Wortelpuree soep. Wortelpureesoep: kookfuncties en de beste recepten Hoe gepureerde wortelsoep te bereiden
Wortelpureesoep zal u verrassen met zijn vrolijke oranje kleur, harmonieuze smaak en minimale bereidingskosten. Het recept is verzonden door onze lezer Olga Sh. Deze pureesoep is bijvoorbeeld rijk aan vitamine A, de vitamine van jeugd en schoonheid, dus we raden zeker aan dit gerecht in je dieet op te nemen.
Olga schrijft:
Ik hoop dat degenen die niet van gekookte wortels houden, deze heldere, gezonde wortelsoep ook lekker zullen vinden.
Oranje en rode groenten (wortels, pompoen) bevatten de meeste caroteen. Caroteen kan alleen in de aanwezigheid van vetten worden omgezet in retinol (de vitamine A die we nodig hebben). Dit betekent dat het voor een volledige opname van caroteen beter is om deze gezonde oranje groenten te koken door ze eerst in olie te bakken of om aan het einde van het koken slagroom aan de soep toe te voegen.
Verbinding:
voor 2 porties
- 0,8 literwater
- 2-3 stuks (200-250 g) wortels
- 2-3 stuks (200 g) aardappelen
- 2 eetlepels. lepels plantaardige olie
- specerijen:
1 theelepel. korianderzaad (of 0,5 theelepel gemalen)
1/3 theelepel. kurkuma
kneep hete peper(op de punt van een mes)
1 theelepel. droge shamballa-groenten of dille
1 theelepel. geraspte gemberwortel - 1 theelepel zout
- 1-2 eetl. eetlepels citroensap (naar smaak) of 50-75 ml room
- koriander- of selderijgroen (naar smaak)
Recept voor wortelsoep:
![](https://i2.wp.com/vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2015/05/morkovnyj-sup-pyure-1.jpg)
Wortelsoep is klaar
Voor het serveren kun je nog wat verse kruiden op het bord doen. In plaats van brood werken croutons, paratha's of flatbreads goed.
Je kunt wortelsoep maken zonder aardappelen toe te voegen, en deze vervangen door pittige selderij. Dan hebben we 400 g wortelen en 50-80 g knolselderij nodig.
Om meer te krijgen delicate smaak Voeg room toe aan de soep in plaats van citroensap.
Wortelsoep met selderie
Eet smakelijk!
P.S. Als je het recept leuk vond, abonneer je op nieuwe!
Olga Sch auteur van het recept
Roomsoep is een zeer populair voorgerecht in Europa. Hier begonnen ze het enkele eeuwen geleden te bereiden, waarbij ze gekookte groenten, fruit, champignons en zelfs vlees in een zachte puree-achtige massa veranderden. Aanvankelijk werden deze producten door een zeef gehaald, maar met de uitvinding van de blender werd alles veel eenvoudiger en nam de populariteit van dergelijke soepen ongelooflijk toe.
De beroemde Italiaanse pureesoep, gemaakt van wortels, is wijdverspreid in ons land. Dit is grotendeels te danken aan het gemak en de eenvoud van de bereiding, evenals aan de beschikbare ingrediënten. Wortelpureesoep is gebaseerd op wortels, uien en aardappelen; sommige huisvrouwen voegen ook smeltkaas, knolselderij, room en melk, venkel en gember, sinaasappel, kaneel en vele andere producten toe.
Wortel- en aardappelsoep
Het gerecht blijkt erg smakelijk en voedzaam. Uitstekend geschikt om te koken op ijzige winterdagen, het is een ideaal voorgerecht voor kinderen en ouderen. Dankzij de felle kleur geeft wortel- en aardappelpuree soep goed gezind. Dit is ook een uitstekende optie voor degenen die kerkvasten in acht nemen.
Eenvoudig
Ingrediënten
- water – 2,5 l;
- aardappelen (medium) – 4 stuks;
- wortels (groot) – 2 stuks;
- uien – 2 stuks;
- zout – 3/4 theelepel;
- peper - op het puntje van een lepel;
- verse peterselie - naar jouw smaak.
