Champignons op de grill zonder marinade. Hoe champignons te maken voor barbecue. Champignons met mayonaise op het vuur
Gegrilde champignons zijn een geweldig alternatief voor vleeskebabs. Dit gerecht wordt vooral vaak gemaakt door vegetariërs of mensen die een gezond dieet volgen.
Ondanks de schijnbare complexiteit, worden champignons op de grill gemakkelijk en eenvoudig bereid. Bovendien vereist zo'n diner geen aankoop van dure en zeldzame producten. Het kan op houtskool worden gegrild met spiesjes, of u kunt een gewone barbecue gebruiken. Welke van de gepresenteerde recepten het beste is - het is aan jou.
Heerlijke en malse champignons op de grill: recept
Als je geen zin hebt om een ingewikkeld diner op de kolen te koken, raden we je aan dit recept te gebruiken. Je hebt niet veel tijd nodig om het te implementeren, en je hebt ook niet veel componenten nodig.
Dus hoe champignons op de grill te koken? Het recept voor zo'n eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht vereist het gebruik van:
- vers citroensap - 2 grote lepels;
- grote verse champignons - ongeveer 2 kg;
- middelgroot tafelzout en gemalen peper - naar smaak aanbrengen;
- calorierijke mayonaise - 5 grote lepels;
- gesmolten boter - ongeveer 50 g;
- ui - 2 koppen.
Paddenstoelenverwerking en beitsproces
Champignonmarinade op de grill kan op veel manieren worden bereid. We kozen voor het meest voorkomende recept. Voordat u het implementeert, moet u alle ingrediënten zorgvuldig verwerken.
Grote en verse champignons worden grondig gewassen, waarbij alle ongewenste elementen worden verwijderd. Doe vervolgens de champignons in een kom en voeg keukenzout, vers citroensap, gemalen peper, calorierijke mayonaise, gesmolten boter en dikke uienringen toe.
Nadat alle producten grondig zijn gemengd, worden ze afgedekt met een deksel en 35-40 minuten in deze staat gelaten. Na verloop van tijd kunnen de champignons veilig op kolen worden gebakken.
Warmtebehandelingsproces:
Hoe champignonpaddestoelen op de grill bakken? Maak hiervoor een vuur en wacht tot er hete kolen verschijnen. Hun temperatuur mag niet hoger zijn dan 450-500 graden. Anders worden de champignons snel bedekt met een donkere korst en worden ze niet erg smakelijk.
Zodra de kolen klaar zijn, beginnen ze paddenstoelen op spiesjes te planten. Ze zijn aaneengeregen (doorboord door het been en eruit gehaald door de hoed). De afstand tussen de paddenstoelen kan niet worden overgelaten. Trouwens, sommige koks wisselen ze af met dikke uienringen, die ook eerder werden gebeitst.
Na de vorming van het gerecht wordt het onmiddellijk op de kolen gezet. Champignonspiesjes op de grill moeten ongeveer 15-18 minuten gaar zijn. Tegelijkertijd moet het regelmatig worden omgedraaid, zodat het aan alle kanten gelijkmatig bruin wordt.
Wat breng je naar de eettafel?
Nu weet je hoe je champignons op de grill kookt. Nadat de champignonkebab is gebakken, wordt deze op een bord gelegd en onmiddellijk aan de eettafel gepresenteerd. Je moet zo'n gerecht eten met een sneetje brood, maar ook met verse groenten, kruiden of een soort bijgerecht.
Gevulde champignons koken op de grill
Als je geen spiesjes hebt, kun je champignonkebab koken met een barbecuenet. In dit geval raden we echter aan om geen hele champignons te gebruiken, maar gevuld met aromatische vulling.
Hoe we zo'n gerecht precies moeten bereiden, zullen we nu in detail beschrijven.
Dus we hebben nodig:
- vers citroensap - 2 grote lepels;
- grote verse champignons - ongeveer 2 kg;
- middelgroot tafelzout en gemalen peper - naar smaak aanbrengen;
- calorierijke mayonaise - 3 kleine lepels;
- plakjes roomkaas - naar eigen goeddunken gebruiken;
- ui - 2 kleine koppen;
- verse tomaat - 1 st.;
- dillegroen - een paar takken.
De componenten voorbereiden
Voordat u doorgaat met de vorming van een zeer smakelijk en mooi gerecht, moeten verse champignons zorgvuldig worden verwerkt. Ze worden gewassen en de vlezige poten worden zorgvuldig gescheiden. Het laatste onderdeel wordt geplet met een blender en de doppen worden op smaak gebracht met peper, citroensap, zout en opzij gelaten. Trouwens, marinade voor champignons op de grill kan op andere manieren worden gedaan (maak ze bijvoorbeeld op smaak met boter of plantaardige olie, zure room of mayonaise).
Vulling voorbereiding
Terwijl de doppen aan het marineren zijn, begin je met het bereiden van de vulling. Ui, geraspt op een fijne rasp, evenals gehakte dille, tomatenpap, zout, mayonaise en peper worden toegevoegd aan gehakte champignonpoten.
Na het mengen van alle componenten wordt een nogal stroperige massa verkregen, die onmiddellijk wordt gebruikt voor het beoogde doel.
