Zaļie salāti ir garšīgs un veselīgs ēdiens uz jūsu galda. Receptes salātiem ar zaļumiem Kā pagatavot gardus zaļos salātus
Apstrādātos un sasmalcinātos salātus garšo ar saldo krējumu, kas sajaukts ar sasmalcinātām olām, sāli, cukuru un etiķi, samaisa, liek salātu bļodā un pārkaisa ar dillēm.
Zaļie salāti 80, olas 30, skābs krējums 40, cukurs 3, etiķis 3% 5, dilles.
ZAĻIE SALĀTI AR GURĶIEM
Sagatavotos zaļos salātus sajauc ar plānās šķēlītēs sagrieztiem gurķiem, pievieno sāli, pārlej ar salātu mērci, samaisa, liek salātu bļodā un pārkaisa ar dillēm.
ZAĻO SĪPOLU SALĀTI SKĀBĀ KRĒJUMĀ
Sīpolu sagriež 2-2,5 cm gabaliņos vai sakapā, liek bļodā, garšo ar krējumu un etiķi, apmaisa, liek salātu bļodā un pārkaisa ar dillēm.
Sīpols 100, krējums 25, etiķis 3% 3, dilles.
ZAĻO SĪPOLU SALĀTI AR OLU
Pagatavo salātus un pasniedz bez etiķa. Uz sīpola liek vārītas olas šķēles.
Sīpoli 100, krējums 30, olas 20, dilles.
SVAIGU GURĶU SALĀTI
Maltus gurķus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, siltumnīcas gurķus sagriež bez mizošanas. Liek salātu bļodā, pārlej ar salātu mērci vai skābo krējumu, pārkaisa ar dillēm.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
Zaļumus sakapā, gurķus sagriež aprindās, liek salātu bļodā, pārlej ar saldo krējumu, apmaisa, sāli un piparus, pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
SVAIGU TOMĀTU UN GURĶU SALĀTI
Pirmais veids.
Tomātus un gurķus sagriež ripiņās (tomātiem vispirms var izņemt sēkliņas), saliek kaudzē salātu bļodā ar gurķiem, pārkaisa ar sāli, pipariem, pārlej ar salātu mērci vai skābo krējumu un pārkaisa ar dillēm. Ap salātiem liek sasmalcinātus sīpolus un salātu lapas.
Otrais veids. Tomātus un gurķus sagrieziet plānās šķēlītēs, ievietojiet tos vainagā gar salātu bļodas malu, bet sagrieztos gurķus novietojiet bļodas centrā. zaļie sīpoli. Ja zaļo sīpolu vietā izmanto zaļos sīpolus, tos sagriež gredzenos un liek uz tomātiem vai starp tiem. Garšojiet un kārtojiet salātus tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš.
Sastāvdaļas:
Tomāti 60, gurķi 45, zaļie sīpoli 15, salātu mērce 30 vai krējums 30, pipari, dilles.
Gatavošanas metode:
Salātiem nomazgājam dārzeņus, sasmalcinām tomātus, sagriežam gurķus aprindās, sīpolus sagriežam gredzenos, tomātus un gurķus liekam salātu bļodā, pārkaisām ar sāli, pipariem, pārlejam pāri salātu mērci ( Pirmais variants: Otrais variants: , pa virsu apkaisa ar zaļumiem.
SVAIGU TOMĀTU UN ĀBOLU SALĀTI
Gatavos tomātus un ābolus sagriež ripiņās, ar āboliem sajauktos tomātus liek salātu bļodā, pārlej ar salātu mērci, dekorē ar salātiem un pārkaisa ar dillēm.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode:
Sagatavot svaigi tomāti un ābolus, sagriež tos šķēlēs, sajauc tomātus ar āboliem, pārlej ar salātu mērci ( Pirmais variants: Augu eļļa 500, etiķis 3% 500, cukurs 40, malti pipari 2, sāls 20.Otrais variants: Augu eļļa 250, etiķis 3% 750, cukurs 50, malti pipari 2, sāls 20.), sasmalciniet zaļumus, apkaisa gatavos salātus ar zaļumiem.
RUTKIS AR EĻĻU
Baltos redīsus nomizo un noņem liekos zaļumus, atstājot dažus zariņus. Nenoņemiet mizu no sarkanajiem redīsiem arī notīriet to no liekajiem zaļumiem. Dekorēšanai ņem vairākus sarkano redīsu gabaliņus, nogriež mizu ziedlapiņu formā, piešķirot rozes formu.
Gatavos redīsus liek aukstā ūdenī uz 20-30 minūtēm. Pasniedz salātu bļodā ar smalki sagrieztu ēdamais ledus. Novietojiet skaisti dekorētu sviestu uz rozetes vai pīrāga šķīvja.
Sastāvdaļas:
Redīsi (balti vai sarkani) 120, sviests 30.
Gatavošanas metode:
Redīsus nomazgājiet, noņemiet liekos zaļumus, sagrieziet redīsus plānās šķēlītēs, aplejiet ar ūdeni 20-30 minūtes, ielieciet salātu bļodā, ielieciet sviests iespraudiet, pasniedziet redīsus ar sviestu.
RETŠU SALĀTI AR OLU SKĀBĀ KRĒJUMĀ
Nomizo baltos redīsus; baltos vai sarkanos redīsus sagriež plānās šķēlītēs ( baltie redīsi sagriež pa diagonāli), pārkaisa ar krējumu un sāli; var pievienot piparus, cukuru, etiķi. Redīsus liek kaudzē salātu bļodā, dekorē ar olām, sagrieztām šķēlītēm, zaļajiem salātiem un pārkaisa ar dillēm.
