Waar groeien nootmuskaat. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van nootmuskaat. Voordelen van nootmuskaat en wat het bevat
Door de geschiedenis heen is nootmuskaat veel gebruikt in de geneeskunde. Geneesmiddelen bereid op basis van nootmuskaat werden behandeld in het oude Egypte, in Het oude Griekenland en het oude Rome geloofde men dat nootmuskaat de hersenen activeert. Tegenwoordig wordt nootmuskaat veel gebruikt in de keuken en in de parfumerie, er is veel minder bekend over zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Hoe ziet nootmuskaat eruit en waar groeit het?
Nootmuskaat (nootmuskaat, myristiek) is een groenblijvende boom met een hoogte van 10-15 m of meer, met een dichte piramidale kroon, behorend tot de nootmuskaatfamilie. De bladeren zijn donkergroen boven, witachtig onder, leerachtig, afwisselend. Bloemen bloeien het hele jaar door aan de boom, in het zesde jaar begint de boom vrucht te dragen - de bloemen veranderen in vruchten. Vrucht tot 9 cm lang, geel, met één zaadje, harde schil. Als de vrucht rijp is, barst de vrucht en wordt het zaad zichtbaar, bedekt met een dunne, sappige schil en een harde dunne schil.
Nootmuskaat werd in de 14e eeuw door de Portugezen geëxporteerd vanuit Indonesië, waar het in het wild groeide op de Molukken. Houdt van een tropisch vochtig klimaat met een temperatuur niet lager dan 20°C. Na verloop van tijd begon de boom in alle tropische landen te groeien.
De vruchten worden geoogst op het moment van onthulling (maximaal drie of meer keer per jaar). Waardevolle producten van deze plant zijn nootmuskaat en nootmuskaat, die worden gedroogd en als specerij worden gebruikt. Gedroogde nootmuskaat (zonder de harde schil) is ongeveer 3 cm lang, ovaal van vorm, bruin van kleur, lichter aan de ene kant en donkerder aan de andere. Als je de walnoot doorsnijdt, zie je een marmerpatroon met afwisselend lichte en donkere strepen.
Muscat kleur (macis) is een gedroogde zak waarin het zaad was ingesloten. Het wordt verkregen door in een moer te knijpen, zodat er een gat in het midden wordt gevormd, in de zon wordt gedroogd en wordt afgeplat met speciale rollen. Macis zijn broze, enigszins transparante platen, ongeveer 3 cm in diameter, met een gat in het midden. De beste variëteiten van nootmuskaatkleur worden verkregen uit bladeren die dichter bij het zaad liggen. Op de wereldmarkt wordt de Penang Muscat-kleur het meest gewaardeerd.
Chemische samenstelling
Nootmuskaatvruchten bevatten veel oliën: het bevat ongeveer 10% essentiële olie, tot 40% vette oliën. Nootmuskaat bevat ook plantaardig eiwit, zetmeel, pigmenten en saponinen. .
Nootmuskaat etherische olie is een lichtgele vloeistof met een rijk, warm, kruidig of zoet aroma. De essentiële olie heeft een complexe samenstelling, het bevat terpenen (aromatische stoffen) zoals pineen, geraniol, ovgenol, dipenteen, linalool en andere. Bovendien bevat de etherische olie biologisch actieve stoffen (myristicine, elemicine, safrol, enz.), die samen, in wisselwerking met elkaar (sommige hebben kalmerende eigenschappen, andere stimulerende eigenschappen), een effect hebben op de centrale zenuwstelsel menselijk analoog aan de sterke synthetische psychostimulant amfetamine. Terpenen verbeteren de opname van psychotrope stoffen.
Nootmuskaat en nootmuskaat hebben verschillende aromatische en smaakeigenschappen waardoor ze zowel samen als afzonderlijk kunnen worden gebruikt. De delicate kruidige geur en scherpe kruidige smaak van deze tropische geschenken hebben ze onmisbaar gemaakt in de keuken en in de parfumerie. De moderne geneeskunde gebruikt deze plant voornamelijk in de vorm van externe middelen.
Geneeskrachtige eigenschappen van nootmuskaat
Nootmuskaat heeft een zeer sterk stimulerend en tegelijkertijd kalmerend effect op het centrale zenuwstelsel, remt (vertraagt de vorming) van het prostaglandinesysteem van de maag (prostaglandinen zijn biologisch actieve stoffen die ontstekingen veroorzaken), wat helpt bij het genezen van maagzweren en darmzweren, heeft antimicrobiële en antitumorwerking, versterkt het immuunsysteem, de structuur van haar en kraakbeen, geheugen en zenuwen, behandelt verschillende seksuele stoornissen. In kleine doses ontspant nootmuskaat de spieren, kalmeert het het lichaam en helpt het om gassen uit het lichaam te verwijderen. Maar in grote hoeveelheden is nootmuskaat een gif, het innemen ervan kan zelfs dodelijk zijn.
In de traditionele geneeskunde van de landen van het Oosten werd nootmuskaat in zeer kleine doses gebruikt om goedaardige tumoren te behandelen en om kwaadaardige tumoren, voor de behandeling van tuberculose , seksuele stoornissen, haarversterking , immuniteit en het hele organisme als geheel, waardoor pijn wordt verminderd. Men geloofde dat nootmuskaat nuttig is bij ziekten van spieren en gewrichten, osteochondrose, ziekten van maag en darmen (inclusief zwelling), misselijkheid en diarree. Langdurig gebruik van nootmuskaat in zeer kleine doses verbetert het geheugen en versterkt het zenuwstelsel.
Nootmuskaat is een van de meest gewaardeerde specerijen, sinds de oudheid bekend om zijn heilzame en medicinale eigenschappen. In feite is dit niet eens een noot, maar de vrucht van een groenblijvende tropische boom genaamd nootmuskaat, vergelijkbaar met een abrikozenpit. De harde bruine zaden zijn aangenaam warm, kruidig en zoet. De eigenschappen ervan worden met groot voordeel gebruikt op verschillende gebieden van het leven. Als specerij wordt de noot gebruikt bij het koken. BIJ traditioneel medicijn- voor de behandeling van vele ziekten. Niet omzeild nootmuskaat cosmetologie en parfumerie. Het kan perfect helpen om met pijn om te gaan, te kalmeren en nervositeit te verlichten, slapeloosheid te verlichten.
Hoe ziet nootmuskaat eruit en waar groeit het?
Muskatnik is inheems in een regio in de Molukken-regio van Indonesië. De belangrijkste walnotenteelt- en oogstplantages bevinden zich op het eiland Banda. Het wordt geteeld in de landen van het Caribisch gebied, op het eiland Grenada. Er zijn plantages van deze specerij in India in de staat Kerala, in Nieuw-Guinea.
De Muscat-boom is een groenblijvende boom met een hoogte van 9 tot 12 meter, behoort tot de Muscat-familie, die ongeveer 10 soorten heeft.
Muscatine bloeit met kleine geelachtige bloemen in de vorm van bellen met een zeer sterke geur. De vruchten zijn geel met rode en groene vlekken, eetbaar.
De boom begint na het planten de eerste vruchten te dragen in het zevende, negende jaar en bereikt de volledige opbrengst tegen de leeftijd van 20.
Nootmuskaat geeft twee kruiden tegelijk: nootmuskaat en foelie.
Nootmuskaat is een vrucht ovale vorm van 20 tot 30 mm lang en 15-18 mm breed. Het gewicht van één vrucht is ongeveer 5 tot 10 gram.
