Pieczarki na grillu bez marynaty. Jak marynować grzyby na grilla. Pieczarki z majonezem na ogniu
Grillowane pieczarki to świetna alternatywa dla mięsnych kebabów. To danie jest szczególnie często przyrządzane przez wegetarian lub osób przestrzegających zdrowej diety.
Mimo pozornej złożoności pieczarki na grillu przyrządza się łatwo i prosto. Co więcej, taki obiad nie wymaga zakupu drogich i rzadkich produktów. Można go grillować na węglu drzewnym za pomocą szaszłyków lub można użyć zwykłego grilla. Który z przedstawionych przepisów jest najlepszy - to zależy od Ciebie.
Pyszne i delikatne pieczarki na grillu: przepis
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem złożonego obiadu na węglach, zalecamy skorzystanie z tego przepisu. Nie będziesz potrzebował dużo czasu na jego wdrożenie, nie będziesz też potrzebował wielu komponentów.
Jak więc gotować pieczarki na grillu? Przepis na tak proste, ale bardzo smaczne danie wymaga użycia:
- świeży sok z cytryny - 2 duże łyżki;
- duże świeże pieczarki - ok. 2 kg;
- średniej wielkości sól kuchenna i mielony pieprz - nałóż do smaku;
- majonez wysokokaloryczny - 5 dużych łyżek;
- roztopione masło - około 50 g;
- cebula - 2 głowy.
Przetwarzanie grzybów i proces marynowania
Marynatę grzybową na grillu można przygotować na wiele sposobów. Wybraliśmy najczęstszy przepis. Zanim go wdrożysz, powinieneś dokładnie przetworzyć wszystkie składniki.
Duże i świeże grzyby są dokładnie myte, usuwając wszystkie niechciane elementy. Następnie wrzuć pieczarki do miski i dodaj sól kuchenną, świeży sok z cytryny, mielony pieprz, wysokokaloryczny majonez, roztopione masło i grube krążki cebuli.
Po dokładnym wymieszaniu wszystkich produktów przykrywa się je pokrywką i pozostawia w tym stanie na 35-40 minut. Po upływie czasu grzyby można spokojnie smażyć na węglach.
Proces obróbki cieplnej
Jak usmażyć pieczarki na grillu? Aby to zrobić, rozpal ogień i poczekaj na pojawienie się rozżarzonych węgli. Ich temperatura nie powinna przekraczać 450-500 stopni. W przeciwnym razie pieczarki szybko pokryją się ciemną skórką i staną się niezbyt smaczne.
Gdy tylko węgle są gotowe, zaczynają sadzić grzyby na szaszłykach. Są nawleczone (przebite przez nogę i wyjęte przez kapelusz). Nie można pozostawić odległości między grzybami. Nawiasem mówiąc, niektórzy kucharze przeplatają je grubymi krążkami cebuli, które również były wcześniej marynowane.
Po uformowaniu naczynia natychmiast układa się go na węglach. Szaszłyki grzybowe na grillu należy gotować około 15-18 minut. Jednocześnie należy ją regularnie odwracać, aby zarumieniła się równomiernie ze wszystkich stron.
Co zabrać do stołu obiadowego?
Teraz wiesz, jak gotować pieczarki na grillu. Po usmażeniu kebaba z grzybów układa się go na talerzu i natychmiast podaje na stół. Takie danie powinno się jeść razem z kromką chleba, a także świeżymi warzywami, ziołami lub jakimś dodatkiem.
Gotowanie nadziewanych pieczarek na grillu
Jeśli nie masz szaszłyków, możesz ugotować kebab grzybowy za pomocą siatki do grillowania. Jednak w tym przypadku zalecamy nie używać całych pieczarek, ale nadziewanych aromatycznym nadzieniem.
Jak dokładnie przygotować takie danie, opiszemy szczegółowo już teraz.
Potrzebujemy więc:
- świeży sok z cytryny - 2 duże łyżki;
- duże świeże pieczarki – ok. 2 kg;
- średniej wielkości sól kuchenna i mielony pieprz - nałóż do smaku;
- majonez wysokokaloryczny - 3 małe łyżki;
- plastry serka śmietankowego - stosować według uznania;
- cebula - 2 małe główki;
- świeży pomidor - 1 szt .;
- koperek zielony - kilka gałązek.
Przygotowanie komponentów
Przed przystąpieniem do tworzenia bardzo smacznego i pięknego dania świeże grzyby należy starannie przetworzyć. Są umyte, a mięsiste nogi starannie oddzielone. Ostatni składnik rozdrabniamy blenderem, a nakrętki doprawiamy pieprzem, sokiem z cytryny, solą i odstawiamy na bok. Nawiasem mówiąc, marynatę do pieczarek na grillu można zrobić na inne sposoby (na przykład doprawić je masłem lub olejem roślinnym, kwaśną śmietaną lub majonezem).
Przygotowanie do napełniania
Podczas marynowania czapek zacznij przygotowywać nadzienie. Cebulę, startą na drobnej tarce, a także posiekany koperek, kleik pomidorowy, sól, majonez i pieprz dodaje się do posiekanych nóżek grzybowych.
Po zmieszaniu wszystkich składników uzyskuje się dość lepką masę, którą natychmiast wykorzystuje się zgodnie z jej przeznaczeniem.
Kształtowanie naczyń
Po marynowaniu kapeluszy grzybowych są one na przemian faszerowane mieszanką składającą się z nóg grzybowych, cebuli, pomidora, majonezu i innych składników. Wypełnij grzyby szkiełkiem nie powinno być. Farsz należy ułożyć ciasno, ale z utworzeniem płaskiej powierzchni.