Sastāvdaļas:
Redīsi (balti vai sarkani) 100, olas 20, krējums 30, dilles.
Gatavošanas metode:
Redīsus nomazgā, noplēš liekos zaļumus, redīsus sagriež plānās šķēlītēs, aplej ar ūdeni 20-30 minūtes, liek salātu bļodā, ieliek ligzdā sviestu, uzvāra salātiem olu un sagriež šķēlēs, sakapā. zaļumus, pasniedzot pārkaisa salātus ar zaļumiem.
RETŠU SALĀTI AR GURĶIEM SKĀBĀ KRĒJUMĀ
Salātus gatavo un kārto tāpat kā iepriekšējā receptē, bet pievieno nomizotus, plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus.
Redīsi 75, svaigi gurķi 35, olas 10, krējums 30, dilles.
BALTO KĀPOSTU SALĀTI
Pirmais veids. Baltos kāpostus smalki sagriež, liek cepešpannā vai citā seklā traukā, pārkaisa ar sāli un samaļ, līdz no kāpostiem izplūst sula. Saspaida kāpostus, liek bļodā, garšo dārzeņu eļļa, etiķis un cukurs.
Otrais veids. Apstrādātos baltos kāpostus smalki sagriež, liek alumīnija vai labi izklātā bļodā, pārlej ar etiķi, pievieno sāli un maisot karsē, līdz izzūd jēlu kāpostu garša un sāk izdalīties sula, neļaujot kāpostiem kļūt. mīksts. Pareizi vārītiem kāpostiem, košļājot, zobiem jābūt nedaudz krauktam. Pēc tam ātri atdzesējiet kāpostus, pievienojiet augu eļļu, sāli un cukuru.
Kāpostus, kas sakrauti salātu bļodā, var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu; to var izmantot arī kā piedevu liellopu gaļas, teļa gaļas, mājputnu, medījumu un zivju ēdieniem.
Baltie kāposti 1150, 3% etiķis 100, cukurs 50, augu eļļa 50, sāls 10.
BALTĀ MARINĒTO KĀPOSTU SALĀTI AR AUGĻIEM
Smalki sagriež baltos kāpostus, liek bļodā, pārlej ar etiķi un izkāsta augļu vai ogu marinādi, pievieno sāli un maisot karsē. Kad kāposti nosēdušies, noņemam no plīts un atdzesējam.
Ābolus (bez mizas un sēklām) sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar kāpostiem un marinētiem augļiem, pārkaisa ar augu eļļu un cukuru, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Baltie kāposti 110, āboli 20, marinētas plūmes 10, marinēti ķirši 10, 3% etiķis 10, marināde (augļi vai ogas) 15, cukurs 10, augu eļļa 10, zaļie sīpoli 20.
KĀPOSTU SALĀTI (PROVENCELE)
Marinētus kāpostus ar veselām galvām pēc kātu noņemšanas sagriež kvadrātveida gabalos (25x25 mm). Atdaliet marinētas brūklenes un ābolus no pildījuma. Āboliem izgriež serdes un sagriež četros līdz astoņos gabaliņos. Marinētu augļu pildījumu izkāš, pievieno kanēli un krustnagliņas, vāra bļodā, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt, līdz atdziest. Kāpostus, ogas, ābolus kārtām liek neoksidējošā bļodā, pārkaisa ar cukuru, ieber izkāsto pildījumu, pārlej ar augu eļļu un kārtīgi samaisa.
Skābēti kāposti 130, marinētas brūklenes 10, marinēti āboli 20, cukurs 10, marināde (augļu vai ogu) 10, augu eļļa 10, kanēlis un krustnagliņas pa 0,2.
SARKANO KĀPOSTU SALĀTI
Sarkanos kāpostus sakapā, apkaisa ar sāli un samaļ, līdz sāk izdalīties sula un kāposti kļūst mīksti. Pēc tam kāpostus izspiež, liek koka vai māla traukā, pārlej ar etiķi, pievieno cukuru, augu eļļu, kanēļa novārījumu un krustnagliņas.
Sarkanie kāposti 130, 3% etiķis 50, cukurs 10, augu eļļa 10, kanēlis un krustnagliņas 0,2 katrs, sāls 10.
JĒLU DĀRZEŅU SALĀTI
Burkānus, rāceņus un selerijas sakni sagriež ļoti plānās strēmelītēs, sajauc ar sarīvētu marinētu balto kāpostu salātiem, pievieno sāli, pārlej ar krējuma vai majonēzes mērci. Salātus liek kaudzē salātu bļodā, dekorē ar svaigu gurķu šķēlītēm, tomātiem, zaļajām salātu lapām un pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.
Burkāni 25, rāceņi 25, selerijas 10, zaļie salāti 10, tomāti 35, svaigi gurķi 35, marinēti kāposti 20, skābais krējums vai majonēze 50, zaļumi.
VITAMĪNU SALĀTI
Neapstrādātu burkānu un seleriju salāti, svaigi gurķi un sagriež ābolus (bez mizas un sēklām) 2-3 mm biezās strēmelēs, bet svaigās plūmes un tomātus šķēlēs. Sajauc produktus, pievieno saldo krējumu, pievieno sāli, citrona sulu un pūdercukuru. Pasniedz kaudzē salātu bļodā un dekorē ar salātos iekļautajām sastāvdaļām, pārkaisa ar zaļumiem.