Macis is het gedroogde schutblad dat de vrucht omringt.
De eerste vermelding van het gebruik van nootmuskaat in Europa verscheen in de 1e eeuw na Christus. De Romeinse historicus Plinius de Oudere sprak in zijn geschriften over een boom die specerijen geeft met twee verschillende smaken. Dus in die verre tijd kwam deze pittige specerij op de een of andere manier naar Europa met de handelaren.
Pas zeshonderd jaar later werd het toegankelijker voor Europeanen. In die tijd waren kaneel, kruidnagel en nootmuskaat goud waard. Veel kooplieden, die slechts één reis naar het "eiland van specerijen" hadden gemaakt, verdienden een fortuin, wat genoeg was voor vele jaren.
De Nederlanders hebben aan het einde van de 18e eeuw, na de verovering van de Molukken, de prijs ervan fors verhoogd, die op dat moment 90 shilling per pond (450 gram) bedroeg. Ze staken bewust hele pakhuizen in brand met specerijen zodat de prijs niet zou dalen.
Dit ging zo door totdat een Fransman genaamd Pierre Poivre nootmuskaatzaailingen naar het eiland Mauritius smokkelde. Kort daarna brachten de Britten zaailingen naar hun koloniën: India, Singapore, Sri Lanka, het eiland Grenada. De uitbreiding van de plantages en het teeltgebied maakte een einde aan het Nederlandse monopolie op deze en andere specerijen.
Je kunt noten oogsten het hele jaar door. In de regel worden drie gewassen per jaar geoogst. Als ze rijp zijn, barst de schaal, waardoor de vrucht een rode schil krijgt.
Voor voedseldoeleinden worden de schil en het binnenste eetbare deel van de noot gebruikt. De vrucht wordt verwijderd uit de buurt van de vruchtvlees, die wordt weggegooid. Daarna enkele weken tot twee maanden gedroogd. Daarna wordt de schaal verwijderd, die wordt verkocht als een onafhankelijke specerij die foelie wordt genoemd. Moderne technologieën kan de droog- en verwerkingstijd aanzienlijk verkorten.
Bij het koken wordt nootmuskaat in poedervorm gebruikt. Bovendien wordt er een essentiële olie uit gewonnen en uit andere delen van de boom, die in de parfumerie zeer gewaardeerd wordt.
Wat is een nuttige chemische samenstelling van nootmuskaat?
Bij het koken wordt dit kruid in kleine hoeveelheden gebruikt, maar het kan nog steeds enkele voordelen voor het menselijk lichaam bieden. Dus, wat is nuttig en wat zit erin? chemische samenstelling? En het bevat veel nuttige voedingsstoffen:
Vitaminen: caroteen, C, A, groep B, inclusief foliumzuur, niacine, pyridoxine, riboflavine, thiamine;
Mineralen: magnesium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium;
Essentiële olie;
Flavonoïden;
Cellulose;
Koolhydraten;
Het caloriegehalte van 100 gram noten is 525 kcal. Gelukkig gebruikt niemand het in zulke hoeveelheden.
Plantaardige chemische verbindingen die aanwezig zijn in de samenstelling van de noot hebben antioxiderende eigenschappen, wat helpt om gifstoffen te elimineren en de gezondheid te bevorderen.
Het bevat trimyristine, myristicine, evenol, elemicine en andere stoffen die het kruid een zoete aromatische smaak geven.
De belangrijkste bestanddelen van de etherische olie zijn sabinine, terpineol, linalool, pineen en andere verbindingen met geneeskrachtige eigenschappen.
Sinds de oudheid worden nootmuskaat en zijn olie gebruikt in traditionele Chinese en Indiase medicijnen voor ziekten die verband houden met het zenuwstelsel en de spijsverteringsstelsel. Verbindingen in deze specerij, zoals myristicine en elemicine, hebben kalmerende en stimulerende eigenschappen voor de hersenen. Evengol wordt gebruikt als verdovingsmiddel in de tandartspraktijk, bij kiespijn.
Deze specerij is een goede bron van mineralen en voornamelijk koper, mangaan, magnesium, fosfor, kalium en zink. Kalium is een essentieel onderdeel van cellen en lichaamsvloeistoffen en helpt de hartslag en bloeddruk onder controle te houden.
Het menselijk lichaam gebruikt mangaan en koper als co-factoren van het antioxidant-enzym superoxide dismutase. IJzer is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en werkt als een cofactor bij de aanmaak van het enzym cytochroomoxidase.
Nootmuskaat gunstige eigenschappen
Gunstige eigenschappen Nootmuskaat is altijd door mensen gebruikt voor hun eigen bestwil. De actieve ingrediënten hebben veel therapeutische toepassingen in veel traditionele medicijnen. In feite wordt nootmuskaat sinds de oudheid gebruikt als een remedie voor verschillende kwalen of om de gezondheid in het algemeen te verbeteren. De belangrijkste nuttige eigenschappen zijn onder meer:
antischimmel;
antimicrobieel;
Stimulerende middelen;
geruststelling;
Ontspannend;
Ontstekingsremmend.
Nootmuskaat wordt beschouwd als een van de krachtige natuurlijke antidepressiva. Hier zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van deze geurige specerij.
Verbetert de hersenactiviteit. Al in de oudheid gebruikten de Grieken en Romeinen het als een hersentonicum en om vermoeidheid en stress te verlichten.
Als je angstig en depressief bent, moet je deze specerij regelmatig aan je gewone eten toevoegen. Nootmuskaat kalmeert, verbetert de concentratie en bevordert het mentale werk. Deze specerij is vooral handig voor studenten en scholieren tijdens examens.
Ziekten van het maagdarmkanaal. Aandoeningen zoals diarree, winderigheid, maagpijn kunnen worden verlicht met nootmuskaat. Daarnaast stimuleert het kruid de eetlust.
Verwijdering van pijn. Zelfs oude Chinese artsen schreven voedingssupplementen voor tegen maagpijn. Het effect van kruiden is kalmerend, pijnstillend, vooral voor pijn geassocieerd met artritis, zweren, gewrichts- en spierpijn. Bij dezelfde ziekten wordt essentiële walnootolie gebruikt om pijnlijke plekken te masseren.
Van slechte geur uit de mond. De antibacteriële eigenschappen van nootmuskaat helpen bij het bestrijden van het probleem van een slechte adem die het gevolg is van activiteit. pathogene micro-organismen. Kauwen op een klein stukje van een noot of je tandvlees poetsen met nootmuskaat helpt om ziektekiemen te doden.
Reiniging van de nieren en lever. Tijdige reiniging van het lichaam is een belangrijke factor voor de gezondheid. Onjuiste voeding, slechte ecologie, stress, roken, drugs, alcohol leiden tot de ophoping van gifstoffen in de lever en de nieren. Nootmuskaat reinigt deze organen goed, verwijdert gifstoffen en gifstoffen. Het kruid is erg nuttig voor leverziekten, stimuleert de nieren, lost nierstenen op.
In cosmetologie. Nootmuskaat is onmisbaar in de cosmetologie. Het maakt de huid glad, gezond en kan meerdere problemen tegelijk oplossen.
Slaap problemen. Als je moeilijk in slaap valt, drink dan een kopje melk met een snufje nootmuskaat. Dit zal u helpen om snel in slaap te vallen met een gezonde gezonde slaap.