![](https://i0.wp.com/vkys.info/uploads/posts/2016-04/1461483481_1.jpg)
Voorbereiding
Zet eerst een pan met water op het vuur.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de wortels in cirkels en verdeel ze vervolgens in nog 4 delen.
Zout en peper het kokende water, voeg er wortels en aardappelen aan toe.
Snijd de uien in 8 stukken en voeg ook toe aan de soep.
Kook de soep tot alle ingrediënten zacht zijn.
Laat de soep vervolgens iets afkoelen en pureer hem met een blender op hoge snelheid.
De pureesoep met groenten is klaar, giet het in kommen, bestrooi eventueel met gehakte kruiden en serveer.
![](https://i2.wp.com/vkys.info/uploads/posts/2016-04/1461483404_6.jpg)
![](https://i1.wp.com/vkys.info/uploads/posts/2016-04/1461483465_7.jpg)
Wortelsoep met kaas
Een andere versie van de soep die waarschijnlijk zelfs een kind kan bereiden, zo gemakkelijk te maken. Smeltkaas geeft de heerlijke romige soep een bijzondere malsheid.
Ingrediënten:
- olijfolie – 1 eetl. l.;
- ui – 1 stuk;
- wortels – 3 stuks;
- water – 1 l;
- smeltkaas – 1 pakje (100 g);
- tijm – 1/2 theelepel;
- gemalen zwarte peper en zout - naar jouw smaak;
- peterselie en dille - elk een 1/2 klein bosje.
Kook methode:
- Snijd de geschilde en gewassen ui (je kunt vrij grote blokjes gebruiken) en bak ze in een koekenpan met olijfolie goudbruin.
- Doe de in plakjes gesneden wortels in een koekenpan met uien en laat sudderen tot ze halfzacht zijn.
- Giet water in de pan, steek het in brand en laat het koken (in plaats van water kun je groente- of vleesbouillon gebruiken).
- Zodra het water kookt, voeg je er fijngehakte smeltkaas aan toe en roer tot het volledig is opgelost. Breng nu de inhoud van de braadpan over in de pan, voeg zout, peper en tijm toe en kook tot de wortels zacht zijn (het duurt ongeveer 15-20 minuten).
- Pureer de afgewerkte soep met een blender en serveer, giet het in borden en strooi er gehakte kruiden overheen.
Recept voor romige wortelsoep met room
Romige wortelsoep met room is een zeer smakelijk en aantrekkelijk ogend gerecht. Deze soep staat zeker op de kaart van de duurste Franse restaurants. Geef uw gezin een klein stukje Frankrijk, bereid deze soep, hij is heel gemakkelijk te maken. En zorg ervoor dat je venkel toevoegt, het vult de wortelsmaak aan en geeft het afgewerkte gerecht een bijzondere verfijning en verfijning. Hoewel bij het koken room wordt gebruikt, blijkt het gerecht nog steeds erg licht te zijn en is het zeer geschikt voor alle voorstanders van goede en gezonde voeding.
Ingrediënten:
- wortelen – 650-700 g;
- ui – 1 stuk;
- teentjes knoflook – 4-5 stuks;
- venkel – 50-60 g;
- olijfolie – 30-40 ml;
- kippenbouillon – 0,5 l;
- zware room – 200 ml;
- zout – 1/2 theelepel.
Kook methode:
- Schil en was de wortels, snijd ze in 3-4 stukken, doe ze in een pan en voeg water toe totdat de wortels volledig bedekt zijn. Zet op laag vuur en laat afgedekt sudderen tot de wortels zacht zijn.
- Snijd de geschilde en gewassen uien, venkel en knoflook (kan grof zijn). Bak ze in een koekenpan met verwarmde olijfolie tot ze zacht zijn.
- Als de wortels klaar zijn, doe je de inhoud van de braadpan in de pan en pureer je alles met een blender tot een gladde massa, zodat er geen klontjes of stukjes meer over zijn.