Āboli 35, tomāti 35, gurķi 20, burkāni (sarkanā kārta) 15, selerijas 20, plūmes vai ķirši, svaigi, bez kauliņiem 15, citrons (sulai) 1/4 gab., pūdercukurs 3, krējums 50, zaļumi.
ROMĒŅU SALĀTI AR Apelsīniem UN BANĀNIEM
Sasmalcina romiešu vai endīvijas salātus, pievieno apelsīnus un banānus vai ābolus, sagriež plānās šķēlēs, pārlej ar salātu mērci, liek kaudzē salātu bļodā un pārkaisa ar apelsīna miziņu.
Salātus var pasniegt ar grilētu gaļu, putnu gaļu, zivīm vai kā uzkodu ēdienu.
SELERIJU UN DĀRZEŅU SALĀTI AR RIEKSTU MĒRCI
Apstrādātās selerijas sagriež mazās strēmelītēs, bet nomizotus svaigus gurķus un tomātus plānās šķēlītēs. Sajauc dārzeņus, liek kaudzē salātu bļodā uz zaļajām salātu lapām, pārlej ar riekstu mērci (satsivi) un pārkaisa ar dillēm.
Selerijas (saknes) 40, gurķi 40, tomāti 30, salāti 15, riekstu mērce (satsivi) 30, dilles.
SELERIJU, ĀBOLU UN RIEKSTU SALĀTI
Ābolus (bez mizas un sēklām), kā arī seleriju sagriež kubiņos. Nomizoti valrieksti applaucējiet, noņemiet čaumalu un sasmalciniet ne pārāk smalki. Visu samaisa, pārkaisa ar majonēzes mērci, sāli un pipariem, liek kaudzē salātu bļodā un dekorē ar zaļajām salātu lapām.
AUGĻU SALĀTI
Ābolus un bumbierus (bez mizas un sēklām) sagriež plānās šķēlītēs, aprikozes, persikus, plūmes šķēlēs (izņem sēklas). Garšojiet augļus ar majonēzes mērci un skābo krējumu, pievienojiet sāli, pūdercukuru un citrona sulu. Salātus ievietojiet kaudzē salātu bļodā un izrotājiet ar augļiem, kas veido salātus.
Āboli 30, bumbieri 30, aprikozes 30, plūmes 30, persiki 30, majonēze ar krējumu 40, pūdercukurs 3, citrons (sulai) 1/4 gab.
MELONES UN ARBUZU SALĀTI AR AUGĻIEM
Arbūza un melones mīkstumu sagriež kubiņos, plūmes šķēlēs, salātus sakapā. Sajauc dārzeņus un augļus, pievieno vīnogas
un pārlej ar skābo krējuma mērci augļu salāti. Liek kaudzē salātu bļodā, dekorē ar salātiem un augļiem.
Arbūzs 50, melone 50, plūme 45, vīnogas 45, zaļie salāti 10, skābā krējuma mērce augļu salātiem 60.
ANANĀSU SALĀTI AR SELERIJĀM
Sagriež seleriju (topus, saknes) un ananāsus strēmelītēs. Garšojiet ar etiķi, augu eļļu, sāli, pipariem un pūdercukuru. Pasniedzot, liek salātu bļodā uz zaļajām salātu lapām un dekorē ar karbonizētām vārītu biešu šķēlītēm.
Svaigi ananāsi 75, selerijas 75, zaļie salāti 15, vārītas bietes 20, 3% etiķis 15, augu eļļa 20, pūdercukurs 20, pipari.
KARTUPEĻU SALĀTI
Vārītus kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Pirms pasniegšanas pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, pārlej ar salātu mērci, pārkaisa ar sāli un pipariem un apmaisa. Saliktās sastāvdaļas liek salātu bļodā, pārkaisa ar zaļumiem un dekorē ar salātu lapām.
Kartupeļi 120, zaļie salāti 15, zaļie sīpoli 40, salātu mērce 40, pipari, zaļumi.
KARTUPEĻU UN KUKURŪZAS SALĀTI
Vāra kartupeļus, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Veselas kukurūzas vālītes vāra sālsūdenī. No gatavajām vālītēm izņem graudus, atdzesē un sajauc ar kartupeļiem. Garšojiet salātus ar augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru un pipariem, ielieciet kaudzē salātu bļodā un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Kartupeļi 100, vārīta piena kukurūza (graudu) 80, zaļie sīpoli 15, augu eļļa 15, 3% etiķis 15, cukurs 5, pipari.
DĀRZEŅU UN KUKURŪZAS SALĀTI
Apstrādāts ziedkāposti Vāra sālsūdenī, atdzesē tajā pašā buljonā un sadala mazās bumbiņās. Svaigi tomāti un gurķi, nomizoti, sagriezti mazās šķēlēs. Smalki sagrieziet salātus. Sajauciet sagatavotos dārzeņus un kukurūzu, pārkaisiet ar sāli, pipariem un
sezonu ar skābo krējumu. Pasniedzot salātus pārkaisa ar dillēm.
Svaigi tomāti 30, svaigi gurķi 30, ziedkāposti 30, vārīta piena kukurūza (graudu) 50, zaļie salāti 20, krējums 40, pipari, dilles.
BIEŠU SALĀTI
Izceptās vai vārītās bietes nomizo, sagriež strēmelītēs vai plānās šķēlītēs, kārtām liek porcelāna vai māla traukā, katru kārtu pārkaisa ar rīvētiem mārrutkiem, pārlej ar atdzesētu marinādi un atstāj uz 2-3 stundām. Pirms pasniegšanas salātus saliek kaudzē salātu bļodā, pārkaisa ar cukuru un pārlej ar augu eļļu.