Po uformowaniu wszystkich produktów umieszcza się na nich jeden cienki plasterek serka śmietankowego.
Pieczarki z grilla na grillu
Po utworzeniu niezwykłego dania z grzybów przystępują do obróbki cieplnej. Aby to zrobić, w piecu rozpala się ogień i uzyskuje się rozżarzone węgle. Następnie zakłada się na niego siatkę grillową i kolejno układa wszystkie grzyby.
Smażenie takich produktów nie powinno trwać dłużej niż 15 minut. Jednocześnie nie zaleca się obracania grzybów. Są już dobrze upieczone, tworząc na powierzchni pyszną serową czapkę.
Jak zaprezentować się na rodzinny obiad?
Gotowość pieczarek nadziewanych można określić nie tylko po ich zarumienieniu, ale także po charakterystycznym aromacie. Również w pełni usmażone grzyby z nadzieniem zaczynają aktywnie uwalniać swój sok.
Po obejrzeniu podobnego obrazu, pieczarki ugotowane na grillu można bezpiecznie ułożyć na talerzu. Wskazane jest, aby członkowie rodziny podawali taki obiad w stanie gorącym wraz z przystawką. Idealne do tego są tłuczone ziemniaki, gotowany makaron, świeże lub duszone warzywa, a także warzywa, ryż, kasza gryczana i nie tylko.
Podsumowując
Jak widać, przygotowanie wegetariańskich szaszłyków z grzybów jest dość łatwe i proste. Korzystając z tych przepisów podczas spotkań na łonie natury, z pewnością zaskoczysz wszystkich swoich znajomych i domowników.
Święta Majówkowe dla wielu z nas to uczucie wakacji, okres pikników, pachnącego grilla na łonie natury oraz relaks w gronie najbliższych, przyjaciół i bliskich. Spędźmy więc te wakacje radośnie i dobrze. Na stole zaserwujemy pyszne, pachnące i zdrowe dania z dymem. Wiele osób gotuje pieczarki na grillu, ale najczęściej przepis na marynowanie grzybów polega na przygotowaniu marynaty na bazie majonezu. Mam już dość powtarzania i udowadniania, że majonez jest produktem końcowym, zimnym sosem i jest używany w żywności w swojej pierwotnej postaci. Lepiej nie używać go do pizzy, do robienia marynat. Nie przydaje się i pali się podczas pieczenia. Gotujmy nie tylko pyszne, ale i zdrowe jedzenie. Pieczarki są wdzięcznym produktem i praktycznie nie wymagają długiego marynowania. Specjalnie dla czytelników serwisu Dobre Przepisy dziś ugotujemy szaszłyki z pieczarek bez majonezu, na bazie sosu sojowego, oleju roślinnego i przypraw.
Co mogę powiedzieć o smaku? Uwaga. To mega pyszne szaszłyki z pieczarek. Jest bardzo soczysty i aromatyczny. Podawaj, oczywiście, na gorąco, od razu z grilla na stół. Gdy kebab grzybowy ostygnie traci swój urok, ale nie przestaje być smaczny. To danie z grzybów zostanie zatwierdzone przez wegetarian i ludzi, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia. Przestań gotować grzyby w majonezie! Zostaw majonez do sałatek lub użyj go jako sosu.
Porcje w opakowaniu - 6
Czas gotowania - 30 minut
Kuchnia: europejska
jak marynować pieczarki na grilla bez majonezu
Składniki:
- pieczarki - 500 g,
- sos sojowy 2-3 łyżki. łyżki,
- przyprawy do grillowanych warzyw - do smaku,
- czosnek - 2 ząbki,
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Proces gotowania:
Aby przygotować szaszłyki grzybowe na grillu, weź następujące produkty: świeże pieczarki, czosnek, sos sojowy, przyprawy do grillowanych warzyw, olej roślinny.
Grzyby do gotowania kebabów należy przyjmować świeże, takie, w których czapka nie odsunęła się od nogi. Te grzyby są jędrne i soczyste. W przeciwnym razie usychają na grillu, marszczą się. Umyj więc grzyby pod bieżącą wodą. Uporczywy brud można usunąć szczotką do warzyw. Przy świeżych pieczarkach nie trzeba zdejmować folii z kapelusza, ponieważ ma ona zapach grzyba. Płukać pod bieżącą wodą, ale nie moczyć ich w wodzie przez dłuższy czas. Szybko zyskują wilgoć, co nie jest dobre. Przytnij szypułki grzybów tak, aby stały się równe i zadbane.
Tak przygotowane pieczarki włożyć do miski lub plastikowej miski. Nie ma potrzeby długiego marynowania grzybów przed nałożeniem ich na szpikulec. Wystarczy marynować je przez 30 minut przed gotowaniem, a będą miały czas na marynowanie.
Wlej kilka łyżek sosu sojowego. Dodaj olej roślinny. Ja używam oliwy extra virgin, ale można użyć nawet słonecznika. To nie ma znaczenia.
Czosnek przecisnąć przez praskę (lub drobno pokroić nożem), dodać przyprawy do grillowanych warzyw. Możesz użyć przypraw, które są dla Ciebie dostępne i lubisz więcej. Do marynaty nie dolewam już soli, bo w sosie sojowym jest dość soli, ale dodałam czarny pieprz mielony.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Przykryj miskę lub miskę pokrywką i zabierz ją ze sobą w drogę na piknik. Tak będą wyglądać marynowane grzyby.