Voor kinderen die 's nachts vaak huilen zonder duidelijke reden, kan walnootpoeder gemengd met honing helpen.
Nootmuskaat is een afrodisiacum. Rode wijn met de toevoeging van een snuifje kruiden verbetert het seksuele verlangen bij vrouwen van elke leeftijd.
Voordelen van nootmuskaat voor het lichaam
Regelmatig gebruik van nootmuskaat om verschillende gerechten te bereiden, zal hun smaak verbeteren en het lichaam ten goede komen. Op basis van zijn samenstelling en nuttige eigenschappen:
Helpt bij indigestie;
Normaliseert de spijsvertering;
Elimineert een opgeblazen gevoel en winderigheid;
Versterkt de immuniteit;
Bevordert het vloeibaar maken van sputum;
Verlicht pijn en pijnsyndroom;
Verbetert de bloedcirculatie;
Verhoogt de concentratie;
Stimuleert het geheugen;
Herstelt en normaliseert menstruatiecyclus onder vrouwen;
Herstelt de potentie bij mannen;
Verhoogt het libido bij vrouwen;
Helpt bij slapeloosheid;
Verlicht stress en angst;
Stimuleert het werk van het cardiovasculaire systeem;
Verwijdert slechte adem;
Verlicht kiespijn.
Er wordt aangenomen dat regelmatige massage van de buik met nootmuskaatolie drie weken voor de bevalling het bevallingsproces vergemakkelijkt.
Verhit voor ischias sesamolie met nootmuskaatpoeder in een pan tot Bruin. Oke om te comfortabele temperatuur en breng aan op de zere plek in de vorm van een kompres of massage. Dergelijke kompressen helpen ook bij reuma.
Nootmuskaatpoeder (ongeveer 5-15 gram) gemengd met appelsap of banaan wordt gebruikt als een specifiek middel tegen diarree veroorzaakt door dyspepsie.
Een etherische olie verdund met een dragerolie is effectief voor lokale massage van gewrichtspijn, inclusief reumatische pijn.
Een afkooksel met honing wordt gebruikt om misselijkheid, gastritis en indigestie te verlichten.
Mogelijke schade en contra-indicaties
Een overdosis nootmuskaat kan vergiftiging veroorzaken, die zich kan manifesteren door dubbelzien, convulsies, verlies van oriëntatie.
anderen bijwerkingen kan zijn:
Duizeligheid;
Spasmen in borst en maag;
droge mond;
Buikpijn.
Het gebruik van kruiden in grote doses kan leiden tot hallucinaties, stuiptrekkingen en zelfs de dood. Daarom krijgen koks en artsen vaak vragen over nootmuskaat: hoeveel mag er aan voedsel worden toegevoegd? Het antwoord is niet meer dan drie eetlepels per dag.
Voor kinderen zou dit percentage nog lager moeten zijn. Er zijn geen beperkingen voor uitwendig gebruik.
Speciale te nemen voorzorgsmaatregelen:
Hoe nootmuskaat kiezen en bewaren?
In winkels kun je zowel hele nootmuskaat als gemalen poeder kopen. Probeer hele noten te kopen in plaats van de poedervorm, omdat ze vaak kunnen worden vervalst door andere soorten nootmuskaat van mindere kwaliteit.
Kies goed afgesloten verpakkingen van gerenommeerde fabrikanten en gerenommeerde retailers.
De verpakking moet een houdbaarheidsdatum hebben. Voor specerijen is dit belangrijk, omdat al hun aroma in essentiële oliën zit, die na verloop van tijd verdwijnen.
Bewaar hele nootmuskaat en nootmuskaat in een goed gesloten verpakking op een koele en donkere plaats.
Opslag in de buurt van een gasfornuis, radiatoren, kachels, maar ook in de buurt van water en in de zon vernietigt de smaak en het aroma van het kruid. Onder de juiste omstandigheden verliest het zijn smaak en aroma gedurende enkele maanden niet.
Een hele noot behoudt zijn eigenschappen meer lange tijd. Daarom is het beter om het in zijn geheel te kopen en het vlak voor gebruik te malen.
Nootmuskaat culinair gebruik
Nootmuskaat wordt gebruikt in zoete en pittige gerechten zoals desserts, taarten, vla, peperkoek, koekjes, kaassausen, soepen, eieren, pasta, groenten.
Het wordt vaak gebruikt om lichtgekleurde gerechten een feloranje kleur te geven die doet denken aan saffraan.
Je kunt het toevoegen aan gebakken vlees, vis, appel taarten, lasagne, aardappelpuree.
Bij verhitting kan het een bittere smaak geven, dus breng het op smaak met voedsel aan het einde van het koken.
Nootmuskaat wordt al geschild verkocht. Het hoeft alleen op een speciale rasp te worden geraspt. Als er geen is, is een rasp met kleine, frequente gaten voldoende. U kunt malen in een blender of vleesmolen. Versgemalen noten worden in een kleinere hoeveelheid toegevoegd dan aangegeven in het recept, omdat het aroma en de smaak meer uitgesproken zijn.
Nootmuskaat voor gewichtsverlies
meervoudig onverzadigd vetzuur Nootmuskaat helpt het metabolisme en het vetverbrandingsproces te versnellen. Met het vermogen om het bloed op te warmen, versnelt het kruid het cellulaire metabolisme. Het is vooral handig om deze pittige specerij toe te voegen aan calorierijke gerechten met een hoog vetgehalte. Dit helpt om de schade van dergelijke producten te minimaliseren.
Bovendien helpt nootmuskaat de maag om zwaar voedsel sneller te verteren. Voedingsdeskundigen en artsen raden aan om het toe te voegen aan salades, vlees, gevogelte en vis. In zoete desserts met een hoog gehalte aan suiker, honing, chocolade geven de vetverbrandende eigenschappen van de noot helaas niet zo'n effect.
De heilzame eigenschappen van nootmuskaat worden verteld in het programma "Leef gezond"
Wat is het gevaar van nootmuskaat in het programma "Over het belangrijkste"
Inhoud
Dit overzeese nootmuskaatkruid heeft zich over de hele wereld verspreid. Het wordt gebruikt als smaakmaker bij het koken, toegevoegd aan cosmetica, gebruikt voor behandeling. Hoe de pitten van de vruchten van deze boom worden gebruikt, wat zijn de voor- en nadelen ervan, zijn interessante vragen die aan te raden zijn om te behandelen.
Wat is nootmuskaat?
India, Brazilië, het Maleisische eiland Rune en Afrikaanse landen zijn de plaatsen waar de groenblijvende tweehuizige boom met leerachtige bladeren het liefst groeit. Het behoort tot de Muscat-familie. De plant heeft vrouwelijke bloemen in de oksels van de bladeren, die vruchten worden van felle kleuren met een brandende kruidige smaak. Op geurige nootmuskaat - een nootmuskaatboom - groeien er meer dan tweeduizend in een jaar. Vruchtvorming is aan de gang. Hoe de vrucht eruit ziet, is te zien op de foto.
Nootmuskaat wordt gevonden in de vlezige vruchtwand in een groot zaad. De korrels hebben een aangename kruidige geur, die na verloop van tijd meer verzadigd raakt. Het aroma hangt af van de grootte van de nootmuskaat - hoe groter, hoe dunner, meer uitgesproken. Na de oogst:
- het zaad is gedroogd;
- breken;
- haal de korrels eruit;
- weken om de houdbaarheid te verlengen zeewater met koraalkalk.