Marinādei etiķim pievieno krustnagliņas, kanēli, citrona miziņu, lauru lapu, piparu graudus, slēgtā traukā uzvāra, atdzesē un izkāš.
Bietes 150, mārrutki 30, etiķis 3% 20, augu eļļa 10, cukurs 5, citrona miziņa 0,5, kanēlis, krustnagliņas, lauru lapa un pipari pa 0,02.
SALĀTI NO ZIEKOPOSTIEM, TOMĀTIEM UN ZĀĻUMU
Ziedkāpostu sadala atsevišķās mazās bumbiņās, noskalo un vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet kāpostus buljonā. Tomātus un gurķus sagriež plānās šķēlēs. Salātu lapas sagriež gabaliņos, zaļos sīpolus sakapā. Pupiņu pākstis vai zirņu lāpstiņas sagriež dimanta formās un vāra sālsūdenī. Sajauc dārzeņus, pārkaisa ar sāli, pipariem un pārkaisa ar saldo krējumu, kas sajaukts ar cukuru un majonēzi. Liek kaudzē salātu bļodā, dekorē ar salātos iekļautajiem dārzeņiem un garšaugiem.
Ziedkāposti 50, tomāti 40, svaigi gurķi 40, pupiņas 20, zaļie sīpoli 20, salāti 20, krējums 20, majonēze 20, cukurs 4, pipari.
ZIEDKOOSTU SALĀTI AR DĀRZEŅIEM UN AUGĻIEM
Tomātus, gurķus, ābolus sagriež plānās šķēlēs, salātu lapas sagriež gabaliņos. To visu sajauc ar vārītiem ziedkāpostiem, vīnogām vai gatavām ērkšķogām un pārlej ar majonēzi sajauktu salātu mērci, izrotā ar salātu lapām.
Ziedkāposti 40, tomāti 40, svaigi gurķi 30, āboli 40, vīnogas 30, zaļie salāti 15, salātu mērce 25, majonēze 25.
DĀRZEŅU UN ZAĻIE SALĀTI
Vārītus burkānus vai rāceņus sagriež ripiņās, puķkāpostus sadala mazos gabaliņos, sparģeļus sagriež 2,5-3 cm gabaliņos, pupiņu pākstis – dimanta formās, tomātus un svaigus gurķus šķēlēs. Sajauc sasmalcinātus zaļos salātus un dārzeņus, pārkaisa ar krējuma vai majonēzes mērci, sāli, pipariem, cukuru, etiķi un liek kaudzē salātu bļodā vai vāzē. Dekorē ar olu šķēlītēm, tomātiem, gurķiem un zaļajiem salātiem.
Ziedkāposti 30, zaļie salāti 25, pupiņas (pākstis) 25 vai zaļie zirnīši 25, burkāni vai rāceņi 30, svaigi gurķi 25, tomāti 30, sparģeļi 25, olas 30, skābais krējums vai majonēze 40, cukurs 3, 3% zaļais etiķis salāti 15, pipari.
DĀRZEŅU SALĀTI AR ANŠOVIEM
Vārītus burkānus, rutabagu, kartupeļus un pupiņas sagriež kubiņos, pievieno zaļos zirnīšus, kaperus un smalki sagrieztu estragonu un pētersīļus. Garšojiet dārzeņus ar majonēzes mērci, sāli un pipariem. Salātus salātu bļodā liek uzkalniņā, virsū liek anšovu filejas, kārtojot režģa formā, bet pilskalna malās liek olīvas (bez kauliņiem), ripiņās sagrieztas olas, zaļās salātu lapas.
Burkāni 15, rutabaga 15, kartupeļi 15, pupiņas (pākstis) 10, zaļie zirnīši 10, kaperi 10, olīvas 20, olas 20, anšovi (fileja) 15, majonēze 30, pipari, estragons un pētersīļi.
SALĀTI AR PUPĀM
Svaigus gurķus un tomātus sagriežam plānās šķēlītēs, vārītas pupiņas 3-4 cm garos gabaliņos liek salātu traukā uz zaļajām salātu lapām. Vidū liek apļos sagrieztu olu, pievieno sāli, pārlej salātu mērci vai majonēzi ar skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem.
Tomāti 50, svaigi gurķi 50, pupiņas (pākstis) 50, zaļie salāti 15, olas 20, salātu mērce 40 vai skābs krējums ar majonēzi 40, zaļumi.
SALĀTI "PAVASARIS"
Pirmais veids. Ap sasmalcinātiem zaļajiem salātiem, kas likti kaudzē salātu bļodas vai vāzes vidū, kaudzēm kārto dārzeņus: svaigus gurķus, sarkanos redīsus, vārītus kartupeļus un burkānus, sagrieztus šķēlēs, zaļos sīpolus un vārītus sparģeļus, sagriež 2,5- 3 cm gabaliņos uz salātiem liek krūzes ar vārītu olu. izrotājiet ar salātu lapām. Pasniedzot dārzeņus viegli sālīt; Pasniedziet skābo krējumu mērces laiviņā, nedaudz apkaisītu ar sāli, pipariem un pūdercukuru, vai arī pārlejiet ar šo saldo krējumu salātiem ap slidkalniņu, pārkaisiet ar zaļumiem.
Vārīti kartupeļi, burkāni un sparģeļi pa 20, svaigi gurķi 25, redīsi 25, salāti 15, zaļie sīpoli 10, olas 45, skābais krējums 40, pūdercukurs 3, pipari, zaļumi.