Schotel vormgeven
Na het marineren van champignondoppen worden ze afwisselend gevuld met een mengsel bestaande uit champignonpoten, ui, tomaat, mayonaise en andere ingrediënten. Champignons vullen met een glijbaan mag niet. De vulling moet strak worden aangelegd, maar met de vorming van een plat oppervlak.
Nadat alle producten zijn gevormd, wordt er een dun plakje roomkaas op gelegd.
Gegrilde champignons op de grill
Nadat ze een ongewoon gerecht met paddenstoelen hebben gevormd, gaan ze verder met hun warmtebehandeling. Om dit te doen, wordt een vuur in de vuurpot ontstoken en worden hete kolen verkregen. Vervolgens wordt er een barbecuenet op geïnstalleerd en worden alle paddenstoelen één voor één neergelegd.
Bak dergelijke producten niet langer dan 15 minuten. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de champignons om te draaien. Ze zijn al goed gebakken en vormen een heerlijke kaaskap op hun oppervlak.
Hoe presenteren voor een familiediner?
Je kunt de bereidheid van gevulde champignons bepalen, niet alleen door hoe ze bruin zijn, maar ook door hun karakteristieke aroma. Ook beginnen volledig gefrituurde champignons met vulling hun sap actief af te geven.
Na het observeren van een soortgelijk beeld, kan een op de grill gekookte champignonbarbecue veilig op een bord worden gelegd. Het is aan te raden voor familieleden om zo'n diner in een warme staat te serveren, samen met een bijgerecht. Aardappelpuree, gekookte pasta, verse of gestoofde groenten, maar ook groenten, rijst, boekweit en meer zijn perfect.
Opsommen
Zoals je kunt zien, is het bereiden van vegetarische champignonspiesjes vrij eenvoudig en eenvoudig. Door deze recepten te gebruiken tijdens bijeenkomsten in de natuur, verras je zeker al je vrienden en huishouden.
Een meivakantie is voor velen van ons een gevoel van vakantie, een periode van picknicken, geurige barbecue in de natuur en ontspanning met dierbaren, vrienden en familieleden. Laten we deze vakantie dus vrolijk en goed doorbrengen. Wij serveren heerlijke, geurige en gezonde gerechten met rook op tafel. Veel mensen koken champignons op de grill, maar meestal bestaat het recept voor het marineren van champignons uit het bereiden van een marinade op basis van mayonaise. Ik ben het al zat om te herhalen en te bewijzen dat mayonaise het eindproduct is, koude saus en in zijn oorspronkelijke vorm in voedsel wordt gebruikt. Het is beter om het niet te gebruiken voor pizza, voor het maken van marinades. Het is niet handig en verbrandt tijdens het bakken. Laten we niet alleen lekker, maar ook gezond koken. Champignons zijn een dankbaar product en hoeven praktisch niet lang gepekeld te worden. Speciaal voor de lezers van de Goede Recepten-site koken we vandaag champignonspiesjes zonder mayonaise, op basis van sojasaus, plantaardige olie en kruiden.
Wat kan ik zeggen over de smaak? Laat maar zitten. Dit is een mega lekkere champignon spiesjes. Het is erg sappig en aromatisch. Serveer het natuurlijk, als je het warm wilt hebben, direct van de grill op tafel. Naarmate de champignonkebab afkoelt, verliest hij zijn charme, maar blijft hij heerlijk. Dit paddenstoelengerecht zal worden goedgekeurd door vegetariërs en mensen die een gezonde levensstijl aanhangen. Stop met het koken van champignons in mayonaise! Laat mayonaise over voor salades of gebruik het als saus.
Porties per container - 6
Kooktijd - 30 minuten
Keuken: Europees
hoe champignons te maken voor barbecue zonder mayonaise
Ingrediënten:
- champignons - 500 g,
- sojasaus 2-3 el. lepels,
- kruiden voor gegrilde groenten - naar smaak,
- knoflook - 2 teentjes,
- plantaardige olie - 3 el. lepels.
Kookproces:
Om champignonspiesjes op de grill te bereiden, neemt u de volgende producten: verse champignons, knoflook, sojasaus, kruiden voor gegrilde groenten, plantaardige olie.
Champignons voor het koken van kebabs moeten vers worden genomen, die waarin de hoed niet van het been is verwijderd. Deze paddenstoelen zijn stevig en sappig. Anders zullen ze verdorren op de grill, kreuken. Was de paddenstoelen dus onder stromend water. Hardnekkig vuil kan worden verwijderd met een groenteborstel. Bij verse champignons hoeft u de film op de hoed niet te verwijderen, omdat deze de geur van een paddenstoel heeft. Spoel ze af onder stromend water, maar laat ze niet te lang in water weken. Ze krijgen snel vocht, wat niet goed is. Snijd de stelen van de paddenstoelen bij, zodat ze gelijkmatig en netjes worden.
Plaats de voorbereide champignons in een kom of plastic kom. Het is niet nodig om champignons lang te marineren voordat je ze aan een spies rijgt. Het is voldoende om ze 30 minuten te marineren voordat ze worden gekookt, en ze zullen tijd hebben om te marineren.
Schenk er een paar eetlepels sojasaus bij. Voeg plantaardige olie toe. Ik gebruik extra vergine olijfolie, maar je kunt ook zonnebloem gebruiken. Het maakt niet uit.