Verbinding
Een aangename geur wordt bepaald door de stoffen die de structuur van de kern vormen - elemicine, myristicine. Met een caloriegehalte van 527 kcal, bevat nootmuskaat:
- vitamine A, PP, E;
- thiamine;
- foliumzuur;
- riboflavine;
- pyridoxine;
- magnesium;
- fosfor;
- zink;
- ijzer;
- chloor;
- calcium;
- koper;
- natrium;
- potassium;
- pectine;
- zetmeel;
- vezel;
- eiwitten;
- pectine;
- koolhydraten;
- essentiële oliën;
- zetmeel.
Wat is nuttige nootmuskaat?
Het meest voorkomende gebruik van nootmuskaat is bij het koken. Inwoners verschillende landen voeg kruiden toe aan nationale gerechten. De voordelen van nootmuskaat voor andere gebieden zijn bekend. Wanneer gebruikt:
- verbetert de spijsvertering, vertering van voedsel;
- de spieren van het lichaam zijn afgezwakt;
- kalmeert de geest en zenuwen;
- huidverjonging treedt op;
- haargroei wordt gestimuleerd;
- elimineert de geur in de mond;
- immuunkrachten nemen toe;
- vermoeidheid wordt weggenomen.
Het unieke product bevat een hormoon van vreugde dat de stemming verbetert en depressies tegengaat. Nootmuskaat draagt bij aan:
- verergering van seksueel verlangen, een afrodisiacum zijn;
- rustgevende slaap;
- bacteriën bestrijden;
- geheugen verbetering;
- stimulering van het memorisatieproces;
- behandeling van ziekten;
- stop het bloed;
- gewichtsverlies.
Voor dames
Regelmatig gebruik van nootmuskaat voor cosmetische maskers, bij aromatherapiesessies, massage, zal een vrouw significante veranderingen opmerken, vergeleken met haar foto van twee jaar geleden. Een frisse huid, een heldere uitstraling, een goed humeur - dit is het resultaat van een matige hoeveelheid kruiden. Er zijn nog andere voordelen voor vrouwen:
- onthulling van seksualiteit;
- toename van seksueel verlangen;
- verwijdering van pijnlijke symptomen tijdens de menstruatie;
- normalisatie van de menstruatiecyclus;
- vermindering van onaangename symptomen van de menopauze;
- hulp bij de behandeling van mastopathie.
Voor mannen
Sinds de oudheid worden aan de noot magische eigenschappen toegeschreven. Oosterse genezers gebruikten het kruid in hun helende tincturen om de gezondheid van mannen te verbeteren. Heksen en sjamanen voerden rituelen met haar uit. Nootmuskaat is voor mannen een afrodisiacum, maar heeft bij hen een minder uitgesproken stimulerend effect dan bij vrouwen. Matig gebruik van de noot helpt echter om de problemen van seksuele stoornissen op te lossen:
- voortijdige ejaculatie elimineren;
- omgaan met impotentie.
Leed
Het gebruik van deze smaakmaker mag niet worden misbruikt, vooral niet als hele korrels. Nootmuskaat is schadelijk als je meer dan 2 stuks per dag eet. Stoffen saffloer en myristicine, die in de samenstelling zitten, veroorzaken irritatie van het zenuwstelsel. Dit resulteert in:
- bedwelmende werking;
- problemen met bewustzijn;
- mentale stoornis;
- vertroebeling van de geest;
- verminderde coördinatie van bewegingen.
Deze nootmuskaatsamenstelling is schadelijk als smaakmaker voor op het werk interne organen indien veelvuldig en in grote hoeveelheden toegepast. Essentiële oliën:
- werken irriterend op de weefsels van de nieren, lever, veroorzakende ziekten - cholecystitis, vette hepatosis;
- verhoging van de afscheiding van sap in de maag, pancreas, waardoor gastritis, dysbacteriose, zweren optreden.
Medicinale eigenschappen
Dankzij de samenstellende componenten wordt het nootmuskaatzaad gebruikt bij de behandeling van tal van ziekten. Recepten ermee worden aanbevolen door artsen in klinieken en traditionele genezers. De volgende geneeskrachtige eigenschappen worden opgemerkt:
- kalmeer het zenuwstelsel;
- druk verlagen - het verwijdt de bloedvaten;
- de hersenfunctie verbeteren;
- verhoging van de spierspanning;
- pijnlijke symptomen verlichten;
- het immuunsysteem versterken;
- bloedingen voorkomen;
- stoppen met diarree als gevolg van samentrekkende werking.
De kernen bevatten kalium, wat helpt bij de preventie en behandeling van botten en gewrichten. Het gebruik van matige doses draagt bij aan:
- rustgevende slaap - stopt slapeloosheid;
- versterking van tanden en tandvlees;
- normalisatie van de darmfunctie;
- verwijdering van nerveuze opwinding;
- gemakkelijker ademen;
- vernietiging van bacteriën in de mond;
- afname van de zuurgraad van urine - verbetert de nierfunctie;
- stop de deling van kankercellen;
- stimulatie van hart en bloedvaten.
Hoe werkt nootmuskaat?
Het effect van de toepassing is direct afhankelijk van de dosering. Het nemen van een grote hoeveelheid kan hallucinaties, drugsintoxicatie veroorzaken - zelfs de dood. Bij lage doses wordt een ander effect van nootmuskaat waargenomen:
- versnelling van verteringsprocessen;
- activering van de bloedcirculatie;
- opwarming tijdens massage met etherische olie;
- rustgevend, ontspannend met aromatherapie;
- verwijdering van depressieve aandoeningen;
- herstel van hormonale niveaus;
- verbetering van de hersenfunctie;
- overtollige kilo's kwijt.
Menselijke hersenactiviteit
De pitten van de vruchten van de plant hebben een gunstig effect op de activiteit van het menselijk brein. Vanwege de aanwezigheid van elemycine, myristicine in de samenstelling, worden ze gebruikt:
- bij de behandeling van depressieve aandoeningen, als een tonisch effect;
- om de concentratie te verhogen;
- het verbeteren van geheugenprocessen;
- vermindering van de degradatie van het zenuwstelsel bij patiënten met de ziekte van Alzheimer, verhoging van de functies van aandacht, taal, ruimtelijke en visuele waarneming.
psychoactieve invloed
In de narcologie wordt aangenomen dat de stoffen in de samenstelling van nootmuskaat een psycho-energetisch effect hebben, zoals een medicijn. Zoek medische hulp in geval van overdosering. hun gebruik in in grote aantallen, vers of gedroogd, kan ernstige vergiftiging veroorzaken, die gepaard gaat met:
- euforische toestand;
- verlies van ruimtelijke oriëntatie;
- hoge hartslag;
- drugsintoxicatie;
- gebrek aan coherente spraak;
- het verschijnen van hallucinaties;
- een staat van coma.
Voor gewichtsverlies
Het lijkt erop dat een product met zo'n hoog caloriegehalte niet kan worden gebruikt voor gewichtsverlies. Als u zich herinnert dat het nodig is om het in kleine doses te gebruiken, zal het duidelijk worden dat dit niet het geval is negatieve impact. Nootmuskaat voor gewichtsverlies werkt als volgt:
- verhoogt de snelheid van metabolische processen;
- versnelt de vetverbranding;
- verbetert de kwaliteit en snelheid van het verteringsproces;
- vermindert de eetlust;
- verbetert de vertering van voedsel.