Otrais veids. Redīsi, gurķi, salāti, zaļie sīpoli un vārīti kartupeļi, nomizo, sasmalcina un sajauc ar vārītām sasmalcinātām pupiņām vai zirņu lāpstiņām. Garšojiet salātus ar krējumu, Južnij mērci, sāli, pipariem, cukuru un etiķi. Pasniedz salātu bļodā kaudzē, dekorē ar cieti vārītu olu šķēlītēm, redīsu šķēlītēm, gurķiem, salātiem, pārkaisa ar zaļumiem.
Kartupeļi 40, pupiņas (pākstis) 20, svaigi gurķi 25, sīpoli 10, redīsi 25, zaļie salāti 10, olas 40, krējums 30, Južnij mērce 10, 3% etiķis 5, cukurs 3, pipari, zaļumi.
SALĀTI "DELIKĀTI".
Vāra ziedkāpostus, sparģeļus un pupiņu pākstis atsevišķi un atdzesē tajā pašā buljonā. Ziedkāpostu sadala mazos gabaliņos. Sparģeļus sagriež mazās šķēlēs, pupiņas un salātus sagriež gabaliņos, gurķus un tomātus plānās šķēlītēs. Maigi samaisiet produktus, garšojiet ar salātu mērci vai majonēzes mērci ar krējumu, sāli un pipariem. Liek salātu bļodā, dekorē ar formās sagrieztiem dārzeņiem un pārkaisa ar dillēm.
Tomāti 50, gurķi 30, sparģeļi 35, pupiņas (pākstis) 20, zaļie zirnīši 20, ziedkāposti 20, zaļie salāti 10, salātu mērce vai majonēze ar krējumu 50, pipari, dilles.
SELERIJU UN KARTUPEĻU SALĀTI AR ĀBOLIEM
Nomizotos neapstrādātos salātu seleriju sasmalciniet strēmelēs. Ābolus (bez mizas un sēklām) un vārītus kartupeļus sagriež šķēlēs. Produktus pārlej ar salātu mērci vai majonēzes mērci, samaisa, saliek kaudzē salātu bļodā, dekorē ar selerijas zariņu, grieztu ābolu šķēlītēm un svaigu tomātu vai ķiršu gabaliņiem.
Salātus var pagatavot arī bez kartupeļiem, aizstājot tos ar svaigiem gurķiem.
Kartupeļi 60, āboli 25, selerijas (saknes) 25, tomāti 20 vai ķirši 10, salātu mērce vai majonēze 30.
ARTIŠOKU, TOMĀTU UN ĀBOLU SALĀTI
Selerijas sagriež strēmelītēs, ābolus, svaigus tomātus (bez mizas un sēklām) un vārītos artišokus mazos kubiņos. Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un piparus, pievieno citrona sulu un augu eļļu. Pasniedz salātu bļodā un dekorē ar salātu lapām.
Artišoka dibeni 60, selerijas (saknes) 20, āboli 30, tomāti 30, augu eļļa 20, citrons (sulai) 1/4 gab., salāti 10, pipari.
SALĀTI NO ĀBOLIEM, MANDARĪNIEM UN PLŪMĒM
Ābolus (bez mizas un sēklām) sagriež lielās sloksnēs (2-3 mm). Sadaliet mandarīnus šķēlēs, sagrieziet lielas šķēles. Žāvētas žāvētas plūmes nomazgā, pievieno ūdeni, uzvāra un atdzesē buljonā, tad sagriež šķēlēs. Gatavos augļus garšo ar skābo krējumu un majonēzes mērci; pēc garšas pievieno sāli un pūdercukuru. Pasniedz kaudzē salātu bļodā, dekorē ar selerijas zaru, mandarīniem un žāvētām plūmēm.
Sastāvdaļas:
Āboli 50, mandarīni 30, selerijas 10, žāvētas plūmes 30, skābais krējums 20, majonēze 20, pūdercukurs 2.
Gatavošanas metode:Mandarīnus vai apelsīnus sagriež ripiņās, ābolus novāra, ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, žāvētas plūmes uzvāra un sagriež mazos gabaliņos, apvieno apelsīnus, ābolus un žāvētas plūmes, salātus garšo ar skābo krējumu un majonēzi, sāli un pievieno pūdercukuru, izklāj salātus uzkalniņā, rotā ar apelsīniem.
Sveiki vēlreiz, mani dārgie lasītāji! Pēdējais raksts parādīja, ka jūs nepavisam neesat vienaldzīgi pret pavasara skaistumu. Tāpēc šodien nolēmu turpināt tēmu un runāt arī par augu, tikai ne par ziediem, bet par lapām... ēdamas.
Tagad ir ļoti daudz šādu lapu gan mūsu pašu dzimtajās dobēs, gan tirgū. Un vienā rakstā es, protams, nevarēšu runāt par tiem visiem, tāpēc jums ir jāizvēlas pats labākais no šī komplekta... Kuru jūs domājat? Es domāju, ka šīs ir salātu lapas. Un tu? Vai tu piekrīti?
Man par šo tēmu interesantākais jautājums ir - ko var pagatavot no salātu lapām? Bet nepārkāpsim tradīcijas un vispirms runāsim par galvenā varoņa priekšrocībām.