Pers de knoflook door een pers (of snijd hem fijn met een mes), voeg kruiden toe aan de gegrilde groenten. U kunt de kruiden gebruiken die voor u beschikbaar zijn en u houdt van meer. Ik doe geen zout meer in de marinade, omdat er genoeg zout in sojasaus zit, maar ik heb zwarte gemalen peper toegevoegd.
Meng alle ingrediënten in een kom. Dek de kom of kom af met een deksel en neem hem mee op weg naar een picknick. Ingemaakte champignons zien er zo uit.
Bereid de spiesen voor. Je moet een dunne spies nemen met een klein mes. Zo kun je de champignons voorzichtig aan de satéprikker rijgen zonder hem in tweeën te scheuren. Als je geen metalen spiesen hebt, maar wel bamboe spiesen, dan kun je die gebruiken. Week vooraf, 30 minuten van tevoren, de bamboestokken volledig in water. De sticks zijn doordrenkt met water en verbranden niet op de grill. We rijgen er paddenstoelen aan, maar ik raad je aan om de randen van deze stokjes in folie te wikkelen.
Schud, voordat je de spiesjes gaat rijgen, de champignons in de kom zodat ze weer in de marinade zinken. Steek een vuur aan op de grill. Gooi hout en laat het branden. Het is onmogelijk om shish kebab van champignons op een sterke vlam te koken. Het vuur moet goed branden en daarna koken op smeulende kolen.
Leg de champignonspiesjes op de grill en bak ze 3-4 minuten aan elke kant op de grill. Terwijl je bruin wordt, draai je de spies zodat de hitte de champignons aan alle kanten gaart. Champignon is een vrij sappige paddenstoel. Bij het braden op de grill zal het sap opvallen, dat op de kolen zal druppelen. Maak je geen zorgen dat de paddenstoelen droog zijn. Ze hebben genoeg sap en marinade. Je hoeft de spiesjes niet water te geven met de rest van de marinade.
Haal na 10 minuten de champignonspiesjes van de grill.
Champignons kunnen aan spiesjes worden geserveerd of van een spies worden gehaald en op een bord worden gelegd. Serveer zeker warm. Afgekoeld is het gerecht ook lekker, maar verliest het zijn charme. Strooi kant-en-klare champignons op de grill met gehakte kruiden en serveer.
Gegrilde champignons zijn een geweldig alternatief voor aardappelen, aubergines en andere groenten. Champignons vullen je sneller dan groenten. Bovendien bevatten champignons selenium, wat nodig is voor het versterken van het immuunsysteem. Leer alle nuances van het koken van champignons op de grill. Heerlijk - lik je vingers maar af!
Veel mensen denken dat het alleen een vleesgerecht kan zijn. Tegenwoordig wordt deze definitie echter toegepast op bijna alles dat aan een spies of spies kan worden gestoken. Aan populariteit winnen en verschillende soorten groentekebabs.
Champignons op de grill - kunnen veilig worden toegeschreven aan de categorie groentespiesjes. Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en je hebt geen speciale culinaire vaardigheden nodig om het te bereiden. Het is perfect als bijgerecht voor vlees, en liefhebbers van paddenstoelen kunnen ervan genieten zonder vlees of iets anders.
Veel mensen hielden van paddenstoelen, al was het maar omdat dit product zowel in de zomer als in de winter goed te koop is. Tegelijkertijd blijven ze lekker en geurig. Het is onmogelijk om door dergelijke paddenstoelen vergiftigd te raken (natuurlijk, als je weet hoe champignons eruit zien en geen vliegenzwam hebt gekocht). Stelt u zich eens voor hoeveel heerlijke gerechten u kunt bereiden. Maar laten we vandaag nog ontdekken hoe champignons op de grill worden gebakken, hoe champignons heerlijk worden gemarineerd en wat de nuances van koken zijn.
Marinaderecepten voor champignonspiesjes
Klassieke marinade
De klassieke paddenstoelenmarinade op de grill wordt bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten voor iedereen: mayonaise, zout en peper.
Eerst moet je de paddenstoelen zelf bereiden. Ze moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water en worden gedroogd (overtollig vocht is nutteloos). Het is ook wenselijk om ze te reinigen van de bovenhuid van de hoed, waarop zich veel schadelijke micro-organismen bevinden.
Nadat de champignons zijn geschild, moeten ze in een kleine pan, peper en zout worden gedaan en er mayonaise aan worden toegevoegd. Overdrijf het niet met dat laatste, ook al lijkt het je niet genoeg. Zout helpt het sap uit de paddenstoelen vrij te maken, waardoor de marinade voldoende is om goed te marineren.
Bedek de pan met een deksel en zet hem 2-3 uur op een koele plaats. Champignons moeten af en toe worden geroerd. Daarna kunnen ze aan spiesjes worden geregen of op een rooster worden gelegd. Grill ongeveer 5-10 minuten op houtskool.
Als je champignonspiesjes in een luchtgrill kookt, vergeet dan niet om een diepe bakplaat op de bodem te leggen, zodat al het sap erin stroomt tijdens het frituren. In dit geval is de kooktijd voor de barbecue iets langer - 15-20 minuten.
Champignon shish kebab koken op de grill
Wat heb je nodig:
- Champignons
- Zoete peper
- 1 stengel prei (alleen het witte gedeelte)
- plantaardige olie 4 el.