Toepassing van nootmuskaat
In de vorm van etherische oliën is de opname van nootmuskaat in composities voor parfumerie erg populair. De plant is opgenomen in recepten cosmetica. Waar wordt nootmuskaat behalve dit gebruikt? Het is erg populair bij thuiskoks. Aromatische kruiden:
- toegevoegd aan gerechten, drankjes;
- zet in bakken;
- samen met kruidnagel wordt marinade toegevoegd tijdens het inblikken;
- behandel verschillende ziekten;
- gebruikt door traditionele genezers.
tijdens het koken
Deze smaakmaker is het meest geliefd bij culinaire specialisten over de hele wereld. Een bijzondere smaak krijg je als je zelf nootmuskaat maalt en geen kant-en-klaar gemalen poeder gebruikt. Waar wordt dit kruid toegevoegd? Het gebruik van nootmuskaat bij het koken is divers:
- gerechten met vis, vlees;
- plantaardige bijgerechten;
- sauzen;
- alle soorten desserts;
- bakkerij;
- toevoeging aan dranken - koffie, wijn, tincturen, kefir;
- thee met kruiden en toevoeging van kaneel, kardemom.
Het kruid wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie. Nootmuskaat is opgenomen in culinaire recepten:
- marinades voor het koken van worsten;
- mosterd;
- ketchup;
- sauzen;
- tomatenpuree en sappen;
- snoepgoed;
- bakken;
- ingeblikte vis;
- preparaten uit groenten;
- curry-mixen;
- alcoholische dranken- glühwein, punch, bier;
- beitsen vis;
- bereiding van jam, conserven;
- chocolade
- cacao.
In de volksgeneeskunde
Een stelletje gezonde recepten Deze plant wordt gebruikt door traditionele genezers. Ze consumeren het kruid in de vorm van poeder of etherische olie. Het wordt aanbevolen om met melk te drinken of een tinctuur van wodka te maken. Het is belangrijk om de hoeveelheid niet te misbruiken. Het gebruik van nootmuskaat in de volksgeneeskunde helpt:
- omgaan met verkoudheid als je een halve lepel kruiden, gember en kardemom aan thee toevoegt;
- in slaap vallen als je 's nachts melk met noten drinkt;
- plassen, als je een halve theelepel kruiden in een glas kokend water brouwt;
- indien oraal ingenomen in een verse, geraspte vorm met tromboflebitis.
- hak de nootmuskaatpitten en gember fijn - neem elk een glas;
- voeg anijszaad toe - 150 gram;
- giet een liter wodka;
- bestand zijn tegen de oplossing gedurende 7 dagen, systematisch schudden;
- uitfilteren;
- gebruik volgens de instructies.
in de geneeskunde
Nootmuskaat wordt in de geneeskunde vaak gebruikt als aanvulling op de hoofddoeleinden. Dit gebeurt met behulp van essentiële oliën, die bijdragen aan:
- verlichting van de ademhaling met bronchitis, longontsteking met koude en warme inhalaties;
- het kalmeren van de zenuwen en het desinfecteren van de lucht tijdens aromatherapie;
- het creëren van een verwarmend effect tijdens massage;
- vermindering van pijn tijdens het aanbrengen van kompressen op pijnlijke gewrichten;
- verlichting van depressie met behulp van therapeutische baden;
- in de gynaecologie - het verwijderen van symptomen van de menopauze;
- verbetering van spataderen.
in cosmetologie
Essentiële oliën verkregen door stoomdestillatie uit nootmuskaatpitten worden vaak gebruikt in cosmetische formuleringen. Vanwege hun gunstige eigenschap om metabolische processen te activeren, de bloedcirculatie te verhogen, hebben ze een gunstig effect op de huid. Vindt een dergelijke toepassing van nootmuskaat in cosmetologie:
- composities voor haar die hun groei, uiterlijk verbeteren;
- gezichtsmaskers die de huid regenereren.
Je kunt op de foto lijken op Hollywood-schoonheden als je zelfgemaakte recepten met nootmuskaatpitten gebruikt. Een zelfgemaakte scrub is niet schadelijk als ze heel fijn gemalen zijn, gemengd met kefir en havermout. Dit zal helpen bij het oplossen van problemen:
- verwijdering van overtollig vet van de huid;
- acne problemen;
- epitheliale vernieuwing;
- correctie van acnelittekens;
- de bloedcirculatie verbeteren voor een frisse teint.
contra-indicaties
Bij het gebruik van deze stof, zelfs als smaakmaker, moet er rekening mee worden gehouden dat een overdosis serieuze problemen hallucinaties, dood. De aanbevolen dosering is niet meer dan 0,1 gram per kilogram lichaamsgewicht. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de contra-indicaties van nootmuskaat:
- zwangerschap;
- gevoeligheid voor componenten;
- waarschijnlijkheid allergische reacties;
- punt uit borstvoeding geven;
- epileptische aanvallen;
- gezamenlijk gebruik met alcohol - convulsies zijn waarschijnlijk;
- prikkelbaarheid;
- ouderdom en kindertijd;
- individuele intolerantie;
15.04.2017
De naam nootmuskaat komt van het Arabische "mesk", wat "muskachtig" betekent, "met de geur van musk".
In feite is nootmuskaat geen noot in de zin waarin we gewend zijn noten waar te nemen. Dit is de kern van een harde, zure vrucht die eruitziet als een perzik.
Het thuisland van de nootmuskaatboom is de kleine Banda-archipel, die deel uitmaakt van de Indonesische groep van de Molukken. Wanneer ze rijp zijn, barsten de vruchten van nootmuskaat in tweeën en leggen ze het zaad bloot, bedekt met zaailingen en harde schalen. Een nootmuskaat wordt uit het zaad gehaald en nootmuskaat uit het zaad zelf.
Nootmuskaat zelf wordt ongeveer 4 maanden gekookt, het wordt groot en rond gewaardeerd, met het meest delicate aroma. Een boom produceert tot tweeduizend vruchten in een jaar.
Er zijn twee soorten nootmuskaat bekend - Indonesisch en Grenada. Indonesische walnoot heeft een feloranje kleur, een hoge concentratie essentiële oliën, een diepe rijke zoet-kruidige smaak en aroma en daardoor een hogere prijs. Indonesië is wereldleider in de productie van deze specerij en Indonesische koks gebruiken zelfs het vruchtvlees van de vrucht van de nootmuskaatboom, waar heerlijke jam van wordt gemaakt.
Grenada-noten worden sinds de 18e eeuw door de Britten op het eiland Grenada verbouwd. Nootmuskaat uit Grenada onderscheidt zich door zijn gele huidskleur, milde smaak en meer betaalbare prijs.
productie moeilijkheden
Wanneer de nootmuskaatvruchten rijpen, barsten ze, waardoor de pit van de noot zichtbaar wordt. Daarna worden ze verzameld, het vruchtvlees wordt verwijderd, het zaad wordt zorgvuldig van de pit gescheiden, het wordt geperst en in de zon gedroogd. Zo krijg je foelie. Macis is een veel duurder kruid dan de noot zelf. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het koken, omdat het een helderdere smaak en aroma heeft.
De zaden worden ook enkele dagen onder de zon gedroogd en vervolgens nog ongeveer twee maanden op metalen roosters gedroogd. Tegelijkertijd worden de botten van de nootmuskaat elke dag omgedraaid. Wanneer de zaden volledig drogen, wordt de schil eraf geslagen en wordt de pit eruit gehaald, wat we als nootmuskaat beschouwen. De korrels worden kort gedompeld in een oplossing van limoen en zout om te beschermen tegen insecten en de houdbaarheid te verlengen, waarna het kruid wordt beschouwd als klaar voor verpakking en verkoop.
