Voorbereiden klassieke erwtensoep Volgens dit recept (foto) moet de bereiding minimaal 2 uur van tevoren beginnen. Je moet van tevoren voor erwten zorgen. Om het sneller en beter te laten koken, moet het 2 uur in koud water worden geweekt, of beter nog, een nacht.

Klassiek recept voor erwtensoep

Heerlijk en voedzaam erwtensoep- Dit is een gerecht waar iedereen van houdt. We waarderen het niet alleen vanwege de geweldige smaak, die ons aan onze kindertijd doet denken, maar ook vanwege de beschikbaarheid van ingrediënten en het gemak van bereiding. Alle ingrediënten die nodig zijn om dit klassieke gerecht te bereiden, zijn te vinden op markten of in de winkelschappen. het hele jaar door, maar het is vooral handig om dit gerecht in het winterdieet op te nemen. Erwten bevatten immers eiwitten die ons lichaam nodig heeft tijdens de koude maanden.

Bovendien is erwtensoep een caloriearm gerecht, wat betekent dat met hulp het menu van mensen die een dieet volgen gevarieerder kan worden gemaakt. Weet je niet hoe je klassieke erwtensoep maakt? Onze instructies helpen u dit probleem op te lossen.

Ingrediënten voor erwtensoep

Om klassieke erwtensoep te bereiden hebben we nodig:

• vleesbouillon - 2l;
• droge erwten - 200 gr;
• ui - 1 stuk;
• wortels - 1 stuk;
• aardappelen - 1 stuk;
• plantaardige olie om te frituren -20-30 ml;
• laurierblad - 1 stuk;
• zout, peper - naar smaak;
• groen.

Erwtensoep recept

1. Week de erwten minimaal 2 uur in koud water. Hiervoor moet je het uitzoeken en donkere korrels en plantenresten verwijderen.
2. Schil aardappelen, wortels, uien.
3. Snijd de ui en aardappelen in blokjes.
4. Drie wortels op een middelgrote rasp.
5. Fruit de ui voor plantaardige olie tot ze transparant zijn, voeg wortels toe. Bak tot de wortels van kleur veranderen.
6. Voeg erwten toe aan de kokende vleesbouillon. Kook de bouillon gedurende 30 minuten.
7. Voeg aardappelen toe aan de pan. Kook gedurende 10 minuten.
8. Voeg de uien- en worteldressing toe. Op het moment van leggen moeten zowel erwten als aardappelen zacht en bijna helemaal klaar zijn.
9. Zout het gerecht naar smaak, voeg peper toe. Laat nog 5-6 minuten koken, voeg als laatste het laurierblad en de kruiden toe en zet na een minuut het vuur uit.
10. Klassieke erwtensoep klaar.

Soepen zijn een belangrijk onderdeel van ieders dieet. Ze helpen je een vol gevoel te krijgen en je kracht te herstellen. Ze begonnen ongeveer 400 jaar geleden met koken, vanaf het moment dat de gerechten verschenen. Je moet echter niet denken dat het kookproces hetzelfde was als nu. De kookmethode werd veel later gebruikt.

Eerste cursussen begonnen pas aan het einde van de 17e eeuw wijdverspreid te worden. In de Russische keuken werden vloeibare gerechten meestal stoofschotels genoemd. De naam "soep" werd pas onder Peter I gebruikt.

Tegenwoordig zijn er ongeveer 150 opties, die elk zijn onderverdeeld in nog eens duizend typen, en ook in verschillende varianten.

Ze kunnen heet zijn - borsjt, rassolniki, solyanka, koolsoep, met verschillende types vlees, vis, groenten of granen. Koude, vloeibare gerechten zijn goed in de zomerse hitte en worden voornamelijk bereid met lichte bouillon, water, kwas en gefermenteerde melkproducten (okroshka, kholodnik, tarator).

Wat ze echter allemaal gemeen hebben is dat 50% vloeibaar is, de andere helft een andere vulling. De ingrediënten bestaan ​​uit een grote verscheidenheid aan producten: groenten, granen, pasta, fruit, kruiden, specerijen, vleesproducten. Het is onmogelijk om te zeggen welke beter is. Iedereen kiest op basis van zijn smaak, voorkeur en zelfs levensstijl.

Op onze website vindt u eenvoudige en begrijpelijke recepten voor soepen voor iedere dag en voor feestelijke tafel. Elk gerecht wordt stap voor stap beschreven met een foto met een gedetailleerde set ingrediënten, zodat zelfs een beginnende huisvrouw alles zal begrijpen.

De vraag die veel vrouwen zorgen baart, is hoe ze soep moeten bereiden, zodat deze lekker en gezond is en natuurlijk het figuur niet schaadt. Tegelijkertijd is het noodzakelijk dat alle leden van het huishouden het leuk vinden.