Przygotuj szaszłyki. Musisz wziąć cienki szpikulec z małym ostrzem. Pozwoli ci to ostrożnie nawlec grzyby na szpikulec bez rozrywania go na pół. Jeśli nie masz metalowych szpikulców, ale masz bambusowe szpikulce, możesz ich użyć. Wcześniej, 30 minut wcześniej, namocz kije bambusowe całkowicie w wodzie. Pałeczki są nasączone wodą i nie przypalą się na grillu. Naciągamy na nich grzyby, ale radzę owinąć brzegi tych patyczków folią.
Zanim zaczniesz naciągać szaszłyki, potrząśnij grzybami w misce, aby ponownie zatopiły się w marynacie. Rozpal ogień na grillu. Rzuć drewno i pozwól mu się palić. Nie da się ugotować szaszłyka z grzybów na silnym ogniu. Ogień powinien dobrze się palić, a potem gotować na tlących się węglach.
Połóż szaszłyki grzybowe na grillu i smaż je na grillu przez 3-4 minuty z każdej strony. Gdy się zrumienisz, obróć szpikulec, aby ciepło ugotowało grzyby ze wszystkich stron. Pieczarki to dość soczysty grzyb. Podczas pieczenia na grillu będzie się wyróżniał sok, który kapie na węgle. Nie martw się, że grzyby wyschną. Mają wystarczająco dużo soku i marynaty. Nie musisz podlewać szaszłyków resztą marynaty.
Po 10 minutach wyjmij szaszłyki grzybowe z grilla.
Pieczarki można podawać na szpikulcach lub wyjąć z szpikulca i położyć na talerzu. Pamiętaj, aby podawać na gorąco. Po schłodzeniu danie jest również smaczne, ale traci swój urok. Gotowe pieczarki posyp na grillu posiekanymi ziołami i podawaj.
Pieczarki z grilla to świetna alternatywa dla ziemniaków, bakłażana i innych warzyw. Grzyby napełniają cię szybciej niż warzywa. Ponadto pieczarki zawierają selen, który jest niezbędny do wzmocnienia układu odpornościowego. Poznaj wszystkie niuanse gotowania pieczarek na grillu. Pyszne - wystarczy polizać palce!
Wiele osób uważa, że może to być tylko danie mięsne. Jednak dziś ta definicja dotyczy prawie wszystkiego, co można nałożyć na szpikulce lub na szpikulce. Zyskujące popularność i różnego rodzaju kebaby warzywne.
Grzyby na grillu - można śmiało zaliczyć do kategorii szaszłyków warzywnych. To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu i do jego przygotowania nie są potrzebne żadne specjalne umiejętności kulinarne. Idealnie nadaje się jako dodatek do mięsa, a miłośnicy grzybów mogą się nimi delektować bez mięsa i czegokolwiek innego.
Wiele osób lubiło grzyby, choćby dlatego, że produkt ten można łatwo kupić zarówno latem, jak i zimą. Jednocześnie pozostaną smaczne i pachnące. Nie da się zatruć takimi grzybami (oczywiście, jeśli wiesz, jak wyglądają pieczarki i nie kupiłeś muchomora). Wyobraź sobie, ile pysznych potraw możesz ugotować. Ale dzisiaj jeszcze dowiedzmy się, jak smażyć pieczarki na grillu, jak pysznie marynować pieczarki i jakie są niuanse gotowania.
Przepisy na marynaty na szaszłyki z grzybów
Klasyczna marynata
Klasyczna marynata grzybowa na grillu przygotowywana jest z prostych i niedrogich składników dla każdego – majonezu, soli i pieprzu.
Najpierw musisz samemu przygotować grzyby. Muszą być dokładnie spłukane pod bieżącą wodą i wysuszone (nadmiar wilgoci jest bezużyteczny). Pożądane jest również oczyszczenie ich z górnej skóry czapki, na której znajduje się wiele szkodliwych mikroorganizmów.
Po obraniu pieczarek należy je włożyć do małego rondla, pieprzu i soli, a następnie dodać do nich majonez. Nie przesadzaj z tym drugim, nawet jeśli wydaje ci się, że to za mało. Sól pomoże uwolnić sok z grzybów, dzięki czemu marynata wystarczy, aby odpowiednio się zamarynowały.
Przykryj rondel pokrywką i umieść w chłodnym miejscu na 2-3 godziny. Grzyby należy od czasu do czasu mieszać. Następnie można je nawlec na szaszłyki lub ułożyć na drucianym stojaku. Grilluj na węglu drzewnym przez około 5-10 minut.
Jeśli gotujesz szaszłyki z grzybów na grillu powietrznym, nie zapomnij umieścić na dnie głębokiej blachy do pieczenia, aby cały sok spływał do niej podczas smażenia. W tym przypadku czas gotowania na grilla jest nieco dłuższy - 15-20 minut.
Gotowanie szaszłyka z pieczarek na grillu
Czego potrzebujesz:
- Pieczarki
- Słodka papryka
- 1 por łodygowy (tylko biała część)
- olej roślinny 4 łyżki.
- sos sojowy
- 0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
Metoda gotowania:
Pieczarki umyć, pokroić na pół. Paprykę umyć, wyjąć rdzeń, pokroić na małe kawałki. Por umyć, pokroić wzdłuż na 2 połówki, a następnie pokroić w małe plasterki. Pieczarki i warzywa włożyć do miski, polać olejem i sosem sojowym, doprawić garam masala i wymieszać. Odstawić na 1 godzinę, nałożyć pieczarki i warzywa na drewniane szpikulce i grillować po 3 minuty. z każdej strony.
