Czego spróbować na Dominikanie. Kuchnia dominikańska. Sapota - egzotyczna Dominikana
Dominikana to stan niezwykle specyficzny: poziom życia jest niski, ale odpowiada mu tylko poziom cen w lokalnych jadłodajniach. Ceny „dla siebie” są 3-4 razy niższe niż w kawiarni w strefie turystycznej.
Jeśli jesteś turystą, obiad w restauracji dla dwóch osób, a nawet z butelką wina, kosztuje około czterech tysięcy rubli rosyjskich (w przeliczeniu na 1 peso lokalne = 1,2 rubla).
Koszt poszczególnych dań (w pesos):
- pizza - 500;
- koktajl - 250;
- homar - 1500, homar - 500;
- zupa z owoców morza - 200;
- ryby z grilla - od 300 do 500.
Ceny jedzenia i alkoholu
główna cecha supermarkety na Dominikanie, ponieważ są dosłownie zapchane produktami importowanymi, ale przy bardzo wysokich kosztach. Kalkulacja dla zamożnych turystów? Być może: jest tu wielu Amerykanów, którzy się nie targują.
Koszt jedzenia
Tylko owoce są stosunkowo tanie w lokalnych sklepach. Wszystko inne - po wygórowanych cenach (koszt podany w peso):
- mleko - od 43;
- wieprzowina - od 145 za kilogram;
- ryba - od 75;
- jabłka - 90;
- banany - 30;
- pomarańcze - 20;
- ser - 500;
- ziemniaki - 50.
Wino, alkohole
Z mocnym alkoholem na Dominikanie jest nieco lepiej pod względem cen niż w przypadku innych produktów. Powodem tego jest wydobycie trzciny cukrowej, z której lokalne fabryki wytwarzają słynny na całym świecie rum.
W rzeczywistości istnieje wiele marek rumu dominikańskiego i potrzebny jest cały artykuł, aby opowiedzieć o odmianach tego napoju. Skupimy się na tym, że przyzwoitej jakości rum na Dominikanie kosztuje od 5-7 dolarów za butelkę.
- Rum Brugal – Anejo, Dorado lub Blanco – od 10 do 15 USD Znak premium marki - Extra Viejo - do 200.
- Piwo to problem. Lokal kosztuje 100 pesos, import jest jeszcze droższy - od 150.
- Wina są głównie chilijskie: dobra opcja, koszt od 3 za butelkę.
Ceny w sklepach i centrach handlowych
Jeśli chodzi o zakupy, najpopularniejszym obszarem jest Bavaro, które znajduje się w pobliżu kurortu Punta Cana. Znajdują się tu trzy największe centra handlowe - Iberia, San Juan i Palma Real, w samej Punta Cana znajduje się dobry supermarket National. Zawsze możesz wynająć samochód, aby się tam dostać - cena benzyny wynosi średnio 55 pesos za litr.
Warto zauważyć, że w sektorze turystycznym wiele cen mierzonych jest w dolarach, dlatego warto zaopatrzyć się w nie z wyprzedzeniem.
Dania
Najpopularniejsza pamiątkowa ceramika ręcznie robiona - jej koszt zaczyna się od 3 dolarów. Możesz kupić dobre zestawy talerzy z pięknym malowaniem 6-7 sztuk.
antyki
W związku z tym na Dominikanie nie ma antyków – w jej roli znajdują się znaleziska z poszukiwań plażowych oraz to, co lokalni nurkowie czerpią z dna – pamiątki z koralowców, niedroga srebrna biżuteria itp.
Od czasów piratów na dnie morza w okolicznych wodach znajdowano zatopione statki, ale przedmioty stamtąd są drogie: trudno je znaleźć na lokalnych pchlich targach.
Biżuteria
Dominikana ma dobrze rozwinięty handel złotem – jest ono dość wysokiej jakości, ale jest bardzo drogie. Tak więc metal szlachetny można kupić na lokalnym rynku za 100 USD za gram.
W kraju istnieją trzy sieci jubilerskie - Harrisons, Ambar Nacional i French Fred, których ceny zaczynają się od 400 dolarów za sztukę. Jakość potwierdza certyfikat, a Ambar National oferuje również szeroką gamę wyrobów z bursztynu w szlachetnych oprawach.
Larimar to szczególna miłość turystów – to kamień półszlachetny, przypominający kolorem wody Morza Karaibskiego. Subtelny i niesamowicie piękny odcień jest naprawdę świetny, ale ceny też są namacalne - od 150 do 300 dolarów, jeśli chodzi o złote oprawki.
Buty i ubrania
Wyjazd na Dominikanę po buty i ubrania to zajęcie dla ekstrawagancji. Na terenie kurortu znajdują się tylko dwa duże centra handlowe specjalizujące się w odzieży i obuwiu: są to Almacenes El Conde i Casa de Bastidas.
Ceny tutaj są bardzo wysokie - nawet jak na marki z sąsiedniej Ameryki. Na przykład koszulki kosztują 30-35 USD, a spodenki 40-45 USD. Stroje kąpielowe - trochę tańsze, 25. Ciepłe ubrania są całkowicie nieobecne w asortymencie sklepów, co jest całkiem zrozumiałe.
Pamiątki i prezenty
Główną pamiątką, którą warto zabrać z Dominikany są oczywiście wspomnienia wakacje na plaży. Jest tu idealny i zostanie z tobą na długo. Cóż, jeśli nadal zdecydujesz się kupić dla siebie kilka interesujących drobiazgów, łatwo to zrobić, udając się do dowolnego sklepu lub odwiedzając największy targ w Santo Domingo, El Mercado Modelo.
