeder en gezeefde bloem toe. Kneed het deeg goed, kloppen is niet nodig. Giet het resulterende mengsel in de kom met meerdere kookplaten, selecteer de modus "Bakken" en kook gedurende 40 minuten. Nadat de pieptoon klinkt, controleert u met een tandenstoker of het koekje klaar is. Als het droog is, betekent dit dat het klaar is. Schakel de modus "Opwarmen" in en houd het koekje nog 5 minuten onder het gesloten deksel. Hierna kun je het eruit halen. Laat het biscuitgebak afkoelen en dan kun je het gebruiken als basis voor een cake, in verschillende stukken snijden en bestrijken met eventuele crème.
Biscuitgebak zonder eieren op kefir
Ingrediënten:
- bloem – 2 kopjes;
- suiker – 1 glas;
- kefir 1% vet – 1 glas;
- plantaardige olie – 6 el. lepel;
- kaneel – 0,5 theelepel;
- frisdrank – 1 theelepel;
- vanillesuiker – 1 zakje.
Voorbereiding
Zet eerst de oven aan, deze moet tot 200 graden opwarmen. Want als je het deeg in een slecht verwarmde oven legt, zal het niet rijzen. Dus verwarm de kefir lichtjes, voeg er frisdrank aan toe en meng. Kefir begint te schuimen. Voeg hierna suiker en plantaardige olie toe, roer tot de suiker oplost. Voeg de gezeefde bloem toe, kneed het deeg en giet het in een vorm ingevet met plantaardige olie. Bak het koekje 25-30 minuten in een voorverwarmde oven.
Kefirkoekje met jam
Ingrediënten:
- jam – 1 glas;
- kefir – 200 ml;
- bloem – 1,5 kopjes;
- eieren – 2 stuks;
- suiker – 100 g;
- frisdrank – 1 theelepel.
Voorbereiding
Maal de eieren met suiker, voeg jam, kefir en bloem toe. Giet vervolgens de baking soda erbij en kneed het deeg onmiddellijk. Giet het in een vorm ingevet met margarine of boter en bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
Chocoladebiscuit met kefir
Ingrediënten:
- bloem – 2,5 kopjes;
- suiker – 1,5 kopjes;
- eieren – 4 stuks;
- kefir 2,5% vet – 400 g;
- room 20% vet – 100 g;
- frisdrank – 1 theelepel;
- cacao – 25 g.
Voorbereiding
Klop de eieren met suiker tot luchtig schuim ontstaat. Giet 1 theelepel frisdrank in kefir. Zeef de bloem samen met cacao. Giet kefir, room in het eimengsel en voeg bloem en cacao toe. Meng het deeg voorzichtig met een garde. Giet het in een ingevette vorm. Als we een siliconen mal gebruiken, is het niet nodig om deze in te vetten. Bak ongeveer 1 uur op 140-160 graden.
Recept voor een eenvoudig biscuitgebak met kefir
Ingrediënten:
- bloem – 1 glas;
- eieren – 3 stuks;
- suiker – 1 glas;
- kefir – 1 glas;
- bakpoeder voor deeg – 0,5 zakje;
- vanilline – 1 zakje;
- plantaardige olie voor het invetten van de vorm.
Voorbereiding
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/prostoy_biskvit_na_kefire.jpg)
Klop de eieren samen met de suiker tot er een luchtig schuim ontstaat. Voeg vanillesuiker en gezeefde bloem met bakpoeder toe. Klop de resulterende massa met een mixer zodat er geen klontjes ontstaan. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room. Als uw bakvorm geen antiaanbaklaag heeft, bedek hem dan met bakpapier, vet hem in met plantaardige olie en giet hem in de pan. Plaats het in de oven, verwarmd tot 180 graden op middelhoog niveau. Bak gedurende 45-50 minuten. Open de ovendeur niet tijdens het koken, anders zullen de gebakken producten bezinken.
Biscuitkefir met kefir dient als een uitstekende basis voor een cake. Het blijkt behoorlijk vochtig, dus je kunt niet-vloeibare crèmes kiezen.
Het koekje bevat eieren, suiker en bloem. Dit deeg blijkt erg wispelturig te zijn, het is bang voor tocht, lawaai en scherpe veranderingen temperatuur. Het zal veel gemakkelijker zijn om een sappige en luchtige biscuitgebak met kefir te bereiden. Met dit soort deeg kun je niet alleen een snelle traktatie bereiden, maar ook een echte cake maken.