Jak marynować pieczarki do smażenia na grillu
Pieczarki to grzyby dostępne przez cały rok. Pożądane jest gotowanie szaszłyków ze świeżych grzybów. Aby były soczyste i nie wydzielały wody, po usmażeniu należy je posolić i posypać pieprzem. Grzyby będą dobrym dodatkiem do mięsa.
Czas gotowania: 30 min Ilość porcji: 4
Składniki:
- 500 g świeżych pieczarek
- 50 ml sosu sojowego
- 2-3 ząbki czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki suszone oregano
- sól, pieprz czarny świeżo zmielony do smaku
Metoda gotowania:
Pieczarki umyć, osuszyć, młode można pozostawić nieobrane, a duże przeciąć na pół. Do pieczarek dodać posiekany czosnek. Polać sosem sojowym pieczarki. Dodaj suszone oregano. Wyciśnij sok z cytryny, dokładnie wymieszaj, odstaw do zamarynowania na 20 minut. Na szaszłyki nakładamy marynowane pieczarki. Smażyć na bardzo gorących węglach nie dłużej niż 2 minuty, obracając. Zdejmij z ognia, sól i pieprz.
Grzyby można podawać jako samodzielne danie. Grzyby te można jeść nawet na surowo, więc przygotowuje się je na dwa sposoby: albo smażone są przez długi czas, aż będą chrupiące, albo tylko lekko przyrumienione.
Grillowane pieczarki w marynacie mandarynki
Za 500 gramów świeżych grzybów weź:
- 50 ml sosu sojowego
- 2 mandarynki
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki suszone oregano
- pieprz + sól
Metoda gotowania:
Oczywiście pieczarki przygotowujemy wcześniej. Zmiel 3 ząbki czosnku, dodaj do pieczarek. Wysyłamy tam również sos sojowy i oregano. Wyciśnij sok z 2 mandarynek, dodaj do wszystkich pozostałych składników. Jeśli nie ma mandarynek, to nie ma znaczenia. Grill nie jest odwoływany - wystarczy zastąpić mandarynki cytryną. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
Na szaszłyki nakładamy pieczarki, smażymy na bardzo gorących węglach nie dłużej niż 2 minuty. Po usmażeniu sól i pieprz. To wszystko, najważniejsze zadanie pozostaje – wszystko to trzeba pożreć.
Pieczarki na grillu - przepis na marynatę
Innym sposobem na zrobienie pysznych oryginalnych pieczarek na grillu jest użycie śmietany w marynacie. Pieczarki ugotowane w ten sposób na pewno zadowolą każdego, będą miały delikatny kremowy smak. Przygotowanie takich grzybów obejmuje użycie następujących składników:
- 1 kg pieczarek
- 150 g masła
- 2 łyżki stołowe. l. krem
- przyprawy według osobistych upodobań
Metoda gotowania:
Przed marynowaniem pieczarek do smażenia na grillu należy je opłukać, lekko wysuszyć i zdjąć skórkę z kapelusza. Następnie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozpuść masło w rondlu, wlej do niego śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby zamieniły się w jedną masę. Wlej tę mieszankę do grzybów, wstaw na zimno na 2,5 godziny.
Jak szybko marynować grzyby do grillowania w sosie sojowym?
Dania przygotowywane z pieczarek są pyszne i wyrafinowane. Pieczarki to świetna alternatywa dla mięsa. Jeśli podążasz za swoją sylwetką lub stosujesz dietę wegetariańską, możesz włączyć do swojej diety pikantny szaszłyk. Jest niskokaloryczny, pożywny i rozpływa się w ustach. Jak marynować pieczarki do smażenia na grillu?
Składniki:
- 1 kg pieczarek
- 4 łyżki. l. olej lniany
- 4 łyżki. l. sos sojowy
- 1 łyżeczka imbir w proszku
- 1 łyżeczka zmielony zielony pieprz
Metoda gotowania:
Grzyby opłukać, oczyścić, pozostawić do wyschnięcia. Wymieszaj olej lniany, sos sojowy i przyprawy. Obrane grzyby polać przygotowaną marynatą, odstawić na 2-3 h. Marynowane pieczarki układać na ruszcie na rozżarzonych węglach, gotować 20-30 minut. Podawać z sosem sojowym lub Teriyaki.
Sos Teriyaki Składniki:
- 6 art. l. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. l. płynny miód
- 6 art. l. wytrawne wino ryżowe
- 1 ul. l. świeżo zmielony imbir
- 1-2 zmielone ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
Umieść wszystkie produkty w małej emaliowanej patelni. Podgrzej miksturę na małym ogniu, aż miód się rozpuści. Gotowy sos ostudzić, podawać do dania.
Pyszna marynata na bazie majonezu
W sytuacjach chwilowej presji czasu idealna jest następująca marynata. Proporcje podane są dla jednego kilograma pieczarek i kilku dużych pomidorów.
- 200 g jasnego majonezu
- łyżeczka mieszanki soli i mielonego pieprzu
Metoda gotowania:
Pieczarki opłukać ciepłą wodą z odrobiną mąki. W ten sposób lepiej sprzątają. Następnie wysuszyć. Pomidory pokroić w plastry o grubości około 3 cm.