- Biżuteria (w tym z larimarem) - 10-12 dolarów.
- Wszelkiego rodzaju muszle i pamiątki morskie - od 1 dolara.
- Nie można robić zakupów pamiątek na Dominikanie bez tytoniu i alkoholu: na przykład dobre cygaro - na przykład Cohiba - kosztuje od 20 USD, butelka rumu - Ron Barselo, Brugal, Bermudez - od 20 do 200.
- Kawa - dobra "Santo Domingo": pakiet od 5 USD.
- Gorzkie „Mamahuana”, którego receptura oparta jest na lokalnych ziołach, korze drzewnej i przyprawach. Koszt - od 5 do 15 dolarów. Smak jest specyficzny, ale nadaje się na pamiątkę.
- Cynamon. Jeden z krajowych artykułów eksportowych będzie kosztował 1-2 dolary za worek.
- Owoce. Dominikana to prawdziwy owocowy raj: mango i pięć innych rodzajów owoców o trudnych do wymówienia nazwach są niezwykle smaczne i dadzą sto punktów przed każdym asortymentem rosyjskich supermarketów. Możesz kupić, spakować i zabrać ze sobą. Na przykład guanabana – najdelikatniejsza, choć kolczasta z zewnątrz – kosztuje około 100 pesos (1,5 kg).
Turystom wypoczywającym w dominikańskich hotelach na zasadzie all inclusive czasami oferowane są dania kuchni dominikańskiej. Ale prawdziwe narodowe jedzenie, jak wszędzie, serwowane jest w lokalnych restauracjach (Comederia), w których jadają dominikanie.
Aby wybrać odpowiednią restaurację dominikańską, zwróć uwagę na to, jak bardzo jest zatłoczona. Smakuje lepiej tam, gdzie jest więcej lokalnych gości!
Ale najpierw dowiedzmy się: co i kiedy jedzą Dominikanie?
Po skosztowaniu prawdziwej kuchni dominikańskiej można zauważyć, że opiera się ona na połączeniach różnych rodzajów mięs z obowiązkowym dodatkiem ryżu i roślin strączkowych, a także bananów i lokalnych warzyw. Doprawiana jest również lokalnymi ziołami, które nadają niepowtarzalny smak i aromat każdej potrawie.
Śniadanie
Dzień zaczyna się od dość obfitego śniadania. Najczęściej jest to jajecznica z kawałkami szynki, a mango – tłuczone banany warzywne lub gotowane bataty doprawione ziołami, cebulą, serem i kawałkami mięsa. A śniadanie kończy się kawą z dużą ilością cukru. Również na śniadanie Dominikanie często jedzą kawałki sera smażone na maśle, dosłownie rozpływające się w ustach.
Kolacja
Na obiad Dominikanie zwykle jedzą kurczaka z ryżem lub Sancocho, gulasz mięsny z ryżem i duszonymi warzywami.
Ogólnie rzecz biorąc, ryż i mięso są najczęstszymi potrawami na dominikańskim stole obiadowym. Istnieje wiele sposobów na gotowanie ryżu, a jeszcze więcej sposobów na gotowanie mięsa. Ryż jest zawsze podawany z sosem fasolowym i sałatkami warzywnymi z awokado, tayoty, juki i innych lokalnych egzotycznych warzyw.
Kolacja
Rodzinni dominikanie zwykle jedzą obiad w domu. Najczęściej na obiad jedzą to samo, co na obiad, tylko mniejsze porcje :)
Przewodnik po kuchni dominikańskiej
Jeśli zdecydujesz się spróbować autentycznej kuchni dominikańskiej, koniecznie przeczytaj nasz mały przewodnik po lokalnych potrawach. Podamy hiszpańską nazwę i główne składniki każdego dania, aby ułatwić Ci poruszanie się po menu.
Zupy
- Sancocho
Ten niezwykle gęsty gulasz składa się głównie z mięsa, kurczaka lub ryb. Obowiązkowym składnikiem sancocho są kawałki młodej kolby kukurydzy.
Ale generalnie do takiej zupy wkłada się prawie wszystko, co jadalne, co zostało znalezione w kuchni. To znaczy kiełbasa wieprzowa i smalec, a także limonka, czosnek, maniok, bataty mogą być w sancocho. Pod pewnymi względami ta zupa może przypominać naszą mieszankę.
- Asopao de Mariscos
Zupa z owoców morza z ryżem. Miłośnicy ryb zdecydowanie powinni spróbować tej nieco dziwnej, ale bardzo smacznej zupy.
Dania z różnymi rodzajami mięsa i drobiu
- La Bandera
W tłumaczeniu na język rosyjski nazwa tego dania oznacza „flagę”. Danie jest dość proste i składa się z czerwonej fasoli, ryżu i mięsa (kolor flagi Dominikany) z dodatkiem smażonych bananów i warzyw. Dominikanie jedzą go na obiad i kolację. Zazwyczaj La Bandera podawana jest z sałatką lub chrupiącymi smażonymi bananami.
- Mofongo (Mofongo)
Kolejne danie, którego zdecydowanie warto spróbować dla miłośników turystyki kulinarnej. Prawdziwe mofongo składa się z kilku warstw ułożonych w liście. Każda warstwa zawiera różne składniki. Jest to zwykle smażony tłuczony banan, bekon lub inne mięso.
Istnieje uproszczona wersja mofongo, kiedy puree bananowe po prostu miesza się z kawałkami mięsa i warzyw, a także z czosnkiem, oliwą i Chicharony(smażone na chrupko skwarki wieprzowe lub drobiowe). Jest też przepis na mofongo z krewetkami.