Er zijn veel variaties op kefir-biscuitgebak, hun samenstelling en verhoudingen van ingrediënten variëren enigszins. Hieronder staat een versie met een bewezen klassieke samenstelling, maar deze kan eenvoudig worden omgezet in citroen, vanille, chocolade of een andere door toevoeging van de juiste component (vanille, cacao, schil of rozijnen).
De klassieke verhoudingen van ingrediënten zijn als volgt:
- 2 eieren;
- 100 g suiker;
- 100 gr boter;
- 500 ml kefir;
- 5 g frisdrank;
- 320 g bloem.
Stap voor stap bakken:
- Rasp de boter op een grove rasp en klop er vervolgens de suiker en de eieren door. Voeg 1/3 van de bloem toe aan dit mengsel en klop alles opnieuw.
- Giet vervolgens kefir gemengd met frisdrank in het deeg, roer en voeg geleidelijk de resterende bloem toe, waardoor het mengsel de consistentie van zure room krijgt.
- Bak in een ingevette pan op 200 graden gedurende ongeveer 40 minuten. Laat het afgewerkte koekje vijf tot tien minuten afkoelen in de uitgeschakelde oven en daarna afkoelen op een rooster.
Vanillebiscuit met kefir
Zelfs als de volgens dit recept gebakken zandkoek niet voorbestemd is om een cake te worden, zal het betoverende aroma van vanille er nog steeds een meesterwerk van zoetwaren van maken dat soulfulness en gevoel kan toevoegen. wooncomfort familie- of vriendschappelijke bijeenkomsten onder het genot van een kopje thee.
Voor vanillebiscuit met kefir moet je het volgende bereiden:
- 3 eieren;
- 200 g suiker;
- 200 ml kefir;
- 100 g boter;
- 5 g vanillesuiker;
- 5 g gebluste frisdrank;
- 260 g bloem.
Bakkerij:
- Klop de boter en suiker met een mixer tot het wit is. Voeg vervolgens, terwijl u blijft kloppen, maar op minimale snelheid, de eieren één voor één toe.
- Voeg vervolgens vanillesuiker, gebluste frisdrank en bloem toe. Grondig roeren. Dit kan met een mixer of een siliconen spatel.
- Voeg als laatste kefir toe aan het deeg. Roer het mengsel tot de consistentie iets dikker is dan bij pannenkoeken.
- Het koekje moet ongeveer 30-40 minuten op 200 graden in de oven worden gekookt. Koel de afgewerkte korst op een rooster.
Chocolade biscuitgebak
Liefhebbers van chocoladebakken zullen dol zijn op een biscuitgebak met een rijk cacaoaroma, maar vooral gemakkelijk te maken. Gebakken door dit recept de cake kan de basis worden van een volwaardige cake, heerlijke chocoladetaarten of gewoon een simpele toevoeging aan thee.
Wat u moet meenemen voor de test:
- 2 eieren;
- 200 g suiker;
- 200 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 200 ml kefir, ongeacht het vetgehalte;
- 100 g cacaopoeder;
- 14 g bakpoeder;
- 205 g bloem.
Zo maak je chocoladebiscuit:
- Doe suiker, boter, kefir en eieren in één bakje. Daar moeten ze goed worden geschud. Het is niet nodig om het mengsel te kloppen; een paar slagen met een handklopper zijn voldoende om het mengsel homogeen te maken.
- Zeef de resterende bulkdeegcomponenten in een aparte kom en meng grondig. Het is noodzakelijk om een uniforme verdeling van cacao en bakpoeder in de bloem, en dus in het deeg, te bereiken.
- Combineer beide componenten en voeg droge ingrediënten in kleine porties toe aan de vloeibare ingrediënten. Plaats het goed gemengde deeg op een voorbereide bakplaat of bakvorm.
- Kook ongeveer 40 minuten op 180-200 graden, afhankelijk van de werkingskenmerken van een bepaalde oven. De gereedheid wordt bepaald door te testen met een droge tandenstoker.