W osobnym pojemniku wymieszaj majonez z solą, mieszanką papryki. Tak przygotowane pieczarki i pomidory włożyć do marynaty, dobrze wymieszać. Odłóż na pół godziny.
Delikatnie nawlecz składniki marynowanego kebaba na szaszłyki, naprzemiennie kubki pomidorowe z pieczarkami. W przypadku grzybów lepiej wziąć cienkie szaszłyki lub użyć rusztu grillowego.
Pieczarki z grilla – przepis dla miłośników pikantnych
Jeśli lubisz ostre, koniecznie wypróbuj tę opcję do gotowania kebaba grzybowego. Zdradzę Wam sekret, że ta marynata będzie pasować nie tylko do pieczarek. Można w nim również marynować mięso.
Przygotuj się na kilogram pieczarek:
- 1 łyżeczka 6% octu
- 2 łyżki stołowe. l. majonez
- 6 art. l. sos sojowy
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- 1 łyżeczka musztarda
Metoda gotowania:
Wymieszaj posiekany czosnek z sosem, musztardą, oliwą, majonezem i octem. Następnie w tej pachnącej mieszance umieszczamy przygotowane wcześniej grzyby. I wstaw do lodówki na kilka godzin.
Po naciągnięciu pieczarek na szaszłyki lub na grillu grillowym. Jeśli gotujesz grilla na rozżarzonych węglach, będziesz musiał smażyć do 10 minut. Czas gotowania „chińskiego” kebaba na grillu wyniesie około 20 minut.
Jak gotować szaszłyki z pieczarek w folii
Wymagane produkty:
- małe pieczarki - 1 kg,
- śmietana - 400 mg,
- kurkuma - 5 g,
- świeże zioła - 1 pęczek,
- czosnek - 3 średnie ząbki,
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
- Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
- Obrane ząbki czosnku przełóż przez praskę czosnkową, wymieszaj z drobno posiekanymi ziołami. Dodać kurkumę, pieprz, sól i natrzeć łyżką lub tłuczkiem.
- Dodaj śmietanę do mieszanki i wymieszaj.
- Wycinamy paski folii o szerokości 5–6 cm.
- Zanurz grzyby w marynacie ze śmietany i nałóż na szaszłyki lub szaszłyki.
- Szaszłyki szczelnie owinąć paskiem folii i pozostawić do zamarynowania na 1 godzinę.
- Po godzinie połóż szaszłyki na grillu i piecz przez 20 minut, regularnie obracając.
- Otwieramy folię i podajemy kebaby do stołu z ziemniakami lub warzywami.
- Marynować w plastikowym, stalowym lub szklanym naczyniu. Nie używaj aluminiowych kubków;
- Aby nie zepsuć smaku marynaty, należy do niej dodać nie więcej niż 2 kwaśne składniki;
- Głównym składnikiem marynaty jest olej, dzięki czemu grzyby nie wysychają. Każdy olej roślinny jest świetny. Nie tylko zachowuje grzybowy aromat, ale także nadaje grzybom piękny złoty odcień. Ponadto pieczarki nie przyklejają się do rusztu i nie wysychają;
- W marynacie można umieścić absolutnie wszystkie ulubione przyprawy - rozmaryn, tymianek i wiele innych. Dzięki temu nadają pieczarkom po prostu nieodparty aromat i smak;
- Aby grzyby nie marszczyły się szybko, smaruje się je podczas gotowania olejem za pomocą pędzla kulinarnego;
- Lepiej po ugotowaniu posolić grzyby, w przeciwnym razie stracą dużo wilgoci.
Pieczenie pieczarek na grillu
Szaszłyki z grzybów można smażyć na grillu zarówno na grillu, jak i na szaszłykach. Jak tylko węgle się wypali i ogień zgaśnie, zaczynamy smażyć - ten proces nie zajmie dużo czasu, więc nie rozpraszaj się. Nawiasem mówiąc, grzyby można smażyć razem z grillowanymi warzywami na grillu - ich czas gotowania jest prawie taki sam.
Aby uzyskać równomierne zrumienienie, nie zapomnij odwrócić szaszłyków grzybowych podczas pieczenia. Pieczarki na grillu bardzo szybko osiągają gotowość - po 15 minutach można je już podać na stole. Jeśli chcesz więcej różowych grzybów, trzymaj je trochę dłużej. Ale uważaj, aby nie przesadzić.
Jest tak wiele możliwości urozmaicenia wakacji, więc szybko biegnij do supermarketu po artykuły spożywcze - a raczej do wiejskiego domu, do lasu lub nad rzekę na piknik! Smacznego!
Aby kebab grzybowy okazał się soczysty i smaczny, grzyby należy najpierw marynować, w przeciwnym razie duża ilość wilgoci, którą zawierają, szybko wyparuje. Grzyby okażą się suche, „gumowe” i bez smaku.
Rozważ popularne sposoby marynowania grzybów na grilla.
Szybka marynata majonezowa
W sytuacjach chwilowej presji czasu idealna jest następująca marynata. Proporcje podane są dla jednego kilograma pieczarek i kilku dużych pomidorów.
Będziesz potrzebować:
- 200 g jasnego majonezu;
- łyżeczka mieszanki soli i mielonego pieprzu.
Pieczarki opłukać ciepłą wodą z odrobiną mąki. W ten sposób lepiej sprzątają. Następnie wysuszyć. Pomidory pokroić w plastry o grubości około 3 cm.
W osobnym pojemniku wymieszaj majonez z solą, mieszanką papryki. Tak przygotowane pieczarki i pomidory włożyć do marynaty, dobrze wymieszać. Odłóż na pół godziny.
