Taart met aardappelen en gehakt in de oven. Open taart met aardappelen en gehakt in de oven Vleestaart met gehakt en aardappelen
Snijd de geschilde aardappelen in stukjes, voeg water toe en breng in brand, breng aan de kook, voeg zout toe en kook op laag vuur tot ze gaar zijn (gedurende 25-30 minuten). Giet vervolgens het water af en pureer de aardappelen.
Voeg 20 gram boter toe aan de geplette aardappelen en roer.
Koel de geplette aardappelen tot ze warm zijn, voeg bloem toe.
Kneed zacht, licht plakkerig aardappeldeeg.
Snijd de gepelde ui fijn en bak deze in een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur goudbruin, af en toe roeren.
Voeg gehakt, zout, peper, kruiden en paprika toe aan de gebakken uien.
Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van 18-20 cm met bakpapier. Vet de bodem en zijkanten van de pan in met boter en bestrooi met paneermeel.
Plaats het aardappeldeeg in de vorm en vorm hoge zijkanten. Doe het licht afgekoelde gehakt in de vorm en strijk het glad. Je kunt het op gehakt leggen verse tomaten als je ze gebruikt.
Rasp de kaas op een grove of middelmatige rasp en strooi deze over de gehele taartvulling.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Ongelooflijk smakelijke en bevredigende aardappeltaart, gekookt met gehakt in de oven, warm serveren en voorzichtig in stukjes snijden.
Eet smakelijk!
20.03.2018
Zelfgemaakt bakken neemt een speciale plaats in in de binnenlandse keuken. De verscheidenheid aan taarten is aangenaam verrassend, omdat iedereen een lekkernij kan kiezen die bij zijn smaak en budget past. Vandaag stellen we voor om te bespreken hoe je aardappeltaart met gehakt in de oven kunt bakken.
Deze taarten kunnen worden gemaakt van overgebleven aardappelpuree. Een goede huisvrouw verliest nooit eten. Door het toevoegen van champignons, groenten, gehakt en andere ingrediënten kun je iedere keer een nieuw gerecht bereiden met een unieke smaak.
Advies! Je kunt eenvoudig koken ongezuurd deeg gist of gebruik halfafgewerkt bladerdeeg. Elke optie is op zijn eigen manier goed.
Ingrediënten:
- premium tarwemeel - 3 kopjes;
- ei- 2 stukken;
- gemengd gehakt – 0,3 kg;
- gepasteuriseerde koemelk – 1 glas;
- geperste gist – 20 g;
- aardappelwortels – 1 kg;
- ui – 2 stuks;
- zout – 1 theelepel. lepels;
- kristalsuiker - 3 theelepels. lepels;
- geraffineerde plantaardige olie – 2 eetlepels. lepels.
Voorbereiding:
- We beginnen uiteraard met het bereiden van het deeg. Eerst moeten we een deeg leggen.
- Neem hiervoor vers geperste gist. Doe een stukje gist in een kom.
- Verwarm de melk tot een temperatuur van 37-38°. Voeg een beetje melk toe aan de kom met de gist.
- Voeg hier 3 theelepels toe kristalsuiker, tafel zout. Roer krachtig en voeg een beetje bloem toe.
- Het resulterende mengsel moet qua consistentie op zure room lijken.
- Als het deeg gerezen is, voeg je het kippenei toe.
- Roer krachtig en voeg ongeveer 1 ½ kopje gezeefd tarwemeel toe. Voeg 2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie toe.
- Gebruik een mixer om het deeg tot een gladde massa te kneden. We installeren speciale sproeiers.
- Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en kneed het deeg met de hand. Het mag niet aan je handen blijven plakken.
- Doe het deeg in een kom, dek af met een handdoek en laat staan terwijl we de vulling bereiden.
- Schil de aardappelwortels, spoel ze grondig af en droog ze met papieren servetten.
- Bak het gemengde gehakt in geraffineerde plantaardige olie tot het bijna gaar is.
- Voeg voor sappigheid fijngehakte ui toe.
- Het deeg is ongeveer een half uur aan het trekken, zonder het te kneden, breng het over naar het werkoppervlak
- Verdeel het deeg in twee delen en rol een ervan in een laag.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Het kan worden gesmeerd met geraffineerde plantaardige olie.
- Verdeel de gehakte aardappelen gelijkmatig over het deeg. Indien gewenst kunnen de aardappelen worden voorgekookt tot ze half gaar zijn.
- Rol de rest van het deeg uit tot een laag en bedek de vulling ermee.
- Knijp voorzichtig in de randen en verbind de bovenste en onderste lagen deeg met elkaar.
- Klop het kippenei los en bestrijk het oppervlak van de taart ermee. We maken in het midden een gat in het deeg, zodat de stoom kan ontsnappen.
- Laat de cake ongeveer een uur in deze vorm staan. afgelegen plek en zet het vervolgens in de oven.
- Laat de taart een tijdje in de uitgeschakelde oven staan. Het is belangrijk dat de aardappelen gebakken zijn.
