Дієтичні рибні пп-котлети з філе тріски: смачні та корисні. Дієтичні котлети з риби для схуднення
М'ясо тріски має велику кількість корисних речовин, містить тваринний білок і має низьку калорійність. Тому господині вважають за краще використовувати філе тріски як основу будь-яких страв. Спробуйте приготувати за рецептами рибні котлети із тріски. Вийде дуже смачно, ніжно та вишукано.
Рибні котлети за цим рецептом виходять дуже м'які, ніжні. До них можна подавати будь-який гарнір.
Список компонентів:
- Філе - 0,5 кг;
- Білий батон - 0,2 кг;
- 1 цибуля;
- 2 яйця;
- Манна крупа - 0,05 кг;
- Перець мелений і сіль за смаком.
Процес приготування:
- Перший крок – філе. Його промити і просушити, прокрутити в м'ясорубці, використовувати велику решітку. У рибну масу насипати сіль та перець.
- Нашаткувати почищену цибулину дрібними шматочками і покришити в м'ясо тріски.
- Працюємо над хлібом. Його шматочки обмочити в молоко, потім вичавити.
- Окремо розбити яйця одне за одним у посуд, посипати яєчну масу манкою і перемішати разом із шматочками батона. Суміш, що утворилася, вилити до фаршу і все перемішати.
- З основи виліпити котлетки та перекладіть у сковороду. Дочекайтеся, поки обидві сторони стануть коричневого відтінку.
Як приготувати котлети з тріски в духовці
- Філе з риби – 1 кг;
- Білий батон - 0,2 кг;
- 1 яйце;
- Олія рослинна будь-якого виду - 35 гр;
- Соус майонезний – 40 гр;
- Підлога голівки часнику;
- Сіль – 30 гр;
- Перець чорний – 5 гр;
- Цукор – 50 гр.
Як приготувати рибні котлети з фаршу тріски?
- Хліб опускаємо в молоко, а потім дістаємо та вичавлюємо.
- Цибулину чистимо і шаткуємо дрібними кубиками.
- У сковороду наливаємо будь-який сорт олії та обробляємо у ньому шматочки цибулі.
- Включаємо м'ясорубку та пропускаємо через неї чисте філе без кісток, часник, цибулю та шматочки хліба.
- У м'ясну масу видавлюємо майонез, розбиваємо яйце, висипаємо сіль та прянощі.
- Олійний сік, який залишився після цибулі, заливаємо в суміш.
- З неї ліпимо котлети. Фаршу має вистачити на 20 штук.
- Деко необхідно змастити маслом і постелити на нього спеціальну плівку.
- Пензликом можна обмазати кожну котлету майонезом перед викладенням їх на лист.
- Включаємо порожню духовку, за хвилину перешкодимо котлеті.
- Запікати близько 45 хвилин. Показник температури – 150.
- Готову страву можна красиво оформити помідорами, огірками та подати з гарніром.
Смачні котлети в мультиварці на пару
З розумною кухонною технікою ви витратите вдвічі менше часу. Котлети на пару виходять пишними, повітряними, а ваші домочадці не скаржаться на сухість м'яса.
Компоненти рецепту:
- Філе з тріски – 0,45 кг;
- Сірий хліб – 0,08 кг;
- 5 цибулин;
- 1 яйце;
- Сухарі для панірування – 0,03 кг;
- Декілька зубочків часнику;
- Сіль та прянощі за смаком.
Як готувати
- Дати помокнути сірому хлібу у молоці чи воді.
- Цибуля, хлібні шматочки та часник обробити в м'ясорубці разом з філе.
- У подрібнену суміш розбити яйце і додати панірувальні сухарі.
- Миску з м'ясною масою поставити у холодильник на 60 хвилин.
- За цей час фарш зміцніє і можна виготовляти з нього котлети.
- Покласти грудочки сирого фаршу на парову насадку для мультиварки.
- Увімкнути функцію “пар”. Час – 25 хвилин.
Рибні котлети з тріски з вівсяними пластівцями
Замість хліба кулінари іноді використовують у рецептах вівсяні пластівці. Так котлетки виходять ситнішими.