- sojasaus
- 0,5 theelepel kruiden garam masala
Kook methode:
Was de champignons, snijd elke paddenstoel doormidden. Was de paprika, verwijder het klokhuis, snij in kleine stukjes. Was de prei, snij in de lengte in 2 helften en snij in kleine plakjes. Doe de champignons en groenten in een kom, giet de olie en sojasaus erbij, breng op smaak met garam masala en meng. Laat 1 uur staan, rijg de champignons en groenten aan houten spiesen en gril ze elk 3 minuten. van elke kant.
Hoe champignons te maken om op de grill te bakken?
Champignons zijn paddenstoelen die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Het is wenselijk om shish kebab van verse champignons te koken. Om ze sappig te maken en geen water af te geven, moeten ze na het frituren worden gezouten en gepeperd. Champignons zijn een goed bijgerecht voor vlees.
Kooktijd: 30 min. Aantal porties: 4
Ingrediënten:
- 500 g verse champignons
- 50 ml sojasaus
- 2-3 teentjes knoflook
- sap van 1/2 citroen
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- zout, versgemalen zwarte peper naar smaak
Kook methode:
Was, droog de champignons, jonge kunnen ongeschild worden gelaten en grote kunnen worden gehalveerd. Voeg gehakte knoflook toe aan de champignons. Giet sojasaus over champignons. Voeg gedroogde oregano toe. Pers citroensap, meng goed, laat 20 minuten marineren. Steek de ingelegde champignons op spiesjes. Bak op zeer hete kolen niet langer dan 2 minuten, keer om. Haal van het vuur, zout en peper.
Champignons kunnen als een onafhankelijk gerecht worden geserveerd. Deze paddenstoelen kunnen zelfs rauw gegeten worden, dus ze zijn op twee manieren te bereiden: ofwel worden ze lang gebakken tot ze knapperig zijn, ofwel zijn ze slechts lichtbruin.
Gegrilde champignons in mandarijnmarinade
Neem voor 500 gram verse champignons:
- 50 ml sojasaus
- 2 mandarijnen
- 3 teentjes knoflook
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- peper + zout
Kook methode:
Champignons bereiden we natuurlijk van tevoren. Maal 3 teentjes knoflook, voeg toe aan de champignons. We sturen er ook sojasaus en oregano naar toe. Pers het sap uit 2 mandarijnen, voeg toe aan alle andere componenten. Als er geen mandarijnen zijn, maakt het niet uit. Barbecue is niet geannuleerd - vervang gewoon de mandarijnen door citroen. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat 15 minuten staan.
We zetten champignons op spiesjes, bakken niet langer dan 2 minuten op zeer hete kolen. Na het bakken, zout en peper. Dat is alles, de belangrijkste taak blijft - dit alles moet worden verslonden.
Champignons op de grill - marinade recept
Een andere manier om heerlijke originele champignons op de grill te maken, is door room in de marinade te gebruiken. Op deze manier gekookte champignons zullen zeker iedereen bevallen, ze zullen een delicate romige smaak hebben. De bereiding van dergelijke paddenstoelen omvat het gebruik van de volgende componenten:
- 1 kg champignons
- 150 g boter
- 2 eetlepels. ik. room
- kruiden naar persoonlijke voorkeur
Kook methode:
Voordat u champignonchampignons marineert om op de grill te bakken, moet u ze afspoelen, een beetje drogen en de schil van de dop verwijderen. Daarna kun je beginnen met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, smelt u de boter in een pan, giet de room erin. Meng goed zodat ze in een enkele massa veranderen. Giet dit mengsel bij de champignons, zet 2,5 uur in de kou.
Hoe champignons snel inleggen om te grillen in sojasaus?
Gerechten bereid met champignons zijn heerlijk en verfijnd. Champignons zijn een geweldig alternatief voor vlees. Als je je figuur volgt of een vegetarisch dieet volgt, neem dan gerust Pikante shish kebab in je dieet. Het is caloriearm, voedzaam en smelt in je mond. Hoe champignons te pekelen om op de grill te braden?
Ingrediënten:
- 1 kg champignons
- 4 eetl. ik. lijnolie
- 4 eetl. ik. sojasaus
- 1 theelepel gember poeder
- 1 theelepel gemalen groene peper
Kook methode:
Spoel, maak de champignons schoon, laat ze drogen. Meng lijnolie, sojasaus en kruiden. Giet de gepelde champignons met de voorbereide marinade, laat 2-3 uur staan.Plaats de ingelegde champignons in het rooster op hete kolen, kook 20-30 minuten. Serveer met sojasaus of teriyaki.
Ingrediënten teriyakisaus:
- 6 kunst. ik. sojasaus
- 2 eetlepels. ik. vloeibare honing
- 6 kunst. ik. droge rijstwijn
- 1 st. ik. versgemalen gember
- 1-2 gehakte teentjes knoflook.
Kook methode:
Doe alle producten in een kleine geëmailleerde pan. Verwarm het mengsel op laag vuur tot de honing is opgelost. Koel de afgewerkte saus, serveer bij het gerecht.
Heerlijke marinade op basis van mayonaise
Voor situaties van tijdelijke tijdsdruk is de volgende marinade perfect. De verhoudingen worden gegeven voor een kilo champignons en een paar grote tomaten.