Geen toegevoegde eieren
Allergische reacties op eieren zijn nog geen reden om mals en luchtig gebak te weigeren, want er is een vrij eenvoudig recept waarmee je met kefir een heerlijk biscuitgebak zonder eieren kunt bakken. Eieren in koekjesdeeg worden vervangen door twee andere producten: plantaardige olie en bakpoeder.
De verhoudingen van de ingrediënten zijn als volgt:
- 200 g suiker;
- 240 ml kefir;
- 320 g tarwemeel;
- 14 g bakpoeder;
- 105 ml plantaardige olie.
Stappen voor het kneden van deeg en bakken:
- Giet suiker in warme maar niet hete kefir en roer tot alle korrels zijn opgelost. Giet vervolgens de plantaardige olie erbij en klop alles grondig met een garde.
- Hierna hoeft u alleen nog maar de gezeefde bloem met bakpoeder toe te voegen en goed te mengen zodat alle klontjes verdwijnen.
- Vet een springvorm in met een druppel olie, giet het deeg erin, strijk het glad en plaats het in een hete oven gedurende 30-35 minuten. De temperatuur moet 180 graden zijn.
Een weelderig dessert bereiden
Een weelderig fruitdessert kan worden gebakken door gewone jam toe te voegen aan het kefirkoekdeeg. De smaak, kleur en consistentie van de afgewerkte bakproducten zullen grotendeels afhangen van de gekozen jam. Aardbei of framboos kleurt het koekje dus in roze kleur, hele kersen of krenten zullen in het deeg op rozijnen lijken.
Lijst met producten die bij het bakken worden gebruikt:
- 2 geselecteerde kippeneieren;
- 100 g suiker;
- 200 ml kefir;
- 200 ml jam;
- 7 g frisdrank;
- 240 g bloem.
Wij bakken als volgt:
- Maal de eieren met een handklopper samen met de suiker tot ze wit zijn homogene massa. Giet vervolgens kefir erin met opgeloste frisdrank en jam.
- Roer en voeg dan gezeefde bloem in kleine porties toe tot het mengsel op dikke zure room lijkt.
- Bak in een ingevette pan onder standaard koekjesomstandigheden. Serveer als apart gerecht of kan gebruikt worden als basis voor een taart.
Zebra op kefir
Niet alleen lekker, maar ook heel mooi van uiterlijk, marmerbiscuit of zebrataart kan met kefir worden bereid. Dergelijke gebakjes hebben praktisch geen decoratie nodig; slechts een paar lepels poedersuiker erbovenop gezeefd is voldoende.
Deze taart bevat de volgende componenten:
- 3 eieren;
- 180 g suiker;
- 100 g boter;
- 200 ml kefir;
- 7 g frisdrank;
- 2 g vanilline;
- 15 g cacaopoeder;
- 390 g bloem.
Bakmethode:
- Smelt de boter en laat iets afkoelen. Meng warme kefir met frisdrank. Klop de eieren met suiker, giet de boter en kefir erbij. Voeg vervolgens vanille en bloem toe en roer het mengsel grondig met een lepel.
- Verdeel het deeg in tweeën en maak een deel chocolade door cacaopoeder toe te voegen.
- Vul een ingevette en met bloem bestoven pan met deeg. Om dit te doen, plaatst u het donkere en lichte deeg afwisselend in het midden van de vorm met een eetlepel.
- Plaats de vorm gevuld met veelkleurig deeg gedurende 40 minuten in de oven. De temperatuur moet worden ingesteld op 180-200 graden.
In een slowcooker
Zo'n moderne gadget als een multicooker is perfect voor het bakken van koekjes. Je kunt er elk koekjesdeeg in bakken en je kunt er zeker van zijn dat het gebak er niet af valt.
Voor een biscuitgebak met citroen-vanillesmaak in een slowcooker heb je nodig:
- 3 eieren;
- 200 g kristalsuiker;
- 200 ml kefir;
- 90 ml plantaardige olie;
- 5 g frisdrank;
- 5 g bakpoeder;
- 260-320 g bloem;
- 2-3 g vanillepoeder;
- schil van een middelgrote citroen.
Zo bak je een koekje in een slowcooker:
- Meng kefir op kamertemperatuur met zuiveringszout en bakpoeder en laat het een tijdje staan.
- Klop de eieren met een mixer luchtig. Giet vervolgens voorzichtig de kefir erbij zodat het eiersuikerschuim er niet af valt.