Список інгредієнтів:
- 1 кг фаршу
- Два яйця
- Одна цибуля
- 0,2 літри молока
- 135 г вівсянки
- Зелень, прянощі та масло - за смаком
Спосіб приготування:
- Розбираємось з вівсяними пластівцями. Їх ми пересипаємо в окрему миску, туди наливаємо молоко і додаємо сирий жовток з білком. У такому вигляді залишаємо на півгодини.
- Настояну суміш викладаємо в рибний фарш і засипаємо прянощі.
- Відбиваємо масу м'яса та пластівців і ліпимо округлі форми майбутніх котлет.
- Тепер залишається їх посмажити до утворення легкої скоринки.
Рецепт рибних котлет із манкою
Манна крупа краще поєднується з рибою, ніж борошно. Манка не дає страві розвалитися на частини, але й не робить його надто твердим та сухим.
Набір інгредієнтів:
- Філе тріски - 0,5 кг;
- Манна крупа - 0,1 кг;
- Одна цибуля;
- Одне яйце;
- Вершки молочні - 0,1 кг;
- Чорний мелений перець і сіль за смаком.
Як зробити найніжніші котлетки:
- Філе рибки подрібнити. Для цього підійде м'ясорубка або блендер.
- Ту ж процедуру проводимо з цибулею і додаємо його до маршу.
- У цю суміш виливаємо вершки, яйце, насипаємо манку, перчимо і солимо.
- Забираємо все у холодильник на 1 годину.
- Після часу з остиглого фаршу ліпимо котлети.
- Обвалюємо їх у борошні і кладемо на розпечену сковороду. Обсмажуємо.
Дієтичні котлети з тріски
Навіть на дієті можна їсти смачну їжу та бути ситим. Спеціально для цього ми пристосували рецепти котлет з риби.
Вам знадобляться:
- Філе тріски - 0,4 кг;
- Одна цибуля;
- Морква – 0,60 кг;
- Соєвий соус - 55 мл;
- Пучок стеблинок зеленої цибулі;
- Спеції та сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Рибне філе подрібнити.
- Овочі почистити і дрібно нашаткувати.
- Те ж саме зробити із зеленою цибулею. Додати оброблені інгредієнти до фаршу.
- Зверху налити соєвий соус, насипати перець та сіль.
- Намочити руки і сформувати з м'яса котлетки, викласти на лист, вистелений папером для запікання.
- Режим духовки встановити на 200 градусів, помістити туди лист. Готувати 40 хв.
Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, не подавайте приготовлену рибну страву з жирним гарніром. Найкраще прикрасити блюдо свіжими овочами. Рибні котлети з фаршу тріски порадують вас найніжнішим смаком та низькою калорійністю.
З філе тріски зі сметаною
Сметана надасть рибним стравам дивовижний м'який смак, і биточки не будуть сухими після духовки.
Текст: Євгенія Багма
Рибні котлети на пару - корисна і дієтична страва, що відрізняється ніжним смаком. Такі котлетки будуть оцінені дітьми, а також тим, хто дотримується іноді дієти для схуднення.
Як приготувати рибу на пару?
Для приготування рибних котлет на пару можна використовувати пароварку, мультиварку з режимом пари, а також звичайну каструлю та друшляк. Для цього в каструлю наливають воду, доводять її до кипіння, зверху встановлюють металевий друшляк, в нього викладають котлетки, прикривають каструлю кришкою і таким чином готують рибні котлети на пару.
Рибні котлети на пару не обов'язково обвалювати попередньо в борошні або сухарях. Якщо ви боїтеся, що фарш прилипне до полиць пароварки, можете поставити в неї блюдце і викласти котлети. Але будьте готові, що під час приготування у блюдце може зібратися сік від котлет.
Рецепти рибних котлет на пару
Прості рибні котлети на пару.
Інгредієнти: 500г рибного філе, 2 скибочки хліба, 1 цибулина, 100мл молока, 1 яйце, борошно, сіль, перець.
Приготування: замочіть хліб у молоці, пропустіть через м'ясорубку філе риби та цибулину, змішайте, посоліть, поперчіть, вбийте яйце. При формуванні котлет можна в середину кожної покласти по шматочку сиру чи зелені, поставте варитись на пару близько 20 хвилин.