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-3-42.jpg)
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-12-41.jpg)
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-14-40.jpg)
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-18-1.jpg)
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/03/foto-19.jpg)
Snelle taart
Als je altijd halfafgewerkt deeg in de vriezer hebt liggen, kun je snel een gelaagde aardappelgehakttaart bakken. Hartelijker en smakelijkere gerechten kan niet gevonden worden.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg op basis van gist – 1 kg;
- aardappelwortels – 500 g;
- kippenei – 1 stuk;
- gehakt – 0,3 kg;
- zout, mengsel van gemalen pepers;
- geraffineerde plantaardige olie – 80 ml;
- margarine om te bakken – 100 g;
- ui - 1 stuk.
Voorbereiding:
- Halffabrikaat bladerdeeg ontdooien. Rol één vel uit tot een grote laag in de vorm van een bakplaat. Het tweede vel moet iets kleiner zijn.
- Schil de aardappelwortels, was ze en droog ze grondig af met een servet.
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes of blokjes.
- Vet een bakplaat in met geraffineerde plantaardige olie. Leg de eerste laag deeg op de bodem.
- Verdeel de aardappelvulling. Voeg een paar stukjes margarine toe om te bakken.
- Snijd de gepelde ui in kleine blokjes. Combineer gehakte ui met gekoeld gehakt.
- Voeg zout, een mengsel van gemalen pepers en andere smaakmakers toe.
- Meng alle ingrediënten grondig totdat een homogene consistentie is verkregen.
- Leg de vleesvulling op het aardappelbedje.
- We leggen er ook stukjes zachte bakmargarine bovenop.
- Bedek alles met een tweede vel deeg en druk de randen goed dicht.
- Laat de taart op een warme, afgelegen plek een half uur trekken.
- Vervolgens verplaatsen we de bakplaat in de oven, verwarmd tot een temperatuurdrempel van 180°.
- Voordat u de taart in de oven plaatst, bestrijkt u de bovenkant met losgeklopt eigeel.
- Bak tot het gaar is gedurende minimaal 40 minuten.
Overgebleven aardappelpuree van gisteren kun je gebruiken om een nieuw gerecht te bereiden. Een taart gemaakt van aardappeldeeg met vleesvulling is sappig en smakelijk.
Ingrediënten:
- aardappelwortels – 0,2 kg;
- ui - 1 stuk;
- kippeneieren - 3 stuks;
- gekoeld gemengd gehakt – 0,4 kg;
- bloemkool – 150 g;
- tomaten – 2 stuks;
- zure room met gemiddeld vetgehalte - 2-3 eetlepels. lepels;
- zachte boter – 70 g;
- geraffineerde plantaardige olie – 3 tabellen. lepels;
- Russische kaas – 100 g;
- premium tarwemeel – 1 kopje;
- zout, mengsel van gemalen peper.
Voorbereiding:
- Kook de geschilde aardappelwortels tot ze volledig gaar zijn en maal ze vervolgens tot een puree-consistentie.
- Bak lichtjes in plantaardige olie en laat sudderen tot de bloemkoolbloeiwijze bijna klaar is.
- Bak in een aparte pan het gemengde gehakt met uien.
- Gemalen vlees, bloemkool combineer en meng goed. Breng op smaak met zout en een mengsel van gemalen pepers.
- Klop een ei door de aardappelpuree en voeg gezeefd premiummeel toe.
- Voeg zachte boter toe en kneed het deeg tot een uniforme consistentie.
- Plaats het aardappeldeeg op de bodem van de vorm, zet het waterpas en maak de zijkanten.
- Vul de taart met vleesvulling.
- Klop apart de zure room met kippeneieren.
- Giet de zure roomsaus over de vleesvulling.
- Leg de tomatenringen erop en bestrooi alles met kaas.
- Bak de cake ongeveer een half uur op een temperatuur van 180°.
Zo'n smakelijke en sappige, smakelijke en bevredigende taart met gehakt en aardappelen in de oven - dit recept is naar mijn mening het meest verbluffend. Het taartdeeg is snel klaar: geen gist (zelfs zonder eieren), het is dun met knapperige tonen die doen denken aan bladerdeeg. De vulling is eenvoudig, maar altijd relevant en sappig! Deze taart kan snel worden gemaakt, het bakken kost alleen tijd, maar je oven doet dit al. Er kan ook vlees- en aardappeltaart geserveerd worden feestelijke tafel, geen van de gasten zal een heerlijk stuk weigeren. De geur van bakken vliegt door het hele huis - het is moeilijk om te weigeren als het zo heerlijk is! Zie hieronder hoe je zelfgemaakt en smakelijke taart in de oven. Niet alleen een stapsgewijs recept helpt je bij de bereiding, maar ook een korte, gemakkelijk te begrijpen video. Veel bakplezier!
Deeg:
- tarwemeel – 350 gram;
- bakpoeder voor deeg – 0,25 theelepel;
- boter – 180 gram;
- koud water – 100 milliliter;
- eiwit – 1 stuk;
- zout – 0,5 theelepel;
- azijn 9% - 0,5 theelepel.
Vulling:
- gehakt – 400 gram;
- rauwe aardappelen – 400 gram;
- ui - 1 stuk;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
Aanvullend:
- eigeel – 1 stuk;
- water – 1 theelepel.
Videorecept voor het maken van zelfgemaakte sappige taart van snel bladerdeeg in de oven:
Heerlijke taart met gehakt en aardappelen in de oven. Stap voor stap recept
1. Taartdeeg maken kan niet eenvoudiger! Scheid het eiwit van één ei in koud water; je kunt een heel ei toevoegen of het helemaal zonder doen. Ik laat de dooier achter om de bovenkant in te vetten. Voeg azijn en zout toe aan het eiwit en water, meng en laat even staan.