Zewnętrznie mofongo wygląda jak piramidy w dziecięcych piaskownicach. Wygląda nietypowo, ale jeśli zobaczysz taką piramidę, koniecznie spróbuj.
Oto kilka bardziej znanych dań kuchni dominikańskiej:
- Arepitas de Maiz (Arepitas de Maiz) - naleśniki z mąki kukurydzianej;
- Camarones al ajillo (Camarones al ajillo) - krewetki z czosnkiem;
- Kangrejo con coco (Cangrejo con coco) - krab w sosie kokosowym;
- Chivo guisado - gulasz z kozy;
- Chivo a la Diabla (Chivo a la Diabla) - duszone mięso kozie z dodatkiem korzenia juki;
- Chuletas - kotlety schabowe wędzone, a następnie grillowane;
- Croquetas de poyo (Croquetas de Pollo) - klopsiki z kurczaka;
- Lechon asado - pieczeń wieprzowa;
- Mangu - puree bananowe polane smażoną cebulką. Można podawać z jajecznicą, salami i smażonym białym serem;
- Moro (Moro) - ryż z czarną fasolą. Czasami fasola jest wcześniej duszona w mleku kokosowym;
- Pica Pollo - panierowany smażony kurczak;
- Puerco asado - gulasz warzywny z mięsem;
- Servisio to pyszne i niezwykłe danie składające się z mięsa i warzyw zapiekanych w liściach bananowca;
- Queso frito - smażony biały ser;
- Chicharrones de Pollo - małe kawałki smażonego kurczaka;
owoce morza
Są przygotowywane w miarę możliwości z zachowaniem wyglądu produktu. Ryby, kraby, homary, małże gotuje się lub piecze w całości na grillu lub smaży, posypuje kokosem. Główną cechą potraw z owoców morza jest różnorodność sosów.
- Pescado z Coco- bardzo smaczne danie ryba gotowana w sosie kokosowym.
przystawki
Prawie wszystkie dania na Dominikanie podawane są z gotowanym ryżem lub Tostones – smażonymi bananami. Jako dodatek często podaje się też fasolę i lokalne warzywa.
Banany Planano używane do produkcji tostonów są większe niż zwykłe banany i wcale nie są słodkie. Kroi się je w kółka o grubości około centymetra i smaży na patelni z odrobiną oleju. Na zewnątrz toston ma cienką smażoną skórkę, ale wewnątrz jest miękki i delikatny.
desery
Na desery spróbuj kremu ze słodkiej fasoli, ciasta z owocami (zwykle z ananasem), puddingu ryżowego, ciastek kokosowych i lodów kokosowych.
Ale jest też kilka „sygnaturowych” dominikańskich przysmaków, na przykład:
- "Dulches-con-Coco" - płatki kokosowe z melasą;
- „Dulches-con-Leche” - mieszanka mleka z melasą;
- "Dulches de Naranja" - pomarańczowy dżem z pulpy z melasą;
- "Coco-Nueve-con-Leche" - dżem z pulpy kokosowej z mlekiem.
Owoce
Najlepszy deser dominikański to oczywiście owoce. Tutaj zawsze dojrzewają, ponieważ dojrzewają przez cały rok. Najsmaczniejsze owoce, które niestety nie nadają się do długotrwałego przechowywania i transportu, można kupić u rolników lub u przydrożnych sprzedawców.
Warto wspomnieć o niektórych rodzajach lokalnych owoców, z których część prawdopodobnie znasz.
- Ananasy, które na Dominikanie nazywane są piñas, są tu smaczne i soczyste. Polecane są wszystkim, którzy chcą schudnąć. Aby to zrobić, należy je jeść na pusty żołądek.
- Na Dominikanie rośnie ponad 40 odmian mango. Jeśli jednak chcesz skosztować różnych owoców, powinieneś przyjechać tu od kwietnia do września.
- Jest tu wiele rodzajów bananów. Są zwykłe żółte, są czerwone, są banany do smażenia i wiele innych. Dominikanie dodają je do wszystkich potraw, nawet z mięsa czy kurczaka. Okazuje się pyszny - jeśli wiesz, którego banana i gdzie dodać.
- Warto też spróbować awokado. Tutejsze owoce są duże i po prostu rozpływają się w ustach.
- Papaja, czyli lokalnie - lechosa, owoc, który można tak po prostu jeść, albo zmielony jako część napoju smoothie, albo dodany w kawałkach, powiedzmy, do porannej owsianki.
- Pitahaya to duże czerwonawe owoce z jadalną miazgą w środku. Owoce są krojone i zjadane łyżką. Szczególnie polecane są osobom z chorym żołądkiem lub cukrzycą.
- Chinola (owoc męczennicy) to niezwykle pożyteczny owoc, który rośnie na winorośli. Jest dość kwaśny, więc lepiej go zjeść, odcinając wierzch i dodając łyżkę miodu. Chinola jest dodawana dla smaku i aromatu do lokalnych odmian lodów, a także do soków.
- Sapote to duży brązowy owoc z zamszową skórką. Wewnątrz znajduje się duży lakierowany kamień i miazga, podobny do kremu pomarańczowego. Smakuje jednocześnie jak słodka dynia i gotowana marchewka.
- Mamonie. Ten owoc rośnie w górach, więc jest dość rzadki i drogi. Zaleca się używanie go po uprzednim trzymaniu go w zamrażarce.
- Granadilla to kwaśna miazga z nasionami w środku. Najczęściej używany do robienia soku.
- Guanabana lub jabłko kremowe to duży i kłujący zielony owoc. Wewnątrz - biała miazga z kośćmi. Gasi pragnienie i pomaga w wielu chorobach.