- Opwarmen kippenbouillon en giet het bij de wortelpuree, voeg ook room en zout toe, meng alles goed. Breng dit mengsel nu aan de kook en zet onmiddellijk het vuur uit.
- De onvergelijkbare romige wortelsoep is klaar.
Wortelsoep met gember
Deze soep is vooral geschikt in de tijd van het jaar waarin het bewolkt is, koud, buiten regent en je de deur niet uit wilt. De prachtige oranje kleur zal je opbeuren, en de gembersmaak zal je aangenaam verwarmen. Laten we meteen zeggen dat gember nog steeds een verworven smaak is, dus als je het niet echt respecteert, doe dan minder in de soep dan aangegeven in het recept.
Ingrediënten:
- wortelen – 800-900 g;
- uien – 2 stuks;
- teentjes knoflook – 4 stuks;
- gember – 2 eetl. l.;
- plantaardige olie– 4-5 eetl. l.;
- boter – 40-50 g;
- vleesbouillon (bij voorkeur kip) – 1,5 l;
- melk (vetgehalte 2,5-3,2%) – 1 glas;
- gemalen zwarte peper en zout - naar jouw smaak.
Kook methode:
- Bereid alle groenten voor - schil en was ze. Snijd de uien en wortels in willekeurige stukjes, aangezien je ze nog steeds met een blender hakt.
- Snijd de knoflook fijn of doe deze door een knoflookpers.
- Je kunt gedroogde gember gebruiken of de gemberwortel raspen.
- Verhit plantaardige olie en boter in een koekenpan, voeg de ui toe en bak een paar minuten. Voeg hierna de wortels toe en bak 5 minuten. Voeg nu de gember en knoflook toe aan de groenten, roer en bak 7-8 minuten.
- Giet de bouillon in de pan, doe de inhoud van de pan erin en kook op laag vuur gedurende 30 minuten tot de wortels helemaal zacht zijn.
- Pureer de inhoud van de pan met een blender, voeg naar smaak zout en peper toe, giet de melk erbij, roer en laat de soep opnieuw koken. Een paar minuten koken en de wortel-gemberpureesoep is klaar, je kunt iedereen aan tafel roepen.
Bruikbare tips
- Serveer wortelpureesoepen met een vers stokbrood, croutons of kleine croutons.
- Pas de dikte van het eerste gerecht naar eigen inzicht aan door meer of minder bouillon (water) toe te voegen.
- Traditioneel wordt roomsoep warm geserveerd, met een lepel goede dikke zure room of room en bestrooid met fijngehakte verse kruiden en gehakte noten.
- Naar eigen inzicht kunt u bijvoorbeeld andere groenten aan deze soepen toevoegen paprika, tomaten, courgette, broccoli, bloemkool, bonen, linzen, champignons.
Stap 1: Snijd de groenten.
Snij alle groenten in blokjes. Het is beter als ze ongeveer even groot zijn, zodat alles gelijkmatig gaart en het gerecht beter smaakt. En het allerbelangrijkste: je kookt de groenten niet te gaar en behoudt meer vitamines. Maar je moet de groenten niet te veel hakken. De optimale grootte is blokjes van 2*2 cm.Stap 2: Fruit de groenten.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/15/2012/01/16/ca3775.jpg)
Stap 3: bouillon toevoegen.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/15/2012/01/16/98c7d2.jpg)
Stap 4: voeg room toe.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/15/2012/01/16/9f4332.jpg)
Stap 5: maal alles met een blender en klop.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/15/2012/01/16/8a74b7.jpg)
Stap 6: Serveer wortelsoep.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/15/2012/01/16/08f5a4.jpg)
Wil je wat smaak toevoegen aan je wortelsoep? Voeg een paar snufjes toe tijdens het koken van groenten. nootmuskaat of een takje munt. Je kunt gemalen toevoegen walnoten, 1 eetlepel is voldoende. lepels. Wees niet bang om te experimenteren, gebruik je favoriete smaakmakers en specerijen.