Рибні котлети на пару з мінтаю.
Інгредієнти: 1 мінтай, 1 скибочка білого хліба, 1ч. вершкового масла|мастила|, сіль.
Приготування: очистіть рибу від шкірки, відокремте від кісток, вимочіть хліб у молоці, додайте філе, вершкове масло, подрібніть все блендером, вимісіть фарш, посоліть, скачайте маленькі котлетки, викладіть у пароварку, готуйте 15-20 хвилин.
Рибні котлети на пару з морквою.
Інгредієнти: 500г рибного філе хеку, мінтаю або мерлузи, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, 2ст.л. борошна, сіль, сушений кріп, майоран.
Наріжте філе на шматки, цибулину очистіть і наріжте на кілька частин, пропустіть через м'ясорубку разом з рибою, перекиньте фарш на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додайте у фарш терту на дрібній тертці моркву. Перемішайте. Додати яйце, спеції, трохи борошна, вимісити. Сформуйте котлети, обваляйте у борошні, викладіть у пароварку, готуйте на пару 20 хвилин.
Рибні колети на пару з манкою.
Інгредієнти: 1кг рибного філе, 2 цибулини, 2 плавлені сирки, 2 яйця, 2ст.л. манної крупи, 2 скибочки білого хліба, перець, сіль, олія.
Приготування: розріжте цибулини на 4 частини, обсмажте на олії, хліб замочіть у молоці, приготуйте фарш з філе, цибулі та хліба, пропустивши все через м'ясорубку, вимісіть, додайте у фарш манку, тертий плавлений сир, яйця, сіль, перець. Залишіть на півгодини, щоб манка набухла. Сформуйте котлети, викладіть у пароварку, готуйте 15-20 хвилин.
Рибні котлети на пару можна подати із паровими або свіжими овочами, необробленим рисом, гречкою. До котлет можна подати томатний соус.
Страви, які приготовлені на пару, вважаються дієтичними і належать до корисної здорової їжі. Вона рекомендується маленьким діткам, а також людям, у яких є якісь захворювання та пов'язані з цим особливі вказівки щодо харчування. Крім того, таким стравам віддають перевагу ті, хто стежить за своєю фігурою і всіляко бореться із зайвими кілограмами. Не варто думати, що смачні страви можна приготувати лише за допомогою смаження, гасіння чи запікання. Наприклад, котлети парові дієтичні з риби та овочів – це саме той продукт, який здивує своїм смаком навіть найвишуканіших гурманів.
Як приготувати котлети з риби або овочів?
Для того, щоб отримати найніжніші та ароматні парові котлетки, можна використовувати як сучасні кухонні пристосування у вигляді мультиварки та пароварки, так і звичайний друшляк із каструлею окропу. Щоб підвищити дієтичну цінність котлет, їх не обвалюють ні в панірувальних сухарях, ні в борошні, ні в якому вигляді кляру.
Отже, почнемо. Оскільки страва у нас має вийти дієтичною, то перевагу надаємо нежирним сортам. Це можуть бути хек або мінтай, камбала чи тріска, сибас, сайда, а також річкові види – окунь, щука, судак. Нежирними називаються ті сорти, у яких міститься трохи більше 4% жирів, а калорійність вбирається у 100 ккал.
Рецепти приготування
1. Парові котлети з риби мінтаю
Найпростіший рецепт, який не забере багато часу. Для приготування знадобиться 1 рибина середнього розміру, 1 скибочка білого батона, чайна ложка, трохи лимонного соку.
Рибу потрібно ретельно очистити від шкірки, якщо в магазині не вдалося купити готове філе. Забираємо всі кісточки та плавники. Замочуємо у теплому молоці шматочок приготовленого батона. Занурюємо в блендер рибне філе, хліб, сіль, вершкове масло, лимонний сік. Добре перемішуємо фарш до однорідної консистенції. Скочуємо з отриманої маси невеликі котлетки, відправляємо в пароварку і готуємо 15-20 хвилин.