- Jagua służy do ekstrakcji soku.
- Nispero to niedźwiadek. Owocem jest cały miąższ.
Drinki
Jedzeniu na Dominikanie zwykle towarzyszy szklanka wody z lodem i kończy się filiżanką kawy.
Z napojów alkoholowych popularny jest rum. Na Dominikanie produkuje się wiele różnych odmian rumu: ciemne, jasne, starzone, z różnymi dodatkami. W czysta forma Rum pije się w małych porcjach, ale częściej jest rozcieńczany lub stosowany w koktajlach.
Na Dominikanie prawie nie ma win, ale warzy się tu dobre piwo. Główne odmiany to Presidente, Bohemia, Quisqueia i Seniza.
Czasami miejscowi wolą napój Malta Morena. Mimo podobnych składników do piwa jest to słodki napój bezalkoholowy. Można go mieszać ze skondensowanym mlekiem, aby uzyskać kremowy smak.
Z zewnątrz napoje alkoholowe Dominikanie piją sok pomarańczowy, mleko kokosowe, napoje owocowe. Do świeżo wyciskanych soków często dodaje się cukier.
Kultura łacińska jest mi bliska nie tylko ze względu na znajomość języka, ale także pod względem upodobań smakowych. Oczywiście nie da się docenić lokalnej kuchni bez poznania street foodu. Co warto spróbować? Czy można się otruć? Po co mogą umieścić na Dominikanie? A co pomaga w walce z rakiem? Wszystko to w artykule o nietypowych produktach.
Stoiska z owocami na Dominikanie
Spacerując w miejscach oddalonych od turystów, widzieliśmy wiele sklepów: piekarnie, masarnie, cukiernie. Ludzie zastanawiali się nad produktem, co oznacza, że był popyt.
RzeźnikPrzez pierwsze dni patrzyliśmy na stragany z niedowierzaniem. Nie bardzo mnie pociągały śmieci porozrzucane na piasku. A jeśli przyjrzysz się, jak niektórzy miejscowi gotują jedzenie, Twój apetyt może zniknąć.
Nie budzi zaufaniaAle potem przypomniałem sobie, że to już prawie dwa lata, a po tym niczego się nie boję 😅. Odkładając więc na bok uprzedzenia, postanowiliśmy w pełni zbadać street food.
dominikańskiempanadas
Pierwszą rzeczą, którą spróbowaliśmy, było empanadas / empanadas» – smażone ciasta z różnymi nadzieniami. Wzięliśmy jeden z pollo” - kurczak, chociaż wyraźnie widać było, że do mięsa mielonego dodano inne składniki. Koszt 1 szt. - R$9 ($ 0.18).
empanadasSą smażone w w dużych ilościach olejki i na zewnątrz przypominają zwykłego cheburka. Był przyozdobiony keczupem na wierzchu, który wyglądał bardziej jak słodkie chili. A smak nadzienia był jak ugotowany łosoś 😳. A jednak spodobały nam się empanady. Nawet w Santo Domingo wzięliśmy kilka kawałków z serem i szynką.
Smażone empanadySapota - egzotyczna Dominikana
Kiedy zobaczyliśmy ten owoc z daleka, pomyśleliśmy, że przed nami jest kokos. Okrągły, z brązową skórką. Ale nigdy wcześniej nie widziałem tego imienia zapote”, co oznacza, że na ladzie było coś egzotycznego. Cena za jeden - R$29 ($ 0,57).
SapotaPokroili owoce w pokoju - i sapnęli. Miąższ był jasnopomarańczowy, z dużym nasieniem. Na początku myślałem, że to bez smaku. Ale potem, po spróbowaniu, zdaliśmy sobie sprawę, że przypomina trochę persimmon. Ale konsystencja… Wydawało się, że miazga przykleja się do całej jamy ustnej, pozostawiając nieprzyjemny nalot. Witalija ochrzciła swoją słodką plastelinę.
Miąższ SapotaW obronie owocu mogę powiedzieć, że po prostu nie dojrzał. Kiedy przywieźliśmy kilka kawałków do naszych krewnych do testów, były one znacznie bardziej miękkie, a konsystencja bardziej przypominała awokado. Przy okazji, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o cenach w supermarketach na Dominikanie, przeczytaj artykuł.
Yucca to słodki lek
Kiedy mieszkałem w Chinach, często jadłem bataty zamiast ziemniaków. I na początku myślałem, że trzymam go w dłoniach. Ale nie. W Ameryka Łacińska nie mniej popularną rośliną okopową jest juka. Ma bardzo korzystny wpływ na organizm i jest stosowany m.in Medycyna ludowa z wieloma chorobami. Chrupiący biały miąższ zawiera skrobię, białko, błonnik, a także minerały i witaminy.
YuccaRobią z niej frytki, mąkę, chleb. Aby ugotować dowolne danie, jukę należy dusić lub gotować przez długi czas. Najczęściej używaliśmy go w postaci ciastek. Coś jak nasze draniki / placki ziemniaczane, tylko słodsze. Cena w supermarkecie R$22 /funt ($ 0,43 /0,45 kg ) .
Trzcina cukrowa dla zdrowych zębów
Trzcinę cukrową kochają nie tylko pandy, ale także pogodni dominikanie. Nadal pozostaje dla mnie zagadką: jak roślina o tak dużej zawartości cukru może mieć niski indeks glikemiczny i być przydatne dla diabetyków? Jak chronić zęby przed próchnicą i zachować ich biel? Czytałem też gdzieś, że sok z trzciny cukrowej tworzy alkaliczne środowisko, w którym umierają komórki rakowe.