Wortelsoep wordt het lekkerst geserveerd met kruiden. Een beetje dille geeft frisheid aan de soep. En als je het niet lekker vindt, strooi er dan zwarte peper overheen.
Oud brood over? Snijd het in plakjes van 1*1 cm en bak in plantaardige olie. Snijd een paar teentjes knoflook en meng goed met de croutons. Laat de croutons afkoelen en strooi ze vlak voor het serveren van de soep erover. Je kunt de croutons apart serveren en in een slakom doen. Zo kan iedereen zoveel inbrengen als hij of zij wil.
Rida Khasanova 28 januari 2019, 19:12Wortelpureesoep – een traditioneel gerecht De oosterse keuken, die snel bekendheid verwierf, waarna deze in bijna alle landen werd bereid. Dankzij de Fransen, die dit gerecht hebben geperfectioneerd, bestaan er momenteel meer dan 100 recepten voor het maken van romige soep.
oosters soep heeft adstringerende lichte consistentie, dat snel wordt opgenomen zonder een zwaar gevoel achter te laten na het eten. Het gerecht is rijk aan vezels, vitamines en nuttige stoffen. Wortelsoep wordt ook beschouwd als een caloriearm gerecht, dus het is geweldig voor degenen die hun gewicht onder controle houden. Je kunt het groentegerecht in een goed restaurant proberen of thuis zelf bereiden.
Klassieke wortelsoep
Dit recept groente gerecht beschouwd als een klassieker - het zal zeker iedereen tevreden stellen die het probeert. Naast dille kun je ook andere kruiden aan het gerecht toevoegen, waardoor de smaak alleen maar rijker wordt.
Ingrediënten:
- 400 g aardappelen;
- 1 liter water;
- 50 g boter;
- 150 g ui;
- 30 g dille;
- 450 g wortelen;
- zout en kruiden naar smaak.
Indien gewenst kan het gerecht worden bereid met champignon- of vleesbouillon
Volgorde aanbrengen in:
- Was en schil de aardappelen, snijd ze doormidden - dit zal ze helpen sneller te koken.
- Kook water in een pan en voeg er aardappelen aan toe. Controleer de bereidheid van de aardappelen met een mes.
- Doe de boter in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Snijd de ui in dunne halve ringen en bak deze in een koekenpan.
- Schil de wortels, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de uien. Bak de groenten een paar minuten tot de ingrediënten zacht worden.
- Haal het groentemengsel van het vuur en giet een deel van de bouillon in een kom. Maak een middeldikke puree van aardappelen, wortels en uien.
- Proef het gerecht en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Bestrooi het gerecht voor het serveren met kruiden.
Bekijk dit bericht op Instagram
Wortelsoep met gember
Dit gerecht is geschikt voor zowel gewone alledaagse als feestelijke tafel. Gember en rode peper voegen pit toe aan het gerecht, waardoor het origineel en pikant blijkt te zijn.
Bekijk dit bericht op Instagram
Ingrediënten:
- 1 liter water;
- 3 eetl. l. plantaardige olie;
- 350 g wortelen;
- 1 theelepel. korianderzaden;
- 300 g aardappelen;
- 1 eetl. l. gedroogde dille;
- 2 eetlepels. l. citroensap;
- 1 theelepel. zout;
- 0,5 theelepel. kurkuma;
- 1,5 theelepel. geraspte gemberwortel;
- een snufje hete peper;
- selderij en koriander - optioneel.
In plaats van citroensap kun je room gebruiken: de pureesoep krijgt een delicatere smaak
Kook methode:
- Schil de wortels en aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Zet een pan met gezouten water op het vuur en kook de aardappelen erin.
- Verhit een koekenpan en bak de korianderzaadjes, geplet in een vijzel, ze moeten een beetje donkerder worden. Als koriander in gemalen vorm beschikbaar is, moet dat zo zijn gebruik alleen aan het einde van het koken.