Essentiële olie wordt ook gewonnen uit nootmuskaatpitten, die veel wordt gebruikt in cosmetica en medicijnen.
Nootmuskaat kun je het beste ongemalen bewaren. Hierdoor kan hij zijn eigendommen langer bewaren. Voor opslag is het raadzaam om een foliezak, metalen of glazen pot te gebruiken.
Duurder dan geld
In de oudheid werd nootmuskaat zo hoog gewaardeerd dat de winsten van Arabische kooplieden die deze specerij doorverkochten en ontvingen van de inwoners van India en Java 1000% bereikten.
In Europa wint deze specerij sinds het einde van de 12e eeuw aan populariteit. Het gebruik ervan was een soort voorrecht van de rijksten en edelsten, omdat. de prijs was bijna onbetaalbaar voor het grootste deel van de bevolking. Vergelijk: 1 pond nootmuskaat op de Londense markt in de 16e eeuw kostte 90 shilling; één koe - 15 shilling. Voor 100 gram nootmuskaat kon je een koe en een schaap kopen.
Om de prijzen voor nootmuskaat zo hoog te houden, zorgden de kolonialisten op de Molukken ervoor dat niemand een 'ongeplande' boom durfde te laten groeien. En degenen die betrapt werden op het opzettelijk kweken van nootmuskaat werden soms zelfs met de dood gestraft.
Nootmuskaat werd ook gebruikt in magische rituelen, het waren amuletten die beschermen tegen de intriges van duistere krachten en tegen allerlei soorten ziekten. Daarom werden deze noten vroeger vaak bij zich gedragen in een zilveren kistje met ivoor, waarvan één kant een minirasp was zodat je gerechten naar eigen smaak kunt kruiden. Fashionista's droegen halskettingen van nootmuskaat. En straatverkopers, die gebruik maakten van zijn populariteit en de onwetendheid van mensen over hoe het eruit zou moeten zien, verkochten imitaties van een noot, gezaagd uit een boom, en gaven ze door als specerij.
10 redenen om van nootmuskaat te houden
Nootmuskaat is een uitstekende bron van heilzame mineralen (zoals koper, kalium, calcium, mangaan, zink, ijzer, magnesium) en vitamines (vitamine C, riboflavine, foliumzuur, niacine, vitamine A, vitamine B1, B2, B3, B6, B9). Deze specerij bevat veel flavonoïden met een hoge antioxidantcapaciteit, waarvan de belangrijkste bètacaroteen en cryptoxanthine zijn.
Als je dit kruid nog steeds zelden in je leven gebruikt, dan zijn hier een paar redenen om deze situatie te corrigeren:
- Hersenstimulator . Deze magische noot verbetert de concentratie, waardoor een persoon zich zoveel mogelijk op het werk kan concentreren.
- natuurlijke pijnstiller . Nootmuskaat is een van de belangrijkste componenten van de oude Chinese geneeskunde. De Chinezen gebruiken dit kruid al lang om buikpijn te verlichten. En als je last hebt van pijn in de gewrichten, spieren, etc., is het aan te raden essentiële olie van nootmuskaat te gebruiken.
- Bevordert een goede spijsvertering . Het stimuleert de eetlust, helpt bij het wegwerken van problemen zoals indigestie en darminfecties dankzij zijn tonische, antibacteriële en samentrekkende eigenschappen.
- Natuurlijke genezer van de lever . Ontgifting van het lichaam is een belangrijk onderdeel goede gezondheid. Junkfood, diëten, vervuiling, nerveuze spanning, roken, medicijnen en andere externe factoren bijdragen aan de ophoping van gifstoffen in onze organen. De lever heeft hier in de eerste plaats last van. Nootmuskaat helpt bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen, heeft een positief effect op de lever.
- Niersteenoplosser . Nootmuskaatolie wordt als gunstig voor de nieren beschouwd. Het helpt hen infecties te bestrijden en kan zelfs kleine steentjes oplossen.
- In plaats van een tandarts . Dankzij de antibacteriële eigenschappen gaat nootmuskaat met succes om met halitose en andere oorzaken van slechte adem. Daarom wordt deze specerij zo vaak gebruikt bij de vervaardiging van tandpasta. De gunstige eigenschappen van nootmuskaat strekken zich ook uit tot tandvleesaandoeningen en kiespijn.
- Lichte slaappillen . Kan je niet snel in slaap vallen? Dit is waar dit geweldige product van pas komt. Drink 's avonds gewoon een glas koeienmelk met de toevoeging van 1 theelepel honing en een snufje gemalen nootmuskaat.
- Draagt bij aan de behandeling van bepaalde vormen van goedaardige tumoren , in het bijzonder mastopathie. Deze specerij wordt ook aanbevolen voor premenstrueel syndroom bij vrouwen en verschillende aandoeningen, zoals dysmenorroe (onregelmatige menstruatie). Met deze problemen wordt een melkbouillon bereid met toevoeging van gelijke delen nootmuskaat en kurkuma.
- Acne behandeling . Nootmuskaat kan je helpen in je zoektocht naar een gezondere huid. Een zelfgemaakte scrub gemaakt van geraspte nootmuskaat en gemalen sinaasappellinzen zal helpen om acne aan te pakken, verstopte poriën te verwijderen en dode huidcellen te verwijderen.
- afrodisiacum. Het is nuttig voor het normaliseren van zowel vrouwelijke als mannelijke hormonale niveaus.
Nootmuskaat in voedsel
Meestal wordt nootmuskaat gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten - desserts, gebak en cocktails. Deze geurige smaakmaker is onmisbaar voor het op smaak brengen wrongelmassa, puddingen, cakes, koekjes, brownies, muffins, pretzels, muffins en snoepjes. Zelfgemaakte confituren, jam, marmelade en compotes met toevoeging van nootmuskaat zijn erg lekker, wat de klassieke zelfgemaakte zoetigheden een originele smaak en delicaat aroma geeft.
Nootmuskaat gaat verbazingwekkend goed samen met pompoen, kool, wortelen, tomaten, aardappelen, prei en spinazie, met gebakken fruit en bessenpuree, het wordt vaak gebruikt om champignons en groenten te bewaren. In de Italiaanse keuken is pasta met bolognesesaus of bechamelsaus, waaronder nootmuskaat, erg populair, en in Centraal-Azië wordt nootmuskaat gemengd met suiker op gehakte fruitplakken gestrooid. Deze specerij wordt ook toegevoegd aan koffie, melk, slagroom, chocoladedranken en ijs. In de Europese keuken wordt nootmuskaat het meest gebruikt in de Duitse, Franse en Engelse keuken. De Italianen voegen het toe aan de vullingen voor tortellini en ravioli, en de inwoners van Zwitserland maken er kaasfondue mee op smaak.
Nootmuskaat is in harmonie met venkel, groene kardemom, kaneel, gember, kruidnagel, piment en kurkuma.
Hoe nootmuskaat te gebruiken?
Nootmuskaat kan in hele vorm of in poeder worden gekocht, terwijl de hele noot voor gebruik wordt geplet of op een speciale rasp wordt gewreven, die in de keuken van veel huisvrouwen verkrijgbaar is. Nootmuskaat heeft een zeer helder en sterk aroma, onderbreekt zwakkere geuren en is in grote hoeveelheden schadelijk voor de gezondheid, dus de aanbevolen dosis kruiden per portie is niet meer dan 0,1 g.