Trzcina cukrowaSpróbowaliśmy tego, gdy byliśmy w Santo Domingo. Haitańczyk miał wóz pełen łodyg cukru. Jeden z tych kosztów R$77 ($ 1,52 ) . Obrana porcja z trzech kawałków, długość 25-30 cm, koszt R$25 ($ 0,49 ) . Laska była bardzo soczysta i słodka. Pachniało mi jak obrana gałązka, w zasadzie to 😃.
Rafinowana trzcina cukrowaOrzech kokosowy
Tak, tak, to już znane egzotyczne. Ogólnie nie mogę nic nowego powiedzieć. Oprócz oczywistych informacji o cenie. Na plaży kupiliśmy kokosa za R$200 ($ 3,95 ) . A w supermarkecie R$39 ($ 0,77 ). Co prawda sklep był mały i niezbyt atrakcyjny .
Kokos z plaży Cena kokosa w supermarkeciePina colada - karaibska klasyka
Ale podobała mi się bezalkoholowa Pina Colada. Kiedy byliśmy na wyspie Saona, koktajl był podany w ananasie, z parasolką i wiśnią - wszystko jest jak należy. Stała cena - $ 10 . Prawdopodobnie jest to przeznaczone dla tych turystów, którzy dodali do napoju bezpłatny rum. A jednak jest za drogi. A biorąc pod uwagę fakt, że my też go ukradliśmy - ogólnie szkoda. Najprawdopodobniej byli to wczasowicze z kategorii miłośników freebie. Rzeczy zostały, a ananas został po prostu skradziony z łóżka do opalania. Hańba.
B/a Pina Colada na wyspie SaonaKupiliśmy też puszkę pina colady w supermarkecie za $ 2 . Połączenie delikatnego mleka kokosowego i soku ananasowego przypominało mleko skondensowane.
Używane Pina Colada z supermarketu DominikanyLikier bezalkoholowy
Jak już zauważyłeś, nie piję napojów alkoholowych. Ale zawsze staram się spróbować czegoś innego, niezwykłego. Zwykle degustacja idzie dobrze. Ale zdarzają się niewypały. Jak to się stało z bezalkoholowym likierem brzoskwiniowym hiszpańskiej marki ” Ensena”. W składzie woda, sok owocowy (10%), zakwaszacze, słodziki, aromaty, konserwanty i barwniki. Na butelkę 0,7 litra. zapłaciłem R$179 ($ 3,54 ) .
B / likierByć może bezskutecznie wybrałem ten smak: w asortymencie znalazły się również jabłko, jeżyna. Ale nie wypiłem nawet połowy przez całe wakacje. Po pierwsze, trunek był zbyt kwaśny. A po drugie, wydawało mi się... zgniłe. Nie wiem, na ile odpowiednia jest ta charakterystyka. Jednak nie polecam. Możesz zapoznać się z ceną napojów alkoholowych i bezalkoholowych na Dominikanie pod adresem.
Owoce morza na Dominikanie
Za każdym razem, gdy odpoczywamy nad morzem, nastawiam lokalizator na pyszne skorupiaki. Oczywiście na terenie kurortu jest ich sporo, ale trzeba wybierać mądrze. Sprzedawcy na plaży sprzedają 6 przedmiotów za R$300 ($ 5,93 ) !
Krewetki z plaży DominikanyZa te pieniądze w supermarkecie można kupić cały grill z kurczaka! Widząc moją sceptyczną minę, sprzedawca dodał jeszcze 3 krewetki jako „prezent” 😄. A gdyby nie potrzeba wywiadu, raczej byśmy się nie rozwiedli.
Co więcej, spodziewaliśmy się już darmowej kolacji w jednej z najlepszych restauracji w Boca Chica. Tak, a my woleliśmy tam wziąć homara. Możesz przeczytać więcej o instytucjach Republiki Dominikany.
pyszne homaryRyby na Dominikanie
Jak wspomniałem na samym początku, chcieliśmy spróbować prawdziwego street foodu. Z jednej strony było to przerażające. Kiedy patrzyłem, jak miejscowi rzucają rybę w piasek i po prostu płuczą ją w morzu, odczuwałem niepokój. Ale nie możesz uciec od losu.
Ryby na Dominikanie złowione, tam umyteGdzieś w połowie naszej wyprawy spotkałam dwie wesołe dominikanki: Charitę i Klassika. Pracowali w sklepie rybnym i chętnie odpowiadali na moje pytania dotyczące życia w Ameryce Łacińskiej. A żeby zachować równowagę wszechświata, zgodziliśmy się zjeść z nimi kolację.
Dziewczyny ugotowały smażona ryba. Niezrównane: soczyste, delikatne! A co najważniejsze - nie kościsty! Ale mam wrodzony dar wpadania na kości, nawet tam, gdzie ich nie ma. Witalij nie był nią pod wrażeniem... Pewnie dlatego, że zapłacił 😅.
Nasze potrawyNaprawdę, $ 10 - Zawyżone ceny za danie z ulicznego jedzenia. Nawet biorąc pod uwagę, że cena zawierała dodatek: smażone banany, ziemniaki, awokado, limonki, a nawet tradycyjny podpłomyk zwany „Yaniqueques”. Wykonany jest z mąki kukurydzianej, sody oczyszczonej i wody. Zwykle smażone w głębokim tłuszczu. Bardzo ją lubiłem.