- 200 g lichte mayonaise
- een theelepel zout en gemalen peper mengsel
Kook methode:
Spoel de champignons af met warm water met een beetje bloem. Zo ruimen ze beter op. Droog vervolgens af. Snijd de tomaten in plakjes van ongeveer 3 cm dik.
Meng in een aparte container mayonaise met zout, een mengsel van pepers. Leg de voorbereide champignons en tomaten in de marinade, meng goed. Een half uur uitstellen.
Rijg de gemarineerde kebab-ingrediënten voorzichtig aan spiesjes, wissel tomatenmokken af met champignons. Voor champignons is het beter om dunne spiesjes te nemen of een grillrooster te gebruiken.
Gegrilde champignons - een recept voor pittige liefhebbers
Als je van pittig houdt, probeer dan deze optie voor het koken van champignonkebab. Ik zal je een geheim vertellen dat deze marinade niet alleen geschikt is voor champignons. Je kunt er ook vlees in marineren.
Bereid je voor op een kilo champignons:
- 1 theelepel 6% azijn
- 2 eetlepels. ik. mayonaise
- 6 kunst. ik. sojasaus
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetl. ik. plantaardige olie
- 1 theelepel mosterd-
Kook methode:
Meng gehakte knoflook met saus, mosterd, olie, mayonaise en azijn. Vervolgens doen we in dit geurige mengsel kant-en-klare champignons. En zet het een paar uur in de koelkast.
Na het rijgen van de champignons op spiesjes of leg ze op een barbecue. Als je barbecue op open kolen kookt, moet je deze maximaal 10 minuten bakken. De kooktijd van de "Chinese" kebab op de grill is ongeveer 20 minuten.
Hoe spiesjes champignons in folie te koken?
Benodigde producten:
- kleine champignons - 1 kg,
- zure room - 400 mg,
- kurkuma - 5 g,
- verse kruiden - 1 bos,
- knoflook - 3 middelgrote teentjes,
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kook methode:
- Spoel de champignons af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek.
- Haal de gepelde knoflookteentjes door een knoflookpers, meng met fijngehakte kruiden. Voeg kurkuma, peper, zout toe en wrijf met een lepel of stamper.
- Voeg zure room toe aan het mengsel en roer.
- We snijden stroken folie van 5-6 cm breed.
- Dip de champignons in de marinade van zure room en steek ze op spiesjes of spiesjes.
- Wikkel de spiesen stevig in een strook folie en laat ze 1 uur marineren.
- Leg de kebabs na een uur op de grill en bak ze 20 minuten, regelmatig kerend.
- We openen de folie en serveren kebabs op tafel met aardappelen of groenten.
- Marineer in een plastic, stalen of glazen schaal. Gebruik geen aluminium bekers;
- Om de smaak van de marinade niet te bederven, mogen er niet meer dan 2 zure ingrediënten aan worden toegevoegd;
- Het hoofdbestanddeel van de marinade is olie zodat de champignons niet uitdrogen. Elke plantaardige olie is geweldig. Het behoudt niet alleen het paddenstoelenaroma, maar geeft de paddenstoelen ook een mooie gouden tint. Bovendien zullen champignons niet aan het rooster blijven plakken en drogen;
- Je kunt absoluut al je favoriete kruiden in de marinade doen - rozemarijn, tijm en vele anderen. Als gevolg hiervan bieden ze champignons een eenvoudig onweerstaanbaar aroma en smaak;
- Zodat de champignons niet snel kreuken, worden ze tijdens het koken gesmeerd met olie, met behulp van een culinaire borstel;
- Het is beter om de champignons na het koken te zouten, anders verliezen ze veel vocht.
Champignons grillen op de grill
Champignonspiesjes kunt u zowel op de grill als aan spiesjes op de grill bakken. Zodra de kolen zijn opgebrand en het vuur is gedoofd, beginnen we met frituren - dit proces zal niet veel tijd in beslag nemen, dus laat je niet afleiden. Trouwens, champignons kunnen samen met gegrilde groenten op de grill worden gebakken - hun kooktijd is bijna hetzelfde.
Voor een gelijkmatige bruining, vergeet niet om de champignonspiesjes tijdens het bakken om te draaien. Champignons op de grill zijn heel snel klaar - na 15 minuten kunnen ze al op tafel worden geserveerd. Als je meer roze paddenstoelen wilt, houd ze dan wat langer vast. Maar pas op dat je het niet overdrijft.
Er zijn zoveel mogelijkheden om uw vakantie te diversifiëren, dus ren snel naar de supermarkt voor de boodschappen - en liever naar het landhuis, naar het bos of naar de rivier voor een picknick! Eet smakelijk!
Om de champignonkebab sappig en smakelijk te laten worden, moeten de champignons eerst worden gemarineerd, anders zal de grote hoeveelheid vocht die ze bevatten snel verdampen. Champignons worden droog, "rubber" en smaakloos.
Overweeg populaire manieren om champignons te maken voor barbecue.
Snelle mayonaise marinade
Voor situaties van tijdelijke tijdsdruk is de volgende marinade perfect. De verhoudingen worden gegeven voor een kilo champignons en een paar grote tomaten.
Je zal nodig hebben:
- 200 g lichte mayonaise;
- een theelepel zout en gemalen peper mengsel.