![](https://i0.wp.com/edanalyuboivkus.ru/wp-content/uploads/2019/11/3.jpg)
2. Zeef de bloem met bakpoeder, je kunt het ook zonder doen, rasp de bevroren boter door een grove rasp, meng periodiek met de bloem en verzamel in een heuvel.
![](https://i2.wp.com/edanalyuboivkus.ru/wp-content/uploads/2019/11/4.jpg)
3. Giet snel de vloeibare component erbij en assembleer het deeg. Je moet niet lang kneden, anders wordt het deeg strak, verzamel het gewoon tot een bal.
![](https://i1.wp.com/edanalyuboivkus.ru/wp-content/uploads/2019/11/5.jpg)
4. Verdeel het in twee ongelijke delen, wikkel het in en zet het in de koelkast. Laten we de vulling klaarmaken.
5. Meng fijngesneden ui met gehakt, vandaag is het rundvlees + varkensvlees, zout en peper, goed mengen. Rauwe aardappelen in dunne cirkels gesneden.
![](https://i0.wp.com/edanalyuboivkus.ru/wp-content/uploads/2019/11/7.jpg)
6. We snappen het meest deeg, uitrollen tot een cirkel van 5-7 mm dik. Gebruik een deegroller om het op een bakplaat te leggen (voor het gemak is het beter om het met perkament te bedekken). Leg de helft van de aardappelen op het deeg, voeg een beetje zout toe, gevolgd door het gehakt. Het sap van het gehakt zal de onderste laag weken.
![](https://i1.wp.com/edanalyuboivkus.ru/wp-content/uploads/2019/11/8.jpg)
7. Voeg opnieuw het tweede deel van de aardappelen toe, zout en bedek met het tweede stuk uitgerolde deeg.
![](https://i2.wp.com/edanalyuboivkus.ru/wp-content/uploads/2019/11/9.jpg)
8. Je kunt een gat in het midden maken zodat de stoom kan ontsnappen, maar ik heb het deeg gesneden en vervolgens bestreken met dooier gemengd met water.
![](https://i0.wp.com/edanalyuboivkus.ru/wp-content/uploads/2019/11/10.jpg)
9. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden tot de aardappelen gaar zijn. Tijd 50-70 minuten. Bedek de hete taart gedurende 10 minuten met een handdoek en serveer.
Taart met aardappelen en gehakt - stevig en heerlijke gebakjes, die in elke situatie kan helpen. Dit eenvoudig te bereiden gerecht zal de meest veeleisende fijnproever tevreden stellen. Het diversifieert perfect het dagelijkse menu en zal ook een goede aanvulling zijn op de vakantietafel.
Gistdeegtaart met gehakt en aardappelen
Een taart gevuld met gehakt en aardappelen wordt geserveerd als hoofdgerecht met compote of thee, maar ook als aanvulling op voorgerechten. Elk vlees is geschikt: kalfsvlees, varkensvlees, konijn, gevogelte, lamsvlees.
Het deeg is rijk: het bevat melk en boter.
Lijst met ingrediënten:
- 3 kopjes bloem;
- 1,5 eetl. boter;
- 1 eigeel;
- 300 g vlees;
- 1 ui;
- 5-7 st. aardappelen;
- ¾ glas melk;
- 1 theelepel droge gist;
- 2 theelepel plantaardige olie;
- 1 theelepel zout;
- 1 eetl. Sahara.
Kook methode
- Je moet beginnen met het bereiden van aardappeltaart met gehakt met deeg. Verwarm de melk een beetje en smelt de boter. Voeg gist en de helft van de suiker toe aan de warme melk, roer en laat 15 minuten staan.
- Voeg vervolgens de boter, de resterende suiker en de helft van het zout toe. Nadat je alles grondig hebt gemengd, begin je geleidelijk bloem toe te voegen, zonder op te houden met het roeren van de massa met een lepel. Als het dik wordt, moet je het met je handen kneden. Als resultaat moet het deeg homogeen en handelbaar zijn.
- Bedek het met een handdoek en laat het een uur warm staan.
- In de tussentijd, terwijl het deeg rijst, moet je het vlees en de uien bereiden. Snijd het vlees in kleine stukjes en haal het door een vleesmolen; snijd de ui in halve ringen. Meng het gehakt met ui, voeg peper en het resterende zout toe.
- Snijd de geschilde aardappelen in repen of kleine plakjes.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg 2/3 van het gerezen deeg neer. Leg vervolgens het vlees neer en leg er opnieuw een laag aardappelen op.
- Rol de rest van het deeg uit, bedek de vulling ermee en knijp de randen samen. Laat een klein gaatje in het midden achter zodat de vulling goed gebakken is - dan wordt een heerlijke gisttaart met aardappelen sappig.
- Zet de oven op voorverwarmen, klop ondertussen de dooier los en bedek ermee. bovenste laag test.
- Bak de taart gedurende 30-45 minuten op ongeveer 200 graden.
Het resultaat is een hartige snack die je mee kunt nemen naar je werk, tijdens een wandeling of op bezoek. Of trakteer uw geliefde huisgenoten op een gerecht met een verbazingwekkende geur en smaak.