2. Парові котлети з хека або мерлузи з морквою
Для цього рецепту беремо 500 г філе хека або мерлузи, розрізаємо його на шматочки і відправляємо в блендер або пропускаємо через м'ясорубку. Очищаємо цибулину і подрібнюємо, додаємо до фаршу. На дрібній тертці натираємо моркву, додаємо у фарш яйце, сіль, улюблені спеції. Щоб котлети добре тримали форму і не розтікалися, можна скріпити фарш двома столовими ложками борошна, але це не обов'язково. Формуємо, викладаємо в пароварку, чекаємо 15-20 хвилин і подаємо до столу з овочами чи гречкою.
3. Рибні котлети з висівками
Цей рецепт можуть використовувати ті, хто часто сидить на дієтах і намагається позбавлятися зайвої ваги. За рахунок додавання висівків цей продукт добре впливає на органи травлення і покращує роботу кишечника. Подрібнюємо будь-яку рибу у фарш, додаємо подрібнену цибулю, сік лимона замість солі, перчимо до смаку. До отриманої маси додаємо вівсяні висівки, все добре вимішуємо, вбиваємо яйце і починаємо формувати невеликі биточки. Залишити їх на столі перед приготуванням на пару на 10-15 хвилин, - за цей час набухнуть висівки, і котлетки вийдуть пишнішими, ніжнішими і смачнішими.
Котлети на пару із овочів
Тепер поговоримо про способи приготування парових биточків, для яких використовуються виключно овочі. Само собою, ця страва буде ставитися до розряду дієтичних і підійде для малюків і людей, які страждають на захворювання органів травлення. Втім, парові котлети з овочів настільки корисні, що їх рекомендується їсти абсолютно всім.
1. Морквяні биточки на швидку руку
Нам потрібно:
500 г моркви;
- 50 г манки;
- 100 мл нежирних вершків;
- 1 яйце;
-1 ;
- сіль перець.
Насамперед висипаємо в якусь зручну ємність манку, додаємо до неї вершки і добре вимішуємо. Маса повинна вийти однорідною, без грудочок. Залишаємо манку набухати, а тим часом вимиваємо моркву, очищаємо її та натираємо на тертці або пропускаємо через м'ясорубку. Істотно скоротить час кухонний комбайн.
Додаємо до подрібненої моркви злегка збите яйце, манку, солимо та перчимо за смаком. Добре перемішуємо. Формуємо невеликі за розміром котлети, у середину кладемо невеликий шматочок сиру. Це додасть деяку пікантність і зробить смак м'яким та ніжним. Викладаємо отримані биточки, про які ми і продовжуємо говорити на цій сторінці www.
2. Популярний вегетаріанський рецепт
З продуктів нам будуть потрібні:
2 шт. буряків;
- 3 шт. моркви;
- 2 середні печені картоплини;
- 1 цибулина;
- 50 грамів;
- 10 г кунжуту;
- 2 столові ложки манки;
- 2 столові ложки кип'яченої води.
Картоплю потрібно попередньо запекти в духовці або відварити в мундирах. Моркву та буряк дрібно натерти, віджати сік, змішати з дрібно порізаною цибулею. Потовкти очищену від шкірки картоплю, додати до овочевої маси. Манку залити окропом, дати розбухнути, додати фарш. Останнім додається подрібнений чорнослив. Всі компоненти добре перемішуємо, додаємо сіль та перець. Формуємо котлетки, присипаємо з усіх боків кунжутом, відправляємо у пароварку. Готові вони будуть за 25 хвилин. Подавати можна з нежирним йогуртом, гречкою, рисом, зеленню.
Можливо, ці рецепти допоможуть нагодувати корисними дієтичними стравами маленьких та дорослих гурманів. У такій їжі практично відсутній холестерин, а ось усі вітаміни та корисні речовини при готуванні на пару добре зберігаються.
Людмила, www.сайт
Google
– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Спасибі! Дякуємо Вам!
, 7 макроелементівна чолі з і 15 біологічно активних мікроелементів.
У котлетні фарші, крім риби, вводять інші інгредієнти, які додатково збагачують склад, смак та аромат страви, а також зберігають надану котлетам форму. За рахунок добавок загальну калорійність страв можна зменшити або збільшити. Крім того, на енергетичну цінність котлет і, відповідно, на їх доречність у дієтичному раціоні помітно впливає спосіб приготування та супутній гарнір.