Salātu priekšrocības
Esmu pārliecināts, ka esat daudzkārt dzirdējuši par šādas izplatītas sastāvdaļas priekšrocībām. Bet konkrēti, kā tas ir noderīgi ķermenim? Viltīgs jautājums?! Kā parasti, es iedziļinājos tēmā un dienas gaismā izcēlu konkrētu lietderību:
- Holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
- Vielmaiņas procesu stabilizācija (glābiņš tiem, kas zaudē svaru!);
- Imūnsistēmas stiprināšana;
- Barjera pret toksīniem, gāzēm un starojumu;
- Nomierina nervu sistēmu;
- Organizē labu hematopoēzi;
- Palielina veiktspēju.
Un viņi saka, ka ar tās palīdzību jūs pat varat atjaunot redzi! Tikai kalcija satura rekordists (vai nezinājāt?), Un cik daudz minerālvielu un vitamīnu tas satur! Tāpēc tagad, kad ziema jau tālu aiz muguras, ir pienācis laiks papildināt savas rezerves.
Protams, neviens to neatteiks pozitīva ietekme parastu pārtiku uz ķermeņa. Bet man personīgi ir grūti ēst salātus parastajā, “neapstrādātajā” formā. Piekrītu, lielākajai daļai (ja ne visiem) tā veidiem ir rūgta garša. Kā būt? Tas ir vienkārši: mēs to pievienosim kā kāda ēdiena sastāvdaļu.
Pavasara virtuve
Sāksim ar vienkāršāko lietu – salātu jaukšanu.
Gurķu salāti
Parasts ēdiens, kas turklāt nemaz nekaitēs tavai figūrai. Un tas ir gatavs gandrīz uzreiz! Lai paveiktu visu, jums būs nepieciešamas aptuveni 20 minūtes.
- lapu salāti
- gurķi
- skābais krējums
Kāpēc aptuvens? Un neviens tev neaizliegs pievienot, piemēram, ābolu vai olīvas un “izmest” kalorijām bagātās olas! Pats gatavošanas process ir neticami vienkāršs. Jums vienkārši jāsagriež visas sastāvdaļas patvaļīgās proporcijās un jāpievieno, piemēram, skābais krējums. Garšvielas, garšvielas, garšaugi, izvēlaties tos, kas jums patīk, pēc savas gaumes - man ir dilles ar pētersīļi dievinu. Un tu varbūt – cilantro vai selerijas?
Viegli salāti ar sieru
Kā jau rakstīju Šajā rakstā, jebkuri salāti ar tomātiem un fetas sieru galu galā kļūst par grieķu. Es nepavisam neesmu pret grieķu valodu, bet jūs varat izlasīt, kā to sagatavot iepriekš rakstā, vienkārši pievienojiet mūsu šodienas varoņa lapas aprakstītajam sastāvam (arī citi zaļumi nav aizliegti).
Tagad pagatavosim vēl vienus salātus, un tajos nebūs tomātu. Kas notiks? Būs siers (vai siers) un zaļumi. Tas ir viss! Kā? Pamatskolas:
Salātus saplēšam mazos gabaliņos, smalki sagriežam pieejamos zaļumus - manā gadījumā sīpolu, pētersīļus un dilles. Bet trīs siera sieru uz rīves un apvienot. Galu galā es garšoju ar skābo krējumu, un, ja jūs cienat majonēzi, pievienojiet nedaudz. Un es jums atklāšu noslēpumu, ir ļoti garšīgi pildīt plānu pitas maizi ar šiem salātiem.
Uzmanību! Sāli izmantojiet nelielos daudzumos, jo pats siers garšo diezgan sāļš. Un vēl labāk šiem salātiem vispār nepievienot sāli.
Tas, ka no salātiem (kaut kāds kalambūrs...) un dārzeņiem var pagatavot dažādus salātus, ir acīmredzams. Bet kādas ir iespējas ar šo vienkārša sastāvdaļa Vai ir kaut kas, izņemot salātus? Tagad es jums par to pastāstīšu sīkāk. Sākumā es iesaku sagatavoties
Zaļās sviestmaizes
Vispār esmu tālu no ātrās ēdināšanas, steidzīgo uzkodu un visa tā piekritēja. Bet, ja vēlaties uzdāvināt sev kādu uzkodu, jums tas ir jātuvina pēc iespējas veselīgākam uzturam. Tieši šādam gadījumam es jums iesniegšu recepti, kas neietekmēs jūsu figūru, jo tajā nebūs maizes. Tātad, recepte (ha! recepte... pats smieklīgākais):
Novietojiet sieru, tomātu, gurķi vai ābolus uz izvēlētās salātu lapu kārtas. To visu var pārliet ar mērci, bet augšpusi pārklāt ar tādu pašu kārtu kā apakšējo. Var improvizēt, izveidot dažādas variācijas par šādas sviestmaizes pildījumu. Kā recepte? Es domāju, ka viņa galu galā man deva ideju.
Rollītes ar biezpienu
Šajā versijā, papildus mūsdienu vaininiekam, biezpiens pievieno virkni priekšrocību. Ja vēlaties, lasiet par to vairāk šajā Un šajā rakstu. Tagad skatieties video, lai uzzinātu, kā pagatavot ēdienu.
Ar to pašu principu no salātu lapām gatavo kāpostu ruļļus. Pildījumam pievienoju sieru, zaļumus un riekstus.
Nu, man šķiet, ka uzkodu ir pietiekami daudz, ir pienācis laiks karstajiem ēdieniem.
Omlete ar sieru
Ja ir omlete, tad noteikti – olas (vai ne?). Vienā traukā sajauc tos ar skābo krējumu un tomātu pastas(var izmantot veselus tomātus) attiecībā 1:1. Sasmalciniet sieru un pievienojiet vispārējam maisījumam.