Janikekes - dominikańskie podpłomykiJak później wyjaśniła Klassika, cena jest tak wysoka ze względu na to, że serwowana ryba okazała się niebieską blizną (" loro”) lub prościej - niebieska papuga. Ryba jest niezwykła, ponieważ zjada glony i, przepraszam, robi kupę piasku. Ogólnie rzecz biorąc, ważny porządek ekosystemu. A ponieważ czystość oceanu zależy bezpośrednio od ich liczby, nie wolno ich łapać pod groźbą grzywny, a nawet aresztowania 🚫😮. Dzięki za powiadomienie mnie na czas, nazywa się 😫.
Loro - niebieska bliznaWięc jeśli nagle dostaniesz taką rybę - odrzuć. Tak, jest pyszna. Ale świadoma konsumpcja w skali globalnej jest o wiele ważniejsza niż własny żołądek. Lepiej kup dominikańskie słodycze: marmoladę z guawy lub lecherę.
Marmolada z GuawyO tym, co to jest, opowiem w jednym z kolejnych artykułów o pamiątkach. W międzyczasie proponuję zasubskrybować aktualizacje w
Na przykład zdecydowanie powinieneś spróbować zupy sancocho - niewątpliwego kulinarnego arcydzieła Dominikany i głównego dania każdego świąteczny stół. Jest uważany za odmianę hiszpańskiego gulaszu z kokosa z domieszką lokalnego, latynoamerykańskiego smaku. Opcja świąteczna - Sancocho de Siete Carnes (Sancocho z siedmiu rodzajów mięsa) - może z powodzeniem konkurować o tytuł najsmaczniejszej zupy na świecie. W końcu składa się z wielu różnych składników (różnych mięs i warzyw: ziemniaków, dyni, warzyw bananów, marchewki, juki), a gotowanie zupy zajmuje przynajmniej 1,5 godziny.
zupa sancocho to niewątpliwe arcydzieło kulinarne Dominikany
Dominikanie wolą gotować sancocho w dużej grupie, rozmawiając, pijąc chłodne piwo. Tradycyjnie powinno być gotowane w żeliwnym kotle nad ogniem, chociaż obecnie coraz częściej preferuje się metalowy rondel i kuchenkę gazową. Jeśli po wizycie na Dominikanie doceniłeś smak tego dania, to w domu bez problemu możesz je sam ugotować, zaskakując znajomych egzotyczną kreacją kulinarną.
Składniki:
- 1 waga (waga to dominikańska miara wagi, równa około 460 gramom)
- 1 kiełbasa wieprzowa waga
- 1 waga wieprzowiny
- 1/2 szynki wagi, pokrojonej w plastry
- 2 żeberka wieprzowe waga
- 1 noga wieprzowa wędzona waga
- 2 libra wołowiny z kością
- 1½ wagi kurczaka
- 4 cytryny
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 duże ostre papryczki, pokrojone w plastry
- ½ libra casava (mąka yuca), pokrojona na kawałki
- ½ wagi dominikański słodki ziemniak (yautía), pokrojony
- 3 zielone banany (platano), pokrojone
- 2 łyżki selera
- 2 duże cebule
- ½ ziemniaka waga, pokrojonego na małe kawałki
- ½ szklanki kaparów
- 2 kolby kukurydzy (opcjonalnie pokrojone na małe kawałki)
- ½ łyżeczki majeranku mielonego (oregano)
- ½ łyżeczki kolendry
- 2 łyżeczki octu
- 2 łyżeczki Tabasco
Przygotowanie Sancocho de Siete Carnes:
- Najpierw mięso opłukać w ciepłej wodzie, pokroić na małe kawałki (jak na gulasz) i posmarować plasterkiem cytryny (oprócz kiełbasek wieprzowych).
- Wołowinę przełożyć do dużej miski, posolić i doprawić kolendrą, oregano, czosnkiem, octem i kaparami. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Pozostaw mięso do marynowania przez co najmniej pół godziny.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu i włóż do niego przyprawioną wołowinę, dobrze mieszając.
- Przykryj, gotuj przez około 10 minut i ponownie wymieszaj. Jeśli mięso zacznie się palić, dodaj trochę wody.
- Pokrojoną na kawałki wieprzowinę włożyć do rondla i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, dolewając w razie potrzeby wodę.
- Wrzuć resztę mięsa na patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Do rondla wlej pół litra wody i zagotuj.
- Do bulionu dodaj pokrojone słodkie ziemniaki i dwa platany. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Do powstałego gulaszu dodać trzeci drobno starty jawor, a następnie wszystkie pozostałe składniki (oprócz soli) i doprowadzić do wrzenia, dolewając w razie potrzeby wodę na tym samym poziomie i regularnie mieszając zawartość rondla.
- Niech sancocho dusi się, aż zgęstnieje, doprawimy solą i pieprzem.
Sztuka gotowania polega na dodawaniu mięsa w określonej kolejności, od najdłuższego do najszybszego. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z opisaną procedurą. Danie podawać na gorąco z plastrami awokado, białym ryżem i dowolnym sosem.
Warto zaznaczyć, że w wersji „na co dzień” sancocho przygotowywane jest zazwyczaj wyłącznie z wołowiny. Więc jeśli chcesz, możesz sobie poradzić ze znacznie mniejszym zestawem składników.
Smacznego. ¡Buen provecho!
W kuchni dominikańskiej dominują warzywa, owoce i owoce morza. To właśnie one, ze względu na wyspiarskie położenie państwa, są żywnością przystępną i niedrogą, a także zawsze świeżą. Często można zobaczyć banana w zupach i drugich daniach. Nic dziwnego, jest tu dosłownie zamiast ziemniaków. Robi nawet tłuczone ziemniaki z mięsem mielonym. Nie wszyscy turyści lubią takie dania.