- Voeg gemberwortel en geraspte wortelstukjes toe aan de pan. Bak de ingrediënten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Doe de inhoud van de pan in de pan met de aardappelen en laat 5-10 minuten koken.
- Haal de pan van het vuur en laat hem tijd afkoelen. Pureer de soep met een blender tot een gladde massa.
- Zet de pan met wortelsoep weer op het vuur, voeg een beetje zout, kurkuma, droge kruiden en peper toe, citroensap. Kook het gerecht tot het kookt.
Zeer smakelijke, gezonde en heldere wortelsoep zal je humeur opbeuren en je de hele dag een boost van energie geven. 8 recepten - voor jou!
- 0,8 literwater
- 2-3 stuks (200-250 g) wortels
- 2-3 stuks (200 g) aardappelen
- 2 eetlepels. lepels plantaardige olie
- 1 theelepel. korianderzaad (of 0,5 theelepel gemalen)
- 1/3 theelepel. kurkuma
- een snufje hete peper (op de punt van een mes)
- 1 theelepel. droge shamballa-groenten of dille
- 1 theelepel. geraspte gemberwortel
- 1 theelepel zout
- 1-2 eetl. eetlepels citroensap (naar smaak) of 50-75 ml room
- koriander- of selderijgroen (naar smaak)
Zet een pan met water op het vuur. Schil groenten, bereid kruiden.
Snijd de aardappelen en wortels in middelgrote stukken (1,5-2 cm), die dan handig zijn om tot puree te malen.
Doe de gehakte aardappelen in een pan met kokend water.
Verpletter het korianderzaad in een vijzel zodat het aroma vrijkomt. Doe ze vervolgens in een verwarmde koekenpan met olie en bak op laag vuur. (Als de koriander gemalen is, moet deze aan het einde van het koken samen met de droge kruiden worden toegevoegd.) Als de zaden een beetje donker zijn geworden, doe je de geraspte gemberwortel en de gehakte wortelstukjes in de pan.
Fruit de wortels op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Doe de inhoud van de pan in de pan waar de aardappelen al gekookt worden en kook tot de groenten gaar zijn.
Haal van het vuur en laat de soep iets afkoelen. Maal het met een blender (om de pureesoep homogener te maken, kun je indien nodig een deel van de bouillon uitschenken, de groenten malen met de voet van een blender en dan de gegoten bouillon toevoegen en opnieuw mengen met een blender).
Als je geen blender hebt, kunnen stukjes aardappelen en wortels handmatig worden geplet met een aardappelstamper (masser) en, door geleidelijk bouillon aan de puree toe te voegen, het mengsel met een garde kloppen tot een meer homogene puree-achtige consistentie is verkregen .
Zet de pan met de wortelpureesoep weer op het vuur, voeg zout, kurkuma, peper, droge kruiden toe en kook na het koken nog een paar minuten.
Voeg vervolgens citroensap toe (de hoeveelheid hangt af van de zoetheid van de wortels en de zuurgraad van de citroen), roer en zet het vuur uit. De soep is klaar.
Voor een meer delicate smaak kunt u room aan de soep toevoegen in plaats van citroensap.
Recept 2: Wortelroomsoep met kip
De soep heeft een zeer delicate fluweelzachte consistentie en een lichtzoete smaak.
- 400 g wortelen
- 200 g ui
- 1 kippendij
- 1 smeltkaas
- 1 eetl. l. plantaardige olie
- 1 eetl. l. boter
- zout peper
- oregano, tijm (optioneel)
Giet 800 ml water over de kippendij en breng aan de kook. Direct na het koken ververs ik het water, zodat de bouillon minder vet wordt en niet zo rijk van smaak, zo vind ik het lekkerder. Maar dit is uiteraard optioneel.
In plaats van de kippendij kun je elk ander deel van de kip gebruiken dat je bij de hand hebt.
Smelt 1 eetl. in een koekenpan. l. groente en boter. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze volledig transparant is.
Voeg de wortels toe, snijd ze in stukjes, bak al roerend nog een paar minuten.