Розглянемо загальний рецепт приготування дуже смачних рибних котлет у домашніх умовах, його дієтичні варіанти та способи приготування, а також корисні гарніри, які не збільшать загальну калорійність харчування.
Рибні дієтичні котлети в духовці.
Основна складова фаршу для пишних рум'яних котлет - якомога свіжіша риба, морська або річкова, не дуже суха, але, в той же час, і не гранично жирна. Допускається суміш сортів з більшим і меншим вмістом жиру. При цьому для дієтичного столу співвідношення «пісної» та жирної риби становить 7:1.Крім того, перевагу слід віддати більшій рибі – , щуці – котлети вийдуть більш соковитими. Почищену і промиту дрібну рибку теж можна пустити у справу, кілька разів пропустивши через м'ясорубку, щоб напевно перемолоти дрібні кістки.
Збагачують склад фаршу, надають йому додатковий обсяг сирі овочеві добавки – , . Крохмалистий картопля одночасно є сполучним інгредієнтом, який «склейує» загальну масу та утримує форму котлет.
Як сполучні та об'ємні компоненти застосовуються також розмелені і цілісні крупи – , . З тією ж метою використовується білий хліб, розмочений у воді, молоці або вершках, та крохмаль. Добре «склеює» котлети сире.З перерахованого набору добавок у дієтичні варіанти котлет можна впевнено включати овочі (цибуля і морква краще) і темні крупи – в першу чергу вівсяну. Білий хліб, якщо й застосовується, то розмочується у воді. Куряче яйце також вводиться обережно. Манна крупа, борошно та крохмаль для дієтичного столу не підходять.
Аромат та смак фаршу підкреслюють і доповнюють такі спеції як , перець – білий, чорний та запашний, . Сіль, кухонна або морська, використовується помірно. Застосовується також.
Зразковий рецепт дієтичних рибних котлет:
- 400 г білого рибного філе;
- одна невелика морква;
- цибулина;
- натуральний соєвий соус без барвників та консервантів – три столові ложки;
- Зелена цибуля;
- морська сіль, мелений перець.
Приготування – від фаршу до запікання:
- Промити і нарізати великими шматками філе та очищені овочі, перемолоти в м'ясорубці або блендері.
- Дрібно нарізати зелену цибулю, з'єднати її з рибно-овочевою масою.
- Приправити фарш соєвим соусом, перцем та мінімальною кількістю солі, добре перемішати та відбити.
- Ополіскуючи руки холодною водою, сформувати круглі або овальні котлетки і укласти їх рядами на деко, застелене папером для випікання.
- Запікати котлети 40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
Готове блюдо має калорійність не вище 100 кілокалорійу ста грамах.
Застосування у практиці дієт
«Рибний» білок засвоюється вдвічі швидше за «м'ясний», ефективно харчуючи м'язи. Шість вітамінів групи В, ненасичені жирні кислоти, цінні мікроелементи, вітаміни А, С, D, Е, Н, РР, кальцій та магній зміцнюють імунітет, покращують стан шкіриі кісткової системи, комплексно оздоровлюють організмУнікальний набір біологічно корисних речовин, що містяться в рибних котлетах з низькокалорійними інгредієнтами, приготованих на пару або запечені, робить їх цінним компонентом раціонів стрункості, що зберігають м'язову масу.
При цьому важливо поєднуватидієтичні котлети з риби з такими гарнірами, які не привнесутьв меню надлишку калорій.
На дієтичному столі у відповідній компанії
Оптимальний супровід приготовленим рибним котлетам забезпечать:
- Різноманітні овочі, свіжі, відварені, тушковані або запечені, в салатах або рагу - капуста всіх видів і сортів, огірки з, різнобарвний солодкий перець, і патисони, морква, листовий салат, кукурудза, зелений горошок, стручкова квасоля. Картопля, щоправда, через надлишок у ньому крохмалю, краще обмежити.
- Гриби – лісові та магазинні, приготовані будь-яким способом, крім жаріння. Такий гарнір не додасть калорій, але привнесе свій особливий смак та аромат.
- Каші із темної, гречаної або вівсяної крупи, зварені на воді. Рис, який чудово поєднується з будь-якими рибними стравами, краще використовувати бурий.