Voeg nootmuskaat toe aan het gerecht moet aan het einde van het koken zijn, anders wordt het bitter. Als het wordt gebruikt om te bakken, is het raadzaam om het tijdens het kneedproces in het deeg te brengen. Geraspte verse nootmuskaat wordt onmiddellijk gebruikt, omdat het zijn unieke aroma zeer snel verliest.
Contra-indicaties voor gebruik
Ondanks de gunstige eigenschappen kan nootmuskaat, indien onjuist gebruikt, de gezondheid aanzienlijk schaden, ernstige intoxicatie en hartaandoeningen veroorzaken en zelfs tot de dood leiden.
Het bevat de zogenaamde vette olie met een giftige stof genaamd elimycine, die een verdovende en hallucinogene werking heeft.
Het eten van meer dan drie notenpitten is gevaarlijk voor de gezondheid.
Zwangere vrouwen mogen dit kruid niet gebruiken om een miskraam te voorkomen, omdat dit gepaard gaat met een stroom van bloed naar de baarmoeder. Gebruik het niet voor mensen die lijden aan epilepsie en allergieën, ouderen of jeugd. Een overdosis nootmuskaat is zeer gevaarlijk voor de menselijke gezondheid en het leven.
In geval van overdosering kunnen reacties zoals hallucinaties, een katergevoel, snelle hartslag, flauwvallen, slaperigheid, hoofdpijn, roodheid van de ogen, verminderde coördinatie van bewegingen, koorts en overlijden in ernstige gevallen. Het is noodzakelijk om verstandig gebruik te maken van de gunstige eigenschappen van deze plant, zonder de gezondheid te schaden.
Als je nootmuskaat in redelijke doses gebruikt, zal het alleen maar voordelen opleveren, helpen om ermee om te gaan verschillende ziekten, zal gerechten een ongewone smaak en aroma geven.
Nootmuskaat bij de behandeling van ziekten
Het is altijd belangrijk om te onthouden: Voordat u begint met het behandelen van de symptomen van een ziekte, is het noodzakelijk om de oorzaak van het optreden ervan te identificeren en te elimineren. Zonder dit kan de behandeling niet effectief zijn of een tijdelijk effect hebben. De hoofdoorzaak van een ziekte (of een combinatie van oorzaken) kan worden geïdentificeerd met behulp van de methode AURAGRAFIEK of met behulp van methoden werken met het onderbewuste . Daarna, samen met het gebruik van geschikte methoden om de oorzaak van de ziekte te corrigeren, is het de moeite waard om de juiste specerijen of kruiden te gebruiken. In dit geval zal het gezondheidsherstel aanzienlijk worden versneld. |
als hulpmiddel bij de behandeling van verkoudheid (wrijft over de borst), bij de behandeling van myositis (spierontsteking), reuma, artritis, gewrichtspijn, osteochondrose, enz. , kunt u uitwendig een mengsel (pasta) gebruiken van nootmuskaatpoeder en plantaardige olie. Meng het poeder geleidelijk met de olie en bereid een pasta met de consistentie van dikke zure room, die warm op het aangetaste gebied wordt aangebracht (wrijf met lichte massagebewegingen).
tegen hoofdpijn
Bereid een genezend mengsel voor: tot 3 el. melk, voeg 2 theel. gemalen nootmuskaat. Bevochtig een klein katoenen servet met deze samenstelling en breng een kompres aan op het voorhoofd.
In geval van slaapstoornissen
Als je last hebt van slapeloosheid, drink dan voor het slapengaan 1 glas warme melk, waarin je eerst ¼ theelepel roert. nootmuskaat poeder. Deze remedie zal je helpen in slaap te vallen en de afweer van het lichaam te versterken.
Om de activiteit van de maag te verbeteren
Wat is er eenvoudiger - voeg 1 druppel nootmuskaatolie toe aan een glas thee en kruiden is beter. Een dergelijk recept voor behandeling zal de werking van het maagdarmkanaal verbeteren, helpen bij diarree, darminfectie, winderigheid, verbetering van de eetlust, hulp bij overgangsstoornissen.
voor diarree
Het gebruik van nootmuskaat in dit recept geeft, in tegenstelling tot veel andere remedies, niet het tegenovergestelde effect, dat wil zeggen, door diarree te elimineren, leidt het niet tot constipatie. Meng ½ kopje natuurlijke yoghurt en gekookt, gekoeld water, voeg 1/3 theelepel toe. gemalen nootmuskaat en dezelfde hoeveelheid gember. Drink op en herhaal de behandeling indien nodig.
Je kunt 1 banaan pletten, mengen met nootmuskaatpoeder (1/3 tl) en eten.
Met aambeien
Nootmuskaat voor vrouwen
Het sterke kruidige aroma dat kenmerkend is voor nootmuskaat maakt dit product tot een natuurlijk afrodisiacum. Het zal erg handig zijn voor vrouwelijk lichaam. Componenten uit de samenstelling van nootmuskaat, vergelijkbaar met vrouwelijke geslachtshormonen, normaliseren de menstruatiecyclus en verminderen de kracht van periodieke pijn.
Bovendien zal nootmuskaat nuttig zijn voor mastopathie. Tegelijkertijd is het helemaal niet nodig om op basis daarvan medicijnen te bereiden - het volstaat om dit product aan verschillende gerechten toe te voegen. Het zou het beste zijn om het niet bloot te stellen aan: hoge temperaturen. Nootmuskaat kan bijvoorbeeld op verse groentesalades worden gestrooid.
Nootmuskaat wordt een trouwe assistent voor alle zogende moeders. Tijdens het geven van borstvoeding helpt dit kruid de hoeveelheid te verhogen moedermelk en zal altijd voldoende zijn om uw baby te voeden. Hiervoor kun je bijvoorbeeld een speciale kefir-nootmuskaatcocktail bereiden.
Hij bereidt zich gemakkelijk voor. Het is noodzakelijk om een handvol gemalen dillezaden en een snufje nootmuskaatpoeder toe te voegen aan 200 milliliter kefir.
Nootmuskaat voor gewichtsverlies
Kan nootmuskaat je helpen om af te vallen? En hoe? Het draait allemaal om de insulinesynthese. Wanneer plantaardige zuren in de bloedbaan terechtkomen, neemt de aanmaak van insuline in het lichaam toe. Dit vermindert het hongergevoel, en zonder de inname van schadelijke vetten en koolhydraten. Er kan dus worden beweerd dat het caloriegehalte van nootmuskaat gunstiger is en er niet bang voor hoeft te zijn.
Nootmuskaat voor spataderen
Spataderen zijn een vrij veel voorkomende ziekte en daarom kan een recept voor behandeling voor velen interessant zijn. Het is ook belangrijk dat het gebruik van nootmuskaat een goed resultaat geeft, en als remedie is het gebruik ervan veel goedkoper dan verschillende medicijnen, crèmes en zalven, die de taak niet altijd aankunnen en niet goedkoop zijn.
Tip: gemalen nootmuskaat verkocht in zakjes is niet geschikt voor behandeling vanwege het gebrek aan olie.