Doe de inhoud van de pan in de pan met de kip en kook ongeveer 25-30 minuten of tot de wortels en het vlees helemaal zacht zijn.
Zout, peper, voeg kruiden toe (ik gebruikte een klein snufje gedroogde oregano en tijm).
Voeg smeltkaas toe, snij in stukjes (de gemakkelijkste manier is om hem met een nat mes te snijden) en kook de soep nog een paar minuten, totdat de kaas volledig is opgelost.
Giet de soep in een kom en voeg de kip toe. Voeg zeker kip toe, dat is veel lekkerder, het brengt de smaak echt naar voren. Ik heb het geprobeerd met room, het past meestal ook perfect bij romige soepen, maar nee, het was kip die perfect bij deze soep paste.
Ik denk trouwens dat je het met kalfsvlees volgens hetzelfde principe kunt koken, maar kook het vlees in het begin langer.
Wortelpureesoep heeft een delicate fluweelzachte textuur en een uitstekende niet-triviale smaak!
Recept 3: dieetwortelsoep (met foto's stap voor stap)
- water of groentebouillon - 1 liter;
- heldere wortels – 3 stuks. (gemiddelde grootte);
- aardappelen – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- knoflook – 1 teentje;
- verse gemberwortel – 2-3 cm (optioneel);
- zout - naar smaak;
- versgemalen zwarte peper - een snufje bij het serveren;
- Elke plantaardige olie (bij voorkeur geraffineerd) – 3 el. lepels.
Gelijktijdig met het verwarmen van de bouillon of het water beginnen we groenten te schillen en te snijden. Omdat we alle groenten tot puree gaan malen, doet de schoonheid van het snijden in dit recept er helemaal niet toe.
Snijd de groenten zoals je wilt, maar het is beter om ze niet erg groot te snijden, zodat ze sneller gaar zijn. Snijd de aardappelen in kleine stukjes, wortels in blokjes of partjes.
Snij de ui in kleine blokjes. In het recept wordt verse gember gebruikt, dit geeft de wortelsoep een aangenaam aroma en een lichte kruidigheid. Als je niet van gember houdt of het niet hebt, voeg dan knoflook toe - het wordt ook aromatisch en smakelijk.
IN als laatste redmiddel Als het een noch het ander bestaat, kun je gemalen kruiden in de soep doen grote hoeveelheden.
Giet de aardappelstukjes in de kokende bouillon (water). Laat het zachtjes koken onder het deksel, en we zullen de rest van de groenten behandelen.
Laten we de plantaardige olie opwarmen (neem wat je hebt). Voeg de gehakte ui en gember (of knoflook) toe. Roer, maar bak niet, verwarm en maak de ui zacht.
Voeg gehakte wortels toe aan de uien en gember. Roer al roerend enkele minuten in de olie totdat de wortels alle olie opnemen en zacht worden.
Doe de gestoofde wortels en uien samen met de olie in de pan met de bereide aardappelen. Breng de soep op smaak met kruiden (als je geen gember hebt toegevoegd). Ga door met koken op zeer laag vuur tot alle groenten zacht zijn. Het referentiepunt zijn aardappelen. Zodra de stukjes zacht worden, zet je het vuur uit en laat je de soep 5-10 minuten iets afkoelen.
Doe de gekookte groenten in een blender. Giet er een pollepel bouillon (groentebouillon) bij.
We pureren alles en verwerken het homogene massa helder oranje kleur. Giet erover groente puree terug in de pan, verdun met groentebouillon tot de gewenste consistentie.
Zout naar smaak. Voeg indien nodig kruiden toe en selecteer ze naar eigen goeddunken (wortelpureesoep kan gemakkelijk elk aroma en elke smaak krijgen).
Breng de wortelsoep al roerend aan de kook en kook gedurende twee tot drie minuten. Schakel het uit en laat het een beetje brouwen. Giet de hete soep in kommen en serveer met crackers, kruiden en croutons. Het zal erg lekker zijn als je het brood droogt en inwrijft met knoflook - kruidig en aromatisch.