Приготування – варіанти для дієт
Смаження на сковороді- Найпоширеніший спосіб виготовлення рибних котлет. Однак такий спосіб неприйнятнийу дієтичному харчуванні.Крім запікання, для меню, орієнтованого на схуднення, підійде приготування на пару. Сформовані котлети розкладають у відповідний за розміром друшляк, поміщають над водою, що кипить у каструлі, і закривають кришкою. Час приготування у щільно закритому посуді становить 20 хвилин. У воду можна додавати лавровий лист, гвоздику, запашний перець горошком та інші «рибні» спеції.
Щасливі власники мультиварокможуть готувати рибні котлети на пару за відповідною програмою на спеціальному піддоні з отворами і водночас у тій же чаші варити гарнір.
Як приготувати смачні рибні котлети?
З наведеного відеоматеріалу ви дізнаєтесь, як зробити рибні котлети на пару в мультиварці. До складу фаршу включена мелена вівсянка та цибуля. Одночасно з котлетами у варильній чаші дозріває відповідний низькокалорійний гарнір – гречана каша на воді.
Насичені цінним білком та безліччю біологічно корисних речовин рибні котлети, парові або запечені, у супроводі корисного та низькокалорійного гарніру – гідний компонент дієтичного раціону, націленого на зниження ваги без втрати маси м'язів.
Який склад рибних котлет ви вважаєте найкращим? Чи використовуєте рибні котлети у дієтичних меню? Який спосіб їх приготування найчастіше застосовуєте? Діліться кулінарними секретами, відкриттями та думками з нами у коментарях!
Калорійність: 938
Білки/100г: 13
Вуглеводи/100г: 12
Дієтичне меню рясніє не меншою різноманітністю, ніж меню людини, яка харчується без обмежень. При правильному доборі інгредієнтів і способі їх приготування, жінки, які бажають схуднути, можуть задовольнятися практично всіма смакотами. Рецепт дієтичних рибних котлет представлений тим, хто бажає зберегти струнку фігуру, у своїй не відмовляючи собі нічого. Щоб приготувати ці чудові рибні котлети, вам знадобляться такі інгредієнти:
- вівсяні пластівці – 100 г;
- риба (філе) – 400 г;
- перепелині яйця – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста (карликова) – 100 г.
Як приготувати в домашніх умовах
Вівсяні пластівці для рибних котлет замочіть у воді.
Філейну частину риби поріжте дрібними шматочками. Зазвичай котлети готуються з фаршу, але філе риби настільки ніжне, що у м'ясорубці воно може втратити форму та смак, тому краще подрібнити його вручну.
Якщо ви не шанувальник риби, приготуйте з курки.
Тепер дрібно наріжте цибулю. Він майже не повинен відчуватися в дієтичних котлетах з риби, тому що менше вийдуть цибулинки, тим краще.
З'єднайте в глибокій ємності вівсяні пластівці, подрібнену рибу, цибулю та перепелині яйця.
Почніть формувати котлети. Роблячи їх невеликими, із такої кількості фаршу у вас вийде кілька смачних акуратних котлеток.
Обсмажуйте рибні котлети на сковороді до утворення золотистої скоринки. Щоб вони виявилися менш калорійними, запікайте в духовці при температурі 180-220 градусів і періодично перевіряйте їх готовність. Вони вийшли дуже мініатюрними, тому на одну порцію візьміть 2-3 штуки.
Для надання пікантності зверху посипте котлетки паприкою, а на одну покладіть червоний пекучий перець. Подавати дієтичні рибні котлети можна з будь-яким гарніром або.
Як бачите, дієтичне меню виходить не менш смачним та вишуканим, але харчуючись низькокалорійною їжею, як ці котлетки, зовсім скоро ви можете стати володаркою ідеальної фігури!
- Офіційна чи альтернативна ліквідація: що вибрати Юридичний супровід ліквідації фірми - ціна наших послуг нижча, ніж можливі втрати
- Хто може бути членом ліквідаційної комісії Ліквідатор чи ліквідаційна комісія у чому різниця
- Заставний кредитор у справі про банкрутство – чи завжди добрі привілеї?
- Праця контрактного керуючого буде законно оплачуватись Працівник відмовляється від запропонованого суміщення