Open vlees- en aardappeltaart
De onbedekte vulling maakt de aardappeltaart met gehakt op zijn eigen manier bijzonder. verschijning. Het is niet eens de moeite waard om over de smaak te praten: het verbaast steevast iedereen die de vleespastei probeert.
Nadat u heeft besloten dit specifieke type bakken te bereiden, kunt u een van de twee deegopties kiezen: aardappel of gefermenteerde melk.
Voor aardappeldeeg heb je de volgende componenten nodig:
- 2 kopjes bloem;
- 3 aardappelen;
- 2 eetlepels. margarine of boter;
- zout en peper naar smaak.
Om een taart van kefirdeeg te maken, heb je de volgende componenten nodig:
- 1/3 theelepel. Frisdrank;
- 1 glas kefir;
- 4-5 glazen bloem;
- 3 eetl. plantaardige olie.
Voor de vulling heb je nodig:
- 0,5 kg gehakt;
- 1 ui;
- 80 g harde kaas;
- 2 tomaten (optioneel);
- een beetje plantaardige olie - om te frituren;
- zout en peper naar smaak.
Als de taart met kefir wordt bereid, moet je 2-3 gehakte aardappelen aan de vulling toevoegen.
Voorbereiding
- Pureer de gekookte aardappelen, voeg een snufje zout en peper toe, voeg boter toe; Voeg bloem toe, roer tot een gladde massa - het aardappeldeeg is klaar. Meng voor gefermenteerde melk kefir met frisdrank, plantaardige olie, voeg zout toe en meng. Giet de bloem erbij, kneed het deeg, bedek het met een handdoek en zet het 15-20 minuten op een warme plaats.
- Snipper de ui, meng met het vlees, bak in een koekenpan tot deze volledig gaar is en voeg zout en peper naar smaak toe. Als u kiest voor gefermenteerd melkdeeg, moet u de aardappelen nog steeds koken en pletten en ze vervolgens toevoegen aan het bereide gehakt.
- Vet een bakvorm in met boter, rol het deeg dun uit en plaats het in de pan; Leg er bovenop een laag vulling, vervolgens een laag tomaten in dunne plakjes gesneden en als laatste geraspte kaas.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de taart een half uur.
Controleer na deze tijd de gebakken goederen op gereedheid, bewaar ze indien nodig nog 5-10 minuten in de oven.
Bladerdeegtaart met gehakt en aardappelen
Het blijkt heerlijk op zijn eigen manier gelaagde taart van gehakt en aardappelen. Voor de bereiding wordt bladerdeeg uit de winkel gebruikt, dus bakken kost heel weinig tijd.
Ingrediënten:
- 500 g bladerdeeg;
- 300 g gehakt;
- 4 aardappelen;
- 1 ui;
- 3 eetl. plantaardige olie;
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding
- Snipper de ui, meng met gehakt, olie, zout en peper en laat de vulling marineren.
- Snij de geschilde en gewassen aardappelen in dunne plakjes.
- Ontdooi het deeg, verdeel het in twee delen, rol het uit.
- Plaats één bord op een ingevette bakplaat en vorm de zijkanten.
- Plaats de vleeslaag op het deeg en vervolgens de aardappellaag.
- Bedek de vulling met een tweede vel uitgerold deeg.
- Om ervoor te zorgen dat een snelle taart met gehakt en aardappelen van binnen goed gebakken wordt, maak je met een mes meerdere sneden in de bovenplaat.
- Bak een bladerdeegsnack met gehakt en aardappelen gedurende 40 minuten in een goed verwarmde oven.
Laat iets afkoelen voordat u het serveert.
Zanddeegtaart met vlees en aardappelen
Aardappel- en vleesbakwaren van kruimeldeeg Het blijkt volumineus en bevredigend. Voor het kneden van het deeg worden zure room en boter gebruikt, waardoor het rijk wordt. Er is veel vulling, het is erg sappig, dus het past goed bij kruimelig deeg.
Om zandkoektaart met aardappelen in de oven te bakken, moet je de volgende producten bereiden:
- 600 g vlees;
- 2 glazen kefir;
- 1 pakje boter (margarine);
- 6 kopjes bloem;
- 3 uien;
- 4-5 aardappelen;
- 2 theelepel bakpoeder;
- 2 theelepel zout;
- favoriete smaakmakers, specerijen - naar smaak.
De voorbereiding verloopt als volgt
- Meng zachte boter met 1,5 kopjes kefir, 1 theelepel. zout.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een bakje met boter.
- Kneed het deeg en laat het 30-40 minuten staan. in de koelkast.
- Maak gehakt.
- Snijd de ui fijn en voeg zout toe aan het vlees.
- Bak in een koekenpan tot het half gaar is.
- Voeg de resterende kefir toe, roer en haal de vulling van het vuur.
- Snijd de geschilde aardappelen fijn.
- Verdeel het deeg in 2 delen zodat het tweede deel groter is, rol het uit en plaats het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Plaats de volgende laag gehakt en vervolgens de aardappelen, bedek met het resterende deeg, nadat u het eerder hebt uitgerold.
- Bevestig beide lagen deeg aan de randen aan elkaar, maak een klein gaatje in het midden van de bovenste laag zodat de kefirtaart met gehakt en aardappelen goed gebakken wordt.