Fasolę dodaje się do wielu potraw inna forma. Innym popularnym produktem jest ser. Stosuje się go zamiast przystawki, na przykład do kurczaka. Popularną przekąską, używaną również na śniadanie - ser smażony na oleju. Jeśli chodzi o banany, to po prostu nic z nimi nie robią, ale najczęściej je smażą. Najpopularniejszym daniem są smażone zielone banany z białym ryżem i fasolą. Popularny jest tu również ryż. Dojrzałe banany są tu nie tyle popularne, co zielone.
Notatka! Owoce morza w miastach Dominikany są grillowane. Bardzo często posypuje się je płatkami kokosowymi, robi się z nich także płynne sosy. Napoje przyrządzane są z lokalnych owoców i mieszane z mlekiem.
Dominikana, flaga
sezon mango
Na Dominikanie jest dużo owoców. Niewiele narodów wyspiarskich może pochwalić się taką różnorodnością. Na drugim miejscu po bananie – mango. Na Dominikanie występuje ponad 40 jej odmian, ale w przeciwieństwie do wielu innych owoców rośnie w określonym sezonie. Pierwsze owoce pojawiają się dopiero w marcu. Jednocześnie trudno je znaleźć w sklepach, smak nie jest najintensywniejszy, a ceny zbyt wysokie. Lato to już szczyt sezonu. Sezon kończy się w listopadzie. Próbowanie świeżego mango od listopada do marca nie zadziała. Najtańsze owoce mango to sierpień i lipiec.
Uwaga! Różne odmiany różnią się od siebie. Niektóre są wielkości dziecięcej pięści, inne są większe od melonów. Posiadać różne kolory oraz stosunek masy do kości. Największą popularnością cieszą się te duże, ale najsłodsze są te małe.
Jakie owoce rosną przez cały rok na Dominikanie
W przeciwieństwie do mango istnieje wiele owoców, które można zjeść. cały rok:
- Pitaya to owoc kaktusa. Konsystencja jest bardzo podobna do kiwi, ale ma jasnoróżowy lub biały kolor. Owoc ma słodki smak. Choć jest uprawiana przez cały rok, trudno ją spotkać w sklepach i na bazarach.
- Marakuja - sami Dominikanie używają tylko soku z owoców, miąższu nie jedzą, choć na próżno. Ma kwaśno-słodki smak, przy czym nie ma różnic zewnętrznych.
- Papaja przypomni każdemu rosyjskiemu turyście niesłodzonego melona. Z tego powodu opinie na jej temat są podzielone: komuś brakuje bogactwa smaku, a komuś zachwyca jej wygląd i zapach.
rynek owoców
- Ananas na Dominikanie jest po prostu wyjątkowy. Według niego wygląd zewnętrzny już staje się jasne, że smak i zapach będą nieporównywalne z tym, co można zjeść w Europie czy Rosji. Owoce bardzo soczyste i słodkie.
- Miąższ i sok kokosowy najlepiej smakują, gdy owoce są jeszcze zielone. Dojrzałe i stare, stwardniałe owoce mają gorzki sok i twardy miąższ, który jest niewygodny do jedzenia.
- Najbardziej popularnym owocem całorocznym jest banan. Sprzedawane są na targowiskach (tylko w dużych kryjówkach) oraz w supermarketach. Można kupić dużo, bo to faktycznie najtańszy owoc w kraju.
- Melony kantalupa kilku odmian różnią się od tych, które są sprowadzane do Rosji z krajów Azji Wschodniej i tych, które sami uprawiają Rosjanie. Nie są takie słodkie. Ale ich smak jest bardzo egzotyczny, podobnie jak konsystencja miąższu.
- Guanabana lub kwaśnica to rzadki owoc, który uwielbiają wszystkie słodycze. Bardzo słodki smak i przyjemny zapach.
Ważny! Kości wewnątrz owocu nie nadają się do jedzenia - są trujące!
Krewetki, owoce morza?
Jeśli owoce na Dominikanie są dostępne od miesięcy, to owoce morza są dostępne przez cały rok.
- Owoce morza są tu tańsze niż w innych krajach. Ośmiornicę można złapać samodzielnie. Niektórzy doświadczeni nurkowie-rybacy odgryzają mu oko, tym samym paraliżując go. Teraz na Dominikanie głównie małe ośmiornice. Cóż, niezbyt długo. Znalezienie ośmiornicy o długości ponad pół metra to rzadkość.
- Na Dominikanie występują tylko 3 gatunki krabów i homarów. Najtrudniej jest je rozdzielić. Nie są sprzedawane bez opakowania. Możesz spróbować świeżego kraba bez krojenia go tylko w restauracjach i kawiarniach już w gotowych daniach.
- Ostrygi są tu tanie, a sprzedawcy na targowiskach, a rybacy dają nawet kilka sztuk do spróbowania. Małże i ostrygi w kolorze szaro-żółtym mogą mieć w środku piasek. Robią nawet koktajle.
- Na Dominikanie wakacje z krewetkami łączą się z samodzielnym łowieniem ryb – łapią od 2 do 30 centymetrów. W sumie istnieje ponad 2000 gatunków. W Oceanie Atlantyckim są najsmaczniejsze i nieporównywalne z żadnymi innymi. Słusznie w północnych krajach kontynentalnych uważane są za przysmak. Ich ceny są bardzo rozsądne. Chociaż możesz kupić bezpośrednio od lokalnych rybaków.