Spoel de champignons af met warm water met een beetje bloem. Zo ruimen ze beter op. Droog vervolgens af. Snijd de tomaten in plakjes van ongeveer 3 cm dik.
Meng in een aparte container mayonaise met zout, een mengsel van pepers. Leg de voorbereide champignons en tomaten in de marinade, meng goed. Een half uur uitstellen.
Rijg de gemarineerde kebab-ingrediënten voorzichtig aan spiesjes, wissel tomatenmokken af met champignons. Voor champignons is het beter om dunne spiesjes te nemen of deze te gebruiken.
Bak tot het klaar is. Serveer met verse kruiden en sauzen naar smaak
mediterrane optie
Voor de bereiding van geurige en pittige champignonspiesjes is een marinade op basis van citroensap, olijfolie en kruiden perfect.
Voor 1 kg champignons heb je nodig:
- 20 ml olijfolie;
- drie teentjes knoflook;
- een citroen;
- een kwart theelepel peterselie, marjolein, rozemarijn en tijm;
- een theelepel roze peper;
- zeezout.
Spoel de champignons af met warm water en voeg een beetje bloem toe. Maal de knoflook met een pers. Rasp de citroenschil en pers het sap uit het vruchtvlees.
Meng alle ingrediënten in een glazen kom. Leg de champignons daar, zet drie tot vier uur opzij in de koelkast. Daarna kunt u veilig doorgaan met barbecueën.
Je kunt kant-en-klare gebakken champignons serveren met tzatziki-saus en verse kruiden.
Klassieke marinade
Een ideale marinade die de natuurlijke paddenstoelensmaak niet bederft, is een mengsel van olijfolie met citroensap, zout en gemalen zwarte peper.
Voor 1 kg champignons of andere paddenstoelen heb je nodig:
- 100 ml olijfolie;
- een citroen;
- gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
De eerste stap is om de champignons goed af te spoelen. Voeg voor een betere reiniging een beetje bloem toe aan de bak met water om te wassen. Daarna drogen.
Meng in een aparte glazen kom de olijfolie met het vers geperste sap van een citroen. Breng op smaak met gemalen zwarte peper, zout naar smaak. Marineer de champignons minimaal een half uur. Dan kun je beginnen met het installeren van de grill en het koken.
Sojasaus marinade
De toekomstige champignonkebab kan een oosters tintje krijgen door sojasaus als hoofdingrediënt in de marinade te gebruiken.
Voor 1 kg champignons (oesterzwammen, champignons) heb je nodig:
- 100 ml sojasaus;
- 50 g lichte mayonaise;
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
Was de champignons met water en een handvol bloem, droog. Meng mayonaise met sojasaus in een glazen kom. Zout peper. Houd twee uur vast. Stuur dan de ingelegde champignons naar de grill.
wijn marinade
De verhoudingen van de ingrediënten zijn berekend voor 1 kg champignons of andere geschikte paddenstoelen.
Je zal nodig hebben:
- 150 ml witte tafelwijn;
- een paar takjes tijm;
- 75 ml olijfolie;
- een snufje suiker, zout;
- gemalen pepermengsel naar smaak.
Spoel de champignons af, verwerk ze van vuil. Meng voor de marinade olijfolie, witte wijn, zout, breng op smaak met suiker, een mengsel van paprika's in een diepe kom. Scheid de tijmblaadjes van de stengel, hak ze fijn met een schaar of hak ze fijn met een mes, voeg toe aan andere ingrediënten. Meng alles grondig. Giet de champignons met het mengsel. Houdtijd - een uur.
Vervolgens kunnen ingelegde champignons naar de grill worden gestuurd of op spiesjes worden gedaan en gebakken tot ze gaar zijn.
Zure room marinade
Een uitstekend resultaat - de meest delicate champignonkebab gebakken op kolen - kan worden bereikt in zure room met kruiden.
Voor 1 kg barbecue heb je nodig:
- 400 g zure room;
- vijf teentjes knoflook;
- een halve theelepel kurkuma;
- een bosje verse dille;
- zout, piment naar smaak.
Maak de champignons schoon in warm water met een beetje bloem en dep ze droog. Hak de knoflookteentjes met een pers. Spoel verse kruiden, hak ze kleiner.
Meng zure room met gehakte knoflook en kruiden in een diepe kom. Voeg kurkuma, zout toe, breng op smaak met piment. Meng alle ingrediënten goed.
Doop de champignons één voor één in de marinade en steek ze meteen op dunne spiesjes. Bereid foliesneden voor op basis van hun aantal. Wikkel de gevormde spiesen in folie. Zet opzij om een uur te marineren. Daarna kun je barbecueën.
Marinade met Indiase kruiden
Voor 1 kg verse champignons heb je nodig:
- 100 ml plantaardige olie;
- een theelepel sojasaus;
- 1/2 theelepel garam masala kruidenmix
Meng voor de marinade olie, sojasaus en garam masala in een kom. Goed mengen. Plaats de in tweeën gesneden champignons in een kom en rol ze ijverig in het resulterende mengsel. Een uur uitstellen.
Honing gember marinade
Een interessante pittige smaak kan worden gegeven aan champignonkebabs met behulp van de volgende marinade.
Je zal nodig hebben:
- 100 ml sojasaus;
- een eetlepel honing;
- een theelepel sesamolie;
- twee teentjes knoflook;
- twee theelepels gemberpoeder.