- Bak de gebakjes gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven.
Na het koken het gerecht een beetje afkoelen, snijden en serveren.
Gegeleerde taart met gehakt en aardappelen
Een geleitaart wordt als een vloeibaar gebakje beschouwd - het gegoten deeg, bereid op een zure room-mayonaisebasis, wordt niet uitgerold, maar in een vorm gegoten. Na het bakken wordt het zacht en zacht, en je kunt het zowel in de oven als in een slowcooker volgens één recept bereiden.
Luie taarten met aardappelgehakt - dit is de tweede naam die ze hebben na aspic - zijn heel eenvoudig en relatief snel te bereiden, omdat het niet nodig is om tot het deeg te rijzen.
Ingrediënten:
- 1 glas zure room (kefir);
- dezelfde hoeveelheid mayonaise;
- 2,5-3 kopjes bloem;
- 3 eieren;
- 1 st. bakpoeder;
- 4-5 aardappelen;
- 2 uien;
- 300 g vlees;
- 100 g kaas;
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding
- Maal het vlees tot gehakt en haal de ui ook door een vleesmolen.
- Zet de multikoker in de frituurmodus, vet de bodem in met plantaardige olie, bak het vlees en de uien tot ze half gaar zijn. Als u besluit om in de oven te koken, moet het vlees in een koekenpan worden gebakken.
- Kook de aardappelen in hun jasje, schil ze en plet ze. Rasp de kaas op een grove rasp.
- Klop de eieren apart, meng met mayonaise en zure room (of kefir) en voeg dan bloem en bakpoeder in kleine porties toe, af en toe roeren.
- Meng alles, giet de helft van het deeg in een ingevette kom met meerdere kookplaten of ovenschaal.
- Leg de vleesvulling in een gelijkmatige laag op het deeg, strooi de aardappelen erover en vervolgens de kaas. Giet het resterende deeg over de vulling.
- Zet de multicooker in de bakmodus en bak 40 minuten aan de ene kant, een half uur aan de andere kant, of bak de taart 1 uur in de oven.
Met het gehakt en de aardappelen klaar, kun je genieten van de geweldige smaak!
Een echte redder in nood is een taart met aardappelen en gehakt. Deze gebakjes zijn zeer vullend en kunnen gemakkelijk het diner vervangen. De taart is handig om mee te nemen op een picknick of onderweg.
Je kunt een taart bakken met gehakt en aardappelen met elk type ongezoet deeg. Je zult het langst moeten sleutelen aan gistdeeg, omdat het de tijd moet krijgen om te rijzen. Om dit gebak sneller te maken, kun je het deeg in de winkel kopen.
Je kunt het deeg snel kneden voor een gelei- of zandkoektaart, maar voor de laatste optie is koeling vereist; het wordt aanbevolen om het na het kneden minimaal een uur in de kou te bewaren.
Tegelijkertijd met het deeg moet je de vulling bereiden. Aardappelen kunnen zowel rauw als gekookt worden gebruikt. Als je rauwe aardappelen wilt doen, snijd ze dan in dunne plakjes of kleine blokjes. Rauwe aardappelen Het wordt aanbevolen om er kokend water overheen te gieten, een paar minuten te laten staan, vervolgens in een vergiet uit te lekken en te drogen. Na deze behandeling zullen de aardappelen in het afgewerkte bakproduct niet knapperig op de lippen zijn.
Je kunt voorgekookte of gebakken aardappelen in de vulling doen, je kunt speciaal bereide aardappelpuree of aardappelpuree gebruiken die overblijft na de lunch.
Je kunt elk gehakt gebruiken; het kan worden bereid uit één soort vlees of uit twee of drie soorten. De laatste optie is lekkerder. Voeg uien, knoflook, kruiden en specerijen toe om de smaak van gehakt te verbeteren. Meestal wordt gehakt voorgebakken of gestoofd, dat wil zeggen dat het wordt toegevoegd aan de vulling die al volledig is bereid.
Interessante feiten: er wordt aangenomen dat gehaktgerechten een uitvinding van de Turken zijn. Maar tegenwoordig wordt gehakt in alle landen van de wereld en in de meeste landen gebruikt nationale keukens. Afhankelijk van etnische voorkeuren en religieuze tradities wordt gehakt bereid verschillende soorten vlees.
Gesloten gisttaart met aardappelen en gehakt
Om een eenvoudige overdekte taart van te maken gistdeeg Je hebt een paar producten nodig. Het deeg kan worden gekneed met melk, water of wei.
Deeg:
- 1 glas vloeistof (water, melk, wei);
- 3 kopjes bloem (ongeveer);
- 1 eetlepel suiker;
- 1 theelepel zout;
- 1 theelepel droge instantgist;
- 3 eetlepels plantaardige olie.
Vulling:
- 200 gr. gehakt;
- 2 aardappelen;
- 1 ui;
- zout en kruiden naar smaak;
- 1 ei om in te vetten.
Doe twee glazen voorgezeefde bloem in een kom, voeg daar gist, zout en suiker toe en meng. Giet een glas warme vloeistof en plantaardige olie in het droge mengsel. Meng alles goed zodat er geen klontjes meer zijn.