- Verwijder van een verse citroen voorzichtig de schil met een fijne rasp, zodat het witte gedeelte niet blijft hangen. Meng de schil met bloem en vanille, voeg alles toe aan het deeg.
- Bekleed een kom met meerdere pannen met geolied perkament, vet de wanden in met olie, doe het deeg erin, dek af met een deksel en kook in de bakmodus gedurende 60 minuten of iets langer als het koekje rauw is.
Tegenwoordig zijn zelfgemaakte banketbakkers mega populair: taarten zonder mastiek zijn in de mode geraakt en de kring van degenen die een taart kunnen versieren is uitgebreid. Om een cake voor de verkoop te bakken, heb je nu alleen maar een goed recept voor biscuitgebak, room, verzorging en verse bessen en fruit ter decoratie nodig. Je hoeft niet langer complexe figuren van sprookjesfiguren van mastiek te maken; bak gewoon koekjes en plak er een afbeelding van voedselpapier op. Het blijkt mooi, stijlvol en smaakvol.
Ik ben blij dat de mode verandert: ik heb nooit van zware mastiekcakes gehouden. Op de vraag: "Bak je voor de verkoop?" Ik antwoord nog steeds: “Nee, natuurlijk.” Het is moeilijk voor mij om tijd in te passen in op maat gemaakte taarten in mijn schema met twee kinderen, dus bak ik alleen voor ons en voor jullie, de lezers van de site. Ik ben er ook zeker van dat zodra geld de creativiteit verstoort, het zijn charme verliest.
Maar als je een zoetwarenwinkel voor thuis wilt openen en al heel lang met succes bakt, bekijk dan dit recept voor kefir-biscuit eens van dichterbij: mijn familielid heeft het zo geperfectioneerd dat ze het als basis voor taarten gebruikt Te koop. Het biscuitgebak wordt luchtig en luchtig en het resultaat is stabiel.
Dus om het koekje te bereiden, hebben we het volgende nodig:
- Ei - 2 st. Categorie CO, als de eieren klein zijn, gebruik dan drie stuks
- Kefir - 1 gefacetteerd glas (volume 250 g) Kefir is geschikt voor elk vetgehalte, neem een zuurder exemplaar
- Kristalsuiker - 1 kopje (nog steeds gefacetteerd)
- Meel - 1,5 kopjes (volume 250 g)
- Bakpoeder - 0,5 theelepel.
- Zuiveringszout (niet nodig om te blussen) - 0,5 theelepel.
- Een snufje zout, vanilline
Hoe maak je een heerlijk koekje met kefir (recept met foto's stap voor stap)
Breek de eieren (die vooraf uit de koelkast moeten worden gehaald om op te warmen) in een diepe mengkom. Op de foto heb ik een dubbele portie ingrediënten, dus er zijn 4 eieren =)
We beginnen met een mixer tot een donzig schuim te kloppen. In eerste instantie wordt de massa geel, maar deze neemt elke keer toe.
Wanneer het eimengsel dezelfde kleur heeft als op de foto (licht) en luchtig is, kun je beginnen met het toevoegen van suiker. Je moet niet alle suiker in het deeg gieten; het is beter om een glas suiker naast de kom te plaatsen en één eetlepel per keer toe te voegen, zonder te stoppen met kloppen. Als je hand vol is, giet je deze in een dun straaltje uit het glas. Voeg vanille en een snufje zout toe aan de kom.
Zeef de bloem (1,5 kopjes) in een kom en voeg zuiveringszout (0,5 theelepel) en bakpoeder (0,5 theelepel) toe. Roer deze ingrediënten met een garde of mixer op lage snelheid. Als je de pan te hoog zet, verspreidt de bloem zich door de hele keuken.
Ik gebruik vaak een gewone garde.
Kefir (1 kopje) moet warm zijn als het aan het deeg wordt toegevoegd. Haal het daarom vooraf uit de koelkast of verwarm de kefir in een pan en voeg deze vervolgens toe aan het deeg.
Aandacht! Als je kefir op het fornuis verwarmt, zorg er dan voor dat het iets is afgekoeld tot kamertemperatuur voordat je het aan het deeg toevoegt, anders gaan de eieren schiften.