Delikatnie nawlecz składniki marynowanego kebaba na szaszłyki, naprzemiennie kubki pomidorowe z pieczarkami. W przypadku grzybów lepiej wziąć cienkie szaszłyki lub ich użyć.
Piecz, aż skończysz. Podawać ze świeżymi ziołami i sosami do smaku
opcja śródziemnomorska
Do przygotowania pachnących i pikantnych szaszłyków grzybowych idealna jest marynata na bazie soku z cytryny, oliwy z oliwek i przypraw.
Na 1 kg pieczarek potrzebujesz:
- 20 ml oliwy z oliwek;
- trzy ząbki czosnku;
- jedna cytryna;
- ćwierć łyżeczki pietruszki, majeranku, rozmarynu i tymianku;
- jedna łyżeczka różowego pieprzu;
- sól morska.
Pieczarki opłucz ciepłą wodą, dodając trochę mąki. Zmiel czosnek prasą. Zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok z miąższu.
Wymieszaj wszystkie składniki w szklanej misce. Włóż tam grzyby, odstaw do lodówki na trzy do czterech godzin. Następnie możesz bezpiecznie przystąpić do gotowania grilla.
Możesz podać gotowe pieczarki z sosem tzatziki i świeżymi ziołami.
Klasyczna marynata
Idealną marynatą, która nie psuje naturalnego smaku grzybów jest mieszanka oliwy z oliwek z sokiem z cytryny, solą i mielonym czarnym pieprzem.
Potrzebujesz na 1 kg pieczarek lub innych grzybów:
- 100 ml oliwy z oliwek;
- jedna cytryna;
- pieprz czarny mielony, sól do smaku.
Pierwszym krokiem jest dobre wypłukanie grzybów. Dla lepszego czyszczenia dodaj trochę mąki do pojemnika z wodą do mycia. Następnie wysuszyć.
W osobnej szklanej misce wymieszaj oliwę ze świeżo wyciśniętym sokiem z jednej cytryny. Doprawić mielonym czarnym pieprzem, posolić do smaku. Pieczarki marynować przez co najmniej pół godziny. Następnie możesz rozpocząć instalację grilla i gotowanie.
Marynata z sosu sojowego
Przyszłym kebabowi grzybowemu można nadać nieco orientalnego charakteru, używając sosu sojowego jako głównego składnika marynaty.
Na 1 kg grzybów (boczniaki, pieczarki) potrzebne będą:
- 100 ml sosu sojowego;
- 50 g lekkiego majonezu;
- sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
Pieczarki opłukać wodą i garścią mąki, osuszyć. Wymieszaj majonez z sosem sojowym w szklanej misce. Sól pieprz. Trzymaj przez dwie godziny. Następnie wyślij marynowane grzyby na grill.
marynata winna
Proporcje składników obliczono na 1 kg pieczarek lub innych odpowiednich grzybów.
Będziesz potrzebować:
- 150 ml białego wina stołowego;
- kilka gałązek tymianku;
- 75 ml oliwy z oliwek;
- szczypta cukru, sól;
- mieszanka pieprzu mielonego do smaku.
Opłucz grzyby, przerób z brudu. Do marynaty wymieszać oliwę, białe wino, sól, doprawić cukrem, mieszanką papryczek w głębokiej misce. Oddzielić liście tymianku od łodygi, drobno posiekać nożyczkami lub posiekać nożem, dodać do pozostałych składników. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pieczarki polać masą. Czas trzymania - jedna godzina.
Następnie pieczarki marynowane można wysłać na grilla lub nałożyć na szaszłyki i upiec do miękkości.
Marynata ze śmietany
Doskonały wynik - najdelikatniejszy kebab grzybowy pieczony na węglach - można uzyskać w śmietanie z przyprawami.
Będziesz potrzebował w wysokości 1 kg grilla:
- 400 g kwaśnej śmietany;
- pięć ząbków czosnku;
- pół łyżeczki kurkumy;
- pęczek świeżego koperku;
- sól, ziele angielskie do smaku.
Pieczarki umyć w ciepłej wodzie z odrobiną mąki, a następnie osuszyć. Posiekaj ząbki czosnku prasą. Opłucz świeże zioła, posiekaj na mniejsze kawałki.
Śmietanę wymieszać z posiekanym czosnkiem i ziołami w głębokiej misce. Dodać kurkumę, sól, doprawić do smaku zielem angielskim. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
Pieczarki zanurzamy pojedynczo w marynacie i od razu nakładamy na cienkie szaszłyki. Przygotuj kawałki folii zgodnie z ich liczbą. Uformowane szaszłyki zawinąć w folię. Odstawić do marynowania na godzinę. Następnie możesz zacząć gotować grilla.
Marynata z indyjskimi przyprawami
Na 1 kg świeżych pieczarek potrzebujesz:
- 100 ml oleju roślinnego;
- łyżeczka sosu sojowego;
- 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
Do marynaty wymieszaj w misce olej, sos sojowy i garam masala. Dobrze wymieszaj. Przekrojone na pół pieczarki włożyć do miski i starannie zawinąć w powstałą mieszankę. Odłóż na godzinę.
Marynata miodowo-imbirowa
Ciekawy pikantny smak można nadać kebabom grzybowym za pomocą poniższej marynaty.
Będziesz potrzebować:
- 100 ml sosu sojowego;
- jedna łyżka miodu;
- jedna łyżeczka oleju sezamowego;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie łyżeczki proszku imbirowego.