Deze ingrediënten zijn voldoende om een kilo champignons of andere paddenstoelen te maken die geschikt zijn om op houtskool te roosteren.
Meng in een diepe glazen kom geplette knoflook, sojasaus, gemberpoeder, sesamolie, licht verwarmde honing. Besmeer de champignons royaal met het bereide mengsel en laat ze niet langer dan een uur marineren.
Provençaalse paddenstoelenmix
Klassiek recept uit de Franse keuken. Champignondoppen worden ingesmeerd met een olie-kruidenmengsel en vervolgens snel gegrild. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met vers brood en huisgemaakte mayonaise.
Voor twee dozijn grote champignons heb je nodig:
- drie teentjes knoflook;
- twee takjes rozemarijn, salie, oregano en tijm;
- 120 ml koolzaadolie.
Om een pittige dressing te bereiden, moet je de knoflookteentjes hakken. Was alle kruiden, droog, scheid de bladeren van de stelen en hak ze fijn. Meng met koolzaadolie en knoflook.
Scheid champignondoppen van stengels. Aan alle kanten goed invetten met voorbereide dressing en vervolgens op de grill verdelen.
Kant-en-klare champignons kunnen op slablaadjes worden gelegd
Japanse marinade voor shiitake-paddenstoelen
Recept voor keukenfans uit het Land van de Rijzende Zon.
Traditionele Japanse shiitake-paddenstoelen kunnen ook worden gegrild. Eerst moeten ze worden gemarineerd in het volgende complexe mengsel.
Je zal nodig hebben:
- 100 ml licht gezouten sojasaus;
- 75 ml droge sherry;
- een eetlepel rietsuiker;
- gemberwortel (minimaal 4 cm lang);
- twee teentjes knoflook;
- een eetlepel sesamolie;
- een kwart theelepel rode chilipeper.
Deze marinade is genoeg voor 20 grote shiitake paddenstoelen. Ze moeten goed worden gewassen, gedroogd, dan de poten scheiden en weggooien.
Plet de gemberwortel en knoflook met een pers. Meng vervolgens alle ingrediënten van de marinade in een diepe glazen kom. Klop de marinade tot de suiker volledig is opgelost.
Vervolgens moeten de champignons worden overgebracht naar een plastic zak om te beitsen met een bevestigingsgesp en het voorbereide mengsel te gieten. Vervolgens moet u de lucht uit de zak laten ontsnappen en deze vervolgens goed sluiten. De zak kan een tijdje worden geschud om de marinade gelijkmatig te verdelen. Wacht vervolgens een tot twee uur.
Na het marineren kun je de champignons veilig bakken en vervolgens op tafel serveren
Het beste bijgerecht voor champignonkebab zijn gekookte aardappelen en salades van verse tomaten, komkommers, andere groenten en verse kruiden.
Leer hoe u heerlijke en geurige champignons op de grill kookt. Ze zijn perfect als zelfstandig gerecht en als bijgerecht voor vlees. Leer hoe je de beste en gemakkelijkste paddenstoelenmarinade maakt en maak indruk op iedereen met je culinaire vaardigheden. Leer alle nuances van het koken van champignons op de grill. Heerlijk - lik je vingers maar af!
Heerlijke champignons koken op de grill
Veel mensen denken dat barbecue alleen een vleesgerecht kan zijn. Tegenwoordig wordt deze definitie echter toegepast op bijna alles dat aan een spies of spies kan worden gestoken. Aan populariteit winnen en verschillende soorten groentekebabs.
Champignons op de grill - kunnen veilig worden toegeschreven aan de categorie groentespiesjes. Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en je hebt geen speciale culinaire vaardigheden nodig om het te bereiden. Het is perfect als bijgerecht voor vlees, en liefhebbers van paddenstoelen kunnen ervan genieten zonder vlees of iets anders.
Veel mensen hielden van paddenstoelen, al was het maar omdat dit product zowel in de zomer als in de winter goed te koop is. Tegelijkertijd blijven ze lekker en geurig. Het is onmogelijk om door dergelijke paddenstoelen vergiftigd te raken (natuurlijk, als je weet hoe champignons eruit zien en geen vliegenzwam hebt gekocht). Stelt u zich eens voor hoeveel heerlijke gerechten u kunt bereiden. Maar laten we vandaag nog ontdekken hoe champignons op de grill worden gebakken, hoe champignons heerlijk worden gemarineerd en wat de nuances van koken zijn.
marinade opties
Klassieke marinade
Champignonchampignons koken op de grill met deze marinade is heel eenvoudig, omdat het wordt bereid met wat iedereen in de koelkast heeft.
Voor het koken heb je zout, peper en mayonaise nodig. Je kunt met minimale tijd en moeite marinade voor champignons op de grill bereiden. Spoel de champignons af onder stromend water, of beter nog, doe ze in een kom en laat even staan. Dus niet alleen al het vuil komt eruit, maar ook alle gifstoffen enzovoort. Droog de champignons daarna goed af, pel ze (bij voorkeur) van het vel op de hoed en doe ze in een kom. Zout, peper en mayonaise toevoegen. Doe alleen niet veel mayonaise, omdat de paddenstoelen sap kunnen afgeven.