Voeg de gezeefde droge ingrediënten in delen toe aan het deeg. Ik verdeel de massa “met het oog” in ongeveer drie delen en meng deze in drie benaderingen. Ik meng met een lepel of spatel (geen mixer!). We proberen de klonten te breken en homogeniteit van het deeg te bereiken.
Het afgewerkte deeg heeft de gebruikelijke koekjesconsistentie: niet erg vloeibaar, maar vloeiend. Het vloeit bij het gieten in een dik lint naar beneden. Dezelfde consistentie in het recept, en in, en in.
De eigenaardigheid van het biscuitgebak volgens dit recept is dat het deeg gevuld is met bubbels: kefir en bakpoeder werken samen. Zelfs tijdens het gieten zie je de luchtigheid van het deeg op de foto.
Zo bereid je de ovenschaal:
Ik gebruik een mal met een diameter van 24 cm met gespleten zijkanten. Ik vet de bodem en de wanden van de vorm in met een stuk boter, bestrooi het met bloem en schud de resterende bloem eraf. Op binnenoppervlak vorm ontstaat er een dunne bloemlaag die niet afbrokkelt. Door deze voorbereiding van de vorm kan het koekjesdeeg perfect rijzen in de oven: het glijdt niet langs de vettige wanden (dit zou gebeuren als je het gewoon met olie zou invetten).
Bak het koekje in een voorverwarmde oven op 180 C gedurende 30-40 minuten (de baktijd is afhankelijk van het ovenvermogen). Vanaf 25 minuten kun je de cake zorgvuldig controleren op gereedheid: als je lichtjes met je vingertoppen op het midden drukt, moet hij terugveren - dat wil zeggen, niet in een gat zinken, maar terugkeren naar zijn oorspronkelijke positie.
Je kunt een droge tandenstokertest doen: prik de koekjescake in het midden en trek de tandenstoker eruit - hij moet er droog uitkomen, zonder plakkerig deeg. Nog een teken van gereedheid: het koekje begint weg te bewegen van de wanden van de vorm, dit is duidelijk zichtbaar op de laatste foto.
Bestrooi het nog niet volledig afgekoelde koekje met poedersuiker, zodat het aan het oppervlak blijft plakken. Het is beter om het koekje op een rooster te laten liggen totdat het volledig is afgekoeld (zo voorkom je dat de bodem drassig wordt).
Als u van dergelijke cakevellen een cake wilt maken, kunt u deze in twee delen snijden. De hoogte van het koekje is 5 cm en hiermee kun je dit doen. Zou passend zijn in zo'n taart zure room, op basis van kwark en vele andere. Ik heb het meeste verzameld succesvolle recepten crèmes voor biscuitgebak in een apart artikel (te lezen via de link).
Maar dit koekje leent zich ook prima als eenvoudig snoepje voor bij de thee, dat kan gerust.
Ik heb een videorecept voor kefir-biscuit op ons You Tube-kanaal geplaatst, ik hoop dat je het leuk vindt:
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vond, schrijf er dan over in de reacties, ik zal zeer tevreden zijn. Als je vragen hebt over het recept, aarzel dan niet om ze te stellen, ik ben blij met feedback.
Geef bij het toevoegen van foto's aan Instagram de tag #pirogeevo of #pirogeevo aan, zodat ik je foto's op internet kan vinden. Bedankt!
Wat kan er nog meer worden bereid van verlopen kefir? Bijvoorbeeld heerlijke pannenkoeken!
Abonneer je op ons You Tube-kanaal, deel je recensies, laat reacties achter!
Ik ontvang graag uw feedback op het recept. Stel vragen als u die heeft, aarzel niet. Ik ben altijd blij om feedback te ontvangen!
Bakken met kefir, namelijk koekjes, behoort tot de economische categorie. Het hoofdbestanddeel, kefir, is vrijwel niet op te sporen als alle verhoudingen en bereidingsregels worden gevolgd. Dan zal het kefirkoekje onmogelijk te onderscheiden zijn van zijn tegenhanger door de toevoeging van eieren of boter. Doordat kefir een gefermenteerd melkproduct is, rijzen bakwaren goed en komen de bakwaren er luchtig en mals uit.
Voor het klassieke biscuitgebak heb je nodig:
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 440 g;
- boter -100 g;
- kefir - 240 ml;
- bloem - 450 g;
- bakpoeder of frisdrank - 1 theelepel;
- vanille-extract of vanille naar smaak.