Te składniki wystarczą na zamarynowanie jednego kilograma pieczarek lub innych grzybów nadających się do pieczenia na węglu drzewnym.
W głębokiej szklanej misce wymieszaj zmiażdżony czosnek, sos sojowy, proszek imbirowy, olej sezamowy, lekko podgrzany miód. Pieczarki obficie posmarować przygotowaną mieszanką i odstawić do zamarynowania na nie więcej niż godzinę.
Prowansalska mieszanka grzybowa
Klasyczny przepis na dania kuchni francuskiej. Czapki grzybowe są smarowane mieszanką olejowo-ziołową, a następnie szybko grillowane. To danie tradycyjnie podawane jest ze świeżym pieczywem i domowym majonezem.
Do dwóch tuzinów dużych grzybów będziesz potrzebować:
- trzy ząbki czosnku;
- dwie gałązki rozmarynu, szałwii, oregano i tymianku;
- 120 ml oleju rzepakowego.
Aby przygotować pikantny dressing, musisz posiekać ząbki czosnku. Wszystkie zioła umyć, osuszyć, oddzielić liście od szypułek, a następnie drobno posiekać. Wymieszać z olejem rzepakowym i czosnkiem.
Oddziel czepki od szypułek. Dokładnie posmarować przygotowanym dressingiem ze wszystkich stron, a następnie rozprowadzić na grillu.
Gotowe grzyby można położyć na liściach sałaty
Japońska marynata do grzybów shiitake
Przepis dla miłośników kuchni z Kraju Kwitnącej Wiśni.
Tradycyjne japońskie grzyby shiitake można również grillować. Najpierw należy je marynować w następującej złożonej mieszance.
Będziesz potrzebować:
- 100 ml lekko solonego sosu sojowego;
- 75 ml suchej sherry;
- jedna łyżka cukru trzcinowego;
- korzeń imbiru (co najmniej 4 cm długości);
- dwa ząbki czosnku;
- jedna łyżka oleju sezamowego;
- ćwierć łyżeczki czerwonej papryczki chili.
Ta marynata wystarcza na 20 dużych grzybów shiitake. Trzeba je dobrze umyć, wysuszyć, a następnie oddzielić nogi i wyrzucić.
Korzeń imbiru i czosnek zmiażdżyć prasą. Następnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty w głębokiej szklanej misce. Ubijaj marynatę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie grzyby należy przenieść do plastikowej torby do marynowania z zapięciem mocującym i zalać przygotowaną mieszanką. Następnie należy wypuścić powietrze z worka, a następnie szczelnie go zamknąć. Torebkę można chwilę potrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. Następnie odczekaj jedną do dwóch godzin.
Po marynowaniu można spokojnie przystąpić do smażenia grzybów, a następnie podawać je na stole
Najlepszy dodatek do szaszłyków grzybowych to gotowane ziemniaki i sałatki ze świeżych pomidorów, ogórków, innych warzyw, a także świeżych ziół.
Dowiedz się, jak gotować pyszne i pachnące pieczarki na grillu. Doskonale sprawdzają się jako samodzielne danie oraz jako dodatek do mięsa. Dowiedz się, jak zrobić najlepszą i najłatwiejszą marynatę grzybową i zaimponuj wszystkim swoimi kulinarnymi umiejętnościami. Poznaj wszystkie niuanse gotowania pieczarek na grillu. Pyszne - wystarczy polizać palce!
Gotowanie pysznych pieczarek na grillu
Wiele osób uważa, że grill to tylko danie mięsne. Jednak dziś ta definicja dotyczy prawie wszystkiego, co można nałożyć na szpikulce lub na szpikulce. Zyskujące popularność i różnego rodzaju kebaby warzywne.
Grzyby na grillu - można śmiało zaliczyć do kategorii szaszłyków warzywnych. To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu i do jego przygotowania nie są potrzebne żadne specjalne umiejętności kulinarne. Idealnie nadaje się jako dodatek do mięsa, a miłośnicy grzybów mogą się nimi delektować bez mięsa i czegokolwiek innego.
Wiele osób lubiło grzyby, choćby dlatego, że produkt ten można łatwo kupić zarówno latem, jak i zimą. Jednocześnie pozostaną smaczne i pachnące. Nie da się zatruć takimi grzybami (oczywiście, jeśli wiesz, jak wyglądają pieczarki i nie kupiłeś muchomora). Wyobraź sobie, ile pysznych potraw możesz ugotować. Ale dzisiaj jeszcze dowiedzmy się, jak smażyć pieczarki na grillu, jak pysznie marynować pieczarki i jakie są niuanse gotowania.
opcje marynaty
Klasyczna marynata
Gotowanie pieczarek na grillu przy użyciu tej marynaty jest bardzo proste, ponieważ przygotowywane jest z tego, co każda osoba ma w lodówce.
Do gotowania potrzebujesz soli, pieprzu i majonezu. Możesz przygotować marynatę do pieczarek na grillu przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku. Pieczarki opłucz pod bieżącą wodą, a jeszcze lepiej włóż do miski i odstaw na chwilę. Więc nie tylko wyjdzie z nich cały brud, ale także wszystkie toksyny i tak dalej. Następnie dobrze wysusz grzyby, obierz je ze skóry na kapeluszu (najlepiej) i włóż do miski. Sól, pieprz i dodaj majonez. Tylko nie wkładaj dużo majonezu, ponieważ grzyby mogą wydzielać sok.