Plaats de ingelegde champignons 2-3 uur in de koelkast of kelder en laat ze brouwen. Daarna kun je de champignons veilig op de spies planten en naar de grill sturen.
Pittige marinade
Als je niet weet hoe je champignons in sojasaus moet koken, raak dan niet van tevoren ontmoedigd. We zullen nu tenslotte de optie van zo'n marinade overwegen.
Neem ingrediënten zoals:
- kruiden hop-suneli;
- sojasaus - een paar eetlepels is voldoende;
- zonnebloemolie - 3-5 eetlepels;
- zout, peper - naar smaak.
We maken de paddenstoelen schoon, zoals hierboven beschreven. En meng ze dan gewoon met alle ingrediënten. We vertrekken voor ongeveer 2 en een half uur. Hoe champignons op de grill en op open kolen worden gebakken, zullen we aan het einde van het artikel vertellen.
Als je je gasten volledig wilt imponeren, maak dan zeker een brandende hete saus voor zo'n gerecht. Je zal nodig hebben:
- Amerikaanse mosterd - 1 eetlepel;
- hete rode peper (alleen kleine pepers, geen chilipepers);
- druivenazijn - een paar theelepels;
- olijfolie - 4-6 eetlepels;
- zout, peper - naar smaak (vooral heerlijk als je Himalayazout gebruikt).
Combineer nu alle ingrediënten, na het snijden van de peper. Dat is alles, je heerlijk hete saus is klaar!
Chinese marinade
Kenners van de oosterse keuken zullen dit marinaderecept zeker waarderen. Liefhebbers van pittige en ongewone smaken zullen van dit originele gerecht houden. Welnu, het recept zelf is heel eenvoudig te bereiden, zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan.
Om een kilo champignons te pekelen, heb je verschillende ingrediënten nodig:
- 6% azijn - 1 theelepel;
- sojasaus - 5 eetlepels;
- zonnebloem- (of olijfolie) olie - 50 ml;
- mayonaise - 2 eetlepels;
- knoflook - 4 middelgrote teentjes;
- mosterd - 1 tl
Om te beginnen wassen en reinigen we onze paddenstoelen opnieuw van allerlei verontreinigingen. Meng fijngehakte knoflook met de rest van de ingrediënten. Je kunt de knoflook ook overslaan door een knoflookpers. Giet de champignons met het voorbereide mengsel, laat enkele uren op een koele plaats staan.
Koreaanse marinade
Champignons in zo'n marinade hebben een voortreffelijke pittig-zoete afdronk. Maar ze moeten worden geserveerd met een speciale saus. Laten we beide recepten hieronder eens bekijken.
Om te koken heb je nodig:
- sojasaus - 4 eetlepels;
- lijnzaadolie - 4 eetlepels;
- gemberpoeder - 1 theelepel;
- gemalen groene peper - 1 tl
En nogmaals, we wassen en reinigen eerst de champignons, mengen vervolgens alle ingrediënten voor de marinade en gieten vervolgens de champignons met het afgewerkte mengsel. We laten de champignons een paar uur in de koelkast staan.
Voor de saus voor het gerecht heb je nodig:
- vloeibare natuurlijke bijenhoning - 2 eetlepels;
- sojasaus - 6 eetlepels;
- gemalen gember - 1 el;
- droge rijstwijn - 6 eetlepels;
- knoflook - een paar teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
Knoflook moet door een knoflookpers worden geperst. Meng het nu met de rest van de ingrediënten. Het mengsel moet in een pan worden gedaan en op laag vuur worden verwarmd. Vergeet niet om het de hele tijd te roeren. Als je ziet dat de honing al is opgelost, haal dan de pan van het vuur, laat de saus afkoelen. Serveer de saus koud.
Romige marinade
Nu, na al die scherpe, pittige paddenstoelen, wil ik iets mals, zachts. Romige marinade - zomaar.
Neem voor het koken:
- boter - 100-150 g;
- room of vette zure room - 2 el. ik.;
- zout, peper - naar smaak.
Boter moet boven een vuur worden gesmolten en vervolgens worden gemengd met room. Gepelde, gewassen champignons moeten worden gezouten, gepeperd en met een gekoeld romig mengsel worden gegoten. In deze marinade passen champignons veel sneller. Je moet de champignons slechts een uur laten staan, waarna ze veilig boven een vuur kunnen worden gebakken.
Elk van deze recepten heeft zijn eigen buitengewone smaak, dus het is aan jou om te beslissen welke het beste is, wat het beste bij je past.
Hoeveel te bakken en hoe champignons op de grill te koken?
Er zijn verschillende manieren om champignons te koken:
- gebakken champignons op de grill (op een rooster of spiesjes), om zo te zeggen champignons op de kolen;
- gegrilde champignons.
Meestal koken champignons op open kolen veel sneller. Meestal worden champignons op het vuur in 5-10 minuten gekookt. Van de marinade hangt in de regel weinig af. De warmte is belangrijker.
Maar als u besluit een sluitgrill te gebruiken voor het koken van champignons, neemt de kooktijd toe tot 10-20 minuten.
We zijn er zeker van dat je de eerste keer heerlijke sappige paddenstoelen kunt bereiden. Maar zo niet, probeer het gerecht dan opnieuw te koken. Hou zeker rekening met al je fouten en dan slaag je!