Als je wilt dat de wortelsoep een zachtere smaak heeft, voeg dan aan het einde van het koken een beetje room toe (niet aan de kook brengen) of voeg zure room toe aan de soep. Eet smakelijk!
Recept 4: Romige Wortelsoep
Gevoelige romige smaak, zachte textuur, aangename kleur - dit zijn de drie componenten van de populariteit van wortelpureesoep.
- 2-3 grote wortels
- 2 aardappelen
- 1 eetl. boter
- 200 ml crème
- 1 ui
- 3 kopjes vlees- of groentebouillon
- zout, kerrie, gember
Snipper de ui en bak deze mee boter totdat het zacht en transparant wordt
Schil de wortels en snijd ze in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Kook de wortels en aardappelen in de bouillon tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Voeg ui toe aan de pan. Zout en voeg kruiden toe.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer de aardappelen en wortels met een blender tot een gladde massa.
Giet de room met de puree in de pan, zet op het vuur en breng aan de kook.
Serveer romige wortelsoep warm. Eet smakelijk!
Recept 5: Kippenwortelsoep met kaas
- Wortelen – 400 g
- Kippendij (medium) - 1 st.
- Water – 800 ml
- Uien - 200 g
- Smeltkaas - 1 st. (70 gram)
- Zout - naar smaak
- Peper, h.m. - smaak
- Oregano - een klein snufje
- Tijm - een klein snufje
- Plantaardige olie - 1 eetl.
- Boter - 20 g
We wassen de dij, voegen water toe, brengen aan de kook, zetten het vuur lager en koken de bouillon.
Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg er boter aan toe en smelt boven het vuur.
Snijd de ui fijn en giet hem in een koekenpan met verwarmde olie. Bak tot de ui zacht is, af en toe roerend.
Voeg wortels toe, snijd ze in kleine stukjes, bak 2-3 minuten, al roerend.
Doe de inhoud van de braadpan in de pan met de dij en kook vanaf het moment van koken ongeveer 20-30 minuten. Het vlees en de wortels moeten zacht worden. Voeg in dit stadium zout toe aan de pan.
Nadat de tijd is verstreken, halen we de dij eruit. Voeg kruiden (oregano en tijm), gemalen peper en smeltkaas, in kleine stukjes gesneden, toe aan de pan. Kook de soep tot de kaas volledig is opgelost.
Draai de soep vervolgens met een blender tot een homogene massa. De wortelsoep is klaar.
Giet de wortelsoep in borden en voeg het gehakte vlees toe. Eet smakelijk!
Recept 6, stap voor stap: Japanse wortelsoeppuree
- kippenbouillon - 1 l
- Zonnebloemolie - 1 eetl.
- droge oregano - 1 snuifje
- verse peterselie - 4 takjes
- smeltkaas - 100 gr
- ui - 200 gr
- wortelen – 350 gr
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
- zout met kruiden - 1 theelepel.
- droge tijm - 1 snuifje
Recept 7: Wortelsoep met Krokante Kikkererwten
Heldere, aromatische, gezonde en heerlijke pureesoep kan op elk moment van het jaar worden bereid. Krokante kikkererwten zien er niet alleen prachtig uit op een bord, maar geven ook een heerlijke smaak aan de soep.
- Kikkererwten - 0,5 kopjes (250 ml)
- Wortelen - 800 g
- Knoflook - 2 tanden.
- Prei - 1 st.
- Zwarte peper - naar smaak (gemalen)
- Zoete paprika - 0,25 theelepel.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Kurkuma - 0,25 theelepel.
- Koriander - 0,25 theelepel.
- Zout - naar smaak
- Olijfolie - 1 eetl.