Owoce morza, Dominikana
Narodowy napój Mama Juana
Ten narodowy napój wytwarzany jest w małych kawiarniach i lokalnych farmach. Oczywiście w restauracjach i hotelach jest również często podawany. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale głównymi składnikami są drewno, zioła, przyprawy, miód. Z dodanego alkoholu - czerwone wino.
Jest to popularny napój dodawany do koktajli na całym świecie. Na przykład w Mojito. Spożywaj z lodem i zieleniną oraz owocami. W czystej postaci ta nalewka lepiej jest pić w szotach.
Z czego robi się rum na Dominikanie?
Na Dominikanie zaczęli i nadal wytwarzają rum z trzciny cukrowej z dodatkiem ziół leczniczych. W sumie są 3 urzędowe pieczątki producenci rumu. Rum z Dominikany pachnie drewnem i suszonymi owocami. Niektóre odmiany dają nutę karmelu. Zasadniczo rum ma jasnozłoty kolor, ale na Dominikanie rum Oliver jest produkowany w ciemnym kolorze.
W sklepach często można go znaleźć w butelkach, podobnie jak piwo rosyjskie. Pomimo różnych producentów i historii, głównym składnikiem rumu dominikańskiego jest trzcina cukrowa. Nadaje napojowi łagodny słodki smak.
Rum na Dominikanie
Rom Barcelo, Oliver
Rum Barcelo na Dominikanie to jedna z najbardziej prestiżowych marek. Dziś ma szeroką produkcję i ogromną liczbę różnych podgatunków. Jest produkowany na Dominikanie.
Notatka! Eksport za granicę jest dość trudny. Do degustacji lepiej kupić butelki do lokalnej konsumpcji.
Kawa z Dominikany
Kawa marki Santo Domingo z Dominikany produkowana jest w samym Santo Domingo. Jest szeroko sprzedawany na całym świecie, można go kupić w Rosji. Cena jest powyżej średniej. Szczególnie lubią go kupować ci, którzy byli na Dominikanie lub w innych krajach. Ameryka Południowa. To rzeczywiście wysokiej jakości kawa mielona z Dominikany.
Dominikana Barahona - produkowana na południowym zachodzie Dominikany, w Barahona. Kolejna wysokiej jakości marka kawy prestiżowych odmian. Obie marki mają głęboki kolor, gęstą konsystencję. Dobry posmak, wielowarstwowość i trwałość – to, co kochają prawdziwi koneserzy kawy.
Południe Dominikany to wspaniałe miejsce o idealnym klimacie do uprawy ziaren kawy. Mimo że Dominikanie piją tak bogatą kawę, ich zęby nadal pozostają białe, pomimo powszechnie znanego stereotypu, że kawa psuje szkliwo – najbardziej naturalna kawa go nie psuje.
Plaża w Santo Domingo
Jedzenie na Dominikanie
Jedzenie poza domem na Dominikanie jest bardzo przystępne. Rynki sprzedają owoce morza, owoce i warzywa po niskich cenach. To świetna okazja do zjedzenia drogich odmian owoców i owoców morza w Rosji i Europie za bardzo lojalną cenę. Nawet 800 rubli za homara lub kraba jest tanie. Zwłaszcza jeśli chodzi o stosunek ceny do jakości.
Notatka! Obiad lub kolacja w restauracji za przeciętny rachunek 3500 dla dwojga, w tym wino naturalne w butelce o pojemności 700 ml. Ceny pizzy, piwa i innych dań są tańsze niż w Moskwie, ale jakość jest doskonała.
Taniej można zjeść w tawernach i fast foodach. Możesz także samodzielnie przygotować jedzenie z lokalnych ryb. Cena w kawiarni niewiele różni się od ceny w restauracji. Kawiarnie skoncentrowane na lokalni mieszkańcy. Ale dla tych, którzy nie znają języka, nie spowoduje to większych niedogodności.
Jeśli mówimy o zwykłych produktach poza restauracjami i kawiarniami - serem, mlekiem, kiełbaskami, warzywami i wszystkim innym - to jedzenie na Dominikanie mile Cię zaskoczy w cenie. Ceny są jeszcze niższe niż w sklepach w Moskwie. W porównaniu do rosyjskich sklepów, gdzieś i drożej. Ale nie zapomnij o cechach lokalnych produktów i ich jakości. Wydane pieniądze są tego warte.
Kuchnia dominikańska
Nawet w najbardziej elitarnych hotelach i restauracjach lepiej jest przetwarzać surową żywność i wodę oraz dowiedzieć się, skąd pochodzi żywność i woda. Duże ryzyko zatrucia.
Należy nosić ze sobą wodę, a kosztowności i dokumenty zamykać w hotelowym sejfie, jeśli taki istnieje. Telefon i inne gadżety lepiej ładować w ciągu dnia. Wieczorem iw nocy prąd nie zawsze działa ze względu na niskie napięcie.
Notatka! Lepiej nie płacić nikomu z góry i sprawdzać rachunki w restauracjach. Niektóre elementy zamówienia są wybijane 2 razy lub nawet wchodzą cudze.
Najbardziej opłacalna i najbezpieczniejsza jest wymiana waluty w bankomacie. Lepiej używać dolarów niż lokalnych pesos. Dolary mają wielką wartość, a sprzedawcy chętnie targują się z turystami. Przed wyjazdem lepiej wykonać kilka szczepień, a które z nich skonsultować z lekarzami. Istnieje duże ryzyko zarażenia się dość poważnymi chorobami.
Dominikana to kraj o niesamowitej kulturze i kuchni dominikańskiej. Wszystkie powyższe - kawa, owoce morza i owoce lepiej spróbować na targu.
*Podane ceny obowiązują na rok 2018.