Lapas iepriekš sasmalciniet, piemēram, saplēsiet vai arī varat sagriezt ar nazi, tagad ielejiet traukā ar iegūto maisījumu. Pēc garšas pievienojiet piparus, sāli un iecienītākās garšvielas. Tas arī viss, droši liec pannā visu, kas jau ir uzkarsēts uz plīts.
Padoms! Ja nolemjat tomātu vietā izmantot tomātus, vispirms tie ir jāapcep. Turklāt šāda veida omletei nepiemīt īpašība vienmērīgi cepties, tādēļ, ja negribas nemitīgi maisīt, var cept cepeškrāsnī.
Omlete lieliski sader ar jebkuru gaļu, garšaugiem un dārzeņiem. Lai gan es labāk gatavo omleti pārkaisu ar svaigiem zaļumiem un ēdu tā.
Zaļā biezeņa zupa
Protams, jūs zināt, ka šķidrums ķermenim ir nepieciešams. Un bieži vien šis izteiciens attiecas uz dažādām šķidrām zupām. Tāpēc es ierosinu kopā ar mūsu šodienas varoni pagatavot veselīgu un garšīgu zupu. Savienojums:
- salātu lapas (daudz, daudz)
- sviests - 3 ēd.k. karotes
- milti - 2 ēd.k. karotes
- piens - 5-6 glāzes
Es apsvēršu gatavošanas procesu, izmantojot tādu tehnoloģiju brīnumu kā blenderis. Ja jums nav šādas ierīces, varat izmantot gaļas mašīnā.
Izmantojot blenderi, sasmalciniet lapas. Katliņā nedaudz “apcep” miltus ar sviestu un vēl vienu karoti sviesta atstāj vēlākam laikam. To visu atšķaida ar karstu pienu, tad uzvāra un sajauc ar zaļo salātu maisījumu. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 10-15 minūtes. Tālāk pievienojiet sāli, sviestu, krējumu un tamlīdzīgus priekšmetus pēc garšas, kā vēlaties.
Padoms! Jebkāda biezeņa zupa lieliski sader ar grauzdiņiem, es saprotu, ka šī nav īpaši veselīga, taču ir neticami garšīga.
Kartupeļu zupa
Kārtējā zupa, manuprāt, nedaudz saturīgāka. Un blenderis mums būs nepieciešams gatavošanas beigās, bet mēs varam iztikt bez tā (to es patiesībā daru). Tam var izmantot pilnīgi jebkura veida salātus – “lollo rossa”, “aisbergu” un citus.
- sīpolu sīpoli
- kartupeļi
- pienu
- sviests
- vistas buljons
- salātu lapas
Katliņā izkausē sviestu un pievieno gredzenos sasmalcinātu sīpolu. Ja jau redzat, ka sīpoli ir apcepti, varat pievienot divas tases piena un trīs tases vistas buljona. Pēc vārīšanās pievieno sasmalcinātus kartupeļus un vāra zem vāka burtiski 20 minūtes. Kad kartupeļi jau ir pagatavoti, pievienojiet tiem sasmalcinātas lapas, "ar aci". Pagatavojiet vēl 5 minūtes, neaizmirstiet pievienot sāli! Visbeidzot visu samaļ blenderī. Kā jums patīk šis variants?
Manas dārgās mājsaimnieces, es ceru, ka jums patika receptes ar tik noderīgu sastāvdaļu. Neaizmirstiet, ka salātus var izmantot arī smūtijs, ar dažādām kombinācijām.
Es novēlu jums veiksmi kulinārijas jomā, ēdiena gatavošanā garšīgi ēdieni! Un jūs, savukārt, abonējat atjauninājumus un iesakāt emuāru saviem draugiem, jo šeit tiek apkopoti nepieciešamākie, noderīgākie un pārbaudītākie padomi!
Produktiem salātiem nav nepieciešama termiskā apstrāde, tie tiek patērēti neapstrādāti un ir ideāli piemēroti diētai pareizu uzturu. Viņi paātrina darbu gremošanas sistēma un piesātināts ar vitamīniem. Galvenās sastāvdaļas gastronomisko baudījumu radīšanai ir: svaigi dārzeņi: kāposti, burkāni, sīpoli, ķiploka daiviņas, paprikas, tomāti un gurķi, kā arī jebkuras sastāvdaļas, kuras var lietot uzturā bez termiskās apstrādes.
Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:
Rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet saskaņā ar recepti. Dārzeņu komponentiem pievieno sieru, ābolus, žāvētus augļus, sālītas zivis. Kā uzpilde priekš neapstrādāti salāti izmantojiet citronu sulu, augu eļļu, skābo krējumu, zema tauku satura jogurtu, mājās gatavota majonēze, krēmīgas mērces. Tie uzsver ēdiena sastāvdaļu garšu un vieglumu. Viegla ēdiena cienītājiem ar bagātīgu aromātu noteikti patiks oriģinālo salātu recepte. Vēlēsies tos pagatavot mājās un cienāt savus mīļos.
Zaļo salātu daudzveidībai nav robežu: šodien ir vairāk nekā simts ēdamas sugas, lai katrs varētu atrast kaut ko sev tīkamu. Mēs runājam par 10 izplatītākajām zaļo salātu šķirnēm, kuras var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā.
Aisbergs
Vieni no populārākajiem salātiem pasaulē. To pievieno daudziem ēdieniem kā piedevu un uzkodu. Ja kādreiz esat pusdienojis vidusmēra tūristu restorānā populārā Eiropas metropolē, noteikti esat nogaršojis aisbergu. Šie salāti izceļas ar lielām gaiši zaļām kraukšķīgām sulīgām lapām un nedaudz saldeni neitrālu garšu.