- Water - 1,5 l (in bouillon)
- Wortelen - 1 st. (in bouillon)
- Uien - 1 st. (in bouillon)
- Prei - 1 st. (in bouillon)
- Stengelselderij - 2 st. (in bouillon)
- Knoflook - 2 tanden. (in bouillon)
- Laurierblad - 2 st. (in bouillon)
- Piment - 5 st. (in bouillon)
- Groenen - optioneel (voor serveren)
Zorg ervoor dat je de kikkererwten in ruim water laat weken, zo zullen ze sneller gaar zijn. Ik vul het met 3-4 glazen (200 ml) water en laat het een nacht staan (of minder, 6-7 uur). Gedurende deze tijd zullen de kikkererwten aanzienlijk in omvang toenemen. Giet het water waarin de kikkererwten zaten af, voeg schoon water toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur tot ze zacht zijn.
Giet het water af en laat de kikkererwten afkoelen.
Voor de bouillon neem ik een standaard setje groenten: wortels, uien, prei, een paar teentjes knoflook, stengels bleekselderij en vergeet niet een laurierblad en 5 tot 10 pimenterwten toe te voegen.
Was alle groenten, schil indien nodig (behalve uien, de schil geeft een mooie kleur aan de bouillon), snijd hem doormidden of in 3-4 delen, doe hem in een pan, bedek hem met koud water en plaats hem op het vuur. Als het kookt, kook dan 30 minuten.
Het is raadzaam om de afgewerkte groentebouillon door kaasdoek of een zeef te zeven; de groenten zijn niet langer bruikbaar, omdat ze geen smaak of aroma meer hebben (ze kunnen worden weggegooid).
Snijd voor de soep de wortels in blokjes en doe hetzelfde met het witte gedeelte van de prei. Hak de knoflookteentjes fijn met een mes.
Doe de groenteblokjes in een pan (bij voorkeur met dikke bodem) of pan, voeg plantaardige olie toe en bak tot ze zacht zijn gedurende 10-15 minuten. Voeg in dit stadium kruiden, zout en peper toe.
Giet de gezeefde bouillon erbij.
Als de soep kookt, voeg je kikkererwten toe (de helft van de totale portie). Kook gedurende 20-25 minuten.
Pureer de soep in een blender tot een gladde massa.
Bak de kikkererwten in een koekenpan met olijfolie tot ze knapperig zijn, 10-15 minuten. Voor pikantheid kun je het op smaak brengen met meer kruiden en een beetje zout toevoegen.
Giet de soep in kommen, doe in elke kom knapperige kikkererwten en bestrooi met gehakte kruiden.
Recept 8: Dieetwortelsoep met yoghurt
- wortelen - 6 st.
- ui - 1 st.
- yoghurt - 1 pot
- knoflook -2 teentjes
- verse kruiden - naar smaak
- water - 500 ml
- sojasaus- 3 eetl.
- komijn - een snuifje
- zout - naar smaak
Dus nu moet je de ui in blokjes snijden, maar alleen in kleine blokjes, en in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie goudbruin bakken. Terwijl de uien bakken, snijden we de eerder geschilde en gewassen wortels in halve ringen.
Zodra de ui goudbruin wordt, moeten we er wortels aan toevoegen. Bak dit alles op middelhoog vuur gedurende minimaal drie minuten. De uien en wortels moeten worden gezouten en op smaak gebracht met een half snufje komijn.
Voeg vervolgens knoflook, sojasaus en voorgekookte aardappelen toe aan de gebakken groenten. Maal dit alles met een blender tot een homogene puree. Als het te dik blijkt, kun je het verdunnen met water.
Zeef de resulterende puree door een zeef en zet deze een paar uur in de koelkast.
Terwijl de wortelsoeppuree afkoelt, maak je er een dressing voor: pureer de knoflook, komijn en zout tot een homogene massa. Voeg er fijngehakte peterselie, basilicum en groene uien aan toe.
Meng de resulterende "substantie" met yoghurt. Nu is de vulling klaar!
Dit serveren dieet gerecht Om te serveren moet je het op smaak brengen met dressing en garneren met kruiden, en als je wilt, kun je zelfs een beetje olijfolie toevoegen.