Voeg meer bloem toe en kneed tot je een massa krijgt die niet aan je vingers blijft plakken. We verzamelen het in een bal, doen het in een diepe kom, waarvan de bodem eerder is ingevet met olie, dek af met een deksel of servet en laat het ongeveer een uur op een warme plaats staan. Het deeg moet aanzienlijk in volume toenemen.
Schil de aardappelen en snijd ze in zeer dunne plakjes op een speciale rasp, voeg wat zout en peper toe. Je kunt je favoriete smaakmakers toevoegen. Meng het gehakt met geraspt of zeer fijngehakt uien, voeg kruiden toe. Giet er ongeveer een half glas water bij, roer en laat tien minuten staan.
Rol het deeg uit in twee identieke cakes. Wij kiezen de vorm van de taart naar wens; deze kan rond of rechthoekig gemaakt worden. We plaatsen één cake op een bakplaat, die we niet zijn vergeten vooraf in te vetten met olie.
Verdeel de aardappelschijfjes in een gelijkmatige laag op de onderste laag en verdeel het gehakt erover. Bedek met een tweede platbrood en sluit de randen rond de omtrek goed af. Maak een gat in het midden van de taart. Laat het werkstuk ongeveer vijftien minuten rijzen en bestrijk het oppervlak vervolgens met ei.
Je moet bakken tot er een goudbruine korst ontstaat, dit duurt ongeveer 55-60 minuten bij 180 °C. Breng het eindproduct over naar een rooster, dek af met een servet en laat iets afkoelen. Serveer warm of koud.
Taart "Slak" met kool
Deze taart heeft een ongewone vorm; hij ziet er prachtig uit als hij wordt gesneden. Laten we het koken met kool, aardappelen en gehakt. We gebruiken kant-en-klaar deeg, gekocht in de winkel of kant-en-klaar bereid volgens uw favoriete recept.
- 1 kg gistdeeg;
- 300gr. gehakt;
- 300gr. witte kool;
- 5 aardappelen;
- 2 uien;
- 200 gr. verse en bevroren champignons;
- 100 ml room of zure room;
- 1 ei (voor het invetten);
- 1 eetlepel sesamzaadjes om te bestrooien.
Laat het deeg ontdooien en begin met vullen. Snijd de kool fijn. De stroken moeten dun en kort zijn. Bak de kool in olie, voeg de room toe als deze van kleur verandert, breng op smaak met kruiden en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Bak in een aparte koekenpan een ui, voeg het gehakt toe en bak alles samen tot het gaar is. Breng op smaak.
Kook de aardappelen en pureer ze. Bak de tweede ui in olie met de toevoeging van gehakte champignons. Meng uien met champignons aardappelpuree, Voeg zout toe. Zo kregen we drie vullingen: aardappel, champignons en vlees.
Lees ook: Taart met aardappelen in de oven - 17 geselecteerde recepten
Rol het deeg uit, snijd het in reepjes van 12-15 cm breed. Leg een soort vulling op de strook, knijp de randen samen en vorm een "worst". Neem een van de worsten, rol deze in een spiraal en plaats deze op een ingevette bakplaat. We hechten er de volgende "worst" aan en blijven de taart in een spiraal vormen. U kunt de vullingen naar eigen inzicht afwisselen.
Bedek de bereide halfafgewerkte cake met een servet en laat hem ongeveer twintig minuten rusten. Bestrijk het oppervlak vervolgens met ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak ongeveer veertig minuten op 190 graden.
Vloeibare deegtaart
Hiermee wordt een heel eenvoudige versie van een gisttaart bereid beslag. Van gistdeeg kun je zelfs 's avonds na het werk een zelfnivellerende taart maken.
- 1 theelepel droge gist;
- 350gr. meel;
- 250 ml water of melk;
- 1 ei;
- 60 ml plantaardige olie;
- een snufje suiker;
- 0,5 theelepel zout.
Vulling:
- 500 gr. gehakt;
- 2-3 aardappelen;
- 1 grote ui;
- 1-2 eetlepels plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
- 1 theelepel boter;
- 1 dooier;
- olie voor schimmels.
Los de gist op in warm water of melk met toegevoegde suiker. Giet na vijftien minuten de gerezen massa in een kom, voeg losgeklopte eieren, plantaardige olie en zout toe. Begin geleidelijk bloem toe te voegen, onder voortdurend roeren. De massa mag niet te dik zijn, maar ook niet vloeibaar. Het is stroperig en strekt zich als een breed lint achter de lepel uit.
Bedek de kom met het deeg met een deksel of huishoudfolie en laat 45-65 minuten staan. Het volume bereid deeg zou aanzienlijk moeten toenemen.
Kook de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes of rasp ze. Snipper de ui en bak deze in olie. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak verder tot het vlees volledig gaar is. Zout, peper, breng op smaak met kruiden, meng met gehakte aardappelen.
Advies! Indien gewenst kunt u licht geroosterde pijnboompitten aan het gehakt toevoegen.
We nemen een mal uit één stuk (eventueel wegwerp) en smeren deze van binnenuit in met olie. Schep het deeg uit en strijk het glad. Verdeel de aardappel- en vleesvulling en lepel het resterende deeg opnieuw uit. Laat de cake een kwartiertje rijzen en zet hem dan in de oven.
Kook ongeveer vijfenveertig minuten op honderdnegentig graden. Vet de bovenste korst van het afgewerkte deeg in met boter en bedek de taart met een servet. Na ongeveer 15 minuten kan de taart al geserveerd worden, maar koud is hij ook heerlijk.