Batavia
cirtaini lapas Batavia jūs labi zināt. Mēs deram, ka šie salāti bieži nonāk uz jūsu galda. Tomēr jūs, iespējams, to nezināt, jo šo salātu šķirnes tiek pārdotas ar visnegaidītākajiem nosaukumiem (tas ir izvēles jautājums), kas tikmēr pēc garšas īpaši neatšķiras viens no otra. Nedaudz saldā Batavia lieliski izskatās sviestmaizēs un salātos ar riekstiem un gaļu.
Korn
Jēra zāle, ko sauc arī par kukurūzu, ir mazas lapas, kas savāktas mazos krūmos. Pikanti saldi, reizēm ar rūgtuma pieskaņu, tie lieliski sader ar augu eļļām. Labāk tos neveidot par salātu pamatu - to garša ir pārāk spilgta, taču pareizs lēmums būtu pievienot tos citām, neitrālākām lapām pikantam.
Kreses
Pēc garšas pikanta, lieliski papildinās populāros salātu maisījumus un labi “izskatīsies” kā neatkarīgs garnīrs gaļai, īpaši liellopu gaļai.
salāti
Tie nav īpaši izsmalcināti salāti. Garšo mīlīgi, ne īpaši ievērības cienīgi un kopumā, varētu teikt, pat garlaicīgi. Tomēr tāpēc mēs viņu mīlam. Sviestmaizēm tas piešķir manāmu svaigumu, turklāt citos ēdienos nepārspīlē citu produktu garšas.
Zaļās salātu lapas ir vitamīnu krātuve ar minimālu kaloriju daudzumu. Kresēm piemīt antibakteriāla iedarbība, salātlapas palīdzēs papildināt dzelzs deficītu, bet rukola stiprinās imūnsistēmu.
Lollo Rossa
Šo salātu garšīgākais variants ir sarkanlapu salāti: tiem ir riekstu garša ar izteiktām sinepju notīm.
Mangolds
Tas garšo līdzīgi spinātiem un atšķirībā no daudziem citiem salātiem ir labs ne tikai svaigs, bet arī vārīts. Vēl viena jauka šo salātu iezīme ir spilgti sarkanie kāti.
Ķīnas kāposts
Lēti un neievērojami salāti. Pavāri neiesaka pēc tā gatavot neatkarīgus ēdienus, jo garša ir pārāk vienkārša, taču šīs lapas būtu ideāli piemērotas sviestmaizēm.
Romēna
Cēzara salātus ir ierasts gatavot no romiešu: to pikantās lapas veido brīnišķīgu kompāniju ar vistu, grauzdiņiem un saldenu mērci. Tomēr tas labi saderēs arī ar citiem salātiem.
Friese
Šos salātus ar jaukajām cirtainajām dzeltenzaļajām lapām bieži izmanto ēdienu dekorēšanai. Mēs to uzskatām par izlaidumu – tā potenciāls ir acīmredzami nenovērtēts – un iesakām šos rūgtos salātus pievienot zivju un gaļas uzkodām kā garšvielas.
6 lieliski vienkārši un neprātīgi garšīgi piedevas zaļo salātu lapām
Punkti
Sastāvdaļas
- Ķīnas kāposts
- ledus salāts
- fetas siers
- zaļie zirnīši
- pipari, sāls, cukurs
- Provansas garšaugi
- galda etiķis
Sagatavošana
Salātus sagriež, pārkaisa ar tējkaroti cukura, nedaudz sāls, pārlej ar pusglāzi ūdens un pievieno ēdamkaroti etiķa. To visu kārtīgi samaisiet ar rokām, mēģinot ar spēku iespiest mērci lapās. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet zirņus un sasmalcinātu sieru, samaisiet un pagariniet ar pipariem un Provansas zaļumiem.
Tomāti
Sastāvdaļas
- jebkurš salātu maisījums
- Mocarella
- Ķiršu tomāti
- dilles
- olīvju eļļa
- sāls pipari
Sagatavošana
Salātu lapas pārplēš ar rokām, tomātus pārgriež uz pusēm, dilles smalki sakapā. Sagrieziet mocarellu patvaļīgos kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno olīveļļu, sāli un piparus.
Baltās pupiņas
Sastāvdaļas
- jebkurš salātu maisījums
- gurķi
- baltās pupiņas (var izmantot konservētas)
- olīvju eļļa
- sāls pipari
Sagatavošana
Sastāvdaļas
- vistas krūtiņa
- apelsīni
- salāti
- burkāns
- zaļie āboli
- priežu rieksti
- olīvju eļļa
- sāls pipari
Sagatavošana
Vāra vistas krūtiņu un sagriež sloksnēs. Nomizotus burkānus un ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Nomizoto apelsīnu sagriež ripiņās, kuras pēc tam sagriež ceturtdaļās. Saplēsiet salātu lapas, ja tās ir pārāk lielas. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno olīveļļas un medus maisījumu. Pievieno sāli, piparus un samaisa.
gurķi
Sastāvdaļas
- gurķi
- mīļākais salātu maisījums
- koriandrs
- dilles
- sīpols
- sāls pipari
- olīvju eļļa
Sagatavošana
Gurķus un sīpolus sagrieziet gredzenos, sasmalciniet cilantro un dilles. Visas sastāvdaļas sajauc ar salātu maisījumu, pievieno sāli un piparus, pārlej ar olīveļļu un samaisa.