Uitvoeringsvolgorde:
- Meng suiker en eieren tot een homogene zoete massa. Voeg zachte boter toe en klop opnieuw grondig.
- Giet het hoofdbestanddeel op kamertemperatuur erin ei mengsel Voeg bakpoeder of voorgebluste frisdrank toe met kefir.
- Giet de bloem door een zeef en giet het bij het deeg, roer met een spatel met lichte bewegingen van onder naar boven.
- Giet het deeg in de ingevette vorm en bak in de oven op 180 C˚. Bak ongeveer een uur; als de bovenkant verbrandt, dek af met folie zonder het koekje uit de oven te halen.
- Het klassieke kefirkoekje is klaar. Het kan worden geserveerd met jam, conserven of eenvoudigweg bestrooid met poedersuiker.
Op een briefje. De cake kan in de lengte in 2 dunne lagen worden gesneden, belegd met room en stukjes zacht fruit/bessen. Bestrijk met jam of chocolade glazuur. Haal snel een zoete taart!
In een slowcooker
Kefir-biscuitgebak is heel gemakkelijk te bakken in een slowcooker, omdat het alles snel en efficiënt zal doen. De gebakken goederen branden niet en zijn onvergelijkbaar.
Wij hebben nodig:
- eieren - 2 stuks;
- suiker -1 glas;
- kefir -1 glas;
- bloem -1,5 kopjes;
- gebluste frisdrank - 1 theelepel.
Een koekje in een slowcooker is als volgt gemaakt:
- We beginnen met het kloppen van eieren samen met suiker. Terwijl u voortdurend zwaait, giet u kefir in het eimengsel.
- We blussen de frisdrank met azijn en gieten het in het deeg. Kneed het met de toevoeging van gezeefde bloem zodat het een homogene consistentie heeft.
- Giet het deeg in een multi-cooker-vorm. Bak het koekje in de modus "Bakken" gedurende een uur.
- Als het deeg klaar is, haal je het uit de multikoker en decoreer je het naar jouw smaak.
Chocoladebiscuit met kefir
Wie van ons houdt niet van chocolade? En wat een heerlijk chocoladekoekje gemaakt met kefir. Voor wie van veel chocolade houdt: je kunt de chocoladetaartlagen bestrijken met heerlijke chocoladecrème.
Ingrediënten:
- kefir - 150 g;
- boter -80 g;
- bakpoeder 1,5 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- cacao - 40 g;
- suiker - 240 g;
- bloem - 270 g.
Uitvoeringsvolgorde:
- Meng de droge ingrediënten, namelijk cacaopoeder en bloem, voor een beter resultaat, zeef alles opnieuw door elkaar.
- Maal boter en suiker tot wit. Giet vervolgens één ei per keer in het oliemengsel en blijf kloppen. Giet kefir erbij en meng de resulterende massa met een garde.
- Voeg bakpoeder toe aan het deeg en roer. Giet vervolgens het droge deel in het deeg - bloem en cacao, meng grondig tot een gladde massa. Het deeg moet behoorlijk dik zijn, als het vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan meer bloem toe tot de gewenste consistentie.
- Doe het deeg in de vorm en strijk het vanaf het midden tot aan de uiteinden goed glad. Plaats in de oven gedurende 40-50 minuten op 180 C˚.
- Nadat de kooktijd is verstreken, verwijdert u het koekje, laat het afkoelen en bestrooit u met poedersuiker.
Geen toegevoegde eieren
Een snelle, gemakkelijke en vooral betaalbare optie voor het maken van een biscuitgebak zonder eieren met kefir.
Voor het bakken heb je nodig:
- kefir - 1 glas;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zonnebloemolie -2 eetlepels;
- suiker - 1 glas;
- bloem - 400 g (het deeg moet op pannenkoeken lijken).
Uitvoeringsvolgorde:
- Meng kefir, plantaardige olie en suiker in een kom en roer goed.
- We blussen de frisdrank met azijn, gieten het in het deeg en mengen het mengsel opnieuw.
- Kneed een homogeen deeg zoals pannenkoeken met toevoeging van bloem.
- Verwarm de oven voor op 180 C, bak gedurende 40 minuten.