Botertaart zonder gist met aardappelen en gehakt
Als je geen gist bij de hand hebt, kun je van boterdeeg een even donzige taart bakken.
- 500 ml kefir of zure room;
- 2 eieren;
- 100 gr. boter;
- 3 kopjes (ongeveer) bloem;
- 800gr. gehakt;
- 2-3 uien;
- 3 aardappelen;
- kruiden naar smaak.
Maak de boter zacht, maal met de toevoeging rauw ei, zout en bakpoeder. Giet kefir op kamertemperatuur en roer. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het mengsel. Het deeg moet dik, niet plakkerig, maar heel zacht zijn. Laat het ongeveer twintig minuten voor een omgekeerde kom staan, het wordt elastischer.
Snijd de aardappelen in dunne plakjes of hele kleine reepjes. Voeg zout, peper en eventuele andere smaakmakers toe. Breng het gehakt op smaak door er ongeveer een half glas water in te gieten. Snij de ui in dunne ringen.
Snijd tweederde van het deeg af, rol het uit en leg deze laag op een ingevette bakplaat. Leg de aardappelschijfjes in één of twee rijen in even rijen. Verdeel er een dunne laag gehakt over en leg de uienringen erop.
Bedek de taartvorm met een tweede platbrood en knijp de randen samen. We maken verschillende gaten in de bovenste laag. Kook in de oven op tweehonderd graden gedurende ongeveer vijfenveertig minuten.
Kefirtaart met aardappelen en kipgehakt
In slechts een uur bereidt u een vullende taart gemengd met kefir. Als je het met kipgehakt bakt, is het heel snel gaar.
- 4 eieren;
- 2 glazen kefir;
- 100 ml plantaardige olie + iets meer voor de vorm;
- 1,5 theelepel bakpoeder;
- 2 kopjes bloem;
- 800gr. kippengehakt;
- 1 ui;
- 5 middelgrote aardappelen, voorgekookt in de schil;
- zout en kruiden naar smaak.
Meng eieren met kefir, voeg bakpoeder en zout toe. Garde. Voeg olie toe en meng opnieuw. Voeg beetje bij beetje bloem toe, je zou een massa moeten krijgen die lijkt op pannenkoekdeeg.
Schil de gekookte aardappelen. Fruit de gesnipperde ui in olie. Voeg vervolgens het gehakt toe aan dezelfde koekenpan en bak verder totdat het vlees volledig gaar is. Breng op smaak. Meng het bereide gehakt met geraspte gekookte aardappelen.
Vet een grote vorm (diameter 28-30 cm) van binnenuit in met olie en bestuif met bloem. Breng een deel van het deeg over. Verdeel vervolgens de vulling in een gelijkmatige laag. Leg het resterende deeg met een lepel op de vulling en strijk het voorzichtig glad, zodat de vulling niet zichtbaar is. Kook ongeveer veertig minuten op 190 graden.
Gegeleerde taart met zure room en mayonaise
Deze geleitaart wordt gemengd met zure room gemengd met mayonaise. Voor de vulling kunt u elk gehakt gebruiken.
- 500 ml zure room;
- 250gr. mayonaise;
- 2 eieren;
- 1 theelepel suiker;
- 0,5 theelepel zout;
- 2 theelepels bakpoeder;
- ongeveer 2,5 kopjes bloem;
- 3-4 aardappelen;
- 15 gr. boter (optioneel);
- 1 ui;
- 300gr. gehakt;
- plantaardige olie voor schimmels.
Meng zure room met eieren en mayonaise. IN homogene massa voeg bakpoeder en bloem toe, kneed. De massa moet eruitzien als dikke zure room.
Snipper de ui en bak deze in olie. Voeg vervolgens het gehakt toe aan de braadpan en bak al roerend tot het vlees volledig gaar is. Breng op smaak met zout en je favoriete kruiden.
Lees ook: Shanezhki met aardappelen - 8 recepten
Snijd de aardappelen in dunne plakjes - in plakjes of reepjes. Giet er kokend water overheen, kook gedurende twee minuten, laat het water weglopen. Voeg boter toe aan de hete aardappelen en breng op smaak. Maar als je vet gehakt gebruikt, is het beter om geen olie aan de aardappelen toe te voegen.
Vet de binnenkant van de vorm in. Verdeel het deeg in een dunne laag. Leg er een laagje aardappelen op. Daarna leggen we een deel van het deeg opnieuw uit. Leg de vleesvulling erop. We voltooien de vorming van de taart door het resterende deeg op de vleeslaag te plaatsen.
Kook een kwartier op tweehonderd graden, daarna moet je het vuur verlagen tot 170 graden en nog ongeveer een half uur koken.
Taart met aardappelen en gehakt bladerdeeg
Bladerdeeggebakjes zijn eenvoudig te bereiden als u een kant-en-klaar halffabrikaat gebruikt. In dit geval hoeft u alleen de vulling klaar te maken.
- 500 gr. kant-en-klaar ongezuurd bladerdeeg;
- 500 gr. bereide kipgehakt;
- 3 grote aardappelen;
- 2 uien;
- 1 ei;
- zout en kruiden.