We hebben een grote selectie recepten verzameld: Oekraïense borsjt, Georgische kharcho, met kaas en crackers, met noedels, champignons, verschillende soorten vis, zeevruchten - je kunt het niet allemaal tellen.

Om het eten succesvol te laten zijn, moet je de onuitgesproken regels volgen:

• groentesoepen worden gekookt in een kleine hoeveelheid vloeistof;
• vlees, vooral bij gerookt vlees, wordt lekkerder als je het kookt in aardewerken, porseleinen of geëmailleerde gerechten;
• kook niet te veel - maximaal aantal porties voor 6 personen met een snelheid van 200-400 ml vloeistof per portie;
• specerijen, evenals tomatenpuree, helemaal aan het einde van het koken geplaatst;
• In borsjt worden aardappelen in blokjes gesneden, in noedelsoepen - in reepjes.

Als u op uw gewicht let, houdt u waarschijnlijk van vegetarische gerechten. Dieet, gezond voedsel wordt bereid zonder groenten te braden of vet vlees of vis toe te voegen. Om het meer vullend te maken, worden er granen of peulvruchten aan toegevoegd en worden er groenten toegevoegd voor de smaak.

Alleen een echte huisvrouw kan echte Oekraïense borsjt koken, maar dankzij gedetailleerde beschrijving, stap voor stap foto's en precieze recepten, u kunt deze kunst gemakkelijk onder de knie krijgen en uw dierbaren verrassen met een rijke, unieke smaak.

Het is vooral de moeite waard om de eerste cursussen voor kinderen te benadrukken. Elke moeder moet ‘haar hoofd breken’ over wat ze moet koken, zodat haar baby met plezier eet. Bij ons lost dit probleem zichzelf op. Op de pagina's van onze website vindt u gepureerde soepen voor uw geliefde kind vanaf 6 maanden. In de regel worden ze bereid uit groenten, met toevoeging van room of melk.

Wees niet bang om te experimenteren, kies nieuwe recepten op onze website. Je dierbaren zullen je inspanningen zeker waarderen, want nu wordt zelfs de eenvoudigste bouillon een meesterwerk van de chef-kok.

Op de pagina's van onze website vindt u andere, niet minder interessante recepten.

Voor uiensoep klassiek recept bleek echt aromatisch te zijn, de uien moeten minstens 20 minuten worden gebakken. Wees daarom geduldig, het proces is niet snel, maar de smaak van de soep zal goddelijk zijn.

Kies voor soep de beste uien. Niet alle uien smaken hetzelfde; zelfs een licht zoete ui eten is ideaal.
Schil ze en snijd ze in dunne reepjes. Snijd elke helft opnieuw en snij in dunne reepjes als de uien groot zijn.

Om te voorkomen dat de uien tijdens het sauteren verbranden, kies je een pan met een dikke bodem. Een antiaanbaklaag kan ook geen kwaad. Als je niet over dergelijk keukengerei beschikt, kun je de soep koken in een diepe, dikwandige koekenpan.
Zet een pan op het vuur en doe er een klontje boter in.

Wanneer de olie een plas vormt, voeg je alle uien toe.

Bak de ui op laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten spatel of lepel, tot de kleur karamelgoud wordt.

Terwijl u de uien rustig bakt, bereidt u de bouillon. Het kan kip, rundvlees, groente zijn. Maak het warm. In principe geven uien tijdens het koken zo'n aroma af dat ze niet alleen met bouillon kunnen worden gekruid, maar ook met gewoon kokend water.

Giet een glas hete bouillon in de gouden ui en verdamp deze. Dat wil zeggen, houd het op het vuur totdat de bouillon verdampt.

Als je ziet dat er nog maar één ui in de pan zit, en het zal een zachte, bijna gekookte ui zijn, giet je de rest van de bouillon erbij en kook je de soep tot een gemiddelde dikte.

De soep moet matig dik zijn, niet vloeibaar, het lijkt erop dat er een beetje bloem aan is toegevoegd, wat betekent dat de consistentie van de soep onberispelijk is. Aan het einde, als de soep klaar is, breng je hem op smaak met zout en peper. Het duurt ongeveer een uur, +/- 15 minuten, om de vloeistof te verdampen en de soep volledig klaar te maken.

De soep kan geserveerd worden, hij is al klaar, maar klassieke versie het wordt meestal geserveerd met een geroosterd stokbrood met geraspte kaas.
Snijd het stokbrood in dunne plakjes en bak het in een droge koekenpan (dit betekent dat je het brood in een koekenpan zonder olie bakt) of in een broodrooster. In plaats van een stokbrood kun je een brood of witbrood nemen.

Om het klassieke recept te volgen, moet je de soep in vuurvaste soepkommen gieten die in een hete oven kunnen worden geplaatst, of in kleipotten.

Hak de kaas fijn, simpel gezegd, rasp hem op een grove rasp. Harde kaas Het kan van alles zijn, maar toch is het beter om Emmentaler of Gruyère te nemen.