- We halen het koekje uit de vorm. Het komt vrij mals en smakelijk uit.
Op een briefje. U kunt een enigszins verlopen product gebruiken. Dankzij het zich ontwikkelende oxidatieproces zal het biscuitgebak heel goed rijzen - de reactie is vergelijkbaar met het rijzen van deeg met gist.
Vanillebiscuit met kefir
Vanille bakwaren zijn altijd mals dankzij de aangename, onopvallende vanillegeur. Wij presenteren onder uw aandacht vanille-kefir-biscuitgebak.
Componenten:
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 2 kopjes;
- suiker - 1 glas;
- vanillesuiker - 1 theelepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- kefir - 1 glas.
Uitvoeringsvolgorde:
- Klop in een bakje de eieren en twee soorten suiker (vanille en normale) tot ze wit zijn.
- Meng droge ingrediënten. Voeg kefir toe aan het eimengsel en klop opnieuw.
- Voeg het droge deel toe aan het deeg en meng tot een glad mengsel. Als het deeg te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan nog eens 2 kopjes bloem toe. Je moet de consistentie van dikke zure room krijgen, zodat het deeg goed rijst.
- Maak de vorm klaar en giet het deeg. Zet het geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 30-40 minuten.
- We wachten tot de cake een beetje is afgekoeld en halen hem uit de vorm. Het koekje kan in vierkanten, ruiten of rechthoeken worden gesneden. Serveer met eventuele room of jam.
Hoe maak je een weelderig dessert klaar?
Om het dessert weelderig te maken, volgt u eenvoudige bakregels:
- Neem kefir van elk vetgehalte.
- Het maakt niet uit wat het is, vers of verlopen. In sommige gevallen is het beter om een licht gefermenteerd zuur melkproduct te gebruiken.
- Kefir moet een beetje worden verwarmd, maar overdrijf het niet, zodat het product niet schift en in kwark verandert.
- De temperatuur van alle componenten moet ongeveer hetzelfde zijn, inclusief de gerechten die worden gebruikt voor het bereiden van het dessert.
- Voor luchtigheid is het beter om de bloem meerdere keren te zeven - op deze manier is deze verzadigd met zuurstof.
- Het wordt niet aanbevolen om het deeg vele malen te mengen om de luchtbellen die voor de luchtigheid van de cake zorgen, niet te verliezen.
- Tegen de tijd dat het goed gebakken is, verwarm je de oven voor.
- Laat geen koude lucht in de oven totdat de cake volledig gebakken is; deze kan inzakken. Het is beter om de bereidheid te controleren als het deeg een beetje is gekrompen.
- Haal het koekje heel voorzichtig uit de vorm, zonder de textuur te beschadigen, om te voorkomen dat het valt.
- Om te voorkomen dat de cake na het weken afbrokkelt, laat je hem afkoelen onder keukenpapier.
Als je de voorgestelde regels voor het bereiden van een luchtige biscuitgebak volgt, zal deze altijd lekker en luchtig blijken te zijn.
Delicaat recept - "zebra" met kefir
Ter voorbereiding:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 2 kopjes;
- kefir - 1 glas;
- plantaardige olie - 0,5 kopjes;
- een snufje zout en vanilline;
- gebluste frisdrank - 0,5 theelepel;
- bloem - 2 kopjes;
- cacao - 2-3 eetlepels.
Uitvoeringsvolgorde:
- Maal de suiker en de eieren tot ze wit zijn. Giet vervolgens kefir en plantaardige olie in het eimengsel, voeg een snufje zout en vanilline toe, evenals gebluste frisdrank. Roer de massa grondig. Zeef de bloem in het deeg.
- Verdeel het deeg in twee delen. Voeg cacaopoeder toe aan een van de delen en roer tot de cacao oplost.
- Plaats het deeg in de volgende volgorde in de vorm: 2 eetlepels chocoladedeeg, 2 eetlepels vanilledeeg, 2 eetlepels chocolade, 2 eetlepels vanille enzovoort totdat het deeg klaar is.
- Laten we een tekening maken: neem een tandenstoker en teken lijnen vanuit het midden naar de randen, waardoor het effect van een spinnenweb ontstaat.
- Bak het koekje in een voorverwarmde oven op 180 C˚ in 45 minuten gaar.