Snipper de ui, snijd de geschilde aardappelen in zeer kleine blokjes, de grootte van de blokjes mag niet groter zijn dan een erwt. Meng de uien kippengehakt en aardappelblokjes. Zout en voeg naar smaak kruiden toe.
Rol het deeg uit tot een grote rechthoekige laag. Plaats de vulling erop in het midden in de vorm van een rechthoek. We maken sneden aan beide zijden van de vulling en verdelen het deeg in reepjes van 8-10 cm breed. Hierna beginnen we een vlecht te vormen, hiervoor plaatsen we afwisselend reepjes aan de rechterkant en dan aan de linkerkant van de vulling. . Plaats de gevormde vlecht op een ingevette bakplaat. Vet in met ei. Bak ongeveer een half uur op 200.
Gelaagde taart met ingelegde komkommer
We bereiden een taart van gistbladerdeeg met gehakt, ingelegde komkommers en aardappelen.
- 500 gr. kant-en-klaar gistbladerdeeg;
- 400gr. gehakt;
- 300gr. gekookte aardappels;
- 150 gr. ingelegde komkommers;
- 7-8 groene uien;
- 1 dooier;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en kruiden naar smaak.
Snijd de gekookte aardappelen in kleine stukjes en snijd op dezelfde manier de ingelegde komkommers. Versnipperen groene uien. Breng het gehakt op smaak met zout en kruiden. Doe de aardappelen en groene uien in een kom. Maal de knoflook, haal hem door een pers en meng met twee eetlepels plantaardige olie. Giet het olie-knoflookmengsel in de kom met de aardappelen en roer.
Rol het deeg uit tot een grote rechthoekige laag en breng het met een deegroller over op een ingevette bakplaat. Verdeel het deeg mentaal in drie delen. Plaats het gehakt in een nette rechthoek op het centrale derde deel van de laag. Aardappelen en kruiden erover verdelen. Leg de volgende laag ingelegde komkommerblokjes.
Vouw de randen van het deeg aan de boven- en onderkant om en bedek de vulling eerst met het linker vrije derde deel van het deeg. We maken sneden aan de rechterkant en plaatsen deze vervolgens op de vulling die al bedekt is met deeg. We knijpen de taart. Meng de dooier met een lepel boter en hetzelfde volume water en maal. Vet de taart in met dit mengsel. Kook in de oven op 180 graden gedurende ongeveer vijfenveertig minuten.
Quiche met gehakt en groenten
Geopend met vleesvulling, groenten en kaas, is hij vooral lekker als hij warm wordt geserveerd.
- 350-400 gr. meel;
- 200 gr. boter of goede margarine voor bakken;
- 5 eetlepels zure room (2 eetlepels voor het deeg en 3 voor de vulling);
- 4 eieren (1 stuk voor het deeg en 3 voor de vulling);
- 0,5 theelepel zout in het deeg, voeg naar smaak zout toe aan de vulling;
- 1 theelepel suiker;
- 350gr. gehakt;
- 3 aardappelen;
- 2 aubergines;
- 1 kleine courgette;
- 2 paprika's;
- 4 tomaten;
- 150 gr. harde kaas;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- kruiden naar smaak.
Maal de bloem met toevoeging van boter. Als je kruimels krijgt, voeg je het losgeklopte ei en de zure room, suiker en zout toe. Kneed het deeg, doe het in een zak en zet het in de kou.
Fruit de gesnipperde ui in olie, voeg er gehakt aan toe en bak verder tot ze gaar zijn. Breng op smaak met kruiden. Bak de in blokjes gesneden aubergines en courgette apart en hak ze fijn paprika. Zout de bereide groenten en breng op smaak met peper. Koel de vlees- en groentevulling. Klop de eieren los met zure room - dit wordt de vulling. Het moet ook een beetje worden gezouten.
Doe het gekoelde deeg in de vorm en spreid het uit met je handen. binnenoppervlak, waardoor een cake ontstaat met hoge zijkanten. Leg de vleesvulling op de bodem en verdeel het groentemengsel erover. Bestrooi het groentemengsel met geraspte kaas en leg er plakjes tomaat op. Vul met vulling. Kook op 180°C gedurende ongeveer een uur.
Open taart van aardappeldeeg met rundergehakt
Je kunt een quiche niet alleen bakken met zandkoekjes, maar ook met aardappeldeeg. Laten we het maken met gehakt en spinazie.
Deeg:
- 500 gr. aardappelen;
- 150-200 gr. meel;
- 0,5 theelepel zout;
- 1 ei;
- plantaardige olie voor de mal.
Vulling:
- 300gr. gehakt;
- 250gr. spinazie (kan worden ingevroren);
- 1 ui;
- 4 eieren;
- 200 ml melk;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- kruiden naar smaak.
Rasp de geschilde aardappelen op een grove rasp, knijp deze massa lichtjes uit. Voeg een losgeklopt ei, zout en peper toe. Voeg beetje bij beetje bloem toe. Het deeg mag een beetje plakkerig zijn, maar niet vloeibaar.
Advies! Als je de aardappelen op een fijne rasp raspt, wordt het deeg malser, maar er is meer bloem "nodig".
Vet de vorm goed in en verdeel het aardappeldeeg over de binnenkant. Bak de bodem 20 minuten op 200 graden, zet dan het vuur laag en kook nog eens twintig minuten op 170 graden.