Marynowane grzyby włożyć do lodówki lub piwnicy na 2-3 godziny i pozostawić do zaparzenia. Następnie możesz bezpiecznie posadzić grzyby na szpikulcu i wysłać je na grilla.
Pikantna marynata
Jeśli nie wiesz, jak gotować pieczarki w sosie sojowym, nie zniechęcaj się z wyprzedzeniem. W końcu teraz rozważymy opcję takiej marynaty.
Weź składniki takie jak:
- przyprawy chmielowe-suneli;
- sos sojowy - wystarczy kilka łyżek;
- olej słonecznikowy - 3-5 łyżek stołowych;
- sól, pieprz - do smaku.
Czyścimy grzyby, jak opisano powyżej. A potem po prostu wymieszaj je ze wszystkimi składnikami. Wyjeżdżamy na około 2 i pół godziny. Jak smażyć pieczarki na grillu i na rozżarzonych węglach, powiemy na końcu artykułu.
Jeśli chcesz całkowicie zaimponować swoim gościom, koniecznie przygotuj płonący ostry sos do takiego dania. Będziesz potrzebować:
- musztarda amerykańska - 1 łyżka stołowa;
- ostra czerwona papryka (tylko małe papryczki, nie papryczki chili);
- ocet winogronowy - kilka łyżeczek;
- oliwa z oliwek - 4-6 łyżek stołowych;
- sól, pieprz - do smaku (szczególnie pyszne, jeśli używasz soli himalajskiej).
Teraz wystarczy połączyć wszystkie składniki, po pokrojeniu papryki. To wszystko, Twój pysznie ostry sos jest gotowy!
chińska marynata
Koneserzy kuchni orientalnej z pewnością docenią ten przepis na marynatę. Miłośnikom pikantnych i niecodziennych smaków spodoba się to oryginalne danie. Cóż, sam przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni.
Aby marynować kilogram grzybów, potrzebujesz kilku składników:
- 6% ocet - 1 łyżeczka;
- sos sojowy – 5 łyżek;
- olej słonecznikowy (lub oliwkowy) - 50 ml;
- majonez - 2 łyżki stołowe;
- czosnek - 4 średnie ząbki;
- musztarda - 1 łyżeczka
Na początek ponownie myjemy i oczyszczamy nasze grzyby z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń. Wymieszaj drobno posiekany czosnek z resztą składników. Możesz również pominąć czosnek przez prasę do czosnku. Pieczarki polać przygotowaną mieszanką, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
koreańska marynata
Grzyby w takiej marynacie będą miały wyśmienity pikantno-słodki posmak. Ale muszą być podawane ze specjalnym sosem. Rzućmy okiem na oba przepisy poniżej.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- sos sojowy – 4 łyżki;
- olej lniany - 4 łyżki;
- proszek imbirowy - 1 łyżeczka;
- mielona zielona papryka - 1 łyżeczka
I znowu najpierw myjemy i czyścimy grzyby, następnie mieszamy wszystkie składniki marynaty, a następnie wlewamy pieczarki gotową mieszanką. Pieczarki zostawiamy w lodówce na kilka godzin.
Do sosu do dania będziesz potrzebować:
- płynny naturalny miód pszczeli - 2 łyżki;
- sos sojowy – 6 łyżek;
- mielony imbir - 1 łyżka;
- wytrawne wino ryżowe - 6 łyżek;
- czosnek - kilka goździków;
- sól, pieprz - do smaku.
Czosnek należy przecisnąć przez prasę do czosnku. Teraz wymieszaj z resztą składników. Mieszankę należy umieścić w rondlu i podgrzać na małym ogniu. Nie zapomnij cały czas mieszać. Jeśli zauważysz, że miód już się rozpuścił, zdejmij patelnię z ognia, ostudź sos. Sos podawać na zimno.
Kremowa marynata
Teraz, po tych wszystkich ostrych, pikantnych grzybach, chcę czegoś delikatnego, miękkiego. Kremowa marynata - tak po prostu.
Weź do gotowania:
- masło - 100-150 g;
- śmietana lub tłusta śmietana - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz - do smaku.
Masło trzeba będzie roztopić nad ogniem, a następnie wymieszać ze śmietaną. Obrane, umyte grzyby trzeba będzie posolić, posypać pieprzem, polać schłodzoną kremową mieszanką. W tej marynacie grzyby pasują znacznie szybciej. Pieczarki należy pozostawić tylko na godzinę, po czym można je bezpiecznie usmażyć nad ogniskiem.
Każdy z tych przepisów ma swój niepowtarzalny smak, więc od Ciebie zależy, który z nich jest najlepszy, który najbardziej Ci odpowiada.
Ile smażyć i jak gotować pieczarki na grillu
Istnieje kilka sposobów gotowania grzybów:
- pieczarki smażone na grillu (na ruszcie lub szaszłykach), że tak powiem pieczarki na węglu;
- pieczarki z grilla.
Zwykle grzyby na rozżarzonych węglach gotują się znacznie szybciej. Zwykle pieczarki na ogniu gotuje się w 5-10 minut. Od marynaty z reguły niewiele zależy. Upał jest ważniejszy.
Ale jeśli zdecydujesz się użyć grilla zamykającego do gotowania grzybów, czas gotowania wydłuży się do 10-20 minut.
Jesteśmy pewni, że za pierwszym razem będziesz mógł ugotować wspaniałe soczyste grzyby. Ale jeśli nie, spróbuj ponownie ugotować danie. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę wszystkie swoje błędy, a wtedy odniesiesz sukces!