Als u hevige pijn heeft en de aderen in uw benen zwellen, maar bereid u voor volgende remedie. Neem 1 middelgrote nootmuskaat en maal zeer fijn (tot de staat van gemalen koffie). Elke ochtend, op een lege maag, 20-30 minuten voor de maaltijd, slik 1 theelepel. nootmuskaatpoeder en drink het op met water. Ga door met de behandeling totdat de aderen afnemen en de pijn verdwijnt. Als preventieve maatregel moet u het blijven gebruiken, maar al 1 keer in 2-3 dagen.
Nootmuskaat voor gezicht en huid
Essentiële olie afgeleid van nootmuskaat heeft een warm, bedwelmend kruidig, licht peperig aroma. Helpt diep te ademen, reinigt, verhoogt de elasticiteit van de wanden van de bronchiale boom. Het heeft een positief effect op de huid van gezicht en lichaam, waardoor het wordt gebruikt als onderdeel van verschillende crèmes, lotions en gels. Nootmuskaatolie heeft een regenererend, verjongend en verstevigend effect. Het is erg handig wanneer het wordt gebruikt in producten tegen veroudering en tegen cellulitis. Je kunt ook gewoon een druppel nootmuskaatolie aan je gewone crème toevoegen - de kleur en teint van de huid zullen hierdoor verbeteren. Vanwege de rustgevende en verwarmende werking wordt nootmuskaatolie ook gebruikt in massagecosmetica. Bij neus-, wond-, baarmoeder- en andere bloedingen, evenals bij bloedingen, heeft het een hemostatisch effect.
Doseringen:
1) aromabranders: 5 - 7 druppels;
2) koude inhalaties: duur 5 - 7 minuten;
3) hete inhalaties: 2 druppels, duur van de procedure 3-5 minuten;
4) wrijven: 3 - 4 druppels per 10 g transportolie;
5) baden: 1 - 2 druppels;
6) comprimeert: 3 - 5 druppels;
7) massage: 3 - 5 druppels per 15 ml zoete amandelolie;
8) verrijking van crèmes, tonics, shampoos: 2 druppels per 30 g basis;
9) aromamedaillons: 2 - 3 druppels;
Contra-indicaties: verhoogde nerveuze prikkelbaarheid, zwangerschap, epilepsie, geestesziekte, individuele intolerantie voor nootmuskaat.
Nootmuskaat is de kern van het zaad van de vrucht van de nootmuskaatboom, die groeit in tropische landen met een vochtig klimaat. Gedroogd ziet het eruit als een ovale bruine noot, in de context waarvan je een patroon van chaotische strepen van donkere en lichte tinten kunt zien. Een exotische walnoot die sinds de oudheid wordt gebruikt als geneesmiddel om de hersenen te versterken, in de VI eeuw wortel geschoten en in Europese landen, maar al als geurige specerij, die werd gebruikt om gerechten en alcoholische dranken op smaak te brengen. Tegelijkertijd is het al lang bekend dat nootmuskaat het zenuwstelsel kalmeert, de eetlust verhoogt, slapeloosheid, gastro-intestinale aandoeningen en seksuele stoornissen behandelt. Het is immers een bron van vitamines, mineralen, sporenelementen en essentiële oliën, wat het gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond maakt.
Soorten nootmuskaat
Er zijn twee soorten nootmuskaat bekend - Indonesisch en Grenada. Indonesische walnoot heeft een feloranje kleur, een hoge concentratie essentiële oliën, een diepe rijke zoet-kruidige smaak en aroma en daardoor een hogere prijs. Indonesië is wereldleider in de productie van deze specerij en Indonesische koks gebruiken zelfs het vruchtvlees van de vrucht van de nootmuskaatboom, waar heerlijke jam van wordt gemaakt.
Grenada-noten worden sinds de 18e eeuw door de Britten op het eiland Grenada verbouwd. Nootmuskaat uit Grenada onderscheidt zich door zijn gele huidskleur, milde smaak en meer betaalbare prijs.
Culinair gebruik van nootmuskaat
Meestal wordt nootmuskaat gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten - desserts, cocktails en alcoholische dranken. Deze geurige smaakmaker is onmisbaar voor het op smaak brengen van wrongel, pudding, cakes, koekjes, gebakjes, muffins, pretzels, broodjes en zoetigheden. Zelfgemaakte confituren, jam, marmelade en compotes met toevoeging van nootmuskaat zijn erg lekker, wat de klassieke zelfgemaakte zoetigheden een originele smaak en een delicaat aroma geeft. Er zijn vlees-, vis-, champignons- en groenterecepten met nootmuskaat en in de oosterse keuken wordt deze specerij vaak toegevoegd aan soepen, salades, rijst en sauzen. Nootmuskaat wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie voor de bereiding van worst, gerookte of gepekelde vis, tomatenpuree, ketchup, kaas, mosterd, voor het aromatiseren van cacao en chocolade.
Nootmuskaat gaat geweldig samen met pompoen, kool, wortelen, tomaten, aardappelen, prei en spinazie, met gebakken fruit en bessenpuree, het wordt vaak gebruikt om champignons en groenten te bewaren. In de Italiaanse keuken is pasta met bolognesesaus of bechamelsaus, waaronder nootmuskaat, erg populair, en in Centraal-Azië wordt nootmuskaat gemengd met suiker op gehakte fruitplakken gestrooid. Deze specerij wordt ook toegevoegd aan glühwein, koffie, melk, slagroom, chocoladedranken en ijs. In de Europese keuken wordt nootmuskaat het meest gebruikt in de Duitse en Engelse keuken. De Italianen voegen het toe aan de vullingen voor tortellini en ravioli, en de inwoners van Zwitserland maken er kaasfondue mee op smaak. Het kruid helpt de vertering van zuivelproducten en vergemakkelijkt de vertering van vlees.
Deze smaakmaker is te vinden in veel pittige composities, waaronder Indiase garam masala en curry, Franse quatre epices, Marokkaanse Ras el kanout en Tunesische qalat dagga. Nootmuskaat is in harmonie met venkel, groene kardemom, kaneel, gember, kruidnagel, piment en kurkuma.
Hoe nootmuskaat te gebruiken?
Nootmuskaat kan in zijn geheel of in poeder worden gekocht, terwijl de hele noot voor gebruik wordt geplet of op een speciale rasp wordt gewreven, die in de keuken van veel huisvrouwen verkrijgbaar is. Nootmuskaat heeft een zeer helder en sterk aroma, onderbreekt zwakkere geuren en is in grote hoeveelheden schadelijk voor de gezondheid, dus de aanbevolen dosis kruiden per portie is niet meer dan 0,1 g.
Voeg nootmuskaat toe aan het gerecht moet aan het einde van het koken zijn, anders wordt het bitter. Als het wordt gebruikt om te bakken, is het raadzaam om het tijdens het kneedproces in het deeg te brengen. Geraspte verse nootmuskaat wordt direct gebruikt, omdat het zijn unieke smaak zeer snel verliest.
Voorheen was het gebruik van nootmuskaat als smaakmaker voor gerechten alleen beschikbaar voor hooggeplaatste personen, dus nootmuskaat werd koninklijke boon genoemd. Nu kan elke keuken dit kruid zien, en zelfgemaakte appel- en kersentaarten zonder de smaak van nootmuskaat lijken een beetje flauw. Als uw gezinsleden er een gewoonte van maken om warme melk met honing, nootmuskaat, kardemom en saffraan te drinken voor het slapengaan, zullen ze slapeloosheid en een sombere stemming 's ochtends vergeten!
Editor's Choice: Nootmuskaat Gerechten